04 11.18

Goede opslag van groenten in de winter. Hoe houd je groenten de hele winter vers?

Aardappel opslag

Er is een mening dat aardappelen die tot de herfst blijven liggen veel beter bewaard worden, maar dit is helemaal niet waar! En misschien zelfs andersom. Hij zal zeker niet aankomen, maar wat verschillende ziekten betreft, ze kunnen verschijnen.

Bij het planten moet u de voorkeur geven aan de variëteiten die het beste kunnen worden bewaard. Bijvoorbeeld de tafelvariëteit Adretta, het vruchtvlees is geel van kleur en erg smakelijk, en de ogen zijn zo geplaatst dat ze bijna helemaal aan de oppervlakte liggen.

Het voorbereiden van het gewas op opslag moet beginnen tijdens de groeiperiode. Wanneer de toppen een gele tint beginnen te krijgen, moet je een paar knollen bakken en de conditie van de schil erop controleren. Als het dicht genoeg is, kun je beginnen met het trimmen van de toppen.

Nadat de toppen zijn gesneden, moeten ze van de site worden verwijderd! U mag het in geen geval verlaten, omdat dit kan leiden tot de ontwikkeling van verschillende ziekten en de infectie ervan van het nog niet geoogste gewas en de planten die het volgende seizoen in dit gebied zullen worden geplant.

Nadat u de toppen hebt afgesneden, kunt u na een paar dagen beginnen met het oogsten van de aardappelen. De uitgegraven knollen moeten worden gesorteerd en de knollen die duidelijke tekenen vertonen dat ze door verschillende ziekten zijn aangetast, moeten worden verwijderd. Plaats de knollen vervolgens op een droge en goed geventileerde plaats om te drogen, dit moet minimaal vier dagen duren.

Bij de bewaring speelt ook de ruimte waarin het gewas wordt opgeslagen een belangrijke rol. Het moet van tevoren worden voorbereid, grondig worden gedroogd en de muren worden behandeld met kalkoplossing.

Om de opslag langer te laten duren, moet de temperatuur in de kamer voortdurend worden gecontroleerd en aangepast. De optimale temperatuur wordt beschouwd als niet meer dan zes graden, en nul is het beste. Bij deze temperatuur worden aardappelknollen vrij lang bewaard.

Als de aardappelen in een zak worden bewaard, moeten ze van een beetje ventilatie worden voorzien, zodat ze vrij kunnen "ademen".

Uien opslag

Er zijn verschillende soorten uien, maar voor opslag kun je het beste de voorkeur geven aan gele. Je moet dichte bollen kiezen zonder schade en met een geeloranje schil. Het is absoluut noodzakelijk om de bollen na het graven te drogen. En ga er dan nog een keer doorheen, want gedurende deze tijd kunnen er nieuwe laesies op de bollen verschijnen.

De optimale temperatuur voor het bewaren van uien wordt beschouwd als drie tot zeven graden. Uien worden goed bewaard, zowel in een net als in bundels die moeten worden vastgebonden. Houten kisten met gaten zijn ook een uitstekende optie voor opslag.

Uien kunt u beter in de kelder bewaren, maar als u die niet heeft, kunt u de oogst ook thuis bewaren. Er is maar één nadeel: de ui zal snel ontkiemen. Daarom moet er vaker gesorteerd worden en moeten de gekiemde bollen eerst in de koelkast gelegd en gegeten worden.

Knoflook opslag

Om knoflook langer te kunnen bewaren, moet het worden gesmeerd met een mengsel van gecalcineerde olie en jodium. Laat het vervolgens een aantal dagen staan ​​totdat de olie volledig is opgenomen.

Een andere goede manier is om het in glazen potten te bewaren. Plaats de knoflook eenvoudig in een droge pot en sluit deze goed.

Voor opslag in de kelder kunt u houten kisten gebruiken waarin u de knoflook plaatst en elke laag met zout bestrooit.

Wortel opslag

Voor het bewaren van wortels heb je een ruimte nodig met een gemiddelde luchtvochtigheid en een luchttemperatuur die niet hoger is dan vijf graden, maar niet lager dan nul. In houten of plastic kisten plaats je plastic folie op de bodem en zet je deze vast.

Giet vervolgens een klein laagje zand en stapel de wortels, waarbij je elke laag voorzichtig met een grote hoeveelheid zand bestrooit. Dergelijke dozen moeten in de kelder worden geplaatst.

Groenten vormen een groot deel van het menselijke dieet. Om het lichaam goed te laten ontwikkelen, moeten ze elke dag worden gegeten. In de zomer en herfst zijn dergelijke producten overvloedig aanwezig. Maar in de koude maanden zijn ze lang houdbaar. In het artikel leest u over de voorwaarden.

De opslag van groenten is de inhoud van producten, waardoor fruit van een bepaald type en ras 2-6 maanden in verse staat kan worden gebruikt nadat ze zijn gerijpt.

Dergelijke producten worden meestal opgeslagen in kelders en kelders of op droge, donkere plaatsen met lage temperaturen.

Voor groenten die snel bederven, wordt een warmtebehandeling of beitsen gebruikt.

Pompoenen en courgette bewaren

Pompoen

Onder het grote aantal pompoenvariëteiten bevinden zich speciale wintertypes. Kortom, ze hebben een donkergroene of grijze huid, die veel dikker is dan die van zomersoorten.

• Het water geven van de pompoen stopt op een moment dat de vruchten al groter zijn geworden en beginnen te rijpen.
• Er mag een aantal dagen vóór de oogst geen regen vallen, zodat de grond goed uitdroogt.
• Elke pompoen wordt samen met zijn staart uit de struik verwijderd, waarvan de lengte minimaal 7 cm moet zijn.
• Vruchten met groene en sappige staarten zijn nog niet volledig volwassen en zullen niet lang worden bewaard.
• Na de oogst worden de vruchten geïnspecteerd op beschadigingen, ziektes of verdachte plekken.

Een kwalitatief hoogstaand product wordt apart apart gezet voor latere opslag. Beschadigd fruit moet zo snel mogelijk worden gebruikt.

Pompoen moet worden bewaard in een koele, droge en goed geventileerde ruimte. Ze zijn in één laag gelegd, zodat de schil van het fruit elkaar niet raakt. Omdat na verloop van tijd het rotten kan beginnen op de contactpunten.

Periodiek moet het hele gewas worden geïnspecteerd op eventuele zachte plekken die zijn verschenen.

Pompoen is een van die producten die je bijvoorbeeld in de voorraadkast van een appartement kunt vinden. Het blijft lang goed liggen op planken of op de vloer.

Bij het oogsten van pompoenen is het belangrijk om ze niet bij de staart op te tillen, anders kunt u schade veroorzaken die mogelijk niet zichtbaar is. Wanneer het fruit dan wordt gesneden, zal het van buitenaf goed bewaard gebleven fruit van binnen verrot en bedorven blijken te zijn.

Als het regende voordat de pompoenen werden geoogst, of als het weer gewoon vochtig was, moet je de vruchten goed drogen voordat je ze in de opslagruimte plaatst. Om dit te doen, kunt u ze in een droge en relatief warme kamer op een schone, absorberende doek leggen. Als er nat vuil aanwezig is, zorg er dan voor dat u dit voorzichtig verwijdert als het opdroogt.

Bewaar pompoenen niet te lang, omdat ze hun smaak beginnen te verliezen en smakeloos en ongezoet worden.

Courgette

Lang niet allemaal. Veredelaars hebben speciale wintervariëteiten ontwikkeld die lang vers kunnen blijven zonder dat er rotte plekken ontstaan. Meestal hebben dergelijke vruchten een dikke korst en een klein aantal zaden.

De rassen Golden Cup, Arlika, Festival en Aeronaut hebben de langste houdbaarheid. Na verzameling kunnen ze 4-6 maanden blijven staan. De vruchten hebben een langwerpige cilindrische vorm en de schil is donkergroen.

De Asset- en Zheltoplodny-variëteiten hebben een kortere houdbaarheid; ze moeten 3-3,5 maanden na de oogst worden gebruikt.

De vruchten zijn groot en hebben een cilindrisch-ovale vorm.

Courgette in de kelder bewaren in de herfst en winter

Er zijn ook veel soorten courgettes, die na de oogst vers kunnen blijven en hun smaak gedurende 1-1,5 maanden niet verliezen.

Om het fruit goed te kunnen bewaren, is het noodzakelijk om verschillende regels te volgen voor het verzamelen en bereiden van het product:

• Wanneer de courgette uit de struik wordt gehaald, moet deze een staart van 6 cm lang achterlaten. Als deze volledig afbreekt, kan deze maximaal 1-2 weken worden bewaard, omdat het fruit geïnfecteerd raakt en een rottingsreactie begint.
• Na de oogst is het noodzakelijk om de hele oogst te inspecteren en de vruchten met deuken en vlekken te sorteren voor opslag en onmiddellijk gebruik. Voor de eerste zijn vruchten zonder beschadigingen of verdachte plekken, maar ook met een normale staartlengte geschikt.
• Als rassen een verschillende houdbaarheid hebben, is het aan te raden om ze in groepjes te stapelen, zodat je in de winter weet welke je als eerste moet gebruiken.

Er mag geen water op de courgettes komen, daarom worden ze na het oogsten niet gewassen. Als de huid met aarde is besmeurd, kan deze met een droge doek worden verwijderd. Doe courgette ook niet in een zak of plastic bakje. Dit kan leiden tot rotting en vervolgens rotting van het gehele gewas. De vruchten moeten open worden neergelegd, bij voorkeur in één laag, op droog karton of in houten kisten met goede ventilatie.

De beste plaats om courgettes te bewaren is een kelder of droge kelder. De vruchten zijn zo neergelegd dat ze niet met elkaar in contact komen, omdat de interactie rotting kan veroorzaken.

Er mogen geen ongedierte in de kamer zijn, dus het is de moeite waard om eerst te controleren en, indien nodig, in de zomer alle ruimtes te behandelen met speciale insecticiden. Dit wordt gedaan om ervoor te zorgen dat schadelijke stoffen niet in de kamer achterblijven en zich niet op de producten nestelen.

In een kelder of kelder dient de omgevingstemperatuur tussen de 4-10 graden Celsius te liggen. De luchtvochtigheid wordt zo laag mogelijk gehouden.

Als er geen speciale ruimte is, kunt u courgette in het appartement bewaren, bijvoorbeeld in een koele voorraadkast. De houdbaarheid van dergelijk fruit is aanzienlijk verminderd.

Ongeacht waar courgettevruchten worden opgeslagen, ze moeten regelmatig worden geïnspecteerd op bedorven gebieden of ongedierteschade. Als er vlekken worden gedetecteerd, moet deze vrucht zo snel mogelijk worden gegeten.

Naast droge opslag kunnen courgettes worden gebeitst of ingeblikt. Veel huisvrouwen gebruiken ook warmtebehandeling om fruit te conserveren.

In dit geval worden jonge, sappige courgettes geselecteerd, gewassen, in ringen gesneden, in de benodigde hoeveelheid in zakken verpakt en onmiddellijk in de vriezer geplaatst.

Kool opslag

Witte en paarse kool van late variëteiten kunnen lange tijd in de kelder of kelder worden bewaard.

Deze vorm van verharding verlengt de houdbaarheid en maakt de bladeren knapperig.

Snijd bij het oogsten niet onmiddellijk de kop af. Het is noodzakelijk om de kool volledig bij de wortels te verwijderen en 15 uur onder een afdak te drogen. Daarna wordt de kool van de wortel afgesneden en worden de bovenste bladeren afgepeld.

De vruchten mogen elkaar niet raken, omdat het rottingsproces kan beginnen.

Bij het bewaren van kool is het belangrijkste onderdeel van succes de correct geselecteerde variëteit. Het hoeft niet laat of halverwege het seizoen te zijn, maar het hoeft ook niet te kraken. Hoogstwaarschijnlijk zal het kiezen van een geschikt ras voor opslag alleen mogelijk zijn door ervaring.

Het grootste probleem bij het bewaren van kool zijn ongedierte, dat zich vaak tussen de bladeren verstopt, zelfs als ze heel strak passen. U moet dus de tuimelaars inspecteren op de aanwezigheid van rupsdoorgangen. Bovendien zou er een slak in terecht kunnen zijn gekomen. Om dergelijke problemen te voorkomen, kunt u het beste gedurende het seizoen ongedierte voorkomen en onkruid verwijderen, waardoor schadelijke insecten moeilijk toegang krijgen.

Het is erg belangrijk om de koppen regelmatig te controleren. Als iemand verrot of beschimmeld raakt, is de kans groot dat de problemen zich snel zullen verspreiden.

Wortelgroenten bewaren

Kortom, alle wortelgroenten worden opgeslagen in kelders of kelders met een lage luchtvochtigheid en omgevingstemperatuur binnen 5-10 graden. Sommige tuinders gebruiken hiervoor balkons, maar als de weersomstandigheden veranderen, worden in dergelijke kamers constante temperatuurschommelingen waargenomen, wat een negatief effect heeft op de producten.

Wortel

Wortelen zijn een van de moeilijkste wortelgroenten om lange tijd vers te houden zonder schade.

Tuinders hebben veel manieren bedacht om dit product te behouden:

• In eerste instantie is het noodzakelijk om de wortels correct en op tijd te verzamelen.
• De oogst wordt gerooid afhankelijk van de rijpingstijd van het gezaaide ras. Alle informatie moet op de zaadverpakking worden vermeld.
• Laatrijpe variëteiten zijn meestal goed te bewaren.
• De gereedheid van het product is te zien aan de vergeelde onderste bladeren van de toppen.

Wortelgewassen worden voorzichtig uit de grond verwijderd; het wordt aanbevolen om het kruidachtige deel vrijwel onmiddellijk af te snijden. Hierna moeten alle wortelen worden gekeurd en verpakt. Fruit dat is beschadigd door ongedierte of schoppen, wordt eerst gebruikt. Goed gerijpte, hele vruchten worden apart gereserveerd voor opslag.

Wortelen moeten 2-3 uur in de zon worden gedroogd of onder een afdak worden geplaatst voor ventilatie.

Wortelen kunnen worden bewaard in vochtig zand of dennenzaagsel.

Veel zomerbewoners gebruiken nat zand. Het beschermt en houdt fruit in goede, frisse staat. Giet hiervoor 1 liter water in 1 emmer zand.

Een klein laagje zand wordt in voorbereide houten kisten gegoten en de wortels worden er voorzichtig bovenop gelegd, zodat de vruchten elkaar niet raken. Hierna wordt een nieuwe laag zand en wortels gelegd, enzovoort.

Er is ook een methode waarbij wortels worden opgeslagen in zaagsel van naaldbomen. Dankzij de micro-elementen in hout worden de vruchten beschermd tegen bacteriën en schimmelziekten. Wortelen worden op dezelfde manier gelegd als wanneer ze in zand worden bewaard.

Deze twee opties kunnen als de meest voorkomende worden beschouwd voor het thuis bewaren van wortelgroenten. Er zijn ook methoden waarbij mos, klei, plastic zakken en meer worden gebruikt. Maar ze kunnen experimenteel worden genoemd en vereisen speciale omstandigheden en materialen.

Aardappel

Aardappelen kunnen worden beschouwd als een van de belangrijkste voedingsproducten. Het is over de hele wereld algemeen bekend en wordt in een grote verscheidenheid aan gerechten gebruikt. Dit wortelgewas wordt in bijna elk zomerhuisje gekweekt.

Voor opslag worden verschillende variëteiten gebruikt. Na de herfstoogst worden de vruchten geïnspecteerd en gesorteerd op grootte, variëteit en kwaliteit van de knol. Daarna worden ze in houten kisten met goede ventilatie geplaatst. Er mogen geen beschadigingen of vlekken op de wortelgroenten zitten, dan blijven ze lang bewaard.

Het wordt aanbevolen om het gewas 2-3 weken bij een temperatuur van 12-17 graden te bewaren en daarna opnieuw te inspecteren. Met deze procedure kunt u slecht fruit vroegtijdig identificeren, wat vervolgens zal helpen de rest van de oogst te behouden.

De dozen worden in een kelder of kelder neergelaten en periodiek geïnspecteerd, want als één aardappel bederft, wordt de hele doos snel onbruikbaar. In een appartement zal een grote hoeveelheid van deze knolgewas niet lang bewaard worden; het heeft een luchtvochtigheid en een omgevingstemperatuur binnen 5-10 graden nodig.

Het belangrijkste bij het bewaren van aardappelen is het beschermen van het gewas tegen zonlicht. Anders worden alle wortelgroenten groen en ongeschikt voor voedsel. Let hier goed op, want het is beter om dergelijke aardappelen zonder spijt weg te gooien. Ze zijn schadelijk voor de gezondheid.

Burjak

Bovendien kan Buryak onder de juiste bewaaromstandigheden lang vers blijven. In principe kunnen alle soorten van deze knolgewas 3-6 maanden worden bewaard. Om dit te doen, wordt het in het najaar uitgegraven en worden de toppen afgesneden. Alle vruchten worden onder een afdak gelegd om 12-24 uur te drogen. Vervolgens wordt elk fruit geïnspecteerd op schade en verpakt in aparte containers.

Voor rode bieten is een belangrijk onderdeel van de bewaring het op het vereiste niveau houden van de luchtvochtigheid. Als de kamer te droog is, beginnen de vruchten te verwelken. Zoals alle wortelgroenten wordt rode biet periodiek geïnspecteerd op rot of bederf.

Een ander knolgewas dat lang bewaard kan worden, is ui. Een droge, goed geventileerde ruimte is hiervoor geschikt. Vaak worden netten met dit product opgeslagen in voorraadkasten of schuren. Er mag geen regen vallen voordat de uien worden geoogst, omdat de vruchten oververzadigd zullen zijn met vocht, wat zal leiden tot snelle rotting en schade aan het hele gewas.

Als de oogst eenmaal voorbij is, rijst de vraag hoe en waar je het in de winter moet opslaan, omdat je veel tijd en moeite hebt besteed aan het verbouwen van groenten en fruit, in de hoop dat je in de winter van de vruchten van je werk zou kunnen genieten. Als u eenvoudige regels volgt, kunt u het geoogste gewas langdurig bewaren, terwijl u ervoor zorgt dat groenten en fruit hun smaak en gunstige eigenschappen zo lang mogelijk niet verliezen. Hoe je gewassen in de winter goed kunt bewaren, waar je wortelgewassen beter kunt bewaren, onder welke omstandigheden en hoe lang je bepaalde groenten en fruit kunt bewaren, vertellen we je in dit artikel.

Luister naar het artikel

Hoe wortelen in de winter te bewaren

Wortelen klaarmaken voor opslag

Het is beter om wortels met een hooivork uit te graven, zodat er zo min mogelijk schade aan de vruchten ontstaat. Van de uitgegraven wortelen worden de toppen afgesneden en de wortels worden twee weken in de schaduw bij een temperatuur van 10-14 ºC gedroogd. Gedurende deze tijd krijgt u de gelegenheid om te bepalen welke wortels bedorven zijn en deze te verwijderen uit de totale massa die bestemd is voor opslag. Voordat ze worden bewaard, worden de wortelgroenten een half uur in een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat gedompeld en vervolgens gedroogd. Een laag rivierzand van 2-4 cm dik wordt in houten kisten gegoten, er wordt een laag wortelen op gelegd en vervolgens wordt er weer een laag zand van 4-5 cm dik op de wortelen gegoten, waarop een laag wortelen wordt opnieuw gelegd, enzovoort totdat de doos vol is. Wortelgroenten in dozen mogen elkaar niet raken. In elke container wordt niet meer dan 15 kg wortelen geplaatst. De wortels worden voor overwintering aangelegd met een laag zand. In plaats van zand kunt u zaagsel of lijsterbesbladeren gebruiken.

Hoe wortelen in de kelder te bewaren

Dozen met zand en wortels worden in de kelder neergelaten. Als optimale omstandigheden voor het bewaren van wortelen worden een temperatuur van 0-4 ºC en een luchtvochtigheid van ongeveer 90% beschouwd. Als de temperatuur hoger is, beginnen de wortels te groeien. Soms worden wortelen opgeslagen in zakken van 50 kg in strakke polyethyleen zakken, die niet zijn vastgebonden om condensatie te voorkomen. Het bewaren van wortels tot de lente in een frisse en sappige staat gebeurt op een andere manier: voeg 4 liter water toe aan een emmer van tien liter, half gevuld met klei, meng het grondig met de klei en laat een halve dag staan, voeg dan water toe meng het opnieuw met het kleimengsel en laat het een dag staan, zodat de compositie de consistentie van zure room krijgt. Een laag wortelen wordt in een houten kist gelegd, bedekt met polyethyleen en gevuld met een klei-oplossing, waarna de volgende laag wordt aangelegd, die opnieuw wordt bedekt met vloeibare klei - deze methode bewaart de wortels en behoudt hun uiterlijk en smaak.

Wortelen in het appartement bewaren in de winter

Als u geen kelder heeft of deze niet geschikt is voor het bewaren van wortels, plaats de wortelgroenten dan in kartonnen dozen, bestrooi ze rijkelijk met zand of uien-knoflookschillen en plaats ze in de voorraadkast. Je kunt wortels in de winter op het balkon bewaren, in glazen potten doen en als het gaat vriezen, de potten afdekken met deksels.

Hoe bieten bewaren in de winter

Bieten voorbereiden op opslag

Voordat de bieten worden opgeslagen, worden de toppen afgesneden, waardoor er slechts 2-3 centimeter bladstelen overblijven, evenals een centrale rozet van kleine bladeren, waarna de wortelgewassen in rijen in een doos op het zand worden geplaatst, waarbij elke rij met een laag wordt besprenkeld van zand, zaagsel of turf, zoals bij wortelen.

Hoe bieten in de kelder te bewaren

Dozen met bieten bestrooid met zand (turf, zaagsel) worden in de kelder bewaard bij een temperatuur van 2-3 ºC en een luchtvochtigheid van 80-85%, maken er kleine gaatjes in en plaatsen ze op een standaard van 15-20 cm hoog Plaats de dozen niet dicht bij de muur; de lucht moet vrij kunnen circuleren.

Hoe bieten thuis te bewaren

Rode biet kan in elke andere koele, maar niet koude kamer worden bewaard - op een onverwarmde veranda, een glazen loggia of een balkon. Een losjes gesloten zak of doos met bieten wordt op een donkere plaats geplaatst. Maar met een dergelijke opslag neemt de noodzaak toe om opgeslagen wortelgroenten regelmatig te controleren. Thuis kunnen bieten in de koelkast worden bewaard als je maar een kleine hoeveelheid hebt. Doe het in een plastic zak en plaats het in de groentelade van de koelkast. De zak met bieten mag niet strak worden vastgebonden. Rode biet kan 2-4 maanden in de koelkast worden bewaard.

Hoe kool in de winter te bewaren

Kool voorbereiden op opslag

Halfrijpe, middenlate en laatrijpe koolvariëteiten die op tijd zijn geoogst, zijn geschikt voor opslag in de winter, en het is het beste om kool uit de tuin te verwijderen wanneer de buitenluchttemperatuur 5-0 ºC bereikt - op dit moment vertraagt ​​de ademhaling in het hoofd. Het bewaren van kool vereist een voorbereidende voorbereiding van koolkoppen. De vorken worden door de wortels verwijderd, gesorteerd, waarbij alleen droge en dichte worden geselecteerd. Koppen die niet aan deze kenmerken voldoen, evenals koolkoppen die mechanische schade hebben, kunnen niet worden opgeslagen - ze kunnen zichzelf rotten en gezonde vorken met rot infecteren. Kool van mindere kwaliteit kan worden gezouten. Voordat de kool in de kelder wordt opgeslagen, worden de bovenste groene bladeren afgesneden en worden de koppen enkele dagen in een tocht in hangende toestand gedroogd.

Hoe kool in de kelder te bewaren

Kool wordt ook opgeslagen in de kelder, opgehangen aan het plafond, waarbij twee koolkoppen aan elkaar worden gebonden. Kool kun je het beste bewaren bij een temperatuur van ongeveer 0 ºC en een zeer hoge luchtvochtigheid: bijna honderd procent. Je kunt de koolkoppen voor opslag in de kelder op planken of rekken rangschikken, de wortels verwijderen en elke kop in papier wikkelen. Krantenpapier is niet geschikt om in te pakken, omdat drukinkt schadelijke stoffen bevat. Je kunt elk hoofd samen met een prop papier in een plastic zak doen. In de winter moet u opgeslagen vorken regelmatig inspecteren en bladeren verwijderen die beginnen te rotten. Je kunt de methode gebruiken om kool voor te bewerken met een kleipuree: de koolkoppen worden in een kleioplossing met de dikte van pannenkoekbeslag gedompeld, die vervolgens in de tuin worden gehangen om te drogen. Gedroogde, met klei behandelde vorken worden overgebracht naar de kelder, waar ze aan het plafond worden gehangen. In Moskou werd een interessante manier bedacht om kool te bewaren: gewone plastic krulspelden worden in geperforeerde koolkoppen gestoken, waarna de kool in een kelder of in een koelkast wordt geplaatst, waar hij wordt aangedrukt met een gewicht dat de gasuitwisseling bevordert. Af en toe wordt de last gehesen en vervolgens weer op de kool gelegd.

Hoe kool in de grond te bewaren

In gebieden met warme winters wordt kool, nadat hij de niet-aangrenzende groene bladeren heeft verwijderd, in een greppel geplaatst die in de tuin is gegraven met de stengels naar boven en bedekt met een 10 cm dikke laag aarde de laag aarde wordt vergroot tot 30 cm. In koelere gebieden wordt kool in de frisse lucht bewaard. Ze kloppen een driehoekige houten kist in elkaar, waarvan de lengte van de zijkant 50 cm is en de hoogte ongeveer een meter. De doos wordt op een vlakke ondergrond geplaatst, op de bodem wordt een laag dennennaalden gegoten als bescherming tegen knaagdieren, waarop kool in drie rijen wordt gelegd. De bovenkant van de kool is opnieuw bedekt met dennennaalden, dan met stro en dan met turf of zand. Bij extreme kou is de kist bekleed met zakken hooi en ligt er sneeuw bovenop.

Hoe u uien in de winter bewaart

Uien voorbereiden voor opslag

Uien worden geoogst wanneer hun bladeren gaan liggen en geel beginnen te worden. Wacht niet tot de bladeren volledig uitdrogen, want het kan gaan regenen en de uien zijn daarna niet goed te bewaren. Na de oogst worden de bollen een week gedroogd, waarna de veren worden afgesneden, waardoor een nek van 5 cm lang overblijft. Het bewaren van uien met een vochtige toplaag van schubben, evenals die bollen die minstens één pijl hebben gegroeid, is gecontra-indiceerd. . Een gevaarlijk teken zijn kleine vliegen - als ze verschijnen, inspecteer dan zorgvuldig de bollen en zoek naar rottende exemplaren.

Hoe u uien thuis kunt bewaren

Hoe prei thuis bewaren? Een kleine hoeveelheid uien wordt in een doos met uienschillen bewaard, waardoor uitdrogen van de bollen wordt voorkomen. Als de oogst groot is, strooi de bollen dan in één laag op de vloer van een warme, droge ruimte en bewaar ze bij een temperatuur van 18-20 ºC met een luchtvochtigheid van 60-70%. Je kunt uien ook bewaren in houten kisten, netzakken, in extra grote panty's of hangend gevlochten, maar in dit geval worden de bladeren van de ui niet bijgesneden. Uien mogen niet in meerdere lagen worden bewaard, omdat de bollen hierdoor beslaan en bederven. Opgeslagen lampen moeten goed geventileerd zijn. Gebruik nooit plastic zakken om uien in te bewaren.

Hoe knoflook in de winter te bewaren

Knoflook voorbereiden voor opslag

De belangrijkste voorwaarde voordat knoflook wordt bewaard, is dat deze lange tijd wordt gedroogd, maar de voorbereiding voor opslag begint met het tijdig oogsten van de knoflook - dit moet gebeuren voordat de koppen in kruidnagels beginnen uiteen te vallen. Als u gebroken knoflookkoppen vindt, gebruik deze dan eerst.

Hoe knoflook thuis te bewaren

Knoflook wordt bewaard in linnen of calicozakken die aan het plafond hangen. Het wordt ook gevlochten bewaard, zoals uien. Extra grote panty's of kousen kunnen worden gebruikt als ademende container. Omdat knoflook iets grilliger is dan uien, wordt knoflook, voordat het in zakken of kousen wordt gedaan, thuis aan een speciale behandeling onderworpen: ondergedompeld in gesmolten paraffine. De resulterende film beschermt het hoofd tegen uitdrogen en beschermt tegen infectie door ziekteverwekkers. Ventileer de ruimte waar de knoflook wordt bewaard, inspecteer en voel de koppen om onmiddellijk te identificeren welke knoflook bederft of uitloopt. Om te voorkomen dat knoflook gaat groeien, kun je de wortels verbranden.

Als je niet veel knoflook hebt, kun je de teentjes pellen en in een pot zonnebloemolie doen om te bewaren - dan krijgt de olie een aangename smaak en blijft de knoflook perfect bewaard. Op dezelfde manier kunt u gepelde knoflook in een pot met bloem bewaren.

Hoe pompoen in de winter bewaren?

Pompoen voorbereiden op opslag

Pompoen heeft geen voorbereiding voor opslag nodig. Voor het bewaren van pompoenen zijn geen lage temperaturen nodig, maar niet elke pompoen kan tot het voorjaar bewaard worden. Groenten met een dunne schil kunnen bijvoorbeeld slechts tot januari worden bewaard, waarna hun zaden beginnen te ontkiemen. Bovendien zijn alleen intacte, onbeschadigde exemplaren geschikt voor opslag.

Hoe pompoen thuis te bewaren

Bij welke temperatuur moeten pompoenen bewaard worden? De optimale temperatuur voor opslag is 5-8 ºC, hoewel een temperatuurbereik van 1 tot 14 ºC acceptabel is. Als je ze in koelere omstandigheden moet bewaren, bekleed je pompoenen dan met stro. Eigenlijk kunnen pompoensoorten met harde schors, zoals courgettes, op een kast worden geplaatst of onder het bed worden gerold, waar ze niet alleen tot de lente, maar ook tot de volgende oogst kunnen worden bewaard. Kan gebruikt worden voor opslag op een droge zolder. Bewaar de gesneden pompoen in de koelkast.

Zo bewaar je courgette in de winter

Courgette voorbereiden op opslag

Je moet de tijd hebben om courgettes te verzamelen voordat de vorst begint, want zelfs lichtgevroren groenten zijn niet geschikt voor langdurige opslag, net als courgettesoorten met een dunne schil. Laat bij het verwijderen van courgette een stengel van 5-6 cm lang achter, omdat het uiterlijk ervan de toestand van de groente in de winter kan bepalen. Courgette bestemd voor opslag wordt niet gewassen; er wordt alleen aarde uit verwijderd.

Hoe courgette in de kelder te bewaren

De optimale temperatuur voor het bewaren van courgette wordt beschouwd als 4 tot 10 ºC. De opslag vindt plaats op een plaats die niet toegankelijk is voor de zon: kelder, kelder, koelcel, balkon, onverwarmde veranda, loggia, enz. Courgette wordt in één laag op rekken, planken, tafels en andere horizontale oppervlakken bewaard voor opslag, eerder bedekt met vetvrij papier of besprenkeld met hooi. Courgettes mogen elkaar niet raken, dan worden ze bewaard tot de lente. Echter, al in maart beginnen de zaden in de courgette te ontkiemen, dus probeer courgette te eten vóór het begin van de lente.

Hoe aardappelen in de winter te bewaren

Aardappelen klaarmaken voor opslag

Voordat aardappelen worden bewaard, moeten ze worden voorbereid: enkele dagen gedroogd in de schaduw, onder een afdak, met goede ventilatie. Vervolgens worden de aardappelen gesorteerd, waarbij rotte, bedorven en beschadigde knollen worden afgewezen, en pas daarna worden de aardappelen naar de schuur overgebracht. Aardappelen worden in de kelder neergelaten wanneer de buitenluchttemperatuur daalt tot 3-5 ºC. Als je dit eerder doet, zal het eerder beginnen te ontkiemen.

Hoe aardappelen in de kelder te bewaren

Veel mensen bewaren aardappelen door ze op de vloer in de kelder te gieten, maar het is beter om ze in gaasdozen of containers met perforaties in de wanden te plaatsen voor ventilatie, zodat lucht de knollen kan bereiken. De hoogte van dergelijke containers mag niet meer zijn dan 1 m en ze mogen niet op een aarden vloer worden geïnstalleerd, maar op stands van 15 cm hoog Al deze maatregelen zijn genomen om ervoor te zorgen dat er voldoende lucht naar de knollen wordt gevoerd en dat de aardappelen niet rotten. Je kunt de knollen in dozen strooien met droog zaagsel of gemalen lijsterbesbladeren: het zaagsel absorbeert onnodig vocht en de door de bladeren afgescheiden fytonciden doden schadelijke microben. De bovenkant van de dozen met aardappelen is bedekt met jute, die wordt veranderd in droog omdat deze vocht ophoopt. Je kunt ook mierikswortel en bieten in lagen onder de jute leggen - door zo'n nabijheid drogen de wortelgroenten niet uit en worden de aardappelen niet nat.

Hoe paprika's in de winter te bewaren

Paprika's bewaren

Hoe peper in een appartement bewaren? De peper wordt ontdaan van zaden, gedroogd en in de vriezer geplaatst om te bevriezen. Je kunt hele paprika's invriezen door de ene peperkorrels in de andere te doen, of je kunt de groenten in stukjes snijden voordat je ze invriest. Je kunt paprika's ook twee maanden bewaren in een droge kelder bij een temperatuur van 10-12 ºC, als je ze in lagen in een doos legt en elke laag afwisselt met dik papier. Deze methode van kortetermijnopslag gebruiken ze ook: ze stoppen de paprika's in plastic zakken, maar binden ze niet vast, waardoor er lucht bij de paprika blijft.

Hete pepers bewaren

Hete peperpeulen worden verzameld bij droog weer vóór de vorst. Ze worden gedurende 40 dagen bewaard in polyethyleen zakken die langs de hele omtrek zijn geperforeerd bij een temperatuur van 0 tot 2 ºC en een luchtvochtigheid van 85-93%. Je kunt peperstruiken, met wortels uit de grond gehaald, op een balkon, loggia of veranda hangen met hun wortels omhoog bij een temperatuur van 10-12 ºC gedurende 2-3 weken, en dan, naarmate de vruchten volwassen worden en de gewenste kleur krijgen , worden ze verplaatst naar opslag in dezelfde positie onder koelere omstandigheden - 0-2 ºC, bij het gespecificeerde vochtigheidsniveau. Zo is de peper zeer lang houdbaar.

Hoe bewaar je appels in de winter?

Appels voorbereiden voor opslag

Hoe lang uw appels bewaard blijven, hangt niet alleen af ​​van de omstandigheden die u ervoor creëert, maar ook van de variëteit aan appels zelf. Als ze op de juiste manier worden bewaard, kunnen sommige soorten zes maanden meegaan, terwijl andere niet langer dan twee tot drie maanden meegaan. De gewone Antonovka-variëteiten, Jonathan, Melba, McIntosh, Starking, Northern Sinap, Simirenko en anderen zijn bedoeld voor langdurige opslag. Om appels zo lang mogelijk te kunnen bewaren, moeten ze correct uit de boom worden geplukt:

• appels worden niet met de vingers geperst, geplet of bekrast: ze worden met de hele handpalm vastgepakt, lichtjes opgetild en gescrolld;
• Het is raadzaam om samen met de appel de steeltjes af te plukken;
• de geplukte vruchten worden zorgvuldig in containers geplaatst om te worden verzameld, in een poging ze niet te verwonden - gooi of verpletter ze niet;
• Bij droog weer beginnen ze met schoonmaken vanaf de onderste laag van de boom.

Na het plukken worden de appels gesorteerd op maat. De grote worden achtergelaten voor langdurige opslag, middelgrote appels, die iets slechter worden bewaard, proberen eerst te worden gegeten, en de kleinste vruchten worden voor verwerking verzonden - jam, conserven, conserven, compotes en ciders worden bereid van hen. Houd er rekening mee dat appels van volwassen bomen aan de buitenkant van het bladerdak, die meer zonlicht ontvangen, langer en beter houdbaar zijn. Ook de weersomstandigheden tijdens de rijpingsperiode van appels hebben invloed op de kwaliteit en houdbaarheid van het fruit.

Appels bewaren in de kelder

De optimale temperatuur voor het bewaren van appels is 0-3 ºC en de luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 90%. Bij hogere temperaturen beginnen appels geel te worden. Voordat appels worden bewaard, worden ze gekoeld in de koelkast of kelder. De muren en het plafond van het gewelf moeten worden witgekalkt en de vloer moet worden behandeld met een oplossing van ijzersulfaat. Bovendien kunt u, voordat u ze opbergt, de appels invetten of behandelen met gesmolten paraffine, zoals gebeurt bij het bewaren van knoflook - deze maatregelen helpen het gewas te beschermen tegen ongedierte en tegen verwelking. Het is het beste om elke appel in papier te wikkelen en met de steel naar boven in droge, schone containers te plaatsen - houten vakwerkdozen, vochtbestendige kartonnen dozen of rieten manden. Met deze opslag zal rotting of ziekte van een zieke appel zich niet verspreiden naar naburige vruchten. Je kunt de appels met de stelen opzij in lagen in een bak leggen, waarbij je elke laag met papier, stro of houtkrullen legt. Appels worden ook bewaard in dozen met zand, zoals wortels of bieten: op de bodem wordt een laag zand van minimaal 20 cm hoog gegoten, waarop de appels in één laag worden gelegd. De appels zijn bedekt met zand zodat ze volledig verborgen zijn, en vervolgens wordt de volgende laag appels erop gelegd, enz. Gevulde dozen worden langs de muren in twee verdiepingen geïnstalleerd met een tussenruimte van ongeveer 2 cm.

Appels bewaren in de tuin

Als je niet de mogelijkheid hebt om appels in een kelder of kelder te bewaren, doe dan anderhalve kilo ervan in plastic zakken, doe er een stukje watten met azijn of alcohol in, bind ze allemaal stevig vast en plaats ze in een greppel gegraven in de tuin tot de diepte van twee schopbajonetten op een afstand van elk 20 cm van de vriend. Vul de sloot met aarde, bedek met bladeren of takken en markeer de locatie van elke zak, zodat je ze gemakkelijk kunt vinden en opgraven als dat nodig is.

Appels bewaren in een appartement

Doe de appels in plastic zakken, vul ze slechts voor de helft, bind ze stevig vast, maak in elke zak een snede van 10 cm lang en plaats ze op een balkon met bedrading of een glazen loggia. Op een vochtige dag vormt zich condens in de zak en op een droge dag nemen de vruchten deze condens op, waardoor ze lang vers en sappig blijven.

Hoe noten bewaren in de winter?

Walnoten in de dop bewaren

De beste kwaliteit noten zijn de noten die worden verzameld wanneer ze volledig rijp zijn: ze zijn gemakkelijker te drogen, ze zijn gemakkelijk te pellen en hebben een uitstekende smaak. Niet alle noten rijpen in één keer, dus het oogsten en bewaren gebeurt ook in fasen. Walnoten die uit de grond worden verzameld, worden onmiddellijk van het zilvervlies verwijderd. Hierna moet u beslissen hoe u de noten gaat bewaren - in de dop of zonder. Als u besluit noten in de dop te bewaren, pel ze dan van de resterende doppen, droog ze, plaats ze in een glazen of metalen bakje met een goed sluitend deksel en plaats ze op een koele, droge plaats. De houdbaarheid van noten in deze vorm is zes maanden. U kunt noten uit de buurt van zonlicht bewaren in stoffen zakken of houten kisten. Bewaartemperatuur van 10 tot -5 ºC.

Gepelde walnoten bewaren

Als je kant-en-klare pitten wilt bewaren, doe ze dan in een plastic zak, een luchtdichte verpakking, of wikkel ze in folie en plaats ze in de koelkast of vriezer. Om de houdbaarheid van noten te verlengen en de larven van schadelijke insecten te verwijderen, worden de noten voordat ze worden bewaard, gecalcineerd in de oven of zonder olie gebakken in een koekenpan, hoewel sommige van de gunstige eigenschappen helaas verloren gaan tijdens de hitte. behandeling.

Hazelnoten bewaren

Hazelnoten kunnen slechts een jaar in de dop worden bewaard, waarna hun korrels bederven en uitdrogen. Als je de houdbaarheid wilt verlengen, schil dan de hazelnoten, verwelkte en droog de korrels gedurende enkele weken, nadat je ze 2-3 minuten in water hebt gespoeld en ze op een schone doek hebt laten drogen. Pitten die klaar zijn om te planten, worden in canvaszakken gegoten, waarin ze meerdere jaren kunnen worden bewaard.

Als je van sappige pitjes houdt, plaats ze dan twee tot drie weken aan de lucht gedroogd in een houten kist, bedek ze met zand en plaats ze in een koele, droge kamer. Tijdens de opslag moet het zand af en toe worden bevochtigd met een spuitfles.

Hoe aardpeer in de winter bewaren?

Voor het bewaren van een kleine hoeveelheid aardpeer heb je geen speciale ruimte nodig. Een deel van de knollen kun je in de grond laten zitten - daar overwinteren ze zelfs bij dertig graden onder nul goed, en je kunt ze in het vroege voorjaar opgraven voordat ze zijn ontkiemd. De in de herfst verzamelde knollen worden gewassen, gedroogd, in zakken gedaan en in de groentelade van de koelkast geplaatst, waar ze maximaal drie weken kunnen worden bewaard. Je kunt aardperen langer in de vriezer bewaren - de knollen verliezen hun heilzame eigenschappen niet als ze bevroren zijn. Gedroogde artisjok van Jeruzalem wordt goed bewaard: hij wordt gewassen, gedroogd, in dunne plakjes gesneden, op papier gelegd op een geventileerde plaats waar de zonnestralen niet komen en gedroogd tot hij klaar is, vervolgens in een glazen pot gegoten en in de koelkast bewaard.

Beoordeling 4.41 (32 stemmen)

• Rug
• Vooruit

Na dit artikel lezen ze meestal

Het telen van een rijke bietenoogst is het halve werk; het is ook noodzakelijk om voor goede bewaaromstandigheden te zorgen, zodat ze de hele winter of minstens enkele maanden meegaan. Omdat deze knolgewas grotendeels vers wordt geconsumeerd, wordt hij zonder hittebehandeling in kelders bewaard. Maar helaas kan het snel verslechteren. Hoe bieten in de winter in de kelder kunnen worden bewaard, zodat ze hun gunstige eigenschappen, externe eigenschappen en hardheid niet verliezen, wordt hieronder in het artikel beschreven.

Hoe bieten correct oogsten?

De houdbaarheid van bieten wordt door veel factoren beïnvloed, een daarvan is de oogstmethode.

Hoe bereid je de oogst voor op opslag in de kelder?

Bekijk ook deze artikelen

Nadat alle wortelgewassen zijn verzameld en op de grond liggen, moet u het gewas voorbereiden op opslag. Er is hier niets moeilijks - slechts een paar basisprocedures.

1. Aangekleefde grond moet worden verwijderd. Je kunt de wortelgroenten eenvoudig afvegen met een doek of handschoenen gebruiken, want bieten kunnen in de winter alleen in de kelder worden bewaard als ze heel en zonder schade zijn. Als je een mes gebruikt of de knolgewas op de grond slaat om de grond te verwijderen, zal dit leiden tot scheuren en krassen op de groente.
2. De zijwortels die uit de centrale wortel komen, worden volledig verwijderd. Ze zijn dun - daar zullen geen problemen mee zijn. De centrale wortel moet worden ingekort tot 6-8 cm. Dit gebeurt met uw handen (als deze dun is) of met een snoeischaar (als deze dik is).
3. Ook de toppen worden verwijderd. Je moet het in één duidelijke beweging snijden, waarbij je eerst alle bladeren in één strakke bos verzamelt. Dit gebeurt met een scherp mes of schaar - je kunt het niet met je handen afscheuren! Bij het snoeien blijft er ongeveer 0,5-1 cm “stronken” over.
4. Nu moet je de wortelgroenten drogen. Ongeacht hoe het weer was tijdens de oogst, de bieten moeten worden gedroogd. Om dit te doen, wordt het op een mat of kranten in de open lucht (balkon, loggia, in de tuin) gelegd. Het drogen duurt ongeveer 2-3 dagen, maar als de groente in de regen is verzameld of als de grond nat is, moet het drogen minimaal 7 dagen duren!
5. Sorteren is de laatste voorbereidingsfase voordat de bieten in de winter in de kelder worden bewaard. Het is noodzakelijk om de bieten in 4 afzonderlijke stapels te sorteren: klein, middelgroot, groot en beschadigd. Middelgrote wortelgroenten kunnen het beste worden bewaard, en dit zijn degenen die moeten worden geselecteerd voor opslag in de kelder. Grote en kleine kunnen niet goed worden bewaard, ze worden secundair gegeten, maar beschadigde exemplaren moeten in de koelkast worden geplaatst en zo snel mogelijk worden gegeten, omdat hun houdbaarheid zelden langer is dan 1-2 maanden.

Wat voor soort kelder moet worden gebruikt om bieten op te slaan?

Het zijn niet alleen bieten die de hele winter moeten worden voorbereid op opslag. De kelder waar het zal liggen, moet ook grondig worden voorbereid.

De houdbaarheid van producten in de kelder wordt beïnvloed door 2 belangrijke factoren: temperatuur en luchtvochtigheid. Om bieten de hele winter in de kelder te bewaren, is een temperatuur van 0 ... + 2 graden vereist. Bij een hogere temperatuur zullen groenten beginnen te verwelken en ontkiemen, en bij een lagere temperatuur zullen ze bevriezen.

De luchtvochtigheid moet binnen 90% liggen. Omdat het opslaan van bieten in de kelder in de winter bij een lagere luchtvochtigheid problematisch is. Ja, dit is veel, de meeste groenten hebben een lagere bewaarwaarde nodig, dus bewaren samen met andere groenten wordt ingewikkelder, maar daarover hieronder meer.

Ook is het belangrijk dat de lucht in de kamer circuleert, zodat in ieder geval de eenvoudigste ventilatie goed werkt. Wanneer de lucht stagneert, beginnen zich onmiddellijk rot en schimmel op groenten te ontwikkelen.

Kisten met bieten kunnen alleen op houten planken of vloeren worden geplaatst! Wanneer ze in contact komen met open grond, betonnen vloeren of muren, beginnen de wortels te rotten. De minimale afstand tussen de doos met wortelgroenten en de vloer moet 15 cm zijn. Voordat groenten worden opgeslagen voor winteropslag, moet de kelder worden schoongemaakt, opgeruimd, moeten de muren worden behandeld met kalk en moeten knaagdieren volledig worden verwijderd.

Omdat je bieten in de winter lange tijd in de kelder moet bewaren, moet je voor goede containers of dozen zorgen. Ze kunnen van plastic of hout zijn, maar ze moeten middelgrote ventilatiegaten hebben, zodat groenten er niet uit vallen en niet naar binnen rotten.

Bladwijzer en opslag

Nu moet je beslissen hoe je bieten in de winter in de kelder bewaart. Na al het voorbereidende werk worden de bieten in dozen verspreid. Er moeten dozen zijn met middelgrote wortelgroenten, klein en groot - het wordt niet aanbevolen om ze te mengen! Bij het planten kunnen wortelgroenten worden besprenkeld met houtas of keukenzout; deze twee stoffen zullen de groenten langdurig desinfecteren. Lijsterbessen-, varen- of alsembladeren kunnen ook worden gebruikt als bescherming tegen bacteriën en rot.

Het is niet nodig om de dozen af ​​te dekken; dit gebeurt alleen als laatste redmiddel, als het erg koud is in de kelder, zodat de wortelgewassen niet bevriezen. De dozen worden op planken of op rekken op de vloer geplaatst, maar daarvoor moet u de rekken en planken met jute bedekken en het is erg belangrijk om ervoor te zorgen dat de dozen, en vooral de bieten daarin, niet in contact komen met de muren. Onder gunstige omstandigheden kunnen bieten 7-9 maanden worden bewaard.

Maar hoe bewaar je bieten in de winter in de kelder als er geen dozen, containers of simpelweg niet genoeg ruimte zijn? Zijn er andere methoden? Ja, er zijn nog een aantal opties.

• In de kelder wordt een glijbaan gemaakt van rivierzand (deze moet vooraf worden gecalcineerd voor desinfectie). De bieten worden de hele winter gewoon in dit zand begraven. Het wordt opgegraven en indien nodig gebruikt. Het is belangrijk op te merken dat bij opslag in zand de houdbaarheid van de groente toeneemt tot 12 maanden.
• Als de kelder klein is, kunnen de bieten in plastic zakken worden verspreid en op stenen of houten standaards worden geplaatst. Elke zak bevat niet meer dan 40 kg wortelgroenten.
• Als je bieten in klei bewaart, kunnen ze zelfs tot midden of laat in het voorjaar goed blijven! Om dit te doen, maakt u een klei-oplossing die vloeibaar is zoals zure room, voegt u er een beetje krijt aan toe en dompelt u vervolgens elke afzonderlijke knolgewas in dit mengsel. Na het drogen wordt de procedure herhaald. Vervolgens laten we alle wortelgroenten drogen en pas daarna worden ze naar de kelder gestuurd voor opslag. Je kunt ze in dozen of zakken op een houten vloer leggen.

Hoe bewaar je bieten met andere groenten?

Hoe bewaar je bieten in de winter in een kelder met andere wortelgroenten? Als de kelder maar één kleine kamer heeft en je veel groenten moet bewaren (niet alleen bieten), moet je ervoor zorgen dat de 'buren' zich op hun gemak voelen bij elkaar. Dit probleem is niet ongebruikelijk in de particuliere sector. Hoe gaan tuiniers ermee om? Verschillende groenten hebben immers bepaalde voorwaarden nodig!

• Als u bieten in de buurt van aardappelen wilt bewaren, kunt u ze eenvoudig in één doos doen. Meestal worden de bieten over de aardappelen verspreid. Het zal dus het meeste vocht opnemen en de aardappelen zullen droog zijn.
• De knolgewas voelt lekker aan naast uien en knoflook. Ze kunnen dicht bij elkaar of in dezelfde container worden bewaard. Knoflook en uien kunnen ziekteverwekkers bevatten of zelfs doden.
• Wat wortels betreft, deze moeten apart van bieten worden bewaard. In dit geval kan de kamer hetzelfde zijn, alleen de containers zijn anders. Om ervoor te zorgen dat wortels zich op hun gemak voelen, is het noodzakelijk om ze van de juiste omstandigheden te voorzien door ze met zand te besprenkelen of te isoleren.

Ondanks het feit dat veel tuinders weten hoe ze bieten in de winter in de kelder moeten bewaren, bewaart niet iedereen ze lang. Wat is de reden? Feit is dat boeren heel vaak enkele belangrijke punten eenvoudigweg vergeten.

• De houdbaarheid van bieten in de kelder in de winter hangt niet alleen af ​​van het microklimaat in de kamer of de oogstmethode, maar ook van de variëteit. Middenseizoen- en laatrijpe variëteiten gaan het beste en het langst mee, en dat is precies waarvoor ze zijn ontworpen. Vroege exemplaren worden altijd vóór het begin van de winter geconsumeerd. Van de meest houdbare soorten is het vermeldenswaard: "Bordeaux 237", "Pablo F1", "Ataman", "Egyptian flat", "Single-growth", "Bravo", "Detroit", enz.
• U mag uitgegraven wortelgroenten niet wassen, omdat dit de houdbaarheid ervan verkort. Zelfs als ze erg vuil zijn, moet je ze gewoon drogen en vervolgens met een doek afvegen.
• Als er in bepaalde maanden of dagen in de winter abnormale kou of vorst voorspeld wordt, is het belangrijk om gedurende deze periode alle groenten in de kelder, inclusief bieten, af te dekken met jute, vodden, vilt en stro om ze te beschermen. De temperatuur in de kelders is immers sterk afhankelijk van de temperatuur buiten.
• Ongeveer één keer per maand is het de moeite waard om de wortelgroenten te controleren op schade, rot of bederf. De zwakste, verwelkte of bedorven exemplaren moeten als eerste worden geconsumeerd. Ze worden uit de dozen gehaald en naar de koelkast overgebracht.