Mnogi ljudi pitaju da li je kukuruz povrće ili voće. Ne razumiju svi što je biljka s velikim žutim klipovima. Međutim, ovo definitivno nije voće. Zatim morate razmotriti šta je kukuruz - povrće ili žitarica.

Kukuruz je žitarica. Poznata je ljudima svih zemalja, voljena na svim kontinentima, jer ima mnoga korisna svojstva.

Šta je kukuruz?

Biljka kukuruza je, kao i pirinač, ovas, raž ili pšenica, biljka žitarica. To je zeljasta biljka koja može narasti do 3 m visine. Na njegovoj dugoj stabljici formiraju se klipovi sa sočnim sjemenkama koje se jedu. Međutim, drugi dijelovi biljke su pogodni za preradu i upotrebu u različitim sferama ljudskog života.

Priča o poreklu

Istorija nastanka kulture seže vekovima u prošlost. Najranije klasje otkrili su arheolozi na teritoriji modernog Perua. Starost nalaza je oko 10 hiljada godina. A starost prvog otkrivenog polena kukuruza je 55 hiljada godina. Kukuruz je, kao kultivisana biljka, prvi put uzgajan u Meksiku. Prve klipove su se malo razlikovale od divljih plodova. Nisu prelazile 5 cm dužine, a zrna su bila sitna.

Istovremeno, krmni usjevi se šire u drugim zemljama Srednje i Južne Amerike. Na američkom kontinentu kukuruz se naziva kukuruzom. Ovo ime su joj dala drevna plemena Maja. Ovaj narod je uzgajao više sorti kukuruza - od ranog, koji se zvao Pjesma pijetla, do poznog, koji se zove starinski kukuruz, a sazrevao je za šest meseci.

Za američka plemena kukuruz je bio posebna biljka. Zbog svog zaobljenog oblika i zlatne boje, zrna su stari ljudi povezivali sa suncem. U čast kukuruza održavane su raskošne svečanosti, biljka je prikazana pored figurica bogova. Hleb, koji se pekao od kukuruznog brašna, stavljen je u hram boga sunca. I sami hramovi su izgledali kao klas.

Indijska legenda kaže da je jednom lijepa djevojka odlučila spasiti ljude od gladi i pretvorila se u klas, ostavljajući samo svoju lijepu kosu. Među nekim plemenima, Mais je bio sin Sunca i Mjeseca.

Čak je i američki praznik Dan zahvalnosti povezan sa kukuruzom. Kada su se Evropljani iskrcali na obale novog kontinenta, domoroci su ih počastili kukuruzom. Kasnije su, u znak zahvalnosti, Evropljani doneli darove lokalnim plemenima sa svog kontinenta.

U Evropi se kukuruz pojavio zahvaljujući Kristoforu Kolumbu. Ovaj događaj se desio krajem 15. veka za vreme Velikih geografskih otkrića. Evropljani su voleli kukuruz, međutim, u početku se uzgajao kao ukrasna biljka. Samo nekoliko decenija kasnije, ukus i korisna svojstva kukuruza su cenjeni.

Kukuruz je došao u Rusiju tokom rusko-turskog rata 1768-1774. Turci su već zasadili američku biljku u Besarabiji. Prve regije u Rusiji koje su počele da uzgajaju "tursku pšenicu", kako je prvo nazvan kukuruz, bili su Krim, Kavkaz i južna Ukrajina.

Biološki opis

Većina žitarica pripada botaničkoj porodici žitarica. Tu spada kukuruz, žitarica koja je jedini predstavnik roda kukuruza.

Međutim, prema botaničkom opisu, karakteristika biljke se u mnogo čemu razlikuje od ostalih predstavnika žitarica. Njegov korijenski sistem i prizemni dio imaju snažniji razvoj. Listovi su dugi, cvatovi su metlice i klinovi. Muški cvjetovi imaju prašnike, dok ženski cvjetovi imaju samo tučke. Zrna imaju drugačiji oblik, veličinu i boju od ostalih žitarica.

Iako je kukuruz porijeklom iz toplih zemalja Južne i Centralne Amerike, biljka dobro podnosi hladnije klime. Sadnice su sposobne izdržati kratkotrajne mrazeve, a sazrijevanje sjemena počinje već na temperaturi od +10 ° C. Kultura je nezahtjevna na vlagu i osvjetljenje. Dnevno vrijeme i umjerene padavine dovoljne su joj da raste i procvjeta.

Ali kukuruz voli rastresito i plodno tlo. Najbolje uspeva na crnoj zemlji, ilovastim, peskovitim ilovastim ili tresetnim zemljištima. Ako biljku hranite i tokom vegetacije, tada je visok prinos praktično zagarantovan.

Pregledi

Kukuruz nazivaju "kraljicom polja". Široko se koristi u prehrambenoj i industrijskoj primjeni. Tokom duge istorije, vrste divljeg, divljeg, poljskog kukuruza su se pretvorile u kultivisane sorte. Razlikuje se ukupno 8 biljnih vrsta. Međutim, sorte svake vrste broje se na stotine. U tom pogledu, žitarice kukuruz, mahunarke i orašasti plodovi su slični.

Sledeće vrste kukuruza su od industrijskog značaja:

1. Šećer (slatki, mlečni). Ova vrsta je najčešća jer su zrna kukuruza slatkog mekana i ukusna. Mlado klasje je mlečne boje, ali postaje zlatno žuto kada sazre. Najčešća hrana su zrna mladih klipova, jer su najslađa. Ova vrsta ima mnogo sorti i hibrida koji rastu širom svijeta.
2. U obliku zuba. Karakteristična karakteristika takvog kukuruza je bogata zlatno žuta boja zrna. Ova vrsta je poznata po visokom prinosu i dobroj izdržljivosti. Jede se. Koristi se za proizvodnju brašna i škroba, stočne hrane (silaže) i alkohola.
3. Silicijum (indijski). Ova vrsta se odlikuje ranom zrelošću. Zrna su okrugla i glatka, različite boje. Jedno klas može sadržavati bijela, žuta, crvena i crna zrna. Ova vrsta sadrži veliku količinu škroba, međutim, od nje se proizvode žitarice i pahuljice.
4. Skrobni (meki, brašnasti). Ovu vrstu odlikuje tanka glavica kupusa s velikim zrnima crvene i bijele boje. Vrsta je dobila ime po visokom sadržaju škroba. Škrob je mekan i stoga se lako obrađuje. Skrobni kukuruz se koristi za proizvodnju brašna i melase. Međutim, vrsta se uzgaja samo u Sjedinjenim Državama i zemljama Južne Amerike.
5. Waxy. Ako pitate koja vrsta kukuruza pokazuje najmanje vitalnosti i daje najgori prinos, odgovor je voštan. Ova vrsta je dobila ime po posebnosti premaza zrna, koji podsjeća na sloj voska. Sama zrna su bijela ili žuta, ali često razrijeđena crvenim zrnima.

Ova vrsta kukuruza nastala je kao rezultat divlje mutacije i nije pogodna za uzgoj u regijama sa neprikladnim klimatskim uslovima. Kina je glavna industrijska regija za proizvodnju voštanog kukuruza. Od njega se proizvodi škrob, koji se smatra najboljim kukuruznim proizvodom. Ali neke sorte voštanog kukuruza imaju dobar ukus.

Etimologija

Kod kuće se biljka zove kukuruz. Ovo ime dolazi iz jezika Haitija. Ali postoji i nekoliko dijalekata u različitim regijama. Kada se solarna biljka iz porodice žitarica pojavila u Evropi, stanovnici zemalja Starog svijeta zadržali su nazive koji se odnose na kulturu Indijanaca.

Turci su koristili riječ "kokoroz", a Rumuni "kukuruz", što je prevedeno kao "šišarka smreke". Ne zna se na šta se preimenovanje odnosi, ali su ovo ime preuzeli stanovnici istočnoevropskih zemalja. Kasnije je riječ "kokoroza" pretvorena u "kukuruz" koji nam je poznat iz roda Kukuruza.

Utjecaj na tijelo

Pozitivan učinak kukuruznog voća na organizam neće vas natjerati da čekate ako redovno konzumirate žitarice. Mikroelementi sadržani u njemu pomažu u smanjenju nivoa holesterola u krvi, zbog čega se kardiovaskularni sistem vraća u normalu.

B vitamini blagotvorno utiču na funkcionisanje nervnog sistema, obezbeđujući antistresno dejstvo na organizam. Konzumiranje kukuruza doprinosi mirnom i čvrstom snu, brzom prevladavanju emocionalnog preopterećenja i depresije.

Vitamin E u "kraljici polja" doprinosi očuvanju mladosti kože. Kukuruz je koristan i za probavu, jer normalizira rad gastrointestinalnog trakta, čisti tijelo od toksina, uništava tvari koje izazivaju intoksikaciju. Kukuruz sadrži karotenoide koji podržavaju zdravlje očiju i poboljšavaju vid.

Žitarice za sunčanje pozitivno utiču na reproduktivni sistem ženskog organizma, normalizuju menstrualni ciklus i smanjuju negativne manifestacije menopauze. Kukuruz je koristan i za muškarce. Kaša napravljena od zlatnih zrna pomaže u obnavljanju potencije.

Kukuruz ima pozitivan efekat na ljudski organizam, ne samo kada se konzumira. Od žitarica se prave razne maske za podmlađivanje i njegu kože lica, tijela i kose. Kukuruz pomaže u čišćenju kože od akni, staračkih pega.

Međutim, treba imati na umu da u nekim slučajevima kukuruz može biti štetan za tijelo. Iako se kukuruz smatra sigurnom hranom, ponekad su ljudi alergični na supstance u žitaricama. Kukuruz je kontraindiciran i za one koji pate od čira na želucu, bolesti duodenuma ili tromboflebitisa.

Kako odabrati?

Kukuruz se može uzgajati samostalno ili kupiti u prodavnici ili na pijaci. Kada kupujete žitarice, morate biti oprezni. Prodavci mogu predstavljati jeftinije vrste stočne hrane kao kultivisanu biljku za ljudsku ishranu. Ovi klipovi imaju grub i blag ukus. Možete ih razlikovati po boji. Uši krmnih sorti imaju bogatu žutu boju.

Ponekad čak i dobro uvo izgleda sjajno. Mali test će pomoći u određivanju kvalitete. Ako zrno probušite noktom, onda će iz dobrog klipa poprskati sok.

Kukuruz se naziva (ime, zove) korisna žitarica. Međutim, pokvareno ili staro uho neće biti dobro. Kada birate zrno, pokušajte da otvorite klas. Mlada biljka ima mliječna ili svijetložuta zrna, a antene su bijele i mekane. Kombinacija bijelog i žutog zrna kukuruza na istom klipu signalizira da žitarice još nisu zrele.

Suhi listovi signaliziraju da je uvo odavno odrezano i da je već izgubilo sočnost. Ako ispod lišća ima buba i drugih insekata, bolje je ne kupovati takve proizvode.

Kukuruz u medicini

Kultura kukuruza je skladište elemenata u tragovima, neophodna je za ljudski život. Kukuruzna svila se koristi za proizvodnju lijekova koji pomažu u prevenciji holecistitisa i hepatitisa. U urologiji se ova sirovina koristi kao diuretik.

Mnoge sorte kukuruza su bogate magnezijumom, kalcijumom, gvožđem i važnim amino kiselinama kao što su lizin i triptofan. Ove supstance su uključene u lekove za osobe sa bolestima krvi.

Kukuruzna krupica je sastavni deo preparata koji čiste creva i normalizuju nivo glukoze u krvi, što je važno za osobe sa dijabetesom. Gruba vlakna žitarica omogućavaju vam da se riješite toksičnih tvari u tijelu.

Kukuruz se koristi i u narodnoj medicini. Najveću vrijednost imaju žigme i stupovi, iako su korisni i drugi dijelovi biljke. Od stigmi se pripremaju diuretici, a od kukuruznog brašna pravi se tinktura za krvni pritisak. Pire od zlatnih zrna je korisno za osobe s gastritisom ili oštećenjem želučane sluznice.

Korisna svojstva kulture

Sastav kulture žitarica uključuje takve ljekovite tvari kao što su vlakna, piridoksin, linolna, askorbinska i pantotenska kiselina, škrob, magnezij, kalcij, željezo, bakar, kalij, fosfor, aminokiseline i vitamini C, D, K, PP, grupa B B Stigme kukuruza sadrže veliku količinu eteričnih ulja, a listovi sadrže fenol karboksilne kiseline.

Kukuruz je dobar i zato što nakon zamrzavanja ili konzerviranja zadržava sva korisna svojstva.

Čak su i Indijanci znali da je kukuruz skladište hranljivih materija. U potpunosti su iskoristili biljku. Od žitarica su se spremala razna jela od kojih su se pravili začini, od polena su se pekli hleb i kuvale supe, a od stabljike su se pravili napitci. Postojala su čak i posebna jela i pića od kukuruza, koja su se služila za carski stol, koristila se u ritualima i pomagala u liječenju. Odjeća se šivala od lišća i stabljike i koristila za druge kućne potrebe.

I danas se žitarica široko koristi u industrijskoj proizvodnji. Lider u uzgoju i korištenju žitarica su Sjedinjene Američke Države. Tamo se od njega prave hrana, piće, papir, pasta za zube i lekovi. Većina kukuruza se koristi za ishranu stoke, što pomaže Sjedinjenim Državama da održe liderstvo u stočarskoj industriji.

Kroz istoriju postojanja biljke nakupile su se mnoge zanimljive činjenice vezane za solarne žitarice. Iako najčešće kukuruz ne naraste više od 3 m, postoje sorte koje mogu dostići visinu i do 7 m.

Danas se kukuruz ne nalazi u divljini. Ljudi su ovu biljku pripitomili do te mjere da se može posaditi samo sjemenom. Sjeme koje padne na zemlju neće proklijati. Ova karakteristika dugo je zabrinjavala ljude koji su kukuruz smatrali darom bogova ili darom vanzemaljaca. Međutim, naučnici su dokazali da su divlji preci kukuruza izgledali drugačije i da ih je vjetar oprašio.

Ukusne kokice nisu američki izum dvadesetog veka. Ovaj proizvod su izmislili njihovi preci prije 5 hiljada godina. Zasuli su zrnca pijeskom i u blizini zapalili vatru, a zatim uhvatili kugle koje su izletjele iz vatre.

Od kukuruza se prave mnoge grickalice. Međutim, kukuruzni štapići, pahuljice i druge slične namirnice nisu zdrave kao cijeli klip. Grickalice gube većinu zdravstvenih prednosti kukuruza tokom obrade.

Iako se kukuruz pojavio u Rusiji u 18. veku, veličao ga je NS Hruščov sredinom 20. veka. Njegov ep o uzgoju žitarica u svim regijama SSSR-a je propao. Kukuruz, iako otporan na niske temperature, ipak preferira toplu i sunčanu klimu. Ali prvi sekretar je mlađoj generaciji ostavio riječ "kukutsapol", sastavljenu od njegove poznate fraze "Kukuruz je kraljica polja".

Poreklo kukuruza je izgubljeno u antici. Ova biljka je vrlo visoko specijalizovana i ne bi se mogla razmnožavati bez ljudske pomoći.

Klas je prilagođen uglavnom da daje visok prinos zrna uz odgovarajuću ljudsku brigu o ovoj biljci. Međutim, kukuruz nema zadovoljavajući mehanizam za širenje sjemena i njegova stopa preživljavanja u prirodi je niska. Na primjer, kada klip padne na zemlju, pojavljuju se desetine sadnica. Ove sadnice se međusobno natječu za hranjive tvari i vodu, a većina ih ugine prije nego što dosegnu reproduktivnu fazu.

Savremeni čovek nikada nije pronašao divlji kukuruz. Dakle, niko ne zna kada je ova važna biljka nastala, ali vrijeme od njenog pojavljivanja treba računati u hiljadama godina. Arheološka i geološka iskopavanja i mjerenja radioaktivnog raspadanja drevnih klipova kukuruza pronađenih u pećinama pokazuju da je ova biljka morala nastati prije najmanje 5.000 godina. Polenova zrna Zea, Tripsacum i Euchlaena pronađena u blizini Meksiko Sitija su još starija.

Kukuruz je možda nastao u visoravnima Perua, Bolivije i Ekvadora, budući da se u ovim područjima može naći veliki izbor lokalnih oblika kukuruza. Drugi istraživači vjeruju da kukuruz potiče iz južnog Meksika i Centralne Amerike, uglavnom zato što se čini da su ova mjesta rodno mjesto Euchlaene i zbog velikog broja lokalnih oblika kukuruza. Također se sugerira da je kukuruz azijskog porijekla, ali većina istraživača vjeruje da je biljka vjerovatno iz Meksika.

Hipoteze o poreklu kukuruza su spekulativne i kontroverzne, jer nisu pronađeni divlji oblici kukuruza. Istraživači su iznijeli veliki broj teorija o poreklu kukuruza, ali nijedna nije u potpunosti zadovoljavajuća.

Goodman je pregledao postojeće teorije o odnosu između kukuruza i nekih njegovih srodnika. Galinat je napravio veliki pregled literature o poreklu kukuruza. Savremene tačke gledišta grupisane su oko dve hipoteze. Najstarija i još uvijek postojeća teorija porijekla je da je primitivni kukuruz odabrao čovjek ili direktno od najbližeg postojećeg srodnika, teozinta, ili od zajedničkog pretka za oboje. Kukuruz se spominje kao divlji ili primitivni oblik kukuruza. U ovoj biljci, kariopsi su zatvoreni u filmove, što može biti svojstveno samonikloj biljci. Čisti oljušteni kukuruz ima mnoge karakteristike pradavnog oblika. Međutim, ova biljka se razlikuje od običnog kukuruza samo po jednom genu.

Trilateralna hipoteza sugerira da:

1. kultivisani kukuruz potiče od divljeg oblika oljuštenog kukuruza koji se nalazi u nizinama Južne Amerike;
2. Euchlaena je prirodni hibrid između Zee i Tripsacuma, nakon uvođenja kultivisanog kukuruza u Centralnu Ameriku;
3. većina sorti u Centralnoj i Sjevernoj Americi nastala je hibridizacijom.

Stertevant je sugerirao da primitivni kukuruz može biti hrapav ili pucati. Mangelsdorf je izvijestio o gomilanju dokaza koji podržavaju ovo gledište. Njegovi zaključci su zasnovani na analizi klipova i drugih komada kukuruza pronađenih u pećini Bet u blizini Novog Meksika. Najranije osovine klipova pronađene u najdubljim slojevima su male i vrlo primitivne. Očigledno, ovi klipovi i zrna pripadali su primitivnoj sorti sa karakteristikama i ljuske i kukuruza kokica.

Mangelsdorf je teoretizirao da evolucijski slijed promjena pronađenih u pećini Bet ukazuje na četiri glavna evolucijska faktora.

1. Pritisak prirodne selekcije, jednog od najvažnijih evolucijskih faktora, znatno je smanjen.
2. Došlo je do mutacija od jačih ka slabijim oblicima oljuštenog kukuruza.
3. Kukuruz je modifikovan unakrsnim oprašivanjem teozintom.
4. Ukrštanje sorti i rasa dalo je nove kombinacije osobina i visok stepen hibridnosti.

Weatherwokes je istakao da su Zea, Tripsakum i Euchlaena nastali, vjerovatno kao rezultat divergentne evolucije od nekog zajedničkog pretka. Naglasio je da ove tri biljke imaju sličnu građu i da vidljive razlike između ovih biljaka mogu biti posljedica različitog kašnjenja organa u razvoju. Zaključio je da je divlji predak kukuruza vjerovatno bila višegodišnja biljka sa „navikom teosintea, ili neke tropske vrste Tripsacuma, sa razgranatim cvatovima na kraju glavnog stabljika i bočnim granama... Mali klasovi sa četiri ili osam redova zrna su, eventualno, djelomično prekrivena lisnatim omotačem, a sitna zrna su bila potpuno ili djelomično prekrivena listovima klasova..."

Međutim, neke od osobina koje ovu biljku nisu učinile da napreduje u prirodi učinile su je korisnijom u poljoprivredi, a pripitomljavanje je iskoristilo njene biološke nedostatke.

Randolph je napisao da su u nekom dalekom periodu nakon migracije čovjeka Folsoma iz Azije u Sjevernu Ameriku od prije 5 000 do 10 000 godina, nomadska plemena koja su se proširila na jug preko Sjedinjenih Država do Meksika i Centralne Amerike prešla na sjedilački način života i počela da se hranu i odjeću koristeći primitivni tip poljoprivrede. Ovi primitivni Amerikanci otkrili su divlje biljke pogodne za hranu. Najvjerovatnije je da su među prehrambenim biljkama koje su uzgajali prvi američki farmeri bile razne tikvice, mahunarke i primitivni kukuruz, ali mjesto i vrijeme pripitomljavanja ovih biljaka nisu poznati. Čini se da se pripitomljavanje kukuruza dogodilo prije 5.000-10.000 godina. Mjesto pripitomljavanja je najvjerovatnije u Meksiku ili jugozapadu Sjedinjenih Država, gdje je tokom ovog perioda očigledno vladala vlažna suptropska klima. Može se pretpostaviti da je predak kultivisanog kukuruza po većini njegovih osobina bio posredni između kukuruza iz pećine Bet i njegovih najbližih srodnika Euchlaene i Tripsacum.

Randolph je istakao da su mnoge kontroverze oko porijekla kukuruza nastale zbog nemogućnosti da se u potpunosti procijeni važnost citogenetskih podataka o kukuruzu i njegovim srodnicima. Osvrćući se na istoriju porekla kukuruza, on primećuje da citogenetički i citotaksonomski podaci teško podržavaju sledeće pretpostavke da je kukuruz: hibrid teosintea sa nekim nepoznatim članom plemena Andropogoneae; amfidiploidni hibrid azijskih vrsta koji pripadaju plemenima Maudeae i Andropogoneae; hibrid od tri roda oljuštenog kukuruza, Euchlaene i Tripsacum; nedavni hibridizacioni proizvod južnoameričkog Tripsacuma sa teosintom kao intermedijerom.

Istovremeno, citogenetički podaci ne daju ozbiljne primjedbe na alternativne hipoteze.

1. Zea, Euchlaena i Tripsacum evoluirali su nezavisno od zajedničkog oblika predaka.
2. Zea je nastala od Euchlaene mutacijom.

Randolph je zaključio da je predak kultiviranog kukuruza očigledno bio divlji kukuruz i da je do divergencije tri roda (Zea, Tripsacum i Euchlaena) došlo u mnogo ranijem periodu, vjerovatno mnogo hiljada godina prije nego što su mutacije i prirodna selekcija transformisale divlji kukuruz u biljka dovoljne nutritivne vrijednosti za pripitomljavanje.

Također je jasno da tipična ljuska kukuruza, dobro poznata genetici kukuruza i sačuvana u glinenim ostacima drevne autohtone civilizacije Amerike, nije bila prethodnica kultiviranog kukuruza, čak i ako nekoliko arheoloških nalaza u potpunosti dokazuje da je njegovo postojanje već bilo otkrivena u praistorijsko doba.

Hibridno porijeklo teosintea je vrlo malo vjerovatno zbog očigledne unakrsne nekompatibilnosti postojećih primitivnih rasa kukuruza i vrsta Tripsacum koje rastu u područjima gdje se sumnja na hibridizaciju. Iznenađujuća sličnost hromozoma teosinta i kukuruza i jasna razlika između hromozoma Tripsacuma i kukuruza ne može biti osnova za pretpostavku da je teosinte hibrid kukuruza sa Tripsacumom u prihvaćenom smislu ovog pojma.

Mangelsdorf i Reeves objavili su pet članaka o poreklu kukuruza. Njihov prvi članak nosio je naslov "Kukuruz u ljuspicama, oblik predaka". Razmotrili su sve argumente za i protiv teorije porijekla oljuštenog kukuruza. Naglasili su da je genetski rekonstruisani prapredak oblik kukuruza dobijen kombinovanjem osobina oljuštenog kukuruza sa osobinama pojedinih sorti pucanja, koje su prema uporednoj morfologiji gotovo po svim osobinama identične predkom obliku. Zaključili su da je teorija o porijeklu oljuštenog kukuruza sada potkrijepljena i više potkrijepljena činjenicama nego kada je prvobitno objavljena.

Reeves i Mangelsdorf objavili su članak "Teosinte, hibrid kukuruza i Tripsacuma". Oni vjeruju da su indirektni dokazi o pojavi teosintea kao hibrida između kukuruza i Tripsacuma sada mnogo uvjerljiviji nego 1939. godine, kada je ova ideja prvi put iznesena. Ukrštanje kukuruza sa tripsakom ne samo da je uspješno ponovljeno, već je izvedeno i bez posebnih metoda. Uz nekoliko izuzetaka, jednogodišnji teosinte, kao vrsta koja se može uporediti sa savremenim kukuruzom, zauzima međupoziciju između kukuruza i Tripsacuma po broju i položaju hromozomskih izbočina. Ovi autori su pokazali da arheologija i paleobotanika pružaju snažne dokaze o uporednoj starosti kukuruza, teosinta i Tripsacuma, što ukazuje na kasnije porijeklo teozinta. Ovo se takođe može objasniti teorijom da je teosinte nastao kao hibrid kukuruza i Tripsacuma.

Mangelsdorf i Reeves su razmatrali teoriju da su neke moderne rase kukuruza proizvod introgresije teozinte (Zea mexicana). Izvijestili su da se u Meksiku i Gvatemali kukuruz i teosinte neprestano križaju. Njihovi nalazi su sažeti u nastavku.

Razmotreno je pet prigovora na teoriju da su mnoge moderne rase kukuruza proizvod introgresije teosinte, a njihova nedosljednost je utvrđena sljedećim dokazima.

1. Hibridizacija između kukuruza i teosintea nije neuobičajena i uobičajena je u mnogim dijelovima Meksika i Gvatemale, gdje se očito događa vekovima.

2. Postoje svi razlozi za vjerovanje da je ova hibridizacija bila praćena razmjenom gena.

3. Pokazalo se da se hromozomska oteklina može prenijeti sa teozinta na kukuruz, a ako se ova oteklina smatra indikatorima introgresije teozinta, postoje brojne citološke manifestacije takve introgresije.

4. I indirektni i direktni dokazi pokazuju da se neke karakteristike, uključujući prinos, mogu poboljšati hibridizacijom kukuruza sa teozintom.

5. Nisu pronađeni dokazi koji bi potvrdili da su tripsakoidne osobine u kukuruzu rezultat paralelnih mutacija. Naprotiv, činjenica da se neke od ovih osobina mogu pojaviti istovremeno ukazuje na genetsku rekombinaciju nakon hibridizacije.

6. Svi nedavni nalazi fosilnog kukuruza u pećinama u Meksiku, kao iu državama Arizona, Novi Meksiko, Kolorado, Teksas i Oklahoma, uključuju primjerke vrlo slične segregantima hibrida kukuruz-teosinte.

7. Arheološki podaci o introgresiji teosinta su praćeni povećanjem varijabilnosti i poboljšanjem nekih karakteristika.

8. Introgresija teozinte dovodi do mutagenih efekata koji izgledaju korisni.

9. Postoje indirektni dokazi o direktnoj introgresiji Tripsacuma u kukuruz.

10. Hromozomi koji imaju tripsakoidni efekat izolovani su iz autohtonih sorti kukuruza u Meksiku, Hondurasu, Nikaragvi, Kubi, Venecueli, Brazilu, Paragvaju, Boliviji i Argentini.

11. Dio trostruke teorije o poreklu i evoluciji kukuruza, koji tvrdi da su mnoge moderne rase proizvod introgresije teozinta (ili Tripsacuma), sada se smatra dobro dokazanim.

Mangelsdorf i Reeves raspravljaju o porijeklu kukuruza. Vjeruju da otkriće fosilnog polena u dolini Meksika dokazuje američko porijeklo kukuruza, ali ne i mjesto pripitomljavanja. Nije isključena mogućnost postojanja nezavisnog centra porekla kukuruza negde u Južnoj Americi.

U prilog tome, Mangelsdorf i Reeves ukazuju na sljedeće činjenice.

1. Veliki izbor kukuruza u visoravni Perua.

2. Sve poznate boje perikarpa zrna kukuruza nalaze se u istom departmanu Ancachs u Peruu.

3. Rasprostranjena rasprostranjenost oljuštenog kukuruza u dolinama istočnih padina Anda.

4. Visoka učestalost tu gena u peruanskim oblicima kukuruza.

5. Širenje primitivne rase Confite morocho u Peruu. Da nije bilo podataka o fosilnom polenu i arheološkim nalazima kukuruza, autori bi i dalje smatrali Južnu Ameriku porijeklom kukuruza.

Mangelsdorf i Reeves također razgovaraju o mogućem vremenu za kukuruz. Fosilni polen kukuruza iz Meksika, očigledno od divljeg kukuruza, star je 80.000 godina. Radiokarbonska metoda analize polena pronađenog u pećini Bet omogućava nam da odredimo njegovu starost na 5.600 godina. Autori su zaključili da je kukuruz prvi put pripitomljen prije oko 5.000 godina, ili možda milenijum ili više ranije.

Reeves i Mangelsdorf su se kritički osvrnuli na savremene teorije o poreklu kukuruza. Odbacili su "teoriju cigareta", "teoriju korngrasa" i "teozinte" kao malo verovatne. Uglavnom raspravljaju o razlikama između "trostrane teorije" i "teorije zajedničkog porijekla". Teorija uobičajenog porijekla pretpostavlja da kukuruz potiče od višegodišnjeg, divljeg, nalik kukuruzu, sada izumrlog pretka. Oni zaključuju da su dvije teorije konzistentne u tome:

• kukuruz je biljka američkog porijekla;
• kukuruz i Tripsakum potiču od zajedničkog pretka koji je nestao;
• neposredni predak kukuruza bila je biljka slobodnog grananja sa malim klipovima i zrnima zatvorenim u filmove;
• kukuruz je dostigao svoj sadašnji oblik kroz promjene pripitomljavanja koje su započele prije ne više od nekoliko hiljada godina. Autori smatraju da su te dvije teorije konzistentne u pogledu mjesta, vremena i načina porijekla kukuruza.

Galinat je predstavio primjere dva načina istraživanja evolucije kukuruza koji bi oplemenjivanjem mogli dovesti do poboljšanja kukuruza.

1. Odnos između povećane veličine polenovih zrna i povećane dužine klipa, koji se nalazi u prirodi, ukazuje na potrebu da se taj odnos očuva tokom vještačke selekcije za povećanu dužinu klipa.
2. Shvatajući ulogu introgresije (ili unošenja germplazme iz divljih srodnika kukuruza - teosinte i Tripsacum), mogli bismo kontrolisati kombinacionu sposobnost u selekciji hibridnog kukuruza.

Nakon razmatranja morfoloških i citogenetskih podataka, de Wet i saradnici su odbacili trostruku hipotezu o poreklu i evoluciji kukuruza tokom pripitomljavanja. Zaključili su da rodonačelnik kukuruza najvjerovatnije nije samonikli kukuruz, već biljka slična teosintu. Teosinte nije mogao nastati kao hibridni derivat introgresije kukuruza i Tripsacuma, već pripada istoj vrsti kao i kukuruz. Tripsakoidne osobine kukuruza potiču iz teozinta ili kao reliktne osobine glavnog pretka sličnog teosinteu, ili kao rezultat direktne introgresije teozinta nakon pripitomljavanja.

De Wet i Harlan su zaključili da je najstarija poznata arheološka rasa kukuruza kukuruz od ljuske. Najbliži postojeći srodnik kukuruza je teosinte. Iako su morfološki, kukuruz i teosinte veoma različiti, genetski su jedna te ista vrsta. Trostruka hipoteza sugerira da je predak pripitomljenog kukuruza bio sada izumrle divlje haski kokice, da je teosinte nastao kao rezultat hibridizacije između kukuruza i Tripsacuma, te da je introgresija teosintea ili Tripsacuma proizvela kompleks tripsakoidnih osobina u mnogim modernim rase kukuruza. Kukuruz i teosinte su simpatične vrste, lako se međusobno ukrštaju, što rezultira razmjenom gena. Hibride kukuruza sa Tripsacumom nije uvijek lako nabaviti, ali je moguća prirodna introgresija između ovih vrsta. Međutim, umjetna introgresija Tripsacuma u kukuruz ne uspijeva da dobije potomstvo nalik teosinte ili kombinaciju (kompleks) tripsakoidnih karaktera, što bi ukazivalo na prisustvo takve introgresije u evoluciji nekih južnoameričkih rasa kukuruza. Čini se da dostupni arheološki dokazi isključuju teosinte kao mogućeg pretka pripitomljenog kukuruza. Zbog toga je kukuruz danas jedina žitarica bez direktnog pretka. Biosistematsko istraživanje sugerira da je teosinte toliko blisko povezan s pripitomljenim kukuruzom da bi se mogao smatrati njegovim prethodnikom.

Svi znamo šta je kukuruz - duguljasti klip sa žutim, sočnim zrnom. Međutim, ako pitate kojoj vrsti kukuruza se može pripisati, većina ljudi neće moći odgovoriti. Zrno? Povrće? Ili možda čak i voće? Iz nekog razloga, neki ljudi misle da su to mahunarke. U ovom ćete članku naučiti kako pravilno klasificirati kukuruz, koliko je ova kultura korisna i kako odabrati prave klipove za svoju hranu.

Kukuruz dolazi iz roda biljaka iz porodice žitarica. Biljka je visoka, često visina stabljike prelazi 3-4 m, a s obzirom na ovaj rast ima dobro razvijen korijenski sistem, koji se nalazi i ispod i iznad nje. Za razliku od drugih žitarica, stabljika iznutra nije šuplja, dostiže 7 cm u prečniku.Cvatovi se sastoje od klasića sa staminatim ili tučkastim cvetovima. Prašnici se skupljaju u klasove u parove, tučkovi su raspoređeni u redove od 6-16 cvetova na klipu. Plod je žižak.

Kultura je podijeljena u 9 velikih grupa: silikatna, nazubljena, polunazubljena, prskana, šećerna, škrobna, škrobno-šećerna, voštana i filmska. Međusobno se razlikuju po vrsti strukture zrna, ukusu i karakteristikama uzgoja.

Dakle, prema botaničkoj definiciji, kukuruz je i dalje žitarica i voće. Uostalom, klipovi pohranjuju sjeme kojim se kukuruz razmnožava. U ovom slučaju, plod se na kraju odvaja od biljke kako bi proklijao.

Međutim, ako pogledate kulinarsku definiciju, ova kultura je povrće. Prilično uobičajena zabluda je da je povrće nezaslađeno voće koje se koristi za pripremu glavnih jela, dok je sve slatko voće i treba ga poslužiti za desert. Ispostavilo se da je složena žitarica kukuruza i povrće, i žitarica, i voće.

Treba napomenuti da su žitarice po mnogo čemu slične mahunarkama i mahunarkama. Zajedničko im je da jedu sočni dio biljke. Mogu se preraditi u žitarice ili konzervirati kao povrće ili voće. Često ova sličnost zbunjuje ljude i oni se počnu hitno prisjećati školskih lekcija biologije kako bi identificirali ovu žitaricu bilo gdje.

Utjecaj na tijelo

Ako uzmemo u obzir učinak koji kukuruz ima na ljudski organizam, onda je prvi korak okarakterizirati koji vitamini i minerali se nalaze u njegovom klipu.

Vjerovatno se nijedno povrće ili voće ne može mjeriti sa kukuruzom po rasponu nutrijenata i nutrijenata. Velika količina vlakana, masti i eteričnih ulja blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt, pomaže bržem uklanjanju toksina. Kompleks vitamina A, C, PP, E i grupe B povećava imunitet i normalizuje metabolizam. Mineralni sastav u vidu magnezijuma, kalcijuma, gvožđa, fosfora, mangana blagotvorno utiče na stanje kože i kose, na rad srca i krvnih sudova.

Zrno kukuruza (100 g) sadrži:

• ugljikohidrati - 67,5 g;
• proteini - 10,3 g;
• masti - 4,9 g.

Kalorijski sadržaj proizvoda je od 88 do 325 kcal.

Redovnom upotrebom ova žitarica podiže imunitet, uklanja toksine i toksine iz organizma, snižava holesterol. Često se koristi kao dijetalna hrana za hipertenziju i edeme, čireve gastrointestinalnog trakta. Uprkos velikom sadržaju šećera u nekim sortama, kukuruz je bezbedan za dijabetičare.

Naravno, sam kukuruz neće pomoći da se nosite sa bolestima, ali ako ga uključite u svoju prehranu, možete izbjeći mnoge neugodne bolesti. Ovo povrće (ili voće) preporučuje se i onima koji pokušavaju da smršaju i onima koji se, naprotiv, debljaju. Visoka količina selena u žitaricama pomaže u borbi protiv preranog starenja kože. I u narodnoj medicini se često koristi i mahunarke se koriste kao lijek za dijareju i dizenteriju.

Vjerovatno ne postoji ništa čemu kukuruz ne može pomoći. Ne kao lijek, naravno, već kao jedan od pomoćnih elemenata.

Kako odabrati

Dakle, shvatili smo šta je kukuruz - žitarica, povrće ili voće. Sada je vrijeme da naučite kako odabrati pravi klip kukuruza kako ne biste pogriješili.

Većina žitarica svoju zrelost pokazuje po boji zrna. Klavi u fazi mlečne zrelosti su svetlo žute boje, sadrže najviše vitamina i minerala. Što je klip bogatije boje, to je povrće starije.

Uši bi trebale biti približno iste veličine jedna na drugu, prekrivene listovima. Ako nema listova, to znači da je žitarica tretirana hemikalijama, zbog čega se listovi uvijaju i više ne izgledaju privlačno. Ne isplati se kupovati takve klipove, jer nije poznato koje su kemikalije korištene za obradu.

Naravno, ne treba kupovati klipove na kojima ima zrna sa oštećenjima, raznim smeđim ili crnim flekama.

Kukuruz u medicini

U medicini se koriste različiti dijelovi kukuruza. Na primjer, kolone sa stigmama, koje se beru kada je klas u fazi mliječne zrelosti, koriste se u liječenju bolesti jetre ili kao koleretik i diuretik. Sadrže velike količine askorbinske kiseline, vitamina K, masnog ulja, eteričnih ulja, saponina. Ekstrakt kukuruza se koristi za holangitis, holecistitis. U hitnim slučajevima za zaustavljanje krvarenja.

Zbog visokog sadržaja masnog ulja, žitarice i mahunarke su cijenjene kao dodatni element dijetetske ishrane kod ateroskleroze, gojaznosti i dijabetes melitusa.

Zrna kukuruza i mahunarke u obliku supe-pirea su deo ishrane kod gastritisa, pozitivno utiču na želučanu sluznicu. Međutim, mahunarke i zrna kukuruza koriste se ne samo u dijetetici, već iu kozmetologiji kao maske za kožu.

Kukuruz je od velikog ekonomskog značaja kao stočna, prehrambena i industrijska kultura. Uzgaja se prvenstveno za žito koje je bogato ugljikohidratima, mastima, kao i za silažu.

Zrno kukuruza sadrži do 70% ugljenih hidrata, 6% ulja, 13% proteina i vitamine. U pogledu nutritivne vrijednosti, 1 kg zrna iznosi 1,34 krmne jedinice, dok 1 kg zobi odgovara 1 krmnoj jedinici, raži - 1,18, ječma - 1,27.

Zbog visokog sadržaja hranljivih materija, smatra se jednom od najbolje koncentrisane hrane za stoku, posebno za tov svinja i živine. Listovi, stabljike i klipovi smatraju se dobrom hranom, posebno u mlečno-voštanoj zrelosti zrna. Silaža, pripremljena od vegetativne mase kukuruza, odlikuje se visokim kvalitetom i hranljivošću, odlična je sočna krma za ishranu svih domaćih životinja. 100 kg kukuruzne silaže sadrži 22,5 krmnih jedinica. Goveda se mogu hraniti slamom, kao i drobljenim šipkama, koje su prethodno obogaćene ureom.

Kukuruz je od velikog značaja kao prehrambena kultura. Od njegovog zrna dobijaju se brašno, žitarice, prave kokice, konditorski i drugi proizvodi.

Zrno kukuruza se široko koristi u raznim industrijama. Koristi se za proizvodnju škroba, melase, glukoze, ulja i drugih tehničkih i prehrambenih proizvoda. Stabljike se koriste za proizvodnju celuloze, izolacijskih materijala, papira, a šipke se koriste za izradu linoleuma. Ukupan broj proizvoda i proizvoda od kukuruza prelazi 200 artikala.

Ima malo zajedničkog sa drugim kulturama kao štetočinama, pa je dobar prethodnik za druge kulture.

Kukuruz je porijeklom iz Amerike, njegovo botaničko porijeklo nije precizno utvrđeno. Divlji preci ne postoje u prirodi. Uzgaja se u većini zemalja svijeta. Najveće zasijane površine koncentrisane su u SAD (preko 25 miliona hektara), Brazilu (12 miliona hektara), Indiji, Argentini, Rumuniji (od 3 do 6 miliona hektara).

Kukuruz je kultura visokog prinosa. U proseku, zemlja dobije 32-37 centi žita sa svakog hektara. U uslovima veštačkog navodnjavanja, prinos je 100 c/ha i više.

Po morfološkim karakteristikama značajno se razlikuje od ostalih žitarica. Ima snažniji razvoj korijenskog sistema, stabljike, listova, cvasti i zrna. Korijenov sistem, kao i kod drugih žitarica, je vlaknast, ali ima snažan razvoj, ravnomjerno se širi na strane i doseže dubinu od 2 m ili više. Kod kukuruza se ravnomjerno razvijaju tzv. zračni zračni korijeni, koji podnose uglavnom mehaničko opterećenje, što mu daje veću otpornost na polijeganje.

Stabljika dostiže visinu od 5 m, u uslovima proizvodnje visina stabljika sorti i hibrida kreće se od 1,5-2 m. Broj internodija na stabljici zavisi od sortnih karakteristika. U ranim sortama ima 8-10, u kasnim do 20. Stabljika je iznutra ispunjena sunđerastom masom, kod mladih biljaka vrlo je sočna i sadrži do 5% šećera.

Listovi su dugi, široki, sa valovitim rubovima. Svaka biljka ima dva cvata: muški - metlicu i ženski - klip koji se razvija u pazuhu lista. Glava kupusa je štap duž kojeg se u parovima u paru postavljaju klasovi. Svaki ženski klas sadrži dva cvijeta, ali je samo jedan, gornji, plodan.

Kultura pripada kulturama koje se oprašuju vjetrom. Tokom cvatnje, stubovi tučaka izlaze iz omotača prema van u obliku grozda.

Zrno kukuruza se razlikuje od zrna drugih žitarica po raznovrsnijem obliku, veličini i boji. Endosperm može biti staklast, brašnast ili srednjeg karaktera.

Vrste kukuruza

Prema savremenoj klasifikaciji, kukuruz se deli na 8 vrsta ili grupa. Pet od njih su od industrijskog značaja: zubasti, silikatni, škrobni, prskajući i šećerni.

Zupčasti kukuruz karakteriše klinasto, izduženo zrno sa karakterističnim udubljenjem na vrhu, što mu daje sličnost sa konjskim zubom. Stratum corneum se nalazi samo sa strane kariopse. Od ostalih podvrsta se razlikuje po snažnijem razvoju stabljike, dobro razvijenom zračnom korijenu, velikim rašljama i visokim prinosima.

Kremen kukuruz ima bočno stisnuto zrno sa okruglim, sjajnim vrhom. Stratum corneum se nalazi bliže površini kariopse; unutar kariopse nalazi se brašnasti endosperm. Ova vrsta ima značajan broj sorti i hibrida koji se razlikuju po svojoj raznolikosti i ranoj zrelosti.

Skrobni kukuruz karakterizira meko zrno sa mat, zaobljenom površinom. Brašnasti endosperm. Zbog visokog sadržaja škroba i ulja od velike je važnosti za skrobno-proizvodnu i masno-uljnu industriju.

Kukuruz prskanja razlikuje se od ostalih podvrsta po relativno sitnom zrnu, koje je u potpunosti ispunjeno masom nalik na rog. U gornjem dijelu kariopsa je blago zašiljena. Tokom termičke obrade, zrno puca, što je i dalo naziv ovoj grupi.

Kukuruz šećerac ima naborano, prozirno zrno koje je ispunjeno rožnatim endospermom. U periodu mlečne i rane voštane zrelosti u zrnu ove podvrste akumulira se do 15-16% šećera. Kukuruz šećerac se uzgaja za pripremu konzervirane hrane, a viljuške se konzumiraju i kuhane.

Hibridni kukuruz ima tendenciju da daje potomke većeg prinosa koji nadmašuju nehibridne sorte u prinosu i kvalitetu. To je zbog heterozisa.

Biološke karakteristike kukuruza

Kukuruz je biljka koja voli toplinu, ali u isto vrijeme otporna na hladnoću. Sjeme počinje klijati na temperaturi od +8 ... +10 ° C, a sadnice mogu izdržati kratkotrajne mrazeve do -3,5 ° C. Na kraju vegetacije, vrlo je osjetljivo na minus temperature, a mali mrazevi oštećuju vegetativnu masu biljaka.

Ovo je biljka kratkog dana. Dobro raste i razvija se pod intenzivnim svjetlom, posebno u prvoj polovini vegetacije. U uslovima nedovoljnog osvetljenja, troši manje mineralnih hranljivih materija.

Kukuruz je posebno osjetljiv na toplinu od sjetve do bacanja metlice. Previsoka temperatura, posebno tokom cvatnje (iznad + 35 ° C), negativno utiče na proces oprašivanja. Na visokim temperaturama stupovi ženskih cvasti se suše. Manje je zahtjevan za vlagu u poređenju sa klasom. Najveću količinu vlage troši u periodu formiranja metlice - početka punjenja zrna. U prvoj polovini ljeta kukuruz je otporan na sušu, štedljivo troši vlagu po jedinici zasijane površine, ali u drugoj polovini ljeta potrošnja vlage značajno raste. Vegetacija traje od 80 do 150 dana.

Kukuruz je veoma zahtevan za plodnost zemljišta. Dobro raste na rastresitim tlima. Najbolji za to su černozemi, lagana pješčana ilovača i ilovasta tla s neutralnom ili blago kiselom reakcijom otopine tla.

Prilikom primjene velike količine gnojiva, daje visoke prinose na busen-podzolistim tlima. Dobro raste i na dreniranim i kultivisanim tresetnim tlima. Zbijena, solonetična ili kisela tla su od male koristi.

Na ovo pitanje dugo su odgovorili botaničari. Svi znaju da je kukuruz žitarica. Smatrati da je kukuruz povrće može biti čisto uslovno. Bogata je raznim korisnim elementima, mesnatog i sočnog ukusa. Pa, baš kao paradajz ili kupus. Ali kada su zrna potpuno zrela, postaju tvrda, staklasta na dodir, podsjećaju na pšenicu ili raž.

Još jedna potvrda da biljka pripada porodici žitarica je njena struktura. Sve od stabljike, cvjetanja sa metlicama, formiranja klipa, vrste voća, očito pokazuje šta je kukuruz. Ovo povrće voli osobu korijenjem ili sočnom pulpom koja prekriva sjemenke. Kukuruz je, s druge strane, ukusno seme. Osim toga, sadrži vlakna.

Šta je kukuruz, poreklo

Zvanična nauka tvrdi da je kukuruz srodnik žitarica. Jednogodišnja je biljka (zeljasta), koja doseže visinu i preko tri metra. Ima uspravnu stabljiku na kojoj se formira nekoliko klipova sjemena u pazušcima debla. Monoecious. Zrna su obično jarko žute boje. Oni su sirovina za

Predak vrste je divlji kukuruz. Njegovo prirodno stanište zauzimalo je centralne dijelove Amerike. Imao je male klipove dužine 5-8 cm, sjemenke su bile prekrivene tvrdim ljuskama. Naučnici ga smatraju jednom od najstarijih vrsta porodice.

Šta je kukuruz, ako ne najvredniji prehrambeni proizvod i moćna stočna baza za potrebe poljoprivrede u savremenom svetu? Gotovo svi dijelovi biljke su pogodni za preradu. Ovu kulturu odlikuje prisustvo zlata i u plodovima i u zelenoj masi.

Elementi poljoprivredne tehnologije

Sjetva sortnog kukuruza počinje sredinom maja, otprilike za srednje geografske širine. Dubina sjetve zrna je od 5 do 10 cm. Temperatura tla mora biti najmanje 10 stepeni. Standardni uzorci sadnje: 60X70 ili 70X70. Preporučuje se primena superfosfata istovremeno sa setvom, posebno na siromašnim zemljištima.

Tokom formiranja četiri lista, sadnice se podvrgavaju prorjeđivanju. U gnijezdu ne smije ostati više od 2 stabljike. Nasipanje se vrši neposredno prije bacanja cvjetnih metlica.

Dvaput u sezoni preporučljivo je hraniti biljke superfosfatom, kalijum hloridom i nitratom. To će se pozitivno odraziti na veličinu plodova i njihovo pravovremeno sazrijevanje. Rane i srednje sezonske sorte već sa 70-80 dana, računajući od nicanja izdanaka, daju klasje gotove za jelo.

Plodorede

U industrijskim razmjerima, to uključuje primjenu plodoreda. Zahvaljujući njima, nivo biljnih bolesti se smanjuje, a obim prinosa zrna povećava.

Najbolji prethodnici, nakon kojih kukuruz dobro raste, su krompir, mahunarke, ugar. Takođe je dozvoljeno uzgajati šećernu repu, silažni kukuruz i jari kukuruz za ishranu.

Plodored je najpogodnije izvoditi po principu više njiva, pri čemu je svaka vrsta gajenog useva prisutna u plodoredu (višepoljski sistem). To vam omogućava da dobijete visoke prinose i ne izgubite određenu vrstu poljoprivrednih proizvoda u godišnjoj proizvodnji.

Kulture za susjedstvo

Kada uzgajate kukuruz kod kuće, uvijek možete posaditi druge biljke u susjedstvu. Kukuruz iz porodice "žitarica" ​​prilično se lako podnosi sa bilo kojom vrstom, a sa nekima može ući u svojevrsnu simbiozu. Tako, na primjer, kada u blizini sadite krastavce ili pleteni grah, nema potrebe za dodatnim nosačima. Kukuruzne stabljike odlično rade svoj posao. Zauzvrat, vinove loze daju dodatnu otpornost biljci, što je važno u slučaju jakih naleta vjetra.

Sve vrste graška i grmolikog pasulja, posađene u blizini, obogaćuju korijenski prostor azotom, dajući kukuruzu dodatnu snagu. Prilikom sjetve prvo treba posijati kukuruz i sačekati da se pojave mladice, a zatim sve druge kulture. Tada će imati vremena da stekne snagu i neće je tlačiti susjedi.

i hibridi

Moderna raznolikost sorti dobija se na bazi običnog kukuruza. Ova termofilna biljka dolazi iz Južne Amerike. Zahvaljujući naporima uzgajivača i dugogodišnjem radu, čovječanstvo ima:

1. Kukuruz odontoidnih sorti. Najprofitabilniji za uzgoj. Možete dobiti rekordne prinose do 150 centi po hektaru. Odlična hrana za stoku (goveda) i druge farmske životinje. Masti sadrži do 5%, masa proteina - do 10%.
2. Slatki kukuruz. Zbog visokog sadržaja ugljenih hidrata (75%) i proteina (20%), kao i šećera, izuzetno je hranljiv i koristi se za pripremu. Prisustvo masti u njemu je malo. To je najkultiviranija vrsta kukuruza na cijelom evropskom kontinentu.
3. Voštani kukuruz. Sorte nisu rasprostranjene, ali su bogate škrobnom tvari (najvredniji amilopektin!) - do 95% sadržaja. Neophodan kao dodatak ishrani goveda.
4. Kremen kukuruz. Dobra sorta otporna na mraz, nije sklona polijeganju stabljika i osipanju zrna. Ima visok imunitet protiv širokog spektra gljivičnih bolesti i truleži. Sadrži dovoljno škroba - oko 87%, i hranljiv je za životinje. Međutim, ova sorta nije baš prinosna, samo 65-75 centnera po hektaru.
5. Kukuruz za kokice (rafal). Hibridi i sorte ovog kukuruza veoma su popularni u mnogim granama konditorske industrije. Odlika zrna je njihova sposobnost da bubre pri zagrijavanju i povećavaju svoj volumen, pretvarajući se u prozračnu hrskavu strukturu.

Malo kukuruznog humora

Pitanje "Da li je kukuruz povrće ili žitarica?" Svojevremeno je bio veoma zainteresovan za Njujorčane. A to je bilo zbog činjenice da je postojao konkurs za usvajanje "biljnog" amblema države. U rivalstvo su ušli luk i kukuruz, a ovaj je dobio glasanje.

Pobornici luka su dugo bili ogorčeni i tražili da se pobeda proglasi nevažećom, jer je kukuruz zrno! Osim toga, obim proizvodnje proizvoda u ovoj regiji bio je znatno inferiorniji od luka.

Ali kako kažu, Amerika je slobodna zemlja, i to ne samo za ljude. Čak i izjava "Kukuruz je povrće!" ovdje će zvučati sasvim prirodno. Zaista, jedno vrijeme, za vrijeme Reaganove vladavine, svima je omiljeni kečap bio prepoznat kao povrće !!!

Šta bi rekao običan čovek? Da li je kukuruz povrće ili žitarica? Vjerovatno svejedno, jer kako god ga nazvali, i dalje ostaje ukusno, hranjivo i zdravo!