Blæksprutte i creme fraiche. Opskrift: Blæksprutte i creme fraiche sauce - med løg

Blæksprutter er den fisk og skaldyr, der er mest elsket i vores land. Mange retter tilberedes fra dem. Et karakteristisk træk ved blæksprutte stuvet i creme fraiche er, at retten tilberedes hurtigt.

Og denne omstændighed populariserer disse fisk og skaldyr i vores land. Flere og flere nye opskrifter dukker op - kokke eksperimenterer og skaber rigtige kulinariske mesterværker.

Og prisen på blækspruttekød er ganske rimelig, hvilket gør det muligt for selv folk med gennemsnitsindkomster at "skabe".

Fordelene ved blæksprutte i den daglige kost kommer ned til, at de er tilstrækkeligt i stand til at erstatte proteinkilder som kylling, oksekød, kalkun og æg. Blæksprutter indeholder ingen kolesterol og indeholder mange gavnlige elementer for kroppen.

Blæksprutte stuvet i creme fraiche: grundlæggende madlavning

Koger du blæksprutte rigtigt i creme fraiche, får du en ret, der smelter i munden. Under tilberedningsprocessen er det vigtigt ikke at overkoge denne skaldyr på bålet, ellers bliver det møre kød sejt.

En harmonisk kombination anses for at være blækspruttekød og cremet sauce. Disse komponenter supplerer hinanden, hvilket giver dig mulighed for at give retten uovertruffen smag.

Til retter tilberedt af blæksprutte bruges tomater, løg, forskellige grøntsager, gulerødder, hvidløg og zucchini som yderligere komponenter (produkter). Mængden og typen af produkter, der skal tilføjes, afhænger af personlige præferencer.

Når du bruger grøntsager, er det vigtigste at huske, at hvis de er gennemstegte, kan de afbryde den delikate smag, der opnås fra kombinationen af blækspruttekød og creme fraiche.

Stuvet blæksprutte med fløde og løg

Tilsæt salt til en gryde med kogende vand, og sænk slagtekroppene af færdiglavede skaldyr en efter en. Hver slagtekrop bør være i kogende vand i højst 1 minut. Efter at have fjernet slagtekroppen fra kogende vand, nedsænkes den straks i koldt vand.

Denne procedure gør det nemt at rengøre fisk og skaldyr, som derefter skæres i ringe.

Løget skal skæres i ringe og steges i solsikkeolie (vegetabilsk).

Herefter tilsættes creme fraiche, lidt mere salt og peber. Bland det hele og steg ved middel varme i 5-6 minutter med åbent låg.

Tilsæt derefter skaldyr skåret i ringe til løget, dæk bradepanden med låg og lad det simre i flere minutter.

Ved servering drysses retten med krydderurter på toppen. Kan serveres som enten varm eller kold ret.

Utrolig lækker creme fraiche blæksprutte med svampe

Følgende ingredienser vil være påkrævet:

500 gram blæksprutte;
Vegetabilsk olie (mængden justeres ved stegning);
500 gram friske champignoner;
Salt tilsættes efter smag;
1 hoved stort løg;
Kværnet peber af forskellige typer;
300 gram creme fraiche.

Vi renser blækspruttekroppene. For at gøre dette, læg dem i et dørslag og hæld friskkogt vand over. Umiddelbart herefter skal fisk og skaldyr placeres under koldt vand. Denne behandling giver dig mulighed for hurtigt at fjerne huden fra slagtekroppe. Efter rengøring skal fisk og skaldyr skæres i ringe.

Champignonerne skal skæres efter eget skøn - i tern eller små skiver. Løgene hakkes med en kniv.

I en stegepande med høj skygge skal du opvarme vegetabilsk olie, hvor du steger det hakkede løg, indtil det er gyldenbrunt.

Tilsæt derefter hakkede champignoner til det, bland alt, reducer varmen og steg i 10 minutter under konstant omrøring. Herefter tilsættes creme fraiche, salt, peber og skaldyr. Bland det hele igen og lad det simre i 10 minutter (med låget lukket).

Denne ret serveres varm. Den kan kombineres med pasta og ris. Ved servering skal du sørge for at tilføje grønt.

Opskrift på mør blæksprutte stuvet i en langsom komfur

Med fremkomsten af multicookers er livet for husmødre blevet enklere. Dette køkkenapparat giver dig mulighed for hurtigt at tilberede enhver ret. Lad os derfor være opmærksomme på, hvordan man stuver saftig blæksprutte i creme fraiche i en multicooker.

Nødvendige produkter:

4 store slagtekroppe af frisk blæksprutte;
Vegetabilsk olie;
2 hoveder af store løg;
Salt;
Peberblanding;
3 spsk (spsk) creme fraiche.

Løget skal hakkes med en kniv. Vi renser blækspruttekroppene og skærer dem i ringe.

Steg løget i solsikkeolie (almindelig vegetabilsk olie) i en multikoger indstillet til "stegning" (ca. 15 minutter). Der er ingen grund til at lukke låget, og løgene skal blive gyldne.

Efter stegning af løget, tilsæt salt og peber til det, rør rundt og steg i yderligere 1 minut. Tilsæt derefter fisk og skaldyr skåret i ringe, bland og steg videre i yderligere 2 minutter. Tilsæt herefter creme fraiche, luk låget og lad det simre i flere minutter.

Når den tildelte tilberedningstid er gået, sluk for multikogeren og lad retten trække med låget lukket i 20 minutter.

Denne ret serveres med tilbehør - kartoffelmos, pasta, ris. Ved servering skal du sørge for at pynte den kogte skaldyr med krydderurter.

: disse er kanapéer, sandwich, snacks på spyd og andre appetitvækkere, der perfekt vil komplementere enhver fest.

Ved du, hvordan man korrekt tilbereder hakket svineskinke? Vær opmærksom på, hvilket giver dig mulighed for at tilberede skinke derhjemme. Med vores tips vil det vise sig meget mere velsmagende.

Hvordan tilbereder man spæk i løgskind? Ved du, at kogt spæk i skallen har en delikat smag, der smelter i munden med duften af røget kød. Det her .

En interessant opskrift på stuvet blæksprutte med tomater og gulerødder, krydret med creme fraiche

For at forberede skal du bruge:

800 gram blæksprutte;
2 gulerødder;
8 tomater;
Grønt;
Krydderier;
Salt;
4 løg;
Vegetabilsk olie;
2 spiseskefulde (tsk) hvedemel;
1 glas creme fraiche.

Stilken på tomaterne fjernes og saften presses ud. Vegetabilsk frugtkød skal være finthakket, blandet med juice og vegetabilsk olie. Bring alt dette i kog og lad det simre i 5 minutter ved svag varme.

Rensede skaldyr skal skæres i strimler og tilsættes tomatblandingen. Her tilsættes også finthakkede løg og groft revne gulerødder – disse ingredienser skal forsteges. Kog det hele igen i 5 minutter ved svag varme.

Melet prikkes først i en bradepande, til det bliver lysegult. Afkøl derefter, bland med creme fraiche, sørg for, at der ikke dannes klumper, og kombiner med de produkter, der allerede er blandet. Tilsæt salt og krydderier og kog det hele under konstant omrøring i 5 minutter.

Serveres varm og pynt med krydderurter.

Hvis creme fraiche ikke er tilgængelig under madlavningen, kan den erstattes med yoghurt, som hverken indeholder salt eller sukker. En sådan udskiftning vil ikke påvirke ømheden af den færdige ret, men du vil være i stand til at forberede en ret med et minimum kalorieindhold.

Fans af varme og krydrede retter kan tilføje hvidløg eller chilipeber til den tilberedte blæksprutte.

Mange blæksprutteopskrifter indikerer, at du skal bruge frosne skaldyr. Men i butikkerne kan du finde allerede rensede skaldyr og endda skåret i ringe. Denne mulighed sparer tid, men allerede tilberedte fisk og skaldyr er en dyr fornøjelse.

Hvis løg ikke er tilgængelige, kan du erstatte dem med porrer.

Fedtindholdet i creme fraiche brugt til madlavning skal være 15-20%.

God appetit!

For at nyde mad eller overraske dine kære med en ny og lækker opskrift, behøver du ikke altid at lave noget storstilet. Det er nok at bruge lidt fantasi, vælge originale ingredienser og bruge bogstaveligt talt en halv time for at få en velsmagende og sund ret. Vi taler om fisk og skaldyr.

Nogle af dem betragtes stadig som en delikatesse i vores land og kræver en vis færdighed i forberedelsen, men det betyder ikke, at sådanne opskrifter skal opgives. En af dem er blæksprutte i creme fraiche. Denne ret har ikke kun en lækker delikat smag, men har også mange andre fordele, som vil blive diskuteret i denne artikel.

Allerede i begyndelsen skal det bestemt nævnes, at blæksprutte er et letfordærveligt produkt, der udelukkende skal opbevares frosset og optøs i koldt saltet vand umiddelbart før tilberedning. Efter afrimning skal slagtekroppene vaskes under rindende vand, bruskpladen og indvolde fjernes.

Detaljerede opskrifter vil fortælle dig, hvordan man laver blæksprutte i creme fraiche. Næsten hver af dem kræver forkogning af denne fisk og skaldyr i kogende vand, der er salt efter smag. Efter alt at dømme tager denne proces kun tre eller fire minutter. Mere tid vil gøre blæksprutten "gummiagtig" og smage sej.

Tilberedte slagtekroppe skal koges ved skiftevis at lægge dem i vand og fjerne dem fra det. Fjern derefter forsigtigt huden fra dem. Efter at blæksprutten er helt afkølet, kan du begynde direkte at forberede retten i henhold til den valgte opskrift, hvilket vil tage meget kort tid.

Bredt udvalg

I dag er blæksprutte i cremefraiche opskrift især populær. Der er mange varianter at vælge imellem. Hver husmor vil være i stand til at vælge en eller endda flere af dem selv, hvilket vil hjælpe hende med at overraske ikke kun sin familie, men også sine gæster.

Her er nogle af dem:

Påkrævet:

500 g blæksprutte;
1 spsk. salt;
1 glas creme fraiche;
1 spsk. olivenolie.

Madlavningsopskrift: skær de forkogte slagtekroppe i strimler, og læg dem derefter i en forvarmet gryde eller stegepande med olivenolie. Hæld derefter creme fraiche i, tilsæt salt, bland grundigt og lad det simre ved svag varme i tre minutter.

Blæksprutte stegt med løg i creme fraiche. Ifølge denne opskrift kræver blæksprutte ikke forkogning, og retten tilberedes enkelt og hurtigt, bogstaveligt talt i en fart.

Påkrævet:

600 g blæksprutte;
0,5 spsk salt;
4 spsk. creme fraiche;
5 spsk. vand;
1 spsk. olivenolie;
1 løgløg;

Madlavningsopskrift: Skyl optøede slagtekroppe med varmt vand, fjern derefter skindet, fjern bruskpladen og indvoldene, og skyl grundigt under rindende vand. Skær dem herefter sammen med løget i ikke særlig tykke strimler og kom dem i en forvarmet og olieret bradepande. Steg i to eller tre minutter, og tilsæt derefter vand, creme fraiche, salt og peber. Lad det simre i yderligere ti minutter under konstant omrøring.

Blæksprutte stuvet i cremefraiche. Denne ret er hurtig at tilberede og viser sig at være mør i smagen og luftig af udseende.

Påkrævet:

500 g blæksprutte;
0,5 spsk salt;
3 spsk. creme fraiche;
1 spsk. olivenolie;
2 løg;
kværnet sort peber efter smag.

Madlavningsopskrift: Skær forkogte blækspruttekroppe og pillede løg i ringe. Varm olivenolie op i en stegepande og steg løget, og læg derefter blæksprutteringene herpå. Dæk det hele med låg og lad det simre ved svag varme i et par minutter. Tilsæt derefter creme fraiche, salt og peber, bland alt. Svits i creme fraiche og løg i yderligere fem minutter. Tag det ikke ud med det samme, men lad det sidde et par minutter mere.

Blæksprutte i creme fraiche i en langsom komfur. Ved hjælp af dette moderne husholdningsapparat vil skålen ikke kun være saftig, men vil også have en unik aroma.

Påkrævet:

2 blækspruttekroppe;
0,5 spsk salt;
3 spsk. creme fraiche;
1 spsk. vegetabilsk olie;
2 løg;
kværnet sort peber efter smag.

Madlavningsopskrift: Skær løget i ringe og steg i olie med lidt salt i en langsom komfur ved at bruge "Fry"-tilstanden. Læg de rensede, vaskede og skåret i ringe med løget, drys med det resterende salt og peber, og steg i et par minutter. Tilsæt creme fraiche, bland grundigt og steg i yderligere to minutter, dæk derefter med et låg og lad det sidde i ti minutter.

En lille hemmelighed: før du tilføjer creme fraiche til blæksprutten, kan du tilføje lidt mel for at tykne den. Du kan også tilføje lidt grønt til enhver ret, og så spise den varm eller kold med et tilbehør med ris eller bare for sig selv. Det anbefales ikke at tilsætte krydderier, da de afbryder rettens delikate smag.

Hjertebalsam

I Japan kaldes blækspruttekød med rette "balsam for hjertet." Dette navn er direkte relateret til det faktum, at blæksprutte indeholder meget kalium, som er ansvarlig for hjertemusklens gode funktion. Derudover befrier det kroppen for overskydende væske, hvilket hjælper med at sænke blodtrykket.

Vitaminer fra gruppe B samt C og E bremser ældningsprocessen, og taurin sænker kolesterolniveauet, hvilket forhindrer dannelsen af sklerotiske plaques på blodkarrene. Indholdet af animalsk protein i blæksprutte er stort set det samme som oksekød eller kylling, og en lille mængde fedt sikrer et lavt kalorieindhold i retter lavet af det.

Dette fremragende diætprodukt indeholder jod, selen, natrium, zink og mange andre nyttige sporstoffer. Men for at bevare alle de værdifulde kvaliteter er der flere nuancer i processen med at forberede blæksprutte, som blev afsløret i opskrifterne.

Blæksprutte er et fantastisk væsen fra havets dyb, som slet ingen knogler har, men er ejer af ti ben og tre hjerter, som driver blåt blod gennem karrene i ordets bogstavelige forstand. Opskrifter fra denne fisk og skaldyr er fortjent de mest elskede i vores land, især dem, der inkluderer creme fraiche.

At koge blæksprutte i creme fraiche i dag er ikke eksotisk og kræver ikke særlige færdigheder eller en særlig lejlighed. For at nyde den forbløffende delikate smag af denne ret, som bogstaveligt talt smelter i din mund, og forkæle de mennesker, der er allermest kære til dit hjerte, vil et simpelt ønske og lidt tid være nok.

Hver ret skal ikke kun være velsmagende, men også sund. Det mener mange husmødre. Det er derfor, alle forsøger at finde den bedste opskrift til at tilberede et bestemt produkt. Hvordan man laver blæksprutte i creme fraiche sauce, hvad er fordelene ved denne mad, er beskrevet i vores artikel.

Produktvalg

Hvis du beslutter dig for at glædeligt overraske din familie med en blæksprutteskål, kan du straks gå til butikken. Her skal du følge flere regler for at vælge en slagtekrop af høj kvalitet af produktet.

for det første, sørg for at skaldyrene ikke har været frosset flere gange. Dette er ikke svært at gøre: Der skal ikke være meget is på skaldyrene, og slagtekroppene skal ikke hænge sammen. Hvis alle disse indikatorer er til stede, så har du et produkt af lav kvalitet, der ikke er værd at købe. Det vil kun smage bittert, og kødet spreder sig i begyndelsen af tilberedningen.
For det andet undersøg omhyggeligt blækspruttens overflade. Det skal være glat uden skader. Der må ikke være revner, rifter eller andre defekter. Dette vil også indikere, at opbevaringsbetingelserne for produktet blev overtrådt.
Tredje, anbefales det ikke at købe færdige fileter. For det meste sælges peruviansk blæksprutte i denne form, som ofte genfryses og forarbejdes. De vil ikke være til megen nytte. Dette kød er bemærkelsesværdigt for dets sejhed og ammoniak smag. Det er bedre at give præference til hele slagtekroppen. Sådan sælges Patagonian og Commander blæksprutter i vores butikker. De har indmad, produkterne er ikke rensede. De ser ikke særlig præsentable ud på hylderne, men deres smag vil glæde dig.

Vær ansvarlig, når du vælger produkter til din egen ret, så den glæder dig og din familie med sin gode smag.

Hvordan forbereder man produktet?

Nu ved du, hvordan du vælger de rigtige blækspruttekroppe, og du kan nemt gøre det i butikken. Et andet vigtigt punkt er korrekt behandling af produktet. Mange mennesker kan ikke sætte pris på den delikate, behagelige smag af skaldyrene, simpelthen fordi de ikke ved, hvordan man tilbereder det korrekt, eller rettere sagt, for at udføre den indledende fase med at forberede slagtekroppen.

Først skal du vaske produktet, adskille hovedet og fjerne alt indeni. Du kan nemt bestemme placeringen af et bløddyrs hoved og tentakler. Støt forsigtigt toppen med hånden og brug den anden hånd til at fjerne hele indholdet ved forsigtigt at trække nedad. Efter dette, glem ikke at fjerne den chitinøse plade, som også er placeret indeni. Det kan nemt findes og fjernes.

Så går vi videre til at eliminere filmene. Det vil være nødvendigt at fjerne de farvede og gennemsigtige film, der er placeret både ude og inde. Hvis dette ikke gøres, bliver kødet sejt. Det gør du hurtigt og nemt ved at skolde skroget med kogende vand. Herefter skal produktet overføres til koldt vand. Huden og filmene vil straks krølle sammen. Dette giver dig mulighed for bekvemt at rengøre produktet.

Smagen af din ret vil afhænge af, hvor omhyggeligt du forbereder skaldyrene til madlavning. Du bør ikke spilde tid på dette trin, da dette produkt tilberedes meget hurtigt.

Madlavningsopskrifter

Der er mange forskellige opskrifter, som du kan gøre blæksprutte velsmagende og hurtigt med. En af de mest almindelige er muligheden i creme fraiche sauce. Du kan bruge minimalt med tid på det, og retten bliver overraskende fornøjelig. Din familie vil sætte pris på din indsats.

Blæksprutte i creme fraiche sauce med løg

Du skal tage to slagtekroppe af skaldyr, 1 løg, 200 gram creme fraiche, 1-2 spsk. skeer mel, krydderier efter din smag. Det er nemt at skabe et kulinarisk mesterværk på et kvarter. I første omgang skal du vælge, rense og behandle bløddyret korrekt. Herefter kan du begynde madlavningsprocessen. Du skal skære produktet i ringe, pil derefter løget og hak det fint.

Forbered derefter en stegepande, sæt den på ilden, hæld solsikkeolie i. Det er værd at stege løget, indtil det er gyldenbrunt. Derefter drysses det med mel og røres. Du skal tilføje creme fraiche. Massen skal komme i kog. Det betyder, at du allerede nu kan tilføje skaldyr. Bland hele indholdet af bradepanden grundigt, læg låg på og lad det simre i flere minutter.

Velsmagende og sundt! Tilbage er blot at lægge det hele smukt på en tallerken og tilsætte krydderier efter smag. På denne måde kan du glædeligt overraske dine gæster.

Musling i hvidløg-creme fraiche sauce

Hvis du vil tilføje lidt krydderi til din ret, kan du lave blæksprutte med hvidløg. Denne mulighed er også gjort hurtigt og ved hjælp af creme fraiche. For at realisere ideen skal du bruge 2 blækspruttekroppe, 1 løg, 200 gram creme fraiche, dildstilke, 3 hvidløgshoveder, salt og peber efter smag. Ved at bruge 15 minutter kan du tilberede en sund og kaloriefattig ret.

Blæksprutter skal forberedes og renses på forhånd. Herefter skærer vi fisk og skaldyr i ringe. Så tages løget. Den skrælles og hakkes fint. Stil derefter en bradepande og tilsæt olie. Alle hakkede ingredienser lægges på en varm overflade. De skal steges i 10 minutter.

Nu tager vi en speciel enhed til at knuse hvidløg. Læg alle krydderierne i en separat tallerken og tilsæt creme fraiche, som tidligere var lidt fortyndet med vand. Bland alt grundigt. Hæld denne cremefraiche og hvidløgssauce i en bradepande, hvor der allerede er blæksprutte og løg. Bland alt godt. Herefter dækkes fadet med et låg, og det fortsætter med at simre et par minutter mere.

Det er tid til at hakke dilden. Vi tilføjer det også til den generelle blanding i stegepanden. Sluk for gassen – retten er klar. Du skal lade den køle lidt af, og du kan servere den.

Med svampe

Blæksprutte med svampe vil være en god frokost for hele familien. Du skal bruge et løg, 400 gram blæksprutte, 200 gram creme fraiche, 500 gram svampe og krydderier efter smag. Fisk og skaldyr skal vaskes og tilberedes og derefter hakkes på nogen måde. Det ville være optimalt at skære dem i ringe. Læg løg og svampe i en varm stegepande og steg dem i ti minutter. Du kan tilberede en ret med champignoner eller andre forskellige svampe.

Tilsæt herefter creme fraiche, bland alt godt og lad det simre. Blæksprutter går også i bradepanden. Retten suppleres med krydderier efter smag. Herefter røres alt igen, og retten er klar under låg. Nu kan du poste dit kulinariske mesterværk og glædeligt overraske dine kære.

Stuvet med gulerødder og grøntsager

Denne mulighed giver det optimale forhold mellem protein og kulhydrater. Dette produkt vil være en god diætmad til dem, der bekymrer sig om deres helbred. Du skal tage 20 gram mel, 800 gram blæksprutte, 200 gram creme fraiche, to løg og to gulerødder, 150 milliliter vand og krydderier efter din smag.

I første omgang skal du forberede bløddyret: rengør det ved at fjerne filmene. Kog derefter blæksprutten. Du bør ikke opbevare slagtekroppen i mere end to minutter: Jo længere du tilbereder kødet, jo sejere bliver det. Efter at blæksprutten er afkølet, skal den skæres i skiver og steges i en stegepande. Dette gøres i fem minutter. I en anden stegepande på dette tidspunkt skal du bringe de revne gulerødder og løg til blødhed, tilsætte vand og simre i et par minutter.

Nu er det tid til at forberede saucen. Steg mel og smør lidt, tilsæt cremefraiche og hold det hele ved lav varme i otte minutter. Væsken får en tyktflydende konsistens. Tilføj nu blæksprutte, grøntsager, og tilsæt den resulterende creme fraiche sauce ovenpå. Du kan sætte alt dette i ovnen i yderligere femten minutter.

Med ost

Denne mulighed er også forberedt hurtigt, hvilket giver dig mulighed for at skabe et rigtigt mesterværk på få minutter. Det er værd at tage 500 gram blæksprutte, 20 gram smør, to spiseskefulde creme fraiche, 1 spiseskefuld flødeost, dild.

Først skal du lave saucen. Det er dette, der vil give blæksprutten ømhed. I dette tilfælde skal creme fraiche være tyk, med mere end 15% fedtindhold. Læg cremefraiche og finthakket dild på en tallerken. Dette vil tilføje pikanthed til retten. Tilsæt nu flødeost. Det er med sin hjælp, at saucen får den nødvendige konsistens og behagelig aroma. Bland alt godt og stil denne tallerken til side.

Nu forbereder, renser og skærer vi blæksprutten. Husk kun at koge dem i to minutter i kogende vand, så produktet ikke er sejt. Du kan skære muslingen i ringe eller strimler, som det er praktisk for alle. Læg blæksprutterne i en stegepande med olie og begynd at stege dem. Olien skal koge. Det tager et halvt minut at stege produktet. Nu kan du tilsætte saucen og det hele simre ved svag varme i to minutter under lukket låg. Saucen skal tykne lidt. Herefter er blæksprutten klar.

I en stegepande

Der er mange opskrifter på at lave blæksprutte i creme fraiche sauce i en stegepande. Med denne vare kan du hurtigt og bekvemt lave aftensmad til dine kære. Du skal først forberede bløddyret, skolde det og fjerne alle film. Herefter skæres blæksprutten i ringe og kommes i en stegepande sammen med løg og steges efter en eller anden opskrift.

Herefter tilsættes creme fraiche. Sørg for at holde produktet friskt og tykt. Det er ønskeligt, at dets fedtindhold er mere end 15%. Dette vil skabe en tyk sauce.

Du kan tilføje forskellige ingredienser til creme fraiche: grøntsager, svampe, ost. Dette vil tilføje variation til retten. På denne måde kan du glædeligt overraske din familie hver gang.

I en langsom komfur

Du kan med succes tilberede skaldyr i en langsom komfur. Dette vil spare tid og nyde et velsmagende og aromatisk produkt. Du bør forberede alle ingredienserne på forhånd. Du skal bruge to blækspruttekroppe, 1 løg, 200 gram creme fraiche, vegetabilsk olie og krydderier efter smag. Tilberedningstid vil være 20 minutter.

Forbered blæksprutten som nævnt ovenfor. Tag et løg og skær det forsigtigt i ringe. Tænd nu multikogeren i stegetilstand, tilsæt løget og steg det med vegetabilsk olie. I dette tilfælde skal produktets låg forblive åbent, løget skal omrøres med jævne mellemrum. Vi skærer også blæksprutten i ringe, tilsæt løget og steg i et par minutter.

Herefter kan du tilføje creme fraiche. Alt indhold blandes, krydderier tilsættes, og derefter lukkes apparatets låg. Retten skal simre i yderligere to minutter. Herefter kan multicookeren slukkes og stå i 15 minutter. Efter dette tidspunkt kan du servere retten på bordet.

I ovnen

Du kan lave muslinger i ovnen. Resultatet vil glædeligt overraske dig. Du skal bruge to skaldyrskroppe, 1 løg, 200 gram creme fraiche, en halv spiseskefuld mel, 50 gram ost, salt efter smag. Retten er klar på 30 minutter.

Vi forbereder omhyggeligt skaldyrskroppene: vi renser dem og skærer dem i ringe. Tag nu løget og hak det, steg det i en stegepande. Tilsæt mel der for at gøre vores sauce tykkere. Læg creme fraiche på bradepanden. Tilsæt krydderier til blandingen efter smag, bland alt forsigtigt og bring det i kog.

Nu kan du tilføje skaldyr. Bland det hele godt og lad det simre i et par minutter. Herefter skal denne masse placeres i en speciel bageform. Drys revet ost ovenpå fadet og sæt det i ovnen. Det tager cirka femten minutter at bage. Derefter kan du tage fadet ud og arrangere produktet på tallerkener.

Fordel

Interessant nok har blæksprutter ikke kun en behagelig smag - de er også ret sunde. De indeholder en masse kalium, som er ansvarlig for hjertemusklens funktion. Med hensyn til indholdet kan produktet konkurrere med korn og bananer. Dette produkt fjerner også overskydende væske fra kroppen. Dette vil hjælpe med at sænke blodtrykket. Produktet indeholder også vitaminerne B, C, E, som er designet til at bremse ældningsprocessen i kroppen. Taurin sænker kolesterolniveauet.

Blæksprutte indeholder også fosfor. Det forbedrer tilstanden af tænder og knogler. Produktet har en gavnlig effekt på leveren, da det indeholder flerumættede syrer. Det høje proteinindhold øger den menneskelige krops udholdenhed og hjælper med at opbygge muskler. Produktet er også i stand til at styrke blodkar og forbedre blodsammensætningen.

Dette produkt har diætegenskaber. Men for at bevare alle de gavnlige stoffer skal skaldyrene opbevares korrekt, og teknologien til dens fremstilling bør følges.

Mange ernæringseksperter er overbeviste om, at blæksprutte kan erstatte kød eller fjerkræ i en ret. Blæksprutte fordøjes nemt og hurtigt uden at blive lagret i fedt.

Hvis det er første gang, du støder på sådan en ret, men samtidig vil skabe et kulinarisk mesterværk og lækkert fodre dine kære, så skal du nøje følge alle stadier af tilberedning af skaldyrene. Der er også små hemmeligheder bag vellykket tilberedning af retten.

I butikken vil uprællede blæksprutter have en lys eller let lilla hud. Du skal tage små kadavere. Dette indikerer, at kødet er ungt. Hvis slagtekroppene er friskfrosne, skal de placeres i en afstand fra hinanden for ikke at klæbe sammen. Hvis blæksprutten har en gullig farvetone, indikerer dette, at de teknologiske processer under frysning blev forstyrret. Unormale farver kan også indikere, at bløddyret allerede er gammelt og har en stiv struktur.

Produktet afrimes først, alt indersiden fjernes, og først derefter kan det sættes i kogende vand. Den optimale tid til ophold i kogende vand er 2-2,5 minutter. I løbet af denne tid vil blæksprutten have tid til at blive hvid, få en rund form og falde i størrelse.

Uerfarne husmødre kan ved et uheld overkoge en skaldyr. Så bliver den hård og gummiagtig. Fortvivl ikke: Læg produktet tilbage i kogende vand og kog i 30 minutter. Så bliver blæksprutten blødere. Men du vil ikke være i stand til at returnere ømheden.

Derfor er det bedre at omhyggeligt overvåge produktet og ikke overkoge det. Desuden, hvis du koger blæksprutten for længe, vil den falde kraftigt i størrelse, hvilket ikke er holdbart ud fra et økonomisk synspunkt.

Efter du har fjernet slagtekroppen, skal den nedsænkes i koldt vand. Dette vil fjerne lilla huden hurtigt. Brug derefter fingrene til at lirke den gennemsigtige film op og fjerne den både udefra og indefra. Det er værd at gøre alt afmålt og omhyggeligt, især hvis du har at gøre med blæksprutte for første gang. Når du har renset muslingen én gang, vil du hurtigt kunne klare denne procedure.

Hvis du vil købe pillede blæksprutter (de vil være hvide), så forvent ikke ømhed fra dem. Selvfølgelig kan et sådant produkt tilberedes hurtigere: optøning, skyl og kog i højst et minut. Men så skal du også skylle med koldt vand og fjerne den gennemsigtige film.

Der er nogle andre nuancer af madlavning, som også er værd at være opmærksom på.

Løg bruges normalt. Men hvis du tager et rødt sødt løg, bliver retten endnu mere smagfuld og mere aromatisk. Denne lille nuance vil tilføje sofistikering til din ret.
Vær ikke bange for at tilføje krydderier efter smag. Du kan putte basilikum, timian, koriander, gurkemeje, peber. Friske krydderurter er også velegnede, hvilket altid giver retten friskhed og originalitet. Det kan tilsættes selve saucen eller drysses ovenpå retten.
Brug hjemmelavet creme fraiche. Hvis dette er en butikskøbt mulighed, skal den være af høj kvalitet, mindst 22-30%. Sørg for at tjekke produktets udløbsdato. Cremefraiche skal være frisk.
Husk at den tilberedte ret skal spises samme dag. Blæksprutter tilbage til i morgen vil hurtigt miste sin smag og kan blive fordærvet.

Vi så på hemmeligheden ved at tilberede blæksprutter i creme fraiche sauce. Du kan vælge en række muligheder for at forkæle din familie og venner med et velsmagende og sundt produkt. Moderne forbrugere vælger i stigende grad blæksprutte som en diætmad, der kan tilberedes hurtigt og nemt. Sådanne produkter er nyttige for både voksne og børn.

For en videoopskrift til madlavning af blæksprutte i creme fraiche sauce, se nedenfor.

Blæksprutte i creme fraiche er et glimrende alternativ til gullasch. Det viser sig ikke kun hurtigere, men også sundere for kroppen. Dette er en meget delikat ret, der kræver lidt tid og kræfter. Kan serveres til ethvert tilbehør eller salat.

Generelle madlavningsprincipper

Hovedingredienserne er blæksprutte, du skal forberede det før stuvning. Du kan købe rensede frosne slagtekroppe, de skal optøs før brug. Det vigtigste er at rense dem grundigt fra akkord og film.

Den anvendte creme fraiche er ikke for fed, så retten i sig selv ikke bliver for tung. Det optimale fedtindhold i produktet er 15%. Det maksimale fedtindhold, der kan bruges, er 20%. Du kan roligt tage mange løg, det giver saftighed.

Det er mest bekvemt at stuve blæksprutte i en dyb stegepande eller i en gryde med tykke vægge. Det er vigtigt ikke at overeksponere dette produkt. Den er helt klar på kun fire minutter. Hvis du overkoger blæksprutte, bliver den gummiagtig og mister sin særlige smag.

Blæksprutte stuvet i creme fraiche med løg

Madlavningstid

kalorieindhold pr 100 gram

Den mest populære og nemme at tilberede opskrift, der ikke bruger nogen tilsætningsstoffer. Og det ser meget velsmagende ud!

Hvordan man laver mad:

Tip: for at give creme fraiche sauce en flot orange farve, kan du tilføje et nip sød paprika.

Stuvet skaldyr i creme fraiche og sojasovs

I denne opskrift skal du passe på med salt, da det næsten helt erstattes af sojasovs. Det passer perfekt til fisk og skaldyr.

Hvor lang tid - 35 minutter.

Hvad er kalorieindholdet - 111 kalorier.

Hvordan man laver mad:

Sluk blæksprutten og skyl dem derefter. Læg i kogende vand og kog indtil halvt kogt. Dette tager cirka to minutter. Du skal trække dem ud af gryden direkte ned i isen.
Skær de afkølede slagtekroppe i stykker, ikke for små. Overfør dem derefter til en stegepande, tilsæt en skefuld smør og creme fraiche. Lad alt simre i cirka ti minutter.
Hæld derefter sojasauce i og tilsæt allehånde og laurbærblad. Kog i yderligere fem minutter.
Fjern laurbærbladet og server blæksprutten med ris.

Råd: halvfærdige slagtekroppe skal ikke skæres, men straks overføres til en stegepande. Så skal deres antal være proportionalt med antallet af portioner.

Sådan stuves blæksprutte i creme fraiche og hvidløg

Lidt krydret blæksprutte, der stadig er mør. Mængden af hvidløg kan sikkert justeres.

Hvor lang tid - 25 minutter.

Hvad er kalorieindholdet - 116 kalorier.

Hvordan man laver mad:

Det første skridt er at rense blæksprutten fra film og akkorder. For at gøre dette skal du først mærke brusken indeni og trække den ud. Derefter skal slagtekroppene placeres i kogende vand, straks fjernes og overføres til isvand. Denne temperaturkontrast vil gøre det lettere at fjerne filmen. Den kan nemt trækkes af med fingrene.
Hæld nyt vand i gryden, tilsæt lidt salt. Kog igen. Placer de allerede rensede slagtekroppe her og kog dem ved svag varme i højst fire minutter. Tag den ud og vent til den er kølet lidt af. Skær derefter i ringe.
Skyl det grønne under vand, ryst derefter væden af og hak bladene fint.
Pillede hvidløgsfed skal hakkes meget fint.
Varm olivenolie op i en stegepande. Tilsæt hvidløg og krydderurter her og steg i cirka et minut under jævnlig omrøring.
Tilsæt derefter blæksprutte, creme fraiche, smag til. Bland alt og kog i cirka fire minutter. Server straks.

Tip: Hvis du ikke har friske krydderurter, kan du bruge to knivspidser tørrede krydderurter.

Sådan laver du mad med svampe

Denne opskrift bruger champignoner, men du kan også bruge vilde svampe. Det viser sig meget duftende!

Hvor lang tid - 30 minutter.

Hvad er kalorieindholdet - 86 kalorier.

Hvordan man laver mad:

Blækspruttekroppe skal frigøres fra hovedet. Den kan let skilles ad med hånden. Så skal du trække kitinpladen ud. Overfør slagtekroppene til et dørslag og hæld kogende vand over dem, og tænd straks for koldt vand. Fjern filmen, skyl, dræn, skær i ringe af enhver bredde.
Rensede svampe skal skæres i skiver eller tern. Hvis der er sorte pletter, skal de skæres ud med en kniv.
Fjern skindet fra løget og hak det meget fint med en kniv.
Hæld al olien i bradepanden og varm den op. Læg derefter løget her og steg, indtil det bliver gennemsigtigt og blødt.
Tilsæt svampepladerne her, rør rundt og kog i ti minutter. Al fugt fra svampene skal fordampe. Nogle gange har du brug for at røre madvarer.
Tilsæt derefter creme fraiche sammen med krydderier, og til sidst - blæksprutteringe.
Rør, dæk til, kog i yderligere ti minutter. Så kan du servere.

Tip: For at gøre kalorieindholdet lavere og retten mere mør, er det bedre at bruge almindelig yoghurt i stedet for creme fraiche.

Madlavning i en langsom komfur

Blæksprutter i en multicooker under pres er gennemblødt i creme fraiche sauce og krydderier så meget som muligt, så de bliver særligt velsmagende.

Hvor lang er den - 1 time.

Hvad er kalorieindholdet - 127 kalorier.

Hvordan man laver mad:

Pil skallerne af løgene, hvorefter de skal skæres i tynde ringe eller lige så tynde fjer.
Fjern hovederne fra blæksprutterne. De kan bruges til en anden ret. Du skal bruge ret store slagtekroppe. De skal overhældes med kogende vand og derefter overhældes med koldt vand. Efter dette vil huden komme af, du skal trække den af med fingrene.
Træk derefter kitinpladen ud med fingrene, skyl slagtekroppene i varmt vand, fjern eventuelt resterende film, og skær derefter i ringe.
Vælg "Frying"-tilstand i multikogeren. Temperaturen skal være inden for 145 grader. Hæld lidt olie i skålen og vent til den er varm.
Tilsæt derefter det hakkede løg og steg i cirka tolv minutter, mens du rører af og til.
Tilsæt salt og kog i endnu et minut.
Tilsæt blæksprutten til løget og steg i yderligere to minutter.
Hæld creme fraiche i, krydr, rør, kog under låg i højst fem minutter.
Sluk for enheden, men åbn ikke låget. Lad blæksprutterne trække i yderligere tyve minutter, først derefter servere dem.

Tip: For at fremhæve smagen af selve blæksprutten kan du bruge porrer i stedet for løg.

Denne ret kan serveres på flere måder: ovenpå et tilbehør, såsom ris, sammen med sauce. Eller du kan lægge stykkerne af blæksprutte på en tallerken og hælde creme fraiche sauce i en sovsebåd. Det er vigtigt at opvarme denne beholder på forhånd, så den holder på varmen.

Koger du blæksprutten hele, kan skrogene fyldes med færdiglavede ris og grøntsager. Overfør til en tallerken og top generøst med sauce. Denne ret kan også serveres til en ferie.

Blæksprutte i creme fraiche sauce er meget velsmagende og mør. De kan spises selv af dem, der holder øje med deres figur. Det er nærende og nemt!

At lave blæksprutte i creme fraiche sauce er meget enkelt, men for at gøre det virkelig velsmagende skal du vide, hvilke produkter du skal kombinere det med, og hvordan du tilbereder det korrekt.

Grundopskrift. Når du har lært at tilberede det, kan du nemt eksperimentere og ændre smagen af retten.

Blæksprutte i creme fraiche sauce kan tilberedes nemt og hurtigt.

Nødvendige produkter:

to store skeer mel;
krydderier efter ønske;
10 gram smør;
ca. 500 gram blæksprutte;
lille krukke creme fraiche.

Tilberedningsprocessen:

Vi starter med at behandle blæksprutten. De skal renses, og hvis du allerede har dem renset, kan du springe dette trin over.
Varm smørret op i en stegepande, kom det sammen med mel, vent til det bliver gyldenbrunt.
Fordel derefter cremefraiche og tilsæt de valgte krydderier. Oftest bruges kun salt og kværnet peber. Hold i brand i et par minutter.
Tilbage er blot at hakke blæksprutten i ringe eller stykker, lægge dem i en stegepande, vente til det koger og fjerne fra komfuret efter tre minutter.

Suppler opskriften med løg

Blæksprutte i creme fraiche sauce med løg er en endnu rigere madlavningsmulighed. Stegte løg passer godt til fisk og skaldyr.

Nødvendige ingredienser:

krydderier efter din smag;
et halvt kilo blæksprutte;
to løg;
200 gram creme fraiche;
20 gram mel.

Tilberedningsprocessen:

Vi vasker fisk og skaldyr i en af ovenstående opskrifter godt, fjern alt overskud, fjern filmene, skær i små stykker eller ringe.
Steg det hakkede løg let i en stegepande, kom det sammen med den angivne mængde mel og hæld creme fraiche i. På dette stadium tilføjer vi krydderier, normalt peber og salt.
Efter et par minutter, tilsæt blæksprutten til saucen, hold den på ilden i højst fire minutter og server retten.

Blæksprutte med creme fraiche og hvidløg

Retten tilberedt efter denne opskrift har en krydret smag. Og den tilberedes lige så hurtigt og enkelt som de andre.

Du kan prøve denne opskrift ikke kun i kokkens køkken, men også tilberede den selv derhjemme.

Nødvendige produkter:

100 gram creme fraiche;
300 gram blæksprutte;
krydderier efter smag;
enhver greens;
to fed hvidløg.

Tilberedningsprocessen:

Vi starter med blæksprutte. De skal vaskes, overhældes med kogende vand og huden fjernes. Hvis det ønskes, kan de koges. Dette vil tage omkring tre minutter.
Derefter hakker vi fisk og skaldyr i tynde strimler eller ringe.
Varm en stegepande op og tilsæt finthakket hvidløg og krydderurter. Fyld indholdet med creme fraiche og tilsæt blæksprutte.
På dette tidspunkt, krydr retten med krydderier efter smag og hold den på ilden i højst tre minutter.

Appetitlig snack i en slowcooker

Blæksprutte i en langsom komfur er en anden måde at lave et mesterværk på af et minimum af ingredienser.

Og ved hjælp af et sådant mirakel af teknologi er denne proces meget forenklet.

Nødvendige ingredienser:

en gulerod og løg;
et halvt kilo blæksprutte;
urter og krydderier efter smag;
200 gram creme fraiche.

Tilberedningsprocessen:

Vi forbereder multicooker-skålen og indstiller arbejdet til "Frying" -tilstand.
Hak grøntsagerne: Vend løget i tern, riv gulerødderne og læg dem i en skål til stegning i 15 minutter.
Skær blæksprutten i strimler, tilsæt til slow cookeren, krydr med de valgte krydderier, skift tilstanden til "Stew" og kog i cirka 20 minutter.
Efter denne tid tilsættes creme fraiche, bland grundigt og kog i yderligere 10 minutter. Ved servering drysses retten med hakkede krydderurter.

Pasta med blæksprutte i creme fraiche sauce

Elskere af italiensk køkken vil helt sikkert sætte pris på denne ret. En virkelig solid frokost med masser af protein og en lækker, cremet sauce.

Denne enkle ret er en win-win til ethvert måltid.

Nødvendige produkter:

krydderier efter din smag;
200 gram creme fraiche;
300 gram af enhver pasta;
et halvt kilo blæksprutte;
nogle grønne løg.

Tilberedningsprocessen:

Vi starter med at forberede pastaen, den skal koges. Dette skal gøres i kogende saltvand. Hold det på komfuret i ikke mere end fire minutter - vi har brug for det i en lidt underkogt tilstand.
Vi vasker fisk og skaldyr godt og fjerner skindet. Hvis du allerede har pillet blæksprutte, kan du med det samme hakke dem, som du vil – strimler eller tern.
Varm bradepanden godt op og steg blæksprutten i den i bogstaveligt talt et minut, og tilsæt derefter creme fraiche til dem.
Tilbage er blot at tilføje pastaen til saucen, blande alt godt og bringe til klarhed under låg. Normalt er 10 minutter nok til dette. Pastaen vil absorbere saucen og blive blødere. Retten skal serveres drysset med krydderurter. Og glem ikke at tilsætte salt og peber.

Med svampe

Det ser ud til, at blæksprutte og svampe ikke passer godt sammen, men slutresultatet er en lækker ret, der vil være en fremragende middag for hele familien.

Nødvendige produkter:

et løg;
400 gram blæksprutte;
200 gram creme fraiche;
krydderier efter ønske;
500 gram svampe.

Tilberedningsprocessen:

Vask og rens skaldyrene; dette vil være nemt at gøre, hvis du først hælder let kogende vand over dem. Slib på nogen måde, men det er bedre at skære dem i ringe.
Læg løgtern i en varm stegepande, steg et stykke tid, indtil de er gyldenbrune, tilsæt derefter svampe og lad det simre ved svag varme i cirka 10 minutter.
Efter denne tid, hæld cremefraiche i, bland alt godt og gå videre til blæksprutten. Vi putter dem også i en bradepande og smager til med krydderier.
Kog retten, indtil den er kogt, dækket, i ti minutter.

Stroganov stil

En interessant måde at tilberede blæksprutte på. I denne form er de ideelle til ris eller kartoffelmos.

En interessant og original opskrift vil glæde din familie.

Nødvendige ingredienser til retten:

100 gram creme fraiche;
urter og krydderier efter din smag;
to løg;
400 gram blæksprutte;
ske af mel.

Tilberedningsprocessen:

Forbered blæksprutte og løg. Vi renser fisk og skaldyr, hvis det er nødvendigt, og skyller det godt, og skær det derefter i ringe.
Vi vender løgene i små firkanter og lægger dem i en varm stegepande. Hold det indtil det bliver brunt og tilsæt blæksprutte til det. Tilsæt hurtigt de valgte krydderier og steg blot lidt.
Tilsæt derefter mel og steg i noget mere tid.
Det eneste, der er tilbage, er at hælde creme fraiche i, dække med låg og bringe retten til klar ved meget lav varme i ti minutter.

Stuvet med grøntsager

En enkel, sund og hurtig ret, der kan tilberedes til frokost. Den indeholder den ideelle kombination af protein og kulhydrater, og derfor er sådanne blæksprutter velegnede til kosten.

Nødvendige produkter:

20 gram mel;
800 gram blæksprutte;
200 gram creme fraiche;
to løg og gulerødder;
krydderier efter ønske;
150 milliliter vand.

Tilberedningsprocessen:

Varm vandet op og hæld det over skaldyrene. Efter denne procedure vil det være nemt at rengøre og fjerne film. Hvis du allerede har et renset slagtekrop, skal du straks begynde at lave mad. Det vil være nok at holde blæksprutten i blot to minutter i kogende vand. Jo længere tilberedningsprocessen er, jo sejere bliver kødet.
Når blækspruttekødet er klar, vent til det er afkølet, skær det i ringe og steg i fem minutter.
I en anden gryde koges de revne gulerødder og hakkede løg, indtil de er bløde. Tilsæt derefter vand og lad alt simre sammen i et par minutter mere, og glem ikke at krydre med krydderier efter smag.
Tilbered saucen: steg melet let med smør, tilsæt creme fraiche, hold ved lav varme i mindst 8 minutter. Du skal få en masse af ret tyk konsistens.
Læg blæksprutten i fadet, kom den sammen med grøntsagsfonden, og top den med creme fraiche sauce. Vi sætter al denne skønhed i en ovn forvarmet til 200 grader i 15 minutter.