চিনাবাদামের উপকারিতা প্রাচীন গ্রীস থেকেই পরিচিত। গ্রীকরা স্ট্রবেরিকে "মাকড়সা" নাম দিয়েছিল কারণ শেলের আকারটি মাকড়সার কোকুনের মতো ছিল।

চিনাবাদাম একটি বার্ষিক উদ্ভিদ যা লেবু পরিবারের অন্তর্গত। এটি দক্ষিণের দেশগুলিতে জন্মে, যেখানে জলবায়ু গরম এবং আর্দ্র। পাকা ফল মাটি থেকে বের করা হয়, তাপ চিকিত্সা করা হয়, এবং তারপর দোকানে পাঠানো হয়।

চিনাবাদামের কার্নেল তাজা বা ভাজা খাওয়া হয়, রান্না এবং মিষ্টান্নে ব্যবহৃত হয়। এটি থেকে একটি মনোরম স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত একটি ভোজ্য তেল তৈরি করা হয়।

চিনাবাদামের উপকারী গুণাবলী স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে।

কিভাবে চিনাবাদাম বৃদ্ধি

চিনাবাদাম হল শিম এবং মাটির নিচে জন্মে, অন্যান্য বাদাম যেমন আখরোট এবং বাদামের মতো যা গাছে জন্মায়।

চিনাবাদামের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

চিনাবাদামের বীজে প্রচুর ফ্যাট, প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে।

রচনা 100 গ্রাম। দৈনিক মূল্যের শতাংশ হিসাবে চিনাবাদাম নীচে উপস্থাপন করা হয়েছে।

ভিটামিন:

• B3 - 60%;
• B9 - 60%;
• B1 - 43%;
• ই - 42%;
• B3 - 18%।

খনিজ পদার্থ:

চিনাবাদামের ক্যালোরি সামগ্রী - 567 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।

চিনাবাদাম পুষ্টি ও শক্তির উৎস। এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

যারা সপ্তাহে 2 বারের বেশি চিনাবাদাম খান তাদের করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি কম হয়। গবেষণা দেখায় যে চিনাবাদাম ধমনী স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।

সকালের নাস্তায় পিনাট বাটার এবং চিনাবাদাম খাওয়া স্থূল নারীদের ক্ষুধা কমাতে এবং সারাদিনে কম খাবার খেতে সাহায্য করে।

চিনাবাদাম তেল স্বাভাবিক থেকে শুষ্ক ত্বককে ব্রণ থেকে রক্ষা করে এবং খুশকির চিকিৎসাও করে।

চিনাবাদাম ক্যান্সার এবং আল্জ্হেইমার রোগের কারণ ফ্রি র‌্যাডিক্যাল দূর করতে সাহায্য করে।

ক্ষতি এবং চিনাবাদাম এর contraindications

চিনাবাদাম বিপজ্জনক পরিণতি সহ শক্তিশালী অ্যালার্জেনগুলির মধ্যে একটি। 50 জনের মধ্যে 1 জন শিশু একটি পণ্যে অ্যালার্জিযুক্ত৷ অনেক লোক বিশ্বাস করে যে খাবারের অ্যালার্জি কেবল পেট খারাপ বা ত্বকে ফুসকুড়ি৷ যাইহোক, সংখ্যাগরিষ্ঠ জনসংখ্যার জন্য, খাদ্য এলার্জি মারাত্মক হতে পারে। বর্তমানে, চিনাবাদামে উপস্থিত 16 টি প্রোটিন সরকারীভাবে অ্যালার্জেন হিসাবে স্বীকৃত।

অনেক দোকানে কেনা চিনাবাদামের পণ্যগুলিতে চিনি থাকে, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া উচিত।

চিনাবাদামের অত্যধিক ব্যবহার পরিপাকতন্ত্রের কার্যকারিতাকে ব্যাহত করতে পারে।

গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের চিনাবাদাম খাওয়ার আগে তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

চিনাবাদাম কিভাবে চয়ন করবেন

কাঁচা চিনাবাদাম নির্বাচন করার সময়, স্বাদ মনোযোগ দিন। যদি স্যাঁতসেঁতে বা ছত্রাকের গন্ধ থাকে তবে কিনতে অস্বীকার করুন, কারণ এই জাতীয় পণ্য কোনও ভাল কাজ করবে না।

ভাজা বা লবণাক্ত বাদাম কিনবেন না। প্রক্রিয়াকরণের পরে, তাদের মধ্যে পুষ্টির পরিমাণ হ্রাস পায়।

চিনাবাদাম সম্প্রতি একটি জিন কেলেঙ্কারির কেন্দ্রে রয়েছে। কোথায় এবং কার দ্বারা এটি তৈরি করা হয়েছে তা পরীক্ষা করে দেখুন যাতে আপনি বিষাক্ত চিনাবাদামের বীজ কিনতে না পারেন। জিনগতভাবে পরিবর্তিত পণ্য, ক্ষতিকারক সংযোজন এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের উপস্থিতির জন্য প্যাকেজ বা গুণমানের শংসাপত্রে পরীক্ষা করুন।

চিনাবাদাম কিভাবে সংরক্ষণ করবেন

চিনাবাদাম একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় আলো থেকে দূরে সংরক্ষণ করুন। শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, কম তাপমাত্রায় একটি বেকিং শীটে বাদাম শুকিয়ে নিন।

মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে চিনাবাদাম মাখন বা অন্যান্য চিনাবাদাম পণ্য গ্রহণ করবেন না। স্টোরেজ শর্তাবলী অনুসরণ করুন - রেফ্রিজারেটরে কিছুই তাদের হুমকি দেয় না।

চিনাবাদাম ভাজা করার উপায়

ভাজা চিনাবাদাম বদহজমের জন্য ভালো। বাদামের তাপ চিকিত্সা শরীরকে উপকারী এনজাইম এবং ভিটামিন শোষণ করতে সহায়তা করে।

একটি বাদাম সঠিকভাবে রোস্ট করার বিভিন্ন ঐতিহ্যগত উপায় রয়েছে।

একটি ফ্রাইং প্যানে

একটি গরম ফ্রাইং প্যানে খোসা ছাড়ানো বাদাম ঢেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, বিশেষত তেল ছাড়া। ইচ্ছা হলে লবণ যোগ করুন।

ঘরে তৈরি ভুনা চিনাবাদাম তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে এবং রাসায়নিক এবং সংরক্ষণকারীর সংযোজন দূর করে।

চিনাবাদাম, উপকারিতা এবং ক্ষতিযা এখনও বিজ্ঞানী এবং পুষ্টিবিদদের দ্বারা ভূতুড়ে, তবুও শহরবাসীদের দ্বারা খুব প্রিয়। চিনাবাদামে পলিফেনল থাকে বলে জানা যায়। গঠনে, এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো, এবং পরবর্তী, ফলস্বরূপ, বিপজ্জনক ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলির প্রভাব থেকে কোষগুলির রক্ষাকারী হিসাবে শরীরে কাজ করে। অন্য কথায়, কোষের অবনতি হয় না, সুস্থ থাকে এবং শরীরকে অকালে বার্ধক্য হতে দেয় না। দেখা যাচ্ছে যে সমস্ত অঙ্গের কোষের গঠন সংরক্ষিত আছে, বিশেষ করে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, যেহেতু এটি শেষ হয়ে যায়, যেমন আপনি জানেন, প্রথমটির মধ্যে একটি। তদুপরি, ভাজা চিনাবাদাম স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি ক্ষতিকারক বলে মতের সমর্থকরা গভীরভাবে ভুল করেছেন। চিনাবাদাম ভাজার সময়, এতে পলিফেনল আরও বেশি উৎপন্ন হয়, যার অর্থ শরীরের জন্য এর উপকারী গুণাবলী কেবল বৃদ্ধি পায়।

চিনাবাদামের সুবিধাগুলি কেবল চিনাবাদামেই নয়, এটি থেকে তৈরি পণ্যগুলিতেও রয়েছে। সুতরাং, চিনাবাদাম মাখন (চিনাবাদাম মাখনের সাথে বিভ্রান্ত হবেন না, আমরা এটি সম্পর্কে পরে কথা বলব) ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি সম্পূর্ণ জটিলতা বহন করে। তেলে পলিআনস্যাচুরেটেড লিনোলিক অ্যাসিড, ভিটামিন ই এবং বি, চর্বি এবং প্রোটিন রয়েছে। যাইহোক, চিনাবাদাম 30% প্রোটিন এবং 60% ফ্যাট। এই কারণেই তেলে চিনাবাদাম প্রক্রিয়াকরণ যতটা সম্ভব তার সমস্ত দরকারী গুণাবলী সংরক্ষণ করে।

চিনাবাদামের দুধ নামে একটি পণ্য রয়েছে, যা চিনাবাদামের আটা এবং সেদ্ধ জল থেকে তৈরি করা হয়। এই "দুধ" গ্যাস্ট্রিক বা ডুওডেনাল আলসারের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

ঠিক আছে, চিনাবাদাম থেকে চিনাবাদামের মাখনের মতো একটি সুপরিচিত পণ্য উল্লেখ করতে কেউ ব্যর্থ হতে পারে না, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপে এত প্রিয়। এটি কেবল সুস্বাদু নয়, ক্যালোরিতেও বেশি, তাই এটি শুধুমাত্র প্রাতঃরাশের জন্য খাওয়া উচিত, যখন আমাদের শরীরকে সারা দিনের জন্য ক্যালোরি দিয়ে "চার্জ" করতে হবে।

চিনাবাদামের কি ক্ষতি হতে পারে?

যে কোনও পণ্যের মতো, চিনাবাদাম খাওয়ারও খারাপ দিক রয়েছে। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, চিনাবাদাম শরীরের রক্ত ​​​​প্রবাহকে ধীর করে দেয়, এটি ঘন করে তোলে। আর তা রক্তনালীর ক্ষতি করে। বিশেষ করে, চিনাবাদাম খাওয়া ভ্যারোজোজ শিরাযুক্ত লোকদের জন্য নিষেধাজ্ঞাযুক্ত।

চিনাবাদাম সক্রিয় অ্যালার্জেন কারণ তাদের মধ্যে লুকানো প্রোটিন। চিনাবাদামে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া চুলকানি, লালভাব, বমি এবং অম্বল হতে পারে এবং চরম ক্ষেত্রে গলা ফুলে যাওয়া এবং অ্যানাফিল্যাকটিক শক হতে পারে। চিনাবাদাম থেকে অ্যালার্জির পরিণতিগুলি খুব গুরুতর, তাই চিনাবাদামের প্রতি শরীরের প্রতিক্রিয়া সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন।

এই চিনাবাদামে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকার কারণে বারবার চিনাবাদাম খাওয়া আর্থ্রাইটিস, আর্থ্রোসিস এবং গাউটে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষতি করে।

এছাড়াও, চিনাবাদাম এমন একটি পণ্য যাতে প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে। অতএব, চিত্রের সাদৃশ্যের জন্য, এটি স্পষ্টতই কার্যকর নয়। এবং আবার, তাদের উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, চিনাবাদাম প্রায়শই ডায়াবেটিস রোগীদের মেনু থেকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া হয়।

প্রতিটি পণ্যের সুবিধা এবং অসুবিধা আছে। এটা স্বাভাবিকভাবেই। এই প্রকৃতি। তবে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, প্রলোভনের কাছে নতিস্বীকার করবেন না এবং খাবারে চিনাবাদামের ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ করুন।

অনেক ধরনের বাদামের মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয় চিনাবাদাম ক্ষতি এবং উপকার পুরুষ এবং মহিলাদের শরীরের জন্য,যা এই নিবন্ধে বর্ণনা করা হয়েছে। প্রায়ই বাদাম একটি উপাদেয় হিসাবে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু এটি অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে।

চিনাবাদাম থেকে পিনাট বাটার, হালভা, পাস্তা তৈরি করা হয়। আপনি যে কোনও আকারে একটি বাদাম কিনতে পারেন: তাজা, ভাজা, লবণাক্ত, খোসা ছাড়ানো এবং না, পরিষ্কার এবং পাকা।

যৌগ

কথা বলার আগে উপকার এবং ক্ষতি চিনাবাদামমানবদেহে, আপনাকে এটিতে কী কী পদার্থ রয়েছে তা খুঁজে বের করতে হবে। কাঁচা বাদামনিম্নলিখিত ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে:

মজাদার!শুকনো চিনাবাদাম কাঁচা চিনাবাদামের মতোই স্বাস্থ্যকর, যেমন শুকিয়ে গেলে ভিটামিন নষ্ট হয় না।

শুকনো বাদামের শেলফ লাইফ প্রায় এক বছর। যেহেতু শুকানোর প্রক্রিয়ার সময় বাদাম থেকে আর্দ্রতা সরানো হয়, তাদের ওজন হ্রাস পায়, তাই ক্যালোরির পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। তাজা বাদামের ক্যালোরির পরিমাণ (প্রক্রিয়াবিহীন) প্রায় 551 কিলোক্যালরি, এবং শুকনো প্রায় 611 কিলোক্যালরি।

সুবিধা

নারী

পুরুষদের

আখরোট পুরুষদের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। চিনাবাদাম হরমোনের পটভূমি স্থিতিশীল করতে সাহায্য করবে।

• হালভা, বাদাম, মাখন বা পেস্টে থাকা সেলেনিয়াম (7.2 mcg) টেস্টোস্টেরন তৈরি করতে সাহায্য করে।
• ক্যালসিয়াম (প্রায় 658 মিলিগ্রাম) হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলির কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং সাধারণভাবে সমস্ত পেশীকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
• পটাসিয়াম আপনাকে রক্তনালীগুলির অবস্থা স্বাভাবিক করার অনুমতি দেবে। 30-40 বছর বয়সের পরে পুরুষরা ঝুঁকিতে থাকে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে সমস্যা হওয়ার উচ্চ সম্ভাবনা থাকে। স্বাস্থ্য সমস্যা এড়াতে, দৈনিক ভাতা (প্রায় 3 গ্রাম) খাওয়া যথেষ্ট হবে।

গুরুত্বপূর্ণ !চিনাবাদাম, অতিরিক্ত খাওয়া হলে, ওজন বৃদ্ধির সম্ভাবনা বাড়ায় এবং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াও হতে পারে। অতএব, দৈনিক ভাতা অতিক্রম করবেন না।

• পুরুষদের জন্য চিনাবাদাম খাওয়া উপকারী, কারণ এর ব্যবহার প্রোস্টেট অ্যাডেনোমা এবং প্রোস্টাটাইটিসের চিকিত্সায় উপকারী প্রভাব ফেলে।
• বাদাম খাওয়া শক্তি এবং দুর্বল ইরেকশনের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করবে।
• ভিটামিন বি 9, বি 12, ম্যাঙ্গানিজ এবং জিঙ্ক পুরুষদের জিনিটোরিনারি সিস্টেমে প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলি মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে .
• জিঙ্ক স্পার্মাটোজোয়া সক্রিয় করে, যৌন ইচ্ছা বাড়ায় এবং হরমোনের মাত্রা পুনরুদ্ধার করে। প্রতিদিন 30 গ্রাম বাদাম খাওয়ার মাধ্যমে আপনি প্রোস্টাটাইটিস এবং জিনিটোরিনারি ডিসঅর্ডার ভুলে যেতে পারেন।

গর্ভবতী

আখরোট গর্ভবতী মায়েদের জন্য উপকারী। শরীরকে পলিফেনল দিয়ে পূর্ণ করা হবে, যা হৃৎপিণ্ডের কাজ এবং ত্বকের পুনর্জন্মের প্রক্রিয়ার জন্য দায়ী।

ভিটামিন বি 9 (240 এমসিজি) বা ফলিক অ্যাসিড ভ্রূণের স্নায়ুতন্ত্রের গঠনে জড়িত।

কিন্তু গর্ভাবস্থায় বাদাম খাওয়া কমাতে হবে, কারণ অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে।

শিশু এবং কিশোর

শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের জন্য, চিনাবাদাম ক্যালসিয়ামের (76 মিলিগ্রাম) উপস্থিতির জন্য দরকারী। এটি হাড়ের টিস্যু এবং এর শক্তি বৃদ্ধির প্রচার করে। সমস্ত মানুষের জন্য দৈনিক আদর্শ প্রায় 800 মিলিগ্রাম। পেরেক প্লেট, হাড় এবং দাঁতের অবস্থা লক্ষণীয়ভাবে উন্নত হবে।

চিনাবাদামেও ফসফরাস (350 মিলিগ্রাম) থাকে। এই দুটি উপাদান একে অপরের সাথে পুরোপুরি যোগাযোগ করে, হাড়ের বিকৃতি এবং ছিদ্র প্রতিরোধ করে। এটি একটি চমৎকার অঙ্গবিন্যাস গঠন করতে সাহায্য করে।

গুরুত্বপূর্ণ ! 12 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য, দৈনিক আদর্শ হল 20 গ্রাম। অতিরিক্ত মাত্রার ক্ষেত্রে, অ্যালার্জেন জমা হবে, যা অসহিষ্ণুতার বিকাশ ঘটাবে।

ভিডিওটি দেখুন! দেশে চিনাবাদাম রোপণ থেকে ফসল কাটা পর্যন্ত সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া

বিপরীত

এই বাদাম, উপকারিতা ছাড়াও, স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতি করতে পারে। আসুন কাঁচা এবং ভাজা চিনাবাদাম সম্পর্কে আলাদাভাবে কথা বলি।

কাঁচা চিনাবাদামের ক্ষতি

• আপনি যদি প্রচুর চিনাবাদাম খান তবে এর ফলে ওজন বৃদ্ধির পাশাপাশি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যা হতে পারে।
• অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া প্রকাশের জন্য, বিশেষত কুইঙ্কের শোথ, কয়েকটি বাদাম যথেষ্ট। অ্যালার্জি অ্যাফ্লাটক্সিনগুলির কারণেও হতে পারে - বিষাক্ত পদার্থ যা অনুপযুক্ত স্টোরেজ অবস্থার অধীনে নির্গত হয়।
• যদি রক্তে প্লেটলেটের সংখ্যা আদর্শের চেয়ে বেশি হয়, বা ভেরিকোজ ভেইন এবং থ্রম্বোফ্লেবিটিস নির্ণয় করা হয়, তাহলে ব্যবহার করুন কাঁচা চিনাবাদামএটি মূল্যবান নয়, যেহেতু এটি রক্তকে ঘন করতে সক্ষম, তাই এটি জাহাজের মধ্য দিয়ে আরও ধীরে ধীরে যায়।

কি ক্ষতি করতে পারে ভাজা বাদাম ?

এটি মনে রাখার মতো যে বাদাম প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াতে, তেল ব্যবহার করা হয়েছিল, যা কার্সিনোজেনগুলিকে মুক্তি দেয়। অতএব, তেল সীমিত পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত, এবং এটি একেবারে না যোগ করা ভাল।

ওজন কমানোর সময়

যেহেতু চিনাবাদামের ক্যালোরি সামগ্রী খুব বেশি, তাই আপনার এটি ডায়েটের সময় ব্যবহার করা উচিত নয়।

আপনি যদি এখনও মেনুতে বাদাম অন্তর্ভুক্ত করেন তবে এর জন্য আপনাকে মেনুর মোট ক্যালোরি সামগ্রী 200 কিলোক্যালরি কমাতে হবে এবং নিম্নলিখিত নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে:

• আপনি প্রতিদিন 50 গ্রাম (30-50 টুকরা) এর বেশি চিনাবাদাম খেতে পারেন;
• চিনাবাদাম খাদ্যে মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারে;
• সকালে বাদাম খাওয়া ভাল যাতে সমস্ত উপাদান শোষিত হয়;
• ভাজা চিনাবাদামের শোষণ দ্রুত হয়, তবে এতে ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে ভিটামিন কম থাকে। উপরন্তু, এটি ক্ষুধা উদ্দীপিত।

উপদেশ !এতে চিনাবাদামের সামগ্রী সহ একটি উপযুক্ত মেনু তৈরি করতে, আপনাকে এমন একজন বিশেষজ্ঞের সাথে যোগাযোগ করতে হবে যিনি বাদাম ব্যবহারের জন্য শরীরের সমস্ত সম্ভাব্য প্রতিক্রিয়া বিবেচনা করতে পারেন।

দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ প্রায় 1500 কিলোক্যালরি। ডায়েট তৈরি করার সময়, আপনাকে প্রাথমিক ওজন এবং পছন্দসই ওজন বিবেচনা করতে হবে যা একজন ব্যক্তি ডায়েটের পরে দাঁড়িপাল্লায় দেখার পরিকল্পনা করে।

চিনাবাদাম মাখন বাদামের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। যাইহোক, এটি বিবেচনা করা উচিত যে তেলে বিভিন্ন সংযোজন থাকা উচিত নয়। সর্বাধিক দৈনিক ভাতা প্রায় 4 চামচ।

ভিডিওটি দেখুন! চিনাবাদাম - উপকারিতা এবং ক্ষতি, ক্যালোরি এবং রচনা

একটি কমনীয় গন্ধ, আকর্ষণীয় স্বাদ সংবেদন, পুষ্টির একটি বড় উপস্থিতি এবং উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী - এই সবই চিনাবাদামকে একটি অনন্য পণ্য করে তোলে। এবং চিনাবাদাম প্রেমীরা যতই অবাক হন না কেন, তাদের এখনও এই সত্যটি মেনে নিতে হবে যে বাদামের সাথে এর কোনও সম্পর্ক নেই। বাহ্যিকভাবে মটর এবং মটরশুটি অনুরূপ, চিনাবাদাম legume পরিবারের অন্তর্গত। হ্যাঁ, চিনাবাদামকে "চিনাবাদাম"ও বলা হয়, তবে এটিই একমাত্র জিনিস যা তাদের সাথে সংযুক্ত করে। কিন্তু এর মানে এই নয় যে এটি কম উপযোগী করে তোলে। বিপরীতে, চিনাবাদাম অমূল্য উপকারী এবং অপব্যবহার করা হলে শরীরের ন্যূনতম ক্ষতি হয়।

অনেক মানুষ বিভিন্ন রোগের চিকিৎসা ও প্রতিরোধের জন্য চিনাবাদাম খান। ম্যাগনেসিয়ামের জন্য ধন্যবাদ, যা এতে রয়েছে, রক্তচাপ স্বাভাবিক হয় এবং বিপাক স্থিতিশীল হয়।

অনাক্রম্যতা বজায় রাখতে, একটি চাপযুক্ত এবং হতাশাজনক অবস্থা থেকে বেরিয়ে আসার পাশাপাশি মস্তিষ্কের কার্যকলাপ, ঘনত্ব এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে বাদাম খাওয়া হয়।

চিনাবাদামে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং ফাইটোস্টেরল রয়েছে যা ক্যান্সারের সূত্রপাত প্রতিরোধ করে। আয়রন বেশি থাকায় রক্ত ​​ভালো হয়।

এই পণ্যটি অনেক রোগের বিরুদ্ধে একটি ভাল প্রতিরোধক। তাদের মধ্যে হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির রোগের পাশাপাশি মনস্তাত্ত্বিক ব্যাধি রয়েছে।

পুরুষদের জন্য চিনাবাদামের দরকারী বৈশিষ্ট্য:

• টাক কমিয়ে দেয়;
• শক্তি বাড়ায় (মধুর সাথে মেশানো হলে একটি ভাল প্রভাব পাওয়া যায়);
• ঘুম স্বাভাবিক করে তোলে;
• ইতিবাচকভাবে চাপ প্রতিরোধের প্রভাবিত করে;
• শারীরিক ক্রিয়াকলাপের পরে শক্তি পুনরায় শুরু করা;
• ক্লান্তি এবং উত্তেজনা অপসারণ;
• হাড়ের টিস্যু শক্তিশালীকরণ;
• শরীরের প্রয়োজনীয় পেশী ভরের একটি সেট;
• ভিটামিনের সাথে শরীরের স্যাচুরেশন।

এই সমস্ত কিছু মানবতার শক্তিশালী অর্ধেকের মধ্যে এই সুস্বাদুকে এত জনপ্রিয় করে তোলে, বিশেষত ক্রীড়াবিদদের মধ্যে যারা প্রতিদিন অতিরিক্ত চাপের শিকার হন।

চিনাবাদাম- মহিলাদের জন্য সুবিধা এবং ক্ষতি (ক্যালোরি):

• দাঁত এবং চুল শক্তিশালী করে;
• প্রজননের কার্যকারিতা উন্নত করে;
• হজম উন্নত করে;
• চমৎকার এন্টিডিপ্রেসেন্ট;
• মস্তিষ্কের কার্যকলাপের সক্রিয়কারী;
• বন্ধ্যাত্বের সাথে লড়াই করে।

গুরুত্বপূর্ণ ! যে মহিলারা তাদের ফিগারের যত্ন নেন তাদের সাবধানতার সাথে এই পণ্যটি ব্যবহার করা উচিত। এটিতে উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে। অতএব, প্রতিটি অতিরিক্ত বাদাম কোমর, নিতম্ব এবং নিতম্বের উপর বসতি স্থাপন করতে পারে।

শিশুদের সহ দরকারী চিনাবাদাম। তবে সাবধানতার সাথে এটি শিশুদের দিন। আসল বিষয়টি হল যে চিনাবাদাম একটি বিশেষভাবে অ্যালার্জেনিক পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। যাইহোক, এটি এমন পদার্থগুলিকে বাধা দেয় না যা এর গঠন তৈরি করে শিশুদের সুরেলা বিকাশ এবং বৃদ্ধিতে অবদান রাখতে। প্রধান জিনিসটি হ'ল সংযম পালন করা এবং তিন বছরের কম বয়সী শিশুদের চিনাবাদাম না দেওয়া। এই সুস্বাদু খাবারটি স্কুলের বাচ্চাদের মহামারীর সময় সুস্থ থাকতে, কম ওজনের লোকদের ওজন বাড়াতে এবং বাড়াতে সাহায্য করবে।

তাদের ক্যালোরি সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও, চিনাবাদাম অতিরিক্ত ওজন হারানোর লক্ষ্যে সমস্ত ধরণের ডায়েটে ব্যবহৃত হয়। আসল বিষয়টি হ'ল অল্প পরিমাণে বাদাম শরীরকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপূর্ণ করে, এটি সমস্ত প্রয়োজনীয় পদার্থ সরবরাহ করে।

ওজন কমানোর সময় চিনাবাদামের ছোট অংশ চেহারা উন্নত করতে এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সহায়তা করে।

গর্ভবতী মায়েরা কি চিনাবাদাম খেতে পারেন? প্রয়োজন! প্রধান জিনিস পণ্য অপব্যবহার করা হয় না। চিনাবাদামে থাকা ফলিক অ্যাসিড গর্ভাবস্থায় উপকারী প্রভাব ফেলে। পণ্যটির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য গর্ভবতী মহিলাকে বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করে। চিনাবাদাম খাওয়ার মাধ্যমে, আপনি আরও সহজে মানসিক বাধা এবং ভয় মোকাবেলা করতে পারেন। এটি একটি শিশুর প্রত্যাশা করছেন এমন মহিলাদের হজমের সমস্যাগুলিও দূর করে, যা একটি আকর্ষণীয় পরিস্থিতিতে ব্যতিক্রমের চেয়ে বেশি নিয়ম।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, বিরল ক্ষেত্রে, চিনাবাদাম শিশুর ডায়াথেসিস হতে পারে। তবে প্রায়শই, বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় চিনাবাদাম খাওয়া উপকারী হয়:

• স্তন্যদান উন্নত হয়, দুধ আরও পুষ্টিকর হয়ে ওঠে;
• শিশুর অনাক্রম্যতা শক্তিশালী হয়;
• শিশু ভিটামিন এবং পুষ্টির ভাণ্ডার পায়।

সন্তানের ক্ষতি না করার জন্য, আপনাকে তিন মাস বয়স থেকে শুরু করে প্রতিদিন 2টির বেশি নিউক্লিওলি খেতে হবে না।

চিনাবাদামের সমৃদ্ধ রচনার কারণে শরীরের জন্য চিনাবাদামের উপকারিতাগুলি বহুমুখী। এগুলি অবস্থানে থাকা শিশুদের এবং মহিলাদের জন্য, যারা সক্রিয়ভাবে খেলাধুলায় জড়িত তাদের জন্য, যাদের অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগ রয়েছে, যারা ওজন হ্রাস করছে বা ওজন বাড়ানোর চেষ্টা করছে তাদের জন্য দরকারী।

চিনাবাদাম অনুকূলভাবে নিম্নলিখিত সূচকগুলিকে প্রভাবিত করে:

• রক্তের গঠন;
• অনাক্রম্যতা;
• স্নায়বিক এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম;
• চাপ

চিনাবাদাম খাওয়ার চাবিকাঠি হল সংযম। যখন বড় অংশ খাওয়া হয়, তখন জয়েন্টগুলিতে লবণ জমা হয়, যা ইউরিক অ্যাসিডের বর্ধিত নিঃসরণ দ্বারা প্রভাবিত হয়। বাদামে পিউরিন থাকে। এটি তাদের উপস্থিতি যা জয়েন্টগুলির রোগের জন্য গ্রহণকে সীমিত করে।

কিন্তু বডি বিল্ডার এবং তাদের পেশীগুলির জন্য, চিনাবাদাম যা ডাক্তারের নির্দেশ ছিল, কারণ তারা গুরুত্বপূর্ণ সূচকগুলিকে প্রভাবিত করে:

• রক্তে এলডিএলের মাত্রা কমে যায়;
• শক্তি এবং শক্তি সরবরাহ বাড়ায়;
• বিপাক উন্নতি করে এবং ত্বরান্বিত করে।

শরীরের জন্য কিছু গুরুত্বপূর্ণ ইঙ্গিত:

লিভারে চিনাবাদামের প্রভাব

ডাক্তাররা এই পণ্য অনুমোদন. এটি লিভারের কার্যকারিতাকে স্বাভাবিক করে তোলে, যদি তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। ভাজা চিনাবাদাম এই অঙ্গের জন্য খারাপ।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস

চিনাবাদামের জন্য ধন্যবাদ, রক্তে শর্করার পরিমাণ কমে যায়। কিন্তু আপনার দৈনিক হার পৃথকভাবে গণনা করা আবশ্যক.

এই রোগে, বাদাম মাঝারি ব্যবহার করতে পারে:

• দ্রুত ক্ষুধা মেটান;
• রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে;
• ওজন স্বাভাবিক করা এবং রক্তচাপ কমানো।

হিমোগ্লোবিন হ্রাস

যখন একজন মহিলার অবস্থানে থাকে তখন এই রোগটি প্রায়ই নিজেকে অনুভব করে। এই ক্ষেত্রে, চিনাবাদাম (কাঁচা এবং ভাজা উভয়ই) প্রতিদিন খাওয়া যেতে পারে এবং খাওয়া উচিত, তবে অল্প অল্প করে। এটি দরকারী পদার্থের সাথে শরীরের সমৃদ্ধিতে অবদান রাখবে।

অনকোলজি

বাদাম এই রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। চিনাবাদামে থাকা পলিফেনল দ্বারা ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ধ্বংস হয়। এটি প্রতিদিন ব্যবহারের পরামর্শও দেয়।

প্যানক্রিয়াটাইটিস

তীব্র পর্যায় হল চিনাবাদামের উপর নিষেধাজ্ঞা। কারণ বাদাম

• একটি শক্তিশালী অ্যালার্জেন;
• প্রচুর চর্বি থাকে;
• ফাইবার ধারণ করে, যা ডায়রিয়া বা ফোলাভাব বাড়ে;
• একটি choleretic প্রভাব কারণ.

দীর্ঘস্থায়ী প্যানক্রিয়াটাইটিসের সময়, মেনুতে বাদামের সংখ্যা কম হতে পারে।

উচ্চ কলেস্টেরল

এই রোগের সাথে, চিনাবাদাম (কাঁচা, লবণাক্ত নয়) সপ্তাহে তিনবার খাওয়া হয়।

পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

চিনাবাদাম, বা চিনাবাদাম, শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু খাবারই নয়, এটি বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজগুলির সবচেয়ে ধনী উৎস যা শরীরকে সুস্থ ও সবল অবস্থায় বজায় রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও, বাদাম অনেক রোগ প্রতিরোধের জন্য একটি পণ্য। এই উদ্ভিদ গোপন এবং জনপ্রিয়তা কি বিবেচনা করুন।

চিনাবাদাম লেগুম পরিবারের একটি ভেষজ বার্ষিক উদ্ভিদ। এটি ব্রাজিল থেকে আসে, উষ্ণ পছন্দ করে, খুব আর্দ্র নয়। বন্য আখরোট গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় অক্ষাংশে বৃদ্ধি পায়। বড় পরিমাণে, উদ্ভিদটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, দক্ষিণ আমেরিকা, দক্ষিণ আফ্রিকা এবং ককেশাসে জন্মে।

চিনাবাদাম হল উদ্ভিদ উত্সের দরকারী পদার্থের একটি ভাণ্ডার, যা শরীরের মসৃণ কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়।

আসুন চিনাবাদামের প্রধান মূল্যবান গুণাবলী হাইলাইট করি:

• উচ্চ পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম রক্তচাপকে স্থিতিশীল করতে এবং বিপাককে পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে, অন্যদিকে মনোস্যাচুরেটেড চর্বি হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতাকে সমর্থন করে। Resveratrol - অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে একটি - হার্ট এবং ভাস্কুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে;
• নিকোটিনিক অ্যাসিড, যা বাদামের অংশ, একটি উজ্জ্বল মন এবং একটি কঠিন স্মৃতি বজায় রাখতে সাহায্য করে। চিনাবাদাম প্রতিদিন খাওয়া আলঝেইমার রোগের ক্ষেত্রে একটি প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা;
• অ্যামিনো অ্যাসিড ট্রিপটোফ্যান (সুখের হরমোন) হতাশা এবং হতাশার বিরুদ্ধে একটি সুপরিচিত যোদ্ধা;
• পলিফেনলিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কার্সিনোজেনগুলির উত্পাদন হ্রাসের কারণে খারাপ নিউওপ্লাজম থেকে পাকস্থলীকে রক্ষা করে;

তুমি কি জানতে?পরিচালিত ক্লিনিকাল স্টাডিজ এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে সপ্তাহে দুইবার দুই টেবিল চামচ পিনাট বাটার গ্রহণ করা মহিলাদের মধ্যে কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি 58% এবং পুরুষদের 27% কমিয়ে দেয়।

• বাদাম তেল একটি ভাল choleretic এজেন্ট এবং এইভাবে cholelithiasis এর বিকাশ প্রতিরোধ করে। এটি পেটের কার্যকারিতা উন্নত করে, শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ এবং বর্জ্য পণ্যগুলিকে সরিয়ে দেয়;
• চিনাবাদামে উপস্থিত ম্যাঙ্গানিজ ক্যালসিয়াম, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের ভালো শোষণে সাহায্য করে। এটি রক্তে শর্করাকেও নিয়ন্ত্রণ করে, যা বিকাশ এবং স্থূলতা কমাতে সাহায্য করে, সপ্তাহে কয়েকবার চিনাবাদাম মাখনের সাথে একটি স্যান্ডউইচ খাওয়া যথেষ্ট;
• ম্যাগনেসিয়াম হাড় এবং পেশী শক্তিশালী করে এবং নেশাজাত দ্রব্য অপসারণ করে;
• মহিলাদের শরীরের জন্য, বাদামে থাকা আয়রন রক্তে হিমোগ্লোবিনকে সঠিক মাত্রায় বজায় রাখতে সাহায্য করে। চিনাবাদাম খাওয়া হরমোনের মাত্রাকেও স্বাভাবিক করে তোলে;
• ফলিক অ্যাসিড গর্ভাবস্থায় ভ্রূণের অস্বাভাবিকতার বিকাশ এড়াতে সাহায্য করে। তবে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া ঘটতে পারে এই কারণে, বাদামের ব্যবহার অবশ্যই কঠোরভাবে ডোজ করা উচিত: প্রতিদিন 30 গ্রামের বেশি নয়, বিভিন্ন অংশে বিভক্ত। চিনাবাদাম অবশ্যই ভাজা হবে এবং এর উপর থাকা লাল খোসা ছাড়তে হবে - তাহলে এর অ্যালার্জির বৈশিষ্ট্যগুলি হ্রাস করা হয়। শিশুকে বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় একই প্রয়োজনীয়তা অবশ্যই পালন করা উচিত (এবং সাধারণত মেনে চলে)। একটি বাদাম খাওয়া একটি পৃথক থালা হিসাবে নয়, সালাদ, ডেজার্ট এবং সিরিয়ালের সংযোজন হিসাবে প্রয়োজনীয়;
• পুরুষ দেহের জন্য, হরমোনের মাত্রা পুনরুদ্ধারের ক্ষেত্রে ফলের সুবিধাগুলি অমূল্য, যেহেতু সেলেনিয়াম, যা রচনায় উপস্থিত, পুরুষ হরমোন টেস্টোস্টেরনের উত্পাদন বাড়ায়। পটাসিয়াম হার্ট সহ পেশীগুলিকে প্রভাবিত করে, রক্তনালীগুলিকে ভাল আকারে বজায় রাখে। এই উপাদানটির দৈনিক আদর্শ 3 গ্রাম, যা 40 বছর পর হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে;
• ক্রমবর্ধমান শিশুর শরীরের জন্য, বাদামের সংমিশ্রণে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের উপস্থিতি শিশুর ডায়েটে চিনাবাদামের প্রতিদিনের উপস্থিতির প্রধান সূচক। ভিটামিন ডি শিশুদের রিকেট প্রতিরোধে সাহায্য করে। আপনাকে 1 বাদাম দিয়ে ডায়েটে প্রবর্তন শুরু করতে হবে, ধীরে ধীরে এটি 6 টুকরা পর্যন্ত আনতে হবে।

তুমি কি জানতে?আমেরিকান একাডেমি অফ পেডিয়াট্রিক্সের গবেষণা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে আপনি যদি ছয় মাস বয়স থেকে আপনার শিশুর ডায়েটে চিনাবাদাম প্রবর্তন শুরু করেন তবে এটি ভবিষ্যতে ভ্রূণের অ্যালার্জি এড়াতে সহায়তা করবে।

লবণাক্ত রোস্টেড বাদামের দৈনিক মূল্য 30 গ্রাম এর বেশি হওয়া উচিত নয় বিভিন্ন সংযোজনযুক্ত চিনাবাদাম, বিশেষ করে, লবণের সাথে, আপনি 7 দিনের মধ্যে 10 গ্রাম 2 বার বেশি খেতে পারবেন না।

ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য এবং contraindications

বিজ্ঞানীদের মতে, চিনাবাদামের উপকারিতা এবং ক্ষতি একই স্কেলে রয়েছে:

• যারা অতিরিক্ত পাউন্ডের সাথে লড়াই করছেন তাদের জন্য ক্যালোরি সামগ্রী বাদাম অপব্যবহার করা সম্ভব করে না;
• এতে থাকা প্রোটিন আর্থ্রোসিস, গাউটে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটিকে নিষিদ্ধ ফল করে তোলে;
• রক্ত ঘন করার ক্ষমতার কারণে, যাদের রক্তনালীতে সমস্যা আছে বা ভেরিকোজ শিরা আছে তাদের চিনাবাদাম খাওয়া উচিত নয়;
• সোডিয়ামের একটি ওভারডোজ, যা বাদামে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, শোথ গঠনে প্ররোচিত করে, যা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ক্ষতিকারক;
• চিনাবাদাম একটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার উত্স, যার মধ্যে ত্বকের লালভাব, চুলকানি, গলা এবং নাসোফারিনক্স ফুলে যাওয়া, সেইসাথে অম্বল এবং বমি হতে পারে। যদি এই উপসর্গগুলির মধ্যে কোনটি দেখা দেয় তবে আপনার এই পণ্যটি বন্ধ করা উচিত এবং একজন ডাক্তারের সাথে দেখা করা উচিত, কারণ বাদাম অ্যাঞ্জিওডিমা বা অ্যানাফিল্যাকটিক শক হতে পারে।

গুরুত্বপূর্ণ !একটি ছোট শিশুকে একবারে 5টির বেশি বাদাম দেওয়া উচিত নয়।

যৌগ

চিনাবাদামের মহান জনপ্রিয়তা এর রাসায়নিক গঠন এবং পুষ্টির মান রয়েছে।

100 গ্রাম চিনাবাদামে রয়েছে:

• প্রোটিন - 45.2 গ্রাম;
• চর্বি - 26.3 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 9.9 গ্রাম;
• খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 9.1 গ্রাম;
• নিকোটিনিক অ্যাসিড - 13.2 গ্রাম - এটি কোলেস্টেরল কমায়, রক্ত ​​সঞ্চালন, হৃদয় এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করে;
• অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 6 গ্রাম - অনাক্রম্যতা উন্নত করে এবং ভাইরাল সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে;
• থায়ামিন - 0.74 মিলিগ্রাম - শক্তি বিপাকের সাথে জড়িত, হজম প্রক্রিয়ায়, চুলের বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়;
• ভিটামিন ই - 1.4 গ্রাম - উচ্চারিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা আপনাকে টক্সিন এবং ফ্রি র্যাডিকেলগুলি অপসারণ করতে, স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং তারুণ্যকে দীর্ঘায়িত করতে দেয়;
• প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 1.4 গ্রাম - চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের বিপাকের সাথে জড়িত। অনুকূলভাবে স্নায়ু কোষ প্রভাবিত করে;
• ম্যাগনেসিয়াম - 182 মিলিগ্রাম (দৈনিক আদর্শ 396 মিলিগ্রাম) - বিপাকীয় প্রক্রিয়া, স্বাভাবিক হার্ট ফাংশনের জন্য প্রয়োজনীয়;
• ফসফরাস - 350 মিলিগ্রাম (সাধারণ 795 মিলিগ্রাম) - হাড় এবং দাঁতের গঠন এবং বিকাশ এবং তাদের অখণ্ডতা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজন;
• আয়রন - 5 মিলিগ্রাম (সাধারণ 17.9 মিলিগ্রাম) - লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদনে সাহায্য করে;
• পটাসিয়াম - 658 মিলিগ্রাম (আদর্শ 2.5 গ্রাম) - হাড়ের টিস্যু গঠন এবং রক্ষণাবেক্ষণের সাথে জড়িত;
• সোডিয়াম - 23 মিলিগ্রাম (আদর্শ 2 গ্রাম) - শরীরের জল-লবণ ভারসাম্য বজায় রাখতে;
• দস্তা - 3.2 মিলিগ্রাম (আদর্শ 15 মিলিগ্রাম) - মস্তিষ্ক, থাইরয়েড গ্রন্থিকে সাহায্য করে, শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়;
• অ্যামিনো অ্যাসিড এবং সমস্ত প্রয়োজনীয়গুলি: আরজিনাইন - 3.506 গ্রাম (নর্ম 6.0 গ্রাম) - হেমাটোপয়েসিসে অংশগ্রহণ করে, লিউসিন - 1.672 গ্রাম (নর্ম 4.6 গ্রাম) - কোলেস্টেরল, গ্লুটামিক অ্যাসিড সংশ্লেষিত করে - 5.39 গ্রাম (সাধারণ 16 গ্রাম) - মেবোলিক প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের;
• পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রী তার কাঁচা আকারে 552 কিলোক্যালরি। শুকনো ফল, আর্দ্রতার বাষ্পীভবনের কারণে, 611 kcal আছে।

গুরুত্বপূর্ণ !চিনাবাদামে কোলেস্টেরল থাকে না।

কিভাবে নির্বাচন করবেন

চিনাবাদাম খোসা ছাড়ানো আকারে এবং খোসায় বিক্রি হয়। একটি মানসম্পন্ন পণ্য কেনার জন্য, নির্বাচন করার সময় আপনাকে কিছু বৈশিষ্ট্য জানতে হবে:

• চিনাবাদাম নষ্ট হওয়ার লক্ষণ দেখাবে না;
• খোসা ছাড়ানো বাদামে চিনাবাদামের গন্ধ থাকে, একটি অপ্রীতিকর গন্ধ অনুপযুক্ত স্টোরেজ এবং খেতে অক্ষমতা নির্দেশ করে;
• একটি ভাল মানের বাদাম ঝাঁকানোর সময় খোসায় ঠক্ঠক্্ হয় না, কারণ এটি ঘনভাবে তার স্থান পূর্ণ করে।

কিভাবে বাদাম ভাজা

এটা বিশ্বাস করা হয় যে একটি ভাজা বাদাম একটি কাঁচা তুলনায় স্বাস্থ্যকর কারণ:

• তাপ চিকিত্সার সময়, একটি পাতলা স্তর তৈরি হয় যা ভিটামিন ইকে পচে যেতে দেয় না;
• তাপমাত্রার প্রভাবে, ভ্রূণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ কয়েকগুণ বৃদ্ধি পায়, যা মানবদেহকে মুক্ত র্যাডিকেলের ক্রিয়া থেকে রক্ষা করে।

বাদাম অবশ্যই তেল ছাড়া ভাজা এবং বিভিন্ন সংযোজন ছাড়াই খেতে হবে। এই পদ্ধতি সঞ্চালিত করা যেতে পারে:

• একটি স্কিললেটে, নিয়মিতভাবে 15 মিনিটের জন্য একটি নন-মেটালিক স্প্যাটুলা দিয়ে কার্নেলগুলি নাড়ুন;
• চুলায় - খোসা ছাড়ানো ফলগুলি 10 মিনিটের জন্য + 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে শুকানো হয়;
• খোসা ছাড়ানো (খোলের মধ্যে) বাদাম একই তাপমাত্রায় প্রক্রিয়া করা হয়, শুধুমাত্র 20 মিনিটের জন্য।

গুরুত্বপূর্ণ !ফল ভাজা করার সময়, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব সহ পলিফেনলের সংখ্যা 20% বৃদ্ধি পায়।

কীভাবে ঘরে চিনাবাদাম সংরক্ষণ করবেন

চিনাবাদামের অনুপযুক্ত স্টোরেজ তাদের একটি অপ্রীতিকর গন্ধ এবং একটি তিক্ত স্বাদ দেয়। আপনি এটি খেতে পারবেন না, কারণ এটি শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হয়ে ওঠে।

অতএব, বাড়িতে ফল সংরক্ষণের জন্য কিছু নিয়ম বিবেচনা করুন:

• বাদাম ঢাকনা দিয়ে বন্ধ প্লাস্টিক ব্যতীত বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে তৈরি শুকনো পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত;
• কাপড়ের ব্যাগে, শেলফ লাইফ ব্যাংকের তুলনায় কম;
• চিনাবাদাম খোলার পরে সিল করা প্যাকেজটি একটি পুনঃস্থাপনযোগ্য পাত্রে স্থানান্তরিত করা আবশ্যক। খোলা প্যাকেজিং, শেলফ জীবন কয়েক সপ্তাহ হয়;
• রেফ্রিজারেটরে ফলগুলি ছয় মাসের জন্য তাদের স্বাদ ধরে রাখে, ফ্রিজারে, স্টোরেজ সময় 9 মাস পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়;
• শুধুমাত্র বাদামের কার্নেলগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়;
• চূর্ণ করা বাদাম সংরক্ষণ করা যায় না, কারণ তেল তৈরি হতে শুরু করে, যা সময়ের সাথে সাথে বাড়তে থাকে এবং বাদামকে তিক্ততা দেয়;
• খোলা আকারে সংযোজনযুক্ত চিনাবাদাম সর্বাধিক 14 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়;
• খোসার মধ্যে, ফলগুলি একটি অন্ধকার, শুষ্ক এবং শীতল জায়গায় 12 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে;
• বাদামগুলিকে স্টোরেজে রাখার জন্য, সেগুলি পর্যালোচনা করতে হবে, নষ্ট করে ফেলে দিতে হবে, একটি অন্ধকার এবং কুঁচকানো খোসা সহ, তারপর 10 মিনিটের জন্য +50 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চুলায় ক্যালসাইন করতে হবে।

ফল পরিষ্কার করার সময় যদি একটি সবেমাত্র লক্ষণীয় ধোঁয়া দেখা যায় তবে এর অর্থ হ'ল একটি ছত্রাক অনুপযুক্ত স্টোরেজ থেকে শেলের নীচে বসতি স্থাপন করেছে। এই জাতীয় চিনাবাদামের ব্যবহার আফলাটক্সিনের সংক্রমণে পরিপূর্ণ।

আবেদন

এর সমৃদ্ধ রচনার কারণে, চিনাবাদাম মিষ্টান্ন এবং খাদ্য শিল্পে, কসমেটোলজি এবং রাসায়নিক ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়:

• মিষ্টান্ন শিল্পে, ভাজা চিনাবাদাম কেক এবং বিভিন্ন মাফিন তৈরিতে একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ভুনা বাদাম আইসক্রিম, চকোলেট, মিষ্টিতে বিভিন্ন স্বাদ হিসাবে যোগ করা হয়, তারা উত্পাদিত হয় (আমেরিকাতে জনপ্রিয়);
• খাদ্য শিল্পে, প্রধান অগ্রাধিকার হ'ল চিনাবাদাম তেল, যা এর কার্যকারিতার দিক থেকে কোনওভাবেই সুপরিচিত জলপাই তেলের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। সর্বোচ্চ গ্রেড মার্জারিন, উচ্চ মানের টিনজাত মাছ উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। তেলে উচ্চ মাত্রার জ্বলন রয়েছে, তাই এটি ভাজার জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়;
• রাসায়নিক উত্পাদনে, নিম্নমানের তেল থেকে উচ্চ-মানের সাবান তৈরি করা হয়, আঠা এবং প্লাস্টিক তৈরি করা হয়;
• আরডিল নামক উচ্চ মানের উদ্ভিজ্জ উলের প্রোটিন থেকে তৈরি করা হয় যা উদ্ভিদের অংশ;
• ফার্মাকোলজিতে, কর্ডিসেপসের সাথে খাদ্য পরিপূরক তৈরিতে, চিনাবাদামের গুঁড়া যোগ করা হয়;
• চিনাবাদাম তেল পুষ্টিকর পণ্য তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় যা ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করে, সূক্ষ্ম বলি দূর করে এবং বাহ্যিক পরিবেশের নেতিবাচক প্রভাব থেকে রক্ষা করে। কার্যকরী ম্যাসেজ তেল।

তুমি কি জানতে?আমেরিকান দক্ষিণে, এই উদ্ভিদটি 1903 সালে কৃষি রসায়নবিদ কার্ভারের গবেষণার জন্য শিল্প উত্পাদনের প্রধান ফসল হয়ে ওঠে। তিনি পিনাট বাটার ব্যবহার করে প্রায় 300 ধরনের পণ্য উদ্ভাবন করেছেন। পরিসংখ্যান অনুসারে, আজ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 40 মিলিয়ন আমেরিকান দৈনিক তেল ব্যবহার করে।

প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় চিনাবাদামের অন্তর্ভুক্তি শুধুমাত্র খাদ্যে বৈচিত্র্য আনবে না, তবে, একটি সুস্বাদু পণ্য ছাড়াও, সর্দি এবং অনেক রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হিসাবে কাজ করবে এবং আপনাকে অনেক বছর ধরে সতর্ক এবং সুস্থ থাকতে সাহায্য করবে।