Pieno kondensavimo technologija žinoma jau seniai. Prieš praėjusio amžiaus viduryje jis jau buvo įtrauktas į kariuomenės racioną ir padėjo amerikiečių kariams. Šis konservuotas produktas buvo paimtas su mumis į ilgas keliones, naudojamas kaip papildomas maistas kūdikiams ir tiesiog kaip desertas.
Kondensuotas pienas tinka pyragams, pyragams ir kaip užkandis prie arbatos. Daugelis žmonių pamėgo šį saldų produktą nuo vaikystės ir tikriausiai nerasite nė vieno, kuris nebūtų jo valgęs bent kartą gyvenime. Kondensuotą pieną galima paruošti namuose arba nusipirkti jau paruoštą. Tačiau savarankiškai pagaminto deserto skonis yra visiškai kitoks.
Deja, net ir pagal GOST, kondensuotame piene leidžiama naudoti antioksidantus ir stabilizatorius (askorbo rūgštis, kalio ir natrio dariniai – E331, E332, E339, E340). O nesąžiningi gamintojai kondensuotą pieną gamina ne iš nenugriebto pieno, o iš pieno miltelių, pridedant augalinio (dažnai palmių) aliejaus; naudoti skonio stipriklius, dažus, konservantus.
Žinant šiuos faktus, kyla klausimas – kaip virti kondensuotą pieną namuose? Šis procesas yra ilgas ir reikalauja kantrybės. Todėl geriau iš karto paruošti jį būsimam naudojimui – pieniškas saldumas puikiai išsilaiko šaldytuve. Sugaišite kelias valandas, bet dėl ​​to gausite „gryną“ produktą be kenksmingų priedų ir nuostabaus skonio.
Gatavo kondensuoto pieno spalva, konsistencija ir skonis priklauso nuo gaminimo trukmės. Kuo ilgiau ji praleis laiką ant viryklės, tuo desertas bus tirštesnis ir tamsesnis. Balta spalva yra kaitinimo iki pusvalandžio rezultatas, šis saldumas tik kiek tirštesnis, skonis labai švelnus. Jei naminį kondensuotą pieną iš pieno ir cukraus virsite 3-4 valandas, nesunkiai išgausite tirštą, sodrios karamelės spalvos masę.

Ingridientai

• Šviežias labai riebus karvės pienas – 1 litras (nuo 3% riebumo ir daugiau);
• Rudas arba baltas granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• Pusės vanilės ankšties arba vanilinio cukraus (šaukštelis);
• Kepimo soda - 0,5 šaukštelio.

Kaip pasigaminti kondensuoto pieno namuose

Iš vieno litro pieno gaunama 250-300 gramų kondensuoto pieno.
Į puodą storu dugnu supilkite pieną, suberkite vanilę ir užvirinkite. Jei įdedate ankštį, išvirus ją būtinai išimkite.


Trijuose šaukštuose šalto virinto vandens ištirpinkite kepimo soda.


Į pieną suberkite praskiestą sodą ir vienu ypu suberkite visą cukrų. Išmaišykite ir grįžkite į viryklę.


Pirmiausia virkite ant vidutiniškai stiprios ugnies, kas 5-10 minučių pamaišydami medine mentele ar šaukštu, kad nepridegtų. Stebėkite spalvą ir konsistenciją. Jei staiga praleidote momentą, kai pienas sudegė, nukoškite ir toliau gaminkite.

Maždaug po 40-45 minučių pienas pradės tirštėti ir įgaus gražią kreminę spalvą. Nuo šio momento jūs nebegalite palikti viryklės. Įjunkite mėgstamą filmą ar muziką, šiek tiek sumažinkite šilumą (iki vidutinės). Virkite nuolat maišydami, kol kondensuotas pienas patamsės ir pradės atsilikti nuo dugno. Nurodytam ingredientų kiekiui tai užtruks apie pusvalandį.

Įdėkite keptuvę į didelį dubenį arba dubenį su šaltu vandeniu, greitai ir smarkiai išmaišykite.


Perkelkite į stiklainį ir palikite atvėsti.

Teaser tinklas

Patiekite naminį kondensuotą pieną prie arbatos ar kavos su šviežiomis baltomis bandelėmis ar Vienos vafliais. Šis desertas taip pat gali būti naudojamas kaip kremas pyragams, riešutams ir šiaudams. Sekite pateiktą receptą su nuotraukomis ir jums pavyks.

Kaip pasigaminti kondensuoto pieno namuose:

1. Vartokite labai šviežią nenugriebtą pieną – tai garantuos, kad ilgai gaminant jis nesutrauks;
2. Naminis pienas yra daug riebesnis nei parduotuvėje pirktas pienas, taip pat galite pridėti grietinėlės ir sviesto, kad padidintumėte riebumą;
3. Jei nesate tikri dėl pieno šviežumo, įpilkite šiek tiek sodos, tada jis tikrai nesustings;
4. Paimkite storadugnę nepridegančią keptuvę, o dar geriau – virkite vandens vonelėje;
5. Pieno milteliai gatavam desertui suteiks sodrų pienišką skonį. Sumaišykite jį su cukrumi ir supilkite į verdantį skystį;
6. Norėdami pagreitinti procesą, granuliuotą cukrų keiskite cukraus pudra, tik matuokite ne stiklinėmis, o pagal svorį.

Kondensuotą pieną galima paruošti naudojant pagalbines virtuvės priemones:

• Multicooker gali būti naudojamas „troškinimo“ ir „garinimo“ režimuose. Supilkite visus ingredientus į dubenį, įjunkite pasirinktą režimą, bet neuždarykite dangčio. Retkarčiais pamaišykite pieną ir cukrų. Po valandos desertas yra paruoštas.
• Duonkepė puikiai tinka kondensuoto pieno ruošimui, be to, procesas bus kiek įmanoma automatizuotas. Jei jūsų įrenginys turi „uogienės“ arba „konservavimo“ režimus, jūs jau žinote, kaip virti desertą iš vandens ir uogų su cukrumi. Supilkite sausus produktus, supilkite pieną, uždarykite dangtį ir nustatykite norimą režimą. Duonkepė viską padarys už jus.
• Taip pat galite naudoti kitus virtuvės įrenginius, skirtus ilgalaikiam gaminių terminiam apdorojimui. Jie pagreitins ir palengvins saldaus deserto paruošimą.

Naminis kondensuotas pienas gerai saugo. Paruoškite jį naudoti ateityje ir pradžiuginkite vaikus bei suaugusiuosius sveiku naminiu desertu.

Tie saldūs patiekalai, kurie gaminami savo rankomis iš natūralių ingredientų, turi rafinuotą subtilų skonį ir didelę naudą. Kad nepirktumėte saldumynų, kuriuose yra daug kenksmingų medžiagų, geriau juos pasigaminti patiems namuose; Gardumyno paruošimas trunka nuo 15 minučių iki valandos, viskas priklauso nuo recepto, o nuo jo priklauso ir patiekalo skonis bei konsistencija, plačiau apie technologiją skaitykite straipsnyje;

Tirštas kondensuoto pieno „Nezhenka“ iš pieno ir cukraus receptas

Kondensuotas pienas suteikia puikų skonį tik iš dviejų ingredientų – cukraus ir pieno. Kartais, norint sustiprinti aromatą, į patiekalą dedama vanilinio cukraus, bet tai neprivaloma.

Tokia biudžetinė alternatyva parduotuvėje perkamiems saldumynams ne tik leidžia sutaupyti pinigų, bet ir leidžia pasigaminti tobulos pieniškos-karamelės spalvos, subtilaus aromato ir tinkamos konsistencijos kondensuotą pieną, kurio tirštumas pasiekiamas vėsinant, o ne pridedant kenksmingų konservantų.

Naminio kondensuoto pieno ingredientai

• Naminis pienas (3,2% riebumo) – 1 litras;
• Cukrus - 1 stiklinė;
• Vanilinis cukrus - ½ šaukštelio.

Kaip teisingai virti kondensuotą pieną

1. Pieną supilkite į puodą (geriausia storu dugnu), supilkite į jį cukrų, ištirpinkite ir užvirinkite ant vidutinės-vidutinės ugnies.
2. Kai pienas užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite kondensuotą pieną ant silpnos ugnies, kol bendra masė sumažės 2/3. Kepimo metu būtinai išmaišykite pieną.
3. Kai tik pastebite, kad pieno masė pradeda tirštėti ir įgauna malonų kreminį atspalvį, desertas jau beveik paruoštas.
4. Paskutinėmis kepimo minutėmis galite įdėti vanilinio cukraus. Leiskite jam visiškai ištirpti piene, tada virkite ant silpnos ugnies kelias sekundes.

Kiek laiko virti kondensuotą pieną

Kad kondensuotas pienas įgautų konsistenciją, panašią į parduotuvės pieną, teks sugaišti 1,5 - 2 valandas. Šio laiko pakanka, kad kondensuotas pienas būtų šviesios karamelės spalvos.

Atminkite, kad kuo ilgiau kondensuotas pienas bus verdamas, tuo sodresnė bus spalva.

Neišsigąskite, jei iš karto po virimo kondensuotas pienas bus skystas: kad jis sutirštėtų, leiskite atvėsti.

Kaip pasigaminti naminį kondensuotą pieną iš pieno miltelių

Norint paruošti naminį kondensuotą pieną, nebūtina jo virti ant ugnies. Vandens vonioje galite pagaminti tikrai skanų tirštą saldumyną. Šis receptas pagrįstas būtent šiuo gaminimo principu.

Norėdami virti kondensuotą pieną, jums reikės

• Pienas (naminis, riebumas ne didesnis kaip 2,5%) – 1 stiklinė;
• Pieno milteliai (geros kokybės) – 1,5 stiklinės;
• Cukrus - 1-1,5 šaukštai. (skonis).

Kaip virti kondensuotą pieną namuose

1. Dideliame puode užvirinkite vandenį.
2. Kai tik užvirs, įdėkite keptuvę į keptuvę ir pradėkite ruošti kondensuotą pieną vandens vonelėje.
3. Sumaišykite visus ingredientus metaliniame puodelyje arba mažame puode. Gautą masę gerai išmaišykite.
4. Virkite pieną, retkarčiais pamaišydami, lygiai 1 valandą. Nereikia pervirti, atvėsus pasirodys reikiamas tirštumas.

Užvirintą, dar šiltą, kondensuotą pieną supilkite į stiklinį indelį ir palikite produktą atvėsti. Po kurio laiko padėjome laikyti šaldytuve.

Jei kondensuotą pieną laikysite šaldytuve, pienas dar labiau sutirštės ir skonis daug sodresnis.

Naminį kondensuotą pieną galite pasigaminti ne tik iš karvės pieno. Jis yra puikaus skonio ir tinkamos konsistencijos, jei pagamintas iš grietinėlės arba ožkos pieno.

Pagrindinis skirtumas ruošiant tokį kondensuotą pieną yra ožkos pieno buvimas recepte. Juo visiškai pakeičiame įprastą karvės pieną.

Tačiau atminkite, kad vien karvės pieną pakeisti ožkos pienu nepavyks. Kondensuoto pieno gaminimas su ožkos pienu turi savo ypatybes, nuo jų priklausys ir gaminimo rezultatas.

Kaip virti kondensuotą pieną: specialus receptas

Naminio kondensuoto pieno ingredientai

• - 1 litras + -
• - 2 stiklinės + -
• Soda - 1 žiupsnelis + -

Kaip virti kondensuotą pieną iš ožkos pieno

Naminį kondensuotą pieną pradedame ruošti maišydami ožkos pieną su soda. Kad šviežias pienas nesustingtų, įberkite į jį žiupsnelį sodos.

Po to padėkite ant ugnies, suberkite cukrų ir virkite, kol pienas taps auksinės spalvos. Nepamirškite karts nuo karto pamaišyti deserto.

Štai ir viskas – ožkos pieno kondensuotas pienas paruoštas.

Laikykite jį stikliniame inde šaldytuve. Jei neketinate greitai mėgautis patiekalu, supilkite skanumą į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite juos geležiniais dangteliais. Produktą žiemai laikykite suvyniotą šaltose vietose – rūsyje ar šaldytuve.

Visiškai įmanoma gaminti naminį desertą ne tik iš šviežio pieno. Naminis kremas puikiai papildys tradicinę kompoziciją.

Tokio kondensuoto pieno pagaminimas užtruks 1 valandą ir daugiau, tačiau jūsų paruošto skanėsto skonis bus vertas laiko ir pastangų.

Ingredientai kondensuoto pieno ruošimui namuose

• Pieno milteliai – 600 ml;
• Grietinėlė - 1 litras;
• Cukrus - 1 kg.

Kondensuoto pieno gaminimas namuose

1. Į cukrų įpilkite šiek tiek vandens. Saldų skystį pakaitinkite ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami. Labai svarbu, kad vanduo neužvirtų, nes šiame virimo etape cukrus neturėtų visiškai ištirpti.
2. Tada paruoškite gaminį garų vonioje. Grietinėlę supilkite į puodą, supilkite vandenį, sumaišytą su cukrumi, sausą pieną ir viską pastatykite, kad sušiltų garų vonelėje.
3. Pirmąsias 15 virimo minučių būtinai maišykite pieną, tada maišykite 5 minutes kas 10 minučių. Tai būtina norint sumažinti sauso pieno gabalėlių susidarymą. Jei turite maišytuvą, naudokite jį.

Po to, jei norite, į patiekalą galite įpilti vanilino ir toliau virti, kol kondensuotas pienas bus visiškai paruoštas. Kai skanėstas iškeps, leiskite jam atvėsti.

Taip gauname nuostabaus skonio naminį tirštą desertą.

Niekas nemėgsta ilgai stovėti prie viryklės ir to nereikia, jei yra nuostabus receptas, kaip greitai paruošti mėgstamą skanėstą.

Tikriausiai daugeliui šeimininkių kyla klausimas: kiek laiko užtrunka virti kondensuotą pieną pagal šį receptą? Atsakymas labai paprastas – lygiai 15 minučių, nei minute daugiau, nei minute mažiau. Deserto labai svarbu neperkepti, kitaip jis neišeis toks skanus ir tirštas, kaip mums reikia.

Ingredientai greitam desertui

• cukraus pudra - 20 g;
• nenugriebtas pienas - 200 ml;
• Sviestas - 20 g.

Virto kondensuoto pieno gaminimas be cukraus

1. Puode sumaišykite visus ingredientus, uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite turinį, kol ištirps sviestas ir cukraus pudra. Nepamirškite maišyti maisto gaminimo metu.
2. Putų atsiradimas leis mums žinoti, kad kondensuotas pienas verda. Šiuo metu verta padidinti liepsną iki vidutinės ir maišant toliau virti pieną.
   

   Pastaba
   Jei putos pradeda „bėgti“ nuo keptuvės, sumažinkite ugnį.

3. Kai tik mišinys užvirs, nustatykite laiką ir virkite lygiai 10 minučių.

Kaip padaryti, kad naminis kondensuotas pienas būtų tirštas

Baigę gatavą patiekalą nukelkite nuo viryklės ir įdėkite keptuvę su kondensuotu pienu į indą su šaltu vandeniu. Tradiciškai vėsdamas skanėstas sutirštės.

Jei taip neatsitiks, vadinasi, nesilaikėte proporcijų ar laiko režimo. Tinkamai paruošus ir laikantis recepto, visiškai atvėsus kondensuotas pienas tikrai taps tirštas.

Šiek tiek šiltą kondensuotą pieną supilkite į švarų, sausą stiklainį, uždenkite dangteliu ir laikykite šaldytuve.

Kaip matote, norint sukurti parduotuvėje įsigytą kondensuoto pieno be cukraus analogą Gost, reikia praleisti ne daugiau kaip 15 minučių. Tai labai patogus receptas tiems, kurie nori gauti greitų, bet veiksmingų savo paruošimo rezultatų.

Skystas kondensuotas pienas „Lakomka“: receptas duonos mašinoje

Norėdami paruošti šį kondensuotą pieną, jums reikia tik 2 ingredientų:

• nenugriebtas pienas - 500 ml;
• Cukrus – 1 stiklinė (tūris 200 ml).

Kaip virti kondensuotą pieną duonos keptuvėje

1. Į duonkepės dubenį supilkite šviežią pieną, įpilkite cukraus, tada 1,5 valandos virkite kondensuotą pieną režimu „Uogienė“.

Geriausias skonis gaunamas, jei delikatesą gaminsite du kartus. Tada virtas kondensuotas pienas pasirodys daug tirštesnis, skanesnis ir sodresnės spalvos.

Sėkmingo naminio kondensuoto pieno paslaptys

1. Kad paruošimas būtų sėkmingas, iš pradžių turite pasirinkti tinkamą pieną.

Pieno produktas turi būti šviežias, geriausia naminis, be jokių priemaišų ar priedų.

2. Nebandykite sutrumpinti gaminimo laiko didindami ugnį. Dėl to pienas gali sudeginti.

Tai visos saldaus naminio gaminio, vadinamo „kondensuotu pienu namuose“, paruošimo paslaptys. Kaip matote, gaminant skanėstus nėra nieko pernelyg sudėtingo, o skonį, panašų į mėgstamų parduotuvės saldumynų skonį, pasiekti taip pat lengva, kaip kriaušes išgliaudyti.

Naudokitės paprastais, patikrintais receptais ir patarimais, kuriuos jums pateikėme, ir leiskite savo gyvenimui tapti dar saldesniu.

Gero apetito!

Kondensuotas pienas namuose "Pieno upės".

Kondensuoto pieno receptas namuose yra daugiau nei paprastas! Be to, norint paruošti kondensuotą pieną namuose, jums reikia tik 3 produktų ir 3 kūno judesių...

Atidžiau pažvelkite į šį pilantį pieną, kurio spalva ir konsistencija nesiskiria nuo parduotuvėje pirktų analogų.

Tačiau skonio prasme gamyklos gamintojams tai suteiks didžiulę pranašumą!

Pats maloniausias dalykas yra nedidelis turimų ingredientų skaičius – jų yra tik trys!

Mums reikės įprasto pieno ir pieno miltelių.

Patariu netaupyti pieno miltelių, o pirkti kokybišką pieną, antraip gali susidaryti gumuliukų ir kitokių skonių.

Bus dar geriau, jei pirksite lieso pieno miltelius.

Pirmiausia ieškome tinkamo puodo, ant kurio galėtume padėti metalinį puodelį ar mažesnį puodą.

Kondensuotą pieną išvirsime vandens vonelėje.

Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite.

Kol vanduo pasieks norimą temperatūrą, sumaišykite pieną + pieno miltelius + cukrų.

Naudodami plaktuvą stenkitės veikti itin lengvai ir natūraliai, pasiekdami visišką produktų susiliejimą.

Dabar puodelį su pieno mišiniu padėkite ant puodo su verdančiu vandeniu.

Sumažinkite ugnį ir troškinkite mūsų būsimą kondensuotą pieną 1 valandą.

Retkarčiais pasižiūrime ir pamaišome.

Kartoju, virkite tik vieną valandą!

Jūs neturėtumėte atsispirti ir pabandyti virti iki tirštos būsenos.

Viskas įvyks savo laiku, aš jus patikinu!

Taigi po valandos ryžtingai išimkite ir šiek tiek atvėsinkite.

Jei nepasisekė su pieno milteliais ir turite smulkių grūdelių, kondensuotą pieną perkoškite per sietelį.

Jei viskas gerai, supilstykite į stiklainius ir laikykite šaldytuve.

Išsitraukiame ryte ir turime puikų naminį kondensuotą pieną.

O spalva, skonis ir konsistencija – viskas aukščiausiame pieno lygyje!

Geros pieno patirties!

Naminis kondensuotas pienas per 15 minučių.

Ingridientai:

200 g pieno
200 g cukraus (arba miltelių)
20 g sviesto

Visus produktus sumaišyti puode (geriausia aukštais šonais, nes masė labai putos)

Užvirinkite ant mažos ugnies.

Kai kaitra pradės virti, padidinkite ugnį ir viską virkite (sumažinkite) lygiai 10 minučių. !!! Labai putos.

Po 10 minučių masė bus labai skysta! Neišsigąskite – taip ir turi būti!!
Išjunkite ir atvėsinkite

Vėsdamas pamažu tirštėja.

Supilkite į stiklainį ir į šaldytuvą. Per kelias valandas jis dar labiau sutirštės

Iš tokio kiekio išeina ~200 g

Išėjo labai labai skanu! Kvapas ir spalva ne prastesni nei parduotuvėje! Ir tai padaryti labai greitai

Natūralus kondensuotas pienas.

Kondensuotas pienas – vienas mėgstamiausių vaikų skanėstų: juo galima tepti sausainius ir duoną, gerti arbatą ir net valgyti tiesiai iš stiklainio.

Galite paruošti kondensuotą pieną namuose.

Vienas iš įprastų kondensuoto pieno paruošimo namuose būdų:

Paimkite 250 ml. šiltas pienas – geriausia riebus (3,2%), įpilkite 1,5 stiklinės pieno miltelių ir 1,5 stiklinės cukraus. Visus produktus gerai išmaišykite šluotele. Galite įdėti 1 pakelį vanilinio cukraus, tada kondensuotas pienas turės neįprastą vanilinį skonį ir kvapą.

Paruoštas mišinys supilamas į puodą. Ant ugnies uždėkite didelį puodą vandens ir užvirinkite. Tada keptuvė su mišiniu atsargiai panardinama į didelę keptuvę su verdančiu vandeniu ir sumažinama kaitra.

Virkite mišinį vandens vonioje apie valandą, retkarčiais pamaišydami.

Iš tokio mišinio kiekio gaunamas pusės litro indelis nuostabaus naminio kondensuoto pieno, kurį galima gerti su arbata ar kava arba naudoti konditerijos gaminiams.

Kaip pasigaminti skanų naminį kondensuotą pieną?

Kad kondensuotas pienas visada atitiktų jūsų skonį, pasigaminkite jo patys. Kondensuoto pieno gaminimo receptas yra labai paprastas. Ir, nors sugaišite daug laiko ruošdami kondensuotą pieną, gausite kokybišką produktą, šviežią ir be konservantų.

Norint paruošti kondensuotą pieną pagal šį receptą, 1,5–2 litrams nenugriebto pieno (dar geriau, žinoma, grietinėlės) reikia paimti kilogramą cukraus. Į dubenį uogienei supilti cukrų, užpilti trupučiu vandens, kad sudrėktų, uždėti ant ugnies ir išvirti sirupą. Kai gerai užvirs apie penkias minutes, įpilkite pieno. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kad nepridegtų. Sutirštinto pieno virimas užtruks ilgai, jei neturite laiko, galite tai padaryti 2–3 žingsniais. Kai masė dubenyje tampa tiršta ir klampi, kondensuotas pienas yra paruoštas.

Jei norite paruošti kondensuotą pieną naudoti ateityje, supilkite jį karštą į gerai išplautus ir sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir padėkite į vėsią vietą.

Virtas kondensuotas pienas.

Storadugniame puode sumaišykite pieną, cukrų, sodą ir vaniliną. Ant vidutinės ugnies užvirinkite pieną.
Kai pienas taps kreminis (tai įvyks maždaug po 20 minučių), sumažinkite ugnį. Nuolat maišydami virkite apie valandą.

Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir 5 minutes maišykite kondensuotą pieną. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.

Virtas kondensuotas pienas yra paruoštas!

Kondensuotas pienas namuose.

Recepto ingredientai:

1 litras pieno
300 g cukraus

Kaip gaminti:

Žinoma, tai ne visai parduotuvinis kondensuotas pienas, bet skonis puikus. Skonis labai panašus į virtą kondensuotą pieną.

Tokį kondensuotą pieną paruošti labai paprasta, tačiau virti reikia gana ilgai.

Paruošimui paimkite litrą naminio pieno, užvirinkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo.

Pieną garinkite apie 1 valandą, retkarčiais pamaišydami.

Po valandos suberkite cukrų ir dar kartą nuolat maišydami virkite apie valandą. Įsitikinkite, kad mišinys nesudegs.

Atvėsinkite ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip mėnesį stikliniame inde su dangteliu.

Šio kondensuoto pieno galima dėti į tortų kremą arba tiesiog tepti ant sausainių ar šviežios baltos duonos.

Kaip pasigaminti skanų naminį kondensuotą pieną

Kad kondensuotas pienas visada būtų skanus, geriau jį pasigaminti namuose. Kondensuoto pieno receptas gana paprastas, nors jo paruošimas užtrunka nemažai laiko, tačiau naminio kondensuoto pieno skonis pranoks visus lūkesčius – rezultatas – šviežias aukščiausios kokybės ir be konservantų produktas.

Ingridientai:

Pienas - 250 ml
pieno milteliai - 150 g
cukrus - 300 g

Paruošimas:

Šviežią pieną (naminį ar parduotuvėje pirktą 3,5% riebumo) sumaišykite su sausu pienu šluotele iki vientisos masės, be gabalėlių. Įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite. Gautą mišinį virkite garų vonelėje apie valandą, retkarčiais pamaišydami. Pasibaigus laikui masė vis tiek bus skysta. Iškepus reikia leisti atvėsti ir nakčiai padėti į šaldytuvą. Per naktį naminis kondensuotas pienas jau bus tirštas.

Jei gaminsite ilgiau nei valandą, gausite virinto kondensuoto pieno.

Naminis kondensuotas pienas

Ingridientai:

Pienas - 200 ml
cukraus pudros - 200 g
sviestas - 20 g

Paruošimas:

Puode sumaišykite šviežią pieną (naminį arba parduotuvėje pirktą 3,5% riebumo) su cukraus pudra ir sviestu. Mišinį užvirinkite nuolat maišydami, kol cukrus ir sviestas ištirps.

Tada kiek įmanoma sumažinkite ugnį ir dar 15 minučių virkite kondensuotą pieną. Po virimo reikia leisti atvėsti.

Kondensuotas pienas namuose. Naudingi patarimai:

1. Nenaudokite emaliuotų indų kondensuotam pienui ruošti.

2. Gaminimo metu įdėjus 1-2 šaukštus kakavos, gausite šokoladinį kondensuotą pieną.

3. Jei norite paruošti kondensuotą pieną būsimam naudojimui, karštą supilkite į gerai išplautus ir sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir padėkite į vėsią vietą. Hermetiškai supakuotą gatavą kondensuotą pieną galima laikyti iki kelių savaičių.

4. Pieną sėkmingai galima pakeisti grietinėle, tada gaminimo laikas sutrumpės 30-40 minučių.

5. Taip pat pienas greitai pavirs kondensuotu pienu, jei padidinsite cukraus kiekį.

Kaip paruošti kondensuotą pieną namuose.

Ingridientai

pienas - 300 g,
Pieno milteliai – 250 g.
Cukrus - 250 g.

Paruošimas:

1 veiksmas Visi ingredientai dedami į vieną dubenį ir sumaišomi šluota.

2 veiksmas Uždėkite puodą vandens ant ugnies ir užvirinkite.

3 veiksmas Kai tik vanduo užvirs, paimkite dubenį su mišiniu (geriau nedidelį puodą arba metalinį puodelį) ir padėkite į vandens puodą. Taigi mūsų kondensuotas pienas verdamas apie valandą. Kartais reikia pamaišyti.

Kaip pasigaminti virinto kondensuoto pieno namuose?

Kondensuotą pieną galite pasigaminti namuose naudodami paruoštą kondensuotą pieną skardinėje arba patys paruošdami visus ingredientus. Jei imate parduotuvėje pirktą kondensuotą pieną, pirkite kondensuotą pieną, ant kurio nurodyta GOST, įsitikinkite, kad jame nėra augalinių riebalų,

Pirmasis paprastas būdas yra virti tiesiai į stiklainį.

Į puodą supilkite vandenį ir įdėkite stiklainį taip, kad vanduo apsemtų stiklainį. Pirmiausia virkite ant stiprios ugnies, vandeniui užvirus sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite apie 2 valandas. Jei vanduo pradeda virti, reikiamą kiekį pašildykite atskirai ir supilkite į keptuvę. Gamindami neišimkite ir neatidarykite stiklainio, kol vanduo visiškai neatvės,

Antrasis būdas: gaminimas „tinginiams“

Mikrobangų krosnelė šiuolaikinėms šeimininkėms padeda sudėtingiausiose situacijose, įskaitant kondensuoto pieno gaminimą. Norėdami tai padaryti, supilkite kondensuotą pieną iš skardinės į gilų dubenį, kuris tinka naudoti mikrobangų krosnelėje, ir 15 minučių įjunkite vidutinę galią. Periodiškai atidarykite mikrobangų krosnelės dureles ir išmaišykite kondensuotą pieną.

Kondensuotas pienas orkaitėje

Taip pat kondensuotą pieną galite virti tokiu būdu, kuris šiek tiek primena virimą vandens vonioje. Reikia gilios stiklinės formos, į kurią dedame kondensuotą pieną ir gilios kepimo skardos, į kurią pilame vandenį (iki kondensuoto pieno vidurio). Uždenkite folija ir kepkite orkaitėje apie pusantros-dvi valandas.

Vienu iš išvardintų būdų gautą kondensuotą pieną galite naudoti kaip blynų ar blynų įdarą, dėti į košes ir pudingus, papuošti šventinius pyragus ir pyragus!

Kaip virti kondensuotą pieną namuose

Tiek suaugusieji, tiek vaikai mėgsta kondensuotą pieną. Ant jos galima virti košę ir pieno želė, valgyti blynus su kondensuotu pienu, tai yra privalomas pagrindas gaminant „greitąjį“ pyragą iš sausų sausainių. Kondensuotas pienas yra geras būdas paruošti pieną namuose. Žinoma, brangų stiklainį su mėlyna etikete galite nusipirkti parduotuvėje. Bet kondensuotą pieną galite pabandyti išsivirti patys.

Receptas gana paprastas.

Tiesa, tam prireiks nemažai laiko, tačiau gausite kokybišką produktą, šviežią ir be jokių priedų ar konservantų.

Kaip virti naminį kondensuotą pieną?

Jai paruošti reikia 1,5–2 litrus nenugriebto pieno, o dar geriau – grietinėlės ir 1 kilogramą cukraus. Į dubenį, kuriame verdama uogienė, pilame cukrų, pilame šiek tiek vandens, kad sudrėkintų, dedame ant ugnies ir išverdame sirupą. Kai sirupas verda apie penkias minutes, įpilkite pieno. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir užvirinkite, retkarčiais pamaišydami, kad nesudegtų.

Kiek laiko užtrunka virti kondensuotą pieną?

Atsakymas yra toks, kad kondensuotą pieną virti namuose užtruks ilgai. Tik tada, kai masė dubenyje tampa tiršta ir klampi, yra paruoštas kondensuotas pienas. Jei neturite laiko, naminį kondensuotą pieną galite išsivirti 2–3 žingsniais.

Jei norite paruošti kondensuotą pieną naudoti ateityje, supilkite jį karštą į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir padėkite į vėsią vietą.

Kondensuotas pienas namuose

Kondensuotas pienas pagal šį receptą yra tiesiog nuostabus! Skonis nesiskiria nuo parduotuvėje pirktų, tik naminis 1000% geresnis!

Mums reikės:

1 litras pieno (riebumas 3,2%)
1 puodelis cukraus

Kaip gaminti:

Supilkite pieną į puodą ir padėkite ant ugnies. Nedelsdami įpilkite stiklinę cukraus.

Tada virkite mišinį ant vidutinės ugnies, kol pienas užvirs iki maždaug dviejų trečdalių pradinio tūrio. Nuolat nemaišiau, tik karts nuo karto nueidavau prie puodo ir masę truputį pamaišydavau. Kai pamatysite, kad masė tapo šiek tiek tiršta ir įgavo malonią kreminę spalvą, galite nukelti keptuvę nuo viryklės ir supilti gautą kondensuotą pieną.

Kai tik pienas užvirs, nedelsdami sumažinkite ugnį.

Iš 1 litro pieno man gavosi apie 400 gramų kondensuoto pieno.

Kondensuotas pienas taip pat labai tirštas. Iš pradžių, kol atvės, atrodys skystokas, tačiau atvėsęs šaldytuve sutirštės. Naminis kondensuotas pienas idealiai tinka grietinėlei gaminti, jei, pavyzdžiui, reikia išplakti sviestą su kondensuotu pienu.

Taip namuose ruošiamas kondensuotas pienas. Išbandykite, jums tikrai patiks. Skanaus!

Koks pienas naudojamas ir kaip namuose virti kondensuotą pieną?

Jis gaunamas iš jo išgarinant vandens daleles pridedant cukraus. Norėdami paruošti kondensuotą pieną namuose, geriausia paimti šviežią naminį riebų pieną arba grietinėlę, tada masė bus daug tirštesnė ir įgaus gražią karamelinę spalvą. Virimo metu masę reikia dažnai maišyti, kad nesudegtų, kondensuotą pieną galima virti ir vandens vonelėje.

Kada ir kas išrado kondensuotą pieną?

Ar žinote, kad pats Napoleonas Bonapartas dalyvavo tokio skanėsto atsiradime? Pagal labiausiai paplitusią versiją, Bonapartas per kelių dienų karinius žygius buvo suglumęs dėl klausimo „Kaip kuo ilgiau išsaugoti maistą armijai“. 1795 m. Napoleonas paskelbė geriausio maisto konservavimo konkursą ir nugalėtojui buvo pažadėtas didelis piniginis atlygis.

Tuo metu prancūzų konditerijos šefas Nicolas Francois Appert jau atliko eksperimentus su maistu, kurie buvo paremti terminiu apdorojimu ir konservavimu. O 1809 m. Appert pristatė savo eksperimentų su pienu, mėsa ir daržovėmis rezultatus.

Tačiau 1856 m. rugpjūčio 19 d. laikoma kondensuoto pieno gimtadieniu, nes pirmąjį kondensuoto produkto gamybos aparatą išrado ir užpatentavo amerikiečių pramonininkas Gale'as Bordenas. Beje, Bordeno pasiūlyta technologija naudojama ir šiandien ir pagal jo receptą.

Laba diena, mieli mano tinklaraščio gerbėjai! Ar bandėte patys gaminti kondensuotą pieną?

Tai nėra taip sunku, o naminio gaminio skonis negali būti lyginamas su parduotuvėje įsigytais kolegomis. Tai universalus produktas, kurį galima dėti į įvairius saldumynus, taip pat naudoti kaip savarankišką patiekalą kaip arbatos užkandį ar dėti į košes.

Parduotuvėse pirkti produktai yra prikimšti įvairiausių konservantų ir tirštiklių, todėl verta pabandyti skanų desertą pasigaminti patiems.
Taigi, siūlau išmokti virti kondensuotą pieną namuose.

Žinodami keletą gudrybių, galėsite teisingai paruošti skanų desertą:

1. Paruošimui reikės šviežio naminio pieno. Bet nesvarbu, jei tokio dalyko nėra. Galite pakeisti pasterizuotu riebiu produktu arba tokiu pat kiekiu grietinėlės.
2. Kad gaminys nepridegtų, rinkitės indą storu dugnu iš aliuminio arba plieno. Taip pat galite virti vandens vonioje.
3. Vietoj cukraus galite naudoti cukraus pudrą. Manoma, kad parduotuvėje pirktuose milteliuose yra krakmolo, kuris padeda geriau tirštinti produktą.
4. Kad kondensuotas pienas būtų vienodesnis, pačioje virimo pradžioje į mišinį peilio galiuku įberkite šiek tiek sodos.
5. Dėl įvairovės į kondensuotą pieną galite įdėti kakavos. Tai suteiks patiekalui ypatingą skonį.
6. Kad būtų saldesnis, galite naudoti cukranendrių cukrų.
7. Gatavą produktą reikia laikyti uždaruose stikliniuose induose šaldytuve.
8. Jei kompoziciją verdate ilgiau, ją galima supilti į formeles ir atvėsinti. Tuo pačiu metu pasirodo irisas.
9. Kuo daugiau cukraus įdėsite, tuo greičiau patiekalas iškeps.
10. Sviestas gali būti puikus ingredientas. Tai padaro patiekalą švelnesnį.
11. Gaminant patiekalus namuose, kaip tirštiklis naudojama įprasta soda, o skoniui suteikti – vanilinas.

Beje, soda saugo gaminį nuo garbanojimo. Net jei produktas nėra visiškai šviežias. Kartais įpilkite pieno miltelių, kad skonis būtų sodresnis.
Jei gaminį gaminsite pusantros valandos ilgiau, gausite virinto kondensuoto pieno.

Dabar pereikime prie atskirų receptų.

Tradicinis kondensuotas pienas

Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės šių produktų:

• 600 g granuliuoto cukraus;
• riebus pienas - 1,3 litro;
• 20 g vanilino;
• 4 gr. soda;
• 100 ml vandens.

Šį patiekalą galite paruošti keptuvėje su nepridegančia danga ir storomis sienelėmis.

Kompozicija su cukraus pudra gali sudeginti, todėl jei tokio indo neturite, mišinį reikia nuolat maišyti.

Virimo procesas susideda iš šių etapų:

1. Granuliuotą cukrų reikia sumaišyti su vanile, įpilti vandens ir sumaišyti visus ingredientus.
2. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies. Maišykite mišinį, kol kristalai visiškai ištirps.
3. Tada lėtai supilkite pieną ir mišinį užvirinkite.
4. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, nustatykite degiklį į žemiausią nustatymą. Įpilkite kepimo sodos ir nedelsdami išmaišykite, kad nesudegtų.
5. Kondensuotas pienas turi virti ant silpnos ugnies valandą. Maišykite mišinį kas 10 minučių.

Jei norite gauti skystą mišinį, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies, kai tik kondensuota masė įgaus šviesią šokoladinę spalvą.

Kad pienas būtų tirštesnis, jį reikia virti dar 40 minučių.
Kai produktas atvės, supilamas į stiklainį ir uždaromas.

Turi būti laikomas šaldytuve. Neuždarytas pienas be skardinės laikomas specialiuose induose.

Receptas su kremu

Galite greitai paruošti pieno mišinį grietinėlės pagrindu.

Tam jums reikės šių ingredientų:

• 1,3 kg cukraus;
• 00 gramų pieno miltelių;
• 1,2 litro grietinėlės;
• mišiniai kūdikiams – 250 gramų;
• vanduo - 150 ml;
• vanilinio cukraus 10 gramų.

Štai išsamus receptas:

1. Puode sumaišykite cukrų, vanilę ir vandenį.
2. Padėkite indą ant silpnos ugnies ir palaukite, kol masė ištirps.
3. Tada supilkite grietinėlę, pieno miltelius ir sausą mišinį į vienalytę masę. Padėkite indą ant silpnos ugnies ir maišykite, kol išnyks gumuliukai.

Masė turėtų troškintis pusantros valandos. Kai produktas taps saldus ir lipnus, nukelkite nuo ugnies.

Kondensuotas pienas su sviestu

Vaizdo įraše galite pamatyti, kaip paruošti šį saldumyną.

Norėdami tai padaryti, paruoškite šiuos komponentus:

• 350 gramų vandens arba pieno;
• 500 gramų sausos grietinėlės;
• 270 gramų cukraus; 80 gramų sviesto.

Paruošimas atliekamas taip:

1. Į keptuvę pilamas pienas arba vanduo. Tada skystis užvirinamas.
2. Sausa grietinėlė supilama į kompoziciją ir išplakama šluotele.
3. Tada padarykite vandens vonią. Norėdami tai padaryti, į keptuvę pilamas verdantis vanduo, o į jį dedamas mažesnis indas.
4. Mišinį reikia virti ant vidutinės ugnies dvi valandas.

Atvėsusį kondensuotą pieną reikia atvėsinti ir supilti į stiklainius.

Receptas lėtoje viryklėje

Saldžiąją masę galite pabandyti paruošti lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, turite paruošti du puodelius cukraus, pieno ir pieno mišinio.
Į garų dubenį supilkite pieną, tada mišinį ir cukrų.

Visi komponentai turi būti kruopščiai sumaišyti, o tada įjungti troškinimo režimą. Tokiu atveju būtina nustatyti laiką 30 minučių.
Nepamirškite periodiškai maišyti mišinio, kad nesusidarytų gabalėlių.

Tada skanus delikatesas turėtų atvėsti. Taip pat galite pabandyti pasigaminti kondensuoto pieno.
Taip pat lėtoje viryklėje galite paruošti šias parinktis:

1. Veganiškas kondensuotas pienas gaminamas iš skardinės kokosų pieno, arbatinio šaukštelio vanilės ir 125 ml cukraus sirupo. Paruošimui supilkite kokosų pieną į keptuvę ir nustatykite sriubos režimą. Tada turinį reikia sumaišyti ir uždėti 40 minučiųį gesinimo režimą. Po to pilamas cukraus sirupas, o kompozicija vėl virinama tuo pačiu režimu. Kai kondensuotas pienas bus paruoštas, įpilkite vanilės.
2. Vaikišką variantą galima paruošti iš cukraus pudros ir pieno, kurį reikia vartoti pagal 200 gramų, taip pat iš 25 gramų sviesto. Į keptuvę pilamas pienas ir cukraus pudra, o tada įdedamas gabalėlis sviesto. Po to įjungiamas gesinimo režimas. Užvirus dar pavirkite 20 minučių.
3. Šokoladinis kondensuotas pienas yra daug geresnis nei parduotuvėje. Norėdami jį paruošti, jums reikės riebaus pieno, cukraus, kakavos ir vandens.
4. Norėdami paruošti kondensuotą cukranendrių pieną, turite paruošti pieną, taip pat vanilinį ir cukranendrių cukrų.

Kaip tinkamai sukti kondensuotą pieną į stiklainius

Galite paruošti skanų skanėstą ateičiai ir naudoti jį kaip pyragų ir blynų įdarą.

Jei gaminate konservuoti, būtinai įberkite šiek tiek sodos. Šis komponentas ne tik padaro masę homogeniškesnę, bet ir prisideda prie ilgesnio jos laikymo.

Norint išsaugoti produktą, jis turi būti virti giliame inde. Tokiu atveju sumaišykite tris dalis pieno, vieną dalį cukraus ir įpilkite šiek tiek sodos.

Padėkite indą ant viryklės ir palaukite, kol mišinys užvirs. Po to ugnis turėtų būti gerokai sumažinta. Retkarčiais pamaišykite kondensuotą pieną, kol jis taps geltonai rudas.
Tada reikia nuimti indą nuo viryklės ir palaukti, kol atvės. Mišinys išpilstomas į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaromas.

Geriau laikyti vėsioje vietoje.

Tikiuosi, kad mano paprasti receptai jums bus naudingi. Pabandykite pasigaminti naminio kondensuoto pieno, ir jūs nebenorėsite jo pirkti parduotuvėje.

Tai puikus būdas sutaupyti pinigų ir gauti skanų produktą.
Jei turite įdomų skanaus pieno receptą, parašykite jį komentaruose.

Iki pasimatymo, mieli draugai!