De zomer maakt ons blij heerlijke bessen en fruit, we kunnen ze kopen in winkels, op markten, en iemand kweekt ze zelf en kan ze in zijn plukken zomerhuisje... Deze nuttige lekkernijen zijn immers nodig om te bewaren welzijn en goed humeur. Zodat je er in het koude seizoen van kunt smullen en ook kunt besparen gunstige eigenschappen fruit en bessen, ze kunnen worden bewaard. En dan kan iedereen op elk moment hun favoriete fruit of bessen in de vorm van aromatische jam openen en genieten. Zelfgemaakt is altijd beter dan gekocht, en nuttiger!

Overweeg hoe u de jam in potten sluit voor de winter en wat hiervoor nodig is

Om de potten met lekkernijen zo lang mogelijk te bewaren, moet je alles zorgvuldig voorbereiden:

• Verzamel rijpe bessen of vruchten, selecteer die vruchten die niet bedorven zijn, dat wil zeggen, de beste!
• Voorbereiden glazen potten, ze moeten vrij zijn van beschadigingen, chips!
• Er zijn ook deksels nodig voor het inblikken, ze zijn van verschillende soorten (metaal, plastic of twist).
• Afhankelijk van het type vat en deksel kan een speciale sleutel nodig zijn om het te sluiten.
• Voor sterilisatie heb je een grote pan nodig (deze methode werd trouwens gebruikt of wordt nog op de ouderwetse manier gebruikt). Sommigen steriliseren tegenwoordig met speciale apparaten - sterilisatoren, iemand in de oven, of als de potten klein zijn, kunnen ze worden gesteriliseerd in magnetron... Iedereen kiest de manier die ze willen!
• Je hebt ook een geëmailleerde kom nodig om de bessen of het fruit zelf te koken.

Als alles wat je nodig hebt klaar is, kunnen we aan de slag!

Fase één: de jam bereiden

Allereerst sorteren we de bessen, verwijderen het puin, spoelen goed af met water zodat ze schoon zijn. Als er botten zijn, halen we ze eruit. We verspreiden het fruit in een geëmailleerde schaal. Bestrooi vervolgens met kristalsuiker, dus we maken verschillende lagen (bessen of fruit - suiker). We zetten de kom op het fornuis en koken de jam, waarbij we altijd het schuim verwijderen. Je moet koken tot alle suiker is opgelost, of iets langer. Er zijn twee kookmethodes: snel en langzaam. We zullen hieronder meer over deze methoden schrijven.

Fase twee: voorbereiding van containers

Was goed blikken en deksels met wasmiddelen... Daarna spoelen we ze grondig af, laten het water weglopen, drogen ze. Zoals hierboven in ons artikel beschreven, zijn er verschillende manieren om containers te steriliseren, we zullen koken beschrijven. Giet in een pan schoon water, we verwarmen, als het water begint te koken, zetten we de blikjes in het water zodat ze helemaal in het water staan. Kook een paar minuten en verwijder. Nu over het koken van de deksels. Als u deksels gebruikt die met een naadsleutel zijn vastgeschroefd, moeten ze een paar seconden in kokend water worden gehouden. Doppen van polyethyleen worden twee of drie minuten in kokend water gedompeld en schroefdoppen worden op dezelfde manier gesteriliseerd. De deksels zijn magnetronbestendig.

Fase drie: hoe de jam in potten goed te sluiten

Giet de jam na het koken in potten en sluit deze met deksels:

• De deksels, die met een speciale naadsleutel worden opgerold, worden na het koken onmiddellijk op de potten aangebracht en vastgedraaid. De vaten moeten worden omgedraaid en zo worden achtergelaten totdat ze volledig zijn afgekoeld.
• Polyethyleen deksels. Na het koken moeten ze snel op de potten worden geplaatst en moeten de containers zelf na afkoeling worden omgedraaid. Om te begrijpen of de deksel er goed op zit, moet je na afkoeling kijken of er een uitsparing bovenop zit. Zo ja, dan is alles correct gedaan.
• De krultangen worden op dezelfde manier aangebracht als de polyethyleen. Dit type deksel wordt gedragen op blikken met schroefdraad. Bij het openen van containers met deze deksels moet een klik worden gehoord, zo niet, dan is het beter om dergelijk voedsel niet te eten!

Deksels kunnen worden gekocht bij de dichtstbijzijnde ijzerhandel en zelfs een supermarkt, vooral tijdens het seizoen, of u kunt een beetje besparen en inblikkende deksels in bulk bestellen http://istr.com.ua/products/dlja-konservirovanija/.

Hoe de jam goed afdekken - warm of koud?

Het hangt allemaal af van de methode waarmee het eten is bereid. Als het lang gekookt is, kan het in koude containers worden gelegd en hoeft het niet in potten te worden gerold. Zo'n jam sluit je gewoon af met een plastic deksel en klaar.

En als het eten gaar is? snelle manier, dan wordt het in gesteriliseerde potten warm gegoten, afgesloten met metalen deksels en onmiddellijk omgedraaid. Laat daarna afkoelen. Daarom, als je je afvraagt ​​​​hoe je de jam moet afdekken - warm of koud, kies dan een kookmethode. En het antwoord komt meteen!

Hoe jampotten te sluiten om meeldauw vrij te houden?

Goed gekookt en afgesloten voedsel in potten kan lang worden bewaard. Maar als de container of deksels slecht zijn verwerkt of de jam verkeerd is gemorst, kan deze verslechteren, er zal schimmel in verschijnen. Daarom moeten alle bovenstaande punten in acht worden genomen.

Tekenen waaraan je kunt begrijpen dat je tijdens het koken iets verkeerd hebt gedaan:

1. De kleur van het gerecht is een beetje donker, er is geen fruitig aroma - je hebt de jam verteerd.
2. Bessen (fruit) zijn niet gelijkmatig verdeeld in de siroop, ze drijven of liggen op de bodem, dit geeft aan dat de technologie wordt geschonden. Als de bessen (vruchten) bezinken, dan is dit een teken dat je er weinig suiker in doet. En als de bessen daarentegen drijven, heb je ze misschien niet gekookt.

Veel huisvrouwen weten hoe ze banken moeten oprollen. In het rijpingsseizoen van groenten en fruit, de productie van augurken, conserven, verschillende gerechten die worden gerold ijzeren deksels... Dit verlengt de houdbaarheid van het voedsel, waardoor je heerlijk kunt eten van zelfgekweekt fruit. Maar niet iedereen weet banken goed te sluiten.

Hoe blikken correct te rollen: basismethoden

Bij het naaien worden metalen deksels gebruikt, die stevig op het blik zijn geschroefd. Er zijn 3 mogelijkheden om met verschillende apparaten af ​​te sluiten.

Handmatig mechanisme:

De handmatige naadmachine was een van de eersten die verscheen. Het wordt in de meeste huizen gevonden, waar het sinds de Sovjettijd vaak wordt opgeslagen en gebruikt. In gebruik schroef apparaat het proces is volledig ondergeschikt aan de persoon, maar vereist de toepassing van kracht om op het deksel te werken. Deze optie is een van de moeilijkste, omdat het praktische kennis vereist.

Een pot goed oprollen met een handmatige machine:

1. Het is noodzakelijk om het deksel op de pot te installeren, erop te drukken met het apparaat en het in een cirkelvormige beweging met de klok mee op te rollen.
2. Door een paar slagen te maken, wordt de hendel gedraaid om de diameter van de rol te verkleinen, waarna het proces wordt herhaald.
3. Zorg ervoor dat u de pot niet beschadigt, maar deze moet stevig worden vastgedraaid om hem strak te houden.

Het belangrijkste voordeel is lage kosten en gebruiksgemak. Het kost veel moeite om te werken. Een van de tekortkomingen is de noodzaak om energie te verbruiken, aangezien er zijn: moderne modellen die het niet nodig hebben.

Slak sleutel

Het is een gewone schroefschrijfmachine, maar draait niet langs de centrale as. In plaats daarvan wordt een spiraal gecreëerd op het vlak van het apparaat. Het werkingsmechanisme is vergelijkbaar: het deksel wordt met één hand stevig ingedrukt en de andere wordt opgerold, waardoor het apparaat in een spiraal wordt geleid. Voor een strakkere draai wordt het handvat met de klok mee gedraaid, waardoor de diameter waarlangs het mechanisme beweegt kleiner wordt. Wanneer de sonde naar de kortst mogelijke afstand naar het midden beweegt, wordt de hendel tegen de klok in losgeschroefd en wordt de machine verwijderd.

De voordelen liggen in het gebruiksgemak, en het grootste nadeel is de tijd die nodig is om een ​​blikje te rollen. Ondanks het gebruiksgemak is het noodzakelijk om de kwaliteit van het uitgevoerde werk te controleren om productverlies te voorkomen.

Halfautomatisch apparaat

Het is een conventionele naadmachine met horizontale en verticale handgrepen voor het vasthouden en vastzetten van de doppen. Op de houder is een draad gemaakt waarlangs het mechanisme draait en het metaal tegen het glas drukt. Om het te draaien is het voldoende om het apparaat te installeren, draai het helemaal.

Het voordeel van halfautomatische machines ligt in de snelheid van het verwerken van blikken: minder dan één minuut is genoeg voor elk blikje. Gebreken - hoge prijs, de noodzaak van aanpassing. Hoewel de toestellen aangepast verkocht worden, dwaalt de balans af na 200-250 blikjes. Herconfiguratie duurt lang, maar is niet altijd succesvol, waardoor het noodzakelijk is om een ​​nieuwe typemachine aan te schaffen.

Machine

Volautomatische machine - een gebruiksvriendelijke versie van de halfautomaat met een ingewikkeld mechanisme. Heeft twee handvatten die worden gebruikt om te draaien. Hoe blikken te rollen met een naadmachine:

1. Het apparaat wordt stevig op het deksel gedrukt.
2. De sleutel wordt 7-9 keer gedraaid totdat hij klikt. Het is niet nodig om de schroef te draaien tijdens het naaien.
3. Om het apparaat te verwijderen, draait u de sleutel volledig in de tegenovergestelde richting.

Het voordeel van een automatische typemachine is het gebruiksgemak, lang werk zonder storingen. Nadelen - hoge kosten, de noodzaak om het apparaat lange tijd in beide richtingen te draaien.

Naad vacuümpomp

Met de vacuümpomp kun je het deksel oprollen zonder een speciale machine te gebruiken. Om het apparaat te gebruiken, zijn speciale afdekkingen nodig, die van onderaf worden ingebracht. Vervolgens wordt het mechanisme op de pot gezet zodat het deksel duidelijk samenvalt met de hals. Om het proces te voltooien, volstaat het om aan de zuiger te trekken: het deksel drukt stevig en duwt de lucht weg.

Het voordeel van de pomp is kwaliteit, snelheid van werken. De nadelen zijn onder meer de kosten, de behoefte aan vaardigheid.

Hoe de dichtheid te controleren?

Om de kwaliteit van de naad te garanderen, moet u het volgende doen:

1. Draai het blikje na het rollen om en controleer of het deksel lekt.
2. Neem de potjes mee naar een kamer met kamertemperatuur, plaats ze ondersteboven op een deken, handdoek of deken.
3. Laat de containers twee dagen staan. Controleer regelmatig op natte vlekken op de stof.
4. Zorg er na 48 uur voor dat de deksels niet opgezwollen zijn en dat er geen scheuren en schilfers op de pot zijn ontstaan.

Als alles in orde is, stuurt u de blikken in bewaring.

Hoe rol je een blikje op zonder een naadmachine?

Je hebt geen machine nodig om het blik op te rollen. De eerste optie: om voedsel op te slaan, gebruik bovenstaande Vacuum pomp hoewel het duurder is dan conventionele apparaten.

De tweede optie is het gebruik van blikken en schroefdoppen. De gesteriliseerde container is gevuld essentiële producten, dek af met een deksel, dat met kracht wordt vastgedraaid totdat het stopt. Deze optie is niet zo betrouwbaar, maar eenvoudig te implementeren. Maar is het mogelijk om blikjes met schroefdoppen op te rollen? Technisch gezien nee, omdat ze gebruiken speciale auto's... Desondanks is het resultaat bijna hetzelfde.

Hoe je blikken op de juiste manier oprolt met schroefdoppen?

Om augurken of jam goed te draaien, heb je nodig:

1. Zorg ervoor dat de kwaliteit van de deksels en blikken, de afwezigheid van mechanische defecten en andere ongewenste factoren.
2. Na controle van de onderdelen, steriliseer ze om te voorkomen dat indringers de potten binnendringen.
3. Terwijl de deksels en potten worden gesteriliseerd, bereidt u het voedsel dat u wilt bewaren voor.
4. Vul containers met voedsel, sluit de deksels door stevig vast te draaien.

Na het controleren van de dichtheid, verzendt u de blikken voor opslag.

Hoe blikken te rollen met een naadmachine: video

De volgende video toont het proces van het rollen van een blik met een klassieke machine:

Jam op winterperiode kan op verschillende manieren worden bereid. Alle huisvrouwen geven de voorkeur aan klassieke jam en koken volgens de traditionele "grootmoedermethode". Maar het is jammer dat er na het koken van de jam nog een schamele hoeveelheid in blijft voedingsstoffen omdat ze bijna allemaal worden vernietigd door lange blootstelling hoogste temperatuur... Daarom koken veel huisvrouwen jam graag met de "snelle" methode, waarbij ze minder dan 7-10 minuten, of misschien minder, op het vuur houden. Of kook tenslotte helemaal geen jam, maar maal de bessen en vruchten eenvoudig door een rasp en meng met kristalsuiker.

Meestal kunt u met deze methode de meeste vitamines en essentiële voedingsstoffen bewaren, maar op zijn beurt moet dergelijke jam verplicht worden bewaard. Tegelijkertijd kan de jam, opgerold met ijzeren deksels, overal worden bewaard, of het nu een kelder is of op kamertemperatuur. Voor zelfgemaakte jam zijn metalen schroefdoppen voor het inblikken van Twist-Off avestar.ru perfect - u kunt in bulk kopen tegen een spotprijs als er grote productievolumes worden verwacht.

HOE HET JUIST IS OM DE POTTEN TE STERILISEREN OM DE JAM TE SLUITEN

Voordat u de jam in de potten doet en de naadmachine gebruikt, moeten alle potten zorgvuldig worden voorbereid. In het begin moeten ze grondig worden schoongemaakt met soda, bovendien niet alleen van binnenuit, maar ook van buitenaf.
sterilisatie - dit proces jampotten verwerken verhoogde temperatuur om alle bacteriën te doden. Potten kunnen worden gesteriliseerd door middel van stoom of door ze in een oven te plaatsen die is verwarmd tot 100 - 120 graden. En het zal ook nodig zijn om de ijzeren deksels te steriliseren waarmee u de potten sluit. Hoewel het gemakkelijker is met deksels, hoeven ze niet meer dan 5-10 minuten te koken in een pan bedekt met een deksel.

HOE DE JAM CORRECT TE SLUITEN?

Voordat u de jam in de potten giet, moet u ervoor zorgen dat ze van binnenuit helemaal droog zijn. Als je de jam in natte potten giet, kan het goed zijn dat hij zuur wordt. Het zal jammer zijn dan zal blijken dat al je werk nutteloos zal zijn.

Het is aan te raden om de jam die je moet oprollen over de potten te verdelen terwijl deze nog heet is. Daarna worden de blikken opgerold met een speciale naaimachine, ondersteboven gekeerd en afgedekt met een schone badstof handdoek of deken. In deze vorm moet het afkoelen en vervolgens worden overgebracht naar een plank voor opslag.
Soms, voor een nog grotere garantie, is het raadzaam om voordat u de potten sluit, zodat de jam gepasteuriseerd is.Als u hete jam in de potten giet, moeten ze worden afgesloten met gesteriliseerde deksels, geplaatst in een pan met warm water en bovendien nog 10 min. Alleen dan worden de blikken natuurlijk afgesloten en op de bodem geplaatst om de verpakking goed dicht te doen. Banken worden, net als in het vorige geval, bedekt met een warme, schone handdoek en achtergelaten.

Welke deksels zijn beter om de jam te bedekken?

Tijdens de conservering staan ​​bijna alle huisvrouwen voor een dilemma: "Toch, welke deksels zijn beter om te gebruiken?" beste opslag jam?"
De meningen van de gastvrouwen over dit onderwerp verschillen opvallend van elkaar. Velen raden aan om blikken met ijzeren deksels op te rollen, en sommigen, die dat hadden gedacht, stellen voor om ze op de ouderwetse manier te bedekken met papier of cellofaan en ze vast te binden met draden.
Als u de vraag stelt "Is het mogelijk om de jam af te dekken met plastic deksels?" we zullen antwoorden - natuurlijk ja. Elk jaar alles grote hoeveelheid huisvrouwen geven de voorkeur aan plastic deksels, omdat ze gemakkelijker te gebruiken zijn en het bewaren ermee nog gemakkelijker en aangenamer is.

Zodat de voorbereidingen voor de winter niet verslechteren en helemaal niet verliezen eerste beeld en de geur is best goed om een ​​paar gebruikelijke regels te volgen:

1) de jam moet veel kristalsuiker bevatten. Het laat geen jam toe om te gisten en kan de versheid van het werkstuk behouden;
2) om ervoor te zorgen dat de jam lang vers blijft, moet u hem langer koken;

3) op het oppervlak van de jam (onder het deksel) moet je een cirkel plaatsen van een stuk papier of perkament dat gedrenkt is in alcohol of wodka. Als de bovenkant desondanks bedekt is met schimmel, dan zou je kunnen zeggen: beschermfolie, zal haar in zich opnemen. Indien nodig kan een dergelijk filter op elk moment worden vervangen.
V De laatste tijd de meest populaire zijn de screw-downs of ze worden ook wel twist-off genoemd.

Regels voor het gebruik van twist-off schroefdoppen

1. Draai niet meer vast dan de draad toelaat, als u te strak aandraait, kunt u de afdekking breken.
2. Het is noodzakelijk om het deksel zo te installeren dat het in de schroefdraad past en het langs deze rails te schroeven. Als er scheuren zijn, is er in de toekomst een mogelijkheid van schimmel.
3. Bedek de blanco's direct na het vullen van de blikken met een deksel. De potten mogen niet te vol zijn.De potten moeten gevuld zijn met inhoud, maar ze mogen niet 1 cm tot aan de rand reiken.

Hoe bewaart u potten met schroefdeksel

De meeste plano's, die zijn afgedekt met schroefdoppen, moeten warm (hoewel niet heet) worden gehouden, droog en om de ruimte geventileerd te houden. Vermijd plotselinge temperatuurschommelingen om condensatie te voorkomen.

Maar als je de jam sluit met een kleine hoeveelheid kristalsuiker, dan moeten ze bij de laagste temperaturen (in koelkast compartiment of in de kelder).
Voordat u potten met hete inhoud opslaat, moet u de inhoud afkoelen tot kamertemperatuur en controleer vervolgens of er niets lekt. Draai hiervoor de pot ondersteboven en zorg ervoor dat de rand van het deksel niet vochtig wordt. U kunt werkstukken met schroefdoppen 6 maanden bewaren.

De belangrijkste kwaliteit van een batterijgevoed polshorloge is het gemak, het horloge hoeft niet opgewonden te worden. Maar in de regel gaat de batterij niet eeuwig mee en moeten de batterijen van tijd tot tijd worden vervangen. Een welverdiende vraag rijst, waar en hoe deze te vervangen. De kosten van de batterij zelf zijn goedkoop, maar het installeren in een werkplaats kan behoorlijk duur zijn. Dan wordt het noodzakelijk om de batterij in het horloge met uw eigen handen te vervangen. Bij het kopen van batterijen moet u niet sparen, omdat een batterij van slechte kwaliteit kan leiden tot een volledige uitval van een polshorloge. Batterij goede kwaliteit twee of zelfs drie jaar werk kunnen bieden.

Een grote selectie horlogebatterijen: https://avselectro.ru/catalog/4335-batarejki-diskovye-chasovye - belachelijke prijzen en frequente verkopen in AVSelectro.

Hoe de horlogeklep te openen om de batterij te vervangen?

Het eerste dat u moet doen om de batterij te vervangen, is door de klep van dit horloge te openen. Meestal worden de deksels erop geschroefd of geperst. Een nauwkeurig onderzoek zal dit helpen bepalen. Als er een kleine inkeping op de horlogekast zit, dan wordt het deksel ingedrukt en om het te openen hoef je het maar een klein beetje op te rapen. Hiervoor heb je nodig klein mes of een kleine schroevendraaier. Ideale optie is een kleine horlogeschroevendraaier, maar als deze niet bij de hand is, gebruik dan wat je thuis kunt vinden. Steek het gereedschap van uw keuze in de groef en wrik het horlogedeksel los. Houd tegelijkertijd het horloge stevig vast en druk stevig genoeg, maar tegelijkertijd en voorzichtig, anders kan het horloge breken.

In het geval dat het horloge inkepingen in een cirkel heeft en er zijn er vijf of zes, dan wordt de horlogekap losgeschroefd. Je moet een remklauw bij de hand hebben om hem los te schroeven. Spreid het gereedschap uit tot de breedte van de markeringen en draai de bout stevig vast. Dit is nodig zodat de balk niet beweegt. Steek vervolgens de schuifmaat in de twee inkepingen en begin langzaam de dop los te draaien. U moet het deksel naar links losschroeven.

Batterijen vervangen in een polshorloge

Het vervangen van de batterij is eenvoudig wanneer: correct gebruik hulpmiddelen. Nadat het deksel met succes is verwijderd, kijkt u goed en probeert u de juiste positie van de batterij te onthouden, hoe deze is bevestigd en de polariteit van de batterij. Het belangrijkste is om plus en min niet te verwarren. Vervolgens moet u de batterij voorzichtig met een pincet verwijderen. Het is het beste om een ​​plastic pincet te gebruiken voor deze procedure. De vervangende batterij moet identiek zijn aan die in het horloge. Het is noodzakelijk om te controleren of de nieuwe batterij qua parameters als diameter, dikte en spanning overeenkomt met degene die eerder in het horloge zat. Als de batterij kleiner is, is er geen contact, als deze daarentegen groter is, zal dit het polshorloge gewoon vernietigen.

Pas op dat u de batterij niet met uw handen vastpakt wanneer u de batterij plaatst. Doe alles met een pincet. Vergeet niet de polariteit te onthouden. Wanneer de batterij is geplaatst, zorg ervoor dat de klok loopt en pas dan kunt u beginnen met het vastschroeven van het deksel. Als de klok niet loopt, controleer dan nogmaals of u de batterij correct hebt geplaatst.

Hoe de klok te sluiten na het vervangen van de batterij

Nadat u ervoor heeft gezorgd dat de batterij correct in het horloge is geplaatst en het zijn beweging heeft hervat, moet het achterdeksel correct worden gesloten.

Het deksel dat u hebt losgeschroefd, moet op dezelfde manier worden vastgedraaid - met een schuifmaat. Voordat u het deksel vastschroeft, moet u de pakking controleren en als deze niet langer geschikt blijkt te zijn voor gebruik, moet u deze lichtjes met een afdichtmiddel bedekken.

In het geval dat het nodig is om een ​​polshorloge te sluiten, waarbij het deksel wordt ingedrukt, is het noodzakelijk om het volgende te doen. Spreid een klein servet uit op de tafel, leg de klok erop en dek het af met een deksel. Zorg ervoor dat het horlogedeksel zo vlak mogelijk is en dat de as van het wiel voor het verschuiven van de wijzers perfect is uitgelijnd met de groef. Dan moet je een plat klein voorwerp nemen, bij voorkeur van hout. Plaats dit item op het horlogedeksel en druk het iets naar beneden. Vergeet niet om op het hele vliegtuig te drukken. Daarna zou het deksel zonder problemen moeten sluiten.