Naše akcije:

Slika 3

Slika 4

Naše akcije:

1. Sipajte mlijeko u posudu.

Slika 4

Slika 5 Slika 6

Naše akcije:

1. Naduvajte balon.

Slika 10

Slika 11

1 iskustvo.

Naše akcije:

Slika 14

Slika 15

Naše akcije:

Slika 16 Slika 17

Slika 18 Slika 19

Slika 20 Slika 21

Pogledajte sadržaj dokumenta
"Hemija u kuhinji"

Orenburg region

okrug Orenburg

selo Chernorechye

1.Uvod …………………………………………………………………………………… 3

2. Glavni dio ……………………………………………………… 4

2.1 Kuharstvo i hemija ……………………………………………………. 4

1.Hemija i supstance ……………………………………………………………………. 4

2. Hemijski reagensi u kuhinji …………………………………………. 5

2.2. Eksperimenti u kuhinji ………………………………………………………. 6

1.Iskustvo sa sirćetom i sodom …………………………………………………… 6

2.Iskustvo s mlijekom i bojama ……………………………………………… .. 6

3.iskustvo sa mliječnim pismom i grijanjem ……………………………………………… 6

4.Iskustvo sa suncokretovim uljem …………………………………………… .6-7

5.Plastika napravljena od mlijeka …………………………………………………… 7

3. Zaključak ……………………………………………………………………. osam

4. Reference ……………………………………………………………………. devet

5. Dodatak ……………………………………………………………………… .10-12

1. Uvod

Zaista uživam pomagati i gledati mamu dok kuha u kuhinji. Jednom, dok je moja majka spremala doručak, videla sam je kako u testo za palačinke dodaje nešto što cvrči i žubori. U tom trenutku moja majka je izgledala kao čarobnica. Pitao sam: "Šta je to i zašto to stavljaš u tijesto?" Mama se nasmiješila i odgovorila da je kuhinja mala hemijska laboratorija.

Čitao sam šta je "hemija" u enciklopediji. Na fotografijama sam vidio različite epruvete, tegle. Ali kakva je veza između ukusnih palačinki i hemikalija i transformacija. To sam odlučio da saznam, a moja majka je rado pristala da mi pomogne u tome. Kada smo mama i ja razmišljali o proizvodima u kuhinji, pokazalo se da kuhinja nije ništa drugo do hemijski laboratorij. I sami proizvodi su hemikalije.

Tako je nastao projekat na temu "Hemija u kuhinji".

Objekat našeg istraživanja bili su proizvodi i tvari koje mama koristi za kuhanje.

Predmet je

Postavili smo pred sebe gol

Kako bismo postigli ovaj cilj, odlučili smo proći kroz rješenje adach:

1. Naučite šta su hemija i hemikalije.

hipoteza: 1. Pretpostavio sam da je kuhinja hemijska laboratorija.

2. Pretpostavio sam da je moguće eksperimentima dokazati da se u našoj kuhinji svakodnevno odvijaju zabavni hemijski eksperimenti.

2.Glavni dio 2.1.Kuvanje i hemija

1 Hemija i supstance

hemija - jedna od nauka o prirodi, o promenama koje se u njoj dešavaju. Predmet izučavanja hemije su supstance, njihova svojstva, transformacije i procesi koji prate ove transformacije.

Ogromna je količina korisnih i štetnih tvari oko nas! Na primjer, u prirodi postoje prirodne tvari, odnosno one koje su nastale bez ljudske intervencije. To su voda, kisik, ugljični dioksid, kamen, drvo i drugi.

Iako još nisam studirao hemiju u školi, već znam za tako čest element u prirodi kao što je voda. Ova supstanca, iznenađujuće, može imati tri stanja - tečno, čvrsto, gasovito.

U kuhinji sam pratio sva njena stanja.

Ako prokuhate vodu, ona se pretvara u vruću paru - plin.

Ako zamrznete vodu u zamrzivaču, voda se pretvara u led. U ovom slučaju led zauzima veći volumen od vode. Stoga, da boca ne bi pukla u zamrzivaču, moja majka ne napuni vodu u potpunosti, ostavljajući dodatni prostor u boci. Suočavanje s bezbroj korisnih i štetnih tvari, otkrivanje njihove strukture, svojstava, uloge u prirodi jedan je od zadataka hemije. Potreban je svima - građevinar, farmer, doktor, domaćica i kuvar.

Hemija postoji od davnina, ali je postala prava nauka tek nedavno - prije ne više od 200 godina. Teorijske osnove hemije postavili su drevni grčki naučnici Anaksagora i Demokrit. Smatraju se kreatorima savremenog sistema ideja o strukturi materije: veliki ruski naučnik M.V. Lomonosov, francuski hemičar A. Lavoisier, engleski fizičar i hemičar J. Dalton, italijanski fizičar A. Avogadro.

2 Hemijski reagensi u kuhinji

Pošto sam naučio da je hemija nauka o materiji, bilo bi razumno pretpostaviti da u kuhinji postoji mnogo različitih supstanci. A prilikom kuhanja raznih jela vjerovatno će doći do kemijskih reakcija.

Pitam se kako kuhinja liči na naučnu laboratoriju?

Otvorimo kuhinjski ormarić. Sirće, soda bikarbona, biljno ulje, šećer, brašno, so, mleko, skrob.

Ništa hemijsko, kažete, ovde nema ničega. Redovna hrana.

Ali nije ga bilo! Ovo su prave hemikalije koje prave ukusna, hranljiva i zdrava jela na našem stolu. Ove supstance čak imaju i hemijska imena.

sirćetna kiselina;

šećer saharoza;

skrob - polisaharid,

mleko - laktoza;

Čvrsta hemija!

Sada je vrijeme za izvođenje niza kemijskih eksperimenata u kuhinji.

Sve eksperimente namjeravam izvoditi uz pomoć moje majke.

2.2. Eksperimenti u kuhinji

1 Iskustvo sa sirćetom i sodom "Vulkan"

Soda bikarbona je natrijum bikarbonat NaHCO3.

Sirće je bezbojna tečnost oštrog kiselog ukusa. Sadrži sirćetnu kiselinu.

Kada se pomiješaju, dolazi do kemijske reakcije - oslobađaju se ugljični dioksid i voda. To se može vidjeti iz iskustva - smjesa mjehuriće i počinje povećavati volumen. Tako se dobija takozvana vulkanska lava.

Aplikacija

1. Ovo svojstvo sirćeta i sode se vrlo često koristi u kuhinji prilikom pravljenja peciva - pita, lepinja i drugih jela od tijesta. Ova reakcija se naziva "gašenje sode". Kada se ugljični dioksid oslobodi, zasićuje tijesto i čini pečene proizvode prozračnim i poroznim.

Najvažnije kod upotrebe sode je da se tijesto ispeče odmah, jer kemijska reakcija prolazi vrlo brzo. Sodu možete ugasiti i fermentiranim mliječnim proizvodima (na primjer, kefirom) - ako su dio tijesta, onda nije potrebno dodavati ocat.

Mlijeko je tekućina koja sadrži različite tvari, uključujući i masnoću. Deterdžent napada masnoću u mlijeku i dolazi do hemijske reakcije između masti i deterdženta BIOLAN.

Hemijska reakcija je proces miješanja različitih supstanci, uslijed čega nastaju nove tvari, dok one postaju druge boje, oslobađa se plin ili energija.

U našem slučaju se oslobađa energija koja pokreće boje. ( Za opis iskustva pogledajte dodatak)

Mlijeko sadrži vodu i druge tvari kao što je protein kazein. Kada smo ispeglali list papira peglom, mleko smo zagrejali na temperaturu od +100°C. Nakon toga voda je isparila, a protein kazeina je bio pržen i postao smeđi. Za opis iskustva pogledajte dodatak

4 Eksperimentirajte sa suncokretovim uljem

Suncokretovo ulje je ulje napravljeno od sjemenki suncokreta. Često se koristi u kuhinji za prženje, dresiranje salata i pečenje.

Ima zanimljivih svojstava.

Prvo smo uradili eksperiment sa balonom.

Ovaj eksperiment je pokazao da se ulje širi po rubovima rupe u balonu i ne ispušta zrak, pa se balon nije ispuhao.

Mala tajna - lopticu je bilo moguće probiti samo na mjestima njene nejake napetosti, odnosno tamo gdje je bila mekša (na samom vrhu i pored čvora). Guma je rastegnuta, a zatim spojena i uz pomoć ulja vazduh više nije mogao da prođe. Ražnja se polako gurala i kotrljala, te je lako ulazila između molekula gume, koji su povezani dugim lancima. Ovo iskustvo je pokazalo više fizičkih svojstava ulja i gume.

Ne tone i ne miješa se s vodom. Za opis iskustva pogledajte dodatak

5 Iskustvo u dobijanju plastike iz mlijeka

Plastika se sastoji od dugih molekula, što joj daje fleksibilnost. Mlijeko sadrži protein koji se zove kazein, a njegove dugačke molekule pogodne su za proizvodnju plastike. Za opis iskustva pogledajte dodatak

4. Zaključak

Proučavajući literaturu, radeći eksperimente, uvjerili smo se da su mnogi procesi koji se odvijaju u našoj kuhinji hemijski fenomeni.

Tako se moja hipoteza potvrdila – kuhinja je hemijska laboratorija.

5 Literatura

1. Program "NEOKUKHNYA" na kanalu "Carousel", u režiji Aleksandra Daška.

2.www.alhimik.ru/teleclass/azbuka/1gl.shtml - elektronska verzija hemijskog alfabeta iz novina Hemija izdavačke kuće Prvi septembar.

3. N. M. Zubkova "Naučni odgovori na dječje" zašto ". Eksperimenti i eksperimenti za djecu od 5 do 9 godina. Izdavačka kuća Speech 2013

4. Olgin O. Let's Chemise !: Zabavni eksperimenti u hemiji / Il. E. Andreeva. - M.: Det. Lit., 2002.-- 175 str.: ilustr. - (Znati i umjeti!).

Aplikacija

1. Eksperimentirajte s Vulcan sirćetom i sodom.

Naše akcije:

1. Odrežite vrat plastične boce - ovo je baza vulkana.

2. Stavite plastelin na dno vrata i stavite ga na veliki tanjir.

3. Sipajte u bocu 2 žlice. l sode i dodana crvena boja za ljepotu vulkana.

4. Dok vulkan spava (slika 1).

5. Sipajte vodu pomešanu sa sirćetom u odnosu 4:1 (4 dela vode i 1 deo sirćeta) na vrh uskog grla.

6. Počela je hemijska reakcija između sode bikarbone i sirćeta. Vulkan je počeo da eruptira crvenom lavom (slika 2).

Slika 1

Slika 2

Naše akcije:

3. Uzmite pamučni štapić i potopite ga u tečnost za pranje sudova.

4. Uronite ovaj pamučni štapić u posudu s mlijekom i bojama (slika 3).

5. Kao rezultat toga, boje su "pobjegle" sa pamučnog štapića na strane. Dok držite štapić u mlijeku, boje se iz njega neprestano šire u različitim smjerovima, dobijate jako lijepe vrtloge i šare (slika 4)

Slika 3

Slika 4

Naše akcije:

1. Sipajte mlijeko u posudu.

2. Uzeo sam list papira i kist.

3. Natopio kist u mlijeko i počeo pisati po papiru "mliječnim mastilom" (slika 4)

4. Ispostavilo se da su na papiru nevidljivi natpisi.

5. Mlijeko je ostavljeno da se osuši 10 minuta.

6. Ispeglajte list papira sa mlečnim notama peglom. (slika 5)

7. Kao rezultat toga, pojavila se smeđa fraza. U našem slučaju - "Hemija u kuhinji" (slika 6).

Slika 4

Slika 5 Slika 6

Naše akcije:

1. Naduvajte balon.

2. Uzeti dugački uski drveni štap (ražnjić) i potpuno ga navlažiti u suncokretovom ulju (slika 10).

3. Polako probušite loptu ovim štapom. Lopta nije pukla! (slika 11)

Slika 10

Slika 11

1 iskustvo.

Naše akcije:

1. Sipajte ulje u prozirnu čašu.

2. Pomoću šprica u ulje je kapala voda obojena zelenim gvašom.

3. Ulje je sadržavalo kapljice zelene vode, koje se nisu pomiješale s uljem, već su jednostavno plutale u čaši (slika 14).

4. Uronite iskačuću tabletu u ulje i započela je reakcija oslobađanja ugljičnog dioksida čiji su mjehurići počeli da miješaju "loptice" zelene vode i podižu ih (slika 15).

Ovo je bilo jedno od najljepših iskustava na projektu!

Slika 14

Slika 15

5. Iskustvo dobijanja plastike iz mlijeka.

Za eksperiment nam je potrebno: mlijeko, sirće, mala šerpa, kalup.

Naše akcije:

1. Zagrijte mlijeko u loncu da bude toplo, ali da ne proključa i ne zapjeni (slika 16).

2. Maknite sa šporeta i dodajte nekoliko kapi sirćeta (sl. 17).

3. Dobivena masa je slična tečnoj gumi (sl. 18).

4. Ovu masu pažljivo isperite pod tekućom vodom (sl. 19).

5. Sipajte u kalupe. (sl. 20) Čekamo tri dana.

6. Plastika je spremna (sl. 21).

Slika 16 Slika 17

R

Slika 18 Slika 19

Slika 20 Slika 21

Pogledajte sadržaj dokumenta
"NASLOVNA STRANA"

Orenburg region

okrug Orenburg

Opštinska budžetska obrazovna ustanova

"Srednja škola Černorečensk nazvana po vitezu Reda Crvene zvezde AI Goniševu"

selo Chernorechye

Pogledajte sadržaj dokumenta
"zaštita"

Zdravo! Ja, Plotnikova Daria, učenica 3. razreda "Škole po imenu Gonyshev Alexander Ivanovich"

	Dozvolite mi da se predstavim moj istraživački rad "Hemija u kuhinji".
	Zaista uživam pomagati i gledati mamu dok kuha u kuhinji. Jednom, dok je moja majka spremala doručak, videla sam je kako u testo za palačinke dodaje nešto što cvrči i žubori. U tom trenutku moja majka je izgledala kao čarobnica. Pitao sam: "Šta je to i zašto to stavljaš u tijesto?" Mama se nasmiješila i odgovorila da je kuhinja mala hemijska laboratorija. To sam odlučio da saznam, a moja majka je rado pristala da mi pomogne u tome. Kada smo mama i ja razmišljali o svim proizvodima u kuhinji, pokazalo se da kuhinja nije ništa drugo do hemijski laboratorij. A sami proizvodi su hemikalije sa svojim svojstvima i karakteristikama. Ovako je nastao projekat tema"Hemija u kuhinji" .
	Objekat istraživanja su postali proizvodi i supstance koje mama koristi za kuhanje.
	Predmet je proučavanje pojava koje se dešavaju sa supstancama i proizvodima u kuhinji.
	Svrha studije : saznajte kako je naša kuhinja poput hemijske laboratorije.
	Za postizanje cilja trebalo je da reši sledeće probleme Zadaci: Naučite šta su hemija i hemikalije. Provedite kemijske eksperimente s jestivim proizvodima. Dokažite da je kuhinja cela hemijska laboratorija
	hipoteza: 1. Pretpostavili smo da je kuhinja hemijska laboratorija, da je uz pomoć eksperimenata moguće dokazati da se u našoj kuhinji svakodnevno odvijaju zabavni hemijski eksperimenti. Pokušajmo to dokazati.
	Ogromna je količina korisnih i štetnih tvari oko nas! Na primjer, u prirodi postoje prirodne tvari koje su stvorene bez ljudskog učešća. To su voda, kisik, ugljični dioksid, kamen i drugi. Postoje supstance koje je stvorio čovek. Zovu se vještačke supstance. To su plastika, guma, staklo i drugi. Bilo koja supstanca je ili čista ili se sastoji od mešavine čistih supstanci. Usljed kemijskih reakcija, tvari se mogu pretvoriti u novu tvar. Nisam još studirao hemiju, ali već sada mogu reći da voda dolazi u tri stanja. U kuhinji sam ga pronašao. Ako prokuhate vodu, ona se pretvara u vruću paru - plin. Ako zamrznete vodu u zamrzivaču, voda se pretvara u led. Bavljenje korisnim i štetnim materijama, saznavanje njihove strukture, svojstava, uloge u prirodi jedan je od zadataka hemije. Otkad sam naučio tu hemiju Da li je nauka o materiji, razumno bi bilo pretpostaviti da u kuhinji postoji mnogo različitih supstanci. A prilikom kuhanja raznih jela vjerovatno će doći do kemijskih reakcija. Pitam se kako kuhinja liči na naučnu laboratoriju?
	Otvorimo kuhinjski ormarić. Sirće, soda bikarbona, biljno ulje, šećer, brašno, so, mleko, skrob. Ništa hemijsko, reci mi, ne ovde. Redovna hrana. Ali nije ga bilo! Ovo su prave hemikalije koje prave ukusna, hranljiva i zdrava jela na našem stolu. Ove supstance čak imaju i hemijska imena. Na primjer: sol je natrijum hlorid; soda bikarbona - natrijum bikarbonat; sirćetna kiselina; šećer saharoza; skrob - polisaharid, mleko - laktoza. Čvrsta hemija!
	Vrijeme je da se provede niz hemijskih eksperimenata na kuhinji. Majka mi je pomogla u izvođenju eksperimenata.
	Iskustvo sa Vulcan sirćetom i sodom. Sipajte u bocu 2 žlice. l sode i dodana crvena boja za ljepotu vulkana. Zatim su u grlo boce sipali vodu pomiješanu sa sirćetom u omjeru 4:1 (4 dijela vode i 1 dio octa). Počela je hemijska reakcija između sode bikarbone i sirćeta. Vulkan je počeo da eruptira crvenom lavom
	. Sipajte mlijeko u posudu. Dodajte tri vrste boja - crvenu, plavu, zelenu. Rezultat su predivni uzorci u mlijeku. Uzmite pamučni štapić i navlažite ga u deterdžentu za pranje posuđa. Ovaj pamučni štapić umočimo u posudu s mlijekom i bojama. Kao rezultat toga, boje su "pobjegle" s pamučnog štapića na strane. Dok držimo štapić u mlijeku, boje se iz njega neprestano šire u različitim smjerovima, dobijaju se vrlo lijepi uzorci.
	Sipajte mlijeko u posudu. Uzimamo list papira i četku. Kist navlažimo u mlijeku i pišemo na papiru “mliječnim mastilom”. Ispostavilo se da su na papiru nevidljivi natpisi. Ostavite da se mleko osuši 10 minuta i peglajte list papira sa mliječnim pločama. Kao rezultat toga, pojavila se smeđa fraza. U našem slučaju - "HEMIJA U KUHINJI"
	Eksperimentišite sa suncokretovim uljem. Naduvajte balon i uzmite dugačak uski drveni štap (ražnjić) i potpuno ga navlažite u suncokretovom ulju. Polako probijte loptu ovim štapom. Lopta nije pukla!
	Sipajte ulje u prozirnu čašu i štrcaljkom u ulje ukapajte vodu obojenu zelenim gvašom. Ulje sadrži kapljice zelene vode, koje se ne miješaju s uljem, već jednostavno plutaju u čaši. Umočimo iskačuću tabletu u ulje, započela je reakcija evolucije ugljičnog dioksida, čiji su mjehurići počeli miješati "loptice" zelene vode i podizati ih. Ovo je bilo jedno od najljepših iskustava na projektu!
	Iskustvo dobijanja plastike iz mleka. Za sljedeći eksperiment nam je potrebno: mlijeko, sirće, mala šerpa, kalup. U šerpi zagrejte mleko da bude toplo, ali da ne proključa i ne peni se. Maknite sa šporeta i dodajte nekoliko kapi sirćeta. Dobivena masa izgleda kao tečna guma. Ovu masu lagano isperemo pod tekućom vodom. Sipajte u kalupe. Čekamo tri dana. Plastika je spremna.
	Proučivši literaturu, uradivši eksperimentima smo se uvjerili da su mnogi procesi koji se odvijaju u našoj kuhinji hemijski fenomeni.
	Dakle, moja hipoteza potvrđeno - kuhinja - hemijska laboratorija.. Da biste savladali sve zamršenosti umijeća kuhanja, morate znati mnogo. Pravi kulinarski specijalista mora biti osoba obrazovana iz oblasti hemije, biologije, biohemije, fiziologije ishrane. U toku ovog projekta uspjeli smo izvršiti postavljene zadatke. Naučili smo šta su hemija i hemikalije, proveli hemijske eksperimente sa različitim proizvodima. Time smo dokazali da je kuhinja cela hemijska laboratorija.
	Hvala na pažnji!

Pogledajte sadržaj prezentacije
“Plotnikova Daria. prezentacija rada"

Izvedeno:

Učenik 3. razreda

MBOU "Škola po imenu A.I. Gonyshev"

Plotnikova Daria,

Nadzornik rada:

Gonysheva Svetlana Vladimirovna

nastavnik osnovne škole

objekat:

namirnice i supstance koje mama koristi za kuvanje.

Stavka:

proučavanje pojava koje se dešavaju sa supstancama i proizvodima u kuhinji.

Cilj: saznajte kako je naša kuhinja poput hemijske laboratorije.

Zadaci:

1. Naučite šta su hemija i hemikalije.

2. Provedite hemijske eksperimente sa jestivim proizvodima.

3. Dokažite da je kuhinja čitava hemijska laboratorija.

http://www.o-detstve.ru

hipoteza:

sol-

natrijum hlorida;

sirće-

sirćetna kiselina

soda bikarbona - natrijum bikarbonat

šećer-

saharoza

Imamo hemikalije u našoj kuhinji!

skrob - polisaharid

mleko - laktoza

Iskustvo sa suncokretovim uljem

Izlaz: proučivši literaturu, izvršivši eksperimente,

pobrinuli smo se da mnogi procesi

ono što se dešava u našoj kuhinji je hemijski fenomen.

hipoteza:

Kuhinja-hemijska laboratorija

Hvala na pažnji!

Slajd 3 Zaista uživam gledati mamu dok kuha u kuhinji.. Jednom, dok je mama spremala doručak, vidio sam je kako u tijesto za palačinke dodaje nešto što cvrči i žubori. U tom trenutku moja majka je izgledala kao čarobnica koja sprema magični eliksir. Pitao sam: "Šta je to i zašto to stavljaš u tijesto?" Mama se nasmiješila i odgovorila da je kuhinja mala hemijska laboratorija.

Pročitao sam šta je "hemija" u enciklopediji. Na fotografijama sam vidio različite epruvete, tegle sa prekrasnim tečnostima unutra. Ali kakva veza između maminih ukusnih palačinki i hemikalija i transformacija. To sam odlučio da saznam, a moja majka je rado pristala da mi pomogne u tome. Kada smo mama i ja razmišljali o svim proizvodima u kuhinji, pokazalo se da kuhinja nije ništa drugo do hemijski laboratorij. A sami proizvodi su hemikalije sa svojim svojstvima i karakteristikama.

Tako je nastao projekat na temu "Hemija u kuhinji".

Slajd 4Objekat našeg istraživanja bili su proizvodi i tvari koje mama koristi za kuhanje.

Slajd 5Predmet je proučavanje pojava koje se dešavaju sa supstancama i proizvodima u kuhinji.

Slajd 6 Postavili smo pred sebe gol: saznajte kako je naša kuhinja poput hemijske laboratorije.

Slajd 7 Kako bismo postigli ovaj cilj, odlučili smo proći kroz rješenje adach:

1. Naučite šta su hemija i hemikalije.

2. Provedite hemijske eksperimente sa jestivim proizvodima.

3. Dokažite da je kuhinja cela hemijska laboratorija.

Slajd 8hipoteza: 1. Pretpostavio sam da je kuhinja hemijska laboratorija.

2. Pretpostavio sam da je kroz eksperimente moguće dokazati da se u našoj kuhinji svakodnevno odvijaju zabavni hemijski eksperimenti.

2. Glavni sadržaj 2.1 Kuvanje i hemija

1 Hemija i supstance

hemija - jedna od nauka o prirodi, o promenama koje se u njoj dešavaju. Predmet izučavanja hemije su supstance, njihova svojstva, transformacije i procesi koji prate ove transformacije.

Ogromna je količina korisnih i štetnih tvari oko nas! Na primjer, u prirodi postoje prirodne tvari, odnosno one koje su nastale bez ljudske intervencije. To su voda, kisik, ugljični dioksid, kamen, drvo i drugi.

Postoje supstance koje je stvorio čovek. Zovu se vještačke supstance. To su plastika, guma, staklo i drugi.

A štetnih materija je svake godine sve više! Štetne tvari su tvari koje uzrokuju bolesti i ozljede kod ljudi. Na primjer, izduvni gasovi iz automobila i dim iz fabričkih dimnjaka, živa u termometrima, hlor u sredstvima za čišćenje.

Bilo koja supstanca je ili čista ili se sastoji od mešavine čistih supstanci. Usljed kemijskih reakcija, tvari se mogu pretvoriti u novu tvar.

Iako još nisam studirao hemiju u školi, već znam za tako čest element u prirodi kao što je voda. Ova supstanca, iznenađujuće, može imati tri stanja - tečno, čvrsto, gasovito.

U kuhinji sam pratio sva njena stanja.

Ako prokuhate vodu, ona se pretvara u vruću paru - plin.

Ako zamrznete vodu u plastičnoj boci, kao što moja majka često radi kada sprema "otopljenu vodu", voda se pretvara u led. U ovom slučaju led zauzima veći volumen od vode. Stoga, da boca ne pukne u zamrzivaču, moja majka ne napuni vodu u potpunosti, ostavljajući dodatni prostor u boci. Suočavanje s bezbroj korisnih i štetnih tvari, otkrivanje njihove strukture, svojstava, uloge u prirodi jedan je od zadataka hemije. Potreban je svima - građevinar, farmer, doktor, domaćica i kuvar.

Hemija postoji od davnina, još od vremena drevnih egipatskih svećenika, ali je postala prava nauka sasvim nedavno - prije ne više od 200 godina. Teorijske osnove hemije postavili su drevni grčki naučnici Anaksagora i Demokrit. Smatraju se kreatorima savremenog sistema ideja o strukturi materije: veliki ruski naučnik M.V. Lomonosov, francuski hemičar A. Lavoisier, engleski fizičar i hemičar J. Dalton, italijanski fizičar A. Avogadro.

2 Hemijski reagensi u kuhinji

Pošto sam naučio da je hemija nauka o materiji, bilo bi razumno pretpostaviti da u kuhinji postoji mnogo različitih supstanci. A prilikom kuhanja raznih jela vjerovatno će doći do kemijskih reakcija.

Pitam se kako kuhinja liči na naučnu laboratoriju?

Otvorimo kuhinjski ormarić. Sirće, soda bikarbona, biljno ulje, šećer, brašno, so, mleko, skrob.

Slajd 9-10 Ali nije ga bilo! Ovo su prave hemikalije koje čine ukusna, hranjiva i zdrava jela na našem stolu. Ove supstance čak imaju i hemijska imena.

Na primjer: sol je natrijum hlorid;

Soda bikarbona - natrijum bikarbonat;

Sirćetna kiselina;

Šećer-saharoza;

Škrob je polisaharid,

Mlijeko - laktoza;

Čvrsta hemija!

Slajd 11 Sada je vrijeme za izvođenje niza kemijskih eksperimenata u kuhinji.

Sve eksperimente namjeravam izvoditi uz pomoć moje majke.

2.2. Eksperimenti u kuhinji

Slajd 12

1 Iskustvo sa sirćetom i sodom "Vulkan"

Soda bikarbona je natrijum bikarbonat NaHCO3.

Sirće je bezbojna tečnost oštrog kiselog ukusa. Sadrži sirćetnu kiselinu.

Kada se pomiješaju, dolazi do kemijske reakcije - oslobađaju se ugljični dioksid i voda. To se može vidjeti iz iskustva - smjesa mjehuriće i počinje povećavati volumen. Tako se dobija takozvana vulkanska lava.

Aplikacija

1. Ovo svojstvo sirćeta i sode se vrlo često koristi u kuhinji prilikom pravljenja peciva - pita, lepinja i drugih jela od tijesta. Ova reakcija se naziva "gašenje sode". Kada se ugljični dioksid oslobodi, zasićuje tijesto i čini pečene proizvode prozračnim i poroznim.

Najvažnije kod upotrebe sode je da se tijesto ispeče odmah, jer kemijska reakcija prolazi vrlo brzo. Sodu možete ugasiti i fermentiranim mliječnim proizvodima (na primjer, kefirom) - ako su dio tijesta, onda nije potrebno dodavati ocat.

2. Slična hemijska reakcija se koristi za uklanjanje kamenca iz čajnika (npr. električnog čajnika). Kamenac su tvrde naslage koje se talože na bočnim stranama kotla i ne uklanjaju se normalnim pranjem.

Prokuhajte vodu u kotlu i dodajte malu količinu sirćeta.

Kuhalo za vodu se mora odmah zatvoriti kako se ne bi udahnuo ispušteni gas.

Zatim ostavite oko 2 sata.

Kada se voda zagrije i doda sirće, dolazi do reakcije koja rezultira plinom, vodom i solima, koji se otapaju u vodi. Vaga nestaje.

Kuhalo za vodu se mora oprati i koristiti za predviđenu svrhu u budućnosti.

Za uklanjanje kamenca umjesto sirćeta može se koristiti limunska kiselina.

Slajd 13

2 Eksperimentirajte s mlijekom i bojama

Mlijeko je tekućina koja sadrži različite tvari, uključujući i masnoću. Deterdžent napada masnoću u mlijeku i dolazi do hemijske reakcije između masti i deterdženta BIOLAN.

Hemijska reakcija je proces miješanja različitih supstanci, uslijed čega nastaju nove tvari, dok one postaju druge boje, oslobađa se plin ili energija.

U našem slučaju se oslobađa energija koja pokreće boje.

Za opis iskustva pogledajte dodatak

Slajd 14

3 Eksperimentirajte s pisanjem mlijeka i grijanjem

Mlijeko sadrži vodu i druge tvari kao što je protein kazein. Kada smo ispeglali list papira peglom, mleko smo zagrejali na temperaturu od +100°C. Nakon toga voda je isparila, a protein kazeina je bio pržen i postao smeđi.

Za opis iskustva pogledajte dodatak

Slajd 15

4 Eksperimentirajte sa želatinom

U hemiji postoji mnogo supstanci i fenomena koji se mogu definisati kao "obična čuda". Jedna od ovih supstanci je želatin.

Želatin je životinjsko ljepilo dobiveno iz hrskavice, vena i kostiju teladi, prasadi i sušeno za dugotrajno skladištenje. Kada se prelije vodom, nabubri.

Glavna tvar koja čini osnovu želatine je kolagen. Takođe, proizvod sadrži proteine, skrob, ugljikohidrate, masti, makro- i mikroelemente, aminokiseline. Želatin je koristan za ljudsku kosu, nokte, kosti i zglobove.

Danas se od nje pravi mnogo ukusnih i zdravih jela - riblji i mesni aspik, žele, žele, kreme, sufle, marshmallows. Osim u kuvanju, želatina se koristi u farmaciji - od nje se prave kapsule i čepići; u filmskoj i fotografskoj industriji - za proizvodnju fotografskog papira i filma; u kozmetičkoj industriji - u obliku regenerirajućeg i korisnog aditiva u šamponima, maskama, balzamima.

Za opis iskustva pogledajte dodatak

Slajd 16

5 Eksperimentirajte sa suncokretovim uljem

Suncokretovo ulje je ulje napravljeno od sjemenki suncokreta. Često se koristi u kuhinji za prženje, dresiranje salata i pečenje.

Ima zanimljivih svojstava.

Prvo smo uradili eksperiment sa balonom.

Mala tajna - lopticu je bilo moguće probiti samo na mjestima njene nejake napetosti, odnosno tamo gdje je bila mekša (na samom vrhu i pored čvora). Guma je rastegnuta, a zatim spojena i uz pomoć ulja vazduh više nije mogao da prođe. Ražnja se polako gurala i kotrljala, te je lako ulazila između molekula gume, koji su povezani dugim lancima.

Ovo iskustvo je pokazalo više fizičkih svojstava ulja i gume. Slajd 17

Ne tone i ne miješa se s vodom.

Za opis iskustva pogledajte dodatak

Slajd 18

6 Iskustvo sa škrobom i jodom

Škrob je bijeli prah, ugljikohidrat biljaka.

Nalazi se u mnogim namirnicama kao što su krompir, pšenica, banane, kukuruz, pasulj i još mnogo toga.

Proveli smo eksperiment za identifikaciju škroba u hrani koja je bila kod kuće.

Iz ovog iskustva saznali smo:

Što je više škroba u proizvodu, mrlja od joda postaje ljubičasta;

Najviše škroba nalazi se u brašnu (i općenito u proizvodima od žitarica - pšenici, pirinču, zobi, ječmu);

Nešto manje u krompiru;

Malo je u jabuci (ima ga samo u nezreloj jabuci);

U tikvicama nema škroba.

S obzirom da se brašno proizvodi od žitarica, svi proizvodi od brašna sadrže i skrob: tjestenine, kruh, kolačići, kolači, kolači itd. itd. Ovi proizvodi su prilično štetni ako se konzumiraju u velikim količinama, povećavaju sadržaj šećera u tijelu, a to čini osobu debljom.

Ali voće i povrće korisni su vitaminima i nedostatkom škroba.

Kada smo bacili jod na skrob, došlo je do hemijske reakcije i došlo je do bojenja.

Za opis iskustva pogledajte dodatak

Slajd 19

7 Eksperimentirajte sa skrobnim "tajnim pismom"

Provedimo još jedan eksperiment sa škrobom - "tajno pisanje", donekle sličan eksperimentu s pisanjem mlijeka.

Štaviše, pokazalo se da je pored crteža i sam papir postao plav. Ovo neočekivano iskustvo je pokazalo da papir sadrži i škrob!

Za opis iskustva pogledajte dodatak

Slajd 20

8 Eksperimentirajte sa fermentacijom kupusa

Naša porodica veoma voli kiseli kupus. Koristi se u supama, salatama i jednostavno kao zasebno jelo. Volimo da ga sami pravimo, a ne da ga kupujemo u radnji.

Ispada da u procesu fermentacije kupusa dolazi i do hemijske reakcije. U toku ovog eksperimenta pokazalo se da je kiseljenje kupusa složen proces koji se sastoji od tri perioda.

Prvi period: zbog soli kupus luči sol i razmnožavaju se bakterije mliječne kiseline.

Drugi period: bakterije mliječne kiseline prerađuju sok od kupusa i pojavljuje se 0 mliječne kiseline (ovo je glavni period fermentacije).

Koristi se pekarski kvasac - svež i suvi (u prahu). Čuvajte ih u frižideru. Kada uđe u posebno okruženje - vodu, brašno, šećer - kvasac počinje da raste. A tijesto koje se pravi na njihovoj osnovi raste i postaje prozračno i ukusno.

Odlučili smo provesti eksperiment dobivanja tijesta pomoću kvasca.

Ali kada smo počeli proučavati štetu i dobrobiti kvasca, otkrili smo da je kvasac koji kupujemo u trgovini vrlo štetan. Pod kvascem se podrazumijeva 0 "prešani pekarski kvasac" GOST 171-81.

Prema ovom dokumentu, za proizvodnju pekarskog kvasca koriste se mnoge supstance, od kojih se većina ne može nazvati nutritivnim, veoma su štetne po zdravlje.

Posebno me zapalo to što se za proizvodnju kvasca koriste gnojivo za poljoprivredu, hlorno vapno, tekući deterdžent Progress, hlorovodonična kiselina i još mnogo toga.

Ova hemijska mješavina za pravljenje kvasca počela se koristiti još od sovjetskih vremena, kada je bilo potrebno brzo nahraniti sve (navodno, za vrijeme gladi). Tada nije bilo uobičajeno razmišljati o zdravoj prehrani. Sada su naučnici došli do zaključka da je hljeb s kvascem uzrok raka.

To nas je toliko uplašilo da smo eksperiment s kupovnim kvascem odlučili zamijeniti iskustvom dobivanja prirodne kulture kiselog tijesta bez kvasca, kako bismo dobili zdrav raženi (crni) kruh bez kvasca. Slajd 22

Tako da je moja hipoteza potvrđena...kuhinjsko-hemijska laboratorija..

Da biste savladali sve zamršenosti umijeća kuhanja, morate znati mnogo. Pravi kulinarski specijalista mora biti osoba obrazovana iz oblasti hemije, biologije, biohemije, fiziologije ishrane.

U toku ovog projekta uspjeli smo izvršiti postavljene zadatke. Naučili smo šta su hemija i hemikalije, proveli hemijske eksperimente sa različitim proizvodima. Time dokazali smo da je kuhinja cela hemijska laboratorija.

Trebat će vam: punomasno punomasno mlijeko, boje za hranu različitih boja, bilo koji tečni deterdžent, pamučni štapići, tanjir.

Mlijeko treba da bude punomasno, a ne bezmasno. Sipajte mleko u tanjir. Dodajte nekoliko kapi svake boje. Pokušajte to učiniti pažljivo kako ne biste pomjerili samu ploču.

Zatim uzmite pamučni štapić, umočite ga u deterdžent i dodirnite mlijeko u samom središtu tanjira. Rezultat će vam se svidjeti - obojene pruge će se početi kretati duž površine mlijeka!

Činjenica je da se mlijeko sastoji od različitih vrsta molekula: masti, proteina, ugljikohidrata, vitamina i minerala. Kada se u mlijeko doda deterdžent, nekoliko procesa se odvija istovremeno. Prvo, deterdžent snižava površinski napon tako da se boje hrane počnu slobodno kretati po cijeloj površini mlijeka. Ono što je najvažnije, deterdžent reaguje sa molekulima masti u mleku i pokreće ih, na sledeći način:

Uzgoj kristala

Najlakši i najsigurniji način da se upoznate s procesom kristalizacije je uzgoj vlastitog kristala iz natrijevog klorida, koji je obična kuhinjska sol.

Vrlo je jednostavno: uzmite toplu vodu, kuhinjsku sol i pripremite prezasićeni rastvor. Kada se sol prestane otapati, uronite vrpcu ili žicu u posudu. Za nekoliko dana, kristali soli će se početi formirati na "sjemenu".

Zašto? Kada se prezasićeni rastvor soli ohladi, voda isparava. U skladu s tim, sol (kristalizirajuća supstanca) se prvo adsorbira na površini "sjemena", zatim na površini već formiranog kristala, a zatim se ugrađuje u njegovu kristalnu rešetku.

Pravljenje vulkana

Reakcija koju poznajemo pod kulinarskim nazivom "gasi sodu" ili hemijska "neutralizacija". Ako stavite sodu bikarbonu u tanjir ili tanjir (jednu ili dve kašike) i lagano sipate sirće u nju, videćete pravu "vulkansku erupciju". Ali, pazite da se ne sagnete i ne dozvolite djetetu da se približi posudi u kojoj se reakcija odvija.

Šta se dešava: Natrijum bikarbonat (soda) reaguje sa kiselinama (sirćetom) i formira so i ugljičnu kiselinu, koja se, pak, odmah razlaže na ugljični dioksid i vodu, što zapravo uzrokuje „erupciju“ (mjehurići i šištanje).

Gumene pileće kosti

Ovdje je sve vrlo jednostavno! Uzimamo čiste pileće kosti (tanke, nećemo trošiti previše vremena na eksperiment), namočimo ih u sirće. Nakon nekog vremena kosti će postati mekane, kao da su gumene.

Činjenica je da sirće reaguje sa kalcijumom u kostima. A, kao što znate, kalcijum je taj koji čini kosti jakima, čvrstima, baš onakvima kakve nam trebaju! Odličan eksperiment za one koji prekomjerno piju kafu ili ne vole mliječne proizvode, zar ne?

Ovi jednostavni eksperimenti omogućit će cijeloj porodici da se ne dosađuje kod kuće po lošem vremenu i pomoći će da se dijete zarobi divnom naukom o hemiji.

A možete i upoznati djecu sa naukom.

Kada je moja ćerka saznala da želim da napišem negativnu recenziju o njenom kompletu za hemijske eksperimente kod kuće, rekla je: "Mama, ne treba ti loša recenzija." Ali ipak, ja, mama, pišem recenziju, i to za iste mame i tate, pa ću sam iznijeti svoje mišljenje.

U detinjstvu sam imao set "Mladi hemičar" - voleo sam ga, mada se ne sećam zašto. Ne sećam se kakve je hemijske eksperimente dozvolio da radi, ali sećam se da sam voleo ovaj set, iako nisam bio baš naklonjen hemiji. Tako sam kupio (budala!) Pod utiskom djetinjstva sličan set za svoju kćer - set za eksperimente "Eksperimenti o hemiji u kuhinji" od Ranok-Creative ...

Pre nego što budem ogorčen, daću isti dijalog sa svojom ćerkom (13 godina) o opozivu:

Mama, ne treba ti loša recenzija.

Da li vam se svideo set?

Dotsya, imaš ga više od godinu dana. Koliko puta ste ga koristili?

Kako kažu, bez komentara.

Ali ipak ću komentirati nekoliko od deklariranih 100 eksperimenata., čak i na slikama ću komentarisati, da ne bude neosnovano! Slike - fotografije sa stranica s uputama.

Primjer #1. Evo opisa dva različita eksperimenta uklanjanja kamenca sa čajnika (nemojte izgledati da postoje brojevi 3 i 4 - ovi eksperimenti su uglavnom iz različitih dijelova, čak su se samo poklopili):

Jedina razlika je što se u jednom slučaju uzima sirće, au drugom limunov sok.

Primjer 2. Opet, dva različita eksperimenta iz dva različita odjeljka, ovaj put miješajući kiselinu i sodu:

Jedina razlika je što se u jednom slučaju uzima sirće, au drugom limunska kiselina i voda.

Primjer 3. Sada pravimo "podmornice" - proučavamo gustinu slatke i slane vode (odjeljci su opet različiti):

Jedina razlika je što u jednom slučaju uzimaju krompir, a u drugom jaje.

Uzimao sam primjere iz ruke, takvo je more!

SADA IMAM NEKOLIKO PITANJA:

Pitanje 1: A gde je ovde komplet uopšte??? Ništa iz skupa se ne koristi u navedenim primjerima! Sa istim uspjehom objavite samo uputstvo kao samostalnu brošuru, a roditelji neće preplatiti lijepu kutiju!

2. pitanje: Za koju su djecu namijenjeni ovi eksperimenti? Piše 10+, ali me ne zanimaju godine, već nivo znanja. Ako dijete razumije date formule, onda sigurno zna da će reakcija sode s kiselinom biti ista, čak i ako uzmete ocat, čak i otopinu limunske kiseline. A ako je dijete toliko malo da je direktno zainteresirano da ove eksperimente radi odvojeno, zašto onda općenito dajete formule ?!

pitanje 3: O koliko iskustvima govorite? 100? A ako uklonimo ova ponavljanja? Ako samo napišem u svom prvom primjeru da umjesto sirćeta možete uzeti limunov sok? I u drugim primjerima, ako učinite isto? Hoće li ovo već biti 50 eksperimenata? Pa, čak i brošura će biti duplo tanja!

4. pitanje: U mom zadnjem primjeru s jajetom i krompirom, gdje je uopće hemija?! Samo meni se čini da je ovo fizika?! Vjerovatno ne jedan, jer je eksperiment s jajetom na internetu svuda opisan u dijelu fizike...

FIGURA, a ne SET!

90% eksperimenata se izvodi bez regrutacije!

Moja ćerka je nagovorila da dam ocjenu ne 2, već 3, navodeći činjenicu da "još ima zanimljivih iskustava"... Ok, stavi na 3. To je natezanje. Škripa u mom srcu. Isključivo radi "nekoliko zanimljivih iskustava"...

P.S: Kupite bolji elektronski dizajner Connoisseur - sigurno nećete požaliti! Pogodno i za djevojčicu i za dječaka. U recenziji sam opisao razne prave šale s njim - vrlo smiješna stvar, ako pokažete malo mašte

Sipajte vodu sa djetetom u duboku posudu, dodajte dvije kašike soli, miješajte dok se sol ne otopi. Isprani kamenčići stavite na dno prazne plastične čaše kako ne bi plutala, ali ivice treba da budu iznad nivoa vode u bazenu. Rastegnite film odozgo, vežući ga oko karlice. Pritisnite plastiku preko sredine stakla i stavite drugi kamenčić u udubljenje. Stavite umivaonik na sunce.

Nakon nekoliko sati u čaši će se nakupiti neslana, čista voda za piće.

Objašnjenje je jednostavno: voda na suncu počinje da isparava, kondenzat se taloži na filmu i teče u praznu čašu. Sol ne isparava i ostaje u posudi.

Sada kada znate kako doći do svježe vode, možete sigurno ići na more i ne plašiti se žeđi. U moru ima puno vode i iz njega uvijek možete dobiti najčistiju vodu za piće.

Živi kvasac

Poznata ruska poslovica kaže: "Koliba nije crvena od uglova, nego od pita." Istina, nećemo peći pite. Mada, zašto ne? Štaviše, uvijek imamo kvasac u našoj kuhinji. Ali prvo ćemo pokazati iskustvo, a onda možemo uzeti pite.

Naučite djecu da se kvasac sastoji od sićušnih živih organizama zvanih mikrobi (što znači da mikrobi nisu samo štetni, već i korisni). Prilikom jela emituju ugljični dioksid, koji miješanjem s brašnom, šećerom i vodom "diže" tijesto, čineći ga pahuljastim i ukusnim.

Suvi kvasac izgleda kao male, beživotne kuglice. Ali to je samo dok milioni sićušnih mikroba ne ožive, koji spavaju u hladnom i suvom obliku.

Hajde da ih oživimo. U vrč sipajte dve kašike tople vode, dodajte dve kašičice kvasca, zatim jednu kašičicu šećera i promešajte.

Sipajte smjesu kvasca u bocu tako što ćete joj povući balon preko vrata. Stavite flašu u posudu sa toplom vodom.

Pitajte momke šta će se desiti?

Tako je, kada kvasac oživi i počne da jede šećer, smjesa će se napuniti mjehurićima ugljičnog dioksida, već poznatim djeci, koje počinju da ispuštaju. Mjehurići pucaju i plin napuhuje balon.

Sličan eksperiment baloniranja može se izvesti zamjenom kvasca otopinom sode bikarbone i octa.

Da li bunda grije?

Djeca bi zaista trebala uživati ​​u ovom iskustvu.

Kupite dvije čaše za sladoled umotane u papir. Jedan od njih proširite i stavite na tanjir. A drugu umotajte pravo u omot u čisti peškir i dobro umotajte bundom.

Nakon otprilike 30 minuta umotani sladoled rasklopiti i staviti bez omota na tanjir. Proširite i drugi sladoled. Uporedite oba dela. Jeste li iznenađeni? A vaša djeca?

Ispostavilo se da se sladoled ispod bunde, za razliku od onog na tacni, gotovo i nije otopio. Pa šta je to? Možda bunda uopće nije bunda, već frižider? Zašto ga onda nosimo zimi ako ne grije, već hladi?

Sve je jednostavno objašnjeno. Krzneni kaput je prestao puštati prostornu toplinu u sladoled. I od toga je sladoled u bundi postao hladan, tako da se sladoled nije otopio.

Sada je i pitanje prirodno: "Zašto osoba oblači bundu na hladnoći?" Odgovor: "Da se ne bi smrzli."

Kada čovjek kod kuće obuče bundu, toplo mu je, a bunda ne pušta toplinu na ulicu, pa se osoba ne smrzava.

Pitajte svoje dijete da li zna da postoje "krzneni kaputi" od stakla?

Ovo je termosica. Ima duple zidove, a između njih je praznina. Toplina slabo prolazi kroz prazninu. Stoga, kada sipamo vruć čaj u termosicu, on ostaje vruć dugo vremena. A ako u njega sipate hladnu vodu, šta će biti s njim? Dijete sada može samo odgovoriti na ovo pitanje.

Ako je još uvijek u nedoumici s odgovorom, neka napravi još jedan eksperiment: u termosicu sipa hladnu vodu i provjeri nakon 30 minuta.

Trajni lijevak

Može li lijevak "odbiti" da pusti vodu u bocu? Hajde da proverimo!

Trebaće nam:

- 2 lijevka
- dvije identične čiste suhe plastične boce od po 1 litar
- plastelin
- bokal vode

Priprema:

1. Umetnite lijevak u svaku bocu.
2. Grlo jedne od boca oko lijevka prekrijte plastelinom tako da nema otvora.

Započnimo naučnu magiju!

1. Objavite publici: "Imam čarobni lijevak koji drži vodu iz boce."
2. Uzmite bocu bez plastelina i ulijte malo vode u nju kroz lijevak. Objasnite gledaocima: "Ovako se ponaša većina tokova."
3. Stavite bocu od plastelina na sto.
4. Sipajte vodu u lijevak do vrha. Vidi šta će se desiti.

Rezultat:

Malo vode će poteći iz levka u bocu, a onda će potpuno prestati da teče.

Objašnjenje:

Voda slobodno teče u prvu bocu. Voda koja teče kroz lijevak u bocu zamjenjuje zrak u njoj, koji izlazi kroz pukotine između vrata i lijevka. Boca zapečaćena plastelinom takođe sadrži vazduh koji ima svoj pritisak. Voda u lijevu također ima pritisak, koji je zbog sile gravitacije koja vuče vodu prema dolje. Međutim, sila pritiska vazduha u boci premašuje silu gravitacije koja deluje na vodu. Zbog toga voda ne može ući u bocu.

Ako u boci ili plastelinu postoji čak i mala rupa, zrak će moći izaći kroz nju. Zbog toga će njegov pritisak u boci pasti i voda će moći da teče u nju.

Dancing flakes

Neke žitarice mogu napraviti veliku buku. Sada ćemo saznati da li je moguće naučiti pahuljice da skaču i plešu.

trebat će nam:

- papirni ubrus
- 1 kašičica (5 ml) hrskavih pirinčanih pahuljica
- balon
- vuneni džemper

Priprema:

2. Sipajte žitarice na peškir.

Započnimo naučnu magiju!

1. Obratite se publici ovako: „Svi vi, naravno, znate kako pirinčane pahuljice mogu pucati, škripati i šuštati. A sada ću vam pokazati kako mogu skakati i plesati."
2. Naduvajte balon i zavežite ga.
3. Utrljajte loptu o vuneni džemper.
4. Donesite loptu do pahuljica i gledajte šta se dešava.

rezultat:

Pahuljice će odskočiti i biti privučene loptom.

Objašnjenje:

Statički elektricitet vam pomaže u ovom eksperimentu. Elektricitet se naziva statičnim kada nema struje, odnosno kretanja naelektrisanja. Nastaje trljanjem predmeta, u ovom slučaju lopte i džempera. Svi objekti su napravljeni od atoma, a svaki atom sadrži jednak broj protona i elektrona. Protoni imaju pozitivan naboj, dok elektroni imaju negativan naboj. Kada su ti naboji jednaki, predmet se naziva neutralnim ili nenabijenim. Ali postoje objekti, poput kose ili vune, koji vrlo lako gube svoje elektrone. Ako lopticu trljate o vunenu stvar, dio elektrona će prijeći s vune na lopticu i ona će dobiti negativan statički naboj.

Kada se negativno nabijenoj kugli približite pahuljicama, elektroni u njima počinju se odbijati od nje i kretati se na suprotnu stranu. Tako gornja strana pahuljica, okrenuta prema lopti, postaje pozitivno nabijena, a lopta ih privlači k sebi.

Ako sačekate još malo, elektroni će početi da se prenose sa kuglice na pahuljice. Postepeno, lopta će ponovo postati neutralna i prestaće da privlači ljuspice. Pašće nazad na sto.

Sortiranje

Mislite li da je moguće odvojiti miješanu papriku i sol? Ako savladate ovaj eksperiment, sigurno ćete se nositi s ovim teškim zadatkom!

trebat će nam:

- papirni ubrus
- 1 kašičica (5 ml) soli
- 1 kašičica (5 ml) mlevene paprike
- kašika
- balon
- vuneni džemper
- asistent

Priprema:

1. Raširite papirnati ubrus po stolu.
2. Na to pospite so i biber.

Započnimo naučnu magiju!

1. Pozovite nekoga iz publike da vam postane asistent.
2. Kašikom dobro izmiješajte sol i biber. Neka pomoćnik pokuša odvojiti sol od bibera.
3. Kada vaš pomoćnik očajnički želi da ih razdvoji, pozovite ga da sada sjedne i gleda.
4. Naduvajte balon, zavežite i utrljajte ga na vuneni džemper.
5. Približite lopticu mješavini soli i bibera. šta ćeš vidjeti?

rezultat:

Paprika će se zalijepiti za kuglicu, a sol će ostati na stolu.

Objašnjenje:

Ovo je još jedan primjer statičkog elektriciteta. Kada loptu protrljate vunenom krpom, ona postaje negativno naelektrisana. Ako lopticu prinesete mješavini paprike i soli, paprika će početi privlačiti. To je zato što elektroni u prašini paprike teže da se pomaknu što dalje od lopte. Posljedično, dio zrna bibera koji je najbliži kuglici dobiva pozitivan naboj i privlači ga negativni naboj kuglice. Paprika se lepi za loptu.

Kugla ne privlači sol, jer se elektroni slabo kreću u ovoj tvari. Kada nabijenu loptu dovedete do soli, njeni elektroni i dalje ostaju na mjestu. Sol sa strane lopte ne dobija naboj - ostaje nenabijena ili neutralna. Zbog toga se sol ne lijepi za negativno nabijenu kuglicu.

Fleksibilna voda

U prethodnim eksperimentima, koristili ste statički elektricitet da naučite pahuljice da plešu i odvojite papriku od soli. Iz ovog iskustva naučit ćete kako statički elektricitet djeluje na običnu vodu.

trebat će nam:

- slavina i sudoper
- balon
- vuneni džemper

Priprema:

Za eksperiment odaberite mjesto gdje ćete imati pristup vodovodu. Kuhinja će biti u redu.

Započnimo naučnu magiju! 1. Najavite publici: "Sada ćete vidjeti kako će moja magija kontrolirati vodu."
2. Otvorite slavinu da voda teče u tankom mlazu.
3. Izgovorite čarobne riječi, podstičući mlaz vode da se kreće. Ništa se neće promijeniti; zatim se izvinite i objasnite publici da ćete morati da koristite svoju magičnu loptu i magični džemper.
4. Naduvajte balon i zavežite ga. Trljajte loptu o džemper.
5. Ponovo izgovorite čarobne riječi, a zatim prinesite lopticu mlazu vode. Šta će se desiti?

rezultat:

Mlaz vode će skrenuti prema lopti.

Objašnjenje:

Elektroni iz džempera kada se trljaju idu do lopte i daju joj negativan naboj. Ovo naelektrisanje odbija elektrone u vodi od sebe i oni se kreću ka delu mlaza koji je najudaljeniji od lopte. Bliže lopti, u mlazu vode nastaje pozitivno naelektrisanje, a negativno nabijena lopta je vuče prema sebi.

Da bi kretanje mlaza bilo vidljivo, mora biti malo. Statički elektricitet koji se nakuplja na lopti je relativno mali i ne može pomjeriti veliku količinu vode. Ako mlaz vode dotakne loptu, ona će izgubiti naboj. Višak elektrona će otići u vodu; i lopta i voda će postati električno neutralni, tako da će curenje ponovo teći glatko.

Pravljenje svježeg sira

Bake, koje imaju preko 50 godina, dobro se sjećaju kako su i same pravile svježi sir za svoju djecu. Ovaj proces možete pokazati svom djetetu.

Zagrijte mlijeko tako što ćete u njega uliti malo limunovog soka (možete koristiti i kalcijum hlorid). Pokažite djeci kako se mlijeko odmah zgrušalo u velike pahuljice sa surutom na vrhu.

Dobijenu masu prelijte kroz nekoliko slojeva gaze i ostavite 2-3 sata.

Imate divnu skutu.

Prelijte ga sirupom i ponudite djetetu za večeru. Sigurni smo da ni ona djeca koja ne vole ovaj mliječni proizvod neće moći odbiti poslasticu pripremljenu uz njihovo učešće.

Kako napraviti sladoled?

Za sladoled će vam trebati: kakao, šećer, mlijeko, pavlaka. Možete dodati naribanu čokoladu, mrvice vafla ili male komadiće kolačića.

U činiji pomešajte dve kašike kakaa, jednu kašiku šećera, četiri kašike mleka i dve kašike pavlake. Dodajte keks i čokoladne mrvice. Sladoled je spreman. Sada ga treba ohladiti.

Uzmite veću činiju, u nju stavite led, pospite solju, promiješajte. Na led stavite posudu sa sladoledom i prekrijte je peškirom da toplota ne prodre u nju. Svakih 3-5 minuta miješajte sladoled. Ako imate strpljenja, nakon otprilike 30 minuta sladoled će se zgusnuti i možete ga okusiti. Tasty?

Kako radi naš domaći frižider? Poznato je da se led topi na nula stepeni. Sol, s druge strane, zadržava hladnoću, sprečava da se led brzo topi. Stoga slani led duže zadržava hladnoću. Štaviše, peškir ne dozvoljava toplom vazduhu da prodre do sladoleda. A rezultat? Sladoled je za svaku pohvalu!

Hajde da ubijemo ulje

Ako živite u vikendici, onda vjerovatno uzimate prirodno mlijeko od mlekarice. Eksperimentišite sa mlekom sa decom.

Pripremite teglu od litara. Napunite mlekom i ostavite u frižideru 2-3 dana. Pokažite djeci kako se mlijeko podijelilo na lakšu kremu i teže obrano mlijeko.

Sakupite kremu u teglu sa hermetičkim poklopcem. A ako imate strpljenja i slobodnog vremena, protresite teglu pola sata, smjenjujući se s djecom, dok se kuglice masti ne spoje i stvore masne grudice. U teglu sa kremom možete staviti nekoliko staklenih kuglica da se puter brže tuče.

Vjerujte, djeca nikada nisu jela tako ukusan puter.

Domaće lizalice

Kuvanje je zabavno. Sada napravimo domaće lizalice.

Da biste to učinili, potrebno je pripremiti čašu tople vode u kojoj ćete otopiti onoliko granuliranog šećera koliko se može otopiti. Zatim uzmite slamčicu za koktel i na nju zavežite čistu špagu, pričvrstite mali komadić tjestenine na kraj (najbolja mala tjestenina). Sada ostaje da stavite slamku na vrh čaše, popreko i spustite kraj kanapa s tjesteninom u otopinu šećera. I budi strpljiv.

Kada voda iz čaše počne da isparava, molekuli šećera će početi da se zbližavaju, a slatki kristali će početi da se talože na kanapu i tjestenini, poprimajući bizarne oblike.

Neka vaš mališan proba lizalicu. Tasty?

Isti bomboni bit će mnogo ukusniji ako u otopinu šećera dodate sirup od džema. Onda dobijete lizalice različitih ukusa: trešnje, ribizle i druge, šta god poželi.

Prženi šećer

Uzmite dvije grudvice rafiniranog šećera. Navlažite ga s nekoliko kapi vode da postane vlažna, stavite u žlicu od nerđajućeg čelika i zagrijte nekoliko minuta na plinu dok se šećer ne otopi i požuti. Ne dozvoli da izgori.

Čim se šećer pretvori u žućkastu tečnost, u malim kapima sipajte sadržaj kašike u tanjir.

Probajte svoje slatkiše sa djecom. Sviđa mi se? Onda otvorite fabriku konditorskih proizvoda!

Promjena boje kupusa

Zajedno sa djetetom pripremite salatu od sitno sjeckanog crvenog kupusa, naribanog sa solju, i poprskajte je jabukovim sirćetom (limunovim sokom) i šećerom. Gledajte kako se kupus pretvara iz ljubičaste u svijetlocrvenu. Ovo je efekat sirćetne kiseline.

Međutim, kako se čuva, salata može postati ljubičasta ili čak ponovo plava. To se događa jer se octena kiselina postupno razrjeđuje sokom od kupusa, smanjuje se njena koncentracija i mijenja se boja boje crvenog kupusa. Ovo su transformacije.

Zašto su nezrele jabuke kisele?

Nezrele jabuke sadrže mnogo škroba i ne sadrže šećer.

Škrob je nezaslađena supstanca. Pustite dijete da liže škrob i uvjeriće se u to. Kako znati da li proizvod sadrži škrob?

Napravite slab rastvor joda. Stavite ih u šaku brašna, skroba, na krišku sirovog krompira, na krišku nezrele jabuke. Nastala plava boja dokazuje da sve ove namirnice sadrže škrob.

Ponovite eksperiment sa jabukom kada je potpuno zrela. I vjerovatno ćete se iznenaditi što više nećete naći škrob u jabuci. Ali sada se u njemu pojavio šećer. To znači da je zrenje plodova hemijski proces pretvaranja skroba u šećer.

Jestivo ljepilo

Da li je vašem djetetu trebalo ljepilo za rukotvorine, ali se ispostavilo da je tegla ljepila prazna? Uzmite si vremena za kupovinu i kupovinu. Skuvajte sami. Ono što je vama poznato, detetu je neobično.

Skuhajte mu malu porciju gustog želea, pokazujući mu svaku od faza procesa. Za one koji ne znaju: rastvor škroba razblažen u maloj količini hladne vode sipajte u kipući sok (ili vodu sa džemom), dobro promešajte i stavite da proključa.

Mislim da će dijete biti iznenađeno što se ovaj ljepilo-žele može jesti kašikom, ili njime možete lijepiti zanate.

Domaća gazirana voda

Podsjetite svoje dijete da udiše zrak. Zrak se sastoji od različitih plinova, ali mnogi od njih su nevidljivi i bez mirisa i stoga ih je teško otkriti. Ugljični dioksid je jedan od plinova koji čine zrak i ... gaziranu vodu. Ali može se izolovati kod kuće.

Uzmite dvije koktel slamke, ali različitog prečnika, tako da uska stane nekoliko milimetara u širu. Rezultat je duga slamka sastavljena od dvije. Oštrim predmetom napravite okomitu rupu u čepu plastične boce i u nju umetnite oba kraja slamke.

Ako nema slamki različitih promjera, onda možete napraviti mali vertikalni rez u jednoj i zalijepiti je u drugu slamku. Glavna stvar je da dobijete čvrstu vezu.

Sipajte u čašu vode razrijeđene bilo kojim džemom, a u bocu kroz lijevak sipajte pola žlice sode. Zatim u bocu sipajte sirće - oko sto mililitara.

Sada morate djelovati vrlo brzo: zabiti čep sa slamkom u bocu, a drugi kraj slamke spustiti u čašu slatke vode.

Šta se dešava u staklu?

Objasnite svom djetetu da sirće i soda bikarbona aktivno stupaju u interakciju jedni s drugima, oslobađajući mjehuriće ugljičnog dioksida. Podiže se i prolazi kroz slamku u čašu s pićem, gdje mjehurići izlaze na površinu vode. Evo gazirane vode i spremno.

Udavi se i jedi

Dobro operite dve narandže. Stavite jednu od njih u posudu sa vodom. On će plivati. Čak i ako se jako potrudite, nećete ga moći udaviti.

Ogulite drugu narandžu i stavite je u vodu. Pa? Ne vjerujete svojim očima? Narandža se udavila.

Kako to? Dvije identične narandže, ali jedna se utopila, a druga pluta?

Objasnite svom djetetu: „U kori narandže ima mnogo mjehurića zraka. Guraju narandžu na površinu vode. Narandža tone bez kore, jer je teža od vode koju istiskuje."

Prednosti mlijeka

Čudno, najbolji način da naučite zašto trebate piti mlijeko je eksperimentiranje s kostima.

Uzmite pojedene pileće kosti, dobro ih operite i ostavite da se osuše. Zatim sipajte sirće u posudu tako da potpuno prekrije kosti, zatvorite poklopac i ostavite nedelju dana.

Posle sedam dana ocediti sirće, pažljivo pregledati i dodirnuti kosti. Postali su fleksibilni. Zašto?

Ispostavilo se da kalcijum daje snagu kostima. Kalcijum se rastvara u sirćetnoj kiselini i kosti gube tvrdoću.

Želite da pitate: "Kakve veze mleko ima sa tim?"

Poznato je da mleko sadrži mnogo kalcijuma. Mleko je korisno jer nadoknađuje naše telo kalcijumom, što znači da čini naše kosti čvrstim i jakim.

Gde još ima mnogo kalcijuma? U bademima, susamu, brokoliju, ovsenim pahuljicama.