Bare navnet på kaken Honningkake bringer frem hyggelige minner fra en hyggelig kveld over en kopp te eller en morsom bursdag i barndommen.

Hvis du nå rynker pannen og sier «Ikke noe sånt! Jeg liker ikke honningkake!”, så er det mulig du bare var uheldig og prøvde feil honningkake!

For å kjenne smaken av ekte Honningkake, må du glemme veien til den hyllestabile kakeavdelingen. Disse kakene, belagt med margarin, har ingenting til felles med ekte honningkake.

Ekte kake Honningkake- en deilig, mør, aromatisk og slett ikke kletende dessert som selv de som ikke liker honning vil nyte.

Forresten, det er en interessant historie om honning i Medovik om keiserinne Elizaveta Alekseevna. Kona til Alexander I likte virkelig ikke honning, og alle kokkene visste om denne moten hennes og prøvde å tilberede godbiter uten å bruke dette produktet.

Men en dag var det en ny konditor som jobbet på kjøkkenet som ikke visste dette. Siden han nettopp hadde begynt å jobbe og ønsket å imponere den keiserlige familien med sine talenter, bestemte han seg for å lage en spesiell kake.

Oppskriften var ny, nesten aldri brukt før, så konditoren håpet å overraske og glede keiseren og hans kone. Og han lyktes! Kaken ble over all ros: honningkakene sammen med vaniljesausen smeltet bokstavelig talt i munnen. Keiserinnen satte pris på retten og spurte om sammensetningen. Konditoren hadde allerede blitt fortalt om Elizaveta Alekseevnas motvilje mot honning, og han, fryktelig flau, sa at bunnen av kaken var honning. Men keiserinnen ble ikke sint, men tvert imot lo. Og hun beordret den oppfinnsomme konditoren å få en sjenerøs belønning. Siden den gang ble honningkake keiserinnens favorittdessert og var alltid til stede på festlige høytider.

Vladimir Dal definerer kake som en lagdelt rund søt kake. En så sparsom formulering forårsaker litt protest, fordi en kake først og fremst er en høytid. En skikkelig lovsang til konditorens kunst på nyttår, bursdag, og bare sånn, til ære for godt humør og en fantastisk dag.

Honningkaken regnes som den mest populære kaken i Russland; den tilberedes spesielt ofte til barneselskap. Og nå er honningkake på menyen til mange dyre restauranter og kan alltid finnes i butikkhyllene i "Kaker"-delen. Honningkake kalles annerledes. Noen ganger kan du finne navnene "Bee", "Honey", "Miracle" eller ganske enkelt "Honningkake med rømme".
Men selvfølgelig den deiligste Honningkake den du tilberedte med egne hender. Hver husmor har sin egen unike og velprøvde honningkakeoppskrift, men kanskje de vil bli inspirert av alternativene våre for å tilberede denne desserten.

Honning- en drøm som lett kan gå i oppfyllelse ved hjelp av enkle manipulasjoner og noen få enkle ingredienser. Hovedpersonen her er honning - et sunt, velsmakende og medisinsk produkt. Du må tilsette veldig lite av det i deigen - bare et par spiseskjeer, og resultatet er fantastisk.

Du kan synge honningens lovsang i veldig lang tid. Den brukes til konservering av grønnsaker, fjærfe er stuet og bakt med det, og fiskesauser tilberedes. Og bakevarer med et unikt biprodukt har en fantastisk aroma, vakker farge og en karakteristisk karamellsmak. Det finnes mange oppskrifter på småkaker, pepperkaker og paier med honning, men ingenting kan sammenlignes med en ekte honningkake som bare smelter i munnen. Honningdeig er et sted mellom sandkake- og kjekstyper, siden det er tilsetningen av honning som skiller deigen fra begge. Ingen spesiell dekorasjon er nødvendig; den største fordelen er dens utsøkte smak og enkle tilberedning.

Hva feil på honningkaken? Kanskje det er en. Dette er hastigheten som denne honningkaken vil forsvinne fra bordet med! Vær sikker på at dine kjære vil spise den tilberedte honningkaken, og du trenger ikke å bekymre deg for holdbarheten!

Matforberedelser

Honningkake er ikke komplisert, hele hemmeligheten ligger i riktig baking av kakene, og det er ikke så mange ingredienser for det. Hovedingrediensen er selvfølgelig honning. Det er bedre å ta den i flytende form for å gjøre deigen lettere å forme. Tykk, kandisert honning kan smeltes i vannbad på forhånd.

En av de mest fordelaktige typene krem ​​for kaken vår kan være rømme. Fra det får produktet en behagelig, frisk syrlighet, kakene er godt gjennomvåt og blir rett og slett luftige. For at vi ikke skal bli skuffet som et resultat, er det bedre å ta fullfet rømme og erstatte sukkeret med melis. Sørg for å avkjøle rømme i kjøleskapet og pisk den raskt med fint sukker eller melis. Etter dette kan du tilsette syltetøy, most frukt eller andre ingredienser i henhold til oppskriftene. Matlagingsprinsippet er alltid det samme; forskjeller i oppskrifter kan bestemmes ved å tilsette bare én ingrediens til kremen, for eksempel svisker, kokosflak eller syltetøy.

For å tilberede desserter trenger du:

Blandere og miksere

Kjøkkenvekter

Bake dekor

Merker. Pudov" - krydder, krydder, mattilsetninger, mel og bakeinnredning

Klassisk honningkake

Ingredienser:

For testen:
2 egg, 1 kopp sukker, 3 kopper mel, 3 ss honning, 2 ts. brus (uten lysbilde i det hele tatt, eller en med liten lysbilde), 1 ss eddik (9%).
For krem:
1 egg, 1 ss. sukker, 1 ss. rømme (fra 20%, helst 30%), 200 gram myknet smør
Til dekorasjon:
En håndfull valnøtter, frossen sjokolade.

Forberedelse:

I et vannbad, visp 2 egg med 1 kopp sukker. Kok i ca 3-5 minutter til blandingen er lett og luftigere. Tilsett honning, rør kontinuerlig, og pisk igjen.
Tilsett 1 kopp mel, bland godt uten å ta ut av badekaret. Tilsett brus (ikke sluk den!), et annet glass mel, og bland igjen. Etter dette, tilsett 1 ss eddik, bland (deigen blir umiddelbart mer porøs) og tilsett det siste glasset med mel, rør godt igjen og fjern fra vannbadet.

Legg deigen på et melet bord og la den avkjøles litt (la den stå i 2-3 minutter, ikke avkjøles helt). Elt så deigen med hendene til den blir en homogen, litt klissete masse.
Del i 6 like deler.

Forvarm ovnen til 180 grader, kjevle ut hver porsjon deig til en tynn rund kake. Når du kjevler ut deigen, rull den litt i mel for å unngå at den fester seg til bordet. Før steking prikker du skorpen med en gaffel flere steder.

Stek kakene i ca 5 minutter hver til de er jevnt mørkegyldenbrune.
Tilbered kremen: pisk 1 egg og et glass sukker i vannbad, tilsett et glass rømme og pisk godt (du kan bruke en mikser). Ta ut av badekaret, la blandingen avkjøles litt, tilsett alt det mykede smøret på en gang og pisk i 5-10 minutter til det er relativt tykt. Hvis rømmen er helt flytende, kan du tilsette en pakke kremfortykker.
La oss samle kaken! Vi smører alle kakene sjenerøst med krem, slik at den flyter litt langs kantene; vi belegger også den øverste kaken godt med krem.

Forbered smulene for dekorasjon: mal de resterende kakerester og valnøtter i en blender, dryss de resulterende smulene sjenerøst på alle sider av kaken, belegg sidene.
Dryss revet frossen sjokolade på toppen og sett i kjøleskapet for å trekke (minst 3 timer). Før servering kan du også strø over revet sjokolade.

Honningkake med kondensert melk

For testen: 3 egg, 1 kopp sukker, 2 ss. skjeer honning, 1 ts brus, 1,5 kopper mel.

For krem: 200-300 gram smør, 1 boks kondensert melk, kakao (valgfritt).

Forberedelse:
Mal egg og sukker til hvitt med en tresleiv eller pisk med en mikser. Tilsett honning, rør. Tilsett det siktede melet og bland grundig slik at det ikke er klumper, tilsett deretter natron slaket med eddik eller sitronsaft. Bland deigen til den er jevn.

Bake 4 kaker fra den resulterende deigen. For å gjøre dette, del deigen i 4 deler i en bolle, overfør den ene delen til en smurt stekepanne, fordel deigen jevnt med en hånd fuktet med kaldt vann.

Stek i ovnen i 10-12 minutter på 200 grader. Stek de resterende 3 kakene på samme måte.

Forbered kremen. Pisk det mykede smøret til en luftig hvit masse og fortsett å piske, tilsett kondensert melk og kakao (hvis du vil bruke det) i små porsjoner. Trim de avkjølte kakene med en kniv og lag krem. Dekk toppen og sidene av kaken sjenerøst med krem.

Dryss honningkake med kondensert melk med smuler oppnådd ved å kutte kakene eller hakkede nøtter.

Honningkake "Beehive"

Jeg sørger for ingrediensene til 1 kg ferdig kake. Kaken på bildet er laget for 6 kg.

Ingredienser:

For honningkaker:
- hvetemel 250 gr
- egg 1 stk
- sukker 100 gr
- smør 40 g
- brus 1 ts
- honning 60 g

For krem:
- rømme 400 gr
— krem ​​33% 150 gr
- 1 boks kokt kondensert melk (180 g)
- 2 ss honning

Forberedelse:

For testen:
Bland egg med sukker og pisk lett, tilsett deretter honning og smørsmør, brus, bland alt godt og varm på komfyren,i vannbad til blandingen blir mørk gyllenbrun. Fjern deretter massen frakomfyr, tilsett mel og elt deigen. Del den ferdige deigen i 7 stykkerog la avkjøles ved romtemperatur.
Kjevle ut den avkjølte deigen til en tykkelse på 4-5 mm, form den (hvis det er en sirkel, kutt den iht.plate med ønsket diameter), legg på bakepapir og stek kl
temperatur 200C i 10 minutter (vanligvis bakes kakene veldig raskt, altkommer an på ovn og hvor tynn deigen er kjevlet ut, jeg bakte inni gjennomsnitt fra 5 til 10 minutter)
Avkjøl de bakte kakene i romtemperatur.
Dekk de ferdige kakene med krem.

Krem:
Kombiner rømme, fløte 33%, kokt kondensert melk og honning og pisk med en mikser til en jevn masse.

Dryss sidene av kaken med honningkakesmuler og hakkede valnøtter; Jeg dekorerte toppen av kaken med ganachebier.

P.S.
BIER FRA GANACHE:(85 g sjokolade +1/3 kopp fløte +2 ts honning)
Når ganachen er avkjølt til romtemperatur, bruk en konditorpose til å røre ut toppen.
deretter, uten å stoppe, fortsett kroppen og ta bort posen. Striper med hvite øynesmeltet sjokolade, også en konditorpose eller kornett ogvinger - mandelskiver og inn i fryseren. Mye av denne mengdenDet viser seg at jeg har en hel bikube som bor i kjøleskapet

FOR Å OPNÅ BIKAKEEFFEKTEN trenger du boblefilm, som brukes ved transport av skjøre gjenstander. Det er ikke nødvendig å smøre filmen med noe, for at bikakemønsteret skal kunne trykkes må du tilsette gelatin i kremen, ellers honeycomb vil ikke vise seg - alt vil bli smurt, vi har allerede gått gjennom dette. Jeg er påJeg lagde hele kaken med krem ​​som skrevet i oppskriften over, og for en del av kremen,som dekket toppen og sidene av kaken, lagt på forhånd bløtlagt inn
kald krem, smeltet gelatin. Filmen må festes til kakenog press liksom boblene inn i kremen, sett den i kjøleskapet i 15-20 minutterslik at honningkakene "griper", så kan filmen forsiktig fjernes.Det har jegJeg tok 1 pakke HAAS mikrokrystallinsk gelatin - det er 11 gram, men,Jeg gjentar, dette er ikke for hele kremen i kaken, men bare for den delendekk sidene og toppen av kaken.

Sjokolade honningkake

Du må bruke mye tid på denne kaken, men den er verdt det.verdt det - honningkaken er veldig velsmakende og vakker. Den ferdige kaken skal gisbrygge og bløtlegge.

Ingredienser:

Deig:
3 ss. skjeer kakao
4 ss. skjeer honning
1 ts brus
50 g smør
3 egg
1 kopp sukker
Fra 3-3,5 til 4 glass mel

Krem:
1 liter melk
6 - 7 skjeer semulegryn
300 - 350 g smør
3/4 kopp granulert sukker
Vaniljeekstrakt (jeg la til 2 skjeer)

Glasur:
100 g mørk sjokolade
7 - 8 skjeer søt krem ​​(jeg brukte 10%)

Forberedelse av kaker:

Ha alle ingrediensene til deigen, unntatt mel, i
tilstrekkelig romslige retter og varm dem i vannbad i 20minutter, rør ofte. Resultatet skal bli en veldig varm og luftig masse.
Kombiner denne massen med 1,5 kopper mel (det er bedre å gjøre dette i en bolle) ogrør raskt. Det resterende melet bør tilsettes veldig forsiktig,litt etter litt under konstant omrøring. Når massen tykner så mye at den blir
det er mulig å elte det med hendene, overfør det til en melet benkeplateog elt deigen. Deigen skal være ganske myk og elastisk,derfor bør du være spesielt forsiktig med mel: det er bedre å tilsette for lite mel ogderetter, som en siste utvei, legg til.

Del den ferdige deigen i 7 - 10 deler, kjevle ut hver deltynt og stek i 6 minutter ved en temperatur på 180 - 185 graderCelsius.

Forklaringer for rulling og baking:

Deigen skal kjevles ut mens den fortsatt er varm, rett påbakepapir som sirkler først må klippes avmed en diameter på 28 cm Papir med et lag deig rullet ut på skal legges på
varm bakeplate og sett i ovnen, start umiddelbartrulle ut neste sirkel. Etter 6 minutter, når den første kaken allerede er bakt,du bør raskt trekke den av bakeplaten, erstatte en treplate,slik at kaken ikke går i stykker, og legg straks den andre på bakeplatenutrullet kake Legg de ferdige kakene oppå hverandre med papirsiden opp,Deretter fjerner vi forsiktig dette papiret.

Forbereder kremen

Lag en tykk krem ​​av melk, sukker og semulegryn. Kulrør ofte nok til å unngå klumper. Pisk smøret til det er hvitt ogTilsett den godt avkjølte fløten litt etter litt, fortsett å visp kontinuerlig.
Smør alle kakene med den tilberedte kremen, inkludert den øverste.

Smelt sjokolade og fløte i et vannbad og hell den resulterende glasuren over kaken vår.

Merknader:

– Vær veldig forsiktig med melet i denne oppskriften. Hvis du legger tilHvis deigen har for mye mel, vil det være vanskelig for deg å kjevle den ut;
— Deigen fester seg litt til hendene og til kjevlen, så du må hele tiden drysse den med mel.

Honningkake tradisjonell

En veldig festlig og utrolig smakfull kake.

Ingredienser

Deig:
500 g mel
3 ss melis, skummet
4 fulle spiseskjeer honning
125 g margarin
1 ts natron
2 egg

Fyll og krem:
500 ml tung krem ​​(30 - 36%).
ca 200 g kremost (kremost)
2,5 - 3 ts gelatin (oppløses i 4 - 5 ss vann)
vanillinsukker
kokt kondensert melk
100 g valnøtter, finhakket

Forberedelse:

Deig:
Bland og elt alle ingrediensene sammen. I en foodprosessor detferdig på omtrent tre minutter. Deigen skal være myk. Del deti to like deler og stek to kaker som måler 24 x 36 cm vedtemperatur 180 grader og i ca 15 minutter (hver kake).

Har du to like former kan du prøve å bake kakersamtidig, i konveksjonsmodus, ved en temperatur på 160 graderCelsius.

Vær oppmerksom på at kakene ikke brunes for mye, men forblir lyse.

Fylling:
Ha den kokte kondenserte melken i en bolle og mal den. Pisk fløten.Løs opp og avkjøl gelatinen. Sett 4 ss. skjeer med pisket krem ​​ibolle med kondensert melk.

Tilsett kremost til den resterende fløten og bland godt. Igelatin tilsett 2-3 ss kremet masse og pisk godt med mikser påhøy hastighet, og legg deretter det hele til hovedkremostenblandingen og rør godt igjen. Legg hele fyllet på den førstekakelag, glatt det ut og dekk med det andre kakelaget.

Krem:
Bland kondensert melk og fløte godt og smør med denne kremenoverflaten av den andre kaken. Dryss over hakkede nøtter og legg ikjøleskap.

Kaken skal være godt gjennomvåt og myk.

Gylden HONNINGKAKE

Enkel, men deilig! Honningkake er den enkleste kaken, fordi... det er enkelt å forberede og vanskelig å rote til. Denne oppskriften har aldri sviktet meg, så jeg kan trygt anbefale den til deg også. Kaken blir alltid deilig og velduftende!

Ingredienser:

For testen:
2 egg - 2 ss honning - 130 g smør - 1 kopp sukker - 1 teskje brus - opptil 3 kopper mel (du vil forstå under elteprosessen)
Krem:
1 boks kondensert melk 100 g smør

Kokeprosess:

La oss lage mat først deig:
Ta en bolle som passer for deg og bryt 2 egg i den, tilsett honning, alt sukkeret og usmeltet smør... legg det så i vannbad og rør hele tiden til smøret løser seg opp og massen blir homogen.
Ta ut. Tilsett nå, gjerne lesket med sitron, brus og et glass mel. Fortsett å røre deigen til den har økt litt i volum. Tilsett mer mel til blandingen danner en "sterk" men ikke "bratt" deig.
Den skal deles i 5-6 deler, kjevle ut en kake fra hver del. Stek kakene i ovnen til de er gyldenbrune.

Krem: Bland kondensert melk med mykt smør.

Smør hver kake (avkjølt, selvfølgelig) med krem, etter å ha prikket dem med en gaffel. Dette er nødvendig for at kremen skal trenge bedre inn i kaken.

Når kaken allerede er brettet, trim kantene på kakene jevnt. Selv om du først kan gi kakene en jevn form, enten det er en sirkel eller en firkant, må denne prosedyren gjøres med kakene som ennå ikke er avkjølt, samt prikke dem for bedre impregnering.

Bruk avskjæret til å toppe kaken. For å gjøre dette kan du legge den i en plastpose og "rulle" den med en kjevle. Avskjæret kan (som et alternativ!) blandes med hakkede nøtter eller kandiserte frukter.

Etter 3 timer kan kaken serveres og...brygge te i henhold til te-reglene, slik det er undervist i boken "Harmony of the Tea Ceremony." Settet inneholder forresten 2 teoppbevaringsbokser i gave!

Honningkake på en enkel måte

Bland 100 gram margarin med 150 gram sukker og varm opp til margarinen blir flytende. tilsett deretter 2 sammenpiskede egg og 1,5 ts brus til blandingen (ikke glem å slukke den med eddik, eller enda bedre, sitron) Tilsett 2 ss honning og 3,5 kopper mel.
Plasser den resulterende blandingen i kulden i 2 timer, og rull den deretter til en pølse og kutt i 6 like deler. De må rulles ut på skinnet og deretter bakes i ovnen, hver for seg.

Smør kakene krem: 1 boks kokt kondensert melk, pisket med mikser med 300 gram smør.

Honningkake med kakaofondant "Miracle"

I tillegg til at den kaken er deilig og mør, er den også enorm – ganske nok til å møte og mate et stort selskap. Den originale deigen tilberedes i et vannbad, dette gjør kaken myk og luftig, et ekte mirakel.

Ingredienser:
egg (3 stk), brus (2 ts), honning (2 ss), mel (3,5 kopper), smør (60 g), sukker (glass).
Krem:
egg, sukker (1 glass), melk, semulegryn (1 ss). Smør myknet til romtemperatur (250 g), vanillin, et halvt glass rømme.
Fudge:
sukker, kakao, rømme (alle 24 ss), smør (60 g).

Matlagingsmetode

La oss lage mat først krem. Mal sukker og egg i en bolle, tilsett mel og vanillin og bland. Tilsett melk gradvis for å oppnå en homogen masse. Legg i vannbad til det tykner, men ikke kok, kok opp nesten. Tilsett smør til blandingen avkjølt til romtemperatur og pisk. Til slutt tilsett rømme og bland.

Tilberedning av deigen:
- Bland smør, sukker og honning i en bolle og legg det i vannbad til sukkeret er oppløst. Pisk inn eggene og bland raskt.
— Legg i vannbad i 4 minutter, tilsett 2 ts brus. Massen skal øke kraftig i volum (ca. tre ganger).
— Fortsett å holde den på bålet og tilsett mel (2 kopper), rør. Deigen skal være tykkere enn til pannekaker. Deigen skal ikke være klissete eller hard. Hvis det er flytende, tilsett mer mel, omtrent et halvt glass.
— Legg deigen på bordet på et lag med mel. Del den i 7 like deler, rull hver del i mel og form tynne kaker. Stek til de er gyldenbrune.

Fudge: Bland kakao med sukker, tilsett smør og kok opp.

Smør de avkjølte kakene med krem, hell glasur på toppen og sett i kjøleskapet for å trekke. Hell glasur på toppen.

Honningkake med svisker - "Tsarsky"

Svisker gir ethvert produkt en karakteristisk smak, de passer rett og slett godt sammen med honning. Deigen har en fundamentalt annen konsistens, så den bakes ikke lagvis, som i de fleste tilfeller, men fullstendig, og deretter kuttes den i kaker.

Ingredienser:

Deig:
smør (100 g), mel (1 kopp), 2 ss. skjeer honning, 1/2 kopp, sukker, brus (1 ts), 2 egg

For krem:
rømme (3500 g), valnøtter (100 g), svisker (håndfull), et halvt glass sukker.

Matlagingsmetode:

I en passende bolle smelter du honningen på lav varme, mens du rører hele tiden til skum kommer og blir gyllenbrunt. Fjern fra varmen og løs opp hakket smør og sukker i denne beholderen, rør med smør og mel. Deigen skal bli som veldig tykk rømme. Stek i pannen på lav varme, del kaken i to og bløt i fløte. Hvis volumet er lite, kan du ta en dobbel porsjon og kutte i 4 deler. Vi sjekker kakens beredskap med en fyrstikk.

Krem: Bland rømme og sukker, sett i kjøleskapet. Hakk og knus nøtter og svisker. Del rømmen i to. Tilsett nøtter til den ene delen av kremen, svisker til den andre, la den trekke i kaldt. For å gi kremen et "skall" kan du tilsette litt rom eller konjakk.

Honningkake med kondensert melk og aprikossyltetøy

Mange elsker smaken av kokt kondensert melk, og ikke bare barn. Slår du den med smør får du en krem ​​som kanskje ikke trenger så dypt inn i kakene, men som er veldig smakfull i seg selv. Og med aprikossyltetøy og nøtter er det så lett å spise.

Ingredienser:

For testen:
honning (3 ss), smør eller margarin (60 gram), vodka (1 skje), mel (2,5 kopper), egg (3 stykker), granulert sukker (1 kopp).
For krem:
smør (300 gram), kokt kondensert melk (2 bokser), en skje honning, nøtter, aprikossyltetøy.

Matlagingsmetode:

Smelt margarin eller smør i vannbad og bland med egg, tilsett en klype salt, hell i melk og varm opp til den er helt oppløst. Tilsett brus og siktet mel i små porsjoner. Du kan bake kakene tykke eller tynne, til de er gyldenbrune, på middels varme.

Krem:
Bland smør og kondensert melk til en jevn blanding, tilsett honning og litt nøtter. Montering av kaken. Vi belegger kakene og legger den ene oppå den andre. Fordel krem ​​på toppen, dryss over nøtter og pynt med aprikossyltetøy.

MEDOVIC i en multikoker

Denne kaken vil fungere selv for de som aldri lykkes. En luftig og mør kake med en deilig aroma av duftende honning kombinert med sjokoladekrem laget av kondensert melk - hva mer trengs for lykke?!

Ingredienser:

350 g mel; en klype salt; 1 ts bakepulver; en klype kanel; 5 egg; 140 g sukker; 5 ss. honning; smør til smøring av formen

Krem:
250 g smør ved romtemperatur; 0,5 bokser kokt kondensert melk; 1 boks kondensert kakao

Dekorasjon:
200 ml krem ​​38 % 2 ss. sukker 1 ts kakaopulver

Kokeprosess:

1. Til kaken, sikt melet i en bolle, tilsett salt og bakepulver, kanel.

2. Pisk egg med sukker til en luftig lett masse.

Tilsett honning, pisk.

Visp kontinuerlig, tilsett mel i flere tilsetninger.

3. Smør multikokerbollen med olje og flytt deigen over i den.

Stek på bakeinnstillingen i 1 time og 30 minutter. (Basert på multicooker-modellen din, er det sannsynlig at du trenger litt mindre eller litt mer tid).

4. For fløten, pisk myknet smør, tilsett kokt kondensert melk.

Slå. Tilsett kondensert kakao og pisk igjen.

5. Skjær den avkjølte svampekaken i 4–6 kaker.

Smør kakene med krem, inkludert den øverste kaken og sidene, og glatt overflaten forsiktig.

Sett kaken i kjøleskapet i 15–20 minutter.
6. For å dekorere, pisk fløten stiv, tilsett sukker gradvis.

7. Pynt honningkaken med pisket krem. Dryss kakaopulver på toppen. Avkjøl skikkelig.

Hvis du vil lage en honningkake, kan du finne følgende tips nyttige:

Når du velger honning, husk at smaken av mørk honning vil være mer merkbar i kaken og vil gi en sterkere smak.

Jo lavere fettinnholdet i rømme for fløten, jo bedre blir kaken gjennomvåt. Men i dette tilfellet blir det mindre krem ​​mellom kakene.

Ønsker du en saftigere og fetere kake, ta rømme med høy prosentandel fettinnhold og øk proporsjonene i oppskriften.

Hvis du bruker bakepulver i stedet for brus, må du tilsette det helt på slutten av eltingen av deigen. Bare bland bakepulveret sammen med melet.

Honningkake

Honningkake vintage

100 g smør, 1 ss sukker, 2 egg, 1 ts. brus, 1 ss. honning, 3 ss mel
Smelt smøret med sukker, la det koke og tilsett i streng rekkefølge: brus, honning og egg. Og så alt melet. Elt deigen over svak varme og kok i 1-2 minutter, som om du brygger den.
Elt den så på en matte, del den i 10 stykker, kjevle ut kakene og stek i ovnen (i gjennomsnitt 4-5 minutter)

Fløte: 600 g rømme, 1 ss sukker, pisk

Honningkake fra Alexander Seleznev

Honningkake er en original kake som selv en nybegynner husmor enkelt kan lage. Det tar ikke så mye tid å forberede, det viktigste er å la det brygge godt slik at honningkakene blir mettet med krem. Og da vil produktet være spesielt ømt og velduftende.

Honningkake - klassisk oppskrift med bilder og videoer

For å lage en deilig honningkake når som helst, må du først forstå hvordan du tilbereder den i henhold til den klassiske oppskriften. Etter det kan du improvisere med hovedingrediensene, krem ​​og dekorasjon.

For testen tar:

• 100 g smør;
• 1/2 ss. granulert sukker;
• 3 mellomstore egg;
• 3 ss. blomst honning;
• 2,5–3 ss. godt mel;
• 1 ts soda

For krem:

• 1 liter ganske tykk rømme;
• 1 ss. melis.

Til dryss trenger du ca 1 ss. skrellede valnøtter.

Forberedelse:

1. Sikt melet godt gjennom en fin sil. Dette trinnet vil sikre at kakene har en luftig og løs struktur.
2. Ha det litt mykede smøret i en liten kjele og hakk det med en kniv. Sett på lav varme og smelt.
3. Tilsett honning og sukker. Rør kontinuerlig, bring til en homogen konsistens.
4. Tilsett natron. Massen vil umiddelbart begynne å suse litt og øke i volum. Etter et minutt, fjern kasserollen fra varmen. Hvis du ikke er sikker på at massen ikke vil brenne, er det bedre å utføre hele prosedyren i et vannbad i stedet for over åpen ild. Det vil ta litt lengre tid.
5. La honningblandingen avkjøles mens du pisker eggene grundig til det kommer et lett skum på overflaten. Bland begge blandingene forsiktig.
6. Tilsett mel i små deler, elt først med en skje, deretter med hendene.
7. Del den i 5 deler, rull hver til en ball. Etter å ha støvet bordet med mel, kjevle ut den første avhengig av ønsket form. Lag mange hull på overflaten med en gaffel. Dekk de resterende kulene med et håndkle for å forhindre at de tørker ut.
8. Forvarm ovnen til 180°C på forhånd. Stek hver kake til de er gyldenbrune, 5-7 minutter.
9. Mens de fortsatt er varme, skjær forsiktig bort eventuelle ujevne kanter. Mal restene til fine smuler.
10. Avkjøl rømme godt og pisk, tilsett melis i porsjoner. Kremen vil være ganske flytende.
11. Hakk valnøttkjernene hver for seg i små biter. Bland halvparten med smuler.
12. Legg den flateste og tykkeste kaken på et flatt fat. Smør jevnt med rømme, dryss over hakkede nøtter, topp med neste kakelag osv.
13. Dekk toppen og sidene med den resterende kremen, og dryss deretter alle overflater med smuler og nøtter med hendene eller en skje. La honningkaken trekke i minst 2 timer, eller enda bedre, hele natten.

Honningkake i en langsom komfyr - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Honningkake er en av de mest populære kakene som husmødre liker å forberede til høytiden. Den eneste ulempen er at baking av kakene tar mye tid. Men hvis du har en slow cooker, kan du lage honningkake hver dag. Ta:

• 5 ss. l. honning;
• 3 multi-kopper mel;
• samme mengde sukker;
• 5 egg;
• en klype salt;
• ½ ts. soda;
• 1 ts smør;
• 1,5 ts butikk-kjøpt bakepulver;
• 0,5 l tykk rømme.

Forberedelse:

1. I en dyp bolle blander du siktet mel, brus, salt og bakepulver.

2. Knekk eggene hver for seg i en bolle og pisk dem med en mikser til de er luftige. Tilsett halvparten av sukkeret gradvis.

3. Hell i flytende honning uten å avbryte piskingen.

4. Tilsett bokstavelig talt en skje om gangen av melblandingen. Dette er nødvendig for at deigen ikke skal bli tykkere enn rømme. Avhengig av størrelsen på eggene, gluteninnholdet i melet og andre faktorer kan det hende du trenger litt mindre eller mer tørr blanding.

5. Smør multikokerbollen godt med et stykke smør og legg ut deigen.

6. Sett multikokeren på bakeprogrammet i 50 minutter. Prøv å ikke åpne lokket hele denne tiden, ellers vil kaken sette seg. Fjern produktet fra bollen først etter at det er helt avkjølt.

7. Begynn å lage en enkel krem ​​mens du baker. For å gjøre dette, pisk rømme med det resterende sukkeret godt (minst 15–20 minutter).

8. Skjær honningdeigbunnen med en spesielt skarp kniv i tre omtrent like lag. Påfør krem ​​og la trekke i minst en time.

Rømme honningkake - den beste oppskriften på honningkake med rømme

Følgende oppskrift vil fortelle deg i detalj ikke bare hvordan du tilbereder honningkaker, men også hvordan du lager rømme riktig slik at den blir spesielt tykk og velsmakende.

For honningkaker:

• 350–500 g mel;
• 200 g sukker;
• 100 g smør;
• 2 ss. honning;
• 2 store egg;
• 1 ts soda

For rømme:

• 500 g fett rømme;
• 150 g fint sukker.

Til pynt, litt nøtter og sjokoladebiter.

Forberedelse:

1. Ha honning, sukker og mykt smør i en kjele.
2. Bygg et vannbad på komfyren med en litt større panne. Plasser en beholder med ingredienser i den. Varm opp under omrøring til sukkerkrystallene løses opp og blandingen får en vakker honningfarge. Tilsett natron og rør i et par minutter til.
3. Fjern kasserollen fra badekaret. Avkjøl blandingen litt og tilsett eggene ett om gangen under kraftig visp.
4. Tilsett mel, bland deigen med en skje og sett den direkte i kjelen i kjøleskapet i en halvtime.
5. Dryss bordet med mel og elt deigen lett. Del den i 9 like store klumper.
6. Kjevle ut hver kule en om gangen på bakepapir. For å sikre at kakene til å begynne med blir jevne, trim deigen ved å legge et lokk eller en tallerken på toppen. Prikk hver enkelt med en gaffel, ikke kast prøvene.
7. Stek shortcakes i fem minutter i en forvarmet ovn til 200°C. Stek til slutt deigrester. Avkjøl honningkakene ved å ordne dem strengt én om gangen.
8. For å få en spesielt tykk rømme, er hovedingrediensen, det vil si rømme, bedre å ta tykkere. Det er enda bedre hvis det er et hjemmelaget produkt og ikke et butikkkjøpt produkt. Ikke pisk varm rømme under noen omstendigheter, den må avkjøles. Velg sukker med de minste krystallene. Ved å følge disse tre enkle reglene vil du få eksepsjonell rømme.
9. Tilsett en halv porsjon sukker i rømmen som nettopp er tatt ut av kjøleskapet og pisk blandingen med en mikser på middels hastighet i ca 2 minutter. Tilsett en annen porsjon sand, pisk igjen i omtrent fem minutter. Og først etter det, hell ut resten, sett den høyeste hastigheten og pisk til massen blir tykk og sukkeret er helt oppløst. Du kan sette kremen til side i 5-10 minutter, og deretter piske den igjen til ønsket tykkelse. Sett den i kjøleskapet i 15–20 minutter.
10. Legg senere de tykkeste sandkakene på et flatt fat, legg 3-4 ss fløte på toppen og fordel det jevnt. Gjenta manipulasjonene til du har brukt alle kakene.
11. For å få kaken til å se vakker ut, la mer krem ​​stå til pynt. Belegg toppen og spesielt sidene sjenerøst. Jevne overflaten med en kniv.
12. Mal de bakte deigrester på noen måte, dryss på toppen og sidene. Topp med sjokoladebiter og pynt tilfeldig med biter av nøtter.
13. Sett i kjøleskapet for å trekke i minst 6–12 timer.

Honningkake med vaniljesaus

Vaniljesausen vil ta litt lengre tid å tilberede. Smaken på honningkaken vil imidlertid bare tjene på dette. Prosessen med å tilberede kakene er standard; det viktigste er å la den ferdige kaken trekke godt.

For honningdeig:

• ca 500 g mel;
• 2 egg;
• 3 ss. honning;
• 2 ts soda;
• 80 g smør;
• 200 g sukker.

For vaniljesausen:

• 200 g sukker;
• 500 ml rå melk;
• 250 g smør;
• 2 egg;
• 3 ss. mel;
• litt vanilje for smak.

Forberedelse:

1. Smelt smøret, tilsett honning, egg, sukker. Pisk blandingen kraftig. Tilsett brus, rør lett.
2. Plasser beholderen med alle ingrediensene i et vannbad. Vent til blandingen har omtrent doblet volum.
3. Sikt melet i en vid bolle, lag et hull i midten og hell i den varme blandingen. Bland deigen med en skje, og litt senere med hendene. Honningdeigen blir litt klissete.
4. Dekk bollen med matfilm og avkjøl i 30–40 minutter.
5. Hell melk i en kjele, tilsett egg og sukker. Slå lett. Tilsett mel, rør så det ikke blir klumper, og sett på svak varme.
6. Rør hele tiden, la blandingen koke lett opp og kok på redusert varme til den tykner.
7. Avkjøl helt, tilsett mykt smør og pisk på middels hastighet med en mikser.
8. Ta deigen ut av kjøleskapet og del den i 8 deler. Rull til kaker, prikk og stek hver i ca 5-7 minutter ved en gjennomsnittlig ovnstemperatur på 190°C.
9. Trim de fortsatt varme kakene for å få jevne kanter. Mal prøvene.
10. Sett sammen kaken, belegg hvert lag med krem. Dekk sidene godt. Dryss smuler på toppen.
11. La den stå i minst 8-10 timer før servering, gjerne en dag.

Honningkake med kondensert melk

Smaken på en vanlig honningkake endres helt, du trenger bare å bytte ut kremen. Ta for eksempel kondensert melk i stedet for rømme. Enda bedre - kokt eller karamellisert.

For honningdeig:

• 1 ss. Sahara;
• 3 egg;
• 50 g smør;
• 4 ss. honning;
• 500–600 g mel;
• 1 ts soda

For krem:

• en krukke med vanlig eller kokt kondensert melk;
• 200 g mykt smør.

Forberedelse:

1. Pisk sukker og egg til et hvitaktig skum. Tilsett den nødvendige mengden mykt smør, natron og honning. Rør lett og plasser beholderen i badekaret.
2. Mens du rører konstant, vent til blandingen øker i volum.
3. Uten å ta ut av badekaret, tilsett en tredjedel av melet og bland kraftig. Så snart deigen tykner litt, fjern og tilsett resten av melet, elt.
4. Del honningdeigen i 6 like store biter, form dem til kuler og la dem hvile i ca 15 minutter.
5. Kjevle ut hver klump tynt, prikk med en gaffel og stek i ovn forvarmet til 160°C i 5-7 minutter hver.
6. Trim de fortsatt varme kakene til en jevn form. Avkjøl avskjæret og hakk det.
7. Pisk smøret tatt ut av kjøleskapet på forhånd med en mikser med kondensert melk.
8. Dekk de avkjølte kakene sjenerøst med krem, og glem ikke å la noen stå igjen for å dekke sidene.
9. Pynt kaken med knuste smuler og la den stå i minst 10-12 timer.

Hjemmelaget honningkake - oppskrift med bilde

Når en storslått ferie er planlagt, oppstår spørsmålet: hva slags kake du skal kjøpe slik at den er deilig og det er nok for alle. Men har du et par timer ledig, kan du lage din egen honningkake ved å bruke følgende oppskrift.

Til kakene:

• 4 ss. smør;
• samme mengde honning;
• 2 ts soda;
• 2 egg;
• 3–4 ss. siktet mel;
• 1 ss. Sahara.

For rømme:

• 1 b. kokt kondensert melk;
• 450 g tykk rømme;
• 100 olje.

Forberedelse:

1. I en bolle blander du sukker, honning, egg, mykt smør og brus. Rør og slå på lav gass.

2. Kok opp, rør jevnlig. Etter koking, vent nøyaktig 5 minutter og fjern fra komfyren.

3. La blandingen avkjøles mens du lager kremen. Kok den kondenserte melken direkte i glasset på forhånd. Bland avkjølt melk med myknet smør og rømme. Pisk på middels hastighet til alle ingrediensene er kombinert og avkjøl.

4. Tilsett mel i den avkjølte honningblandingen og bland godt. Del den ferdige deigen i 5 deler.

5. Form klumper av dem og rull hver til et lag 0,5 cm tykt.

6. Stek ferdig i 5-7 minutter ved 180°C.

7. Skjær de varme kakene, avkjøl og smør med krem. Mal deigrester til smuler og dekorer overflaten og sidene med det.

Honningkake i en stekepanne

Hvis ovnen ikke fungerer, er dette ikke en grunn til å nekte å tilberede honningkake. Kakene til den kan stekes i en stekepanne. Det viktigste er å forberede produktene:

• 2 egg;
• 2 ss. Sahara;
• 2 ss. flytende honning;
• 2 ss. mel;
• 50 g smør;
• 1 ts soda;
• 500 ml rømme.

Forberedelse:

1. Smelt smør og honning i vannbad.
2. Pisk halvparten av sukkeret og eggene hver for seg. Hell blandingen i honning-oljeblandingen og tilsett brus. Rør og fjern fra varmen etter 5 minutter.
3. Tilsett mel, rør raskt og varm deigen i et badehus i cirka fem minutter til.
4. Del deigen i 7–10 deler og avkjøl i en halvtime.
5. Pisk den kalde rømme med en mikser med den andre halvdelen av sukkeret til kremen tykner og nesten dobles i størrelse. Sett den i kjøleskapet.
6. Kjevle ut deigklumper i form av en stekepanne og stek i ett minutt på hver side til de er gyldenbrune.
7. Legg de avkjølte kakene lagvis med krem, pynt vakkert og la stå i kjøleskapet i et par timer.

Fastelavnshonningkake - en enkel oppskrift

Lenten honningkake tilberedt i henhold til følgende oppskrift vil appellere til alle som faster eller er på diett. Tross alt er det praktisk talt ikke fett i den, og du kan bake den veldig raskt.

• ca ½ ss. Sahara;
• samme mengde vegetabilsk olje;
• 1 ss. vann;
• 3 ss. honning;
• 2 ts bakepulver;
• litt salt;
• 1,5–2 ss. mel;
• 0,5 ss. skrellede nøtter;
• 0,5 ss. rosiner;
• vanilje for aroma.

Forberedelse:

1. Hell kokende vann over rosinene i fem minutter, tøm av vannet og tørk bærene. Dryss med mel og bland med knuste valnøtter.
2. Hell den nødvendige mengden sukker i en varm stekepanne og bring den til en karamelllignende tilstand. Hell i et glass varmt vann, kok under omrøring til karamellen er helt oppløst.
3. Bland honning, olje, vanillin og salt i en egen bolle. Hell i det avkjølte karamellvannet.
4. Tilsett et glass mel, rør godt. Tilsett mer mel for å lage en masse like tykk som rømme. Tilsett nøtte- og rosinblandingen, rør til alle komponentene er kombinert.
5. Dekk formen med bakepapir eller smør den med smør, hell deigen i den og stek i ca 40–45 minutter i en forvarmet ovn (180°C).

Fransk honningkake

Det er ikke kjent med sikkerhet hvorfor denne honningkaken kalles fransk. Kaken har nok fått navnet sitt fra den spesielt interessante smaken som de uvanlige ingrediensene gir den.

For testen:

• 4 rå proteiner;
• 4 ss. honning;
• 1,5 ss. Sahara;
• ½ ts. lesket brus;
• 150 g smeltet smør;
• 2,5 ss. mel.

For fylling:

• 300 g svisker med hull;
• 1 ss. knuste valnøtter.

For krem:

• 4 eggeplommer;
• 300 g smør;
• 1 ss. melis;
• 2 ss. tykk rømme;
• 1 ss. kvalitetsrom.

Forberedelse:

1. Skille hvitene fra eggeplommene. Pisk de første med sukker. Tilsett mykt smør, honning, natron og mel. Pisk blandingen med en mikser.
2. Del den litt rennende deigen i 3-4 deler. Hell hver i en oljet form, fordel med våt hånd. Stek kakene i ovnen (180°C) til de er klare.
3. Mal litt avkjølte eggeplommer med melis. Tilsett mykt smør med rømme og pisk. Til slutt tilsett rom eller annen god alkohol (konjakk, konjakk).
4. Hell kokende vann over sviskene i fem minutter. Hell av vannet, tørk bærene med et håndkle og kutt i strimler.
5. Legg det første kakelaget på en flat tallerken, ordne halvparten av sviskene og en tredjedel av nøttene. Smør toppen sjenerøst med krem. Gjenta med neste kake. Bare smør den tredje med krem, dekker sidene. Pynt etter ønske.
6. La trekke i ca 10-12 timer.

Den deiligste og mørste honningkaken - super oppskrift med video

Denne honningkaken vil ta flere dager å tilberede. Men ikke vær redd, mesteparten av tiden vil gå med til å hvile deigen. Men den ferdige kaken vil vise seg spesielt mør og smuldrete.

For honningdeig:

• ½ ss. Sahara;
• 3 store egg;
• ½ ss. flytende honning;
• 2 ss. mel;
• 0,5 ts soda

For krem:

• 1 liter rømme;
• en pakke med spesielt fortykningsmiddel;
• litt sitronsaft;
• 1 ss. Sahara.

Forberedelse:

1. Pisk eggene lett med sukker, tilsett honning og pisk igjen.
2. Hell natron i melet og tilsett alt sammen i honning-eggblandingen. Bland først med en skje, deretter med en mikser.
3. Dekk til med lokk eller film og la stå på kjøkkenbenken i tre dager. Rør flere ganger daglig.
4. Ta et ark med pergament, legg noen skjeer med deig på det og bruk en kniv til å strekke det til ønsket form.
5. Stek skorpen i ovnen i ca 5 minutter ved standard (180°C) temperatur. Gjør den samme manipulasjonen med de resterende kakene.
6. Pisk rømme med sukker rett fra kjøleskapet. Halvveis i prosessen, tilsett litt sitronsaft og jevning etter smak.
7. Kle alle kakene med krem ​​og sett dem i kjøleskapet. Server kun neste dag.

Honningkake med svisker - trinn-for-trinn-oppskrift

Hvis du tilbereder en honningkake etter denne oppskriften, blir den spesielt mør og luftig. Høydepunktet på bakevarene blir en lett krem ​​og en pikant smak av svisker.

For baking av kaker:

• 2,5–3 ss. mel;
• 60 g smør;
• 1 ss. Sahara;
• 3 mellomstore egg;
• 2 ss. honning;
• samme mengde vodka;
• 2 ts soda

For smørkrem:

• 200 g svisker;
• 500 g fet (minst 20%) rømme;
• 375 g (minst 20%) krem;
• ½ ss. Sahara.

Forberedelse:

1. Bygg et vannbad på komfyren. Så snart den blir varm, legg smøret i den øvre beholderen og smelt det helt.
2. Tilsett sukker og honning. Mos litt mens du fortsetter å varme. Hell i vodka og pisk inn eggene. Rør kraftig for å unngå at eggene stivner. Tilsett brus til slutt.
3. Fjern fra varmen, tilsett mel i deler, elt deigen. Når den slutter å feste, rull den til en pølse og skjær den i 8-9 biter.
4. Kjevle ut hver sirkel tynt og stek i ovnen ved standard temperatur.
5. Pisk rømme og sukker, og i en egen bolle, pisk fløte til det er tykt. Bløtlegg sviskene i kokende vann i en halvtime, tørk og kutt i vilkårlige mellomstore biter. Bland alt forsiktig sammen.
6. Trim eventuelt kakene med en kniv og hakk avskjæret. Sett sammen kaken, dekk lagene sjenerøst med krem.
7. Dryss toppen med smuler. La stå i minst 10 timer.

Honningkake "som bestemors"

Av en eller annen grunn har det skjedd siden barndommen at de beste paiene og kakene lages av min bestemor. Følgende oppskrift vil avsløre alle hemmelighetene til bestemors honningkake.

• 3 egg;
• 3 ss honning;
• 1 ss. sukker i deigen og samme mengde i fløten;
• 100 g smør;
• ca 2 glass mel;
• 2 ts soda;
• 700 g rømme;

Forberedelse:

1. Legg godt smeltet smør i en dyp bolle, pisk inn egg, tilsett honning, sukker og brus, tidligere slukket med eddik eller sitronsaft.
2. Plasser beholderen i badekaret og la den stå under konstant omrøring i ca. 7–8 minutter.
3. Avkjøl blandingen litt, tilsett mel i porsjoner. Form den ferdige deigen til 12 like store kuler.
4. Kjevle hver enkelt ut veldig tynt, prikk og stek i ovnen (190–200°C) i 3–4 minutter. Du må jobbe med deigen veldig raskt, siden den tørker umiddelbart.
5. Pisk rømme rett fra kjøleskapet med en mikser og sukker, øke hastigheten gradvis. Hvis rømme ikke er tykk nok for din smak, tilsett et spesielt fortykningsmiddel.
6. Trim de avkjølte shortcakes med en kniv, fordel sjenerøst med krem, ikke glem å belegge sidene. Hakk opp restene og dekorer toppen av produktet. La det trekke i minst 15–20 timer.

Svampekake honningkake - oppskrift med bilde

For å lage en honningkake trenger du ikke å bake et helt fjell med kaker. Bare én er nok, men en kjeks. Det viktigste er å følge den detaljerte oppskriften med bilder nøyaktig.

• 250 g sukker;
• 4 store egg;
• 1,5 ss. mel;
• 2–3 ss. honning;
• 1 ts soda

Forberedelse:

1. Omtrent en time før tilberedning, fjern alle nødvendige ingredienser fra kjøleskapet og skapene og legg dem på bordet. Dette er nødvendig for å sikre at produktene har samme temperatur. Skille samtidig hvitene fra eggene og sett dem tilbake i kaldt. Sikt melet godt, gjerne to ganger.
2. Ha honning i en tykkvegget kjele og sett den på lav gass. Så snart produktet smelter, tilsett natron, slukket med eddik, rett over kasserollen. Rør og kok i ca 3-4 minutter til blandingen begynner å bli litt mørkere.
3. Tilsett sukker til de varme eggeplommene og pisk blandingen godt, start på lav hastighet og øk den gradvis. I dette tilfellet bør startvolumet øke fire ganger.
4. Ta ut hvitene, hell i en teskje isvann og pisk med en mikser til et kraftig skum er oppnådd.
5. Vend forsiktig halvparten av hvitene inn i eggeplommeblandingen. Tilsett deretter litt avkjølt honning og brus. Tilsett melet i porsjoner og først i siste øyeblikk tilsett andre halvdel av hvitene.
6. Hell kjeksdeigen umiddelbart i en smurt form og sett i en forvarmet ovn til 180°C. Stek produktet i 30–40 minutter uten å åpne døren.
7. La den ferdige kjeksen avkjøles rett i formen og fjern den først da. Bruk en skarp kniv og skjær i 2 eller flere lag. Påfør hvilken som helst krem ​​og la trekke i to timer.

Honningkake med nøtter

Den originale kombinasjonen av honning og nøttesmaker gir kaken tilberedt i henhold til følgende oppskrift en spesiell smak. Honningkake med nøtter og tykk rømme er et utmerket alternativ for en hjemmelaget fest.

For honningdeig:

• 200 g mel;
• 1 egg;
• 100 g smør margarin;
• 100 g sukker;
• 170 g honning;
• ½ ts. soda

For rømme og nøttekrem:

• 150 g tykk (25%) rømme;
• 150 g smør;
• 130 g avskallede nøtter;
• 140 g melis.

Forberedelse:

1. Mos mykt smør med sukker med en gaffel. Tilsett egg og honning, bland kraftig.
2. Sikt melet, tilsett brus og tilsett i deler i honningmassen.
3. Smør en middels form med en skive smør og legg en tredjedel av deigen, spre den utover med en skje eller våte hender.
4. Stek skorpen i 7-10 minutter ved en temperatur på ca 200°C. Lag 2 kaker til på samme måte.
5. Stek de knuste nøttene raskt i en tørr, varm stekepanne.
6. Til kremen maler du mykt smør og melis. Tilsett rømme og nøtter, rør til alle ingrediensene er kombinert.
7. Smør de kalde kakene rikelig med rømme og nøttekrem, dryss toppen og sidene med knuste nøtter. Avkjøl til bløtlegging i minst 2-3 timer.

Honningkake uten egg

Hvis det ikke er egg, er det enda enklere å lage honningkake. Den ferdige kaken vil være spesielt velsmakende på grunn av tilstedeværelsen av tørket frukt. Forbered deg til testen:

• 2/3 ss. Sahara;
• 2,5–3,5 ss. mel;
• 2 ss. honning;
• 1,5 ts slukket brus;
• 100 g god kremet margarin;
• 2 ss. rømme.

For krem:

• ½ ss. fint sukker;
• 0,6 l tykk rømme;
• 100 g svisker eller tørkede aprikoser.

Forberedelse:

1. Lag et vannbad på komfyren. Ha olje i den øverste kjelen.
2. Når det smelter, tilsett honning og sukker og rør raskt.
3. Hell i rømme og tilsett 1 ss. mel, rør. Rett over beholderen, slukk brusen med eddik, rør og fjern fra badekaret.
4. La deigen stå i cirka fem minutter til avkjøling. Deretter elter du den, tilsett mel litt etter litt, så mye du trenger.
5. Del deigen i 6 omtrent like deler. Pakk hver inn i film og legg den i fryseren i 15–20 minutter.
6. Ta ut bitene en om gangen, rull dem til ønsket form på et bakepapir, og prikk dem med en gaffel, stek i 3–6 minutter i en ovn forvarmet til 180–200°C. Vær oppmerksom på: kakene er uten egg og derfor veldig myke og skjøre. La dem avkjøles helt på pergamentet.
7. Legg rømme til kremen i en gasbindpose og heng den på kanten av pannen for å renne av overflødig væske i et par timer. Pisk så med sukker til det er tykt.
8. Hell kokende vann over svisker og tørkede aprikoser i cirka ti minutter, tørk deretter og kutt i tynne strimler.
9. Kle hver kake med krem, legg tørket frukt på toppen i et tynt lag og så videre til du har brettet 5 kaker. Sørg for å smøre toppen og sidene godt.
10. Mal det sjette kakelaget og strø smuler godt på alle overflater av honningkaken. La trekke i minst 6 timer, gjerne lenger.

Honningkake uten honning

Er det mulig å lage en honningkake uten å ha honning til disposisjon? Selvfølgelig kan du. Den kan enkelt erstattes med lønnesirup eller melasse. Dessuten kan sistnevnte gjøres uavhengig.

For melasse ta:

• 175 g sukker;
• 125 g vann;
• på tuppen av en kniv brus og sitronsyre.

Forberedelse:

1. Husk at hjemmelaget melasse bør brukes umiddelbart. Alt må gjøres veldig raskt og uten feil, ellers vil ikke produktet fungere.
2. Så kok opp vannet i en miniatyrgryte. Tilsett sukker, og viktigst av alt, ikke rør det med en skje! For å blande, roter selve beholderen.
3. Når krystallene er helt oppløst, kok sirupen i ytterligere 5-10 minutter til en dråpe av den falt i isvann forblir myk. Sjekk minst en gang i minuttet. Det er veldig viktig å ikke gå glipp av øyeblikket og ikke overkoke massen før ballen stivner.
4. Så snart sirupen når ønsket konsistens, tilsett brus og sitron veldig raskt og bland kraftig. Hvis det dannes skum, er alt gjort riktig. Etter at reaksjonen har stoppet helt (skummingen skal ha avtatt), fjern beholderen fra varmen. Den ferdige melassen ser veldig ut som vanlig flytende honning.

For testen:

• 3 ss. melasse;
• 100 g smør;
• 200 g sukker;
• 3 egg;
• 1,5 ts bakepulver;
• 350 g mel.

For krem:

• 900 g fet (minst 25%) rømme;
• 4 ss. Sahara;
• saften av en halv sitron.

Forberedelse:

1. Smelt smøret i et vann, eller enda bedre, dampbad (når det er en luftspalte mellom den øvre beholderen og det kokende vannet).
2. Pisk inn eggene ett om gangen, mens du rører hele tiden. Neste 3 ss. ferdig melasse.
3. Bland melet med bakepulver på forhånd og tilsett bare halvparten. Bland grundig og fjern fra badekaret.
4. Tilsett resten av melet til deigen har konsistens som elastisk myk tyggegummi, men fortsatt holder formen.
5. Del deigen i 8 deler, rull hver til et lag (3-4 mm tykt) og stek i 2-4 minutter ved 200°C.
6. Mens kakene fortsatt er varme (de vil bli relativt bleke, siden det brukes melasse, ikke honning), skjær dem med en kniv til riktig form, og knus avskjæret.
7. Pisk rømme med sukker, start prosessen på lav hastighet og øk den gradvis. Til slutt, klem ut sitronsaften. Slå igjen i et par minutter.
8. Sett sammen kaken, dekk kakene jevnt, toppen og sidene med krem, og dryss med smuler. La stå i flere timer før servering.

Flytende honningkake - detaljert oppskrift

Deigen for å lage denne honningkaken viser seg å være flytende og må smøres for å danne kakene. Men den ferdige kaken blir spesielt mør, bokstavelig talt smelter i munnen.

For røren:

• 150 g honning;
• 100 g sukker:
• 100 g smør;
• 3 egg;
• 350 g mel;
• 1,5 ts soda

For lett krem:

• 750 g (20%) rømme;
• litt mer enn 1 ss. (270 g) sukker;
• 300 ml (minst 30%) krem;
• litt vanilje.

Forberedelse:

1. Pisk eggene kraftig til de er luftige. Tilsett mykt smør, honning og fint krystallinsk sukker.
2. Kok i et par minutter i vannbad. Tilsett brus og rør - massen blir hvitaktig.
3. Tilsett melet litt etter litt, rør etter hver tilsetning til deigen er klissete og tyktflytende.
4. Kle formen med bakepapir. Legg ca 1/5 av deigen i midten og fordel den med en skje, slikkepott eller våt hånd.
5. Stek i ovnen (200°C) i ca 7-8 minutter til de er brune. Samtidig skal kaken forbli myk. Mens den fortsatt er varm, kuttes til ønsket form. Gjør det samme med resten av deigen. For å unngå at kakene deformeres når de avkjøles, trykker du dem ned med en presse (et brett og en pose frokostblanding).
6. Pisk den kalde fløten med en mikser til den er tykk. Tilsett de resterende ingrediensene og pisk til sukkerkrystallene er oppløst.
7. Sett sammen kaken, trekk på sidene og toppen. Pynt med knuste smuler. Sett på et kjølig sted å bløtlegge i 2–12 timer.

Hvordan lage honningkake - deig til honningkake

Som det fremgår av de foreslåtte oppskriftene, er enhver deig som inneholder honning utmerket for å lage honningkake. Men selv denne ingrediensen kan erstattes med melasse eller lønnesirup. Om ønskelig kan du tilberede honningkake med eller uten egg, med smør, margarin eller uten dette produktet i det hele tatt.

Du kan bake kakene selv i ovn eller direkte i en stekepanne. Dette kan være ganske tørre tynne shortcakes, som takket være kremen blir veldig møre og saftige. Eller en tykk svampekake, tilberedt i ovnen eller langsom komfyr, som bare må kuttes i det nødvendige antallet lag.

Hjemmelaget honningkake - krem ​​til honningkake

Enhver krem ​​som du kan tilberede i dag er egnet for lagvis honningkaker. For eksempel er det nok å slå rømme eller fløte grundig med sukker eller pulver. Bland kondensert melk med mykt smør, kok vanlig vaniljesaus og tilsett smør eller kondensert melk om ønskelig.

Svampekaker kan smøres med syltetøy, syltetøy, syltetøy eller honning, og bløtlegges i original sirup. Om ønskelig tilsettes knuste nøtter, biter av kandiserte frukter, fersk, hermetisert eller tørket frukt til kremen. Hovedbetingelsen er at den må være flytende nok til å bløtlegge honningkakene.

Hvordan dekorere en honningkake

Det er ikke noe klart svar på spørsmålet om å dekorere en honningkake. Selvfølgelig, i den klassiske versjonen, er det vanlig å strø toppen og sidene av kaken med smuler laget av rester. Men du kan bruke knuste nøtter i stedet.

I tillegg kan overflaten i tillegg dekoreres med pisket krem, smørkrem, figurer laget av ristede og malte peanøtter, eller design laget med sjablonger. For å legge til originalitet til kaken, kan du vakkert legge bær, fruktskiver på toppen, lage et gitter med krem ​​eller bare fylle det med sjokoladeglasur.

Faktisk er det bare å dekorere en honningkake begrenset av fantasien til vertinnen og hennes matlagingsevner. Men det er aldri for sent å lære noe nytt, eksperimentere med eksisterende ingredienser og komme opp med din egen unike innredning.

Blant mange husmødre har baking av konfekt blitt ganske populært siden antikken. Og selv nå, i vår tid, når utvalget av forskjellige kaker i butikkene har blitt så stort, forblir hjemmelagde kaker, spesielt hvis de er tilberedt riktig, utvilsomt de deiligste.

I tillegg, for å lage et konfektprodukt fra deig selv, må du ikke bare bruke noen ferdigheter og spesialprodukter, men også, selvfølgelig, bruke fantasien din, evnen til å komme opp med noe originalt. For eksempel, hvis utvalget av produkter på kjøkkenet ditt er lite, kan du prøve å bake.

I dagens artikkel foreslår jeg at du utvider horisonten din blant oppskrifter for å lage honningkake hjemme. Som, spesielt for dere, mine lesere, er illustrert mer detaljert med fotografier. Jeg foreslår det samme.

Ingredienser:

• Mel - 3 kopper
• sukker - 1 glass
• kyllingegg - 2 stk
• honning - 2 ss. l
• smør - 50 g
• brus - 2 ts.

For krem:

• Fullfet rømme - 150 g
• sukker - 1 glass.

Matlagingsmetode:

Etter at du har tilberedt alle nødvendige produkter, slå eggene i en dyp bolle, tilsett honning, ett glass sukker, smør og brus slaket i eddik. Legg hele blandingen i et vannbad og kok opp under konstant omrøring.

Fjern deretter fra varmen, tilsett tre kopper siktet mel og bland alt grundig.

Legg hele massen på en melet arbeidsflate, elt den elastiske deigen med hendene og del den i ni like deler.

Rull deretter forsiktig ut hver del ved hjelp av en kjevle, legg den på en stekeplate drysset med mel og stek i ovn forvarmet til 200 grader i 3-5 minutter.

Til kremen blander du rømme og sukker i en kopp og pisk grundig med en mikser til en jevn masse.

Og vi begynner å sette sammen kaken, hvor vi forsiktig belegger hvert lag med den forberedte kremen og legger den oppå hverandre.

Etter at den øverste kaken er lagt ut, må du forsiktig dekke alt med den gjenværende fondanten på alle sider.

Bruk nå en blender til å male kakerester til smuler og dryss dem på toppen og sidene av mesterverket vårt.

Dette ble en fantastisk dessert for hele familien.

Oppskrift på honningsvampkake med kondensert melk

Ingredienser:

• Mel - 190 gr
• egg - 6 stk
• sukker - 150 gr
• honning - 2 ss. l
• kondensert kokt melk - 200 ml
• nøtter.

Matlagingsmetode:

Pisk egg i en dyp beholder, tilsett honning og sukker.

Og pisk denne blandingen i omtrent 10 minutter, til det dannes en veldig tett masse, som bør øke omtrent fire ganger.

Hell det siktede melet i den samme blandingen og bland forsiktig fra bunn til topp til en jevn blanding.

Deretter overfører vi den ferdige blandingen til en passende form og baker i en ovn forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter, hvor vi sjekker beredskapen med en tannpirker.

Nå, om ønskelig, kutt den i 2-3 kaker og smør hver med kokt kondensert melk.

Deretter setter vi sammen en kake fra dem, hvor vi også må smøre toppen med kondensert melk eller smeltet sjokolade.

Dryss over nøtter og sett i kjøleskapet for å trekke i et par timer. Så tar vi den ut, kutter den og serverer den til te.

Hvordan lage honningkake med vaniljesaus - trinnvis oppskrift

Ingredienser:

• Mel - 3 kopper
• egg - 3 stk
• sukker - 2 kopper.
• melk - 400 ml
• honning - 2 ss. l
• brus - 1 ts
• smør - 50 gr.

Matlagingsmetode:

1. Bland egg og et glass sukker i en bolle, og legg deretter i vannbad.

2. I det øyeblikket sukkeret begynner å løse seg opp, tilsett smør og honning.

3. Når alt er helt oppløst, tilsett en teskje brus og bland alt godt.

4. Hold i ytterligere to minutter, ta deretter bollen ut av vannbadet og tilsett umiddelbart det siktede melet og elt deigen forsiktig.

5. Skjær et stykke fra den generelle deigen og rull den til en tynn flat kake. Og bruk umiddelbart en tallerken til å skjære ut en jevn kake.

6. Kombiner restene med resten av deigen og kjevle ut alle kakene til slutten.

7. Stek dem hver for seg i en ovn forvarmet til 180 grader i 5-7 minutter hver.

8. Totalt antall kaker skal være cirka 8-9 stykker, og av de restene som ikke rekker til en hel kake, baker vi en liten kake, som vi så bruker som smuler til å strø kaken på.

9. Til kremen blander du et glass sukker, en spiseskje mel i en kjele og visp inn ett egg. Rør til det dannes en hvit masse. Hell i 400 ml melk og sett på lav varme under konstant omrøring, ikke la det koke. Så snart det kommer bobler og kremen begynner å tykne, fjern den fra varmen.

10. Sett sammen kaken og for å gjøre dette, legg det første kakelaget på en flat tallerken og påfør et tykt lag av kremen vi forberedte på den.

11. På denne måten samler vi alle kakene, og maler kaken som ble bakt til toppingen til smuler og drysser den på sidene og toppen av kaken.

Den enkleste måten å lage en deilig honningkake (video)

God appetitt!!!

Det dukket opp for rundt 200 år siden, da kokken til keiser Alexander I tilberedte en deilig dessert til sin kone. Navnet på den kulinariske spesialisten har ikke blitt bevart i historien, men russisk honningkake har blitt en klassiker innen konfektkunst. I dag er det mange oppskrifter på deilige honningkaker, men i utgangspunktet var den berømte kaken honningkaker med rømme. Hvordan tilberedes honningkaken nå?

En enkel oppskrift på honningkakedeig

Hver husmor har sin egen oppskrift for å lage honningkake hjemme, fordi en kake bakt med egne hender er mye bedre enn fabrikklagde bakevarer, som også tilsettes fargestoffer, konserveringsmidler og smakstilsetninger. Hvorfor kunstig forbedre smaken av en allerede fantastisk dessert?

For å tilberede deigen trenger du litt flytende honning, blomst eller lind, egg, sukker, smør (det bør ikke erstattes med margarin), mel og bakepulver.

Smelt først honning, sukker og smør i vannbad, tilsett deretter sammenpisket egg, bakepulver og litt mel, pisk blandingen godt med en mikser og gni slik at det ikke er klumper. Å elte deigen i vannbad gjør kakene spesielt myke og møre. Etter at blandingen er fjernet fra varmen, bringes deigen til en slik konsistens at den kan rulles ut, og deretter settes i kjøleskapet i 40 minutter. Interessant nok er tysk honningkake tilberedt med gjær; ​​det er også fasteoppskrifter uten egg og smør.

Oppskrift på honningkakekrem

Kremen til honningkake lages enkelt - rømme piskes med sukker, noen ganger tilsettes kondensert melk til den. Rømmen skal være veldig frisk, kjølt og med et høyt fettinnhold for å gjøre kremen mer luftig og fløyelsmyk. Kakene vil bli perfekt gjennomvåt med krem ​​tilberedt på grunnlag av flytende rømme, men det vil ikke være noe kremet lag mellom dem. Hvis rømme er flytende, hell den i gasbind, foldet flere ganger, og la stå i 3 timer for å tømme overflødig væske. Rømmen vil tykne og piskes perfekt.

Bruker du melis i stedet for sukker, vil kremens tekstur bli mer behagelig, og sukkerkorn vil ikke knirke på tennene. Du kan tilsette kokos, nøtter, syltetøy, knust frukt, litt appelsin- eller sitronskall, kakao eller sjokolade i kremen. Vaniljesausen i denne kaken er også veldig velsmakende.

Forresten, honningkake er også laget med smørkrem: for dette piskes mykt smør (minst 82,2% fettinnhold) med kokt kondensert melk i 10–15 minutter til massen øker i volum. Hvis du belegger kakene med forskjellige kremer, vekslende lag, vil kaken få en original smak, siden rømmen vil behagelig sette av søtheten til den kondenserte melken, og honningkaken vil ikke være så klumpete.

Hvordan lage honningkake kaker riktig

Den sedimenterte deigen deles i stykker etter antall kaker, og hver del rulles tynt til en sirkel. Den gjenværende deigen i dette øyeblikket skal dekkes med et serviett eller klamfilm, ellers tørker den ut. Vanligvis gir en standardoppskrift omtrent 7–10 kakelag, som kan jevnes ut ved å plassere en tallerken, form eller annen mal på toppen.

Kakene prikkes flere steder med en gaffel, legges på en bakeplate og stekes en etter en i 5-7 minutter i ovnen. Etter steking korrigeres formen på kaken ved å kutte av kantene med en kniv; dessuten blir de jevnere og vakrere nøyaktig når de skjæres av i ferdig form. Etter dette dekkes kakene med krem ​​og drysses med knuste kjeksrester, nøtter og sjokolade på toppen og sidene. Når du dekker kaken med krem, ikke glem kantene på kakene slik at de også blir godt gjennomvåte og myke.

Noen hemmeligheter fra konditoren

Ikke bruk bokhvete og akasiehonning til deigen: til tross for den uforlignelige smaken og aromaen til disse typer honning, vil kakene være litt bitre. Honning må være flytende for at deigen skal være homogen i strukturen, så det er bedre å smelte den kandiserte honningen i et vannbad.

Før du elter deigen, sørg for å ta eggene ut av kjøleskapet - de skal ha romtemperatur, og det er bedre å sikte melet slik at kakene blir lette og luftige. Når deigen eltes i vannbad, skal vannet i kasserollen ikke koke, men gurgle litt, det vil si at ilden skal holdes lav. Hvis du bruker bakepulver i stedet for natron, tilsett det på slutten av blandingen. Noen husmødre anbefaler å legge til brus ikke under tilberedningen av deigen, men til eggene når de visper - på denne måten øker de i volum raskere.

Et annet verdifullt tips: Når du begynner å sette sammen honningkaken, ha først litt krem ​​på fatet, og legg så det første kakelaget for å gjøre kaken saftigere og mykere.

Klassisk honningkake tilberedt hjemme: trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Vi tilbyr deg en steg-for-steg oppskrift på honningkake. Med våre instruksjoner vil du raskt mestre denne konfektkunsten.

Ingredienser: egg - 3 stk., smør - 50 g, sukker - 600 g (300 g hver i deig og fløte), flytende honning - 150 ml, brus - 1 ts, mel - 500 g, rømme - 500 g.

Matlagingsmetode:

1. Fyll en stor kjele med vann og sett på brann.

2. Bland egg med sukker i en liten kjele og pisk godt til det er luftig.

3. Tilsett smør, honning og brus i de sammenpiskede eggene.

3. Sett kasserollen i vannbad og rør blandingen i 15 minutter til den dobles i volum. Massen skal bli lett og luftig.

4. Tilsett 1 ss. l. mel og rør, bryte opp eventuelle klumper, i ytterligere 3 minutter.

5. Ta kasserollen av varmen og elt en myk og smidig deig med det resterende melet.

6. Del deigen i 8 kuler, pakk dem inn i matfilm og oppbevar i kjøleskapet i en halvtime.

7. Rull hver bolle til en rund og tynn kake.

8. Legg kaken på en stekeplate, smurt eller dekket med bakepapir. Stek i 3 minutter ved 180°C.

9. Trim kantene på kakene og avkjøl dem, og smuldre avskjæret.

10. Lag fløte av rømme og sukker ved å piske blandingen med en mikser.

11. Sett sammen kaken, belegg kakelagene med krem.

12. Dryss honningkaken med smulene som er til overs fra kakene.

13. La kaken stå i romtemperatur i 1,5-2 timer og trekke, og oppbevar den deretter i kjøleskapet i minst 8 timer.

En klassisk honningkake kan pyntes med sjokolade- eller nøttetopping, og litt oppkuttet frukt kan tilsettes fløten. Forbered mer fordi kaken spises veldig raskt. Nyt måltidet!

Deilig honningkake med cognac

Denne kan tilberedes til enhver anledning, og skal barn smake på kaken kan konjakk byttes ut med fruktsirup.

Smelt 1 glass sukker, 100 g smør og 2 ss i vannbad. l. honning Pisk 3 egg og 1 ts hver for seg. brus, hell i egget og smøret, og fjern deretter pannen fra varmen og elt raskt deigen, tilsett 4 kopper mel. Del deigen i 8 deler og kjevle ut en rund kake fra hver, og stek deretter ved 200 ° C i 7-10 minutter. Juster kantene på de varme kakene og bløtlegg dem med sirup laget av 130 g sukker, 120 ml vann og 2 ss. l. cognac - for dette må du blande vann med sukker, kok opp, avkjøl og tilsett cognac. Legg kakene oppå hverandre og pensle dem med krem ​​laget av 0,5 kg rømme, pisket med et glass sukker. Smør toppen og sidene av honningkaken med krem ​​og strø over kjekssmuler, og pynt deretter kaken med nøtter, sjokolade eller marmelade etter eget ønske. Inviter gjester og nyt en delikat dessert som smelter i munnen!

Rask honningkake på en og en halv time

Hvis du ikke har tid, kan du bruke denne oppskriften, som skiller seg fra den klassiske matlagingsordningen. Du baker ikke 7-10 kaker, men én høy svampekake, som kuttes i flere kaker.

Pisk 4 eggehviter med et glass sukker, og tilsett deretter gradvis 4 eggeplommer, 3 ss. l. honning, 1 ts. brus lesket med eddik og 1,5 kopper mel. Deigen skal se ut som tykk rømme. Hell den i en smurt form og stek svampekaken i en halvtime ved en temperatur på 170–180 °C.

Den ferdige kjeksen blir høy (ca. 10 cm), luftig og luftig. Skjær den i 5 kaker og dekk med krem ​​laget av 400 ml tykk rømme og 0,5 kopper melis. Tilsett litt rosiner og valnøtter i kremen, dekorer honningkaken med dem, la kakene trekke og server desserten!

På nettsiden vår finner du mange honningkakeoppskrifter med bilder og detaljerte instruksjoner for å tilberede denne kaken. Takk til kokken til Alexander I for å ha oppfunnet denne deilige desserten, som får livet til å virke enda vakrere...