Hjemmelaget kondensert melk. Hvordan lage kondensert melk hjemme? måte å lage ferdig kondensert melk på

Teknologien for melkekondensering har vært kjent i lang tid. På midten av forrige århundre var den allerede inkludert i hærens rasjoner og hjalp amerikanske soldater. Dette hermetiserte produktet ble tatt med oss på lange reiser, brukt som supplement til babyer og rett og slett som dessert.
Kondensert melk er godt i kaker, bakverk, og som snacks til te. Mange mennesker har elsket dette søte produktet siden barndommen, og du vil sannsynligvis ikke finne noen som ikke har spist det minst en gang i livet. Kondensert melk kan tilberedes hjemme eller kjøpes ferdig. Men smaken av dessert laget uavhengig er helt annerledes.
Dessverre, selv ifølge GOST, er antioksidanter og stabilisatorer tillatt i kondensert melk (askorbinsyre, kalium og natriumderivater - E331, E332, E339, E340). Og skruppelløse produsenter lager kondensert melk ikke fra helmelk, men fra pulverisert melk med tilsetning av vegetabilsk (ofte palme) olje; bruk smaksforsterkere, fargestoffer, konserveringsmidler.
Når du kjenner til disse fakta, oppstår spørsmålet - hvordan lage kondensert melk hjemme? Denne prosessen er lang og vil kreve tålmodighet. Derfor er det bedre å forberede det umiddelbart for fremtidig bruk - den melkeaktige sødmen er perfekt lagret i kjøleskapet. Du vil bruke flere timer, men som et resultat vil du få et "rent" produkt uten skadelige tilsetningsstoffer og med en fantastisk smak.
Fargen, konsistensen og smaken på den ferdige kondenserte melken avhenger av koketiden. Jo lenger hun bruker tid på komfyren, jo tykkere og mørkere blir desserten. Hvit farge er et resultat av oppvarming i opptil en halv time, denne sødmen er bare litt tykkere, smaken er veldig mild. Koker du hjemmelaget kondensert melk fra melk og sukker i 3-4 timer, får du lett en tykk masse med en rik karamellfarge.

Ingredienser

Fersk, svært fet kumelk – 1 liter (fra 3 % fettinnhold og over);
Brunt eller hvitt granulert sukker - 1 ss.;
en halv vaniljestang eller vaniljesukker (teskje);
Natron - 0,5 ts.

Hvordan lage kondensert melk hjemme

En liter melk gir 250-300 gram kondensert melk.
Hell melk i en tykkbunnet kjele, tilsett vanilje og kok opp. Hvis du legger til en pod, sørg for å fjerne den etter koking.

Løs opp natron i tre spiseskjeer kaldt kokt vann.

Ha fortynnet brus i melken og tilsett alt sukkeret i en smekk. Rør og sett tilbake til komfyren.

Kok først over moderat høy varme, rør hvert 5.–10. minutt med en trespatel eller skje for å forhindre at den brenner seg. Pass på fargen og konsistensen. Hvis du plutselig gikk glipp av øyeblikket da melken brant, sil den og fortsett å lage mat.

Etter ca 40-45 minutter vil melken begynne å tykne og få en vakker kremet farge. Fra dette øyeblikket kan du ikke lenger forlate ovnen. Slå på favorittfilmen eller musikken din, skru ned varmen litt (til middels). Kok under konstant omrøring til den kondenserte melken blir mørkere og begynner å henge etter bunnen. For den angitte mengden ingredienser vil dette ta omtrent en halv time.

Sett kjelen i en stor bolle eller kum med kaldt vann, rør raskt og skarpt.

Overfør til en krukke og la avkjøles.

Teaser-nettverk

Server hjemmelaget kondensert melk til te eller kaffe med ferske hvite boller eller wienervafler. Denne desserten kan også brukes som krem til kaker, nøtter og sugerør. Følg den gitte oppskriften med bilder og du vil lykkes.

Slik lager du kondensert melk hjemme:

Ta veldig fersk helmelk - dette vil garantere at den ikke vil krølle under langvarig matlaging;
Hjemmelaget melk er mye fetere enn butikkmelk, du kan også tilsette fløte og smør for å øke fettinnholdet;
Hvis du ikke er sikker på friskheten til melken, legg til litt brus, så vil den definitivt ikke krølle;
Ta en tykkbunnet non-stick panne, eller enda bedre, kok i vannbad;
Pulverisert melk vil gi den ferdige desserten en rik melkeaktig smak. Bland det med sukker og hell i kokende væske;
For å fremskynde prosessen, bytt ut granulert sukker med melis, bare mål det ikke i glass, men etter vekt.

Kondensert melk kan tilberedes ved hjelp av kjøkkenhjelpemidler:

Multikokeren kan brukes i modusene "stewing" og "damping". Hell alle ingrediensene i bollen, slå på valgt modus, men ikke lukk lokket. Rør melk og sukker av og til. Om en time er desserten klar.
Brødbakeren er perfekt for tilberedning av kondensert melk; dessuten vil prosessen være så automatisert som mulig. Hvis enheten din har "syltetøy" eller "bevar" -modus, vet du allerede hvordan du lager dessert fra vann og bær med sukker. Hell i de tørre produktene, hell i melken, lukk lokket og still inn ønsket modus. Brødbakeren vil gjøre alt for deg.
Du kan også bruke andre kjøkkenenheter designet for langvarig varmebehandling av produkter. De vil fremskynde og lette tilberedningen av en søt dessert.

Hjemmelaget kondensert melk lagrer godt. Forbered den for fremtidig bruk og glede barn og voksne med en sunn hjemmelaget dessert.

De søte rettene som tilberedes med egne hender av naturlige ingredienser har en raffinert delikat smak og store fordeler. For ikke å kjøpe søtsaker som inneholder mange skadelige stoffer, er det bedre å tilberede dem selv; kondensert melk hjemme er et utmerket alternativ. Delikatessen tar fra 15 minutter til en time å tilberede, alt avhenger av oppskriften, og smaken og konsistensen til retten avhenger også av den; les artikkelen for mer informasjon om teknologien.

Oppskrift på tykk kondensert melk "Nezhenka" laget av melk og sukker

Kondensert melk gir en utmerket smak fra bare to ingredienser - sukker og melk. Noen ganger, for å forsterke aromaen, tilsettes vaniljesukker i retten, men dette er valgfritt.

Et slikt budsjettalternativ til butikkkjøpte søtsaker sparer deg ikke bare penger, men lar deg også lage kondensert melk med den perfekte melkekaramellfargen, delikat aroma og riktig konsistens, hvis tykkelse oppnås ved avkjøling, og ikke ved å tilsetning av skadelige konserveringsmidler.

Ingredienser til hjemmelaget kondensert melk

Hjemmelaget melk (3,2% fett) - 1 liter;
sukker - 1 glass;
Vaniljesukker - ½ ts.

Hvordan tilberede kondensert melk riktig

Hell melken i en kjele (gjerne med tykk bunn), hell sukker i den, løs opp og kok opp på middels-middels varme.
Når melken koker, skru ned varmen og kok den kondenserte melken på svak varme til totalmassen er redusert med 2/3. Sørg for å røre melken under koking.
Så snart du legger merke til at melkemassen begynner å tykne og får en behagelig kremaktig fargetone, er desserten nesten klar.
I de siste minuttene av kokingen kan du tilsette vaniljesukker. La det løse seg helt opp i melken, og la det deretter småkoke på svak varme i noen sekunder.

Hvor lenge skal du koke kondensert melk

For at kondensert melk skal få en konsistens som ligner på butikkmelk, må du bruke 1,5 - 2 timer. Denne gangen er nok til å få kondensert melk fargen på lys karamell.

Husk at jo lenger den kondenserte melken kokes, jo rikere blir fargen.

Ikke bli skremt hvis den kondenserte melken er flytende umiddelbart etter koking: for at den skal tykne, la den avkjøles.

Hvordan lage hjemmelaget kondensert melk fra melkepulver

For å tilberede hjemmelaget kondensert melk, er det ikke nødvendig å koke den over brann. Du kan lage en skikkelig velsmakende tykk søtsak i et vannbad. Følgende oppskrift er basert på dette tilberedningsprinsippet.

For å koke kondensert melk trenger du

Melk (hjemmelaget, med fettinnhold ikke mer enn 2,5%) - 1 glass;
Melkpulver (god kvalitet) - 1,5 kopp;
Sukker - 1-1,5 ss. (smak).

Hvordan lage kondensert melk hjemme

Kok opp vann i en stor kjele.
Så snart det koker, sett pannen i pannen og begynn å tilberede kondensert melk i vannbad.
Bland alle ingrediensene i en metallkopp eller liten kjele. Bland den resulterende massen grundig.
Kok melken, rør av og til, i nøyaktig 1 time. Det er ikke nødvendig å overkoke; den nødvendige tykkelsen vil vises etter avkjøling.

Hell den kokte, fortsatt varme, kondenserte melken i en glasskrukke og la produktet avkjøles. Etter en stund legger vi den bort for oppbevaring i kjøleskapet.

Oppbevarer du kondensert melk i kjøleskapet vil melken tykne enda mer og smake mye rikere.

Du kan lage hjemmelaget kondensert melk ikke bare fra kumelk. Den smaker godt og har den rette konsistensen om den er laget av fløte eller geitemelk.

Hovedforskjellen i tilberedning av slik kondensert melk er tilstedeværelsen av geitemelk i oppskriften. Vi erstatter helt vanlig kumelk med den.

Men husk at bare å erstatte kumelk med geitemelk ikke vil fungere. Matlaging av kondensert melk med geitemelk har sine egne egenskaper, og resultatet av matlagingen vil avhenge av dem.

Hvordan lage kondensert melk: en spesiell oppskrift

Ingredienser til hjemmelaget kondensert melk

- 1 liter + -
- 2 glass + -
Brus - 1 klype + -

Hvordan lage kondensert melk fra geitemelk

Vi begynner å tilberede hjemmelaget kondensert melk ved å røre geitemelk med brus. For å forhindre at den ferske melken stivner, kast en klype brus i den.

Etter det, sett den på bålet, tilsett sukker og kok til melken blir gylden. Ikke glem å røre desserten fra tid til annen.

Det er alt - kondensert melk av geitemelk er klar.

Oppbevar den i en glasskrukke i kjøleskapet. Hvis du ikke skal kose deg med retten snart, hell delikatessen over i steriliserte krukker og lukk dem med jernlokk. Hold produktet sammenrullet for vinteren på kalde steder - en kjeller eller kjøleskap.

Det er fullt mulig å lage hjemmelaget dessert ikke bare basert på utelukkende fersk melk. Hjemmelaget krem vil være et utmerket tillegg til den tradisjonelle sammensetningen.

Å lage slik kondensert melk vil ta 1 time eller mer, men smaken av delikatessen du tilbereder vil være verdt tiden og innsatsen.

Ingredienser for matlaging av kondensert melk hjemme

melkepulver - 600 ml;
krem - 1 liter;
Sukker - 1 kg.

Lage kondensert melk hjemme

Tilsett litt vann til sukkeret. Varm opp den søte væsken over høy varme, rør av og til. Det er veldig viktig at vannet ikke koker, siden sukkeret på dette stadiet av matlagingen ikke skal oppløses helt.
Forbered deretter produktet i et dampbad. Hell fløten i en kjele, tilsett vann blandet med sukker, tørrmelk og sett alt til oppvarming i dampbad.
Sørg for å røre melken de første 15 minuttene av matlagingen, og rør den deretter i 5 minutter hvert 10. minutt. Dette er nødvendig for å redusere klumper av tørrmelk. Hvis du har en mikser, bruk den.

Etter dette, om ønskelig, kan du legge vanillin til retten og fortsette å koke til den kondenserte melken er helt klar. Når delikatessen er kokt, la den avkjøles.

På denne måten får vi en herlig hjemmelaget tykk dessert.

Ingen liker å stå lenge ved komfyren, og det er ikke nødvendig hvis det er en fantastisk oppskrift for å raskt tilberede favorittdelikatessen din.

Mange husmødre lurer nok på: hvor lang tid tar det å koke kondensert melk i henhold til denne oppskriften? Svaret er veldig enkelt - nøyaktig 15 minutter, ikke et minutt mer, ikke et minutt mindre. Det er veldig viktig å ikke overkoke desserten, ellers blir den ikke så smakfull og tykk som vi trenger.

Ingredienser til en rask dessert

pulverisert sukker - 20 g;
Helmelk - 200 ml;
Smør - 20 g.

Lage kokt kondensert melk uten sukker

Bland alle ingrediensene i en kjele, sett det på moderat varme og kok innholdet til smøret og melis er oppløst. Ikke glem å røre i maten under tilberedningen.
Utseendet til skum vil fortelle oss at den kondenserte melken koker. I dette øyeblikket er det verdt å øke flammen til middels og under omrøring fortsette å koke melken.
Merk
Hvis skummet begynner å "løpe bort" fra pannen, reduser varmen.
Så snart blandingen koker, tar du tid og koker den i nøyaktig 10 minutter.

Hvordan lage hjemmelaget kondensert melk tykk

Etter tilberedning, fjern den ferdige retten fra komfyren og plasser pannen med kondensert melk i en beholder med kaldt vann. Tradisjonelt, når den avkjøles, vil delikatessen tykne.

Hvis dette ikke skjer, overholdt du ikke proporsjonene eller tidsregimet. Hvis den tilberedes riktig og følger oppskriften, vil den kondenserte melken definitivt bli tykk etter fullstendig avkjøling.

Hell den litt varme kondenserte melken i en ren, tørr krukke, dekk den med lokk og oppbevar den i kjøleskapet.

Som du kan se, for å lage en butikkkjøpt Gost-analog av kondensert melk uten sukker, trenger du ikke bruke mer enn 15 minutter. Dette er en veldig praktisk oppskrift for de som foretrekker å få raske, men effektive resultater fra egen tilberedning.

Flytende kondensert melk "Lakomka": oppskrift i en brødmaskin

For å tilberede denne kondenserte melken trenger du bare 2 ingredienser:

Helmelk - 500 ml;
Sukker - 1 glass (volum 200 ml).

Slik koker du kondensert melk i en brødbakemaskin

Hell fersk melk i bollen til brødmaskinen, tilsett sukker, og kok deretter kondensert melk i "Syltetøy" -modus i 1,5 timer.

Den beste smaken får du hvis du koker delikatessen to ganger. Da vil den kokte kondenserte melken vise seg å være mye tykkere, smakfullere og rikere i fargen.

Hemmelighetene til vellykket hjemmelaget kondensert melk

1. For at tilberedningen skal lykkes, må du i utgangspunktet velge riktig melk.

Meieriproduktet skal være ferskt, helst hjemmelaget, og ikke inneholde urenheter eller tilsetningsstoffer.

2. Ikke prøv å forkorte koketiden ved å øke varmen. Dette kan føre til at melken brenner seg.

Det er alle hemmelighetene ved å tilberede et søtt hjemmelaget produkt kalt "kondensert melk hjemme." Som du kan se, er det ingenting som er altfor komplisert i å lage delikatesser, og å oppnå en smak som ligner på smaken av dine favorittbutikkkjøpte søtsaker er like enkelt som å avskalle pærer.

Bruk de enkle, velprøvde oppskriftene og tipsene vi har gitt deg, og la livet ditt bli enda søtere.

God appetitt!

Kondensert melk hjemme "Milk Rivers".

Oppskriften på kondensert melk hjemme er mer enn enkel! Dessuten, for å tilberede kondensert melk hjemme trenger du bare 3 produkter og 3 kroppsbevegelser...

Ta en nærmere titt på denne hellemelken, i farge og konsistens som ikke er forskjellig fra butikkkjøpte motstykker.

Men smaksmessig vil det gi fabrikkprodusentene et enormt forsprang!

Det fineste er det lille antallet tilgjengelige ingredienser - det er bare tre av dem!

Vi trenger vanlig melk og melkepulver.

Jeg råder deg til ikke å spare på melkepulver, men å kjøpe høykvalitets melk, ellers kan det være klumper og forskjellige smaker.

Det blir enda bedre om du kjøper skummet melkepulver.

Først ser vi etter en passende kjele som vi kan sette en metallkopp eller en mindre kjele på.

Vi koker den kondenserte melken i et vannbad.

Hell vann i en kjele og kok opp.

Mens vannet når ønsket temperatur blander du melk + melkepulver + sukker.

Bruk en visp, prøv å opptre ekstremt lett og naturlig, og oppnå fullstendig sammenslåing av produktene.

Sett nå koppen med melkeblandingen på en kjele med kokende vann.

Reduser varmen og la vår fremtidige kondenserte melk småkoke i 1 time.

Vi ser av og til og rører.

Jeg gjentar, kok i bare én time!

Du bør ikke motstå og prøve å koke den til en tykk tilstand.

Alt kommer til rett tid, det forsikrer jeg deg om!

Så etter en time, fjern den resolutt og avkjøl litt.

Hvis du er uheldig med melkepulver og har bittesmå korn, siler du den kondenserte melken gjennom en sil.

Hvis alt er bra, hell i glass og oppbevar i kjøleskapet.

Vi tar den ut om morgenen og har utmerket hjemmelaget kondensert melk.

Og fargen, smaken og konsistensen - alt er på høyeste melkenivå!

Ha en fin melkeopplevelse!

Hjemmelaget kondensert melk på 15 minutter.

Ingredienser:

200 g melk
200 g sukker (eller pulver)
20 g smør

Bland alle produktene i en kjele (gjerne med høye sider, fordi massen vil skumme mye)

Kok opp på svak varme.

Når varmen begynner å koke øker du varmen og koker (reduser) alt i nøyaktig 10 minutter. !!! Det vil skumme mye.

Etter 10 minutter vil massen være veldig flytende! Ikke bli skremt - slik skal det være!!
Slå av og avkjøl

Tykker gradvis ettersom den avkjøles.

Hell i en krukke og i kjøleskapet. Den vil tykne enda mer i løpet av noen timer

Denne mengden gir ~200 g

Det ble veldig, veldig velsmakende! Lukten og fargen er ikke verre enn i butikken! Og gjør det veldig raskt

Naturlig kondensert melk.

Kondensert melk er en av barnas favorittgodbiter: du kan smøre den på småkaker og brød, drikke te med den og til og med spise den rett fra glasset.

Du kan tilberede kondensert melk hjemme.

En av de vanlige måtene å tilberede kondensert melk hjemme:

Ta 250 ml. varm melk - helst fettrik (3,2%), tilsett 1,5 kopper melkepulver og 1,5 kopper sukker. Bland alle produktene grundig med en visp. Du kan tilsette 1 pakke vaniljesukker, da får den kondenserte melken en uvanlig vaniljesmak og lukt.

Den tilberedte blandingen helles i en kjele. Sett en stor kjele med vann på bålet og kok opp. Deretter senkes pannen med blandingen forsiktig i en stor panne med kokende vann og varmen reduseres.

Kok blandingen i vannbad i omtrent en time, rør av og til.

Denne mengden blanding produserer en halvliters krukke med fantastisk hjemmelaget kondensert melk, som kan konsumeres med te eller kaffe, eller brukes til konfekt.

Hvordan lage deilig hjemmelaget kondensert melk?

For å sikre at kondensert melk alltid passer din smak, lag den selv. Oppskriften på å lage kondensert melk er veldig enkel. Og selv om du vil bruke mye tid på å tilberede kondensert melk, vil du få et høykvalitetsprodukt, friskt og uten konserveringsmidler.

For å tilberede kondensert melk i henhold til denne oppskriften, må du ta et kilo sukker for 1,5-2 liter helmelk (enda bedre, selvfølgelig, fløte). Hell sukker i en bolle for å lage syltetøy, hell litt vann for å fukte det, sett det på bålet og kok sirupen. Når det koker godt i ca fem minutter, tilsett melk. Reduser varmen og la det småkoke, rør av og til, for ikke å brenne seg. Det vil ta lang tid å koke den kondenserte melken; hvis du ikke har tid, kan du gjøre det i 2-3 trinn. Når massen i kummen blir tykk og tyktflytende, er den kondenserte melken klar.

Hvis du vil tilberede kondensert melk for fremtidig bruk, hell den varm i grundig vaskede og steriliserte krukker, rull opp lokkene og plasser på et kjølig sted.

Kokt kondensert melk.

Bland melk, sukker, brus og vanillin i en tykkbunnet kjele. Over middels varme, kok opp melk.
Når melken blir kremet (dette vil skje etter ca. 20 minutter), reduser varmen. Under konstant omrøring, kok i omtrent en time.

Ta kjelen av varmen og rør den kondenserte melken i 5 minutter. Avkjøl til romtemperatur og sett i kjøleskapet i 1 time.

Kokt kondensert melk er klar!

Kondensert melk hjemme.

Oppskriftens ingredienser:

1 liter melk
300 g sukker

Hvordan lage mat:

Dette er selvfølgelig ikke akkurat butikkkjøpt kondensert melk, men smaken er kjempegod. Smaken er veldig lik kokt kondensert melk.

Det er veldig enkelt å tilberede slik kondensert melk, men det tar ganske lang tid å lage mat.

For å forberede, ta en liter hjemmelaget melk, kok opp og reduser varmen til lav.

Fordamp melken i ca 1 time, rør av og til.

Etter en time, tilsett sukker og kok opp igjen under konstant omrøring i omtrent en time til. Pass på at blandingen ikke brenner seg.

Avkjøl og oppbevar i kjøleskapet i ikke mer enn en måned i en glasskrukke med lokk.

Denne kondenserte melken kan legges til kakekrem, eller bare smøres på småkaker eller ferskt hvitt brød.

Hvordan lage deilig hjemmelaget kondensert melk

For å sikre at kondensert melk alltid smaker godt, er det bedre å lage det hjemme. Oppskriften på kondensert melk er ganske enkel, selv om det tar mye tid å forberede, men smaken av hjemmelaget kondensert melk vil overgå alle forventninger - resultatet er et ferskt produkt av høyeste kvalitet og uten konserveringsmidler.

Ingredienser:

Melk - 250 ml
melkepulver - 150 g
sukker - 300 g

Forberedelse:

Bland fersk melk (hjemmelaget eller butikkkjøpt 3,5 % fett) med tørrmelk med en visp til den er jevn, uten klumper. Tilsett sukker og bland godt. Kok den resulterende blandingen i et dampbad i omtrent en time, rør av og til. På slutten av tiden vil massen fortsatt være flytende. Etter tilberedning må du la den avkjøles og deretter sette den i kjøleskapet over natten. Over natten vil hjemmelaget kondensert melk allerede være tykk.

Hvis du koker i mer enn en time, får du kokt kondensert melk.

Hjemmelaget kondensert melk

Ingredienser:

Melk - 200 ml
pulverisert sukker - 200 g
smør - 20 g

Forberedelse:

Bland fersk melk (hjemmelaget eller butikkkjøpt 3,5 % fett) med melis og smør i en kjele. Kok opp blandingen under konstant omrøring til sukkeret og smøret er oppløst.

Reduser deretter varmen så mye som mulig og kok den kondenserte melken i ytterligere 15 minutter. Etter koking må den avkjøles.

Kondensert melk hjemme. Hjelpsomme tips:

1. Ikke bruk emaljeretter til å tilberede kondensert melk.

2. Ved å tilsette 1-2 ss kakao under kokeprosessen får du sjokoladekondensert melk.

3. Hvis du vil tilberede kondensert melk for fremtidig bruk, hell den varm i grundig vaskede og steriliserte krukker, rull opp lokkene og sett på et kjølig sted. Hermetisk pakket ferdig kondensert melk kan lagres i opptil flere uker.

4. Melk kan med hell erstattes med fløte, da vil koketiden reduseres med 30-40 minutter.

5. Dessuten vil melk raskt bli til kondensert melk hvis du øker sukkermengden.

Hvordan tilberede kondensert melk hjemme.

Ingredienser

Melk - 300 g,
melkepulver - 250 g.
Sukker - 250 g.

Forberedelse:

Trinn 1 Alle ingrediensene legges i en bolle og blandes deretter med en kost.

Trinn 2 Sett en panne med vann på bålet og kok opp vannet.

Trinn 3 Så snart vannet har kokt, ta en bolle med blandingen (det er bedre om det er en liten kjele eller en metallkopp) og plasser den i en panne med vann. Dermed er vår kondenserte melk kokt i omtrent en time. Noen ganger er det nødvendig å røre.

Hvordan lage kokt kondensert melk hjemme?

Du kan lage kondensert melk hjemme ved å bruke ferdig kondensert melk på boks eller ved å tilberede alle ingrediensene selv. Hvis du tar butikkkjøpt kondensert melk, kjøp kondensert melk som har GOST angitt på den, sørg for at den ikke inneholder vegetabilsk fett,

Den første, enkle måten er å tilberede den direkte i glasset.

Hell vann i en kjele og sett glasset i den slik at vannet dekker glasset. Kok først over høy varme, etter at vannet koker, reduser varmen til lav og kok i ca 2 timer. Hvis vannet begynner å koke bort, varm den nødvendige mengden separat og tilsett i pannen. Når du lager mat, ikke fjern eller åpne glasset før vannet er helt avkjølt,

Andre metode: matlaging "for de late"

En mikrobølgeovn hjelper moderne husmødre i de vanskeligste situasjonene, inkludert matlaging av kondensert melk. For å gjøre dette, hell den kondenserte melken fra boksen i en dyp mikrobølgeovnsikker bolle og sett den på middels kraft i 15 minutter. Åpne døren til mikrobølgeovnen med jevne mellomrom og rør den kondenserte melken.

Kondensert melk i ovnen

Du kan også koke kondensert melk ved å bruke en metode som minner litt om matlaging i vannbad. Du trenger en dyp glassform der vi legger den kondenserte melken og et dypt stekebrett der vi heller vann (til midten av den kondenserte melken). Dekk til med folie og stek i ovnen i omtrent en og en halv til to timer.

Du kan bruke kondensert melk oppnådd ved hjelp av en av de oppførte metodene som fyll for pannekaker eller pannekaker, legge det til grøter og puddinger, og dekorere feriekaker og bakverk!

Hvordan lage kondensert melk hjemme

Både voksne og barn elsker kondensert melk. Du kan lage grøt og melkegelé på den, spise pannekaker med kondensert melk, og det er det bindende grunnlaget for å lage en "rask" kake av tørre kjeks. Kondensert melk er en god måte å tilberede melk hjemme. Selvfølgelig kan du kjøpe den dyrebare krukken med blå etikett i butikken. Men du kan prøve å koke kondensert melk selv.

Oppskriften er ganske enkel.

Riktignok vil dette kreve mye tid, men du vil få et høykvalitetsprodukt, friskt og uten tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler.

Hvordan lage hjemmelaget kondensert melk?

For å forberede det, ta 1,5-2 liter helmelk, eller enda bedre, fløte og 1 kilo sukker. Vi hell sukker i et basseng som brukes til å lage syltetøy, hell litt vann for å fukte det, sett det på bålet og kok sirupen. Når sirupen koker i cirka fem minutter, tilsett melk. Reduser varmen til lav og la brygget småkoke, rør av og til for ikke å brenne seg.

Hvor lang tid tar det å koke kondensert melk?

Svaret er at det vil ta lang tid å koke kondensert melk hjemme. Først når massen i kummen blir tykk og tyktflytende er den kondenserte melken klar. Hvis du ikke har tid, kan du lage hjemmelaget kondensert melk i 2-3 trinn.

Hvis du ønsker å tilberede kondensert melk for fremtidig bruk, hell den varm i steriliserte krukker, rull opp lokkene og sett på et kjølig sted.

Kondensert melk hjemme

Den kondenserte melken etter denne oppskriften er rett og slett fantastisk! Smaken kan ikke skilles fra butikk kjøpt, bare hjemmelaget er 1000% bedre!

Vi trenger:

1 liter melk (fettinnhold 3,2%)
1 kopp sukker

Hvordan lage mat:

Hell melken i en kjele og sett den på brann. Tilsett umiddelbart et glass sukker.

Og kok deretter blandingen over moderat varme til melken har kokt ned til omtrent to tredjedeler av det opprinnelige volumet. Jeg rørte ikke konstant, jeg gikk bare til kasserollen fra tid til annen og rørte litt i massen. Når du ser at massen har blitt litt tykk og har fått en behagelig kremaktig farge, kan du fjerne pannen fra komfyren og helle den resulterende kondenserte melken.

Så snart melken koker, reduser varmen umiddelbart.

Fra 1 liter melk fikk jeg ca 400 gram kondensert melk.

Den kondenserte melken er også veldig tykk. Først, til det avkjøles, vil det virke flytende, men etter avkjøling i kjøleskapet vil det tykne. Hjemmelaget kondensert melk er ideell for å lage fløte, hvis du for eksempel skal piske smør med kondensert melk.

Slik tilberedes kondensert melk hjemme. Prøv det, du vil definitivt like det. Nyt måltidet!

Hva slags melk brukes og hvordan lage kondensert melk hjemme?

Det oppnås ved å fordampe vannpartikler fra det med tilsetning av sukker. For å tilberede kondensert melk hjemme, er det best å ta fersk hjemmelaget melk med høyt fettinnhold eller fløte, da blir massen mye tykkere og får en vakker karamellfarge. Under kokeprosessen må du røre massen ofte slik at den ikke brenner seg; du kan også koke den kondenserte melken i vannbad.

Når og hvem oppfant kondensert melk?

Vet du at Napoleon Bonaparte selv var involvert i utseendet til en slik delikatesse? I følge den vanligste versjonen ble Bonaparte, under flerdagers militærmarsjer, forundret over spørsmålet "Hvordan bevare maten til hæren så lenge som mulig." I 1795 utlyste Napoleon en konkurranse for best bevaring av mat og vinneren ble lovet en stor pengebelønning.

På den tiden drev den franske konditoren Nicolas Francois Appert allerede eksperimenter med mat, som var basert på varmebehandling og hermetikk. Og i 1809 presenterte Appert sine resultater av eksperimenter med melk, kjøtt og grønnsaker.

Men 19. august 1856 regnes som fødselsdagen til kondensert melk, siden det første apparatet for å produsere et kondensert produkt ble oppfunnet og patentert av den amerikanske industrimannen Gale Borden. Forresten, teknologien foreslått av Borden brukes fortsatt i dag og i henhold til hans oppskrift.

God dag, kjære fans av bloggen min! Har du prøvd å lage kondensert melk selv?

Det er ikke så vanskelig, og smaken av et hjemmelaget produkt kan ikke sammenlignes med butikkkjøpte kolleger. Dette er et universelt produkt som kan legges til forskjellige søtsaker, og også brukes som en uavhengig rett som tesnacks eller tilsatt grøt.

Butikkkjøpte produkter er fullpakket med alle slags konserveringsmidler og fortykningsmidler, så det er verdt å prøve å lage en deilig dessert selv.
Så jeg foreslår at du lærer å lage kondensert melk hjemme.

Å kjenne til noen triks vil hjelpe deg med å tilberede en deilig dessert riktig:

For forberedelse trenger du fersk hjemmelaget melk. Men det spiller ingen rolle om det ikke er noe slikt. Du kan erstatte det med et pasteurisert fettprodukt eller samme mengde fløte.
For å forhindre at produktet brenner, velg en beholder med tykk bunn laget av aluminium eller stål. Du kan også lage mat i vannbad.
I stedet for sukker kan du bruke melis. Det antas at pulver som er kjøpt i butikken inneholder stivelse, noe som bidrar til å tykne produktet bedre.
For å gjøre den kondenserte melken mer jevn, helt i begynnelsen av tilberedningen, tilsett litt brus til blandingen på tuppen av en kniv.
For variasjon kan du legge kakao til den kondenserte melken. Dette vil gi retten en spesiell smak.
For å gjøre det søtere kan du bruke rørsukker.
Det ferdige produktet skal oppbevares i lukkede glassbeholdere i kjøleskapet.
Hvis du koker sammensetningen over lengre tid, kan den helles i former og avkjøles. Samtidig blir det fløtekaramell.
Jo mer sukker du tilsetter, jo raskere blir retten tilberedt.
Smør kan være en fantastisk ingrediens. Det gjør retten mer mør.
Når du tilbereder retter hjemme, brukes vanlig brus som fortykningsmiddel, og vanillin brukes til å tilsette smak.

Forresten, brus beskytter produktet mot krølling. Selv om produktet ikke er helt ferskt. Noen ganger tilsett melkepulver for en rikere smak.
Koker du produktet i en og en halv time lenger, får du kokt kondensert melk.

La oss nå gå gjennom de enkelte oppskriftene.

Tradisjonell kondensert melk

For å lage denne oppskriften trenger du følgende produkter:

600 g granulert sukker;
fet melk - 1,3 liter;
20 g vanillin;
4 gr. soda;
100 ml vann.

Du kan tilberede denne retten i en panne med non-stick belegg og tykke vegger.

Sammensetningen med pulverisert sukker kan brenne, så hvis du ikke har en slik beholder, må blandingen hele tiden røres.

Tilberedningsprosessen består av følgende stadier:

Granulert sukker skal blandes med vanilje, tilsett vann, og bland deretter alle ingrediensene.
Sett kjelen på lav varme. Rør blandingen til krystallene er helt oppløst.
Hell så sakte i melken og kok opp blandingen.
Etter at de første boblene dukker opp, setter du brenneren på den laveste innstillingen. Tilsett natron og rør umiddelbart for å unngå at den brenner seg.
Kondensert melk skal småkoke over svak varme i en time. Rør blandingen hvert 10. minutt.

Hvis du ønsker å få en flytende blanding, fjern deretter kjelen fra varmen så snart den kondenserte massen får en lys sjokoladefarge.

For å få tykkere melk må du koke den i ytterligere 40 minutter. Jo lenger blandingen er kokt, jo tykkere og søtere blir den.
Når produktet er avkjølt, helles det i en krukke og forsegles.

Må oppbevares i kjøleskap. Ulukket melk uten boks oppbevares i spesielle beholdere.

Oppskrift med krem

Du kan raskt tilberede en krembasert melkeblanding.

For dette trenger du følgende ingredienser:

1,3 kg sukker;
00 gram melkepulver;
1,2 liter fløte;
babyerstatning - 250 gram;
vann - 150 ml;
vaniljesukker 10 gram.

Her er den detaljerte oppskriften:

Bland sukker, vanilje og vann i en kjele.
Sett beholderen på lav varme og vent til massen er oppløst.
Tilsett deretter fløte, melkepulver og tørr blanding til en homogen blanding. Sett beholderen tilbake på lav varme og rør til klumpene forsvinner.

Massen skal putre i en og en halv time. Når produktet blir søtt og klissete, fjern det fra varmen.

Kondensert melk med smør

I videoen kan du se hvordan du tilbereder denne sødmen.

For å gjøre dette må du forberede følgende komponenter:

350 gram vann eller melk;
500 gram tørr krem;
270 gram sukker; 80 gram smør.

Forberedelsen utføres som følger:

Melk eller vann helles i pannen. Deretter kokes væsken opp.
Tørr krem helles i sammensetningen og piskes med en visp.
Lag deretter et vannbad. For å gjøre dette helles kokende vann i pannen, og en mindre beholder plasseres i den.
Blandingen skal kokes over middels varme i to timer.

Etter avkjøling skal den kondenserte melken avkjøles og helles i glass.

Oppskrift i en slow cooker

Du kan prøve å tilberede den søte massen i en slow cooker. For å gjøre dette må du tilberede to flere kopper sukker, melk og melkeblanding.
Hell melken i den dampende bollen, etterfulgt av blandingen og sukkeret.

Alle komponentene må blandes grundig, og deretter settes på stewing-modus. I dette tilfellet er det nødvendig å bestemme tiden for 30 minutter.
Ikke glem å røre blandingen med jevne mellomrom for å unngå at det dannes klumper.

Da skal den smakfulle delikatessen kjøle seg ned. Du kan også prøve å lage kondensert melk.
Du kan også tilberede følgende alternativer i en langsom komfyr:

Vegansk kondensert melk er laget av en boks med kokosmelk, en teskje vanilje og 125 ml sukkersirup. For å forberede, hell kokosmelk i pannen og sett den til suppemodus. Deretter må innholdet blandes og legges på 40 minutter til slukkemodus. Etter dette helles sukkersirup i, og sammensetningen tilberedes igjen i samme modus. Når den kondenserte melken er klar, tilsett vanilje.
Barneversjonen kan tilberedes av melis og melk, som du må ta iht 200 gram, og også fra 25 gram smør. Melk og melis helles i pannen, og deretter tilsettes et stykke smør. Etter dette aktiveres slokkemodus. Etter koking, kok litt til 20 minutter.
Sjokoladekondensert melk er mye bedre enn kjøpt i butikken. For å tilberede den trenger du helmelk, sukker, kakao og vann.
For å tilberede kondensert melk fra rør, må du tilberede melk, samt vanilje og rørsukker.

Hvordan rulle kondensert melk til krukker

Du kan tilberede en deilig delikatesse for fremtidig bruk og bruke den som fyll for kaker og pannekaker.

Hvis du hermetiserer produktet, bør du absolutt tilsette litt brus. Denne komponenten gjør ikke bare massen mer jevn, men bidrar også til lengre lagring.

For å bevare produktet må det tilberedes i en dyp beholder. Bland i dette tilfellet tre deler melk, en del sukker og tilsett litt brus.

Sett beholderen på komfyren og vent til blandingen koker. Etter dette skal brannen reduseres kraftig. Rør den kondenserte melken av og til til den blir gulbrun.
Deretter må du fjerne beholderen fra komfyren og vente til den er avkjølt. Blandingen helles i steriliserte glass og forsegles.