Neko izbacuje pero luka za svoje potrebe, neko za prodaju na tržištu, ali svi traže najpovoljnije načine da nabave zelje.

Jedne zanima kako uzgajati luk na hidroponici ili piljevini, dok druge zanima tehnologija uzgoja luka u podrumu ili podrumu. Naučit ćemo kako se perje luka uzgaja u podrumu kako bismo sebi osigurali dobru žetvu nježnog začinskog perja.

Kako uzgajati luk u podrumu

Destilacija perja vrši se na drvenim ili metalnim višeslojnim policama, što štedi prostor u podrumu. Učvršćenja su pričvršćena na police za osvjetljavanje odmorišta.

Između polica treba biti oko metar slobodnog prostora kako biste se lako mogli kretati između njih kako biste se brinuli o biljkama.

Dužina konstrukcija može biti bilo koja, širina je od 0,5 do 1 m, ovisno o pristupu stalku (ako mu možete pristupiti s obje strane, širina je potrebna više), a visina vam najviše odgovara : trebalo bi lako doći do pramca bez merdevina. Udaljenost između slojeva opremljenih bočnim daskama visine 7-10 cm (pretvaraju police u kutije za sadnju) treba biti 50 cm.

Na svaku slojevitu kutiju stavljamo polietilen, omotavajući ga preko rubova strana: na njega se sipa zemlja za forsiranje pera luka.

Ako je stalak izrađen od metala, obavezno ga obojite, štiteći ga od vlage, što je povezano s radom na uzgoju luka.

Sada ćemo naučiti kako uzgajati luk u podrumu.

Stalci za uzgoj luka u podrumu

Uzgoj luka u podrumu

Priprema i sadnja luka

Najčešće se luk u podrumu uzgaja sadnjom u zemlju - plodno vrtno tlo, aromatizirano, ako je potrebno, pijeskom i tresetom. Neki vrtlari sade luk u posebnom tlu kupljenom u vrtnim trgovinama.

Luk se priprema za sadnju na sljedeći način:

• Biramo luk srednje veličine, čiji promjer ne prelazi 5 cm.
• Sređujemo sadni materijal, odbacujući lukovice s plijesni i oštećenjima.
• Odrežite vrh - 0,5 - 1 cm.
• Potopite luk u toplu vodu na par sati i počnite sa sadnjom.

Sadimo luk u zemlju, sipamo ga u police na polietilenskoj podlozi. Sadni materijal postavljamo na udaljenosti od 5 cm jedan od drugog. Vrh lukovica treba da bude iznad zemlje, ne možete ga prskati - istruliće.

Tehnologija uzgoja luka u podrumu ne razlikuje se mnogo od tjeranja luka na otvorenom polju. O luku u podrumu brinemo na ovaj način:

Temperaturni režim

Od temperature zavisi koliko brzo luk naraste zelenom masom. U idealnom slučaju, temperatura u podrumu bi trebala biti 20-25 stepeni Celzijusa: s ovim načinom, perje će rasti za 20 dana.

Ali u početku je bolje držati se +15 stepeni, tako da luk razvije snažan korijenski sistem. Kako luk raste, podignite temperaturu na gore preporučenu.

Đubrivo

Tlo gnojimo mineralnim i azotnim đubrivima 2 sedmice nakon sadnje luka.

Osvetljenje

Uzgoj luka u podrumu zahtijevat će dovoljno osvjetljenja: pri slabom osvjetljenju ubrat ćete tanko, blijedo perje bez izraženog okusa. Što duže traje dnevna svjetlost, luk bolje raste i ispada kvalitetnije.

Idealno dnevno svjetlo za luk traje 15 sati: približavamo se ovom pokazatelju ako je moguće. Zasade osvjetljavamo fitolampama ili fluorescentnim lampama, postavljajući ih samo na vrh: luk će rasti ravno i lijepo.

Za bolji efekat osvjetljenja prekrijte površine koje upijaju svjetlost folijom. Reflektira svjetlost i daje snopu dodatno osvjetljenje.

Zalijevanje

Jednako je važno na vrijeme navlažiti tlo u kojem luk raste. Pružamo mu pravovremeno zalijevanje, bez poplave tla, inače će korijenje istrunuti. Vodimo računa da zemlja ostane rahla, dajući dobar protok kiseonika do korena.

Osim toga, podrum mora biti dobro prozračen: provjetravanje oslobađa prostoriju od ne baš ugodnog mirisa koji često prati uzgoj perja luka i ne dopušta razvoj gljivica.

Sada znate koliko je jednostavna tehnologija uzgoja luka u podrumu i lako je savladati proces. Glavna stvar je da se pridržavate svih preporuka za pripremu lukovica za sadnju i brigu o njima, a dobit ćete odličnu žetvu mirisnog lišća luka, bogatog vitaminima i mineralima!

Peter Kravets

Vrijeme čitanja: 3 minute

AA

U podrumima ili podrumima možete uzgajati mnoge proizvode tijekom cijele godine, bez potrebe za praćenjem vremena ili opremanjem plastenika i plastenika.

Najčešća opcija je uzgoj gljiva i krastavaca u podrumu, što u nekim slučajevima postaje ne samo izvor dodatnog prihoda, već i mali biznis.

Razmotrite posao koji treba obaviti u podrumu kako biste tamo uzgajali ovaj ili onaj proizvod, a također saznajte šta se može uzgajati u takvim uvjetima.

Vrste proizvoda koji se uzgajaju u podrumima

Postoji mnogo opcija šta uzgajati u podrumu, ali najosnovnije vrste su sljedeće:

• Gljive, obično bukovače i šampinjoni, ali ponekad se uzgajaju i vrganji ili šitake;
• Povrće, rajčica i krastavci;
• Začinsko bilje - kopar, zeleni luk, peršun;
• Jagode i jagode;
• Cvijeće;
• Životinje (vodene) - ribe i rakovi, najskuplja i najrjeđa opcija.

Karakteristike uzgoja u podrumima

Plodnost i količina ubranih proizvoda direktno zavise od pripremnih radova za stvaranje uslova za upravo one proizvode koji se planiraju uzgajati u podzemnoj prostoriji. Važno je uzeti u obzir nekoliko važnih tačaka:

Uređenje ventilacije

Ispravna izmjena zraka jedan je od glavnih zahtjeva za uzgoj biljaka ili gljiva u podrumu i podrumu.

Samo uz dobru cirkulaciju zraka mogu se uzgajati biljke, u tom slučaju postaje moguće ubrati zdrav i obilan rod. Preporučljivo je pokriti otvore kanala za zrak finom mrežom radi zaštite od sitnih štetočina, glodara i insekata. Pečurke i sve vrste biljaka posebno vole svjež zrak.

Dezinfekcija

Antiseptička obrada podrumskih površina prije uzgoja je izuzetno neophodna. U suprotnom se mogu razviti buđ i plijesan zbog viška vlage.

Također, vlaga izaziva umnožavanje raznih bakterijskih formacija i kolonija mikroorganizama koji mogu uništiti usjev, čineći ga neupotrebljivim. Takvi radovi uključuju krečenje zidova vapnom uz dodatak vitriola, impregnaciju površina raznim zaštitnim otopinama.

Ispravno osvetljenje

Podrume karakteriše prvenstveno nedostatak prirodne svjetlosti. To se može nadoknaditi posebnim svjetiljkama, ali s obzirom na to da će se troškovi električne energije prilikom uzgoja proizvoda u podrumu na ovaj ili onaj način značajno povećati. Tradicionalne žarulje sa žarnom niti se ne preporučuju za korištenje jer se zagrijavaju svojom svjetlošću i mogu spaliti biljke.

Osim toga, njihova svjetlost nije dovoljna za optimalnu fotosintezu. Alternativno, mogu se kombinirati s fluorescentnim, ili možete kupiti posebne fitolampe.

Neke vrste gljiva nisu zahtjevne za svjetlom, ali kod povrća važno je obezbijediti potrebno svjetlo dana, posebno za krastavce to je oko 10 sati, a za paradajz - 12 sati. Ova količina svjetlosti je neophodna da bi sadnice dobro rasle i razvijale se.

Kvalitetna podloga i hidroponika

Uobičajeni rast i sadnju biljaka u zemljanoj mješavini (Substratum) sve se više zamjenjuje hidroponikom - hranjenjem sadnica posebnom mješavinom vode. U tom slučaju korijen biljke prima hranjive tvari iz vodenih otopina ili iz supstrata natopljenog njima. Ovisno o vrsti uzgojenih proizvoda, koristi se jedna ili druga metoda, posebno se gljive osjećaju sjajno na podlozi, a biljke se dobro razvijaju pri korištenju hidroponike.

Njega proizvoda za uzgoj

Njega proizvoda razlikuje se ovisno o vrsti uzgojene biljke ili gljive. Ako se radi o povrću, onda je važno saznati tehnologiju hranjenja i oprašivanja.

U slučaju gljiva bit će važno pridržavati se optimalnih uslova temperature i vlažnosti.

Uzgoj gljiva u podrumu kuće

Ovo je jedna od najčešćih sorti svih proizvoda koji se mogu uzgajati u takvim uvjetima. Metoda je vrlo pristupačna i gotovo jeftina. Ako je podrum tokom izgradnje opremljen dobrom ventilacijom, tada će to prema zadanim postavkama biti dovoljno za stvaranje optimalne temperature i vlažnosti.

Što se tiče temperature, treba napomenuti da je u hladnoj sezoni, posebno u mrazima, potrebno osigurati dodatno grijanje, što će dovesti do troškova grijanja i nabavke opreme. Ljeti ili tokom tople sezone takva potreba se neće pojaviti, stoga je optimalno vrijeme za uzgoj upravo ovaj period, šampinjoni i bukovače će dati obilnu žetvu. Šampinjoni, osim toga, nisu zahtjevni za osvjetljenje, što im daje prednost u odnosu na druge vrste gljiva.

Uzgoj gljiva u podrumu zahtijeva visokokvalitetan supstrat, koji se može kupiti gotov ili napraviti samostalno, kao i micelij, sadnice gljiva. U pravilu se gljive uzgajaju na posebnim policama postavljenim u podrumu oko perimetra. Ali postoje i drugi načini na koje možete saznati traženjem informacija u javnom domenu.

Biljke

Ova kategorija uključuje povrće (krastavci i paradajz), začinsko bilje (peršun, luk, kopar), jagode ili jagode i cvijeće. Mnogo je teže opremiti podrum za uzgoj biljaka nego u slučaju gljiva, što će dovesti do neizbježnog povećanja troškova uzgojnih procjena.

Neophodno je organizovati ispravan sistem osvetljenja, izabrati hidroponsku metodu aranžiranja i odlučiti se za način uzgoja rasada. Također morate proučiti osnovne informacije o njezi, hranjenju, oprašivanju i karakteristikama rasta biljaka. Posebno je važno obratiti pažnju na zahtjeve za dnevnim satima sadnica za svaku vrstu.

Podrumsko povrće treba imati kratku vegetaciju, što treba uzeti u obzir u fazi selekcije sjemena. Sadnice se prvo uzgajaju odvojeno, a tek onda presađuju na stalno mjesto. Potrebno vam je 100 sjemenki po kvadratnom metru, a prilikom sadnje nemojte se razdvajati, sadite 4 biljke na 1 kvadratni metar. Svi procesi u podrumima se dešavaju ranije nego na parceli ili plasteniku, pa se prva berba bere ranije od roka koji je proizvođač proglasio za nedelju dana.

Postavljanje hidroponike u podrumu je vrlo korisno, makar samo zato što nema potrebe da se u podrum doprema potrebna količina tla i prati njegova vlažnost. Hidroponske hranljive otopine razlikuju se po sastavu, jer svaka biljna vrsta treba svoj vlastiti skup minerala.

Oprašivanje

Posebnosti uzgoja biljaka u podrumu također podrazumijevaju oprašivanje, bez kojeg neće biti žetve. U fazi odabira sjemena trebate saznati da li se biljke oprašuju same ili ćete to morati učiniti ručno četkom. Ručna metoda nije ništa lošija od prirodne, ali s obzirom na veliku površinu, to može dovesti do određenih troškova rada. Ako vaga dopušta, onda možete opremiti vlastiti pčelinjak unutra, ali to je preteško.

Trenutno su sve biljne kulture podijeljene na samooplodne, kojima nije potrebno oprašivanje ili je potrebno unakrsno oprašivanje. U potonjem slučaju, svaka biljka mora biti tretirana četkom.

U međuvremenu, različite sorte luka repe razlikuju se ne samo po ukusu, oštrini i boji, već se razlikuju i po svojstvima najboljeg očuvanja.

Kapacitet održavanja

Ovaj specifični ugaoni termin definiše svojstvo ubranog voća i povrća da zadrži svoj kvalitet i izgled.

Što se tiče luka, očuvanje kvaliteta genetski je inherentno sorti.

Najpogodnije za skladištenje su kasne začinjene sorte, najmanje rane slatke, uključujući čuveni crveni luk iz Jalte.

Potonje treba koristiti prioritetno, u trećem mjesecu skladištenja počeće da klijaju i propadaju.

Žuti luk

Najpopularniji član porodice luka. U stvari, same lukovice su bijele, ali njihova tanka kora ima žućkasto smeđu boju.

Većina sorti ove vrste smatra se najzačinjenijim, ali nakon pripreme jela, ljutina omekšava, a aroma je na prvom mjestu.

Čuva se duže od ostalih. Pod povoljnim uslovima može ležati oko šest meseci, au nekim slučajevima i do sledeće berbe.

Bijeli luk

Veoma popularan u Španiji i Latinskoj Americi.

Obično grublja od žute, bijela koža je gusta, poput voštanog papira.

Smatra se salatom, ali možete je i čuvati.

Istina, "bledoliki" su izbirljiviji u pogledu uslova kao što je suvoća prostorije. Vrijeme direktno ovisi o sorti, na primjer, Snowball kasnog zrenja lako se može čuvati 6 mjeseci, a sorta ranog zrenja White King ne traje dugo, iako nema tako začinjen okus.

Crveni luk

Najpopularniji slatkiš se zove "krimski", "jaltanski", "ružičasti", "ljubičasti". Ima najdelikatniji, slatkast ukus. Na Krimu, zahvaljujući klimi i posebnostima ekonomske tradicije, znaju kako da ga sačuvaju do početka sljedeće sezone.

Nažalost, rok trajanja Jalte u normalnim uvjetima ne prelazi 2 mjeseca. Ali postoje i druge sorte crvene, koje dobro leže do proljeća.

Zimski crveni luk je slađi.

Priprema za skladištenje

Prvi korak pripreme izvodi se u bašti.

Od iskopanih lukovica treba odrezati rubove rizoma i osušene stabljike, ostavljajući izrasline od oko dva prsta.

Kompostirajte reznice (veoma korisna komponenta).

Ovdje obavite preliminarni pregled. Odvojite za trenutnu upotrebu i obradu u začinjenoj konzervi ako je luk uhvaćen, mekan, prazan, dotaknut lopatom ili vilama. Možete napraviti ukusno

Kondicionirane sijalice po dobrom suvom vremenu ostavite na tlu da se osuše preko noći (dok ne padne rosa). Zatim prebacite u pripremljenu prostoriju.

Ako je vani vlažno i kišovito, rasprostrite usjev direktno ispod krošnje na slami. Ali to vas neće spasiti od vlažnog zraka, lukovice će akumulirati atmosfersku vlagu, neke od njih će neizbježno proklijati ili početi trunuti. Bolje je ne žuriti u baštu s lopatom i ne riskirati, već pogledati dugoročnu prognozu i odgoditi sakupljanje do lijepih dana.

Istovremeno, treba imati na umu da se prezreli luk bilo koje vrste neće čuvati dugo vremena. I ovo pravilo važi za. Za početak čišćenja na vrijeme, preporučuje se vođenje dnevnika, zapisivanje datuma slijetanja. Potrebno je ubirati žetvu u skladu sa periodom zrenja. Ako još nema ličnog iskustva, pogledajte preporuke na forumima vrtlara u vašoj regiji.

Prije toga, krenimo s pripremom skladišta.

Kako čuvati luk u podrumu zimi?

Najbolje mjesto za čuvanje luka nakon berbe je podrum (podrum).

Na osnovu očekivanog volumena, unaprijed pripremite posebne police: čvrste rešetkaste police sa visokim, prozračnim stranama.

Bolje je napraviti stalak od metalnog ugla, police - od drvene šipke s utorima kako bi se osigurala nesmetana cirkulacija zraka.

Opterećenje bočnih zidova polica bit će minimalno, mogu se prekriti finom plastičnom mrežom ili folijom. Za lakši pristup, bočne stijenke se mogu preklopiti.

Ne farbamo, već bjelimo!

Drvene dijelove ne treba farbati. Premaz će strukturi pružiti zaštitu od plijesni, ali u ovom slučaju je potrebno drugačije rješenje. Miris boje ili ulja za sušenje lako se može apsorbirati u luk.... Uobičajeno je da se drvo u podrumima čuva od gljivica gašenim krečom. Neprihvatljivo je koristiti bilo koje druge hemikalije i antifungalna sredstva u skladištu.

Zapamtite miris

Još jedan uslov: postavite rešetke za luk što dalje od polica i kutija sa drugim povrćem ili voćem koje se nalazi u prostoriji. Jabuke, koje su moguće i u podrumima, kao što znamo, neće se svidjeti nikome s aromom luka, a plodove više neće biti moguće osloboditi postojanog stranog mirisa.

U idealnom slučaju, potreban je poseban sektor bez mirisa sa dobrom ventilacijom.

Prolazimo

U jesen i zimu nemojte biti lijeni da 2-3 puta prođete kroz svoje lukno blago u podrumu. Ovaj postupak će uvelike produžiti vijek trajanja zaliha. Teški "luk duh" će vam reći o svojoj davno nakazanoj potrebi. Njegov izgled ne treba dozvoliti: "duh" znači da lukovice na policama počinju da trunu.

Zabrinjavajuće "repe" odložite u posebnu kutiju za upotrebu u narednim danima.

Odnesite desetak ili dvije iznikle lukovice u kuću i stavite ih u tegle s vodom na prozorskoj dasci.

Ili ga čak stavite u zemlju u posudu.

Za nekoliko dana će vam obezbediti zelene izdanke za svežu vitaminsku salatu.

Uslovi dugotrajnog skladištenja

Ventilacija, nedostatak vlage i sunčeva svjetlost - to su tri stuba na kojima se temelji uspjeh skladištenja bilo kojeg povrća.

Prije stavljanja luka na rešetku, luk treba očistiti od osušenih grudvica zemlje, sortirati i baciti oštećenu „repu“.

Sloj korjenastog povrća na polici ne bi trebao biti veći od 30-50 cm, kako ne bi ometao kretanje strujanja zraka.

Važno je znati na kojoj temperaturi čuvati luk. Pokazatelji ne bi trebali pasti ispod 0 ° C i prelaziti + 5 ° C. Zamrznuti luk gubi svoj "tržišni" izgled i korisna svojstva. Osim toga, niska temperatura slabi otpornost lukovica na bolesti uzrokovane truležnim bakterijama.

Kratkotrajno izlaganje niskim temperaturama savršeno utiče na ukus luka - postaje slađi. Ali to bi trebalo pojesti u bliskoj budućnosti - to neće dugo trajati.

Povećana temperatura lukovice doživljava se kao signal za klijanje. Njihova unutrašnja struktura se nepovratno mijenja, formirajući klice. Ali bez sunca, punopravni metabolizam biljaka je nemoguć, počinju da propadaju i trunu. Ovaj proces dovodi do veoma neprijatnog "lukanog duha".

Kako čuvati luk zimi kod kuće?

U privatnim kućama obično su predviđeni podrumi i podrumi, što se ne može reći za stanove u visokim zgradama.

Naravno, ne možete napraviti strateške zalihe luka u urbanom okruženju.

Čak iu prisustvu međukapa i ostave, gdje je dugo bilo uobičajeno da se luk skladišti u stanu, nemoguće ga je smjestiti u impresivne serije, kao u podrumu.

Temperatura i koncentracija para neće dozvoliti.

Luk treba rasuti. Pripremite kao kontejner:

• pletene korpe (ekološki su prihvatljive, divno prozračne);
• plitke drvene kutije (plastika je gora, ali moguća);
• kartonske kutije (napravite rupe za ventilaciju);
• lanene platnene vrećice (male: u velikim balama donji sloj luka će sigurno istrunuti);
• papirne vrećice (stavite malo luka);
• propilenske mreže za skladištenje povrća (odlična ventilacija, pogodno je pregledati i na vrijeme pronaći primjerke koji su blizu kvarenja).

Drugi način pravilnog čuvanja luka u stanu svima je poznat - držati ga na zastakljenom balkonu, ali samo ako temperatura dozvoljava.

Da li je moguće čuvati luk u frižideru? Naravno! Ovo je odlično mjesto u stanu - postoje idealni uvjeti, samo što puno toga neće stati ni u najveću stambenu jedinicu.

Ne dozvolimo da žetva propadne!

Ako prilikom pregleda zaliha nađete sumnjive lukovice, sakupite ih u društvu, pažljivo uklonite pokvarene primjerke i posadite ih na pero.

Ako vam ne treba zeleni luk, samo ogulite, sitno nasjeckajte i pošaljite u zamrzivač. Takav je poluproizvod vrlo zgodan - odmrznite ga i dodajte u lonac ili tavu, na primjer, za kuhanje.

Pažnja!

Nakon zamrzavanja, luk je pogodan samo za termički obrađena jela.

Zgodno i originalno

Na pijacama se luk često prodaje upleten u pletenice-vijence. Okačeni su na propuhu hladnih tavana, u podrumima, a praktičan pigtail postavljen je odmah u kuhinji. Vrlo je zgodno odrezati jedan ili dva luka po potrebi.

Takvi snopovi ispunjavaju zrak fitoncidima koji su smrtonosni za bakterije.

Kako bi vas ukrasne pletenice od luka duže oduševljavale, temperatura zraka u kuhinji ne bi trebala prelaziti 25 °C.

Ako odlučite sami da pletete pletenice, nemojte rezati vrhove luka, već započnite proces pletenja kada je rep još elastičan. Glavice belog luka se takođe mogu pletati - luk i beli luk se mogu čuvati zajedno ako se koriste na ovaj način.

Još jedna popularna metoda skladištenja. Stavite žarulje u iznošene najlonske čarape ili hulahopke. Napravite zasebnu "kutiju" za svaki luk, odvajajući ga čvrsto zavezanim koncem od prethodnog i sljedećeg. Za upotrebu odrežite lukovice kao u pramenčiću.

Koristan video

Ako pronađete grešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Čim ljetno povrće i voće nestane s polica trgovina i nastupi hladno vrijeme, naše tijelo počinje osjećati povećanu potrebu za vitaminima. Zimi možete nadoknaditi nedostatak hranjivih tvari uz pomoć zelenila, na primjer, zelenog luka. Može se jesti i samostalno i kao dodatak raznim jelima. Zimski zeleni luk pun je ogromne količine vitamina, perje mu je, za razliku od ljetnog, mesnatije i zdravije.

Zeleni luk je neobičan proizvod dostupan u bilo koje doba godine. Štaviše, posjeduje mnoge. Po tome je ovo povrće poznato u cijelom svijetu.

Istorija pojave zelenog luka

Istorija pojave je veoma zanimljiva. Prvi put se pojavio u Aziji. Divlji zeleni luk bio je omiljena poslastica nomadskih pastira. Neizmjerno su se obradovali ako bi na svom putu zatekli šikare ove veličanstvene biljke. U početku se jelo samo zeleno perje, a nešto kasnije postalo je jasno da se mogu jesti i lukovice.

Procvat trgovine donio je zeleni luk iz Azije u Egipat. U Egiptu je stekao veliku slavu, bio je obožavan, ovjekovječen u obliku zlatnih skulptura. U to vrijeme često je bilo moguće pronaći sliku zelenog luka na freskama.

Iz Egipta, luk se trgovačkim putevima transportuje u Grčku. Ovdje počinje da se koristi kao lijek. Sportisti su koristili zeleni luk za trljanje mišića prije takmičenja. Stari Grci su vjerovali da zeleni luk daje snagu i snagu.

Rimljani su luk koristili za hranu, jer im je davao snagu, izdržljivost i pomagao u rješavanju crijevnih tegoba.

Uzgoj luka u podrumu vlastitim rukama

Zeleni luk je prilično skup ako ga kupujete na pijacama ili u prodavnicama. Mnogo je jeftinije da to uradite sami, a osim toga, vrlo je lako.

Naravno, grijani i svijetli staklenici su idealna mjesta za uzgoj zelenog luka, ali ne mogu svi to priuštiti. Stoga alternativa staklenicima može biti podrum vaše kuće ili garaže. Sve što je potrebno za uzgoj u podrumu je sadni luk promjera do 3 cm i police.

Stalci su praktičan uređaj koji, uz malu podrumsku površinu, štedi prostor i omogućava vam dobru žetvu. Možete napraviti police sa ugrađenim nišama ili sa policama na kojima će stajati kutije sa lukom.

Luk će podjednako dobro rasti i u zemlji i u pijesku. Da bi lukovice dale dobro, jako zeleno perje, sadni materijal mora biti pravilno pripremljen. U tu svrhu od lukovice se odsiječe vrh od oko 1 cm i drži nekoliko sati u toploj vodi.

Tlo se hrani gnojivima prije sadnje luka. Drugi put, kada se pojavi zeleno perje, 2-3 sedmice nakon sadnje.

Uzgoj luka u podrumu će biti efikasan ako su ispunjeni određeni uslovi:

• Prvo morate osigurati optimalnu temperaturu zraka. Luk se osjeća ugodno na temperaturama od +18 do +22 stepena.
• Drugi važan uslov je osvetljenje. Budući da prirodna sunčeva svjetlost ne prodire u podrum, potrebno je urediti umjetnu rasvjetu. Dobro osvetljenje je ključ za svetlo zeleno perje.
• Treći, važan faktor je vjetar. Povremeno uključite ventilator u podrumu kako biste poboljšali cirkulaciju zraka.

Korisna svojstva zelenog luka

Zbog svog jedinstvenog sastava, zeleni luk je zaista pravi narodni lijek. Uprkos oštrom ukusu, luk sadrži šećer. Ispostavilo se da sadrži čak i više šećera od jabuka i krušaka za 14%.

Fitoncidi luka su u stanju da poraze sve mikrobe i infekcije. Zato lekari preporučuju da se zimi oslanjate na zeleni luk.

Gvožđe zauzima značajno mesto u sastavu luka. Salate sa zelenim lukom ne samo da će oduševiti nepce, već će i pomoći u povećanju nivoa hemoglobina u krvi. Isti efekat daje i upotreba kuvane jetre sa zelenim lukom.

Generalno, zeleni luk je veoma koristan za kardiovaskularni sistem. Uz stalnu upotrebu u hrani, smanjuje se razina lošeg kolesterola u krvi, smanjuje se rizik od razvoja ateroskleroze krvnih žila. Zahvaljujući sadržaju kalija poboljšava se ritam kontrakcije srčanog mišića.

Vlasac je odličan prirodni antioksidans koji može pomoći u prevenciji raka.

Luk ima blagotvorno dejstvo i na genitourinarni sistem, jer ima odličan diuretički efekat. Ovaj efekat je posledica visokog sadržaja natrijuma i kalijuma, koji uspešno interaguju i uklanjaju višak tečnosti iz organizma.

Sada se zeleni luk koristi kao prevencija i liječenje nedostataka vitamina. Ovo je pravo skladište vitamina: luk sadrži vitamin C, provitamin A, proteine, vitamine B i PP, eterična ulja. A uzgoj ove vitaminske kutije vlastitim rukama neće biti težak.

Svaki baštovan zna da je uzgoj vlastitog usjeva u bašti pola bitke. Vrlo važna, možda čak i ključna stvar je znanje kako pravilno organizirati skladištenje ubranog usjeva. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako pripremiti i sačuvati luk i zeleni luk zimi do sljedeće berbe.

Uslovi skladištenja luka zimi

Kako i gdje skladištiti luk iz vrta? Koje je pripremne mjere potrebno poduzeti za očuvanje žetve? U ovom poglavlju ćemo izložiti glavne tačke. Razgovarat ćemo odvojeno o skladištenju luka i zelenog luka, jer su ti procesi bitno različiti.

Skladištenje zimi na temperaturama ispod nule

Luk može biti različitih sorti, svaka sorta ima svoje ime. Uvjetno podijelimo sve sorte prema izgledu (boji ljuske):

• Žuti luk;
• Bijeli luk;
• Crveni luk.

Svaka sorta luka ima svoj karakterističan ukus i karakteristike kvaliteta. Ali priprema za skladištenje i vrste skladištenja takvog luka su u osnovi vrlo slične.

Priprema

Obično je luk potpuno zreo do kraja avgusta, njegovo zeleno perje počinje da žuti. Luk je spreman za berbu. Za početak, iskopamo ga iz vrta, pažljivo ga ukopavajući lopatom kako ne bismo oštetili lukovice i izvadili ga iz zemlje. Zatim ga očistimo od zemlje, isperemo i sušimo dvije sedmice na svježem zraku ili u prostoriji s dobrom ventilacijom. Ako je luk potpuno suv, onda šušti pri kotrljanju i vrat luka postaje tanak i suv, i pucketa. Zatim izrežite vratove luka, ostavite repove dužine 3-4 cm.Također isječemo korijenje bez oštećenja samog dna luka.

Sav luk se mora sortirati. Odaberite trule, vlažne i oštećene lukovice, odnosno nepogodne za dalje skladištenje. Sav jak luk tankog vrata spreman je za zimnicu.

Povezani video zapisi

Skladištenje luka

Kod kuće, luk se čuva na sobnoj temperaturi od 18 do 24 stepena na tamnim, suhim mestima sa dobrom ventilacijom, sa vlažnošću od 50-70%. Preporučljivo je da ovo mjesto nije u kuhinji, gdje temperatura zraka raste i moguće su česte promjene vlažnosti.

Luk se čuva u frižideru samo nekoliko dana u oguljenom obliku, čuvajući neiskorišćene ostatke tokom kuvanja. Frižider je koristan i za čuvanje marinada od luka.

Zamrzivač za čuvanje luka koristi se ako je luk oguljen i isečen.

Osnovni načini

Luk se čuva na razne načine.

• Knits.

  Mašnu možete isplesti u pletenice i objesiti u sobu, ova metoda je dobra za crveni i krimski luk, ali se može koristiti i za druge sorte.

• Čarape.

  Luk se može čuvati u starim hulahopkama i čarapama, važno je da se svaki luk od prethodnog odvoji čvorom, pa će mu se sa svih strana ukloniti vlaga.

• Mreže.

  Čuvanje luka u mrežama je takođe uobičajeno. To olakšava vizualni pregled luka prilikom provjere truleži.

• Platnene torbe.

  Luk se može čuvati u malim platnenim vrećicama tako da sloj luka u njima ne bude veći od 30 cm.To će isključiti nedostatak ventilacije, stvoriti uslove za provjetravanje cijele mase luka.

• Pletene korpe.

  Pletene korpe su dobro provetrene, što je važno za očuvanje uroda.

• Niske kutije.

  Luk možete čuvati u niskim kutijama, sloj luka ne smije biti veći od 30 cm.

• Kartonske kutije pogodni su i za čuvanje luka kod kuće. Preporučljivo je napraviti nekoliko rupa na bočnim zidovima za ventilaciju.

Luk se ne može čuvati u plastičnim vrećicama. Tamo postaje letargičan i brzo se pogoršava.

Važne tačke:

• Ne čuvajte luk pored krompira i cvekle, jer upija vlagu i propada.
• Veoma je važno da se luk ne osuši. Ako je u skladištu luka vlažnost ispod 50%, onda se dodatno posipa ljuskom, to pomaže da se ne osuši.
• Vrlo visoka vlažnost je također opasna, na primjer, u podrumu ili podrumu. Savjetuje se da u takvim prostorijama držite kutije sa piljevinom ili pepelom. Ova metoda dobro se nosi s viškom vlage u skučenim prostorima.
• Tokom skladištenja preporučuje se nekoliko puta prebirati cijeli luk, uklanjajući vlažan ili pokvaren luk.

Kako pravilno čuvati zeleni luk i praziluk

Priprema

Praziluk i zeleni luk se iskopavaju iz bašte. Prilikom skladištenja u kutijama u podrumu ili na balkonu, korijen praziluka se šiša, ali se ostavlja perje.

Zeleni luk se mora oprati i odrezati oštećeno i suho perje, podrezano korijenje. Nakon toga luk se mora osušiti od vlage. Kao takav, spreman je za hlađenje.

Glavni načini uštede

Praziluk se čuva u hladnim uslovima, podnosi temperature do -7 stepeni. Za to su pogodni podrum, balkon i frižider.

U podrumu i na balkonu poriluk se odlaže u sanduke s pijeskom.

Vlasac se čuva svjež u frižideru, a nasjecka u zamrzivaču.

Za čuvanje perja zelenog luka u frižideru su pogodni:

• plastična ili vakumska vrećica;
• staklena tegla.

U zamrzivaču se nasjeckani zeleni luk može čuvati u plastičnim bocama i vakum vrećicama.

Uputstva za pravilno skladištenje

Setovi luka

Postoji način da se luk uzgaja za dvije godine. U prvoj godini iz sjemena raste luk - to su male lukovice promjera do 3 cm. Od njega se iduće godine uzgaja repa luka. Sevok se čuva na dva načina: topao i hladan.

Topla metoda uključuje skladištenje na temperaturi od 18-24 stepena. Ako u budućnosti ne namjeravate uzgajati punopravni luk iz sjemena, tada možete spaliti korijenje, tako da će se luk bolje sačuvati. Sevok, kao i svaki drugi luk, dobro se čuva pri vlažnosti od 50-70%. Ova metoda skladištenja je pogodna za sevke promjera 1-3 cm.

Na hladan način, sadnice promjera manjeg od 1 cm čuvaju se do proljeća na temperaturi od -1 ... +1 stepen, jer će se na visokim sobnim temperaturama jednostavno osušiti.

Ali najčešće se takve male lukovice sade u zemlju u jesen u oktobru ili novembru kako bi imale vremena da se ukorijene, ali ne klijaju.

Žuti luk

Luk može biti različite oštrine, razlikuje se između slatkog, poluoštrog i ljutog. Pikantni luk se najbolje čuva, ima najtvrđu ljusku. Što je lakše oguliti luk, što je ljuska mekša, to je luk slađi.

Luk se dobro čuva pod dva temperaturna uslova:

• toplo 18-22 stepena, vlažnost 50-70%;
• hladno -1 ... 0 stepeni - za slatki i poluoštar luk, -3 ... -1 - za ljuti luk, vlažnost - 75-90%.

Topao režim se može stvoriti kod kuće, ali bolje ne u kuhinji, gdje temperatura zraka često raste iznad 22 stepena i moguće su česte promjene vlažnosti.

Hladni režim se može kreirati na balkonu, podrumu, podzemlju, garaži.

Prilikom skladištenja na balkonu, kutija s lukom mora biti izolirana, na primjer, ćebetom, kako se zimi ne bi smrzla na velikoj hladnoći.

Kada se pravilno skladišti, luk može trajati do 240 dana u dobrom stanju.

Bijeli luk

Beli luk je najslađi od svih vrsta luka. Skladišti se manje od drugih i veća je vjerovatnoća da će istrunuti. Prostor za skladištenje mora biti dobro prozračen i suv. Temperatura skladištenja 18-22 stepena i vlažnost 50-70%. Međutim, čak i poštivanje gore navedenih pravila neće dati dugoročan dobar rezultat. Bijeli luk se ne kupuje za skladištenje, bolje ga je skuhati odmah. Zbog kratkog roka trajanja, bijeli luk nije baš popularan među vrtlarima.

Crveni luk, uključujući krimski (Jalta)

Crveni luk, kao i bijeli luk, je slatki luk koji se, nažalost, ne čuva dugo. Maksimalno - 120 dana. Preferirani način skladištenja je kod kuće. Ako je moguće, bolje je čuvati takav luk u snopovima, luk Jalte (krimski) najčešće se prodaje na ovaj način. A savjet prodavača je uvijek isti: krimski luk morate čuvati u snopu, u suhoj ventiliranoj prostoriji.

Poriluk

Skladištenje u kutijama na balkonu iu podrumu

Čuvaju ga zajedno s lišćem, malo sječu korijenje bez dodirivanja dna. Skladištenje je organizirano u velikoj kutiji s pijeskom. Pijesak se unaprijed dezinficira, odnosno kalcinira.

Na dno kutije posipajte pijesak debljine 5-7 cm, u njega okomito stavite praziluk, a razmake između glavica prekrijte vlažnim pijeskom. Čuvati u podrumima na temperaturi od 0 ... + 4 stepena i vlažnosti od 80-85%. Kutije možete čuvati na balkonu, ali u tom slučaju luk pokrijte toplim pokrivačem kako biste izbjegli prenisku temperaturu.

Hladnjak

Prilikom čuvanja praziluka u frižideru potrebno je da odsečete korenje. Opran i osušen praziluk spakujte u plastične kese i stavite u frižider, u pregradu u kojoj se održava temperatura od +5 stepeni i više.

Ako se praziluk sitno nasjecka i stavi u vrećicu, može se dugo čuvati u zamrzivaču.

Video: kako čuvati praziluk

Zeleni luk

Zeleni luk se može skladištiti u različitim stanjima, sve zavisi za šta želite da ga koristite u budućnosti.

Hladnjak

Ako vam je potreban luk za salatu, morate ga održavati svježim.

• Plastična ili vakumska vrećica. Skladištenjem luka u vrećice koje se prethodno stave u frižider na 15 minuta. Zatim se u ove vrećice stavljaju svježi suvi listovi luka i stavljaju u hladnjak. Tokom skladištenja, luk se sortira svake dvije sedmice kako bi se izdvojilo trulo perje. Luk na ovaj način može da se čuva do mesec i po dana.
• Staklena tegla. Način skladištenja je prikladan samo za kratka pera luka potpuno bez pregiba koji stane u teglu. Oprano i osušeno svježe perje stavlja se u teglu, poklopi i čuva u frižideru do mjesec dana.

Sjeckani zeleni luk se još može staviti u staklenu teglu i preliti biljnim uljem, tako da pokrije sve perje. Teglu luka na ulju čuvajte u frižideru do 6 meseci. Luk u ulju spreman je za jelo nakon 3 dana.

Skladištenje u zamrzivaču

Ako ćete koristiti zeleni luk u pripremi glavnih jela i supe, onda ga možete nasjeckati i staviti u zamrzivač. Da se masa luka ne bi smrzla u jednu grudvicu, perje se prethodno isječe, stavlja u vrećicu u tankom sloju i stavlja u zamrzivač. Nakon što se smrznuti luk može sipati u zajedničku vrećicu. Tako će luk ostati mrvljiv. Zeleni luk se čuva u zamrzivaču do godinu dana na temperaturi od -8 stepeni.

Isjeckani luk možete staviti u zamrzivač u plastičnu flašu.

Video: čuvanje zelenog luka u zamrzivaču

Takođe, zeleni luk se može sušiti i čuvati u platnenim vrećama, staklenim ili plastičnim posudama na sobnoj temperaturi do dvije godine.

Oguljeni i seckani luk

Često se tokom kuvanja ispostavi da već ima dosta luka, a da je cijeli luk oguljen ili isjeckan. U takvim slučajevima, proizvod će pomoći očuvanju hladnjaka.

Ako vam je ostao cijeli oljušteni luk ili pola, možete koristiti sljedeće učinkovite načine da ga sačuvate.

• Sol. Sipajte so u posudu, iseckajte luk i stavite ga prerezanom stranom nadole, posudu stavite u frižider. U ovom obliku, sijalica će trajati od 5 do 8 dana.
• Biljno ulje. Izrezani luk premažite uljem, stavite u posudu i stavite u frižider. Sijalica se neće pokvariti za nedelju dana.
• Voda. Ako se oljušteni luk stavi u vodu i ohladi, može izdržati do dvije sedmice, pod uslovom da se voda mijenja svaki dan.
• Omot za hranu. Oguljeno povrće umotajte u plastičnu foliju i biće svježe još 4-5 dana.
• Naseckani luk se može sačuvati zamrzivač. Sjeckani luk trebate čuvati u vrećicama u slojevima debljim od 5 cm. U ovom obliku služit će vam do godinu dana.

Ako nasjeckani luk osušite u pećnici ili u električnoj sušilici i stavite na suho mjesto u platnene vrećice ili plastične posude, onda će vam služiti oko dvije godine kao ukusan začin.

Kiselo

Bilo koji luk i zeleni luk se mogu kiseliti. U marinadi je glavni sastojak stono ili jabukovo sirće. Možete kiseliti cijeli luk, a možete ga već isjeckati.

U marinadi, zeleni luk se čuva u frižideru do mesec dana.

Ukiseljeni luk najbolje je čuvati na hladnom i tamnom mestu. Neotvorene konzerve kiselog luka mirno stoje šest mjeseci.

Problemi i rješenja tokom skladištenja

Tokom dužeg perioda skladištenja luka mogu nastati razne neprijatne situacije koje ugrožavaju sigurnost ubranog useva. Razmotrite najčešće probleme u skladištenju luka.

Midges

Pojava mušica na mjestima skladištenja luka ukazuje na to da je luk pohranjen u neodgovarajućim uslovima i da je počeo da truli. Prvi korak je da sredite luk i pronađete sav pokvareni luk. Stavite komad vate navlaženog eteričnim uljem, na primjer, smreke, na mjesto okupljanja mušica. Možete dodati i borove iglice ili nasjeckane listove bosiljka. Ovi mirisi odbijaju insekte.

Počeo da niče

Klijanje luka ukazuje na visoku vlažnost i nepravilan temperaturni režim na mjestu njegovog skladištenja. Na primjer, luk može početi nicati u hladnjaku u pretincu za povrće. Velika je vlažnost i niske temperature - stvoreni su neophodni uslovi za gađanje luka! Nažalost, ništa ne može spriječiti nicanje luka, možete ga samo niknuti i koristiti njegovo zeleno perje. Proklijale lukovice možete i nasjeckati i staviti u hladnjak ili kiseliti. Za preostale lukovice koje nisu klijale, uslovi skladištenja se moraju promeniti. Držite ga suhim i toplim, ventiliranim ili hladnijim i manje vlažnim.

Počeo da trune

Luk počinje trunuti ako ga napadnu larve štetočina ili grinje iz korijena luka. Proces truljenja počinje nepravilnim skladištenjem luka: visoka vlažnost i nepravilna temperatura skladištenja. Ako primijetite trule lukovice u kutiji za skladištenje luka, cijelu masu morate hitno srediti. U tom procesu uklonite sve sumnjive, čak i uz jedva primjetan proces truljenja lukovice, to će vam pomoći da sačuvate preostali usjev. Ubuduće prilagodite uslove skladištenja luka i sortirajte ga barem jednom mjesečno.

Podijelite sa svojim prijateljima!