স্কুইড হল সামুদ্রিক খাবার যা আমাদের দেশে সবচেয়ে প্রিয়। তাদের থেকে অনেক খাবার তৈরি করা হয়। টক ক্রিমে স্কুইড স্কুইডের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল যে থালাটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয়।

এবং এই পরিস্থিতি আমাদের দেশে এই সামুদ্রিক খাবারগুলিকে জনপ্রিয় করে তোলে। আরও এবং আরও নতুন রেসিপি প্রদর্শিত হচ্ছে - শেফরা পরীক্ষা করছেন এবং বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করছেন।

এবং স্কুইড মাংসের দাম বেশ যুক্তিসঙ্গত, যা এমনকি গড় আয়ের লোকেদের "তৈরি করতে" অনুমতি দেয়।

প্রতিদিনের ডায়েটে স্কুইডের সুবিধাগুলি এই সত্যে নেমে আসে যে তারা মুরগি, গরুর মাংস, টার্কি এবং ডিমের মতো প্রোটিন উত্সগুলি প্রতিস্থাপন করতে যথেষ্ট সক্ষম। স্কুইডগুলিতে কোন কোলেস্টেরল থাকে না এবং শরীরের জন্য অনেক উপকারী উপাদান থাকে।

টক ক্রিমে স্কুইড স্কুইড: রান্নার মূল বিষয়

আপনি যদি টক ক্রিমে স্কুইড সঠিকভাবে রান্না করেন তবে আপনি এমন একটি থালা পাবেন যা আপনার মুখে গলে যাবে। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, এই সামুদ্রিক খাবারটিকে আগুনে অতিরিক্ত রান্না না করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় কোমল মাংস শক্ত হয়ে যাবে।

একটি সুরেলা সমন্বয় স্কুইড মাংস এবং ক্রিমি সস বলে মনে করা হয়। এই উপাদানগুলি একে অপরের পরিপূরক, যা আপনাকে থালাটিকে অতুলনীয় স্বাদ দিতে দেয়।

স্কুইড থেকে তৈরি খাবারের জন্য, টমেটো, পেঁয়াজ, বিভিন্ন শাক, গাজর, রসুন এবং জুচিনি অতিরিক্ত উপাদান (পণ্য) হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যোগ করার জন্য পণ্যের পরিমাণ এবং প্রকার ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে।

শাকসবজি ব্যবহার করার সময়, প্রধান জিনিসটি মনে রাখা উচিত যে যদি সেগুলি অতিরিক্ত রান্না করা হয় তবে তারা স্কুইড মাংস এবং টক ক্রিমের সংমিশ্রণ থেকে প্রাপ্ত সূক্ষ্ম স্বাদকে বাধা দিতে পারে।

ক্রিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে স্কুইড স্কুইড

ফুটন্ত পানির একটি প্যানে লবণ যোগ করা হয় এবং পূর্বে প্রস্তুত সামুদ্রিক খাবারের মৃতদেহ একে একে নামানো হয়। প্রতিটি মৃতদেহ ফুটন্ত জলে 1 মিনিটের বেশি না থাকা উচিত। ফুটন্ত জল থেকে মৃতদেহ অপসারণের পরে, এটি অবিলম্বে ঠান্ডা জলে নিমজ্জিত হয়।

এই পদ্ধতিটি সামুদ্রিক খাবার পরিষ্কার করা সহজ করে তুলবে, যা পরে রিংগুলিতে কাটা হয়।

পেঁয়াজকে রিং করে কেটে সূর্যমুখী তেলে (সবজি) ভাজতে হবে।

এর পরে, টক ক্রিম, একটু বেশি লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সবকিছু মিশিয়ে মাঝারি আঁচে ঢাকনা খুলে ৫-৬ মিনিট ভাজুন।

তারপর পেঁয়াজের রিংগুলিতে কাটা সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি ঢেকে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

পরিবেশন করার সময়, থালাটি উপরে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এটি একটি গরম বা ঠান্ডা থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

মাশরুম সহ অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু টক ক্রিম স্কুইড

নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন হবে:

• 500 গ্রাম স্কুইড;
• উদ্ভিজ্জ তেল (ভাজার সময় পরিমাণ সামঞ্জস্য করা হয়);
• 500 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন;
• লবণ স্বাদ যোগ করা হয়;
• বড় পেঁয়াজের 1 মাথা;
• বিভিন্ন ধরনের স্থল মরিচ;
• 300 গ্রাম টক ক্রিম।

আমরা স্কুইড মৃতদেহ পরিষ্কার করি। এটি করার জন্য, এগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং তাজা সেদ্ধ জল ঢেলে দিন। অবিলম্বে এই পরে, সীফুড ঠান্ডা জল অধীনে স্থাপন করা উচিত। এই চিকিত্সা আপনাকে দ্রুত মৃতদেহ থেকে ত্বক অপসারণ করতে অনুমতি দেবে। পরিষ্কার করার পরে, সীফুড রিং মধ্যে কাটা আবশ্যক।

চ্যাম্পিননগুলি অবশ্যই আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে কাটা উচিত - কিউব বা ছোট স্লাইসগুলিতে। পেঁয়াজ একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়।

উচ্চ ব্রিম সহ একটি ফ্রাইং প্যানে, আপনাকে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করতে হবে, যেখানে আপনি কাটা পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।

তারপরে এতে কাটা শ্যাম্পিনন যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং ক্রমাগত নাড়তে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। এর পরে, টক ক্রিম, লবণ, মরিচ এবং সামুদ্রিক খাবার যোগ করা হয়। সবকিছু আবার মেশান এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন (ঢাকনা বন্ধ করে)।

এই থালা গরম পরিবেশন করা হয়. এটি পাস্তা এবং ভাতের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে। পরিবেশন করার সময়, সবুজ শাক যোগ করতে ভুলবেন না।

একটি ধীর কুকারে স্টুড স্কুইডের জন্য রেসিপি

মাল্টিকুকারের আবির্ভাবের সাথে, গৃহিণীদের জীবন সহজ হয়ে উঠেছে। এই রান্নাঘর সরঞ্জাম আপনি দ্রুত যে কোনো থালা প্রস্তুত করতে পারবেন. অতএব, মাল্টিকুকারে টক ক্রিমে কীভাবে সরস স্কুইড স্টু করা যায় সেদিকে মনোযোগ দেওয়া যাক।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• তাজা স্কুইডের 4টি বড় মৃতদেহ;
• সব্জির তেল;
• বড় পেঁয়াজের 2 মাথা;
• লবণ;
• গোলমরিচ মিশ্রণ;
• 3 টেবিল চামচ (টেবিল চামচ) টক ক্রিম।

পেঁয়াজ ছুরি দিয়ে কেটে নিতে হবে। আমরা স্কুইডের মৃতদেহ পরিষ্কার করি এবং রিংগুলিতে কেটে ফেলি।

একটি মাল্টি-কুকারে "ফ্রাইং" মোডে, সূর্যমুখী তেলে (নিয়মিত উদ্ভিজ্জ তেল) পেঁয়াজ ভাজুন (প্রায় 15 মিনিট)। ঢাকনা বন্ধ করার দরকার নেই, এবং পেঁয়াজ সোনালি হওয়া উচিত।

পেঁয়াজ ভাজার পর এতে লবণ ও গোলমরিচ দিন, নেড়ে আরও ১ মিনিট ভাজুন। তারপর রিং মধ্যে কাটা সীফুড যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং আরও 2 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন। এর পরে, টক ক্রিম যোগ করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

বরাদ্দ রান্নার সময় শেষ হয়ে গেলে, মাল্টিকুকারটি বন্ধ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ রেখে থালাটি তৈরি হতে দিন।

এই থালাটি একটি সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা হয় - ম্যাশ করা আলু, পাস্তা, ভাত। পরিবেশন করার সময়, ভেষজ দিয়ে রান্না করা সামুদ্রিক খাবারটি সাজাতে ভুলবেন না।

: এগুলি ক্যানাপেস, স্যান্ডউইচ, স্ন্যাকস অন স্কুয়ার এবং অন্যান্য ক্ষুধার্ত যা পুরোপুরি যে কোনও ভোজের পরিপূরক হবে।

আপনি সঠিকভাবে কাটা শুয়োরের মাংস হ্যাম প্রস্তুত কিভাবে জানেন? নোট নিন, যা আপনাকে বাড়িতে হ্যাম রান্না করতে দেবে। আমাদের টিপস দিয়ে এটি আরও সুস্বাদু হবে।

কিভাবে পেঁয়াজ স্কিনস মধ্যে লার্ড রান্না? আপনি কি জানেন যে ভুসিতে সেদ্ধ করা লার্ডের একটি সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে যা ধূমপান করা মাংসের গন্ধে মুখের মধ্যে গলে যায়। এই .

টমেটো এবং গাজর সহ স্টিউড স্কুইডের জন্য একটি আকর্ষণীয় রেসিপি, টক ক্রিম দিয়ে পাকা

প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 800 গ্রাম স্কুইড;
• 2 গাজর;
• 8 টমেটো;
• সবুজ;
• মশলা;
• লবণ;
• 4 পেঁয়াজ;
• সব্জির তেল;
• 2 টেবিল চামচ (চা চামচ) গমের আটা;
• 1 গ্লাস টক ক্রিম।

টমেটোর কাণ্ড বের করে রস বের করা হয়। উদ্ভিজ্জ সজ্জা সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত, রস এবং উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মিশ্রিত করা উচিত। এই সব একটি ফোঁড়া আনুন এবং কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

পরিষ্কার করা সামুদ্রিক খাবার অবশ্যই স্ট্রিপগুলিতে কেটে টমেটো মিশ্রণে যোগ করতে হবে। সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং মোটা গ্রেট করা গাজরও এখানে যোগ করা হয় - এই উপাদানগুলি অবশ্যই আগে থেকে ভাজা হবে। কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য সবকিছু আবার সিদ্ধ করুন।

ময়দা প্রথমে একটি ফ্রাইং প্যানে ছেঁকে নেওয়া হয় যতক্ষণ না এটি হালকা হলুদ রঙে পরিণত হয়। তারপরে ঠাণ্ডা করুন, টক ক্রিম দিয়ে মিশ্রিত করুন, নিশ্চিত করুন যে কোনও গলদ তৈরি না হয় এবং ইতিমধ্যে মিশ্রিত পণ্যগুলির সাথে একত্রিত করুন। লবণ এবং মশলা যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য অবিরাম নাড়তে সবকিছু রান্না করুন।

গরম গরম পরিবেশন করুন এবং ভেষজ দিয়ে সাজান।

রান্নার সময় টক ক্রিম পাওয়া না গেলে, এটি দই দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, যাতে লবণ বা চিনি থাকে না। এই জাতীয় প্রতিস্থাপন সমাপ্ত ডিশের কোমলতাকে প্রভাবিত করবে না, তবে আপনি ন্যূনতম ক্যালোরি সামগ্রী সহ একটি থালা প্রস্তুত করতে সক্ষম হবেন।

গরম এবং মশলাদার খাবারের ভক্তরা প্রস্তুত স্কুইডে রসুন বা মরিচ মরিচ যোগ করতে পারেন।

অনেক স্কুইড রেসিপি নির্দেশ করে যে আপনাকে হিমায়িত শেলফিশ ব্যবহার করতে হবে। যাইহোক, দোকানে আপনি ইতিমধ্যে পরিষ্কার সীফুড খুঁজে পেতে পারেন, এবং এমনকি রিং মধ্যে কাটা। এই সুযোগটি সময় বাঁচায়, তবে ইতিমধ্যে প্রস্তুত সীফুড একটি ব্যয়বহুল পরিতোষ।

পেঁয়াজ পাওয়া না গেলে, আপনি সেগুলিকে লিক দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

রান্নার জন্য ব্যবহৃত টক ক্রিমের চর্বিযুক্ত উপাদান 15-20% হওয়া উচিত।

ক্ষুধার্ত!

খাবার উপভোগ করতে বা আপনার প্রিয়জনকে একটি নতুন এবং সুস্বাদু রেসিপি দিয়ে অবাক করতে, আপনাকে সবসময় বড় আকারের কিছু রান্না করতে হবে না। একটু কল্পনা ব্যবহার করা, আসল উপাদানগুলি বেছে নেওয়া এবং একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার পেতে আক্ষরিক অর্থে আধা ঘন্টা ব্যয় করা যথেষ্ট। আমরা সীফুড সম্পর্কে কথা বলছি।

তাদের মধ্যে কিছু এখনও আমাদের দেশে একটি সুস্বাদু হিসাবে বিবেচিত হয় এবং প্রস্তুতির জন্য একটি নির্দিষ্ট দক্ষতা প্রয়োজন, তবে এর অর্থ এই নয় যে এই জাতীয় রেসিপিগুলি পরিত্যাগ করা উচিত। তাদের মধ্যে একটি টক ক্রিম মধ্যে স্কুইড হয়। এই থালাটি শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু সূক্ষ্ম স্বাদই নয়, এর আরও অনেক সুবিধা রয়েছে, যা এই নিবন্ধে আলোচনা করা হবে।

একেবারে শুরুতে, এটি অবশ্যই উল্লেখ করা উচিত যে স্কুইড একটি পচনশীল পণ্য যা রান্না করার আগে অবিলম্বে ঠান্ডা লবণাক্ত জলে একচেটিয়াভাবে হিমায়িত এবং ডিফ্রোস্ট করা উচিত। ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে, মৃতদেহগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে, তরুণাস্থি প্লেট এবং অন্ত্রগুলি সরানো উচিত।

বিস্তারিত রেসিপি আপনাকে বলবে কিভাবে টক ক্রিমে স্কুইড রান্না করা যায়। তাদের প্রায় প্রত্যেকেরই এই সামুদ্রিক খাবারটি ফুটন্ত পানিতে রান্না করা প্রয়োজন যা স্বাদে নোনতা। সমস্ত অ্যাকাউন্ট দ্বারা, এই প্রক্রিয়াটি মাত্র তিন বা চার মিনিট সময় নেয়। আরও সময় স্কুইডকে "রাবারি" করে তুলবে এবং স্বাদ শক্ত করবে।

প্রস্তুত করা মৃতদেহ পর্যায়ক্রমে পানিতে রেখে এবং তা থেকে সরিয়ে রান্না করতে হবে। তারপর সাবধানে তাদের থেকে চামড়া সরান। স্কুইড সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, আপনি সরাসরি নির্বাচিত রেসিপি অনুসারে থালা প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন, যা খুব কম সময় নেবে।

ব্যাপক পছন্দ

আজ, টক ক্রিমের রেসিপিতে স্কুইড বিশেষভাবে জনপ্রিয়। থেকে চয়ন করতে অনেক বৈচিত্র আছে. প্রতিটি গৃহিণী নিজের জন্য তাদের মধ্যে একটি বা এমনকি বেশ কয়েকটি বেছে নিতে সক্ষম হবেন, যা তাকে কেবল তার পরিবারকেই নয়, তার অতিথিদেরও অবাক করতে সহায়তা করবে।

এখানে তাদের কিছু:

প্রয়োজনীয়:

• 500 গ্রাম স্কুইড;
• 1 টেবিল চামচ. লবণ;
• 1 গ্লাস টক ক্রিম;
• 1 টেবিল চামচ. জলপাই তেল.

রান্নার রেসিপি: আগে থেকে সিদ্ধ করা মৃতদেহগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, তারপরে সেগুলিকে একটি প্রিহিটেড সসপ্যানে বা অলিভ অয়েল দিয়ে ফ্রাইং প্যানে রাখুন। তারপর টক ক্রিম ঢেলে, লবণ যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং কম আঁচে তিন মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

1. টক ক্রিমে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা স্কুইড। এই রেসিপি অনুসারে, স্কুইডের প্রাক-রান্নার প্রয়োজন হয় না এবং থালাটি সহজভাবে এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, আক্ষরিক অর্থে তাড়াহুড়ো করে।

প্রয়োজনীয়:

• 600 গ্রাম স্কুইড;
• 0.5 চামচ। লবণ;
• 4 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• 5 চামচ। জল
• 1 টেবিল চামচ. জলপাই তেল;
• 1 পেঁয়াজ বাল্ব;

রান্নার রেসিপি: গরম জল দিয়ে গলানো মৃতদেহ ধুয়ে ফেলুন, তারপরে ত্বক মুছে ফেলুন, তরুণাস্থি প্লেট এবং অন্ত্রগুলি সরান এবং চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে পেঁয়াজের সাথে এগুলিকে খুব ঘন না করে কেটে নিন এবং একটি প্রিহিটেড এবং তেলযুক্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন। দুই বা তিন মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপর জল, টক ক্রিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আরও দশ মিনিট সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।

1. স্কুইড টক ক্রিম মধ্যে stewed. এই থালাটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং স্বাদে কোমল এবং চেহারায় বায়বীয় হয়ে ওঠে।

প্রয়োজনীয়:

• 500 গ্রাম স্কুইড;
• 0.5 চামচ। লবণ;
• 3 টেবিল চামচ। টক ক্রিম;
• 1 টেবিল চামচ. জলপাই তেল;
• 2 পেঁয়াজ;
• স্বাদমতো কালো মরিচ।

রান্নার রেসিপি: আগে থেকে রান্না করা স্কুইড শব এবং খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ রিংগুলিতে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন এবং পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে স্কুইড রিংগুলি রাখুন। একটি ঢাকনা দিয়ে সবকিছু ঢেকে রাখুন এবং অল্প আঁচে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর টক ক্রিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন। টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে আরও পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন। এখনই এটি বের করবেন না, তবে এটি আরও কয়েক মিনিটের জন্য বসতে দিন।

1. একটি ধীর কুকার মধ্যে টক ক্রিম মধ্যে স্কুইড. এই আধুনিক গৃহস্থালীর সরঞ্জামের সাহায্যে, থালাটি কেবল সরসই হবে না, তবে একটি অনন্য সুবাসও থাকবে।

প্রয়োজনীয়:

• 2 স্কুইড শব;
• 0.5 চামচ। লবণ;
• 3 টেবিল চামচ। টক ক্রিম;
• 1 টেবিল চামচ. সব্জির তেল;
• 2 পেঁয়াজ;
• স্বাদমতো কালো মরিচ।

রান্নার রেসিপি: "ফ্রাই" মোড ব্যবহার করে একটি ধীর কুকারে পেঁয়াজকে রিং করে কেটে তেলে সামান্য লবণ দিয়ে ভাজুন। পরিষ্কার, ধুয়ে এবং পেঁয়াজ সঙ্গে রিং মৃতদেহ কাটা রাখুন, অবশিষ্ট লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে, এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন। টক ক্রিম যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং আরও দুই মিনিট ভাজুন, তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দশ মিনিটের জন্য বসুন।

একটু গোপন: স্কুইডে টক ক্রিম যোগ করার আগে, আপনি এটি ঘন করতে একটু ময়দা যোগ করতে পারেন। আপনি যে কোনও খাবারে সামান্য সবুজ যোগ করতে পারেন এবং তারপরে ভাতের পাশের থালা দিয়ে বা নিজে থেকে গরম বা ঠান্ডা খেতে পারেন। এটি কোনও মশলা যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ তারা থালাটির সূক্ষ্ম স্বাদকে বাধা দেয়।

হার্ট মলম

জাপানে, স্কুইড মাংসকে সঠিকভাবে "হৃদয়ের জন্য বাম" বলা হয়। এই নামটি সরাসরি এই সত্যের সাথে সম্পর্কিত যে স্কুইডে প্রচুর পটাসিয়াম রয়েছে, যা হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলির ভাল কার্যকারিতার জন্য দায়ী। উপরন্তু, এটি অতিরিক্ত তরল শরীর থেকে মুক্তি দেয়, যা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।

বি গ্রুপের ভিটামিন, সেইসাথে সি এবং ই, বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় এবং টরিন কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, যা রক্তনালীতে স্ক্লেরোটিক ফলক গঠনে বাধা দেয়। স্কুইডে প্রাণীজ প্রোটিনের সামগ্রী কার্যত গরুর মাংস বা মুরগির মতোই, এবং অল্প পরিমাণে চর্বি এটি থেকে তৈরি খাবারের জন্য কম ক্যালোরি সামগ্রী নিশ্চিত করে।

এই চমৎকার খাদ্যতালিকায় আয়োডিন, সেলেনিয়াম, সোডিয়াম, দস্তা এবং অন্যান্য অনেক দরকারী ট্রেস উপাদান রয়েছে। তবে সমস্ত মূল্যবান গুণাবলী সংরক্ষণের জন্য, স্কুইড প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াতে বেশ কয়েকটি সূক্ষ্মতা রয়েছে, যা রেসিপিগুলিতে প্রকাশ করা হয়েছিল।

স্কুইড হ'ল সমুদ্রের গভীরতা থেকে একটি আশ্চর্যজনক প্রাণী, যার কোনও হাড় নেই, তবে এটি দশ পা এবং তিনটি হৃদয়ের মালিক, যা শব্দের আক্ষরিক অর্থে জাহাজের মধ্য দিয়ে নীল রক্ত ​​​​চালনা করে। এই সামুদ্রিক খাবারের রেসিপিগুলি আমাদের দেশে প্রাপ্যভাবে সবচেয়ে প্রিয়, বিশেষত যেগুলিতে টক ক্রিম রয়েছে।

আজ টক ক্রিমে স্কুইড রান্না করা বহিরাগত নয় এবং বিশেষ দক্ষতা বা বিশেষ অনুষ্ঠানের প্রয়োজন হয় না। এই থালাটির আশ্চর্যজনকভাবে সূক্ষ্ম স্বাদ উপভোগ করতে, যা আক্ষরিক অর্থে আপনার মুখে গলে যায় এবং আপনার হৃদয়ের সবচেয়ে প্রিয় লোকেদের লাঞ্ছিত করে, একটি সাধারণ ইচ্ছা এবং একটু সময় যথেষ্ট হবে।

প্রতিটি থালা শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও হওয়া উচিত। অনেক গৃহিণী তাই মনে করেন। তাই প্রত্যেকেই একটি নির্দিষ্ট পণ্য প্রস্তুত করার জন্য সেরা রেসিপি খুঁজে বের করার চেষ্টা করছে। টক ক্রিম সসে স্কুইড কীভাবে রান্না করবেন, এই খাবারের সুবিধা কী, আমাদের নিবন্ধে বর্ণিত হয়েছে।

পণ্য নির্বাচন

আপনি যদি আপনার পরিবারকে স্কুইড ডিশ দিয়ে আনন্দদায়কভাবে অবাক করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনি অবিলম্বে দোকানে যেতে পারেন। পণ্যের একটি উচ্চ-মানের মৃতদেহ চয়ন করার জন্য আপনাকে এখানে বেশ কয়েকটি নিয়ম অনুসরণ করতে হবে।

• প্রথমত, নিশ্চিত করুন যে শেলফিশ কয়েকবার হিমায়িত করা হয়নি। এটি করা কঠিন নয়: শেলফিশে প্রচুর বরফ থাকা উচিত নয় এবং মৃতদেহগুলিকে একসাথে আটকে রাখা উচিত নয়। যদি এই সমস্ত সূচকগুলি উপস্থিত থাকে তবে আপনার কাছে একটি নিম্নমানের পণ্য রয়েছে যা কেনার যোগ্য নয়। এটি শুধুমাত্র তিক্ত স্বাদ হবে, এবং মাংস রান্নার শুরুতে ছড়িয়ে পড়বে।
• দ্বিতীয়ত,সাবধানে স্কুইড পৃষ্ঠ পরিদর্শন. এটি মসৃণ হওয়া উচিত, কোন ক্ষতি ছাড়াই। কোন ফাটল, অশ্রু বা অন্যান্য ত্রুটি থাকা উচিত নয়। এটিও নির্দেশ করবে যে পণ্যের স্টোরেজ শর্ত লঙ্ঘন করা হয়েছে।
• তৃতীয়, এটি প্রস্তুত-তৈরি fillets কিনতে সুপারিশ করা হয় না. বেশিরভাগ পেরুভিয়ান স্কুইড এই আকারে বিক্রি হয়, যা প্রায়শই পুনরায় হিমায়িত করা হয় এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এগুলো খুব একটা কাজে আসবে না। এই মাংস তার দৃঢ়তা এবং অ্যামোনিয়া গন্ধের জন্য উল্লেখযোগ্য। পুরো মৃতদেহকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। এইভাবে আমাদের দোকানে প্যাটাগোনিয়ান এবং কমান্ডার স্কুইড বিক্রি হয়। তাদের অভ্যন্তরীণ অংশ রয়েছে, পণ্যগুলি পরিষ্কার করা হয় না। তারা তাকগুলিতে খুব উপস্থাপনযোগ্য দেখায় না, তবে তাদের স্বাদ আপনাকে আনন্দিত করবে।

আপনার নিজের খাবারের জন্য পণ্যগুলি বেছে নেওয়ার সময় দায়িত্বশীল হোন, যাতে এটি আপনাকে এবং আপনার পরিবারকে এর ভাল স্বাদে খুশি করে।

কিভাবে পণ্য প্রস্তুত?

এখন আপনি জানেন কিভাবে সঠিক স্কুইড শব চয়ন করতে হয় এবং আপনি সহজেই দোকানে এটি করতে পারেন। আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল পণ্যের সঠিক প্রক্রিয়াকরণ। অনেক লোক শেলফিশের সূক্ষ্ম, মনোরম স্বাদের প্রশংসা করতে পারে না কারণ তারা জানে না কিভাবে এটি সঠিকভাবে রান্না করতে হয়, বা বরং, মৃতদেহ প্রস্তুত করার প্রাথমিক পর্যায়টি সম্পাদন করতে।

প্রথমে আপনাকে পণ্যটি ধুয়ে ফেলতে হবে, মাথাটি আলাদা করতে হবে এবং ভিতরের সবকিছু মুছে ফেলতে হবে।আপনি সহজেই একটি মলাস্কের মাথা এবং তাঁবুর অবস্থান নির্ধারণ করতে পারেন। আলতো করে আপনার হাত দিয়ে উপরের অংশটিকে সমর্থন করুন এবং আপনার অন্য হাতটি ব্যবহার করে সম্পূর্ণ বিষয়বস্তুগুলিকে আলতো করে নীচের দিকে টানুন। এর পরে, চিটিনাস প্লেটটি সরাতে ভুলবেন না, যা ভিতরেও অবস্থিত। এটি সহজেই খুঁজে পাওয়া যায় এবং নির্মূল করা যায়।

তারপরে আমরা চলচ্চিত্রগুলি বাদ দেওয়ার দিকে এগিয়ে যাই। বাইরে এবং ভিতরে উভয়ই অবস্থিত রঙিন এবং স্বচ্ছ ফিল্মগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন। এটি করা না হলে, মাংস শক্ত হবে। আপনি ফুটন্ত জল দিয়ে মৃতদেহ স্ক্যাল্ড করে দ্রুত এবং সহজে এটি করতে পারেন। এর পরে, পণ্যটি ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করা উচিত। ত্বক এবং ছায়াছবি অবিলম্বে কার্ল আপ হবে। এটি আপনাকে সুবিধাজনকভাবে পণ্যটি পরিষ্কার করার অনুমতি দেবে।

আপনার খাবারের স্বাদ নির্ভর করবে আপনি রান্নার জন্য কতটা সাবধানে শেলফিশ প্রস্তুত করছেন তার উপর। এই পর্যায়ে আপনার সময় নষ্ট করা উচিত নয়, কারণ এই পণ্যটি খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়।

রান্নার রেসিপি

অনেকগুলি বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে যা দিয়ে আপনি স্কুইডকে সুস্বাদু এবং দ্রুত তৈরি করতে পারেন। সবচেয়ে সাধারণ একটি হল টক ক্রিম সস বিকল্প। আপনি এটিতে একটি ন্যূনতম সময় ব্যয় করতে পারেন এবং থালাটি আশ্চর্যজনকভাবে উপভোগ্য হবে। আপনার পরিবার আপনার প্রচেষ্টার প্রশংসা করবে।

পেঁয়াজ সঙ্গে টক ক্রিম সস মধ্যে স্কুইড

আপনাকে সামুদ্রিক খাবারের দুটি শব, 1 পেঁয়াজ, 200 গ্রাম টক ক্রিম, 1-2 চামচ নিতে হবে। ময়দা চামচ, মশলা আপনার পছন্দ. এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের মধ্যে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করা সহজ। প্রাথমিকভাবে, আপনার সঠিকভাবে মোলাস্ক নির্বাচন, পরিষ্কার এবং প্রক্রিয়া করা উচিত। এর পরে, আপনি রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করতে পারেন। আপনার পণ্যটিকে রিংগুলিতে কাটা উচিত, তারপরে পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত।

এর পরে, একটি ফ্রাইং প্যান প্রস্তুত করুন, আগুনে রাখুন, সূর্যমুখী তেল ঢালাও। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজতে হবে। এর পরে, এটি ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং নাড়ুন। আপনি টক ক্রিম যোগ করা উচিত। ভর একটি ফোঁড়া আসা উচিত। এর মানে হল যে আপনি ইতিমধ্যে সীফুড যোগ করতে পারেন। ফ্রাইং প্যানের পুরো বিষয়বস্তু ভালোভাবে মেশান, ঢাকনা লাগিয়ে কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন।

সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর! যা অবশিষ্ট থাকে তা হল একটি প্লেটে সুন্দরভাবে সবকিছু রাখা এবং স্বাদে মশলা যোগ করা। এইভাবে আপনি আপনার অতিথিদের আনন্দের সাথে অবাক করতে পারেন।

রসুন-টক ক্রিম সসে ক্ল্যাম

আপনি যদি আপনার খাবারে কিছু মশলা যোগ করতে চান তবে আপনি রসুন দিয়ে স্কুইড তৈরি করতে পারেন। এই বিকল্পটি দ্রুত এবং টক ক্রিম ব্যবহার করে করা হয়। ধারণাটি উপলব্ধি করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে 2টি স্কুইড মৃতদেহ, 1টি পেঁয়াজ, 200 গ্রাম টক ক্রিম, ডিল ডালপালা, রসুনের 3 টি মাথা, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ। 15 মিনিট ব্যয় করে, আপনি একটি স্বাস্থ্যকর এবং কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার প্রস্তুত করতে পারেন।

স্কুইডগুলি আগে থেকেই প্রস্তুত এবং পরিষ্কার করা উচিত।এই পরে, আমরা রিং মধ্যে সীফুড কাটা। তারপর পেঁয়াজ নেওয়া হয়। এটি খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। তারপর একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং তেল যোগ করুন। সমস্ত কাটা উপাদান একটি গরম পৃষ্ঠের উপর স্থাপন করা হয়। এগুলি 10 মিনিটের জন্য ভাজা উচিত।

এখন আমরা রসুন চূর্ণ করার জন্য একটি বিশেষ ডিভাইস গ্রহণ করি। একটি পৃথক প্লেটে সমস্ত মশলা রাখুন এবং টক ক্রিম যোগ করুন, যা আগে জল দিয়ে সামান্য মিশ্রিত ছিল। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। এই টক ক্রিম এবং রসুনের সস একটি ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দিন যেখানে ইতিমধ্যে স্কুইড এবং পেঁয়াজ রয়েছে। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। এর পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে থালাটি ঢেকে দিন এবং এটি আরও কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে থাকবে।

এটি ডিল কাটার সময়। আমরা এটি ফ্রাইং প্যানে সাধারণ মিশ্রণে যোগ করি। গ্যাস বন্ধ করুন - থালা প্রস্তুত। আপনাকে এটিকে একটু ঠান্ডা হতে দিতে হবে এবং আপনি এটি পরিবেশন করতে পারেন।

মাশরুম দিয়ে

মাশরুম সহ স্কুইড পুরো পরিবারের জন্য একটি ভাল লাঞ্চ হবে। আপনার একটি পেঁয়াজ, 400 গ্রাম স্কুইড, 200 গ্রাম টক ক্রিম, 500 গ্রাম মাশরুম এবং স্বাদের মশলা লাগবে। সামুদ্রিক খাবার ধুয়ে এবং প্রস্তুত করা উচিত, তারপর যেকোনো উপায়ে কাটা। এটা রিং মধ্যে তাদের কাটা সর্বোত্তম হবে. একটি গরম ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ এবং মাশরুম রাখুন এবং দশ মিনিটের জন্য ভাজুন। আপনি champignons বা অন্যান্য বিভিন্ন মাশরুম সঙ্গে একটি থালা প্রস্তুত করতে পারেন।

এর পরে, টক ক্রিম যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং সিদ্ধ করতে ছেড়ে দিন। স্কুইডগুলিও ফ্রাইং প্যানে যায়। থালা স্বাদ মশলা সঙ্গে পরিপূরক হয়. এই পরে, সবকিছু আবার stirred হয়, এবং থালা ঢাকনা অধীনে প্রস্তুত। এখন আপনি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস পোস্ট করতে পারেন এবং আপনার প্রিয়জনকে আনন্দদায়কভাবে অবাক করে দিতে পারেন।

গাজর এবং সবজি সঙ্গে stewed

এই বিকল্পটি প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের সর্বোত্তম অনুপাত প্রদান করে। যারা তাদের স্বাস্থ্যের প্রতি যত্নশীল তাদের জন্য এই পণ্যটি একটি ভাল খাদ্যতালিকাগত খাবার হবে। আপনার স্বাদ অনুযায়ী 20 গ্রাম ময়দা, 800 গ্রাম স্কুইড, 200 গ্রাম টক ক্রিম, দুটি পেঁয়াজ এবং দুটি গাজর, 150 মিলিলিটার জল এবং মশলা নিতে হবে।

প্রাথমিকভাবে, আপনার মোলাস্ক প্রস্তুত করা উচিত: ফিল্মগুলি সরিয়ে এটি পরিষ্কার করুন।এর পরে, স্কুইডটি সিদ্ধ করুন। আপনার মৃতদেহটিকে দুই মিনিটের বেশি রাখা উচিত নয়: আপনি যত বেশি সময় মাংস রান্না করবেন, এটি তত শক্ত হবে। স্কুইড ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, এটি টুকরো টুকরো করে কেটে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা উচিত। এটি পাঁচ মিনিটের জন্য করা হয়। এই সময়ে অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে, আপনাকে গ্রেট করা গাজর এবং পেঁয়াজগুলিকে নরম করে তুলতে হবে, জল যোগ করতে হবে এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।

এখন সস প্রস্তুত করার সময়। ময়দা এবং মাখন একটু ভাজুন, টক ক্রিম যোগ করুন এবং আট মিনিটের জন্য কম আঁচে সবকিছু রাখুন। তরল একটি সান্দ্র ধারাবাহিকতা অর্জন করবে। এখন স্কুইড, শাকসবজি যোগ করুন এবং উপরে ফলস্বরূপ টক ক্রিম সস যোগ করুন। আপনি আরও পনের মিনিটের জন্য চুলায় এই সব রাখতে পারেন।

পনিরের সাথে

এই বিকল্পটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, যা আপনাকে কয়েক মিনিটের মধ্যে একটি বাস্তব মাস্টারপিস তৈরি করতে দেয়। এটি 500 গ্রাম স্কুইড, 20 গ্রাম মাখন, দুই টেবিল চামচ টক ক্রিম, 1 টেবিল চামচ ক্রিম পনির, ডিল নেওয়া মূল্যবান।

প্রথমে আপনাকে সস তৈরি করতে হবে।এটিই স্কুইডকে কোমলতা দেবে। এই ক্ষেত্রে, টক ক্রিম ঘন হওয়া উচিত, 15% এর বেশি চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ। একটি প্লেটে টক ক্রিম এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল রাখুন। এটি থালাটিতে সূক্ষ্মতা যোগ করবে। এবার ক্রিম চিজ দিন। এটি এর সাহায্যে সস প্রয়োজনীয় ধারাবাহিকতা এবং মনোরম সুবাস পাবে। সবকিছু ভালো করে মেশান এবং এই প্লেটটি আলাদা করে রাখুন।

এখন আমরা স্কুইড প্রস্তুত, পরিষ্কার এবং কাটা। সেগুলিকে ফুটন্ত জলে মাত্র দুই মিনিট রান্না করতে ভুলবেন না যাতে পণ্যটি শক্ত না হয়। আপনি ক্ল্যামটিকে রিং বা স্ট্রিপগুলিতে কাটতে পারেন, যেমনটি প্রত্যেকের জন্য সুবিধাজনক। তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে স্কুইডগুলি রাখুন এবং সেগুলি ভাজতে শুরু করুন। তেল ফুটতে হবে। পণ্যটি ভাজতে আধা মিনিট সময় লাগে। এখন আপনি সস যোগ করতে পারেন এবং ঢাকনা বন্ধ করে দুই মিনিটের জন্য কম আঁচে সবকিছু সিদ্ধ করতে পারেন। সস একটু ঘন করা উচিত। এর পরে, স্কুইড প্রস্তুত।

একটি ফ্রাইং প্যানে

একটি ফ্রাইং প্যানে টক ক্রিম সসে স্কুইড তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। এই আইটেমটি দিয়ে আপনি দ্রুত এবং সুবিধাজনকভাবে আপনার প্রিয়জনের জন্য রাতের খাবার তৈরি করতে পারেন। আপনার প্রথমে মলাস্ক প্রস্তুত করা উচিত, এটি স্ক্যাল্ড করা উচিত এবং সমস্ত ছায়াছবি মুছে ফেলা উচিত। এর পরে, স্কুইডটি রিংগুলিতে কেটে পেঁয়াজ সহ একটি ফ্রাইং প্যানে রাখা হয় এবং এক বা অন্য রেসিপি অনুসারে ভাজা হয়।

এই পরে, টক ক্রিম যোগ করা হয়। পণ্যটি তাজা এবং ঘন রাখতে ভুলবেন না। এটা বাঞ্ছনীয় যে এর চর্বি সামগ্রী 15% এর বেশি হওয়া উচিত। এটি একটি ঘন সস তৈরি করবে।

আপনি টক ক্রিম বিভিন্ন উপাদান যোগ করতে পারেন: সবজি, মাশরুম, পনির। এটি খাবারে বৈচিত্র্য যোগ করবে। এইভাবে আপনি প্রতিবার আপনার পরিবারকে আনন্দের সাথে চমকে দিতে পারেন।

ধীর কুকারে

আপনি একটি ধীর কুকারে সফলভাবে শেলফিশ রান্না করতে পারেন। এটি সময় বাঁচাবে এবং একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত পণ্য উপভোগ করবে। আপনি আগাম সব উপাদান প্রস্তুত করা উচিত। আপনার স্কুইডের দুটি শব, 1 পেঁয়াজ, 200 গ্রাম টক ক্রিম, উদ্ভিজ্জ তেল এবং স্বাদে মশলা লাগবে। রান্নার সময় 20 মিনিট হবে।

উপরে উল্লিখিত স্কুইড প্রস্তুত করুন।একটি পেঁয়াজ নিন এবং সাবধানে এটি রিং মধ্যে কাটা। এখন ফ্রাইং মোডে মাল্টিকুকার চালু করুন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভাজুন। এই ক্ষেত্রে, পণ্যের ঢাকনা খোলা থাকা উচিত, পেঁয়াজ পর্যায়ক্রমে নাড়তে হবে। আমরা স্কুইডটিকে রিংগুলিতেও কেটে ফেলি, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।

এর পরে আপনি টক ক্রিম যোগ করতে পারেন। সমস্ত বিষয়বস্তু মিশ্রিত হয়, মশলা যোগ করা হয়, এবং তারপর ডিভাইসের ঢাকনা বন্ধ করা হয়। থালাটি আরও দুই মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত। এর পরে, মাল্টিকুকারটি বন্ধ করে 15 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া যেতে পারে। এই সময়ের পরে, আপনি টেবিলে থালা পরিবেশন করতে পারেন।

চুলায়

আপনি চুলায় clams করতে পারেন। ফলাফল আপনাকে আনন্দদায়কভাবে অবাক করবে। আপনার দুটি শেলফিশের মৃতদেহ, 1 পেঁয়াজ, 200 গ্রাম টক ক্রিম, আধা টেবিল চামচ ময়দা, 50 গ্রাম পনির, স্বাদমতো লবণ লাগবে। থালা 30 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে।

আমরা সাবধানে শেলফিশের মৃতদেহ প্রস্তুত করি: আমরা সেগুলি পরিষ্কার করি এবং রিংগুলিতে কেটে ফেলি।এবার পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন, ফ্রাইং প্যানে ভেজে নিন। আমাদের সস ঘন করতে সেখানে ময়দা যোগ করুন। ফ্রাইং প্যানে টক ক্রিম রাখুন। স্বাদের জন্য মিশ্রণে মশলা যোগ করুন, সবকিছু সাবধানে মিশ্রিত করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

এখন আপনি সামুদ্রিক খাবার যোগ করতে পারেন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে কয়েক মিনিট আঁচে রাখুন। এই পরে, এই ভর একটি বিশেষ বেকিং থালা মধ্যে স্থাপন করা উচিত। থালাটির উপরে গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে চুলায় রাখুন। এটি বেক করতে প্রায় পনের মিনিট সময় লাগে। তারপর আপনি থালা নিতে এবং প্লেট উপর পণ্য ব্যবস্থা করতে পারেন.

সুবিধা

মজার বিষয় হল, স্কুইডগুলির কেবল একটি মনোরম স্বাদই নেই - তারা বেশ স্বাস্থ্যকরও। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে, যা হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলির কার্যকারিতার জন্য দায়ী। এর বিষয়বস্তুর ক্ষেত্রে, পণ্যটি সিরিয়াল এবং কলার সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে। এই পণ্যটি শরীর থেকে অতিরিক্ত তরলও সরিয়ে দেয়। এটি রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করবে। পণ্যটিতে ভিটামিন বি, সি, ই রয়েছে যা শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। টরিন কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।

স্কুইডে ফসফরাসও থাকে।এটি দাঁত এবং হাড়ের অবস্থার উন্নতি করে। পণ্যটির লিভারের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে, কারণ এতে পলিআনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড রয়েছে। উচ্চ প্রোটিন উপাদান মানবদেহের সহনশীলতা বাড়ায় এবং পেশী তৈরিতে সাহায্য করে। পণ্যটি রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করতে এবং রক্তের গঠন উন্নত করতেও সক্ষম।

এই পণ্যের খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্য আছে। যাইহোক, সমস্ত উপকারী পদার্থ সংরক্ষণ করার জন্য, ঝিনুক সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা উচিত এবং এর প্রস্তুতির প্রযুক্তি অনুসরণ করা উচিত।

অনেক পুষ্টিবিদ আত্মবিশ্বাসী যে স্কুইড একটি থালায় মাংস বা মুরগি প্রতিস্থাপন করতে পারে। স্কুইড চর্বি জমা না করেই সহজে এবং দ্রুত হজম হয়।

যদি এটি আপনার প্রথমবার এই জাতীয় খাবারের মুখোমুখি হয় তবে একই সাথে আপনি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে এবং আপনার প্রিয়জনকে সুস্বাদুভাবে খাওয়াতে চান তবে আপনার শেলফিশ প্রস্তুত করার সমস্ত ধাপগুলি সাবধানে অনুসরণ করা উচিত। থালাটির সফল প্রস্তুতির জন্য ছোট ছোট গোপনীয়তাও রয়েছে।

দোকানে, খোসা ছাড়ানো স্কুইডের একটি হালকা বা সামান্য বেগুনি ত্বক থাকবে।আপনি ছোট শব নিতে হবে. এটি ইঙ্গিত দেয় যে মাংস তরুণ। যদি মৃতদেহগুলি তাজা হিমায়িত হয়, তবে তাদের একে অপরের থেকে দূরে থাকা উচিত যাতে একসাথে আটকে না যায়। যদি স্কুইডের হলুদ আভা থাকে তবে এটি ইঙ্গিত দেয় যে হিমাঙ্কের সময় প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াগুলি ব্যাহত হয়েছিল। এছাড়াও, অস্বাভাবিক রঙগুলি ইঙ্গিত দিতে পারে যে মলাস্ক ইতিমধ্যে পুরানো এবং একটি কঠোর কাঠামো রয়েছে।

পণ্যটি প্রথমে ডিফ্রোস্ট করা হয়, সমস্ত অভ্যন্তরীণ মুছে ফেলা হয় এবং কেবল তখনই এটি ফুটন্ত জলে রাখা যেতে পারে। ফুটন্ত জলে থাকার জন্য সর্বোত্তম সময় 2-2.5 মিনিট। এই সময়ের মধ্যে, স্কুইড সাদা হয়ে যাওয়ার, একটি বৃত্তাকার আকৃতি অর্জন এবং আকার হ্রাস করার সময় পাবে।

অনভিজ্ঞ গৃহিণী ঘটনাক্রমে একটি শেলফিশ অতিরিক্ত রান্না করতে পারেন। তারপর এটি শক্ত এবং রাবারি হয়ে যাবে। হতাশ হবেন না: পণ্যটি আবার ফুটন্ত জলে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তাহলে স্কুইড নরম হয়ে যাবে। কিন্তু আপনি কোমলতা ফিরিয়ে দিতে পারবেন না।

অতএব, পণ্যটি সাবধানে নিরীক্ষণ করা এবং অতিরিক্ত রান্না না করা ভাল। তদুপরি, আপনি যদি স্কুইডটিকে খুব বেশি সময় ধরে রান্না করেন তবে এটি আকারে ব্যাপকভাবে হ্রাস পাবে, যা আর্থিক দৃষ্টিকোণ থেকে টেকসই নয়।

আপনি শব অপসারণ করার পরে, এটি ঠান্ডা জলে নিমজ্জিত করা উচিত। এটি দ্রুত লিলাক ত্বক দূর করবে। এর পরে, আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করে স্বচ্ছ ফিল্মটি তৈরি করুন এবং এটি বাইরে এবং ভিতরে উভয় দিক থেকে সরিয়ে ফেলুন। মাপা এবং সাবধানে সবকিছু করা মূল্যবান, বিশেষ করে যদি আপনি প্রথমবারের জন্য স্কুইডের সাথে ডিল করছেন। আপনি একবার ক্ল্যাম পরিষ্কার করার পরে, আপনি দ্রুত এই পদ্ধতিটি মোকাবেলা করতে সক্ষম হবেন।

আপনি যদি খোসা ছাড়ানো স্কুইড কিনতে চান (তারা সাদা রঙের হবে), তাহলে তাদের কাছ থেকে কোমলতা আশা করবেন না। অবশ্যই, এই জাতীয় পণ্য দ্রুত প্রস্তুত করা যেতে পারে: ডিফ্রস্ট করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং এক মিনিটের বেশি রান্না করুন। যাইহোক, তারপরে আপনাকে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং স্বচ্ছ ফিল্মটি সরাতে হবে।

রান্নার আরও কিছু সূক্ষ্মতা রয়েছে যা মনোযোগ দেওয়ার মতো।

• পেঁয়াজ সাধারণত ব্যবহার করা হয়। তবে আপনি যদি একটি লাল মিষ্টি পেঁয়াজ গ্রহণ করেন তবে থালাটি আরও সুস্বাদু এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে। এই ছোট nuance আপনার থালা পরিশীলিত যোগ করা হবে.
• স্বাদে মশলা যোগ করতে ভয় পাবেন না। আপনি তুলসী, থাইম, ধনে, হলুদ এবং মরিচ যোগ করতে পারেন। তাজা গুল্মগুলিও উপযুক্ত, যা সর্বদা থালাটিকে সতেজতা এবং মৌলিকতা দেয়। এটি সসে নিজেই যোগ করা যেতে পারে বা ডিশের উপরে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
• ঘরে তৈরি টক ক্রিম ব্যবহার করুন। যদি এটি একটি দোকান থেকে কেনা বিকল্প হয়, তাহলে এটি অবশ্যই উচ্চ মানের হতে হবে, কমপক্ষে 22-30%। পণ্যের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ পরীক্ষা করতে ভুলবেন না। টক ক্রিম তাজা হতে হবে।
• মনে রাখবেন যে প্রস্তুত থালা একই দিনে খেতে হবে। আগামীকালের জন্য রেখে যাওয়া স্কুইড দ্রুত তার স্বাদ হারাবে এবং নষ্ট হতে পারে।

আমরা টক ক্রিম সসে স্কুইড রান্নার গোপনীয়তার দিকে তাকিয়েছিলাম। আপনি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের pamper করার জন্য বিভিন্ন বিকল্প চয়ন করতে পারেন. ক্রমবর্ধমানভাবে, আধুনিক ভোক্তারা একটি খাদ্যতালিকাগত খাদ্য হিসাবে স্কুইড বেছে নিচ্ছে যা দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা যায়। এই ধরনের পণ্য প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয় জন্য দরকারী।

টক ক্রিম সসে স্কুইড রান্না করার জন্য একটি ভিডিও রেসিপির জন্য, নীচে দেখুন।

টক ক্রিমের স্কুইড গৌলাশের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটি কেবল দ্রুতই নয়, শরীরের জন্যও স্বাস্থ্যকর। এটি একটি খুব সূক্ষ্ম থালা যার জন্য অল্প সময় এবং প্রচেষ্টা প্রয়োজন। যেকোনো সাইড ডিশ বা সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা যায়।

সাধারণ রান্নার নীতি

প্রধান উপাদান স্কুইড হয়, আপনি stewing আগে এটি প্রস্তুত করতে হবে। আপনি পরিষ্কার হিমায়িত মৃতদেহ কিনতে পারেন; সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল জ্যা এবং ফিল্ম থেকে তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা।

ব্যবহৃত টক ক্রিম খুব চর্বিযুক্ত নয়, যাতে থালা নিজেই খুব ভারী না হয়ে যায়। পণ্যের সর্বোত্তম চর্বি সামগ্রী 15%। সর্বাধিক চর্বিযুক্ত সামগ্রী যা ব্যবহার করা যেতে পারে 20%। আপনি নিরাপদে অনেক পেঁয়াজ নিতে পারেন, এটি রসালোতা দেয়।

একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে বা পুরু দেয়াল সহ একটি সসপ্যানে স্কুইড স্টু করা সবচেয়ে সুবিধাজনক। এই পণ্য overexpose না গুরুত্বপূর্ণ. এটি মাত্র চার মিনিটের মধ্যে সম্পূর্ণ প্রস্তুত। আপনি যদি স্কুইড বেশি রান্না করেন তবে এটি রাবারি হয়ে যাবে এবং এর বিশেষ স্বাদ হারাবে।

স্কুইড পেঁয়াজ সঙ্গে টক ক্রিম মধ্যে stewed

রান্নার সময়

প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী

সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং প্রস্তুত করা সহজ রেসিপি যা কোন additives ব্যবহার করে না। এবং এটা খুব সুস্বাদু দেখায়!

কিভাবে রান্না করে:

টিপ: টক ক্রিম সসকে একটি সুন্দর কমলা রঙ দিতে, আপনি এক চিমটি মিষ্টি পেপারিকা যোগ করতে পারেন।

টক ক্রিম এবং সয়া সস মধ্যে stewed সীফুড

এই রেসিপিতে আপনাকে লবণের সাথে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, কারণ এটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে সয়া সস দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। এটি সামুদ্রিক খাবারের সাথে পুরোপুরি যায়।

কত সময় - 35 মিনিট।

ক্যালোরি কন্টেন্ট কি - 111 ক্যালোরি।

কিভাবে রান্না করে:

1. স্কুইড বের করে তারপর ধুয়ে ফেলুন। ফুটন্ত জলে রাখুন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এটি প্রায় দুই মিনিট সময় নেয়। আপনাকে প্যান থেকে সরাসরি বরফের মধ্যে তাদের টানতে হবে।
2. শীতল মৃতদেহগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, খুব ছোট নয়। এর পরে, এগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে স্থানান্তর করুন, এক চামচ মাখন এবং টক ক্রিম যোগ করুন। প্রায় দশ মিনিটের জন্য সবকিছু সিদ্ধ করুন।
3. এর পরে, সয়া সস ঢেলে অলমশলা এবং তেজপাতা যোগ করুন। আরও পাঁচ মিনিট রান্না করুন।
4. তেজপাতা সরান এবং ভাতের সাথে স্কুইড পরিবেশন করুন।

পরামর্শ: অর্ধ-সমাপ্ত মৃতদেহ কাটার দরকার নেই, তবে অবিলম্বে একটি ফ্রাইং প্যানে স্থানান্তরিত করুন। তারপর তাদের সংখ্যা পরিবেশন সংখ্যা সমানুপাতিক হওয়া উচিত।

টক ক্রিম এবং রসুনে স্কুইড কীভাবে স্টু করবেন

সামান্য মশলাদার স্কুইড যা এখনও কোমল। রসুনের পরিমাণ নিরাপদে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।

কত সময় - 25 মিনিট।

ক্যালোরি কন্টেন্ট কি - 116 ক্যালোরি।

কিভাবে রান্না করে:

1. প্রথম ধাপ হল ফিল্ম এবং কর্ড থেকে স্কুইড পরিষ্কার করা। এটি করার জন্য, আপনাকে প্রথমে ভিতরে তরুণাস্থি অনুভব করতে হবে এবং এটি টানতে হবে। তারপরে মৃতদেহগুলি ফুটন্ত জলে স্থাপন করা উচিত, অবিলম্বে সরানো এবং বরফের জলে স্থানান্তরিত করা উচিত। এই তাপমাত্রা বৈসাদৃশ্য ফিল্ম অপসারণ করা সহজ করে তুলবে। এটি আপনার আঙ্গুল দিয়ে সহজেই টানা যায়।
2. প্যানে নতুন জল ঢালুন, সামান্য লবণ যোগ করুন। আবার সিদ্ধ করুন। ইতিমধ্যে পরিষ্কার করা মৃতদেহগুলি এখানে রাখুন এবং চার মিনিটের বেশি কম আঁচে রান্না করুন। এটি বের করে নিন এবং এটি কিছুটা ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর রিং মধ্যে কাটা।
3. জলের নীচে সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলুন, তারপরে আর্দ্রতা ঝেড়ে ফেলুন এবং পাতাগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
4. খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত।
5. একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন। এখানে রসুন এবং ভেষজ যোগ করুন এবং প্রায় এক মিনিট রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়ুন।
6. তারপর স্কুইড, টক ক্রিম, ঋতু যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং প্রায় চার মিনিটের জন্য রান্না করুন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।

টিপ: আপনার যদি তাজা ভেষজ না থাকে তবে আপনি দুই চিমটি শুকনো ভেষজ ব্যবহার করতে পারেন।

মাশরুম দিয়ে কীভাবে রান্না করবেন

এই রেসিপিটি শ্যাম্পিনন ব্যবহার করে, তবে আপনি বন্য মাশরুমও ব্যবহার করতে পারেন। এটা খুব সুগন্ধি সক্রিয় আউট!

কত সময় - 30 মিনিট।

ক্যালোরি কন্টেন্ট কি - 86 ক্যালোরি।

কিভাবে রান্না করে:

1. স্কুইড শব মাথা থেকে মুক্ত করতে হবে। হাত দিয়ে সহজেই আলাদা করা যায়। তারপরে আপনাকে চিটিন প্লেটটি বের করতে হবে। মৃতদেহগুলিকে একটি কোলেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিন, তারপরে অবিলম্বে ঠান্ডা জল চালু করুন। ফিল্মটি সরান, ধুয়ে ফেলুন, নিষ্কাশন করুন, যে কোনও প্রস্থের রিংগুলিতে কাটা।
2. পরিষ্কার করা মাশরুম অবশ্যই টুকরো বা কিউব করে কেটে নিতে হবে। কালো দাগ থাকলে ছুরি দিয়ে কেটে ফেলতে হবে।
3. পেঁয়াজ থেকে স্কিনগুলি সরান এবং একটি ছুরি দিয়ে খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা।
4. ফ্রাইং প্যানে সমস্ত তেল ঢেলে গরম করুন। তারপর এখানে পেঁয়াজ রাখুন এবং স্বচ্ছ এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. এখানে মাশরুম প্লেট যোগ করুন, নাড়ুন এবং দশ মিনিটের জন্য রান্না করুন। মাশরুম থেকে সমস্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত করা উচিত। মাঝে মাঝে খাবার নাড়াতে হবে।
6. এর পরে, মশলা সহ টক ক্রিম যোগ করুন, এবং খুব শেষে - স্কুইড রিং।
7. নাড়ুন, ঢেকে দিন, আরও দশ মিনিট রান্না করুন। তারপর পরিবেশন করতে পারেন।

পরামর্শ: ক্যালোরির পরিমাণ কম এবং থালাটিকে আরও কোমল করতে, টক ক্রিমের পরিবর্তে সাধারণ দই ব্যবহার করা ভাল।

ধীর কুকারে রান্না করা

চাপের মধ্যে মাল্টিকুকারে স্কুইডগুলি যতটা সম্ভব টক ক্রিম সস এবং মশলাগুলিতে ভিজিয়ে রাখা হয়, তাই সেগুলি বিশেষত সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

এটি কতক্ষণ - 1 ঘন্টা।

ক্যালোরি কন্টেন্ট কি - 127 ক্যালোরি।

কিভাবে রান্না করে:

1. বাল্বগুলি থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিন, তারপরে তাদের পাতলা রিং বা সমান পাতলা পালকগুলিতে কাটতে হবে।
2. স্কুইড থেকে মাথা সরান। তারা অন্য থালা জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে. আপনি বেশ বড় শব প্রয়োজন. এগুলিকে ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং তারপরে ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে। এর পরে, ত্বক বন্ধ হয়ে যাবে; আপনার আঙ্গুল দিয়ে এটি টানতে হবে।
3. তারপরে আপনার আঙ্গুল দিয়ে চিটিন প্লেটটি টেনে আনুন, উষ্ণ জলে মৃতদেহগুলি ধুয়ে ফেলুন, অবশিষ্ট কোনও ফিল্ম মুছে ফেলুন এবং তারপরে রিংগুলিতে কেটে নিন।
4. মাল্টিকুকারে "ফ্রাইং" মোড নির্বাচন করুন। তাপমাত্রা 145 ডিগ্রির মধ্যে হওয়া উচিত। পাত্রে কিছু তেল ঢালুন এবং এটি গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
5. এরপরে, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং প্রায় বারো মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
6. লবণ যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট রান্না করুন।
7. পেঁয়াজে স্কুইড যোগ করুন এবং আরও দুই মিনিট রান্না করুন।
8. টক ক্রিম ঢালা, ঋতু, নাড়ুন, ঢাকনার নীচে পাঁচ মিনিটের বেশি রান্না করুন।
9. ডিভাইসটি বন্ধ করুন, কিন্তু ঢাকনা খুলবেন না। স্কুইডগুলিকে আরও বিশ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, তবেই তাদের পরিবেশন করুন।

টিপ: স্কুইডের স্বাদ হাইলাইট করতে, আপনি পেঁয়াজের পরিবর্তে লিক ব্যবহার করতে পারেন।

এই থালাটি বিভিন্ন উপায়ে পরিবেশন করা যেতে পারে: একটি সাইড ডিশের উপরে, যেমন ভাত, সস সহ। অথবা আপনি একটি প্লেটে স্কুইডের টুকরা রাখতে পারেন এবং একটি গ্রেভি বোটে টক ক্রিম সস ঢেলে দিতে পারেন। এই পাত্রটি আগে থেকে গরম করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে এটি তাপ ধরে রাখে।

আপনি যদি স্কুইডটিকে পুরো রান্না করেন তবে মৃতদেহটি প্রস্তুত চাল এবং শাকসবজি দিয়ে পূর্ণ করা যেতে পারে। একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং সস দিয়ে উদারভাবে উপরে। এই খাবারটি ছুটির দিনেও পরিবেশন করা যেতে পারে।

টক ক্রিম সসে স্কুইড খুব সুস্বাদু এবং কোমল। যারা তাদের ফিগার দেখে তারাও খেতে পারে। এটা পুষ্টিকর এবং সহজ!

টক ক্রিম সসে স্কুইড তৈরি করা খুব সহজ, তবে এটিকে সত্যিই সুস্বাদু করতে আপনাকে এটির সাথে কোন পণ্যগুলিকে একত্রিত করতে হবে এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে রান্না করতে হবে তা জানতে হবে।

বেসিক রেসিপি। একবার আপনি এটি রান্না করতে শিখলে, আপনি সহজেই পরীক্ষা করতে পারেন এবং থালাটির স্বাদ পরিবর্তন করতে পারেন।

টক ক্রিম সস মধ্যে স্কুইড সহজে এবং দ্রুত প্রস্তুত করা যেতে পারে.

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• দুই বড় চামচ ময়দা;
• পছন্দসই মশলা;
• 10 গ্রাম মাখন;
• প্রায় 500 গ্রাম স্কুইড;
• টক ক্রিমের ছোট জার।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. আমরা স্কুইড প্রক্রিয়াজাত করে শুরু করি। সেগুলি পরিষ্কার করা দরকার, এবং যদি আপনি ইতিমধ্যে সেগুলি পরিষ্কার করে থাকেন তবে আপনি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন৷
2. একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গরম করুন, ময়দার সাথে একত্রিত করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
3. এর পরে, টক ক্রিম ছড়িয়ে দিন এবং নির্বাচিত সিজনিং যোগ করুন। প্রায়শই, শুধু লবণ এবং স্থল মরিচ ব্যবহার করা হয়। মিনিট দুয়েক জ্বাল দিতে থাকুন।
4. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল স্কুইডটিকে রিং বা টুকরো টুকরো করে কেটে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, ফুটে উঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং তিন মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

পেঁয়াজ সঙ্গে রেসিপি সম্পূরক

পেঁয়াজ সহ টক ক্রিম সসে স্কুইড একটি আরও সমৃদ্ধ রান্নার বিকল্প। ভাজা পেঁয়াজ সামুদ্রিক খাবারের সাথে ভাল যায়।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• আপনার স্বাদ মশলা;
• আধা কেজি স্কুইড;
• দুটি পেঁয়াজ;
• 200 গ্রাম টক ক্রিম;
• 20 গ্রাম ময়দা।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. আমরা উপরের যে কোনও রেসিপিতে সামুদ্রিক খাবারটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলি, সমস্ত অতিরিক্ত মুছে ফেলি, ফিল্মগুলি সরান, ছোট টুকরো বা রিংগুলিতে কাটা।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে কাটা পেঁয়াজ হালকাভাবে ভাজুন, এটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ময়দার সাথে একত্রিত করুন এবং টক ক্রিম ঢেলে দিন। এই পর্যায়ে আমরা মশলা যোগ করি, সাধারণত মরিচ এবং লবণ।
3. কয়েক মিনিটের পরে, সসে স্কুইড যোগ করুন, চার মিনিটের বেশি আগুনে রাখুন এবং থালাটি পরিবেশন করুন।

টক ক্রিম এবং রসুন সঙ্গে স্কুইড

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত থালা একটি মশলাদার স্বাদ আছে। এবং এটি অন্যদের মতো দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়।

আপনি এই রেসিপিটি কেবল শেফের রান্নাঘরেই চেষ্টা করতে পারেন না, বাড়িতে নিজেও প্রস্তুত করতে পারেন।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• 100 গ্রাম টক ক্রিম;
• 300 গ্রাম স্কুইড;
• স্বাদে মশলা;
• কোন সবুজ শাক;
• দুই লবঙ্গ রসুন।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. আমরা স্কুইড দিয়ে শুরু করি। এগুলিকে ধুয়ে ফেলতে হবে, ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং ত্বক মুছে ফেলতে হবে। যদি ইচ্ছা হয়, তারা সিদ্ধ করা যেতে পারে। এটি প্রায় তিন মিনিট সময় নেবে।
2. তারপরে আমরা সামুদ্রিক খাবারটি পাতলা স্ট্রিপ বা রিংগুলিতে কেটে ফেলি।
3. একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন এবং ভেষজ যোগ করুন। টক ক্রিম দিয়ে বিষয়বস্তু পূরণ করুন এবং স্কুইড যোগ করুন।
4. এই পর্যায়ে, থালাটি স্বাদ মতো মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং তিন মিনিটের বেশি আগুনে রাখুন।

একটি ধীর কুকার মধ্যে ক্ষুধার্ত জলখাবার

একটি ধীর কুকারে স্কুইড হল ন্যূনতম উপাদান থেকে একটি মাস্টারপিস তৈরি করার আরেকটি উপায়।

এবং প্রযুক্তির যেমন একটি অলৌকিক সাহায্যে, এই প্রক্রিয়া ব্যাপকভাবে সরলীকৃত হয়।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• একটি গাজর এবং পেঁয়াজ;
• আধা কেজি স্কুইড;
• ভেষজ এবং স্বাদে মশলা;
• 200 গ্রাম টক ক্রিম।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. আমরা মাল্টিকুকার বাটি প্রস্তুত করি এবং কাজটি "ফ্রাইং" মোডে সেট করি।
2. শাকসবজি কাটুন: পেঁয়াজকে কিউব করে নিন, গাজর কুচি করুন এবং একটি পাত্রে 15 মিনিট ভাজার জন্য রাখুন।
3. স্কুইডটিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, ধীর কুকারে যোগ করুন, নির্বাচিত মশলা দিয়ে সিজন করুন, মোডটিকে "স্ট্যু" এ পরিবর্তন করুন এবং প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন।
4. এই সময়ের পরে, টক ক্রিম যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। পরিবেশন করার সময়, কাটা ভেষজ দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন।

টক ক্রিম সস মধ্যে স্কুইড সঙ্গে পাস্তা

ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীর প্রেমীরা অবশ্যই এই থালাটির প্রশংসা করবে। প্রচুর প্রোটিন এবং একটি সুস্বাদু, ক্রিমি সস সহ সত্যিই একটি হৃদয়গ্রাহী মধ্যাহ্নভোজ।

এই সাধারণ থালাটি যে কোনও খাবারের জন্য একটি জয়-জয়।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• আপনার স্বাদ মশলা;
• 200 গ্রাম টক ক্রিম;
• যে কোনো পেস্ট 300 গ্রাম;
• আধা কেজি স্কুইড;
• কিছু সবুজ পেঁয়াজ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. আমরা পাস্তা প্রস্তুত করে শুরু করি এটি সিদ্ধ করা দরকার। এটি ফুটন্ত লবণ জলে করা উচিত। এটি চুলায় চার মিনিটের বেশি রাখবেন না - আমাদের এটি কিছুটা কম রান্না করা অবস্থায় দরকার।
2. আমরা সীফুড ভাল ধুয়ে এবং চামড়া অপসারণ। আপনার যদি ইতিমধ্যেই খোসা ছাড়ানো স্কুইড থাকে তবে আপনি অবিলম্বে সেগুলিকে আপনার পছন্দ মতো কাটতে পারেন - স্ট্রিপ বা কিউব।
3. ফ্রাইং প্যানটি ভালভাবে গরম করুন এবং এতে স্কুইডগুলিকে আক্ষরিক অর্থে এক মিনিটের জন্য ভাজুন এবং তারপরে সেগুলিতে টক ক্রিম যোগ করুন।
4. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল সসে পাস্তা যোগ করা, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করা এবং ঢাকনার নীচে প্রস্তুত করা। সাধারণত 10 মিনিট এটির জন্য যথেষ্ট। পাস্তা সস শোষণ করবে এবং নরম হয়ে যাবে। থালা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করা উচিত। এবং লবণ এবং মরিচ যোগ করতে ভুলবেন না।

মাশরুম দিয়ে

দেখে মনে হবে স্কুইড এবং মাশরুম একসাথে ভাল হয় না, তবে শেষ ফলাফলটি একটি সুস্বাদু খাবার যা পুরো পরিবারের জন্য একটি দুর্দান্ত ডিনার হবে।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• একটি পেঁয়াজ;
• 400 গ্রাম স্কুইড;
• 200 গ্রাম টক ক্রিম;
• পছন্দসই মশলা;
• 500 গ্রাম মাশরুম।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. সামুদ্রিক খাবার ধুয়ে পরিষ্কার করুন যদি আপনি প্রথমে হালকাভাবে ফুটন্ত জল ঢেলে এটি করা সহজ হবে। যে কোনও উপায়ে পিষে নিন, তবে এগুলিকে রিংগুলিতে কাটা ভাল।
2. একটি গরম ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজের কিউবগুলি রাখুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কিছুক্ষণ রান্না করুন, তারপরে মাশরুম যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
3. এই সময়ের পরে, টক ক্রিম ঢালা, সবকিছু ভাল মিশ্রিত এবং স্কুইড এগিয়ে যান। আমরা এগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখি এবং মশলা দিয়ে সিজন করি।
4. রান্না না হওয়া পর্যন্ত থালাটি রান্না করুন, ঢাকা, দশ মিনিটের জন্য।

স্ট্রোগানভ শৈলী

স্কুইড রান্না করার একটি আকর্ষণীয় উপায়। এই আকারে তারা চাল বা ম্যাশড আলু জন্য আদর্শ।

একটি আকর্ষণীয় এবং আসল রেসিপি আপনার পরিবারকে আনন্দিত করবে।

খাবারের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 100 গ্রাম টক ক্রিম;
• আপনার স্বাদে ভেষজ এবং মশলা;
• দুটি পেঁয়াজ;
• 400 গ্রাম স্কুইড;
• ময়দা একটি চামচ

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. স্কুইড এবং পেঁয়াজ প্রস্তুত করুন। আমরা সামুদ্রিক খাবার পরিষ্কার করি, যদি প্রয়োজন হয়, এবং এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলি, তারপরে এটি রিংগুলিতে কেটে ফেলি।
2. আমরা পেঁয়াজগুলিকে ছোট স্কোয়ারে পরিণত করি এবং একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখি। এটি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রাখুন এবং এতে স্কুইড যোগ করুন। দ্রুত নির্বাচিত মশলা যোগ করুন এবং সামান্য ভাজুন।
3. তারপর ময়দা যোগ করুন এবং আরও কিছুক্ষণ ভাজুন।
4. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল টক ক্রিম ঢেলে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে এবং দশ মিনিটের জন্য খুব কম আঁচে থালাটিকে প্রস্তুত করতে।

সবজি সঙ্গে stewed

একটি সহজ, স্বাস্থ্যকর এবং দ্রুত খাবার যা দুপুরের খাবারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটিতে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের আদর্শ সংমিশ্রণ রয়েছে এবং তাই এই জাতীয় স্কুইডগুলি ডায়েটের জন্য উপযুক্ত।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• 20 গ্রাম ময়দা;
• 800 গ্রাম স্কুইড;
• 200 গ্রাম টক ক্রিম;
• দুটি পেঁয়াজ এবং গাজর;
• পছন্দসই মশলা;
• 150 মিলিলিটার জল।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. জল গরম করুন এবং সামুদ্রিক খাবারের উপরে ঢেলে দিন। এই পদ্ধতির পরে, ফিল্মগুলি পরিষ্কার এবং অপসারণ করা সহজ হবে। আপনার যদি ইতিমধ্যে একটি পরিষ্কার মৃতদেহ থাকে তবে অবিলম্বে রান্না করা শুরু করুন। স্কুইডটিকে ফুটন্ত পানিতে মাত্র দুই মিনিট রাখাই যথেষ্ট। রান্নার প্রক্রিয়া যত দীর্ঘ হবে, মাংস তত শক্ত হবে।
2. স্কুইড মাংস প্রস্তুত হলে, এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, রিংগুলিতে কাটা এবং পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজুন।
3. অন্য একটি প্যানে, গ্রেট করা গাজর এবং পেঁয়াজ কুচি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এর পরে, জল যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন, স্বাদমতো মশলা দিয়ে সিজন করতে ভুলবেন না।
4. সস প্রস্তুত করুন: মাখন দিয়ে ময়দা হালকাভাবে ভাজুন, টক ক্রিম যোগ করুন, কমপক্ষে 8 মিনিটের জন্য কম আঁচে রাখুন। আপনি মোটামুটি পুরু সামঞ্জস্য একটি ভর পেতে হবে।
5. থালায় স্কুইড রাখুন, এটি উদ্ভিজ্জ স্টকের সাথে একত্রিত করুন এবং টক ক্রিম সস দিয়ে উপরে দিন। আমরা এই সমস্ত সৌন্দর্যকে 15 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে রাখি।