ROSTOKŽIVOT ZNAČI:

Proklijale sjemenke imaju visoka svojstva jačanja imuniteta i biostimulacija. Ovo je savršeno izbalansirana, lako svarljiva hrana, kao i efikasno sredstvo za ozdravljenje i obnavljanje organizma!

Kako niknuti heljda: osnovni recept
Zdrava prehrana

Dio žitarica potopite u malu količinu vode 4-6 sati da heljda upije svu vodu. Ako se nakon tog vremena voda ne upije u potpunosti, ocijedite višak i isperite žitarice pod mlazom vode. Nakon toga stavite na toplo mesto i povremeno promešajte. Nakon 10-12 sati pojavit će se sadnice. Najukusnija je heljda sa klicama dužine 1-3 mm.
Klice se mogu dodati salatama ili jesti kao zasebno jelo.

pažnja: Prekomjerna vlaga u klicama u vidu vodenastog premaza na zrnu ukazuje na to da je potrebno smanjiti količinu vode prilikom početnog namakanja, a također i češće miješati zrna tokom procesa klijanja. Također preporučujemo korištenje širokih i ravnih posuda umjesto dubokih za nicanje zelene heljde kako bi se osigurao maksimalan pristup kisiku klicama.

Molim vas budite zdravi!

Salata od zelene heljde sa hlebom
Zdrava prehrana

Sastojci: 200 g zelene heljde, 8 vekni hleba, 4 kašike. laneno ili drugo biljno ulje, 1 veza bilo kojeg zelenila: kopar, peršun, zelena salata, morska so po ukusu.
Proklijati 1 šolju zelene heljde prema osnovnom receptu iznad. U proklijala zrna dodati kiflice, izmrviti ih rukama na komade od 1-2 cm.Zeleno sitno iseckati, posoliti, sve izmešati i začiniti uljem.
Po želji salatu možete poprskati limunovim sokom.

Molim vas budite zdravi!

Heljda, cimet-paprika bomboni
Zdrava prehrana

Sastojci: 1 čaša zelene heljde, 1 čaša badema, pola čaše crnih grožđica i pola čaše sušenih goji bobica ili urmi, 1 kašičica. cimeta, malo mljevenog crnog bibera, 1/4 žličice. mljevenog kardamoma i 1/4 žličice. mljeveni muškatni oraščić, pola limuna, za posipanje: kokos, kakao prah ili rogač po izboru.
Proklijati 1 šolju zelene heljde prema osnovnom receptu iznad. Proklijalu heljdu, bademe, grožđice i urme i limun propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dobro promiješati, dodati kardamom, muškatni oraščić, cimet i biber. Pravite male loptice, uvaljajte u kokosove pahuljice, kakao prah ili rogač, pospite sa još cimeta i bibera.

Dobar tek i ostanite zdravi!

Salata od zelene heljde sa paradajzom
Zdrava prehrana

Sastojci: 200 g zelene heljde, 1-2 paradajza, 2 kašike. laneno ili drugo biljno ulje, bilo koje začinsko bilje: kopar, peršun, rukola, morska so po ukusu.
Proklijati 1 šolju zelene heljde prema osnovnom receptu iznad. Na proklijala zrna paradajz iseckati na kockice, zelje iseckati, posoliti, sve izmešati i začiniti uljem. Po želji možete dodati i limunov sok i malo belog luka.

Molim vas budite zdravi!

Hladno kuvana pica
Zdrava ishrana, recept iz "Fresh & Fresh"

Compound.
Za testo: 1 šolja proklijale heljde, 1/2 kašike. sjemenke ili orašasti plodovi (buna/suncokret/bademi - bilo koje), 1-2 manja paradajza, 1 tsp. biljno ulje (opciono), 1 kašičica. timijan.
Za nadjev: prethodno pripremljeni sirovi sir od indijskih oraščića, sjemenki ili badema (ili meki sir poput Adyghe), paradajz, paprika, začinsko bilje, masline, šampinjoni, bijeli luk, morska sol i biber po ukusu, biljno ulje.
Pripremite tijesto. Proklijati 1 šolju zelene heljde prema osnovnom receptu iznad. Sve sastojke za tijesto izmiksajte blenderom, procesorom za hranu ili mašinom za mljevenje mesa u homogenu masu. Od ovog "testa" napravite kolač na papiru za pečenje i stavite da se suši u električnoj sušari na temperaturi od 35-40 stepeni ili u rerni na najnižoj temperaturi sa odškrinutim vratima. Pažljivo preokrenite tokom sušenja. Izvadite iz sušilice i odmah narežite na kriške.
Na koru namazati prethodno pripremljeni sirovi sir ili sitno izmrviti meki sir. Povrće i pečurke sitno iseckati, posoliti, začiniti uljem i limunovim sokom i staviti na koru. Pospite začinskim biljem i sitno seckanim belim lukom.
Ako pripremite dvije ove kore i između njih stavite fil, dobićete odlične sendviče za piknik: zaista zdrave i ukusne.

Molim vas budite zdravi!

Kozinaki od klica heljde
Zdrava prehrana

Sastojci: 3 žlice. sušene klice heljde ili suhe zelene heljde, 1/2 žlice. urmi bez koštica, 1/2 kašike. suve šljive ili suve kajsije, sok od pola limuna, 1/2 kašičice. cimet, malo vode.
Stavite suhe šljive ili suhe kajsije, urme, limunov sok i cimet u blender i izmiksajte zajedno. (Moguće je i mljevenje kroz mašinu za mljevenje mesa, pri čemu je potrebno birati redoslijed od mekših do tvrđih proizvoda.) Po potrebi dodajte malo vode. Stavite smjesu u veliku zdjelu i dodajte klice heljde, prethodno tostirane dok ne postanu hrskave. Možete koristiti neproklijala zrna - ona su također dovoljno mekana i krhka za to. Sve dobro izmešati i staviti u pleh da se osuši. Sušite na suncu, u sušilici, dehidratoru ili u rerni na 50 stepeni sa otvorenim vratima 10-12 sati. Kozinaki je spreman!

Molim vas budite zdravi!

Kaša za doručak
Zdrava prehrana

Sastojci: zelene klice heljde, banana, malo vode, šaka crnih grožđica.
Klice heljde i bananu stavite u procesor za hranu ili blender, dodajte malo vode i dobro izmrvite do gustine kaše ili pavlake. Sipati u tanjir, posuti suvim grožđem i poslužiti.

Molim vas budite zdravi!

Salata sa zelenom heljdom i bademima
Zdrava prehrana

Sastojci: zelena heljda 230 g, bademi 75 g, paprika narezana na sitne kockice 120 g, beli luk 3 g, crni ili zeleni luk ili celer, seckani 20 g, so 1 kašičica. ili morske alge, maslinovo ili laneno ulje - 70 g, peršun (zelenje) po ukusu, limunov sok po ukusu.
Proklijajte zelenu heljdu. Namočite bademe. Namočene bademe nasjeckajte, pa sve sastojke pomiješajte sa heljdom, posolite i dodajte maslinovo ulje. Poslužite sa peršunom i poprskajte limunovim sokom.

Molim vas budite zdravi!

Hladno kuvani slatkiši sa heljdinim brašnom
Zdrava prehrana

Sastojci: 1 banana, 1 limun, 100 g badema, oguljenih tokom namakanja, ili indijski orah, zeleno heljdino brašno do željene gustine, 1 konferencijska kruška dobre zrelosti, susam za posipanje, po želji: celi bademi.
U mašini za mlevenje mesa sameljite bananu, limun sa korom, orahe, prethodno namočene 30 minuta i oguljene. Sve dobro promešati. U smjesu dodajte brašno od zelene heljde od cjelovitog zrna (možete ga kupiti, a zelenu heljdu možete sami samljeti u mlinu za kafu) do željene konzistencije. Bolje je kada je masa dosta mekana, važno je ne pretjerati. Izrežite pulpu konferencijske kruške na kocke 1cm x 1cm. Pripremite preliv: u ravan tanjir sipajte sloj susama. Uzmite malu količinu tijesta, mekano je i jako se lijepi za ruke, ali nije strašno. Unutra stavite kocku kruške, formirajte kuglu prečnika oko 2,5 cm, uvaljajte je u posip. Postepeno će se prestati lijepiti i poprimiti uredan, estetski oblik. Nastavite do sljedećeg i tako dalje. Za zabavu predlažemo da u pripremljene „slatkiše“ na vrhu ubacite bademe sa šiljastim nosom nadole, tako da okrugli deo ostane da viri iznad bombona. Dobar crunch i udoban za držanje. Ako je moguće, preporučljivo je ohladiti bombone 2-3 sata. Možete ih držati u frižideru.
Slatkiši su nemasni, prijatnog voćnog ukusa i arome, umereno slatki i veoma nežni.

Prijatno!

Salata sa umakom od karfiola i zelene heljde
Zdrava prehrana

Sastojci: klice heljde, limun, karfiol i/ili brokula, nekoliko paradajza, puno raznog zelenila, beli luk, možda malo soli.
Proklijati zelenu heljdu, pa samljeti u blenderu sa belim lukom, sveže ceđenim limunovim sokom i vodom do konzistencije tečne pavlake. Možete dodati so po ukusu ili druge začine. Nasjeckajte karfiol i brokoli, paradajz i začinsko bilje: što više, to bolje. Promešati i sipati sos od heljde.
Jednostavan i izuzetno zdrav doručak je spreman!

Prijatno!

Hleb sa klicama od heljde bez pečenja
Zdrava prehrana

Sastojci: 2,5 kašike. klice heljde, 1,5 kašike. lanene sjemenke, 2 male tikvice, 1 šargarepa, 1 jabuka, 1 mala veza peršuna, 1 žlica. vode. Malo soli i začina ili sušene alge - po želji..
Sve sastojke sameljite. Heljda, jabuka i tikvice - kroz mlin za meso ili u blenderu-kombinu, šargarepa - na sitno rende, suve lanene semenke - u mlinu ili mlinu za kafu, ali ne u prah, već malo krupnije, neka se hrskaju! Sve sastojke umesiti u testo, rasporediti na papir za pečenje i osušiti u sušari, na suncu ili u rerni na 50 stepeni sa otvorenim vratima. Ne čekajući da se potpuno osuši, okrenite ga, osušite na drugu stranu i dok je kruh još fleksibilan možete u njega umotavati salate, mazati paštete i umake od sirove hrane, isjeći na male komadiće, možete dodati u bilo koju salatu!
Po želji, hljeb se može osušiti dok ne postane hrskav i dobićete kruh koji će duže trajati!

Prijatno!

Heljda je veoma popularna u kulturi ishrane gotovo svih slovenskih naroda. Neki je smatraju "kraljicom žitarica", drugi je tretiraju hladnokrvno. Ali pristalice zdrave prehrane, posebno sirove hrane i mesojede, preferiraju proizvod kao što je proklijala heljda.

Šta je ovaj proizvod?

Mnoge žitarice klijaju za zdravu ishranu, kao što su pšenica, sočivo ili grašak. Svi znaju da se u stanju prvih nježnih klica žito može odreći svih svojih najkorisnijih sastojaka: vitamina i mikroelemenata. To se događa zbog činjenice da klijanje daje poticaj buđenju energije, zbog čega se buduća biljka počinje razvijati. Istovremeno se složene tvari sadržane u žitaricama razlažu na jednostavne proteine, ugljikohidrate, masti i aminokiseline, koje naše tijelo mnogo lakše apsorbira.

Klice heljde nisu izuzetak, one značajno povećavaju nutritivnu vrijednost žitarica.
Za klijanje se koristi takozvana zelena heljda - zrno koje se, za razliku od smeđe heljde, ne tretira vrelom parom. Zato ne gubi klijavost i zrna, uz dovoljno vlage, mogu dati odlične klice.

Između ostalog! Za klijanje birajte zelene žitarice. Možete ga pronaći u ljekarnama, trgovinama zdrave hrane ili na svjetskim web portalima.

Koristi i štete

Na mnogim internet portalima gornji naslov je veoma popularan. Pokušajmo na osnovu ovih pretpostavki opisati svojstva današnjeg proizvoda. Koje su koristi i štete proklijale heljde?

Benefit

Da bismo procijenili korisnost proizvoda, prije svega, pogledajmo njegov kemijski sastav. Heljda sadrži osamnaest aminokiselina i mnoge makro- i mikroelemente koji su korisni za naš organizam. Ova kombinacija povećava otpornost na bolesti ljudskog imunološkog sistema, poboljšava strukturu skeleta i smanjuje rizik od ateroskleroze.

Također je važno da svježe proklijala zelena heljda predstavlja odličan proizvod za čišćenje. Kada se konzumiraju, otpad i toksini se uklanjaju iz organizma, što je nesumnjivo veoma važan faktor. Ovo je posebno važno za osobe sa prekomjernom težinom ili one koji imaju problema s probavom.

Referenca! Sto grama zelenih žitarica sadrži:

• proteini – 12,6 grama;
• masti – 3,3;
• ugljeni hidrati – 62;
• voda – 14;
• dijetalna vlakna – 1.3.

Velika korist proklijale heljde su fosfolipidi koje sadrži, a koji su danas toliko popularni, barem kako tvrde mnoge reklame. Ove supstance mogu podmladiti organizam i smanjiti nivo holesterola u krvi. Tome doprinose i nezasićene kiseline, poput Omega-3, čiji je sadržaj također visok u zelenim žitaricama.

Organske kiseline u proklijaloj heljdi, sjetite se opet reklame(!), regulišu acido-baznu ravnotežu.

Još uvijek možemo navesti mnoge prednosti heljde, ali za danas ćemo se ograničiti na navedene podatke.

Šteta

Uvijek je bilo iznenađujuće da se ispostavi da bez obzira koliko je koristan ovaj ili onaj proizvod, uvijek postoji muha. Što se tiče proklijale heljde, ovo su samo tri faktora:

• individualna netolerancija;
• povećano zgrušavanje krvi;
• višak doze.

Nećemo govoriti o prvom slučaju, jer je to već jasno, ali povećan sadržaj rutina u zelenoj heljdi zaista čini da ovaj proizvod pojačava učinak zgrušavanja krvi, što je za neke ljude važno.

Česta i pojačana konzumacija zelene heljde može uzrokovati stvaranje plinova i druge probleme sa težinom u želucu, pa prilikom konzumacije ove popularne žitarice morate imati na umu osjećaj za mjeru.

Klijanje

Pređimo na razgovor o tome kako klijati heljdu. Zapravo, ovaj proces nije nimalo kompliciran, ali ipak će se morati poštovati neka pravila.

Kupovina

Počnimo s odlaskom u radnju. Da bi proizvod bio koristan i istinski živ, morate pažljivo odabrati žitarice. Prozirno pakovanje će vam jasno pokazati sastav zrna koje sadrži. Moraju biti usklađeni, iste boje i ne moraju imati bilo kakve strane inkluzije.

Rok trajanja žitarica ne bi trebao biti duži od godinu dana, odnosno trebalo bi biti iz nove žetve. Nakon otvaranja pakovanja uvjerite se da heljda ima prirodan biljni miris bez stranih aroma ili pljesnivog.

Pažnja! Samo svježi proizvod može biti zdrav!

Soak

Prije nicanja zelene heljde, mora se dobro oprati u cjedilu ili cjedilu. Štoviše, to se mora učiniti s većom pažnjom nego kada se rukuje običnim smeđim žitaricama na pari. To prirodno proizlazi iz posebnosti obrade proizvoda - para dodatno čisti zrno od prašine i prljavštine.

Inače, heljda se može klijati direktno u istom situ ili cjedilu ispod vlažne, čiste krpe.

Mnoge kopije su polomljene po pitanju vremena klijanja. Neki tvrde da proces traje 10-12 sati, drugi kažu više od jednog dana. Čini nam se da sve ovisi o stanju žitarica i temperaturi u prostoriji, pa je bolje kretati se ne po vremenu, već prema veličini klica. Najjača energija se uočava kod tek izleženih zrna, kada klice ne prelaze pola centimetra dužine.

Naravno, sadnice ne mogu istovremeno dostići takvu dužinu, ali ne bi trebalo da prelaze deset milimetara.

Sumirajmo razgovor o klijanju, detaljno opisujući sve korake:

1. Heljdu dobro operite u nekoliko voda.
2. Zrna rasporedite u tankom sloju, 10-15 milimetara, na tanjir ili u sito.
3. Heljdu napunite vodom tako da pokrije zrna za centimetar, spustite sito u posudu s vodom do potrebne dubine.
4. Pokrijte vrh žitarica vlažnom krpom.
5. Nakon 5-6 sati vodu treba ocijediti, a žitarice isprati kako bi se uklonila sva neugodna sluz koja se pojavila. međutim, neki sirovohranci to vole i jedu.
6. Nabubrelu, opranu žitaricu ponovo prekrijte gazom i ostavite da proklija.
7. Kada klice dostignu željenu veličinu, možete pripremati zdrava jela ili ih jesti u obliku žitarica.

Recepti sa zelenom heljdom

Neka mi oproste pobornici zdrave prehrane, ali zelena kaša od heljde je jako ukusna i donekle zdrava, pa krenimo s opisom recepata za proklijalu heljdu s kuhanjem kaše. Zatim ćemo prijeći na zdravije opcije.

Jednostavna kaša od heljde

Postoje dva načina za pripremu ove kaše. Razlikuju se po vremenu namakanja zrna. U prvoj, jednostavnijoj opciji, morate potopiti žitarice u vodu najmanje pola sata. Druga metoda uključuje kuhanje već proklijalih žitarica. Za čašu žitarica potrebno je uzeti tri čaše vode.

1. Stavite šerpu na šporet i dovedite vodu da proključa.
2. Sipajte zrna u vodu i sačekajte da voda ponovo proključa. Za to vrijeme skinite pjenu i posolite kašu.
3. Nakon što voda ponovo proključa, isključite vatru i ostavite zrna poklopljena 15-25 minuta.
4. Kada se voda upije u zrna, heljda je gotova.

Ovim preparatom se korisne tvari čuvaju u maksimalnim količinama. Kaša će biti još korisnija kada se žitarice kuhaju na pari u termosu 4-6 sati.

U gotovu kašu možete dodati dodatne sastojke po svom ukusu, na primjer:

• puter;
• suhe kajsije ili suhe šljive;
• grožđice;
• kardamom;
• bilo koje bobice;
• komorač.

Kaša sa bundevom

Bundeva je sama po sebi veoma zdrava, pa može obogatiti heljdinu kašu. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• zelena heljda - 80 grama;
• mlijeko, punomasno ili pečeno - 250 mililitara;
• pulpa slatke bundeve - 100 grama;
• suhe šljive ili suhe kajsije;
• med - 10-20 grama;
• kardamom, komorač, muškatni oraščić po ukusu.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Pripremite heljdu tako što ćete je namakati brzo ili dugotrajno.
2. Narežite bundevu na komade od 1 cm.
3. U zagrejano mleko dodajte komadiće bundeve.
4. Pustite da provri i dinstajte bundevu u mleku oko pet minuta.
5. U tiganj dodati opranu heljdu.
6. Kada proključa, isključite vatru i ostavite da odstoji 15-30 minuta.
7. Kašu stavite na tanjir i dodajte preostale sastojke.

Slatki doručak uživo

U ovom i narednim receptima koristit će se proklijala heljda. Jela napravljena od takvog proizvoda su najkorisnija. Za „živi“ doručak će nam trebati:

• heljda - 100 grama;
• bilo koji orašasti plodovi - 50 grama;
• med - 50 grama;
• bilo koje voće: jabuke, kruške, šljive, ananas - po želji.

Priprema se vrlo jednostavno - samo uzmite i pomiješajte sastojke.

Doručak je ozbiljan

Ozbiljnost ove salate je u tome što, za razliku od prethodne, ne sadrži slatke sastojke.

• proklijala heljda – 150 grama;
• maslinovo ulje – 1 kašika;
• so, kopar, susam.

Ovaj doručak je takođe vrlo jednostavan za pripremu. Žitarice se posole po ukusu i začine uljem, mlevenim susamom i sitno iseckanim mirođijem.

Negrčka salata

Proklijala zrna heljde mogu se koristiti i za pripremu raznih salata od povrća. U nastavku su navedeni sastojci jednog od zanimljivih recepata:

• "živa" heljda - 200 grama;
• slatka paprika - 2 komada;
• male tikvice - 2 komada;
• inćuni ili papaline - 2-4 komada;
• so i biber po ukusu.

Sve sastojke je potrebno narezati na sitne komade i pomiješati sa proklijalim zrnima heljde. Salatu stavite na tanjir ukrašen lišćem rukole ili drugim biljkama za salatu.

Desert od jagoda

Za kraj, slatkise ćemo ponovo obradovati desertom od jagoda sa proklijalom heljdom. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

• proklijala heljda – 200 grama;
• sirovi bademi – 1 šolja;
• jagode – 1 čaša;
• urme – 1 šolja;
• kakao prah - 2 kašičice;
• otopljeno kokosovo ulje ili med - 50 grama.

Pripremite ukusnu hranu ovim redoslijedom

Korak 1: pripremite zelenu heljdu.

Za pripremu ove salate prikladna je samo zelena heljda. Može se kupiti u specijalnim prodavnicama i tamo ćete dobiti precizna uputstva kako da je klijate. Ali imajte na umu da najzdravije i najukusnije klice nisu duže od 3 milimetra.
Proklijalu zelenu heljdu isperite čistom vodom i malo osušite.

Korak 2: pripremite paradajz.

Svježi paradajz isperite toplom vodom, vrhom noža uklonite brtve koje ostaju na mjestu gdje je bio rep. Ovako pripremljeno povrće stavite na dasku za rezanje i narežite na male kriške ili kockice.

Korak 3: pripremite zelje.

Sve svježe zelje stavite u cjedilo, stavite pod tekuću toplu vodu i isperite, a zatim otresite višak vlage. Pripremljeno začinsko bilje stavite na dasku za rezanje, odrežite stabljike kopra i peršuna. Preostale listove nasjeckajte na vrlo male komadiće; za praktičnost možete koristiti posebne kuhinjske škare.

Korak 4: Pomiješajte salatu.

Proklijalu zelenu heljdu pomiješajte sa komadićima paradajza i svježim začinskim biljem, pospite morskom solju i promiješajte. Nakon što povrće i začinsko bilje puste malo soka, jelo začinite biljnim uljem, ponovo promiješajte i poslužite zdravo i ukusno jelo.

Korak 5: poslužite salatu sa zelenom heljdom.

Poslužite zelenu salatu od heljde odmah nakon pripreme. Kako biste osigurali da vaše tijelo apsorbira što više nutrijenata, svaku porciju temeljito žvakajte. U principu, treba jesti polako, uživajući u svakom zalogaju, pogotovo ako pred sobom imate čitav tanjir ukusne i zdrave hrane.
Prijatno!

Da biste napravili ovu salatu, koristite sve sveže zelje koje imate pri ruci, poput zelene salate ili bok čoja.

Umjesto morske soli možete koristiti običnu, ali jodiranu sol.

Kako bi salata bila mekša, možete oguliti paradajz. Da biste to učinili, prvo morate povrće zapržiti kipućom vodom.

Da biste proklijali heljdu, prvo je morate potopiti u malu količinu čiste vode 4-6 sati. Zatim ocijedite višak vode koja se nije upila, a same žitarice ponovo isperite. Ostavite natopljenu zelenu heljdu na toplom mestu 12 sati. Provjerite žitarice svaka 2-3 sata i promiješajte. Kao rezultat toga, nakon navedenog vremena, iz žitarica će se pojaviti klice.

Proklijala heljda je veoma zdrava i ima ukus hrskavih orašastih plodova. Heljda se odlično slaže sa orašastim plodovima, paradajzom i začinskim biljem.

Takvo jelo se s pravom može nazvati proteinima i "gvožđem", jer sadrži dovoljnu količinu željeza i tvari koje omogućavaju da se željezo dobro apsorbira (vitamin C i B9), te veliku količinu proteina (heljda i orašasti plodovi)

150 g proklijale heljde
50 g bilo kojeg oraha
1 mala paprika
2 srednja paradajza
2 kašike limunovog soka
2 tbsp. sjeckani listovi zelenog bosiljka (po želji)
2 tbsp. nasjeckano začinsko bilje (peršun, kopar)
4 žlice. nasjeckanih listova spanaća
2-3 žlice. nerafinirano biljno ulje ili vegetarijanski majonez
½ tsp. veoma sitno iseckanog zelenog paprika
2 tsp sok od limuna
soli po ukusu

Priprema:
1. Operite heljdu
2. Ogulite i nasjeckajte paradajz i biber
3. Sve sastojke sjediniti - salata je gotova!

Kako klijati heljdu:
Kao i svaka druga žitarica, heljda je lako klijati. Postoji jedna posebnost kod klijanja heljde - stvara se dosta korisne sluzi. Možete ga ostaviti ili oprati. Razlika kod klijanja različitih zrna je u trajanju namakanja, tako da zrno ne izgubi sposobnost klijanja. Za heljdu – to nije više od 3 sata
1. Očistite heljdu od ostataka, ako je potrebno
2. Isperite i kratko poparite kipućom vodom u cjedilu.
3. Heljdu potopiti 1-3 sata u toplu (ne vruću vodu)
4. Ocijedite vodu, ponovo isperite heljdu
5. Za klijanje koristite ili posebnu posudu ili ravnu posudu (po mogućnosti staklenu)
6. Dodajte vodu tako da prekrije zrna heljde, ali ne u potpunosti
7. Ispirite 2 puta dnevno i dodajte svježu vodu
8. Zrna će klijati za 1-2 dana - vreme zavisi od temperature okoline, količine sunčeve svetlosti, godišnjeg doba i kvaliteta zrna. Vjeruje se da će klice heljde biti najkorisnije 2-4 dana

Sirova zrna heljde su po hemijskom sastavu i strukturi slična zrnu žitarica, pa se definišu kao žitarice, ali heljda pripada porodici heljde, u koju spadaju i rabarbara, kiseljak i kiseljak. Ljekovita svojstva povezana su sa sadržajem ne samo jedinstvenih proteina, vitamina, minerala, već i flavonoida, flavona, fenolnih kiselina, tanina i fitosterola.
Zelena heljda se razlikuje od uobičajene smeđe (pržene ili kuhane na pari) ne samo po boji, već i po sposobnosti klijanja, kao i po masi korisnih tvari koje su sačuvane u njoj, jer su tijekom toplinske obrade (kuhanje na pari i prženje) važni mnogi elementi. jer naše tijelo je uništeno.

Heljda sadrži veliku količinu proteina - 13-15% (protein je veoma dobro izbalansiran u sastavu aminokiselina), veliku količinu lignina (imaju antiestrogena, antivirusna, antibakterijska, antifungalna i antioksidativna svojstva), mnoge flavonoide (rutin, kvercetin , orientin i drugi), poznati po svojoj djelotvornosti u snižavanju kolesterola u krvi, održavanju kapilara i arterija jakima i fleksibilnim, sprječavanju visokog krvnog tlaka, važna su komponenta za razvoj mozga, a prenose se s majke na dijete kroz placentu.

Proklijalo sjeme sadrži sve flavonoide u aktivnom stanju, dok uspavano sjeme sadrži samo dio. Provedene studije pokazuju višestruko povećanje korisnih svojstava proklijalog zrna u odnosu na one u stanju mirovanja

Salata sa klicama heljde - da se razumijemo, nije jelo koje ćete kuhati svaki dan. Mislim, ako ima gdje kupiti ove klice, onda je, naravno, sve elementarno. Ali ako ih nema u prodaji, onda ih treba tri dana klijati od zelene heljde, koja se također ne prodaje svuda. Ovo je minus. Plus - proces nicanja heljde je apsolutno bez problema, za razliku od mnogih tanjih klica, nije nimalo hirovit.

Neću vam pričati o izuzetnim prednostima klica - ako vas zanima ova tema, onda već sve znate i bez mene. A ako vas, kao i mene, to posebno ne zanima, i jednostavno tražite nove gastronomske senzacije, onda vjerujte, klice heljde su UKUSNE. Sa notom orašastih plodova i svježeg povrća. Ali njihov je okus prilično neutralan. Možete ih pojesti puno, i zaista ih se možete nasititi! Ovo nije začin, kao potočarka ili klice poriluka, već glavni sastojak. Od 100 grama suhe heljde dobićete onoliko klica koje zaista mogu zadovoljiti odraslu osobu u jednom obroku. Od njih možete napraviti salatu. Štaviše, salata je i slana i slatka. Upravo sam smislio dobru slatku kompoziciju koja je idealna za strogi posni jelovnik. Bez ulja je, bez šećera i u njemu nema ničega što je prokuvano ili na neki drugi način termički obrađeno.

Zelenu heljdu napunite vodom tako da je jedva pokrivena, a na vrh stavite debeli papir (kao što su kuhinjske salvete) natopljen vodom. Heljda klija na sobnoj temperaturi. Potrebno ga je provjeriti nekoliko puta dnevno - dodatno navlažiti i promiješati, ponovo pokriti vlažnim papirom ili krpom da se gornji sloj ne osuši. Sadnice će se pojaviti oko trećeg dana. Probajte ga - možda će vam se dopasti već u ovoj fazi. Čuvam ih pet dana - ovako su, po meni, mekši i slađi. Nije uobičajeno da se klice heljde donose na zeleno lišće.

Nakon nicanja, sadnice treba dobro isprati hladnom vodom. Ocijedite vodu.

Pošto želim da dobijem i sok za preliv i pulpu kao glavni sastojak od pomorandže, isekla sam je na deblji centar i dva čepa. Odrezala sam koru sa sredine nožem. Inače, ovo radim preko posude tako da sok teče direktno u činiju.

Iscijedim sok iz dvije vrhove narandže.

Banane i šargarepu sam narezala na kolutove.

Pomiješam banane i grožđice sa sokom od pomorandže i ostavim da odstoje bukvalno 5 minuta.

Sredinu oguljene pomorandze sam isjekla na packe.

To je sve, preostaje samo da izmiksate salatu.

Ukusna, zdrava i doslovno sunčana salata sa klicama heljde je spremna!

Prijatno!