04 11.18

Tinkamas daržovių laikymas žiemą. Kaip išlaikyti daržoves šviežias visą žiemą?

Bulvių saugojimas

Yra nuomonė, kad bulvės, likusios iki rudens, laikomos daug geriau, tačiau tai visiškai netiesa! Ir galbūt net atvirkščiai. Svorio jis tikrai nepriaugs, bet kalbant apie įvairias ligas, jų gali atsirasti.

Sodinant pirmenybę reikėtų teikti toms veislėms, kurios geriausiai laikomos. Pavyzdžiui, stalo veislė Adretta, jos minkštimas yra geltonos spalvos ir labai skanus, o akys išsidėsčiusios taip, kad būtų beveik pačiame paviršiuje.

Pasėlių paruošimas saugojimui turi prasidėti jo augimo laikotarpiu. Kai viršūnės pradeda įgauti geltoną atspalvį, reikia iškepti porą gumbų ir patikrinti jų odos būklę. Jei jis pakankamai tankus, galite pradėti karpyti viršūnes.

Nupjovus viršūnes, jas reikia pašalinti iš aikštelės! Jokiu būdu neturėtumėte jo palikti, nes tai gali sukelti įvairių ligų vystymąsi ir jomis užkrėsti dar nenuimtą derlių ir augalus, kurie bus sodinami kitą sezoną.

Nukirpus viršūnes, po kelių dienų galima pradėti derliaus nuėmimą. Iškastus gumbus reikia išrūšiuoti, o turinčius akivaizdžių įvairių ligų požymių – pašalinti. Tada padėkite gumbus į sausą ir gerai vėdinamą vietą, kad išdžiūtų, o tai turėtų trukti mažiausiai keturias dienas.

Patalpa, kurioje bus laikomas derlius, taip pat vaidina svarbų vaidmenį sandėliuojant. Jis turi būti paruoštas iš anksto, kruopščiai išdžiovintas, o sienos apdorotos kalkių tirpalu.

Kad sandėliavimas truktų ilgiau, reikia nuolat stebėti ir reguliuoti temperatūrą patalpoje. Manoma, kad optimali temperatūra yra ne daugiau kaip šeši laipsniai, o nulis yra geriausia. Tokioje temperatūroje bulvių gumbai laikomi gana ilgai.

Jei bulvės laikomos maišelyje, jas reikia šiek tiek vėdinti, kad jos galėtų laisvai „kvėpuoti“.

Svogūnų saugojimas

Yra keletas svogūnų rūšių, tačiau laikymui geriausia teikti pirmenybę geltoniesiems. Reikia rinktis tankius svogūnėlius be pažeidimų ir su geltonai oranžine luobele. Po iškasimo svogūnėlius būtina išdžiovinti. Ir tada dar kartą pergyvenkite, nes per tą laiką ant svogūnėlių gali atsirasti naujų pažeidimų.

Laikoma, kad optimali svogūnų laikymo temperatūra yra nuo trijų iki septynių laipsnių. Svogūnai gerai laikosi ir tinkle, ir ryšuliuose, kuriuos reikia surišti. Medinės dėžės su skylutėmis taip pat yra puikus pasirinkimas sandėliavimui.

Svogūnus geriau laikyti rūsyje, o jei neturite, tuomet derlių galima išsaugoti ir namuose. Yra tik vienas trūkumas – svogūnas greitai išdygs. Todėl reikėtų dažniau rūšiuoti, o išdygusius svogūnėlius dėti į šaldytuvą ir valgyti pirmiausia.

Česnakų saugojimas

Tam, kad česnakas išsilaikytų ilgiau, jį reikia sutepti deginto aliejaus ir jodo mišiniu. Tada palikite kelioms dienoms, kol aliejus visiškai susigers.

Kitas geras būdas yra laikyti stikliniuose induose. Tiesiog sudėkite česnaką į sausą stiklainį ir gerai uždarykite.

Laikymui rūsyje galite naudoti medines dėžutes, į kurias dedate česnaką, kiekvieną sluoksnį pabarstydami druska.

Morkų saugykla

Morkoms laikyti reikia patalpos, kurioje būtų vidutinio drėgnumo ir oro temperatūra ne aukštesnė kaip penki laipsniai, bet ne žemesnė kaip nulis. Medinėse arba plastikinėse dėžėse ant dugno uždėkite plastikinę plėvelę ir pritvirtinkite.

Tada supilkite nedidelį smėlio sluoksnį ir sudėkite morkas, kiekvieną sluoksnį atsargiai pabarstydami dideliu kiekiu smėlio. Tokios dėžės turėtų būti dedamos į rūsį.

Daržovės sudaro didelę žmogaus mitybos dalį. Kad organizmas gerai vystytųsi, juos reikia valgyti kiekvieną dieną. Vasarą ir rudenį tokių produktų gausu. Tačiau šaltaisiais mėnesiais jie turi ilgą galiojimo laiką. Straipsnyje bus pasakyta apie sąlygas.

Daržovių saugojimas – tai produktų turinys, leidžiantis tam tikros rūšies ir veislės vaisius naudoti šviežius 2-6 mėnesius po to, kai jie subrendo.

Tokie produktai dažniausiai laikomi rūsiuose ir rūsiuose arba sausose, tamsiose vietose, kuriose yra žema temperatūra.

Greitai gendančioms daržovėms naudojamas terminis apdorojimas arba marinavimas.

Moliūgų ir cukinijų laikymas

Moliūgas

Tarp daugybės moliūgų veislių yra specialių žieminių rūšių. Iš esmės jie turi tamsiai žalią arba pilką odą, kuri yra daug storesnė nei vasarinių rūšių.

• Moliūgų laistymas sustoja tuo metu, kai vaisiai jau įgavo savo dydį ir pradeda nokti.
• Prieš nuimant derlių keletą dienų neturėtų būti lietaus, kad dirva gerai išdžiūtų.
• Kiekvienas moliūgas pašalinamas iš krūmo kartu su uodega, kurios ilgis turi būti bent 7 cm. Jis turi būti visiškai sausas.
• Vaisiai su žaliomis ir sultingomis uodegomis dar nepasiekė visiškos brandos ir nebus ilgai laikomi.
• Nuėmus derlių, vaisiai apžiūrimi, ar nėra pažeidimų, ligų ar įtartinų dėmių.

Aukštos kokybės gaminys atidedamas atskirai vėlesniam saugojimui. Pažeisti vaisiai turi būti naudojami kuo greičiau.

Moliūgai turi būti laikomi vėsioje, sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje. Jie išdėstomi vienu sluoksniu, kad vaisiaus žievelė nesiliestų. Kadangi laikui bėgant sąlyčio vietose gali prasidėti puvimas.

Periodiškai visas pasėlis turi būti apžiūrimas, ar neatsirado minkštų dėmių.

Moliūgas yra vienas iš tų produktų, kuriuos galima rasti, pavyzdžiui, buto sandėliuke. Puikiai sėdi ant lentynų ar ant grindų ilgą laiką.

Nuimant moliūgų derlių svarbu nekelti jų už uodegos, nes kitaip galite padaryti žalos, kurios gali ir nematyti. Tada, perpjovus, iš išorės gerai išsilaikęs vaisius bus supuvęs ir viduje sugedęs.

Jei prieš nuimant moliūgų derlių lijo arba oras buvo tiesiog drėgnas, prieš dedant vaisius į laikymo vietą, juos reikia gerai išdžiovinti. Norėdami tai padaryti, galite juos išdėstyti sausoje ir gana šiltoje patalpoje ant švaraus, sugeriančio audinio. Jei yra šlapių nešvarumų, būtinai atsargiai pašalinkite juos, kai išdžius.

Nelaikykite moliūgų per ilgai, nes jie pradės prarasti savo skonį, taps neskanūs ir nesaldūs.

Cukinijos

Ilgai ne viskas. Selekcininkai sukūrė specialias žiemines veisles, kurios ilgą laiką gali išlikti šviežios, neatsirasdamos supuvusių dėmių. Paprastai tokie vaisiai turi storą plutą ir nedaug sėklų.

„Golden Cup“, „Arlika“, „Festival“ ir „Aeronaut“ veislės turi ilgiausią galiojimo laiką. Po surinkimo jie gali likti 4-6 mėnesius. Vaisiai yra pailgos cilindro formos, o žievelė yra tamsiai žalia.

Veislių „Asset“ ir „Zheltoplodny“ galiojimo laikas yra trumpesnis, jas reikia naudoti praėjus 3–3,5 mėn.

Vaisiai yra dideli, cilindro-ovalo formos.

Rudenį ir žiemą cukinijų laikymas rūsyje

Taip pat yra daugybė cukinijų veislių, kurios po derliaus nuėmimo gali išlikti šviežios ir neprarasti skonio 1-1,5 mėnesio.

Norint, kad vaisiai būtų gerai laikomi, būtina laikytis kelių produktų rinkimo ir paruošimo taisyklių:

• Nuėmus cukiniją nuo krūmo, ji turi būti palikta su 6 cm ilgio uodega.
• Nuėmus derlių, būtina apžiūrėti visą derlių ir surūšiuoti vaisius, kuriuose yra įdubimų ir dėmių, kad būtų galima laikyti ir nedelsiant naudoti. Pirmiesiems tinka vaisiai be pažeidimų ar įtartinų dėmių, taip pat su normaliu uodegos ilgiu.
• Jei veislių galiojimo laikas skiriasi, rekomenduojama jas sukrauti į grupes, kad žiemą žinotumėte, kurią iš jų reikia naudoti pirmiausia.

Vanduo neturi patekti ant cukinijų, todėl nuėmus derlių jos nenuplaunamos. Jei oda ištepta žemėmis, ją galima pašalinti sausu skudurėliu. Taip pat nedėkite cukinijų į maišelį ar plastikinį indą. Tai gali sukelti puvimą ir vėlesnį viso pasėlio puvimą. Vaisiai turi būti išdėstyti atviri, pageidautina vienu sluoksniu, ant sauso kartono arba medinėse dėžėse su gera ventiliacija.

Geriausia vieta cukinijoms laikyti – rūsys arba sausas rūsys. Vaisiai yra išdėstyti taip, kad nesiliestų vienas su kitu, nes sąveika gali sukelti puvimą.

Patalpoje neturėtų būti kenkėjų, todėl pirmiausia verta pasitikrinti ir, jei reikia, vasarą visas vietas apdoroti specialiais insekticidais. Tai daroma siekiant užtikrinti, kad kenksmingos medžiagos neliktų patalpoje ir nenusėstų ant gaminių.

Rūsyje ar rūsyje aplinkos temperatūra turi būti 4-10 laipsnių Celsijaus. Drėgmė palaikoma kuo mažesnė.

Jei nėra specialios patalpos, tuomet cukinijas galite laikyti bute, pavyzdžiui, vėsiame sandėliuke. Tokių vaisių tinkamumo laikas žymiai sutrumpėja.

Nepriklausomai nuo to, kur laikomi cukinijų vaisiai, jie turi būti reguliariai tikrinami, ar nėra sugadintų vietų ar kenkėjų. Jei aptinkama dėmių, šį vaisių reikia suvalgyti kuo greičiau.

Be sauso laikymo, cukinijas galima marinuoti arba konservuoti. Daugelis namų šeimininkių taip pat naudoja terminį apdorojimą vaisiams konservuoti.

Tokiu atveju atrenkamos jaunos sultingos cukinijos, nuplaunamos, supjaustomos žiedais, supakuojamos į reikiamą kiekį maišeliuose ir iškart dedamos į šaldiklį.

Kopūstų saugykla

Vėlyvųjų veislių baltuosius ir violetinius kopūstus galima ilgai laikyti rūsyje ar rūsyje.

Toks grūdinimas prailgins galiojimo laiką, o lapai taps traškūs.

Nuimant derlių iš karto nenupjaukite galvos. Būtina visiškai pašalinti kopūstą už šaknų ir džiovinti 15 valandų po baldakimu. Po to kopūstas nupjaunamas nuo šaknies ir nulupami viršutiniai lapai.

Vaisiai neturėtų liestis, nes gali prasidėti puvimo procesas.

Laikant kopūstus, pagrindinis sėkmės komponentas yra teisingai parinkta veislė. Jis nebūtinai turi būti vėlyvas ar sezono viduryje, bet taip pat neturi įtrūkti. Greičiausiai išsirinkti tinkamą veislę saugojimui bus galima tik turint patirties.

Didžiausia bėda laikant kopūstus – kenkėjai, kurie dažnai slepiasi tarp jo lapų, net jei ir labai tvirtai priglunda. Taigi, jūs turite patikrinti, ar svirties nėra vikšrų praėjimų. Be to, į jį galėjo patekti ir šliužas. Norint išvengti tokių problemų, sezono metu geriausia užkirsti kelią kenkėjams ir pašalinti piktžoles, todėl kenksmingiems vabzdžiams sunku patekti.

Labai svarbu reguliariai tikrinti galvas. Supuvus ar supelijus, didelė tikimybė, kad problemos pradės greitai plisti.

Šakninių daržovių laikymas

Iš esmės visos šakniavaisinės daržovės laikomos rūsiuose arba rūsiuose, kur žema drėgmė ir 5-10 laipsnių aplinkos temperatūra. Kai kurie sodininkai tam naudoja balkonus, tačiau pasikeitus oro sąlygoms tokiose patalpose stebimi nuolatiniai temperatūros svyravimai, kurie neigiamai veikia gaminius.

Morka

Morkos – viena sunkiausiai išlaikomų šviežių šakniavaisių ir nepažeistų ilgą laiką.

Sodininkai išrado daugybę būdų, kaip išsaugoti šį produktą:

• Iš pradžių būtina teisingai ir laiku surinkti morkas.
• Derlius iškasamas priklausomai nuo pasėtos veislės nokimo laikotarpio. Visa informacija turi būti nurodyta ant sėklų pakuotės.
• Vėlyvos nokinimo veislės paprastai laikosi gerai.
• Produkto pasirengimas matyti iš pageltusių apatinių viršūnių lapų.

Šakniavaisiai atsargiai nuimami nuo žemės, žolinę dalį rekomenduojama nupjauti beveik iš karto. Po to visos morkos turi būti patikrintos ir supakuotos. Pirmiausia naudojami kenkėjų ar kastuvų pažeisti vaisiai. Gerai prinokę sveiki vaisiai atidedami atskirai saugojimui.

Morkas reikia džiovinti saulėje 2–3 valandas arba padėti po baldakimu, kad vėdintųsi.

Morkas galima laikyti drėgname smėlyje arba pušų pjuvenose.

Daugelis vasaros gyventojų naudoja šlapią smėlį. Jis apsaugo ir išlaiko vaisius geros, šviežios būklės. Norėdami tai padaryti, supilkite 1 litrą vandens į 1 kibirą smėlio.

Į paruoštas medines dėžes pilamas nedidelis smėlio sluoksnis, ant jo atsargiai uždedamos morkos, kad vaisiai nesiliestų. Po to klojamas naujas smėlio ir morkų sluoksnis ir pan.

Taip pat yra būdas, kai morkos laikomos spygliuočių medžių pjuvenose. Medienoje esančių mikroelementų dėka vaisiai yra apsaugoti nuo bakterijų ir grybelinių ligų. Morkos klojamos tuo pačiu būdu, kaip ir laikant smėlyje.

Šios dvi galimybės gali būti laikomos labiausiai paplitusiomis šakniavaisių laikymui namuose. Taip pat yra būdų, kuriuose naudojamos samanos, molis, plastikiniai maišeliai ir kt. Tačiau jie gali būti vadinami eksperimentiniais ir reikalauja specialių sąlygų bei medžiagų.

Bulvė

Bulvės gali būti laikomos vienu pagrindinių maisto produktų. Jis plačiai žinomas visame pasaulyje ir naudojamas įvairiuose patiekaluose. Šis šakniavaisis auginamas beveik kiekviename vasarnamyje.

Sandėliavimui naudojamos kelios veislės. Nuėmus rudeninį derlių, vaisiai apžiūrimi ir rūšiuojami pagal gumbų dydį, veislę ir kokybę. Po to jie dedami į medines dėžes su gera ventiliacija. Ant šakniavaisių neturėtų būti jokių pažeidimų ar dėmių, tada jos ilgai išliks.

Pasėlius rekomenduojama laikyti 12-17 laipsnių temperatūroje 2-3 savaites, o vėliau dar kartą apžiūrėti. Ši procedūra leis ankstyvose stadijose nustatyti blogus vaisius, o tai vėliau padės išsaugoti likusį derlių.

Dėžės nuleidžiamos į rūsį ar rūsį ir periodiškai apžiūrimos, nes sugedus vienai bulvei visa dėžė greitai taps netinkama naudoti. Bute didelis kiekis šios šakniavaisių nebus laikomas ilgai, jai reikia drėgmės ir 5–10 laipsnių aplinkos temperatūros.

Laikant bulves, svarbiausia apsaugoti pasėlius nuo saulės spindulių. Priešingu atveju visos šakninės daržovės sužaliuos ir taps netinkamos maistui. Stebėkite tai atidžiai, nes geriau tokias bulves negailėdami išmesti. Jie kenkia sveikatai.

Burjakas

Burjakas taip pat gali išlikti šviežias ilgą laiką tinkamomis laikymo sąlygomis. Iš esmės visas šios šakniavaisių veisles galima laikyti 3-6 mėnesius. Tam jis rudenį iškasamas ir nupjaunamos viršūnėlės. Visi vaisiai dedami po baldakimu, kad išdžiūtų 12–24 valandas. Tada kiekvienas vaisius patikrinamas, ar nepažeistas, ir supakuojamas į atskirus konteinerius.

Burokėliams svarbi laikymo dalis yra palaikyti reikiamą drėgmę. Jei kambarys per sausas, vaisiai pradeda nykti. Kaip ir visos šakninės daržovės, burokėliai periodiškai tikrinami, ar nesupuvę ar nesugedę.

Dar viena šakninė daržovė, kurią galima ilgai laikyti – svogūnas. Jai tinka sausa, gerai vėdinama patalpa. Dažnai tinkleliai su šiuo gaminiu laikomi sandėliukuose ar pastogėse. Prieš nuimant svogūnų derlių, neturėtų būti lietaus, nes vaisiai bus per daug prisotinti drėgmės, o tai sukels greitą puvimą ir sugadins visą derlių.

Pasibaigus derliaus nuėmimui, kyla klausimas, kaip ir kur jį laikyti per žiemą, nes daug laiko ir pastangų skyrėte vaisių ir daržovių auginimui, tikėdamiesi, kad žiemą galėsite mėgautis savo darbo vaisiais. Jei laikysitės paprastų taisyklių, galite pasiekti ilgalaikį nuimto derliaus saugojimą, tuo pačiu užtikrindami, kad vaisiai ir daržovės kuo ilgiau neprarastų savo skonio ir naudingų savybių. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip tinkamai laikyti pasėlius žiemą, kur geriau laikyti šakniavaisius, kokiomis sąlygomis ir kiek laiko galite laikyti tam tikras daržoves ir vaisius.

Klausykite straipsnio

Kaip laikyti morkas žiemą

Morkų paruošimas saugojimui

Morkas geriau iškasti šakute, kad vaisiai būtų kuo mažiau pažeisti. Nuo iškastų morkų nupjaunamos viršūnėlės, o šaknys dvi savaites paliekamos džiūti pavėsyje 10–14 ºC temperatūroje. Per šį laiką turėsite galimybę nustatyti, kurios morkos sugedusios, ir jas išimti iš visos saugojimui skirtos masės. Prieš laikydami šakniavaisius pusvalandžiui panardinkite į silpną kalio permanganato tirpalą, tada leiskite išdžiūti. Į medines dėžes pilamas 2-4 cm storio upės smėlio sluoksnis, ant jo dedamas morkų sluoksnis, tada ant morkų vėl užpilamas 4-5 cm storio smėlio sluoksnis, ant kurio morkų sluoksnis. vėl klojamas ir taip toliau, kol dėžutė bus pilna. Šakninės daržovės dėžėse neturi liesti viena kitos. Į kiekvieną indą dedama ne daugiau kaip 15 kg morkų. Morkos žiemojimui išdėliojamos smėlio sluoksniu. Vietoj smėlio galite naudoti pjuvenas ar šermukšnio lapus.

Kaip laikyti morkas rūsyje

Į rūsį nuleidžiamos dėžės su smėliu ir morkomis. Optimaliomis morkų laikymo sąlygomis laikoma 0–4 ºC temperatūra ir apie 90 % oro drėgnumas. Jei temperatūra aukštesnė, morkos pradeda augti. Kartais morkos laikomos 50 kg maišuose sandariuose polietileniniuose maišeliuose, kurie nesurišami, kad nesusikondensuotų. Morkų laikymas šviežias ir sultingas iki pavasario atliekamas kitu būdu: į dešimties litrų talpos kibirą, pusiau užpildytą moliu, įpilkite 4 litrus vandens, gerai sumaišykite su moliu ir palikite pusę dienos, tada įpilkite vandens. vėl sumaišykite su molio mišiniu ir duokite Palikite parą, kad kompozicija įgautų grietinės konsistenciją. Į medinę dėžutę, padengtą polietilenu ir užpildytą molio tirpalu, klojamas morkų sluoksnis, tada klojamas kitas sluoksnis, kuris vėl padengiamas skystu moliu – tokiu būdu išsaugomos morkos, išsaugoma jų išvaizda ir skonis.

Morkų laikymas bute žiemą

Jei neturite rūsio arba jis netinkamas morkoms laikyti, šaknines daržoves sudėkite į kartonines dėžutes, gausiai pabarstykite smėliu ar svogūnų-česnakų lukštais ir padėkite į sandėliuką. Žiemą morkas galite laikyti balkone, dėdami į stiklinius indelius, o užklupus šalnoms stiklainius uždenkite dangteliais.

Kaip laikyti burokėlius žiemą

Burokėlių paruošimas saugojimui

Prieš laikant burokėlius nupjaunamos viršūnėlės, paliekant tik 2-3 centimetrus lapkočių, taip pat centrinę mažų lapelių rozetę, tada šakniavaisiai dedami eilėmis dėžutėje ant smėlio, kiekvieną eilutę pabarstydami sluoksniu. smėlio, pjuvenų ar durpių, kaip daroma su morkomis.

Kaip laikyti burokėlius rūsyje

Dėžės su smėliu (durpėmis, pjuvenomis) pabarstytais burokėliais laikomos rūsyje 2-3 ºC temperatūroje ir 80-85% oro drėgnyje, padarant jose nedideles skylutes ir pastatant ant 15-20 cm aukščio stovo. Nejudinkite dėžučių arti sienos – oras turi laisvai cirkuliuoti.

Kaip laikyti burokėlius namuose

Burokėlius galima laikyti bet kurioje kitoje vėsioje, bet ne šaltoje patalpoje – nešildomoje verandoje, įstiklintoje lodžijoje ar balkone. Laisvai uždarytas maišelis ar dėžutė su burokėliais dedamas į tamsią vietą. Tačiau su tokiu sandėliavimu padidėja poreikis reguliariai tikrinti saugomas šakniavaisius. Namuose burokėlius galima laikyti šaldytuve, jei turite nedidelį kiekį. Įdėkite jį į plastikinį maišelį ir įdėkite į šaldytuvo daržovių stalčių. Maišelis su burokėliais neturėtų būti tvirtai surištas. Šaldytuve burokėlius galima laikyti 2-4 mėnesius.

Kaip laikyti kopūstus žiemą

Kopūstų paruošimas saugojimui

Laiku nuskintų vidutinių, vėlyvų ir vėlyvų veislių kopūstai tinka laikyti žiemai, o iš daržo kopūstus geriausia išimti, kai lauko oro temperatūra pasiekia 5-0 ºC – tokiu metu sulėtėja kvėpavimas. galvos viduje. Laikant kopūstus reikia iš anksto paruošti kopūstų galvas. Šakės pašalinamos šaknimis, rūšiuojamos, atsirenkant tik sausas ir tankias. Šių savybių neatitinkančių galvų, taip pat mechaniškai pažeistų kopūstų galvų laikyti negalima – jos pačios gali pūti ir puviniu užkrėsti sveikas šakutes. Netinkamus kopūstus galima sūdyti. Prieš laikant kopūstus rūsyje, nupjaunami viršutiniai žali lapai, o galvutės kelias dienas džiovinamos skersvėjyje.

Kaip laikyti kopūstus rūsyje

Kopūstai taip pat laikomi rūsyje, pakabintame nuo lubų, surišant dvi kopūstų galvas. Kopūstus geriausia laikyti apie 0 ºC temperatūroje ir labai aukštoje oro drėgnėje – beveik šimtaprocentinėje. Kopūstų galvutes, skirtas laikyti rūsyje, galite sudėti ant lentynų ar lentynų, pašalindami šaknis ir kiekvieną galvą suvyniodami į popierių. Laikraštis netinka vynioti, nes spausdinimo dažuose yra kenksmingų medžiagų. Kiekvieną galvą galite įdėti į plastikinį maišelį kartu su popieriumi. Žiemą reikia reguliariai apžiūrėti sandėliuojamas šakutes ir pašalinti pradėjusius pūti lapus. Galite naudoti kopūstų išankstinio apdorojimo molio koše metodą: kopūstų galvelės panardinamos į molio tirpalą, kurio tirštumas yra blynų tešla, kuris vėliau pakabinamas kieme džiūti. Išdžiovintos, moliu apdorotos šakės perkeliamos į rūsį, kur pakabinamos ant lubų. Maskvoje buvo išrastas įdomus kopūstų laikymo būdas: į perforuotas kopūstų galvas įsmeigiami įprasti plastikiniai suktukai, po to kopūstai dedami į rūsį arba šaldytuvą, kur prispaudžiami svoriu, skatinančiu dujų mainus. Kartkartėmis krovinys pakeliamas ir vėl dedamas ant kopūsto.

Kaip laikyti kopūstus žemėje

Vietose, kuriose yra šiltos žiemos, kopūstai, nuėmus nuo jų žalius lapus, dedami į darže iškastą tranšėją stiebeliais aukštyn ir uždengiami 10 cm storio žemės sluoksniu žemės sluoksnis padidinamas iki 30 cm. Vėsesnėse vietose kopūstai laikomi gryname ore Jie sumuša trikampę medinę dėžę, kurios kraštinės ilgis – 50 cm, o aukštis – apie metrą. Dėžutė statoma ant lygaus paviršiaus, ant jos dugno kaip apsauga nuo graužikų užpilamas pušų spyglių sluoksnis, ant kurio trimis eilėmis klojami kopūstai. Kopūsto viršus vėl padengiamas pušies spygliais, tada šiaudais, tada durpėmis arba smėliu. Esant dideliam šalčiui, dėžė išklojama maišais su šienu, o ant viršaus sukraunamas sniegas.

Kaip laikyti svogūnus žiemą

Svogūnų paruošimas saugojimui

Svogūnų derlius nuimamas, kai jų laiškai nugula ir pradeda gelsti. Nelaukite, kol lapai visiškai išdžius, nes gali prasidėti lietus, o po to svogūnai nebus gerai laikomi. Po derliaus nuėmimo svogūnėliai džiovinami savaitę, po to nupjaunamos plunksnos, paliekant 5 cm ilgio kaklelį Svogūnus su drėgnu viršutiniu žvynų sluoksniu, taip pat tuos svogūnėlius, kuriuose išaugo bent viena strėlė, laikyti draudžiama. . Pavojingas ženklas yra mažos muselės – jei jų atsiranda, atidžiai apžiūrėkite svogūnėlius ir ieškokite pūvančių.

Kaip laikyti svogūnus namuose

Kaip porus laikyti namuose? Nedidelis svogūnų kiekis laikomas dėžutėje su svogūnų lukštais, kurios neleis svogūnams išdžiūti. Jei derlius didelis, svogūnėlius vienu sluoksniu išbarstykite ant šiltos, sausos patalpos grindų ir laikykite 18-20 ºC temperatūroje, 60-70% oro drėgnumo. Svogūnus taip pat galite laikyti medinėse dėžėse, tinkliniuose maišuose, per didelėse pėdkelnėse arba supintus pakabintus, tačiau tokiu atveju svogūno laiškai nėra nupjaunami. Svogūnų negalima laikyti keliais sluoksniais, nes dėl to svogūnėliai rasos ir suges. Laikomos lemputės turi būti gerai vėdinamos. Niekada nenaudokite plastikinių maišelių svogūnams laikyti.

Kaip laikyti česnaką žiemą

Česnako paruošimas laikymui

Svarbiausia sąlyga prieš laikant česnaką yra ilgai džiovinti, tačiau pasiruošimas laikymui prasideda nuo česnako derliaus nuėmimo laiku – tai turi būti padaryta, kol galvutės dar nepradėjo irti į skilteles. Jei radote sulaužytų česnako galvų, pirmiausia naudokite jas.

Kaip laikyti česnaką namuose

Česnakai laikomi ant lubų pakabintuose lininiuose arba kaliuko maišeliuose. Jis taip pat laikomas supintas, kaip ir svogūnai. Didelės pėdkelnės ar kojinės gali būti naudojamos kaip kvėpuojantis indas. Kadangi česnakai yra kiek kaprizingesni nei svogūnai, prieš dedant į maišelius ar kojines, česnakai yra specialiai apdorojami namuose – pamerkiami į išlydytą parafiną. Gauta plėvelė apsaugos galvą nuo išsausėjimo ir apsaugos nuo ligų sukėlėjų. Išvėdinkite patalpą, kurioje laikomi česnakai, apžiūrėkite ir apčiuopkite galvutes, kad greitai pastebėtumėte, kas genda ar dygsta. Kad česnakas nepradėtų augti, galite sudeginti jo šaknis.

Jei neturite daug česnako, galite nulupti skilteles ir sudėti į stiklainį su saulėgrąžų aliejumi saugojimui – aliejus įgaus malonų skonį, o česnakai puikiai išsilaikys. Lygiai taip pat nuluptą česnaką galite laikyti stiklainyje su miltais.

Kaip laikyti moliūgą žiemą

Moliūgų paruošimas saugojimui

Moliūgų saugojimui paruošti nereikia. Moliūgų laikymui nereikia žemos temperatūros, tačiau ne kiekvienas moliūgas gali būti išsaugotas iki pavasario. Pavyzdžiui, plonasluoksnes daržoves galima laikyti tik iki sausio mėnesio, tada pradeda dygti jų sėklos. Be to, saugoti tinka tik nepažeisti, nepažeisti egzemplioriai.

Kaip laikyti moliūgą namuose

Kokioje temperatūroje reikia laikyti moliūgus? Optimali jų laikymo temperatūra yra 5–8 ºC, nors priimtina ir 1–14 ºC temperatūra. Jei turite juos laikyti vėsesnėmis sąlygomis, išklokite moliūgus šiaudais. Tiesą sakant, kieta žievės moliūgų veisles, pavyzdžiui, cukinijas, galima dėti ant spintelės arba susukti po lova, kur galima laikyti ne tik iki pavasario, bet ir iki kito derliaus. Galima naudoti sandėliavimui sausoje palėpėje. Supjaustytą moliūgą laikykite šaldytuve.

Kaip laikyti cukinijas žiemą

Cukinijų paruošimas saugojimui

Privalai spėti surinkti cukinijas iki šalnų, nes net ir šiek tiek šaldytos daržovės netinkamos ilgalaikiam saugojimui, kaip ir plonasluoksnės cukinijos. Išimdami cukinijas palikite 5–6 cm ilgio kotelį, nes jo išvaizda gali nulemti daržovės būklę žiemą. Sandėliavimui skirtos cukinijos neplaunamos;

Kaip laikyti cukinijas rūsyje

Manoma, kad optimali cukinijų laikymo temperatūra yra nuo 4 iki 10 ºC. Sandėliavimas atliekamas saulės nepasiekiamoje vietoje – rūsyje, rūsyje, šaldymo patalpoje, balkone, nešildomoje verandoje, lodžijoje ir kt. Cukinijos išdėstomos saugojimui vienu sluoksniu ant stelažų, lentynų, stalų ir kitų horizontalių paviršių, anksčiau padengtos vaško popieriumi arba pabarstytos šienu. Cukinijos neturėtų liesti viena kitos, tada jos bus laikomos iki pavasario. Tačiau jau kovo mėnesį cukinijos viduje pradeda dygti sėklos, todėl pasistenkite suvalgyti cukinijas iki pavasario pradžios.

Kaip laikyti bulves žiemą

Bulvių paruošimas saugojimui

Prieš laikant bulves, jas reikia paruošti: keletą dienų džiovinti pavėsyje, po baldakimu, gerai vėdinant. Tada bulvės rūšiuojamos, atmetant supuvusius, sugedusius ir pažeistus gumbus, ir tik po to bulvės perkeliamos į tvartą. Į rūsį bulvės nuleidžiamos, kai lauko oro temperatūra nukrenta iki 3–5 ºC. Jei tai padarysite anksčiau, jis pradės dygti anksčiau.

Kaip laikyti bulves rūsyje

Daugelis žmonių bulves kaupia pildami jas ant grindų rūsyje, tačiau geriau jas dėti į tinklines dėžutes ar konteinerius su skylutėmis sienelėse, kad vėdintųsi, kad gumbus pasiektų oras. Tokių konteinerių aukštis turi būti ne didesnis kaip 1 m, o juos reikia įrengti ne ant molinių grindų, o ant 15 cm aukščio stovų. Atstumas nuo dėžės iki artimiausios sienos ar iki kitos dėžės turi būti ne mažesnis kaip 20 cm Visų šių priemonių imamasi, kad į gumbus tiekiamas pakankamas tūris ir bulvės nesupūtų. Gumbus dėžėse galite apibarstyti sausomis pjuvenomis arba susmulkintais šermukšnio lapais: pjuvenos sugeria nereikalingą drėgmę, o lapų išskiriami fitoncidai naikina kenksmingus mikrobus. Dėžučių su bulvėmis viršus uždengiamas audeklu, kuris, kaupdamasis drėgmei, keičiamas į sausą. Taip pat po audeklu galite dėti krienų ir burokėlių sluoksnius – nuo ​​tokio artumo šakninės daržovės neišdžius, o bulvės nesušlaps.

Kaip laikyti paprikas žiemą

Saldžiųjų paprikų laikymas

Kaip laikyti pipirus bute? Pipirai išvalomi iš sėklų, išdžiovinami ir dedami į šaldiklį sustingti. Galite šaldyti visą pipirą, įsmeigę vieną pipirų žirnelį į kitą, arba prieš šaldant daržoves galite supjaustyti gabalėliais. Taip pat saldžiąsias paprikas galima laikyti du mėnesius sausame rūsyje 10-12 ºC temperatūroje, jei sudėsite jas sluoksniais į dėžutę, kiekvieną sluoksnį įterpdami storu popieriumi. Jie taip pat naudoja tokį trumpalaikio laikymo būdą: pipirus deda į plastikinius maišelius, bet nesuriša, palikdami pipirams prieigą prie oro.

Aitriųjų paprikų laikymas

Aitriosios paprikos ankštys renkamos sausu oru prieš šalnas. Jie 40 dienų laikomi perforuotuose polietileniniuose maišeliuose per visą perimetrą 0–2 ºC temperatūroje, esant 85–93% oro drėgnumui. Pipirų krūmus, ištrauktus iš žemės su šaknimis, galite 2-3 savaites pakabinti balkone, lodžijoje ar verandoje su šaknimis 10-12 ºC temperatūroje, o tada, kai vaisiai įgaus brandą ir norimą spalvą. , jie perkeliami į saugyklą toje pačioje padėtyje vėsesnėmis sąlygomis - 0-2 ºC, esant nurodytam drėgmės lygiui. Taip pipirai gali būti laikomi labai ilgai.

Kaip laikyti obuolius žiemą

Obuolių paruošimas saugojimui

Kiek laiko bus laikomi jūsų obuoliai, priklauso ne tik nuo sąlygų, kurias jiems sukursite, bet ir nuo pačių obuolių įvairovės. Tinkamai laikant, kai kurios veislės gali išsilaikyti šešis mėnesius, o kitos – ne ilgiau kaip du ar tris mėnesius. Ilgalaikiam saugojimui skirtos veislės Antonovka paprasta, Jonathan, Melba, McIntosh, Starking, Northern Sinap, Simirenko ir kt. Kad obuoliai būtų laikomi kuo ilgiau, jie turi būti tinkamai nuskinti nuo medžio:

• obuoliai nespaudžiami pirštais, nesmulkinami ir nebraižomi: sugriebiami visu delnu, šiek tiek pakeliami ir slenkami;
• Kotelius patartina nuskinti kartu su obuoliu;
• nuskinti vaisiai atsargiai dedami į surinkimui skirtus konteinerius, stengiantis jų nesužaloti – neišmeskite ir nesutraiškykite;
• Jie pradeda valyti sausu oru nuo apatinės medžio pakopos.

Nuskynus obuoliai rūšiuojami pagal dydį. Dideli paliekami ilgalaikiam saugojimui, vidutinio dydžio obuoliai, kurie laikomi kiek prasčiau, pirmiausia stengiamasi suvalgyti, o smulkiausi vaisiai siunčiami perdirbti - iš jų ruošiami uogienės, konservai, konservai, kompotai ir sidrai. juos. Nepamirškite, kad obuoliai iš brandžių medžių vainiko išorėje, kurie gauna daugiau saulės spindulių, išsilaikys ilgiau ir geriau. Oro sąlygos obuolių nokimo laikotarpiu taip pat turi įtakos vaisių kokybei ir galiojimo laikui.

Obuolių laikymas rūsyje

Optimali obuolių laikymo temperatūra yra 0-3 ºC, o oro drėgnumas turi būti ne didesnis kaip 90%. Esant aukštesnei temperatūrai, obuoliai pradeda gelsti. Prieš laikant obuolius, jie atšaldomi šaldytuve arba rūsyje. Skliauto sienas ir lubas reikia nubalinti, o grindis apdoroti geležies sulfato tirpalu. Be to, prieš laikydami obuolius galite patepti riebalais arba apdoroti tirpintu parafinu, kaip tai daroma laikant česnaką – šios priemonės padės apsaugoti pasėlius nuo kenkėjų ir nuo vytimo. Geriausia kiekvieną obuolį suvynioti į popierių ir sudėti, stiebais į viršų, į sausus, švarius indus – medines grotelių dėžutes, drėgmei atsparias kartonines dėžutes ar pintus krepšelius. Laikant šį laikymą, puvinys ar ligos nuo sergančio obuolio neplis į kaimyninius vaisius. Obuolius su stiebais į vieną pusę galite sudėti į konteinerį sluoksniais, kiekvieną sluoksnį išdėliodami popieriumi, šiaudais ar medžio drožlėmis. Obuoliai taip pat laikomi dėžėse su smėliu, kaip morkos ar burokėliai: ant dugno užpilamas ne mažesnis kaip 20 cm aukščio smėlio sluoksnis, ant kurio vienu sluoksniu išdėliojami obuoliai. Obuoliai apibarstomi smėliu, kad visiškai pasislėptų, o tada ant jų klojamas kitas obuolių sluoksnis ir pan. Užpildytos dėžės įrengiamos išilgai sienų per du aukštus, tarp kurių yra apie 2 cm tarpas.

Obuolių laikymas sode

Jei neturite galimybės obuolių laikyti rūsyje ar rūsyje, pusantro kilogramo jų sudėkite į plastikinius maišelius, įdėkite į juos vatos gabalėlį su actu ar alkoholiu, kiekvieną tvirtai suriškite ir įdėkite į tranšėjos iškastos sode iki dviejų kastuvų durtuvų gylio 20 cm atstumu nuo draugo. Užpildykite griovį žemėmis, uždenkite lapais ar šakomis ir pažymėkite kiekvieno maišelio vietą, kad prireikus galėtumėte lengvai juos rasti ir iškasti.

Obuolių laikymas bute

Obuolius sudėkite į plastikinius maišelius, užpildydami tik iki pusės, tvirtai suriškite, kiekviename padarykite 10 cm ilgio pjūvį ir padėkite ant laidinio balkono ar įstiklintos lodžijos. Drėgną dieną maišelyje susidarys kondensatas, o sausą dieną vaisiai sugers šį kondensatą, todėl ilgai išliks švieži ir sultingi.

Kaip laikyti riešutus žiemą

Graikinių riešutų laikymas su kevalais

Kokybiškiausi riešutai yra surinkti visiškai prinokę: lengviau džiūsta, lengvai nulupami, puikaus skonio. Ne visi riešutai sunoksta iš karto, todėl jų derliaus nuėmimas ir sandėliavimas taip pat vyksta etapais. Nuo žemės surinkti graikiniai riešutai tuoj pat išvalomi nuo apyvaisio. Po to turite nuspręsti, kaip laikysite riešutus – su kevalais ar be jo. Jei nuspręsite riešutus laikyti kevaluose, nulupkite juos nuo likusių lukštų, išdžiovinkite, sudėkite į stiklinį ar metalinį indą su sandariu dangteliu ir padėkite į vėsią, sausą vietą. Šios formos riešutų tinkamumo laikas yra šeši mėnesiai. Riešutus galite laikyti atokiau nuo saulės spindulių medžiaginiuose maišeliuose arba medinėse dėžutėse. Laikymo temperatūra nuo 10 iki -5 ºC.

Gliaudytų graikinių riešutų laikymas

Jei norite laikyti paruoštus vartoti branduolius, sudėkite juos į plastikinį maišelį, sandarų indą arba suvyniokite į foliją ir padėkite į šaldytuvą arba šaldiklį. Siekiant pailginti riešutų galiojimo laiką ir atsikratyti kenksmingų vabzdžių lervų, prieš laikant riešutus jie kalcinuojami orkaitėje arba kepami be aliejaus keptuvėje, nors kai kurios naudingos savybės, deja, per karščius prarandamos. gydymas.

Lazdyno riešutų laikymas

Lazdyno riešutus kevaluose galima laikyti tik metus, tada jų branduoliai genda ir išdžiūsta. Jei norite pailginti jų galiojimo laiką, lazdyno riešutus nulupkite, nudžiovinkite ir keletą savaičių džiovinkite, 2-3 minutes nuplaukite vandenyje ir padėję nudžiūti ant švaraus audinio. Sodinimui paruošti branduoliai supilami į drobinius maišelius, kuriuose gali būti laikomi keletą metų.

Jei mėgstate sultingus branduolius, sudėkite juos, dvi tris savaites džiovintus ore, į medinę dėžutę, uždenkite smėliu ir padėkite į vėsią, sausą patalpą. Laikymo metu smėlį reikia retkarčiais sudrėkinti purškimo buteliuku.

Kaip laikyti topinambą žiemą

Nedideliui topinambų kiekiui laikyti nereikia specialios patalpos. Dalį gumbų galima palikti žemėje – jie ten gerai peržiemos net trisdešimties laipsnių šalčio metu, o anksti pavasarį galima iškasti, kol dar neišdygo. Rudenį surinkti gumbai nuplaunami, išdžiovinami, dedami į maišelius ir dedami į šaldytuvo daržovių stalčių, kur gali būti laikomi ne ilgiau kaip tris savaites. Topinambus galite ilgiau laikyti šaldiklyje – sušalę gumbai nepraranda naudingų savybių. Džiovintas topinambas gerai laikomas: nuplaunamas, išdžiovinamas, plonai supjaustomas, išdėliojamas ant popieriaus vėdinamoje vietoje, kur nepasiekia saulės spinduliai, ir džiovinamas, kol paruošiamas, tada supilamas į stiklinį indelį ir laikomas šaldytuve.

Įvertinimas 4,41 (32 balsai)

• Atgal
• Persiųsti

Po šio straipsnio jie dažniausiai skaito

Užauginti gausų burokėlių derlių – pusė darbo, taip pat būtina užtikrinti tinkamas laikymo sąlygas, kad jie išsilaikytų visą žiemą ar bent kelis mėnesius. Kadangi šios šakniavaisės dažniausiai vartojamos šviežios, jos termiškai neapdorotos laikomos rūsiuose. Bet, deja, jis gali greitai pablogėti. Kaip žiemą laikyti burokėlius rūsyje, kad jie neprarastų naudingų savybių, išorinių savybių ir kietumo, bus aprašyta toliau straipsnyje.

Kaip teisingai nuimti burokėlių derlių?

Burokėlių galiojimo laiką įtakoja daug veiksnių, vienas iš jų – derliaus nuėmimo būdas.

Kaip paruošti derlių saugojimui rūsyje?

Taip pat peržiūrėkite šiuos straipsnius

Surinkus visus šakniavaisius ir paguldius ant žemės, pasėlius reikia paruošti saugojimui. Čia nėra nieko sunkaus – užtenka kelių pagrindinių procedūrų.

1. Prilipęs gruntas turi būti pašalintas. Šaknines daržoves galite tiesiog nušluostyti skudurėliu arba mūvėti pirštines, nes burokėlius žiemą rūsyje galima laikyti tik nepažeistus ir nepažeistus. Jei naudosite peilį arba daužysite šakniavaisį į žemę, kad pašalintumėte žemę, daržovėje atsiras įtrūkimų ir įbrėžimų.
2. Šoninės šaknys, kilusios iš centrinės šaknies, visiškai pašalinamos. Jie ploni – dėl to problemų nekils. Centrinė šaknis turi būti sutrumpinta iki 6-8 cm Tai daroma rankomis (jei ji plona) arba genėjimo žirklėmis (jei ji stora).
3. Viršūnės taip pat pašalinamos. Jį reikia nupjauti vienu aiškiu judesiu, pirmiausia surenkant visus lapus į vieną tankią kekę. Tai daroma aštriu peiliu arba žirklėmis – jo negalima nuplėšti rankomis! Genint paliekama maždaug 0,5-1 cm „kelmų“.
4. Dabar reikia išdžiovinti šaknines daržoves. Nepriklausomai nuo to, koks oras buvo derliaus nuėmimo metu, burokėlius būtina džiovinti. Norėdami tai padaryti, jis išdėstomas ant kilimėlio ar laikraščių lauke (balkone, lodžijoje, kieme). Džiūvimas trunka apytiksliai 2-3 dienas, tačiau jei daržovės buvo surinktos per lietų arba žemė buvo šlapia, džiovinimas turėtų trukti mažiausiai 7 dienas!
5. Rūšiavimas yra paskutinis paruošimo etapas prieš burokėlių laikymą rūsyje žiemą. Burokėlius reikia surūšiuoti į 4 atskiras krūvas: mažus, vidutinius, didelius ir pažeistus. Vidutinio dydžio šaknines daržoves geriausia laikyti, būtent tokias reikėtų rinktis sandėliavimui rūsyje. Dideli ir maži blogai laikosi, valgomi antraeiliai, o sugedusius reikia dėti į šaldytuvą ir suvalgyti kuo greičiau, nes jų tinkamumo laikas retai viršija 1-2 mėnesius.

Kokiame rūsyje reikėtų laikyti burokėlius?

Ne tik burokėlius reikia ruošti saugojimui visą žiemą. Rūsys, kuriame jis gulės, taip pat turi būti kruopščiai paruoštas.

Produktų galiojimo laiką rūsyje įtakoja 2 pagrindiniai veiksniai – temperatūra ir oro drėgmė. Norint visą žiemą burokėlius laikyti rūsyje, reikia 0 ... + 2 laipsnių temperatūros. Aukštesnėje temperatūroje daržovės pradės vyti ir dygti, o žemesnėje – sušals.

Drėgmė turi būti 90%. Kadangi burokėlius laikyti rūsyje žiemą, esant žemesnei drėgmei, yra problematiška. Taip, tai yra daug, daugumos daržovių konservavimui reikia mažesnės vertės, todėl laikymas su kitomis daržovėmis tampa sudėtingesnis, bet apie tai toliau.

Taip pat svarbu, kad patalpoje cirkuliuotų oras, tad bent jau paprasčiausias vėdinimas turėtų veikti tinkamai. Kai oras sustingsta, ant daržovių iš karto pradeda atsirasti puvinys ir pelėsis.

Dėžutes su burokėliais galima dėti tik ant medinių lentynų ar grindų! Patekusios į atvirą dirvą, betonines grindis ar sienas, šakninės daržovės pradeda pūti. Mažiausias atstumas tarp dėžės su šakninėmis daržovėmis ir grindų turi būti 15 cm Prieš laikant daržoves žiemai, rūsys turi būti išvalytas, sutvarkytas, sienos apdorojamos kalkėmis ir visiškai pašalinti graužikai.

Kadangi žiemą burokėlius reikia ilgai laikyti rūsyje, reikėtų pasirūpinti gera tara ar dėžėmis. Jie gali būti plastikiniai arba mediniai, tačiau turi turėti vidutinio dydžio ventiliacijos angas, kad iš jų neiškristų daržovės ir nesupūtų viduje.

Žymė ir saugykla

Dabar reikia nuspręsti, kaip žiemą laikyti burokėlius rūsyje. Po visų paruošiamųjų darbų burokėliai išbarstomi į dėžutes. Turėtų būti dėžės su vidutinio dydžio šakniavaisinėmis daržovėmis, mažomis ir didelėmis – jų maišyti nerekomenduojama! Sodinant šakniavaisius galima pabarstyti medžio pelenais arba valgomąja druska, šios dvi medžiagos daržoves ilgai dezinfekuos. Šermukšnio, paparčio ar pelyno lapai taip pat gali būti naudojami kaip apsauga nuo bakterijų ir puvimo.

Nereikia uždengti dėžių, tai daroma tik kraštutiniu atveju, jei rūsyje labai šalta, kad nesušaltų šakniavaisiai. Dėžės dedamos ant lentynų arba ant grindų sumontuotų stelažų, tačiau prieš tai stelažus ir lentynas reikia uždengti audeklu ir labai svarbu pasirūpinti, kad dėžės, o ypač jose esantys burokėliai, nesiliestų. su sienomis. Palankiomis sąlygomis burokėliai gali būti laikomi 7-9 mėnesius.

Bet kaip rūsyje laikyti burokėlius žiemą, jei nėra dėžių, konteinerių ar tiesiog neužtenka vietos? Ar yra kitų būdų? Taip, yra dar keletas variantų.

• Rūsyje iš upės smėlio daroma čiuožykla (dezinfekavimui jį reikia iš anksto kalcinuoti). Šiame smėlyje burokėliai tiesiog užkasami visai žiemai. Jis iškasamas ir naudojamas pagal poreikį. Svarbu pažymėti, kad laikant smėlyje daržovės tinkamumo laikas pailgėja iki 12 mėnesių.
• Jei rūsys nedidelis, burokėlius galima išbarstyti į plastikinius maišelius ir pastatyti ant plytų ar medinių stovų. Kiekviename maišelyje yra ne daugiau kaip 40 kg šakninių daržovių.
• Laikant molyje, burokėliai gali išsilaikyti net iki pavasario vidurio ar vėlyvo! Norėdami tai padaryti, molio tirpalą padarykite skystą, pavyzdžiui, grietinę, įpilkite šiek tiek kreidos ir įmerkite į šį mišinį kiekvieną atskirą šakniavaisį. Po džiovinimo procedūra kartojama. Tada visos šakninės daržovės paliekamos išdžiūti ir tik po to siunčiamos į rūsį saugoti. Galite juos išdėlioti ant medinių grindų dėžėse ar maišuose.

Kaip laikyti burokėlius su kitomis daržovėmis?

Kaip laikyti burokėlius žiemą rūsyje su kitomis šakniavaisinėmis daržovėmis? Jei rūsyje yra tik vienas, nedidelis kambarys, o reikia laikyti daug daržovių (ne tik burokėlių), reikia pasirūpinti, kad „kaimynai“ tarpusavyje jaustųsi patogiai. Ši problema nėra neįprasta privačiame sektoriuje. Kaip su tuo elgiasi sodininkai? Juk skirtingoms daržovėms reikia tam tikrų sąlygų!

• Jei burokėlius reikia laikyti šalia bulvių, galite juos tiesiog sudėti į vieną dėžutę. Dažniausiai burokėliai išbarstomi ant bulvių viršaus. Taigi jis sugers didžiąją dalį drėgmės, o bulvės bus sausos.
• Šakninė daržovė gerai jaučiasi šalia svogūnų ir česnakų. Jie gali būti laikomi arti vienas kito arba tame pačiame inde. Česnakai ir svogūnai gali turėti patogenų arba netgi juos sunaikinti.
• Kalbant apie morkas, jas reikėtų laikyti atskirai nuo burokėlių. Šiuo atveju kambarys gali būti vienodas, skiriasi tik konteineriai. Tam, kad morkos jaustųsi patogiai, būtina sudaryti joms tinkamas sąlygas apibarsčius smėliu ar apšiltinant.

Nepaisant to, kad daugelis sodininkų žino, kaip burokėlius žiemą laikyti rūsyje, ne visi juos laiko ilgai. Kokia priežastis? Faktas yra tas, kad labai dažnai ūkininkai tiesiog pamiršta kai kuriuos svarbius dalykus.

• Burokėlių galiojimo laikas rūsyje žiemą priklauso ne tik nuo mikroklimato patalpoje ar derliaus nuėmimo būdo, bet ir nuo veislės. Vidutinio sezono ir vėlyvojo nokimo veislės išsilaiko geriausiai ir išsilaiko ilgiausiai – būtent tam jos ir skirtos. Ankstyvieji visada sunaudojami iki žiemos pradžios. Iš stabiliausių rūšių verta paminėti: „Bordeaux 237“, „Pablo F1“, „Atamanas“, „Egipto butas“, „Single-growth“, „Bravo“, „Detroit“ ir kt.
• Nereikėtų nuplauti iškastų šakniavaisių, nes tai sumažins jų galiojimo laiką. Net jei jie yra labai nešvarūs, juos tiesiog nusausinkite ir nuvalykite šluoste.
• Jei tam tikrais žiemos mėnesiais ar dienomis žadamas nenormalus šaltis ar šalčiai, svarbu visas tam laikotarpiui rūsyje esančias daržoves, įskaitant burokėlius, uždengti audeklu, skudurais, veltiniu ir šiaudais. Juk temperatūra rūsiuose stipriai priklauso nuo lauko temperatūros.
• Maždaug kartą per mėnesį verta patikrinti šakniavaisius, ar jie nepažeisti, nesupuvę ar nesugedę. Pirmiausia reikia suvartoti pačius silpniausius, suvytusius ar sugedusius. Jie išimami iš dėžučių ir perkeliami į šaldytuvą.