Gratin od bundeve sa sirom se peče i servira u obliku (najbolje keramičkom), pa bi bilo dobro da jela u kojima će se pripremati budu praznična i da pristojno izgledaju na novogodišnjoj trpezi.

Ne morate uzeti jednu veliku keramičku gratiniranu posudu. Uzmite nekoliko srednjih ili čak malih, jer mala jela u ovom slučaju imaju nekoliko prednosti. Prvo, mala 2-3 gratinirana zdjela mogu se postaviti na različite dijelove stola kako bi gosti mogli lako doći do priloga. Drugo, male ramekine se lako mogu zagrijati u mikrovalnoj pećnici prije serviranja priloga. Treće, prilog se može zamrznuti, a male posude je mnogo lakše staviti u zamrzivač nego jednu veliku.

Sada krenimo sa pripremom samog gratena. Glavni sastojak za gratiniranje je bundeva, a od nje ćemo i početi.

Ogulite bilo koju vrstu bundeve od sjemenki i odrežite koru. Narežite na kriške srednje debljine (otprilike 3-4 mm). To je verovatno sva akcija sa narandžastom lepoticom.

Nekoliko kriški osušenog hleba stavite u debelu plastičnu ili platnenu vrećicu i, lupkajući kuhinjskim čekićem, zdrobite u krupne mrvice.

U malom tiganju otopite komadić putera i kroz presu iscijedite režnjeve bijelog luka.

Beli luk samo malo propržite na ulju i dodajte krupne krušne mrvice. Stir.
Kada krekeri u tiganju počnu dobijati zlatnu boju i ugodna kremasta aroma bijelog luka se proširi po stanu, isključite vatru ispod tiganja. Za pripremu mase za kruh od bijelog luka ne smijete potrošiti više od 5-6 minuta.

Osim bijelog luka, jelo će sadržavati i drugo začinsko bilje i začine. Ovo je, naravno, so, crni biber i timijan. Ništa drugo tako savršeno ne ide uz bundevu kao timijan. Uzmite sušeno ili svježe – biće ukusno bez obzira šta odaberete.

Narendajte komad tvrdog sira. Izabrao sam ruski i iseckao ga na krupno rende.

Po dnu i ivicama tepsije nanesite komadić putera.
Položite kriške bundeve preklapajući i posolite.

Preko bundeve pospite mrvice belog luka, mlevenu papriku i timijan.

Pokrijte slojem sira.

Zatim ponovo stavite bundevu, mrvice sa začinima i sloj sira na nju.
Napunite posudu za pečenje do vrha, smjenjujući slojeve prikazanim redoslijedom. Poslednji sloj je rendani sir. Sve prelijte mlijekom bilo koje masnoće.

Gratin treba da odstoji trideset do četrdeset minuta u rerni zagrejanoj na sto osamdeset stepeni.

Kako biste uštedjeli vrijeme u novogodišnjoj gužvi, ovaj prilog možete pripremiti unaprijed i zamrznuti. Možete zamrznuti i sirovi i pripremljeni gratin.

Nakon što ste položili sve slojeve gratena i pokrili ga sirom, nemojte ga puniti mlijekom, već pažljivo zategnite kalup filmom i stavite ga u zamrzivač. Gratin od bundeve sa sirom može da se čuva u zamrzivaču do mesec dana ako temperatura nije viša od minus 18 stepeni.

Da biste pripremili ovaj sirovi smrznuti gratin, zagrijte rernu na sto osamdeset stepeni, uklonite film sa pleha i napunite sadržaj mlekom. Pecite nešto više od 30 minuta dok ne porumene.

Ali gotov smrznuti prilog možete odmrznuti i zagrijati u mikrovalnoj ili u zagrijanoj pećnici (držati oko 10 minuta na 160 stepeni).

Gratin od bundeve poslužite vruću, a za više ukusa i ljepote prilog ukrasite grančicama timijana.

Bundeva je za mene savršena jesenja slika. Raznolikost njegovih boja i nijansi sasvim je u skladu s jesenskom paletom: od zlatne do jarko crvene. A brojni načini pripreme bundeve vam omogućavaju da svaki dan s njom izmišljate nešto novo, zagrijavajući dušu i tijelo.

Istovremeno, ne treba zaboraviti koliko je stvari već izmišljeno prije nas. Prošlog vikenda sam probao francuski recept iz regije Rona-Alpi - gratain de potiron, gratin od bundeve.

Jelo od bundeve je jako dobro došlo: naši prijatelji, Dima i Sveta, došli su na našu daču. Pre nekog vremena Dima nam je na poklon doneo dve ogromne bundeve koje je u bašti uzgajala Svetina majka. Ne znam kakva je to sorta, ali bundeve su neobično mesnate i teške - poput topovskih đula.

Pa, gratin nije razočarao: svilenkaste teksture i zlatne korice. Ispostavilo se da je to bio odličan prilog za kubansko pečenje koje sam kuvala tog dana. O pečenju drugi put, ali evo kako sam napravila bundevu.

Sastojci:

• 6 tbsp. maslinovo ulje;
• 1 luk, tanko narezan;
• 1 kg bundeve, očišćene od sjemenki i oguljene i isječene na male kockice;
• ¼ šolje vode;
• ½ šolje kreme (11%);
• 2 jaja, lagano umućena;
• 1/3 šolje naribanog parmezana;
• ½ šolje krušnih mrvica;
• soli biber.

Zagrijte rernu na 175C.
Zagrejte 3 kašike u tiganju. maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuvajte dok ne omekša, 4 do 5 minuta. Stavite bundevu u šerpu, dodajte vodu i pokrijte posudu poklopcem. Krčkajte na laganoj vatri dok tikva ne omekša, oko 15 do 20 minuta.

Kada tikvice omekšaju, sklonite ih s vatre i zgnječite pomoću viljuške ili gnječilice za pire krompir. U činiji lagano umutiti jaja i pomešati sa vrhnjem, dodati so, biber i pola parmezana. Dodati u pire od bundeve.

Predstavljamo vam recept za još jedan ukusan i zdrav gratin.

Služit će kao izdašan i ukusan prilog od povrća. Može se sa ponosom poslužiti na prazničnom stolu. Takođe možete diverzifikovati svoj svakodnevni meni tako ukusnom hranom i oduševiti svoje ukućane novim neverovatnim ukusima. Ovo jelo će vas natjerati da se zaljubite u njega od prvog zalogaja: ukusan topljeni sir, hrskave krušne mrvice natopljene kremom i rumeni komadići bundeve. Bit ćete apsolutno oduševljeni njime. Sačuvajte recept.

Potrebni sastojci

• 700 g bundeve
• pola veze peršuna
• 3 čena belog luka
• 50-70 g putera
• 80 g krupnih prezli
• pola kašičice soli
• 1/4 kašičice ljute papričice
• pola kašičice muskatnog oraščića
• 1-2 kašičice mešavine sušenih biljaka
• 150 g tvrdog sira
• 1 kašika skroba
• 250-300 ml kreme

Započnimo proces

1. Prije svega očistimo bundevu i narežemo je na kriške. Njihova debljina treba biti otprilike 0,5 cm.
2. Zatim nasjeckajte bijeli luk i peršun.
3. Zatim na srednjoj vatri otopite puter (40-50 g) u tiganju i u njega dodajte pripremljeni bijeli luk. Pržite ga 1-2 minute. Zatim ovde stavite prezle i nastavite sa procesom još 3-4 minuta uz stalno mešanje. Krekeri bi trebali postati zlatno smeđi. Nakon što prođe potrebno vrijeme, sklonite s vatre i dodajte sol, čili papriku, muškatni oraščić, peršun i mješavinu sušenog bilja.
4. Rendelom naribajte sir na srednje zrno i za sada ostavite otprilike 1/3 sa strane. U dio sira koji ostane dodajte škrob i dobro promiješajte.
5. Uzmite posudu za pečenje i namažite je sa malom količinom putera.
6. Zatim na njeno dno u jednom sloju stavljamo komadiće bundeve. Zatim pospite pripremljene krekere i položite sloj sira i škroba. Nakon toga, slojeve je potrebno ponoviti. Hlebne mrvice treba da budu poslednje. Zatim ulijte kremu i pokrijte tepsiju folijom.
7. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite naš gratin 40 minuta. Nakon ovog vremena izvadimo, skinemo foliju i posipamo sirom koji smo odvojili. Vratite u rernu na još 10 minuta dok se sir ne otopi.

Više recepata možete pronaći na našoj web stranici Ideje za recepte.

Predstavljam vam recept za veoma ukusno i aromatično jelo od bundeve. Jelo je veoma ukusno zahvaljujući bundevi i kariju, a hrskava kora od sira je tako ukusna! Za mene je ovo jelo bukvalno spas ako su gosti na pragu.

Korak po korak priprema gratinirane bundeve sa sirom

Tuvu očistimo i narežemo na male komadiće. Očistite beli i crni luk i sitno iseckajte.

Na vatru stavite tiganj sa biljnim uljem i u njemu propržite beli i crni luk. Zatim dodajte bundevu, alevu papriku i cimet. Pokrijte poklopcem i kuhajte 25 minuta.

U međuvremenu otopite puter u drugom tiganju. Zatim dodajte brašno i pržite do zlatno smeđe boje uz stalno mešanje.

Ulijte mlijeko i prokuvajte uz stalno miješanje. Kuvajte 5 minuta na laganoj vatri. Začinite karijem, biberom i solju.

Pripremite posudu za pečenje. Na dno stavite izmrvljeni sir Adyghe, a zatim smjesu od bundeve.

Sve to prelijte sosom i stavite preostali sir. Peći na 180 stepeni 40 minuta.

Predstavljamo vam recept za još jedan ukusan i zdrav gratin.

Služit će kao izdašan i ukusan prilog od povrća. Može se sa ponosom poslužiti na prazničnom stolu. Takođe možete diverzifikovati svoj svakodnevni meni tako ukusnom hranom i oduševiti svoje ukućane novim neverovatnim ukusima. Ovo jelo će vas natjerati da se zaljubite u njega od prvog zalogaja: ukusan topljeni sir, hrskave krušne mrvice natopljene kremom i rumeni komadići bundeve. Bit ćete apsolutno oduševljeni njime. Sačuvajte recept.

Potrebni sastojci

• 700 g bundeve
• pola veze peršuna
• 3 čena belog luka
• 50-70 g putera
• 80 g krupnih prezli
• pola kašičice soli
• ¼ kašičice čili papričice
• pola kašičice muskatnog oraščića
• 1-2 kašičice mešavine sušenih biljaka
• 150 g tvrdog sira
• 1 kašika skroba
• 250-300 ml kreme

Započnimo proces

1. Prije svega očistimo bundevu i narežemo je na kriške. Njihova debljina treba biti otprilike 0,5 cm.
2. Zatim nasjeckajte bijeli luk i peršun.
3. Zatim na srednjoj vatri otopite puter (40-50 g) u tiganju i u njega dodajte pripremljeni bijeli luk. Pržite ga 1-2 minute. Zatim ovde stavite prezle i nastavite sa procesom još 3-4 minuta uz stalno mešanje. Krekeri bi trebali postati zlatno smeđi. Nakon što prođe potrebno vrijeme, sklonite s vatre i dodajte sol, čili papriku, muškatni oraščić, peršun i mješavinu sušenog bilja.
4. Rendelom naribajte sir na srednje zrno i za sada ostavite otprilike 1/3 sa strane. U dio sira koji ostane dodajte škrob i dobro promiješajte.
5. Uzmite posudu za pečenje i namažite je sa malom količinom putera.
6. Zatim na njeno dno u jednom sloju stavljamo komadiće bundeve. Zatim pospite pripremljene krekere i položite sloj sira i škroba. Nakon toga, slojeve je potrebno ponoviti. Hlebne mrvice treba da budu poslednje. Zatim ulijte kremu i pokrijte tepsiju folijom.
7. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite naš gratin 40 minuta. Nakon ovog vremena izvadimo, skinemo foliju i posipamo sirom koji smo odvojili. Vratite u rernu na još 10 minuta dok se sir ne otopi.

Više recepata za ukusne gratinirane možete pronaći na našoj web stranici.