Kalorier: 919
Proteiner/100g: 13
Karbohydrater/100g: 3

Temaet for dagens oppskrift er fisk i sennepssaus i ovnen. Jeg lærte å lage fisk på denne måten da vi var på ferie i en liten kystby. Vi leide så et rom av utleier og ble enige om at vi skulle spise sammen. I dag heter det helpensjon på private hoteller, men den gang var det bare mye mer praktisk for oss. Dessuten viste Anna Timofeevna seg å være en utmerket husmor og en utmerket kokk. Hun var spesielt flink til fiskeretter, og det var hun som lærte meg hvordan jeg skulle kutte den eller den fisken på riktig måte, steke den slik at den ble skorpe, men ikke for tørr, og mye mer.

Min mann er spesielt glad i denne fisken, så jeg koker den ganske ofte. Fisken viser seg å være spesielt myk, nesten smeltende i munnen med en krydret, raffinert smak. Og alt fordi jeg tilbereder det på en spesiell måte. Nei, ikke bare tenk at dette er en komplisert oppskrift. Tvert imot, som for meg, er det enklere og det er ingenting å komme opp med. Og gitt spesifikasjonene til preparatet, kan du alltid være sikker på et utmerket resultat. Sist gang vi allerede bakte den. Men i dag vil prosedyren være litt annerledes.

Hvis i dag er din "fiskedag", så forbered denne fisken for å skjemme bort din elskede husholdning med sin fantastiske smak.
Enhver sjøfisk passer til retten - hake, torsk, notothenia, som du foretrekker å kjøpe. Det vanskeligste øyeblikket er å kutte fisken, men en dyktig husmor takler denne oppgaven i løpet av få minutter. Deretter marinerer vi fiskestykkene i en krydret, nylaget saus (du bestemmer tidspunktet for marinering), og deretter overfører vi fisken og løken til en bakebolle og steker den i ovnen til den er ferdig.

- fersk frossen fisk (notothenia) - 500 g,
- løk - 1 stk.,
- sennep (korn) - 1 ss. l. ,
- sitronsaft - 1 ts,
- vegetabilsk olje - 1 ss. l.,
- sukker - 0,5 ts,
- soyasaus - 1 ss. l.,
- krydder til fisk - ¼ ts,
- grøntområder.

Hvordan lage mat hjemme

Forberedelse:



Først av alt, la oss håndtere fisk. Tin, fjern deretter innmaten og kutt i biter. Skyll i rennende vann og tørk litt med et håndkle.



Bland soyasaus og sitronsaft i en separat beholder, tilsett sennep, hell i vegetabilsk olje og sukker.





Hell den resulterende sausen over fiskestykkene og mariner dem på et kjølig sted i ca. 1 time.



Legg så løken, skrelt og kuttet i tynne ringer, på bunnen av formen.



Legg biter av marinert fisk oppå og hell ut all sausen.



Stek fisken ved 180 grader i 35 minutter.





Dekk så til fisken med folie, slå av ovnen og la fisken stå i den i en halvtime.



Sist gang vi laget mat

Fisk marinert med sennep og grønnsaker, leser Olga tilberedte denne deilige retten i en langsom komfyr og sendte oss en oppskrift med trinnvise bilder av tilberedning. Vi har allerede en lignende gjeddeabbor med grønnsaksmarinade i vår samling av oppskrifter, men den tilberedes litt annerledes.

Fisk med grønnsaker i sennepssaus i saktekoker

Til denne deilige fiskeretten i slowcooker med grønnsaker i sennepssaus passer hvilken som helst sjøfisk eller filet (fra elvefisk kan du tilberede gjedde, steinbit og gjedde på denne måten), jeg brukte sei. Til og med mannen min (en liten fiskeelsker) likte den deilige fisken min! Sei kan erstattes med hake, tilapia (pangasius), makrell, torsk, hyse, hvilken som helst rød fisk, til og med rosa laks marinert med grønnsaker og sennep vil vise seg saftig.

Ingredienser til fiskeoppskriften i sennepsmarinade trenger du:

• Pollock - 3 stk
• Gulrøtter - 2 stykker
• Løk - 1 stk
• Rømme - 3 ss
• Sennep - 1 ½ ss
• Soyasaus - 1 spiseskje
• Krydder for fisk - 1 ts
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje

Hvordan tilberede marinert fisk i en langsom komfyr

1. Skrell løken og hakk den fint. Skrell gulrøttene og riv dem.

2. Hell olje i en multikoker. Slå på multikokeren til "baking" -modus, jeg setter den automatisk til 40 minutter, nå skal vi bruke multikokeren i stedet for en stekepanne for å sautere grønnsaker.

3. Legg løk og gulrøtter i saktekokeren og stek alt i 20 minutter (lokk åpent).

4. I mellomtiden renser du fisken (jeg tar sey, og du bruker den etter eget skjønn) fra finner og innmat, skyll og skjær i porsjoner.

5. Tilbered sausen - marinade til fisk ved å blande rømme, sennep, soyasaus og krydder. Fjern løk og gulrøtter fra multikokeren og legg fisken der. Legg grønnsakene på fisken og hell sausen på toppen.

Og stek sejen i saktekokeren den resterende tiden med lokket lukket (15-20 minutter). Ha den ferdige fiskeretten marinert med grønnsaker og sennep ut av multikokeren

i tallerkener (passer veldig godt til ris).

Ønsker deg god appetitt!

😉 Olya, et veldig vakkert brett med katter!

Fortsetter temaet marinade - sennepssaus med fisk, foreslår vi at du ser en videooppskrift fra YouTube-kanalen

Hvit fisk med dijonsennep i ovnen

Dette er en uvanlig deilig porsjonsrett med hvit fisk (filet) med saus av dijonsennep (bønner), honning, vin, soyasaus, chilipepper og sitron, bakt i ovnen i bakepapirposer

Hvit fisk inkluderer to typer fisk: flat fisk og rund fisk. Flat hvit fisk er kveite og flyndre. Rund hvit fisk er hovedsakelig torskefiskfamilien, som inkluderer torsk, hyse, sei og hake. Ikke-torsk rund hvit fisk inkluderer stripet bass, breiflabb og havabbor.

Rød fisk i senneps-honningsaus er en fantastisk rett med en delikat og raffinert smak som ikke vil forårsake mye trøbbel for vertinnen. Din familie og gjester vil be om mer! Alt du trenger er 10 minutter av tiden din!

Du vil trenge:
- Steker av rød fisk (laks eller ørret): 4-6 stk.
- Sennep: 3 ss. skjeer.
- Honning: 3 teskjeer.
- Hvitløk: 3 fedd.
- Kvernet svart pepper: en klype.
- Salt: 1 ss. skje.

Hvordan lage mat:
Forbered sausen. Ha 3 ss i en bolle. skjeer sennep. Hjemmelaget "russisk" sennep eller en annen ganske krydret en er ideell for denne retten. Tilsett 3 ts honning til sennep.

Press 3 fedd hvitløk, tilsett ½ ss salt. skjeer og sort pepper etter smak. Bland grundig til jevn. Sausen er klar.

Tilsett litt salt i de røde fiskebiffene og legg dem på en bakeplate.

Dekk fisken med den resulterende sausen på alle sider. La retten stå i 30 minutter. Fisken skal bløtlegges grundig.

Sett fisken i ovnen i 40 minutter. og stek ved en temperatur på 180 grader. På slutten slår du om mulig på grillen i 5 minutter.

Honning sennepssaus, halvferdig storkjøkkenprodukt (TK1056)

Honning sennepssaus, halvfabrikat catering produkt

Teknologisk kart nr.Honning sennepssaus, halvfabrikat catering produkt(CP-oppskrift nr. 1379)

Forlag Moskva "Gamma Press" 2003

1. KRAV TIL RÅVARER

Matråvarer, matvarer og halvfabrikata som brukes til matlagingHonning sennepssaus,må overholde kravene i gjeldende forskrifts- og tekniske dokumenter, ha medfølgende dokumenter som bekrefter deres sikkerhet og kvalitet (samsvarssertifikat, samsvarserklæring, kvalitetssertifikat, etc.).

Tilberedning av råvarer utføres i samsvar med anbefalingene fra Samling av teknologiske standarder for offentlige serveringssteder og teknologiske anbefalinger for importerte råvarer.

1. OPPSKRIFT

1. Matlagingsteknologi

ØNSKER DU DEN NYESTE SAMLING AV OPPSKRIFTER?

Vi tilbyr (mer enn 800 TTK) tre mest moderne samlinger av oppskrifter (varme retter, kalde forretter og salater, bakeprodukter, desserter og drinker) + mer enn 1000 teknologiske kart gratis! , samt rabatt på settet.

Sennep i en beholder er kombinert med honning og hvitvinseddik. Timianblader tilsettes. Slå. Mens du pisker, tilsett olivenolje i en tynn stråle.

Vispeprosessen fortsetter til sausen får en homogen kremet konsistens.

Klar saus overføres til en gastronormbeholder. Pakket hermetisk. Merkelapp.

1. Kjennetegn på den ferdige retten

Utseende– homogen masse uten klumper og fremmede inneslutninger.

Farge– gulaktig oliven.

Konsistens– flytende rømme.

Lukt og smak– karakteristisk for de innkommende ingrediensene. Uten fremmed smak og lukt.

1. Krav til registrering, salg og oppbevaring

Honning sennepssausForbered etter behov. Lagringsforhold og holdbarhet av spesielt bedervelige og bedervelige produkter ved en temperatur på (4 ± 2) °C bestemmes i henhold til SanPin 42-123-4117-86.

mikrobiologiske indikatorerHonning sennepssausmå overholde kravene i SanPin 42-123-4117-86.

1. NÆRINGSVERDIEN M mat sennepssaus:

Dato

Teknolog /_______________/__________fullt navn___________

Kokk /______________/_________ FULLT NAVN___________