Hvor lang tid tager det at koge frosne rejer i en gryde? Hvor lang tid tager det at koge rejer? Kongerejer ernæringsmæssige fordele

Enhver kvinde stræber efter at glæde sine kære med lækre gourmetretter. For mange familier er fisk og skaldyr en feriemad, så husmødre står ofte over for et problem: hvor længe skal rejer koges?

Hvis din mand ikke har mulighed for at fange rejer, så køb dem bare i butikken. Rejer er tilgængelige til salg i enhver form: frosne, kølede, kogte, spiseklare og dåse. Frisk frosne fisk og skaldyr bevarer de mest gavnlige næringsstoffer.

Hvis du ikke ved, hvor meget du har brug for, så brug produktets skal som en guide. Som erfarne fiskere siger, skal rejen få en rig, blød pink farve, hvilket indikerer dens beredskab.

Hvor længe skal man koge uprællede rejer

Sæt gryden på ilden og kog, indtil den helt dækker rejerne, og de skal flyde i den (omtrentligt forhold er 1:2). Tilsæt salt efter smag, dild, laurbærblad, nelliker og peberkorn. Du kan også tilføje nelliker og skylle rejeskiven under rindende vand, gerne lunt, så de tøer op, og du kan fjerne isen.

Tilsæt rejer og noter tiden. Fra vandet med skaldyr koger, til de er klar, skal der gå 8-10 minutter. Afhængigt af størrelsen kan tiden svinge en del, plus eller minus et par minutter. Kødet skal være blødt, mørt og "smelte i munden". Overkogte rejer vil smage som gummi - trævlede. Kødet af denne fisk og skaldyr er rent protein, så det koger ret hurtigt, ligesom æggehvide.

Hvor længe skal man koge rå rejer

Som svar på dette spørgsmål er det værd at bemærke, at der ikke er meget forskel på tilberedningstiden for pillede og pillede rejer. Kog vand, tilsæt krydderier, salt efter smag og tilsæt rå rejer. På kun 10 minutter vil du være i stand til at nyde det færdige skaldyrsprodukt.

Hvis du har købt lyserøde rejer i et supermarked, betyder det, at de allerede er kogt og frosset. Deres metode og tilberedningstid er forskellig fra tidligere metoder.

Hvor længe skal du koge lyserøde rejer?

Producenter har forsøgt at gøre husmødres arbejde lettere og tilbyde køb af færdiglavede, kogte og frosne fisk og skaldyr. Med hensyn til deres smag er sådanne rejer lidt ringere end friske frosne, da de, når de koges en anden gang, mister nogle gavnlige vitaminer.

Læg de vaskede lyserøde rejer i kogende saltet vand med krydderier. Små rejer koges i 1-2 minutter, store - 2-3 minutter. Læg dem i et dørslag og lad det resterende vand dryppe af.

Til servering kan du krydre rejerne med fortyndet citronsaft (1/2 citron) og 25 g vegetabilsk eller olivenolie. Bland forsigtigt og du kan servere på et fad. Du kan også tilberede alle slags salater, snacks og krydderier.

Nu ved du, hvor længe du skal tilberede rejer, og du kan med glæde glæde din familie med lækkert

Rejer er et diætprodukt, der indeholder en stor mængde næringsstoffer. Det er vigtigt at vide, hvordan man tilbereder rejer korrekt, så de bliver saftige, smelter i munden og har en delikat smag. Hvis du overkoger skaldyr, bliver kødet sejt og gummiagtigt, kun egnet som forret med øl.

Krebsdyr er fødevarer med lavt kalorieindhold, men de indeholder høje mængder kolesterol. Du kan finde et uraffineret produkt i butikken; Men først ting først.

Fisk og skaldyr sælges normalt frosne. Nogle gange kan du finde et færdiglavet produkt, som kan indtages umiddelbart efter optøning.

Du skal vælge rejer efter følgende principper.

Smagsmæssigt er europæisk fisk og skaldyr, der har gennemgået omhyggelig kvalitetskontrol, bedre. De er af bedre kvalitet end deres asiatiske "brødre".
Det er bedre at foretrække et produkt, der er frosset frisk frem for kogt. Mængden af næringsstoffer i det vil være væsentligt højere.
Hvis du køber rejer efter vægt og ikke i vakuumemballage, skal du sørge for at koge dem for at undgå tarmproblemer.
Rejer af høj kvalitet har en behagelig pink nuance. Hendes hale er gemt under. Hvis det er rettet, så er det et tegn på, at dyret døde, før det blev fanget.
Køb ikke fisk og skaldyr med en gullig farvetone til kødet og en tør skal. Tilstedeværelsen af sorte prikker på skallen og benene indikerer produktets alder.
Personer med sorte hoveder har lidt af sygdommen, spiser dem under ingen omstændigheder. Det grønne hoved indikerer, at rejen fodret med plankton, du kan tage den. Et sådant produkt vil ikke kun være velsmagende, men også sundt. Brune hoveder findes hos gravide kvinder, deres kød betragtes som en delikatesse.

Hvor lang tid tager det at koge rejer?

I moderne butikker kan du finde rejer, der allerede er kogt. Derhjemme skal du bare hælde kogende vand over dem, så er de klar til at spise. Men oftest er det friske krebsdyr, der købes.

Frosne skaldyr vaskes og optøs. Hvis de er rå, vil de koge i cirka 3 minutter. Hvor lang tid det vil tage i sidste ende, afhænger af deres størrelse.

Pillede rejer vil være klar meget hurtigt, og du behøver ikke engang at koge dem. Hæld bare kogende vand over produktet og vent 4 minutter, og kontroller derefter, om det er klar.

Kongerejer er faktisk den samme fisk og skaldyr som de atlantiske arter, som er større i størrelse. Den ufrosne version vil tage 5 minutter, og den frosne version vil tage lidt over 10.

Tigerrejer findes i Stillehavet og Det Indiske Ocean og hedder sådan på grund af de sorte striber på deres skaller. De skal koges i 4-5 minutter efter vandet koger. Du ved, når de er klar, ved deres farve. Den bliver fra grå til lys orange.

Generelle principper for madlavning af rejer

Oftest koges skaldyr i en gryde med tilsætning af en lille mængde salt. Hvis skallen blev fjernet før madlavning, skal du tilføje 20 gram salt pr. liter vand. Når du tilbereder produktet i dens skal, skal du bruge dobbelt så meget salt.

Du kan tilberede det på to måder.

Hvis du vil have en bouillon, så smides rejerne i vandet, inden det koger.
Hvis det ikke er nødvendigt, så lægges de i allerede kogende vand.

Tilberedningsmetoder i en gryde

Rejer kan godt eksistere som en separat ret. Du kan tilberede og servere dem med alle slags saucer og krydderier opskriften er meget enkel. Sojasovs, presset citronsaft eller hvidløg er perfekte.

Det er vigtigt at kende målet for at understrege smagen af kødet, men ikke for at overdøve den.

Krebsdyr, som producenten besluttede at fryse efter kogning, tager 3 minutter at tilberede, mens friskfrosne tager omkring 10. Husk, at hvis rejerne allerede er flydt til overfladen, og deres skal bliver mere gennemsigtig, så kan vi antage, at produktet allerede er parat.

Nogle gange er fisk og skaldyr også krydret med olivenolie i kombination med citronsaft. Ved servering som sauce kan du vælge adjika eller karry.

Med krydderier og øl

Til denne ret skal du bruge:

kg rejer;
flere laurbærblade, sort og allehånde;
to liter vand;
en halv liter øl;
1 spsk salt.

Når vandet i gryden begynder at koge, tilsættes krydderier og øl. Tilberedningstid er omkring 6 minutter, skaldyr skal serveres varmt med det samme.

Med citron

For at forberede disse rejer skal du bruge et kilo skaldyr, flere laurbærblade, citron og krydderier og salt efter smag.

Hæld 3 liter væske i en gryde, tilsæt krydderier og bring det i kog. Tilsæt derefter rejer og kog i 3 til 10 minutter.

Med mælk og løg

Ingredienser til at lave en krebsdyrsret efter denne opskrift:

et glas mælk;
et halvt kilo rejer;
et halvt glas vand;
30 gram smør og 20 mel;
3 løg;
1 spsk hakket dild.

Først skal du optø rejerne naturligt. Når vandet begynder at koge, tilsæt krydderurter og salt, tilsæt skaldyr og kog i cirka 6 minutter, indtil de stiger til overfladen. Sluk herefter for varmen på komfuret og lad retten stå i 20 minutter. I løbet af denne tid kan du forberede saucen.

Løgene skal hakkes fint, steges og dækkes med vand. På en anden steges mel, blandes med varm mælk, løg og vand tilsættes. Saucen koges i 5 minutter, mens den skal røres konstant. Smørret smeltes, blandes med krydderier og tilsættes saucen. Den færdige ret skal serveres straks på bordet.

Med ost

Når du planlægger at tilberede rejer med ost, skal du være opmærksom på muligheden for at tilberede suppe.

Det vil kræve:

3 kopper kylling bouillon;
300 gram smelteost;
200 gram pillede rejer;
hvidløgsfed;
et halvt kilo kartofler;
krydderier, salt og muskatnød efter smag.

Først hakkes kartoflerne fint og koges i den tilberedte bouillon. Fisk og skaldyr skal optøs, og alt vand skal have lov til at løbe ud. Dernæst steges de i en stegepande i cirka et par minutter, krydderier tilsættes. De færdige kartofler stødes i bouillonen, derefter rives ost i det, hakket hvidløg og alle de udvalgte krydderier tilsættes, og blandingen bringes i kog.

Når det koger, lad det stå ved svag varme i et par minutter. 30 sekunder før tilberedning, læg rejerne i bouillonen.

Til salater

For at forberede salaten skal du bruge:

2 liter vand;
et halvt kilo frosne og forkogte rejer;
40 gram salt;
flere laurbærblade;
tilsæt krydderier efter smag.

Til denne opskrift skal fisk og skaldyr optøs under varmt rindende vand.

Bring vandet i beholderen i kog, tilsæt hovedproduktet, krydderier og salt. Varigheden af tilberedning af rejer vil afhænge af deres type. Når de flyder til overfladen af vandet, skal du dræne vandet. Når du bruger en friskfrossen version, fordobles tilberedningstiden.

Til rundstykker

Før du forbereder skaldyr til rundstykker, skal du sørge for at have følgende produkter:

et halvt kilo ris og rejer;
1 agurk og;
nori ark;
riseddike (efter smag);
300 gram Philadelphia ost.

Kog først risene, skræl avocado, agurk og skær dem på langs i strimler. Rejerne skal renses grundigt og derefter koges eller steges. Osten rives på et groft rivejern.

Når de færdige ris er afkølet, tilsættes lidt riseddike, blandingen blandes og lægges ud på et ark nori i en lille mængde. Fyldet lægges ovenpå og rullen pakkes ind. For nemheds skyld anbefales det at bruge en bambusmåtte.

Når rullerne er klar skæres de med en skarp kniv og serveres med wasabi, sauce og ingefær.

Madlavning i en langsom komfur

Ifølge den klassiske opskrift til madlavning af krebsdyr skal du bruge:

et halvt kilo rejer;
liter vand;
40 gram salt.

Fisk og skaldyr skal optøs og lægges i en skål, der bruges til dampning. Vand, krydderier og salt tilsættes dem (i en stor skål). Indstil "Damptilberedning", tilberedningstiden vil være 10 minutter.

Følgende ingredienser vil være nødvendige:

et kilo frisk frosne rejer;
3 liter vand;
2 spiseskefulde sojasovs;
citronsaft;
60 gram salt.

Fisk og skaldyr skal optøs og vaskes og lægges derefter på en tallerken, der bruges til madlavning. Fyld med en blanding af sojasovs og vand (påkrævet forhold 1:1). Alle ingredienser blandes, salt tilsættes.

Mikrobølgeovnen skal indstilles til højeste effekt, timeren skal indstilles til 3 minutter. Efter at de er udløbet, skal retten røres, saltes og stå i samme tid. Der kan være væske i beholderen, som skal drænes.

Før servering, drys skaldyr med citronsaft for at gøre det lækkert.

Konklusion

Når du planlægger at tilberede rejer, skal du ikke glemme nogle af deres funktioner.

Halvfabrikata koges i højst 3 minutter, ellers kan kødet miste sine værdifulde kvaliteter.
Personer med brune hoveder vil have et specielt kød, der har en behagelig smag. De vil indeholde kaviar og en stor mængde vitaminer.
Det er mere rentabelt at købe pillede rejer. Det menes, at et kilo pillede rejer svarer til tre kilo fisk og skaldyr i skallen.
Ved madlavning vil den ideelle kombination af vand og hovedprodukt være 3:1.
For at gøre smagen af det færdige produkt mere intens, anbefales det at tilføje citronsaft til vandet.
Eksperter anbefaler ikke at afrime krebsdyr i mikrobølgeovnen. Ved optøning er det bedre at flytte rejerne først fra fryseren til køleskabet og derefter bringe dem til den ønskede tilstand ved stuetemperatur.
Hvis ingrediensen skal tøs hurtigt op, kan den lægges i kogende vand.

God appetit!

Rejer er en diætetisk og meget sund ret, der kun indeholder 95 kcal. Desuden er de meget velsmagende og vil appellere til alle fisk og skaldyr elskere. Rejer tilsættes til forskellige retter eller bruges som en selvstændig ret. Det er ikke altid muligt at finde friske rejer, men fortvivl ikke, da frosne rejer ikke mister deres gavnlige egenskaber og smag. Når du vælger rejer, skal du være opmærksom på den form, de sælges i. Det er bedre at købe mellemstore eller store uprællede rejer. De viser sig meget saftige og aromatiske. Lad os tale om, hvordan man tilbereder frosne upillede rejer.

Sådan tilberedes frosne uprællede rejer. Klassisk opskrift

Ingredienser:

Frosne rejer 500-600 gr.
Vand 2 l.
Bordsalt 1-2 spsk. l.

Rækkefølge:

Læg de frosne rejer i en sigte og læg dem under køligt vand i 1-2 minutter. I løbet af denne tid vil de tø lidt op og vil være klar til madlavning.
Tag en stor gryde og hæld 2 liter vand i den. Placer det på ilden, og umiddelbart efter at vandet koger, tilsæt en skefuld bordsalt.
Læg rejerne i kogende vand og kog i 1-2 minutter. Skru derefter lidt ned for varmen og kog dem i yderligere 2 minutter. Koger du tigerrejer, skal du øge tilberedningstiden med yderligere 2-3 minutter.
Læg de kogte rejer i en sigte og skyl dem under koldt vand for at køle lidt af.

Sådan damper du uprællede frosne rejer i en langsom komfur

Ingredienser:

Frosne rejer 700-800 gr.
Vand 600-700 ml.
Salt og peber efter smag.
Laurbærblad 1 stk.

Rækkefølge:

Hæld vand i multicooker-skålen, tilsæt salt og peber efter smag. Læg derefter et laurbærblad i vandet.
Placer rejerne på en speciel dampskål og læg den i slow cookeren.
Tænd for "Damp"-tilstand og lad rejerne koge i 10 minutter.

Upillede frosne rejer kogt i øl

Ingredienser:

Frosne rejer 1 kg.
Mellemstort løg 1 stk.
Øl 800 ml.
Salt 1-2 tsk.
Laurbærblad 1 stk.
Allehånde og pebernødder efter smag.
Hvidløg 4 tænder.

Rækkefølge:

Læg frosne rejer i en sigte og læg dem under vand i 1-2 minutter.
Pil løg og hvidløg. Hak dem derefter fint.
Hæld øllet i en stor gryde og stil det på bålet. Tilsæt løg og hvidløg til det.
Så snart øllen koger tilsættes salt, allehånde og laurbærblad. Tilsæt derefter uskrællede rejer til den krydrede øl.
Kog rejerne i 4 minutter, tag derefter gryden af varmen og dæk den med et låg. Lad rejerne trække i øl i 20-25 minutter. Fjern derefter rejerne fra øllet og server dem.

Kogte rejer kan pyntes med friske hakkede krydderurter eller citronskiver. Du kan servere dem med creme fraiche eller ostesauce.

Rejer er en sund fisk og skaldyr, rig på protein, protein, calcium, zink og en stor mængde jod. Produktet vil være nyttigt i enhver alder og for ethvert køn: børn har brug for det til vækst, styrkelse af knogler og mental udvikling; for voksne er det godt for immunitet, kvinders og mænds sundhed og virker som et mildt afrodisiakum.

Find ud af nedenfor, hvordan du tilbereder frosne rejer, så de bliver møre, velsmagende, aromatiske og vigtigst af alt sunde.

Hæld en pakke rejer i gryden. Det er vigtigt, at der ikke er frosne stykker på slagtekroppene. Skyl under koldt vand.

I en separat gryde koges 2 liter vand, tilsæt salt og krydderier. Så snart vandet koger, hæld fisk og skaldyr i, rør rundt og lad det simre under låg. Kog derefter i 1,5-2 minutter og dræn vandet fra.

Retten er klar. Kan serveres med forskellige saucer, eller tilsættes salat.

Hvor lang tid tager det at lave mad?

Skaden ved underkogte rejer er klar - rå fisk og skaldyr kan i bedste fald blot forårsage en dårlig mave og i værste fald alvorlig forgiftning.

Men produktet kan heller ikke fordøjes: Ud over ødelæggelsen af gavnlige vitaminer forringes smagen af produktet, kødet bliver sejt og mindre rigt.

Hvor længe skal man koge rejer:

Den anbefalede tilberedningstid for almindelige rejer er 2 minutter efter kogning.
Tiger koges i 7 minutter.
De kongelige skal bruge 10 minutter efter, at vandet begynder at koge.

Omtrentlige proportioner

Korrekt kogt fisk og skaldyr har en rig smag og appetitlig aroma. Lugten og farven påvirkes væsentligt af mængden af salt og krydderier, som produktet tilberedes med. Du kan selvfølgelig koge den uden tilsætningsstoffer, men smagen bliver ret mild.

Fisk og skaldyr optager ikke salt godt, så du skal tilføje mere af det. For at berige smagen bruges laurbærblade, forskellige varianter af peberkorn, friske krydderurter m.m.

Baseret på 2 liter vand, tag produkter i følgende mængder:

400 g frosne rejer;
50 gram salt til skrællet skaldyr og 90 gram til uskrællet skaldyr;
100 gram frisk persille eller dild;
2 laurbærblade;
15 sorte peberkorn;
5 ærter allehånde.

Af ovennævnte tilsætningsstoffer til skaldyr kræves salt, og andre produkter kan tilsættes efter ønske og i forskellige kombinationer.

Hvordan tilbereder man kongerejer lækkert?

Kongerejer bliver meget velsmagende, hvis du koger dem i hvidløg-sojasovs:

10 rejer, forrenset fra skal og indvolde;
2 tsk. soya sovs;
1 spsk salt;
2 tørre korianderrødder;
1 tsk. østerssauce (valgfrit);
1 spsk. l. knust hvidløg;
1 spsk. l. hakkede grønne løg;
¼ tsk. malet sort peber;
1 tsk. hvidløgssauce.

Sådan tilberedes rejer korrekt og velsmagende: først forbereder vi rejekødet - vi fjerner skallen og tarmene på forhånd, men forlader hovedet. Klip på langs, så kroppen åbner sig som en vifte. Vi sætter vand og salt i kog, og når det koger, sætter du hovedingrediensen i det. Vandet stopper med at koge, du skal vente på en ny kogning og tid det i 10 minutter.

Mens fisk og skaldyr koger, tilbered saucen. Dette er meget nemt at gøre: mal korianderroden ved hjælp af en kaffekværn eller en anden praktisk metode; bland hvidløgsmassen med koriander, peber og færdiglavede saucer.

Ved slutningen af tilberedningen af saucen vil fisk og skaldyr være klar. Vi lægger dem på et fad og lægger lidt tilberedt sauce oven på hver slagtekrop. Drys hakkede løgfjer til pynt. Lækre kongerejer er klar!

Den klassiske måde at tilberede uskrællede rejer til salat

Da rejerne i denne version fungerer som en af ingredienserne til en kompleks ret, har de ikke brug for mange krydderier. Som en del af salaten vil skaldyrskød blive mættet med smagen af andre produkter og vil gøre det mere pikant.

Derfor vil det være nok at bruge følgende liste over ingredienser til kogning:

450 gram små uprællede rejer;
1,5 liter vand;
1 spsk salt;
1 laurbærblad.

Vi fortynder saltet i vand og sætter det i brand. Skyl rejerne i et dørslag under rindende vand. Når saltlagen koger tilsættes laurbærbladet og koges i 3-4 minutter, så saltlagen får en krydret aroma. Tilsæt derefter skaldyr og kog i 2-3 minutter. Vi tager dem ud med en hulske og lad dem afkøle i 10 minutter I løbet af denne tid løber overskydende væske fra dem efter tilberedning, det skal drænes. Pil skallen af og tilsæt salaten. Et par skrog kan efterlades til at dekorere fadet.

I krydret lage

Denne mulighed hjælper dig med hurtigt at forberede en lækker forret, der kan serveres med det samme. Velegnet som selvstændig ret til alkoholholdige drikkevarer eller til dekoration af tarteletter.

300 g pillede mellemstore rejer;
1 liter vand;
150 gram dild;
1 laurbærblad;
1 spsk. l. salt;
4 allehånde.

Skyl rejerne i almindeligt vand. Tilsæt salt, peber og laurbærblade til kogevandet og sæt det i kog. Mens saltlagen forberedes, skyller du grønt, dup dem tørre med et håndklæde og hakker dem så fint som muligt.

På dette tidspunkt burde saltlagen allerede koge. Tilsæt rejer og krydderurter til det på samme tid, rør rundt, vent til det koger og stil til side i 5 minutter. Herefter tager vi det ud på et fad med en hulske sammen med det grønne. Dild tilføjer en interessant aroma til fisk og skaldyr, og når den serveres, ligner den en garniture til en færdig ret.

Kog kogte-frosne uprællede rejer i øllage

En usædvanlig måde at tilberede fisk og skaldyr på - med tilsætning af øl:

frosne ikke-pillede rejer - 750 g;
vand - 3 l;
laurbærblad - 2 stk;
allehånde - 2 stk;
sort peber - 4 stk;
salt - 2 spsk. l;
øl - 300 ml.

Tilbered rejerne på følgende måde: kog vand op, tilsæt salt og krydderier, lad det simre i yderligere 2-3 minutter, indtil saltlagen er mættet med krydderiernes smag. Tilsæt derefter skaldyrene og vent til det koger. Så snart det begynder at koge, noter du tiden og kog afhængigt af typen af rejer. Efter opsamling med en hulske, lad den køle af i 15 minutter og fjern skal, hoveder og indvolde. Server med saucer.

Forretten passer godt til cremet, hvidløg, tomat, creme fraiche og ostesauce.

På en seddel. For at gøre rejerne nemme at rengøre, skal de umiddelbart efter kogning overhældes med isvand. Så bliver skallen meget nem at skille fra kødet.

Hvordan og hvor meget skal man dampe i en langsom komfur?

Dampede rejer bevarer deres saftighed og vitaminer bedre:

500 g pillede rejer
1,5 spsk salt
2 tsk kværnet peber.

Optø skaldyr og skyl grundigt for at fjerne sand gennem et dørslag. Lad overskydende væske løbe af. Kom hovedingrediensen i en multicooker-skål, tilsæt salt og peber og rør rundt. Luk låget og tænd for apparatet i "Bagning"-tilstand i en tredjedel af en time.

Vigtig! Der er ingen grund til at tilføje vand for at tilberede retten.

Rejer tilberedt på denne måde er velegnede til videre brug i salater og appetitvækkere. Hvis du planlægger at servere rejerne som en forret, så dryp med citronsaft og drys med frisk hakket dild.

Rejer er en af de mest elskede fisk og skaldyrsdelikatesser af mange, og de er ikke kun meget velsmagende, men også sunde for vores krop. Afhængigt af type (pillede, uprællede) og størrelse (almindelige, tiger, konge) har rejer forskellige madlavningsregler, så i denne artikel vil vi se på, hvor længe og hvordan man koger rejer korrekt, så de bliver velsmagende, saftige og bløde .

Hvor lang tid tager det at koge rejer?

At koge rejer er en delikat proces, da hvis du opbevarer dem i kogende vand, bliver de seje, mindre velsmagende og saftige, så vi vil overveje yderligere, hvor mange minutter vi skal koge rejer i en gryde efter kogende vand:

Hvor længe skal man koge frosne uprællede rejer? Efter optøning skal uprællede lyserøde (allerede kogt på fabrikken) rejer koges i 1-3 minutter (afhængig af størrelse).
Hvor længe skal man koge frosne pillede rejer? Efter optøning kan pillede lyserøde (allerede kogte) rejer spises med det samme, da de allerede er kogte, og du kan også hælde kogende vand over dem i 30-60 sekunder (eller smide dem i kogende vand med salt og krydderier i 1 minut) .
Hvor lang tid tager det at tilberede friske (rå) rejer? Tilberedningstid for rå rejer er 2-10 minutter (afhængig af størrelsen på rejerne og om de er afskallede eller ej).

Bemærk: friske, ukogte rejer er grå (grønlig, grålig farve), og allerede kogte er lyserøde (rødlige), og når du køber rejer i en pakke, står der altid på dem, om rejerne allerede er kogte og frosne eller ej ( ofte pakket allerede kogte rejer).

Efter at have fundet ud af, hvor længe vi skal tilberede rejer, vil vi næste gang overveje, hvordan de tilberedes korrekt i en gryde, afhængigt af størrelsen og typen (allerede kogt frosne og friske).

Hvordan tilbereder man kogte-frosne rejer i en gryde?

Da de mest populære blandt købere allerede er kogte frosne rejer (de har en lyserød farve), som sælges både efter vægt og pakket i pakker (400 g, 1 kg osv.), så vil vi først og fremmest overveje, hvordan man bruger dem koger i en gryde, og om de overhovedet skal koges, da de allerede var tilberedt på fabrikken. For at lære at tilberede kogte frosne rejer skal du også overveje de 2 hovedtyper, som du kan købe i butikken: afskallede og uprællede.

Hvordan koger man uprællede frosne rejer?

Hvis det ved køb af rejer på emballagen er angivet, at de allerede er blevet kogt og derefter frosset (når de købes efter vægt, er rejerne lyserøde), behøver sådanne rejer ikke engang at blive kogt, du skal bare optø dem ( ved stuetemperatur eller læg dem i varmt vand), hvorved de kan renses, smages til med sauce eller citronsaft og spises eller bruges til at tilberede forskellige salater og andre retter.

Upillede frosne rejer kan også forarbejdes yderligere før forbrug ved hjælp af en af følgende metoder:

Vi afrimer rejerne ved at vaske dem i koldt eller varmt vand med et dørslag (isen tøer op fra rejerne, små snavs vaskes af), hvorefter de lægges i en gryde og hældes kogende vand, opbevares i det i 30- 60 sekunder og anbringes på en tallerken, derefter krydres med citronsaft eller tilberedt sauce.
Først og fremmest skal du tø rejerne op ved at lægge dem i et dørslag og skylle dem under rindende koldt eller varmt vand, indtil al isen er smeltet på dem. På dette tidspunkt sætter du en gryde med vand på ilden og bringer i kog (vi tilføjer 2 gange mængden af vand til rejerne). Når vandet koger, tilsæt salt til det (en teskefuld pr. 1 liter vand) samt valgfri krydderier (peber, laurbærblad, urter) eller pres saften fra en halv citron, tilsæt derefter de vaskede, optøede rejer og kog i 1-2 minutter (afhængig af størrelsen på rejen). Vi tager straks de kogte rejer ud på en tallerken (lad den ikke ligge i kogende vand, da den bliver sej og overkogt), smag til med sauce eller citronsaft og spis.

Bemærk: ved køb af kogte-frosne rejer i en pakke, skal du altid læse instruktionerne fra producenten på pakken, som altid angiver, om rejerne skal tilberedes yderligere og til hvilket tidspunkt de skal tilberedes.

Som i tilfældet med uprællede frosne kogte rejer, behøver allerede pillede rejer heller ikke at blive kogt i 90% af tilfældene, det er nok blot at optø dem og kan spises eller bruges til at tilberede forskellige retter. Allerede pillede, kogte rejehaler, der er blevet hurtigt frosset i produktionen, er mest bekvemme for dem, der ikke ønsker at tilberede rejer derhjemme, men blot ønsker at købe et færdigt produkt, klar til at spise.

Hvordan tilbereder man friske (rå) rejer (almindelige, tiger, konge)?

Oftest sælges tiger og konge store rejer rå, men friske klassiske små rejer kan også findes på udsalg. For at tilberede friske rejer skal du bruge:

Vi optøer rejerne på forhånd (hvis de er købt frosne), og optøningen skal ske gradvis (læg de frosne rejer på en tallerken og stil dem i køleskabet natten over).
Hæld vand i gryden og bring i kog (i gennemsnit tages vand i 2 gange mere volumen end rejer).
Når vandet koger, tilsæt salt (1-2 tsk pr. 1 liter vand) og krydderier efter smag og tilsæt optøede friske rejer.
Indstil timeren på 5-10 minutter (jo større rejer, jo længere koges de, men ikke mere end 10 minutter) og kog rejerne ved svag varme (efter at vandet koger igen). Du kan røre dem med en ske hvert 3.-4. minut.
Ved slutningen af tilberedningen skal du fjerne rejerne fra vandet og servere, efter at have krydret dem med sauce på forhånd, eller server saucen separat.

Hvordan tilbereder man rejer i mikrobølgeovnen?

Kogte frosne rejer kan nemt tilberedes i mikrobølgeovnen, til dette skal du bruge:

Placer de frosne rejer i en dyb mikroovnssikker skål.
Dryp olivenolie (2 spsk) oven på rejerne, tilsæt salt (2 teskefulde) og, hvis det ønskes, sojasovs eller citronsaft (2 spsk).
Bland det hele grundigt og sæt i mikroovnen i 10 minutter ved medium effekt.
Rejer er klar til at spise!

Svar på populære spørgsmål om emnet: hvordan laver man rejer derhjemme?

Skal jeg tø rejer op før tilberedning? Det er altid bedst at optø både rå og kogte frosne rejer før tilberedning.
Hvornår skal man skrælle rejer før eller efter tilberedning? Afhængig af den valgte rejeopskrift og deres type kan rejer pilles både før og efter tilberedning.
Skal jeg salte rejer, når jeg laver mad? Hvis rejerne allerede er kogt og frosset, skal de ikke saltes under tilberedningen (valgfrit), men hvis de er rå (friske eller frosne), så sørg for at salte dem efter kogende vand i gryden, og hvis de rejer koges i skallen, de saltes normalt 2 gange mere end ved tilberedning af pillede.
Hvor længe skal man koge frosne rejer? Kogte frosne rejer (pillede og uprællede) skal slet ikke koges, bare optø helt, eller kog i 1 minut i kogende vand efter optøning.

Vi læser også lignende artikler