Protein (jednostavan protein) nije samo jedan od glavnih nutrijenata potrebnih za održavanje vitalne aktivnosti tijela, već je i glavni građevinski materijal za mišiće ljudskog tijela.

Bodibilderi znaju da za zdravo i lijepo tijelo uravnotežena ishrana sa pravom količinom proteina nije ništa manje važna od treninga u teretani, pa se u sportu posebna pažnja posvećuje specijalizovanoj sportskoj ishrani i hrani bogatoj proteinima. Aminokiseline su najvažniji sastojci proteina. Dobiveni razgradnjom proteina u probavnom traktu, prodiru kroz zidove želuca i kroz krvožilni sistem ulaze u mišićno tkivo, gdje učestvuju u izgradnji novih mišića. Ljudsko tijelo koristi aminokiseline za rast, oporavak, proizvodnju raznih hormona itd. Osim toga, proteini su glavni izvor dušika, bez kojeg je nemoguća sinteza novih mišićnih struktura.

Klasifikacija

Proteini su klasifikovani uglavnom prema porijeklu. To je porijeklo koje određuje količinu određenih aminokiselina u proteinu iu trenutku njegove apsorpcije u tijelu. A ako je sastav aminokiselina gotovo svugdje isti, tada se vrijeme asimilacije različitih proteina značajno razlikuje.

• Whey protein je proizvod dobijen od surutke, jednog od "najbržih" proteina, čija je stopa apsorpcije veća od 10 grama/sat.
• Bjelanjak je jedan od biološki najvrednijih proteina, koji uključuje najveći broj različitih aminokiselina. Apsorbira se nešto sporije od proteina sirutke.
• Protein mesa je prilično brz protein, čija je glavna biološka vrijednost velika količina kreatina, kiseline koja je direktno uključena u proces rasta mišića.
• Biljni proteini su proteini koji se nalaze u soji, orašastim plodovima, konoplji i drugoj biljnoj hrani. Ima nisku biološku vrijednost i dugo vrijeme apsorpcije.
• Kazein je jedan od mlečnih proteina, koji se sa visokim sastavom aminokiselina dugo apsorbuje u organizam.

Proteini u hrani

Proteini su glavna komponenta svih namirnica, ali se u njima nalaze u različitim količinama. Najbogatiji izvor proteina je kokošje jaje. Sadrži kompletan set esencijalnih aminokiselina i ima vrlo visoku biološku vrijednost. Proteinima su bogata i riba i plodovi mora, govedina, pileća prsa, sirevi i proizvodi od svježeg sira, mahunarke, žitarice, povrće i voće.

Proteini u sportskoj ishrani

Dakle, zbog svoje suštinske uloge u arhitekturi ljudskog tijela, proteini se široko koriste u sportskoj prehrani. Na bazi proteina prave se mješavine surutke, kazein proteini, tzv. aminokiseline i. Danas je teško zamisliti da profesionalni sportisti ne koriste proteine ​​u svojoj ishrani. Takođe postaje sve popularniji među amaterima i postaje nezaobilazan pomoćnik u postizanju sportskih rezultata.

Dakle, da li je moguće imati vitku i fit figuru nakon 30. godine? Mnogi ljudi kažu da je mršavljenje nakon 30. godine mnogo teže, ali postoje 2 odlična primjera:

1. Ovo je Amerikanka Ernestine Shepard. 75-godišnja Ernestine Shepard iz Baltimora ušla je u Svjetsku knjigu rekorda - 2012. kao najstarija bodibilderka na svijetu. Svakog dana trči 15 km, vodi 3 fitnes sesije i redovno učestvuje na modnim revijama.

A ova priča je počela prije 20 godina, kada je Ernestina, sa 55 godina, išla na plažu. Obukla je kupaći kostim, stala pred ogledalo, pogledala se i gorko zaplakala. Istina, nije dugo plakala, brzo se spakovala, otišla i kupila sebi pretplatu na fitnes klub i počela vježbati.

2. A njen sunarodnik Jeffrey Life došao je sebi tek u 60. godini. Odlučio sam da se riješim pivskog stomaka, otišao u teretanu, i evo do čega je to dovelo. Fotografije govore same za sebe, on sada ima 72 godine i izgleda mnogo bolje nego kada je imao 60 godina.

Ali modernoj osobi je to mnogo lakše učiniti. Uostalom, na usluzi su mu moderni sistemi treninga, efikasni simulatori i, što je najvažnije, sportska hemija. O njoj ćemo dalje razgovarati.

Život je nemoguć bez proteina. Šta je protein ili, naučno rečeno, protein?

Sam termin "protein" predložio je davne 1838. švedski hemičar Jacob Berzelius za označavanje proteinskog molekula. Protein ljudskog tijela sastoji se od 20 aminokiselina. 10 od ovih aminokiselina su esencijalne, što znači da ih tijelo ne može sintetizirati samo. Ostalih 10 su zamjenjivi, tj. tijelo ih može stvoriti iz drugih aminokiselina. To znači da tijelo može samo sintetizirati esencijalne aminokiseline. Ali oni nezamjenjivi moraju biti snabdjeveni hranom.

Dakle, koja vrsta hrane je bogata proteinima?

Prije svega, to su jaja, mliječni proizvodi, meso i riba. Takođe - orasi, mahunarke, raž i pšenica. Rekorder među biljkama po sadržaju proteina je soja, koja sadrži do 35% proteina.

Moram reći da ovo nisu ravnopravni proizvodi. Na primjer, jaje ima biološku vrijednost 1. To znači da sadrži kompletan set esencijalnih aminokiselina. Ali, na primjer, pšenica sadrži samo polovinu (njezin koeficijent biološke vrijednosti je samo 0,54) esencijalnih aminokiselina. I iako je količina proteina tu i tamo ista (po 12,7 grama), ipak će tijelo moći više apsorbirati iz jaja, a manje iz pšenice.

Šta se dešava sa proteinima nakon što ih pojedemo?

Proteini se u našem probavnom traktu razlažu na aminokiseline. Aminokiseline se apsorbiraju kroz crijevni zid i distribuiraju po cijelom tijelu. Proteini se koriste za rast mišićnog tkiva, za izgradnju kostiju, neki hormoni i enzimi se grade od proteina. Ako je potrebno, tijelo može koristiti proteine ​​kao izvor energije.

Stoga, ako osoba vodi zdrav način života, često mu je potreban dodatni unos proteina.

Šta su oni. proteini su:

1. mjesto - whey protein. Nema veze sa hemijom, priprema se od obične surutke. Ovaj protein ima najveću biološku vrijednost i vrlo se brzo apsorbira. Zbog činjenice da se brzo upija, najbolje ga je koristiti nakon treninga. Važna prednost whey proteina je da je prilično jeftin.

2. mjesto - proteini jaja. Za razliku od whey proteina, protein iz jaja je prilično skup. Takođe ima visoku biološku vrednost. Njegovo vrijeme apsorpcije je u rasponu od 4-6 sati, što je prosjek.

3. mjesto - kazein protein. Kazein je glavni protein u mleku. Moram reći da ovaj protein nema baš najprijatniji okus i ne miješa se dobro u vodi. Njegova biološka vrijednost = 80%, dok se vrlo sporo apsorbira, što sugerira da je takav protein idealan za uzimanje noću. I nakon treninga, nema smisla uzimati ga.

4. mjesto - proteini soje. Od davnina, soja je bila glavni izvor proteina na Istoku. A sada je sojin protein veoma popularan. Treba napomenuti da se sojini proteini dosta loše probavljaju, barem je to bilo. Ni sada ga neki proizvođači ne čiste dovoljno dobro, pa kod mnogih takav protein može izazvati nadutost.

Jedna od neospornih prednosti sojinog proteina je njegova sposobnost da snižava nivo holesterola u krvi, što je važno za mnoge ljude.

Kao što vidimo, svaki protein ima svoje prednosti i nedostatke. Zato se sada oslobađaju kompleksni proteini koji sadrže i protein soje, i protein sirutke, i kazein protein, a tu se dodaju i proteini iz jaja. Svi plusevi su spojeni u jednom, pa su kompleksni proteini najkorisniji.

Pa, ako nemate vremena za uzgoj proteinskih šejkova, možete koristiti proteinske pločice. Sada se proizvode u izobilju. Svaka od ovih pločica sadrži 20-30 grama proteina, što je polovina dnevne potrebe.

Nažalost, postoji mnogo mitova o proteinima.

1 mit - proteini su hemija. Zapravo, svi proteini su napravljeni od prirodnih proizvoda, jednostavno su pročišćeni.

Mit 2 – Unošenje proteina negativno utiče na jetru i bubrege. Naime, da bi se pojavili negativni efekti, potrebno je unositi 300-400 grama proteina dnevno, što je, naravno, nemoguće.

3 mit - protein ima sposobnost da smanji seksualnu želju. Zapravo, sve je upravo suprotno: hrana bogata proteinima dugo se smatra hranom koja stimulira reproduktivnu funkciju tijela.

Mit 4: Proteini izazivaju ovisnost. Zapravo, to i nije mit. Svaka zdrava hrana izaziva ovisnost – želimo je jesti više.

Dakle, pogledali smo proteine ​​i kako ih uzimati. Sada znate sve o proteinima.

20. oktobra i 5. novembra 2017. u emisiji "Uživo je super!" i “Zdravlje” na Prvom kanalu, voditeljka Elena Malysheva rekla je prisutnima koliko je ishrana važna za pacijente sa rakom. Nije tajna da se većina pacijenata oboljelih od raka susreće s višestrukim nutritivnim problemima tijekom liječenja: promjene osjeta okusa, gubitak apetita i stalna mučnina tijekom kemoterapije dovode do činjenice da pacijent počinje brzo gubiti na težini. U takvoj situaciji, oslabljenom tijelu je potrebna dodatna podrška. Ta podrška je Nutridrink Compact Protein. Mala količina sadrži 18 grama proteina i 300 kcal. Samo jedna boca može zamijeniti jedan obrok. Zbog tečnog oblika, proizvod se lako apsorbira i puni pacijenta energijom potrebnom za borbu protiv bolesti.

20. oktobra 2017. godine u programu "Uživo je super!" S Elenom Malyshevom govori o prehrani ljudi s dijagnozom raka. Ishrana daje čoveku energiju – energiju za borbu protiv infekcija, energiju za odupiranje kanceru. Protein je građevinski materijal za tjelesne ćelije, uključujući i imunološke komplekse. „Proteini su prva stvar koja je potrebna pacijentu sa rakom“, kaže autor programa. Osim toga, potrebni su vam vitamini i minerali, ugljikohidrati u dovoljnim količinama. U međuvremenu, ishrana oboljelog od raka je teška. Nutridrink Protein u bočici od 125 ml lako se proguta i pije, sadrži veliku količinu proteina u maloj zapremini, kao i 14 vitamina i 15 minerala neophodnih za održavanje vitalnosti.

5. novembra na Prvom kanalu pušten je program Zdravlje. Zašto su reanimatolozi toliko zabrinuti za ishranu pacijenata? Prema rečima Aleksandra Savuškina, šefa odeljenja intenzivne nege u Istraživačkom institutu za koloproktologiju, „pacijente sa kolorektalnim karcinomom karakteriše visoka učestalost pothranjenosti“. Bolesnici od raka imaju izopačen ukus, zbog mučnine odbijaju da jedu, kemoterapija suzbija apetit. Istovremeno, bitno je da imaju pravilnu ishranu. Kao reanimator, Alexander mjeri količinu proteina koju konzumiraju pacijenti. Kaheksija (gubitak proteina) je jedan od vodećih problema kod pacijenata sa kolorektalnim karcinomom. Dnevna potreba za bjelančevinama kod takvog pacijenta je najmanje 18 g na 100 g unesene hrane (ova količina proteina se nalazi u sljedećim proizvodima - tri jaja, 100 g mesa i 2 čaše mlijeka). Terapijska ishrana Nutridrink Compact Protein ima najveći sadržaj proteina po jedinici zapremine. Jedna boca od 125 ml sadrži 18 g lako svarljivih proteina. Nutridrink Compact Protein se preporučuje kako u postoperativnom periodu tako iu periodu pripreme za operaciju, kao i tokom čitavog kursa antitumorske terapije.

Ponekad je vrlo teško pronaći razumne, razumljive i zaista tačne informacije o proteinima na internetu. Pogrešno mišljenje može vas navesti da mislite da je štetno ili da možete dobiti 10 kg od konzerve proteina. Informacije su vrlo raštrkane, najčešće je jednostavno nemoguće pronaći sve što vam treba na jednom mjestu. Ali imamo sve na jednom mestu! Ovdje možete pronaći sve što ste željeli znati o proteinima.

P.S. Ono što treba znati je obavezno označeno natpisom " obavezno pročitati! ».

Vrlo koristan članak za one koji žele sami napraviti proteinski shake od poznate hrane. Ovdje ćete naučiti ne samo kako pripremiti koktel, već i za šta je koristan i kako ga uzimati.

Obavezno pročitati!

Dobre informacije za ektomorfe i endomorfe. Sada ćete znati razliku u odabiru proteina za različite tipove tijela + korisne informacije o popularnim proizvođačima.

Informacije za one koji se boje kupiti lažnjak. Kazein, gainer i protein sirutke - otkrijte razliku!

Obavezno pročitati!

Po mom mišljenju, najbolja informacija za one koji su uvjereni da je proteinska kemija.

Već se dosta pričalo o razlici između proteina i gejnera, ali iz članka možete detaljnije saznati koja je svrha jednog, a šta drugog.

Obavezno pročitati!

Svojevrsno uputstvo kada treba piti whey protein, gainer i kazein. Ako još niste odlučili kada ćete piti proteine, onda ste tu!

Detaljan pregled proizvođača sportske prehrane pomoći će vam da izbjegnete dobivanje proteina užasnog okusa + približnu ocjenu.

Ako je neko mislio da nije potrebno piti proteine ​​na sušenju, onda ste tu. Nekoliko argumenata u korist proteina za mršavljenje, kao i korisne informacije o tome kako ga pravilno odabrati, inače, nikad se ne zna, na sušenju pijete geter.

Već je postojao sličan članak, ali iz ovog možete saznati egzotičan recept sa prahom korijena make, sokom od goji bobica i aloe vere i pčelinjeg polena. Mislite da je nemoguće pronaći ove sastojke? Pogrešno!

Korisne informacije za one koji su previše lijeni da odu na drugi kraj grada po konzervu proteina. Saznajte zašto je sportsku prehranu bolje kupiti u online trgovinama.

Ovo je vjerovatno najprodavaniji protein. Još niste probali? Pročitajte detaljnu recenziju!

Obavezno pročitati!

Članak sa "trikom". Saznajte da proteini imaju nuspojave u kojima ćete vjerovatno uživati.

Obavezno pročitati!

Protein i geter - u čemu je razlika? Detaljan opis svake vrste proteina i upute za upotrebu + približna cijena. Gejner, whey protein i kazein - sve je korisno!

Obavezno pročitati!

Sjajni članci o tome kako napraviti protein i razliku između izolata, koncentrata i hidrolizata. Saznajte koju vrstu je bolje prihvatiti, a koju odbiti.

Obavezno pročitati!

Ako neko nakon treninga odmah zgrabi šejker, onda vam savjetujemo da pričekate pola sata.

Dobar pregled najkupovanijih proteina. Molimo pročitajte članak prije nego naručite novi paket.

Obavezno pročitati!

Jeftini proteini? Da, veća je vjerovatnoća da ćete izgubiti nego spasiti. Naučite kako razlikovati lažni od originala.

Obavezno pročitati!

Odgovor na često postavljano pitanje “koliko mogu dobiti od konzerve proteina” sigurno nećete naći ovdje. Ali članak će vas sigurno uvjeriti da postoji učinak od ovog sportskog dodatka.