Tandar vertikal. Bevist måter å bygge en tandoor med dine egne mursteinhender

Oppdatert:

2016-08-25

Gjør en tandoor med egne hender er ikke så vanskelig, så mange kan virke. Arbeidet bør nærmer seg ansvarlig og nøye undersøke instruksjonene for forhåndsvideo, stole på kompetente anbefalinger. Dette er hva vi skal gå i dag. Vi håper med vår hjelp, vil du kunne bygge en fantastisk tandoor.

Tandar ovnen er en analog av en russisk ovn i Asia. En slik komfyr lar deg lage et sett med retter, det er preget av en spesiell brannboks, gjør det mulig med minimumsbrennstoffkostnaden for å forberede maksimal mengde mat.

La oss notere noen av de viktigste funksjonene som Tandara har:

Den klassiske tandoen er reist av leire blandet med sauull. Dette kreves for den mest effektive oppbevaring av varme inne i fartøyet;
For bygging av en asiatisk ovn krever et visst nivå av kvalifikasjon. Bygge det uten erfaring vil være ekstremt vanskelig;
I den øvre delen av tandora er det et innsnevret hull hvor produktet og drivstoffsettet utføres;
Nedenfor er tilgjengelig, på bekostning av hvilken throvnen er opprettet;
Den eksterne asiatisk komfyren ser enkel ut, men under konstruksjon er det mange nyanser og funksjoner, som ikke overholder som fører til et trofast resultat av konstruksjonen;
For det meste er Tandyer forbundet med forberedelsen av kaker. Men faktisk lar den asiatiske ovnen deg lage brød, første retter, kjøtt, grønnsaker og mye mer.

Utsikt

Når du planlegger å bygge en tandoor med egne hender, bør det bemerkes at det finnes flere typer hans varianter. Hver visning har sine egne nyanser og designfunksjoner.

Vi tilbyr å bli kjent med hver asiatisk komfyr, slik at du kan løse for deg selv hvilken ordning som er nær deg og tiltrekker seg fra mulig uavhengig konstruksjon.

Selv om typer Tandanov er mye mer enn i dag, vil vi forestille oss, vi vil vurdere den mest populære og ettertraktede:

Fra keramikk;
Horisontal;
Elektrisk;
Gass;
Vertikal.

Vi studerer funksjonene til disse artene av asiatiske ovner.

Fra keramikk

Dette er den klassiske versjonen av Tandoor, som er ideelt for matlaging deilige, duftende retter. Et særegent trekk ved den keramiske tandyarden er dens holdbarhet.

Hva er keramikk bedre metalliske eller betongkonstruksjoner? Til å begynne med kommer en ubehagelig duft fra metall, som overfører mat. Betong er ikke det beste valget fra hygienens synspunkt, fordi på de ferdige produktene i ovnen kan det være spor av sand, sement.

Hvis du ser på bildet, kan du ganske trygt si at keramiske ovner ikke bare bidrar til den fantastiske matlagingen av retter, men ser også interessant og originalt. Prisen på bygningen avhenger av materialene som brukes.

Horisontal

Denne typen tandora vil veie rekkefølgen på 80 kilo. Fortrinnsvis skaper slike ovner for fremstilling av produkter tvert imot.

Ovnen står på grunnlag av en høyde på opp til måleren, og ovnen er representert som en halvkule sett horisontalt. Først under ovnen setter bunnen av murstein eller steiner, og deretter lage et skjema på begge sider. Den er plassert på basen og fyller med en blanding av betong og leire. Så den naturlige tørking av tandoor, som varer ca. 10 dager.

Under konstruksjonen av en slik ovn er det viktigste punktet en jevn økning i avfyringstemperaturen. Etter avfyring må ovnen kjøle seg, og så slipes det, de resulterende leire sprekkene blir blandet og re-brent. Bare ved ferdigstillelsen av den andre avfyringen, anses Tandyrer å være klar til bruk.

Horisontale typer asiatiske ovner finnes ofte i restauranter i dag, da designet er kompakt nok og lar deg legge til ekte retter tilberedt på en asiatisk ovn i menyen.

Elektrisk

Den elektriske tandøren er en elektrisk strøm, bare noe forskjellig fra det vanlige.

De mest moderne versjonene er utstyrt med varmeelementer, fjernkontroll. Slike ovner er designet for å forberede et bredt utvalg av retter.

Men det er en ulempe som dekker alle delikatene i den elektriske tandøren er fraværet av smaker og smaker, som er karakteristiske for matlaging på åpen ild, kul. På grunn av dette kan den elektriske tandoor bare kalles det mulig.

Gass

Det dukket opp i ca 2002. Gass tandyard utviklet uzbeks. Hans funksjon er at den er perfekt brukt i restauranter, kafé.

Gassovnen er en terning av metall, inne som ligger en krukke med leire. Det er lagt mat til matlaging.

Den særegne er at en slik tandør er egnet for hjemmebruk i et hus eller en leilighet. Hovedkravet er å sikre effektiv ventilasjon. Ikke bygg noe.

Vertikal

Flere typer vertikale asiatiske ovner er isolert. Hvis du tar hensyn til det enkleste, er dette en grop i bakken, som er belagt med murstein knust. Det er viktig å bygge et spesielt rør gjennom hvilken luft kommer til brensel, mens Tandor-lokket vil bli stengt.

Slike strukturer er ikke veldig komplekse i ytelse, fordi mange av landsbyene er valgt på hyttene, akkurat slik en asiatisk ovn for å forberede seg på familien, venner.

Vi gjør med dine egne hender

Presentert Tandan med egne hender vil bestå av full-lengde murstein, leire, sand, sement og grate rutenett.

Og hvordan å lage en tandoor uten å ha erfaring og ferdigheter? Til å begynne med anbefaler vi deg å studere instruksjonene i detalj, se video og konsultere spesialister. Faktisk er konstruksjonen ikke vanskelig. Du trenger bare å bestemme dette trinnet.

La oss begynne å snakke om hvordan du lager en tandoor med egne hender.

Bestemme med dimensjoner. Det er en ferdig ordning, eller du kan fokusere på dine krav og ønsker. Vanligvis er slike asiatiske ovner laget av omtrent en meter med en diameter og en høyde på ca. 1,2 meter. Den øvre delen skal skilles, ca. 50 centimeter i diameter.
Du bør forlate 16 rader murstein for å bygge en ovn med slike dimensjoner. Av de 8 radene er den nedre delen opprettet, og 8 går til innsnevring av strukturen.
Ovnenes indre plass er nødvendigvis lurt av en leireoppløsning. Her er valget av høykvalitets leire, for å sikre sikkerheten til varmen.
Den nedre delen av Tandora er nødvendigvis lagt i bakken. Lag en ovnsutsparing slik at etter å ha fylt grunnlaget til overflaten, forblir den ca 60 cm.
Fyll grunnlaget for den asiatiske tandarovnen, la han tørke.
På toppen av stiftelsen er den første sirkelen av murverk stablet - konturen. Deretter legges hele overflaten av mursteinen, og gir bare den rektangulære åpningen for å skape en bredde på ikke mer enn 20 cm.
Neste langs konturen lagt til 9 rader.
Fra og med 9 rader er det en forskyvning med 30 mm slik at i slutten mottok den øvre delen av ovnen hulldiameteren på ca. 50 cm.
Inne og utenfor tandyardet er kokt av leire.
Det tørkes ca 3 uker og faller i søvn under bakken. Det gjenstår å rulle ovnen med en kvist, og det er det.

Gjør bake selv tandar er ikke vanskelig hvis kompetent nærmer seg dette problemet. Men resultatet er en rekke retter med en praktfull aroma og smak.

Tandar - Eastern Ovn i form av en krukkesom kan erstattes med en brazier og en utendørs ovn. I Tandara kan du lage mat mange orientalske retter: Kebab, pilaf, kaker og Sams, bakte kjøtt og fisk.

Tradisjonell Tandar. Rett fra Sentral-Asia ble han skulpturert fra ildfast leire tørket i solen og annealed på saksaulianbrett. Spill denne teknologien under gjennomsnittlig breddegrader er nesten umulig: For tørking av leire, er det nødvendig med spesielle forhold med lav luftfuktighet og et bestemt lysspektrum.

I det øde klimaet er denne modusen opprettet uten mye problemer på gaten: Den varme solen fordamper fuktighet, oppvarmer leire til 70 grader, og støvet som hele tiden inneholdt i luften, utfører funksjonen til en slags filter for UV-stråler. Som et resultat vil tandyardet tørke uten dannelse av indre stress, og under annealing forblir den så mye med en stor veggtykkelse.

Leire, som tørkes under normale forhold, er raskt dekket med en skorpe, mens de fortsatt er inne. Som et resultat. Når du prøver å brenne. Hennes indre fuktighet er skarpt, danner sprekker. derfor lag en keramisk tandoor med egne hender i våre breddegraderSelv om det er en god chamotte leire.

Derfor, folkekunstnere, bestemmer seg for å bygge en tandyard på tomten med egne hender, vær oppmerksom på hans nærmeste relative - Armensk Tonir. Den brettet fra choled murstein og har tykkere vegger, noe som gjør det mulig å holde varmen. Selvfølgelig varmer Tonir lengre, men i motsetning til Sentral-Asia, er det ingen mangel på brensel i mellomstore breddegrader.

Brett mursteinen Tandoor med egne hender er ganske enkelt - leggingsteknologien er enkel, og materialene som trengs for det, er tilgjengelig og solgt i byggbutikker. Detaljert instruksjoner og bilder vises nedenfor.

Du vil lære hva slags brenselovner og hvordan du bretter dem med dine egne hender.
Hva er fordelene med en murstein ovn med vannkontur, så vel som hvilke spesielle designfunksjoner, kan du finne ut.
Vi forteller hvordan man raskt kan lage et røykhus for kald røyking i innenlandske og walking forhold.

Materialer som kreves for murverk

I motsetning til den vanlige mangalaen er Tandar en universell design, så det vil ta forskjellig materiale for produksjonen med egne hender.

For murene i designet er det nødvendig med en ildfast chamotte murstein, mengden avhenger av veggens størrelse og tykkelse og varierer fra 300 til 1200 stk.
Masonry-løsningen kan fremstilles med egne hender basert på leire og siktet sand eller kjøpe en ferdigvarmesistent sammensetning basert på en kamomot i bygningsbutikken.
Den ferdige ovnen blir lurt utenfor leireoppløsningen, det er mulig å skille det med naturstein eller mosaikk. Hvis pellets eller Sams er bakt i ovnen - er belegget av varmebestandig leire også nødvendig fra innsiden.
Stiftelsen for ovnen er laget av en betong forsterket av en stang.
Et annet nødvendig element - tenkende, det kan også legges fra en murstein eller utføre fra å trimme et rør med en diameter på 100 mm.
Trenger også trebar og brett for å utføre en mal som murverk vil bli utført på. Uten en mal er det vanskelig å lage en jevn sirkel og toppbue.

Slik bretter du: Teknologi

Byggingen av en murstein-tandorovn tar noen uker. Som ovnen, som en brazier, satt på gaten, er det bedre å velge de varme sommermånedene å jobbe, siden det er mulig å operere med en murverkløsning bare på en plustemperatur.

Fundament

Et viktig stadium av bygging av en tandyardovn er konstruksjonen av et solid fundament. Stiftelsen er nødvendig for jorda i sesongmessige forløpere, oppstod murverkene. Det kan gjøres fra den ferdige betongplaten, men oftere blir grunnlaget strømmet i jorden i størrelsen på fremtidens ovn.

Det første på det valgte området gjør merke til: Angi Tandyard Contours og hvis nettstedet er ønsket for tilnærmingen til den.
Fjern turen fra det angitte nettstedet. Hvis jorda er sandig, er det tilstrekkelig å justere det etter det. I leire og sublinøse, en annen 10-15 cm jord tar en annen 10-15 cm og sovner den resulterende grøftsanden. Spill det med vann og trambet.
På tørre nettsteder kan du gjøre grunnlaget i shorts med jorda. Hvis vannet er mulig, er det bedre å heve det over jordnivået med 10-15 cm, for hvilken basen av basen er laget av brettene.
Plasser forsterkningen fra stangen med en diameter på 10-12 mm i form av gitter i en avstand på 15-20 cm. Baren knyttes med en annealed wire.
Formen er hellet med betong, justere overflaten med brettet og nivået og dryss det tynne laget av ren sement - det vil gjøre det mer vanntett.
Nøyaktig i midten av basen under tandoor gjør en dypere - en mal vil bli installert i den når du legger.
La tørke under filmen, i varmt vær fuktighetsgivende som det øvre laget tørker. Styrketid er minst to uker, hvoretter du kan begynne å bygge tandara.

Forberedelse av mal

Mens grunnlaget for ovnen vil tørke og ringer styrke, kan du forberede malen som murverket skal gjennomføres på. Siden mursteinen er lagt ut rundt sirkelen, uten en mal, vil det være vanskelig å motstå samme radius overalt.

For produksjonen er det nødvendig å foreta beregninger og tegninger, siden bekvemmeligheten av murverk vil avhenge av den riktige utførelsen av malen. Hovedbetingelsen er avstanden mellom malivåene må svare til høyden på mursteinraden.

Tandar er plassert fra murstein, sett på en kort kant. I dette tilfellet vil høyden på raden være lik 26 cm, med tanke på muresømmen. Således er høyden på den direkte delen av tandøren tilrådelig å lage 2 rader eller 52 cm, hvorpå innsnevring av sin bue begynner, i høyden lik to rader. Lag et mønster fra bar og brett eller kryssfiner.

Det er nødvendig å tåle i den nedre delen av den riktig vinkelen slik at veggene i ovnen viser seg å være glatt gjennom hele omkretsen!

Legger Tandara.

Du kan legge inn en tandoor med egne hender i helgen, hvis du forbereder alle nødvendige materialer og verktøy på forhånd. En del av mursteinen for å skape en bue må trimmes, så den bulgarske er nødvendig med en sirkel rundt steinen. Også for murverk trenger en trowel, en gummihodet hammer og nivå. Vi trenger to tanker: for den knådende mørtel og for vann, inn i hvilke murstein dip.

Vi knytter løsningen av leire, sand og vann med tilsetning av salt - spiseskjeen på bøtte. Forholdet mellom leire med sand avhenger av dets fett. Den ferdige løsningen bør rulle inn i ballen og med en nedgang på en solid overflate fra en høyde på 30-40 cm flatt med dannelsen av små sprekker, men ikke å smuldre. Hvis det er for mye leire i løsningen, vil muresømmene bli tatt for å knekke. Du kan også bruke den ferdige tørre varmebestandige blandingen for murverkovn.
Mursteinene i den første raden på malen på den tørre er utstilt. De satte på en smal kant til midten til veggen, slik at veggen viser seg å være i Pollipich. For å skape runder må den indre radius ha en minimumsutstyr, eksternt - bredere.

Etter at mursteinene er utstilt og justert, blir de tatt ut en av raden, kort dypet i kaldt rent vann - bør stoppe det aktive valget av bobler. Etter murstein påføres en løsning fra tre sider - bunnen og siden, og legg den tilbake i raden. Så konsekvent kommer med alle murstein på rad, og sjekker dem på malen.
Den ferdige serien er igjen å sjekke og, om nødvendig justere. Clay-løsningen tørker lang tid, slik at du ikke kan skynde deg og høykvalitets murstein. Sømene fra ytre side er fylt med en løsning og utvides - senere når du fullfører løsningen, vil bli bedre holdt.

Den andre raden gjentar den første, og legger den på samme måte, men for å øke styrken til den med en dressing, skifte mursteinhalvdelen. I den andre raden gjorde de tenkt fra kuttet. For dette er to murstein kuttet i raden i halvparten, og etterlater vinduet under røret. Installer røret - pissed. Fikse det med en løsning.
Den tredje raden begynner dannelsen av Tandara-buen. For å gi ham en tilt, er bunnen av alle murstein litt presset i en vinkel ved hjelp av en grinder. Hvis du finner en god vinkel, trenger ikke neste rad.

Antallet murstein i tredje og fjerde rad reduseres på grunn av en reduksjon i diameter. Derfor vil glansene være ufullstendig, og skiftet i forhold til den forrige serien gjør 1/3 murstein.
Etter slutten av mureningen tørker ovnen til murverkløsningen er fullført. I varmt vær for ensartet tørking må du fukte muringen eller dekke den med en film.

Fullfør og stekeovn

Tandar, laget med egne hender fra en rad av Chamotte-murstein, selv om den har en god varmekapasitet, men for å forbedre denne egenskapen blir det dessuten lurt av leireoppløsningen utenfor, og hvis ovnen er planlagt på veggene i lavashen eller kaker, deretter fra innsiden.

En vanlig murverkløsning brukes til etterbehandlingmen overgitt til en tykk tilstand, i henhold til konsistensen av å ligne plasticine. For plastisitet legges et bordsalt til det.

Før du forbedrer murverket fukter Sprøyting fra sprøytepistolen. Løsningen påføres av et lag som ikke overstiger 1 cm, kan et tykkere lag knekke når du skyter ovnen. Nakken blir også lurt ved å utføre avrunding. For å lage dekorativ ovn, kan du legge den ut av utsiden av mosaikk eller naturstein, som i bildet.

Tørking av ferdig tandyard gjør det samme som etter legging, minst to uker. Etter den første tørking begynner den ferdige ovnen å bli trammet, først med papir, sjetonger fra tørt tre eller brikke, og legger til drivstoff i små porsjoner for moderat oppvarming av veggene. Etter hver brannboks er den avkjølt, og neste dag druknet de igjen. Så tørket ovnen i to uker.

Avfyringen er produsert etter den første protesten. For avfyring Forbered løvfidens brensel, som er stekt med dannelsen av et stort antall kull. Det er tilrådelig å bruke et epletre, kirsebær eller andre frukttrær - de er knust lenger enn de brenner, uten å spre seg i aske.

Layout den første delen av brensel - på en fjerdedel av ovnenes høyde, antenn og vent på dannelsen av kull, hvoretter de legger til følgende - så fyll tandorkolene ca 2/3. Etter forsvinningen av flammene og dannelsen av en stor masse smolende kul, er Tandoor lukket med et lokk og la opp til full avkjøling.

Den resulterende asken er tatt ut av det, vask de indre veggene med en myk børste - og tandoen er klar til drift som en mangala eller.

Ved avfyring Tandara må forsiktighet og brannforebyggende tiltak tas, siden temperaturen i brannboksen kan være svært høy!

Inventar

Kushans tilberedt i Tandara, preges av en saftig og rik smak. Dessuten, i det kan du umiddelbart forberede flere retter. For å lette plasseringen i Tandara, kan den være utstyrt med forskjellige enheter.

I motsetning til Mangala, i Tandan, er kebabene og Lula-Kebab ikke horisontalt og vertikalt. Samtidig strømmer ikke saften på kullet, men til de nedre stykkene, slår kjøttet og gjør det mildt og saftig. For å bekjenne sikkert og sikkert feste spydene, kan du sette på stangens hals, som formet er satt på ringene. Men det er mer praktisk å lage et spesielt deksel med spor og hull under Kazan. Den er laget av strykejern i nakken, som vist på bildet.

Å forberede pilaf, stewed kjøtt, fisk eller grønnsaker i kjelen, og samtidig fjerne røyk fra ovnen, kan du gi i hulldekselet.

Tandar kan brukes ikke bare som en brazier, men også som en komfyr for toming retter. Det viser seg utmerket daglig suppe, stew grønnsaker, småkoke. For å plassere en gryte eller støpejern i tandoor, og så er det lett å få det, du kan lage et rutenett på parentesene, som i bildet.

Tandoor av murstein på sommerstedet vil erstatte, og ovnen til pitaen. Installasjonen tar ikke mye tid, og vil tillate deg å nyte fantastiske og duftende orientalske retter i en familie og venner.

Når du bygger en horisontal tandyard er nødvendig kileformede murstein. Hvis det ikke er noe slikt materiale ved hånden, er konvensjonelle murstein egnet, men de må trimme, noe som gir riktig form.

Tørking - viktig prosess i byggingen av Tandara. Hvis det ikke er mulig å sette enheten i solen eller i et ventilert rom, bruk glødelamper på keramiske patroner.

Merk følgende! Clay-løsningen er følsom for temperaturdråper, så om vinteren skal enheten som bruker dette materialet være glad gradvis. .

Hvis etter tørking eller under drift, sprekker sprekker, betyr dette ikke at materialet er defekt. De framstår Nesten på noen tando.

Hvor mange hemmeligheter holder en tando

Ingen betraktet nummeret, men faktum er fortsatt et faktum: produksjonen av en enkel ovn i øst er vevet av en rekke legender. For eksempel, hvis du gjør denne ovnen, uten å ha det rette ferdighetsnivået, vil det briste fra høy temperatur. Det er opptatt av at leire for produksjon alltid er nøye siktet som mel for deigen. Det er imidlertid ingen offisiell bekreftelse på dette.

Og i leire kan det legges til noen dyr. For eksempel geiter eller sauer. Etter en lang fyring brenner den ut, porene vises i fartøyet. Byggen bruker også vanlige fat laget av tre eller plast. De holder seg fantastisk. På slutten av konstruksjonen rengjøres fatet.

Selvfølgelig er kunnskapen om disse hemmelighetene ikke nok til å bygge en fullverdig tandoor med sine egne murstein eller leirehender. Men faktum er fortsatt et faktum: Byggingen av murstein er mye enklere og rimeligere.

Tandan av murstein

Men dette faktum frata ikke tandoor av hans fantastiske egenskaper. Ikke tro at gamle nomadene alltid har bygget slike leireovner. De flyttet regelmessig fra ett sted til et annet, bygget en ovn av kjæresten. En mat oppnådd fortsatt utrolig velsmakende. Tandars er funnet overalt i Armenia og Kasakhstan, Aserbajdsjan og Turkmenistan, Mongolia og Tadsjikistan, Japan. Historikere vet fortsatt ikke nøyaktig respons, hvilken av to strukturer eldre: russisk komfyr eller tandoor.

Forresten har ordet selv tyrkisk opprinnelse, og i hvert land kalles det annerledes. For armenere, dette tonir, for Tadsjiks - Tanur, for georgere - bare tone.

Opprinnelsen til tandara

Tanderybrødet er kjent, sannsynligvis alle i form av Samsa og en pote, og han er kjent for sin uovertruffen smak. Men ikke alle vet at kjøtt og grønnsaker, så vel som mer komplekse retter, kan du bake inn, mens de som en gang prøvde en tandar kebab, nekter å fortsette å steke den på mangalen. Vil prøve?

Det er verdt å starte med det faktum at Tandar er en vandringskomfyr av de nomadiske folkene i Asia og Kaukasus og i å oversette midler - leirefokus, brazier. De laget en tandyard med egne hender.

Designet tandar. Først av alt, for matlaging, men da det var mulig, ble det brukt til å forberede andre retter.

Over tid ble mange nomadiske stammer enorme og varianter av stasjonære tandoor dukket opp, noe som er betydelig massiv og større enn deres turstierprogenitor.

Hittil har mange slike ovner mange slike ovner, for ikke å nevne form og materialer, hvorav de produseres, men de grunnleggende prinsippene forblir uendret.

Hovedkvaliteten på Tandoor er varmen til å levebrann og leire (keramisk) base, mat utarbeidet under slike forhold, har perfekt smak, og det er verdt å prøve for alle.

Uzbek.

Ordningen av usbekisk tandara

Ordningen av usbekisk tandora er vist på fig. Flintet under det er det vanlige, ut av stein murverk med sporene for lufttilgang. Men den viktigste hemmeligheten til Usbekisk Tandara - i Muljuda Mudflows, Clayhead. Det virker fra ris, to-lags.

Den første var det indre laget laget av høykvalitets leire med en liten (1: 1 eller 1,5: 1) sand og additiv av hakket ull; Veggtykkelse - i gulv. Oppløsningen ble gjort veldig tykk, plastisk konsistens. For å oppnå full homogenitet, kneet en løsning med føttene mine.

Deretter trådte naturlige forhold. I midten av det asiatiske fastlandet er luften konstant mettet med det minste støvet; Solen med en helt klar himmel ser ut til å være i tåket. Meteorologer kaller slike fenomener. Graden av støvete av lokalluften forstår helt, ser det vanlige fenomenet på de stedene - tørt regn. Vanndråper samles, flyr, støv. Vann på grunn av ekstrem varme og tørrhet fordampes, og tørre ruller faller til bakken.

Støv absorberer helt ultrafiolett, selv i en absolutt høyde på 1800 meter i dagslyset nesten nei. Asiatiske europeiske side kommer om sommeren til sjøs med samme "ost" brunbrun, så vel som nordmenn fra Olenegorsk, Naryan-Mara eller Norilsk. Men støvet forbeholder seg all den absorberte strålingen (UV og det øvre synlige spektret til en blågrønn) i IR-området - luften er overmettet med termiske stråler. Asiater lever som i en annealing ovn.

Trekke av arbeidsstykket, sette ut solen. Uutholdelig varmt lys i kombinasjon med en veldig tørr luft. Bokstavelig talt i en time eller to om morgenen ble tørking utvist fra arbeidsstykket, men tørking (faktisk lavtemperaturfyring; ved kl. 12.00 ble arbeidsstykket bortskjemt til sandtemperaturen i Ørkenen, 70-80 grader) varte i to uker. Arbeidsstykket var mikroporøst. På samme måte ble de berømte Bukhara svettebukser forberedt på samme måte, som beholdt vannet i dem avkjølt i enhver varme.

Det skyldes umuligheten av å organisere en slik naturlig teknologisk prosess i kjøligere og / eller våte steder i kjøler og / eller våte steder, uzbek tandyr ikke lykkes. Når du tørker på billetten, dannes en skorpe som ikke produserer vann fra løsningen. Gradvis fordampes det fortsatt, men billetten i avfyringen går med gjenværende stress, på grunn av hva det sprekker med det. I mellomstore breddegrader er den maksimale tykkelsen på veggene av potary produkter ca. 13 mm; For Tandara er dette tydeligvis ikke nok, men å bygge opp og tørke i lag kan ikke skyldes de samme gjenværende stressene.

Uzbek tandoras

Men Tandar er umulig å svette, og karet på fartøyet med en veggtykkelse på 40-50 mm for riktig drivstofføkonomi er ikke nok. Vannet oppnådd under protesten det burde gi tilbake. Derfor er det første laget etter tørking en løsning med en løsning fra en konvensjonell hvit eller grå leire uten fibrøse tilsetningsstoffer. Etter 2-5 dagers tørking ble produktet brent. Topplaget ofte sprakk, se fig. Over, men Tandaras kvalitet forverres ikke: det ytre laget er bare en ekstra termisk isolasjon.

Over tid oppstod små bærbare en-lags tandoors, med egen ovn og et ristet rutenett. For bakebaktprodukter var de ikke lenger egnet, men kjøttet forberedte seg i dem perfekt. Disse var mer i bruk for adel og rikelig dekorert. De fleste tilgjengelige moderne tandraders (se neste. Fig.) Det er fra "Baysk" grenen.

"Baisk" Tandara

Hva er en tandyer og hva det adskiller seg fra manga

Tandar er en keramisk ovn, kjent i asiatiske land i flere årtusener. Det brukes til å tilberede tradisjonelle retter og boligoppvarming. I noen nasjoner ble denne ovnen ansett som en kult. I dag kan Tandan bli funnet ikke bare i asiatiske landsbyer, men også i den vanlige restauranten og til og med i landet.

Tandaraens særegenhet er at produktene er forberedt direkte inne i ovnen. Hans hovedforskjell fra mangal er at forberedelsen ikke er på den åpne ilden, men bare på bekostning av varme gitt av de oppvarmede keramiske veggene i ovnen.

Det er andre forskjeller i den østlige ovnen:

Spydene med kjøttvalset på dem eller fisk er ikke nødvendige for å rotere periodisk: Varme kommer fra veggene og passerer jevnt gjennom hele overflaten.
Inne i ovnen ingen steking, men produkt baking. Som et resultat er det ingen karakteristisk skorpe, som vises når du steker på den åpne flammen.
Mathastigheten overstiger ikke 10-15 minutter.
Varmen som absorberer veggene på tandøren fra ett bokmerke, er nok for flere kokker. Ovnen kjøler 2-3 timer.

Prinsippet om den klassiske tandyarden er som følger:

Ved er lastet inn i ovnen.
Drivstoffet er brent. Etter det tar det litt tid å vente til veggene i tandyeren absorberer en tilstrekkelig mengde varme.
Ved er fjernet fra ovnen.
Inne i Tandora på spesielle spyd, produkter til matlaging - kjøtt, fjærfe, fisk, etc.
Keramiske vegger er gitt varme, noe som resulterer i ensartet baking av retter. Som du vet, er det slik termisk behandling som de fleste ernæringseksperter vurderer det mest nyttige.

Funksjoner Tandara.

For å bygge en tandoor med egne hender på tomten, må du vite, for utarbeidelsen av hvilke retter dette fokuset er utformet, temperaturregime og strukturelle funksjoner. Det er belagte tandorarer og strukturer, hevet over overflaten.

Avhengig av kvalifikasjonen til hjemmemesteren og tilstedeværelsen i sitt arsenal av kraftverktøyet, er en sylindrisk "fat" eller utformingen av en krøllet form konstruert. Vanligvis velger du en enklere versjon av en klassisk fat med buede sider.

Sortiment av retter

Hovedoppgaven til overlevelsesfokus er forberedelse av retter under mottak av gjester eller familieferier på landstedet. Imidlertid er Tandoor ganske egnet for vanlig baking av brød / pellets, forberedelse av bakken, side retter, kokende vann. Derfor regnes det som et hele sommeren kjøkken.

Informasjon Hvordan bygge en murstein Tandoor i gården skal starte med rekkevidde av retter:

pellets - krever fikseringsferdigheter i den dannede deigen på fokusets indre overflate;
skewers - Skewers ligger vertikalt i en sirkel, så spesielle enheter er nødvendig i "potten" eller "fat";
grill - Analogt med den forrige parabolen, gitteret som du trenger å sette i "Well", og deretter trygt fjerne uten å bli brenner;
de første rettene er kokt i en stor kjel, installert på tandaraens hals;
skewers, stek - er også tilberedt i Kazan på samme måte.

Om nødvendig kan du koke vannet for te i en stor-format-gryte på dette fokuset.

Temperaturmodus

Ved å bruke forskjellige størrelser og form av fokusets indre overflate, er det mulig å tilveiebringe en temperatur i den 250 - 400 grader, som er uoppnåelig for grill og mangal som standard på grunn av betydelig varmetap.

I utgangspunktet hadde jordens tandyard en slags grop der brenselet ble til kul, og vinden kunne ikke stumpe flammen. Deretter begynte veggene å lage ut av leire, snu med høytemperaturfyring i keramikk.

Det er imidlertid vertikale og horisontale tands, men de første strukturene er multifunksjonelle. Den horisontale fokale fatet er mer egnet for industrielle bakeplater.

Dimensjoner eksternt og internt

På grunn av de ovennevnte grunnene, bør byggingen av Tandara ta hensyn til faktorer:

enkel vedlikehold - Ved og produkter er lastet inn, og asken ekstraheres utover gjennom samme nakke;
dimensjoner - Tandoor-standarden er 1 - 1,5 m høyde, 1 m diameter i midtdelen av fatet og luken på 0,4 - 0,6 m diameter, forsterket med en metallring.

For å bevare varmen og øke effektiviteten rundt tandyardet, blir ekstra murverk (brønn eller firkant på 4 vegger) vanligvis reist, mellomrommet mellom dem er fylt med ildfast materiale (ClayJit, Slag).

Forbedre kvaliteten på forbrenningsprosessen kan vises fra bunnen, og utnyttelsen er skorstein fra siden og askekameraet under et ristingsnett (kun for landbaserte tandyardstrukturer). Fra været i nakken lukker et hermetisk lokk.

Selv med periodisk bruk av fokus på murstein, påvirkes ekstreme temperaturer. Derfor er det bedre å bruke ildfast former, og utendørsdesignet er laget av en vanlig eller vendt keramisk murstein.

Uzbek.

Tandir. - Dette er navnet på den tradisjonelle ovnen i Usbekistan. Usbekiske kaker er bakt - usbekiske pellets - Tandyren, Puff bakverk med kjøtt - Sams, og grønnsaker og kjøtt er tilberedt.

Enhet av usbekisk tandara

Den klassiske Uzbek Tandoor ble bygget av høy kvalitet kullet leire med tilsetning av kutting av sauer eller kamelull og sand, og ble imaginert installert på steinhjulet. I begynnelsen ble den indre form av en tykkelse på 40-50 mm høstet og tørket i solen 2-3 uker. Deretter ble utsiden dekket med konvensjonell grå eller hvit leire for ytterligere termisk isolasjon.

Ved firing ull fusjonert, ble de minste porene dannet i leire laget. Dette vedlagt ekstra termisk beskyttelsesegenskaper av ovnen.

Noen ganger ble Tandoor videre overfor kamoten murstein. En liten øde buskens Ohanki var nok til forberedelsen av spindelvev og kokende et cummy vann.

Mangelen på Usbekek Tandara er at leire designen som utfører en person uten keramikk ferdigheter er ganske vanskelig. Du kan bruke den ferdige formen som selger i butikkene.

Usbekisk tandyard

Forberedelse for bygging av Tandara

Lage en ovn begynner med valget av prosjektet.

Eieren sammenligner ideen med eksisterende ressurser, bestemmer problemet, for hvilket formål Han trenger en enhet.

Etter det er det bestemt, det vil bli en tandon på en plattform med hjul eller i en mini-versjon som kan plasseres under en baldakin, og til og med på bordet.

Verktøy og materialer

Tandeor med egne hender Konstruere med materialer:

murstein;
chamotte leire;
konstruksjon blanding;
stein blokker;
sauull;
fat (hvis opprettet basert på den);
metallplate for pallet;

borde.

Du trenger verktøy:

hoven for metall;
mester ok;
bulgarsk med en diamant sirkel;
trowel;
elektrisk drill;
saks for metall.

Kom ut scoop, Wooden StengelSett sjampoe og parentes for dem, gitter.

Viktig! Kaolin eller kull leire er bedre egnet. Noen live butikker anbefaler rødt

Den generelle tilstanden er en ting: massen du trenger å blande godt, ellers er utseendet på sprekker garantert.

Hvor mye er konstruksjonen?

Totalt, på bygging av Tandara, med egne hender må bruke fra 5 til 30 tusen rubler. Sammenlignet med prislisten over mestere tandolers, hvis priser noen ganger nås og opptil 100 tusen, Det virker som besparelser.

Det er nødvendig å forstå at en uerfaren mester i det ideelle resultatet ikke kan oppnå første gang.

I 90% av tilfellene Tandars i slike eiere er sprekker allerede ved første gang, og alene Chamotte Clay for hver endring vil bli påkrevd Om en og en halv tusen rubler.

Legg til innsats her, som kanskje ikke er kronet med suksess.

Stor stasjonær murstein Tandoor

Designet er laget av kullet murstein på en betongbase.

For å spare varme, legg på grunnplaten, legg en solid lavere rad fra chamotte murstein. Designet er to krukker av forskjellige diametre, uten bunnen. En i den andre. Basaltull ligger mellom dem.

Dimensjoner av en stor murstein Tandyer:

høyde - 1-1,5 m;
innvendig diameter - 1 m;
diameteren i nakken er 0,5 - 0,6 m;
ytre diameter - 1,9 m.

Materialer og beregninger

Vi aksepterer:

diameteren på basen på det ytre kjøretøyet er 1900 mm;
ovnenes indre diameter er 1000 mm;

Vi trenger:

sand;

Bestem grunnområdet:

V Sand \u003d S * H \u200b\u200b\u003d 2,8 * 0,1 (med H-gjenoppretting \u003d 300 mm) \u003d 2,8 * 0,1 \u003d 0,28 m3

forsterkningsnett 5ВР-1;

betong B12.5 - B15;

S \u003d p * r2 \u003d 3,14 * 0,95 * 0,95 \u003d 2,8 m2, herfra

V betong \u003d s * h \u003d 2,8 * 0,2 (for h butt \u003d 300 mm) \u003d 0,56 m3

chammatory murstein;

a) Innerkontur

a \u003d p * d \u003d 3,14 * 1,46 m (i henhold til utsiden) \u003d 4,58 m

V1 murstein \u003d A * H * B \u003d 4,58 * 1,5 (ved H-vegg \u003d 1500 mm) * 0,23 (muretykkelse) \u003d 1,58 m3

b) Ekstern kontur

a \u003d P * D \u003d 3,14 * 1,89 m (i henhold til ytre kjøretøyet) \u003d 5,94 m

V2 murstein \u003d A * H * B \u003d 5,94 * 1,5 (med en liste \u003d 1500 mm) * 0,115 (murverk tykkelse) \u003d 1,02 m3

c) bunn

S \u003d p * r2 \u003d 3,14 * 0,95 * 0,95 \u003d 2,8 m2

V3 murstein \u003d A * H * B \u003d 2,8 * 0,075 (murstein tykkelse) \u003d 0,21 m3

V murstein vanlig \u003d v1 + v2 + v3 \u003d 1,58 + 1,02 + 0,21 \u003d 2,8 m3

Med tanke på tap, godta forbruket av murstein - 400 PCer. per 1 m3. Herfra 400 PCer. * 2,8 m3 \u003d 1124 murstein.

Basalt ull;

S \u003d p * d * h vegger \u003d 3,14 * 1,46 m (utenfor den indre konturen) * 1,5 (ved H-vegger \u003d 1500 mm) \u003d 6,9 m2, avrundet opptil 7 m2.

klar ildfast blanding for murverk;

Vi aksepterer forbruket på 470 kg per 1 m3 murverk, herfra

2,8 * 470 kg \u003d 1316 kg

diverse etset materiale - du må inkludere kutte sirkler for en liten "grinder", filler og lignende ..

Instrumenter

Standard verktøyliste:

"Bulgarsk";
shtttyokovaya skovl;
skovl "sovjet";
trowel;
kitt kniv;
tre mysterium;
tang, etc.

Stages of Work.

Kort vurdere stadiene av arbeidet:

utgangspunkt;
concreting fundament;
sett av styrke;
krets markering;
legge intern kontur;
pug;
tørking;
isolasjon;
legging av en ekstern kontur (sirkel eller firkant);
tørking;
montasje av luken;
brenner.

Ordningen

Det generelle konseptet på Tandara-installasjonen ser slik ut:

Brick Tandora Scheme.

Det er en varmeapparat mellom den eksterne og interne kretsen. Den ytre konturen kan ha en annen form. I dette tilfellet brukes konkrete blokker som grunnlag.

Det er nødvendigvis egnet. Denne delen letter omsorg og forbedrer sikkerheten.

Trinnvis instruksjon

Hvordan bygge en stor tandoor fra en murstein? Steg-for-trinns instruksjon:

Skam prosjekt. Kopimaskin med en diameter på 1 m til en dybde på 200-300 mm.

Vi lager en sandstrand under grunnlaget. Vi lukter sanden med et lag på 100 mm og nøye kompakt.

Sovner sand

Jeg forsterker grunnlaget. Vi bruker et trådnett BP-5 med en celle 150x150 mm. Selges i byggbutikker, i ruller 6 meter.
Rutenettet må være fullstendig fylt med betong. Minimal tykkelse på beskyttelseslaget er 40 mm. For dette er rutenettet plassert på murstein.

Hell den resulterende konstruksjonsbetong. For designet er vi egnet for betong merke B12.5. Forberedelsesformuleringen går utover rammen av artikkelen. Betong må være forsiktig forsegling. Horisontal kontroll utføres ved hjelp av et nivå.

Kontrollerer nivået

For en holdbarhet, tåle basen innen syv dager. Om sommeren våt vi definitivt vannet.
Varm bunn med chamotte murstein.

Plassering på bunnen av den indre konturen i fremtiden. Gjennom klokken på klokken begynner vi å ordne murstein langs konturen. Legg ut i 2 rader med ½ murstein. Slik at designet så pent ut, gjør et tremønster. I den nederste raden forlater vi åpningen under presset.

Vi begynner murverket

Vi forlater stedet for forvirret og aske

Vi legger et ristnett

Ikke glem å sjekke nivået

Vi venter på tørking design (Pechnoy.guru anbefaler å vente på minst en dag).
Utenfor, isoler den indre kretsen på 2 lag. Som en varmeapparat er basaltull egnet.

Plassering og legg ut ytre konturen. Den øverste raden er nøye mislyktes. Vertikal kontroll med en mal. Murstein passer under mønsteret, kutte enden av kvernen.

Legg ut den ytre konturen

Slutten av arbeidet

Du kan sveise enheten for å feste sjampo.

Alternativ 3. Lag en tandoor fra en murstein på egen hånd

Så, gjør et klassisk ovnalternativ ganske vanskelig, vi har allerede funnet ut. Hva er det, det klarer ikke for alle mestere! Derfor, for å forenkle oppgaven og ikke risikere det, anbefaler vi deg å gjøre deg kjent med teknologien til å lage en murstein tandyard - så du er garantert å få det ønskede resultatet, til tross for at den ferdige ovnen vil være veldig forskjellig fra det tradisjonelle alternativet beskrevet ovenfor.

Først må du forberede:

skorstein murstein;
tre mønster;
mursom sandaktig blanding;
sement;
kaolin;
forsterkende maske;
sand.

Bare det viktigste begynner - produsentens prosedyre direkte. Prosessen består av flere stadier, vurderer detaljene for hver av dem.

Første fase. Utgangspunkt

Plukk opp et passende jevnt område som fremtiden tandoor vil være plassert på. Å ha en rund grop der, hvorav diameteren må være noe som overskrider den planlagte diameteren av designet. Sett bunnen av gropen "pute" fra sand (tykkelsen skal være ca 10 centimeter).

Ferdig "Pillow" Dekk jernmasken, bygget av forsterkende stenger eller tykk ledning.

Hell gropen med en betongblanding, grundig juster alt ved hjelp av jernregelen. Ikke glem å sjekke den horisontale overflaten med horisontalt nivå. Vent nå minst 7 dager slik at løsningen er grepet, og betongoverflaten fikk innledende styrke.

Andre fase. Murvegger

Begynn å legge en murstein i en sirkel, den diameteren du betegnet på planleggingsfasen. Som regel er det omtrent 100 centimeter. Plasser murstein på slutten, og bruk rammen som vist på bildet nedenfor, begynner du å danne en sirkel. For stabling, bruk bare en ovnsløsning som består av kokt leire, tilsvarende myknere og, selvfølgelig kvartsand. Dette vil føre til at sammensetningen ikke vil knekke når de brenner, raskt griper og generelt vil være plast.

Tradisjonelt forlater kroppen under under det lille hullet, som under drift vil tjene så forvirret. Det kan være som et lite vindu utstyrt med en jerndør og skorsteinrør.

Hvis høyden på ovnen vil være 100-120 centimeter, er fire rader av murstein helt nok. Som er karakteristisk, under legging av den siste raden, bør en innsnevringshals dannes parallelt, derfor bør mursteinen på dette stadium legges med en liten tilbøyelighet i retning av innover.

Tredje fase. Utfør et belegg og vendt mot

De indre og ytre overflatene i den innkjøpte ovnen blir lurt av ildfast leire, hvor tykkelsen skal være ca. 5 centimeter. I tillegg fullfør tandoorhuset av naturstein - så det ferdige produktet vil se mer attraktivt ut.

Fjerde fase. Vi produserer skyteovn

Gjør umiddelbart en reservasjon at avfyringsprosedyren i dette tilfellet utføres på samme måte som i de to foregående versjonene

Inne i Tandora er det nødvendig å angre på brannen, veggene i ovnen skal gradvis varme opp til en høy temperatur (mer presist, opptil 400 grader), og deretter sakte - og det er veldig viktig! - kul.

For en mer detaljert bekjentskap med hvordan man bygger en murstein Tandoor hjemme, anbefaler vi deg å gjøre deg kjent med følgende tematiske video.

Video - Produksjon av Tandara Gjør det selv

Horisontale ovn tandyard dimensjoner og produsent gjør det selv

Kazan er i øst tradisjonelt plassert over brannen. Flamme språk dekke jevnt alle sine partier, røyk går inn i atmosfæren uten røykrør. Dette har sin egen ulempe, da røyken kutter øynene, aske og sot kan komme inn i Kazan, og stedet der den er installert, er veldig knust. Den horisontale tando-bygget horisontal tandør gjør det mulig å tilberede mat i Kazan uten å redde en brann. Alle funksjonene i Masonry Technology Tandar ovn er beskrevet nedenfor på siden.

Den avanserte designen er utstyrt med skorstein og skorstein, høyt hevet over ovnen, så røyk forstyrrer ikke kokken.

Takket være en slik ovnsanordning oppstår en jevn oppvarming av kjelen over overflaten. I tillegg kan denne ovnen brukes som en tandoor for å steke en kadaver, fugler, fisk, kaniner.

For å lage mat på platen, bør du installere kulden, smelte ovnen. For å bruke ovnen som en tandoor, er det forhåndsdefinert godt å stikke ut i 1-2 timer. Deretter skal drivstoffet rengjøres fra aske og uforbrent kull, hengeprodukter og lukk drivstofftissen på tre rundt lokket, under hvilken mat forbereder seg.

Tilkoblingen av ovnen utføres til en separat (urbefolkning) murstein eller metallrør. For å gjøre dette, på en av sidene eller på baksiden er det nødvendig å lage en kanal for frigjøring av røykgasser og å koble ovnen til røret.

Holder dimensjonene til tandoen for konstruksjon med egne hender, må det tas i betraktning at lengden på den forbinder horisontale skorsteinen skal ikke være mer enn 2 m. Metallkobling og vertikale skorstene trenger varmeisolasjon. Smoke-tverrsnittet er minst 300 cm2.

Drivstoffet er en sylindrisk form. Røggassene passerer gjennom de spesielle hullene i toppen av drivstoffet i senkekanalen, deretter inn i skorsteinen plassert på bunnen av ovnen på en av siden eller bakveggen. Deretter blir røggassene på forbindelses skorsteinen lagt inn i røykrøret.

Masonry Furnace Tandeor fra en murstein bør utføres i henhold til trenerne.

I 1. og 2. rader må du legge ut Ashbel og installere en harm.

I den tredje raden må du installere et ristnett.

I den fjerde raden, installer en røykdør. Fra halvdelene av Chamotte Brick må du legge ut den første serien av sylindriske fikumer, og på den ytre omkretsen er det nødvendig å sette Chamoten Brick. For å danne en prefab-dumpingskanal, bør avstanden fra ovnenes ytre vegger være en fjerdedel av mursteinen.

I den fjerde og femte rader på en av de laterale ytre veggene i ovnen, bør et hull fremstilles med et tverrsnitt på 250 x 140 mm, beregnet for utkjørselen av røyk.

Fra den fjerde til de 11. rader er det nødvendig å sette ned vaskekanalene, en sylindrisk fusjon med en fôr på en fjerdedel av mursteinen og ovnenes ytre vegger.

I den 12. rad må du lage hull for frigjøring av røykgasser fra drivstoffet til vaskekanalene.

I den 13. rad skal pressede kanaler dekkes med skam.

På den ytre omkretsen av den 13. rad er det nødvendig å installere en ramme fra et stålhjørne på 63 x 63 mm. På toppen av det er det nødvendig å fikse stålplaten med en tykkelse på 15-20 mm med et rundformet hull for kjelen.

Mellom komfyren og murstein murverk bør legges et lag med kaolinull med en tykkelse på 5-10 mm.

På platen må du fikse ringer av forskjellige diametre for å installere kaserne. Hvis kjelen ikke brukes, må platen være helt overlappet med ringer for å installere andre typer retter.

Se hvor lett det er å raskt bygge en tandoor med egne hender på videoen der alle teknologiske nyanser er illustrert:

Foundation Arrangement og komfyr vegg legging

For Tandora må du utstyre fundamentet.

For å bygge en tandoor, er det nødvendig å utarbeide en plattform på 150 med 150 cm. Det må være et landplot som er fjernet fra hjemmet og fri fra landinger, små bygninger, hagemessige figurer, etc. Det er ønskelig at jorda på dette territoriet er ønskelig var så tørr som mulig med overvektsanden. Det valgte området må rengjøres fra tilfeldige elementer og justeres grundig.

For å bygge Tandoor med dine egne hender på et vått land, må du først skru av skjæringen av en liten dybde. Å sovne sand og godt å ravfulle. Nå kan du gjøre grunnlaget - murstein eller betong. Et pålitelig grunnlag for tandyard vil bli laget av en solid armert betongplate.

Tandoore-saken er bedre å legge ut Chamotte Brick, som har gode ildfaste egenskaper.

Murstein i murverket er satt til slutt, dvs. på slutten. Du kan lage murverk på vanlig måte, men så må mursteinene legges i 3 rader.

For å bygge en tandoor nøyaktig, må du bestemme midten av fundamentet. Så rundt dette punktet, skissere en sirkel med en diameter på 50 til 70 cm. Det vil være den indre størrelsen på tandoor.

For bygging av Tandara er det nødvendig med en ildfast chamotte murstein.

Langs sirkelen er den første raden av murstein lagt ut, som er forbundet med en løsning med et fundament og med hverandre. Fra innsiden må hver rad av murverk straks dekket med en meter basert på en kamrot. Når du legger ut den andre raden, må du sette inn et rør fra asbest for å tenke på.

Fargestoffer er stablet over 2. rad. Om nødvendig kan størrelsen deres korrigeres med en hammer og meisel.

Murstein er plassert vertikalt rotor i 4 rader. Den ferdige ovnen er nødvendigvis sikringer fra utsiden.

Eksternt belegg er laget i 3 lag. Først er murstein dekket med en blanding av sement og leire. Belegget brukes bare til den fuktede mursteinen slik at den ikke absorberer fuktighet fra løsningen.

For det neste laget av belegg er det nødvendig å blande leire med halm. Denne blandingen påføres på toppen av det helt tørkede 1-laget. Å se det andre laget av belegg du trenger minst 3 dager. Tross alt er det nødvendig for forsterkning og termisk isolasjon av strukturen som helhet. Sistnevnte belegg er laget av sement-leireblandingen.

Konstruksjonen og belegget av Tandara er bedre å gjøre i tørt vær slik at alle løsninger er raskere og tørket opp. Hvis arbeidet utføres i regnvær, er det nødvendig å bygge en liten baldakin over byggeplassen for å beskytte mot naturlig fuktighet.

Hvordan selvstendig lage en tandoor fra en murstein.

Materialer for byggeovn:

Brick ildfast (Chamotny) - 50 stk.
Ovnblandingen for ildfaste murstein (du kan gjøre deg klar i byggbutikken).
Ståltråd.
Maling er vannemulsjon.
Sement, knust stein, sand (for fundament).
Ruberoid (for vanntett).

Verktøy:

Bulgarsk (skjærehjul i keramikk).
Kapasitet for kneading av betongløsning.
Master OK.
Tandora Masonry-enhet.
Maling børste.
Byggnivå.

Base under bake tandar.

Det er nødvendig å installere ovnen på fundamentet, det optimale alternativet for å lage en pute av murstein og sand og kaste en tallerken med en størrelse på 1 x 1 meter, en dybde på 10 cm. Slabformen kan være noe.

Murstein masonry tandora.

Hvilken murstein kan brukes til tandora? Det er ikke nødvendig å bruke silikat eller rød murstein, det er ikke beregnet for ovner og gradvis kollapset under påvirkning av høye temperaturer. Optimalt for å bygge en bake tandør fra ildfaste chamotte murstein, vil en slik ovn være pålitelig og serverer lang tid.

Før du starter murverk, må du ta vare på vanntetting slik at murstein ikke trekker fuktighet fra grunnlaget nok til å sette et stykke rubberoid eller lignende materiale på den.

Basert på, trenger vi under ovnen for å avgrense sirkelen med en diameter på 750 mm.

Vi trenger 16 murstein på bunnen av ovnbunnen, med fokus på sirkelen, prøver på murstein og legger ut bunnen av ovnen, murstein kuttet kvernen med skjære sirkel. Etter montering og montering av murstein legger vi dem på en mursteinovn.

Vi blander blandingen for Tandar Masonry i små porsjoner, da murstein myggen må konstant tilpasses, for å fokusere den kantede sirkelen, vil en stor mengde løsning raskt gripe og komme inn i forfallet.

Den velblandede blandingen er plassert med et flatt lag på runneroid, vi legger også avskjæringen, sømene mellom mursteinene fyller også i blandingen. Når mursteinen stablet, sjekker du konstruksjonsnivået alt skal være i et strengt horisontalt plan.

DNO Tandara er klar, nå vil vi gi ham en dag for å stå for en løsning for å score innledende styrke.

I mellomtiden vil vi gjøre et verktøy for murverk Tandoor, som i stor grad vil lette prosessen med murstein murverk.

Dimensjoner av inventar:

Høyde - 1000 mm.
Bredden på den nedre delen er 300 mm.
De to mest øvre 250 og 200 mm.
Trinn for mellom horisontale tverrstenger 250 mm.

Faktisk, når murverk, vil vi ha en indre diameter på foten av ovnen 600 mm, den øvre delen av 400 mm.

Vi legger ut den første raden med murstein, mursteinen blir satt på slutten for å sikre designen for å feste den rundt omkretsen, hvor tråden kan bli igjen så vil den fortsatt dekke gipset.

Vi legger ut andre og tredje rader, murstein trenger å trimme mursteinene under kilen, de beskjærte mursteinene legges gjennom en, vekslende med heltall.

Etter å ha lagt den siste tredje raden, dekker vi vår tandoor med en løsning med en løsning, tykkelsen på gipset skal være minst 10 mm, ellers gipset når oppvarming vil knekke og raskt falle av, inne i ovngipset unødvendig.

Den øvre kanten av ovnen skal også legges ned.

Nå må ovner stå i tre dager for å få tilstrekkelig styrke, for denne perioden er det ønskelig å dekke med en polyetylenfilm slik at fuktigheten raskt blir fordampet.

Final Stage - Dekk ovnen utenfor vann-nivået maling for eksternt arbeid.

Ovnen inne trenger å være forsiktig rengjort med en børste og tilbringe godt for å stikke, så kan du lage mat i den.

En annen viktig funksjon i Tandara, er at den forbruker en moderat mengde brensel, det er mulig å stikke godt, ovnen kan være en gjær av brensel.

Tandan gjør det selv fra murstein video.

Murstein masonry tandora.

Og selvfølgelig video om hvordan å lage kaker i Tandarovnen.

Forenklet måte å bygge Tandara

Mange av de som allerede er i stand til å bygge en tandoor gjør det selv, innrømme det uten erfaring og ferdigheter til å bygge det veldig vanskelig. Som et resultat viser det seg ujevnt, og under avfyringen begynner å knekke. Derfor opprettet håndverkere en forenklet versjon av en så fantastisk ovn. Det kalles forenklet fordi den dannes rundt en trefat, som gjør at du kan bevare den glatte skjemaet.

Å bygge en forenklet tandoor med egne hender, hvis tegninger kan bli funnet hvis ønskelig (de er frie), vil følgende materialer være nødvendig: Kaolin, kullet sand, ull, trefat med metallhoops og vegetabilsk olje.

Tønnen skal fylles med vann og la det være i noen dager, slik at treet er gjennomvåt og hovent. Deretter skal leiren blandes med sand og ull i følgende andel: per 1 enhet av leire 2 sandenheter og 0,05 ull. Blandinger må gi for å bosette seg i flere dager. Deretter dreneres vann fra fatet, og et tykt lag av vegetabilsk olje påføres den indre overflaten.

Etter at leireblandingen er lettet, kan den påføres innsiden av fatet med et tykt lag (5-7 cm). Når fatet er helt dekket med leire, må du forlate Tandoor på et tørt sted i skyggen, slik at det er en glipp, i opptil en måned. I prosessen med tørking begynner tre nagler å bevege seg bort fra fatet. Når de blir helt helt, kan du fjerne metallhøyper og slippe ut den ferdige tandoen fra fatet.

Montering av ovnen utføres på et tykt lag av sand. Etter denne prosedyren må du bruke en annen - avfyring. For dette inne i tandoraen er svak brann skilt, som skal brenne i ca 6 timer. Etter denne tiden er ovnen dekket med et lokk og inkluderer sterk brann. Det er alt, du kan skryte av venner som du gjorde en forenklet tandoor med egne hender. De vil sikkert være glad for å prøve retter tilberedt i din nye mirakelovn!

Hvordan virker det

Vurder et eksempel på en klassisk usbekisk tandoor av murstein. Denne ovnen i utseende kan sammenlignes med leire kjelen. Det er bare vendt opp nedover bunnen, endret bunnen og toppen av stedene.

På bunnen er det et spesielt hull, det kalles også et underdomin. Leirbasen er tradisjonelt plassert av murstein. Et lite lag med luft dannes mellom leirebasen og mursteinen. Det må fylles med salt eller sand. Det første alternativet er å foretrekke.

Kull er stablet gjennom topphullet. Det er også versjoner av en tandoor av murstein med et sidehull, men i den tradisjonelle usbekiske versjonen er dette designet praktisk talt ikke brukt.

Viktig! På Tandara fra mursteinen laget med egne hender, er det en betydelig ulempe. Asken må fjernes gjennom det øvre hullet, og dette er ikke helt praktisk (bærbare strukturer gjelder ikke det).
. For større enkel matlaging Kebab i Uzbek-versjonen er det en spesiell gitter

Selvfølgelig kan du sette grønnsaker eller biter av fisk på den. Like god baking er garantert.

For større bekvemmelighet med matlaging i den usbekiske versjonen er det en spesiell gitter. Selvfølgelig kan du sette grønnsaker eller biter av fisk på den. Like god baking er garantert.

Merk følgende! Hvis du riktig lager en tandoor fra murstein med egne hender, kan du lage mat i 6 timer etter ett ekstrakt.

Hemmeligheten til slike utrolige varmebesparende egenskaper ligger i materialene som brukes når de opprettes en struktur. Alle har fenomenale egenskaper om varmeakkumulering. Med riktig flid på ovnveggen kan du varme opp til 400 grader Celsius.

Hvis du er matlaging, og ikke kjøtt - må veggene foreløpig være rengjort for snekring og aske som kan akkumulere fra tidligere økter av ekstraktene. Det er i Tandyra av en murstein, du kan lage mat, så populære usbekiske kaker er nå.

Budsjettversjoner av Tandara

En av de enkleste måtene å lage en heatary ovn til matlaging - Påfør jernbanen 200 liter fat som en ramme. Basen vil tjene som et gammelt bilhjul, delvis dekket i bakken, det armerte betongfondet er ikke nødvendig.

Produksjonsteknologi er enkel:

Klipp i sideveggsåpningen under døren til Ashtar i en høyde på 65 mm fra bunnen og referer til den med en stålstrimmel.
Legg en solid rad med murstein i en tønne, fylling med tomhet med en løsning. I den andre og tredje raden, danner askekammeret, på toppen av installering av ristet.
Legg ut veggene, setter mursteinene "på kanten". Tømmes fortsatt smør løsningen.
Etter leggingen av den siste raden, gjør lokket og sett døren pisset.

Under visse forhold er Tandoor lagt ut av murstein uten bruk av løsningen. Steinene er satt "på rumpa" i form av en halvcirkel og binder til ledningen. Prosedyren for handling er:

På det flate stedet legger du ut grunnlaget for tre rader med murstein uten å bruke en løsning. På den ene siden, kom inn i et stykke asbest-sement eller stålrør for lufttilførsel.
Sett 19 murstein i sirkelen og fikse ledningen. Topp for å lage ytterligere 2 rader.
Forbered leire-sand-løsningen med tilsetning av halm og skille ovnen fullt ut.
For å øke varmekapasiteten, juster tykkelsen på veggene utenfor med et metallnett og et ekstra lag av gips.
Gjør lokket og døren.

Råd. For at løsningen godt med murvegger, våt det siste vannet fra sprøyten.

De ferdige tandoor må ignoreres og stikker flere ganger. Hvordan den mest enkle og billige komfyr-versjonen er bygget, se i videoen.

Usbekisk tandar ovn

Det er sentrale Asia og klasse av forbrukere av Tanders, som krever en veldig stor varmekapasitet til en fornuftig pris. Dette er duchkers (lærere) og teposer. Kontinuerlig matlaging for besøkende til besøkende. Stasjonær tandoor burde vært gitt i 3-4 timer fra en protod. Asiater - folket er tålmodige, når du må stramme Kushak, men hvis du startet noen tanga i beltet på Pilaw eller Beshbarmak, blir det veldig aktivt. Ja, og brenselveier.

Tandered Caps til salgs

For tandors av catering av gamle tider begynte mesteren å produsere ferdige bakte innsatser, som og i dag mye er satt på de sentrale asiatiske basarene, se fig. De fleste av dem er i form av en hette, så billigere, og ovnen er også billigere: mursteinen er normal, termisk isolasjon er en massevis av ubarmhjertig leire. Ordningen av enheten av en slik ovn vil bli gitt senere.

Tandar ikke.

I lokaliteter, spesielt dårlig drivstoff, starter fra XVIII århundre. Sprer oppnådde ovner med en innsats i form av en krukke. Kameraet ble gjort relativt lite (se fig. Venstre), ble lagt ut med et tykt lag av chamotte murstein. Luftkanalen ble tenkt av lang, for oppvarmingsluft fra ovnenes kropp. Khpanka Saksaul Long i albuen, som kan pakkes inn i fingrene på to hender, grep et dusin tortilla og kokende et cummy vann til fem; Kumgan ble installert i halsen av Tandara i stedet for lokket. En slik tandoilovn kalles Tandar-Nan eller Tandara ikke.

Video: Usbekiske tradisjoner av bygging av Tandanov

Historien om utseendet på Tandanov-ovner

Problemet med fremstilling av mat i de varme forholdene i Sentral-Asia bidro til å løse naturen. Sunny tørre klima hersker på dette territoriet. I tillegg, i landene i Sentral-Asia i store mengder, er det et legemerkets naturlige materiale, som er et steinstøv som knuses til tilstanden til pulveret.

Motherland Tandarov vurderes Sentral og Sentral-Asia. De første referansene til Tandanda tilhører det 11. århundre av vår tid. Det faktum at Tandoras dukket opp akkurat det er ingen tilfeldighet. Drivstoffunderskuddet tvunget folk til å se etter måter å lage mat uten bruk av drivstoff på grunn av den sistnevnte mangelen. Beslutningen var Bake of Tandan.

Det er preget av mange unike egenskaper:

Det er et varmebestandig og luftgjennomtrengelig materiale med høy styrke.
Tapet er et materiale med en betydelig varmekapasitet og god varmeoverføring. Dette betyr at oppvarmingen forekommer raskt, og han kan gi varmen i lang tid.
Behandlingsprosessen er ganske enkel. Og når det er i en våt tilstand, kan du skuldere fra det, som fra vanlig plastikk.

Det er dette unike materialet som folk brukte i Sentral-Asia for fremstilling av de første tandarene. På grunn av tørr varmeklima er produksjonsteknologien til slike ovner forenklet.

Earthmen var de første tandarene. De ble arrangert som følger:

I Lessisa-jorden ble et hull trukket ut med en diameter på 50 cm og en dybde på 35 cm. I sidedelen ble luftkanalen plassert. Deretter gjorde pits i form av en krukke, som ga god drivstofføkonomi. Dette skjemaet garanterte en god varmekonsentrasjon i midten av ovnkammeret.

I produksjonen av slike konstruksjoner brukes for tiden chamotte eller kaolin leire. For sine egenskaper ligner det en lessa. Når du lager ovner i leireoppløsningen, blir sand tilsatt, så vel som hakket ull. Dette gjør at du kan få nok tykk løsning.

Billets laget av denne løsningen er igjen i solen der de var innen to uker. Betingelsene for lavtemperaturfire skapte en sterk varme og den rådende tørrluften. Så de usbekiske tandarene ble laget, som for tiden er velkjente.

Tandara er en østlig underbygning, som du kan tilberede et bredt utvalg av retter - deilig og appetittvekkende. Slike ovner skaper mestere ved hjelp av spesiell leire, hesthår og kvarts sand for deres fremstilling.

Fremstillingen av ovnen utføres av håndverk, og skaper den i skjemaet sylinder med en smal nakke. Den vanlige veggtykkelsen er 2 cm. Når tandora-designen er klar, tørkes den i solen i 7 dager. Deretter er veggene i strukturen fra innsiden mislyktes med bomullolje. Etter det begynner ovnen å trampe.

Denne prosessen fortsetter hele dagen. Dette er sikret god tørking av leire, så vel som den raske oppkastningen av veggkammerets vegger. Deretter nedlasting av en liten mengde drivstoff i kammeret, vil veggene varme opp på kort tid.

Prosedyren for frakturering av veggene i tandøroljen utføres selv slik at etter å ha brenner ut overflaten av veggene i denne strukturen, har blitt glatt. Når du trekker seg fra det, vil kakene ikke holde leire krummer til ryggen.

Driftsprinsippet for denne ovnen er kombinasjonen av funksjoner i design og unike egenskaper, som har materialet i lessisa som brukes til fremstilling av slike ovner.

Bake tandoor, oppvarming fra innsiden, er vanligvis laget av en lessa eller fra choled leire. For disse materialene er en høy varmekapasitet karakteristisk.

Derfor gir den oppvarmede ovnen jevnt varme, gi optimal modus matlaging. Når produktene forbereder seg i Tandara, blir de bakt, og ikke stekt på kul, på grillen. I dette ligner en slik ovn på russisk.

Når maten forbereder seg på grillen, oppstår oppvarming ujevnt, så det er nødvendig å stadig overvåke prosessen med matlaging. I Tandara skjer alt annerledes. Varme oppstår i det lukkede volumet av ovnen fra sine oppvarmede vegger. Derfor skjer oppvarmingsretter jevnt.

Hvordan bygge en tandoor gjør det selv

Tandara konstruksjon kjører i flere stadier Og varierer avhengig av hvilken type materiale som anordningen er produsert på.

Hvordan lage grunnlaget

For Tandora vil det ta en tom plattform med en høyde (ikke leire!). Knuste den knuste steinen på ham femtenisantimeter lag. Dybden av fundamentet vil være 0,4 M., kant over jorden - 0,1 M.. Alt dette er plettet av ark med vanntett materiale.

Merk følgende! Avstand fra Tandara til alle bygninger - minst 15 m!

Hvordan bygge en enhet fra en murstein, installasjon

Stasjonær tandoor sted på en tørr stein, helst med høyden. Keramiske leire eller hvite ildfaste murstein, blokker av stein være egnet for konstruksjonen av enheten.

Konstruksjonen starter med fundamentet. For ham graver en rund grop, med en radius 60-65 cm.Fettet er stablet på bunnen ( 20 cm.) Sandlag.

Deretter er ovnen installert i form av en invertert krukke eller bolle. Du kan sette murstein horisontalt eller vertikalt.

Horisontalmurskapet holder seg bedre, men også å rote rundt med det lenger. På vertikal Det er nødvendig mindre murstein, skroget er reist mye raskere.

For ikke å gjøre en feil med dimensjoner, gjør du først murverk uten en løsning (såkalt trener). På de riktige stedene er mursteinen avskåret med en diamantsirkel.

Viktig! Følg overholdelse av form av et invertert fartøy: Tando utvider boken og smalker på toppen. Hvis dette blir forsømt, vil varmen ikke holde på og maten suges ikke riktig

På slutten av arbeidet renset indre overflate Tandora fra pounding leire eller konstruksjonsblandingen. Eksterne sømmer nærmer seg tørr leire. Deretter stables leirelaget blandet på toppen av murstein i arbeidskammeret Med finhakket gress.Den ytre delen, hvis ønskelig, er fylt med fliser eller steinplater.

Hvordan lage et aggregat fra en tre fat

For Tandara, den vanligste To-toll fat: Metall, tre eller plast. Det viktigste er at det er hel, uten sprekker, korrosjon og oppdateringer. Det er bedre hvis hoops vil holde seg dårlig, det vil i stor grad legge til rette for arbeidet. Fra innsiden av et trefartøy impregnerer bomull (hvis det ikke er noe vegetabilsk smør I omtrent tolv timer.

Veggene er justert, deretter tørkens kroppstaby Innenfor en uke under Glødelamper.

Deretter rengjøres tremønsteret, og huset er brent.

Utformingen av Iron Barrel er det mest finansielle alternativet. Hvordan installere det?

På jern fat fjern bunnen, skjære gjennom hullet pisset. Inne i beholderen er trimmet med murstein, konstruksjonssammensetningen eller leire er ultralyd.

Henvisning. Noen mennesker er sikre på det isolasjon Valgfritt, andre hevder det motsatte.

Som et oppvarmingslag kan du bruke Foliebelegg. Wat, som praksis viser, godt kompliserer arbeidet, mursteinen "vandrer" - avviker fra det angitte stedet, er slått ned, det er vanskelig å styrke i riktig posisjon.

Subdivide er plassert murstein i form av et trapesium, og den smalere delen trekker innover.

Utenfor jern tandoor kan Ikke vent isolasjon.

Ifølge byggherrer har et slikt design og uten det pålitelig varmen.

Om ønskelig til enheten kjøpehjulPå hvilken den kan kokes, for eksempel i et lysthus.

Merk følgende! Tandar er tillatt å bevege seg bare Etter full brann brenner!

Prinsippet om drift

Uzbek Clay Tandoor er en klassisk ovnsversjon som ligner en leire kjele som vender opp og ned og endret bunnen og halsen. I hans eksempel vil vi vurdere funksjonene til enheten og prinsippet om Tandaras arbeid.

Elektrisk leire tandyard

Kylling Kebab tilberedt i Tandara

På bunnen av Tandora er et hull laget (skyve). Utenfor leirebasen er dekket med murstein. Mellom murstein og vegger av tandyard, sand eller salt. Drivstoff (kull, brensel) er plassert på bunnen av kjelen gjennom det øvre hullet, asken fjernes gjennom den. Innsiden er installert grille for matlaging, fisk eller grønnsaker.

Clay base for tandyard med et spesielt hull - støtte

Forberedelse av spindelvev i Tandara

Alle materialer hvorfra Tandoor er laget, er svært evne til å akkumulere (akkumulere) varme. Oppvarming, veggene i ovnen er langsholdt med høy temperatur (fra 250 til 400 grader). Etter at tandoen tar den nødvendige temperaturen, blir veggene grundig tørket fra nagar og aske, og de berømte usbekiske pelletsene er lagt ut på dem.

Tandar laget av flere leirepotter og fyllstoffer mellom dem

Matlaging fylt pepper i tandara

Behandle matlaging kebab.

Viktig! Når du er prototuren på tandoor, kan du lage mat i den i 6 timer. .

Funksjoner i å jobbe med tando

Bruken av denne ovnen er ganske enkel. Det er imidlertid visse nyanser når det gjelder å bruke den. Å observere dem, er det mulig å sikre pålitelig og sikker drift av ovnen.

Hovedkravet om at eieren må oppfylles, er å lagre en slik ovn. bare på et tørt sted. Leilen hvorfra en slik ovn er produsert, preges av evnen til å absorbere fuktighet. I en våt tilstand er den sårbar for lave temperaturer.

Med frost på overflaten av ovnen kan sprekker dannes. I et tørt lukket rom er tandyardet best.

Hvis det ikke er slik mulighet, er det nødvendig å unngå fuktighet fra å komme inn i ovnen lukk det med glass eller film. Hvis hun ble markert, bør tørking gjøres på en naturlig måte.

Drivstoff for statister

Fra årstid, avhenger teknologien til ekstrakter på mange måter. I vintermånedene er det nødvendig å ta det gradvis. Først bør sjetongene kontrolleres, og etter en stund, når veggene i ovnen varmes opp, kan gjenværende brensel legges.

På samme måte bør Tandaras ekstrakt gjøres for første gang. Når du er på gaten varmt vær, kan du umiddelbart laste ned alt brensel i ovnkameraet samtidig.

For fresing er det best å bruke brensel berbs, Oak, Grip. De har en høyere varmeoverføringskoeffisient. Det er verdt å forlate papirkurven Tandyor til skogen av frukttrær. Når de brenner, identifiserer de en bestemt lukt. Ved av nåletrær bør heller ikke brukes til ekstrakter av ovnen på grunn av harpiksen, som inneholder.

Volum av lagt tre. Optimal bokmerke anses å være dette når veden tar ikke mer enn 2/3 av volumet av Tandoor-kammeret. Hvis deres nummer er større, vil dette føre til en nedgang i oppvarmingseffekten. Generasjonsvarmen vil varme opp luften, og ikke veggen av ovnen.

Varighet av Mer beskyttelse

Det avhenger av hele settet av faktorer:

størrelse og tykkelse på veggene;
miljøtemperatur.

Hver og en er klar over at jo større volum og tykkelse på veggene, jo mer tid vil det være nødvendig å varme tandoraen. Jo lavere temperaturen på gaten, desto lengre må du bruke penger på det. Praktisk erfaring viser at ca. 1 time er nødvendig for å trekke ut denne ovnen.

Rengjøring Tandoor.. I driftsprosessen oppstår ovnen, for å fjerne hvilken det er nødvendig å bruke en scoop og en poker. Hvis veggene har glaserte vegger, så etter avkjøling av tandora, bør de tørkes med en fuktig klut.

Hvordan lage en tandoor i landet

I den klassiske versjonen er en slik brennende komfyr gjort rent fra leire med tilsetning av sau eller kamelull. Veggene til slike strukturer er ganske tykke. I henhold til etableringenes teknologi, bør designen i ferdig form være god å tørke i den sørlige solen. Denne perioden er ca 1 måned.

Et alternativt alternativ er bruken av offentlig tilgjengelige materialer - leire, halm, sementmørtel, murstein, metall, tre. Hvordan bygge en tandoor i landet? Det skal bemerkes at hovedparameteren til tandyarden er dybden, og diameteren av det indre rommet.

Det er flere alternativer for å skape asiatiske ovner. Det er store tandars der det er en mulighet til å sette og forberede flere retter på en gang. Du kan også bygge kompakte bærbare ovner på en spesiell plattformvogn. De er designet for å forberede en art av retter.

Hovedmaterialet for bygging av en brøl komfyr er en murstein. Det er på denne måten at det skal stoppes mer detaljert. Så hvordan å lage tandan deg selv i landet?

Detaljert anleggsordning av stasjonære tandoor:

Først må du velge et passende sted i landets hage. Enhver tomt er egnet, spesifikke kriterier eksisterer ikke på dette.
Stiftelsen graver nøyaktig på bajonettskovlene (15-20 cm.). På bunnen av bunnen, sand opptil 5 cm. Neste er laget av murstein. Da er det nødvendig å etablere forsterkningsstrukturen til den rhombformede form, slik at tandaren under sin egen vekt ikke spurte og ødela ikke. På sidene av den opprettede godt festet en ramme av et tre, slik at betongen ikke vokser rundt. Deretter helles plattformen med betong.
Når betong helt fanget og avkjøles, må du velge midten av nettstedet og dele den glatte sirkelen med en radius på 30 cm. Det vil være en indre diameter som er 60 cm.

For bekvemmeligheten av byggingen av tandyardveggene, er det nødvendig å skape sin fremtidige form med hoppere for styrke fra treet. Den nedre delen vil være lik radiusen på innsiden av brølovnen.

Før kapitalkonstruksjon må du sette den første raden til gulvet i murstein på slutten av Domino-prinsippet. Denne orienteringen er mer økonomisk. Du kan selvfølgelig legge en murstein med en skje, men det vil ta mer materiale for dette. Uavhengig av murverksmetoden, i midten er det nødvendig å forlate åpningen av en lengde på 20 cm. For presset.
Etter hvert element i den første veggen har sin plass, er det nødvendig å blande leireoppløsningen.
Deretter fjernes mursteinen en etter en, leire laget påføres på den og installerer på plass. Så kom med hver murstein av den første linjen.
Installer murstein av den andre linjen, men allerede med en dressing med den første, nedre linjen. Da bør du fylle leire alle åpningene og hullene, unntatt tenkte. Etter det må du vente ca 6 timer slik at leire er grepet.
Den tredje raden er installert med en liten forskyvning og tilbøyelighet inne. På dette stadiet er det strengt ved å bruke et tremønster, som ble gjort før de bestiller det første nivået på tandoore-veggen.
Masonry 4 på raden er igjen laget med en forskyvning og en tilbøyelighet av malen. En situasjon kan oppstå når murstein ikke er installert. Samtidig bør det trimmes ved hjelp av en grinder og en steinsirkel.
Ytre delen er klar. Du kan fortsette til utformingen av den indre delen av den ildfaste mursteinen. For å styrke den bruk Chamotte Clay. Hun blir også lurt av Tandaras indre vegg.
Når ovnen er fullt dannet, kan du fortsette å utseende. Her kan du bruke en båndstein og keramiske fliser, eller bare for å bedra det leire - hvordan noen. Fest dekorative elementer også på leire. Du kan også bruke en varmebestandig limblanding for fliser eller stein.
Tanders topp må utføres slik at du kan installere lokket. For enkelhets skyld anbefales det å utstyre nakken med en høyde på 3 cm. For dette er ca. 5 cm trekke seg fra bunnen av den øvre åpningen. Dette vil gjøre det mulig å enkelt installere forskjellige dyser fra et rustfritt stål eller metall for å tilberede retter eller steking av kebab.
Jeg trodde du kan lukke den spesielle ovnen. For å gjøre dette må det kjøpes og installeres. Du kan også installere en baldakin for Tandara på hytta.
Den endelige scenen vil være fyllingen av tandoren med et regnvann under en streng med videre arson. Dette er nødvendig for å slukke leire. Det er alt. Tandan for å gi er klar.

Ved første øyekast er byggingen av Tandara en svært plagsom virksomhet. I noen grad er det. Men resultatet er verdt det. Det er nødvendig å følge alle anbefalinger og langvarige ordninger, og alt vil vise seg.

Hvordan lage en tando i landet med egne hender, video

Gjør en ekte leire tandoor

Gamle teknologi innebærer produksjon av en usbekisk komfyr med hjelp av modellering. Tandar er laget av spesiell kaolin leire, som adskiller seg fra vanlige gode termiske isolasjonsegenskaper. Ved drift kan enheten sprekke for å unngå slike ubehagelige konsekvenser, en kamel eller sauull blir tilsatt til leire.

Asiatiske mestere i konstruksjonen av ekte tandanister distribuerer ikke hemmeligheter, slik at du kan oppnå et bedre resultat. Derfor er det nødvendig å lage en ovn, som ikke kjenner den eksakte sammensetningen av blandingen. Hvordan lage en Tandan fra leire med egne hender er beskrevet i følgende elementer.

Ordningen

Denne ordningen med Classical Tandoor of Clay, forsterket med murstein murverk, er tilstrekkelig i konstruksjon.

Den ferdige tandoen vil være 900 × 900 cm størrelser. Bredden på det øvre hullet er 350 cm.

Materialer og deres nummer

Tandoor er laget av kaolin leire med en blanding av ull. Skiver av ull skal være ca 15 mm bred. Mengden leire anvendt avhenger av den endelige konsistensen av blandingen og tilstedeværelsen av andre komponenter i sammensetningen. Den ferdige blandingen skal være viskøs og tykk. For fremstilling av huset blandes leire og kokt sand i proporsjoner 1: 2. Blandingen helles med vann og blader i flere dager.

Veggene er laget av ildfaste murstein. For den presenterte ordningen er det nødvendig med ca 1000 murstein. Mellom murstein murverk og ovnsaken er sanden dekket for bedre termisk isolasjon. Det vil ta ca 30 kg.

Instrumenter

For bygging av Tandara er følgende verktøy nødvendig:

Skuffe.
Bulgarsk.
Byggnivå.
Putty kniv.
Armatur.
Kapasitet til løsning.
Wire for å fikse murstein murverk.

Ulike ordninger kan kreve ekstra verktøy. For den presenterte ordningen er de ovennevnte elementene tilstrekkelig.

Steg-for-trinns instruksjon for modellering

Kaolin leire er blandet med ull eller fibre.

Bland leire og ull

Den ferdige blandingen er satt i en uke for å oppnå den nødvendige tilstanden.

Flat "ark" smeltet fra blandingen, deres tykkelse bør være minst 5 cm.

Ark fra leire

Fra arkene gjør et hus på en tandarovn, legger ut en rund kapasitet.

Byggingen av Tandora fra leire

Utsikt overfra

Ikke glem å gjøre pissed

Inne i ovnen anbefales å smøre med vegetabilsk olje.
Vi forlater designet i 24 timer for tørking.

Sprengene som vises, smøres av leire melk og la det tørke ytterligere.

Smør sprekker

Deretter styrker vi tandyardet med murvegger med samme kaolin som en løsning.
Mellom mursteinene og skroget sov jevnt jevnt.
Det neste trinnet vil være produksjonen av lokket. Det kan være laget av tre:

Etter alle manipulasjoner kan du flytte til tørking av ovnen. Tørking av den ferdige usbekiske ovnen skal vare minst to uker. Hvordan den første tørkende ende, er ovnen vendt med papir eller sjetonger. Etter forbrenning av drivstoff må tandoor avkjøles og skyve igjen neste dag.

Klar tandara.

Typiske gjør feil

Feil forberedelse av blandingen. Eventuelle avvik kan provosere sprekker. Det er viktig å overholde proporsjonene under knæret.
Utilstrekkelig avfyring. Årsaker å overføre varme til varmen.
Feil tørking. Tørking av ovnen skal utføres på et varmt sted med en liten fuktighet.

Tydandora typer

Denne typen ovn brukes av mange mennesker i verden for matlaging, så det er et stort antall arter av denne keramiske ovnen. Alle typer tands kan deles inn i følgende:

Tyandyr - utmerket konstruksjonsmat

Stasjonære ovner er laget av ildfaste murstein og har en signifikant diameter på fartøyet. Stasjonære ovner har større varmekapasitet på grunn av større masse, men for deres installasjon vil det være nødvendig å bruke en betydelig tid.
Mobil Tandoors er laget av kokt leire og er et keramisk fartøy med en veggtykkelse til 7 cm. For å redusere varmetapet, påføres et ekstra lag av varmeisolasjon på overflaten av den bærbare tandora. Utformingen av mobilovnen har også pisset gjennom hvilken luften leveres for å sikre forbrenningsprosessen. Fjerning av aske og kull, etter forbrenning av drivstoff, utføres gjennom en pod.
Elektriske tands er moderne mobile enheter som kan installeres selv i leiligheten til en høyhus. Smaken av retter tilberedt i slike enheter sammenligner ikke med mat fra den klassiske tandøren, men hvis det ikke er noen dacha-område, vil en slik ovn tillate deg å enkelt forberede bakt kjøtt eller kake uten å bruke brensel. I tillegg til modellene som er oppført, kan slike ovner være vertikalt og horisontalt. I vertikale ovner utføres lasting av produkter og brensel på toppen. Slike enheter er ideelle for matlaging av kebab eller røkt kjøtt. I vertikale tandene, unntatt kjøtt, kan være forberedt og kaker som er festet til sideplanet.

I horisontale tands utføres lastingen av brensel ut på siden. I slike design er det problematisk å utføre riktig røyking av kjøtt, men for matlaging er den horisontale ovnen perfekt.

Landstøtte kan ikke gjøre uten matlaging, nemlig kebab. Som et resultat av lange søk etter optimale alternativer for matlaging utendørs, vises multifunksjonell. Men de gir ikke slike smakegenskaper av mat, da det antyder sentralasiatisk mat. Hva snakker vi om?

Mange datterselskaper har lenge vært brukt i stedet for standard og vanlig mangala - tandyard. For å gi, er det en av de mest optimale alternativene, siden det kan utarbeides mye flere typer mat (opptil 40 kjøttretter, grønnsaker, frukt, fisk, kylling), i stedet for i mangal. I tillegg kan du lage en tando i landet med egne hender, praktisk talt, fra rettsmidler uten å bruke mye penger.

Tandan oppstod først i Asia. Homelandet i denne mirakelovnen anses å være Usbekistan, selv om det er mange raffinement til folket av slike land som Armenia, Kasakhstan, Aserbajdsjan, Turkmenistan, Tadsjikistan. Også på forbedring av denne asiatiske komfyren for å gjøre japansk, ryosin og mongoler. Tandar i Ukraina begynner bare å bli introdusert i landets land.

Tandar - hva er det?

Strukturen er en slags brennende komfyr. Det finnes ulike former for asiatisk tandoor. Dens indre form utføres i form av en krukke. Ifølge det funksjonelle formål kan Tandoras deles inn i enheter for baking av grønnsaker, kjøtt, brød. Disse individuelle brorene har en smal retningsdestinasjon. Dachas gjør multifunksjonelle ovner.

Det finnes også ulike installasjonsmetoder. Du kan bygge den over bakken, og du kan bære på bakken. Konstruksjonsteknologiene er nesten det samme, bare i tilfelle av en underjordisk Tandan, graver i bakken med en dybde på 1,2 m, og den ønskede diameteren (0,8 m). Som et lavere lag, gnidd med sand, og for basen - en betongpute.

Eksternt tandoor på hytta (se bilde, video) kan ha svært forskjellig designdesign. Det brukes ofte i landskapsdesignerprosjekter. Den indre delen er nødvendigvis overfor en blanding av halm med leire. Det er dette elementet som gir finalen, fullført form og fortrinnsrett kvaliteter til Tandara. Dette er hans rosin og funksjon. Mat fra det er fantastisk, utsøkt, velsmakende.

Prinsippet om Tandaras arbeid er å oppnå maksimal effekt med minimumskostnaden for energikilden (brensel). Enkelt sagt, for forberedelsen av enhver tallerken eller flere retter trenger ikke mye tre. Det er nok å brenne i det noe fullt og det er nok, siden utformingen av ovnen sørger for den perfekte termiske isolasjonen og ovnen er i stand til å beholde varmen inne i lang tid. I det moderne markedet kan du kjøpe en tandoor for å gi i form av en bærbar bunny-enhet. De er hovedsakelig produsert av en blanding av keramikk og Gaured Clay. Den indre delen er også godt smurt med leire, og det ytre skallet er dekorert med elementer i innredningen fra porselen og keramikk. Pakken inneholder flere rustfritt stål inventar i form av grid, gitter, støtter for fremstilling av flere retter.

For de dacities som har konstruksjonsferdigheter, og vet også hvordan man skal håndtere de manuelle verktøyene og sveisemaskinen, er det mulig å bygge en tandoor i landet med egne hender.

Hvordan lage en tandoor på hytta?

Hovedmaterialet for bygging av en brøl komfyr er en murstein. Det er på denne måten at det skal stoppes mer detaljert. Så hvordan å lage tandan deg selv i landet?

Detaljert anleggsordning av stasjonære tandoor:

For bekvemmeligheten av byggingen av tandyardveggene, er det nødvendig å skape sin fremtidige form med hoppere for styrke fra treet. Den nedre delen vil være lik radiusen på innsiden av brølovnen.

Hvordan lage en tando i landet med egne hender, video

Mangal, grill, grill - disse enhetene for matlaging ingen vil ikke lenger overraske, fordi de er nesten alle dacha. Tandar er en eksotisk ovn for vårt land, for å forberede hvor deilige retter er en fornøyelse. Lag en tandoor med egne hender, tegninger og bilder, trinnvise instruksjoner - Hjelp gaveboken til å brette ovnen og lagre familiebudsjettet.

Hvordan lage tandoor gjør det selv, video

Asiatiske folk i mange århundrer kok mat i Tandara. Det er ment for å bakke deilig brød, bakt kjøtt, fisk, grønnsaker og mange andre ting. Fordelen med ovnen er at alle rettene er deilig, maten er jevnt påvirket, det forblir saftig og sparer alle nyttige egenskaper. Tandar har en enkel design, så med egne hender vil det sette ned noen eier av landstedet.

Etter å ha fylt grunnlaget, fortsetter den ildfaste murverket

På enkel språk, Tandoor - en ovn, brettet fra en murstein i form av et hul fartøy med en bred base og en smal nakke. Gjennom hullet på toppen av tandoren i ovnen lå ved og mat til matlaging. Basert på et lite vindu, en ansatt så forvirret. Det er også en spjeld, som du enkelt kan justere nivået på trykk.

Tandoor er laget av leire - naturlig materiale, som, når det er oppvarmet, skiller ikke noen skadelige stoffer. Mangelen på leire er at den blir raskt oppvarmet og avkjølt. For å spare varme i ovnen må den være i tillegg isolert. På omkretsen er ovnen plassert med ildfaste murstein, slik at skjemaet avrundet fartøyet er vist. Slik at det ikke var noe luftlag mellom mursteinens murverk og vegger i brazier, er dette rommet dekket med leire eller sand.

Vi tilbyr å se en video om prinsippet om Tandaras arbeid:

Takket være tykke vegger og spesiell form, får Tandoor raskt temperatur og varme lagres i flere timer. Asiatisk elskerinne tilpasset til samtidig bake brød, bake kjøtt og lage mat første tallerken.

I produksjonen av Tandara brukte de gamle mestere en spesiell leire, som har høye termiske isolasjonsegenskaper. For at tandyardet fra høy temperatur blandet ikke tærtene naturlig ull i leire. Moderne Tandoras blir gjort litt annerledes, siden alle de gamle hemmelighetene var ubehandlet, og mange detaljer om riktig drivstoffmodellering er ukjent.

Wooden mal letter murverk

Det finnes ulike tandyardproduksjonsteknikker. For eksempel kan du kjøpe en keramisk tando. Det kan være stasjonært eller bærbart. Det er veldig praktisk å tilberede deilige retter i det, da den spesielle sammensetningen av keramikk også holder varme og retter forblir grov og saftig. Imidlertid er mangelen på keramisk tandyard sin høye pris.

Hovedmaterialet i den klassiske ovnen er en hvit leire som inneholder kaolin. Materialet har høye ildfaste egenskaper og dårlig plastisitet. Dette er de ideelle egenskapene til materialet for fremstilling av høy kvalitet tandoor. Hvit leire brukes til fremstilling av porselen, keramikk og ildfaste murstein. Kaolin Ground Dry kan kjøpes fra engros- og detaljhandelsleverandører av byggematerialer. Gjennomsnittlig pris per tonn er omtrent 100 dollar. Hovedproblemet som mesterne vender mot, produserer ovnen uavhengig - sprekker ovnen under lang tørking. Derfor er kun fagfolk tatt for arbeid.

Vi tilbyr å lære å lage en tandoor med egne hender på tegning av skorsteinens murstein. Trinn-for-trinns instruksjon inkluderer følgende trinn:

Tandara enhet

Kjøp av materialer. Byggeren må kjøpe en ildfast murstein, en spesiell skorstein, betong, hvit leire, sand, beslag.
Fyller grunnlaget. Gropen graver rundt, med en diameter på ca. 120 cm. Dybden av gropen er ca 20 cm. De første 10 cmene sovner med sand. Et rutenett er laget av forsterkningen, som er installert på støtter, som vist på bildet. En konkret løsning helles med en tykkelse på 10 cm.
Murstein. Ovnenes diameter er tradisjonelt lik sin høyde. Hvis bredden på basen er 100 cm, skal høyden være den samme, og nakken er 3 ganger mindre. For å legge ut en murstein på formen på ovnen må du lage et tremønster, som vist på bildet. Når murverk, brukes en spesiell ildfast blanding, men det er viktig å forlate hullet for installasjonen iverksatt. 4 rader med murstein er stablet på mønsteret. For større styrke kan den første og andre raden trekkes av ståltråd.
Etterbehandling arbeid. Brickwork må bli lurt 5 cm lag av leire. Den øverste kanten må gjøres ovale. Mesterene er vanligvis anerkjent av en tandoor med en stein, keramiske fliser eller bare malt utenfor ildfast maling.
Brenner. Etter å ha fullført alle verkene, blir tandyeren igjen for tørking. På dette tidspunktet er designet dekket med en film og beskytter mot sol og regn. Etter tørking oppvarmer produktet gradvis opp, avleder inne i brannen. Gi deretter produktet avkjøles.

Video om den første avfyringen tandora:

Slik at tandoen er slått ut vakkert foldet, anbefales det å bygge et mønster på forhånd. Det er veldig praktisk å bruke det. Basen er installert i midten av fremtidens ovn og skift under murverk. Tre mal er produsert som følger:

høyden på basen er 100 cm;
lengden på den nedre tverrstangen er 30 cm, gjennomsnittet - 25 cm, den siste 20 cm;
kryssfiner er festet til kryssene, som vist på bildet.

Den resulterende tekstur kan brukes når du legger en mursteinovn. Rader vil være like, og arbeidet vil bli utført enkelt og raskt.

Video om produksjonen av Tandara gjør det selv fra murstein:

Tandar gjør det selv, tegninger og bilder, en trinnvis instruksjon av produksjonsdesign er noe som til og med vil gjøre en nybegynnerbygger for å enkelt takle byggingen av konstruksjonen. Takket være dette, vil han være i stand til å spare betydelige midler, og nyte den nyttige maten tilberedt på fanget av naturen.