Vanlig asparges. Asparges gunstige egenskaper, bruk, kontraindikasjoner, behandling

Asparges officinalis er en flerårig plante av Liliaceae-familien som har helbredende egenskaper.

Den har en kraftig rhizom og oppreiste stengler på opptil halvannen meter høye.

Stilkene er vidt dekket med små blader, i akslene som det dannes såkalte kladoder - en ansamling av trådlignende grener.

Asparges blomstrer på slutten av våren. Blomstringen fortsetter til slutten av sommeren.

Aspargesblomster vokser i par, holdt sammen i akslene på stilkene. De har en blek grønnaktig farge.

Fruktene er sfæriske bær som blir røde når de er modne. Aspargesbær modnes i september.

Du kan se på bildet av Asparagus officinalis nedenfor:

Uteomsorg

Når du dyrker asparges, er det nødvendig med passende omsorg, som er basert på moderat vanning, regelmessig luking og konstant bruk av gjødsel.

Voksing og reproduksjon

Veksttiden for asparges er lik veksttiden for druer. Perioden fra planting av asparges til høsting varer i tre år.

Med begynnelsen av det tredje året begynner asparges å produsere unge skudd hvert år fra april til juli.

Med riktig dyrking varer denne perioden i 16-20 år.

HENVISNING: Et år før du planter asparges på et permanent dyrkingssted i et drivhus eller drivhus, er det nødvendig å dyrke frøplanter.

Begynn å dyrke frøplanter

Først må frøene holdes i varmt vann i 3-4 dager, da de ikke spirer godt. En beholder med frø kan plasseres ved siden av batteriet for å holde vannet varmt.

Deretter pakkes frøene inn i våt gasbind brettet i flere lag og plasseres i en liten beholder. Gasbindet må hele tiden fuktes ettersom fuktigheten fordamper. Frøåpningsprosessen starter etter en uke.

RÅD: Når de fleste frø klekkes, må de sorteres og oppbevares i kjøleskapet frem til såing.

Planting og transplantasjon

Før du planter frøplanter, er det nødvendig å forberede sengene ved å gi dem gjødsel.

Kompost eller råtnet gjødsel egner seg som gjødsel. Jorda må graves forsiktig opp og løsnes for godt luftskifte.

Landing er underlagt følgende betingelser:

I begynnelsen av april blir forberedte frø sådd i ferdiglagde riller til en dybde på 2 centimeter.

Sporene skal ha en avstand på 35-45 centimeter, og avstanden mellom frøene skal nå 6-7 centimeter.

RÅD: Etter at frøplantene vokser til 3-4 centimeter i høyden, bør tynningen gjøres, og etterlate sterkere planter.

Gjennom hele sommeren er det nødvendig å luke ut ugress, vanne regelmessig og passe på å mate med gjødsel basert på kugjødsel eller fermentert høy.

Ved slutten av sommeren vil planten utvikle en rhizom og omtrent 3-4 skudd.

Med høstens ankomst dukker det opp frukt. Nå må du trekke ut plantene med små bær med rik rød farge og sette dem til side for fremtidig forplantning til dekorative formål. Dette er hunner som produserer svake og smakløse skudd.

VIKTIG: Før starten av vintersesongen bør plantene gjødsles. I oktober mister planten toppdelen og kun rotdelen står igjen. Røttene må dekkes med torv.

Frøplanter kan også dyrkes i potter. Da vil det dukke opp kraftigere og vinterbestandige planter.

Såing i potter utføres i henhold til samme parametere som i drivhusbed.

Såtid er mai. Gjødsel og sand legges og fordeles forsiktig i potter med frøplanter.

Frøene vannes sparsomt med varmt vann. Forberedte frøplanter plantes i åpen mark med ankomsten av sommertiden.

Høsting

Innhøsting begynner tre år etter at asparges er plantet. Om våren utføres bakkekjøring i en høyde på 20-25 centimeter. Skudd begynner å bli kuttet i mai. Dette kan gjøres daglig.

Prosessen med å kutte et skudd begynner med å helle jorden forsiktig til bunnen av skuddet. Deretter kuttes skuddet i en avstand på 2-4 centimeter fra roten, og hullet fylles med jord.

I det første høstingsåret kuttes 5-6 skudd fra asparges på 2-4 uker; i det andre og påfølgende år kuttes omtrent 15-25 kuttede skudd per plante i løpet av 1,5 måneder.

De kuttede skuddene vaskes med kaldt vann, bindes til bunter på 500-1000 gram og settes i kjøleskapet eller et ganske kjølig rom.

Så skuddene lagres i opptil 3 uker.

Skuddene trenger ikke samles i bunter, men heller fordeles vertikalt inne i våt elvesand.

Etter at aspargeshøsten er fullført, dyrkes jorden. Jorden løsnes, mettes med oksygen og vannes.

Deretter påføres kompleks mineralgjødsel, torv og råtnet gjødsel.

Fordeler og skader

Aspargesskudd inneholder en viss mengde protein og aminosyrer, ulike mineraler og vitaminer.

Asparges er et populært produkt i kosten. Den brukes i salater og supper.

Grønne skudd er sunnere enn blekede skudd.
Asparges er lav i kalorier. Refererer til grønnsaksavlinger. Smaken ligner på grønne erter.

Asparges er kontraindisert for sykdommer som revmatisme og ulike betennelser i genitourinary system.

Sykdommer og skadedyr

Rust;
Aspargesflue;
Asparges skrangle.

Asparges rust forårsaket av en sopp som utvikler seg direkte på planten.

Sykdommen, som dukker opp om våren, viser seg ikke med det første, og litt senere er stilkene dekket med ovale puter med en skitten rusten farge, som over tid smelter sammen og danner voluminøse striper.

En syk plante bremser utviklingen, og gir lite utbytte.

Planter plantet på sandjord er mer påvirket av denne sykdommen.

VIKTIG: Ved de første tegnene er det nødvendig å fjerne skadede skudd.

Aspargesflue- et insekt med to brune vinger, når 5 mm i lengde. Flueaktiviteten varer fra april til juli.

Flua legger eggene sine på aspargesskudd. En uke senere kommer larvene frem og gnager de hule gangene inne i stilkene. Som et resultat blir planten deformert og blir gul.

VIKTIG: Du kan bekjempe aspargesfluer bare ved å identifisere og fjerne dem i tide. I avanserte tilfeller er det nødvendig å transplantere aspargesen til et annet sted.

Asparges skrangle er en bille med oransje rygg og mørk buk, som når 6 mm i lengde. Billene angriper asparges fra begynnelsen av juni og lever på den til slutten av sommeren. De gnager av plantens stilker og blader. Billen legger eggene sine på de øvre delene av skuddene.

Kampen består i å ødelegge restene av berørte planter.

VIKTIG: Hvis skadedyret sprer seg i stor skala, blir aspargesen transplantert til et nytt sted.

Medisinsk asparges kan kalles en helbredende medisin og en delikatesse som gir mange helsegevinster, men å dyrke den krever mye ansvar, hardt arbeid og tålmodighet.

Nyttig video

Du kan også beundre medisinsk asparges i videoen:

Hvis du finner en feil, merk en tekst og klikk Ctrl+Enter.

Asparagus officinalis - Asparagus officinalis. Familie Asparagaceae.

Botaniske egenskaper

En flerårig urteaktig plante med mange sterkt forgrenede stengler opp til 1,5 m høye. Den har en tykk rhizom, hvorfra et stort antall røtter strekker seg, og vertikale vegetative skudd. Bladene er veldig små, skjellete og har trådlignende grener i akslene. Blomstrer i juni. Blomstene er grønnhvite eller grønngule, små tofrøbladede, og også pseudobifile. Fruktene er røde sfæriske bær som modnes i september.

Spredning

De finnes vilt i den europeiske delen av landet, i Vest-Sibir (bortsett fra det fjerne nord) og i Kaukasus. Den dyrkes av amatører som en velsmakende grønnsaksplante i hager og frukthager.

Plantedeler brukt

Jordstengler med røtter og unge skudd.

Asparagin og arginin (opptil 0,04 %), steroidsaponiner, eterisk olje, vitamin A, karbohydrater, kumarin og chelidonsyre ble funnet i jordstengler og røtter til asparges.

Søknad og fordelaktige egenskaper

Ikke brukt i vitenskapelig medisin. Den har en sterk vanndrivende effekt, så vel som hypotensiv, beroligende, antispastisk og koleretisk. Asparges øker hjertesammentrekninger og bremser deres rytme.

Preparater fra planten er foreskrevet for nevroser, hysteri, impotens, takykardi, hypertensjon og aterosklerose.

I kinesisk folkemedisin er asparges en populær plante og anbefales for sykdommer i mage-tarmkanalen og leveren, som et anti-inflammatorisk og fordøyelses- og appetittforbedrende middel, for lungesykdommer, kikhoste, diabetes, gikt og revmatisme.

Den største fordelen med aspargespreparater er deres vanndrivende og antiinflammatoriske effekt. Planten er mye brukt for sykdommer i nyrene, blæren, prostatakjertelen, samt ødem på grunn av kardiovaskulær og nyresvikt.

Brukes utvortes ved ulike hudsykdommer. Asparges gir urin en spesifikk ubehagelig lukt.

Forberedelse

Avkok av jordstengler og røtter av asparges officinalis: 1 ss. l. tørk knuste råvarer, hell 0,5 liter kokende vann og kok i 10 minutter. Sett til side og filtrer. Ta 0,5 kopper 4 ganger om dagen før måltider for nyresykdom, levercirrhose, hypertensjon, allergier.
Avkok av aspargesurt: 1 ss. l. tørk knuste urter, hell 1 kopp kokende vann, kok i 5 minutter, filtrer. Ta 0,5 kopper 4 ganger om dagen før måltider for kardioneurose, takykardi, giftig struma, hypertensjon.
Infusjon av asparges officinalis frukt: Fem bær helles med 1 glass kokende vann og legges i termos i 6-8 timer Ta 1 ss infusjon. l. hver 4-5 time 3-4 ganger om dagen for impotens, hemoroider.
Avkok av jordstengler og røtter av asparges officinalis (ekstern): 1 ss. l. knuste tørre råvarer, hell 0,5 liter kokende vann og kok i 10 minutter. La stå i 20 minutter, filtrer. Brukes som kremer for pustulære, eksematiske, psoriatiske og allergiske hudlesjoner.

Homeopati

Asparges 3 x brukes i homeopati ved behandling av hjertepasienter. Karakteristiske symptomer: sirkulasjonssvikt, ledsaget av generell svakhet, smerte stråler ut til venstre skulder, pulsen er liten og svak. Mer egnet for eldre pasienter.

Takk skal du ha

Nettstedet gir kun referanseinformasjon for informasjonsformål. Diagnostisering og behandling av sykdommer skal utføres under tilsyn av en spesialist. Alle legemidler har kontraindikasjoner. Konsultasjon med en spesialist er nødvendig!

Hva er asparges?

Asparges- en grønnsaksavling som faktisk tilhører aspargesfamilien. Det er rundt 200 arter av denne planten i naturen, men de mest populære av dem er ikke mange.

De vanligste typene asparges inkluderer:

soya;
grønn;
hvit;
lilla;
belgfrukter;
hav

Asparges er både en eneboende plante (både støvbærere og stempler er på samme blomst) og toebolige (støvbærere og stamper er på forskjellige blomster).

Noen arter av denne planten kan være urter og noen kan være busker. Buskarter av asparges kalles "asparges". Deres vakre og frodige stilker brukes hovedsakelig til å dekorere hager, områder rundt huset, samt buketter med blomster. Urteaktige plantearter har utmerket smak, og det er derfor de brukes til å tilberede forskjellige retter.

Asparges er en plante unik i sin vitaminsammensetning. Et stort antall vitaminer, mikroelementer og makroelementer gir det forskjellige medisinske egenskaper.

Asparges inneholder slike gunstige stoffer som:

vitaminer (A, B1, B2, C, E);
betakaroten;
magnesium;
kalium;
natrium;
fosfor;
jern.

Interessante fakta

Energiverdien til 1 stilk asparges er kun 4 kcal med 0,1 prosent fett.
I en av de eldgamle kokebøkene, hvis forfatter antagelig er Apicius, en beundrer av gourmetretter, er det en oppskrift på tilberedning av asparges.
Under første verdenskrig ble aspargesfrø brukt som erstatning for kaffe.
Aspargesblader kan lindre bakrussyndrom, ettersom forbruket deres bidrar til å akselerere nedbrytningen av alkoholprodukter i kroppen.

Typer asparges

Soya asparges

Soyaasparges er et produkt fra soyabearbeiding. For å få et produkt av høy kvalitet, må bønnene bløtlegges i lang tid til størrelsen øker med 1,5 - 2 ganger. Deretter males de grundig til det dannes en homogen masse, som presses og skiller den flytende delen - soyamelk. Når det kokes, dannes det skum (proteindelen av væsken) på overflaten, som samles på en spesiell måte og tørkes i 1 - 2 uker. Det tørkede produktet er soyaasparges.

Å spise soyaasparges bidrar til å forhindre osteoporose (fortynning av beinvegger), kreft og hjerte- og karsykdommer. I tillegg til sine originale smaks- og aromakvaliteter, kan soyaasparges også skilte med et stort utvalg nyttige stoffer.

Soyaasparges inneholder vitaminer, mikroelementer og makroelementer som:

vitaminer (B, D, E);
jern;
kalium;
kalsium;
lecitin (et stoff involvert i cellulær regenerering, samt normalisering av funksjonen til nervesystemet og hjernen);
kolin (et stoff som øker cellens motstand mot skadelige faktorer).

Hvit asparges

Hvit asparges er en delikatesse som er populær i mange europeiske land, og modnes mellom mars og juni. Denne typen plante dyrkes ved å dekke den helt med løs og godt gjødslet jord. Det er fraværet av lys under vekstprosessen som bidrar til produksjonen av et hvitt produkt. Å ta vare på og dyrke hvit asparges krever mye arbeidskraft, noe som er årsaken til den relativt høye kostnaden for produktet. Når det gjelder kompleksiteten til dyrking, sammenlignes denne arten med eksotiske produkter som artisjokker og trøfler.

Til tross for at hvit asparges er noe dårligere enn sine andre varianter når det gjelder smak, blir denne mangelen mer enn kompensert av det brede spekteret av nyttige stoffer som den inneholder.

Denne typen inkluderer vitaminer, mikroelementer og makroelementer som:

vitaminer (A, B1, B2, C, E);
kalium;
kalsium;
fosfor.

Grønn asparges

Grønn asparges (medisinsk) er den vanligste plantetypen. De opprinnelige habitatene til denne arten er kysten av det kaspiske hav og Middelhavet.

I lang tid ble grønn asparges ansett som dårligere enn hvit asparges. Mens hvit asparges ble ansett som maten til aristokrater, tilberedt i de beste kulinariske etablissementene i verden, hadde ikke grønn asparges slike egenskaper. Imidlertid ble dette stigmaet til et mindre betydelig produkt med rette fjernet fra denne arten over tid. Det viste seg at grønn asparges har mange nyttige stoffer.

Grønn asparges inneholder vitaminer, mikroelementer og makroelementer som:

vitaminer (A, B1, B2, B4, B9, E, C, K);
selen;
kalium;
fosfor;
magnesium;
niacin;
jern;
kobber;
mangan.

Lilla asparges

Lilla asparges er en svært sjelden art. Denne planten dyrkes i mørket med korte økter med solbestråling. Som et resultat av moderat inngrep av sollys i prosessen med å dyrke denne arten, dannes pigmentstoffer - antocyaniner (planteglykosider som gir planter røde, lilla og blå farger).

Smaken av lilla asparges skiller seg fra andre typer ved at den er litt bitter. Når den varmebehandles, endrer den sin lilla farge og blir tradisjonelt grønn.

Bønne asparges

Aspargesbønner (vårbønner) er et veldig populært produkt hvis bønner kan være gule, røde og til og med flerfargede.

Umodne bønner brukes til matlaging, men før inntak er det nødvendig å utføre varmebehandling for å fjerne phaseolunatin (et enzym som kan forårsake forgiftning av kroppen hvis det inntas sammen med mat).

Bønneasparges er ideell for forbruk av folk som foretrekker kosthold. Dette produktet inneholder lett fordøyelig protein, som minner om aminosyresammensetningen til kjøtt- og fiskeproteiner.

Sjøasparges

Sjøasparges er ikke en alge i det hele tatt, som navnet på denne arten kan antyde, men en helt landplante. Miljøet for spiring av denne typen planter er havkyster, samt saltmyrer (en type jord med høyt saltinnhold).

Sjøasparges inneholder slike gunstige stoffer som:

kalium;
magnesium;
kalsium;
jern;

Smakmessig rettferdiggjør sjøasparges fullt ut sin tilhørighet til sjøelementet. Smaken av dette produktet er salt og lukter litt av jod, men varmebehandling kan fjerne overflødig salt. Sjøasparges kan spises enten kokt eller rå.

Sammensetning og struktur av asparges

Aspargesfrø

Frøene er runde i formen, svarte i fargen og har et hardt skall. Finnes inne i frukten. Under spiring er frø svært følsomme for kulde. Den behagelige temperaturen for deres spiring er 10 grader Celsius.

Aspargesblader

Aspargesbladene er små, skjellete og trekantede i form. Ved bunnen av bladet er det en langstrakt koppformet utvekst der bunter av grønne nåleformede grener er plassert.

Aspargesblader spiller en stor rolle i folkemedisinen. De inneholder mange vitaminer som fremmer riktig funksjon av nyrer, lever, hjerte, hjerne, etc.

Koreanske forskere har bevist at inntak av bladene til denne planten hjelper enzymene som er ansvarlige for nedbrytningen av alkoholprodukter i kroppen til å handle mer effektivt. Derfor kan aspargesblader redde deg fra bakrus.

Aspargesrøtter og jordstengler

Aspargesrotstokken når en lengde på 20–25 cm. Mange snorlignende sylindriske rhizomet vokser på den, som blir opptil 50 cm lange. Mellom april og mai dannes det 40–50 vegetative knopper på rotstokken, hvorfra saftige skudd med en diameter på 1,5 – 2 cm.

Aspargesstilker

Aspargesstilkene er ofte glatte og rette. Stilkene vokser fra 30 til 150 cm, med grener rettet skrått og oppover. Cladodes (modifiserte skudd som utfører funksjonen til et blad) er tynne, trådlignende prosesser som vokser fra 1 til 3 cm i lengde.

Aspargesstilker inneholder vitaminer, mikroelementer og makroelementer som:

tyrosin;
asparagin;
vitaminer (C, B1, B2, PP, A);
ravsyre;
kalsium;
jern;
kalium.

I folkemedisin brukes stilkene til å forberede en tinktur for eksem (en dermatologisk sykdom uttrykt av rødt utslett). Tinkturen brukes i form av lotioner.

Eksemtinkturen inneholder følgende komponenter:

aspargesstilker - 20 - 30 g;
vodka - 100 ml.

La stå i 10 dager.

Aspargesbær

Fra slutten av august til oktober begynner asparges å modnes sfæriske røde bær der frøene utvikler seg. Modne bær samles og tørkes.

Modne bær inneholder omtrent 35 prosent sukker, samt eple- og sitronsyre.

Aspargesjuice

Aspargesjuice har en positiv effekt på menneskekroppen. Den har vanndrivende egenskaper. Derfor bør du ikke drikke ren juice, da det belaster nyrene mye. Det er best å bruke aspargesjuice som en tilleggskomponent til andre juicer.

Saften til denne planten har også egenskapen til å akselerere nedbrytningen av oksalsyre i menneskelige nyrer og muskler. Denne egenskapen rettferdiggjør bruken av aspargesjuice i behandlingen av giktangrep.

Asparges er en proteinkilde

Det er ingen hemmelighet at protein utfører viktige funksjoner i kroppen. De er involvert i konstruksjonen av vev og celler, er beskyttende stoffer, luftveispigmenter og mye mer. Det nødvendige daglige inntaket for en person er i gjennomsnitt 65 - 70 gram protein.

Soyaasparges er en plante rik på proteininnhold. 100 gram av dette produktet inneholder 45 gram protein. Derfor, ved å innta 150 gram soyaasparges sammen med mat, vil kroppens daglige behov for protein bli dekket.

Når det gjelder andre typer asparges, er de mindre proteinrike. 100 gram andre typer inneholder ca 2 gram protein.

Vitaminer i asparges

Asparges inneholder mange vitaminer som er nødvendige for kroppen, og inneholder også et stort antall mikroelementer og makroelementer som er gunstige for mennesker.

Vitaminsammensetning av asparges

Navn på vitamin eller nyttig stoff	Mengde per 100 gram produkt	Effekt på kroppen
*Vitamin* PP		Deltar i vevsrespirasjon, biosynteseprosesser, metabolisme av proteiner, fett, aminosyrer. utvider små blodårer ( inkludert hjernen). Har en antikoagulerende effekt på blodet. Mangel på dette vitaminet fører til duodenalsår og magesår, dermatitt, diaré, etc.
*Betakaroten*		Betakaroten har en antioksidanteffekt på kroppen. Beskytter også kroppsceller mot skade av aktivt oksygen. Tar del i prosessen med fornyelse av epitelvev. Beskytter huden mot ultrafiolette stråler. Øker motstanden til epitelvev mot infeksjoner. Øker kroppens antitumorresistens.
*Vitamin A*		Har en positiv effekt på reproduktiv funksjon. Ved mangel på vitamin A mister huden sin elastisitet, flasser av, sår er vanskeligere å gro, og slimhinnene i galle- og urinveiene blir sårbare. Også, med mangel på dette vitaminet, opplever barn utviklingshemming, vekttap og nedsatt immunitet. Fremmer hudregenerering. Imidlertid fører et overskudd til dårlig helse ( døsighet, kvalme, hodepine, sløvhet).
*Vitamin B1*		Utfører en svært viktig funksjon i protein-, fett- og karbohydratmetabolismen. Forbedrer hukommelse, oppmerksomhet og generell hjernefunksjon. Forbedrer læringsevnen og forbedrer humøret. Det har en stimulerende effekt på veksten av muskler og bein. Senker aldringsprosessen.
*Vitamin B2*		Tar del i dannelsen av røde blodlegemer. Fremmer nedbrytningen av jern. Styrker immunforsvaret. Hjelper med å eliminere akne, dermatitt, eksem. Fremskynder sårheling.
*Vitamin C*		Vitamin C styrker blodårene og reduserer blødningene deres, jevner ut rynker og folder, hjelper med å bli kvitt blødende tannkjøtt, depresjon, søvnløshet, hårtap, tåkesyn, styrker nerver og forbedrer menneskelig oppmerksomhet.
*Vitamin E*		Det er den kraftigste antioksidanten. Beskytter andre vitaminer mot ødeleggelse av aktivt oksygen. Senker aldringsprosessen. Beskytter kroppen mot utseendet av senil pigmentering. Positivt påvirker perifer blodsirkulasjon.
*Kalsium*		Kalsium er et styrkende materiale for bein og tenner. Det er også nødvendig for hornceller og hår, hjertemuskel. Tar del i prosessen med blodpropp, muskelsammentrekning, nervøs stimulering, etc.
*Magnesium*		Magnesium har en beroligende effekt på sentralnervesystemet, er involvert i proteinsyntesen og gir beinhardhet. Tar aktivt del i energiutnyttelsen, nemlig i nedbrytningen av glukose og fjerning av avfall og giftstoffer fra kroppen. Takket være magnesium regenereres vev og organceller raskere.
*Natrium*		Funksjonen til natrium i kroppen er å opprettholde vann-saltbalansen i cellene. Natrium normaliserer funksjonen til nyrene og det nevromuskulære systemet, beholder mineraler i blodet, fremmer overføringen av blodsukker til hver celle i kroppen og deltar i prosessen med muskelkontraksjon.
*Kalium*		Kalium er en assistent for natrium i prosessen med å opprettholde vann-saltbalansen i kroppens celler, deltar i prosessene med å lede nerveimpulser, bidrar til å forbedre hjerneaktiviteten og deltar i prosessen med sammentrekning av skjelettmuskulaturen.
*Fosfor*		Styrker tenner og bein, deltar i prosessen med vekst og restaurering av kroppen, bidrar til å redusere smerter fra leddgikt, gir kroppen styrke og energi.
*Jern*

Kaloriinnhold i asparges

Det er ingen hemmelighet at det er et kaloriinntak per dag. For hver person er dette tallet individuelt, siden kaloriforbruket per dag avhenger av personens yrke, kjønn, vekt og alder. I gjennomsnitt varierer dette tallet fra 2000 til 4000 kilokalorier per dag. Alle overflødige kalorier lagres som fett. Dette er grunnen til at mange som bryr seg om helsen sin er så følsomme for kaloriinnholdet i kostholdet.

Asparges er en av maten med lavest kaloriinnhold. Antall kalorier per 100 gram av denne planten er 21 kcal. Denne er så liten at asparges kan betraktes som et uunnværlig produkt for personer på diett. Til tross for et så lavt kaloriinnhold gir asparges kroppen nok styrke og energi til å tåle fysisk aktivitet.

Kaloriinnholdet i soyaasparges er mye forskjellig fra energiinnholdet til andre typer. Kaloriinnholdet er 320 kcal per 100 gram produkt. Dette er mange ganger mer enn indikatorene for andre arter av denne planten. Dette er imidlertid ikke en grunn til å nekte å spise soyasparges, for til tross for det høye kaloriinnholdet har denne typen mange nyttige stoffer som kroppen trenger. I tillegg er soyaasparges fri for kolesterol og laktose. Dette gjør soyaasparges dobbelt så verdifull for personer som lider av en allergisk reaksjon på kuprotein (finnes i kumelk).

Medisinske egenskaper til asparges

Asparges har mange medisinske egenskaper, og det er derfor det blir et stadig mer populært produkt. Det kan ha en gunstig effekt på hjerte, nyrer, lever, tarm og andre organer.

Asparges brukes for sykdommer som:

leddgikt;

Denne planten er veldig viktig i behandlingen av diabetes mellitus, mannlige sykdommer, og har også en positiv effekt på kroppen til kvinner under graviditet.

Asparges for menn

Leger fra antikkens Hellas og Egypt rådet sine herskere til å spise asparges for å øke styrken og forhindre prostatasykdommer. Moderne medisin bekrefter at aminosyren som finnes i denne planten, kalt asparagin, takler behandlingen av ulike prostatasykdommer godt.

Hvis en mann utvikler prostatasykdom, svekket styrke og urinproblemer, er asparges den beste grønnsaken for å komme seg mot bedring.

Asparges under graviditet

Asparges under graviditet er et veldig nyttig produkt på grunn av tilstedeværelsen av folsyre (vitamin B9) i sammensetningen. Folsyre utfører viktige funksjoner i menneskekroppen og spesielt under graviditet.

Folsyre utfører følgende funksjoner:

hematopoiesis;
DNA-syntese;
celledeling og vekst;
korrekt utvikling av fosterets nervesystem;
forebygging av hjernefeil.

Hvis du forsømmer dette vitaminet under graviditet, kan problemer som:

forstyrrelser under dannelsen av morkaken;
leppespalte (leppespalte);
svakhet i det kardiovaskulære systemet;
sannsynligheten for spontanabort øker;
forsinket fosterutvikling;

Men ikke glem at alt har sin egen norm. Forskere har bestemt at kroppens daglige behov for folsyre er 0,2 mg. For gravide øker dette tallet til 0,4 mg. Asparges inneholder 0,262 mg folsyre per 100 gram produkt. Følgelig fyller 150 gram asparges opp kroppens daglige behov for folsyre.

Asparges for diabetes

Asparges er en av de mest nyttige matvarene i behandlingen av diabetes. Perfekt metter kroppen med nyttige stoffer, dette produktet er også lavt i kalorier, noe som er veldig viktig for pasienter med denne sykdommen. Det viste seg at bruken normaliserer blodsukkernivået, så vel som funksjonen til bukspyttkjertelen. Ved regelmessig bruk av denne planten normaliseres kroppens produksjon av insulin.

Kontraindikasjoner for å spise asparges

Til tross for de mange fordelaktige egenskapene til asparges, ikke glem at det i noen tilfeller kan være kontraindisert for konsum.

Tilfeller der det er forbudt å spise asparges inkluderer:

fullstendig menneskelig intoleranse overfor produktet;
sår i magen og tolvfingertarmen.

Hvis det begynner å vises utslett på kroppen etter å ha spist dette produktet, er dette det første tegnet på intoleranse mot denne planten. For sykdommer i magen og tolvfingertarmen er asparges kontraindisert på grunn av tilstedeværelsen av saponin (et planteglykosid) i produktet. Saponin har en irriterende effekt på mageslimhinnen og er generelt kontraindisert hos personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen (mage-tarmkanalen).

Soyaasparges, når den konsumeres i store mengder, kan også ha skadelige effekter på kroppen. Spesielt med overdreven forbruk av dette produktet er det en risiko for bukspyttkjertelsykdom. Soyaasparges inneholder også et naturlig stoff som kalles fytoøstrogen, som, hvis det konsumeres i overkant, kan påvirke den seksuelle utviklingen hos barn og funksjonen til skjoldbruskkjertelen negativt.

Dyrking og høsting av asparges

Fersk asparges er en plante hvis utbytte bare skjer 1,5 - 2 måneder i året. Følgelig påvirker dette faktum dannelsen av en relativt høy pris for produktet. Tilsynelatende er det derfor å dyrke denne planten har blitt så populær blant sommerboere.

Dyrking av asparges hjemme

Å dyrke asparges er en ganske møysommelig prosess som tar 3 år med omsorg for planten for å oppnå en spiselig høst.

Til å begynne med bløtlegges aspargesfrø i fire dager, og bytter vannet 2 ganger om dagen. Etter dette legges frøene ut på et klede, hvor frøet spirer. Aspargesspirer er klare for planting.

For å få en spiselig avling må følgende betingelser være oppfylt:

bedet beregnet for planting må være minst en meter bredt;
avstanden mellom spirer skal være en halv meter;
om sommeren må sengen konstant gjødsles, løsnes og vannes;
Når frosten setter inn, er det nødvendig å dekke sengen med humus eller tørre blader.

Den første høsten bør høstes når stilkene når overflaten av bakken. Det er viktig å ikke gå glipp av øyeblikket og ikke la stilkene vokse over bakken. Dette øyeblikket kan ganske enkelt gjenkjennes av jorda. Hvis det oppstår sprekker og små kuler i jorda, er aspargesen klar for første høsting. Lengden på skuddet kuttet under roten er 20 cm.Dermed oppnås en høst av hvit asparges.

For å produsere en grønn aspargeshøst, må stilkene vokse over bakken. Høsting i solfylt vær er bare nødvendig om morgenen og kvelden, siden den høstede avlingen mister sin saftige smak under påvirkning av sollys. Det er best å oppbevare i kjøleskapet, etter å ha bløtlagt aspargesstilkene i 8 - 10 timer i vann.

Fryser asparges til vinteren

For å kunne nyte asparges hele året, kan du fryse den ned. Det hvite og grønne utseendet til denne planten er egnet for frysing. Stilkene renses, kuttes i jevne biter og legges i fryseposer. Fjern luft fra poser og frys.

Det er en annen måte å fryse asparges på. Stilkene skrelles, kuttes i biter og kokes i saltvann i 5 minutter. Deretter legges de på et håndkle, får tørke og avkjøles. Etter at aspargesen er avkjølt, pakkes den i en beholder eller frysepose og fryses.

Asparges oppskrifter

Det er så mange oppskrifter med asparges at det rett og slett er umulig å liste opp alle. Den er kokt, stekt, stuet, tilsatt pizza og til og med brukt som fyll i baking av kaker og paier.

De vanligste oppskriftene for å tilberede asparges er:

asparges salat;
koreansk asparges;
syltet asparges;
asparges suppe;
kjøtt med asparges;
asparges i ovnen;
sopp med asparges;
asparges med fløtesaus;
asparges med poteter;
aspargespai.

Asparges salat

Aspargessalat, som består av en liten mengde ingredienser, men med en enorm mengde vitaminer, vil spare tid og berike den med nyttige stoffer.

Denne salaten inneholder følgende ingredienser:

soya asparges - 250 g;
søt pepper - 150 g;
persille eller koriander - etter smak;
agurker - 150 g;
krydder etter smak;
olivenolje - 3 ss;
ris eller epleeddik - 2 ss;
soyasaus - 2 ss.

Forberedelse:

Ingrediensene som er valgt til denne salaten gir store fordeler for kroppen.

Soyaasparges inneholder en stor mengde proteiner, aminosyrer, vitaminer og mikroelementer. Dette produktet absorberes lett av kroppen, inneholder ikke kolesterol og har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet. For sykdommer i mage og bukspyttkjertel er bruk av soyasparges kontraindisert.

Søt pepper har en gunstig effekt på personer som lider av diabetes, hukommelsestap, søvnløshet, depresjon, anemi, tidlig skallethet, osteoporose og lav immunitet. Det senker også blodtrykket og tynner ut blodet.

Agurker toner huden og gir glans og styrke til håret. Agurker er bra for skjoldbruskkjertelen og karsystemet. Det anbefales ikke å bruke ved mage- og tarmsår, høy surhet i magen og gastritt.

Koriander og persille øker appetitten, ødelegger sykdomsfremkallende bakterier og har generelt god effekt på fordøyelsen.

asparges på koreansk

For å tilberede asparges på koreansk trenger du:

soya asparges - 500 g;
solsikkeolje - 70 g;
gulrøtter - 1 stk;
hvitløk - 3 fedd;
løk - 1 stk;
eddik - 1 teskje;
malt svart pepper - 5 g.

Forberedelse:
Før koking, bløtlegg aspargesen i vann i ca 2 timer. Når den har hovnet opp og fått konsistens som en svamp, tar du den ut og klemmer ut alt vannet. Skjær aspargesen i små biter, 5 centimeter hver. Riv deretter gulrøttene og bland med asparges, tilsett krydder og eddik etter smak.

Deretter kuttes løken i halve ringer hver for seg og stekes i en stekepanne. Stekt løk legges til asparges.

Syltet asparges

For å marinere asparges trenger du følgende ingredienser:

sitronsyre - 10 g (en halv spiseskje) per 1 liter vann;
sukker - 30 g (en spiseskje) per 1 liter vann;
salt - 30 g (en spiseskje) per 1 liter vann;
asparges.

Forberedelse:

Fordelen med dette produktet for mennesker ligger i sammensetningen, som består av mange vitaminer og næringsstoffer.

En negativ effekt på kroppen til denne retten kan bare observeres i tilfelle individuell intoleranse mot asparges. Det anbefales heller ikke å innta syltet asparges ved gastrointestinale sykdommer.

Aspargessuppe

For å lage aspargessuppe trenger du følgende ingredienser:

grønn asparges - 10 skudd;
2 kyllingegg;
hvitløk - 2 fedd;
tynn vermicelli - 50 g;
salt.

Forberedelse:

Akkurat som den forrige oppskriften, er fordelene og skadene til denne suppen basert på de gunstige egenskapene til asparges og advarsler for sykdommer i mage-tarmsystemet.

Kjøtt med asparges

For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser:

kyllingfilet - 2 stk;
asparges - 150 g;
krem 35% - 100 ml;
sennep - 1 ss.
tørket persille - 1 ss.

Forberedelse:

Hovedingrediensene i denne retten er kyllingfilet og asparges. Siden ernæringseksperter anerkjenner hvitt kyllingkjøtt som standarden på diettmat, er fordelene med denne retten åpenbare. Kyllingkjøtt inneholder ikke mye kolesterol og har lite kalorier.

Denne retten er kun kontraindisert i tilfelle individuell intoleranse mot asparges og sykdommer i mage-tarmsystemet.

Asparges i ovnen
For å tilberede asparges i ovnen trenger du følgende ingredienser:

hvit asparges;
skinke;
rømme 20 prosent;
persille.

Forberedelse:

Skinke er et ganske kaloririkt produkt, og det er verdt å huske at du kan spise skinke i små mengder. Skinke er laget av svinekjøtt, noe som betyr at den inneholder mye vitamin B, sink og jern.

Kontraindikasjoner for å spise denne retten inkluderer intoleranse mot asparges og sykdommer i mage-tarmsystemet. Ikke glem skaden på kroppen når du spiser skinke i overkant av normen.

Sopp med asparges og bacon under osteskorpen

For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser:

tørt brød - 3 skiver;
løk - en halv middels løk;
hvitløk - 1 fedd;
olivenolje - 2 ss;
bacon - 100 g;
sopp - 3 stk. medium størrelse;
asparges - 10 skudd;
ost - 50 g;
egg - 3 stykker;
melk - 100 ml;
sennep - 1 teskje;
salt og pepper etter smak.

Forberedelse:
Finhakk halvparten av løken og hvitløken. Varm en stekepanne med olivenolje og tilsett finhakket bacon. Tilsett løk og hvitløk. Rør rundt og la det koke på lav varme i 3 - 4 minutter. På dette tidspunktet skjærer du soppen i små biter. Enhver sopp vil gjøre det. Tilsett den hakkede soppen i pannen med bacon, løk og hvitløk. Du kan salte og pepre med en gang. Rør rundt og la det steke i ytterligere 3-4 minutter.

Skjær aspargesen i små biter og legg i pannen. La koke i 3-4 minutter. På dette tidspunktet forbereder du deigen. Knekk 3 egg, tilsett salt og pepper, hell 100 ml melk, 1 ts sennep og pisk til jevn. Grønnsaker kokt i en stekepanne tilsettes deigen og blandes.

Deretter bryter du de tørre brødbitene i små biter og legger dem i bakeboller. Hell den tilberedte blandingen av deig, grønnsaker og bacon i former på toppen. Riv 50 gram ost og dryss på toppen av formene.

Stek i ovnen på 190 grader i 15 - 20 minutter.

Asparges med kremet saus

For å tilberede asparges med kremet saus trenger du følgende ingredienser:

asparges - 300 g;
krem - 200 ml;
purre - halvparten;
gulrøtter - halvparten;
basilikum - en klype.

Forberedelse:
Aspargesen vaskes og renses. Kutt en halv løkstang. Riv halvparten av gulrøttene på et fint rivjern. Kok aspargesen i 5 minutter slik at videre stuving i fløte tar kortere tid.

Løk og gulrøtter stekes i en stekepanne. Men de steker ikke før de er skorpe, men til øyeblikket når løkringene begynner å falle fra hverandre.

Tilsett fløte til løk og gulrøtter og la det småkoke i 2 minutter. Tilsett så asparges og en klype basilikum. Alt dette får småkoke i ytterligere 2 - 3 minutter.

Asparges med poteter

For å tilberede asparges med poteter trenger du følgende ingredienser:

asparges - 15 skudd;
poteter - 4 store knoller;
soyasaus - 1 spiseskje;
krydder etter smak;
løk - 1 liten løk;
vegetabilsk olje;
grøntområder;
egg - 2 stk.

Forberedelse:
Asparges renses og vaskes. Kok i 20 minutter.

Skrellede og hakkede poteter legges ut for steking i en oppvarmet stekepanne med olje. Ta med potetene til de er halvkokte og tilsett løk, asparges, krydder etter smak og soyasaus.
Ca 5 minutter før potetene er klare, pisk eggene inn i potetene og bland.

Aspargespai

For å bake aspargespai trenger du følgende ingredienser:

asparges - 500 g;
deig - hvilken som helst;
melk - 200 ml;
ost - 100 g;
egg - 3 stykker;
røkt kyllingbryst - 2 stk.

Forberedelse:
Legg deigen i en ildfast form og stek i en ovn forvarmet til 200 grader til den er halvstekt.

På dette tidspunktet blir aspargesen renset og vasket, kuttet i små biter. Kyllingbryst kuttes i små terninger, 3 egg knuses, 200 ml melk og krydder tilsettes etter smak. Når deigen er stekt til den er halvstekt, legges asparges på den, pisket egg og melk helles i og drysses med revet ost. Det hele går tilbake i ovnen, forvarmet til 180 grader i 20 minutter.

Før bruk bør du konsultere en spesialist.

Latinsk navn Asparagus officinalis

Beskrivelse

Urteaktig plante av liljefamilien, 150 cm høy.

Jordstengelen er kraftig, horisontal med et stort antall røtter og flere underjordiske vertikale skudd.

Stengelen er oppreist, sterkt forgrenet.

Bladene er reduserte, upåfallende filmaktige skalaer, i akslene som det er skudd i form av nåleformede blader.

Planten er tobolig.

Blomstene er små, grønngule, klokkeformede, plassert i to i akslene på bladene.

Frukten er et sfærisk lite rødt bær med seks frø.

Blomstrer i mai - august. Modnes i august - september.

Spredning

Distribuert over hele den europeiske delen av Russland, Kaukasus, Vest-Sibir og Sentral-Asia.

Vokser i flom- og steppeeng, sand og busker.

Dyrkes som grønnsak.

Kjemisk oppbygning

Unge skudd inneholder mye protein, 25-60 mg/100 g vitamin C og karoten.

Aktive ingredienser

Jordstengler og skudd inneholder asparaginsyre, saponiner, kumariner, eterisk olje, vitamin C, Ba og PP, karoten, en stor mengde mineralsalter, spesielt kalium, organiske syrer (eple, sitron, etc.) og spor av alkaloider.

Asparges officinalis-applikasjoner

Matbruk

Villasparges har en bitter smak og er derfor uspiselig. Kultiverte aspargesskudd har god smak og er rike på vitaminer. De brukes til å tilberede salater, supper og andre retter som anbefales for diabetes, ødem av forskjellig opprinnelse og for å øke appetitten. For å bevare ferske skudd i 3-4 måneder, legges de i fuktig sand og oppbevares på et mørkt sted på is eller i kjøleskapet. Kokte aspargesskudd smaker som grønne erter. De kan bevares.

Medisinsk bruk

Asparges har en vasodilator, vanndrivende, anti-inflammatorisk og smertestillende effekt.

Innsamling og bearbeiding av medisinske råvarer

Jordstengler og unge skudd av vill asparges tjener som medisinske råvarer.

Jordstengler med røtter høstes sent på høsten eller tidlig på våren, unge skudd - om våren. De oppgravde røttene ristes av bakken, vaskes med rennende vann, kuttes i biter, tørkes i friluft og tørkes i ovn eller ovn ved en temperatur på 50...60°C.

Oppbevares i lukkede tre- eller glassbeholdere i 2 år.

Søknad i offisiell og folkemedisin

Aspargespreparater har en beroligende, hypotensiv, vanndrivende og anti-aterosklerotisk effekt, og har en positiv effekt på stoffskiftet.
Asparges bidrar til å senke blodtrykket, forbedre hjertefunksjonen, forbedre lever- og nyrefunksjonen, og hjelper til med å eliminere klorider, fosfater, urinsyre og urea fra kroppen.
For å behandle gikt anbefales det å bruke fersk plantejuice eller sirup. For å gjøre dette fordampes saften med sukker i forholdet 1:2 i 1-2 timer over lav varme. Ta 3-4 teskjeer 4-5 ganger om dagen 20 minutter før måltider.

Aspargesavkok tas for betennelse i urin- og galleblæren, ødem av hjerteopprinnelse og nyrestein. For å tilberede det, hell 1 ss råvarer (rhizomer eller skudd) med 1 glass varmt vann, kok i en lukket emaljebeholder i vannbad i 30 minutter, filtrer gjennom to eller tre lag gasbind og bring volumet med kokt vann til opprinnelig volum. Ta 2/3 kopper 3 ganger om dagen før måltider.

Oppskrifter for ulike sykdommer

ARYTMI
Ved sterke hjerteslag, hell 1 ss hakkede aspargesrøtter med 1 kopp kokende vann, kok opp, kok i 2 minutter, legg 1 - 2 ts tørket aspargesurt i en varm buljong og la stå pakket inn i 2 timer. Ta 2 ss 3 ganger om dagen 30 minutter før måltider i 4 uker.
HØYT BLODTRYKK
Hell 3 ts hakkede asparges rhizomes med 1 kopp kokende vann, la stå i 2 timer, sil. Ta 2 ss 3 ganger om dagen før måltider.
Blærebetennelse
Hell 20 g hakkede aspargesrøtter med 1 glass vann og la stå. Ta 1/2 kopp 4 ganger om dagen.

Asparges (asparges) er en av de deiligste, sunneste og dyreste grønnsaksavlingene. De første aspargesspydene, som kommer i hvitt, grønt, rosa-grønt eller lilla, er fulle av vitaminer, mineraler og fiber. Fargen på spirene avhenger av dyrkingsmetoden og tidspunktet for innsamling. Grønn asparges vokser som en vanlig grønnsak i hagen; hvite aspargesspirer spuddes slik at lys ikke faller på dem; og spirene blir lilla etter "soling" - de spretter ikke opp med en gang, og lar de ømme skuddene slikke sol.

De unge møre skuddene kan spises rå eller raskt dampet, i vann, i ovnen eller på grillen. Asparges er en av de tidligste grønnsakene i den nye sesongen: innhøstingen av unge skudd begynner allerede i april-mai.

Asparges, en slekt av planter fra aspargesfamilien. Totalt er det kjent opptil 100 arter av asparges, spredt over hele verden, hovedsakelig i tørt klima. Noen typer asparges er urter, andre er underbusker som utvikler jordstengler og overjordiske, mer eller mindre forgrenede stengler, og hos mange arter er de krypende. Den vanligste arten i verden er Asparges officinalis, eller Vanlig asparges, eller asparges, eller asparges ( Asparges officinalis). De øverste delene av aspargesspirer (ca. 20 cm) brukes i matlaging som en delikatesse over hele verden.

Innhold:

Dyrking av aspargesfrøplanter

Aspargesfrøplanter dyrkes fra frø, sår dem i åpen mark eller frøplantepotter.

Omsorg for frøplanter består av rettidig vanning, løsne jorda og fjerne ugress. Med god omhu dannes sunne planter om høsten, med en kraftig rhizom og 3-5 skudd 25-40 cm høye Før frosten begynner, i oktober, kuttes overjordiske skudd av asparges 10 cm over jordoverflaten. I denne formen overvintrer plantene. Om våren blir frøplanter gravd opp og transplantert til et permanent sted. Når du velger et sted, er det nødvendig å ta hensyn til at dette er en flerårig plante. Det er bedre å plassere asparges nær en vegg eller langs et gjerde.

Området som er valgt for asparges blir ryddet for ugress om høsten. 15-20 kg/m² organisk gjødsel spres jevnt på jordoverflaten og graves dypt. Om våren plantes frøplanter i rader på stedet. Rader med asparges legges 70 cm fra hverandre. Hull graves i radene med en dybde på 30 og en diameter på 40 cm. En haug med humus helles i bunnen av hullet, som frøplantene er plantet på. Høyden på haugen skal nå kantene av hullet. Hvis jorda var godt fylt med organisk gjødsel om høsten, trenger du ikke å helle humus i hullene (selv om det ikke vil skade), men erstatte det med løs jord.

Før planting forkortes røttene til aspargesfrøplanter, slik at de blir 3-4 cm lange. Røttene er jevnt fordelt over haugen, drysset med et 5-7 cm tykt lag jord, komprimert og vannet. Når vannet er absorbert, er hullet dekket med jord. Om sommeren kan du gjødsle én eller to med nitrogengjødsel (25 g/m²). Om høsten graves radavstanden opp, og de tørkede stilkene kuttes 10 cm over jordnivået. I det andre året av plantens liv er omsorgen den samme som i det første.

I løpet av de to første årene kan radavstanden i aspargestomten sås med avlinger som reddiker, brønnkarse, salat og grønnsaksbønner.

Når det gjelder selve teknologien for å dyrke frøplanter, er det to metoder.

Direkte såing av aspargesfrø i frøbed

Det er bedre å begynne å så aspargesfrø i frøplantebed i det tredje tiåret av mai. Så vi tar frøene og sår dem. Men husk: tørre vil spire først etter 20–30 dager. Er du klar til å vente så lenge? Nei? Da er det bedre å bløtlegge dem først. Det vil si, fyll den med vann (30–35 °C) i 5–6 dager og skift den daglig. For å opprettholde ønsket temperatur kan en beholder med frø (for eksempel en liten plastflaske) plasseres ved siden av en radiator eller på et annet varmt sted.

Etter at denne perioden er over, legges aspargesfrø i en fuktig klut eller papir i 3–7 dager - la dem spire. For å forhindre at stoffet eller papiret tørker ut, dekk det til med en plastpose. Bare bløtlagte frø spirer på den 10-15. dagen, og spirede frø - allerede den 7.-8.

Mens aspargesfrøene spirer, kan du klargjøre et frøplantebed. Det vil si, tilsett 10 kg (bøtte) råtnet gjødsel eller kompost og 100 g/m² kompleks gjødsel per 1 kvadratmeter land. Grav opp jorda, løsne den og jevne den ut. Avstanden mellom bedene skal være fra 25–30 til 40 cm. Frø sås til en dybde på 2 cm og i en avstand på 5–7 cm. Og etter 3–4 uker vil det være nødvendig å tynne ut frøplantene , og etterlater bare de sterkeste skuddene i en avstand på 10–15 cm.

Aspargesfrøplanter vokser sakte og når etter en og en halv måned bare 10–15 cm i høyden. Derfor forblir den på frøplantebedene i lang tid, en eller to sesonger. Hele denne tiden må du passe nøye på den: luk og vann den regelmessig, i juni, mat den en eller to ganger med nitrogengjødsel (ammoniumnitrat, urea, 10 g/m²) eller slurry fortynnet med vann i forholdet 1 :6.

Som et resultat vil plantene i slutten av august ha 2–4 skudd og en liten rhizom. Den må forberedes for vinteren ved å mate den i slutten av august - begynnelsen av september med fosfor og kalium (hvilken høstgjødsel i henhold til instruksjonene på pakken). Og når den overjordiske delen av aspargesen dør av i oktober, dekk plantingene med humus eller torv med et lag på ca 3 cm. Du kan dekke dem med grangrener eller falne blader.

Planting av aspargesfrøplanter i potte

Aspargesfrøplanter i potte er gode fordi, i motsetning til planter som umiddelbart blir sådd i bakken, lar det deg få en halv måned eller en måned, og til høsten vil du få mer utviklede unge planter som er bedre forberedt på vinteren.

Prosedyrene er de samme som ved planting i frøplantebed: bløtlegging, spiring og såing. Du trenger bare å så tidlig, tidlig - midten av mai, og ikke i bakken, men i potter med en kapasitet på 100–200 ml eller i frøplantebrett. For å så asparges kan du bruke knapt spirede frø med en rot på 1–3 mm. Frøplanter med en rot på 20–25 mm er også egnet, men for ikke å skade den, må du plante frøene spesielt nøye.

Jorden til potter kan brukes på samme måte som til frøplanter av agurker, eller du kan tilberede "aspargesjord": bland hagejord, råtnet gjødsel, torv og sand i forholdet 2:1:1:1. Da gjenstår det bare klassisk, enkel stell: vanning, løsne, snu forskjellige sider til lyset, gradvis herding.

Du kan plante frøplanter i åpen mark i begynnelsen av juni.

Aspargesstell

I det andre året etter planting av aspargesfrøplanter påføres mineralgjødsel, så må jorden langs planteradene løsnes så tidlig som mulig, og vær forsiktig så du ikke skader røttene.

I tørt vær, sørg for at jorden under plantene forblir fuktig. I tørr jord blir aspargesspydene fibrøse og får en bitter smak.

I oktober bør tørkende aspargesskudd kuttes forsiktig av nær bakken, og prøve å ikke skade rotstokken og brennes. Hos planter som ikke er påvirket av rust og aspargesflue, trenger ikke toppene kuttes, de vil beskytte røttene mot å fryse om vinteren. Aspargesfrøplanter i en barnehage i alvorlig frost i fravær av snø eller lite snødekke bør dekkes med blader, halm eller gjødsel.

Om høsten bør årlige og toårige plantinger og fruktbærende planter mates med superfosfat (0,3-0,5 kg per 10 m²) og 40% kaliumsalt (0,25-0,35 kg). Etter påføring av gjødsel blir jorda mellom radene dypt løsnet. Dette må gjøres forsiktig for ikke å skade røttene og frøplantene til aspargesen.

Høstmulching med torv i lag på 8-10 cm for bedre overvintring gir gode resultater. Tidlig på våren løsnes mulch og legges inn i jorden som toppdressing. Denne operasjonen utføres årlig.

I april skal jorda som helles i form av ruller på radene med fruktende asparges, jevnes forsiktig ut og komprimeres lett. Dette vil gjøre det lett å oppdage sprekker i jorda over aspargesspirene (fremkomsten av sprekker indikerer at spirene kan kuttes av). Bredden på vindradene ved basen i de første årene av dyrking skal være 40 cm, i de påfølgende årene - 50-60 cm.

Høsting av asparges

I det tredje året etter planting, hvis plantene er sterke og buskete nok, begynner de å høste. Hvis plantene er svake, utsettes høsting til neste år og asparges tas vare på på samme måte som i andre dyrkingsår.

Innhøsting av aspargesskudd begynner i det tredje året. Men før høsting, tidlig på våren, er radavstanden dypt løsnet, og plantene er hauget høyt med jord og humus. I 2.-3. tiår av april vises skudd over jorda. Når de når teknisk modenhet (5-7 cm i høyden og 0,7-1,0 cm i diameter), rakes jorda forsiktig og aspargesskuddene kuttes av ved jordoverflaten, for deretter å bakkes opp igjen.

Skudd kuttes av ettersom de dannes hver 3. dag i 20-25 dager. I det tredje leveåret fjernes opptil 5 skudd fra en plante. I de påfølgende årene kan opptil 15 skudd høstes innen 30-40 dager. Etter høsting bør hver plante ha minst 3-5 skudd igjen, som etter hvert som de utvikler seg, danner kraftige stengler med grener av 2.-5. orden, dekket med kladoder, takket være hvilke plantene akkumulerer plaststoffer.

I det fjerde året og etterpå er stell av asparges den samme som i det tredje året.

Å ta vare på aspargesplanter i perioden etter innhøsting bør være spesielt forsiktig, siden det er på dette tidspunktet grunnlaget for den fremtidige høstingen legges. Det anbefales å strø humus, treaske eller en gjødselblanding mellom radene, legge dem 5-7 cm inn i jorden og deretter vanne dem. Jorda må løsnes etter hver vanning eller regn. Om vinteren kan aspargeshøsten oppnås gjennom forsering. For en familie på tre personer er det nok å ha 15-20 aspargesbusker på hageplassen sin.

Sykdommer og skadedyr av asparges

Rødråte av aspargesrøtter er forårsaket av soppen Helicobasidium purpureum.

Hos syke planter dør rothalsen og røttene. Røttenes død fører til døden til den overjordiske delen av planten. Når sykdommen sprer seg, dannes en skallet flekk på området.
Hvis infeksjonen ikke er veldig sterk, må infeksjonsstedet behandles med Fundazol og isoleres med tykk plastfilm. Ved alvorlig smitte blir plantene ødelagt og en ny plantasje plantet.

Aspargesbladbillen dukker opp på planter midt på sommeren. Små gule og svarte biller, deres svarte larver ødelegger løvverk. For å kontrollere skadedyr, bruk spesielle insektmidler - "Aktellik", "Fitoverm", "Fufanon", etc., følg alltid instruksjonene.

Asparges er også skadet av polyfage skadedyr - de velkjente føflekker, snegler, biller, trådorm, etc.

Den utmerkede smaken av asparges og dens upretensiøsitet gjør denne planten til en populær "beboer" i mange hager! Hvordan dyrker du asparges?