যদিও গ্রীষ্ম মাঝামাঝি পেরিয়ে গেছে, আমরা এখনও হালকা খাবার তৈরি করতে উপভোগ করি - ঠান্ডা বোর্শট, অন্যান্য ঠান্ডা স্যুপ, সালাদ এবং বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ খাবার।

কোল্ড বোর্শট সেই খাবারগুলির মধ্যে একটি যা কখনই বিরক্তিকর হয় না, বাইরে খুব ঠান্ডা না হলে। এই ঠান্ডা গ্রীষ্মের স্যুপ গরম আবহাওয়ায় আপনাকে সতেজ করবে, আপনাকে ভিটামিন দিয়ে পূর্ণ করবে এবং আপনার শরীরকে করবে হালকা। তদুপরি, কোল্ড বোর্স্টের জন্য খুব কম বিকল্প নেই; তারা এমনকি মাছ, সসেজ এবং শুধু সবজি দিয়ে প্রস্তুত করে। তবে বিট, শসা এবং ভেষজ জাতীয় উপাদান অবশ্যই এই স্যুপে উপস্থিত রয়েছে। যারা ডায়েটে আছেন বা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য কোল্ড বোর্শটও সৌন্দর্যের লড়াইয়ে একটি দুর্দান্ত সহকারী হবে।

কোল্ড বিটরুট স্যুপ - কোল্ড বোর্স্টের জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি

আমি এই সহজ রেসিপিটিকে একটি ক্লাসিক বিটরুট স্যুপ বলব। সত্যি কথা বলতে, কোল্ড বিটরুট স্যুপ এবং কোল্ড বোর্শটের মধ্যে পার্থক্য কী তা আমি জানি না, আমি মনে করি তারা একই জিনিস। সরিষা এই ঠাণ্ডা বোর্শটকে আরও বেশি করে তোলে। দয়া করে মনে রাখবেন যে এই রেসিপিটি আমাদের প্রিয় আলু অন্তর্ভুক্ত করে না।

উপকরণ:

• beets - 4 পিসি।
• ডিম - 4 পিসি।
• শসা - 3 পিসি।
• সবুজ পেঁয়াজ - একটি গুচ্ছ
• dill - গুচ্ছ
• টক ক্রিম - 150 গ্রাম।
• লেবুর রস - 1 চামচ। l
• সরিষা - 2 চা চামচ।
• চিনি - 1 চামচ। l
• লবনাক্ত
• জল - 2 লিটার

1. যেহেতু আমরা এই রেসিপিতে কাঁচা বীট ব্যবহার করব এবং সিদ্ধ করে ঠান্ডা করতে হবে, তাই এটি আগে থেকেই করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বীটগুলিকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।

2. জল ফুটান, লবণ, চিনি এবং লেবুর রস যোগ করুন। আপনি ভিনেগার দিয়ে লেবুর রস প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

বিট রান্না করার সময় লেবুর রস বা ভিনেগার যোগ করতে ভুলবেন না, অন্যথায় তারা তাদের সমৃদ্ধ রঙ হারাবে।

ফুটন্ত জলে বিটগুলি রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং ঝোল ঠান্ডা হতে দিন (অন্তত 1 ঘন্টা প্রয়োজন হবে)।

3. শসা, সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিল কাটা। ঠাণ্ডা বীট ঝোলের সমস্ত উপাদান যোগ করুন। এটি আবার ঠান্ডা হতে দিন, এখন 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

4. এই সময়ের মধ্যে, ডিম সেদ্ধ করুন, তাদের ঠান্ডা হতে দিন এবং কাটা দিন। যাইহোক, আপনি এটিকে কিউব করে কাটতে পারেন, অথবা আপনি ডিমটিকে 4 ভাগে ভাগ করতে পারেন এবং স্যুপে একটি টুকরো রাখতে পারেন।

5. সরিষা দিয়ে টক ক্রিম নাড়ুন। এখানে, স্বাদে প্রয়োজনীয় পরিমাণ সরিষা যোগ করুন। আপনি যদি এটি মশলাদার পছন্দ করেন তবে আরও সরিষা যোগ করুন।

6. অংশযুক্ত প্লেটে সবজি সহ ঠান্ডা ঝোল রাখুন, ডিম যোগ করুন এবং টক ক্রিম এবং সরিষা দিয়ে সিজন করুন।

সসেজ সহ কোল্ড বোর্শট - ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

আমি সত্যই স্বীকার করি যে আমি সসেজের সাথে ওক্রোশকার মতোই ঠান্ডা বোর্শট পছন্দ করি না। আমি ঠান্ডা স্যুপ, হালকা, সবজি এবং কেফির পছন্দ করি। তবে রুচি নিয়ে কোনো তর্ক নেই। আমি জানি যে পুরুষরা এই জাতীয় খাবার পছন্দ করে, তাই আমি মাঝে মাঝে এই জাতীয় স্যুপ প্রস্তুত করি।

উপকরণ:

• beets - 2-3 পিসি।
• সিদ্ধ আলু - 5-6 পিসি।
• ডিম - 4 পিসি।
• শসা - 2 পিসি।
• সবুজ পেঁয়াজ - একটি গুচ্ছ
• dill - গুচ্ছ
• টক ক্রিম - 150 গ্রাম।
• ভিনেগার - 1 চামচ। l
• লবনাক্ত
• জল - 2 লিটার

1. আলু ও ডিম আগে থেকে সেদ্ধ করে নিন। ঠান্ডার জন্য তাদের ঠান্ডা করতে হবে।

2. beets প্রস্তুত করুন এই রেসিপি আমরা একটি মোটা grater উপর তাদের grate. এটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং 2 লিটার ঠান্ডা জল যোগ করুন। যত তাড়াতাড়ি জল ফুটে যায় এবং যাতে বিটগুলি রঙ না হারায়, প্যানে ভিনেগার যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (প্রায় 15 মিনিট)। এর পরে, বীটের ঝোল ঠান্ডা করা উচিত।

বীটের ঝোল দ্রুত ঠান্ডা করতে, আপনি ঝোল সহ প্যানটি ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে রাখতে পারেন

3. এই সময়ে, আলু, শসা, ডিম, সসেজ ছোট কিউব করে কেটে নিন।

4. অবশেষে, সবুজ পেঁয়াজ এবং ভেষজ কাটা।

5. একটি বাটিতে সমস্ত কাটা পণ্য রাখুন, লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

6. এখন যা বাকি থাকে তা হল প্রথমে প্লেটে সবজি সাজানো, এবং তারপরে প্রতিটি প্লেটে বিট রেখে সরাসরি প্লেটে বীটরুটের ঝোল ঢেলে দিন।

টক ক্রিম দিয়ে এই ঠান্ডা স্যুপ পরিবেশন করুন।

একটি জার থেকে আচার beets থেকে ঠান্ডা borscht

ঠান্ডা বোর্শটের জন্য আচারযুক্ত বিট ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক। একটি নিয়ম হিসাবে, বীট ভিনেগার দিয়ে আচার করা হয় এবং এটি ঠান্ডা স্যুপে একটি মনোরম টক যোগ করে।

এই ভিডিওতে আচারযুক্ত বিট এবং সসেজ সহ ঠান্ডা বোর্শটের একটি রেসিপি রয়েছে।

লিথুয়ানিয়ান কোল্ড বোর্শট - কেফির সহ রেসিপি

আমি দীর্ঘ সময়ের জন্য এই ঠান্ডা স্যুপের একটি গান গাইতে পারি, যেহেতু এটি আমার প্রিয় গ্রীষ্মের স্যুপ। বসন্তের সূত্রপাতের সাথে, আমি ঠান্ডা আবহাওয়া পর্যন্ত প্রায়ই এটি রান্না করার চেষ্টা করি। খোলোডনিক লিথুয়ানিয়ায় কেফির ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, খোলোডনিকের জন্য বিশেষ কেফির এমনকি বিক্রি হয়। বীটগুলি আগাম সিদ্ধ করা যেতে পারে, বা আপনি আচারযুক্ত বিট থেকে রান্না করতে পারেন আমি পরবর্তী বিকল্পটি আরও পছন্দ করি। সময় বাঁচানো হয়, এবং আচারযুক্ত বীট থেকে টকতা এই স্যুপে তীব্রতা যোগ করে। সিদ্ধ আলু ঠান্ডা বোর্শট দিয়ে আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়।

উপকরণ:

• beets - 2 পিসি। বা 1 ব্যাংক
• ডিম - 2 পিসি।
• শসা - 3 পিসি।
• সবুজ পেঁয়াজ - একটি গুচ্ছ
• dill - গুচ্ছ
• কেফির - 1 লিটার
• আলু - 6 পিসি।
• লবনাক্ত

1. আপনি যদি আচার ব্যবহার না করেন তবে ডিম এবং বিট আগে থেকেই সিদ্ধ করুন। এছাড়াও আমরা একটি পৃথক প্যানে আলু সিদ্ধ করি।

2. সবুজ পেঁয়াজগুলিকে রিংগুলিতে কেটে নিন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আপনার হাত দিয়ে হালকাভাবে ঘষুন। এই জাতীয় ম্যাসেজের পরে পেঁয়াজ নরম এবং সরস হয়ে যায়।

3. শসা, ডিম এবং ডিল কাটা, পেঁয়াজের সমস্ত উপাদান যোগ করুন।

4. আচারযুক্ত বীট রাখুন; আমি টক হওয়ার জন্য বীটের রস ঢেলে দিতে চাই। সবকিছু মিশ্রিত করুন, স্বাদে লবণ যোগ করুন।

5. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল সবকিছুর উপর কেফির ঢালা এবং নাড়তে।

6. উপরে ডিল ছিটিয়ে দিন।

7. একটি আলাদা প্লেটে গরম আলু রাখুন, একটু মাখন দিয়ে সিজন করুন এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

লিথুয়ানিয়ান কোল্ড বোর্স্ট প্রস্তুত - দ্রুত এবং খুব সুস্বাদু।

স্মোকড কড সহ কোল্ড বোর্শট

বিট এবং স্মোকড মাছের বেশ একটি বহিরাগত সংমিশ্রণ, তবে আমি মনে করি এই রেসিপিটির ভক্ত থাকবে। এবং আপনি এটি পছন্দ করেন কি না তা বোঝার জন্য, আপনাকে এটি চেষ্টা করতে হবে।

উপকরণ:

• beets - 2-3 পিসি।
• গরম স্মোকড কড - 1 পিসি।
• শসা - 2 পিসি।
• সবুজ পেঁয়াজ - একটি গুচ্ছ
• ডিল বা পার্সলে - একটি গুচ্ছ
• টক ক্রিম - 100 গ্রাম।
• ভিনেগার - 1 চামচ। l
• চিনি - 1 চা চামচ।
• লবনাক্ত

1. 1. বীট সিদ্ধ করুন এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন বা একটি মোটা গ্রাটারে ঝাঁঝরি করুন।
   2. বীটের উপর ঠান্ডা সেদ্ধ জল ঢালা, একটি ফোঁড়া আনুন এবং ভিনেগার যোগ করুন। ঝোল ঠান্ডা হতে দিন।
   3. পেঁয়াজ কুচি করে লবণ দিয়ে ঘষুন। পেঁয়াজের সাথে কাটা শসা যোগ করুন।
   4. ঠান্ডা ঝোলের সাথে পেঁয়াজ এবং শসা যোগ করুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং টক ক্রিম দিয়ে বোর্শট সিজন করুন।
   5. প্রতিটি ডিম 4 অংশে কাটা। আমরা কড ফিললেটটিও ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি।
   6. একটি প্লেটে স্যুপ ঢালা এবং কড একটি টুকরা এবং একটি ডিম যোগ করুন। ভেষজ সঙ্গে borscht সাজাইয়া.

আমি আশা করি আপনি এমন একটি সুন্দর, ভিটামিন সমৃদ্ধ, হালকা এবং খুব সুস্বাদু গ্রীষ্মের স্যুপ তৈরি করতে চান। আপনি যেকোনও রেসিপি বেছে নিতে পারেন, অথবা সবগুলো চেষ্টা করলেও ভালো।

খুব কম লোকই বোর্শটের মতো একটি খাবারের সাথে পরিচিত নয়। শীতকালে টক ক্রিম সহ গরম বোর্শটের চেয়ে আনন্দদায়ক আর কিছুই নেই। কিন্তু গ্রীষ্মে, যখন এটি ইতিমধ্যেই বাইরে গরম, আপনি সত্যিই দুপুরের খাবারের জন্য গরম স্যুপ খেতে চান না। অতএব, একটি চমৎকার বিকল্প আচারযুক্ত বীট দিয়ে ঠান্ডা বোর্শট প্রস্তুত করা হবে, যার মধ্যে আশ্চর্যজনক পরিমাণে উপকারী পদার্থ রয়েছে।

আচার বিট থেকে তৈরি বীট স্যুপ

যৌগ:

• আলু - 6 পিসি।
• আচারযুক্ত বীট - 6 পিসি।
• তাজা শসা - 4 পিসি।
• সবুজ পেঁয়াজ - 2 চা চামচ।
• ঘোড়া, সরিষা, চিনি, ভিনেগার - স্বাদে

প্রস্তুতি:

1. বীটগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে রাখুন, জল যোগ করুন এবং ভিনেগার যোগ করুন। আগুন জ্বালিয়ে 20 মিনিটের জন্য বিট রান্না করুন। জল ফুটে উঠার পর।
2. এর পরে, ঝোলটি ছেঁকে এবং ঠান্ডা করুন এবং বিটগুলিকে অন্য পাত্রে স্থানান্তর করুন। তাদের জ্যাকেটে আলু সিদ্ধ করুন।
3. শসা ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
4. সব সবজি মেশান এবং সরিষা, চিনি, লবণ, হর্সরাডিশ দিয়ে সিজন করুন এবং আচারযুক্ত বীটের একটি ক্বাথ ঢেলে দিন। আপনার বিটরুট স্যুপ প্রস্তুত!
5. পরিবেশনের আগে কাটা ভেষজ দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন।

কিভাবে গ্রীষ্ম borscht রান্না?

যৌগ:

• বিটরুট - 200 গ্রাম
• সেদ্ধ আলু - 4 পিসি।
• কেফির - 2 কাপ
• সেদ্ধ মুরগির ডিম - ½ পিসি।
• আচারযুক্ত বীট এর ক্বাথ - 1.5 কাপ
• টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ। l
• ডিল, সবুজ পেঁয়াজ, লবণ - স্বাদ

প্রস্তুতি:

1. কেফির লবণ, ঝোল ঢালা এবং সবকিছু মিশ্রিত।
2. আলু এবং বীটগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। তাদের মিশ্রিত করুন এবং কেফির এবং বিট ঝোলের মিশ্রণ ঢালাও।
3. সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিল ধুয়ে এবং কাটা। একটি মুরগির ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন. আলু খোসা ছাড়িয়ে সিদ্ধ করুন।
4. পরিবেশনের আগে বিটরুট স্যুপে কাটা সবুজ শাক যোগ করুন। অর্ধেক সিদ্ধ ডিম যোগ করুন। টক ক্রিম দিয়ে বোর্শট সিজন করুন।
5. সেদ্ধ আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।

ঠান্ডা borscht রান্না কিভাবে?

যৌগ:

• শসা - 5 পিসি।
• বিটরুট - 300 গ্রাম
• ডিম - 4 পিসি।
• সোরেল - 200 গ্রাম
• টক ক্রিম - 1 গ্লাস
• দই করা দুধ - 2 কাপ
• ডিল, কাটা সবুজ পেঁয়াজ - 8 চামচ। l
• লবনাক্ত

প্রস্তুতি:

1. বাছাই এবং sorrel ধোয়া. এটি কেটে ফুটন্ত জলে রাখুন, এটি সিদ্ধ করুন এবং একটি কোলেন্ডারে ড্রেন করুন। ঠান্ডা হতে দিন।
2. আচারযুক্ত বীটগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। একটি saucepan মধ্যে sorrel সঙ্গে একসঙ্গে এটি রাখুন।
3. শসা ধুয়ে, খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং অন্যান্য সবজির সাথে একটি সসপ্যানে রাখুন। দই ঢেলে দিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিল যোগ করুন। লবণ এবং টক ক্রিম যোগ করুন।
4. থালাটি পরিবেশন করার আগে, একটি সেদ্ধ ডিম দিয়ে সাজিয়ে নিন।
5. সিদ্ধ আলু আলাদাভাবে পরিবেশন করা ভাল।

কোল্ড বিট বোর্শট: সেরা রেসিপি

যৌগ:

• কেফির - 0.5 l
• তাজা শসা - 1 পিসি।
• সেদ্ধ সসেজ - 150 গ্রাম
• ডিম - 3 পিসি।
• আচারযুক্ত বীট - 250 গ্রাম
• জল - 750 মিলি
• ডিল, পার্সলে, সবুজ পেঁয়াজ - স্বাদে
• চিনি, লবণ, লেবুর রস - স্বাদমতো

প্রস্তুতি:

1. সসেজ পরিষ্কার করুন এবং কিউব করে কেটে নিন।
2. শসা ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
3. ডিম ধুয়ে শক্ত করে ফুটিয়ে নিন। তারপর ঠাণ্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
4. সবুজ শাক ধুয়ে শুকিয়ে কেটে নিন।
5. প্যানে আচারযুক্ত বিট রাখুন। ডিম, ভেষজ এবং সসেজ যোগ করুন।
6. জলের সাথে কেফির মেশান। ফলের মিশ্রণটি প্যানে ঢেলে দিন। লেবুর রস, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। আপনি যদি চান, আপনি বিটরুট স্যুপে অল্প পরিমাণে টক ক্রিম যোগ করতে পারেন। আপনার ঠান্ডা borscht প্রস্তুত!

আচারযুক্ত বীট থেকে ঠান্ডা বীটরুট স্যুপ কীভাবে প্রস্তুত করবেন?

আপনি ভেষজ এবং সবজি থেকে ঠান্ডা বিটরুট স্যুপ প্রস্তুত করতে পারেন। লেবুর রস, আপেল সিডার ভিনেগার বা ওয়াইন ভিনেগার দিয়ে সিজন করুন, যা থালাটিকে আরও টক স্বাদ দেবে। এছাড়াও, কেফির বা কেভাস, মাংস, আলু, সসেজ এবং এমনকি বিট টপস এই বোর্স্টে যুক্ত করা হয়।

কিন্তু সবচেয়ে সহজ উপায় হল additives ছাড়া বিটরুট প্রস্তুত করা। যদি আপনার হাতে প্রধান উপাদান না থাকে - আচারযুক্ত বিট, আপনি এটি নিজেই তৈরি করতে পারেন .

যৌগ:

বীট আচারের জন্য:

• বিটরুট - 3 পিসি।
• ভিনেগার - 3 চামচ। l
• লবনাক্ত

বিটরুটের জন্য:

• শসা - 3 পিসি।
• আচারযুক্ত বীট - 3 পিসি।
• জল - 3 লিটার
• ডিল, সবুজ পেঁয়াজ - 3 গুচ্ছ
• ডিম - 6 পিসি।
• সাইট্রিক অ্যাসিড, লবণ - স্বাদ

প্রস্তুতি:

1. বীট ধুয়ে সিদ্ধ করুন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ঝাঁঝরি করে আলাদা পাত্রে রাখুন। তারপর ভিনেগার এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন। একটি প্লেট সঙ্গে আবরণ এবং infuse ছেড়ে.
2. বিটরুট সসপ্যানে সিদ্ধ পানি ঢেলে লবণ দিন। তারপর ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন। এটি করার সবচেয়ে সহজ সময় হল সন্ধ্যা।
3. পরের দিন, থালা প্রস্তুত করা শুরু করুন। ডিম ধুয়ে শক্ত করে ফুটিয়ে নিন। তাদের দ্রুত ঠান্ডা করতে সাহায্য করার জন্য ঠান্ডা জলে রাখুন।
4. স্ট্রিপ মধ্যে সমাপ্ত beets কাটা। পাশাপাশি শসা ধুয়ে কেটে নিন।
5. সবুজ শাক ধুয়ে কেটে নিন।
6. সেদ্ধ জল দিয়ে একটি সসপ্যানে ভবিষ্যতের বিটরুট স্যুপের সমস্ত প্রস্তুত উপাদান রাখুন। বাকি marinade মধ্যে ঢালা. সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
7. ফলে স্যুপ স্বাদ, ভিনেগার এবং লবণ যোগ করুন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে রাখুন। টক ক্রিম এবং কচি সেদ্ধ আলু সহ টেবিলে বিটরুট স্যুপ পরিবেশন করুন।

কোল্ড বোর্স্ট গ্রীষ্মের অন্যতম সফল খাবার। এটি একটি অস্বাভাবিক স্বাদ আছে এবং তাপ মধ্যে পুরোপুরি সতেজ হয়. এই জাতীয় বিটরুট স্যুপ প্রস্তুত করতে, আপনি বিভিন্ন ধরণের উপাদান ব্যবহার করতে পারেন। মাছ, তাজা বা ধূমপান সঙ্গে একটি থালা, অস্বাভাবিক হতে সক্রিয় আউট।

গরমের দিনে ঠান্ডা স্যুপ খুব জনপ্রিয়। আমি একটি রেসিপি প্রস্তাব আচার beets সঙ্গে ঠান্ডা borscht. থালাটি সতেজ, ভরাট এবং সুস্বাদু। জারে আচারযুক্ত বীট যে কোনও দোকানে কেনা যায়। এটি খুব সুবিধাজনক, আপনাকে বীট সিদ্ধ বা বেক করার দরকার নেই এবং বিট মেরিনেড আমাদের ঠান্ডা স্যুপের পরিপূরক হবে।

উপকরণ

আচারযুক্ত বিট দিয়ে ঠান্ডা বোর্শট প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

আচারযুক্ত বীট - 1 জার (450 মিলি);
আলু - 2 পিসি।;
ডিম - 2 পিসি। (বোর্স্টে) + 1 পিসি। (ফাইল করার জন্য);
তাজা শসা - 1 পিসি।;
আচারযুক্ত শসা - 2-3 পিসি।;
মূলা - 2 পিসি।;
বেল মরিচ - 1 পিসি।;
সবুজ শাক (ডিল, সবুজ পেঁয়াজ) - স্বাদে;
লবনাক্ত।
ড্রেসিংয়ের জন্য (স্বাদ অনুযায়ী):
মেয়োনিজ (বা টক ক্রিম);
ভিনেগার 9% (ঐচ্ছিক);
কেফির (বা ঠান্ডা জল)।

রান্নার ধাপ

রান্না করছি। প্রথমে আচারযুক্ত বিটের বয়াম ফ্রিজে রাখুন। ডিম এবং আলু তাদের স্কিনে কোমল এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

আলু খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন।

তাজা শসা ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন। সমস্ত সবজি প্রায় একই আকারের কিউব করে কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ডিমের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে কেটে নিন।

মুলা ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন।

বেল মরিচ ধুয়ে ফেলুন, কান্ড এবং বীজগুলি সরিয়ে কিউব করে কেটে নিন।

আচারযুক্ত বীটগুলিকে একই আকারে কিউব করে কাটুন যেভাবে আমরা অন্যান্য সবজি কেটেছি। beets থেকে marinade নিষ্কাশন এবং একপাশে সেট আমাদের ঠান্ডা borscht ঋতু এটি প্রয়োজন হবে;
সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে কেটে কেটে নিন।

একটি সসপ্যানে আচারযুক্ত বিট, আলু, ডিম, আচার এবং তাজা শসা, মূলা এবং বেল মরিচ একত্রিত করুন।

সবুজ পেঁয়াজ, ডিল এবং লবণ যোগ করুন।

বিটরুট ম্যারিনেডে ঢেলে ভালো করে মেশান।

পরিবেশন করার আগে, মেয়োনিজ বা টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন যদি আপনি এটি মশলাদার পছন্দ করেন তবে আপনি ভিনেগার যোগ করতে পারেন। একটি প্লেটে ঠান্ডা জল বা কেফির ঢালা (আপনার স্বাদে জল বা কেফিরের পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন - আপনি যদি আপনার বোর্শট ঘন পছন্দ করেন তবে কম তরল যোগ করুন)। ডিমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। প্লেটে ডিমের টুকরো যোগ করুন এবং আচারযুক্ত বীটের সাথে সুস্বাদু, হালকা ঠান্ডা বোর্শট পরিবেশন করুন।

ক্ষুধার্ত!

হাই সব! ঠিক আছে, গ্রীষ্ম এসেছে, আবহাওয়া তার উষ্ণ দিনগুলির সাথে খুশি হয়। আমি আমার খাদ্যতালিকায় শীতল কিছু যোগ করতে চাই। উদাহরণস্বরূপ, ঠান্ডা borscht আমাদের ডাইনিং টেবিলে শালীন চেহারা হবে। সুস্বাদু, তৃপ্তিদায়ক এবং আপনার তৃষ্ণা নিবারণ করে।

কিন্তু আপনি প্রতিদিন একই স্যুপ খেতে চান না। আপনি, অবশ্যই, okroshka সঙ্গে বিকল্প করতে পারেন। আপনি বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করে আপনার প্রিয় বিটরুট স্যুপ তৈরি করতে পারেন। আজ আমি আপনাকে এই শীতল গ্রীষ্মের থালা প্রস্তুত করার জন্য আরও আকর্ষণীয় বিকল্পগুলি অফার করতে চাই।

তাই আজ কিছুতেই অবাক হবেন না। স্বাভাবিকভাবেই, মূল উপাদান হল, যেমন আপনি বোঝেন, বীট। এবং তারপরে মানুষের কল্পনা বন্য চালানো শুরু করে। কিন্তু এর ক্রম সবকিছু তাকান.

কিন্তু আমরা চালিয়ে যাওয়ার আগে, একটি ছোট ডিগ্রেশন। যারা মুক্তির জন্য অপেক্ষা করছেন আমি তাদের খুশি করতে চাই ( "কিভাবে বছরে লক্ষ লক্ষ পাঠকের সাথে একটি ব্লগে একটি হোম ব্যবসা শুরু করবেন") . হুররে! বই প্রস্তুত! এটির প্রকাশ 14 জুন, আন্তর্জাতিক ব্লগার দিবসের জন্য পরিকল্পনা করা হয়েছে৷ বিনামুল্যে! সীমিত সংস্করণ! ঘোষণা অনুসরণ করুন!

আচ্ছা, এখন আমাদের প্রসঙ্গে ফিরে আসা যাক। আপনি যদি রেফ্রিজারেটরে আলু যোগ করেন তবে মনে রাখবেন যে সেগুলি অবশ্যই আগে থেকে সেদ্ধ করা উচিত। আপনি ইউনিফর্মে এটি করতে পারেন, বা আপনি খোসা ছাড়াই এটি করতে পারেন। কেউ কেউ এটিকে সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে কিউব বা টুকরো করে কেটে ফেলে। আমাদের খাবারের জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ নয়।

বীট এবং ডিম সিদ্ধ করা এবং রান্না শুরু করার আগে ঠান্ডা করাও ভাল। সাধারণভাবে, এটি বাঞ্ছনীয় যে সমস্ত উপাদান প্রায় একই তাপমাত্রায় থাকে।

ঠিক আছে, আসুন সেরা এবং, মনে রাখবেন, ক্লাসিক রেসিপিগুলি অধ্যয়ন করা শুরু করি। হ্যাঁ, প্রতিটি গৃহিণী এই গ্রীষ্মের খাবারটি তার নিজস্ব উপায়ে তৈরি করে। এবং তার জন্য, এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে বাস্তব এবং একমাত্র সঠিক।

আমি এই রেসিপিটি পছন্দ করি কারণ এটি প্রস্তুত করতে প্রায় কোনও সময় লাগে না। শুধু দ্রুত কাটা এবং সবকিছু মিশ্রিত. আমি সাধারণত নিশ্চিত করি যে এটি জার মধ্যে ছোট রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা হয়. অন্যথায়, কখনও কখনও আপনি এটি কিনবেন এবং মনে হচ্ছে যেন সেখানে দীর্ঘ নুডলস পড়ে আছে।

উপকরণ:

• আচারযুক্ত বীট - 1 বি (0.5 লি)
• শসা - 200-250 গ্রাম
• মূলা - 150-200 গ্রাম
• সিদ্ধ ডিম - 4 পিসি
• সেদ্ধ সসেজ - 250 গ্রাম
• সবুজ পেঁয়াজ, ডিল, পার্সলে - স্বাদে
• লবণ, চিনি, মরিচ, ভিনেগার - স্বাদ

1. সসেজ, শসা এবং মূলাগুলিকে ছোট স্ট্রিপে কেটে নিন। ডিমের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে কেটে নিন। সব শাক কেটে নিন।

2. একটি গভীর বাটিতে সমস্ত পণ্য মিশ্রিত করুন। সেখানে বয়াম থেকে বীট এবং ব্রাইন ঢেলে দিন। লবণ, মরিচ, চিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন। ঠান্ডা জল দিয়ে পাতলা করুন।

3. এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন। তারপরে 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপর স্বাদ নিন। লবণ, মরিচ এবং চিনি খুব কম মনে হলে, যতটা প্রয়োজন তত যোগ করুন। স্যুপ প্রস্তুত, অংশযুক্ত বাটিতে ভাগ করুন, টক ক্রিম যোগ করুন এবং গ্রীষ্মের এই সুস্বাদু খাবারটি উপভোগ করুন।

কেফির এবং মিনারেল ওয়াটার দিয়ে তৈরি গ্রীষ্মের সবচেয়ে সুস্বাদু স্যুপ

অন্য দিন আমি ঠিক এই রেসিপি অনুযায়ী ঠান্ডা borscht প্রস্তুত. এবং আমি আপনাকে বলব যে আমি সত্যিই এই সংমিশ্রণটি পছন্দ করেছি। স্যুপ একটি সুন্দর, উজ্জ্বল, সমৃদ্ধ রঙ হতে পরিণত। এবং স্বাদ সহজভাবে সুস্বাদু। আমার তিন লিটার সসপ্যান এক বসায় শেষ হয়ে গেল।

আসুন উপকরণ প্রস্তুত করা যাক:

• সিদ্ধ beets - 3 পিসি।
• তাজা শসা - 300 গ্রাম
• সিদ্ধ ডিম - 4 পিসি
• ডিল, সবুজ পেঁয়াজ - একটি বড় গুচ্ছ
• কেফির - 1 ঠ
• ঝলমলে জল - 1 লি
• লেবুর রস - 40 মিলি
• সরিষা - 2 টেবিল চামচ
• চিনি - 1-2 টেবিল চামচ
• লবণ এবং কালো মরিচ - স্বাদ

রন্ধন প্রণালী:

1. সিদ্ধ বীট এবং শসাগুলিকে একটি মোটা ঝাঁজে একটি গভীর থালায় গ্রেট করুন। ডিমের খোসা ছাড়িয়ে শাকসবজিতেও কষিয়ে নিন।

2. তারপর সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিল সূক্ষ্মভাবে কাটা। প্যানের বাকি উপাদানগুলিতে এগুলি যোগ করুন। আপনি কি লক্ষ্য করেছেন যে তাজা ভেষজগুলি কাটলে কীভাবে গন্ধ হয়? সুবাস শুধু আশ্চর্যজনক.

3. এখন সবকিছুর উপর কেফির ঢেলে নাড়ুন। তারপর ঝকঝকে জল যোগ করুন। আপনার আসলে কতটা জলের প্রয়োজন তা নিজেই দেখুন, যেহেতু বেধের ক্ষেত্রে প্রত্যেকের নিজস্ব পছন্দ রয়েছে।

এটি করার আগে, ফ্রিজে কেফির এবং জল ঠান্ডা করুন।

4. এটি লবণ, চিনি, মরিচ, লেবুর রস এবং সরিষা যোগ করতে অবশেষ। সবকিছু ঠিকমতো নাড়ুন।

5. আমরা সবকিছু যোগ করার পরে, এটি নাড়াচাড়া করা, এটি স্বাদ নেওয়া এবং সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে স্যুপ প্রস্তুত, আমাদের এটি এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে। এটি প্রয়োজনীয় যাতে আমাদের বীটরুট স্যুপ প্রবেশ করে এবং আরও সুস্বাদু হয়। এক ঘন্টার মধ্যে, আপনি সবাইকে টেবিলে ডেকে নিতে পারেন এবং তাদের এই দুর্দান্ত, সুস্বাদু, সতেজ গ্রীষ্মের খাবারের সাথে আচরণ করতে পারেন।

সিদ্ধ বীট থেকে তৈরি কোল্ড বোর্স্টের জন্য ক্লাসিক রেসিপি

আসুন এই স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য সবচেয়ে সাধারণ বিকল্পগুলির মধ্যে একটি দেখুন। আলু, বীট ও ডিম আগে থেকে সেদ্ধ করে নিন। এই পরে, আপনি থালা গঠন শুরু করতে পারেন।

রেসিপিটি দুটি পরিবেশনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, তাই আপনি ইচ্ছা করলে অনুপাত বাড়াতে পারেন।

উপকরণ:

• সিদ্ধ ঠান্ডা জল - 500 মিলি
• সিদ্ধ বীট - 1 টুকরা
• সেদ্ধ আলু - 1 টুকরা
• তাজা শসা - 2 পিসি।
• মূলা - 5 পিসি।
• সিদ্ধ ডিম - 3 পিসি
• লেবুর রস - 1.5 টেবিল চামচ
• লবণ, চিনি - স্বাদে
• সবুজ পেঁয়াজ, ডিল, পার্সলে - একটি গুচ্ছ

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি গভীর বাটিতে জল ঢালুন। লবণ, চিনি এবং লেবুর রস যোগ করুন। এবং পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। স্বাদ, যদি কিছু যথেষ্ট না হয়, যোগ করুন।

2. সেদ্ধ করা বীটগুলিকে একটি মাঝারি গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং প্রস্তুত জলে রাখুন এবং নাড়ুন।

3. সেদ্ধ আলু কিউব করে কেটে নিন। শসা, মুলা এবং ডিম সূক্ষ্মভাবে কাটা বা ঝাঁঝরি করে নিন। সব শাক কেটে নিন। একটি পৃথক থালায় সমস্ত উপাদান রাখুন এবং মিশ্রিত করুন।

4. তারপর beets সঙ্গে জল সবকিছু যোগ করুন. এটিকে কিছুটা, প্রায় 15 মিনিট তৈরি করতে দিন এবং আপনি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত। এবং এটি আরও সুস্বাদু করতে, একটি প্লেটে টক ক্রিম যোগ করুন। এটা সহজভাবে সুস্বাদু হবে।

কেভাসের সাথে বিটরুট স্যুপ কীভাবে প্রস্তুত করবেন সে সম্পর্কে ভিডিও

সত্যি কথা বলতে, আমি কখনই কেভাস যুক্ত করে এমন স্যুপ চেষ্টা করিনি। তবে এখন আমি অবশ্যই অন্তত একবার এটি করব। শুধু একটি স্বাদ পেতে. আমি মনে করি এটি একটি সুন্দর সুস্বাদু খাবার হবে। সব পরে, আমরা okroshka এই পানীয় যোগ করুন।

নিম্নলিখিত পণ্য প্রস্তুত করুন:

• তাজা শসা - 2 পিসি।
• তাজা মূলা - 3 পিসি।
• কাঁচা আলু - 2 পিসি।
• সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ
• বিটরুট - 2 পিসি।
• ভিনেগার - 1 চামচ। l
• ডিল, পার্সলে - গুচ্ছ
• ডিম - 2 পিসি
• লবণ, মরিচ - স্বাদ
• কেভাস - 200 মিলি
• টক ক্রিম

এখন দেখা যাক কিভাবে এমন সুস্বাদু স্যুপ তৈরি করবেন।

এখানে সবকিছু খুব পরিষ্কার এবং বোধগম্যভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছে। এটি দেখতে এত সুস্বাদু যে আপনি এখনই গিয়ে রান্না করতে চান। গরম আবহাওয়ায়, এটি একটি জীবন রক্ষাকারী হবে - এটি আপনার তৃষ্ণা পূরণ করে এবং মেটায়।

কীভাবে কেফির এবং ভিনেগার দিয়ে লিথুয়ানিয়ান কোল্ড বোর্স্ট রান্না করবেন

আমাদের বিটরুট স্যুপের একটি বড় "পরিবার" রয়েছে, যেহেতু এটি অনেক পূর্ব ইউরোপীয় দেশে প্রস্তুত করা হয় এবং রেসিপিগুলি একই রকম। শুধু নামগুলো আলাদা। শালতিবারচাই, তাকে বলা হয়, তার ভাইবোনদের একজন। এটি লিথুয়ানিয়ান খাবারের একটি খাবার। আমি পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি তাকে আরও ভাল করে জানুন।

উপকরণ:

• কেফির - 1 ঠ
• জল - 250 মিলি
• সিদ্ধ beets - 2 পিসি।
• সবুজ পেঁয়াজ, ডিল - প্রতিটি এক গুচ্ছ
• শসা - 1 পিসি।
• সিদ্ধ ডিম - 2 পিসি
• ভিনেগার - 4 টেবিল চামচ
• চিনি - 1 টেবিল চামচ
• লবণ - 1 টেবিল চামচ

আপনি আপনার স্বাদে ভিনেগার, চিনি এবং লবণের পরিমাণ পরিবর্তন করতে পারেন।

প্রস্তুতি:

1. জল সিদ্ধ করুন, লবণ, চিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন। আলোড়ন।

2. একটি মোটা grater উপর সেদ্ধ beets ঝাঁঝরি. তারপর ফুটন্ত জল যোগ করুন, নাড়ুন এবং এটি আবার ফুটতে দিন। তারপর চুলা থেকে সরান, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং কয়েক ঘন্টা বা আরও ভাল, রাতারাতি মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন।

3. যখন বীটগুলি খাড়া হয়, তখন বাকি উপাদানগুলি যোগ করা শুরু করুন। শসা, সিদ্ধ ডিম এবং সমস্ত সবুজ শাক কেটে নিন। মেরিনেড সহ একটি সসপ্যানে রাখুন।

সসেজ সহ একটি রিফ্রেশিং কেফির স্যুপের রেসিপি

আমি আপনার রেসিপি সংগ্রহে এই বিকল্পটি যোগ করতে চাই। এভাবে রান্না করার চেষ্টা করুন। এছাড়াও পণ্যের একটি আকর্ষণীয় সমন্বয়.

উপকরণ:

• বড় সেদ্ধ বিট - 1 টুকরা (বা 2 মাঝারি টুকরা)
• সিদ্ধ গাজর - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 0.5 পিসি।
• শসা - 5 পিসি।
• সিদ্ধ ডিম - 5 পিসি
• সেদ্ধ আলু - 4-6 পিসি।
• ডাক্তারের সসেজ - 500 গ্রাম।
• কেফির - 1 ঠ
• ঝলমলে জল - 1 লি
• সবুজ পেঁয়াজ, ডিল এবং পার্সলে - একটি গুচ্ছ
• লবণ, মরিচ - স্বাদে

রন্ধন প্রণালী:

1. বীট, গাজর, দুটি শসা এবং ডিম একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন।

2. তিনটি শসা, আলু, পেঁয়াজ এবং সসেজ কিউব করে কেটে নিন। সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা.

3. একটি সসপ্যানে সমস্ত উপাদান রাখুন। কেফির এবং ঝকঝকে জল ঢালা। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এর পর খেতে পারেন।

আসলে, কেফির অন্যান্য গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যগুলির সাথে প্রতিস্থাপিত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আয়রান বা তান, সেইসাথে মাতসোনি। কখনও কখনও বাটারমিল্ক (কম চর্বিযুক্ত ক্রিম) যোগ করা হয়, যাইহোক এটি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

কখনও কখনও, যদি ইচ্ছা হয়, মুরগির স্তন বা গরুর মাংস থেকে ঠান্ডা borscht যোগ করা হয়। এটি ঠিক যে প্রাথমিকভাবে এটি এখনও একটি উদ্ভিজ্জ স্যুপ, এবং আমি সত্যিই মাংস নিয়ে বিরক্ত করতে চাই না।

একইভাবে, আপনি আপনার নিজের অনুপাত সেট করতে পারেন। এটা সম্পূর্ণ তোমার উপর নির্ভর করছে। প্রধান জিনিস হল যে এটি প্রেমের সাথে প্রস্তুত করা হয়, এবং স্বাদ সম্পর্কে কোন তর্ক নেই।

আচারযুক্ত বিট থেকে তৈরি কোল্ড বোর্শট একটি হালকা, সুস্বাদু প্রথম কোর্স যা গরম গ্রীষ্মের দিনে মানুষের শরীরকে পুরোপুরি টোন করে। একে বিটরুটও বলা হয়। ঠান্ডা স্যুপ ভিটামিন, মাইক্রোলিমেন্ট এবং এমনকি ফাইবার সমৃদ্ধ, যা হজমের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। ঠান্ডা borscht রান্না কিভাবে? এটি করা কঠিন নয়, আপনাকে কেবল নীচের রেসিপি এবং কিছু সহজ টিপস অনুসরণ করতে হবে।

ঠান্ডা borscht প্রস্তুতি কিছু subtleties

রেসিপিতে আচারযুক্ত বীট অন্তর্ভুক্ত করার জন্য ধন্যবাদ, বোর্শটটি উজ্জ্বল লাল রঙে পরিণত হয় এবং এতে কিছুটা টক থাকে। বোর্শটটি কেবল সুস্বাদু নয়, প্লেটেও সুন্দর দেখায় তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনার সমস্ত উপাদান কাটাতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। বীটগুলিকে কিউব, পেঁয়াজ, সসেজ বা মাংসের স্ট্রিপগুলিতে কাটা ভাল। ডিম এবং সবুজ শাকসবজি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়।

সমাপ্ত থালা অন্তত এক ঘন্টা জন্য infused করা আবশ্যক। এটি এই সময়ের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়, শুধুমাত্র তারপর টেবিলে পরিবেশন করা হয়। পরিবেশন করার সময়, আপনি প্লেটগুলিতে টক ক্রিম বা মেয়োনিজ যোগ করতে পারেন।

কীভাবে বিটকে সঠিকভাবে আচার করবেন: রেসিপি

তাজা বীট খোসা ছাড়ানো হয়, স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, একটি ধাতু বা চালনীতে স্থাপন করা হয় এবং ফুটন্ত পানির প্যানে পাঁচ মিনিটের জন্য রাখা হয়। একটি ছোট চামচ চিনি, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং একটি ভিনেগার দ্রবণ যোগ করুন। সবজি 24 ঘন্টা রাখা হয় এবং শুধুমাত্র তারপর borscht প্রস্তুতি শুরু হয়। আচারযুক্ত মূল সবজি থালাটিকে একটি অনন্য সুবাস এবং স্বাদ দেবে। যদি ইচ্ছা হয়, আচারযুক্ত মূল শাকটি বয়ামে গড়িয়ে তারপর প্রয়োজন অনুসারে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনি দোকানে কেনা টিনজাত বিট ব্যবহার করতে পারেন। এই জাতীয় সবজি থেকে তৈরি বোর্শটও বেশ সুস্বাদু হয়ে ওঠে। যদি সমাপ্ত থালাটির স্বাদ আপনি যা চান তা না হয় তবে আপনি রেসিপিটিতে সামান্য মূলা এবং গ্রেটেড হর্সরাডিশ যোগ করতে পারেন।

আচার বিট বোর্শট: সেরা রেসিপি

ঠান্ডা বোর্শট রান্না করতে বেশি সময় লাগে না। মাত্র আধা ঘন্টার মধ্যে আপনি আপনার পরিবারকে একটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়াতে পারেন। ফলন: 8 পরিবেশন. রেসিপিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

রন্ধন প্রণালী

1. আলু এবং ডিম আলাদা প্যানে সেদ্ধ করা হয়। মূল শাকসবজি রান্না করার সময়, বিটগুলি প্রস্তুত প্যানে স্থানান্তর করুন। যদি এটি বেশ মোটা করে কাটা হয় তবে এটি ছোট ছোট টুকরো করা যেতে পারে।
2. শসা, সসেজ (বা মাংস) ছোট কিউব করে কেটে বিট দিয়ে মেশানো হয়। এর পরে, প্যানে ঠান্ডা বিশুদ্ধ বা এমনকি সিদ্ধ জল যোগ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনি ভবিষ্যতে borscht এর বেধ মনোযোগ দিতে হবে।
3. আলুগুলিও সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিল কাটা হয়। এই সব ভবিষ্যতে borscht সঙ্গে প্যান যোগ করা হয়। রেসিপি সেলারি রুট সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে, কিন্তু এটি ঐচ্ছিক।
4. সমাপ্ত বোর্শট লবণাক্ত করা হয়, আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে ছিটিয়ে ভালভাবে তৈরি করতে দেওয়া হয়।
5. ঠান্ডা থালা প্লেটে ঢেলে দেওয়া হয়। আধা সেদ্ধ ডিম এবং এক চামচ টক ক্রিম যোগ করুন। তুমি খেতে পারো!

জলে ঠান্ডা বোর্শট রান্না করা প্রয়োজন হয় না। এটি কেফির, ঘোল বা বীটের ঝোল দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। বোর্শট গাঁজানো দুধের পণ্য ব্যবহার করা কম সুস্বাদু এবং টনিক নয়।

যে কোনও থালা রান্না করা সামান্য কৌশল ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না যা অভিজ্ঞ গৃহিণীরা প্রায়শই ব্যবহার করেন। ঠান্ডা borscht নিখুঁত করতে, আপনি কিছু টিপস ব্যবহার করা উচিত।

1. যদি বোর্শট রেসিপিতে মাংস অন্তর্ভুক্ত থাকে তবে কম চর্বিযুক্ত জাতগুলি বেছে নেওয়া ভাল। টেন্ডার বাছুর বা মুরগির হবে.
2. বোর্শট নতুন আলু ব্যবহার করে আরও সুস্বাদু হয়ে উঠেছে। এটি এর ত্বকে সিদ্ধ করা হয়, খোসা ছাড়িয়ে প্যানে যোগ করা হয়।
3. বীটকে অন্তত এক দিনের জন্য ম্যারিনেট করা দরকার। এটি খাবারের স্বাদকে আরও প্রাণবন্ত করে তুলবে।
4. রান্নার সময় ডিমগুলি তাদের চেহারা হারাতে না পারে সে জন্য, প্রথমে ঘরের তাপমাত্রায় জলে সংক্ষিপ্তভাবে ডুবানো হয় এবং তারপরে সেদ্ধ করা হয়। এইভাবে, প্রোটিন মসৃণ এবং সাদা হবে, যা আপনাকে আরও সুন্দরভাবে থালা পরিবেশন করতে দেবে।