Blekksprut i rømme. Oppskrift: Blekksprut i rømmesaus - med løk

Blekksprut er sjømaten som er mest elsket i vårt land. Mange retter tilberedes fra dem. Et særtrekk ved blekksprut stuet i rømme er at retten tilberedes raskt.

Og denne omstendigheten populariserer disse sjømatene i vårt land. Flere og flere nye oppskrifter dukker opp – kokker eksperimenterer og lager ekte kulinariske mesterverk.

Og kostnadene for blekksprutkjøtt er ganske rimelige, noe som gjør at selv folk med gjennomsnittlig inntekt kan "skape."

Fordelene med blekksprut i det daglige kostholdet kommer ned til det faktum at de er tilstrekkelig i stand til å erstatte proteinkilder som kylling, biff, kalkun og egg. Blekksprut inneholder ikke kolesterol og inneholder mange nyttige elementer for kroppen.

Blekksprut stuet i rømme: grunnleggende matlaging

Koker du blekksprut i rømme riktig, får du en rett som smelter i munnen. Under tilberedningsprosessen er det viktig å ikke overkoke denne sjømaten på bålet, ellers blir det møre kjøttet seigt.

En harmonisk kombinasjon anses å være blekksprutkjøtt og kremet saus. Disse komponentene utfyller hverandre, noe som lar deg gi retten enestående smak.

For retter tilberedt av blekksprut brukes tomater, løk, forskjellige grønnsaker, gulrøtter, hvitløk og zucchini som tilleggskomponenter (produkter). Mengden og typen produkter som skal legges til avhenger av personlige preferanser.

Når du bruker grønnsaker, er det viktigste å huske at hvis de er overkokte, kan de forstyrre den delikate smaken som oppnås fra kombinasjonen av blekksprutkjøtt og rømme.

Stuet blekksprut med fløte og løk

Tilsett salt i en panne med kokende vann og senk skrottene av ferdig tilberedt sjømat en etter en. Hver kadaver skal være i kokende vann i ikke mer enn 1 minutt. Etter å ha fjernet kadaveret fra kokende vann, senkes det umiddelbart i kaldt vann.

Denne prosedyren vil gjøre det enkelt å rengjøre sjømaten, som deretter kuttes i ringer.

Løken må kuttes i ringer og stekes i solsikkeolje (vegetabilsk).

Etter dette, tilsett rømme, litt mer salt og pepper. Bland alt og stek på middels varme i 5-6 minutter med åpent lokk.

Tilsett så sjømat skåret i ringer til løken, dekk stekepannen med lokk og la det småkoke i flere minutter.

Ved servering drysses retten med urter på toppen. Kan serveres som varm eller kald rett.

Utrolig deilig rømme blekksprut med sopp

Følgende ingredienser vil være nødvendig:

500 gram blekksprut;
Vegetabilsk olje (mengden justeres ved steking);
500 gram ferske champignoner;
Salt tilsettes etter smak;
1 hode stor løk;
Kvernet pepper av ulike typer;
300 gram rømme.

Vi renser blekksprutskrottene. For å gjøre dette, legg dem i et dørslag og hell over nykokt vann. Umiddelbart etter dette skal sjømaten legges under kaldt vann. Denne behandlingen lar deg raskt fjerne huden fra kadaver. Etter rengjøring må sjømat kuttes i ringer.

Champignonene må kuttes etter eget skjønn - i terninger eller små skiver. Løken hakkes med en kniv.

I en stekepanne med høy brem må du varme opp vegetabilsk olje, der du steker den hakkede løken til den er gyldenbrun.

Tilsett deretter hakkede champignoner, bland alt, reduser varmen og stek i 10 minutter under konstant omrøring. Etter dette tilsettes rømme, salt, pepper og sjømat. Bland alt igjen og la det småkoke i 10 minutter (med lokket lukket).

Denne retten serveres varm. Den kan kombineres med pasta og ris. Pass på å legge til grønt ved servering.

Oppskrift på mør blekksprut stuet i en slow cooker

Med bruken av multikokere har livet til husmødre blitt enklere. Dette kjøkkenapparatet lar deg raskt tilberede enhver rett. Derfor, la oss ta hensyn til hvordan du koker saftig blekksprut i rømme i en multikoker.

Nødvendige produkter:

4 store skrotter av fersk blekksprut;
Vegetabilsk olje;
2 hoder av store løk;
Salt;
pepper blanding;
3 ss (ss) rømme.

Løken må hakkes med en kniv. Vi renser blekksprutskrottene og kutter dem i ringer.

I en multikoker satt til "steking"-modus, stek løken i solsikkeolje (vanlig vegetabilsk olje) (ca. 15 minutter). Det er ikke nødvendig å lukke lokket, og løken skal bli gylden.

Etter steking av løken, tilsett salt og pepper, rør og stek i ytterligere 1 minutt. Tilsett så sjømaten skåret i ringer, bland og fortsett å steke i ytterligere 2 minutter. Etter dette, tilsett rømme, lukk lokket og la det småkoke i flere minutter.

Når den tildelte koketiden er ute, slår du av multikokeren og lar retten trekke med lokket lukket i 20 minutter.

Denne retten serveres med en siderett - potetmos, pasta, ris. Ved servering, sørg for å dekorere den kokte sjømaten med urter.

: dette er kanapeer, smørbrød, snacks på spyd og andre forretter som perfekt vil utfylle enhver fest.

Vet du hvordan du tilbereder hakket svineskinke riktig? Legg merke til, som lar deg lage skinke hjemme. Med våre tips vil det vise seg mye bedre.

Hvordan tilberede smult i løkskinn? Vet du at kokt smult i skallet har en delikat smak som smelter i munnen med duften av røkt kjøtt. Dette .

En interessant oppskrift på stuet blekksprut med tomater og gulrøtter, krydret med rømme

For å forberede deg trenger du:

800 gram blekksprut;
2 gulrøtter;
8 tomater;
grøntområder;
Krydder;
Salt;
4 løk;
Vegetabilsk olje;
2 ss (teskjeer) hvetemel;
1 glass rømme.

Stammen på tomatene fjernes og saften presses ut. Grønnsaksmassen skal finhakkes, blandes med juice og vegetabilsk olje. Kok opp alt dette og la det småkoke i 5 minutter på svak varme.

Renset sjømat må kuttes i strimler og tilsettes tomatblandingen. Her tilsettes også finhakket løk og grovrevet gulrøtter – disse ingrediensene må forstektes. Kok alt igjen i 5 minutter over svak varme.

Melet prikkes først i en stekepanne til det blir lysegult. Avkjøl deretter, bland med rømme, pass på at det ikke dannes klumper, og kombiner med de produktene som allerede er blandet. Tilsett salt og krydder og kok alt under konstant omrøring i 5 minutter.

Serveres varm og pynt med urter.

Hvis rømme ikke er tilgjengelig under matlagingen, kan den erstattes med yoghurt, som ikke inneholder salt eller sukker. En slik erstatning vil ikke påvirke ømheten til den ferdige retten, men du vil kunne tilberede en rett med et minimum kaloriinnhold.

Fans av varme og krydrede retter kan legge til hvitløk eller chilipepper til den tilberedte blekkspruten.

Mange blekksprutoppskrifter indikerer at du må bruke frosne skalldyr. Men i butikker kan du finne allerede renset sjømat, og til og med kuttet i ringer. Denne muligheten sparer tid, men allerede tilberedt sjømat er en kostbar fornøyelse.

Hvis løk ikke er tilgjengelig, kan du erstatte dem med purre.

Fettinnholdet i rømme som brukes til matlaging bør være 15-20%.

God appetitt!

For å nyte mat eller overraske dine kjære med en ny og deilig oppskrift, trenger du ikke alltid lage noe storstilt. Det er nok å bruke litt fantasi, velge originale ingredienser og bruke bokstavelig talt en halv time for å få en velsmakende og sunn rett. Vi snakker om sjømat.

Noen av dem regnes fortsatt som en delikatesse i vårt land og krever en viss ferdighet i tilberedning, men dette betyr ikke at slike oppskrifter bør forlates. En av dem er blekksprut i rømme. Denne retten har ikke bare en deilig delikat smak, men har også mange andre fordeler, som vil bli diskutert i denne artikkelen.

Helt i starten bør det absolutt nevnes at blekksprut er et lett bedervelig produkt som skal lagres utelukkende frossen og tines i kaldt saltet vann rett før koking. Etter tining skal skrottene vaskes under rennende vann, bruskplaten og innvollene fjernes.

Detaljerte oppskrifter vil fortelle deg hvordan du koker blekksprut i rømme. Nesten hver av dem krever forkoking av denne sjømaten i kokende vann som er salt etter smak. Etter alt å dømme tar denne prosessen bare tre eller fire minutter. Mer tid vil gjøre blekkspruten "gummiaktig" og smake tøff.

Tilberedte skrotter skal tilberedes ved å legge dem vekselvis i vann og fjerne dem fra det. Fjern deretter huden forsiktig fra dem. Etter at blekkspruten er helt avkjølt, kan du begynne å tilberede retten direkte i henhold til den valgte oppskriften, noe som vil ta veldig kort tid.

Bredt utvalg

I dag er blekksprut i rømmeoppskrift spesielt populær. Det er mange varianter å velge mellom. Hver husmor vil kunne velge en eller flere av dem for seg selv, noe som vil hjelpe henne med å overraske ikke bare familien, men også gjestene.

Her er noen av dem:

Påkrevd:

500 g blekksprut;
1 ss. salt;
1 glass rømme;
1 ss. oliven olje.

Matlagingsoppskrift: skjær de ferdigkokte skrottene i strimler, og legg dem deretter i en forvarmet kjele eller stekepanne med olivenolje. Hell så i rømme, tilsett salt, bland godt og la det småkoke på lav varme i tre minutter.

Blekksprut stekt med løk i rømme. I følge denne oppskriften krever ikke blekksprut forkoking, og retten tilberedes enkelt og raskt, bokstavelig talt i en hast.

Påkrevd:

600 g blekksprut;
0,5 ss salt;
4 ss. rømme;
5 ss. vann;
1 ss. oliven olje;
1 løkpære;

Matlagingsoppskrift: skyll tint skrott med varmt vann, fjern deretter huden, fjern bruskplaten og innvollene, og skyll grundig under rennende vann. Skjær dem så sammen med løken i ikke veldig tykke strimler og legg dem i en forvarmet og oljet stekepanne. Stek i to-tre minutter, tilsett deretter vann, rømme, salt og pepper. La det småkoke i ytterligere ti minutter, mens du rører hele tiden.

Blekksprut stuet i rømme. Denne retten er rask å tilberede og viser seg å være mør på smak og luftig i utseende.

Påkrevd:

500 g blekksprut;
0,5 ss salt;
3 ss. rømme;
1 ss. oliven olje;
2 løk;
malt svart pepper etter smak.

Matlagingsoppskrift: skjær ferdigkokte blekksprutskrotter og skrellet løk i ringer. Varm olivenolje i en stekepanne og stek løken, og legg deretter blekksprutringene på den. Dekk alt med lokk og la det småkoke på svak varme i et par minutter. Tilsett så rømme, salt og pepper, bland alt. La det surre i rømme og løk i ytterligere fem minutter. Ikke ta den ut med en gang, men la den sitte i et par minutter til.

Blekksprut i rømme i en langsom komfyr. Ved hjelp av dette moderne husholdningsapparatet vil retten ikke bare være saftig, men vil også ha en unik aroma.

Påkrevd:

2 blekksprutskrotter;
0,5 ss salt;
3 ss. rømme;
1 ss. vegetabilsk olje;
2 løk;
malt svart pepper etter smak.

Matlagingsoppskrift: skjær løken i ringer og stek i olje med litt salt i en langsom komfyr med "Fry"-modus. Plasser de rensede, vaskede og kuttede skrottene i ringer med løken, dryss med resten av salt og pepper, og stek i et par minutter. Tilsett rømme, bland godt og stek i ytterligere to minutter, dekk til med lokk og la stå i ti minutter.

En liten hemmelighet: før du tilsetter rømme til blekkspruten, kan du legge til litt mel for å tykne den. Du kan også legge til litt grønt til en hvilken som helst rett, og deretter spise den varm eller kald med en siderett med ris eller bare for seg selv. Det anbefales ikke å tilsette noen krydder, da de forstyrrer den delikate smaken av retten.

Hjertebalsam

I Japan kalles blekksprutkjøtt med rette "balsam for hjertet." Dette navnet er direkte relatert til det faktum at blekksprut inneholder mye kalium, som er ansvarlig for god funksjon av hjertemuskelen. I tillegg fjerner det kroppen for overflødig væske, noe som bidrar til å senke blodtrykket.

Vitaminer fra gruppe B, samt C og E, bremser aldringsprosessen, og taurin senker kolesterolnivået, noe som forhindrer dannelsen av sklerotisk plakk på blodårene. Innholdet av animalsk protein i blekksprut er praktisk talt det samme som biff eller kylling, og en liten mengde fett sikrer lavt kaloriinnhold for retter laget av det.

Dette utmerkede kostholdsproduktet inneholder jod, selen, natrium, sink og mange andre nyttige sporstoffer. Men for å bevare alle de verdifulle egenskapene, er det flere nyanser i prosessen med å tilberede blekksprut, som ble avslørt i oppskriftene.

Blekksprut er en fantastisk skapning fra havets dyp, som ikke har bein i det hele tatt, men eier ti ben og tre hjerter, som driver blått blod gjennom karene i ordets bokstavelige betydning. Oppskrifter fra denne sjømaten er velfortjent de mest elskede i landet vårt, spesielt de som inkluderer rømme.

Å tilberede blekksprut i rømme i dag er ikke eksotisk og krever ikke spesielle ferdigheter eller en spesiell anledning. For å nyte den utrolig delikate smaken av denne retten, som bokstavelig talt smelter i munnen din, og skjemme bort de menneskene som er mest kjære til ditt hjerte, vil et enkelt ønske og litt tid være nok.

Hver rett skal ikke bare være velsmakende, men også sunn. Mange husmødre tror det. Det er derfor alle prøver å finne den beste oppskriften for å tilberede et bestemt produkt. Hvordan lage blekksprut i rømmesaus, hva er fordelene med denne maten, er beskrevet i artikkelen vår.

Produktutvalg

Hvis du bestemmer deg for å gledelig overraske familien din med en blekksprutrett, kan du umiddelbart gå til butikken. Her må du følge flere regler for å velge en høykvalitets kadaver av produktet.

for det første, pass på at skalldyret ikke har vært frosset flere ganger. Dette er ikke vanskelig å gjøre: Det skal ikke være mye is på skalldyrene, og skrottene skal ikke sitte sammen. Hvis alle disse indikatorene er til stede, har du et produkt av lav kvalitet som ikke er verdt å kjøpe. Det vil bare smake bittert, og kjøttet vil spre seg i begynnelsen av tilberedningen.
For det andre, inspiser nøye overflaten til blekkspruten. Det skal være glatt, uten skader. Det skal ikke være sprekker, rifter eller andre defekter. Dette vil også indikere at lagringsbetingelsene for produktet ble brutt.
Tredje, det anbefales ikke å kjøpe ferdige fileter. For det meste selges peruansk blekksprut i denne formen, som ofte fryses og behandles på nytt. De vil ikke være til mye nytte. Dette kjøttet er kjent for sin seighet og ammoniakksmak. Det er bedre å gi preferanse til hele kadaveret. Slik selges Patagonian og Commander squid i våre butikker. De har innmat, produktene er ikke renset. De ser ikke veldig presentable ut i hyllene, men smaken deres vil glede deg.

Vær ansvarlig når du velger produkter til din egen rett, slik at den gleder deg og din familie med sin gode smak.

Hvordan tilberede produktet?

Nå vet du hvordan du velger de riktige blekksprutskrottene, og du kan enkelt gjøre det i butikken. Et annet viktig poeng er riktig behandling av produktet. Mange mennesker kan ikke sette pris på den delikate, behagelige smaken til skalldyret, rett og slett fordi de ikke vet hvordan de skal tilberede det riktig, eller rettere sagt, for å utføre det foreløpige stadiet med å forberede slaktet.

Først bør du vaske produktet, skille hodet og fjerne alt inni. Du kan enkelt bestemme plasseringen av hodet og tentaklene til en bløtdyr. Støtt toppen forsiktig med hånden og bruk den andre hånden til å fjerne hele innholdet ved å trekke forsiktig nedover. Etter dette, ikke glem å fjerne kitinplaten, som også er plassert inne. Det kan enkelt finnes og elimineres.

Så går vi videre til å eliminere filmene. Det vil være nødvendig å fjerne de fargede og gjennomsiktige filmene som er plassert både ute og inne. Hvis dette ikke gjøres, blir kjøttet seigt. Dette gjør du raskt og enkelt ved å skålde skroget med kokende vann. Etter dette skal produktet overføres til kaldt vann. Huden og filmene vil umiddelbart krølle seg sammen. Dette lar deg enkelt rengjøre produktet.

Smaken på retten din vil avhenge av hvor nøye du forbereder skalldyret til matlaging. Du bør ikke kaste bort tid på dette stadiet, siden dette produktet tilberedes veldig raskt.

Matlagingsoppskrifter

Det finnes mange forskjellige oppskrifter som du kan gjøre blekksprut velsmakende og raskt med. En av de vanligste er alternativet i rømmesaus. Du kan bruke minimalt med tid på det, og retten blir overraskende fornøyelig. Familien din vil sette pris på innsatsen din.

Blekksprut i rømmesaus med løk

Du må ta to kadaver sjømat, 1 løk, 200 gram rømme, 1-2 ss. skjeer med mel, krydder etter din smak. Det er enkelt å lage et kulinarisk mesterverk på et kvarter. Til å begynne med bør du velge, rengjøre og behandle bløtdyret på riktig måte. Etter dette kan du begynne tilberedningsprosessen. Du bør kutte produktet i ringer, deretter skrelle løken og hakk den fint.

Etter dette, tilbered en stekepanne, sett den på bålet, hell i solsikkeolje. Det er verdt å steke løken til den er gyldenbrun. Etter det, dryss det med mel og rør. Du bør legge til rømme. Massen skal koke opp. Dette betyr at du allerede kan tilsette sjømat. Bland hele innholdet i stekepannen grundig, legg på lokket og la det småkoke i flere minutter.

Velsmakende og sunt! Det gjenstår bare å legge alt vakkert på en tallerken og tilsette krydder etter smak. På denne måten kan du gledelig overraske gjestene dine.

Musling i hvitløk-rømmesaus

Hvis du vil tilsette litt krydder i retten, kan du lage blekksprut med hvitløk. Dette alternativet er også gjort raskt og ved hjelp av rømme. For å realisere ideen trenger du 2 blekksprutskrotter, 1 løk, 200 gram rømme, dillstilker, 3 hvitløkshoder, salt og pepper etter smak. Ved å bruke 15 minutter kan du tilberede en sunn og kalorifattig rett.

Blekksprut bør tilberedes og renses på forhånd. Etter dette kutter vi sjømaten i ringer. Så tas løken. Den skrelles og finhakkes. Sett deretter en stekepanne og tilsett olje. Alle hakkede ingredienser legges på en varm overflate. De skal stekes i 10 minutter.

Nå tar vi en spesiell enhet for å knuse hvitløk. Legg alle krydderne i en egen tallerken og tilsett rømme, som tidligere var litt fortynnet med vann. Bland alt grundig. Hell denne rømme- og hvitløkssausen i en stekepanne der det allerede er blekksprut og løk. Bland alt godt. Etter dette, dekk fatet med lokk, og det fortsetter å putre i noen minutter til.

Det er på tide å hakke dillen. Vi legger det også til den generelle blandingen i stekepannen. Slå av gassen - retten er klar. Du må la den avkjøles litt, og du kan servere den.

Med sopp

Blekksprut med sopp vil være en god lunsj for hele familien. Du trenger en løk, 400 gram blekksprut, 200 gram rømme, 500 gram sopp og krydder etter smak. Sjømat skal vaskes og tilberedes, og deretter hakkes på noen måte. Det ville være optimalt å kutte dem i ringer. Legg løk og sopp i en varm stekepanne og stek dem i ti minutter. Du kan tilberede en rett med champignoner eller andre forskjellige sopp.

Etter dette, tilsett rømme, bland alt godt og la det småkoke. Blekksprut går også i stekepannen. Retten er supplert med krydder etter smak. Etter dette røres alt igjen, og retten er klar under lokk. Nå kan du legge ut ditt kulinariske mesterverk og gledelig overraske dine kjære.

Stuet med gulrøtter og grønnsaker

Dette alternativet gir det optimale forholdet mellom protein og karbohydrater. Dette produktet vil være en god diettmat for de som bryr seg om helsen sin. Du bør ta 20 gram mel, 800 gram blekksprut, 200 gram rømme, to løk og to gulrøtter, 150 milliliter vann og krydder etter din smak.

Til å begynne med bør du forberede bløtdyret: rengjør det ved å fjerne filmene. Etter dette koker du blekkspruten. Du bør ikke beholde slaktet i mer enn to minutter: jo lenger du steker kjøttet, jo seigere blir det. Etter at blekkspruten er avkjølt skal den skjæres i skiver og stekes i en stekepanne. Dette gjøres i fem minutter. I en annen stekepanne på dette tidspunktet må du bringe revne gulrøtter og løk til mykhet, tilsett vann og la det småkoke i noen minutter.

Nå er det på tide å forberede sausen. Stek melet og smøret litt, tilsett rømme og hold alt på lav varme i åtte minutter. Væsken vil få en viskøs konsistens. Tilsett nå blekksprut, grønnsaker og tilsett den resulterende rømmesausen på toppen. Du kan sette alt dette i ovnen i ytterligere femten minutter.

Med ost

Dette alternativet er også forberedt raskt, noe som lar deg lage et ekte mesterverk i løpet av få minutter. Det er verdt å ta 500 gram blekksprut, 20 gram smør, to spiseskjeer rømme, 1 spiseskje kremost, dill.

Først må du lage sausen. Det er dette som vil gi blekkspruten ømhet. I dette tilfellet bør rømme være tykk, med mer enn 15% fettinnhold. Legg rømme og finhakket dill på en tallerken. Dette vil legge pikant til retten. Tilsett nå kremost. Det er med sin hjelp at sausen vil få den nødvendige konsistensen og behagelig aroma. Bland alt godt og sett denne tallerkenen til side.

Nå forbereder vi, renser og kutter blekkspruten. Husk å koke dem i kun to minutter i kokende vann slik at produktet ikke blir seigt. Du kan kutte muslingen i ringer eller strimler, som er praktisk for alle. Legg blekksprutene i en stekepanne med olje og begynn å steke dem. Oljen skal koke. Det tar et halvt minutt å steke produktet. Nå kan du tilsette sausen og småkoke alt på svak varme i to minutter under lukket lokk. Sausen skal tykne litt. Etter dette er blekkspruten klar.

I en stekepanne

Det finnes mange oppskrifter for å lage blekksprut i rømmesaus i en stekepanne. Med denne gjenstanden kan du raskt og enkelt lage middag til dine kjære. Du bør først forberede bløtdyret, skålde det og fjerne alle filmer. Etter dette kuttes blekkspruten i ringer og legges i en stekepanne sammen med løk og stekes etter en eller annen oppskrift.

Etter dette tilsettes rømme. Sørg for å holde produktet friskt og tykt. Det er ønskelig at fettinnholdet er mer enn 15%. Dette vil skape en tykk saus.

Du kan legge til forskjellige ingredienser til rømme: grønnsaker, sopp, ost. Dette vil legge til variasjon til retten. På denne måten kan du gledelig overraske familien din hver gang.

I en slow cooker

Du kan med hell koke skalldyr i en langsom komfyr. Dette vil spare tid og nyte et velsmakende og aromatisk produkt. Du bør forberede alle ingrediensene på forhånd. Du trenger to skrotter av blekksprut, 1 løk, 200 gram rømme, vegetabilsk olje og krydder etter smak. Koketiden vil være 20 minutter.

Forbered blekkspruten som nevnt ovenfor. Ta en løk og skjær den forsiktig i ringer. Slå nå på multikokeren i stekemodus, tilsett løken og stek den med vegetabilsk olje. I dette tilfellet skal lokket på produktet forbli åpent, løken skal røres med jevne mellomrom. Vi kutter også blekkspruten i ringer, legg til løken og stek i et par minutter.

Etter dette kan du tilsette rømme. Alt innhold blandes, krydder tilsettes, og deretter lukkes lokket på enheten. Retten skal putre i ytterligere to minutter. Etter dette kan multikokeren slås av og stå i 15 minutter. Etter denne tiden kan du servere retten på bordet.

I ovnen

Du kan lage muslinger i ovnen. Resultatet vil positivt overraske deg. Du trenger to skalldyrskrotter, 1 løk, 200 gram rømme, en halv spiseskje mel, 50 gram ost, salt etter smak. Retten er klar på 30 minutter.

Vi forbereder skalldyrskrottene nøye: vi renser dem og kutter dem i ringer. Ta nå løken og hakk den, stek den i en stekepanne. Tilsett mel der for å gjøre sausen vår tykkere. Legg rømme på stekepannen. Tilsett krydder i blandingen etter smak, bland alt forsiktig og kok opp.

Nå kan du legge til sjømat. Bland alt godt og la det småkoke i et par minutter. Etter dette skal denne massen legges i en spesiell bakebolle. Dryss revet ost på toppen av fatet og sett inn i ovnen. Det tar omtrent femten minutter å bake. Deretter kan du ta ut fatet og ordne produktet på tallerkener.

Fordel

Interessant nok har blekksprut ikke bare en behagelig smak - de er også ganske sunne. De inneholder mye kalium, som er ansvarlig for funksjonen til hjertemuskelen. Når det gjelder innholdet, kan produktet konkurrere med frokostblandinger og bananer. Dette produktet fjerner også overflødig væske fra kroppen. Dette vil bidra til å senke blodtrykket. Produktet inneholder også vitamin B, C, E, som er utviklet for å bremse aldringsprosessen i kroppen. Taurin senker kolesterolnivået.

Blekksprut inneholder også fosfor. Det forbedrer tilstanden til tenner og bein. Produktet har en gunstig effekt på leveren, da det inneholder flerumettede syrer. Det høye proteininnholdet øker utholdenheten til menneskekroppen og hjelper til med å bygge muskler. Produktet er også i stand til å styrke blodårene og forbedre blodsammensetningen.

Dette produktet har diettegenskaper. Men for å bevare alle de gunstige stoffene, bør skalldyret oppbevares riktig og teknologien for tilberedning bør følges.

Mange ernæringsfysiologer er sikre på at blekksprut kan erstatte kjøtt eller fjærfe i en rett. Blekksprut fordøyes lett og raskt uten å lagres i fett.

Hvis dette er første gang du møter en slik rett, men samtidig ønsker å lage et kulinarisk mesterverk og deilig mate dine kjære, bør du nøye følge alle stadier av tilberedningen av skalldyret. Det er også små hemmeligheter for vellykket tilberedning av retten.

I butikken vil uskrellet blekksprut ha en lys eller litt lilla hud. Du må ta små kadaver. Dette indikerer at kjøttet er ungt. Hvis skrottene er ferskfrosne, bør de plasseres i avstand fra hverandre for ikke å feste seg sammen. Hvis blekkspruten har en gulaktig fargetone, indikerer dette at de teknologiske prosessene under frysing ble forstyrret. Unormale farger kan også indikere at bløtdyret allerede er gammelt og har en stiv struktur.

Produktet tines først, alt innmat fjernes, og først da kan det legges i kokende vann. Den optimale tiden for opphold i kokende vann er 2-2,5 minutter. I løpet av denne tiden vil blekkspruten ha tid til å bli hvit, få en rund form og avta i størrelse.

Uerfarne husmødre kan ved et uhell overkoke et skalldyr. Da blir den hard og gummiaktig. Fortvil ikke: legg produktet tilbake i kokende vann og kok i 30 minutter. Da vil blekkspruten bli mykere. Men du vil ikke kunne returnere ømheten.

Derfor er det bedre å overvåke produktet nøye og ikke overkoke det. Dessuten, hvis du koker blekkspruten for lenge, vil den reduseres betraktelig i størrelse, noe som ikke er bærekraftig fra et økonomisk synspunkt.

Etter at du har fjernet kadaveret, skal det dyppes i kaldt vann. Dette vil fjerne lilla huden raskt. Etter dette bruker du fingrene til å lirke opp den gjennomsiktige filmen og fjerne den både fra utsiden og fra innsiden. Det er verdt å gjøre alt målt og nøye, spesielt hvis du har å gjøre med blekksprut for første gang. Etter at du har renset muslingen én gang, vil du raskt kunne takle denne prosedyren.

Hvis du vil kjøpe skrellet blekksprut (de vil være hvite i fargen), så ikke forvent ømhet fra dem. Selvfølgelig kan et slikt produkt tilberedes raskere: tine, skyll og kok i ikke mer enn et minutt. Men da må du også skylle med kaldt vann og fjerne den gjennomsiktige filmen.

Det er noen andre nyanser av matlaging som også er verdt å være oppmerksom på.

Løk brukes vanligvis. Men hvis du tar en rød søt løk, vil retten bli enda smakfullere og mer aromatisk. Denne lille nyansen vil legge til raffinement til retten din.
Ikke vær redd for å tilsette krydder etter smak. Du kan legge basilikum, timian, koriander, gurkemeie, pepper. Friske urter egner seg også, noe som alltid gir retten friskhet og originalitet. Den kan tilsettes i selve sausen eller drysses på toppen av retten.
Bruk hjemmelaget rømme. Hvis dette er et butikkkjøpt alternativ, må det være av høy kvalitet, minst 22–30 %. Sørg for å sjekke utløpsdatoen til produktet. Rømmen skal være fersk.
Husk at den tilberedte retten må spises samme dag. Blekksprut som er igjen til i morgen vil raskt miste smaken og kan bli ødelagt.

Vi så på hemmeligheten med å tilberede blekksprut i rømmesaus. Du kan velge en rekke alternativer for å skjemme bort familie og venner med et velsmakende og sunt produkt. I økende grad velger moderne forbrukere blekksprut som en diettmat som kan tilberedes raskt og enkelt. Slike produkter er nyttige for både voksne og barn.

For en videooppskrift for matlaging av blekksprut i rømmesaus, se nedenfor.

Blekksprut i rømme er et utmerket alternativ til gulasj. Det viser seg ikke bare raskere, men også sunnere for kroppen. Dette er en veldig delikat rett som krever lite tid og krefter. Kan serveres med ethvert tilbehør eller salat.

Generelle matlagingsprinsipper

Hovedingrediensene er blekksprut, du må forberede den før stuing. Du kan kjøpe rensede frosne kadaver de må tines før bruk. Det viktigste er å rengjøre dem grundig fra akkord og film.

Rømmen som brukes er ikke for fet, slik at selve retten ikke blir for tung. Det optimale fettinnholdet i produktet er 15%. Maksimalt fettinnhold som kan brukes er 20 %. Du kan trygt ta mye løk, det gir saftighet.

Det er mest praktisk å stuve blekksprut i en dyp stekepanne eller i en kjele med tykke vegger. Det er viktig å ikke overeksponere dette produktet. Den er helt klar på bare fire minutter. Hvis du overkoker blekksprut, vil den bli gummiaktig og miste sin spesielle smak.

Blekksprut stuet i rømme med løk

Matlagingstid

kaloriinnhold per 100 gram

Den mest populære og enkle å tilberede oppskriften som ikke bruker noen tilsetningsstoffer. Og det ser veldig velsmakende ut!

Hvordan lage mat:

Tips: for å gi rømmesausen en fin oransje farge kan du tilsette en klype søt paprika.

Stuet sjømat i rømme og soyasaus

I denne oppskriften må du være forsiktig med salt, da det er nesten fullstendig erstattet av soyasaus. Den passer perfekt til sjømat.

Hvor mye tid - 35 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 111 kalorier.

Hvordan lage mat:

Sveim blekksprutene og skyll dem deretter. Legg i kokende vann og kok til halvparten. Dette tar omtrent to minutter. Du må trekke dem ut av pannen direkte i isen.
Skjær de avkjølte skrottene i biter, ikke for små. Deretter overfører du dem til en stekepanne, tilsett en skje med smør og rømme. La alt småkoke i ca ti minutter.
Hell deretter i soyasaus og tilsett allehånde og laurbærblad. Kok i ytterligere fem minutter.
Fjern laurbærbladet og server blekkspruten med ris.

Råd: halvferdige skrotter trenger ikke kuttes, men umiddelbart overføres til en stekepanne. Deretter skal antallet være proporsjonalt med antall porsjoner.

Hvordan stuve blekksprut i rømme og hvitløk

Litt krydret blekksprut som fortsatt er mør. Mengden hvitløk kan trygt justeres.

Hvor mye tid - 25 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 116 kalorier.

Hvordan lage mat:

Det første trinnet er å rense blekkspruten fra filmer og akkorder. For å gjøre dette må du først kjenne brusken inni og trekke den ut. Deretter skal skrottene legges i kokende vann, fjernes umiddelbart og overføres til isvann. Denne temperaturkontrasten vil gjøre det lettere å fjerne filmen. Den kan enkelt trekkes av med fingrene.
Hell nytt vann i pannen, tilsett litt salt. Kok opp igjen. Plasser de allerede rensede skrottene her og kok dem over lav varme i ikke mer enn fire minutter. Ta den ut og vent til den avkjøles litt. Kutt deretter i ringer.
Skyll grønnsakene under vann, rist deretter av fuktigheten og finhakk bladene.
Skrelte hvitløksfedd skal hakkes veldig fint.
Varm olivenolje i en stekepanne. Tilsett hvitløk og urter her og stek i omtrent et minutt, rør ofte.
Tilsett deretter blekksprut, rømme, smak til. Bland alt og kok i ca fire minutter. Server umiddelbart.

Tips: Hvis du ikke har friske urter, kan du bruke to klyper tørkede urter.

Hvordan lage mat med sopp

Denne oppskriften bruker champignon, men du kan også bruke villsopp. Det viser seg veldig duftende!

Hvor mye tid - 30 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 86 kalorier.

Hvordan lage mat:

Blekksprutskrotter skal frigjøres fra hodet. Den kan enkelt skilles fra hverandre for hånd. Deretter må du trekke ut kitinplaten. Overfør skrottene til et dørslag og hell kokende vann over dem, slå deretter på kaldt vann umiddelbart. Fjern filmen, skyll, tøm, kutt i ringer av hvilken som helst bredde.
Renset sopp må kuttes i skiver eller terninger. Hvis det er svarte flekker, må de kuttes ut med en kniv.
Fjern skallet fra løken og hakk den veldig fint med en kniv.
Hell all oljen i stekepannen og varm den opp. Legg så løken her og stek til den blir gjennomsiktig og myk.
Tilsett soppplatene her, rør og stek i ti minutter. All fuktighet fra soppen skal fordampe. Noen ganger må du røre maten.
Tilsett deretter rømme sammen med krydder, og helt til slutt - blekksprutringer.
Rør, dekk til, kok i ytterligere ti minutter. Så kan du servere.

Tips: For å gjøre kaloriinnholdet lavere og retten mer mør, er det bedre å bruke vanlig yoghurt i stedet for rømme.

Matlaging i en langsom komfyr

Blekksprut i en multikoker under press dynkes i rømmesaus og krydder så mye som mulig, så de blir spesielt velsmakende.

Hvor lang tid er det - 1 time.

Hva er kaloriinnholdet - 127 kalorier.

Hvordan lage mat:

Skrell skallene fra pærene, deretter må de kuttes i tynne ringer eller like tynne fjær.
Fjern hodene fra blekksprutene. De kan brukes til en annen rett. Du trenger ganske store skrotter. De må tømmes med kokende vann og deretter tømmes med kaldt vann. Etter dette vil huden løsne, du må trekke den av med fingrene.
Trekk deretter ut kitinplaten med fingrene, skyll skrottene i varmt vann, fjern eventuell gjenværende film og kutt deretter i ringer.
Velg "Frying"-modus i multikokeren. Temperaturen bør være innenfor 145 grader. Hell litt olje i bollen og vent til den blir varm.
Tilsett deretter den hakkede løken og stek i ca. tolv minutter, rør av og til.
Tilsett salt og kok i et minutt til.
Tilsett blekkspruten i løken og stek i ytterligere to minutter.
Hell i rømme, smak til, rør, kok under lokk i ikke mer enn fem minutter.
Slå av enheten, men ikke åpne lokket. La blekksprutene trekke i ytterligere tjue minutter, først server dem.

Tips: for å fremheve smaken av selve blekkspruten kan du bruke purre i stedet for løk.

Denne retten kan serveres på flere måter: på toppen av en siderett, for eksempel ris, sammen med saus. Eller du kan legge bitene av blekksprut på en tallerken og helle rømmesausen i en sausbåt. Det er viktig å varme opp denne beholderen på forhånd slik at den holder på varmen.

Koker du blekkspruten hel, kan skrottene fylles med ferdig ris og grønnsaker. Ha over på en tallerken og topp rikelig med saus. Denne retten kan også serveres til en ferie.

Blekksprut i rømmesaus er veldig velsmakende og mør. De kan spises selv av de som ser på figuren deres. Det er næringsrikt og enkelt!

Å lage blekksprut i rømmesaus er veldig enkelt, men for å gjøre det virkelig velsmakende må du vite hvilke produkter du skal kombinere det med og hvordan du tilbereder det riktig.

Grunnoppskrift. Når du har lært å lage mat, kan du enkelt eksperimentere og endre smaken på retten.

Blekksprut i rømmesaus kan tilberedes enkelt og raskt.

Nødvendige produkter:

to store skjeer mel;
krydder etter ønske;
10 gram smør;
ca. 500 gram blekksprut;
liten krukke med rømme.

Kokeprosess:

Vi starter med å behandle blekkspruten. De må rengjøres, og hvis du allerede har dem renset, kan du hoppe over dette trinnet.
Varm smøret i en stekepanne, bland det med mel, vent til det blir gyldenbrunt.
Deretter sprer du rømme og tilsett de valgte krydderne. Oftest brukes bare salt og kvernet pepper. Hold i brann i et par minutter.
Det gjenstår bare å kutte blekkspruten i ringer eller biter, ha dem i en stekepanne, vent til det koker og ta av ovnen etter tre minutter.

Suppler oppskriften med løk

Blekksprut i rømmesaus med løk er et enda rikere matlagingsalternativ. Stekt løk passer godt til sjømat.

Nødvendige ingredienser:

krydder etter din smak;
et halvt kilo blekksprut;
to løk;
200 gram rømme;
20 gram mel.

Kokeprosess:

Vi vasker sjømaten i noen av de ovennevnte oppskriftene godt, fjern alt overflødig, fjern filmene, kutt i små biter eller ringer.
Stek den hakkede løken lett i en stekepanne, kombiner den med den angitte mengden mel og hell i rømme. På dette stadiet legger vi til krydder, vanligvis pepper og salt.
Etter noen minutter, tilsett blekkspruten i sausen, hold den på bålet i ikke mer enn fire minutter og server retten.

Blekksprut med rømme og hvitløk

Retten tilberedt i henhold til denne oppskriften har en krydret smak. Og den tilberedes like raskt og enkelt som de andre.

Du kan prøve denne oppskriften ikke bare på kokkens kjøkken, men også tilberede den selv hjemme.

Nødvendige produkter:

100 gram rømme;
300 gram blekksprut;
krydder etter smak;
noen greener;
to fedd hvitløk.

Kokeprosess:

Vi starter med blekksprut. De må vaskes, skylles med kokende vann og huden fjernes. Om ønskelig kan de kokes. Dette vil ta omtrent tre minutter.
Så hakker vi sjømaten i tynne strimler eller ringer.
Varm opp en stekepanne og tilsett finhakket hvitløk og urter. Fyll innholdet med rømme og tilsett blekksprut.
På dette stadiet, krydre retten med krydder etter smak og hold den på bålet i ikke mer enn tre minutter.

Appetittvekkende matbit i en slowcooker

Blekksprut i en langsom komfyr er en annen måte å lage et mesterverk av et minimum av ingredienser.

Og ved hjelp av et slikt mirakel av teknologi, er denne prosessen sterkt forenklet.

Nødvendige ingredienser:

en gulrot og løk;
et halvt kilo blekksprut;
urter og krydder etter smak;
200 gram rømme.

Kokeprosess:

Vi forbereder multikokerskålen og setter arbeidet til "Frying" -modus.
Hakk grønnsakene: vend løken i terninger, riv gulrøttene og legg i en bolle for å steke i 15 minutter.
Skjær blekkspruten i strimler, legg til saktekokeren, smak til med de valgte krydderne, endre modus til "Stew" og stek i ca 20 minutter.
Etter denne tiden, tilsett rømme, bland grundig og kok i ytterligere 10 minutter. Ved servering dryss retten med hakkede urter.

Pasta med blekksprut i rømmesaus

Elskere av italiensk mat vil definitivt sette pris på denne retten. En virkelig solid lunsj med mye protein og en deilig, kremet saus.

Denne enkle retten er en vinn-vinn for ethvert måltid.

Nødvendige produkter:

krydder etter din smak;
200 gram rømme;
300 gram av hvilken som helst pasta;
et halvt kilo blekksprut;
litt grønn løk.

Kokeprosess:

Vi starter med å forberede pastaen den må kokes. Dette bør gjøres i kokende saltvann. Hold den på komfyren i ikke mer enn fire minutter - vi trenger den i en litt underkokt tilstand.
Vi vasker sjømaten godt og fjerner skinnet. Hvis du allerede har skrellet blekksprut, kan du umiddelbart hakke dem som du vil - strimler eller terninger.
Varm opp stekepannen godt og stek blekkspruten i den i bokstavelig talt et minutt, og tilsett deretter rømme til dem.
Det gjenstår bare å tilsette pastaen i sausen, blande alt godt og gjøre klart under lokk. Vanligvis er 10 minutter nok til dette. Pastaen vil trekke til seg sausen og bli mykere. Retten skal serveres drysset med urter. Og ikke glem å tilsette salt og pepper.

Med sopp

Det ser ut til at blekksprut og sopp ikke passer godt sammen, men sluttresultatet er en deilig rett som vil være en utmerket middag for hele familien.

Nødvendige produkter:

en løk;
400 gram blekksprut;
200 gram rømme;
krydder etter ønske;
500 gram sopp.

Kokeprosess:

Vask og rengjør sjømaten; dette vil være enkelt å gjøre hvis du heller lett kokende vann over dem først. Mal på noen måte, men det er bedre å kutte dem i ringer.
Legg løkterninger i en varm stekepanne, stek en stund til de er gyldenbrune, tilsett så sopp og la det småkoke på svak varme i ca 10 minutter.
Etter denne tiden, hell i rømme, bland alt godt og gå videre til blekkspruten. Vi legger dem også i en stekepanne og smaker til med krydder.
Kok retten til den er kokt, dekket, i ti minutter.

Stroganov stil

En interessant måte å tilberede blekksprut på. I denne formen er de ideelle for ris eller potetmos.

En interessant og original oppskrift vil glede familien din.

Nødvendige ingredienser til retten:

100 gram rømme;
urter og krydder etter din smak;
to løk;
400 gram blekksprut;
skje med mel.

Kokeprosess:

Forbered blekksprut og løk. Vi renser sjømaten, om nødvendig, og skyller den godt, og kutter den deretter i ringer.
Vi snur løkene i små firkanter og legger dem i en varm stekepanne. Behold den til den blir brun og tilsett blekksprut i den. Tilsett de valgte krydderne raskt og stek bare litt.
Tilsett så hvetemel og stek i en stund til.
Alt som gjenstår er å helle i rømme, dekke med lokk og bringe retten til klar over svært lav varme i ti minutter.

Stuet med grønnsaker

En enkel, sunn og rask rett som kan tilberedes til lunsj. Den inneholder den ideelle kombinasjonen av protein og karbohydrater, og derfor egner slike blekkspruter seg godt til kostholdet.

Nødvendige produkter:

20 gram mel;
800 gram blekksprut;
200 gram rømme;
to løk og gulrøtter;
krydder etter ønske;
150 milliliter vann.

Kokeprosess:

Varm opp vannet og hell det over sjømaten. Etter denne prosedyren vil det være enkelt å rengjøre og fjerne filmer. Hvis du allerede har et renset kadaver, begynn straks å lage mat. Det vil være nok til å holde blekkspruten i bare to minutter i kokende vann. Jo lengre tilberedningsprosessen er, desto seigere blir kjøttet.
Når blekksprutkjøttet er klart, vent til det er avkjølt, skjær i ringer og stek i fem minutter.
I en annen panne, kok revne gulrøtter og terninger av løk til de er myke. Etter dette, tilsett vann og la alt småkoke i noen minutter til, ikke glem å smake til med krydder.
Tilbered sausen: stek melet lett med smør, tilsett rømme, hold på lav varme i minst 8 minutter. Du bør få en masse med ganske tykk konsistens.
Legg blekkspruten i fatet, kombiner den med grønnsakskraften og topp den med rømmesaus. Vi legger all denne skjønnheten i en ovn forvarmet til 200 grader i 15 minutter.