Tandooren er en multifunksjonell ovn der du kan lage en hvilken som helst rett med orientalsk mat, mens du bruker et minimum av drivstoff. Designet er stasjonært eller bærbart, laget av leire eller murstein. Hardved brukes som drivstoff for tandooren. En slik ovn kan kjøpes ferdig, eller du kan lage en tandoor med egne hender, etter visse stadier av den teknologiske prosessen.

Hva er en tandoor? Dette er en spesiell type ovn-brazier der matlaging utføres på grunn av varmeoverføring fra veggene i strukturen. Maten tilberedes sakte ettersom varmen kommer inn gradvis. Dens ensartede fordeling bidrar til bevaring av saftigheten til produktene og alle de nyttige kvalitetene til mat.

Utseendemessig ser tandooren ut som en stor leirgryte med hull, som er snudd opp ned. Høyden på produktet er 1-1,5 m, diameteren på bunnen er 1 m. Jo tykkere veggene i strukturen er, jo mer varme vil ovnen avgi. I den nedre delen av tandooren er det en kanal for tilførsel av frisk luft, som bidrar til å opprettholde forbrenningsprosessen. Den klassiske designen har en avrundet form, men det er rektangulære og firkantede murstein tandoorer.

For å forbedre de termiske isolasjonsegenskapene er ovnen foret med murstein fra utsiden. Tandoorens spesielle form bidrar til akkumulering av varme i veggene i strukturen, som sakte frigjøres innvendig. Dette bidrar til å opprettholde en konstant høy temperatur inne i produktet i lang tid.

Viktig! For å skape den optimale mengden varme i tandooren trenger du halvparten så mye ved som du trenger til en klassisk grill.

De viktigste fordelene med tandooren er følgende egenskaper:

• langsiktig bevaring av høy temperatur inne i strukturen;
• ikke behov for konstant overvåking av kokeprosessen;
• økonomisk drivstofforbruk;
• muligheten for å tilberede flere retter for en oppvarming av bygningen;
• enkel betjening;
• designen trenger ikke spesiell omsorg;
• upretensiøsiteten til ovnen i forhold til type, kvalitet og mengde drivstoff;
• enkelhet i design.

Ulempene med ovnen inkluderer:

• tilstedeværelsen av ett felles hull for ved og mat;
• mangel på skorstein;
• dannelsen av sotavleiringer på produktets vegger etter antennelse;
• behovet for å bruke brannsikre hansker for å forhindre brannskader.

Tandoor-enhet, operasjonsprinsipp og funksjoner

Den usbekiske tandooren i form av en leirkanneformet gryte snudd opp ned er installert på et fundament som stiger 20 cm over bakken og også dypere inn i det. Strukturen er hovedsakelig plassert i det åpne området av gårdsplassen. Over fundamentet er det en innebygd blåser, lukket av en dør. En støpejernsrist er installert over åpningen. Deretter plasseres et kammer i form av en kuppel med en glatt indre overflate dekket med et lag av leire.

Strukturen er dekket med murstein, og skaper et lite luftgap, som er fylt med salt eller sand, slik at en høy temperatur opprettholdes inne i tandooren i seks timer.

Ved eller kull legges gjennom det øverste hullet. Etter at drivstoffet er fullstendig utbrent, smuldrer soten som dekker den indre overflaten av, og etterlater belegget rent. Dette betyr at du kan legge mat inn i ovnen. Før baking trekkes den resulterende asken ut. Når det gjelder kjøtt er dette ikke nødvendig. Deigkaker limes til den indre overflaten av ovnen.

I tandooren for grilling henges spyd med kjøtt vertikalt på en spesiell skinne, med spissen ned. En gryte med pilaf er plassert på halsen av strukturen. Deretter er tandooren dekket med et lokk ovenfra, viften er lukket. Steketiden avhenger av retten og er 15-45 minutter.

Nyttige råd! For å ta ut bakverk fra tandooren, bruk en krok eller øse.

Opptenningsprosessen avhenger av årstiden. Om vinteren bør temperaturen gradvis stige, så brikkene blir først tent, og deretter tilsettes hoveddrivstoffet. Om sommeren kan du klare deg uten foreløpig tenning. Etter at tandooren er helt avkjølt, anbefales det å rense den fullstendig for aske. Fett avsatt på den indre overflaten av strukturen vil brenne av under etterfølgende bruk av produktet.

Varianter av design avhengig av installasjonsalternativet: foto av tandoors

Tandoor i form av en keramisk halvkule med et rundt hull kan være slipt, underjordisk eller bærbar. Det første designalternativet er installert på en flat overflate horisontalt eller vertikalt, avhengig av orienteringen til tandooren. Drivstoff lastes gjennom henholdsvis side- eller toppåpningen. Utkastet skjer gjennom en blåser plassert i bunnen av ovnen. I følge vurderingene fra eierne er tandoor av bakketypen den mest populære blant andre alternativer.

En jord, eller grop, tandoor er delvis eller helt nedsenket under jorden. Tenning utføres gjennom den øvre åpningen, som også tjener til å laste produkter. For å opprettholde nødvendig trekkraft bringes et rør til bunnen av produktet, som er begravet i bakken i en vinkel på 450.

Nyttige råd! I stasjonære tandoorer kan du lage flere retter samtidig.

Bærbar tandoor kan installeres hvor som helst. Produktet er laget av chamotte leire i form av en tønne eller kanne. Avhengig av vekten på tandoorovnen er det fire typer: liten (opptil 50 kg), medium (50-79 kg), stor (80-100 kg), veldig stor (over 100 kg). Denne designen er i tillegg utstyrt med bærehåndtak og ben som den er installert på. Med produktet følger også spyd, griller, kroker og dyser.

Mobile tandoorer har tykke vegger (opptil 70 mm), i tillegg forsterket med stållister. For slike strukturer er det nødvendig å gi riktig beskyttelse mot fuktighet under lagring, så det anbefales å kjøpe spesielle deksler.

Hvilken type drivstoff kan brukes til tandoor

Tradisjonelle tandoorer bruker hardved eller trekull som drivstoff. Produktet er en tykkvegget gryte med lokk laget av ildfast leire. Et spesielt hull er plassert i den nedre delen av produktet for luftinnstrømning og askeuttak. Ved lastes gjennom toppåpningen. Etter at de er helt brent, kan du begynne å lage mat. Slike produkter er preget av den laveste prisen. Du kan kjøpe en tandoor fra 5500 rubler.

Nyttige råd! Mengden drivstoff bestemmes fra ovnens volum og er 2/3 av denne verdien. Overdreven bruk av drivstoff vil ikke øke temperaturen inne i tandooren.

Det er tandoorer som bruker gass som drivstoff. Slike design brukes vanligvis på kafeer, bakerier og restauranter. Du kan installere en slik tandoor på hjemmekjøkkenet ditt, men i dette tilfellet bør du passe på å kjøpe en god hette for å fjerne avtrekksluften.

Muggen er laget av bakt hvit leire og plassert inne i en metallkasse. For langsiktig bevaring av varme fylles hulrom med varmeisolerende materiale i form av sand, utvidet leire av finfraksjon eller salt. Gassovner er enkle å betjene, avgir ikke skadelige stoffer og er økonomiske. Rettene har imidlertid ikke den karakteristiske lukten av røyk.

For hjemmelaget mat kan du kjøpe en elektrisk tandoor, for hvilke varmeelementer fungerer som varmekilde. De er plassert langs omkretsen av den nedre delen av strukturen. Dette er praktiske og kompakte produkter som ikke trenger ved, ikke avgir sot og røyk. Elektrisk tandoor for kaker er laget av metall. Innvendig har produktet et keramisk belegg. Utformingen av slike braziers er mangfoldig, noe som lar deg velge et produkt for en viss interiørstil.

Elektriske tandoorer er utstyrt med minidatamaskiner som styrer tilberedningsprosessen ved å regulere temperatur og fuktighet. Du kan også kjøpe en tandoor til grilling og baking, hvor ved kan brukes sammen med strøm.

Hvor mye koster en tandoor avhengig av type og type drivstoff

Kostnaden for tandoorer påvirkes av mange faktorer: produksjonsmaterialet, typen brannboks, design, dimensjoner på produktet og tilgjengeligheten av ekstra tilbehør. Produktene presenteres i et bredt prisområde, slik at enhver kjøper kan velge et alternativ for budsjettet ditt.

En stor familie tandoor kan velges fra en rekke vedfyrte husholdningsprodukter, disse inkluderer: Okhotnik, Nomad, Bolshoy Sarmat og Sredny. Høyden på strukturen er i området 63-105 cm Slike leireprodukter overrasker med en interessant design. Knust glass, murstein, naturlig og kunstig stein brukes som kledning, som lar deg lage originale mønstre og ornamenter på overflaten. Gjennomsnittsprisen på en tandoor er 8500-20000 rubler.

Elektriske tandoorer er veldig populære i dag. Kundeanmeldelser av slike produkter er positive. Fordelen med elektriske modeller er muligheten for installasjon ikke bare på gaten, men også i leiligheten. Strukturene er laget av ildfast leire og varmes opp av varmeelementer. Du kan kjøpe en elektrisk tandoor for et gjennomsnitt på 15 000-80 000 rubler.

For produksjon av store mengder brød og kaker kan du hente elektriske produkter fra ildleire i Profi-kategorien. Slike ovner er designet for baking i mengden 60-120 stykker. Du kan kjøpe en tandoor for kaker fra 145 000 rubler. Gassovner er også veldig populære, hvor kostnadene avhenger av typen enhet og utgjør 75 000-135 000 rubler. Du kan kjøpe en usbekisk vedfyrt tandoor for industrielle behov til en pris av 50 000 rubler.

Relatert artikkel:

Fordelene med produkter, varianter av modeller, installasjon av strukturen, anbefalinger for produksjon og valg av materialer for å lage med egne hender.

Hva kan tilberedes i en tandoor? Nesten hvilken som helst rett. En slik ovn brukes til matlaging av flatbrød, samsa, grønnsaker, fisk og ulike kjøttretter. Den bruker ikke åpen ild, men varme som kommer fra veggene i strukturen. Dette er det ideelle alternativet for å skaffe bakevarer av beste kvalitet. Mange oppskrifter på retter tilberedt i tandoor kan bli funnet på Internett.

Nyttige råd! Før du starter den første ovnen, smøres den indre overflaten av tandooren med bomullsbasert olje. Videre, i løpet av dagen, varmes ovnen opp, slik at deigkakene ikke fester seg til leireoverflaten.

Flate kaker før steking i tandoor bør fuktes for bedre vedheft av deigen til overflaten. For å samle fett som strømmer fra kjøttretter, brukes en spesiell bolle, som er plassert under kjøttet.

I tandooren kan du lage grillmat og pizza. For dette er det imidlertid nødvendig å kjøpe et ekstra element i form av et gitter, som er festet til halsen på strukturen ved hjelp av spesielle festemidler og senker til midten av ovnen. I en stor tandoor på risten kan du plassere en gryte eller en gryte for tilberedning av velduftende pilaf eller shurpa.

Når du lager grillmat eller kebab, installeres spyd i hullet på tandooren eller kan henges på en tverrgående jernstang. Halsen i dette tilfellet er dekket med et lokk. Det brukes mye mindre tid på matlaging enn ved bruk av grill eller komfyr. For svinekjøtt eller lam vil det ta 18-25 minutter, for storfekjøtt - 30-35 minutter, for fisk og fjærfe - 8-15 minutter, for grønnsaker - 5-7 minutter.

Nyttige råd! I en halvavkjølt tandoor kan du sette en panne med seigt, senet kjøtt og la stå til morgenen. Dagen etter vil dette produktet i enhver rett smelte i munnen din.

Forberede komposisjonen for å lage en leire tandoor med egne hender

Den tradisjonelle usbekiske tandooren er ikke bygget av leire med egne hender, men er støpt av leire. Den bruker en spesiell sammensetning av materialet. Du trenger kaolinleire, som har god duktilitet og høye varmeisolasjonsegenskaper. For å forhindre at tandoorens kropp sprekker under påvirkning av høye temperaturer, tilsettes kamel- eller saueull med en fiberlengde på 1-1,5 cm til leireblandingen. Før du lager tandooren, bør du forberede en støpeblanding, som består av leire, salt, sand og ull, i forholdet 4:1:1:2.

Leire er forhåndsrenset for urenheter, gnis gjennom en sil, blandes og bløtlegges i 48 timer. De resterende elementene legges til det tilberedte stoffet. Blandingen blandes grundig til det dannes en viskøs tilstand, som ligner konsistensen til rømme. Deretter bør den tilberedte sammensetningen stå i 7 dager slik at den tørker og får den nødvendige tilstanden. I løpet av denne perioden bør blandingen omrøres med jevne mellomrom for å sikre jevn tørking. Vannet som samler seg ovenfra må dreneres.

Jo mindre fuktighet det er igjen i formsammensetningen, desto mindre er risikoen for å sprekke tandooren under brenningen. Blandingen egner seg for videre bruk når konsistensen minner om plastelina.

Hvordan lage en tandoor med egne hender: den tradisjonelle versjonen

Metoden for å lage en tandoor av leire kalles tape, siden lange strimler på omtrent 2-3 cm tykke, 20-25 cm brede og 2 m lange er laget av materialet.

Nyttige råd! Fremstillingen av ovnen bør utføres i skyggen under en baldakin, slik at leiren ikke mister sin elastisitet når den tørker raskt under påvirkning av sollys.

Forberedte strimler må stå og tørke i solen en stund. Videre dannes en bolle uten bunn av dem. Produktet vises i en ring med jevne vegger. Som en ramme for å danne den nedre delen av produktet, anbefales det å bruke en metalltønne, som umiddelbart må fjernes. For at leiren ikke skal feste seg til metallet, bør den smøres med solsikkeolje.

Deretter må en eller to strimler festes til bunnen av produktet for å danne en del av kannen som smalner oppover, som ser ut som en kuppel. Deretter utføres prosessen med å forsegle veggene. For dette brukes to verktøy: en metall- eller tresparkel i form av en skive med jevne avrundede kanter og en trespatel med pregede diagonale striper.

Det er nødvendig å holde en sparkel i den ene hånden og trykke den mot den indre overflaten av produktet, og fra utsiden, gjennom leirveggen, bank den forsiktig med en slikkepott. Denne prosessen bidrar til komprimering av leiren og dannelsen av et mønster i form av diagonale striper på overflaten.
Det siste stadiet er dannelsen av den øvre delen av halsen på tandooren med egne hender. Ovnen smalner i toppen. Diameteren på halsen skal være to ganger mindre enn bunnen av kannen. Leire komprimeres og jevnes ut på samme måte som for hoveddelen av tandooren.

Det ferdige produktet overføres til skyggen for endelig tørking i 30 dager. Etter at produktet er helt tørt, bør dens indre overflate smøres med et rikelig lag med solsikkeolje.

Forberede et sted for installasjon av en ferdig leirfane

Det er to alternativer for å installere en leire tandoor: på fundamentet, etterfulgt av murstein og underjordisk. Stedet for installasjon av produktet er valgt på forhånd.

Hvis den ferdige leirfliken vil være plassert i en fordypning, er det nødvendig å forberede en grop, hvis dybde bestemmes av høyden på produktet. Dens øvre del skal titte ut fra under bakken med 7-10 cm. Dermed utføres funksjonen med å lagre varme av jorden. En ekstra blåser bør utstyres i den nedre delen av tandooren.

For å lage et fundament må du grave en grop. Den kan være rund eller firkantet i form. Det avhenger av konfigurasjonen av det termiske foringsrøret i form av en murvegg rundt tandooren. Det andre alternativet er mer foretrukket, siden det dannes et tilstrekkelig gap mellom innsatsen og veggen, som er fylt med en varmelagrende eller varmeisolerende sammensetning. Størrelsen på gropen skal overstige dimensjonene til bunnen av fanen med 10-15 cm.. Dybden på gropen er 15-17 cm.

Gropen er dekket med sand med et lag på 5 cm og er godt komprimert. Deretter tilsettes knust stein av mellomfraksjonen med legging av et armeringsnett, noe som gjør det mulig å oppnå et ekstra forsterkningslag. Deretter utføres forskaling med en høyde på 10-15 cm Fundamentet bør stige 5-7 cm over bakkenivå for å utelukke muligheten for at mur kan vaskes bort av overvann. En betongløsning helles i forskalingen, som består av grus, sement og sand. Overflaten avrettes etter regelen under nivået. Mer detaljert kan installasjonsprosessen studeres i videoen "Gjør-det-selv tandoor".

Installasjon av en leirflik med konstruksjon av en murvegg

Etter at betongbunnen har tørket helt, fjernes forskalingen. Overflaten er merket i henhold til dimensjonene til leireinnsatsen for konstruksjon av en murvegg. Først lages en mursteinsplass med et åpent område for å arrangere blåsekammerkanalen, som er lukket med en spesiell dør. Det er mulig å montere et metallrør i en mursteinflik. Det anbefales å installere en spjeld i den, takket være hvilken mengden innkommende luft reguleres. Spjeldet kan lukkes helt.

En støpejernsrist legges på viftekammeret, hvor drivstoff brennes. Asken kommer inn i viften, hvorfra den lett fjernes gjennom den åpne døren. En leirflik er installert på toppen av risten på plattformen. For pålitelighet og forsegling er skjøten mellom underkanten av kannen og teglbunnen dekket med en leireløsning. Deretter blir det reist en murvegg rundt hele omkretsen av fanen. Gapet mellom strukturen og tandooren er fylt med utvidet leire, sand eller salt. Murveggen når høyden på innsatsen.

Å lage en tandoor med egne hender fra en tønne

Den tradisjonelle versjonen av å lage en leire tandoor krever spesiell kunnskap, ferdigheter og evner. Overflaten er ofte buet, og leiren kan i ettertid sprekke. For å unngå slike problemer ble en forenklet teknologi utviklet. Den er basert på å lage en tandoor fra et 200-liters fat med egne hender. Essensen av metoden er å lage leirvegger rundt et treprodukt.

For å bygge en tandoor med egne hender, trenger du kaolinleire, vegetabilsk olje, fin ildleiresand, en tretønne med jernbøyler og saue- eller kamelhår. Det første trinnet er å fylle fatet til toppen med vann i 24 timer. Dette er nødvendig for impregnering og hevelse av treet. Deretter bør du forberede en støpeblanding av leire, sand og ull i forholdet 2: 4: 1, som skal tørke, mens den blir plastisk.

Alt vann tappes fra tønnen. Den må tørke helt, hvoretter dens indre overflate er mettet med solsikkeolje i 24 timer. Deretter, fra innsiden, er tønnen dekket med en leireblanding 4-5 cm tykk.Komposisjonen skal være godt jevnet, fukte hendene med vann, slik at resultatet blir en jevnest mulig overflate. Når du beveger deg opp til halsen, må leirlaget økes, på grunn av hvilket den øvre delen av ovnen smalner. Et lite hull er laget i bunnen av strukturen for fri passasje av luft.

Designet skal tørke helt på et tørt, mørkt og ventilert sted i 3-4 uker. Etter det fjernes jernbøylene og tretønnen demonteres, slik at leirestrukturen blir intakt. Den ferdige rammen er installert på en tykk sandpute, hvor den avfyres. For å forbedre de termiske isolasjonskvalitetene rundt ovnen, kan du lage en murvegg.

Gjør-det-selv murstein tandoor: trinnvise instruksjoner, tegninger og bilder av prosesstrinn

Den tradisjonelle versjonen av tandooren er laget av kaolinleire. Dette er en ganske tidkrevende og kostbar prosess som krever involvering av en spesialist eller krever høy kompetanse. For å forenkle oppgaven, men samtidig få ønsket resultat, kan du lage en tandoor med egne hender fra murstein. Det enkleste alternativet for å lage en hjemmeovn består av flere prosesser, som hver vil bli beskrevet i detalj i denne artikkelen.

For konstruksjon trenger du følgende liste over byggematerialer:

• ovn murstein;
• tre mal;
• murverk sand blanding;
• sement;
• sand;
• kaolin;
• armeringsnett.

For å fullføre ovnen brukes en løsning bestående av leire, salt, sand og ull i forholdet 4:1:1:2. Saue- eller kamelull spiller rollen som et forsterkende element og bidrar til god varmeisolasjon. Mørtel for legging av murrekker tilberedes på samme måte (med unntak av ull). Murstein for tandoor bør velges silikat eller rød varmebestandig, som tåler høye temperaturer i lang tid.

Før du bygger en tandoor, må du forberede grunnlaget. For dette forberedes en rund grop med en diameter som overstiger størrelsen på den fremtidige strukturen med flere centimeter. På bunnen er det laget en sandpute på 10 cm tykk, som er dekket med et metallnett laget av tykk ledning eller armeringsstenger. Deretter er gropen fylt med betongmørtel, som er nøye jevnet med en jernregel. Sørg for å sjekke horisontaliteten til overflaten ved å bruke et vater. Deretter utføres markeringen av den nedre delen av det fremtidige kuppelkammeret med definisjonen av de ytre grensene til veggene.

Nyttige råd! For å sikre pålitelig vanntetting, må betongfundamentet dekkes med et ark takmateriale.

Før du lager tandooren selv, er en mursteinsbase forberedt på fundamentet. Tre rader med ildfast murstein legges på betongoverflaten: den første er plassert langs gropen, den andre - på tvers, den tredje - langs. Elementene i de to nederste lagene stables tett til hverandre uten bruk av mørtel. For den øverste raden brukes en leireblanding. Det opprettede fundamentet må festes med biter av forsterkning fra alle sider. Stengene blir drevet ned i bakken. Høyden deres over bakken er lik merket til den øverste raden av murverk.

Hvordan lage en murstein tandoor: trinnvise instruksjoner

Etter at betongbasen har fått den nødvendige styrken, kan du begynne å bygge en murstein tandoor. Bilder som finnes på Internett viser tydelig handlingssekvensen. Diameteren på den nederste delen vil være 1 m, og høyden på strukturen vil være 130 cm. På det første trinnet utføres merking for den fremtidige ovnen. Den første raden av fundamentet er lagt ut med en åpning for blåsekammeret. Til muring brukes leirmørtel. Den andre raden dekker kammeret, og etterlater et vindu i den sentrale delen, hvor en støpejernsrist er montert.

Fra den tredje raden er veggen til strukturen reist langs omkretsen. Murstein legges på tradisjonell måte. Fra innsiden er overflaten belagt med et tykt lag leire, som skal være så glatt som mulig. Dermed er det reist tolv rader. Deretter bør du fortsette til dannelsen av tandoor-kuppelen. For å gjøre dette flyttes hver påfølgende rad til midten med en viss avstand, som beregnes på forhånd.

Når du vet at diameteren på ovnen er 1 m, må det tas hensyn til at halsen skal være dobbelt så smal. Denne verdien bør nås etter 10 rader, som vil tilsvare en strukturhøyde på 130 cm. Etter å ha utført en enkel aritmetisk beregning konkluderer vi med at hver påfølgende rad skal forskyves 5 cm til midten.

For å lage en tandoor med en jevn indre overflate, bør kantene på mursteinene som skal vendes innover behandles med en kvern. Og overflaten kan også jevnes med en leireblanding, og fukte den konstant med vann. Etter fullføringen av murprosessen oppnås en kanneformet struktur med en glatt indre overflate.

Deretter utføres den utvendige dekorasjonen av tandooren ved hjelp av leirmørtel. Alle sømmer må tettes godt. Trinnene som ble dannet under utførelsen av kuppelen må være helt skjult. Etter at ovnen har tørket, noe som vil skje etter 2-3 dager, kan du lage den første tenningen.
Deretter begynner de å bygge ytterveggen til tandooren, som kommer nær den kuppelformede mursteinstrukturen. Høyden på strukturen er lik høyden på det indre kammeret. Veggen er solid, bortsett fra området overfor viftehullet, hvor det er igjen et vindu. For bedre varmeisolasjon fylles rommet mellom ytterveggen og innsiden av ovnen med finkornet ekspandert leire, sand eller salt.

Nyttige råd! Den øvre delen av tandooren kan etterbehandles med stein eller leirbundne murstein, som lar deg få en komplett struktur.

Bygge en murstein tandoor med egne hender: en forenklet versjon

Det forrige alternativet krever en viss ferdighet for å lage et buet mursteinshvelv. Gjør-det-selv tandoor i landet kan bygges ved hjelp av en forenklet metode. For dette anbefales det å bruke en gammel murstein. Som murmørtel kan du kjøpe en ferdig varmebestandig blanding i en jernvarehandel, designet for bygging av peiser og ovner. For å forberede løsningen, bør du strengt følge instruksjonene som er skrevet på produktemballasjen.

I følge gjør-det-selv-tandoor-tegningen legges mursteinen i en sirkel, hvis diameter bestemmes på planleggingsstadiet. Vanligvis er det 50-70 cm Ved hjelp av en treramme legges mursteinen på enden og danner en sirkel. For legging kan det brukes en sandmørtel som består av ildleire, nødvendige myknere og kvartssand. En slik sammensetning er veldig plastisk, stivner raskt og vil ikke sprekke under avfyring.

Den første raden legges uten hull. I den andre raden skal det etterlates et lite hull, som skal brukes som blåser i fremtiden. Det kan være et lite vindu med en jerndør eller en skorstein. Den tredje raden er lagt helt ut. Hvis størrelsen på en murstein tandoor er 100-120 cm i høyden, er fire rader med murstein nok, hvor horisontaliteten til hver styres av et nivå.

Når du reiser hver ny rad, skal den bindes med ståltråd. Endene er vridd og skjult i hullene mellom mursteinene. Når du oppretter den siste raden, er det nødvendig å danne en avsmalnende hals. For dette formål må mursteinen legges med en viss helling inne i tandooren. Videoen viser mer detaljert hele byggeprosessen.

Gjør-det-selv tandoor laget av murstein: belegg og kledning av strukturen

På slutten av byggearbeidet utføres prosessen med å belegge og vende mot tandoor laget av murstein. Ildfast leire påføres de indre og ytre overflatene av strukturen. Lagtykkelsen er minst 1,5-2 cm Det bør være minst to slike lag. Den andre påføres 2-3 dager etter at den første har tørket. For at tørkingen skal være jevn, bør strukturen dekkes med plastfolie.

Nyttige råd! Før du påfører belegglaget, anbefales det å fukte mursteinen. Dette vil bidra til en jevn og gradvis uttørking av leireløsningen.

Den indre overflaten må være perfekt glatt, så leireblandingen jevnes ut med konstant fukting med vann. I den øvre delen av ovnen er en metallring 30-50 mm høy montert rundt hullet, takket være hvilken dekselinstallasjonsområdet er skilt fra resten av overflaten. Rommet fra yttersiden til kanten av veggen er fylt med leire.

Videre kan ovnskroppen være foret med naturstein, dette vil gi strukturen et attraktivt og estetisk utseende, som tydelig vises på bildet av tandooren. Prisen på den ferdige strukturen vil i gjennomsnitt være 4500-5000 rubler.

Nyttige råd! For belegg av murverk kan du bruke finmalt ildleiarmørtel.

Det siste stadiet i produksjonen av tandooren er avfyringen, som kan utføres 3-4 timer etter fullføring av belegg og etterbehandling. Strukturen er helt fylt med ved, en brann tennes inne i ovnen, noe som bidrar til gradvis oppvarming av veggene i strukturen til 400 ° C. Det er nødvendig at drivstoffet brenner helt ut, hvoretter ovnen sakte må avkjøles. En slik prosess bidrar ikke bare til tørking av strukturen, men også til brenning og herding av leiren.

På slutten av alt arbeid bør tandooren stå i 7 dager. I løpet av denne tiden kan du lage et tredeksel, takket være hvilket varme vil bli holdt inne i strukturen. Mer detaljert kan prosessen med å bygge en struktur ses på videoen "Gjør-det-selv tandoor laget av murstein."

Siden antikken har tandoor fungert som en uunnværlig egenskap ved det nasjonale usbekiske kjøkkenet. I dag er det mye brukt i private husholdninger. I en slik ovn kan du lage en hvilken som helst rett. Takket være et spesielt operasjonsprinsipp er det mulig å lage ikke bare et ekte mesterverk av kulinarisk kunst, men også spare betydelig på drivstoff.

Designet kan være laget av leire eller murstein på egen hånd, etter å ha mestret visse krav, eller du kan kjøpe en komfyr. Tandoor i spesialforretninger er representert av et bredt utvalg av varianter. Takket være den originale finishen til det ferdige produktet, vil denne tradisjonelle usbekiske ovnen bli en ekte dekorasjon av hagen.

Hvordan lage en murstein tandoor med egne hender: video

Tandoor er en vertikal brenner som brukes i asiatiske land. Duftende kaker, grillmat, ekte pilaf og mye mer kan tilberedes i denne fantastiske ovnen på noen få timer. Hvordan lage en tandoor med egne hender fra murstein? Portalsiden vil hjelpe deg med å finne ut av det og gi flere alternativer for bygging.

Typer bygninger

Avhengig av tilgjengeligheten av ledig plass og rettene som tilberedes, kan en tandoor bygges

Kollapse

• forhøyet (har de største dimensjonene);
• jord;
• på mobilplattformen.

Stor stasjonær murstein tandoor

Strukturen er laget av ildleirstein på betongunderlag.

For å bevare varmen legges det ut en solid nedre rad med ildleirstein på grunnmuren. Designet består av to kanner med forskjellig diameter, uten bunn. Den ene inni den andre. Mellom dem er basaltull.

Dimensjoner på en stor murstein tandoor:

• høyde - 1-1,5 m;
• indre diameter - 1 m;
• nakkediameter - 0,5 - 0,6 m;
• ytre diameter - 1,9 m.

Materialer og beregninger

Aksepterer:

• diameter på basen i henhold til ytre mål - 1900 mm;
• indre diameter av ovnen - 1000 mm;

Vi trenger:

• sand;

Bestem arealet av basen:

Herfra

V sand \u003d S * h \u003d 2,8 * 0,1 (med h pit \u003d 300 mm) \u003d 2,8 * 0,1 \u003d 0,28 m 3

• armeringsnett 5Vr-1;

S \u003d p * R 2 \u003d 3,14 * 0,95 * 0,95 \u003d 2,8 m 2

• betong B12.5 - B15;

V betong \u003d S * h \u003d 2,8 * 0,2 (med h grop \u003d 300 mm) \u003d 0,56 m 3

• ildfast murstein;

a) indre kontur

a \u003d p * D \u003d 3,14 * 1,46 m (i henhold til ekstern måling) \u003d 4,58 m

V1 murstein \u003d a * h * b \u003d 4,58 * 1,5 (med vegg h \u003d 1500 mm) * 0,23 (murtykkelse) \u003d 1,58 m 3

b) ytre kontur

a \u003d p * D \u003d 3,14 * 1,89 m (i henhold til ekstern måling) \u003d 5,94 m

V2 murstein \u003d a * h * b \u003d 5,94 * 1,5 (med vegg h \u003d 1500 mm) * 0,115 (murtykkelse) \u003d 1,02 m 3

c) bunn

S \u003d p * R 2 \u003d 3,14 * 0,95 * 0,95 \u003d 2,8 m 2

V3-klosser \u003d a * h * b \u003d 2,8 * 0,075 (klosstykkelse) \u003d 0,21 m 3

V murstein totalt \u003d V1 + V2 + V3 \u003d 1,58 + 1,02 + 0,21 \u003d 2,8 m 3

Hensyntatt tap aksepterer vi teglforbruk - 400 stk. per 1 m 3. Derfor 400 stk. * 2,8 m 3 = 1124 klosser.

• Basalt ull;

S \u003d p * D * h vegger \u003d 3,14 * 1,46 m (utenfor den indre konturen) * 1,5 (med vegg h \u003d 1500 mm) \u003d 6,9 m 2, avrundet opp til 7 m 2.

2,8*470kg=1316kg

• forskjellige hjelpematerialer - du må inkludere skjærehjul for en liten "kvern", filler, etc.

Instrumenter

• "bulgarsk";
• spade "bajonett";
• spade "scoop";
• sparkel;
• sparkel;
• treklubbe;
• tang osv..

Stadier av arbeidet

• utgangspunkt;
• fundament betong;
• styrke sett;
• konturmerking;
• legging av den indre konturen;
• mops;
• tørking;
• oppvarming;
• murverk av den ytre konturen (sirkel eller firkant);
• tørking;
• luke installasjon;
• brennende.

Opplegg

Det generelle skjematiske diagrammet for en tandoor-installasjon ser slik ut:

Murstein tandoor ordning

Det skal være isolasjon mellom ytre og indre kontur. Den ytre konturen kan ha en annen form. I dette tilfellet ble det brukt betongblokker som fundament.

Sørg for å ordne en blåser. Denne delen letter vedlikeholdet og øker sikkerheten.

Trinn-for-steg instruksjon

Hvordan bygge en stor murstein tandoor? Trinn-for-steg instruksjon:

1. Vi tegner prosjektet. Vi graver en grop med en diameter på 1 m til en dybde på 200-300 mm.
2. Vi lager en sandbase til fundamentet. Hell sand i et lag på 100 mm og komprimer forsiktig.

   

   Vi sovner med sand

3. Vi forsterker fundamentet. Vi bruker et trådnett VR-5 med en celle på 150x150 mm. Selges i byggevareforretninger, i ruller á 6 meter.
4. Nettet må være helt fylt med betong. Minimumstykkelsen på det beskyttende laget er 40 mm. For å gjøre dette legges rutenettet på murstein.
5. Vi fyller den resulterende strukturen med betong. For konstruksjonen er betongklasse B12.5 egnet for oss. Oppskriften er utenfor rammen av denne artikkelen. Betong må komprimeres nøye. Horisontal kontroll utføres ved hjelp av et nivå.

   

   Kontrollerer nivået

6. For å få styrke tåler vi basen i syv dager. Om sommeren, sørg for å fukte med vann.
7. Vi isolerer bunnen med ildfast murstein.
8. Vi markerer den indre konturen til den fremtidige ovnen i bunnen. I retning med klokken begynner vi å arrangere mursteinene langs konturen. Legg ut i 2 rader med ½ murstein. For å få designet til å se pent ut, lager vi en tremal. I den nederste raden legger vi igjen en åpning for blåseren.

   

   Vi begynner å legge

   

   Vi forlater et sted for en blåser og en askebeholder

   

   Vi legger risten

   

   Ikke glem å sjekke nivået.

   
   
   

9. Vi venter på at strukturen skal tørke (nettstedet anbefaler å vente minst en dag).
10. Utenfor isolerer vi den indre konturen i 2 lag. Som varmeovn er basaltull egnet.
11. Vi markerer og legger ut den ytre konturen. Den øverste raden er forsiktig belagt med leire. Vertikaliteten styres ved hjelp av en mal. Vi justerer mursteinen til malen, kutter av enden med en kvern.

    

    Legge ut ytterkonturen

    

    Slutt på arbeidet

12. Du kan sveise en armatur for å feste spyd.

Murstein tandoor på en mobil plattform

I utgangspunktet vil en mobil tandoor på en mobilplattform være et utmerket valg.

Fordeler:

• lettere og mer kompakt versjon;
• lett å flytte;
• krever ikke en fundamentenhet;
• krever ikke store materialkostnader.

Improviserte midler brukes som en mobil plattform. Den gamle hjulrammen fra trallen er ganske passende.

Materialer og beregninger

Vi trenger:

• ildfast murstein;

a) indre kontur

a \u003d p * D \u003d 3,14 * 0,8 m (i henhold til ekstern måling) \u003d 2,5 m

V1 murstein \u003d a * h * b \u003d 2,5 * 1 m (med vegg h \u003d 1000 mm) * 0,115 (murtykkelse) \u003d 0,3 m 3

b) ytre kontur

a \u003d p * D \u003d 3,14 * 1,23 m (i henhold til ekstern måling) \u003d 3,9 m

V2 murstein \u003d a * h * b \u003d 3,9 * 1 m (med vegg h \u003d 1000 mm) * 0,115 (murtykkelse) \u003d 0,5 m 3

c) bunn

S \u003d a * b \u003d 1,3 * 1,3 * 0,075 \u003d 0,78 m 2

V3-klosser \u003d a * h * b \u003d 1,3 * 1,3 * 0,075 \u003d 0,1 m 3

V-kloss totalt \u003d V1 + V2 + V3 \u003d 0,3 + 0,5 + 0,1 \u003d 0,9 m 3

Hensyntatt tap aksepterer vi teglforbruk - 400 stk. per 1 m 3. Derfor 400 stk. * 0,9 m 3 \u003d 360 klosser.

• basalt ull;

S \u003d p * D * h vegger \u003d 3,14 * 0,8 m (utenfor den indre konturen) * 1 (med vegg h \u003d 1000 mm) \u003d 2,5 m 2, avrundet opp til 3 m 2.

• ferdig ildfast blanding for murverk;

Vi aksepterer et forbruk på 470 kg pr 1 m 3 murverk, herfra

0,9*470kg=423kg

• dekorativ stein for utendørs dekorasjon;

S \u003d p * D * h vegger \u003d 3,14 * 1,23 m (utenfor den indre konturen) * 1 (med vegg h \u003d 1000 mm) \u003d 3,86 m 2, avrundet opp til 4 m 2.

• diverse hjelpemateriale - vi vil her inkludere skjæreskiver for en liten "kvern", en slipeskive for betong, filler, etc.

Instrumenter

Listen over verktøy er standard:

• "bulgarsk";
• sparkel;
• sparkel;
• treklubbe;
• tang og så videre;
• kvern.

Stadier av arbeidet

Tenk kort på stadiene av arbeidet:

• utarbeidelse av en mobil plattform;
• konturmerking, montering av hylser;
• legging av den indre konturen;
• mops;
• tørking;
• oppvarming;
• murverk av den ytre konturen;
• tørking;
• luke installasjon;
• dekorativ trim;
• brennende.

Trinn-for-steg instruksjon

Det skjematiske diagrammet av enheten ligner på en stor stasjonær komfyr.

Det er imidlertid følgende forskjeller:

• i stedet for et fundament - en akselavstand fra en vogn;
• tynnere vegger;
• designet er mindre og lettere;

Hvordan lage en mobil murstein tandoor?

Prosedyren skal være slik:

1. På den mobile plattformen fester vi en firkantet eller rektangulær asbestplate, 10 mm tykk. Størrelse 1300x1300 (1400) mm.
2. Vi legger ut en sammenhengende rad med ildfaste murstein på et ark. Det vil tjene som bunnen. og forhindre varmetap.
3. Vi legger ut den andre raden, og gir plass til blåseren.
4. Som metallklemme bruker vi et rørstykke Ø 820 mm. Lengde - 900 mm.
5. Vi markerer bestillingen og forbereder den første raden med murstein. Vi behandler dem på en slipemaskin for å få en sirkel med ønsket diameter.
6. Vi bygger. Legg først mursteinene tørr. Ha så på løsningen.
7. Så vi legger ut 4 rader.
8. Vi lukker tandooren med spesielle sirkler for ovner (selges ferdig).
9. Vi pakker tandooren utvendig med basaltull i 2 lag, før salt var nok.
10. Vi legger ut den ytre konturen av ildfaste murstein.
11. Under leggingen belegger vi tandooren med leire innvendig og utvendig.
12. Vi pakker strukturen med et forsterkende nett laget av tråd, 2-3 mm tykt.
13. Vi utfører utvendig bekledning med en dekorativ stein.
14. Tørk og brenn.
15. Du kan begynne å lage duftende grillmat eller kjøtt.

Mobil murstein tandoor

Hjemmelaget tandoor i jordstein

Den klassiske jordtandooren er rett og slett et hull som er gravd i bakken ca. 35 cm dypt og 45 cm i diameter. Senere begynte de å bruke ferdige former i form av et egg, som ble gravd ned i bakken. Denne utformingen gir høy varmekapasitet.

Fordelene med en slik ovn er åpenbare:

• enkelhet og plassbesparende;
• krever ikke konstruksjon av en overjordisk struktur;
• spare materialer;
• krever ikke ekstern etterbehandling;
• konstruksjonen er sterk nok.

Ulemper:

• trenger flere hull for luftutveksling;
• ikke egnet for en stor kampanje;

Materialer og beregninger

Vi trenger:

• ildfast murstein;

a) indre kontur

a \u003d p * D \u003d 3,14 * 0,73 m (i henhold til ekstern måling) \u003d 2,29 m

V1 murstein \u003d a * h * b \u003d 2,29 * 0,375 m (med vegg h \u003d 1000 mm) * 0,115 (murtykkelse) \u003d 0,1 m 3

b) bunn

S \u003d p * R 2 \u003d 3,14 * 0,37 * 0,37 \u003d 0,43 m 2

V2-klosser \u003d a * h * b \u003d 0,43 * 0,075 (klosstykkelse) \u003d 0,03 m 3

V-kloss totalt \u003d V1 + V2 \u003d 0,1 + 0,03 \u003d 0,13 m 3

Hensyntatt tap aksepterer vi teglforbruk - 400 stk. per 1 m 3. Derfor 400 stk. * 0,13 m 3 \u003d 52 murstein.

• basalt ull;

S \u003d p * D * h vegger \u003d 3,14 * 0,73 m (utenfor den indre konturen) * 0,375 (h vegger) \u003d 0,9 m 2, avrundet opp til 1 m 2.

• ferdig ildfast blanding for murverk;

Vi aksepterer et forbruk på 470 kg pr 1 m 3 murverk, herfra

0,13*470kg=61,1kg

• forskjellige hjelpematerialer - vi inkluderer her skjærehjul for en liten "kvern", en slipeskive for betong, filler, etc .;
• stålrør.

Instrumenter

Standard liste:

• "bulgarsk";
• spade "bajonett";
• spade "scoop";
• sparkel;
• sparkel;
• treklubbe;
• tang og så videre;
• kvern.

Stadier av arbeidet

• utgraving;
• legg ut bunnen av tandooren;
• installasjon av eksosrør, organisering av lufttilførsel;
• murvegger av tandoor laget av murstein;
• kuppel produksjon;
• installasjon av kuppelen og luken;
• isolasjon av strukturen med utvidet leire.

Opplegg

Bildet viser et skjematisk diagram av en jordtandoor-enhet:

Tandoor-enhet i murstein

Ovnen i bakken kan plasseres vertikalt eller horisontalt. Det brukes en ferdig leirform som er foret med ildleirestein på utsiden. En gjør-det-selv murstein tandoor vil lett finne sin plass i landet.

Denne tegningen viser et diagram over organiseringen av lufttilførsel og fjerning av forbrenningsprodukter:

Før første bruk er det nødvendig å utføre avfyringsprosedyren i minst 30 minutter.

Dette bildet viser en ferdig jordet tandoor:

Tandoor av jordmurstein

Trinn-for-steg instruksjon

Konstruksjonen av en jordtandoor ligner på mange måter den bakken. Hvordan bygge en tandoor i jord med egne hender? Handlingene dine bør være slik:

I bakken er det ikke vanskeligere å bygge en murstein tandoor med egne hender enn sine bakkebaserte kolleger.

Fordeler og ulemper

Totalt er det mer enn 30 typer av denne enheten for matlaging. Innholdet er forskjellig, men operasjonsprinsippet er det samme for alle. Mat tilberedes ikke fra ild, men fra varmen som veggene har samlet.

En murstein orientalsk mirakelovn har sine fordeler og ulemper.

• krever ikke bruk av dyre materialer;
• en riktig brettet komfyr vil vare i mange år;
• matforedling ved høy temperatur;
• høy varmeoverføring;
• lar deg bevare saftigheten og de nyttige egenskapene til produktene;
• på grunn av den høye effektiviteten spares drivstoff betydelig;
• lave krav til drivstoffkvalitet;
• enkelt vedlikehold;
• kan lages for hånd.

• det vertikale arrangementet av grillen er ikke kjent for en russisk person;
• sot dannes konstant på veggene under smelting;
• det er fare for brannskader ved fjerning av tilberedt mat;
• maten tilberedes i samme gryte der veden brenner.

Vi bygget en murstein tandoor med egne hender i henhold til tegningene, bildene og trinnvise instruksjoner ovenfor. Her er noen tips for bruk:

1. Klargjør tandooren skikkelig før bruk. Fjern gammelt kull og sot.
2. Ikke fyll hele det tilgjengelige volumet med ved. Maksimal belastning er 2/3.
3. Smør innsiden av tandooren med solsikkeolje.
4. Når veden brenner ut, fordel kullene jevnt over hele bunnens overflate.
5. Etter matlaging bør tandooren kjøle seg ned av seg selv, under naturlige forhold.

funn

Du kan bygge en murstein tandoor for kaker eller grilling med egne hender ved å følge trinnvise instruksjoner ovenfor. Bestem først hvilke retter du skal lage og for hvor mange personer.

Fordelen med selvproduserende tandoor er som følger:

• du kan bruke improviserte materialer
• vennene dine vil beundre rettene du kan overraske dem med i lang tid
• kjære vil sette pris på innsatsen din
• det er bare interessant å prøve hånden og lage en murstein tandoor med egne hender.

Ulempene kan bare tilskrives det faktum at tandoorromantikk egentlig ikke har slått rot i landet vårt. I dag er det ganske eksotisk. Horisontal brazier og grill er mer etterspurt. Men med en økning i strømmen av emigranter fra Sentral-Asia, blir det stadig mer populært å lage en tandoorovn i murstein i landet med egne hender.

Hvis du har en stor familie eller en privat bedrift, er valget ditt en stor stasjonær tandoor.

Mobil tandoor - nyttig for en liten familie, på landet. Hvis det ikke er nok ledig plass på stedet, bruk en gjør-det-selv-tandoor laget av murstein i bakken.

Uansett vil familie og venner glede seg over duftende kaker og saftig shish kebab. Du vil bli fanget av prosessen med å tilberede grønnsaker. Den asiatiske mirakelovnen vil bli en uunnværlig assistent. For originale oppskrifter for å lage kulinariske mesterverk hjemme, se videoen på Internett.

←Forrige artikkel Neste artikkel →

Den klassiske tandooren er laget av kaolinleire med tilsetning av kamel- eller saueull. En hjemmelaget ovn er litt enklere. Det som forener dem er at begge designene lar deg lage mat etter tradisjonelle asiatiske oppskrifter.

Hva er en tandoor og hvordan skiller den seg fra en grill?

Tandoor er en keramisk ovn kjent i asiatiske land i flere årtusener. Den brukes til å lage tradisjonelle retter og varme opp hus. For noen folkeslag ble denne ovnen ansett som en gjenstand for tilbedelse. I dag kan tandooren finnes ikke bare i asiatiske landsbyer, men også i en vanlig restaurant og til og med i landet.

Det særegne ved tandooren er at produktene tilberedes direkte inne i ovnen. Hovedforskjellen fra grillen er at matlagingen ikke foregår på åpen ild, men utelukkende på grunn av varmen som avgis av de oppvarmede keramiske veggene i ovnen.

Det er andre forskjeller mellom den østlige ovnen:

• Grillspyd med kjøtt eller fisk tredd på dem trenger ikke å roteres med jevne mellomrom: varmen kommer fra veggene og passerer jevnt over hele overflaten.
• Inne i ovnen steker det ikke, men baker produktet. Som et resultat er det ingen karakteristisk skorpe som vises når du steker på åpen flamme.
• Tilberedningshastigheten overstiger ikke 10-15 minutter.
• Varmen som veggene på tandooren absorberer fra en flik er nok til flere flik med mat. Ovnen avkjøles i 2-3 timer.

Prinsippet for driften av den klassiske tandooren er som følger:

1. Ved lastes inn i ovnen.
2. Drivstoffet er antent. Etter det må du vente en stund til veggene til tandooren absorberer en tilstrekkelig mengde varme.
3. Ubrent ved fjernes fra ovnen.
4. Mat for matlaging er lastet inne i tandooren på spesielle spyd - kjøtt, fjærfe, fisk, etc.
5. Keramiske vegger avgir varme, noe som resulterer i jevn baking av retter. Som du vet, er det denne varmebehandlingen de fleste ernæringseksperter anser som den mest nyttige.

Typer ovner

Alle kjente tandoor-modeller kan deles inn i to hovedkategorier:

1. Stasjonære ovner. Før du lager tandooren, er basen forberedt. Det er nødvendig å grave et hull, fylle et lag med steinsprut og sand, legge ut bunnen av armeringen og hell betong. For betongmørtel brukes ildfaste blandinger basert på ildleire. Ettersom basen herder (vanligvis ikke mer enn 6 dager), kan du begynne å bygge ovnen.
2. Bærbare tandoorer. En slik ovn ser ut som en kanne. Den mobile designen er basert på støpejernsskiver eller ildfaste sirkler, til bunnen av hvilke små gjennomsiktige hjul er sveiset. Om nødvendig kan en slik tandoor enkelt transporteres til et hvilket som helst passende sted, inkludert huset. Noen ganger er det ingen hjul - en slik ovn slutter å være mobil, men forblir bærbar.

I hjertet av alle tandoorer er et eggformet kar med flat bunn, laget av varmebestandig leire. Stasjonære og bærbare ovner kan omfatte en rekke produkter, varierende i utførelse, installasjon, materiale og design. Her er noen kjente varianter:

1. Bakke tandoor. En vanlig leirovn plassert på et flatt underlag.

   For å overvåke temperaturen kan du installere et termometer på dekselet

2. Stasjonær tandoor på fundamentet. Kan installeres innendørs eller utendørs. Montering skjer på forhåndsutstyrt fundament.

   Vekten til en stasjonær murstein tandoor kan nå flere tonn.

3. Jordovn. Hører også til kategorien stasjonære ovner. Hovedtrekket er at ovnen er helt eller delvis nedsenket under bakkenivå. Tandooren leveres med blåser og skorstein. Installert utendørs eller innendørs.

   Lignende design kan fortsatt finnes i Armenia og noen andre land.

4. Horisontal design. I samsvar med tradisjonelle teknologier lages først en standard leire "kanne" for ovnen, deretter, på forespørsel fra eieren, kan den installeres vertikalt eller horisontalt.

   Den horisontale ovnen er bygget ved hjelp av de samme teknologiene som den vertikale. Den eneste forskjellen er plasseringen av hullet

De fleste moderne tandoorer er laget av ildleire, og det er derfor de kalles keramikk. Blant dem skiller fabrikkproduserte produkter seg ut, utstyrt med en kraftig smidd ramme med lokk, håndtak for transport og metallben. Et rikt mønster påføres overflaten av slike produkter, og understreker eierens status. Fabrikkkeramiske tandoor kan utstyres med følgende tilleggsprodukter:

• Det blåste.
• Grillspyd og en enhet for å henge dem.
• Vedrører.
• Øse for rengjøring.
• Kolnik.
• Votter.

Hva trenger du for å lage din egen

Den klassiske tandooren er en tradisjonell orientalsk ovn. Hvis det er laget av folk fra Asia ved bruk av eldgamle teknologier, kan det betraktes som et eksempel på østens kulinariske kultur. Ved første øyekast er det ganske vanskelig å lage en tandoor med egne hender. Du trenger visse verktøy, materialer, litt erfaring. Men faktisk kan de fleste huseiere lage en slik ovn.

Verktøy og materialer

For å bygge en orientalsk tandoor i hagen til ditt eget hus, trenger du en viss mengde forbruksvarer. Antallet deres avhenger av de planlagte dimensjonene til ovnen.

1. En blanding av grus og sand.
2. Sement.
3. Cellenett.
4. Chamotte murstein.
5. Brannsikker maling på vannbasert eller akrylbasis.
6. Fiber laget av asbest.
7. Glassfiber seks millimeter beslag.
8. Ståltråd. Grunnkrav: diameter - 3 mm, ved vridning skal den være lett å bøye.
9. Ildfast mørtel for murverk.

Separat er det verdt å snakke om verktøy. Å lage en tandoor krever ikke profesjonelle installasjoner eller komplekse maskiner. Noen få produkter som er i hvert hjem er nok:

1. Stucco regel.
2. Pensel 10 cm bred.
3. Spatel 12 cm bred.
4. Kapasitet (for eksempel et trau) for batcher.
5. Bulgarsk. Pakken bør inneholde et diamanthjul for avskjærende keramikk.

Hovedmaterialet for fremstilling av tandoor er ildleire murstein. Disse byggematerialene tåler langvarig eksponering for høye temperaturer (opptil 1 tusen grader). På grunn av den lave varmeledningsevnen til produktene forblir varme inne i tandooren.

Høykvalitets ildfaste ildfaste murstein kjennetegnes av to viktige egenskaper:

• Stor varmekapasitet. Ovnsvegger akkumulerer mye varme.
• Økt termisk treghet. Chamotte-klosser varmes opp i lang tid og grundig og avkjøles veldig sakte, noe som lar deg lage flere porsjoner mat.

Beregninger

Tandoor - en halvkule laget av leire eller keramikk, med en rund topp eller sideåpning. Arbeidsvolumet til ovnen er i området 0,25 - 1 m³.

Den øvre delen av tandoorovnen smalner av. Hvis diameteren på bunnen er lik en meter, kan den samme indikatoren på toppen være 0,7 m.

Den tradisjonelle størrelsen på tandooren er som følger:

• Høyde - 1–1,5 meter.
• Kjelebunn og kroppsdiameter - 1 meter.
• Diameteren på toppen eller siden (avhengig av type tandoor) er 0,6–0,7 meter.

Når du velger et sted for en tandoorovn, må du ta hensyn til noen av nyansene. Størrelsen på plattformen under basen bør være minst en meter, ideelt sett - en og en halv. Avstanden til bygninger, spesielt av tre, er 3–5 meter: en komfyr laget med egen hånd kan være en brannfare.

I tillegg til ved kan tandooren også gå på strøm.

Instruksjoner for å lage en tandoor

Produksjonsprosessen av en stasjonær tandoor foregår i flere påfølgende stadier.

Foundation produksjon

For enhver struktur som bygges i friluft, kreves et tilstrekkelig sterkt fundament.

Først av alt må du bestemme typen jord. For heving, leirholdig, lavlandsjord, er det nødvendig med et forsterket søylefundament. For lett jord av sandjord eller sand er en monolittisk betongplate egnet.

Den tradisjonelle tandooren har en base på 100 x 100 cm. Med slike dimensjoner er tykkelsen på betongplaten begrenset til 10 cm. Legging er som følger:

Minste herdetid for betong er ca. tre dager. I løpet av denne perioden kan ildfaste murstein av en viss form og en byggeregel utarbeides.

Grunnlegging og mursteinsforming

Basen på tandoorovnen er en vanlig sirkel. For å danne den riktig, er sirkelen skissert i henhold til mønsteret.

Å lage regler

For at veggene skal reises i henhold til gitte krav, kan det være nødvendig med en regel. Den er laget av flere planker. Lengden på den vertikale stangen er omtrent en meter. Dimensjonene til de horisontale stengene avhenger av ovnens indre diameter.

Lengden på det første nivået (basen) av regelen tilsvarer radiusen til den nedre delen av tandooren. Det tredje (øvre) nivået skal være 1/3 mindre enn det opprinnelige. Mellom dem kan det være en annen, sentral, tverrstang. For eksempel, hvis lengden på den nedre stangen er 30 cm, er den samme indikatoren for andre og tredje nivå henholdsvis 25 og 20 cm.

Murverk styres av formen på regelen

Vegglegging

Chamotte murstein er lagt ut vertikalt oppå hverandre. For stabiliteten til hele ovnsstrukturen er kvaliteten på å legge den første raden kritisk.

1. Murstein er installert på bunnen av tandooren. Deres indre kanter er i nær kontakt med hverandre, den ytre sømmen er belagt med en ildfast mørtel.

   Alle utvendige sømmer er belagt med en ildfast blanding

2. Etter å ha lagt første rad trekkes den sammen med ståltråd. Endene er vridd og skjult i mursteinssømmen. I fremtiden vil ledningen forbli på den ferdige tandooren.
3. Den andre raden legges. Fra dette stadiet kuttes ildleirestein i en kile. Resten av arbeidet utføres på samme måte som forrige trinn: de ytre sømmene er belagt med en ildfast mørtel, de indre kantene er i nær kontakt med hverandre. Samtidig er en vifte utstyrt på nivå med den andre raden og en demper er installert.

   Røret kan også legges direkte inn i fundamentet til strukturen.

4. På samme måte vises den tredje og påfølgende raden i henhold til regelen, avhengig av de planlagte størrelsene.

   Mursteinene er tett tilpasset hverandre. Spilleautomater er ikke tillatt

5. Etter å ha lagt den øverste raden, kan du begynne å fullføre arbeidet. Overflaten på tandooren er forsiktig pusset med ovnsblanding. Laget av blandingen er minst en centimeter. Den øvre kanten kan lages i form av en rulle slik at det ikke er skarpe hjørner.
6. Etter pussing må du dekke tandooren med en fuktsikker cellofanfilm. Dette vil beskytte ovnens overflate mot regn. Filmen må skygges slik at tandooren ikke falmer og ikke tørker ut under direkte sollys. I denne formen forblir strukturen i flere dager til gipsen tørker.
7. I øst behandles den pussede tandooren med kalkmaling. Alternativt kan en akrylbasert brannhemmende maling brukes.
8. Etter den endelige tørkingen av løsningen (etter omtrent tre dager), rengjøres innsiden av tandooren grundig for smuss, sagging og andre inneslutninger. For å gjøre dette kan du bruke en vanlig hard kost.

   Den klassiske tandooren har visse krav til drivstoff. I asiatiske land brukes hovedsakelig saxaul til å tenne ovnen, i sjeldne tilfeller - platantre eller alm.

   Generelt kan tandooren fyres med samme ved som grillene. Ikke bruk paller og kull: de avgir for mye varme, som et resultat av at ovnen kan sprekke. Du kan heller ikke bruke kull, som avgir en stor mengde koksovnsgasser.

   Ved legges i tandooren i ca 1/5 - 1/6 av høyden. Mye avhenger av type mat: å lage shish kebab krever halvparten så mye ved som flate kaker. Matlagingen starter etter at drivstoffet er utbrent. Sot og sot som er igjen på veggene bør også brenne ut.

   Bildegalleri: ferdige tandoorer

   Å bygge en asiatisk tandoorovn krever litt byggeferdigheter. Før du skjærer dyre ildfaste murstein, er det verdt å øve på billige og gå videre til konstruksjon, etter å ha fylt hånden din allerede.

Tandoor er laget i form av en beholder, hul inni. Det er laget et hull på den øvre overflaten for legging av mat og ved. En blåser er installert under, som gir trekkraft i enheten. For å forbedre termisk isolasjon er et ekstra skall laget av murstein, og sand eller leire helles mellom kroppen og murgjerdet.

Under brenning av ved varmes tandooren opp, temperaturen i den kan stige til 400 grader. Ovnen holder godt på varmen, så varmen varer i opptil 4 timer, hvor den får lov til å tilberede retter kontinuerlig. Maten koker raskt fordi varmen ikke sprer seg utenfor, men inne i karet. Enheten tilbereder aromatiske retter, jevnt stekt kjøtt, puffet brød og andre unikt smakfulle produkter.

Fordeler og ulemper

Den originale landovnen for matlaging er enkel å bygge, den er enkel å betjene. Men til tross for disse betydelige fordelene, har den også flere viktige ulemper som du bør være oppmerksom på før du begynner å bygge.

Fordeler

• Drivstofføkonomi.
• Opprettholde den optimale temperaturen.
• Ingen problemer med å bruke og vedlikeholde.

For å varme opp en tandoor trenger du mye mindre ved eller kull enn til en grill eller grill. Ved hjelp av ett bokmerke med ved, kan du lage omtrent fem porsjoner shish kebab, når grillen ikke fungerer engang to. Grill i tandooren tilberedes mye raskere og enklere, du trenger bare å henge spydene inni og lukke lokket.

Kjøttet koker av seg selv, du trenger ikke å snu det hele tiden. Gode ​​tandoorer med tilstrekkelig tykke vegger tilbereder mat mye raskere enn tynnveggede, på grunn av større opphopning av varme og lengre bevaring inne.

ulemper

• Ingen skorstein.
• Under drift er det nødvendig å hele tiden bruke spesielle hansker som motstår brannskader.
• Etter fyring av ved oppstår sotavleiringer på den indre overflaten.
• Tunge tykkveggede tandoorer er vanskelige å transportere.
• Mat og drivstoff legges i samme hull.

Ønsker du å bruke ovnen innendørs kan du lage en bærbar tandoor på hjul, lettere og mer kompakt. For å bli kvitt sot er det nok å rengjøre veggene med en hard børste og skylle med vann.

Å lage en ekte leire tandoor

Den eldgamle teknologien innebærer produksjon av en usbekisk komfyr ved hjelp av støping. Tandooren er støpt av en spesiell kaolinleire, som skiller seg fra de vanlige gode varmeisolasjonsegenskapene. Under drift kan enheten sprekke, for å unngå slike ubehagelige konsekvenser, tilsettes kamel- eller saueull til leiren.

Asiatiske mestere i konstruksjonen av ekte tandoors sprer ikke hemmeligheter som lar dem oppnå et bedre resultat. Derfor må du lage en ovn uten å vite den nøyaktige sammensetningen av blandingen. Hvordan lage en leire tandoor med egne hender er beskrevet i de følgende avsnittene.

Opplegg

Denne ordningen med en klassisk leire tandoor forsterket med murverk er ganske enkel å bygge.

Den ferdige tandooren blir 900 × 900 cm. Bredden på det øvre hullet er 350 cm.

Materialer og deres mengde

Tandooren er laget av kaolinleire blandet med ull. Ullstykker skal være ca. 15 mm brede. Mengden leire som brukes avhenger av den endelige konsistensen til blandingen og tilstedeværelsen av andre komponenter i sammensetningen. Den ferdige blandingen skal være viskøs og tykk. For fremstilling av kroppen blandes leire og ildleiresand i proporsjoner på 1: 2. Blandingen helles med vann og får stå i flere dager.

Veggene er laget av ildfast murstein. For den presenterte ordningen trengs det omtrent 1000 murstein. Sand helles mellom murverket og ovnskroppen for bedre varmeisolasjon. Det vil ta ca 30 kg.

Instrumenter

For å bygge en tandoor med egne hender trenger du følgende verktøy:

• Skuffe.
• Bulgarsk.
• Byggenivå.
• Sparkel.
• Beslag.
• Løsningsbeholder.
• Wire for feste av murverk.

Ulike opplegg kan kreve ekstra verktøy. For den presenterte ordningen er elementene ovenfor tilstrekkelige.

Trinnvise instruksjoner for skulptur

1. Kaolinleire blandes med ull eller fibre.

   

   Blander leire og ull

2. Den ferdige blandingen står i en uke for å oppnå den nødvendige tilstanden.
3. Flate "ark" er støpt av blandingen, tykkelsen deres skal være minst 5 cm.

   

   Leirplater

4. Kroppen til en tandoorovn er laget av ark, og legger ut en rund beholder med dem.

   

   Bygge en leire tandoor

   

   Utsikt ovenfra

   

   Ikke glem å lage en blåser

5. Det anbefales å smøre innsiden av ovnen med vegetabilsk olje.
6. Vi lar strukturen tørke i 24 timer.
7. Smør sprekkene som har oppstått med leiremelk og la det tørke videre.

   

   Smør sprekkene

8. Deretter styrker vi tandooren med murvegger ved å bruke samme kaolin som en mørtel.
9. Sand helles jevnt mellom mursteinene og kroppen.
10. Neste trinn er å lage dekselet. Den kan lages av tre:
    
11. Etter alle manipulasjonene kan du fortsette å tørke ovnen. Tørking av den ferdige usbekiske ovnen bør vare i minst to uker. Så snart den første tørkingen er over, varmes ovnen opp med papir eller spon. Etter forbrenning av drivstoffet skal tandooren avkjøles helt og varmes opp igjen neste dag.

    

    Klar tandoor

Typiske produksjonsfeil

• Feil forberedelse av blandingen. Eventuelle avvik kan provosere utseendet til sprekker. Det er viktig å observere proporsjonene under forberedelsen av partiet.
• Utilstrekkelig skyting. Får enheten til å overføre varme til utsiden.
• Feil tørking. Tørking av ovnen bør utføres på et varmt sted med lav luftfuktighet.

Tandoor av leire fra en trefat

Det er mye lettere å lage en usbekisk tandoor med en base fra en trefat med egne hender. Det er ikke nødvendig å lage flate leireplater for å lage en sak, å fyre i lang tid for å gi dem en keramisk tilstand. Det er verdt å merke seg at tandooren er laget med et fundament, for påliteligheten til installasjonen. Ulempen med dette alternativet er umuligheten av å flytte det.

Artikkelen på vår nettstedsportal gir en beskrivelse for en tandoor fra en 120-liters tønne. Diameteren på en slik tønne er 526 cm, og høyden er 170 cm. Følgende diagram gir en detaljert beskrivelse av tandoor-enheten med et fundament. Ved hjelp av et bilde kan du forstå hvordan du lager en usbekisk tandoor med egne hender:

Materialer og deres mengde

For konstruksjon av en bedre og langsiktig tandoor er det best å bruke kaolinleire blandet med ull eller fibre. Kaolin hindrer bedre sprekkdannelse. Blandingen må også være laget av leire med en blanding av ildleirepulver i forholdet 1:2. Materialet som fatet er laget av er ikke viktig, uansett, eikefat eller kirsebær, treverket som brukes spiller ingen rolle. Følgende materialer kreves også for konstruksjon:

• Termisk fyllstoff, for eksempel sand.
• Murstein.
• Gitter.
• Beslag.
• Vann.

Det er like viktig å lage den riktige blandingen, holdbarheten til ovnen og dens ytelse avhenger av sammensetningen av leiren for tandooren. Hvis du vil styrke enheten, kan du bygge et fundament av murstein og den samme leireblandingen. For å forbedre den termiske kapasiteten til ovnen, helles sand mellom basen og mursteinskallet.

Det er bedre å bruke en god, keramisk murstein. En slik ovn sparer drivstoff mye bedre på grunn av at den holder på varmen inne mange ganger lenger. Det er ikke nødvendig å lage en tandoor med et mursteinskall, ovnen kan enkelt lages av leire, men med tanke på dens kvaliteter vil den ligge noe bak den mest avanserte versjonen.

Instrumenter

For å lage en usbekisk tandoor fra et fat, trenger du de samme verktøyene som for en enkel leire tandoor med små forskjeller:

• bulgarsk,
• Sparkel,
• Mester ok,
• Bore,
• Shank.

Produksjonsinstruksjoner

Ferdig konstruksjon med murstein finish

Når tandooren er klar, bør du ikke bruke den umiddelbart, først må du tørke strukturen grundig. Tandoorovnen skal tørke i minst en måned, og hvis bunnen av fatet ikke ble fjernet under konstruksjonen, utvides tørkingen til en og en halv måned.

Feil

• Dårlig elting av leireblandingen, hvorfra tandooren sprekker eller til og med sprer seg.
• Ekstra varmeisolering av veggene.
• Feste murstein på en blanding av dårlig kvalitet. Det er best å bruke samme kaolinleire.

Tandoor, som enhver annen ovn, er en brennbar enhet som kan skade menneskers helse. For best ytelse og din egen sikkerhet er det viktig å følge driftsreglene.

1. Plasser strukturen i et åpent område for å unngå antennelse av gjenstander i nærheten.
2. For å flytte ovnen, fest hjul til den.
3. Sørg for å sjekke fraværet av ild og varme kull i enheten før du lar den være uten tilsyn.
4. Bunnen til tandooren må være varmebestandig.
5. Ved smelting, bruk ikke barved, på grunn av frigjøring av kreftfremkallende harpikser fra dem.
6. Det skal brukes varmebestandige hansker og ovnsvotter ved bruk av ovnen.

Konklusjon

Ved hjelp av enkle handlinger lages en eksotisk usbekisk ovn som kan lage deilige retter. Mat fra tandoor vil gi en unik følelse av orientalsk raffinement. I denne praktiske og interessante grillerstatningen kan du tilberede ikke bare kjøtt eller fisk - tandooren er kjent for sine duftende kaker.

Deigen støpes direkte på innsiden av ovnsbunnen og bakes dermed. Å lage en ekte tandoor med egne hender fra leire er ikke bare hyggelig, men også veldig nyttig, fordi du kan unne deg selv og dine kjære spesielle retter mens du er utendørs.

Du kan bygge en tandoor med egne hender i landet om noen uker, hvoretter du kan nyte rettene tilberedt i denne uvanlige brazieren.

Tross alt lar tandoorovnen deg lage mat med en spesiell eksotisk smak.

Over åpne glødende kull har asiater tilpasset seg å lage nesten alle nasjonale retter, fra smultringer og flatbrød til biter av saftig stekt kjøtt.

Den eldgamle komfyren til folkene i Asia, til tross for teknologiske fremskritt, har ikke blitt glemt. Tvert imot, hennes popularitet vokste utenfor hjemlandet og nådde oss.

For å forstå hvordan du lager en tandoor i landet med egne hender, må du gjøre deg kjent i detalj med enheten og prinsippet for drift av ovnen.

Selvfølgelig kan du kjøpe en elektrisk tandoor og ikke bry deg med konstruksjon.

Men hvis du personlig bretter en slik leirebrenner, vil den bli stoltheten og den originale dekorasjonen til sommerhuset din.

Bare hvis tandooren ikke fungerte med egne hender, kan du tenke på å kjøpe dens elektriske motstykke.

Utformingen og funksjonene til ovnen

En tandoorovn er et nesten flatt leirekar som smalner oppover med et hull gjennom hvilket drivstoff plasseres og tallerkener plasseres for matlaging.

Trekken leveres av en blåser med et avstengningsspjeld spesielt anordnet i bunnen av basen.

Økningen i varmeisolasjonsegenskapene til ovnen oppstår på grunn av mursteinen, som brukes til å fullføre leirebasen, og naturlig materiale som kan akkumulere varme.

Som det brukes leire, sand eller salt.

En slik enhet av tandoorovnen lar det brennbare drivstoffet varme veggene opp til 400 ° C og deretter holde temperaturen i fire timer.

Denne gangen er nok til å tilberede enhver rett.

Kraftig varmeoverføring rettet inn i tandooren og en stabil temperatur gjør det mulig å bake brød jevnt, steke kjøtt til en sprø og gjøre pilaf velduftende og smuldrete.

Å lage en tandoor med egne hender i landet kan gjøres på flere måter. Vurder tre alternativer på en gang, som er forskjellige i kompleksitetsnivået til strukturen.

Men i alle fall vil det ikke være spesielt vanskelig å legge en slik ovn på bakken selv for en ikke-profesjonell.

Klassisk tandoor i murstein

Hvis du bygger en murstein tandoor med egne hender ved å bruke gammel klassisk teknologi, vil du ha en nesten ekte nasjonal ovn i din dacha som kan glorifisere dine kulinariske evner.

Hvorfor "nesten" ekte?

Som regel holder mestere alltid hemmelighetene for seg selv, så det vil ikke være mulig å bygge en nøyaktig kopi av en murovn. Ved å studere den eldgamle teknologien for å bygge en tandoor, kan du finne ut flere viktige ting.

For det første krever produksjonen av bunnen av tandoorovnen bruk av kaolinleire fra Akhangaran-kilden. Det er hun som har utmerkede varmeisolasjonsegenskaper.

For det andre, tilsetning av saue- eller kamelull til leiren gjør det mulig å eliminere sprekker på innsiden av ovnen.

Kunnskapen til moderne mestere er begrenset til disse fakta, siden ingen av dem vet den nøyaktige sammensetningen av kaolinløsningen.

Konstruksjonen av en klassisk tandoorovn i murstein er som følger:

• Kaolin er kombinert og blandet med ull, ved utgangen skal sammensetningen få en viskositet og se ut som tykk rømme. Den tilberedte blandingen settes til side i en uke for å tørke den jevnt, for dette blandes sammensetningen med jevne mellomrom. Vannet som legger seg på overflaten av blandingen dreneres. Jo mindre vann i kaolinen, desto sterkere blir finishens struktur. En ovn bygget av slikt materiale vil ikke sprekke under fyringsprosessen. Etter den tildelte tiden skal sammensetningen få egenskaper som ligner på plasticine, hvoretter den vil bli formbar for modellering;
• Fra den forberedte leiren dannes flate strimler med en tykkelse på 5 cm. Beveger seg i en sirkel, med deres hjelp, begynner de å skulpturere tandooren med egne hender. Den klassiske høyden på fartøyet er fra 1 til 1,5 m; nakke med en diameter på 0,5 til 0,6 m; diameteren til innsnevringen av beholderen er 1 m. Et hull er igjen i den nedre delen av basen, som vil bli brukt under blåseren;
• Den halvferdige tandooren får tørke i skyggen. Det tar ca. 30 dager for fartøyet å gjøre dette;
• På neste trinn dekkes ovnen med et murhus. Det er nødvendig å bruke ildfaste murstein, spesielt designet for å fôre de indre overflatene til ovner og peiser. Rommet mellom leire og murstein fylles gradvis med ethvert varmeholdende materiale (salt, sand, leire), og rammer hvert lag;
• De indre veggene i leirekaret er belagt med bomullsfrøolje;
• I sluttfasen fyres tandoorovnen til en keramisk tilstand er oppnådd. Under fyring økes temperaturen gradvis. Prosessen varer omtrent en dag, da en kraftig oppvarming av den rå leiren vil forårsake sprekker.

En forenklet prosess for å lage en klassisk tandoor

Du kan lage en forenklet versjon av den klassiske tandooren i landet på grunnlag av en trefat. Denne metoden ble oppfunnet for uerfarne håndverkere.

Og dette ble sannsynligvis gjort av den samme uerfarne spesialisten, som ikke kunne danne et jevnt kar fra leirstrimler.

Å lage en asiatisk komfyr vil kreve følgende materialer:

• kaolin leire;
• trefat med metallfelger;
• ildleiresand (0,5 mm fraksjon);
• vegetabilsk olje;
• ull av sau eller kamel.

Trinn-for-trinn-enhet for en tandoorovn basert på en tønne

For å lage en armensk tandoor fra et fat, må du bruke instruksjonene fra dette avsnittet av artikkelen.

En tretønne fylles helt med vann og får stå i 24 timer for å svelle veden. Sand, leire og ull blandes i forholdet 1:2:0,05.

Blandingen får stå i et par dager til plastisitet er oppnådd. Etter det fjernes vann fra tønnen, treet får tørke godt.

De indre veggene av fatet smøres med olje, får stå i bløt og stå over natten.

Veggene i trebeholderen er foret fra innsiden med en kaolinblanding av plast, med en lagtykkelse på ca 5 cm. Ved å fukte hendene i vann, jevnes overflaten til veggene er glatte og jevne.

For å gjøre halsen på tandooren smalere, øker tykkelsen på leirlaget jevnt oppover. På bunnen av det fremtidige fartøyet er det igjen et hull for blåseren.

Det vil ta minst en måned før tandooren blir helt moden, i løpet av denne tiden vil leirekaret gradvis begynne å skrelle av treveggene.

Etter det fjernes metallfelger fra tønnen og den nesten ferdige tandooren frigjøres fra treet.

For å brenne, plasseres ovnen på et lag med sand og den første brannkassen produseres. Etter å ha lagt minimumsmengden drivstoff i tandooren, tennes en svak brann, som gradvis legger til brennbart materiale.

I seks timer skal tandooren sakte varmes opp. Deretter gjøres brannen sterkere, oppvarming bringes til maksimal temperaturøkning.

Jordkaret dekkes med lokk og får avkjøles sakte.

For å forbedre de termiske isolasjonsegenskapene er leirebeholderen foret med murstein, et isolerende lag er laget som i den første versjonen av ovnen.

Moderne måte å lage tandoor på

Etter å ha startet byggingen av en ildfast murstein tandoor i landet, kan du være sikker på å få et 100% resultat.

I motsetning til det klassiske produksjonsalternativet, vil en slik ovn ikke falle fra hverandre i stykker selv i begynnelsen av tørkingen.

Selvfølgelig vil en slik ovn avvike i utseende fra den nasjonale asiatiske ovnen, men på grunn av dette vil smaken av rettene tilberedt i den ikke bli verre.

For å bygge en murstein tandoor, må du fylle opp:

• ovn ildfast murstein;
• leireblanding for murverk;
• kaolin leire;
• siktet sand;
• forsterkende mesh;
• betongblanding for fundamentet;
• mal treramme.

Trinn-for-trinn enhet av en murstein tandoor

Helle grunnlaget for en murstein tandoor:

• For å bygge et fundament i bakken, lag et rundt hull 40-50 cm dypt med en diameter litt større enn bunnen av den fremtidige ovnen. Sand 10 cm tykk helles i bunnen av gropen, forsterkende materiale legges på toppen av det;
• Etter å ha arrangert gropen, helles alt med en betongblanding, jevnet med en byggeregel. Samtidig, ikke glem å kontrollere horisontaliteten til overflaten ved hjelp av et nivå. Etter at det horisontale fundamentet er helt satt og tørket (det vil ta minst en uke), kan du begynne å bygge murvegger.

Konstruksjon av ildfaste murvegger:

• Ved hjelp av en mal-ramme legges mursteinen i en sirkel av fundamentet på en ende måte. Komponentene i den ildfaste mørtelen for murverk er: fin kvartssand, myknere, en viss mengde leire;
• Den andre raden av endemuren til tandooren gir et hull for et metallvindu, som senere vil spille rollen som en blåser. For dette formålet kan du bruke en skorstein;
• For konstruksjon av veggene til tandooren er fire rader med vertikalt murverk tilstrekkelig. Gjennom bruk av en tremal vil rekkene gradvis smalne seg oppover. For å oppnå dette må den siste murrekka utføres med en merkbar innoverhelling. Resultatet skal være en tandoor med en høyde på 1 - 1,2 m;
• Ytter- og innerveggene til den nesten ferdige brazieren er belagt med kaolinleire, hvis lagtykkelse må være minst 5 cm.For et estetisk utseende er tandooren foret med naturstein fra utsiden.

Fyringen av ovnen utføres ved å lage en svak ild inne i tandooren og gradvis øke temperaturen, slik det ble gjort ovenfor for de klassiske versjonene av ovnene.

Selvfølgelig er konstruksjonen av en tandoor en plagsom og langvarig prosess. Men innsatsen som brukes vil ikke være forgjeves, for som et resultat vil du ha en ekte asiatisk ovn.

Dette er en flott mulighet til å overraske dine kjære og gjester med retter tilberedt på en så original måte. Våre byggetips hjelper deg med dette.