Hva skal jeg gjøre hvis hvitløk skyter ut blomsterpiler? Unge husmødre begynner å bli opprørt forgjeves.

Du kan lage salater av unge hvitløkspiler, steke dem eller marinere dem.

For det første: så lenge de ikke har blomstret, kan de spises. For det andre: unge hvitløkspiler (uten blomsterstander) er ikke bare mat, men velsmakende og sunn mat! Og for det tredje: de fryses til vinteren, stekes, legges til salater som krydder og syltes.

Ikke dårligere når det gjelder fordeler til mesterskapet i ferske frosne greener og syltede hvitløkspiler. Oppskriften er rask og enkelt, og det ferdige produktet kan lagres i lang tid (forberedelser til vinteren - opptil 2 år).

Kaloriinnholdet i marinert grønt er 24 kcal per hundre gram servering.

For å forberede, trenger du et minimum matsett. Koketiden vil ta omtrent en halv time hvis du jobber sakte.

Handleliste:

• Et kilo friske hvitløksspirer.
• Vegetabilsk olje (hvis pilene vil bli stekt).

Liter marinade (les proporsjoner nedenfor):

• salt;
• krydder– valgfritt (legg til marinade under koking);
• sukker;
• eddik (9%);
• vann.

For å tilberede mat til hermetisering trenger du:

• emalje panne;
• stekepanne med lokk;
• sømhetter;
• glasskrukker med en kapasitet på 0,5 l, 1 l.

I stedet for de vanlige rundstykkene vil passe spesielle skrukorker med flerlags innvendig belegg av typen "twist-off" og glasskrukker med samme type (skrue) hals: hermetiseringsprosessen blir raskere, og du trenger ikke en nøkkel for å åpne den. Lokkene kan brukes gjentatte ganger, uten forutgående justering eller kjøp av gummibånd.

Syltede hvitløkspiler (rask oppskrift) Det smaker best når grønnsakene er samlet før hele planten begynner å visne, og skallene på nellikene ikke har blitt helt eldet (før høsting). Lengden på spirene er lik eller overstiger hvitløksfjæren med 10 cm, men blomsterstanden har ennå ikke begynt å åpne seg. Greenene tas saftige, uten tegn til herding. For vinterpreparater legges unge skrellede hvitløksfedd og fjær til glassene.

Merk følgende! Fin kutting ødelegger tettheten til spirene under marineringsprosessen: De blir for myke. Også se på steketiden(Første metode for å forberede marinering) eller blanchering(2. metode): hakkede stilker opptil 5 cm lange stekes i 2-3 minutter, seksjoner over 5 cm - opptil 5-6 minutter.

Varigheten av blanchering avhenger av varmebehandlingsmetodene (vann, damp).

Hvordan marinere

Første vei

Samlet piler skal trimmes fra toppene, vaskes og tørkes. Oppskåret dem av lik lengde i segmenter - fra 3 til 10 cm (etter vertinnens skjønn) og litt stekt i vegetabilsk olje. Legg den på et håndkle mens den absorberer fettet - forbereder marinaden .

Fyll inn (tett) sterilisert halvliter krukker stekte urter, hell varm væske (marinade skal koke), rulle opp, snu opp ned og isolert med teppe.

Ingen grunn til å sterilisere! Avkjølte krukker (etter en dag eller to) oppbevares på et kjølig sted (kjeller, kjøleskap, kjeller).

Andre vei

Syltede hvitløkspiler (rask oppskrift) blir mindre kalori hvis i stedet for å steke dem blanchere : Kok opp en liten mengde vann i en stekepanne og tilsett de hakkede spirene. Dekk umiddelbart med lokk og la det småkoke i ca 1-3 minutter. Grønnsakene skal ikke dekkes av væske.

Deretter Pass på å senke varme hender i kaldt vann .

Før du legger i krukker, la overflødig fuktighet renne av.

Slik forbereder du marinaden

Syltede hvitløkspiler kan tilberedes på to måter: steking og blanchering

Proporsjonene er angitt for 1 liter vann for marinadevæsken. 100 g kreves 9 prosent eddik, 50 gram sukker (sand), salt (ta alltid like deler). Hvis ønskelig, tilsett en blanding av pepperkorn (5 erter), laurbærblad (1 stk.), og hvis du vil, nellik (1 stk.).

Tilberedt i emaljefat e - må være intakt, uten spon eller sprekker på innsiden. Hell vann i det, sett det i brann, varm det til en temperatur på 30-40 °C, tilsett tilberedt salt (krydder - valgfritt), sukker, rør til de løser seg opp. Kok over svak varme i minst 2 minutter, tilsett forsiktig eddik (pass på så du ikke skålder den eller løper bort), etter koking slår du den raskt av og fyller de fylte glassene.

Clue! Volumet av eddik i marinaden kan varieres fra 90 ml (reduserer surheten i hellingen) til 120 ml (for de som liker det surt) per liter vann.

Ikke overbruk nellik – ødelegge smaken av marinaden.

Hvilke produkter kombineres med?

Hvitløkspiler marinert etter en rask oppskrift gir en behagelig pikant smak kjøtt-, grønnsaks- og eggeretter . De passer perfekt med sennep, ostesauser, ost, stekte poteter, majones .

Du vil fullt ut kunne sette pris på smaken av det ferdige produktet innen 3 uker etter søm. Spirene blir mettet med marinaden, og absorberer aromaen og pikanten til krydderne. Gjennom hele året vil retten glede deg med smak, og samtidig beskytte deg mot "skadelige" virus.

Ta vare på deg selv og vær sunn!

Ikke gå glipp av de mest populære artiklene i seksjonen:

Hvitløkspiler gjør salater og hovedretter mer originale og smakfullere, og passer perfekt sammen med kjøtt, poteter, pasta og ris. Men det er ikke mange som vet hvordan man sylter hvitløkspiler for å forberede seg til vinteren. Det er faktisk enkelt og greit. I tillegg, til en lav økonomisk kostnad, kan du samtidig få både en uavhengig matbit og et utmerket krydder til forskjellige retter.

Riktig samling er viktig

Suksessen til fremtidig hjemmehøsting avhenger i stor grad av rettidig innsamling av hvitløksskudd. Du må plukke dem i alle fall, ellers får du ikke store hoder med sunne grønnsaker.

Men ikke alle piler er egnet for mat. De er gode og velsmakende bare når de har en mørkegrønn farge, og deres blomsterstander har ennå ikke dannet seg, men dukker bare opp. Ellers er hvitløkspilene i retter for grove, fibrøse og seige.

Tradisjonell matlagingsmetode

For de som ønsker å tilberede syltede hvitløkspiler, kan du tilby følgende enkle oppskrift, som garantert vil bli en av de mest favorittene for hver husmor.
Så de sammensatte pilene vaskes grundig under rennende vann, slik at det ikke i noe tilfelle er jordpartikler igjen på dem.

Tips: det er praktisk å vaske råvarene til tilberedningen i et dørslag under rennende vann, og hjelper til med å blande innholdet i retten med hendene.

Deretter kuttes pilene i 5–7 cm lengder for å gjøre dem praktiske å spise. Dessuten er det ikke nødvendig å fjerne de litt synlige knoppene på unge skudd; de er ganske egnet for mat.

Små krukker er forhåndssterilisert. Legg 5–8 erter med allehånde i bunnen av hver, samt eventuelt 1 laurbærblad. Disse krydderne vil gjøre smaken av snacken enda rikere og mer interessant.
Krukkene er tett fylt med hvitløkspiler og fylt til toppen med kokende vann. La stå i 2-3 minutter, hvoretter vannet helles i en panne for å forberede marinaden.
Tilsett marinaden per 1 liter vann:

• 2 ss grovt salt;
• 1 ss sukker;
• 1 ts eddikessens.

De tilberedte glassene er fylt med kokt saltlake og dekket med lokk. Deretter kreves en steriliseringsprosess. Det er nok å sterilisere halvlitersglass i 3 minutter, litersglass i 5 minutter. Deretter rulles lokkene sammen, og glassene snus og pakkes inn i et teppe til de avkjøles helt.

Det er det, snacksen er klar! Alt som gjenstår er å plassere den på et kjølig, mørkt sted.

Du trenger minimalt med penger for å tilberede en forrett laget av hvitløkspiler, men om vinteren passer det utmerket med stekte eller kokte poteter. Også, som en "hemmelig" ingrediens, kan syltede hvitløkspiler legges til forskjellige retter. La oss gi noen eksempler.

Kjøttsaus med syltede hvitløkspiler til spaghetti

1. Ta 0,5 kg svinekjøtt eller storfekjøtt, kutt i terninger og stek i en liten mengde vegetabilsk olje i en gryte under konstant omrøring.
2. 2 store løk kuttes i halve ringer og tilsettes kjøttet. 2 gulrøtter, kuttet i strimler, sendes også dit.
3. Er det en saftig reddik i huset, kan du også skjære den i strimler og ha den i en gryte.
4. Tilsett deretter 2 søte paprika i terninger.
5. Til slutt tilsett syltede hvitløkspiler (200–300 g).
6. Salt, malt svart pepper og tomatpuré tilsettes etter smak.
7. 0,5 liter vann helles.
8. Deretter kokes alt under lokk på svak varme til det er kokt.
9. Serveres med spaghetti eller pasta, pyntet med urter.

Samlingen av de beste oppskriftene med syltede hvitløkspiler inkluderer også retter tilberedt i en hast. Og her er en av slike interessante og enkle retter.

Omelett med syltede hvitløkspiler

1. Ta 3 egg og pisk godt med en gaffel med en klype salt.
2. 0,5 kopper melk blandes forsiktig inn i eggene.
3. En liten mengde vegetabilsk olje helles i en oppvarmet stekepanne og 150 g syltede hvitløkspiler plasseres.
4. Egg-melkblandingen helles umiddelbart på toppen.
5. Kjelen dekkes med lokk og omeletten kokes på svak varme i ca 5 minutter.
6. Serveres både varm og kald.

Selvfølgelig bør husmødre, for å diversifisere familiemenyen, definitivt ta i bruk de foreslåtte oppskriftene. I tillegg er syltede hvitløkspiler ikke bare utrolig velsmakende, men også ikke mindre sunne enn fedd av favorittgrønnsaken din.
Video om hvordan sylte hvitløkspiler:

Alt materiale på nettstedet presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker et produkt, er konsultasjon med lege OBLIGATORISK!

Lenge ble hvitløkspiler kastet helt til noen kom på ideen om å lagre dem for vinteren.

Det viste seg at de har en behagelig aroma og pikant smak.

I dag tilberedes mange deilige preparater fra hvitløkspiler.

I tillegg viste det seg at hvitløkspiler inneholder flere fordeler enn selve hvitløken.

Hvordan sylte hvitløkspiler - grunnleggende matlagingsprinsipper

Mange smakfulle og sunne preparater tilberedes av hvitløkspiler. De kan marineres, lages til saus, krydder, forrett eller salat.

Mange stiller spørsmålet: hvordan sylte hvitløkspiler for å lage en velsmakende forberedelse? Det viktigste er å ha tid til å samle pilene før de blir stive. Bruk unge, ømme piler som knoppen ennå ikke har blomstret på.

Unge skyttere samles, vaskes grundig og kuttes i biter.

Deretter legges de forberedte pilene tett i rene krukker og helles med den forberedte kokende marinaden. Glassbeholderne dekkes med lokk og sendes til sterilisering i ca 20 minutter Etter dette lukkes glassene tett og avkjøles helt. Syltede piler kan legges til forretter, grønnsaksgryter eller andre retter for smak.

Du kan konservere hvitløkspiler på forskjellige måter: stek, mariner eller tilbered krydder.

Vi har samlet de beste oppskriftene for konservering av hvitløk slik at du kan nyte den unike smaken til dette produktet.

Oppskrift 1. Syltede hvitløkspiler for vinteren

600 ml drikkevann;

fire laurbærblader;

ti sorte pepperkorn;

60 ml eddik 9% bord;

20 g hver av sukker og bordsalt;

hvitløkspiler - 700 g.

1. Vask med natron og skyll glassbeholderen grundig. Steriliser den i ovnen eller mikrobølgeovnen.

2. Hvitløksskudd skal være unge, rike grønne. Skyll pilene under kranen, klipp av den nedre lysdelen og knoppene.

3. Plasser pilene i en glassbeholder, komprimer dem tett.

4. Hell eddik i pannen og spe med drikkevann. Tilsett sukker, laurbærblad, pepper og salt. Rør og sett på brann. Kok opp marinaden.

5. Fyll innholdet i glassene med kokende marinade. Tilsett laurbærblad og pepperkorn til dette.

6. Dekk glassene med lokk. Ta en bred kjele, kle bunnen med et linhåndkle og plasser glassene med piler i. Hell vann i pannen til nivået når opphenget. Sett den i brann. Fra det øyeblikket det koker, slå av varmen og steriliser arbeidsstykket i ca 20 minutter.Ta ut glassene fra pannen, forsegl dem tett, snu dem, pakk dem inn i et teppe og avkjøl helt.

Oppskrift 2. Syltede hvitløkspiler for vinteren med sennep

drikkevann - liter;

rørsukker - 50 g;

eddik 9% bord - 100 ml;

30 g bordsalt;

sennepsbønner.

1. For sylting, ta unge skudd til hoder med frø vises på dem. Vi skyller hvitløkspilene med en vannstråle og kutter dem i seks centimeter lange biter.

2. Legg de hakkede pilene i et dørslag og senk dem ned i kokende vann. Blancher pilene i ikke mer enn to minutter. Senk den umiddelbart ned i kaldt vann i noen sekunder.

3. Vask og steriliser glassbeholdere. Det er bedre å bruke en beholder med et volum på ikke mer enn en halv liter. Legg noen sorte pepperkorn, sennep og laurbærblad i bunnen av hver krukke. Plasser de forberedte pilene i krukker, komprimer dem tett.

4. Hell vann i kjelen, tilsett sukker og salt. Kok opp blandingen og tilsett eddik. Fyll innholdet i glassene med den resulterende marinaden.

5. Senk glassene med piler i en panne med vann. Nivået skal nå halve beholderen. Sett kjelen med glassene på lav varme. Kok opp og vent i ti minutter. Deretter forsegler vi glassene med lokk, snur dem, dekker og lar avkjøles.

Oppskrift 3. Krydret hvitløkssaus til vinteren gjennom en kjøttkvern

bordsalt - 100 g

hvitløkspiler - 0,5 kg.

1. Klipp av knoppene og den hvite delen fra pilene. Vi skyller dem grundig under springen og tørker dem lett. Kvern med en kjøttkvern.

2. Tilsett salt i hvitløksmassen og bland. Smak til med malt koriander.

3. Vask glassbeholderen, skyll den og steriliser den. For dette er det bedre å bruke krukker med et volum på ikke mer enn en halv liter.

4. Ha hvitløkssausen i glass, lukk lokkene godt og oppbevar i kjøleskapet. Om vinteren kan sausen brukes som krydder eller til å lage smørbrød.

Oppskrift 4. Koreanske syltede hvitløkspiler for vinteren

to bunter med hvitløkspiler;

to fedd hvitløk;

koreansk gulrotkrydder - 25 g;

tre laurbærblader;

eplecidereddik - 5 ml;

1. Skyll hvitløkspilene, fjern knoppene og den lyse delen. Skjær pilene i fem centimeter store biter.

2. Sett stekepannen på bålet og hell olje i den. Varm den godt opp og legg pilene skåret i biter inn i den. Stek under konstant omrøring til de er myke.

3. Tilsett sukker, koreansk gulrotkrydder, salt og eddik i pannen. Fortsett å koke til blandingen tykner.

4. Ta kjelen av varmen, avkjøl innholdet og press den hakkede hvitløken ned i den gjennom en presse.

5. Vask og steriliser små glass i ovnen. Plasser piler på dem. Oppbevar arbeidsstykket i kjøleskapet, lukk nylonlokkene tett.

Oppskrift 5. Hermetiske hvitløkspiler i ripssaft

rød ripsjuice - 0,3 l;

to kilo hvitløkspiler;

bordsalt - 50 g;

filtrert vann - 0,7 l;

dill (paraplyer) - tre stk.

1. Vask hvitløkspilene, tørk dem og fjern de lyse delene og knoppene. Vi kutter dem i fem centimeter store biter og legger dem i et dørslag. Kok pilene i et minutt.

2. Plasser pilene med dillparaplyer i en ren, steril glassbeholder.

3. Vask de røde ripsene, legg dem i en liten kjele og hell kokende vann over bærene. Sett kasserollen på bålet og kok i tre minutter. Kvern deretter gjennom en sil.

4. Tilsett sukker og salt til den resulterende buljongen. Rør og kok opp på svak varme. Fyll pilene med marinade. Vi forsegler glassene tett, snu dem, pakk dem inn og avkjøles helt.

Oppskrift 6. Krydder fra hvitløkspiler for vinteren gjennom en kjøttkvern “For supper”

1. Vask hvitløkspilene, tørk dem litt, skjær av de lyse delene og knoppene. Sorter ut dillen, skyll og rist av overflødig fuktighet. Mal grønnsakene og hvitløkspilene med en kjøttkvern.

2. Tilsett salt til den resulterende hvitløksblandingen til den er salt nok.

3. Legg hvitløksmassen i sterile glass. Dryss salt på toppen. Lukk glassene godt med nylonlokk, skål først dem med kokende vann og tørk dem tørre. Oppbevar krydderet i kjøleskapet.

Oppskrift 7. Hermetiske hvitløkspiler “Lecho”

filtrert vann - 700 ml;

eplecidereddik - et kvart glass;

tomatpuré - 500 g;

vegetabilsk olje - et halvt glass;

1. Fortynn tomatpuré i vann, hell i vegetabilsk olje, salt og tilsett sukker. Rør og sett marinaden på bålet. Gi det et oppkok.

2. Vask hvitløkspilene grundig, skjær av knoppene og den lyse delen, og kutt i biter. Legg de hakkede pilene i den kokende marinaden og stek i et kvarter.

3. Tilsett nå eplecidereddik og kok i ytterligere tre minutter.

4. Vask, skyll og steriliser den halvliters glassbeholderen.

5. Plasser pilene i den forberedte beholderen og forsegl dem hermetisk.

Oppskrift 8. Hermetiske hvitløkspiler for vinteren med koriander og stikkelsbær

et halvt kilo hvitløkspiler;

vegetabilsk olje - 80 ml;

fersk koriander og dill - en haug hver.

1. Vask stikkelsbærene. Fjern halene.

2. Vask hvitløkspilene, skjær av den hvite delen og knopper.

3. Mal hvitløk og stikkelsbær ved hjelp av en kjøttkvern.

4. Skyll grøntklasene, finhakk dem og tilsett hvitløk-bærblandingen. Hell i vegetabilsk olje, salt og bland godt.

5. Vask og steriliser glassbeholdere.

6. Plasser det tilberedte krydderet i klargjorte beholdere og lukk dem godt med nylonlokk, før du fyller dem med kokende vann og tørker dem tørre. Sett krydderet i kjøleskapet.

Oppskrift 9. Syltede hvitløkspiler med dill

unge skudd av hvitløk - et halvt kilo;

tre kvister dill;

vann - ett og et halvt glass.

1. Trim den hvite delen og knoppene av hvitløkspilene. Skyll pilene grundig under rennende vann og kutt i biter på seks centimeter lange.

2. Legg de hakkede pilene i et dørslag og senk dem ned i kokende vann. Blancher i tre minutter. Legg deretter pilene i kaldt vann og avkjøl.

3. Vask pannen og tørk den. Legg to kvister med vasket dill på bunnen. Legg de hakkede pilene på toppen, komprimer dem tett. Legg en kvist dill på toppen.

4. Løs opp salt i kokende vann, avkjøl og hell i eddik. Hell den resulterende saltlaken over pilene, dekk toppen med en flat plate og legg en vekt på toppen. La gjære i to uker. Fra tid til annen skum av skummet og tilsett saltlake. Oppbevar arbeidsstykket i kjøleskapet.

• Ikke bruk piler som det allerede er dannet frø på for konservering.
• Pass på å kutte av den hvite delen av pilene, den er ikke egnet for mat.
• Du kan tilsette hvitløkspilkrydder til supper og hovedretter, og også bruke det til å lage smørbrød.

Når du steker pilene, rør i dem hele tiden slik at de ikke tørker ut og blir seige.

I løpet av vinteren ønsker du å inkludere mer vitaminrik mat i kostholdet ditt. Syltede hvitløkspiler er en fin måte å få i seg viktige vitaminer og mikroelementer.

La oss først se på hvordan du velger de riktige pilene for sylting.

Hvis det vokser hvitløk i hagen eller grønnsakshagen din, er det viktig å plukke pilene som dukker opp fra hagen i tide - planten bruker mye næring på dannelsen. Dette svekker det, og hvitløkshodene, som ikke får den nødvendige ernæringen, blir små og uutviklede.

Det er best å plukke pilene når knoppene med frø allerede har begynt å dukke opp, men ennå ikke har utviklet seg til en fullverdig stor "boks".

Hvis du ikke dyrker hvitløk selv, men bare kjøper piler, se etter akkurat de i hyllene - uten tydelige store "kuler" med frø. De vil være møre og saftige, mens "overkrydrede" modne skudd i retter blir for tøffe og fibrøse. Vær også oppmerksom på fargemetningen - de skal være mørkegrønne.

Det er viktig å huske på: hvis hvitløkspilene allerede er for modne og ikke er egnet for rulling, ikke vær opprørt og ikke skynd deg å bli kvitt produktet! De vil være utmerkede ingredienser for et deilig tomat-hvitløkskrydder.

Hvordan sylte hvitløkspiler for vinteren

Vi legger hvitløkspiler i tette rader i steriliserte, forhåndsforberedte krukker. På bunnen av glasset må du legge sorte pepperkorn og ett eller to laurbærblader - de vil gi produktet en rikere og mer interessant smak. Hell kokende vann i det og la stå i noen minutter. Deretter heller vi det kokende vannet i en annen beholder - dette vil være grunnlaget for marinaden vår.

Det er veldig enkelt å tilberede, du trenger:

• 1 liter vann.
• 2 ss salt.
• 1 ss sukker.
• 1 ss 9% eddik.

Ha alle disse ingrediensene i en kjele med varmt vann og bland godt. Hell deretter den resulterende løsningen i en glassbeholder med piler og vri den.

Dette er den vanligste oppskriften for sylting av hvitløkspiler, men det er ikke den eneste.

Syltede hvitløkspiler med urter

Ta:

• Hvitløkspiler.
• Dill.
• Persille.
• 1 liter vann.
• 2 ss salt.
• 1 ss sukker.
• 1 ss 9% eddik.

Vridningsmetoden ligner den første oppskriften, den eneste forskjellen: når vi plasserer dem i krukker, veksler vi pilene med hakkede bunter av dill eller persille. For enkelhets skyld kutter noen husmødre ikke pilene i det hele tatt, men vrir dem til ringer langs beholderens diameter, og veksler dem med rullede grønnsaker når de legger dem.

Syltede hvitløkspiler med pepper og kanel

Du vil trenge:

• Hvitløkspiler.
• 1 liter vann.
• 2 ss salt.
• 1 ss sukker.
• 1 ss 9% eddik.
• 1 ts kanel.
• 2 ts malt svart pepper.

Syltede hvitløkspiler med sennep

Ta:

• Hvitløkspiler.
• 1 liter vann
• 2 ss salt.
• 1 ss sukker.
• 1 ss 9% eddik.
• 1/2 ss sennepskorn.

Forbered oppskriften nøyaktig som beskrevet ovenfor, tilsett kun sennepsfrø til marinaden i tillegg til standard krydder.

Koreanske syltede hvitløkspiler

Du vil trenge:

• Hvitløkspiler.
• 3-4 fedd hvitløk.
• 1 ss salt.
• 1 ts sukker.
• 1 ts eplecidereddik.
• 1 ss krydder brukt til koreanske gulrøtter.
• 1 ss soyasaus.
• 1 spiseskje vegetabilsk olje.

Vi hakker pilene og steker dem i varm olje, prøv dem - de skal bli myke. Skru så ned varmen, tilsett salt, sukker, koreansk gulrotkrydder, eplecidereddik og soyasaus. Stek til innholdet i pannen blir tykt. Slå deretter av gassen og vent til blandingen er avkjølt. Bland det med hakket hvitløk. Den resulterende massen må overføres til en steril glassbeholder og plasseres i kjøleskapet.

Syltede hvitløkspiler uten eddik - med eplejuice

En ideell oppskrift for de som er på diett eller lider av mageproblemer.

Du vil trenge:

• Hvitløkspiler.
• Naturlig eplejuice.
• 1 ss sukker.
• 1 ts salt.

Dypp de ferdige, vaskede og hakkede pilene i kokende vann i noen minutter, passer gjennom et dørslag og legg i tette rader i krukker. Bland eplejuice med salt og sukker, kok opp og hell over pilene. Deretter ruller vi opp glassene umiddelbart, legger dem i bunnen og lar dem avkjøles.

De forberedte pilene blir stående på et kaldt og mørkt sted i to til tre måneder, i løpet av denne tiden blir de grundig gjennomvåt i saltlake og aromatiske krydder. Etter denne perioden kan glassene åpnes og nyte det ferdige produktet.

Uansett hvilken oppskrift du velger, vil denne sunne og rimelige retten dekorere ethvert bord.

Piler serveres med kjøtt, med poteter, pasta eller ris, skåret i salater, og brukes også som krydder.

Hvitløkspiler forberedt for vinteren er deilige lagt til salater eller rett og slett spist som en matbit, som alle syltede grønnsaker.

Med begynnelsen av juni skyter voksende hvitløk ut pilene, og tiden kommer for å rive av de vridde ringene med knopper.

Ikke skynd deg å kaste dem; hvitløkspiler kan enkelt og deilig syltes til vinteren i krukker.

Uten sterilisering er hermetikkprosessen mye raskere og enklere, så bruk velprøvde oppskrifter for å rulle hvitløkspiler, som også vil bevare flere vitaminer.

Hvordan tilberede hvitløkspiler uten sterilisering

Ingredienser:

• hvitløkspiler
• 1/4 varm pepper belg
• dill paraply
• persillekvister

per liter vann:

• 50 g hver av sukker og salt
• 5-6 sorte pepperkorn
• 1 laurbærblad
• 2 ts eddikessens

Hvordan sylte hvitløkspiler for vinteren uten sterilisering:

1. Vask hvitløkspilene godt og riv av de spisse toppene – blomsterstilker.

2. Skjær dem i 3-4 cm lange biter, blancher i 2 minutter i kokende vann, og skyll deretter med kaldt vann.

3. Kok opp vann til marinaden, tilsett salt og sukker og la det koke i ytterligere 5 minutter til kornene løser seg opp.

Bestill en energisparer og glem de tidligere enorme utgiftene til strøm

4. Legg et laurbærblad og pepper, et stykke varm pepper, en paraply med dill og en persillekvist på bunnen av en sterilisert literskrukke.

5. Pakk hvitløkspilene tett inn i glasset, legg til lag med urter.

6. Tilsett essens til den ferdige marinaden, rør og fyll glassene med piler.

7. Rull opp lokkene, snu opp ned og la avkjøle under et varmt teppe.

Syltede hvitløkspiler for vinteren uten sterilisering

Ingredienser:

• 1 kg skytter
• 30 ml eddik
• 30 g salt
• 40 g sukker
• 1 ts sennepsfrø
• 4 pepperkorn
• 4 tørkede nellikblomster

Mariner hvitløkspiler oppskrift:

1. Ha salt, sukker, pepper og nellik i 1 liter kaldt vann, kok opp vannet, steriliser samtidig glassene.

2. Skjær av knoppene på hvitløkspilene og skjær dem som du vil, fint eller til krukkens høyde.

3. Legg pilene og sennepsfrøene i steriliserte glass.

4. Hell over den kokte marinaden, etter å ha tilsatt eddik.

5. Rull sammen de kokte lokkene og snu opp ned, og la dem avkjøles under teppet.

Noen ganger forveksles hvitløkspiler med vill hvitløk. Dette er to helt forskjellige planter!