Malo ljudi zna da se šljive mogu kiseliti i poslužiti uz meso. A od ovih nevjerovatnih i tako raznolikih plodova pravi se i čuveni gruzijski tkemali sos, čiji ćemo klasični recept svakako podijeliti. Liker i vino od šljiva vrlo je lako napraviti kod kuće. Hajde da počnemo?

Desert kisele šljive sa cimetom

Kisele šljive sa cimetom dobre su kao samostalno jelo, kao i odličan dodatak desertima, nadjev za pečenje i sastojak za salate. U svakom slučaju, uvijek će biti koristi od toga. Za tegle od dvije litre, osim šljiva, trebat će vam:

• sirće - 80 ml;
• karanfilić - 10 kom;
• aleva paprika - 10 kom;
• štapić cimeta;
• šećer - 150 g;
• vode.

Kisela šljiva

Šljive se dobro operu i odstrane im repovi. Da ne bi popucala kožica tokom kuvanja, šljive se blanširaju u vrućoj vodi (ne kipućoj) nekoliko minuta i ohlade pod tekućom hladnom vodom. Začini se stavljaju na dno posude, a šljive na vrh.

Sada pripremamo marinadu. Da biste precizno izračunali količinu tečnosti, sipajte vodu u tegle napunjene voćem i ocedite u šerpu. Pustite da provri, dodajte šećer i sirće. Nakon par minuta, marinada je. Sipajte u tegle sa voćem i sterilišite: teglu od pola litra 15 minuta, litarsku 20 minuta, a flašu pola sata. Zatvorimo i spustimo poklopac dok se potpuno ne ohladi.

Savjet. Durum šljive ili blago nezreli plodovi su pogodni za kiseljenje.

Džem od žutih šljiva

Ovaj džem se kuva duže nego inače, ali će njegov ukus i zadivljujući izgled opravdati vreme i muke za pravljenje. Za 2 kilograma žutog voća trebat će vam 3 kg šećera i 4 čaše vode.

Da bi plodovi ostali netaknuti, potrebno je uzeti šljive koje nisu malo dostigle tehničku zrelost. Dobro se operu i izbode iglom na nekoliko mesta. Šljive se stave u emajliranu posudu i preliju vrućim šećernim sirupom. Nakon jednog dana sirup se dekantira, prokuva i ponovo prelije šljivama. Trećeg dana džem se kuva dok se potpuno ne skuva. Zatvorite i stavite pod ćebe, poklopcem dole, dok se potpuno ne ohladi. Ovom metodom plodovi će ostati netaknuti, a sirup će biti providan i veoma ukusan.

Mirisni kompot od celih šljiva zimi

Ako vaša porodica više voli ne samo kompot, već i cijele šljive od njega, a samo sjemenke propadaju, onda je ovaj recept upravo ono što vam treba. Kompot se može zatvoriti sa ili bez šećera. Za slatki napitak stavite oko 2 čaše šećera na bocu. Uglavnom se od kilograma šljiva dobije oko 5 litara kompota. Dakle, sve što nam treba je voda, šljive i šećer. Shema kuhanja je sljedeća.

Kompot se može zatvoriti sa ili bez kosti

1. Šljive dobro isperite, uklonite peteljke i pokvarene primjerke.
2. Steriliziramo staklenke i napunimo ih šljivama za otprilike polovicu posude.
3. Tegle prelijte kipućom vodom i sipajte u šerpu, nakon 15 minuta, kada se šljive zagreju.
4. U šerpu sipajte šećer i, kada se potpuno otopi, napunite tegle sirupom i zatvorite.
5. Okrenite ga naopako i prekrijte ćebetom da se kompot ohladi na toplom mestu.

Kompot od šljiva bez koštica

Sam proces konzerviranja traje malo vremena; biće potrebno mnogo duže da se sjeme oslobodi od sjemena. Ali kompot će se pokazati vrlo bogatim i aromatičnim. Za 6 litara vode potreban vam je kilogram šljiva i 2 kašike šećera za svaki litar tečnosti. Proces kuhanja je sljedeći.

1. Voće se opere, odstrani koštica i but.
2. Plodovi se stavljaju u teglu sa kožom okrenutom nagore, tako da se svaka boca napuni do polovine.
3. Dodajte šećer.
4. Tegle prelijte kipućom vodom i ostavite petnaestak minuta da se voće zagrije.
5. Tečnost sipajte u šerpu i dodajte šećer u količini od čaše po flaši i 2 kašike po litarskoj posudi.
6. Kada voda proključa i šećer se otopi, sirup sipajte nazad u šljive i zatvorite.
7. Limenke stavljamo na toplo mjesto naopačke dok se potpuno ne ohlade.

Tkemali

Tkemali se pravi od kiselih šljiva. Domovina ovog sosa je sunčana Gruzija. Ovdje se tkemali poslužuje uz jela od mesa i ribu, krompir i tjesteninu. Postoje modifikacije tkemalija od ogrozda i crvene ribizle, ali mi ćemo umak pripremiti po klasičnom receptu. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• kisela šljiva - 3 kg;
• voda - 0,5 l;

Tkemali se pravi od kiselih sorti šljiva.

• ljuta crvena paprika - 2 mahune;
• suncobrani kopra - 200 g;
• zelje cilantro - 250 g;
• glavica belog luka;
• šećer - 2 kašike. kašike i so.

Proces kuhanja je jednostavan. Potrebno je da uradite sledeće.

1. Šljive sortirajte i operite.
2. Stavite u šerpu i kuvajte oko 30 minuta.
3. Protrljajte zajedno sa vodom kroz sito. Uklonite kosti i kožu.
4. Pire od šljiva kuvajte na laganoj vatri dok pavlaka ne postane gusta. Dodati mlevene začine. A onda mrak još deset minuta.
5. Sipati u sterilisane tegle i zamotati dok se ne ohladi.

Savjet. Klasični recept za tkemali uključuje dodavanje posebnog začina - ombalo, ovaj začin sprečava da sos fermentira tokom procesa kuvanja. Ako nađete takav korov u prodaji, obavezno ga dodajte.

Kisele šljive "za čašu"

Navikli smo da na stolu vidimo krastavce ili paradajz kao predjelo, a ispostavilo se da se šljive mogu i kiseliti sa začinima. Ovakva zimska berba nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za 1 kg šljiva trebat će vam sljedeći sastojci:

• aleva paprika - 10 kom;
• crni biber - 10 kom;
• jabukovo sirće - 12 kašika kašike;
• lovorov list - 9 kom;
• karanfilić - 10 kom;
• šećer - 500 gr;
• voda - 900 ml;
• konjak 7 kašika. kašike;
• anis - 3 kom.

Šljive se operu i osuše. Stavite ih u emajliranu posudu, posipajući slojeve karanfilićem i lovorovim listom. Sve napunite vrućom marinadom i ostavite ispod poklopca tri sata. U redu je ako marinada ne pokrije sve šljive. Para ispod poklopca će učiniti trik. Kada se marinada zagrije, ocijedite je i ponovo prokuvajte u ocjedu. Ovo treba uraditi tri puta, otprilike jednom na sat.

Šljive se mogu kiseliti sa začinima

Svaki put kada zagrijete salamuru, uklonite pjenu s površine, kao što je slučaj sa džemom. Nakon tri sata ponovo prokuhajte marinadu, cele plodove stavite u tegle koje se moraju sterilisati. Šljive koje su izgubile integritet najbolje je izvaditi i jesti uveče. Sipati kipuću slanu vodu i zatvoriti. Stavili smo ga naopako ispod ćebeta.

Marinada se priprema na sledeći način.

1. Voda se dovede do ključanja.
2. Pričvršćujemo vatru.
3. Dodajte šećer. Čekamo njegovo potpuno otapanje i dodamo sirće.
4. Ovdje također bacamo sve začine.
5. Kuhajte dok salamura ne postane malo žilava i smeđa.
6. Dodajte konjak. To će spriječiti da šljive izgube oblik i začiniće marinadu.
7. Skinite sa vatre i sipajte u šljive.

Savjet. Za kiseljenje birajte svježe voće, gusto, neoštećeno. Prezrele šljive neće zadržati oblik.

Kućni liker

Prezrelo voće pogodno je za pripremu domaćeg napitka, bolje od tamnih sorti. Tehnologija je mnogo jednostavnija od pravljenja vina. Potrebne su nam šljive - 2 kg, šećer - 400 g, alkohol ili votka - 0,5 l. i flašu.

Plodovi se dobro operu i uklanjaju sjemenke. Napunite teglu voćem. Od vode i šećera se priprema sirup: voda se dovede do ključanja i granulirani šećer se otopi. Šljive preliti hladnim sirupom. Ulijte votku.

Domaći liker od šljiva je veoma aromatičan

Na tamnom, toplom mjestu inzistiraju 2 mjeseca. Nakon tog perioda, liker se filtrira dok nije potpuno providan. Pamučna vuna se može koristiti kao filter. Sipano u flaše. Nakon tri mjeseca liker je spreman za upotrebu. Piće se čuva dvije godine.

Zimi, kada su vitamini tako hitno potrebni, preparati od šljiva će biti vrlo korisni. Čarobni ukus i aroma će vas podsetiti na leto, samo otvorite teglu džema. Širok izbor gotovih proizvoda oduševit će vaše domaćinstvo i proširiti vaš kulinarski potencijal.

Recepti za konzerviranje šljiva: video

Praznine od šljiva: fotografija

Kada se spremaju zalihe za duge zimske večeri, nije potpuna bez valjanja kompota. Širok izbor kompota učinit će jedenje rođendanske torte još ukusnijim, a samo radnim danom kompot dobro utaži žeđ, ispunjavajući tijelo vitaminima. Da biste se razmazili nečim ukusnim, za zimu možete zarolati kompot od šljiva.

Za očuvanje kompota prikladnije su sorte šljive, u kojima koštica lako odlazi:

• mađarski;
• Italian ugorka;
• Kasne šljive;
• Renklode i drugi.

O tome kako zatvoriti kompot od šljiva za zimu, malo kasnije, a sada - male preporuke o tehnologiji valjanja kompota od šljiva.

Dakle, plodovi za kompot moraju biti cijeli, neoštećeni od štetočina ili mehanički. Da bi kompot bio bogat, potrebno je odabrati dobro zrelu šljivu. Ako su plodovi preveliki, režu se, a mali se mogu urolati.

Konzervirani kompot od šljiva, u kojem ostaju sjemenke, mora se potrošiti u roku od godinu dana, inače će sjemenke početi emitirati štetne tvari, a kompot će se iz korisnog pretvoriti u štetan.

Poznato je da šljiva ima prilično gustu kožicu. Da bi se olakšao proces zasićenja šljiva šećerom tokom sterilizacije kompota, prvo ih je potrebno blanširati. Da biste to učinili, dodajte sodu bikarbonu (1 kašičica) na litar vode, potopite šljive u jako vruću vodu na najviše 5 minuta. Da se voće ne bi rasprsnulo tokom obrade, bode se iglom ili čačkalicom.

Nakon isteka navedenog vremena, izvadite voće i uronite ga u ledenu vodu. Nakon takvog postupka, koža će biti prekrivena mini-pukotinama i brzo će pustiti šećer unutar voća, osim toga, šljiva se neće raspasti tokom procesa sterilizacije. A "plivanjem" u ledenoj vodi šljive će zadržati svoju boju.

Kao što je gore navedeno, za pripremu kompota od šljiva za zimu biraju se samo zrele šljive, jer slatkoća voća također utječe na količinu šećera u kompotu: što je voće zrelije i slađe, potrebno je manje šećera.

Prilikom motanja kompota od šljiva za zimu, vrijedi uzeti u obzir činjenicu da ovo voće ima puno kiseline, stoga je za zatvaranje bolje koristiti lakirane poklopce.

Za diverzifikaciju ili poboljšanje okusa kompota od šljiva, tokom konzerviranja, u njega se dodaju različiti začini (cimet, karanfilić, vanilija), kao i drugo voće. Općenito, nema ništa komplikovano u tome kako skuhati kompot od šljiva preko zime, potrebno vam je samo malo vremena i želje.

Kompot od šljiva za zimnicu

Ovaj jednostavan recept za motanje kompota od šljiva za zimu ne zahtijeva prethodno blanširanje. Za konzerviranje su vam potrebni krupni plodovi.

Komponente:

• granulirani šećer - 750 g;
• velike šljive - 3 kg;
• voda - 1,5 l.

Koraci kuhanja:

Kompot od blanširanih šljiva

Još jedan jednostavan kompot od šljiva za zimu. U ovom receptu, šljive srednje veličine, koje se koriste kao cjelina, prije stavljanja u tegle tretiraju se u otopini sode.

Komponente:

• šećer - 900 g;
• šljive srednje veličine - 3 kg;
• voda - 1,5 l.

Koraci kuhanja:

Kompot od šljiva "Vkusnyashka" bez dodavanja vode

Veoma ukusan kompot od šljiva za zimnicu dobija se ako ga napravite bez vode. Jedina mana mu je što nekome može izgledati previše koncentrirano, jer će šljiva u tegli biti u vlastitom soku. Ali to je u redu, kompot se uvijek može razrijediti vodom prije pijenja.

Dakle, da biste napravili kompot potrebno je da uzmete:

• granulirani šećer - 500 g;
• suve šljive - 3 kg.

Koraci kuhanja:

Kompot od šljiva Renclode - video

Kompot od šljiva sa sjemenkama

Postoji i ubrzani recept za konzerviranje kompota od šljiva, koji ne treba sterilizirati - ovo je kompot od šljiva bez koštica.

Za kompot za 1 bocu od tri litre trebat će vam:

• voda - 2,5 litara;
• šećer - 1 čaša;
• šljive - 500 g;

Kuvanje korak po korak:

Kompot od šljiva i jabuka "Vitamin"

Kompot od domaćih šljiva i jabuka koje rastu u bašti postat će pravi vitaminski koktel, a priprema se jednostavno.

Komponente (za jednu limenku od tri litre):

• šećer - 350 g;
• čvrste šljive - 0,5 kg;
• voda - 2 l;
• srednje veličine - 1 kg.

Koraci kuhanja:

Kompot od šljiva i krušaka

Za pripremu vitaminskog kompota potrebno je uzeti svježe šljive, a ako im dodate kruške, to će samo povećati količinu vitamina u kompotu. Kruška ima pozitivan učinak na mjehur, bubrege i jetru, a djeluje i protuupalno.

Očuvanje kompota od šljiva i krušaka ima jednu nijansu - prije nego što stavite krušku u teglu, morate je malo prokuhati.

Komponente (za 1 bocu od tri litre):

• granulirani šećer - 200 g;
• voda - 1 l;
• šljive - 400 g;
• tvrde kruške - 1 kg;

Koraci kuhanja:

Kompot od šljiva sa crnim vinom i začinima

Komponente:

• voda - 750 g;
• vino - 0,75 l;
• šećer - 750 g;
• zrele šljive - 3 kg;
• karanfilić - 2 stvari;
• vanila
• cimet.

Koraci kuhanja:

Zimski kompot od šljiva koji se pravi sami uljepšat će novogodišnje praznike i jednostavno će oduševiti dom bogatim okusom i predivnom aromom. Dobar tek svima!

Na kraju sezone dacha, domaćice beru puno kompota. Nije zaobiđen ni napitak od šljive, koji će u zimskim danima oduševiti svojim ukusom i jedinstvenom aromom. Takođe, plod je obdaren mnogim korisnim osobinama koje pomažu u složenom liječenju raznih bolesti. Visok prinos omogućava vam da berete kompot od šljiva za zimu u velikim količinama.

Važna pravila o tome kako pravilno pripremiti kompot:

1. Šljive se moraju sortirati po veličini i zatim isprati u hladnoj vodi. Da ih ne bi oštetili, voda se sipa u lavor i stavljaju plodovi. Nežno isperite.
2. Da bi aroma bila intenzivnija, a ukus pikantniji, dodajte crno vino i razne začine.
3. Količina šećera se bira ovisno o sorti. Što je voće slađe, to se manje šećera dodaje. Za kiselu sortu koristi se najviše 400 g šećera po litru vode. Neki recepti preporučuju zamjenu šećera medom.

Kontejner se priprema unapred:

• oprati otopinom sode;
• ispiranje;
• sterilizacija parom;
• pripremljene posude se okreću naopačke i stavljaju na ručnik, koji mora biti čist i bez stranih mirisa;
• prokuhati poklopce.

Izbor i priprema odvoda

Da bi kompot bio bogat, mirisan, proziran, potrebno je odabrati pravi glavni proizvod:

• plodovi će biti potrebni snažni, a koža će biti gusta;
• na površini ne bi trebalo biti mrlja i raznih oštećenja;
• ako plodovi nisu malo zreli, tada će kompotu morati dodati više šećera;
• ne bi trebalo biti crvotočina;
• velikim šljivama se uklanjaju koštice, a male se koriste cijele.

Priprema:

1. Svaki plod probušite čačkalicom do same kosti.
2. Dodajte malu kašiku sode bikarbone u litar vode. Kuhajte.
3. Stavite probušeno voće i držite dva minuta. To će pomoći pripremiti voće za kuhanje i spriječiti da šljive pucaju.
4. Izvadite iz tečnosti i odmah stavite u ledenu vodu. To će pomoći očuvanju njihove boje.

Kako napraviti kompot od šljiva

Piće se priprema na različite načine. Nudimo najbolje recepte.

Jednostavan recept za zimnicu

Kompot se kuva od celih, gustih šljiva.

Sastojci:

• granulirani šećer - 400 g;
• voda - 4 l;
• šljiva - 600 g.

Priprema:

1. Odaberite određeni broj jakog voća. Isperite.
2. Podeliti šljive u dve tegle od 3 litre.
3. Prokuhajte vodu i prelijte preko šljiva. Sačekajte četvrt sata. Iscedite tečnost u šerpu i pustite da provri. Šljive moraju ostati u tegli.
4. Sipajte granulirani šećer u tekućinu koja pjenuša. Kuvajte 5 minuta. Sipajte sirup od šljiva. Roll up.

Bez sterilizacije

Napitak se može čuvati sve dok je sterilisan. Glavna stvar je pridržavati se tačnih proporcija.

Sastojci:

• voda - 3 l;
• šljiva - 1000 g;
• limun - 2/3 kašičice;
• granulirani šećer - 180 g.

Priprema:

1. Oprano voće bez koštica stavite u posudu. Moraju popuniti trećinu limenke.
2. Pripremite sirup. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i pomiješajte s granuliranim šećerom. Dodajte limun. Stir. Prelijte preko voća. Tečnost mora ispuniti posudu do samih ivica tako da uopšte nema vazduha.
3. Konzerviranje bez sterilizacije. Samo zavrnite poklopac. Okrenite posude i pokrijte ćebetom.

Sa kostima

Sastojci:

• šljiva - bilo koja količina;
• sirup: u 1 litar vode dodati 300 g šećera.

Priprema:

1. Voće se koristi samo jako i sa košticom, koju treba oprati i staviti u tegle. Napunite posude skoro do vrha.
2. Šećer prelijte vodom. Kuvajte 7 minuta. Prelijte preko voća. Pokrijte poklopcima.
3. Stavite posude u veliku zdjelu tople vode i sterilizirajte na minimalnoj vatri četvrt sata. Roll up.

Bez sjemena

Napitak koji se lako priprema i može napraviti čak i domaćica početnik.

Sastojci:

• šljive - 15 kom.;
• šećer - 120 g;
• voda - 700 ml.

Priprema:

1. Kako bi piće ostalo prozirno i bogatog okusa, za pripremu se biraju gusti plodovi s jakom korom.
2. Prepoloviti. Uklonite kost. Stavite u pripremljenu teglu.
3. Prokuhajte vodu i dodajte voće. Zatvorite poklopac i ostavite na četvrt sata.
4. Sipajte tečnost u šerpu. Dodajte šećer. Kuvajte tri minuta. Glavni proizvod preliti pripremljenim sirupom. Roll up.
5. Okrenite teglu. Stavite peškir i prekrijte ćebetom.

Od bijelih šljiva

Za zimsku sezonu možete ukusno skuhati kompot od bijelih šljiva. Piće će se pokazati umjereno slatkim, bogatim i vrlo aromatičnim.

Sastojci:

• bijele šljive - 1 kg;
• pročišćena voda - 3 l;
• granulirani šećer - 300 g.

Priprema:

1. Plodovi ne bi trebali biti oštećeni ili obojeni. Mekani i pokvareni primjerci neće raditi.
2. Savijte u cjedilo i isperite. Koristite toplu vodu. Uklonite konjske repove. Stavite u sterilisane posude.
3. Prokuhajte vodu i lagano sipajte u posudu sa šljivama. Pokrijte poklopcima. Ostavite pola sata sa strane.
4. Sada treba da pripremite sirup. Sipajte tečnost u šerpu. Da bobice ne bi ispale, možete pokriti vrat gazom ili koristiti poseban poklopac s rupama. Zasladi se. Kuhajte. Sipati u tegle.
5. Zavrnite poklopce. Pokrijte prevrnute limenke ćebetom. Nakon jednog dana premjestite na tamno, hladno mjesto.

Koncentrovani kompot od šljiva

Očuvanje traje malo vremena, a piće se ispostavlja bogatim. Zimi se može razrijediti vodom.

Sastojci:

• šljiva - 600 g;
• voda - 2 l;
• granulirani šećer - 650 g.

Priprema:

1. Isperite voće. Da bi se izbjegle pucanje, šljive se probuše.
2. Za bogat ukus napunite posude voćem do vrha. Ravnomjerno dodajte šećer.
3. Prokuhajte vodu i prelijte preko voća. Tečnost treba da potpuno ispuni teglu do vrha. Ne bi trebalo da ostane vazduha. Pokrijte i ostavite tri sata.
4. Ocijedite sirup u šerpu. Kuvajte sedam minuta. Sipati u posude i odmah zarolati. Ako se poštuju proporcije, ukusan i zdrav kompot može se čuvati do sljedeće sezone.

Pogodno je napraviti takvo piće kada nema gdje pohraniti velike limenke. Zbog jake koncentracije zimi, kompot se razrjeđuje velikom količinom tekućine. Zahvaljujući tome, volumen se može povećati tri puta.

Plavkasta nijansa na nekim sortama neće pokvariti ukus pića, tako da nema potrebe da ga pokušavate isprati.

Sa limunskom kiselinom

Sastojci:

• šljiva - 800 g;
• voda - 2,5 l;
• šećer - 250 g;
• limunska kiselina - 0,5 tsp.

Priprema:

1. Broj proizvoda izračunat je za staklenku od tri litre. Razvrstajte voće. Ostavite samo jake i neoštećene.
2. Isperite i prebacite u pripremljenu teglu. Prokuhajte vodu i sipajte u posudu. Inzistirajte ispod poklopca četvrt sata. Za to vrijeme voda će postati crvenkasta.
3. Tečnost od šljiva sipajte u šerpu i prekrijte šećerom. Dodajte limunsku kiselinu. Kuhajte.
4. Limun je konzervans koji pomaže u očuvanju kompota pripremljenog bez sterilizacije.
5. Sipajte šljive. Roll up. Okrenite teglu i prekrijte ćebetom.

Od crvenih šljiva

Sastojci:

• voda - 3 litre;
• crvena šljiva - 900 g;
• limun - 1 kašičica;
• šećer - 350 g

Priprema:

1. Iz glavnog proizvoda uklonite peteljke i sjemenke. Napunite teglu do sredine, koja je prethodno oprana i sterilizovana.
2. Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji četvrt sata. Sipajte tečnost u šerpu. Dodati šećer i kuvati tri minuta. Ponovo sipajte voće.
3. Nakon četvrt sata ocijedite sirup u šerpu, dodajte limun. Čim se pojave prvi mehurići sklonite sa vatre i sipajte u teglu. Roll up.

Sa vinom

Sastojci:

• voda - 250 ml;
• vanilin;
• karanfil - 2 pupoljka;
• cimet - 10 g;
• šećer - 300 g;
• šljiva - 1 kg;
• crno vino - 250 ml.

Priprema:

1. Oprane šljive narežite, uklonite sjemenke i stavite u tegle.
2. Pomiješajte vodu sa vinom. Zasladi se. Dodajte začine. Kuhajte. Sipati kroz gazu.
3. Prelijte preko voća. Roll up. Sterilizirajte.

Sa medom

Sastojci:

• šljiva - 3 kg;
• med - 1 kg;
• filtrirana voda - 1,5 litara.

Priprema:

1. Prelijte med sa vodom. Kuhajte.
2. Oprane šljive stavite u posude. Sipati u sirup. Odvojite jedan dan.
3. Ocijedite sirup i prokuvajte. Prelijte preko voća.
4. Zarolajte i sterilišite.

Bez šećera

Sastojci:

• voda - 1 l;
• šljive - 750 g.

Priprema:

1. Za piće se koriste samo zreli, mogući su mekani primjerci. Pripremljeno sa ili bez sjemenki.
2. Za punjenje vodom. Kuvajte četvrt sata.
3. Sipajte piće u posudu. Zatvoriti poklopcima. Sterilizirajte.

Pravila skladištenja kompota

Radne komade je potrebno čuvati u hladnoj prostoriji. Pogodno za ovo:

• podrum;
• ostava.

Ako sjemenke nisu uklonjene iz ploda, piće se čuva ne više od godinu dana. Nakon tog vremena, kosti će početi lučiti otrove, zbog čega će upotreba proizvoda uzrokovati veliku štetu tijelu. Proizvod se može skladištiti bez koštica ne duže od dvije godine.

Ako volite svježe voće, teško ćete se odreći pića od vašeg omiljenog voća. Kompot od šljiva sa sjemenkama za zimnicu možete lako pripremiti ako pažljivo pročitate naše recepte. Trošeći dosta vremena i truda, možete dobiti prekrasno osvježavajuće piće odličnog okusa i mirisa.

Kompot od šljiva sa sjemenkama po jednostavnom receptu

Stručnjaci kažu da se takvo piće može sigurno čuvati kod kuće cijelu godinu. Međutim, sumnjamo da će vaše zalihe ostati u ostavi do proljeća. Najvjerovatnije će tome doći kraj mnogo ranije, jer nijedan ljubitelj slatkog ne može odoljeti okusu ovog kompota od šljiva.

Sastojci za jednu konzervu od 3 litre:

• plave šljive - 500 grama;
• šećer - 250 grama;
• voda - dva i po litra.

Odaberite najbolje voće, uklonite repove, a zatim ih dobro isperite u tekućoj vodi. Stavite šljive u čistu teglu od 3 litre. Ako imate priliku da operete posudu u mašini za pranje sudova, gde se temperatura penje na 70 stepeni, onda je nije potrebno dodatno sterilisati.

Neki plodovi mogu pucati tokom kuvanja. Naravno, to neće pokvariti okus pića, ali lako možete izbjeći takvu situaciju. Činjenica je da obično tanka koža ne podnosi oštru promjenu temperature. Zato je bolje šljive prethodno izvaditi iz frižidera, a zatim ih staviti u vodu i zagrijati na laganoj vatri.

Prokuhajte vodu u šerpi, a zatim je sipajte u teglu. Da posuđe ne bi puklo, obavezno stavite kašiku od nerđajućeg čelika unutra. Pokrijte teglu limenim poklopcem i ostavite na miru 15 minuta.

Dobivenu infuziju ocijedite u lonac, držeći šljive šupljikavom žlicom ili pomoću posebnog plastičnog poklopca s rupama. Tečnost pomešati sa šećerom i staviti da provri na šporetu. Vratite kipući sirup u teglu i zarolajte poklopac pisaćom mašinom.

Kompot od šljiva sa sjemenkama za zimu se dugo hladi. Stavite teglu na poklopac i prekrijte je vunenim pokrivačem. Nakon otprilike jednog dana, piće se može prenijeti u ostale praznine i ostaviti tamo do zime. Ali ako želite da uzmete uzorak, onda to možete učiniti za nekoliko dana. Možda će vam se kompot učiniti preslatkim. Ali to je lako popraviti - samo ga sipajte u vrč i razrijedite toplom vodom.

Ako vam se sviđa okus ovog ugodnog napitka, onda možete napraviti još nekoliko jednostavnih eksperimenata sa sastojcima. Na primjer, dodajte jabuke, kruške ili svoje omiljeno bobičasto voće u recept. Zatim ćemo vam ponuditi još jedan zanimljiv način pripreme ove ukusne poslastice.

Kompot od šljiva i grožđa

Originalna kombinacija okusa dobiva se miješanjem nekoliko vrsta voća. A piću će dati posebnu svježinu i neobičnu aromu. Ovaj put ćemo vam reći kako da napravite kompot od šljiva u tegli od litara.

Sastojci:

• tamno grožđe - 130 grama;
• osam šljiva;
• šećer - 160 grama;
• voda - 800 ml;
• menta - dvije grane.

Kako skuvati kompot od šljiva i sjemenki grožđa? Detaljan recept možete pročitati u nastavku.

Dobro obradite i ogulite voće sa grančica. Operite teglu u rastvoru sode iznutra i spolja, a zatim isperite i sterilišite na bilo koji način koji vam odgovara. Stavite poklopac u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim ga pažljivo uklonite.

U pripremljenu posudu stavite šljive, a zatim ih prelijte kipućom vodom. Stavite poklopac na vrat i ostavite da tečnost odstoji pet ili sedam minuta. Kada voda promijeni boju, sipajte je u šerpu i pomiješajte sa šećerom. U sirup dodajte svježe listove mente i kuhajte nekoliko minuta.

Ako volite arome začina, pokušajte u kompot dodati zvjezdasti anis, matičnjak ili cimet. Kompoti od šljiva sa sjemenkama za zimu dobro se slažu sa sokovima od limuna ili limete.

Sirupom ponovo prelijte voće, a zatim zarolajte posude. Ne zaboravite da okrenete teglu naopako i toplo je zamotate. Već sljedeći dan možete poslati kompot na čuvanje u hladnjak ili ostavu.
Kada dođe vrijeme, razblažite ga hladnom prokuhanom vodom i poslužite piće za stol. Ne zaboravite za to pripremiti ukusnu domaću pitu ili šarlotu.

Kao što vidite, kompot sa šljivama bez koštica za zimu je vrlo jednostavan i brz za pripremu. U pravilu ne zahtijeva dodatnu dugotrajnu sterilizaciju ili bilo kakvu drugu obradu.

Kompot od šljiva može se pripremati ne samo ljeti - za utaživanje žeđi, već i za zimu. Budući da zimi rijetko nađete kvalitetnu šljivu, a osim toga, ove cijene, stoga je isplativije to učiniti sami.

Aroma pića od šljive zamotane za zimu, sigurno će okupiti ukućane za jednim stolom. Za umotavanje će trebati nešto manje od sat vremena. I razveselit će vas za cijeli dan. Posebno za ljubitelje slatkiša.

Danas ćemo analizirati 5 jednostavnih recepata za pravljenje kompota od šljiva za zimu, za teglu od 3 litre. Nudim i ukusne recepte.

Sastojci:

• Šljive - 1 kg.
• Šećer u prahu - 750 gr. (za 1 limenku od tri litre od 250 gr.)
• Banke - izlaz 3 tri litre.

Način kuhanja:

1. Prvo odaberite plod šljive. Dobro isperite pod tekućom vodom (koščice i kore nećemo čistiti).

2. Zatim voće stavite na peškir da se osuši.

3. Uzimamo 3 tegle od tri litre, počinjemo sipati šljivu u njih. Banke punimo nešto manje od pola.

4. Dok smo tegle punili voćem, istovremeno prokuvamo običnu vodu na šporetu ili u kotliću.

5. Sterilizirajte tegle i poklopce u rerni.

6. Ispod samog vrata prelijte kipuću vodu, zatvorite tegle prokuvanim poklopcima i ostavite da odstoje dok se ne ohlade.

7. Zatim, pomoću najlonskog poklopca sa rupama, ispustite vodu u šerpu.

8. Počinjemo pripremati sirup. 750 gr sipajte u šerpu sa vodom. granulirani šećer (lonac treba da bude veliki i u njemu voda za tegle od 3 - 3 litre). Sve dobro promešati, provriti.

9. Odmah sipajte u tegle, sipajte do samog grla i odmah zarolajte.

10. Okrenite ih naopako i zamotajte dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih premjestite na hladno mjesto za čuvanje.

Prijatno.

Najbolji recept za kompot od žutih šljiva za zimu

Sastojci:

• Žute šljive - 200 gr.
• Šećer u prahu - 2 šolje
• Voda - 2 litre
• Limunska kiselina - 1/3 kašičice (za 1 teglu od 3 litre)
• Izlaz - 1 limenka od tri litre.

Način kuhanja:

1. Prvo što ćemo uraditi je isprati šljive pod tekućom vodom.

2. Ređamo ih iz sjemenki. To se može učiniti običnom olovkom. Ili prepolovite šljivu.

3. Zatim voće blanširamo u kipućoj vodi par minuta.

4. Sterilizirajte tegle u mikrovalnoj pećnici. Isperemo ga sodom, obrišemo i stavimo u mikrovalnu pećnicu, postavimo način rada na 700-800 W. Obrada traje oko 5 minuta. Izvadimo posudu i okrenemo je na čist ručnik kako bi se osušila. Šaljemo poklopac kuhati 5 minuta.

5. Stavite šljivu u čiste tegle, napunite ¼ dijela.

6. Zatim dodajte 1/3 kašičice limunske kiseline u svaku posudu.

7. Pravljenje sirupa. U šerpu sipajte vodu, stavite na šporet, dodajte granulirani šećer i sačekajte da proključa.

8. Zatim voće sipajte u tegle sa vrućim sirupom, zatvorite poklopcem.

9. Okrenite ga naopako dok se potpuno ne ohladi i stavite u skladište. Prijatno.

Kako skuvati kompot od šljiva i jabuka u tegli od 3 litre

Okus šljiva i jabuka u kompotu sigurno će vas podsjetiti na okus iz djetinjstva. Priprema ovog napitka će vam uštedjeti vrijeme i minimalno koštati. Što ga duže ne otvarate za konzumaciju, to će mu biti bogatiji ukus.

Sastojci:

• Šljive - 300 gr.
• Jabuke - 5 - 6 kom.
• Šećer u prahu - 350 - 400 gr.
• Limunska kiselina - 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Šljive operemo pod mlazom vode, ne uklanjamo sjemenke (ali ako vam se ne sviđaju sjemenke možete prepoloviti plod i izvaditi ih.). Biramo samo gusto voće.

2. Zatim uzmemo čačkalicu i izbodemo cijelu šljivu na različita mjesta (da plodovi ne popucaju).

3. Jabuke dobro operite, prepolovite, izrežite jezgro i narežite na kriške.

4. Sterilizirajte tegle i poklopce. Zatim u njih stavljamo voće, nešto manje od pola konzerve.

5. Prokuhajte vodu. I sipajte u tegle 15 minuta.

6. Sipajte vodu u šerpu, ponovo stavite da proključa, kako voda počne da ključa, dodajte granulirani šećer i sačekajte da se potpuno otopi. Ulijte limunsku kiselinu.

7. Sirup sipajte u tegle i ponovo sačekajte 10-15 minuta.

8. I zadnji put prokuhamo sirupastu vodu.

9. Sipati u tegle do samog grla i zarolati poklopce.

10. Okrenite teglu naopako, pokrijte je toplim ćebetom i sačekajte da se potpuno ohladi. Ostavljamo 12 sati na tamnom mjestu i stavljamo u skladište. Prijatno.

Ukusan kompot od šljiva bez koštica

Sastojci:

• Šljive - 3,5 kilograma.
• Šećer u prahu - 3 šolje.
• Voda - 1,7 litara.

Način kuhanja:

1. Plod dobro operite pod mlazom vode, odvojite od peteljki i sjemenki. Narežite na jednake kriške.

2. Operite poklopce i tegle sodom bikarbonom ili deterdžentom i operite ih.

3. Stavite šljive, napunite pola tegle.

4. Pripremite sirup, stavite lonac vode na šporet, zakuhajte, dodajte granulirani šećer i kuvajte dok se ne rastopi.

5. Sirup sipajte u tegle, poklopite poklopcem, ali nemojte okretati. Sipajte vodu u šerpu, stavite peškir i stavite tegle za sterilizaciju. Približno vrijeme za postupak je 15 minuta.

6. Zarolajte poklopac ključ u ruke. Okrenite ga naopako i sačekajte da se potpuno ohladi. Zatim ga premjestimo na mjesto za skladištenje, trebalo bi biti hladno. Prijatno.

Recept za kompot od šljiva i pomorandže

Sastojci:

• Šljive - 150 - 200 gr.
• Narandža - ½ dijela
• Šećer u prahu - 100 -120 gr.
• Voda - 1,7 - 2 litre.
• Izlaz - 1 limenka od 3 litre.

Način kuhanja:

1. Za pripremu kompota potrebno je da odaberemo šljive, operemo ih pod hladnom tekućom vodom i osušimo na salvetama.

2. Zatim tegle steriliziramo na način koji vam odgovara, nakon što ih isperete sodom bikarbonom. Poklopce kuvajte 5 minuta.

3. Operite narandžu, uklonite koricu i bijelu pulpu (biće gorkog okusa) narežite pulpu narandže na srednje komade.

4. U teglu stavite suvo voće, napunite teglu nešto manje od sredine.

5. Stavimo 1,7 litara vode na šporet, prokuvamo i sipamo u tegle, tegle zatvorimo poklopcem. Ostavite 10 minuta, a zatim stavite najlonski poklopac sa rupama i ocedite tečnost nazad u šerpu.

6. Dodajte granulirani šećer i ponovo prokuhajte (po želji možete dodati iscijeđeni sok od pomorandže ili limunsku kiselinu).

7. Kuvajte dok se kristali potpuno ne otope.

8. Sirup sipajte nazad u teglu i zatvorite poklopcem. Limenke okrenemo naopako, zamotamo ih ćebetom i ostavimo da se ohlade jedan dan. Zatim ga šaljemo na lokaciju za skladištenje. Prijatno.

Video recept za kompot od šljiva sa kruškom za zimnicu

Za ovaj kompot uzimamo bilo koje šljive i kruške. Zatim sve to stavimo u sterilizirane staklenke i napunimo kipućim sirupom. Za 1 litar vode potrebno je uzeti 200 gr. Sahara.

Prijatno!