Mais er virkelig dronningen av åkrene, et veldig nyttig og til og med nødvendig produkt for dietten til enhver person. Denne frokostblandingen kan serveres på bordet ikke bare som en siderett, men også som en uavhengig rett.

Hvordan velge ung mais

Før du introduserer deg for hemmelighetene til riktig tilberedning av mais, bør du gjøre deg kjent med reglene for å velge dette produktet på markedet eller i butikken.

Når du kjøper mais, inspiser nøye alle kolber. Vær oppmerksom på fargen deres. Hvis produktet har en blekgul farge, indikerer dette at unge kolber er i hendene dine. Hvis fargen er gul, en rik nyanse, har du kommet over gammel mais.

Ikke en liten rolle i å vurdere graden av modenhet av mais spilles av tilstanden til fibrene. I en ung kolbe bør de ikke være tørre å ta på. Glem heller ikke bladene. Kommer du over et produkt uten blader, bør du passe deg. Dette kan tyde på at mais fikk et mer salgbart utseende ved å fjerne ødelagte blader. Blader kan forringes som følge av kjemisk behandling fra insekter og skadedyr. Og denne kjemien vil definitivt ikke gi oss noen fordel.

Og så nærmet vi oss gradvis spørsmålet om hvordan man koker maiskolber i en kjele slik at den er myk og saftig.

Slik koker du maiskolber

Først av alt bør maiskolber vaskes grundig under rennende kaldt vann. Ikke fjern alle bladene, de vil ikke ødelegge retten din. Noen oppskrifter anbefaler å fore bunnen av retten og dekke toppen av maisen med sine egne blader for å skape effekten av å koke i sin egen juice.

Før du koker maisen kan den bløtlegges i kaldt vann i ca en time.

En gryte for matlaging av mais bør velges bred og høy. Lokket skal passe tett inntil beholderen der delikatessen vår skal tilberedes. Med store kolber kan de kuttes eller brytes i to eller tre deler. Samme størrelse mais vil sikre at den koker jevnt.

Hvor mye å lage ung mais

Avhengig av graden av modenhet av produktet, er det nødvendig å koke ung mais fra en halv time til to timer over lav varme slik at den forblir mør og myk. Jo yngre maiskolber, jo mindre tid vil det ta å koke dem.

Et annet nyttig tips er å glemme salt når du koker mais. Hvis salt tilsettes vann, kan maisen bli seig og miste sin saftighet. Hvis du absolutt ikke kan klare deg uten salt, så tilsett litt vann fem minutter før kokeslutt. Enda bedre, salt retten før servering. Ved matlaging kan du tilsette litt sukker og smør i vannet.

Slik koker du maiskolber i en gryte

• 1-2 kg ung mais;
• 30 g salt;
• vann.

1. Før du begynner å lage kokt mais, skrell kolber fra integumentære blader. Sammen med bladene må også maisstigmas fjernes - dette er slike "hår" på toppen av kolben.

2. Fra de fjernede bladene kan det øverste og groveste kastes, og noen biter av møre indre blader kan stå igjen. Legg dem i bunnen av kjelen.

3. Legg forberedt mais på toppen av pannen.

Dekk den også med blader.

4. Hell innholdet i kjelen med vann og sett det på komfyren.

5. Kok maisen i ca 40 minutter.

6. Når denne tiden har gått, fjerner du de kokte maiskolber fra pannen.

Kokt mais skal serveres varm med salt på bordet.

God appetitt!

Duftende, saftige gullkorn kom til Europa fra Mexico på 1500-tallet. Delikat delikatesse ble favorittmaten til kongen og de fattige. Smakfulle vitaminkolber foretrekkes av voksne og barn. For at de ikke skal miste sin verdi for kroppen, må du vite hvordan du tilbereder dem riktig.

Hvor lenge å koke mais

Maiskjerner er beriket med karbohydrater, fett, jern, protein, vitaminer og mineraler. De utmerker seg ved ernæringsmessig, biologisk aktivitet, forbedrer metabolske prosesser, er lett fordøyelige og bidrar til rask metning. For vegetarianere og personer på diett er de uunnværlige. For å beholde maksimal fordel, må du vite hvordan du koker mais. Hemmeligheten med å tilberede dette produktet ligger i riktig valg av variasjon, hodenes modenhet. Etter å ha gjennomgått dem, vil enhver husmor finne ut hvor lang tid det tar å lage mais.

Det finnes fôr- og matvarianter, de kan være unge eller fullmodne, de skiller seg fra hverandre i smak, form og farge på kolbene. For konsum er det å foretrekke å bruke mat, sukkervarianter som har antall kalorier som er nødvendige for normal funksjon av kroppen. Det er lett å skille unge kolber fra modne: Så snart du biter i kornet, spruter søtlig melkesaft derfra. Det er veldig viktig å ikke la dem fordøye slik at de ikke blir grove. Hvordan lage mat og koketid avhenger direkte av disse egenskapene:

• unge kålhoder - 10-15 minutter;
• modnet - fra 2 til 4 timer.

Slik koker du maiskolber

Når du kjøper, må du velge "kledd" mais. Den skrellede mister sin friskhet og saftighet, blir rynket, tørr fra tilgang av luft, sollys. Grønne skal være lyse, mettede - dette indikerer at de ikke har blitt lagret på lenge. Hvordan lage mat for ikke å miste nyttige egenskaper under tilberedningsprosessen? Du må vite hvor mye du skal lage maiskolber, hvilke punkter du bør vurdere:

1. Knekk store kolber i to.
2. Pakk tett inn i klargjort beholder.
3. Vannet skal dekke maisen.
4. Kok på en stor flamme, kok på en liten brann.
5. Meierivarianter kokes i 10-15 minutter.
6. Moden - 2-3 timer.

Hvor lenge å koke maiskorn

For å kunne lage et deilig produkt om vinteren, høstes maiskorn for fremtidig bruk. For å gjøre dette, må du vite hvordan du koker mais for å fryse, konservere. Du kan lagre ferske korn, men da må de kokes. Hvordan du vil bruke dem avhenger av hvor mye du koker maiskornene.

• maiskjerner - 3 kopper;
• vann - 1 liter;
• salt - en teskje uten topp;
• sukker - 1,5 ss.

1. Hell kokende vann over kolbene i en halvtime.
2. Bruk den butte siden av en kniv for å skille bønnene.
3. Tilsett sukker, mais. Salt tilsettes på slutten av tilberedningen.
4. Kok korn over lav varme - 15 minutter, frosne - 20, kok hermetisert i 2 minutter.

Hvordan lage mais

Unge maiskolber kan ikke lagres i lang tid. Selv dekket med en beskyttende romdrakt laget av blader, tørker de opp, mister fuktighet. Gamle under lagring kan modnes, bli ubrukelige. Tvert imot, hvis kålhodene er unge, vil kornene begynne å bli svarte og råtne. For å holde dem litt lenger, pakk kolbene inn i pergament eller folie og plasser dem i grønnsaksrommet i kjøleskapet. Matlaging av mais inkluderer følgende regler:

1. Fjern blader, fjern maisstigmas.
2. Plukk opp kålhoder som er like store.
3. Kast svertede, råtne korn.
4. Inspiser for insekter, larver. Etter å ha funnet skadedyr, legg kolbene i kaldt saltet vann, bløt i 30-40 minutter.
5. Når du lager mat, bruk de nederste arkene, kast de øverste.

Slik koker du maiskolber i en gryte

Det er praktisk å tilberede kålhoder i dype, tykke vegger. Lokket skal sitte tett på kjelen. Legg ferdiglagde kolber i kokt vann. For å beholde verdien, kok over lav varme. Det avhenger av variasjon, tilberedning og valgt kapasitet hvor mye maiskolber skal tilberedes i en kjele. Oppskriften er enkel:

1. Kle bunnen av gryten med rene maisblader.
2. Legg de skrellede hodene tett.
3. Vannstanden bør være 5-6 cm høyere enn maisen.
4. For pålitelig bevaring av smak og farge kan ørene og toppen dekkes med blader.
5. Etter at den nødvendige tiden har gått, kontroller beredskapen ved å stikke hull i kornet med en gaffel.
6. Fjern det ferdige produktet fra kokende vann med en tang, la vannet renne av.
7. Legg på et fat og server med smør og salt.

Mais i en langsom komfyr

Det er en saktekoker i nesten alle hjem, men ikke alle vet hvordan man koker kolber i den. Hvordan lage mais i en langsom komfyr, vil følgende oppskrift fortelle: maisblader brukes ikke, salt er ikke nødvendig, resten av oppskriften skiller seg ikke fra å tilberede kolber i en kjele. Brett de vaskede kålhodene, kvitt stilken og greenene, tett i en kopp. Hell vann over nivået, velg "Cooking" -programmet, still inn tiden. Etter et pip, åpne lokket, trekk ut velsmakende, duftende kolber ved hjelp av kulinariske tang, som på det presenterte bildet.

Mais komfyr

Søte kolber mister ikke sin popularitet. Utsalgssteder som selger godsaker blir mer vanlig, kokte kolber blir en lønnsom virksomhet. For deres forberedelse er det laget et spesielt apparat for damping av mais, det kalles også en profesjonell maiskoker. Det neste bildet viser hva det er.

Kontrollpanelet er utstyrt med knotter for å stille inn ønsket modus. Temperaturen kan reguleres med termostat. Hvis to kamre er inkludert, blir det mulig å koke hele kolber og kjerner samtidig. Enkelt utstyr krever ikke komplekst vedlikehold og stell. For fremstilling av et kvalitetsprodukt er det umulig å avvike fra driftsreglene, hvis lydsignalet indikerer en reduksjon i vannstanden, må det fylles på. Så reglene er:

• overholdelse av temperaturregimet;
• sikre stabiliteten;
• vannstand kontroll;
• apparatet må være rent;

Maisdamper

I en maisdamper er kornene møre og smuldrete. Teknologien er enkel og tilgjengelig for alle: skrellede hoder er stablet vertikalt i en perforert kurv, som på bildet. Etter å ha hellet vann, lukk lokket, still timeren til riktig tid, ta hensyn til variasjon og modenhet. Steameren er økonomisk, reduserer koketiden, matlagingen varer fra 30 minutter til en time, store og gamle kolber tar lengre tid å tilberede. Når retten er klar, drysses hver kokte kolbe med salt og oljes.

Hvordan lage mais riktig

Å spise unge eller gamle ører, melkemodenhet eller overmodne - alle bestemmer selv. Uansett hva du foretrekker, vil unike korn ikke miste smaken og nyttige egenskaper under varmebehandling. Det er viktig å vite hvordan man koker mais riktig. Du må oppføre deg slik:

1. Kålhoder kan legges i kaldt vann eller kokende vann.
2. Tilsett salt mot slutten av tilberedningen, eller server til den ferdige retten.
3. Hvis du legger til et lite stykke smør, sukker - kornene vil være møre, fete, få en kremet smak.
4. Etter koking, gjør brannen moderat.
5. Sjekk beredskapen ved å stikke hull i kornet med en gaffel.
6. Server det ferdige produktet umiddelbart, ikke kok for fremtidig bruk.

Hvordan lage mais myk og saftig

Oppskriften på delikatessen er allerede kjent, men det er små hemmeligheter om hvordan du lager myk og saftig mais. Velger du tidligmodnende varianter, som Bonduelle, vil suksessen være åpenbar: kolbene er nesten like lange, kornene er komprimerte og de har utmerket smak. Hvis du følger fornuftige anbefalinger, kan selv fôrvarianter beholde saftigheten:

1. Skjær store kålhoder i 2-3 deler.
2. Fargen skal ikke være mettet, lys.
3. Legg modne korn i kokende vann.
4. Salt allerede tilberedt.
5. Tilsett melk, fløte eller smør i vannet.

Hvor mye å lage ung mais

Skrell kålhodene, legg dem tett i en beholder for matlaging. Det er mulig å bevare smaken og den pirrende aromaen hvis du skifter dem med grønne maisblader. For ikke å flyte, dekk med en tallerken, kok opp over høy varme. Husk hvor lang tid det tar å koke ung mais - full beredskap kommer om 15 minutter.

Hvordan lage frossen mais

Oppskriften på matlaging i denne versjonen er ikke mye forskjellig fra fersk matlaging. Å tilberede dem er ikke dyrt og enkelt, smak, fordelene med frosne kålhoder forblir de samme. Hvis du har frosne maishoder og kjerner, må du vite hvor lenge du skal koke frossen mais. Her er de enkle reglene:

1. Emnene tiner ikke.
2. Legges i kaldt vann.
3. Når det koker, tilsett ½ teskje salt og sukker.
4. Korn kokes i 10-15 minutter.
5. Hele hoder kokes i en halv time.

Hvordan lage mini mais

Kremfargede spirer, selv rå, har en utmerket smak. Matlagingsoppskrifter lar dem lage mat, steke, bake i ovnen, på grillen. Du kan bruke den sammen med et kålhode, etter varmebehandling blir den myk. Disse små kolbene er uvanlige for oss, mange tror at de ikke er modne. Etter å ha kjøpt eksotiske, vet vi noen ganger ikke hvor mye vi skal lage minimais. Oppskriften består av standardreglene for å tilberede dette produktet, den eneste forskjellen er redusert koketid, ca 5-7 minutter. Det kan ikke fordøyes, det vil miste sin ømhet og aroma.

Mais er "åkrenes dronning", den inneholder vitaminer som K, PP, D, C, B og sporstoffer - kalium, magnesium, fosfor, jern, sink, jod, fluor. Som et resultat av bruken forbedres trivsel og vitalitet. Produktet er nyttig for overvekt, kan redusere appetitten og raskt mette kroppen.

For mange år siden anså indianerne denne kulturen for å være hellig. Mellom-Amerika regnes som fødestedet til "markens dronning", og det kom til oss takket være Christopher Columbus. Etter hvete og ris er avlingen en av de tre viktigste kornene på hele planeten.

I denne artikkelen kan du lære hvordan du koker maiskolber på forskjellige måter, hvor lenge du skal koke mais i tide og mye annen nyttig informasjon.

Velge et godt produkt

Kokt mais er en favorittgodbit for mange mennesker. Før denne utmerkede aromaen, mens den brygges, er det umulig for noen å motstå. Oppskriftene er veldig enkle. I gjennomsnitt vil det ta fra 20 minutter til 3 timer å tilberede et slikt produkt. Tiden avhenger av kolbens friskhet og mat- eller fôrsorten. Store og for harde knallgule korn kan tyde på at den er overmoden eller at du har kjøpt en kommersiell grønnsak beregnet på kjæledyrmat. Kolber med korn av lys gul farge er flotte for matlaging. Når du trykker på kornet, renner det ut en hvit væske, noe som indikerer saftigheten til produktet. Ikke kjøp kolber umodne eller med tørre blader - de vil ikke ha en saftig smak og guddommelig lukt.

Ikke alltid kvalitet kan bestemmes av utseende og nyanse. Mat- og fôrvarianter kan ha forskjellige farger, og kornstørrelser er ikke en nøyaktig indikator på kolbens ungdom.

For å finne ut hvor velsmakende en grønnsak er foran deg, klyp av et korn og prøv det - det skal være søtt, saftig og lett å tygge. Bare disse vil koke på omtrent 20 minutter. Og hvis det er tørt, hardt og ikke har noen smak, vil det ta mer enn 2 timer å lage mat.

En grønnsak som har mørke prikker og flekker på korn og blader er ikke egnet for matlaging, fordi dette er en indikator på en soppinfeksjon. Det anbefales heller ikke å kjøpe en grønnsak med en skarp og syntetisk lukt - mest sannsynlig ble produktet behandlet med plantevernmidler som er farlige for menneskekroppen (giftige stoffer kan forårsake allergi og betennelse i luftveisslimhinnen).

Opplæring

Skyll kolbene under rennende vann og fjern bladene. Det er ikke nødvendig å frigjøre dem fra bladene, du kan lage mat med dem, men fjern deretter de bortskjemte. Oppskriften er veldig enkel. Før du starter, bløtlegg maisen i kaldt vann i omtrent en time. For at det skal koke jevnt, trengs kolber av samme størrelse med korn av lignende størrelse. Hvis de er store, kutt i to. Hvis du kjøpte overmodne grønnsaker, skrell dem fra blader og fibre, kutt og bløtlegg i melk og kaldt vann i 3-4 timer. Forholdet mellom melkeblandingen skal være 1:1. Etter det, tøm væsken og kok opp i vann, som vanlig. Hvis det er råtne korn, bør de kuttes av.

Matlagingsmetoder

Det er mange alternativer for å gjøre mais saftig og myk uten å miste næringsverdien.

Hvordan lage mais i en gryte

En kokegryte velges ganske bred, tykkvegget og dyp. Et upåklagelig alternativ vil være et støpejern eller en gryte, som er tett lukket med et lokk. Blader legges ut i bunnen av beholderen og på sidene, på dem er skrellede kolber og igjen blader med fibre (antenner vil gi en søt smak). Etter det, hell vann i en slik mengde at det dekker alt og sett på brann. Når du lager mat i en kjele, må du med jevne mellomrom sjekke beredskapen. Salt er ikke nødvendig fordi når du tilbereder dessertvarianter, akselererer salt prosessen med vannfrigjøring fra kornene, og da vil det vise seg smakløst. Du kan tilsette litt smør og sukker i vannet – da blir grønnsaken myk og saftig.

Det mest populære spørsmålet: Hvor lenge skal du koke mais i tide? Omtrent 15 minutter.

Du bør nøye overvåke kokeprosessen og prøve til den er kokt. Når du er klar til å slå av, tøm overflødig vann og fjern ranker og blader. Gni inn med salt før servering. Den kan spises med smør eller ulike krydder.For å bevare næringsstoffene, kok over lav varme ved en gjennomsnittstemperatur på 225 grader.

Hvordan lage mais i en dampbåt

Tilberedningsmetoden i en dobbel kjele er ganske enkel og tar omtrent en halv time. Samtidig kan vitaminer og næringsstoffer bevares, som når de kokes i vann, flyter bort sammen med sødme. Koking av dampet mais er best til dessert eller til bruk i andre retter. Dens fordel fremfor hermetikk er at den beholder sine gunstige egenskaper og smak.

Stek i ovnen

Den beste måten å lage mais på er å bake den i ovnen med bladene pakket inn i folie. Den overmodne vil komme ut som matbit, og for en herlig smak den unge får! Blader og et lag med folie slipper ikke damp ut, noe som gjør det mulig å spise velduftende bakt sødme fra ovnen. Det skiller seg fra kokt ved at salt ikke kan gnides. Stek i 45 minutter.

Slik koker du maiskolber i en trykkoker

Kolberne renses og vaskes for smuss og støv. I en trykkoker blir de kokt i to boller: i vann og dampet, noe som er dens store fordel. Vann helles i beholderen, legges ut, 25 g smør tilsettes og modusen "Dampkoking" er satt. Trykkokeren holder godt på varmen, så har du kokt den på forhånd kan du la den stå inne i et par timer. Kok i 20 minutter.

Mikrobølgeovn matlaging

Liker du varm, sprø og saftig mais? Det er et utmerket alternativ for tilberedning uten å koke vann i en kjele og tenne bål - i mikrobølgeovnen. For at det skal koke jevnt i mikrobølgeovnen, legges det fritt fra hverandre og deretter varmer mikrobølgene jevnt opp hver kolbe. Hvis de berører hverandre, vil de vise seg å bli dårlige. Det tar omtrent fem minutter å lage mat, avhengig av størrelsen.

Grilling

En enkel og deilig sommerrett er grillet mais. For å forberede det, ta en hel med blader og fibre og hell kaldt vann i 40 minutter. Etter bløtlegging, la det flyte. Deretter tennes brenneren eller grillen og den legges ut på risten. For ikke å brenne ut, må du hele tiden snu. Stek til ferdig. Det ferdige produktet er drysset med muskat, urter og smurt med smør.

Deilige oppskrifter

Du kan lage mange interessante og sunne retter fra gullkolben, nedenfor vil vi tilby flere oppskrifter.

"Queen of the Fields" med dill og paprika

Du trenger:

• 200 g søt mais;
• 1 søt paprika;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• kvist dill;
• 3 fedd hvitløk;
• løk;
• salt.

Skrell paprika, hvitløk og løk. Finhakk hvitløken, kutt løken i halve ringer, og paprikaen i terninger og stek dem i vegetabilsk olje i ca. 2 minutter, tilsett mais. Kok i et par minutter og hell i 100 g vann. La småkoke i ca 10 minutter, dekket med lokk. Tilsett salt, dryss over dill og rør. Smak til den ferdige sausen med salt og pepper.

Maiskolber med Adyghe-ost

Du trenger:

• maiskolber 5 stk;
• 50 g ost;
• 4 ss. l. melk;
• 10 deler. cherrytomater;
• oliven;
• 50 g hard Adyghe-ost;
• svart pepper og salt etter smak;
• spyd - 5 stk.

Skrell maiskolber og kok i saltet vann i 20 minutter. I en bolle blander du hard ost, ost, urter og melk. Varm denne blandingen, men ikke kok opp. Smak til varm saus med salt og pepper. Tre kokt mais på spyd, pynt med cherrytomater og oliven. Hell over saus og server.

"Queen of the Fields" i røre

Du trenger:

• maiskolber 5 stk.;
• 3 art. l. vegetabilsk olje;
• egg 3 stk.;
• 2/3 kopp mel;
• 1/3 kopp melk;
• salt.

Skille eggeplommene fra hvitene og mal med vegetabilsk olje. Hell melk med salt etter smak. Sikt melet og tilsett blandingen, tilsett de piskede proteinene og bland. Skrell de kokte kolbene, dypp i den tilberedte røren og legg i frityrkokeren. Stek på 170 grader i ca 7 minutter. Server ved bordet.

Alkohol, fôrblandinger, mel, frokostblandinger og stivelse er laget av maiskorn, og maisolje kommer ut av bakteriene. Med moderat bruk av denne kulturen vil menneskekroppen motta gunstige egenskaper uavhengig av hvordan den tilberedes.

Video

Mais ble brakt til Europa fra solfylte Mexico på 1500-tallet. Europeiske gourmeter kunne ikke motstå denne utsøkte delikatessen, og mais, appetittvekkende, saftig moden, sukkerholdig og øm, med en fristende aroma, tok sin rettmessige plass på bordene til kongelige og fattige. Det er mange måter å tilberede mais på, og alle er enkle, det viktigste er å velge høykvalitetskolber og mestre noen av vanskelighetene ved å tilberede en grønnsak. I dette tilfellet er suksess garantert!

Å velge "riktige" kolber

Hvis du vil at mais skal være velsmakende, myk og næringsrik, bør du nøye vurdere valget i en butikk eller et marked. Det er tilrådelig å kjøpe kolber med blader, som er en naturlig "pakke" for korn, som beskytter dem mot skader og mekaniske skader. Samtidig er det bra om bladene er grønne og ikke gule, da dette indikerer friskhetsgraden til grønnsaken, og myke, melkegule, søte korn uten mugg, flekker og skallede flekker bør lett skilles fra kolben . Lyse gule og harde korn etter matlaging er som regel harde og smakløse.

Corn Cooking Secrets

• Før koking kan mais bløtlegges i et par timer for å myke opp kornene.
• Koking av kolber er best i usaltet vann, siden salt herder kolbene.
• Du kan koke mais direkte med bladene, etter å ha fjernet fibrene - dette vil gi den aroma og saftighet.
• Kok ung mais i ikke mer enn 20 minutter, og overmoden i minst 2 timer. I beredskapsprosessen kan du ta en prøve - hvis kornet er mykt, smakfullt og søtt, er maisen klar!
• Tøm av vannet, lukk kjelen med lokk og pakk den inn med et varmt håndkle, siden kolbene skal "nå" litt etter koking. Slik fordampning vil gjøre maisen mer mør og velsmakende.
• Skrell kolbene fra bladene, dryss over salt, hell med smør, og du kan starte kongemåltidet.

Alternative måter å koke mais på

I ovnen. Smør en dyp form med olje, legg ut de vaskede kolbene, hell vann (det skal dekke halvparten av kolbene), dekk formen med folie og sett i ovnen i 40-120 minutter - avhengig av hvor moden kornene er.

I en dobbel kjele. Fyll beholderen med vann, smør risten med smør, legg maisen og kok i 40 minutter med lokket tett lukket.

i mikrobølgeovnen. Legg kolbene i bløt i en time i kaldt vann, legg dem deretter i en plastpose, tilsett et par spiseskjeer vann der, knytt godt og lag noen små hull for at damp kan slippe ut. Kok maisen i mikrobølgeovnen på maksimal effekt i 15 minutter i en spesiell rett.

I luftgrill. Pakk kolbene inn i matfilm, legg i en luftgrill og stek ved en temperatur på 210 grader i 35-40 minutter.

I en langsom komfyr. Hell vann i multikokeren til maksimalt nivå, legg ut kolber, dekk dem med de fjernede bladene, still inn høytrykksmodus, og etter 15 minutter er saftig, krydret og utrolig mør mais klar!

Mais kan grilles, lages til deilige salater, popcorn, tortillas, polenta, maisbrød, hermetisert, stekt, tilsatt supper, pizza, paifyll og grønnsaksgryter. Et stort antall varianter av mais vokser i Mexico - hvit, rød, blå og til og med svart, og for oss, russere, er gul nok hvis du lærer å lage den riktig og med smak!

På grunn av sin mangfoldige sammensetning er produktet et tilleggsverktøy i behandlingen av de fleste sykdommer. Bruk av frokostblandinger i mat gir flere fordeler for kroppen, slik at næringsstoffene absorberes raskere.

De viktigste helbredende egenskapene til mais:

Kokt frokostblanding, inkludert i kostholdet, gir betydelige fordeler for diabetikere, allergier, fedme, anemi, hjertesykdom, anoreksi.

Kaloriinnholdet i maiskorn, avhengig av sorten, kan variere i området fra 80 til 325 kcal per 100 g produkt. Med en høy energiverdi regnes mais som et kostholdsprodukt.

Kontraindikasjoner

Til tross for et stort antall positive egenskaper, forbruk av mais bør begrenses til personer som lider av følgende sykdommer:

1. Ulcerøse sykdommer i mage-tarmkanalen.
2. Mangel på matlyst.
3. Med trombose, tromboflebitt.
4. Økt blodpropp.
5. Individuell intoleranse.

Korn bør konsumeres med måte, ellers kan et overskudd av næringsstoffer og vitaminer påvirke menneskers helse negativt.

Hvordan velge?

Kokt mais er assosiert med barndommen, da den ble tilberedt på kjøkkenet, var lukten uforglemmelig. Nå er dette produktet en billig, men sunn og velsmakende godbit. Men før du lager mat, må du først velge ørene.

Vær oppmerksom når du kjøper:

Forbereder for prosessen

Før matlaging bør mais vaskes grundig under rennende vann., fjern hår, blader, bortskjemte korn. Store kolber skal kuttes i to.

Frisk, ung mais bør stå i vannet i en time. Hvis kolben er modnet eller ikke veldig fersk, bør den bløtlegges i en blanding av melk og vann i forholdet 1: 1. La stå i 4-5 timer.

Matlaging

Det viktigste er å ikke overkoke, ellers blir kornkornene harde og tørre.

Til koking av mais bør du velge panner av støpejern med tykke vegger og tettsittende lokk. Fajanse brukes også.

I tilberedningsprosessen kan du bruke en langsom komfyr, mikrobølgeovn, dobbel kjele.

Matlaging

Tradisjonell oppskrift på kokt ung mais:

1. Ha maisen i en gryte og dekk med vann slik at den dekker kolbene.
2. Matlaging bør gjøres på sakte bål.
3. Etter koking, salt og server varm.

Det er tips for å koke mais med tilsetning av melk, for å gi ømhet og kremet smak til retten.

Metode 1

1. Først må du vaske, rengjøre kolber fra bladene.
2. Hell en blanding av melk og vann i en kjele. Sett på en sakte ild og varm opp. Salt trenger ikke tilsettes (les hvordan du koker maiskolber med salt).
3. Når blandingen er varm, tilsett mais. Væskenivået bør være 2-3 cm over innholdet i pannen.
4. Kok over lav varme i 20 minutter.
5. Deretter bør du skille kornet fra basen og sjekke for beredskap.
6. Smør varme kolber med ferskt smør og la det trekke i et par minutter. Før servering, dryss salt på toppen.

Metode 2

1. Vasket og skrellet mais tilberedes på tradisjonell måte til den er halvkokt.
2. Etter å ha trukket ut mais og kuttet kornene fra hodene på kål.
3. La melken koke i en kjele og ha kornene i den. Kok til den er ferdigstekt.
4. Etter matlaging må du legge til et lite stykke smør til innholdet.
5. La stå i 10 minutter slik at kornene blir mettet med en melkeaktig kremaktig aroma.
6. Om ønskelig kan hard ost legges i varm mais.
7. Salt før servering.

Lagring av ferdig

Begrepet for å spare kokt mais avhenger av lagringsmetoden. Med rasjonell lagring kan produktet ligge til ny høsting, det viktigste er å følge de grunnleggende reglene:

1. I romtemperatur. Så det ferdige produktet kan ikke lagres i mer enn 12 timer.
2. Oppbevaring av kokte maiskolber i kjøleskapet. Hvis du ikke har spist godbiten, kan du oppbevare den i kjøleskapet.

   For å gjøre dette må kolbene fjernes fra pannen og la buljongen renne av. Pakk deretter hvert hode inn i matfilm. Oppbevar produktet bør ikke overstige tre dager. Før bruk varmes mais i mikrobølgeovn eller i vannbad.

   Råd. For langsiktig sparing anbefales det å salte maiskolben. Salt er et naturlig konserveringsmiddel, så dette vil bevare resultatet.

3. Oppbevaring av kokte maiskjerner i kjøleskapet. Først av alt skiller vi kornene fra basen. Deretter overfører vi dem til forberedte krukker, tidligere utsatt for sterilisering. Hell varm saltløsning (20 g salt per 1 liter vann), la 2 cm stå på toppen La innholdet avkjøles og sett i kjøleskapet. Den kan lagres i 2 til 3 måneder.
4. Fryselager. Kokte maiskolber må avkjøles for å bli kvitt overflødig fuktighet. Pakk så kolbene enkeltvis inn i matfilm. Sett i fryseren. Før bruk, kok i 10 minutter i saltet vann. Frosne frokostblandinger holder seg i opptil 12 måneder.