Nepaisant to, kad pica yra tradicinis itališkas patiekalas, ji sugebėjo tvirtai patekti į rusų meniu. Šiandien sunku įsivaizduoti sočius pusryčius, jaunimo vakarėlį, greitą užkandį, iškylą gamtoje ar draugišką susitikimą didelėje kompanijoje be picos. Jei iš pradžių pica buvo laikoma maistu vargšams, tai šiandien tai patiekalas, kurį tiek paprastos šeimininkės, tiek milijonieriai valgo vienodai maloniai.

Galite užsisakyti paruoštą picą kavinėje arba nusipirkti prekybos centre, tačiau nėra nieko skanesnio už naminę picą, pagamintą savo rankomis. Klasikinė itališka pica turi ploną plutą ir sultingą įdarą. Pagrindiniai šio patiekalo ingredientai yra pomidorų padažas ir sūris, o likusių ingredientų - grybų, mėsos, kumpio ar jūros gėrybių - dedama savo nuožiūra.

Kad rezultatas netemdytų jūsų lūkesčių, turėtumėte prisiminti pagrindines autentiškos itališkos picos paruošimo taisykles. Picos tešlą paruoškite iš anksto, kad ji galėtų gerai pakilti. Ilgesnis fermentacijos laikas padeda padidinti tešlos tūrį ir suteikia jai saldesnį skonį. Minkyti tešlą neturėtumėte fanatikuoti: ją reikia daryti tik tol, kol ji pasiekia reikiamą konsistenciją - ji nustoja būti lipni ir gerai ištempsi. Per daug minkant tešlą, gatava pica gali būti labai trapi.

Prieš tešlą leiskite tešlai pastovėti šiltoje vietoje, kad tešla būtų minkšta ir lanksti. Kai kurie specialistai mano, kad picos pagrindas turėtų būti iš dalies iškeptas iš anksto. Tokiu atveju iškočiotą tešlą reikia lengvai iškepti orkaitėje, tada uždėti ant jos įdarą ir paruošti. Tai daroma tam, kad įdaras nebūtų perkeptas ir sūris nesudegtų, nes tešla iškepa daug ilgiau.

Norint gauti puikų traškumą, geriausia naudoti daug baltymų duonos miltus. Jei jūsų tikslas yra pica su minkštu, vingiuotu pagrindu, gali tekti į tešlą įpilti daugiau vandens arba naudoti mažiau miltų. Dėl drėgnos tešlos susidarys minkštesnė pluta. Šiuo atveju geriau naudoti miltus, kuriuose yra mažai baltymų.

Venkite naudoti brangius ingredientus - užpildymui visada naudokite lengvai prieinamus ingredientus, tokius kaip kumpis, malta mėsa, dešros, grybai, daržovės ir kt. Norėdami sutaupyti, naudokite šaldytuve jau esančius ingredientus, pavyzdžiui, dešrą, likusią po pusryčių. Įdarui skirti ingredientai turi būti švieži. Atminkite, kad konservuoti ir drėgni maisto produktai picą gali sudrėkinti. Kad taip neatsitiktų, pabandykite iš tokių produktų pašalinti vandens perteklių.

Niekada negailėkite padažo, nes tai lemia galutinį picos skonį ir padeda įdarui suteikti sultingumo. Padažas, pagamintas iš pomidorų pastos, kuris beveik visada yra po ranka, neabejotinai yra labai greitas ir patogus, tačiau nepatingėkite paruošti padažo iš šviežių pomidorų ir prieskonių, kurie tikrai gali praturtinti picos skonį. Jei turite geros kokybės „Mozzarella“ sūrio, „neužkaskite“ jo po kitais ingredientais, o padėkite ant viršaus. Atminkite, kad ne kiekvienas įdaras tinka skirtingo storio tešlai. Pavyzdžiui, plona traški tešla geriausiai tinka mėsos ir daržovių įdarams, o picai, užpildytai kelių rūšių sūriu, geriau naudoti purią tešlą, kuri gerai palaikys lydyto sūrio masę.

Jei mėgstate sultingą picą, į įdarą galite įdėti smulkintą svogūną. Pica turėtų būti patiekiama, kai tik ji iškeps, prieš sūrio užšaldymą. Atvėsusią picą galima pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, tačiau geriausia patiekti šviežiai virtą picą, nes niekas neprilygsta ką tik iškeptų produktų aromatui. Stebėkite, kaip orkaitė retkarčiais kepa picą, ypač kepimo pabaigos pabaigoje. Per pastarąsias kelias minutes ji gali greitai pereiti nuo pusiau pasiruošimo iki perkepimo.

Pjaudami picą blogu peiliu galite sugadinti priedus ir padaryti užkandį nepatrauklų, pablogindami picos patirtį. Tokiu atveju geriausia picą supjaustyti specialiomis aštriomis žirklėmis, kai tik ją ištrauksite iš orkaitės. Šiuo klausimu geriau nedvejoti, nes atvėsus picai tešla sukietės ir ją bus sunkiau pjaustyti. Pjaustant žirklėmis, sūris lieka vietoje ir neleidžia įdarui subyrėti.

Skanios naminės picos paslaptis taip pat slypi gėrimuose, kuriuos patiekiate prie šio užkandžio. Atminkite, kad pernelyg saldūs gėrimai, kavos gėrimai ir gazuoti gėrimai gali užgožti jūsų picos skonį. Geriausias pasirinkimas šiuo atveju būtų žalioji arbata, mineralinis vanduo, pomidorų ar apelsinų sultys, sausi vynai ir alus. Vykdydami visus šiuos paprastus patarimus, įsitikinkite, kad visos jūsų kulinarinės pastangos nebus veltui ir bus apdovanotos artimųjų ir svečių komplimentais ir susižavėjimu.

Mielinės picos tešlos receptui reikalingos aktyvios sausos mielės. Įsitikinkite, kad mielės yra šviežios ir kad pakuotės galiojimo laikas nepasibaigęs. Tešlai gaminti galite naudoti bendrosios paskirties miltus, tačiau specialiuose duonos miltuose yra daugiau glitimo nei įprastuose miltuose, todėl picos pluta tampa traški.

Ingridientai:
1,5 stiklinės šilto vandens
1 pakuotė sausų mielių
3,5 stiklinės miltų
2 šaukštai augalinio aliejaus
2 arbatinius šaukštelius druskos
1 arbatinis šaukštelis cukraus

Paruošimas:
Mieles užpilkite šiltu vandeniu ir palikite ištirpti 5 minutes. Įpilkite miltų, druskos, cukraus ir sviesto. Elastinę tešlą minkykite rankomis arba maišytuvu su tešlos priedu. Jei tešla jums atrodo per lipni, įberkite daugiau miltų.
Tepkite tešlą sviestu, uždenkite plastikine plėvele ir palikite šiltoje vietoje, kol padidės dvigubai. Paprastai tai trunka 1-1,5 valandos. Jei tešlą paliksite ilgiau, tik pagerės picos skonis. Arba galite įkaitinti orkaitę iki 65 laipsnių, ją išjungti ir įdėti tešlos dubenį į įkaitintą orkaitę, leiskite tešlai pakilti.

Picos tešlos paruošimas tradiciniu būdu naudojant mieles užtrunka šiek tiek laiko, per tą laiką tešla turi išsiplėsti. Liesa picos tešla puikiai tinka, kai visiškai neturite laiko laukti, kol tešla pakils. Šią tešlą labai lengva paruošti, o pagal ją pagaminta naminė pica pasirodo neįtikėtinai skani.

Ingridientai:
2 puodeliai miltų
2 šaukštelių kepimo miltelių
1/2 šaukštelio druskos
2/3 puodelio pieno
6 šaukštai augalinio aliejaus

Paruošimas:
Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, kol tešla nebelips prie dubens šonų. Padėkite tešlą ant riebalais išteptos skardos ir suformuokite storus kraštus, kad laikytųsi įdaras. Įpilkite įdarą ir kepkite picą 220 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių.

Puikios picos raktas, žinoma, yra skani tešla. Nors kai kuriems labiau patinka minkštas, purus pagrindas, kaip ir daugelis žmonių dievina ploną traškią plutą. Plona picos tešla reiškia, kad išsiplėsti nereikia papildomo laiko, todėl ji iškeps vos per kelias minutes. Pagal toliau pateiktą receptą paruošta tešla turi traškią plutą, tačiau yra gana plastiška.

Ingridientai:
2 puodeliai miltų
3/4 puodelio šilto vandens
1 arbatinis šaukštelis sausų mielių
1,5 šaukštelio druskos
2 arbatiniai šaukšteliai itališkų žolelių

Paruošimas:
Mieles ištirpinkite vandenyje. Suberkite miltus, druską, itališkas žoleles ir išmaišykite. Padėkite tešlą ant stalo ir minkykite apie 5 minutes iki vientisos elastingos tešlos. Jei tešla labai prilimpa prie rankų ir stalviršio, pavyzdžiui, kramtomoji guma, įberkite papildomų miltų - po 1 valgomąjį šaukštą. Ruošdami įdarą, įdėkite tešlą į dubenį ir uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu.
Baigę tešlą padalinkite į dvi dalis ir iš kiekvieno gabalėlio suformuokite didelį diską. Tešla turi būti ne daugiau kaip 6 mm storio. Norėdami gauti labai ploną pagrindą, tešlą reikia iškočioti kočėlu. Jei tešla pradeda trauktis atgal, leiskite jai sėdėti 5 minutes ir toliau kočiokite.
Padėkite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 220 laipsnių temperatūroje 4-5 minutes. Išimkite tešlą iš orkaitės, įpilkite įdarą ir kepkite dar 6-8 minutes.

Pica su dešra, sūriu ir pomidorais - daugeliui pažįstamas klasikinis receptas. Jei po ranka neturite praktiškai nieko, išskyrus gabalėlį dešros, pomidorų ir sūrio, šis receptas jums bus tikras išsigelbėjimas. Naudodami šį receptą kaip pagrindą, galite sukurti savo šio nuostabaus skanėsto versiją pridėdami grybų, alyvuogių, paprikų ar kukurūzų.

Ingridientai:
Bandymui:
1,5 stiklinės miltų
2 šaukštelių sausų mielių
1 arbatinis šaukštelis cukraus
0,5 šaukštelio druskos
1 puodelis šilto vandens
Užpildymui:
5-7 pomidorai
200 g sūrio
200 g dešros

Paruošimas:
Minkykite tešlą maišydami šiltą vandenį su sviestu, cukrumi, druska ir mielėmis, o pabaigoje įmaišydami miltus. Iš gautos tešlos suformuokite rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 15-20 minučių. Kai tešla išaugs, padalinkite ją į dvi dalis - turėsite du 25 cm skersmens picos padus, iškočiokite tešlą ir padėkite ją ant kepimo skardos.
Du pomidorus supjaustykite skiltelėmis, o likusius supjaustykite peiliu arba trintuvu. Jei pridėsite šiek tiek aitriųjų pipirų ar adžikos, pomidorų padažas bus pikantiškesnis. Gautu padažu sutepkite tešlą.
Tarkuotą sūrį padalinkite į dvi dalis. Pagrindą apibarstykite pomidorų padažu su viena sūrio dalimi. Išdėstykite supjaustytą dešrelę ir pomidorų griežinėlius. Ant viršaus pabarstykite likusį sūrį ir kepkite picą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių.

Retas sutinka žmogų, kuris atsisako naminės picos, nes naminė pica visada yra skani ir kiekvieną kartą originalus skanėstas, kurio įdaras gali būti nuolat keičiamas priklausomai nuo pageidavimų ir šaldytuvo turinio. Siūlome virti sultingą picą su vištienos įdaru.

Pica su vištiena, pomidorais ir kečupu

Ingridientai:
Bandymui:
2,5-3 puodeliai miltų
1 puodelis šilto vandens
1 arbatinis šaukštelis sausų mielių
50 ml augalinio aliejaus
1 arbatinis šaukštelis cukraus
0,5 šaukštelio druskos
Užpildymui:
200 g virtos vištienos filė
2 pomidorai
1 paprika
1 svogūnas
150 g sūrio
2 šaukštai kečupo
žalumynai pagal skonį

Paruošimas:
Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje su cukrumi ir druska. Gerai ismaisyti. Palaipsniui įpilkite miltų, kurių kiekis priklauso nuo jų kokybės ir įvairovės. Minkykite minkštą mielinę tešlą. Palikite tešlą šiltoje vietoje, kol jos tūris padvigubės.
Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, kurio storis neturi viršyti 3-4 mm. Tešlos paviršių šaukštu arba rankomis sutepkite kečupu. Išdėstykite plonomis juostelėmis supjaustytą vištieną, žiedais supjaustytą svogūną, smulkintą papriką ir kubeliais pjaustytus pomidorus. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu.
Kepkite picą orkaitėje, įkaitintoje iki 190-200 laipsnių, apie 10 minučių, kol sūris išsilydys ir lengvai paruduos.

Tinkama pica yra puikus tešlos ir priedų derinys. Picos su grybais ir pomidorų padažu receptas yra toks. Ši pica turi ploną traškumą, tik reikiamą grybų kiekį ir puikų prieskonių derinį - visi šie ingredientai paverčia paprastą užkandį skania itališka pica, kuri nusipelno komplimentų. Verta paminėti, kad nė vienas parduotuvėje pirktas pomidorų padažas negali sutapti su naminiu padažu, pagamintu savo rankomis. Išbandykite mūsų receptą ir būsite patenkinti.

Pica su grybais ir pomidorų padažu

Ingridientai:
Bandymui:
3 puodeliai miltų
25 g šviežių mielių
1 puodelis šilto vandens
1 šaukštas cukraus
1 šaukštas druskos
8 šaukštai augalinio aliejaus
Užpildymui:
2 vidutiniai grybai
6 alyvuogės
1/4 puodelio konservuotų kukurūzų
100 g mocarelos sūrio
Pomidorų padažui:
3-4 pomidorai
1 šaukštas augalinio aliejaus
1 skiltelė česnako
1 arbatinis šaukštelis cukraus
1 lauro lapas
1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių
1 arbatinis šaukštelis džiovintų bazilikų
0,5 šaukštelio paprikos
druskos ir maltų juodųjų pipirų

Paruošimas:
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir cukrų. Į miltus kartu su sviestu suberkite vandenyje ištirpintas mieles ir išmaišykite. Rankomis išminkytą tešlą uždenkite rankšluosčiu ir palikite 1 valandai, kad padidėtų tūris.
Tuo tarpu susidurkite su pomidorų padažu. Pašalinkite nuplikytų pomidorų odelę. Daržoves pertrinkite per smulkų sietelį, susmulkinkite arba susmulkinkite trintuvu. Keletą sekundžių pakepinkite aliejuje susmulkintą česnaką, tada įmaišykite papriką ir trintus pomidorus. Įpilkite cukraus, prieskonių, druskos ir pipirų. Užvirkite, sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite apie 10 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Tešlą padalinkite į 2 dalis. Iš kiekvienos dalies suformuokite rutulį, tada susukite į maždaug 30 cm skersmens apskritimą. Padėkite tešlą ant riebalais išteptos skardos ir aptepkite pomidorų padažu. Išdėstykite supjaustytus grybus, smulkintas alyvuoges ir kukurūzų branduolius. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite 15-20 minučių.

Kaip matote, naminė pica nėra tokia sudėtinga. Jei laikysitės mūsų paprastų patarimų ir naudosite tik šviežius ingredientus, jūsų naminė pica tikrai bus tikras kulinarinis hitas. Eksperimentuokite!

Vis mažiau abejojama, kad picos gaminimas namuose nėra blogesnis už tą, kuris paruoštas picerijoje. Galų gale, kas iš esmės yra pica? Tešlos pyragas ir įdaras. Kaip teisingai virti naminę picą, kad ji taptų ne tik patiekalu, bet ir jūsų namų kulinarinio meno kūriniu? Kad apvalus pyragas būtinai būtų plonas ir traškus, apetitą keliantis įdaras paskendo po karštu auksinio sūrio sluoksniu, o dieviškas aromatas traukė ir išvedė iš proto.

Pirma, apie testą. Yra ne tik daugybė picos tešlos rūšių, bet ir daugybė. Klasikinė versija yra mielinė picos tešla. Nors pyragaičiai, dribsniai ar nerauginti mielės nėra blogesni. Todėl, galvodami apie tai, kaip pasigaminti naminę picą, pirmiausia turite nuspręsti, kokią tešlą naudosite pagrindui. Bet kokiu atveju, kad jūsų tešla būtų gera, prieš minkant miltus reikia persijoti. Vandenį tešloje galima iš dalies pakeisti pienu. Ruošiant tešlą, be vandens ir pieno taip pat galima naudoti išrūgas, tešla su ja pasirodo neįprastai skani. Nustebsite, bet vandenį tešloje galima pakeisti net degtine, žinoma, iš dalies arba visiškai alumi. Dėl nedidelio alkoholio kiekio tešloje pica yra minkšta ir švelni. Ir svarbiausia, bet kokia tešla turi būti kruopščiai minkoma rankomis, tada ji pasirodys tikrai skani ir naminė.

Yra daugiau nei pakankamai picos priedų variantų. Viską, į ką krenta akys, drąsiai dėkite picą - nesuklysite. Pageidautina, kad įdarui skirti produktai būtų derinami tarpusavyje, papildant ir pabrėžiant vienas kito skonį, o visa kita - skonio ir vaizduotės reikalas. Būtinai nusausinkite skysčio perteklių iš supjaustytų produktų, jei tokių yra, kitaip pica pasirodys šlapia ir tešla nebus iškepusi.

Tarp įprastų picos gaminimo receptų yra originalių, pavyzdžiui, saldžių picų, kurios džiugins ir suaugusiuosius, ir vaikus. Tokių picų įdarui galite naudoti šviežias uogas, vaisius ar džiovintus vaisius, pridėti riešutų. Koks jūsų pasirinkimas - uždara pica, kuri įgauna vis didesnį populiarumą? "Kaip padaryti naminę picą?" Jūs klausiate. "Jokiu problemu!" - atsakome ir džiaugiamės galėdami pasiūlyti jums jo vykdymo variantus.

Pica su kiauliena ir ananasais

Ingridientai:
350 g kvietinių miltų
200 ml vandens,
1,5 šaukštelio sausos mielės,
1 šaukštelis druska,
1 šaukštelis Sachara,
5 šaukštai daržovių aliejus,
400 g kiaulienos
200 g konservuotų ananasų,
250 g kieto sūrio
4 šaukštai pomidorų pasta
šakelė rozmarino.

Paruošimas:
Cukrų ir mieles ištirpinkite šiltame vandenyje ir palikite šį mišinį šiltoje vietoje 15 minučių. Įpilkite druskos, 3 šaukštus. augalinio aliejaus ir 100 g tarkuoto sūrio, sumaišykite. Tada palaipsniui suberkite persijotus miltus ir minkykite minkštą tešlą, kuri paliekama šiltoje vietoje 30 minučių. Tuo tarpu kiaulieną supjaustykite smulkiais gabalėliais ir pakepinkite, kol suminkštės, pasūdykite, pabarstykite pipirais ir šiek tiek atvėsinkite. Tešlą iškočiokite į sluoksnį. Aptepkite pomidorų pasta, suberkite kiaulienos gabaliukus ir konservuotus ananasus ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, ir kepkite picą, kol susidarys šviesiai rudas atspalvis, maždaug 30 minučių.

Pica su vištiena ir marinuotomis paprikomis

Ingridientai:
Bandymui:
200 g miltų
150 ml šilto vandens
1 šaukštelis sausos mielės,
2 šaukštai alyvuogių aliejus,
¼ šaukštelio druskos.
Užpildymui:
½ vištienos krūtinėlės,
1 indelis (mažas) saldžiųjų marinuotų pipirų,
2 pomidorai,
2 dideli kaušeliai mocarelos,
druskos, maltos saldžiosios paprikos - pagal skonį.

Paruošimas:
Vištienos krūtinėlę įtrinkite druska ir augalinio aliejaus bei paprikos mišiniu, apvyniokite folija ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Tešlai persijoti miltus, sumaišyti su druska, surinkti su stikleliu, centre padaryti skylę, užpilti alyvuogių aliejumi ir vandeniu. Išminkykite vienalytę tešlą, uždenkite drėgnu skudurėliu ir palikite 1 valandai. Kai tešla bus tinkama, padalinkite ją į 2 dalis. Iš vienos dalies iškočiokite maždaug 5-7 mm storio ir 25 cm skersmens plokščią pyragą (antrąją dalį galima įdėti į šaldiklį anksčiau laiko). Plokščią pyragą džiovinkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C, 3-5 minutes kol susidarys pluta. Nuluptus pomidorus supjaustykite skiltelėmis. Ant paruoštos tortilijos paskleiskite vištienos gabaliukus, pomidorus ir pipirų juosteles. Mocarelą supjaustykite griežinėliais arba sutarkuokite ant rupios trintuvės ir tolygiai paskirstykite ant viso įdaro. Kepkite picą 200 ° C temperatūros orkaitėje apie 15 minučių.

Pica su kumpiu ir grybais

Ingridientai:
Bandymui:
2 kaminai miltai,
1 krūva vanduo,
2 šaukšteliai sausos mielės,
½ šaukštelio druska,
30 g alyvuogių aliejaus.
Užpildymui:
400 g kumpio
300 g nuluptų pomidorų,
100 g kieto sūrio
1 krūva baltas vynas,
300 g šviežių pievagrybių,
2 skiltelės česnako
druska, žolelės - pagal skonį.

Paruošimas:
Praskieskite ½ kamino. šilto vandens mielių ir cukraus, įpilkite šiek tiek miltų, kad gautumėte tešlą, ir gautą tešlą padėkite į šiltą vietą 30 minučių. Tada sumaišykite miltus ir druską, supilkite tešlą ir minkykite iki vientisos tešlos. Uždenkite švaria servetėle ir 15 minučių padėkite į šiltą vietą, kad jos tūris padvigubėtų. Tada įpilkite alyvuogių aliejaus ir vėl gerai išminkykite tešlą. Padalinkite jį į 2 dalis, iš kiekvienos iškočiokite 5 mm storio pyragus ir dėkite juos į kepimo skardą, išteptą sviestu ir apibarstytą miltais. Pyragėlius patepkite alyvuogių aliejumi ir palikite kuriam laikui. Įdarui grybus supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite į įkaitintą keptuvę, ten įpilkite 1 šaukštą. augalinio aliejaus, smulkintų česnako skiltelių, užpilkite baltu vynu ir troškinkite 15-20 minučių, tada pagardinkite druska. Norėdami paruošti padažą, supjaustykite 1 skiltelę česnako ir supjaustykite 1 šaukšte. augalinis aliejus gerai įkaitintoje keptuvėje. Nuluptus pomidorus susmulkinkite. Gautą masę suberkite į česnaką, suberkite baziliką ir troškinkite 10 minučių. Paruoštą padažą leiskite atvėsti, tada gausiai sutepkite juo pyragus, ant viršaus uždėkite kumpio ir grybų gabaliukus. Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir gausiai pabarstykite ant picų. Kepkite picas orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C, 20 minučių.

Pica su kumpiu ir kiaušiniais

Ingridientai:
Bandymui:
1,2 kg miltų
500 ml šilto vandens
1,5 maišo sausų mielių,
4-5 šaukštai daržovių aliejus,
2-3 šaukštai Sachara,
1 šaukštelis druskos.
Užpildymui:
400 g kumpio
3-4 virti kiaušiniai
5-6 pomidorai,
2 svogūnai (galite pridėti žalių svogūnų)
200 g sūrio
100 g majonezo
1 valgomasis šaukštas kečupas,
žalumynai pagal skonį.

Paruošimas:
Mieles ir cukrų ištirpinkite šiltame vandenyje, palaukite 15-20 minučių, kol mielės pakils, įpilkite druskos, augalinio aliejaus ir, pamažu įmaišydami miltus, minkykite minkštą tešlą. Paruoštą tešlą įdėkite į šaldytuvą 40 minučių, kad jos tūris padvigubėtų. Tuo tarpu paruoškite įdarą. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, kumpį plonomis juostelėmis, supjaustykite žaliuosius svogūnus ir krapus, sutarkuokite sūrį. Tešlą iškočiokite į sluoksnį, aptepkite kečupu, pabarstykite baziliku. Išdėstykite pomidorus, kumpį ir supjaustytus kiaušinius, užpilkite majonezu ir kepkite 170 ° C temperatūros orkaitėje, kol tešla suminkštės. Kai ji bus paruošta, pabarstykite picą sūriu, raudonėliu, krapais ir kepkite dar 2-3 minutes toje pačioje temperatūroje.

Pica su fetos sūriu, marinuotu agurku ir alyvuogėmis

Ingridientai:
Bandymui:
1 krūva miltai,
½ kamino. pienas,
2-3 kiaušiniai,
25 g mielių
3 šaukštai sviestas,
2 šaukšteliai Sachara,
druskos pagal skonį.
Užpildymui:
150 g fetos sūrio,
1 marinuotas agurkas
1 svogūnas
3-4 pomidorai,
2 saldžiosios paprikos
10 alyvuogių,
½ kamino. Grietinė,
2 šaukštai petražolės
druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Minkykite tešlą su nurodytais ingredientais ir palikite 20 minučių. Iškočiokite į lygų, 0,6–0,7 cm storio sluoksnį iki kepimo skardos dydžio. Iš tos pačios tešlos susukite flagellum ir, padėję ant picos šono, aptepkite kiaušinio tryniu. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, paprikas ir svogūnus - pusžiedžiais. Sumaišykite daržoves ir suberkite marinuotą agurką, supjaustytą juostelėmis. Gautą daržovę tolygiai paskirstykite ant tešlos paviršiaus, ant viršaus uždėkite kubeliais pjaustytą sūrį. Viską papuoškite alyvuogėmis, aptepkite grietine, pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.

Pica su dešrelėmis, žaliais žirneliais ir marinuotais grybais

Ingridientai:
Bandymui:
1,5 kamino. miltai,
½ kamino. pienas,
1 kiaušinis,
40 g sviesto
12 g mielių
½ šaukštelio druskos.
Užpildymui:
3 dešros,
3 šaukštai Žalieji žirneliai
3 šaukštai marinuoti grybai,
2 pomidorai,
1 paprika
60 g kieto sūrio
3 šaukštai majonezas,
salierai, druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Mielinę tešlą sumaišykite su numatytais ingredientais, uždenkite švaria šluoste ir padėkite į šiltą vietą, kad tilptų. Paruoštą tešlą iškočiokite į apvalų 0,5 cm storio sluoksnį ir padėkite ant riebalais išteptos skardos. Įdarui paprikas supjaustykite žiedais, pomidorus - griežinėliais, dešreles - kubeliais, grybus - smulkiais gabalėliais, sutarkuokite sūrį ant rupios trintuvės, supjaustykite salierų žalumynus, išmeskite žirnelius į kiaurasamtį. kad skysčio perteklius yra stiklas. Paruoštą maistą sluoksniais dėkite ant tešlos pyrago, sutepto majonezu, nepamiršdami į kiekvieną sluoksnį įberti truputį druskos, pabarstyti tarkuotu sūriu ir žolelėmis ir kepti 200 ° C orkaitėje 20 minučių.

Žuvies pica ant kefyro tešlos

Ingridientai:
Bandymui:
2 kaminai blynų miltų
1 krūva kefyras,
druskos pagal skonį.
Užpildymui:
500 g žuvies filė,
500 g svogūnų
50 g pomidorų pastos
100 g tarkuoto sūrio
3 šaukštai majonezas,
žalumynai ir druska pagal skonį.

Paruošimas:
Sumaišykite blynų miltus ir kefyrą ir minkykite tešlą, kurios konsistencija primena tirštą grietinę. Padėkite jį ant riebalais išteptos skardos su margarinu ir išlyginkite drėgnomis rankomis, tada sutepkite pomidorų pasta. Kepkite svogūnus augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Kai jis atvės, tolygiai padėkite ant tešlos. Žuvies filė supjaustykite plonais griežinėliais ir padėkite ant svogūnų. Pagardinkite druska, pabarstykite kapotomis žolelėmis ir tarkuotu sūriu ir lengvai apšlakstykite majonezu. Kepkite žuvies picą orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, 45-60 minučių.

Ingridientai:
Bandymui:
1 krūva ruginiai miltai,
1 krūva Kvietiniai miltai,
¾ kamino. šiltas vanduo
1 šaukštelis sausos mielės,
½ šaukštelio medus,
½ šaukštelio alyvuogių aliejus,
¾ šaukštelio druskos.
Užpildymui:
2 kaminai nulupti kalmarų žiedai,
1 krūva nuluptos krevetės,
1 krūva midijos,
1 skiltelė česnako
2 šaukštai alyvuogių aliejus,
2 šaukštai kapotų petražolių,
2 šaukšteliai kapotos citrinos žievelės,
druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:
Giliame dubenyje sumaišykite 2 rūšių miltus. Į maišytuvo dubenį supilkite mieles, medų, įpilkite alyvuogių aliejaus, vandens ir gerai išmaišykite. Į šią masę įpilkite ⅓ krūvos. miltų mišinio ir išmaišykite. Uždenkite indą tešla maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą 20 minučių. Po to į tešlą įpilkite likusių miltų ir druskos ir minkykite iki vientisos masės. Vėl uždenkite tešlą folija arba rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 1 valandai, kad padidėtų tūris. Rankomis suvyniokite tešlą ir padalinkite į 2 dalis, iš kiekvienos formos sluoksnių, kurių skersmuo yra apie 23 cm. Padėkite jas ant riebalais išteptos skardos. Uždenkite rankšluosčiu ir vėl padėkite į šiltą vietą 45 minutėms, kad jie šiek tiek pakiltų. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite smulkintą česnaką ir retkarčiais pamaišydami kepkite 1 minutę. Tada į keptuvę įpilkite jūros gėrybių ir virkite dar 2 minutes. Tada padėkite juos ant picos pagrindo, palikdami kraštus (apie 1 cm) tuščius. Padažykite picą druska, pipirais ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, 8 minutes ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Kai pica bus paruošta, palikite ją 5 minutes kambario temperatūroje ir pabarstykite kapotomis petražolėmis ir citrinos žievele.

Sluoksniuota tešla uždaryta pica

Ingridientai:
2 lakštai paruoštos mielinės tešlos,
2 pomidorai,
150 g „Gouda“ sūrio ir mocarelos (50/50),
10-15 gabalėlių žalios rūkytos dešros,
10-15 skiltelių kumpio,
100 g pievagrybių,
3-4 plunksnų žaliųjų svogūnų,
žalumynai, majonezas, kečupas - pagal skonį.

Paruošimas:
Smulkiai supjaustykite visus ingredientus. Kiekvieną tešlos sluoksnį šiek tiek iškočiokite, vieną sluoksnį padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Sutepkite tešlos sluoksnį, palikdami 1,5 cm atstumą nuo kiekvieno krašto, kečupu, sumaišytu su majonezu, išdėliokite įdarą ir uždenkite antru tešlos lakštu. Pritvirtinkite kraštus paspausdami žemyn pirštais. Uždarytą picą kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Prieš virimą 5 minutes gausiai apibarstykite tarkuotu sūriu.

Dabar žinodamas kaip gaminti naminę picą, kodėl gi nepradžiuginus juo savo namų ūkio. Būtinai valgykite karštą, kad galėtumėte mėgautis skoniu, kvapu ir subtiliu auksiniu traškumu.

Gero apetito ir naujų kulinarinių atradimų!

Larisa Shuftaykina

Šiandien, kai kiekvienas moksleivis moka gaminti picą namuose, sunku įsivaizduoti, kad mažai žmonių žinojo apie šį patiekalą prieš šimtmetį.

Nors pica tradiciškai siejama su italų kulinarine tradicija, šis patiekalas turi senovines šaknis, kurių galai prarandami. Grįžtant prie 500 -ųjų pr. NS. minimi specialūs duonos gabaliukai su datulėmis ir sūriu, kuriuos kariai paruošė per žygius. Platonas savo respublikoje aprašo graikišką apvalų duonos kepalą su svogūnais, žolelėmis ir sviestu. Panašių prototipų galima rasti daugelyje kitų senovės virtuvių - etruskų, romėnų ir kt.

Esminis skirtumas tarp tokių papločių ir šiuolaikinės picos yra pomidorų nebuvimas. Šios daržovės europiečiams tapo žinomos tik XVI amžiuje ir net po to buvo laikomos nuodingomis. Neturtingi gyventojai pirmieji suvalgė ir panaudojo juos kaip ingredientą. Picos populiarumas tik auga, kai ji pasirodo ant karališkųjų stalų. Sandūroje garsiausia pasaulyje pica pavadinta vienos iš jų - Savojos Margaritos - vardu.

Maistas visame pasaulyje išgarsėjo persikėlus iš Italijos emigrantams į Ameriką. Pirmoji picerija buvo atidaryta 1905 m. Ir nuo tada išpopuliarėjo. Ir 40 -aisiais pasirodė amerikietiška picos versija - su aukštomis pusėmis.

Bet, be abejo, tikros picos žinovai gali paragauti tik savo tėvynėje - Italijoje.

Skanios picos gaminimo niuansai

Norėdami gauti tobulą picą, turite atkreipti dėmesį į keletą dalykų:

1. Pagrindinė paslaptis - kaip pasigaminti picos tešlą. Idealūs miltai tam yra minkšti kviečiai (duona), kuriuose yra pakankamai glitimo ir kurie suteikia elastingumo. Įvertinimas gali būti aukščiausias arba pirmasis. Taip pat galite derinti įvairių rūšių ir rūšių miltus. Kad būtų lengviau nuoseklumas, pirmiausia jį reikia sijoti.
2. Kad masė geriau pakiltų, geriau tai daryti virintame, maždaug 35ºC temperatūros vandenyje.
3. Tešloje paprastai yra mielių. Galite pridėti juos tiek praskiestus vandenyje, tiek išdžiovinti.
4. Pirma, jums reikia minkyti masę be druskos ir tik tada pridėti ją praskiestą vandeniu. Jei kartu su mielėmis įberiama druskos, mielės gali nepadidėti.
5. Tešlą reikia ilgai ir kruopščiai maišyti, kad ji taptų elastinga. Tada bent dešimt minučių turėtumėte laikyti šiltoje vietoje.
6. Kepimui Italijoje naudojama malkomis kūrenama orkaitė, kurios temperatūra yra didesnė nei 400ºC, o kepimo laikas yra 2–4 ​​minutės. Picą galite pasigaminti namuose elektrinėje arba dujinėje orkaitėje per 10–25 minutes, o ant viryklės-per 10–15 minučių.
7. Plona pica bus traški, jei prieš dedant įdarą keletą minučių laikoma iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje.
8. Įprasta, kad daugelis virėjų rankomis ištempia elastingą pagrindą į norimą formą, kad nepažeistų konstrukcijos. Tačiau visiškai priimtina naudoti kočėlą.
9. Į rankas pateptas aliejus neleis gaminiui prie jų prilipti.
10. Pasigaminti naminės picos receptą yra kūrybiškumo dalykas. Tačiau norint nepraleisti ženklo eksperimentuojant su įdarais, svarbu nepamiršti kelių punktų. Skonio harmoniją suteikia penki pagrindiniai kompozicijos komponentai: tešla ir padažas; sūris; daržovės ir vaisiai; mėsa ar žuvis; Žolelės ir prieskoniai. Jie turėtų būti sumaniai derinami. Saldūs įdarai nėra derinami su sūria tešla ir atvirkščiai. Sūrūs užpildai taip pat netinka prie kardamono, citrinos ir šafrano.
11. Sūris yra atsakingas už skonio užbaigimą, sujungdamas visus elementus į vieną susitarimą.
12. Parmezano skonio turtingumą geriausiai atskleidžia paprasta, klasikinė pica. Mėsa - vištiena, kiauliena, šoninė - dera su aštriu ožkos sūriu. Daržovėms rinkitės sūdytą sūrį. Žolelių ir rūgštaus pomidorų padažo gausa atgaivins subtilią rikotą.

Jei planuojate kepti picą orkaitėje su mocarela, padėkite ją 3-5 minutes, kol ji bus paruošta.

Originalūs receptai

Yra daugybė picos tešlos variantų. Viskas priklauso nuo individualių pageidavimų ir laiko. Patys italai su šiuo elementu elgiasi griežtai ir griežtai laikosi recepto.

Klasikiniu pagrindu

Norėdami gauti geriausią picą namuose, minkykite tešlą šiltoje patalpoje ir iš anksto paruoškite viską, ko reikia:

• 500 g miltų;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas aliejaus (alyvuogių);
• 5-7 g mielių;
• 1 šaukštelis druskos.

Virimo procesas yra toks:

1. Mieles ištirpinkite virintame vandenyje. Kitame inde ištirpinkite druską.
2. Išsijotus miltus dėkite ant švarios paruoštos lentos ir centre padarykite įdubimą. Švelniai supilkite į jį alyvuogių aliejų ir praskiestas mieles. Gaminant picą namuose nepakenčiama. Pradėkite lėtai minkyti tešlą, pirštais ar šakute į skystį įpilkite miltų iš kraštų. Kai gausite vienalytę masę, surinkite ją ir minkykite, kol ji taps elastinga ir nebebus prilipusi prie rankų. Procesas užtruks apie 10 minučių.
3. Į masę įpilkite druskos tirpalo ir maišydami įpilkite dar šiek tiek vandens, kol pasieksite norimą elastingumo laipsnį.
4. Tepimui užbaigti sutepkite indų sienas, ten padėkite tešlos ratą, apvyniokite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1–2 valandoms. Taip pat galite įdėti į orkaitę, įkaitintą iki 35 laipsnių. Palaukite, kol tešla pakils 3 kartus. Apvertus konteinerį, jis turėtų lengvai iškristi.
5. Gautą masę padalinkite į keturias dalis. Dabar reikia iš karto kepti. Įsitikinkite, kad orkaitė įkaitinta iki 250 ° C.
6. Paskirstykite masę per formą. Aptepkite padažu ir įpilkite įdaro. Skirtingai nuo restorano, picos įdaras namuose neturėtų būti gausus, nes šiuo atveju yra gana sunku atsekti, ar viskas gerai iškepta. Kai pluta paruduos, patiekalą galima patiekti.

Stora pluta pica yra ne mažiau populiari nei plona pluta. Daugelis žmonių labiau mėgsta šį sotų patiekalą, nes į jį galima įdėti daug daugiau užpildo.

500 gramų miltų reikia paimti 12,5–20 gramų mielių. Tešlą minkome taip pat, kaip ir ploną. Po valandos poilsio išvyniokite plokštelę ir nusiųskite ją atgal 3 valandoms. Tik tada galite pradėti kepimo procesą ant riebalais išteptos skardos apie 15-20 minučių.

Svarbu! Nepamirškite po padažo sudėti sausus ingredientus, o po to šlapius. Išgarinus iš jų drėgmę, gali pailgėti kepimo laikas.

Jei jums patinka subtilios struktūros tešla, įpilkite 10% bulvių košės.

Žinoma, tai nėra greitai susitepianti picos tešla, ir daugeliui nepriimtina tiek laiko skirti maisto ruošimui. Tačiau jį galima paruošti būsimam naudojimui, laikant jį šaldiklyje maistinėje plėvelėje koloboksų ar lėkščių pavidalu.

Skanių picos priedų idėjos su pomidorų padažu ir sūrio užpilu leis jums pasigaminti picą namuose:

• Sūrymo krevetės, itališkų žolelių mišinys, rūkyta lašiša, kaparėliai. Ant viršaus apšlakstykite citrinų ir alyvuogių aliejumi.
• Virtos vištienos filė, lašinių sluoksniai, konservuoti ananasai, aitriosios paprikos, aitriųjų pipirų mišinys, druska.
• Bulvių griežinėliai, be kaulų prancūziškų žolelių ir alyvuogių aliejaus mišinyje, dešros gabaliukai.
• Maltos mėsos, marinuotos paprikos, salotų svogūnai.
• Konservuotas tunas, raudonasis svogūnas, juodosios alyvuogės, alyvuogės. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.

Tokia tešla, be kita ko, leis mėgautis garsiąja kalzone. Padažykite šviežius grybus ir špinatus pomidorų padaže su česnaku ir baziliku. Kartu su mocarela dėkite į lapo vidurį, sulenkite per pusę ir suspauskite galus kaip pyragą. Kepkite 10 minučių.

Ant kefyro tešlos keptuvėje

Jei jums reikia greitai pagaminti picą, į pagalbą ateis receptai be mielių. Ir tai bus dar greičiau, jei naudosite keptuvę.

Paimkite stiklinę kefyro, soda (ant peilio galiuko), kiaušinį, šaukštelį cukraus, pusę stiklinės miltų. Iš šios sumos išeis maždaug trys porcijos.

Užpildu pasirūpinkite iš anksto, jį reikės greitai uždėti.

Skani pica namuose pasirodys iš šių komponentų:

• Smulkiai supjaustytos alyvuogės, dešros skiltelės, pomidorų žiedai, paprika, rukola ir kietojo sūrio pabarstai.
• Rūkyta vištiena, kaparėliai, jalapeno pipirai, mocarela, baziliko lapai ir raudonėlis.

Paruoškite kefyro mišinį su soda, plaktu kiaušiniu, miltais ir druska.

Gautą masę paskleiskite ant įkaitinto ir tolygiai alyvuoto keptuvės paviršiaus. Geriau sluoksnį padaryti plonesnį, kad produktas geriau iškeptų. Naudokite 26-28 centimetrų skersmens keptuvę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos apačioje. Naudodami du mentes, atsargiai apverskite pyragą ir nedelsdami sumažinkite ugnį. Aptepkite kečupu.

Atkreipkite dėmesį, kad pasirinkus šią parinktį sūris yra pirmas po padažo, kad būtų išvengta greito degimo.

Pabarstykite alyvuogėmis, plonomis dešrelės riekelėmis arba prosciutto (sausai konservuotu itališku kumpiu).

Taip pat galite gaminti skanias picas naudodami bulvių tešlą.

Jums reikės visko:

• 1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. grietinė su skaidrėmis;
• 350 gramų bulvių;
• skiltelė česnako;
• prieskonių pagal skonį.

Smulkiai tarkuotas bulves išminkykite su miltais, išspaustu česnaku ir kiaušiniu. Mišinys turi būti storas.

Pagardinkite druska ir dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Virkite 5-7 minutes, kol susidarys pluta. Apverskite, pakepinkite dar porą minučių. Aptepkite paviršių garstyčiomis ir bet kokiu pomidorų padažu. Išdėstykite įdarą.

• Lėkštės vyšninių pomidorų, kepti svogūnai, smulkiai pjaustytos paprikos, aštrios dešros ir įvairių rūšių sūrio gabaliukai.
• Virta mėsa išardoma į pluoštus, kapotas kumpis, marinuoti grybai, žalias svogūnas.

Greita pica orkaitėje iš bulvių nėra blogesnė nei iš įprasto tešlos pagrindo.

Švediška pica

Pagal šį receptą įkaitinkite orkaitę iki didžiausios galios. Daugelyje krosnių jis yra standartinis - 275 laipsniai.

2,5 puodelio (400 gramų) miltų sumaišoma su šaukšteliu kepimo miltelių ir 3 šaukštais alyvuogių aliejaus. Maišymo metu įpilama šiek tiek vandens.

Gautą gabalėlį pasirinktinai galima padalyti į tris dalis arba visiškai iškočioti. Pagrindas klojamas ant kepimo skardos, pabarstytos miltais.

Galite pasigaminti greitą ir skanią picą su padažu, kurį sudaro pomidorų košė savo sultyse su žiupsneliu raudonėlio ir tarkuota česnako skiltelė. Jis tepamas ant pagrindo teptuku.

Pirmiausia išdėstomas kietas sūris. Ant plonų griežinėlių marinuoti agurkai, konservuoti svogūnai, paprikos ir mėsos gaminys - dešrelės, mažos dešrelės, rūkyta mėsa, virtos mėsos gabaliukai.

Kepimo skarda išimama į orkaitę. Ši pica bus paruošta maždaug per 10 minučių. Būk atsargus.

Dietinė pica sveikai mitybai

Sveikos mitybos laikymasis nėra priežastis atsisakyti sau skanėsto. Galų gale, picos pagrindas namuose dėl komponentų aiškumo leidžia reguliuoti suvartojamo maisto kalorijų kiekį.

Kalorijų skaičių galite sumažinti naudodami šiuos metodus:

• Kvietinius miltus pakeiskite rupiais miltais. Tačiau tuo pat metu natūraliai pasikeis skonio savybės.
• Ieškokite mažiausiai riebių picos sūrių.
• Rinkitės sveikus užpildus - vištieną, jūros gėrybes, varškę.
• Jei neturite skrandžio problemų, pagreitinkite medžiagų apykaitą net pasitelkę picą - aitriosios paprikos pagalba.
• Kadangi į tešlą dedama mažiausiai riebalų, sultingumą galima pasiekti pridedant sultingų daržovių.

Taigi pica „pasidaryk pats“ gali būti bet kokios dietos elementas, nes joje yra daug baltymų ir skaidulų bei mažiausiai riebalų.

Mes gaminame pagrindą iš sėlenų, 1 vištienos filė (200-300 g), vieno kiaušinio (arba dviejų baltymų), prieskonių - česnako, žolelių, druskos. Maišytuve viską išmaišykite iki vientisumo, tada sudėkite į formą, apibarstytą duonos trupiniais (arba lengvai pateptą aliejumi), ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 10 minučių 180 ° C temperatūroje.

Šį picos tešlos receptą idealiai papildys pomidorų tyrės įdaras su adžikos arba tabasko padažu, saldžiosios paprikos, kelių rūšių svogūnai, neriebus sūris ir kukurūzų branduoliai.

Yra daugybė būdų, kaip pasigaminti sluoksniuotos tešlos picą kiekvienam skoniui ir progai. Bet jie tikrai verti juos išbandyti! Gero apetito!

Šiame straipsnyje pateiksiu įvairius receptus, kaip greitai ir lengvai pasigaminti picą.

Iš to jau tampa aišku, kad lengva pica ruošiama iš minimalių ingredientų, taip pat numatytas supaprastintas tešlos paruošimo procesas.

Maisto gaminimo paslaptis paprasta. Maisto gaminimas to neslepia nuo atsidavusių gerbėjų, norinčių kepti picą. Užuot ruošę tešlą, turėtumėte naudoti batoną, paprastą duoną, pita duoną ar kepalą.

Jūs netgi galite nusipirkti sluoksniuotos tešlos parduotuvėje arba paruošti picą per 5 minutes, naudojant želė metodą. Tiesą sakant, yra daug receptų.

Jums tereikia pasirinkti vieną, kad ant stalo būtų didelė momentinė pica.

Kodėl daugeliui žmonių kyla klausimas, kaip lengvai pasigaminti picą? Žinoma, naminiai gaminiai visada yra skanesni nei tie, kurių galite paragauti artimiausioje kavinėje ar nusipirkti parduotuvėje.

Žemiau pateiksiu receptą.Kas įdarui, paprasta pica gali būti su pomidorais, svogūnais, mėsa, dešra, pipirais, alyvuogėmis, sūriais, grybais.

Galbūt dėl ​​to aš sustosiu, nes sąrašą galima išvardyti per ilgai.

Viskas priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų. Visus receptus galima keisti savo nuožiūra.Siūlau jums išsiaiškinti paprasčiausią receptą dabar.

O kad būtų aiškiau, palydėjau paprastą nuotraukų veiksmų algoritmą. Virimas yra labai greitas, jei viskas daroma teisingai.

Naudingi receptai bus pateikti žemiau.

Greičiausia naminė pica ant pita duonos orkaitėje

Jį paruošti labai paprasta.

Komponentai:

2 vnt. kr. pomidoras; 1 kompiuteris. pita; gabalas rūkytų. dešros; 2 vnt. plaukiojantis varškė; 30 gr. naminis majonezas ir kečupas.

Maisto gaminimas taip:

1. Pomidorus supjaustiau puodeliais. Dešrą sumalkite juostelėmis, sutarkuokite sūrį, kad susidarytų dideli dantys. Sumaišau majonezą ir kečupą. Trud sūris nepridedant įvairių priedų. Reikalas tas, kad priedai gali sugadinti būsimų užkandžių skonį ir aromatą. Pica bus labai originali ir jums patiks, jei pasikliausite savo skonio nuostatomis. Jį paruošti nebus sunku.
2. Ant kepimo skardos ištepiau pitos duoną. Verta pasigaminti naminės pitos duonos, tačiau norint paspartinti picos gaminimo procesą, rekomenduoju ją nusipirkti artimiausioje parduotuvėje.
3. Lavašą patepu kečupu ir majonezu, dedu pomidorus, dešrą, pabarstau sūriu. Tada aš padengiu žolelėmis, maltais pipirais, druska (bet tai turėtų būti padaryta savo nuožiūra, jei galite neįtraukti žingsnio). Pasirodo, skanu!
4. Siunčiu lakštą kepti orkaitėje 10 minučių temperatūroje. Picą atvėsinu, supjaustiau gabalėliais. Visus svečius vaišinkite gardžia pica, kurią lengva paruošti.

Nepaisant to, aš jums pasakysiu, kaip namuose pasigaminti tokią pitos duoną, kaip nuotraukoje: užvirinkite vandenį metaliniame puodelyje, įpilkite 1 valg. druskos ir leiskite atvėsti. Kitame dubenyje turi būti išsijotų miltų.

Į jį įpilkite sūdyto vandens ir minkykite mikseriu. Jei pita duonos minkymas pasirodys labai storas, tešlą maišykite mikseriu šiek tiek ilgiau.

Jis taps elastingas ir susirinks. Paketui užbaigti turėtų pakakti 5 minučių. Kaip matote, ją paruošti visai nesunku.Po to rankiniu būdu suminkiau tešlą.

Padalinkite jį į gabalus ir iškočiokite plonesnį. Keptuvėje apkepkite kiekvieną sluoksnį iš abiejų pusių. Paskirstykite ant rankšluosčio, mirkyto vandenyje. Tai neleis pitai išdžiūti.

Tai viskas, kaip matote, gaminant maistą nėra nieko sudėtingo, tačiau skanaus užkandžio orkaitėje rezultatas tikrai gali patikti jums ir jūsų artimiesiems. Greita naminė pica orkaitėje yra paruošta, mėgaukitės savo sveikata!

Naminė pica, išplakta orkaitėje

Įdarui skirti komponentai: 1 svogūnas (paimkite raudoną); 1 kompiuteris. pomidoras; 150 g sūris; 30 gr. kečupas.

Jums taip pat reikės apie 30 ml rastų. alyvos, skirtos formai sutepti.

Paruošimas:

1. Mušti viščiukus. kiaušinio ir sumaišykite su majonezu.
2. Sėjau miltus ir į mišinį įmaišiau viščiukų. kiaušiniai. Gausite tokį mišinį kaip skysta grietinė. Aš nededu druskos į partiją, nes majonezas jau yra sūrus.
3. Kepimo skardą ištepti riebalais, supilti tešlą ir išlyginti, kad masė pasiskirstytų tolygiai. Šiuo tikslu galite paimti šaukštą.
4. Tešlą uždengiu kečupu. Pomidorą supjaustiau apskritimais, raudonuosius svogūnus paverčiau sluoksniais, kaip šiaudus. Lygiai taip pat pjaustau kumpį. Sūris tarkuotas.
5. Kumpį ir kitus minėtus produktus padengiu kečupu.
6. Kepu vidutinėje temperatūroje apie 30 minučių orkaitėje. Prie stalo naminiams gyvūnėliams patiekite šiltą užkandį. Gero apetito visiems! Bus skanu! Pica bus puikus arbatos priedas, kurio nori pasiekti kiekviena namų šeimininkė.

Greita grybų pica su kefyru orkaitėje namuose

Bandymo komponentai:

šiek tiek soda; 30 ml alyvuogių. aliejai; 200 ml kefyro (vidutinio riebumo); 1 kompiuteris. vištos. kiaušinis; 12 šaukštų miltų.

Padažo komponentai: 1 vnt. pomidoras; 15 gr. kapotų bazilikų; 40 gr. pomidorų pasta.

Įdarų komponentai: 3 vnt. pievagrybiai; 1 vnt. pipirai ir svogūnai; truputis sūrio.

Kaip picos dekoraciją galite paimti alyvuogių, tačiau geriau, kad jos būtų be kauliukų. Apskritai palieku šį elementą jūsų nuožiūrai.

Tai pasirodys labai skanu, be jokios abejonės, dažniau pamaloninkite savo šeimą!

Maisto gaminimas namuose:

1. Vištienos tešlos gaminimas. sumuštas kiaušinis, šiltas kefyras ir alyvuogės. aliejai. Pridedu sodos. Vietoj to galite naudoti kepimo miltelius. Aš maišau masę. Sėjau miltus ir taip pat suberiu į mišinį. Būtina nuolat maišyti masę, kad nebūtų gabalėlių.
2. Tešla bus tiršta. Kepimo skardą uždenkite pergamentu, sutepkite rūdimis. sviesto ir supilkite partiją.
3. Pomidorus užpilkite karštu vandeniu 5 minutes. Atvėsinkite ir nulupkite. Susmulkinkite minkštimą ir sudėkite į pomidorų pastos dubenį. Verdu ant ugnies iki užvirimo. Skanus mišinys papildytas baziliku. Virkite dar 1 minutę ir leiskite atvėsti masei.
4. Uždenkite tešlą padažu. Galų gale tai pasirodys labai skanu.
5. Svogūną supjaustiau juostelėmis. Uždėjau ant padažo.
6. Papriką supjaustiau kubeliais ir uždėjau ant svogūno.
7. Mano grybai, aš juos valau, užpilu vandeniu ir verdu. Vandenį reikia pasūdyti. Masę išvirti reikia 15 minučių. Nusausinkite ir leiskite atvėsti. Grybus supjaustykite griežinėliais ir svogūną padenkite sluoksniu.
8. Sūrį įtrinkite ant trintuvės ir pabarstykite. Sūris turi būti skanus. Alyvuoges supjaustiau gabalėliais ir uždėjau ant sūrio. Siunčiu pyragą kepti 30 minučių orkaitėje.
9. Leidau picai šiek tiek atvėsti ir patiekiu su šviežia kava ar žolelių arbata. Tai viskas, receptas baigėsi. Atėjo laikas tai išbandyti praktikoje.

O žemiau - dar vienas įdomus greitas užkandis. Nepamirškite paragauti gardžios naminės picos, pagamintos asmeniškai jūsų virtuvėje!

Puff skanus pica

Bandymo komponentai:

750 gr. miltai; 2 pakuotės. sl. aliejai; 130 ml pieno; 40 ml vandens; 1 kompiuteris. vištos. kiaušinis; 20 gr. sah. smėlis; grindų pakuotė mielės (imk greitąsias); druskos.

Įdarui skirti komponentai: 150 gr. dešros; 50 gr. kečupas; 100 g televizorius sūrio.

Virimas, kaip nurodyta algoritme:

1. Sluoksniuotą tešlą gaminu iš mielių. Į dubenį supilu šiltą vandenį ir suberiu mieles, pusę nurodytos cukraus dalies. Išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje. 30 minučių po rankšluosčiu turėtų pakakti.
2. Mušti viščiukus. kiaušinis, tam galite paimti šakutę. Sumaišykite su pienu, supilkite mišinį su mielėmis. Vėl maišau.
3. Miltus sumaišau su druska ir cukrumi. Aš jį pilau ant stalo. Sl. duokite aliejui šiek tiek laiko ištirpti. Supjausčiau juos kubeliais ir padėjau ant stalo. Smulkinu peiliu. Tuo pat metu sumaišau su miltais.
4. Tešlos rankomis nesusiraukšluoju, nes jei minkysite rankomis, ji nelips. Miltų mišinyje padarau skylę ir išberiu mielių masę. Gaminu partiją. Tešlą darau lygią, bet trumpai pamaišau, kad nenustotų dribsniuoti. Suformuoju rutuliuką ir suvynioju jį į maistą. filmas. Palieku šaltai kelioms valandoms.
5. Aš naudoju atšildytą tešlą. Šiuo metu dešrelę supjaustau skiltelėmis, sūrį įtrinu ant trintuvės. Viską darau greitai ir atsargiai.
6. Išvynioju sl. tešlą sluoksniu, padėjau ant lakšto, padengto pergamentu. Aš formuoju šonus.
7. Tešlą patepu pomidorų pasta ar kečupu - spręskite patys. Uždenkite kumpiu, tada sūriu. Siunčiu kepti 15 minučių orkaitėje. Virtuvėje labai greitai paruošite skanų užkandį.

Išradingas būdas išplakti žalvarinę picą

Komponentai:

1 batonas; 50 ml pomidorų pastos (geriausia naminės); 200 gr. televizorius sūris; 1 kompiuteris. pipirai; 140 gr. rūkytos dešros; 8 vnt. alyvuogės; grindų skardinių trūkumai. ananasas; 2 vnt. virtos dešros.

Virimo algoritmas:

1. Aš supjaustiau batoną į 2 dalis. Patepu pomidorų pasta ar kečupu, tai savo nuožiūra.
2. Aš supjaustiau pipirus į 2 dalis, mano ir susmulkinu šiaudeliais. Dengiantis batoną.
3. Dešrelę supjaustiau kubeliais ir uždėjau ant pipirų, uždengdama 1 batono sluoksnį.
4. Alyvuoges supjaustiau žiedais, išėmiau kaulus ir padėjau ant batono su rūkyta dešra.
5. Į kitą batoną įdėjau dešrelių kubelių, ananasų pavidalu.
6. Sūrį padalinu į dalis ir sutarkuoju. Pabarstykite batoną. Padedu picas ant kepimo skardos ir kepu, kol sūris ištirps. Vidutinės temperatūros aplinkoje tai užtruks ne ilgiau kaip 5 minutes.
7. Išimu picą ir atvėsinu. Aš patariu jums supjaustyti picą į gabalus, kad galėtumėte gydyti visus namų ūkio narius. Tačiau neatmetama galimybė patiekti visą picą.

Havajų pica, kuri iškepa labai greitai

Komponentai: paruošta tešla; pomidorų padažas su žolelėmis; Parmezano sūris, alyvuogės; ananasas; dešra.

Virimo algoritmas:

1. Įkaitinu orkaitę iki 250 gr.
2. Iškočioju tešlą ir darau apvalų pyragą. Pabarstykite miltais. Taikau padažą.
3. Uždengiu ananasais, alyvuogėmis. Jie turėtų būti supjaustyti skiltelėmis. Pabarstykite smulkinta dešra ir sūriu. Orkaitę perjungiu į 200 gr. Skanias picas kepu 10 minučių.
4. Papuošiu žalumynais. Štai ir viskas, skanus užkandis iškepa labai greitai.

Beje, dešrą galima pakeisti vištiena.

Vištienos pica su grybais

Komponentai:

bet kokia paruošta tešla; kečupas; mocarela sūris; vištienos filė; grybai; Vyšniniai pomidorai; alyvuogės; bazilikas; grybai.

Nenurodau komponentų skaičiaus, nes juos reikia keisti lygiomis dalimis, atsižvelgiant į picos dydį.

Virimo algoritmas:

1. Marinuotus grybus supjaustau į lėkštes. Aš kepu mėsą ir išardau ją į pluoštus. Pomidorus supjaustiau į dvi dalis, alyvuoges - į žiedus, o sūrį - į dalis.
2. Surinkau picą ir siunčiu kepti 200 gr. 15 minučių. Per šį laiką pica yra paruošta.

Orkaitės pica su grietine

Tešlos komponentai: 30 gr. miltai; 20 gr. grietinė (paimkite mažai riebalų); 3 vnt. vištos. kiaušiniai.

Įdarui skirti komponentai: 160 gr. saliamiai; 1 kompiuteris. pomidoras; 100 g televizorius sūris; pusė vnt. pipirai; 60 gr. kečupas; pusė petražolių kekės.

Virimo algoritmas:

1. Vairuoju vištas. kiaušinius dubenyje. Pridedu grietinės. Plakite masę taip, kad ji būtų puri.
2. Sėju miltus ir suberiu į vištienos mišinį. kiaušinių ir grietinės. Aš maišau su menu. šaukštai. Mišinys bus skystas ir lygus.
3. Aš supjaustiau pomidorą kubeliais, kaip pipiras, bet dešra turėtų būti apskritimų forma.
4. Susmulkinkite mano petražoles.
5. Aš paimu formą, sutepiu rastą. sviesto ir supilkite tešlą.
6. Aš paskirstau kečupą ant lovos ir dedu likusius produktus, bet žalumynai ir sūris lieka.
7. Kepu orkaitėje, kol suminkštės. Virkite vidutinėje temperatūroje. Mano pica paruošta per 30 minučių.

Receptas baigėsi, bet straipsnis dar ne.

• Norėdami paruošti greitą picos tešlą, jums nereikia dėti jokių ypatingų pastangų, o komponentų skaičius skiriasi. Viskas priklausys nuo to, kiek picos valgoma vienu metu.
• Kepti orkaitėje karšta šiluma, padėta ant stalo, visada skaniau, nei pašildytą mikrobangų krosnelėje. Aš patariu jums virti mažas picas, kad pica būtų visiškai suvalgyta vienu metu.
• Itališkos picos tešlos paslaptis yra ta, kad prireikus galite ją minkyti ir atšildyti.
• Pica verta kepti įvairių dydžių ir skonių. Nebijokite eksperimentuoti virtuvėje, pasikliaukite savo pageidavimais.
• Užpildų yra daug, ir jūs turite teisę sukurti savo originalų!
• Picai gaminti reikia pasiimti visus paruoštus produktus. Jie turi būti termiškai apdorojami.
• Verta iš anksto pasigaminti žalios picos tešlos. Taip pat neatmetama galimybė užšaldyti gatavą picą. Jis turėtų būti gerai supakuotas ir sudėti į indą, apvynioti folija.
• Picos pagrindas buvo žinomas nuo Senovės Egipto laikų, todėl sunku sugadinti receptą, nedvejodami pakeiskite komponentus ir pridėkite prie jo kažką savo.
• Gamindami įdarus ir padažus, turėtumėte pasikliauti savo asmeninėmis nuostatomis. Patiekalas gali turėti netikėčiausių kompozicijų.

Na, pasirinkite receptą ir pradžiuginkite savo šeimą gardžiais patiekalais. Nepamirškite perskaityti kitų receptų mano svetainėje.

Nuolat skelbiu naujus ne tik sūrių užkandžių, bet ir saldžių kepinių receptus.

Mano video receptas

1.

Į didelį indą sudėkite kilogramą kvietinių miltų. Jums reikia labiausiai paplitusių kvietinių miltų, tačiau svarbiausia, kad juose esančių baltymų būtų ne mažiau kaip 13%. Įpilkite 15 g druskos, 7,5 g cukraus (santykis, kaip pastebėjote, 2: 1) ir 40 g alyvuogių aliejaus. Geriau net ne extra virgin, bet rafinuotai, kad tešla daug nekvepėtų ir nebūtų kartaus skonio. Tada į mišinį supilkite 250 ml kambario temperatūros vandens ir pradėkite maišyti - jums reikia maišytuvo su kablio priedu. Tešlą reikia minkyti mažu greičiu. Pradėjus minkyti, reikia pridėti mielių. Tačiau jų negalima pridėti kartu su druska, tada jie nepradės veikti visu pajėgumu. Todėl pirmiausia išmaišykite tešlą iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų, ir tik tada įpilkite ten 3,75 g mielių ir toliau minkykite, kol tešla taps elastinga. Kodėl reikalingas mažas greitis: kad minkant tešlos temperatūra per daug nepadidėtų. Mums reikia, kad jis neįkaistų virš 22 laipsnių, kitaip mielės greitai pradės veikti, tešla surūgs ir tai nebus labai gerai.

2.

Po penkių minučių minkymo tešla yra paruošta. Daugelis į jį prideda sausų aromatinių žolelių, tačiau su tuo negalima persistengti, kitaip tešla pradės džiūti - žolelės ims į save vandenį. Arba, jei norite jų pridėti, galite šiek tiek padidinti vandens tūrį. Kai tešla bus paruošta, turime ją šiek tiek minkyti, atnešti į vienalytę būseną. Padalinkite tešlą į 200 g gabalus: tai tinka picai, kuri tinka įprastos namų orkaitės dydžiui. Jei turite labai mažą, galite suformuoti 150 g ar net 120 g svorio rutulį: svarbiausia, kad pica būtų labai plona.

3.

Iš tešlos suformuokite picos rutulį. Iš viso tešlos tūrio gavome apie keturis tokius rutuliukus ir dar vieną nedidelį gabalėlį. Padalinkite šią tešlą į dažniausiai naudojamus plastikinius maišelius, kad mielės pradėtų savo darbą. Maisto plėvelė tam netinka, ji suplėšys, kai picos kamuolys pradės augti. Padėkite tešlą pusantros valandos į šalį.

4.

Tešlos pasirengimą galima patikrinti naudojant virėjo adatą, kuri rodo produkto temperatūrą: ji turėtų būti 23 laipsniai. Jei neturite tokios adatos, vis tiek suprasite, ar tešla yra paruošta, ar ne - ji pastebimai padidės. Dabar tešlą galima iškočioti.

5.

Pirmiausia paruošime picą „Margarita“. Tam mums reikia mocarelos ir pomidorų padažo.

Mozzarella turi būti paimta kieta, jos riebumas ne didesnis kaip 40%, kitaip iš gatavos picos lašės aliejus. Jums nereikia tarkuoti mocarelos. Supjaustykite to paties storio gabalėliais, kaip ir tešla, kad tešlos virimo laikas sutaptų su sūrio lydymosi laiku. Jei laikysitės šios taisyklės, mocarela užtruks - ir visi visada to laukia. Mozzarella ištempia, kai neužvirsta. Kalbant apie pomidorų padažą: nerekomenduoju vartoti įprastos pomidorų pastos, patariu picai pasiimti paruoštą pomidorų padažą, kuris jau buvo pridėtas su žolelėmis. Kam nepatinka - galima nusipirkti tik pomidorų, be žolelių. O įprasta pomidorų pasta yra labai rūgšti, ir tai gali sukelti rėmenį.

6.

Pabarstykite miltus ant stalo. Išimkite tešlos rutulį iš maišelio. Geriau tešlą sukti rankomis, bet jei negali, imk kočėlą. Tiesa, tai nėra labai gerai - bandymo metu surinktas anglies dioksidas išnyks panaudojus kočėlą, kuris puikiai tinka focaccia, o ne picai. Taigi rankomis ištempkite tešlą į apskritimą, tai nėra sunku: pirmiausia ją išminkykite, padarydami picą plokščią, o tada ištempkite nuo centro iki kraštų. Ištempti bus lengviau, jei apskritimo kraštą pakabinsite nuo stalo ir išplėsite, judėdami aplink jį pagal laikrodžio rodyklę.

Suformavę picos pagrindą, minutę pailsinkite tešlą. Po to dar kartą šiek tiek ištempkite tešlą ir pašalinkite miltų perteklių.

7.

Paimkite medinę lentą ir gausiai apibarstykite miltais - tai pakeis picos kastuvą. Uždėkite plutą: tai picos pagrindo pavadinimas, iškočiojus picos rutulį.

8.

Pusę šaukšto picos padažo tolygiai paskirstykite ant plutos.

9.

Sūrį išdėliokite ant picos taip, kad jis būtų ant kiekvieno būsimo gabalo. Štai paprastas būdas: pirmiausia sūrį išdėliokite skersai, o tada pridėkite gabalėlius į sektorius tarp gautų eilučių.

10.

Žinoma, geriausia kepti picos akmenį, bet jei jo nėra, tai nesvarbu. Paimkite įprastą kepimo skardą, apvyniokite ją pergamentu, apverskite aukštyn kojomis ir pašaukite į orkaitę.

Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių. Geriausias konvekcijos režimu, su viršutiniais ir apatiniais šešėliais; tai būtina norint padidinti šildymo zoną.

Švelniai perkelkite picą nuo lentos į kepimo skardą ir kepkite 5 minutes.

11.

Išimkite gatavą picą iš orkaitės, perkelkite į lėkštę ir patiekite ant stalo.

12.

Pica paruošta, ją jau galite valgyti, tačiau geriau įdėti dar šiek tiek sausų žolelių. Paimkite, pavyzdžiui, itališkų žolelių ar raudonėlio ir pabarstykite picą.

13.

Supjaustykite picą į aštuonias dalis. Patikrinkite jo pasirengimą - gabalas turi būti tiesus ir nenukristi.

14.

Iš likusios tešlos galite gaminti daugiau picų. Pavyzdžiui, su chorizo ​​ir pomidorais.

Dešrelę supjaustykite plonais griežinėliais (vienai picai užtenka 15 g), o pomidorus - 1,5 mm griežinėliais.

15.

Tęskite tešlos rutulį taip pat, kaip ir ankstesnį: išimkite, minkykite, suformuokite apskritimą ir padėkite ant miltais pabarstytos lentos.