Vloerkleed met jam. Kefir peperkoek Peperkoek met kefirjam in de oven

Ik deel een snel recept voor peperkoek met kefirjam voor thee.

Ik hou echt van de geur van bakken thuis, en hoe helderder het is, hoe beter. Ik hou van de geur van het kruidenmengsel: kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, kardemom en gember. Ze kunnen worden toegevoegd aan peperkoek- of muffindeeg, maar ook aan glühwein of koffie.

Dit is praktisch een familierecept dat in de loop van de tijd nog beter is geworden. Voor peperkoek is het beter om jam gemaakt van rode bessen of appels te gebruiken. Het zal heerlijk zijn met blauwe bessen, maar de snit is misschien niet erg smakelijk (groenachtig). Hoewel het als optie precies is wat je nodig hebt voor Halloween! 🙂

Daarom vertel ik je in het recept van vandaag...

Hoe peperkoek met jam te bakken met kefir

Zoals gewoonlijk haalde ik alle bakingrediënten vooraf uit de koelkast.

Meng eerst een glas jam (ik gebruikte aardbei) en een theelepel frisdrank.

Terwijl u roert, vindt binnen enkele seconden het proces plaats waarbij de frisdrank in de jam wordt gedoofd. De massa neemt in volume toe en schuimt. Om het proces volledig te voltooien, moet je alles 10-15 minuten laten staan.

Nu kunt u de volgende ingrediënten één voor één toevoegen. Eerste 1 kippenei.

Daarna een glas kefir. Ik zal je een geheim vertellen dat ik af en toe deze manier gebruik om kefir weg te gooien die zijn houdbaarheidsdatum heeft bereikt.

Voeg vervolgens suiker toe. Hoeveelheid is optioneel. Van 0,5 tot 1 kopje.

Wanneer de vloeibare ingrediënten gemengd zijn, voeg je de droge toe. Ten eerste cacao en kruiden.

Dan 1,5 kopjes tarwemeel. Roer totdat de massa bijna homogeen wordt.

Bekleed de bakvorm met bakpapier. Giet het resulterende deeg uit.

Bak in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 50 minuten. De tijd kan variëren afhankelijk van de oven- en pangrootte. Laat de afgewerkte peperkoek 10 minuten in de pan afkoelen.

Je kunt deze ontbijtkoek met kefirjam zowel warm als volledig gekoeld eten.

Eet smakelijk!

We nodigen je uit om een video te bekijken over het bakken van peperkoek met jam met kefir.

Overtollige kefir en vermoeide jam zijn goed om te bakken. De "juiste" peperkoek met jam blijkt zacht en sappig te zijn, en de nasmaak zal afhangen van de gekozen vulling. Hoe bereid je dit dessert?

Vloerkleed met jam is een heerlijk huisgemaakt dessert.

Ingrediënten

Suiker 0 stapel Jam 250 gram Kefir 1 stapel Frisdrank 3 theelepel Tarwemeel 2 eetlepels.

Aantal porties: 1
Kooktijd: 3 minuten

Vloerkleed met kefirjam

Ingrediënten:

1 eetl. kefir;
250gr. elke jam;
0,5 eetl. Sahara;
3 theelepel. gebluste frisdrank;
2 eetlepels. tarwemeel.

Hoe koken:

Meng kefir en suiker in een diepe kom. Roer ze totdat de suiker volledig is opgelost. Frisdrank wordt toegevoegd en alles wordt opnieuw gemengd. Het blusproces begint en het deeg neemt aanzienlijk toe. Het is dus niet nodig om frisdrank met azijn te doven - kefir zal deze taak aankunnen. Voeg jam toe en roer opnieuw.

Er wordt bloem toegevoegd, het deeg wordt in de staat van dikke zure room gebracht en in een ovenschaal gegoten. De oven wordt verwarmd tot 200 graden, daarna wordt de hitte gedimd tot 170. Bak tot het klaar is, wat je kunt controleren met een tandenstoker: prik ermee in het deeg en als het hout droog is, verwijder dan de peperkoek.

Zure room is goed voor het decoreren en weken van gebak. Het vereist 1 eetl. zure room en 0,5 eetl. Sahara. Alles wordt zorgvuldig gemengd met een mixer, de peperkoek wordt in twee delen gesneden, beide zijn grondig bedekt met room. Na 3-4 uur in de koelkast zijn de cakes geweekt en klaar om te serveren.

Recept voor peperkoek met jam en cacao

Ingrediënten:

1 eetl. melk;
250gr. jam;
400gr. tarwemeel;
2 eetlepels. l. cacaopoeder;
1 eetl. Sahara;
2 eetlepels. l. zonnebloemolie;
1 theelepel. Frisdrank;
rozijn;
azijn.

Hoe koken:

Klop de melk met jam en suiker tot je een homogeen mengsel krijgt. Giet plantaardige olie en cacaopoeder erbij. Klop alles nog een keer goed door. Blijf de producten roeren en voeg de gezeefde bloem er in een dunne stroom aan toe.

Het "juiste" deeg lijkt qua samenstelling en dichtheid op dikke zure room. Voeg indien nodig meer bloem toe of giet er melk bij. De frisdrank wordt geblust met azijn en aan het deeg toegevoegd, waarna je rozijnen kunt toevoegen. De ovenschaal wordt ingevet met olie en het deeg wordt erin gegoten.

Bak de peperkoek gedurende 30 minuten. bij een temperatuur van 180-200 graden. Om de gebakken goederen zoeter te maken, worden de cakes in twee delen gesneden, die elk zijn besmeurd met gecondenseerde melk. De helften worden gecombineerd en naar de koelkast gestuurd om te weken.

Je kunt de recepten aanvullen met kokosvlokken, dunne appelschijfjes of gedroogd fruit. Er worden ook vers fruit en bessen gebruikt, maar deze zijn meer geschikt voor decoratie. En als je natuurlijke honing gebruikt in plaats van suiker, zijn de gebakken producten niet alleen lekker, maar ook gezond.

Gooi oude jam niet weg; je kunt er een heerlijke taartachtige peperkoek van maken. Tegelijkertijd kan de smaak van het gerecht elke keer nieuw zijn door het gebruik van andere jam. Je kunt deze peperkoek niet alleen bakken van de jam van vorig jaar, maar ook van verse jam.

Producten voor peperkoek met kefirjam

Je zal nodig hebben:

1 glas pitloze jam. Je kunt dikke jam of jam gebruiken, maar dan moeten ze behoorlijk worden verdund met water tot de consistentie van middeldikke jam.
1 glas kefir met elk vetgehalte. In plaats van kefir zijn yoghurt, Varenets of natuurlijke yoghurt geschikt.
2 middelgrote rauwe eieren.
125 gram suiker.
2 kopjes bloem. Het moet worden gezeefd om de peperkoek luchtig te maken.
1 theelepel frisdrank of 1 theelepel. bakpoeder voor deeg.
1 eetl. l. oliën voor het smeren van de mal.

Indien gewenst kan de peperkoek op smaak worden gebracht met rozijnen, stukjes gedroogde abrikozen of gehakte noten. Vanilline, gemalen kaneel, droge gember of muntessence zullen ook helpen. Gebruik kruiden naar smaak en in kleine hoeveelheden.

Hoe peperkoek met jam te koken met kefir

Voordat u het deeg gaat maken, zet u de oven aan. Het moet opwarmen tot 180 graden. Maak vervolgens een ronde springvorm klaar en maak er een zogenaamd “Frans shirt” in. Bestrijk de binnenkant van de zijkanten van de pan met gesmolten boter of geurloze plantaardige olie. Bestuif de zijkanten met bloem bovenop de boter. Leg een cirkel bakpapier op de bodem van de pan. Begin nu met het bereiden van de peperkoek:

Klop de eieren met de suiker luchtig.
Voeg jam en kefir toe aan het eimengsel. Meng het mengsel.
Meng bloem met zuiveringszout of bakpoeder en giet het in de vloeibare massa. Het is niet nodig om frisdrank met azijn te blussen - het wordt gedoofd met kefir.
Voeg de door jou gekozen kruiden toe.
Meng het deeg goed met een spatel en giet het vervolgens in de vorm.
Bak de peperkoek tot hij in volume verdubbeld is en de bovenste korst goudbruin is. Controleer voor de zekerheid de gaarheid met een lange houten stok. Als het droog blijft als het wordt doorboord, is het bakken klaar.

Plaats de afgewerkte peperkoek, uit de oven, direct in de vorm op de rand - deze techniek voorkomt dat de peperkoek bezinkt. Als de peperkoek is afgekoeld, haal je hem uit de pan en verwijder je het bakpapier van de bodem.

Om schoonheid aan de peperkoek toe te voegen, bestrooit u deze met poedersuiker en decoreert u met eventuele bessen: vers of jam. Je kunt de peperkoek ook in de lengte in twee lagen snijden en deze bestrijken met een crème. Stapel ze vervolgens weer op elkaar en laat ze weken - je krijgt een echte taart.

Vroeger werd dit heerlijke gerecht in elk Russisch huis gebakken, zowel op weekdagen als op feestdagen. Het recept voor peperkoek met jam op kefir is een getransformeerde moderne manier om zo'n Russische taart te bereiden. De naam komt van het woord “kovriga”, wat “heel brood” betekent en vroeger in het dagelijks leven werd gebruikt. Tegenwoordig wordt de naam van deze taart zelden gebruikt en wordt hij zelden bereid. Maar tevergeefs! Omdat het erg lekker en aromatisch blijkt te zijn. Als je heerlijke jam gebruikt, wordt deze taart heerlijk. Ik heb verschillende jam en conserven van Makheev geprobeerd en ze zijn altijd heerlijk. Elke jam van dit merk, of het nu jam met aardbeien, citroen, bosbessen, bramen of frambozen is, is erg lekker! En een taart met zo'n jam zal ook erg lekker zijn!

Ingrediënten

- eventuele jam 70 g
-kefir 1 glas
- eieren 2 st
-tarwemeel 400 g
- suiker 50 g
- frisdrank 1 theelepel
- poedersuiker om te bestuiven

Voorbereiding

Het kneden van het peperkoekdeeg met kefir gebeurt met toevoeging van frisdrank. Dat wil zeggen, eerst moet je kefir op kamertemperatuur in een grote kom gieten, een beetje frisdrank toevoegen, mengen en laten staan. Wanneer de kefir begint te borrelen, kun je het deeg verder kneden volgens het kefir-peperkoekrecept. Je moet suiker, jam, eieren toevoegen aan kefir en alles grondig mengen. Het mengsel krijgt dezelfde kleur als de jam die je gebruikt in het jam-peperkoekrecept. Dan moet je geleidelijk bloem aan deze massa toevoegen. Tarwebloem in porties toevoegen en onmiddellijk roeren, zodat er geen klontjes ontstaan en het deeg homogeen wordt. Dan moet je een ovenschaal nemen, deze invetten met plantaardige olie en het bereide mengsel erin gieten. Bak de peperkoektaart in de oven op 200 graden gedurende ongeveer 30 minuten. Als het gebakken is, moet je wachten tot de peperkoek is afgekoeld, in stukjes snijden, bestrooien met poedersuiker, er een beetje jam op gieten en serveren met thee.

Nog een video over het maken van heerlijke peperkoek:

Dit is het meest eenvoudige en snelle peperkoekrecept dat je kunt bedenken. De omschrijving van de ontbijtkoek zelf is dat het een product is gemaakt van peperkoekdeeg. Er zijn veel opties voor het peperkoekrecept, ik bied mijn eigen, eenvoudig en voordelig aan. Deze ontbijtkoek maak ik als er toevallige gasten voor de deur staan of als ik echt zin heb in iets lekkers voor bij de thee.

De ingrediënten zijn eenvoudig en liggen waarschijnlijk in de koelkast van elke huisvrouw:

Doe de jam in een kom voor het kneden van deeg, voeg een theelepel frisdrank toe en meng. De jam schuimt en verandert van kleur. Laat gedurende 5 minuten staan.

Voeg suiker en ei toe aan de jam, meng.

Voeg kefir en gezeefde bloem toe. Meng alles grondig, het deeg zal eruit zien als dikke zure room.

Bekleed de bakvorm met bakpapier, vet in met boter en bestrooi met paneermeel. Als de vorm van siliconen is, smeer hem dan eenvoudig in met olie en bestrooi met paneermeel.

Giet het deeg in de vorm en plaats het in de oven gedurende 45-50 minuten. Temperatuur 190-195 graden. Open de oven de eerste 20 minuten niet om te voorkomen dat het deeg valt.

Controleer na 40 minuten de peperkoek op gaarheid; het houten stokje is droog, daarna is de peperkoek gebakken. Haal de peperkoek uit de oven en laat afkoelen, haal hem uit de pan en serveer.

Het is heerlijk om peperkoek met warme melk te eten. Eet smakelijk!