Crni čaj: prednosti i štete omiljenog pića milijardi zemljana. Pravi crni čaj: kada je koristan, a kada štetan

Od djetinjstva smo navikli na ovo piće. Većina ljudi ne može ni dan bez njega; konzumiraju ga ujutro, popodne i uveče. I ono što je lijepo je da se količina ne može ograničiti na par šoljica. Možete popiti 5-6 porcija okrepljujućeg napitka. Vjerovatno su svi razumjeli da je riječ o čaju - banalnom zelenom i crnom. Proučimo detaljno - koje su prednosti i štete čaja, mogu li ga piti trudnice i djeca. Koliko su zeleni tonik i crni okrepljujući čaj korisni za muškarce?

Legende o piću

Prema najstarijoj japanskoj legendi, grmovi čaja su izrasli iz trepavica mitološkog princa iz dinastije Daruma, koje je on isekao i sipao na zemlju. Činio je to tokom dugih perioda, a dlake su postale ključ za rast grmlja, dajući tonik i okrepljujući napitak koji pomaže u borbi protiv umora. Prinčevi učenici su prvi isprobali drogu.

Kineska legenda kaže da je grm nastao u trenutku stvaranja Zemlje i Neba od strane vladara Sunca Yan-di. Postoji i mišljenje da su latice čaja pale u šolju kipuće vode tokom šetnje cara Chen Nung Yea, koji je vladao u trećem milenijumu. Plemiću se piće toliko svidjelo da je odlučeno da se uzgaja u cijeloj zemlji.

Naša omiljena infuzija, koja se može piti i hladna i topla, ima brojne prednosti. U koje doba je bio uključen u našu ishranu, kada su naši preci prvi put probali aromatični i tonik? Kako se ispostavilo, čaj ima bogatu i bogatu istoriju.

Zauzimajući drugo mjesto nakon obične čiste vode, poznata je u svakom kutku planete; kuha se drugačije, ali je cijenjena zbog istih korisnih svojstava.

Prava priča

Nije poznato da li su se gore ispričane legende zaista dogodile, ali istorija sve tumači malo drugačije. Istraživači pouzdano znaju da se piće pominje već 200-ih godina prije Krista, odnosno u periodu Tri kraljevstva. Biljka je počela da se uzgaja 350. godine pre nove ere. Iz ovoga se ispostavlja da je piće prisutno u životima ljudi hiljadama godina. Ali moramo odati počast istoriji - čaj su zaista izvorno koristili samo stanovnici Istoka planete.

U početku je lijek bio dostupan imućnoj klasi; konzumirao se za liječenje sluha, vida, bolesti zglobova, za jačanje tjelesne snage, vitalnost i podizanje raspoloženja. Spolja se čajem stavljao na bolna mjesta, uključivao se u otopine i masti od drugih ljekovitih biljaka za liječenje rana i opekotina. Piće se nudilo za prehlade i zarazne bolesti, a plemići su ga darivali onima koji su služili kao poticajni poklon za visoke zasluge. Tek u 10. veku naše ere čaj je postao dostupan siromašnijim slojevima i počeo da stiče popularnost u drugim zemljama kroz trgovinu.

Suhi listovi pića počeli su da stižu u Evropu trgovačkim putevima oko 16.-18. veka zahvaljujući holandskim i portugalskim trgovcima. Stanovnici Holandije počeli su da uključuju piće u svoj ručak. Englezi su se počeli oslanjati na infuziju tonika u drugoj polovini 17. vijeka nakon što je njihov kralj dobio na poklon vrećicu čaja.

Mnogi su sigurni da je piće koje opisujemo izvorno rusko. Nažalost, to nije tačno. Lišće tonika za infuziju doneto je na rusku teritoriju u šesnaestom veku, a do tada su naši preci pili med, biljne i bobičaste odvare i sbiten. Prvi put su čaj kod nas probali stanovnici Sibira, a još ranije i stanovnici Evrope, budući da su bili u susjedstvu Mongolije, gdje se piće koristilo hiljadama godina. Nakon nekog vremena, vrećicu čaja darovao je kraljevskim odajama trgovac Perfilyev, koji je radio kao ambasador u Nebeskom carstvu. Tako se piće počelo širiti širom naše zemlje i konačno postalo glavno piće u svakoj porodici.

Korisna kompozicija okrepljujućeg napitka

Stručnjaci kažu da se čaj sastoji od više od tri stotine elemenata korisnih za organizam. Ali ovaj volumen direktno zavisi od uslova rasta izdanaka čaja, gde se uzgajaju, uslova proizvodnje i načina pripreme. Na primjer, ako se listovi očupaju sa drveta čaja, tada sadrže najmanje 80% vode, ali ako se osuši, ostaje samo 5%.

Hemijski sastav se može podijeliti u dvije podgrupe - brojne nerastvorljive (ugljikohidrati, enzimi i pektinske komponente), rastvorljive (alkaloidi, niz vitamina, čestice štavljenja, eterična ulja, pigmentni elementi, proteini i aminokiseline).
Enzimi. U napitku postoji više od 10 vrsta ovih čestica i one predstavljaju efikasan katalizator metaboličkih procesa.
Ugljikohidrati. Ovu supstancu predstavljaju nerastvorljivi škrob i celuloza, kao i rastvorljiva maltoza, vrijedna glukoza za organizam. Na listi se nalaze i fruktoza i saharoza.
Pektini. Supstance čuvaju vrijedne kvalitete pića i sprječavaju njegovo propadanje dugo vremena.

Spisak rastvorljivih sastojaka čaja

Esencijalna ulja. Ove komponente u napitku nema puno, samo 0,0006%, ali se to odmah osjeti pri prvom porastu sparenih oblaka. Ovaj miris je jedinstven, svjež i primamljiv. Njihovo prisustvo u napitku omogućava vam da se efikasno borite protiv zaraznih bolesti, prehlade, razvoja patologija raka, bolesti kardiovaskularnog sistema itd.

Pigmenti. Oni se ogledaju u napitku kao materijal za bojenje i predstavljeni su u obliku tearubigena, teaflavina, ksantofila, crvenog karotena i hlorofila.
Važno: najveća količina pigmentnih tvari sadržana je u crvenoj sorti čaja - oolong.
Alkaloidi su komponente koje stimulišu ljudski nervni sistem. To uključuje diuretin, adenin, kofein, teobromin i lecitin.
Zanimljivost: čaj sadrži višestruko više kofeina od kafe i kakaa na koje smo navikli, ali ima blaži učinak na organizam, uključujući krvne sudove i rad srca. Razlog tome je stvaranje teina, supstance koja stimuliše rad mozga, povećava produktivnost i aktivira rad genitourinarnog sistema i gastrointestinalnog trakta.
Aminokiseline zauzimaju 2% ukupnog broja korisnih supstanci. Zahvaljujući njima, tijelo se oporavlja od teškog fizičkog i psihičkog stresa, stresa i depresije.
Proteini u kombinaciji sa aminokiselinama zauzimaju četvrtinu ukupnog sastava.
Tanning particles. Čaj sadrži oko 30% ove komponente, nastale kombinacijom polifenola i njihovih derivata.

Supstance imaju jedinstvena svojstva:

uništavaju slobodne radikale i sprečavaju razvoj raka;
regulišu krvni pritisak - nizak - porast, visok - pad;
imaju štetan učinak na truležnu mikrofloru, uništavaju gljivice;
očistiti crijeva od patogenih mikroorganizama, dezinficirati usnu šupljinu;
sprečavaju starenje ćelija i stimulišu obnavljanje ćelija.

Važno: najveća količina komponenti za tamnjenje je u zelenom i bijelom čaju.

Vitaminska komponenta pića

Čaj sadrži gotovo cijelu grupu B, čija svojstva uključuju:

normalizacija nivoa hormona;
poboljšanje stanja kože, noktiju, kose;
smiruje živce, eliminira napade agresije, ljutnje i depresije.

Askorbinska kiselina – ima antimikrobna, antiinfektivna i protuupalna svojstva.
Važno: vitamin C u vrućem čaju se ne uništava, jer je povezan s taninom.
Rutin (vitamin P) jača zidove krvnih sudova i malih kapilara. Iz tog razloga neophodan je osobama sa aterosklerozom, oboljenjima kardiovaskularnog sistema i respiratornog trakta. Čaj je i preventivna hrana za ove bolesti.
Nikotinska kiselina – vitamin PP ima snažno antialergijsko svojstvo, blagotvorno djeluje na centralni nervni sistem, funkciju gastrointestinalnog trakta, rast kose i noktiju, te poboljšava kvalitet kože.
Retinol – vitamin A – je komponenta bez koje je nemoguć normalan razvoj ljudskog organizma. Supstanca je odgovorna za regeneraciju stanica, opskrbljuje kisikom i najmanje krvne žile i stimulira rast novih stanica.
Vitamin D je vitamin sunca. Aktivno učestvuje u svim procesima, uključujući pomoć pri apsorpciji kalcijuma i drugih elemenata.
Vitamin E – tokoferol je barijera proliferaciji slobodnih radikala, sprečava prerano starenje organizma, stimuliše rad kardiovaskularnog sistema i aktivira genitourinarne organe.
Vitamin K je važna komponenta uključena u normalno zgrušavanje krvi kod ljudi.
Piće sadrži i niz mikroelemenata - kalijum, bakar, sumpor, gvožđe, cink, jod, fluor i druge.

Korisna svojstva pića

Svaka komponenta čaja je nevjerovatan lijek za različita stanja.

Gastrointestinalni trakt. I crni i zeleni čaj blagotvorno djeluju na probavni proces.
Čišćenje. Komponente poput meke četke čiste tijelo, uklanjaju toksine i teške metale. Ljekari snažno preporučuju da ovaj napitak uključite u ishranu tokom stroge dijete.
Sa zračenjem. Zeleno piće je jedna od ključnih komponenti za pacijente sa radijacijskom bolešću. Supstance neutrališu štetne efekte kućnih aparata, uključujući monitore i televizijske ekrane.
Prevencija raka. Djelovanje je povezano sa moćnim svojstvom pročišćavanja sastava krvi.
Za dijabetes melitus. Komponente napitka kontrolišu nivo šećera u krvi osobe tokom ove bolesti. Razlog za to je prisustvo saharida koji inhibiraju tjelesnu apsorpciju glukoze.

Važno: saharidi se nalaze samo u crnom čaju, zeleni čaj ih sadrži mnogo manje.

Ljekovita svojstva za krvne sudove. Teofilin je važan element koji smanjuje nivo lošeg holesterola i širi tanke krvne sudove, što pomaže u poboljšanju protoka krvi. Antioksidansi čiste zidove krvnih sudova i otklanjaju nakupljene naslage, što je odlična prevencija i lečenje srčanih bolesti, moždanog i srčanog udara. Tanini imaju svojstva jačanja.
Zubi. Svaka vrsta - crni, zeleni ili crveni čaj sadrži fluor, koji jača zubnu caklinu i sprečava razvoj karijesa, upalnih i infektivnih procesa u kavitetu - stomatitis, parodontitis itd.
Konjunktivitis. Kod ove bolesti morate redovno prati oči svježim i jakim čajem - zelenim ili crnim.

Važno: svako oko treba obrisati različitim pamučnim jastučićima, i to samo jednom za svako od njih.

Mogu li trudnice piti čaj?

U periodu rađanja, žena je poput kristalne posude - potrebna joj je posebna pažnja, briga i pažljiv odnos. Sa svakom hranom ili pićem treba postupati izuzetno oprezno. Što se tiče pića, oni nisu izuzetak. Razgovarajmo o prednostima i štetnostima čaja u zanimljivoj „situaciji“.

Prije svega, napominjemo da je pijenje zelenog ili crnog čaja tokom trudnoće ne samo moguće, već i neophodno. S obzirom na antioksidativna, pročišćavajuća i jačajuća svojstva napitka, korisno je i toplo i hladno. Ljekari preporučuju da se daje prednost zelenim napitcima, koji su najbogatiji vitaminima, mikroelementima, enzimima, pigmentima itd.

Napitak poboljšava propusnost zidova krvnih žila, čineći ih elastičnima, što pomaže u suočavanju s napadima visokog krvnog tlaka.
Zbog svojstva jačanja gleđi, čaj treba konzumirati svakodnevno, jer trudnice prvenstveno imaju probleme sa zubnim tegobama. U ovom slučaju ne biste se trebali zanositi s jako kuhanim proizvodom, bolji je slabiji i pomiješan s mlijekom.
Kako ne biste pretjerali s kofeinom, možete konzumirati bijeli, vrlo zdrav napitak. Ovaj čaj će ojačati imunološki sistem i spriječiti nastanak i rast kancerogenih tumora.
Nije tajna da većina trudnica pati od toksikoze. Ispostavilo se da ako žvaćete nekoliko listova zelenog čaja, možete se riješiti osjećaja nelagode.
Diuretski učinak napitka pomoći će da se riješite edema, regulišete funkciju bubrega i riješite se nefritisa, pijelonefritisa, cistitisa itd.

Uprkos gore navedenim prednostima, zeleni čaj može uzrokovati probleme i kod trudnica. Na primer, prekomerna konzumacija sprečava apsorpciju folne kiseline, važnog elementa u formiranju bebinog nervnog sistema.

Važno: potrebno je konsultovati ginekologa o porcijama i jačini napitka koje konzumira trudnica.

Da li je moguće davati čaj deci?

Nemoguće je bebi dati samo mlijeko i vodu. Brižne majke nastoje uključiti kompote i žele u prehranu svog voljenog djeteta. Šta je sa čajem?Da li je moguće dati ovaj napitak bebi?

Prema preporukama ljekara, napitak koji opisujemo može se davati djeci, ali tek nakon što navrše šest mjeseci. Do ovog uzrasta samo majčino mlijeko ili, u krajnjem slučaju, visokokvalitetna hrana za bebe kao zamjena. Zatim počnite s posebnim vrstama dječjih čajeva, iz kojih su proizvođači oprezno uklonili komponente za tamnjenje i kofein. Ove sorte pomažu malom tijelu da se smiri, probavu se normalizira i stimulira apetit.

Možete malo po malo uvoditi i biljne napitke, ali se prije toga trebate posavjetovati sa svojim pedijatrom. Neki od najkorisnijih uključuju:

Nana i matičnjak - smiruju nervni sistem, poboljšavaju san, otklanjaju anksioznost i anksioznost kod bebe. Popijte malu količinu 1-2 sata prije spavanja.

Komorač – ima antispazmodična i antiseptička svojstva; komponente napitka pospješuju rad žlijezda u probavi i podstiču peristaltiku.

Sa navršenom godinu dana mogu se uvoditi bobičasti i voćni čajevi. Poboljšavaju apetit djeteta, jačaju imunološki sistem, poboljšavaju stanje kože, kose, noktiju, poboljšavaju pamćenje, vid i sluh.

Liječnici preporučuju davanje crnog ili bijelog čaja u malim porcijama od starosti od 5 godina. Izbjegavajte zelenu boju od 11-12 godina.

Prednosti čaja za muškarce

Ovdje morate zapamtiti korisna svojstva proizvoda. Antioksidansi, pigmenti, tanini i vitamini omogućavaju muškom tijelu da ojača, očisti se od toksina, plakova i toksina. Čaj smanjuje nivo lošeg holesterola, koji sprečava razvoj ateroskleroze i Alchajmerove bolesti kod muškaraca.

Muška polovina čovječanstva sve više pati od vaskularnih bolesti. Smrt od srčanog udara, moždanog udara i tromboze pogađa ne samo starije, već i vrlo mlade ljude. Redovna konzumacija čaja pomoći će čišćenju krvnih sudova i gubitku viška kilograma.

Važno: morate piti čaj bez šećera i slatkog peciva. Štaviše, zelena sorta pića je korisnija.

Štetna svojstva čaja

Kao i svaki drugi prehrambeni proizvod, i čaj ima negativna svojstva.

U slučaju pogoršanja gastrointestinalnih bolesti - gastritisa, čira, zeleni čaj ne treba konzumirati, jer dolazi do dodatne iritacije sluzokože.
Jaki čaj se ne preporučuje kod visokog krvnog pritiska.
Sadržaj teobromina, kofeina i teofilina može negativno uticati na stanje nervnog i kardiovaskularnog sistema.
Teofilin također može uzrokovati poremećaj termoregulacije i povećanje tjelesne temperature. Ova činjenica je negativna u slučaju povišene temperature kod prehlađene ili zaražene osobe.
Čaj može suziti krvne žile, što uzrokuje stvaranje krvnih ugrušaka.
Polifenoli u crnom čaju su puni i stvaraju probleme s performansama. Važno je ne pretjerati s njegovom konzumacijom.
Prekomjerna konzumacija zelenih, pa čak i crnih hladnih napitaka doprinosi stvaranju pijeska i kamenca u bubrezima i mokraćnim kanalima.
Kofein, jedna od glavnih komponenti čaja, uklanja iz nas supstance - kalijum, magnezijum i vrijedan kalcij.
Previše čaja negativno utiče na kosti i zglobove. Kalcij se ispire i formiraju se šuplji fragmenti, što je simptom osteohondroze.
Napitak sadrži purine čijim se razgradnjom nastaje mokraćna kiselina, čiji povećani nivo dovodi do gihta i stvaranja konglomerata (kamena).
Česta konzumacija zelenog čaja pogoršava tok bolesti kao što su artritis i artroza.

Mršavljenje uz čaj - čajna dijeta

U ovom slučaju, zeleni čaj će donijeti neprocjenjive koristi. Supstance u proizvodu deluju kao regulator nivoa norepinefrina, koji je uključen u formiranje masnog sloja. Da biste se na duže vrijeme riješili suvišnih i neugodnih kilograma, potrebno je nekoliko puta dnevno piti čaj bez šećera.

Važno: kada ste na dijeti, morate izbjegavati masnu, dimljenu, slatku hranu, pekarske proizvode i konzerve.

Kako odabrati i pripremiti čaj

Prije nego što počnete pravilno pripremati recept, morate uzeti u obzir kriterije odabira.

Visokokvalitetni čaj je rastresit, koji se sastoji od velikih listova. Trebaju biti mekane, glatkih ivica i zelene boje.
Važno: stari čaj je tvrda i dosadna masa.
Rok trajanja proizvoda ne bi trebao biti duži od 2 godine.
Dobar čaj se mora uzgajati u Nebeskom carstvu, zemlji izlazećeg sunca; indijske i kineske zalihe su slabijeg kvaliteta i korisne.
Dobar proizvod bi trebao biti predstavljen na prodaju u foliji ili pergament papiru. Čaj u plastičnoj vrećici je lošeg kvaliteta.
Vrsta pakovanja – proizvod se ne može čuvati u celofanskim kesama.

Naučite da pravilno kuvate čaj

Da biste uživali u zaista ukusnom napitku, potrebno je da pola kašičice listova sipate u čašu vode. Stavite na vatru i zagrijte dok ne započne proces ključanja i odmah sklonite sa šporeta. Sipajte piće u čajnik, malo ohladite, a zatim:

sipajte u njega trećinu zapremine vode;
nakon nekoliko minuta dodajte vodu do polovine zapremine posude;
sačekajte par minuta i ponovo dodajte vodu da bude 2/3 i nastavite da odstojite 8-10 minuta. Sada možete sipati u šolje i uživati. Ne preporučuje se šećer, bolje je koristiti med.

Dali smo nekoliko preporuka i ukazali na korisna svojstva čaja, ali i na negativne aspekte. Na sreću, ovih poslednjih je vrlo malo. Iz tog razloga, čaj se smatra najboljim pićem i zauzima dostojno drugo mjesto nakon vode. Pripremite piće, uživajte u njegovom ukusu i mirisu, nahranite organizam lekovitim supstancama. Ne treba zaboraviti da je pijenje čaja korisno ne samo fizički, već i moralno. Kako je lijepo okupiti se oko velikog čajnika uz kvalitetan čaj, razgovarati o poslu, smijati se šalama i provoditi vrijeme u ugodnom i toplom društvu.

U ovom članku želimo da razgovaramo upravo o tome šteta od čaja, budući da je već napisano mnogo članaka o njegovim prednostima. No, mnogo je manje informacija o njegovom negativnom utjecaju. Ovo najpopularnije piće na svijetu pije 2/3 svjetske populacije. I može se činiti da što ga više koristimo, to bolje. Ali to nije tako jednostavno. Pokušajmo otkriti “tamnu” stranu čaja.

Teški metali

U studiji iz 2013. objavljenoj u Journal of Toxicology, istraživači su testirali 30 čajeva i otkrili da svi sadrže visok nivo olova, koje može uzrokovati probleme sa srcem, bubrezima i reproduktivnim organima. Oko 73% čajeva koji se kuvaju tri minuta i 83% čajeva kuvanih 15 minuta ima potencijalno štetne količine aluminijuma. A 20% čajeva kuvanih 15 minuta sadržavalo je nesigurne nivoe aluminijuma. Studija iz 2015. godine pokazala je da čajevi sa dodatkom limunske kiseline imaju povišene vrednosti aluminijuma, kadmijuma i olova, dok kesice čaja od limuna sadrže 10 do 70 puta više.

Fluoridi

A ako se prisjetimo da su flavonoidi postali popularni upravo zbog otkrića njihovih antioksidativnih svojstava, onda se i ova dobrobit čaja s mlijekom može precrtati.

Šteta čaja s mlijekom je i u njegovom negativnom djelovanju na aktivni inzulin. Studija Richarda Andersona i Marilyn Polansky iz 2002. godine iz Beltzville Human Nutrition Research Centra u Sjedinjenim Državama pokazala je da dodavanje 50 grama mlijeka po šoljici čaja smanjuje aktivnost insulina za 90%. Ali aktivni inzulin je ono što snižava nivo glukoze u krvi osobe. Kada se aktivnost inzulina smanji zbog čaja s mlijekom, smanjuje se i odbrana tijela od dijabetesa.

Čaj sa mlekom takođe negativno utiče na urinarni sistem čoveka. Prema rečima nutricioniste dr Kovalkova iz Moskve, česta i sistematska konzumacija čaja sa mlekom tokom nekoliko godina može dovesti do stvaranja kamena u bubregu. Jer smole koje vidimo na šoljici nakon što popijemo čaj vezuju kalcijumove soli i stvaraju čvrste spojeve u bubrezima.

Kratak video o opasnostima čaja od mlijeka

Skrivena šteta ledenog čaja

Kada nastupe ljetne vrućine, mnogi ljudi radije piju ledeni čaj umjesto vode kako bi utažili žeđ. Ali da li je ovo dobar izbor?

Čaj, i topao i hladan, sadrži visoke koncentracije oksalata, jedne od ključnih hemikalija koje dovode do stvaranja kamena u bubregu. Da, oksalat iz čaja se dosta slabo apsorbira i ne može se reći da će čak i umjerena konzumacija čaja nužno dovesti do problema s bubrezima. Ali razlika je u tome što, za razliku od toplog čaja, ledeni čaj pijemo u litrima, čime se značajno povećava njegovo štetno dejstvo. Stoga je za osobe koje su sklone stvaranju kamena u bubregu ledeni čaj jedna od najgorih stvari koje mogu piti.

Bubrežni kamenci su kristali koji se formiraju u bubrezima ili mokraćovodima, malim cijevima koje prenose urin od bubrega do mjehura. Muškarci imaju četiri puta veću vjerovatnoću da razviju kamen u bubregu nego žene, a taj rizik naglo raste kada napune 40 godina.

Ledeni čaj, posebno flaširani, više će vam naškoditi nego koristiti

Najčešći uzrok nastanka kamena u bubregu je neunošenje dovoljno tečnosti. Tokom ljeta, ljudi imaju tendenciju da budu više dehidrirani zbog znojenja. Dehidracija u kombinaciji s povećanom konzumacijom ledenog čaja povećava rizik od bubrežnih kamenaca, posebno kod ljudi koji su skloni njihovom stvaranju. A to je glavna opasnost pijenja ledenog čaja.

„Ljudima se govori da bi trebalo da piju više tečnosti tokom leta“, kaže dr Džon Milner, urolog sa Univerziteta Lojola u Čikagu. „Mnogi ljudi više vole da piju ledeni čaj, misleći da je ukusnija alternativa vodi. Uostalom, niko im ne objašnjava kakvu štetu krije ukus ledenog čaja. A što se tiče kamena u bubregu, oni zapravo sebi čine medvjeđu uslugu."

Da biste utažili žeđ i pravilno hidrirali svoje tijelo, nema bolje alternative od vode. Možete probati da ga začinite kriškama limuna. Osim toga, tvari sadržane u limunu sprječavaju rast bubrežnih kamenaca. Ali samo prirodna limunada, koja sadrži samo limun i vodu, a ne aromatiziranu tekućinu koju možete kupiti u istoimenim bocama.

Šta možete učiniti da smanjite negativne efekte čaja?

Kuvajte čaj manje od 3 minute. Na taj način će se manje štetnih tvari ispuštati u vodu.

Izbjegavajte čaj iz zagađenih regija kao što su Kina, Indija i Šri Lanka. Čaj iz Kine ima visok nivo olova i aluminijuma, verovatno od kontaminiranog tla iz termoelektrana na ugalj. Razmislite o odabiru bijelog čaja – listovi su mladi i imaju manje vremena da apsorbuju teške metale. Štetne efekte teških metala možete minimizirati adekvatnim konzumiranjem esencijalnih minerala i vitamina D.

Izbjegavajte čaj u vrećicama (posebno čaj od limuna), skuvajte čaj od cijelih listova. Ako ipak pijete čaj iz vrećica, skuvajte ga čak i manje od običnog čaja kako biste smanjili količinu štetnih metala. I nemojte dodavati limun u čaj dok ne uklonite vrećicu čaja. U suprotnom, pH čaja postaje niži i više štetnih metala ulazi u čaj.

Da biste smanjili štetu koju uzrokuje fluor u čaju, koristite skuplje čajne mješavine i nemojte piti čaj na prazan želudac.

Kupujte certificirane organske čajeve.

Da biste smanjili štetnost čaja, pijte biljne i cvjetne čajeve

Zašto se mnogo češće čuje o prednostima čaja nego o njegovoj šteti? Jer većina informacija o čaju dolazi od njegovih proizvođača. Jednostavno rečeno, ovo je reklama. Nadamo se da ste sada svjesniji zašto čaj može biti štetan.

Čaj bogat nutrijentima očito ne može čak ni uravnotežiti efekte kancerogena, toksina, “prirodnih” aditiva i umjetnih aroma u modernom čaju. Stoga, da biste umanjili štetu od čaja, pijte cvijet hibiskusa, ivan čaj s mentom i šipkom. Pijte čistu vodu i jedite voće što je češće moguće.

Čaj... Nemoguće je zamisliti svoj život bez ovog aromatičnog napitka. Toliko se lako pije da ga mnogi ljudi koriste umjesto vode. Kalorijski sadržaj crnog čaja je 0-1 kalorija na 100 grama ( u zavisnosti od jačine napitaka).

Ali učinak uobičajenog crnog čaja na tijelo nije tako neutralan kao što mnogi misle. Može izliječiti i naštetiti ljudskom zdravlju.

Crni čaj je piće koje se dobija preradom listova čajevca.

Ako je kvalitet čaja visok, piće će biti bogate boje sa jedinstvenom aromom. Nemoguće je otrgnuti se od šolje. Ali čaj ne možete piti nekontrolisano, morate zapamtiti njegove štete i prednosti.

Crni čaj: kako ga pravilno pripremiti

Da bi crni čaj donio samo koristi, a ne štetio tijelu, trebali biste znati kako ga pravilno skuhati. Ovaj proces je vrlo jednostavan i počinje proključavanjem vode. Ovo je veoma važna tačka. Da biste to učinili, trebate uzeti čajnik čiji vrat nije ravan, već zakrivljen. Ne prokuhajte vodu i ne dodajte vodu nekoliko puta. Za pripremu ukusnog čaja, čije će prednosti biti ogromne, potrebno je koristiti slatku vodu temperature od 95 stepeni.

Obavezna procedura je zagrevanje čajnika. Ovo je neophodno za ravnomerno zagrevanje listova čaja. Postoje dva načina za zagrijavanje čajnika:

1. Prazan čajnik uronite u vruću vodu na nekoliko minuta.

2. Ulijte kipuću vodu u infuzer.

Nakon što zagrijete kotlić, u njega možete sipati listove čaja u omjeru 1 kašičica na 200 ml vode. Čajnik treba rotirati kako bi se listovi čaja ravnomjerno rasporedili po dnu. Nakon toga možete sipati kipuću vodu u čajnik. Kuvanje se smatra završenim nakon 5 minuta. Nakon tog vremena, čaj se može sipati u šolje i početi sa ispijanjem čaja.

Crni čaj: koje su prednosti?

Crni čaj sadrži ogromnu količinu vitamina i drugih supstanci neophodnih za normalno funkcionisanje svih tjelesnih sistema. Zahvaljujući njima, ovo piće ima niza lekovitih svojstava:

Osnažuje, daje energiju i vitalnost, aktivira aktivnu funkciju mozga;

Povoljno utiče na koncentraciju i umirujuće na nervni sistem;

Sprječava razvoj upalnih procesa u usnoj šupljini ubijajući bakterije;

Ublažava oticanje stimulacijom mokraćnog sistema i bubrega;

Ublažava glavobolje i bolove u mišićima;

U slučaju probavnih smetnji, prilagođava probavne procese;

Poboljšava opšte stanje kod akutnih respiratornih bolesti.

Od pamtivijeka, čaj se smatra napitkom koji produžava život.

Može povećati cirkulaciju krvi u glavi, što sprječava moždani udar.

U istočnim zemljama postoji cjelina čajna ceremonija, koja se postepeno ukorjenjuje u našim krajevima. Uostalom, svako je barem jednom u životu imao duga druženja uz čaj, kolačiće i slatkiše. Obavezni ishod tako ugodnog provoda je poboljšanje raspoloženja. To je zbog činjenice da više kisika stiže do mozga nego inače.

Takođe, crni čaj donosi koristi ne samo kada se konzumira unutra, već se koristi i spolja. Na primjer, u kozmetologiji. Možete koristiti obloge sa skuvanim crnim čajem na kapcima kako biste uklonili tamne krugove ispod očiju zbog nedostatka sna ili preopterećenosti. Ovo je tako efikasan lijek koji djeluje gotovo odmah.

Crni čaj takođe sprečava opekotine od sunca. Infuzijom slabo kuhanog napitka potrebno je namazati tijelo, a zatim se sunčati. Samo ne zaboravite da takav lijek nema dugotrajan učinak.

Crni čaj: u čemu je šteta?

Mnogi ljudi imaju naviku da popiju nekoliko šoljica čaja tokom dana, a to im ne pogoršava. Zato je jednostavno nemoguće vjerovati da piće može na neki način naškoditi osobi. Ali, ipak, prestanite piti crni čaj ili barem smanjite broj šoljica koje pijete neophodno u sledećim slučajevima:

1. Visoka razdražljivost. Crni čaj sadrži veliku količinu kofeina. A poznato je da može aktivirati nervni sistem. Zbog toga se ne preporučuje piti čaj uveče pre spavanja, kao ni kod neuroza. Patit ćete od nesanice, promjena raspoloženja, ubrzanog rada srca i glavobolje. Ljudi koji pate od poremećaja nervnog sistema mogu piti do tri šolje slabog crnog čaja dnevno.

2. Bolesti oka. Jako piće može povećati očni pritisak. Ovo je nepoželjno za bolest kao što je glaukom.

3. Ako imate gastritis ili akutni oblik čira na želucu, onda je pijenje crnog čaja štetno. Ovaj napitak sadrži tanin koji može iritirati sluzokožu.

4. Fluor, koji čaj sadrži, je koristan, ali samo u malim količinama. Ako piće često pijete, ovaj element negativno utječe na stanje kostiju i zuba, jer uništava spojeve kalcija.

5. Višak kofeina i tanina u čaju sprečava da se gvožđe apsorbuje u organizmu. Stoga ga ne biste trebali piti ako ste anemični.

Ako pogledate, samo ispijanje čaja ne predstavlja ozbiljnu opasnost za ljude. Samo ga treba piti umjereno i ne kuhati ga prejako.

Crni čaj za trudnice i dojilje: koristi i štete

Trudnice ozbiljnije shvaćaju svoje zdravlje, pa stoga pažljivo biraju proizvode koji neće štetiti njima i njihovom nerođenom djetetu. Dakle, crni čaj nije kontraindiciran za trudnice. Glavna stvar je da ga ne kuvate previše jako i da ga ne koristite preterano. Dovoljno je piti ne više od dvije šoljice dnevno.

Ovo piće sadrži mnoge korisne supstance, što će povoljno uticati na tok trudnoće i razvoj fetusa. To su vitamini, magnezijum, fosfor, kalcijum, fluor, teobromin. Crni čaj je dobar za krvne sudove, jača i štiti zube.

Ne zaboravite da jak crni čaj po sadržaju nije inferioran kafi. kofein. A to trudnici definitivno nije potrebno. Na kraju krajeva, kofein opterećuje srce nerođene bebe, a takođe smanjuje njenu težinu. Stoga popijte slabo piće u koje možete dodati med ili limun.

Pedijatri savjetuju svim ženama koje doje ili su dojile svoju djecu da piju čaj za povećanje laktacije. Naravno, ovo je kontroverzna izjava, ali u njoj ima istine. Da bi crni čaj bio koristan, mora se piti topao, u malim količinama, sat vremena prije hranjenja. Glavno pravilo je da se crni čaj mora razblažiti mlijekom.

Ako je odjednom crni čaj bio kontraindiciran za ženu tokom trudnoće, tada tokom dojenja možete postepeno vratiti piće u svoju prehranu. Počnite ga piti u malim količinama, postepeno dodavajući.

Crni čaj nije štetan za bebu koja je dojena. Mama samo treba pomno da prati stanje svoje bebe. Neophodno prestati koristiti ovo piće ako:

1. Dijete nemirno spava.

2. Beba je počela da ima problema sa varenjem.

3. Pojavljuje se alergijska reakcija.

Žena može u čaj dodati mlijeko i limun, ali med treba izbjegavati jer je jak alergen.

Crni čaj: njegove prednosti za mršavljenje

Većina ljudi je uvjerena da će im zeleni čaj pomoći da izgube višak kilograma. Ali nije tako. Crni čaj je efikasniji u ovom slučaju. Blagotvorno djeluje na brzinu metaboličkih procesa u tijelu, što dovodi do gubitka težine. SmršatiČovjeku pomažu tvari sadržane u ovom napitku:

1. u: ubrzava metabolizam u organizmu. Ako popijete šoljicu napitka pola sata pre obroka, to će pomoći da se hrana mnogo brže probavi, što ne dovodi do neželjenog zastoja hrane u želucu.

2. jod: blagotvorno djeluje na rad štitne žlijezde koja je odgovorna za raspodjelu masti u tijelu. Ispijanjem jedne šoljice čaja dnevno možete ublažiti apetit i uštedjeti oko 500 grama viška.

3. pektin: najvažnija komponenta koja potiče gubitak težine. Sprječava apsorpciju jednostavnih ugljikohidrata tako što ih vezuje.

Da biste smršali, važno je znati neka pravila za uzimanje crnog čaja. Najvažnije je piti napitak prije jela, na prazan želudac. Jedna šolja pića može sagoreti do 200 kcal. Ne treba piti tečnost tokom jela.

Crni čaj sadrži ogroman broj različitih tvari koje mogu donijeti korist. Ali ako zloupotrebljavate ovo piće, može naštetiti vašem zdravlju. Na primjer, višak fluora u tijelu prijeti uništavanjem koštanog tkiva, bolestima bubrega i štitnjače.

Crni čaj je sposoban i za uklanjanje važnih tvari iz ljudskog tijela, poput magnezijuma, koji je odgovoran za funkcionisanje nervnog sistema.

Teško je odrediti da li je crni čaj korisniji ili štetniji. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da čak i najbolji lijek može postati otrov ako se koristi nepravilno i u velikim količinama.

Većina ljudi ne može zamisliti život bez šoljice čaja. Izbor varira ovisno o vrsti proizvoda. Kao što praksa pokazuje, više je ljubitelja crnog čaja. Tu nije kraj, proizvod ima mnogo vrsta koje ni gurmane ne mogu ostaviti ravnodušnim. Razmotrimo redom koja je vrijednost i šteta crnog čaja.

Hemijski sastav

Visokokvalitetan proizvod sadrži impresivnu količinu korisnih mikroelemenata za ljudski organizam. Neke vrste crnog čaja su prilično sposobne za ublažavanje brojnih bolesti. Pogledajmo glavne komponente uključene u sastav.

Kofein. Gotovo svi znaju prednosti enzima ako pijete čaj u umjerenim količinama. Supstanca stimuliše rad srčanog mišića i nervnog sistema.
Tanini. Blagotvorno djeluju na krv. Tanini neutrališu dejstvo teških minerala na organizam. Enzimi djeluju protuupalno, obnavljaju krv i podstiču njenu viskoznost.
Amino kiseline. Stabiliziraju metaboličke procese u tijelu, podmlađuju tkiva na ćelijskom nivou, čime usporavaju starenje.
Askorbinska kiselina. Prisutan je u malim količinama jer se uništava u velikim količinama tokom pripreme sirovina.
karoten. Stimuliše endokrini sistem, poboljšava kosu i epidermu na ćelijskom nivou.
Riboflavin. Podiže vitalnost, pretvara šećer u hemoglobin, jača mukoznu membranu organa.
Tiamin. Uglavnom sudjeluje u održavanju svih funkcija tijela.
Nikotinska kiselina.Štedi energiju, aktivno razgrađuje masti.
Fluor. Jača zubnu caklinu i sprječava razvoj bakterija u usnoj šupljini.
Pantotenska kiselina. Učestvuje u stvaranju dobrog holesterola.
Rutin. Pozitivno djeluje na vid, poboljšava sastav krvi i elastičnost zidova krvnih žila.
Kalijum. Odupire se stvaranju svih vrsta grčeva, normalizira rad mišićnih vlakana.
Phylloquinol. Poboljšava zgrušavanje krvi, smiruje nervni sistem i liječi koštano tkivo.

Prednosti crnog čaja su prepoznate od davnina. Proizvod je aktivno sprečavao mnoge bolesti. Tradicija čaja prvi put je primijećena u drevnoj Kini. Visok sadržaj antioksidansa u napitku štiti organizam od mnogih zaraznih bolesti.
Kineski mudraci su otkrili da redovno konzumiranje kvalitetnog crnog čaja sprečava rani razvoj ateroskleroze. Zbog prisustva tanina u napitku, pojačane su zaštitne funkcije organizma od infekcija. Fluor liječi desni i jača zubnu caklinu.
Mnogi ljudi vole dobar čaj zbog njegove sposobnosti da smiruje nervni sistem. Visokokvalitetna sorta aktivno odolijeva sezonskoj depresiji. Ovo piće blagotvorno djeluje na postojeće psihičke poremećaje i neuroze.
Redovna konzumacija visokokvalitetnih lijekova pomoći će u borbi protiv prekomjernog rada i kroničnog umora. Osim toga, napitak povećava krvni tlak, što je dobro za hipotenzivne osobe. Naučno je dokazano da crni čaj može brzo da oslobodi organizam od štetnih materija i toksina.
Ako ne zloupotrebljavate piće, savršeno eliminira prekide u radu genitourinarnog sistema. Čaj utiče na moždanu aktivnost i podstiče brzu apsorpciju informacija. Osim toga, stručnjaci su dokazali pozitivan učinak napitka na kardiovaskularni sistem. Čaj sprečava moždane udare.
Napitak donosi nesumnjivu korist osobi, potiskuje uzroke migrene širenjem kapilara mozga. Ako skuvate jak napitak, njegovo dejstvo na organizam može se uporediti sa napitkom od kafe. Kvalitetni čajevi sadrže slično prisustvo kofeina.
Britanski naučnici su otkrili da sistematsko konzumiranje čaja značajno skraćuje period oporavka nakon teških stresnih situacija. Ostaje važna činjenica da je piće dobro u prevenciji razvoja katarakte. Takođe, crni čaj tonira organizam i okrepljuje ništa gore od kafe.
Dugogodišnje studije su pokazale da kiselo piće normalizuje mikrofloru gastrointestinalnog trakta. Iz tako jednostavnog razloga, čaj može odoljeti mnogim bolestima povezanim s gastrointestinalnim traktom. Zbog visokog sadržaja rutina u napitku, sastav značajno poboljšava cirkulaciju krvi u najmanjim kapilarima tijela.
Čaj aktivno učestvuje u formiranju tankog sloja vaskularnih ćelija (endotela). Oni su ti koji se nižu u obliku krvne mreže. Čaj sadrži i prilično rijedak enzim kvercetin, koji sprječava brzu pojavu opasnih krvnih ugrušaka.
Ako zbrojimo sve pozitivne kvalitete crnog čaja, možemo sa sigurnošću reći da je napitak odličan lijek protiv mnogih patogena. Proizvod se dobro nosi sa lošim zadahom. Ispiranje čajem se jako preporučuje pušačima.
Iz drevnih kineskih vjerovanja poznato je da se crni čaj smatra odličnim sredstvom za dugovječnost. Trenutno, u narodnoj medicini i kozmetologiji, piće se aktivno koristi kao glavni sastojak. Crni čaj se dosta koristi kao oblog za oči. Proizvod je odličan za ublažavanje iritacije i otoka nakon napornog dana rada za računarom.

Kvalitetan čaj, uz domaće mlijeko, općenito pozitivno djeluje na zdravlje ljudi. Napitak značajno povećava moždanu aktivnost i obogaćuje tijelo esencijalnim vitaminima i mineralima.
Čaj s mlijekom preporučuje se onim osobama koje ne mogu piti životinjske proizvode u čistom obliku. Kombinirani napitak se lako apsorbira u tijelu i ne izaziva osjećaj nelagode ili težine u želucu.
Mlijeko, zajedno s kiselim čajem, neutralizira dio kofeina sadržan u proizvodu od listova. Napitak se posebno preporučuje osobama koje pate od depresije, nervnih poremećaja i stalnog stresa.
Stručnjaci snažno preporučuju pijenje čaja od mlijeka kada su zaštitne funkcije tijela smanjene. Bogat ojačani sastav napitka blagotvorno će djelovati na bubrege i ojačati imunološki sistem u cjelini.
Osim toga, preporučuje se da u svakodnevnu prehranu uključite čaj s mlijekom. Kompozicija će imati opšti tonik na organizam, a neutralisaće i štetno dejstvo alkaloida i visokog sadržaja kofeina.

Crni čaj: štetan za organizam

Kao i svaki proizvod, crni čaj može uzrokovati značajnu štetu organizmu samo ako se ne pridržavate dnevne količine pića. Pretjerano maženje u početku utiče na vaše blagostanje.

Mogu se pojaviti problemi vezani za funkcionisanje gastrointestinalnog trakta. Prekomjerne količine crnog čaja iritiraju sluzokožu organa za varenje. Osim toga, žestoko piće, ako se zloupotrebi, ima štetan učinak na srčanu aktivnost.
Negativan učinak crnog čaja na organizam nastaje zbog činjenice da proizvod ima snažan tonik. Stoga se ne preporučuje korištenje lijeka prije spavanja, inače vam je zagarantovana nesanica.
Žene tokom dojenja treba da se uzdrže od konzumacije crnog čaja. Prisustvo velike akumulacije kofeina u napitku stiže do djeteta zajedno s mlijekom. To može dovesti do neugodnih posljedica u vidu poremećaja sna kod bebe.
Osobe koje imaju problema sa štitnom žlezdom ne bi trebalo da piju jak čaj. U suprotnom može doći do aritmije i nekontrolisanog drhtanja udova. Takođe, predoziranje čajem će izazvati jake grčeve u crevima.
Uz nekontrolisanu konzumaciju žestokog pića, u pojedinim slučajevima uočeni su razvoj proširenih vena, redovna nesanica, jak zatvor, tinitus, loša probava i umor.
Nemojte piti čaj nakon što je prošlo više od 2 sata od posljednjeg kuhanja. Inače, sirovine počinju da oslobađaju enzime štetne za ljude. Stoga se preporučuje kuhanje samo svježih listova čaja.
Osobe koje pate od glaukoma ne bi trebale piti crni čaj jer napitak povećava pritisak u očnoj jabučici. Osobe s pretjeranom osjetljivošću na kofein ili ovisnošću o njemu ne bi trebale uzimati lijek.

Vrijedi zapamtiti da samo visokokvalitetna sorta crnog čaja od listova može donijeti dobrobit tijelu. Stoga biste trebali ozbiljno shvatiti izbor takvog proizvoda.

Obavezno obratite pažnju na boju sirovina. Visokokvalitetni čaj ima crne, ujednačene listove. Ako vidite drugu nijansu, na primjer, sivu, znajte da je takav proizvod bio podložan nepravilnom skladištenju. Ako je sirovina smeđa, ova činjenica ukazuje na nisku kvalitetu proizvoda.
Zatim treba obratiti pažnju na pripremu piva. Nakon tretiranja čaja kipućom vodom, ispravljeni listovi trebaju biti približno iste veličine. Dobar proizvod ne sadrži strane nečistoće, arome, grančice, stabljike ili druge slične ostatke. Takvi pokazatelji su neprihvatljivi za dobar kvalitet sirovine.
Važan faktor ostaje da se listovi čaja uvijaju što je više moguće. U ovom slučaju proizvod zadržava najviše prednosti i ukusa. Osim toga, ovaj indikator ukazuje da je proizvod pogodan za dugotrajno skladištenje.
Određeni sadržaj vlage u sirovini odgovara vrsti čaja. Listovi ne bi trebali nalikovati zgužvanoj travi koja se ne može vratiti u prvobitno stanje. Dobar čaj nije presušen ili lomljiv. Kvalitetan proizvod nema karakterističan miris paljevine ili vlage.
Crni čaj visokog kvaliteta trebao bi biti umjereno elastičan i imati ugodnu aromu svojstvenu takvom proizvodu. Nemojte zanemariti datum pakovanja listova. Čaj u pakovanju ne bi trebalo da bude stariji od šest meseci. Nakon tog vremena proizvod gubi karakteristična svojstva.

Glavni uslov ostaje da u preporučenoj količini crni čaj donese više koristi organizmu nego štete. Izuzetak su samo one bolesti za koje je piće kontraindicirano. Vrijedi ograničiti konzumaciju crnog čaja na predstavnice ljepšeg spola koje su trudne.

Video: kako pravilno skuhati crni čaj

Čaj je danas jedno od najpopularnijih i najomiljenijih pića širom svijeta. I ne postoji, možda, nijedna osoba koja ga je potpuno isključila sa svog jelovnika. Međutim, postoji dosta pitanja koja se postavljaju o pijenju čaja. Na primjer: koliko je čaja dnevno bezbedno za zdravlje? Ili: da li je današnji moderan zeleni čaj dobar za sve? Pokušajmo to shvatiti!

Čaj je piće koje se pravi od listova čajnog grma. U Kini su neobična svojstva ovih listova otkrivena davno. I od tada su izmišljeni novi načini prerade, pripreme i ispijanja čaja. I svaki narod je uzimao iz Kine ono što mu se sviđa i prilagođavao to svojoj hrani i tradiciji. Prema riječima stručnjaka, listovi čaja sadrže oko tri stotine sastojaka, uključujući proteine, masti, više od 10 vrsta vitamina, kao i fenol čaja, tein i lipidne šećere. Zbog toga čaj hrani organizam, reguliše fiziološke procese i djeluje općenito ljekovito. U čaju ima malo kofeina, ali sasvim dovoljno da okrepi čovjeka i da mu snagu. Osim toga, čaj je jednostavan za pripremu, ekonomičan i higijenski.

Pa šta? Da li svi mogu piti čaj i u bilo kojoj količini? Stručnjaci odgovaraju na ovo pitanje na sljedeći način: čaj, podložan određenim pravilima za njegovu upotrebu, koristan je za gotovo sve. Ova fraza je ključna. Imajte na umu: prvo, podliježe pravilima korištenja, i, drugo, gotovo svi, ali ne svi!

Prvo morate razumjeti postojeće vrste čaja. U svijetu raste više od 350 vrsta čajnih grmova, a broj trenutno proizvedenih sorti čaja prelazi hiljadu. Prema načinu obrade svi čajevi se dijele u sljedeće glavne kategorije:
Fermentisani čaj, ili crveni.

Polufermentisani čaj, ili crni. Ove dvije vrste čaja: crveni i crni su najčešće kod nas, najčešće ih ne razlikujemo i nazivamo „crni čaj“.
Nefermentisani čaj: zeleni i beli. \"Zelena\" je nedavno postala rasprostranjena kod nas, ali je \"bijelo\" malo poznato.

Čaj sa dodatkom prirodnog mirisnog cvijeća, ili takozvani "cvjetni čaj". Napomena: u ovom slučaju govorimo isključivo o prirodnim suplementima!
Zašto smo ovdje dali ovu klasifikaciju? Činjenica je da izboru čajeva treba pristupiti individualno. Različite sorte čaja uvelike se razlikuju po sastavu i, kao posljedica toga, po svom djelovanju na organizam.

Deca mogu piti sve vrste čaja, međutim, uz niz pravila: ne treba im davati više od 2-3 male šoljice dnevno, ne kuvati jak čaj i ne piti ga uveče. Takođe, čaj treba da bude topao, ne vruć ili hladan.

Zeleni čaj je posebno koristan tokom adolescencije. Možete piti i crvenu i crnu, ali ih nemojte jako kuhati. Čaj od cveća je veoma koristan za tinejdžere sa nestabilnom psihom. Čisti jetru i uklanja toksine, normalizira mnoge stare fiziološke procese. Općenito, stručnjaci preporučuju djeci i adolescentima da piju slabo skuvan čaj i da ispiru usta čajem.

Svi čajevi su veoma korisni za mlade i starije ljude. Ženama se, na primjer, posebno preporučuje fermentisani crveni čaj, a onima koji žele smršaviti crni, polufermentisani čaj. Za osobe sa stomačnim bolestima dobar je čaj od nane, a za oboljele od bolesti jetre čaj od cvijeća. Što se tiče zelenog čaja, njegov sadržaj vitamina C i fenola u čaju je mnogo veći nego u drugim vrstama, pa ovaj čaj ima mnogo izraženije antibakterijsko, antiradijacijsko i antisklerotsko djelovanje, efikasno snižava šećer u krvi i poboljšava sastav krvi. Osim toga, gotovo svi cvjetni čajevi se prave od zelenih čajeva i imaju ista svojstva.

Za starije ljude, posebno one koji pate od zatvora, jak zeleni čaj može biti štetan, jer ima fiksirajući učinak. Ali crveni čaj jača želudac i dobar je diuretik. Stoga je crveni čaj nezamjenjiv u starijoj dobi.

Pređimo sada na pravila za ispijanje čaja. Zapravo, ima ih dosta, ali su svi vrlo jednostavni i razumni. dakle:

Nemojte piti čaj na prazan stomak, neposredno pre ili odmah posle jela. Najbolje ga je popiti 20-30 minuta nakon jela.
Štetno je piti i oparen i hladan čaj: optimalna temperatura čaja je 50-60°C.
Štetno je često piti jak čaj: visok sadržaj kofeina i teina u njemu može uzrokovati glavobolju i nesanicu.
Ne možete dugo kuvati čaj. To značajno smanjuje nutritivnu vrijednost pića.
Bolje je ne prakticirati ponovljeno kuvanje čaja. Obično, nakon trećeg ili četvrtog zakuhavanja, u listićima čaja ostane malo, a štetne komponente počinju curiti u infuziju.
Nemojte uzimati lekove uz čaj. Kinezi kažu da čaj uništava lijek.
Jučerašnji čaj ne treba piti: on ne samo da gubi vitamine, već postaje i idealno tlo za razmnožavanje bakterija.

Što se tiče količine čaja koju popijete dnevno, stručnjaci preporučuju da ne pijete više od 4-5 šoljica slabog čaja tokom dana. Jedini izuzetak, kao što smo već rekli, su djeca, za koje je gornja granica 2-3 šoljice. Ako više volite jak čaj, onda se ograničite na 2-3 šolje. Općenito, stručnjaci sve proračune prave na osnovu činjenice da po šoljici ima 3 grama listova čaja. Odnosno, ne treba piti više od 5-10 grama čaja dnevno.

Dakle, naveli smo opšta pravila za ispijanje čaja. Međutim, postoje kategorije ljudi kojima stručnjaci preporučuju da piju manje čaja ili da ga u potpunosti isključe iz prehrane. Koje su to kategorije?

Prvo, trudnice. Uostalom, čaj sadrži određenu količinu kofeina, koji, stimulirajući fetus, negativno utječe na njegov razvoj. Osim toga, kofein uzrokuje ubrzanje otkucaja srca i pojačano mokrenje, što povećava opterećenje srca i bubrega, a samim tim povećava vjerojatnost razvoja toksikoze

Drugo, čirevi. Iako čaj pomaže probavi, oni koji pate od čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, kao i visoke kiselosti u želucu, trebaju se pridržavati umjerenosti. Ljudima koji boluju od čira savjetuje se da ograniče konzumaciju čaja, potpuno eliminišući jak čaj. Najbolje je da piju čaj sa mlekom i šećerom.

Treće, ljudi koji pate od ateroskleroze i teške hipertenzije. Pacijenti sa sličnom dijagnozom treba da piju čaj sa oprezom, a tokom perioda egzacerbacije uglavnom izbegavaju da piju crveni i jako skuvani čaj.

Četvrto, ljudi koji pate od nesanice. Iako nesanica može imati različite uzroke, ne biste trebali piti čaj neposredno prije spavanja zbog stimulativnog djelovanja kofeina i aromatičnih supstanci. Šolja čaja, posebno jakog čaja, prije spavanja dovodi čovjeka u stanje uzbuđenja i postaje gotovo nemoguće zaspati.

Peto, pacijenti sa visokom temperaturom. Općenito je prihvaćeno da jak vrući čaj dobro gasi žeđ i stoga je koristan na povišenim temperaturama. Ali to nije istina. Naučnici su otkrili da teofilin sadržan u čaju povećava tjelesnu temperaturu. Teofilin ima i diuretski efekat, pa stoga čini neefikasnim ili neefikasnim sve antipiretičke lekove.

U zaključku, želio bih reći da je ispijanje čaja, kao i svakog drugog pića, čisto individualan proces. Lično, na primjer, ne podnosim dobro zeleni čaj, čak ni slabo skuvan. I nikad ne pijem čaj sa šećerom - ne osećam ukus. Stoga je bolje da se fokusirate na potrebe svog tijela. Ali u isto vrijeme, pridržavajte se svih gore navedenih pravila i ograničenja - ako, naravno, vodite računa o sebi i svom zdravlju!