Naše bake i majke praktički nisu imale posebne uređaje za rezanje kupusa, ali su se hrskave tanke pruge, kao čarolijom, pretvarale u tobogan i, uzdižući se iznad daske za rezanje, i tako tražile da im se stave u usta. U Rusiji, ali i u drugim slovenskim zemljama, pripreme za zimnicu su izuzetno česte, ali njihovoj proizvodnji prethodi ogroman rad na rezanju povrća, uključujući i kupus.

Metode rezanja konvencionalnim nožem

Ako imate samo običan kuhinjski nož, onda možete lako pripremiti kupusa za zimnicu koliko želite. Glavna stvar je da pravilno držite instrument i pratite pokrete prstiju.

Evo nekih od tradicionalnih metoda rezanja:

• naoštrite nož za rezanje bijelog kupusa, naoružajte se drvenom daskom za rezanje i počnite rezati. Nemojte otkinuti vrh noža od daske za rezanje dok se krećete: samo ga trebate pomicati naprijed-nazad. Peta alata treba da opisuje krug u okomitoj ravnini, a sam nož bi trebao postati, takoreći, produžetak ruke;
• kako drugačije možete isjeckati kupus nožem? Rezanje "od sebe" pretpostavlja da će se alat kontinuirano kretati naprijed i dolje prilikom rezanja povrća i vratiti se u prvobitni položaj;
• prilikom rezanja "prema sebi" alat se pomera prema sebi i dole. Kretanje naprijed i gore podrazumijeva povratak u početnu poziciju;

Metode držanja

Kako koristiti konvencionalni nož za sjeckanje kupusa je jasno, ali kako ga pravilno držati? Stručnjaci preporučuju korištenje ravnog i obrnutog obima.

Posljednja metoda se uglavnom koristi za otkoštavanje mesa. U tom slučaju, alat mora biti stegnut u šaci sa vrhom nadole, a sa reznim dijelom prema vama ili od vas.

Kuvari najčešće koriste ravan obim.

Istovremeno usmjeravaju oštricu od sebe i drže je paralelno s ravninom stola. Ovdje je glavna stvar vješto staviti prste na dršku alata.

Morate staviti palac duž drške s lijeve strane, a kažiprstom uhvatiti vrh drške. Svim ostalim prstima treba dozvoliti da lagano pritisnu dršku alata na dno dlana.

Ovako držanje noža za kupus u početku može izgledati nezgodno, ali mnogi kuhari kažu da je to stvar navike. Ova metoda hvatanja vam omogućava da bez napora izvodite rezove pod uglom i ravno bez straha da ćete ozlijediti prste.

Rezanje specijalnim nožem

Sve genijalno je jednostavno. Tako su proizvođači kućanskih kuhinjskih aparata osmislili uređaj koji uvelike olakšava rad domaćica. Ovo je poseban nož za rezanje kupusa. Takav alat izrađen je u obliku male čelične sjekire s plastičnom ručkom.

Nekoliko oštrih čeličnih oštrica prikovano je za samu bazu pod određenim uglom. Zadovoljstvo je koristiti ga, a rizik od ozljeda ili posjekotina u ovom slučaju je sveden na nulu. U prodaji se mogu naći i drobilice u potpunosti izrađene od čelika.

Kako pravilno isjeckati kupus takvim nožem? Ovo nije teško. Prerežite glavicu kupusa na dve polovine i počnite da uzvraćate alatom u pravcu napred i dole, svaki put se vraćajući u prvobitni položaj, prebacujući je preko povrća. Kako fino nasjeckati kupus takvim nožem?

Moram reći da kupus nećete moći grubo rezati nožem. Debljina pojedinačnih elemenata bit će upravo onakva kakvu je proizvođač postavio između reznih dijelova alata. Stručnjaci preporučuju samo rezanje kupusa preko vlakana. Tvrdi se da će na taj način povrće izgubiti manje soka, što je izuzetno neophodno pri soljenju.

Kako možete sjeći bijeli i pekinški kupus za različita jela? Kako pravilno isjeckati kupus na rende, u blenderu i u procesoru hrane? Koji su načini za seckanje kupusa?

Čini se da nema ništa lakše od sjeckanja kupusa. Međutim, redovno zapažamo da se narezani kupus u salatama restorana, menza i drugih ugostiteljskih objekata značajno razlikuje od rezanog kupusa kod kuće. Osim toga, za pripremu različitih jela preporučljivo je koristiti različite tehnike i metode usitnjavanja ovog povrća.

Kako pravilno isjeckati bijeli kupus za kiseljenje, kiseljenje, kojim danima?

• Što se tiče vremena kiseljenja i kiseljenja kupusa, naše bake su radije provodile ovaj postupak nakon što su prvi noćni mrazevi uhvatili kupus u bašti (od početka oktobra do sredine novembra).
• Vjerovalo se da se na taj način povrće u potpunosti oslobađa od neugodne gorčine.
• Danas se mnoge domaćice pridržavaju istih rokova, jer je čuvanje kupusa, fermentiranog ili kiselog u kasnu jesen, mnogo lakše i praktičnije - može se postaviti na balkon, negrijanu verandu ili na drugo hladno mjesto.
• Za one koji iz nekog razloga nisu uspjeli pripremiti kisele krastavce od kupusa za zimu, možete ih napraviti u bilo koje drugo pogodno vrijeme.
• Jedina stvar je da ako solite i fermentirate rane sorte kupusa koje nisu očvrsnule, onda će sam proces fermentacije trajati mnogo duže.
• Neke domaćice danas praktikuju i upotrebu kupusa u soljenju.
• Vjeruje se da će najuspješniji i najukusniji kiseli krastavci biti napravljeni na rastućem mjesecu ili 5-6 dana nakon punog mjeseca.
• Mjesec u opadanju i pun mjesec mogu uzrokovati da kiseli kupus ukiseli i uvene.

Što se tiče tehnike usitnjavanja kupusa za soljenje ili kiselo tijesto, algoritam za njegovu primjenu je sljedeći:

• Povrće očistimo od gornjih listova - ostavimo ih kako bi njima prekrili dno tegle i pokrili vrh kupusa.
• Od oguljene glavice kupusa izrežite stabljiku kupusa.
• Dasku za rezanje tretiramo fiziološkom otopinom kako bismo uklonili sve nepotrebne mikroorganizme s njene površine.
• Vilice prepolovimo - ako je potrebno, možete ih prerezati na 4 ili 8 dijelova.
• Uzimamo odgovarajući nož - možete koristiti poseban nož za rezanje kupusa (sjeckanje) ili samo uzeti veliki nož sa širokim sječivom.
• Narežite kupus preko narezane glavice.
• Narežemo ne sitno i ne krupno (1-2 cm), ali ne na najsitnije trake, inače će kupus izgubiti svojstvo hrskanja.

Kako rezati bijeli kupus za dinstanje: metode

• Klasični načini rezanja kupusa za dinstanje su kocke (dame) i kriške.
• Za dinstanje kupus je poželjno nasjeckati na kockice veličine od 1x1 do 5x5 cm.
• Da biste narezali vilice za kupus na kriške, prvo ga morate prepoloviti, a zatim svaku od dobivenih polovica izrezati na još četiri dijela.
• Tako se dobijaju prilično veliki komadi kupusa koji se mogu kuvati, dinstati ili pržiti.
• Vrijedi napomenuti i da naše domaćice, zbog navike ili ličnih preferencija, često pirjaju kupus, narezan na velike trake.
• Ova metoda rezanja im se čini praktičnija i poznatija.

Kako rezati kupus za boršč: načini

• Profesionalci za kuhanje boršča radije isjeckaju kupus na grube ili srednje trake - prema nahođenju kuhara i ukusu njegovih klijenata.
• Za boršč i druga prva jela možete koristiti tehniku ​​rezanja viljuške za kupus na kriške ili kocke.
• Ne vole svi narezani kupus u kriškama boršča, ali malo ljudi će na to obratiti pažnju ako okus jela ne pati od toga.

Kako rezati bijeli kupus za salatu: načini

• Klasičan način rezanja kupusa za salatu smatra se julienne.
• Ako je za boršč ili kiseljenje dozvoljena širina slame do 2 cm, tada bi kuhar za salatu trebao pokušati da bude što tanji - do 7 mm.
• Danas su korejske salate sve popularnije kod nas.
• Za korejske salate možete koristiti tehniku ​​rezanja na dame ili kriške - sve ovisi o vrsti salate i načinu pripreme.

Kako isjeckati kupus običnim i specijalnim nožem?

Kupus je najlakše narezati velikim nožem sa dugačkom, oštrom oštricom.
Danas u prodaji postoje posebni noževi za rezanje kupusa, ali za njihovo posjedovanje potrebna je određena vježba i spretnost.
Da biste pravilno nasjeckali vilice za kupus, morate slijediti ove korake i naučiti neke točke:

• Nož stavljamo u ruku na način da cijeli dlan učestvuje u držanju.
• Stavite palac sa strane uz ručku uređaja.
• Stavite kažiprst na vrh drške noža.
• Sa preostala tri prsta uhvatite nož odozdo.
• Pazite da vam prsti ne dodiruju oštricu.
• U procesu usitnjavanja obraćamo pažnju na činjenicu da vrh noža ne napušta površinu daske za rezanje - njegovi pokreti se javljaju naprijed ili nazad.
• Biramo jednu od dvije tehnike - režemo ili sami ili sami.
• Prilikom rezanja kupusa od sebe, nožem izvodimo pokrete istovremeno naprijed i dolje - zatim ga vraćamo u početni položaj.
• Prilikom rezanja kupusa prema nama, nožem izvodimo pokrete prema sebi i dolje - nakon toga ga također vraćamo u početni položaj.

Kako nasjeckati kupus na rende: koji rende odabrati?

Moderni uređaji za usitnjavanje kupusa imaju desetine ili čak stotine različitih modela rende, tako da svaka domaćica ima priliku odabrati najprikladniju opciju za sebe.
Razlike između ovih uređaja su sljedeće:

1. Način rada - mehanički, električni ili ručni
2. Materijal aparata - drvo, metal, plastika
3. Prisutnost kontejnera za sakupljanje gotovog proizvoda
4. Razne vrste dodataka za rezanje (mali, veliki, reljefni)
5. Jedan ili više noževa

U pitanju odabira rende za rezanje kupusa, individualne preferencije žene će igrati glavnu ulogu.

Uključeno sa svakim ribanjem, u pravilu, nalazi se uputstvo za njegov rad. Ako je rende ručni, onda će domaćica morati izvršiti niz sljedećih radnji:

• Operimo kupus.
• Očistimo ga od gornjih listova.
• Prerežite glavicu kupusa na pola ili na četvrtine.
• Pripremamo dasku za rezanje ili drugu podlogu (ako nema posude za sakupljanje isjeckanog kupusa).
• U lijevu ruku uzimamo rende.
• Zgodno, rende prislonimo na površinu daske ili je jednostavno pritisnemo na nju.
• U desnu ruku uzimamo dio kupusa.
• Počinjemo nježno ribati kupus glatkim, ali čvrstim pokretima odozgo prema dolje.

Kako nasjeckati kupus u procesoru hrane?

Uz svaku mašinu za hranu dolazi i uputstvo za rad, koje jasno i jasno opisuje, a ponekad i prikazuje, kako koristiti uređaj za rezanje povrća.
Kombinacije sa funkcijom rezanja u pravilu imaju posebne nastavke za razne vrste povrća.
Dakle, algoritam za rezanje kupusa na procesoru hrane:

1. U gornji dio posude učvrstimo odgovarajuću mlaznicu i pokrijemo je poklopcem s rupom na vrhu.
2. Često se iznad rupe nalazi poseban žlijeb u koji zapravo polažemo povrće.
3. S obzirom da je oluk prilično mali, kupus prethodno isječemo na odgovarajuće komade.
4. Postavljamo željeni način rada u kombajnu i uključujemo ga.
5. Kada mlaznica počne da se okreće ispod poklopca, pažljivo spustite komad kupusa u otvor na poklopcu.
6. Odozgo preša kupus posebnom presom.
7. Postupak ponavljamo sa svim kupusom.

Kako seći kupus blenderom?

Odmah treba reći da je blender uređaj koji vam omogućava da nasjeckate kupus samo do nasjeckanog stanja - nemoguće je napraviti lijepe slamke ili dame u takvom uređaju. Lakše je nasjeckati kupus u mikseru bez potapanja.
Seckati kupus u blenderu:

• U blender ugrađujemo odgovarajuće noževe.
• Kupus narežite na male komade koji mogu stati u zdjelu blendera.
• U njega ubacujemo komade kupusa.
• Pokrijte posudu blendera poklopcem.
• Postavljamo željeni način rada na uređaju.
• Uključujemo blender.

Kako pravilno nasjeckati i nasjeckati pekinški kupus: metode

Metoda broj 1

• Kupus operemo pod mlazom vode, držeći glavicu kupusa sa listovima nadole.
• Peking osušite papirnatim ili platnenim kuhinjskim ručnikom.
• Na stol postavljamo dasku za rezanje.
• Skinite gornje listove kupusa (obično su dovoljna 3-4 lista).
• Na dasku širimo kupus.
• Kineskom kupusu odrežite donji dio (oko 5 cm od korijena) i bacite ga.
• Kupus prepolovite.
• Polovinu glavice kupusa raširimo na dasku, isečenu.
• Počinjemo praviti rezove duž kupusa na udaljenosti od nekoliko centimetara jedan od drugog.
• Zatim glavicu kupusa narežemo na trake potrebne širine.

Metoda broj 2

• Priprema kupusa ovom metodom identična je istom postupku u metodi #1.
• Jedina razlika je što pravimo samo jedan rez duž kupusa.
• Rezanje vrpci kupusa na ovaj način bit će mnogo duže nego na prethodni način.

Metoda broj 3

• Treći način je da se kupus preseče na pola, a zatim ponovo na pola.
• Ova tehnika se često koristi za pripremu nacionalne korejske hrane kim-chi.

Metoda broj 4

• Četvrti način rezanja pekinškog kupusa teško se uopće može nazvati rezanjem, jer uključuje mrvljenje povrća rukama.
• Drugim riječima, listovi kupusa moraju se jednostavno izrezati na male komade rukama - veličina komada direktno ovisi o tome gdje će se proizvod koristiti.

Kako pravilno i lijepo nasjeckati kupus na trakice, tanko?

Da biste narezali kupus na trake, morate:

• prepolovila joj glavu
• iseći jezgro
• izrežite viljuške po dužini na trake širine 3-4 cm
• isjeckajte svaku od traka na trake željene širine

Najčešće se rende koriste za rezanje kupusa na vrlo tanke trake - samo što vam omogućavaju da napravite uske i jednake trake lista kupusa.

Kako pravilno i lijepo narezati kupus na kockice?

Algoritam akcija:

1. Operimo kupus
2. Uklanjanje jezgra
3. Vilice smo isjekli na dva jednaka dijela
4. Polovinu glavice kupusa podijelite sloj po sloj na dijelove od 3-4 lista
5. Svaki dio režemo redom, prvo paralelno, a zatim okomito na kocke potrebne veličine.

Kako sitno nasjeckati kupus?

• Za sitno nasjeckanje kupusa najbolje je koristiti poseban rende.
• Većina stručnjaka preferira, naravno, da kupus nasjecka nožem. Međutim, za to je potrebna dobra praksa.
• Kupus možete nasjeckati i u kombajnu, ali to ne može garantirati 100% rezultat - vrlo često u gotovom materijalu naiđu veliki slojevi kupusa, koji su letjeli pored noža.
• Ali za sjeckanje kupusa na sjeckano stanje, preporučljivo je koristiti isti kombajn ili blender. Samo u tom slučaju morate staviti noževe u kombajn i samljeti kupus unutar posude.
• Vrijedi spomenuti i omiljeni način naših baka i majki za sjeckanje kupusa za kotlete ili sitno punjenje - mlin za meso. Ovaj uređaj vam omogućava da na izlazu dobijete sitno nasjeckane komade povrća.

Kako brzo narezati kupus?

• Najbrži način da brzo sameljete kelj je da koristite električni aparat. Kada ih koristite, možete dobiti sitno zgnječeno povrće za nekoliko sekundi.
• Profesionalni kuvar je na drugom mestu po brzini seckanja kupusa – ume da i nožem isecka kupus za nekoliko sekundi. Međutim, samo nekoliko njih ima takvu tehniku.
• Dužim procesima smatra se ribanje kupusa i usitnjavanje u mašini za mlevenje mesa.

Ovo su sve najbolji i provjereni načini rezanja kupusa. Ukusna jela i jednostavno kuhanje!

Kako pravilno i brzo isjeckati kupus: Video

Kako rezati kineski kupus: Video

Svaka domaćica zna da rezanje kupusa na kriške ili kocke nije teško. Ali da biste ga samljeli u obliku tankih slamki, morate uložiti puno vremena i truda. Odličan pomoćnik u ovom pitanju je poseban nož za sjeckanje kupusa.

Alati za rezanje

Moderne trgovine danas nude veliki izbor svih vrsta uređaja koji vam omogućavaju brzo i jednostavno rezanje bilo kojeg povrća, uključujući kupus.

Najjednostavniji od njih je sjeckalica u obliku običnog rende. To je uredan mali komad plastike ili drveta sa ugrađenim oštricama. Njihov broj može varirati. Premještanjem povrća preko njih možete dobiti dugačke i tanke slamke. Takvi drobilice su vrlo popularne, opremljene plastičnom posudom za sakupljanje sjeckane hrane. Postoje modeli koji su opremljeni dodatnim priključcima. Rezač kupusa "Hostess" ima dobre kritike. Siguran je, praktičan i značajno ubrzava rad vezan za sečenje. Marke Dexam i Peterhof nisu ništa manje popularne.

To uvelike olakšava proces višenamjenskog usitnjavanja kupusa Ali ako ne postoji mogućnost nabavke takve jedinice, sasvim je moguće učiniti s drugim uređajima. Na primjer, mnoge domaćice u tu svrhu koriste rotirajuće rezače kruha ili guliće krumpira. Ovako dobijene slamke su veoma mekane i mekane.

Nažalost, posebne sjekire dizajnirane za rezanje kupusa nisu pogodne za svakoga. Za njihovo korištenje potrebna je određena vještina. Kupus se može rezati i običnim kuhinjskim nožem, pod uslovom da ispunjava neke uslove. Nedosljednost s njima može negativno utjecati na okus pripremljenog jela.

Kakav bi trebao biti nož za sjeckanje kupusa

Uopšte nije neophodno da ovaj instrument vredi basnoslovan novac. Čak je i stari, provjereni, sasvim prikladan za ovu ulogu.Najvažnije je da bude oštar, dobro izoštren. Oštrica mora biti pravilnog geometrijskog oblika, dovoljno široka i mora imati izbočinu ispod drške.

Oštar vrh noža je još jedan neophodan uslov za takav alat. Za rezanje kupusa nisu prikladni proizvodi namijenjeni za rezanje kruha ili koji imaju originalni oblik oštrice.

Kako koristiti nož

Možete izbjeći neugodne trenutke u kuhinji povezane s posjekotinama i ozljedama ako pravilno koristite nož pri rezanju povrća. Nož za usitnjavanje se mora držati cijelim dlanom i to tako da je kažiprst na vrhu drške, veliki sa strane, uz dršku, a ostali ispod.

Tokom rada, vrh noža se pomiče samo naprijed-nazad, bez odvajanja od daske. Svaka domaćica bira smjer kretanja noža koji joj je prikladniji. Treba imati na umu da ako se nož odmiče od sebe, onda se istovremeno s kretanjem naprijed spušta. Prilikom rezanja prema sebi, nož je usmjeren prema dolje kada se kreće prema sebi, podižući se u suprotnom smjeru.

Daska na kojoj se reže kupus i površina stola ne bi trebalo da imaju nepravilnosti.

Karakteristike procesa

Pre nego što počnete da seckate kupus, potrebno je da isečete glavicu kupusa na dva dela. Ako je velika, onda može biti četiri. Zatim se svaki od dijelova isječe na kriške preko žilica na listu, tako da strugotine kupusa budu duge 6-8 cm tokom daljeg rezanja.

Pripremljeni dijelovi se režu na trake pomoću sjeckalice za kupus (način upotrebe je opisan gore). U tom slučaju, širina čipa ne bi trebala biti veća od 3 mm. Rezanje preuskih traka (manje od 1 mm širine) čini kupus mlohavim, što dovodi do gubitka ukusa.

Najbolje je koristiti posebne alate za usitnjavanje. Mnogo je sigurnije, lakše i oduzima manje vremena. Ako treba da berete kupus u velikim količinama, procesor hrane će biti mnogo efikasniji od noža za seckanje kupusa.

Tehnika brzog usitnjavanja

Kada pripremate jelo za koje je potrebno mnogo sitno iseckanih sastojaka, na to morate potrošiti dosta vremena. Savladavanjem određenih tehnika usitnjavanja, ovaj se proces može značajno ubrzati.

Prvo morate ovladati ispravnim držanjem proizvoda. To ne treba raditi jastučićima prstiju, već cijelom četkom. U tom slučaju ruku treba lagano nagnuti naprijed tako da gornja ivica noža bude u kontaktu s njom. U početku će vam se činiti da ovo nije baš udoban položaj za brzu drobilicu, ali uz samo malo vježbe možete se uvjeriti u njegovu efikasnost.

Rezanje je potpuno sigurno i brzo kada se koristi posebna sjeckalica za kupus. Njegova fotografija se može naći u ovom članku. U nedostatku procesora za hranu, takav nož pomaže u vrlo brzom sjeckanju kupusa u velikim količinama, isključujući posjekotine i bilo koje druge ozljede.

Sa početkom hladnog vremena posebno je prijatno razmaziti se domaćim preparatima. Slano i ukiseljeno povrće i gotove salate oduševljavaju oko i nepce, a središnji dio ovog zimskog povrtarskog festivala je - predjelo je ne samo ukusno, već i izuzetno zdravo. Ali njegovom pojavljivanju na stolu prethodi mukotrpan i nevoljen proces pripreme, odnosno rezanja kupusa, od strane mnogih domaćica.

Rezanje kupusa je skup posao i zahtijeva određenu vještinu. Da bi se ispostavilo da je tanka slamka, morate savladati tehniku ​​usitnjavanja nožem - običnim kuhinjskim nožem ili posebnim.

Kako seckati kupus nožem?

Ako nemate pri ruci poseban nož za kupus, sasvim je prikladan običan - veliki i dobro naoštren. Kada koristite kuhinjski nož, treba imati na umu jednu malu tajnu - glavicu kupusa ne treba rezati duž glave, već popreko. Na vrhu se nalaze najtanji listovi koji su pogodni za soljenje. Drugi dio možete ostaviti za dinstanje ili boršč.

Prilikom rezanja, glavna stvar je da pravilno držite nož i, naravno, prste. Ali, u principu, sve je jednostavno: pri rezanju vrh noža se ne skida s površine ploče, već njegova oštrica čini kružni pokret po vertikali. Možete odabrati jedan od pogodnih pravaca:

• nož se ravnomjerno kreće naprijed i dolje, dok seče i vraća se u prvobitni položaj;
• nož se pomiče od sebe i dolje, a zatim natrag - prema sebi i gore.

Nož morate pravilno držati na ovaj način: palac leži uz dršku, kažiprst ga hvata odozgo, a ostatak samo lagano pritisne dršku na dlan. Ovaj stisak u početku može izgledati nezgodno, ali se vremenom naviknete na njega.

Ali, naravno, za vašu udobnost, bolje je kupiti poseban nož za rezanje kupusa. Ovaj jednostavan, kao i svi genijalni uređaji postat će jednostavno nezamjenjiv pomoćnik u kuhinji.

Šta je nož za kupus?

Rezač kupusa je plastična ili drvena podloga s ručkom na koju je pod kutom pričvršćeno nekoliko prilično oštrih čeličnih oštrica. Ovaj dizajn ga čini apsolutno sigurnim za upotrebu - jednostavno je nemoguće slučajno se posjeći. Tu su i kompletno čelični drobilice.

Kako isjeckati kupus posebnim nožem?

Ako ga vidite prvi put, onda je pitanje sasvim prirodno: "Kako koristiti nož za kupus?" Rezanje kupusa posebnim uređajem mnogo je lakše nego korištenjem običnog noža. Potrebno je odrezati glavicu kupusa, kako je zgodno, možete čak i duž panja i vršiti povratne pokrete nožem u smjeru naprijed i dolje, a zatim je vratiti u prvobitni položaj. Mali detalj - kupus je bolje rezati preko vlakana, tada će izgubiti manje soka, što je toliko potrebno pri soljenju.

Alternativa nožu za kupus

Tehnološki napredak ne miruje i tehnologija se unapređuje kako bi proces kuhanja bio užitak, a vrijeme koje žena provodi u kuhinji svelo na minimum. Stoga, ako ste prisiljeni nasjeckati kupus u velikim količinama, trebali biste razmisliti o produktivnijim uređajima:

Svaka domaćica zna da je rezanje kupusa na kriške ili kockice jednostavno. Ali brušenje tankim trakama zahtijeva puno truda i vremena. Najbolji pomoćnik će biti poseban nož za sjeckanje kupusa. Morate znati kako ga odabrati, kao i kako ga koristiti. Neophodno je pridržavati se sigurnosnih pravila kako se ne biste ozlijedili.

Alati za rezanje

U modernim trgovinama postoji veliki izbor alata potrebnih za brzo rezanje povrća, uključujući i kupus. Najjednostavniji je sjeckalica u obliku rende. Ovo je plastična ili drvena daska s ugrađenim oštricama. Njihov broj može varirati. Uređaji vam omogućavaju da dobijete dugačke i tanke slamke.

Traže se drobilice sa plastičnim posudama za sakupljanje rezanih proizvoda. Postoje uređaji sa priključcima. Pozitivne kritike mogu se naći o drobilici noževa "Hostess". Uređaj je praktičan i siguran, s njim se rad ubrzava. Dexam i Peterhof proizvodi su također popularni.

Olakšava proces obrade hrane. Ali može se zamijeniti drugim uređajima. Na primjer, domaćice koriste rezače kruha i kore za krumpir. Slamke napravljene ovom metodom su nježne i meke. Ne može svako koristiti posebne sjekire, jer to zahtijeva vještinu. Rezač za kupus vam omogućava da sečete na tanke kriške, ali mora odgovarati nekim zahtevima.

Karakteristike noža

Alat može biti i jeftin, glavna stvar je da je kvalitetan. U prodavnicama posuđa možete pronaći veliki broj noževa. Mnogi od njih se koriste za rezanje povrća. Doći će i poseban nož za rezanje kupusa, koji se mora pažljivo naoštriti. Oštrica treba da bude široka i da ima izbočenje za dršku.

Rezač za kupus treba da ima oštar vrh. Rezač kruha se ne može koristiti za ovo. Alat ne smije imati originalan oblik oštrice.

Pravila korištenja

Da biste izbjegli posjekotine i ozljede, bitno je pravilno koristiti sjeckalicu za kupus. Kako da ga koristim? Mora se držati cijelim dlanom tako da je kažiprst na dršci, palac sa strane, a ostali na dnu. Prilikom rada vrh alata se pomiče samo naprijed-nazad, bez da se skida s daske.

Nož se može kretati u smjeru koji je pogodan za domaćicu. Ali treba imati na umu da ako je uređaj usmjeren dalje od sebe, onda se s kretanjem naprijed spušta. Prilikom rezanja povrća u njegovom smjeru, nož je usmjeren prema dolje.

Karakteristike rezanja

Prije rada potrebno je prepoloviti glavicu kupusa. A ako je velika, onda na četiri dijela. Zatim se svaki dio reže na kriške preko žilica koje se nalaze na listu, tako da se dobije strugotina dužine oko 8 cm.Gotov proizvod se nožem isječe na trake.

Širina čipova treba da bude 3 mm. Stvaranje vrlo uskih pruga čini kupus mlohavim i gubi okus. Preporučljivo je koristiti super sjeckalicu za kupus. Sigurno je i brzo. A ako trebate preraditi puno povrća, bolje je koristiti procesor za hranu.

Brzi drobilica

Prodavnice sada prodaju sjeckalicu za kupus s dvije oštrice kako bi se postupak olakšao. Mnogo se vremena gubi tokom pripreme jela za koje je potrebno mnogo seckane hrane. Koristeći osnovna pravila usitnjavanja, možete ubrzati postupak.

Prvo, morate savladati hvatanje proizvoda. Ovo treba raditi cijelom četkom, a ne samo prstima. Ruka mora biti blago nagnuta naprijed tako da je gornji dio uređaja dodiruje. U početku se može činiti da ovo nije baš zgodno za brz rad, ali ako vježbate, onda će sve uspjeti.

Sigurnije je koristiti poseban nož. Ako nemate mašinu za hranu, njome možete brzo iseckati velike količine kupusa. U ovom slučaju, povrede i posjekotine su isključeni. Veoma je zgodno koristiti uređaj.

Poseban nož je nezamjenjiv element u kuhinji. Može se koristiti za kuhanje lako i jednostavno. On će također služiti kao pomoćnik u pripremi praznina za zimu. Njegovom upotrebom dobija se tanak kupus koji je idealan za pripremu raznih jela.