Retter i lerpotter viser sig særligt velsmagende: saftige og møre. De holder på varmen i lang tid, hvilket giver festen en unik atmosfære af komfort. Et udvalg af opskrifter på sådanne retter til madlavning i ovnen hjælper dig med at finde den ideelle løsning til hver dag eller til et specielt måltid.

Kød i gryder er en enkel mulighed for en solid frokost, der ikke kræver husmoderen meget tid til at forberede.

Du får brug for:

• kartofler - 3 - 5 stk.;
• løg og gulerødder - 1 stk.;
• mayonnaise og ost - efter din smag;
• lidt krydderurter, kværnet sort peber og salt.

Forberedelse:

1. Vask og skræl kartofler, løg og gulerødder.
2. Hak grøntsager og kød: skær gulerødder og kartofler i tern, løg i halve ringe, svinekød i små stykker.
3. Læg ingredienserne i gryderne i lag, og beklæd dem let med mayonnaise. Læg kartofler i bunden, derefter gulerødder og løg og kød ovenpå.
4. Salt og peber beholderens indhold, tilsæt krydderurter og tilsæt vand.
5. Drys revet ost ovenpå.
6. Bages i ovnen i cirka en time ved en temperatur på 190 - 210 grader.

Hjemmelavet stegt kylling

Kylling i gryder med grøntsager er en god ret til en familiemiddag.

Du får brug for:

• kyllingefilet - 750 g;
• champignoner - 280 g;
• kartofler – 6 – 9 stk.;
• løg og gulerod - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - 45 g;
• ost - 150 g;
• hjemmelavet creme - 8 store skeer;
• salt, peber, krydderurter og karry - efter smag.

Forberedelse:

1. Vask kyllingekødet, tør det af og hak det fint.
2. Skær de vaskede svampe i skiver og løgene i halve ringe.
3. Læg løget i en varm stegepande med olie og lad det simre ved svag varme i et par minutter.
4. Tilsæt svampe og steg ingredienserne under konstant omrøring.
5. Skræl gulerødder og kartofler og skær dem i tern. Riv osten groft.
6. Til saucen kombineres 400 g kogende vand og fløde, tilsæt krydderier til den resulterende blanding, tilsæt salt og omrør.
7. Læg produkterne i en gryde i lag (rækkefølgen er efter dit skøn) og fyld 2/3 op med sauce.
8. Drys ost på toppen og steg i en ovn forvarmet til 180 grader i cirka en time.

Pilaf i gryder

Du får brug for:

• ris - 1 glas;
• svinekød - 250 g;
• solsikkeolie - 30 ml;
• løg og gulerødder - 1 stk.;
• salt, krydderier til pilaf - efter smag.

Forberedelse:

1. Vask kødet, tør det, skær det i små stykker og steg det let gyldenbrunt i en opvarmet stegepande med olie.
2. Vask, skræl og hak grøntsagerne. Skær løget i halve ringe, og guleroden i barer.
3. Tilføj grøntsager til kødet og steg under konstant omrøring i cirka syv minutter.
4. Fjern fra varmen og fordel stegegrydens indhold mellem gryderne.
5. Skyl risene og tilsæt til resten af ​​produkterne.
6. Hæld omkring 300 ml vand i den resulterende blanding (den skal let dække kornene), tilsæt salt og krydr med krydderier.
7. Sæt gryderne i en forvarmet ovn til 180 grader og kog til risene har opsuget al væsken.

Kyllingehjerter med grøntsager

Du får brug for:

• kyllingehjerter - 580 g;
• champignoner - 5 - 7 stk.;
• løg og gulerødder - 1 stk.;
• mel og creme fraiche - 2 spsk. skeer;
• kartofler - 2 stk.;
• fløde (kan erstattes med vand) - 3/4 kop;
• smør - 50 g;
• salt, peber og andre tilsætningsstoffer efter smag;
• lidt grøn timian.

Forberedelse:

1. Skyl maverne og kom dem i en skål. Tilsæt hakket timian, salt og peber.
2. Lad indmaden brygge i cirka en halv time, og steg derefter jævnt i vegetabilsk olie.
3. Tilsæt finthakket løg på panden til kråsen og lad det simre lidt.
4. Vask og skræl kartofler og gulerødder.
5. Smør indersiden af ​​gryderne med olie og læg kartoffelskiver i bunden. Læg gulerodsskiver på dem, og stykker af champignon ovenpå.
6. Tilsæt hjerter og løg til grøntsagerne.
7. Smelt smørret i en stegepande og steg melet lidt, og tilsæt derefter fløde (vand) og creme fraiche til den resulterende blanding. Blande.
8. Hæld den resulterende sauce over indholdet af gryderne. Dæk med låg og stil fadet i en kold ovn.
9. Kog ved en temperatur på 190 – 210 grader i 40 minutter.

Boghvede med hakket kød

Grød fra det sædvanlige korn tilberedt i henhold til denne opskrift vil være meget lækrere. Som fra en russisk ovn!

Du får brug for:

• boghvede - 200 g;
• hjemmelavet hakket kød - 400 g;
• løg og gulerod - 1 stk.;
• champignoner - 150 g;
• tomatpure - 2 spsk. skeer;
• en knivspids krydderier og salt;
• smør til stegning - 1 spsk. ske;
• flere løgfjer til at dekorere den færdige ret.

Forberedelse:

1. Vask alle fødevarer og skræl grøntsager.
2. Skær champignonerne i tern, løget i små stykker, og riv gulerødderne groft.
3. Smelt smørret i en stegepande, steg gulerødder og løg deri, indtil sidstnævnte får en gylden nuance.
4. Smid champignonstykker i og steg det hele sammen i kort tid, og tilsæt derefter hakket kød.
5. Lad det simre i cirka 15 minutter, tilsæt salt, tilsæt krydderier og tilsæt tomatpure. Rør rundt og lad det stå i brand i yderligere 5 minutter.
6. Læg kødet og grøntsagerne i gryder og drys vasket boghvede ovenpå.
7. Tilsæt lidt salt og tilsæt vand eller bouillon, så kornene dækkes helt med væske.
8. Dæk gryderne med låg og stil dem i ovnen ved 170 - 180 grader, indtil de er gennemstegte.

Fastelavns grøntsagsgryderet opskrift

Fastelavnsretter i gryder er uundværlige i vegetarernes menu. De er også velegnede til dem, der følger forskellige diæter.

Mængden af ​​ingredienser og sammensætningen af ​​gryderet kan ændres, så det passer til din smag.

Du får brug for:

• kartofler -2 – 5 stk.;
• kinakål - 1 stk.;
• blomkål - 180 g;
• hvidkål -270 g;
• løg - 1 stk.;
• zucchini og gulerødder - 1 stk.;
• tomatjuice - 160 g;
• solsikkeolie - 140 g;
• hvidløg - 2 fed;
• salt, kværnet sort peber og laurbærblad - efter smag.

Forberedelse:

1. Vask grøntsagerne. Skær kartoflerne i tern og steg dem i vegetabilsk olie.
2. Tilsæt først løget skåret i stykker og derefter gulerodsterningerne. Steg let under konstant omrøring.
3. Hak Beijing og hvidkålen og del blomkålen i blomsterstande.
4. Læg gulerødder med kartofler og løg i bunden af ​​gryden, og læg derefter forskellige typer kål.
5. Tilsæt zucchini skåret i firkanter, krydderier og salt ovenpå.
6. Hæld tomatjuice over det hele og kog i en forvarmet ovn i 40 minutter.
7. Fjern fadet, tilsæt hakket hvidløg og lad det trække i 5 minutter, dæk med låg.

Dumplings bagt i gryder

Dumplings tilberedt efter denne opskrift simres i mælk, på grund af hvilken der dannes en delikat cremet masse i gryden.

Du får brug for:

• dumplings - 0,5 kg;
• æg - 2 stk.;
• mælk - 120 ml;
• smør - 70 g;
• creme fraiche - 4 spsk. skeer;
• hård ost - 50 g.

Forberedelse:

1. Kog dumplings i saltet kogende vand i 3 – 4 minutter, indtil de er halvt kogte.
2. Læg 11 - 14 stykker på bunden af ​​gryden.
3. Pisk ægget med creme fraiche og mælk til det er glat.
4. Hæld den resulterende blanding i gryder, læg et stykke smør på toppen og drys med revet ost.
5. Bages i ovnen ved en temperatur på 190 - 210 grader i cirka 40 minutter.

Madlavning fra oksekød med svampe

Du får brug for:

• oksekød - 380 g;
• kartofler - 0,5 kg;
• champignoner - 340 g;
• løg - 140 g;
• creme fraiche - 200 g;
• vand - 200 ml;
• tomatpuré - 20 g;
• sojasovs - 40 ml;
• solsikkeolie - 50 ml;
• lidt salt, krydderurter, en blanding af tørre krydderurter og krydderier.

Forberedelse.

1. Vask kødet og skær det i stykker. Læg dem i en skål, tilsæt salt, kombiner med sojasovs og krydderier. Rør rundt og lad det brygge.
2. Steg svampene skåret i tynde skiver i halvdelen af ​​vegetabilsk olie i cirka 15 minutter. Overfør dem derefter til en separat skål, tilsæt salt og peber.
3. Steg det letsaltede kød i den resterende olie.
4. Skær det vaskede løg i halve ringe, skrællede kartofler i tern eller skiver.
5. Fyld gryderne halvt med kød, læg et lag løg og svampe ovenover, og derefter kartofler. Smag det hele til med tørre krydderurter og krydderier.
6. Bland creme fraiche med vand og tomatpure. Tilsæt lidt salt, sort peber og rør rundt.
7. Hæld den resulterende sauce i gryderne, dæk dem med låg og sæt dem i en kold ovn.
8. Bages i cirka 50 minutter ved en temperatur på 190 - 210 grader.

Perlebyg grød stuvet med kød

Du får brug for:

• kødfilet - 650 g;
• perlebyg - 400 g;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• vand (bouillon) - cirka 1,4 l;
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• salt, kværnet peber, laurbærblade og dild - efter smag.

Byg skal først lægges i blød i koldt vand i en periode på 3 til 10 timer (jo mere, jo bedre).

Forberedelse:

1. Skær kødfileten (du kan bruge enhver slags, hvis det ønskes) i små stykker og tilsæt salt. Tilsæt krydderier.
2. Opvarm lidt vegetabilsk olie i en stegepande og steg kødet i det, indtil det er gyldenbrunt.
3. Tilsæt hakket løg og fortsæt med at stege indtil det er gennemsigtigt.
4. Riv gulerødderne groft og tilsæt de næsten færdige produkter. Lad det hele simre sammen i yderligere 6 minutter.
5. Kombiner stegte grøntsager og kød med perlebyg og bland.
6. Fyld gryderne med blandingen, efterlad 1/3 eller lidt mere fri plads.
7. Hæld vand (bouillon) i beholderne uden at tilføje et par centimeter til toppen.
8. Tilsæt lidt salt og peber, smid et laurbærblad i og dæk med låg.
9. Sæt i ovnen og lad det simre i en halv time ved 190 grader, og kog derefter i endnu en time ved 170 grader.

Makaroni med ost og grøntsager i gryder

Du får brug for:

• pasta - 190 - 210 g;
• gulerødder og løg - 1 stk.;
• smør og mel - 2 spsk hver. skeer;
• mælk og 30% fløde - 1 glas hver;
• ost - 300 g;
• zucchini - 200 g;
• lidt vegetabilsk olie til stegning, salt, kværnet peber og krydderurter.

Forberedelse:

1. Kog pastaen i saltet vand til den er næsten færdig, tilsæt lidt olivenolie (det forhindrer dem i at hænge sammen).
2. Skræl og vask grøntsagerne. Skær gulerødderne i små halve ringe og zucchinien i tern. Steg grøntsager i vegetabilsk olie i 6 - 7 minutter ved middel varme. Salt dem og smag til med krydderier.
3. Smelt smør i en stegepande og steg hakket løg til det er gennemsigtigt. Tilsæt mel, rør rundt og fortsæt med at koge i endnu et par minutter. Tilsæt fløde med mælk, lidt salt og peber. Når det hele koger, smid den hakkede ost i og lad blandingen tykne.
4. Hæld sauce over pastaen, tilsæt grøntsager og rør rundt.
5. Placer den resulterende blanding i gryder og bag i et kvarter ved en temperatur på omkring 210 grader.

Georgisk Chanakhi opskrift

Kaukasisk chanakhi ligner tyk suppe eller gullasch. Denne gamle ret tilberedes traditionelt i gryder.

Du får brug for:

• lam ribben - 0,5 kg;
• kartofler - 7 stk.;
• røde bønner - 180 g;
• løg og salatpeber - 1 stk.;
• tomater og gulerødder - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• hvidløg - 3 fed;
• lidt salt, persille og allehånde;
• laurbærblad - 2 stk.;
• khmeli-suneli - en tredjedel af en teskefuld.

Forberedelse:

1. Forkog bønnerne i cirka en time.
2. Skær lammeren i små stykker og steg.
3. Brun også de finthakkede og skrællede kartofler på alle sider.
4. Vask og hak gulerødder, sød peber, løg. Fjern skindet af tomaterne og skær frugtkødet i stykker.
5. I en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie steges løget i 2 - 3 minutter. Tilsæt peber og gulerødder til det og lad det simre i 3 minutter under omrøring.
6. Smid tomaterne i den resulterende blanding, skru ned for varmen og lad alt simre sammen i cirka 5 minutter mere.
7. Læg kødet i bunden af ​​gryden, tilsæt bønnerne og læg derefter grøntsagerne.
8. Det øverste lag vil danne kartofler, som så skal saltes, smages til med krydderier og laurbærblade.
9. Tilbage er blot at fylde skålen med væske, så kartoflerne står helt under vand.
10. Bag i ovnen i cirka halvanden time ved 210 grader. Efter tilberedning, smid hakket hvidløg og hakkede krydderurter i canakhien og lad det brygge.

Du får brug for:

• mælk - 1,5 kopper;
• hirse korn - 1 kop;
• græskar - 500 g;
• lidt smør.

Forberedelse:

1. Skyl hirsen godt i varmt vand, indtil væsken bliver klar.
2. Skræl græskarret og skær det i tern.
3. Varm mælken op og tilsæt hakkede grøntsager. Tilsæt lidt salt og kog op.
4. Tilsæt hirse og kog det hele sammen i cirka 15 minutter.
5. Kom blandingen i gryder, dæk med låg og kog ved 130 grader i cirka en halv time.

Fisk stuvet i en gryde

Du kan tilberede enhver fisk i henhold til denne opskrift, afhængigt af dine personlige præferencer.

Du får brug for:

• fiskefilet - 700 g;
• kartofler - 6 stk.;
• løg - 1 stor;
• gulerødder - 2 stk.;
• creme fraiche - 180 ml;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

1. Skræl og vask grøntsagerne. Skær kartofler og løg i små stykker, riv gulerødderne på et groft rivejern.
2. Steg løg og gulerødder lidt i vegetabilsk olie.
3. Læg kartoflerne i bunden af ​​gryden, og læg de stegte grøntsager ovenpå. Læg fileter af enhver fisk skåret i små stykker på dem.
4. Tilbered saucen: tilsæt 100 ml vand, lidt salt og peber til cremefraiche. Rør indtil glat. Hæld den resulterende blanding over fisken og grøntsagerne.
5. Stil de fyldte gryder i en ovn forvarmet til 180 grader i cirka en time.

Dovnekålsruller med kål og hakket kød

Du får brug for:

• hakket kød - 450 g;
• æg - 1 stk.;
• mellemstor kål - et halvt hoved;
• ris - 3 spsk. skeer;
• løg - 2 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• tomatpure - 3 spsk. skeer;
• mayonnaise - 1 spsk. ske;
• salt - efter smag.

Forberedelse:

1. Svits kålen let i vegetabilsk olie.
2. Kog risene, indtil de er halvt kogte.
3. Bland det hakkede kød med æg, kål og ris, tilsæt lidt salt.
4. Forbered saucen: steg gulerødder og løg, kombiner dem med tomatpuré og mayonnaise, tilsæt lidt salt.
5. Læg det tilberedte hakkekød i gryder og hæld saucen i.
6. Kog ved cirka 200 grader i cirka 45 minutter.

Kalkunfilet i gryder

Du får brug for:

• kalkunfilet - 600 g;
• kartofler - 5 stk.;
• creme fraiche - 150 g;
• gulerødder - 1 stk.;
• lidt laurbærblad, frisk rosmarin, kværnet sort peber og salt.

Forberedelse.

1. Hak de skrællede og vaskede grøntsager: skær kartoflerne i små stykker, og gulerødderne i tern.
2. Skær kødet i små stykker.
3. Salt og peber cremefraiche, rør rundt.
4. Kombiner kartofler, gulerødder og kødfilet og bland med creme fraiche.
5. Fordel den resulterende masse mellem potterne, læg et laurbærblad og et stykke rosmarinkvist i hver.
6. Bages i ovnen i cirka en time ved 180 grader.

Keramik- eller lergryder er meget praktiske redskaber til at lave forskellige typer hjemmelavet mad. Ved at bruge dem kan du lave første, anden retter og endda desserter. Madlavning i gryder - du bør starte med et udvalg af ideer, vælge en opskrift med et billede og følge den nøjagtigt for at få en lækker appetitlig forret, steg eller suppe.

Hvad kan du koge i gryder?

Maden kan varieres i gryder, som bevarer alle sine fordele og vitaminsammensætning. På grund af lang simring opnås den rige smag af mad, den er mættet med aromaerne af bestanddelene og tilsat urter og krydderier. Enhver kok bør vide, hvordan man laver mad i gryder for at overraske alle familiemedlemmer eller gæster med originale snacks.

Første måltid

Forretter i gryder i ovnen er utroligt aromatiske. Disse kan være supper, borscht, kålsuppe og grød med mælk. Populære opskrifter egnet til servering til morgenmad eller frokost:

• kålsuppe i oksebouillon;
• borscht med rødbeder, bønner, hvidløg i kødbouillon;
• risengrød med mælk og smør;
• græskar i en gryde med hirse korn.

Anden

Hovedretter i gryder, som forbløffer med valget af ingredienser, er mere almindelige blandt husmødre. Du kan kombinere alle typer kød - svinekød, kalvekød, kylling med kartofler, pasta, bælgfrugter, lav en gryde med pilaf eller julienne med svampe. Fisk i en gryde, boghvedegrød med hakket kød og et appetitligt fyld af tomatpasta med gulerødder og løg bliver smukt og velsmagende. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at bruge en ovn til madlavning - en mikrobølgeovn vil gøre det. For at undgå at blive forvirret af de mange muligheder, brug en opskrift med et foto.

Gryder i ovnen - opskrifter med billeder

Erfarne kokke foreslår at bruge opskrifter til tilberedning af retter i gryder, som er forsynet med trin-for-trin instruktioner. Sådanne opskrifter i gryder med fotos og videoer af hvert trin gør madlavning meget lettere for begyndere husmødre, hvilket hjælper med at forstå forberedelsen af ​​komponenter og bogmærkets rækkefølge. Lergryder hjælper med at bevare saftigheden af ​​kød og kartofler, stegt kalkun og svampe, rigdommen af ​​supper og krydretheden af ​​traditionelle georgiske og abkhasiske retter.

Kød og kartofler

• Tid: 1,5 time.
• Antal serveringer: 1 person.
• Kalorieindhold i retten: 140 kcal.
• Formål: til middag.
• Køkken: russisk.

Kød i gryder med kartofler viser sig meget velsmagende, da det bevarer al saft og smagsrigdom indeni. Denne trinvise opskrift involverer brugen af ​​lam, som bedst tages frisk, afkølet fra et ungt lam. Kombinationen af ​​kød med rutabaga, kål og syltede agurker giver forretten saftighed, og tørrede svampe, gerne porcini, tilføjer pikanthed.

Ingredienser:

• lam - 150 g;
• løg - 20 g;
• gulerødder - 30 g;
• majroer - 30 g;
• rutabaga - 15 g;
• hvidkål - 30 g;
• syltede agurker - 20 g;
• tørrede svampe - 20 g;
• persille - 1 stilk;
• dild - 10 g;
• hvidløg - 1 fed;
• mel - 45 g.

Madlavningsmetode:

1. Skær lammet i tern og kog indtil halvt gennemstegt, skum skummet fra bouillonen.
2. Skær gulerødder, majroer, løg, rutabaga i skiver, riv kål.
3. Arranger i gryder: kød, grøntsager, agurker, salt, tilsæt udblødte svampe.
4. Bag ved 180 grader i en time, drys med presset hvidløg og hakkede krydderurter. Smag til med mel stegt i olie.

• Tid: 3 timer.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Kalorieindhold i retten: 107 kcal.
• Formål: til middag.
• Køkken: georgisk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

En traditionel bjergopskrift er chanahi i gryder, som er tilberedt med svinekød og en stor mængde grøntsager. For at tilføje krydderi kan du bruge adjika, koriander og dildfrø. Resultatet er en saftig, aromatisk forret, perfekt selv til et festligt bord. Gæsterne vil blive glade for den solide mad, som spiller sammen med ingrediensernes flerfarvede nuancer.

Ingredienser:

• svinekød - 0,6 kg;
• kartofler - 4 stk.;
• auberginer - 2 stk.;
• løg - 2 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• peberfrugt - 1 stk.;
• tomater - 3 stk.;
• allehånde - 8 ærter;
• laurbærblad - 8 stk.;
• bouillon - 480 ml.

Madlavningsmetode:

1. Skær auberginerne i tern, tilsæt salt og hæld kogende vand over dem.
2. Skær svinekødet i tern, steg let, læg på bunden af ​​gryderne. Læg auberginer ovenpå, skåret og stegt kartoffelbåde, indtil de er halvt kogte.
3. Drys med hakket hvidløg, krydderier, tilsæt paprikastykker og salt.
4. Tilsæt løgringe, tomatskiver, hæld bouillon i.
5. Bag canakhien ved 250 grader i 40 minutter, derefter endnu en time ved 180 grader.

Kød

• Tid: 75 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 135 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: russisk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Gryder med kød i ovnen betragtes som en solid og velsmagende mulighed, de passer godt til gulerødder, champignoner og løg. Mad rig på aromaer vil hurtigt mætte og varme kroppen og tjene som en varm frokost på den daglige menu. Hvis du serverer det med osteskorpe, så kan det meget vel blive en festlig middag, der glæder alle tilstedeværende.

Ingredienser:

• svinekød - 0,6 kg;
• kartofler - 10 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• svampe - 300 g;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• ost - 80 g;
• mayonnaise - 75 ml.

Madlavningsmetode:

1. Steg kartoffelternerne til de er gyldenbrune, skær svinekødet i stykker, og lad det simre let.
2. Hak gulerødder, champignon, løg og steg.
3. Læg alle ingredienser i bunden af ​​gryden og drys med hvidløgsskiver. Hæld vandet fra de stuvede svampe i, drys med revet ost og hæld mayonnaise over.
4. Bag inde i ovnen ved 200 grader i 35 minutter.

Kartoffel

• Tid: 2,5 time.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 97 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: russisk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Kartofler i gryder i ovnen vil være et lækkert magert tilbehør til kød eller fisk. Det vil passe godt til stegt eller bagt flæsk, oksekød, kogt kylling og fisk. Serverer du det selv, drysset med revet ost, får du en solid frokost, der varmer med dens varme, fyldige smag. Opskriften fortæller dig, hvordan du laver lækker mad.

Ingredienser:

• kartofler - 15 stk.;
• creme fraiche - 1,5 kopper;
• tørret paprika - 20 g;
• dild - 4 stilke;
• vand - 2 glas.

Madlavningsmetode:

1. Skær kartoflerne i tynde cirkler, læg dem i lag i en gryde, overtræk hver med en blanding af creme fraiche og vand, tilsæt salt og drys med paprika.
2. Drys det øverste lag med hakket dild og dæk med låg.
3. Bages inde i ovnen ved 200 grader i 1,5 time.

Dumplings

• Tid: 80 minutter.
• Antal serveringer: 4 personer.
• Kalorieindhold i retten: 123 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: russisk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Der er 2 muligheder for, hvordan man tilbereder dumplings i en gryde. Den første går ud på først at lave dumplings selv, fylde dem med bouillon og bage dem. I den anden, hurtigere, anbefales det at tage butikskøbte dumplings og krydre dem med aromatisk bouillon og stegte traditionelle grøntsager. Resultatet er en lækker snack, der vil glæde dig med sin rige aroma og behagelige tekstur.

Ingredienser:

• dumplings - 660 g;
• champignoner - 200 g;
• smør - 50 g;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• persillerod - 1 stk.;
• laurbærblad - 4 stk.;
• sort peber - 10 ærter;
• vand – 0,7 l.

Madlavningsmetode:

1. Steg dumplings let, indtil de er brune på alle sider. Herefter steges svampeskiverne i samme olie.
2. Kog bouillonen i vand – tilsæt hele skrællede gulerødder med løg, persillerod, laurbærblad og peber samt salt. 20 minutter efter kogning, si, hæld i gryderne med dumplings og svampe placeret i dem.
3. Bages uden låg ved 180 grader i en halv time.

Grød

• Tid: 1 time.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Kalorieindhold i retten: 237 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: russisk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

En velsmagende og mættende opskrift er grød i en gryde i ovnen. Der er mange tilberedningsmuligheder - brug ris, hirse, men det er mere almindeligt at tage boghvede, som passer godt til svinekød og svampe. Boghvede med kød i købmandsstil eller boyar-stil - under dette navn kan du finde en traditionel opskrift på russisk køkken. Fordelen ved at bruge gryder er, at der ikke er nogen brænding eller overkogning af kornet.

Ingredienser:

• boghvede - 2 kopper;
• svinekød - 0,3 kg;
• champignoner - 0,2 kg;
• creme fraiche - 75 ml.

Madlavningsmetode:

1. Læg lag på bunden af ​​gryderne: svinetern, salt, boghvede, skoldede svampeskiver.
2. Fyld med vand til toppen, smag til med creme fraiche og sort peber.
3. Bages ved 200 grader i 50 minutter.

Stegt kylling

• Tid: 2 timer.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 142 kcal.
• Formål: til middag.
• Køkken: russisk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Kylling med kartofler i gryder i ovnen bliver saftig og rosenrød. Denne snackmulighed er perfekt til et festligt borddækket til middag. Rigdommen af ​​smag og aroma er det, der adskiller denne snack fra andre muligheder. Opskriften fortæller dig, hvordan du tilbereder en grydesteg, så dine gæster ikke bliver skuffede, men bliver tilfredse og beder om mere.

Ingredienser:

• kylling - 0,6 kg;
• tørrede champignoner - 50 g;
• kartofler - 0,8 kg;
• løg - 2 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• vegetabilsk olie - 40 ml;
• creme fraiche - 20 ml;
• greens - en flok.

Madlavningsmetode:

1. Kog svampene, udblødt i koldt vand i en time, skær løget i tern og steg.
2. Steg kartoffelskiver, revne gulerødder og kyllingestykker hver for sig.
3. Bland gulerødder med kartofler og kød med løg og svampe.
4. Læg kød-svampeblandingen og grøntsagerne på bunden af ​​gryderne, fyld med svampebouillon og dæk med låg eller folie.
5. Bages ved 200 grader i 35 minutter, smag til med en blanding af creme fraiche, hakkede krydderurter og knust hvidløg, lad det koge i yderligere 10 minutter.

Forbered også andre opskrifter.

Grøntsager

• Tid: en halv time.
• Antal serveringer: 5 personer.
• Kalorieindhold i retten: 91 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatterens.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Grøntsager i en gryde, bagt med tilsætning af creme fraiche og kødbouillon, vil være en imponerende sideskål eller uafhængig snack. For at give dem rigdom er svine- eller oksekødsbouillon egnet, og for en diætoption er det bedre at bruge svampe eller kylling. Denne opskrift kan bruges til at tilberede blomkål, hvidkål, aubergine eller zucchini.

Ingredienser:

• kål - 1 hoved;
• løg - 1 stk.;
• creme fraiche - et glas;
• smør - 50 g;
• vand - ¼ kop.

Madlavningsmetode:

1. Riv kålen og kog i 15 minutter.
2. Hak løg, steg, bland med kål.
3. Bages i en gryde ved 200 grader i 15 minutter.
4. Server med creme fraiche.

Suppe

• Tid: 4 timer.
• Antal serveringer: 10 personer.
• Kalorieindhold i retten: 91 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: russisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: svært.

En traditionel gammel russisk ret er suppe i en gryde i ovnen. Denne opskrift hjælper dig med at lave kålsuppe ifølge Pokhlebkin, forfatteren af ​​bøger med opskrifter på klassiske russiske kulinariske retter. Tilberedningstiden tager 4 timer, men det er det værd - suppen har en utrolig rig smag, som kombinerer oksekød, tørrede og syltede porcini-svampe og en stor mængde friske og syltede grøntsager.

Ingredienser:

• oksekød - 1 kg;
• surkål - 1 kg;
• tørrede porcini-svampe - 95 g;
• syltede svampe - 80 g;
• gulerødder - 2 stk.;
• kartofler - 2 stk.;
• majroer - 2 stk.;
• løg - 2 stk.;
• persillerod - 1 stk.;
• sellerirod - 1 stk.;
• selleri stilk - 1 stk.;
• hvidløg - 4 fed;
• laurbærblad - 3 stk.;
• fløde - et glas;
• smeltet smør - 20 g;
• merian - 1 g;
• vand - 0,5 liter til kål + 2 kopper til svampe;
• creme fraiche - et halvt glas;
• sort peber - 10 ærter.

Madlavningsmetode:

1. Kog oksebouillon med 1 helt løg, rødder og gulerødder. En time efter kogning, tilsæt salt, efter endnu en time, sil, fjern løg og rødder. Skær kødet i stykker og kom tilbage til bouillonen.
2. Hæld surkål med vand, smeltet smør, bag ved 150 grader under låg i 2 timer. Bland med kød og bouillon.
3. Hæld tørre svampe med kvarte kartofler med vand, kog indtil kogning, fjern svampene og skær i strimler, vend tilbage. Mos kartoflerne med en gaffel, vend dem tilbage og kom dem sammen med kødbouillonen.
4. Tilsæt hakket løg, majroe og gulerodsstrimler, sellerikrus. Smag til med laurbærblad, kværnet peber, merian og salt.
5. Kog op, krydr med persille, læg i gryder.
6. Hold ved 100 grader i 2 timer. Smag til med dild, presset hvidløg, og tilsæt saltede svampe og creme fraiche ved servering.

Gryder med kød og svampe

• Tid: 220 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 128 kcal.
• Formål: til middag.
• Køkken: russisk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Svinekød med svampe i gryder vil være en behagelig middag, hvis opskrift involverer brugen af ​​tørrede porcini-svampe for at give forretten en rig aroma og smag. Hærlig mad vil være en fremragende mulighed for servering på et feriebord, fordi det ser imponerende ud og udsender en utrolig appetitlig lugt. Du kan servere varme forretter direkte i gryder.

Ingredienser:

• svinekød - et halvt kilo;
• kartofler - 0,75 kg;
• tørrede hvide svampe - 150 g;
• løg - 2 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - et halvt glas;
• hvid, sort peber - 5 g;
• tørret paprika - 5 g;
• rosmarin - 5 g.

Madlavningsmetode:

1. Udblød svampene i en times tid i koldt vand, kog indtil de er bløde, skåret i strimler.
2. Skær kødet i stykker, steg, tilsæt hakket løg og revne gulerødder.
3. Læg kød, svampe, grøntsager, kartoffeltern i bunden af ​​gryderne, krydr med krydderier og salt.
4. Hæld svampebouillon, bag ved 200 grader i 40 minutter.

Opskriften med billedet, som bruger bagegryder, kræver følgende tricks:

• Før opbevaring skal kødet forsteges, og bouillonen skal koges på forhånd;
• lerpotter anbringes altid i en kold ovn;
• for at forberede sød grød, som fra en russisk ovn, skal du hælde en blanding af mælk og vand over ris eller semulje, tilføje tørrede frugter og bage ved 90 grader i 2 timer;
• Hvor længe diasene koges afhænger af ovnens temperatur - fra en halv time til 4.
• I stedet for låg kan du bruge folie eller usyret dej.

Video

Når man hører om kød i gryder, forestiller man sig straks en russisk ovn, broderede håndklæder og rustik smag. Og din fantasi svigter dig ikke - retten kom til os i umindelige tider, og den er stadig usædvanlig, krydret og meget velsmagende. Takket være den jævne fordeling af varmen og keramikkens tykke vægge simrer ingredienserne og bevarer derved deres vitaminer, samt deres naturlige aroma og smag.

Mad i gryder blev tilberedt i oldtiden over åben ild. Først var det koniske beholdere, der blev gravet ned i aske og kul. Til ovne blev fadene modificeret for at gøre det nemmere at fjerne dem med et håndtag. Halsen og bunden blev gjort smallere, og midten blev gjort pot-buget og rummelig. Sådan kom de i dag.

I lang tid var der ingen andre retter i Rus'. Lerbeholdere af alle slags blev brugt til madlavning og blev højt værdsat. De forsøgte at bevare revnede redskaber, flette dem med vinstokke eller birkebark og bruge dem til forskellige behov. Hverdagskeramik blev hurtigt røget over åben ild og havde et upræsentabelt udseende. Derfor holdt hver husmor festlige krukker malet med mønstre, de blev passet på og kun brugt til særlige lejligheder.

Det antages, at retter kogt i gryder er en original russisk tradition, selvom denne metode til madlavning længe har været almindelig i mange lande. Heldigvis er den bevaret og bruges aktivt i dag.

Hvorfor er det bedre at bage i gryder?

1. I keramik- og lerfade holder maden på næringsstoffer.
2. Gryder lavet af naturlige ingredienser er ikke-giftige.
3. Produkterne tilberedes i deres egen juice og er sundere end stegte.
4. Ingen grund til konstant at røre eller tilføje noget. Jeg puttede maden i og tog efter et stykke tid det færdige fad ud af ovnen.

Krukkerne skal være ler eller keramik - det diskuteres ikke engang! Ingen støbejern, emaljeret køkkengrej eller andet metal. Kun naturlige materialer!

Den indvendige overflade bør ikke dækkes med glasur, ellers kan de skadelige stoffer, der er indeholdt i den, komme ind i maden.

Det er bedst at tage lerpotter med tykke, porøse vægge, der ikke er glaserede. Selvfølgelig er de ikke så smukke, men de er bedst egnede til madlavning, det er i dem, at maden bedst bevarer gavnlige vitaminer.

Hvis en sådan gryde lægges i blød i koldt vand i en halv time før brug, vil den åndbare struktur absorbere væsken og tilføje yderligere saftighed til retten.

Det er tilrådeligt, at gryderne udstyres med låg, men det er ikke nødvendigt - maden kan altid dækkes med tyndt udrullet dej.

Gryder og gryder kan have forskellige størrelser, men giv fortrinsret til portionerede - dette er praktisk ved servering, og du kan tage hensyn til smagspræferencer (nogle mennesker kan lide det med løg, mens andre kan lide det med hvidløg).

Generelle regler for bagning af kød i gryder

Til bagning i gryder kan du tage ethvert frisk kød af høj kvalitet: oksekød, svinekød, fjerkræ. Forskellige typer kræver forskellige tilberedningstider. For eksempel tager oksekød mindst halvanden time at tilberede, svinekød tager en time, og kylling tager 40 minutter.

Du bør være opmærksom på den rigtige kombination af produkter, dette vil give dig mulighed for at opnå udsøgte smagsoplevelser. Kødet bliver meget pikant, hvis du tilføjer sure frugter eller bær. And med æbler, gås med appelsiner, kylling med citron, kød med blommer, tyttebær, ribs - retter tilberedt i gryder på denne måde fortjener den højeste vurdering. Når du tilføjer korn, skal du sørge for at tilføje gulerødder, løg, hvidløg og svampe.

Det er tilrådeligt at forberede nogle ingredienser på forhånd. Kødet kan steges til det er gyldenbrunt. Svampe, kartofler, løg og gulerødder kan også koges til det er halvt kogt.

Det er bedst at placere produkter i en gryde i lag, så de er bedre mættede med aromaer og smag.

Mange uerfarne husmødre er interesserede i, hvordan man laver kød i gryder, så deres husstand kan lide det. Lad os se på nogle enkle opskrifter.

Kød bagt med svampe

I denne ret kan du bruge alt kød, svampe og grøntsager fra dit køleskab. Minimum indsats og maksimal fornøjelse er indeholdt i den foreslåede opskrift.

1. Vi skærer kartoflerne i skiver, som til stegning, og lægger dem i portionsgryder.
2. Læg gulerødderne i stykker ovenpå revne gulerødder vil ikke give sådan en rig smag.
3. Næste lag er løghalvringe.
4. Tilsæt derefter svinekødet, skåret i tern.
5. Har du tørrede porcini-svampe, bliver det bare fantastisk, selvom du godt kan undvære dem. Vi lægger dem oven på kødet, de giver en vidunderlig duft og smag. Læg et lag champignon ovenpå.
6. Tilsæt en spiseskefuld creme fraiche og 3 spsk vand til hver gryde. Salt og peber. Lad dig ikke rive med af krydderier for ikke at overskygge svampearomaen.
7. Vi sætter gryderne i ovnen, lukker dem med låg, indstiller temperaturen til 200 grader og glemmer dem i en time.

Oksekød med grøntsager

Ofte viser oksekød sig at være lidt sejt, men hvis du simrer det med grøntsager, bliver det blødt og saftigt. Opskriften på tilberedning af krydret kød i gryder er overraskende enkel og tager ikke meget tid.

1. Skær oksekødet i små tern. Smag til med krydderier og mariner i mindst en time. Bring derefter til en let skygge ved høj varme, cirka fem minutter.
2. Skær løget i tern, riv gulerødderne og vend peberfrugten i strimler. Hæld kogende vand over tomaterne, fjern skindet og skær dem i tern.
3. Bland kød og grøntsager, fordel mellem gryder. Hæld lidt vand i.
4. Kog i halvanden time ved 200 grader.

Svinekød med boghvede

Svinekød er rig på proteiner, meget saftigt og blødt. Og det er ikke for ingenting, at indholdet af vitaminer i boghvede giver det ret til at bære navnet "dronning af korn." Boghvede i købmandsstil med svinekød og endda i gryder - du vil slikke fingrene!

1. Steg kødet, tilsæt salt.
2. Tilsæt løget og steg til det er gennemsigtigt.
3. Læg kødet og løgene i portionsgryder, et lag revne gulerødder, og tilsæt 3 spsk boghvede.
4. Tilføj et laurbærblad og et par sorte peberkorn.
5. Fyld med vand eller bouillon, så væsken er 2 cm højere end indholdet, tilsæt salt.
6. Tilberedningstid: en time ved 180 grader.

Kylling med grøntsager

Alle en-gryde retter har en enestående smag, men fordelen ved denne opskrift er dens enkelhed og hurtige tilberedning.

1. Kylling skåret i portioner skal saltes, krydres med krydderier og krydderier, gnides med hvidløg, overtrækkes med tomatpuré eller marineres i citronsaft. Hvis det ønskes, kan du forstege det.
2. Skær grøntsager: kartofler i tern, gulerødder i strimler, løg i halve ringe. Hvis du vil, tilsæt peberfrugt, grønne bønner eller tomater. Rør, salt og peber efter smag. Løg og gulerødder kan steges i vegetabilsk olie.
3. Læg først kyllingen på bunden af ​​karret, derefter en blanding af grøntsager og tilsæt en tredjedel af et glas vand.
4. Bages ved 200 grader i 40-50 minutter.

Kød og kartofler har altid været betragtet som en meget mættende og ikke helt sund ret, da kombinationen af ​​protein og stivelse ikke har den bedste effekt på vores figurer. Og hvis du tilføjer ost, så er ekstra timer i fitnesscenteret garanteret. Men det er så lækkert!

1. Skær svinekødet i portioner. Hvis det ønskes, kan du forstege det.
2. Skær: løg og gulerødder i halve ringe, tomater i skiver, kartofler i tern.
3. Læg i lag: svinekød, løg, gulerødder, kartofler. Glem ikke at tilføje salt og peber efter smag. Læg tomater ovenpå og drys godt med revet ost.
4. Tilsæt en tredjedel af et glas vand til hver gryde og bag med låget lukket i 50 minutter ved 190 grader.

Byg med kød

Kødperlebyggrød er en solid og enkel ret. Det er nemt at forberede.

1. Udblød perlebyg i koldt vand natten over.
2. Skær kødet i tern, tilsæt krydderier og salt efter smag, lad det marinere i 15 minutter. Steg det ved høj varme i 3-5 minutter under konstant omrøring.
3. Steg finthakket løg, indtil det er gyldenbrunt.
4. Bland løg, kød og perlebyg i en beholder. Tilsæt lidt salt.
5. Kom i gryder og tilsæt bouillon eller vand for at dække indholdet let. Dæk med låg.
6. Sæt i en kold ovn og varm op til 180 grader.
7. Retten er klar på halvanden time afhængig af kødtypen.

Kød med svesker og grøntsager

Tilbered mørt kød i gryder i ovnen efter denne opskrift, og du vil sætte pris på den pikante smag, som søde og sure blommer giver.

1. Skær svine- eller oksekødet i små stykker, tilsæt salt og tilsæt dine yndlingskrydderier, et par fed hakket hvidløg. Bland godt og mariner et stykke tid.
2. Forbered og bland grøntsagerne: skær kartoflerne til kødets størrelse, gulerødder i stykker, løg i halve ringe.
3. Hæld kogende vand over de udstenede svesker og skær dem i halve eller i kvarte.
4. Læg i gryder i lag: løg, gulerødder, svesker, kød, hvidløg, kartofler.
5. Hæld bouillon eller vand i, indtil væsken viser sig gennem kartoflerne, men ikke dækker dem helt.
6. Sæt i ovnen og sæt temperaturen til 180 grader. Tilberedningstid er 1 time, hvis du bruger oksekød, øges tiden til 1,5 time.
7. Drys med krydderurter inden servering.

1. Keramik er følsomt over for temperaturændringer, så stil gryden i en kold ovn, så opvarmningen sker gradvist.
2. Når du serverer gryder, skal du placere dem på træbordskåner, undgå metal- eller plastikbakker.
3. Kog i små portionsgryder og server direkte fra ovnen.
4. Dæk gryderne med låg for at lave en saftig ret. I stedet for låg kan du dække den med dej, som du så kan bruge i stedet for brød.
5. Nogle ingredienser kan være halvkogte i forvejen, hvis der er forskel på tilberedningstider.
6. Grydens indhold må ikke nå en fjerdedel af vejen til kanten, ellers kan det "løbe væk".
7. Som væske kan du bruge færdiglavet bouillon, kefir, creme fraiche og vin.
8. For at holde kødet saftigt, steg det på forhånd ved høj varme uden at tilsætte olie, indtil det er gyldenbrunt. Skorpen vil holde på saften og forhindre den i at sive ud.

Ved at følge disse enkle tips kan du altid tilberede lækre one-pot måltider og forkæle din familie. Kødet vil altid være saftigt, grøden vil altid være smuldrende, retten vil være mættende og nærende. En værdig sort til både hverdags- og ferieborde.

Konklusion

På internettet kan du finde en bred vifte af opskrifter med billeder, der fortæller, hvordan man tilbereder kød i gryder. Trin-for-trin anbefalinger hjælper dig med at mestre, elske og diversificere din kost med sunde retter. Vær ikke bange for at forestille dig og eksperimentere.

Vi ønsker alle varme og hygge om efteråret og vinteren, så tænk på de glemte lerkrukker på hylden. Mad tilberedt i dem vil fylde huset med varme og lækre aromaer.

Gryden er stamfaderen til alle moderne gryder. Først ler, derefter støbejern, i en eller anden form findes det blandt forskellige folkeslag.

Og selv nu, i en alder af mikrobølger og multikogere, kan du i næsten ethvert køkken se, hvis ikke en stor gryde, så i det mindste keramiske gryder.

Og det er ikke overraskende, for maden, de serverer, er meget velsmagende og aromatisk.

Retter i gryder er velegnede til dem, der observerer: du kan lægge alle tilladte produkter i gryden, lave mad uden olie, ikke stege, og maden vil smage lækkert.

De er også praktiske for dem, der altid mangler tid - den nødvendige indsats for at tilberede mad er minimal: bare læg maden i en gryde, dæk med låg og sæt den i ovnen.

Når du tilbereder retter i gryder, skal du kende flere regler, nemlig:

1. Gryder kan være keramik, glaseret eller terracotta. Terracotta skal nedsænkes i vand i 15 minutter før hver tilberedning.

2. Fyld ikke gryderne til randen, så retten ikke vælter ud under kogningen. Det er praktisk at stille gryderne på en bageplade beklædt med folie.

3. Du skal kun stille gryderne i en kold eller varm ovn – de skal varmes gradvist op.

Skal du tilsætte væske (bouillon, vand eller mælk) til en varm gryde, skal den være varm, ellers sprænger gryden.

4. I stedet for lerlåg kan du dække gryderne med folie eller cirkler af dej.

5. Det er bedre at tage gryden ud 10 minutter før retten er klar, da den bliver ved med at koge, når den er varm.

6. Når du fjerner gryder fra ovnen, skal du placere dem på en træplade eller på kolde overflader, som kan få dem til at revne.

7. Efter tilberedning fyldes gryden med vand og eddike og opbevares i en køleovn i 30 minutter, og derefter vaskes med bagepulver.

Bagepulver hjælper med at neutralisere lugten af ​​mad i gryden. Undgå at bruge sæbe eller andre duftende rengøringsmidler - terracotta gryder absorberer lugte som en svamp.

Den enkleste ret, som selv uerfarne husmødre altid lykkes med, er stege.

Skær kødet eller kyllingen i små stykker (tag bare ikke kyllingebryst; lårfileter er bedre til gryden), skær også eventuelle grøntsager, tilsæt lidt bouillon, vand eller creme fraiche, krydr og sæt i ovnen.

Efter halvanden time vil du stille en duftende gryde med mørt kød og stuvede grøntsager foran hver gæst.

Gryder er også praktiske, fordi du kan tilberede en ret til hvert familiemedlem, så det passer til deres smag - for nogle kan du tilføje flere grøntsager til gryden, og for andre erstatte kød med fisk.

For meget travle mennesker kan du lave frokost i gryder i to dage:

Stuv kød i to gryder, og grøntsager og korn i resten, så du får 2-3 forskellige tilbehør.

Grøde lavet i gryder er meget velsmagende - lette, smuldrende, dampede.

Du kan sætte grøden i ovnen om aftenen, bringe i kog og stå ved 100 grader hele natten.

Du kan også simre supper - med bælgfrugter, med kål eller korn skal de først bringes i kog og koges i 15 minutter.