Rabarberkompot - generelle principper for tilberedning

Vi er vant til, at der gror grønne rabarber i vores haver og frugtplantager. De færreste ved, at denne plante er rig på vitaminer og mineraler og hjælper kroppen med at fungere godt. Rabarber har en særlig gavnlig effekt på mavens funktion, hvilket letter fordøjelsesprocessen. Hvad kan tilberedes af dette produkt? Tilføj det til grøntsags- og frugtsalater, lav marmelade eller lav kompot af rabarber. Hvis du ikke tilsætter sukker til kompotten, kan du bruge drikken som en del af din kost. Rabarber, hvis du drikker det med kompot på tom mave, kan fremskynde metaboliske processer.

Med sukker kan rabarberkompot forbedre appetitten og er meget populær blandt børn. Denne drink i sig selv er en meget velsmagende drink til børn og voksne i stedet for sodavand eller frugtjuice.

Rabarberkompot - tilberedning af mad og retter

Hvordan tilbereder man rabarberkompot? Du behøver ikke hele planten for at lave drinken. Adskil bladet og lad kun de tykke lyserøde stilke-stilke stå, som skal vaskes grundigt fra jorden.

Hvad skal man lave rabarberkompot med, hvilke produkter passer godt til denne plante? Citrusfrugter, rosiner, alle bær fra haven og nogle frugter vil passe godt sammen med rabarber i kompot.

Opskrifter på rabarberkompot:

Opskrift 1: Rabarberkompot

Opskriften på denne drink er meget enkel. Du skal bruge rabarberstængler, og du kan også bruge citronskal til at gøre rabarberkompotten mere smagfuld.

Nødvendige ingredienser:

• Rabarber (stilke) – 400 gram
• Citronskal
• Sukker efter smag

Madlavningsmetode:

Skær de vaskede rabarberblade i 2-3 cm lange tern.

Forbered citronskal til kompot.

Hæld vand i gryden, hvor du skal koge kompotten og lad det koge.

Læg rabarber og sukker i kogende vand og lad dem koge i cirka femten minutter. Tre minutter før den er klar, tilsæt citronskal til gryden og dæk med låg.

Opskrift 2: Rabarberkompot “Rosin-Citron”

Til denne drink er det bedre at bruge lyse rosiner, så rabarberkompotten viser sig at have en jævn, lys farve. Du kan også bruge citron, hvis du vil forstærke den syrlige note i kompotten.

Nødvendige ingredienser:

• Rosiner 300 gram
• Rabarber (stilke) 300 gram
• Citron (mellemstørrelse) 1 stk
• Sukker efter smag
• Mineralvand til kompot 3 liter

Madlavningsmetode:

Tilbered rosinerne ved at skylle dem flere gange under rindende vand.

Vask rabarberbladene godt fra jorden, fjern hårde fibre og skær stilkene i små tern.

Vask citronen og skær den i tern sammen med skrællen.

Hæld vand i gryden, hvor kompotten skal koges, sæt den på ilden, tilsæt sukker.

Så snart vandet i gryden koger tilsættes rosiner, rabarber, citron og koges i cirka 15 minutter under låg. Efter denne periode er rabarberkompotten klar.

Opskrift 3: Rabarberkompot med mandarin

Denne drik styrker, toner og har en behagelig smag.

Nødvendige ingredienser:

• Mandariner 3 stk
• Rabarber (stilke) 400 gram
• Sukker efter smag
• Renset vand til kompot 3 liter

Madlavningsmetode:

Mens mandarinerne er intakte, skal du skræl dem og derefter presse saften ud, og putte presserester i gryden, hvor kompotten skal koges.

Vask rabarberbladene og skær dem i tern.

Vask mynten og riv den i blade.

Hæld rent vand i gryden med mandarinrester og tilsæt sukker. Stil gryden på komfuret og bring vandet i kog.

Læg rabarberne i vandet og kog det i cirka femten minutter. Tre minutter før tilberedning, tilsæt mynte og mandarinskal til gryden.

Si rabarberkompotten gennem ostelærred, afkøl og tilsæt mandarinsaft.

Opskrift 4: Rabarber- og Kirsebærkompot

Små børn vil helt sikkert nyde denne lækre sommerdrink. Til denne rabarberkompot kan du bruge alle slags kirsebær, hvide eller sorte.

Nødvendige ingredienser:

• Rabarber (stilke) 300 gram
• Kirsebær 300 gram
• Renset vand til kompot 3 liter
• Sukker efter smag

Madlavningsmetode:

Fjern kernerne fra de vaskede kirsebær.

Skær rabarberstænglerne i tern.

Sæt en gryde med vand til kompot på komfuret, tilsæt sukker til det. Når vandet koger, læg rabarber og kirsebær i vandet og kog kompotten i omkring ti til femten minutter.

Opskrift 5: Rabarberkompot med ribs og æbler

En anden variant af rabarberkompot. Drikken viser sig velsmagende, aromatisk og har en lilla nuance, der er behagelig for øjnene.

Nødvendige ingredienser:

• Friske æbler 2 stk
• Ribs 200 gram
• Sukker efter smag
• Renset vand til kompot 3 liter
• Rabarber (stilke) 300 gram

Madlavningsmetode:

Vask æblerne, skræl og skær dem i tern.

Vask ribsene grundigt.

Skær rabarberbladene i tern.

Fyld en gryde med vand til kompot, tilsæt sukker og sæt ilden på.

Så snart vandet koger, lægges æbler, ribs og rabarber i gryden. Kog kompotten i cirka femten minutter.

Rabarberkompot - hemmeligheder og nyttige tips fra de bedste kokke

For at gøre rabarberkompot endnu sundere, brug honning i stedet for sukker. Du skal dog putte honning i en kølet drik for ikke at fratage biavlsproduktet dets gavnlige egenskaber.

Hvad kan du ellers tilføje til rabarberkompot for at gøre den mere velsmagende? En af de hemmelige ingredienser er kaprifolier og hyldebær. Kombinationen af ​​rabarber og blomme, rabarber og hindbær vil også være usædvanlig. Fra disse frugter kan du ikke kun lave kompot, men også lave syltetøj.

Indtag ikke kompotten i mere end to dage efter tilberedning, men opbevar den i køleskabet.

Ikke alle krydderier egner sig til rabarberkompot. Brug lidt kanel eller nelliker, hvis du vil give drinken en usædvanlig smag. Disse krydderier vil dog kun være passende, hvis du ikke tilsætter citrusfrugter til kompotten.

Rabarber er en ret sjælden, men ekstremt nyttig plante, der hjælper med at normalisere den menneskelige krops funktion takket være en stor mængde vitaminer og mineraler. Det forbedrer mest effektivt mavefunktionen ved at stimulere fordøjelsesprocesser.

Bladstilkene er meget brugt af husmødre om sommeren for at konservere produkter som marmelade eller kompot til vinteren. Du kan fryse dem og lave en drink, når du vil.

Klassisk opskrift på rabarberkompot

ingredienser

Portioner: - + 18

• vand 3 l
• rabarber 400 g
• sukker 200 g
• citronskal 20 g

Per portion

Kalorier: 48 kcal

Proteiner: 0,2 g

Fedt: 0 g

Kulhydrater: 11,8 g

30 min. Udskriv videoopskrift

Vi vasker bladene. Kassér de stærkt rynkede.

Skær i tern 2-3 centimeter lange.

Vi vasker citronen og forbereder skalen for at gøre kompotten mere smagfuld.

Tag en beholder og hæld vand. Når det koger, sænkes rabarberne.

Tilsæt sukker og lad det simre i cirka 15 minutter.

Når der er cirka 3 minutter tilbage til slutningen af ​​processen, tilsæt citronskal og dæk med låg. Lad det trække lidt og sigt.

Kompotten er klar til at spise.

Opbevares i køleskabet i højst to dage. Eller vi ruller den sammen ved at hælde varm rabarberkompot i forsteriliserede litersglas.

Om vinteren vil denne enkle drik hjælpe med at øge immuniteten og reducere hyppigheden af ​​forkølelse.

Opskrift på rabarberkompot i en slowcooker

Madlavningstid: 10 minutter

Antal serveringer: 20

Energiværdi

• kalorieindhold - 55,2 kcal;
• proteiner - 0,3 g;
• fedtstoffer - 0 g;
• kulhydrater - 13,8 g.

ingredienser

• vand - 3 l;
• rabarber - 700 g;
• sukker - 250 g;
• citron - 1 stk.




Trin-for-trin forberedelse

1. Vask og skræl stilkene.
2. Læg i blød i 30 minutter.
3. Læg rabarberne i en slowcooker og tilsæt 3 liter renset vand.
4. Pres saften fra en halv citron, det skader heller ikke at tilføje skal, men dette er valgfrit.
5. Tilsæt sukker.
6. I multicookeren skal du indstille "Cooking" ("Bagning")-tilstanden i 40 minutter.
7. Når denne proces er afsluttet, skal du tænde den i endnu en time i tilstanden "Slukning".
8. Kompotten er klar til at spise. Sterilisering af beholderne, som du vil opbevare det i, vil forlænge produktets friskhed.

Rabarberkompot: fordele og skader

Takket være det rige vitaminkompleks har drikken en positiv effekt på menneskekroppen. Hvis du er forkølet med feber, vil stofferne i rabarberkompot få dig til at få det bedre og normalisere din temperaturbalance. Den unikke evne til at forbedre tarmfunktionen under forstoppelse, grøntsagen virker som et afføringsmiddel uden at give ubehag. Med systematisk brug af produktet forbedres fordøjelsesprocessen og mavens funktion som helhed. Kompot, hvor rabarber er grundlaget, har antimikrobielle egenskaber, som hjælper med at bekæmpe forkølelse. Ydeevnen af ​​leveren og galdeblæren er også normaliseret.

Men vi bør ikke negligere de skadelige virkninger af rabarber på den menneskelige krop. Det første du bør vide er din egen intolerance, udviklingen af ​​en allergi over for planten. Under graviditet og amning skal forbruget af kompot kontrolleres, det vil sige, det er nødvendigt klart at bestemme, hvor meget det er tilladt, og for dette skal du konsultere en læge. Personer, der lider af diabetes, bør behandles med en sådan kompot med forsigtighed, især kontroller mængden af ​​sukker i drikken.

Er det muligt at give rabarberkompot til et barn?

Faktisk bliver en sådan hætte en gave til ammende mødre, fordi den slukker tørsten perfekt og giver store fordele for både mor og barn. Det eneste er, at du ikke behøver at overdrive det med dets brug for at undgå en allergisk reaktion.

Under amning kan kompot laves ved at tilføje æbler eller tørrede frugter, dette vil fungere som et mildt naturligt afføringsmiddel, hvilket er vigtigt i de første dage af et barns liv.

For at forstå, om dette produkt er det rigtige for dig, skal du starte med små portioner. Hvis der ikke er kløe, kvalme eller mavesmerter, kan du roligt drikke kompot, mens du fodrer.

Det er bedre for børn at få lov til at drikke rabarberdrik tidligst 10 måneder og i små portioner - en gang om dagen. Koncentrationen skal være lille, så det er bedre at fortynde det lidt med vand (1:1). Det er nyttigt for et barn, fordi det stabiliserer afføring, mætter den unge krop med vitaminer og mikroelementer, der er nødvendige for vækst, og forbedrer fordøjelsesprocesser.

Fra et år og frem kan dit barn roligt få rabarberkompot og tilføje forskellige tørrede frugter, som vil øge hans vitamintilførsel.

Rabarberkompot opskrift til børn

Madlavningstid: 30 minutter

Antal serveringer: 6

Energiværdi

• kalorieindhold - 48,2 kcal;
• proteiner - 0,2 g;
• fedtstoffer - 0 g;
• kulhydrater - 11,8 g.

ingredienser

• vand - 1 l;
• rabarber - 200 g;
• sukker - 70 g.

Trin-for-trin forberedelse

1. Vi vasker stilkene og skræller de friske rabarber.
2. Vi skærer bladstilkene i stykker omkring 1,5-2 centimeter.
3. Læg rabarberne i en beholder og læg dem i blød i 15 minutter.
4. Hæld derefter en liter vand i gryden og tilsæt sukker, kog til det er opløst.
5. Tilsæt udblødte rabarber til kogende vand.
6. Opbevar kompotten i 15 minutter efter kogning ved svag varme.
7. Lad det køle af og giv det til barnet.

Rabarberkompot med jordbær

På trods af al nytten af ​​rabarber har drikken med den ikke en lys smag. Jordbær, som modnes i overflod samtidig med den aktive vækst af rabarber, kan berige vitaminkompotten.

Madlavningstid: 40 minutter

Antal serveringer: 16

Energiværdi

• kalorieindhold - 80,8 kcal;
• fedtstoffer - 0 g;
• proteiner - 0,2 g;
• kulhydrater - 19,7 g.

ingredienser

• rabarber - 300 g;
• jordbær - 200 g;
• sukker - 300 g;
• vand - 2,5 l.

Trin-for-trin forberedelse

1. Vask rabarberbladene grundigt fra jorden. Jordbær kan vaskes i en skål med vand, lægges derefter i et dørslag og skylles forsigtigt i bruseren.
2. Læg vand til kompot på komfuret. Så snart det koger, tilsæt sukker og rør rundt.
3. Skær rabarberne i ca. 1 cm tykke skiver Kom dem i kogende vand.
4. Tilsæt jordbær efter et minut. Så snart vandet koger igen, skal du straks slukke for varmen. Luk låget. Du bør ikke koge kompot i lang tid: Jo mindre bær og frugter udsættes for varmebehandling, jo flere nyttige stoffer forbliver i dem.
5. Drikken skal trække. Derfor venter vi på, at det er helt afkølet, og drikker så med fornøjelse.

Råd: på samme måde kan du tilføje æbler, kirsebær, skrællede appelsiner og endda græskar til rabarber. Eller lav et sortiment med forskellige frugter.

Rabarberkompot med tørrede frugter

Madlavningstid: 40 minutter

Antal serveringer: 12

Energiværdi

• kalorieindhold - 93,5 kcal;
• fedtstoffer - 0 g;
• proteiner - 0,6 g;
• kulhydrater - 22,8 g.

ingredienser

• rabarber - 200 g;
• svesker - 50 g;
• tørrede æbler - 50 g;
• rosiner - 50 g;
• tørrede abrikoser - 50 g;
• sukker - 150 g;
• vand - 2 l.

Trin-for-trin forberedelse

1. Tørrede frugter tørres uden forudgående vask. Derfor lægger vi dem i blød i 20 minutter for at fjerne støv og snavs. Skyl derefter under rindende vand. Dette kan gøres bekvemt ved at hælde tørrede frugter i et dørslag.
2. Læg frugten i en gryde med vand og stil den på komfuret. Kog efter kogning i 20 minutter.
3. Vask imens rabarberbladene under vand og trim enderne lidt. Skær i tern.
4. Tilføj rabarber til kogte tørrede frugter. Tilsæt sukker. Bemærk venligst, at du har brug for mindre sukker end til en drink lavet af frisk frugt, da tørret frugt indeholder en stor mængde af det. Kog det hele sammen i 2 minutter efter kogning og sluk for varmen.
5. For at kompotten kan give så meget gavn som muligt, skal du ikke drikke den, før den er kølet helt af. Drikken vil sidde, og så får den en rig smag og et maksimum af vitaminer.

Råd: Sammensætningen af ​​blandingen kan ændres eller tilsættes én komponent ad gangen. Brug fx kun tørre æbler, pærer eller rosiner.

Udover at lave kompot af rabarber, tilsættes det til frugt- eller grøntsagssalater. Det vigtigste at huske er, at den spiselige del af rabarber kun er stænglen, bladene anses for at være giftige. Hvordan man korrekt laver en lækker rabarberkompot kan forstås fra billederne i opskrifterne eller fra videoen i denne artikel.

På en varm, lys dag vil rabarberkompot redde dig fra den irriterende varme. Den syrlige læskedrik er ikke kun behagelig, men også sund. I løbet af sommeren kan du høste planten to gange. Den første høst indeholder æblesyre, hvorfor den er mere værdifuld. I den anden høst omdannes æblesyre til eddikesyre, så denne stilk er mindre nyttig.

At tilberede rabarberfond er ikke en svær opgave. Rabarberkompotopskriften involverer flere trin, hvor rabarberne først skæres i stykker og derefter hældes i en boblende sirup. Men enhver trin-for-trin beskrivelser har altid deres egne nuancer, vist nedenfor. Rabarber kan bruges ikke kun i sin eneste form, men også kombineret med andre ingredienser, for eksempel æbler, appelsiner, forskellige bær og aromatiske krydderier. Proceduren vil kun tage op til en time, og resultatet vil være fantastisk. Derfor er det værd at afsætte kostbar tid, hvis du har sådan en plante i din have, og detaljerede opskrifter med fotos af rabarberkompot vil være med til at bringe denne livgivende eliksir til live.

Rabarber: fordele og skader

Før du laver noget fra rabarber, skal du gøre dig bekendt med dets fordele og kontraindikationer. Rabarberkompot, hvis fordele og skader er vigtige, hvis du planlægger at inkludere det i din kost. De positive egenskaber omfatter følgende:

• styrker hjertemusklen og det kardiovaskulære system, hvilket reducerer risikoen for slagtilfælde og hjertesvigt;
• reducerer muligheden for dannelse af godartede tumorer;
• forbedrer fordøjelsen;
• forebygger forkølelse på grund af det høje indhold af C-vitamin;
• styrker knoglevæv, forbedrer synet med vitamin A;
• stabiliserer nervesystemet, normaliserer søvn takket være kapaciteten af ​​store mængder magnesium og jern.

Der er også ubehagelige sider ved at drikke fra denne plante, herunder:

• for dem, der har maveproblemer, kan store doser kompot forværre sygdommen;
• Dem, der lider af nyre- og blæresygdomme, bør ikke drikke konsistensen baseret på rabarber;
• Diabetikere bør tage rabarberdrikke forsigtigt.

Kun rabarberstængler kan spises, bladene er ikke egnede til at spise.

Rabarberkompot til vinteren med sterilisering

Denne opskrift på kompot er en let syrlig drik lavet af unge stængler, konserveret til vinteren. Du kan tage så mange af disse bladstilke, som du vil. Baseret på mængden af ​​indsamlede råvarer er det vigtigste at koge siruppen korrekt. Og det beregnes sådan: 1 kilo sukker fortyndes i en liter vand. Rabarber indeholder æblesyre, som erstatter citronsyre eller eddike, så yderligere ingredienser er ikke nødvendige for at konservere maden.

Tilberedningsprocessen:

Mætningsgraden med præparatets syrlige smag afhænger af mængden af ​​rabarber, der hældes i krukken.

Rabarberkompot til vinteren uden sterilisering

Du kan nemt og hurtigt forberede rabarberkompot til vinteren uden sterilisering ved kun at tage 350-400 gram stilke. Siruppen vil bruge 60-70 gram sukker og cirka 1,5 liter vand.

Tilberedningsprocessen:

For at øge syrligheden kan du tilføje lime eller citronsaft til siruppen.

Rabarber- og æblekompot

Du kan få en lækker rabarberdrik med en delikat aroma ved at tilføje æbleskiver. Kompot af rabarber og æbler smager rigtig godt, og vigtigst af alt er den beriget. Til det skal du forberede 300 gram rabarber og 200 gram æbler. Hvis du vil tilføje en anden farve til kompotten, så tilsæt granatæblekerner. 45 gram honning vil mætte vinterpræparater med en pikant smag og usædvanlig sødme. For at sikre sikker opbevaring, tilsæt 45 gram citronsaft.

Tilberedningsprocessen:

Rabarberkompot med appelsin

For at forberede rabarberkompot til vinteren med appelsintilsætning skal du tage 200-300 gram rabarber og en stor appelsin. Du kan tilføje en kvist rosmarin for smag. Siruppen vil bruge 200 gram sukker, fortyndet med 500 gram vand og 200 gram appelsinjuice.

Tilberedningsprocessen:

Takket være dens let syrlige smag er rabarberkompot en tørstslukker selv i det varmeste vejr. De gavnlige stoffer, der er indeholdt i det, fylder kroppen med vitaminer, oplader med kraft og stimulerer hjerneaktivitet. Kog rabarberkompot efter upåklagelige opskrifter med billeder, og du er garanteret en god dag!

2017-06-23

Hej mine kære læsere! Emnet rabarber har været på siderne på min blog i flere dage nu. Jeg har allerede fortalt dig, hvordan du laver mad og givet det til dig. Og i dag er det tid til at give dig opskriften på rabarberkompot.

Om sommeren er rabarberkompot en af ​​mine mest forfriskende og yndlingsdrikke. Hvis du forbereder det med et minimum af sukker, vil det være nyttigt for voksne og børn, og skaden fra det vil være meget mindre end fra butikskøbt frugtjuice med et enormt indhold af sukker, Pepsi, cola og andre grimme ting i flasker og poser. Hvis dine rabarber er modne, og du ikke ved, hvor du skal sætte dem, så lav en stor gryde med kompot. Når den er afkølet, vil den flyve væk med et brag.

Rabarberkompot - en opskrift på sommerforbrug

ingredienser

• 500 g modne rabarberblade (gerne lyserøde).
• Sukker efter smag.
• Citronskal (hvis det ønskes).
• Et stykke kanel (valgfrit).
• Tre liter rent vand.

Forberedelse af bladstilke

1. Pluk stænglerne, ryst jorden af, adskil bladene og den nederste lyse del, og vask grundigt.
2. Hvis huden ikke er ru, behøver du ikke fjerne den.
3. Skær i tern med en side på cirka 2-4 cm.

Hvordan man laver mad

1. Bring vand i en stor gryde i kog, tilsæt sukker efter smag. Jeg anbefaler ikke at lægge for meget af det.
2. Tilsæt rabarber, citronskal, kanel (hvis du tilbereder kompot med krydderier), vent til det begynder at koge, luk låget, sluk for varmen, lad det trække i 5-10 minutter, afkøl. Alle!

Mine kommentarer

• Ofte efterlader de citroner, vi bruger til te, "tude" efterladt. Der er ingen frugtkød i dem, og de bliver ofte bare smidt ud. Jeg tørrer dem og putter dem i rabarberkompot. Du kan gøre det samme med skrællen, der er tilbage efter at have drukket teen. Lad os ikke lade noget gå til spilde!

Kompot af rabarber og æbler - opskrift med billeder

ingredienser

• 250 g rabarberblade.
• 250 g skrællede æbler uden kernehus.
• 3-3,5 liter vand.
• Sukker efter smag.
• Citronskal, kanel, mynte (valgfrit).

Hvordan man laver mad

1. Kog vand og opløs sukker heri.
2. Tilsæt æbler skåret i skiver, kog bløde æbler i 5-10 minutter, hårdere æbler - 10-20 minutter.
3. Tilsæt de tilberedte bladstilke, skal, kanel, en kvist mynte (hvis du laver mad med dem), vent til kompotten koger igen, sluk for varmen, dæk med låg, lad det trække i 5-10 minutter, afkøl .

Rabarberkompot med jordbær - en simpel opskrift

ingredienser

• 200-300 g rabarber.
• 200-300 g jordbær.
• Et par kviste frisk timian (valgfrit, men utrolig lækkert med!).
• Sukker efter smag.

Hvordan man laver mad

1. Bring vand i kog, tilsæt og rør sukker.
2. Hæld de forberedte bladstilke og vaskede jordbær i, befriet for bægerblade (bærrene skal være elastiske og uden skader).
3. Vent på den anden opkog, sluk, tilsæt timiankviste. Lad den færdige kompot stå et stykke tid uden låg.

Mine kommentarer

Rabarberkompot til vinteren - opskrifter

En simpel opskrift uden sterilisering

ingredienser

• Rabarber.
• Sirup med en hastighed på et glas (200 ml) sukker pr. 1 liter vand.

Hvordan man laver mad

1. Forbered stilkene som anvist i den forrige opskrift.
2. Fyld tre-liters sterile glas en tredjedel med hakkede bladstilke.
3. Hæld kogende sirup lavet af sodavand og sukker over toppen.
4. Rul straks de kogte låg op, vend på hovedet, pak ind i sobel og andet skrammel, og hvis du ikke har det, duger et gammelt tæppe.
5. Lad det stå sådan, indtil glassene er kølet af.

Mine kommentarer

• Til smagen tilsættes ofte et stykke kanel, nelliker og stjerneanis (hvis du kan lide det) til kompotten.
• Til vinteren laver de en assorteret kompot af rabarber med jordbær, kirsebær, hindbær, kirsebær i alle proportioner.
• Hvis du vil have en rigere kompot, så læg bladstilkene i glas op til halvdelen af ​​volumen. Med denne metode bør du tage mere sukker - halvandet glas. Fyld først glassene med varmt vand, dæk med sterile låg, opvarm indholdet i 5 minutter, dræn vandet, kog siruppen, hæld i glassene, rul straks sammen, vend og pakk ind.

Opskrift med sterilisering

Ingredienser til en 1 liters krukke

• 600 g tilberedte rabarber.
• 400 ml sirup.

Sådan laver du sirup

1. Opløs 250-300 g sukker i en liter vand.
2. Bring det i kog, lad det simre i et par minutter.

Sådan tilberedes kompot

1. Læg de forberedte bladstilke i sterile glas, fyld med varm sirup og dæk med sterile låg.
2. Læg i en beholder med vand opvarmet til 60-70°C. Læg en ren klud eller en rist på bunden af ​​gryden.
3. Vi steriliserer litersglas i 20 minutter ved 100°C.
4. Rul op og vend på hovedet. Afkøl uden at pakke det ind, bare i luften. Sørg for, at der ikke er træk - varme dåser kan briste.

Fordelene og skaderne ved rabarberkompot

Fordel

• Kompotten indeholder ligesom planten selv vitaminer og mineraler. Det har en gavnlig effekt på fordøjelsesprocessen.
• Hvis du tilbereder kompot uden sukker, bliver den straks til en diætdrik, der kan fremskynde metaboliske processer og fremme vægttab. Drik kompotten på tom mave sammen med grunden og en lille smule honning (hvis du ikke er allergisk over for det).
• Nyttig til sygdomme i åndedrætssystemet, især tuberkulose.
• En god antioxidant.
• Har en gavnlig effekt på negle- og hårvækst.

Skade

• I små mængder forårsager det nogle gange forstoppelse - det bør ikke indtages af mennesker med gigt, hæmorider, ammende eller gravide.
• En stor mængde kan tværtimod forårsage diarré - folk, der er tilbøjelige til tarmforstyrrelser, bør bruge det meget omhyggeligt.
• Kontraindiceret hos patienter med gastritis med høj surhedsgrad og pancreatitis på grund af det høje syreindhold.
• De, der har nyre- og galdesten, bør undgå det.

Jeg håber virkelig, at alle opskrifterne vil være nyttige for dig, og at du stadig har tid til at lave mad og forberede en lækker rabarberkompot til vinteren. Jeg vil være glad for at se dine kommentarer og delinger på sociale netværk. Sundhed og fredelig himmel til os alle!

Altid din Irina.

I dag vågnede jeg meget tidligt. Præcis klokken fire... Da Kyiv blev bombet for præcis 76 år siden... Og drengene og pigerne gik efter soldaten. Tænk over det, næsten børn gik i krig, for pokker for evigt og altid! Og min far gik også.

Farvel drenge - Bulat Okudzhava

Rabarber er klassificeret som en urt. Den er kendetegnet ved tykke, saftige stængler og forgrenede jordstængler. Denne plante er af asiatisk oprindelse, menes det, at vi skylder dens dyrkning til Kina. Den første brug af rabarber til medicinske formål fandt sted omkring det 3. årtusinde f.Kr. e. Kun stilkene bliver spist, da rødder og blade indeholder giftige stoffer. Smagen er sød og sur, blød, meget behagelig. Vi inviterer dig til at finde ud af, til hvilket formål rabarber gives til børn, om det er muligt at tilberede lækre retter fra det til børn, for hvem det er kontraindiceret.

Hvad er fordelene ved rabarber?

Rabarber er berømt for sit betydelige calciumindhold - 100 g frugtkød indeholder så meget som 80 mg af dette sporstof. Det er vigtigt for normal udvikling og styrkelse af knogler, hjælper med at klare nervøsitet og angst. På grund af det faktum, at grøntsagen indeholder magnesium og magnesium, sikrer den intensiv vækst af muskelceller, fjerner overskydende væske og styrker det kardiovaskulære system.

Rabarber er en kilde til specielle ballaststoffer, der reagerer med toksiner og fedtstoffer i tarmene. På grund af dette hjælper det med at slippe af med toksiner og forstoppelse og forbedre peristaltikken. På grund af det høje syreindhold er der en skadelig effekt på tarmbakterier. Andre fordele:

• diætprodukt med lavt kalorieindhold (16 kcal/100 g) - dets betydelige andel er fiber, fedt er indeholdt i ubetydelige mængder;
• udtalt vanddrivende effekt - velegnet til babyer, der er tilbøjelige til at hæve;
• har en mild afførende effekt - aktiverer tarmaktivitet, forhindrer forfaldsprocessen;
• hjælper med at øge hæmoglobin - dette lettes af en kombination af B-vitaminer, ascorbinsyre, mineraler;
• øger elasticiteten af ​​blodkar, normaliserer hjerteaktivitet;
• øger mavens sekretoriske aktivitet - på grund af irritation forårsaget af indtrængen af ​​citron- og æblesyrer i den, som følge heraf øges produkternes fordøjelighed;
• har en astringerende effekt - når rabarber indtages i små mængder;
• nyttigt for vitaminmangel, forbedrer immuniteten, det er især vigtigt at bruge det om foråret.

Rabarber i folkemedicinen

Planten har været brugt til medicinske formål i mere end 5 tusind år. Hovedapplikationer:

Avitaminose. Skyl rabarberne, skræl den, tør den med et håndklæde, pres saften ud af den, sød den med honning efter smag (hvis du er allergisk over for det, med sukker). Dosering - afhængigt af alder, for et 2-årigt barn er 70 ml juice om dagen nok, fortynd med kogt vand før brug for at blødgøre virkningerne af frugtsyrer.

Hudsygdomme. Tør rabarberroden, mal den i en blender, drik det resulterende pulver på spidsen af ​​en kniv op til 4 gange om dagen.

For forstoppelse. Bland tørret rabarberrodspulver i lige dele med lakridsrod. Drik før sengetid med varmt kogt vand.

For anæmi. Tag 20 g rabarberrod, 5 g hver mælkebøtte og celandine rødder, hæld 1 glas kogende vand, damp i en halv time, sigt. Tag 50 ml 3 gange om dagen (25-30 ml er nok til et barn på 2-5 år).

Hvis du har til hensigt at bruge rabarber til medicinske formål, så glem ikke at konsultere din børnelæge først: din baby kan have andre sygdomme, som kan forårsage, at produkter fremstillet af denne grøntsag er skadelige.

I hvilken alder kan børn få rabarber?

Du kan give din baby den første smagning af rabarber, når han bliver 10-12 måneder. Det er især godt at tilbyde dette produkt til børn med tendens til forstoppelse. Friske stængler er kontraindiceret til børn - kog en let kompot til ham. Når barnet fylder 2 år, kan rabarbersirup bruges som et middel mod forstoppelse.

Til børn tilberedes rabarber som følger: Pres saften fra de skrællede stilke, tilsæt kogt vand og saft fra frugter, som barnet allerede er vant til, såsom et æble eller et kirsebær. Dette vil forbedre smagen af ​​produktet, da ikke alle børn kan lide denne grøntsag i sin naturlige form. Den første del af drikken er kun et par dråber, øg den gradvist, overvåg omhyggeligt babyens reaktion.

Kontraindikationer

På grund af det høje syreindhold kan indtagelse af rabarber i store mængder forårsage dannelse af nyre-, urin- og galdeblæresten. Hvis et barn har gastritis med høj surhedsgrad, anbefales det at udelukke denne grøntsag fra hans kost. Det er nyttigt til lav surhed.

Rabarberopskrifter til babyer

Grøntsagssuppe med rabarber

Ingredienser: 3 små kartofler, 100 g grønne ærter, persillerod, mellemstore gulerødder, 2 kogte æg.

Forberedelse:

• Skræl grøntsagerne, skær gulerødderne i skiver, kartoflerne i tern og roden i 2-3 dele.
• Læg det hele i en gryde med 2 liter kogende vand: først gulerødder og persille, så ærter og kartofler.
• Forbered rabarberne separat: vask, skræl, skær i tern, kog - stilkene skal blive bløde.
• Slib gennem en sigte sammen med æggene. Kom den færdige blanding i en gryde med suppe – sørg først for, at grøntsagerne allerede er kogte.
• Kog i 3 minutter, tilsæt salt, tilsæt allehånde og laurbærblad og smag til sidst til med krydderurter. Server med creme fraiche.

Æble-rabarber salat

Ingredienser: 1 æble, gerne sursødt, 150 g rabarberstængler, 25-30 g vaskede rosiner og valnødder (kan erstattes med mandler), 60-65 g naturel yoghurt, citronsaft og salt efter smag.

Forberedelse:

• Damp rosinerne i 10 minutter, sigt, tør, læg nødderne på et stykke bagepapir, et andet ovenpå, og gå så over det et par gange med en kagerulle.
• Fjern seje rabarberfibre og skær i mellemstore tern.
• Skræl æblerne, fjern kernehuset, skær dem i strimler, drys med citronsaft for at undgå, at de bliver mørke.
• Bland alle ingredienser, tilsæt yoghurt, tilsæt salt.
• Inden servering pyntes med krydderurter – dild og persille. Salaten er velegnet til børn over 2 år.

Æble-rabarber kompot

Ingredienser: 200-300 g rabarber, 1-2 saftige æbler, lidt vanilje (pulver eller en halv stang), en tynd stang kanel, sukker - 2-3 spsk. skeer, en halv citron.

Forberedelse:

• Du behøver ikke at skrælle rabarberne, skyl dem grundigt, skær dem i små stykker - omkring 2,5-3 cm.
• Fjern kernerne fra æblerne og skær dem i kvarte.
• Kog 1,5-2 liter vand, tilsæt de tilberedte ingredienser til det, vent på, at kompotten koger.
• Skræl citronen og kom den i en gryde.
• Den sidste fase er infusion i 6-8 timer.