Hakket pindsvin med ris trin for trin. Hakket pindsvin med ris i en stegepande - enkelt og originalt

For nylig besluttede jeg at tilberede kødpindsvin fra hakket kød med tilsætning af ris og creme fraiche sauce. Dette er en enkel, men fantastisk velsmagende ret, som simpelthen er umulig at modstå. For at få det perfekte resultat, anbefaler jeg varmt at købe frisk kød af høj kvalitet og selv tilberede det hakkede kød. Intet hakket kød fra butik kan i smag måle sig med hjemmelavet.

Hvis det ønskes, kan grøntsager tilsættes til hakket kød og rå, så skal de også passeres gennem en kødkværn. Men jeg foretrækker at forstege dem i solsikkeolie, det gør pindsvinene endnu mere velsmagende. Nedenfor vil jeg fortælle dig i detaljer, hvordan man tilbereder hakkede pindsvin med ris, stuvet med sovs, så de bliver saftige og aromatiske.

Ingredienser til hakket kød

300 g svinekød
300 g oksekød
100 g ris
1 stort løg
1 gulerod
2 fed hvidløg
1 hønseæg
salt efter smag
0,5 tsk. krydderier til kød
0,5 tsk. kværnet sort peber
2 spsk. l. vegetabilsk olie

Sauce ingredienser

200 ml creme fraiche
2 spsk. l. tomatpuré
1 spsk. l. mel
30 g smør
500 ml kogende vand
salt efter smag
0,5 tsk hver sort peber og provencalske urter

Madlavningstrin

Lad os forberede alle de nødvendige ingredienser. Vask risene grundigt, skift vandet flere gange. Hæld det i en gryde, tilsæt rigeligt koldt vand, dæk fadet med låg og lad det simre ved svag varme. Når vandet koger tilsættes lidt salt. Kog risene i 7-8 minutter, indtil de er halvt kogte. Tilsæt derefter vand og afkøl risene til stuetemperatur.

2. Vask okse- og svinekødet, trim det og skær det i mellemstore stykker. Før kødet gennem en kødhakker med et fint gitter for at opnå et homogent hakket kød.

3. Pil løget. Lad os skære det i små tern. Varm solsikkeolie i en stegepande og hæld hakket løg heri. Under omrøring, steg det, indtil det er gennemsigtigt.

4. Skræl gulerødderne og riv dem fint. Tilsæt det til de sauterede løg og fortsæt med at koge grøntsagerne sammen, indtil de bliver bløde. Lad de tilberedte grøntsager køle af.

5. I en dyb skål blandes halvkogte ris, sauterede grøntsager og hakket kød.

6. Pil hvidløgsfeddene. Lad os føre dem gennem en presse og tilføje dem til det hakkede kød. Pisk derefter ægget i, det vil hjælpe med at kombinere ingredienserne, så pindsvinene holder formen godt. Salt blandingen efter smag og tilsæt krydderier for smag.

7. Bland det hakkede kød grundigt, så der opnås en ensartet konsistens.

8. Du kan tilberede retten i en bred gryde eller en stor dyb stegepande. Lad os danne kugler med en diameter på 5 centimeter fra det hakkede kød og lægge dem i et fad til tilberedning.

9. Bring vand i kog og hæld kogende vand over vores kugler, så de er halvt dækket af det. Stil stegepanden eller gryden på bålet, dæk med låg og lad de hakkede pindsvin simre i 30 minutter ved svag varme.

Tilberedning af sovsen

Smelt et stykke smør i en slev. Tilsæt hvedemel og bland grundigt.

10. Tilsæt derefter creme fraiche, bland igen og kog saucen i 1 minut under konstant omrøring med et piskeris.

Beskrivelse

Oksepindsvin med ris Vi vil først stege og derefter simre i en syrlig tomatsauce med krydderier. Denne ret kan tilberedes derhjemme selv til en ferie: den vil se meget smuk og appetitlig ud. Bagte kartofler kan serveres som tilbehør til oksekødboller. Denne ret smager bedst, når den kombineres med creme fraiche sauce og friske krydderurter.

En trin-for-trin opskrift til fremstilling af pindsvin fra hakket oksekød med ris er præsenteret nedenfor med et foto. Han vil fortælle dig detaljeret om hvert trin og tydeligt demonstrere den meget enkle proces af hele madlavningen. Til krydderier anbefaler vi alle de krydderier og aromatiske urter, der passer godt til oksekød. En bred vifte af peberfrugter, mynte, basilikum og salvie, merian og citronmelisse passer til denne beskrivelse. Du kan frit tilføje dine yndlingsingredienser til din ret. De vil kun gøre det endnu mere lækkert og rigt.

Lad os begynde at koge oksepindsvin med ris.

ingredienser

(400 g)
(1/2 spsk.)
(500 g)
(2 stk.)
(1 PC.)
(3 spsk.)
(smag)
(smag)
(smag)

Madlavningstrin

Lad os forberede alle de nødvendige ingredienser.

Pil løget og skær det i små tern med en skarp kniv. Opvarm en stegepande med den angivne mængde vegetabilsk olie og steg løgterningerne i den, indtil de er gennemsigtige og let brune.

Før grydens indhold gennem en sigte og lad løgene dryppe af. Vi har brug for den vegetabilske olie, som vi kogte løgene i i processen med at stege pindsvinene selv, så vi hælder det ikke ud, men lægger det til side.

Kværn et stykke oksekød i en kødhakker eller bland færdigkøbt hakket kød med kogte løg i en skål. Læg vaskede og tørrede langkornede ris der, pisk et hønseæg i, tilsæt en knivspids salt og lidt kværnet sort peber.

Bland ingredienserne grundigt i en skål med en ske eller gaffel, hvis det er nødvendigt, kan du ælte det hakkede kød med hænderne.

Vi fugter hænderne let i vand og danner pæne små frikadeller af alt det hakkede kød, som vist på billedet. Stil frikadellerne i køleskabet i en halv time.

Hæld olien fra understegning af løgene tilbage i gryden og varm den op. Når den angivne tid er gået, tages frikadellerne ud af køleskabet og steges i løgolie på alle sider, indtil de er gyldenbrune.

Kværn tomaterne i deres egen saft i en dyb skål, kom dem derefter i en stor, tæt gryde, salt, peber og tilsæt eventuelle andre krydderier og krydderurter efter smag.

Læg let stegte frikadeller i tomatsauce, tilsæt eventuelt lidt vand og lad det simre i 20 minutter under lukket låg, til risene er kogte.

Server den færdige ret varm med creme fraiche og friske krydderurter. Oksepindsvin med ris er klar.

God appetit!

Hvis du er både konservativ og eksperimenterende, så sørg for at lave "pindsvin" af hakket kød og ris. Der er fire argumenter for denne ret.

Smag. Saftigt hakket kød og neutrale ris er en fordelagtig kombination, der bruges i mange opskrifter. Den duftende og delikate sovs komplementerer billedet perfekt.
Tilgængelighed . Alle ingredienser er relativt billige og er næsten altid tilgængelige i køleskabet. Vi kan sige, at dette er standard "købmandskurv" for den gennemsnitlige familie.
Fordel . Retten består af sunde råvarer og tilberedes på en “sund” måde. Derfor er den velegnet til at brødføde hele familien, også små børn.
To i en. "Pindsvin" er en hovedret og et tilbehør på samme tid. Dermed sparer du ikke kun tilberedningstid, men også plads i køleskabet.

Lidt om hovedingredienserne

Hakket kød og ris er de to hovedingredienser til pindsvin. Den færdige rets smag, tekstur og ernæringsmæssige egenskaber afhænger af kvaliteten af disse produkter.

Hvad er fordelene ved asiaters vigtigste mad?

Der er en teori om, at hemmeligheden bag asiaters levetid ligger i deres kost. De spiser ris næsten hver dag. Desuden lyder ordene "ris" og "mad" på nogle sprog helt identiske. Denne korn er livsvigtig for mennesker, fordi den bringer store fordele for kroppen.

Normaliserer funktionen af mave-tarmkanalen. Ris tolereres godt af mennesker, der lider af colitis, gastritis og dysbacteriosis. Korn renser tarmene og stimulerer fordøjelsen. Det bruges også til at stoppe diarré.
Understøtter hjerte og blodkar. Ved regelmæssigt forbrug af ris normaliseres blodcirkulationen, og blodtryksstigninger stopper. Produktet forhindrer også dannelsen af kolesterol plaques.
Aktiverer hjerneaktivitet. At inkludere sunde kerner i din kost kan forbedre hukommelsen og forebygge Alzheimers sygdom.
Renser kroppen. Ris har udtalte absorberende egenskaber. Det absorberer alt affald og toksiner og fjerner dem naturligt fra kroppen. Den samme egenskab hjælper med at opretholde mundhygiejne.
Stimulerer appetitten. Denne kvalitet hjælper kroppen med at komme sig efter alvorlig sygdom eller længere tids faste.
Fremmer muskelvækst. Ris indeholder meget protein, som er nødvendigt for atleter og personer med fysisk arbejde.
Forebygger ledsygdomme. Dette opnås på grund af risens evne til at fjerne overskydende salt fra kroppen.
Forbedrer udseendet. Ris er rig på B-vitaminer, som fremskynder vævsfornyelse og restaurering.
Sænker kropstemperaturen. Nyttig ved forkølelse, som svedende middel.

Brune ris har de mest udtalte helbredende egenskaber. Det gennemgår minimal industriel forarbejdning, så det bevarer de mest gavnlige stoffer.

Hvilket hakket kød skal man vælge

For normal funktion af kroppen og et godt helbred er animalsk protein nødvendigt. Kødet vil være lige så velsmagende og sundt både i sin rene form og som en del af retter. Tabellen viser karakteristika for de typer hakket kød, der er bedst egnet til pindsvin.

Tabel - Næringsværdi og fordele ved forskellige typer hakket kød

Produkt	Kalorieindhold, Kcal/100 g	Fedtindhold, %	Fordelagtige egenskaber
Hakket oksekød	187	Op til 41	- Styrker hjertemusklen; - forbedrer blodsammensætningen; - opretholder normal mavesyreindhold; - styrker knoglerne; - accelererer stofskiftet; - stabiliserer nervesystemet; - forbedrer hukommelsen
Hakket svinekød	259	Op til 52	- Stabiliserer nervesystemet; - stimulerer funktionen af det reproduktive system; - normaliserer søvn; - øger den fysiske udholdenhed; - styrker knoglerne; - bekæmper kronisk træthed
Kyllingefars	190	Op til 20	- Styrker immunforsvaret; - genopretter styrken efter alvorlig sygdom eller operation; - normaliserer stofskiftet; - forbedrer fordøjelsen; - forbedrer den funktionelle tilstand af væv; - fremmer muskelvækst; - forebygger hjerte- og karsygdomme
Malet kalkun	84	Op til 5	- Stimulerer processen med hæmatopoiesis; - accelererer stofskiftet; - reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol; - fremskynder celleregenerering; - stimulerer hjerneaktivitet; - understøtter det endokrine system; - lindrer symptomerne på osteochondrose; - bremser kroppens aldring; - stimulerer produktionen af endorfiner

Fasteperioden er ikke en grund til at opgive dine yndlingspindsvin. Tilbered dem med hakket fisk og uden creme fraiche. Kulmule, sej, torsk, tilapia passer godt til ris og tomat.

10 regler for en lækker ret

Efter at have stiftet bekendtskab med opskriften på "pindsvin" lavet af hakket kød med ris i tomat-creme cream sauce, vil du sikkert gerne gentage dette kulinariske mesterværk. For at gøre retten mere lækker hver gang, husk og omsæt ti kulinariske tricks i praksis.

Tilbered selv hakket kød. Ved at være sikker på kvaliteten af kødet vil du være rolig omkring rettens smag og sikkerhed. Hvis du stoler på et butikskøbt halvfabrikat, skal du tage dig tid til at lægge det gennem en kødkværn igen eller slå det med en blender for at eliminere tilstedeværelsen af store stykker kød.
Vælg langkornet ris. Den koger ikke så meget som den runde. Derudover er det mere i overensstemmelse med rettens "stikkede" koncept. Vær opmærksom på Basmati-sorten.
Fugt dine hænder i vand. Dette vil forhindre, at hakket kød klæber til dine håndflader, mens du skulpturerer "pindsvinene".
To spiseskefulde er nok. Denne mængde hakket kød er optimal til at lave én kugle. For det første kan du spise sådan en frikadelle, og for det andet vil kødet koge jævnt og vil ikke miste sin saftighed.
Forbered kornet. For at undgå at risene absorberer al sovsen, læg dem i blød i koldt vand i et par timer.
Erstat creme fraiche med fløde. Dette vil gøre saucen rigere i tekstur og glattere i smagen. Fra en hverdagsret bliver den til en festlig.
Lad være med at fylde op med ris. Usyret korn vil overvælde smagen af kød og sauce. Vil du have flere “pindsvin”, så tilsæt revne kartofler eller fintrevet kål til det hakkede kød.
Forbered overraskelsesballoner. Du kan putte en terning smelteost eller nogle stegte svampe indeni.
Kombiner hakket kød. Kombiner oksekød med svinekød. Og tilsæt lidt spæk til det hakkede fjerkrækød. Dette er en garanti for rettens saftighed.
Slå det godt. Efter at have støbt bolden, kast den kraftigt fra håndflade til håndflade. Emnet bliver tættere og falder ikke fra hinanden under opvarmning.

Hakket kød "pindsvin" med ris: 5 ideer

Baseret på dine smagspræferencer og "tekniske muligheder", kan du selv vælge den passende opskrift. Afhængigt af tilberedningsteknologien kan rettens tekstur og aroma ændre sig. Under alle omstændigheder vil det være velsmagende, tilfredsstillende og sundt.

I ovnen

Ejendommeligheder. Møre, aromatiske og luftige "pindsvin" laves af hakket kød med ris og sovs i ovnen. Frikadellerne smelter i munden, og den fyldige sauce og osteskorpe fuldender det overordnede billede af retten.

Du får brug for:

400 g hakket kød;
300 g ris;
to løg;
gulerod;
to spiseskefulde creme fraiche;
samme mængde tomatpure;
æg;
100 g ost.

Forberedelse

Bland ris, hakket kød, æg og finthakket løg. Tilsæt salt og krydderier efter eget skøn.
Form bolde med en diameter på 6-7 cm fra den resulterende masse. Størrelsen på "pindsvinene" kan ændres efter eget skøn.
Steg kuglerne let i vegetabilsk olie, indtil de stivner og udvikler en skorpe. Du kan godt undvære at stege, men så holder frikadellerne ikke formen og "spreder sig" under bagningen.
Læg stykkerne i ét lag i en bradepande, smurt med olie.
Riv gulerødderne og skær det andet løg i tynde halve ringe.
Kombiner grøntsager med creme fraiche og tomatpure.
Fordel fyldet over kuglerne og kom vand i formen. Der skal være væske nok til, at ris og frikadeller er dækket til to tredjedele.
Dæk toppen med folie og sæt i en forvarmet ovn. Ved 180°C tilberedes retten på cirka 40 minutter. Tiden kan variere op eller ned, afhængigt af pindsvinenes størrelse.
Fjern folien og drys retten med revet ost. Sæt i ovnen i et par minutter mere, indtil det fermenterede mælkeprodukt smelter.

I stedet for vand kan du bruge kød- eller grøntsagsbouillon. Dette vil gøre smagen af retten lysere og rigere.

I en gryde

Ejendommeligheder. Hakket "pindsvin" med ris i en gryde er en god mulighed, hvis du hurtigt skal forberede frokost til hele familien. Denne ret har en særlig rig mængde smagfuld sovs. Du kan generøst smage til et tilbehør med det eller dyppe frisk brød i det.

Du får brug for:

500 g hakket kød;
et halvt glas ris;
to løg;
æg;
tre store tomater;
gulerod;
en spiseskefuld mel;
samme mængde sukker;
tre glas kogende vand.

Forberedelse

Kog risene, indtil de udvider sig lidt i størrelse, men forbliver faste.
Bland afkølede ris, hakket kød, æg og finthakket løg. Krydr efter din smag.
Rul den resulterende masse til små "kugler" med en diameter på 4-5 cm og læg dem på bunden af gryden. Bolde kan lægges i to eller tre lag.
Riv gulerødderne og hak det andet løg. Steg grøntsagerne let.
Purér tomaterne i en blender eller kom gennem en sigte. Læg i gryden med grøntsagerne.
Tilsæt mel og varm op i yderligere et halvt minut, og hæld derefter kogende vand i gryden, mens du rører i grøntsagsmassen.
Når sovsen koger tilsættes sukker, salt og krydderier. Kog et par minutter mere og hæld saucen over de tidligere tilberedte "koloboks".
Lad retten simre i en halv time.

For at sikre at pindsvinene varmes jævnt op, skal du bruge en pande med tykke vægge. Det ideelle redskab til at tilberede retten er en andepande.

I en langsom komfur

Ejendommeligheder. Teknologiske fremskridt har påvirket alle områder af menneskelivet, inklusive madlavning. Hvis du planlægger at tilberede "pindsvin" fra hakket kød med ris, vil det være særligt nemt at gøre dette i en langsom komfur. Diætfrikadeller dampes godt i skålen på en hermetisk lukket enhed, hvilket gør dem bløde og møre.

Du får brug for:

500 g hakket kød;
et halvt glas ris;
løg;
gulerod;
peberfrugt;
et halvt glas creme fraiche;
to spiseskefulde mel;
to glas kogende vand.

Forberedelse

Riv gulerødderne, hak det ene løg og skær peberfrugten i strimler. Steg dem i multikogeren i "Bagning"-tilstand i 15 minutter uden at lukke låget.
Kombiner imens hakket kød med ris og finthakket løg. Krydr blandingen.
Bland creme fraiche med tomatpure og vand.
Form ris-kødblandingen til kugler og læg dem i en skål oven på grøntsagerne. Hæld saucen ovenpå.
Kog i halvanden time i "Stew" -tilstand.

For at gøre "pindsvinene" endnu mere møre, prøv at tilføje ikke rå, men stegte løg til det hakkede kød. Det er vigtigt, at den vegetabilske olie fra bradepanden ikke kommer ned i ris- og kødmassen.

I en stegepande

Ejendommeligheder. Hakket "pindsvin" med ris og sovs i en stegepande bliver saftigt og mættende. Smagfuldt kød, sprød skorpe og fyldig sauce er, hvad du har brug for til et tilfredsstillende familiemåltid. Denne ret serveres bedst med mør kartoffelmos eller en forfriskende grøntsagssalat.

Du får brug for:

500 g hakket kød;
100 g ris;
løg;
to fed hvidløg;
æg;
tre spiseskefulde tomatpure;
et halvt glas creme fraiche;
samme mængde vand;
gulerod;
et bundt persille;
mel.

Forberedelse

Kog risene, indtil de er halvt kogte.
Riv gulerødderne og hak løg og hvidløg fint med en kniv.
Kombiner det hakkede kød med ris, grøntsager, hakkede krydderurter og æg. Tilsæt salt og krydderier efter eget skøn.
Form kugler af den resulterende blanding, rul i mel og steg på alle sider, indtil de er sprøde.
Bland cremefraiche, tomat og vand. Tilsæt lidt salt og krydderier.
Hæld saucen over pindsvinene, dæk bradepanden med låg og lad det simre, indtil halvdelen af væsken er fordampet.

Hvis du overdriver det med vand, og saucen ikke tykner, skal du fjerne "pindsvinene" fra gryden og tilføje lidt stivelse til sovsen. I løbet af få sekunder får den en behagelig konsistens.

I mikroovnen

Ejendommeligheder. Du kan også tilberede "pindsvin" af hakket kød med ris i mikroovnen. Du får en komplet og velsmagende ret.

Du får brug for:

250 g hakket kød;
120 g ris;
løg;
en halv stor eller en lille gulerod;
æg;
to glas vand;
en spiseskefuld tomatpure.

Forberedelse

Hak løget fint og riv gulerødderne.
Steg halvdelen af løg og gulerødder, indtil de er gennemsigtige og læg dem i en dyb tallerken. Den skal være designet specielt til mikrobølgeovnen.
Kombiner kød med ris, resterende løg, æg og krydderier.
Form til kugler og læg dem i gryden oven på grøntsagerne.
Opløs tomatpuréen i vand, krydr let og hæld indholdet af formen.
Dæk gryden til med et mikroovnssikkert låg og sæt i ovnen.
Varm retten op ved maksimal effekt i ti minutter.
Vend frikadellerne og sæt dem tilbage i ovnen i fem minutter.

Hvis al væsken efter den første opvarmningsrunde er blevet absorberet af risene, tilsættes endnu et glas vand med en skefuld tomatpuré til gryden. Ellers vil pindsvinene brænde.

Hvis du ikke har tid til daglig madlavning, og du foretrækker at fylde frosne halvfabrikata på forhånd, er opskriften på at lave "pindsvin" af hakket kød med ris lige, hvad du har brug for. Det er vigtigt, at emnet ikke skal afrimes. Læg blot kuglerne i en smurt gryde, hæld saucen i og bag dem i ovnen eller mikroovnen.

Hakket kødretter dukker jævnligt op i køkkenet: dumplings, koteletter, frikadeller, gryderetter og andre vidunderlige solide kødprodukter.

Det er ikke overraskende, at mange husmødre elsker at forkæle sig selv og deres familier med hakkede pindsvin (kugler). Oftest tilsættes ris til dem, hvilket gør retten mere mættende desuden kan disse kødpindsvin med ris spises uden tilbehør.

Trin et: at vælge hakket kød

For at tilberede nærende, velsmagende og samtidig sunde produkter skal du vælge de rigtige ingredienser. Kulinariske eksperter anbefaler udelukkende at bruge langkornet ris og omhyggeligt at vælge hakket kød.

Sørg for, at det ikke udsender mærkelige lugte, vær særlig opmærksom på at studere farven. Godt hakket kød kan have en bordeaux, rød eller blød pink nuance, alt efter hvilken slags kød der er i sammensætningen.

Det er bedst at købe frisk i stedet for frosset hakket kød. Husk det mellem fingrene, det skal være luftigt, men stadig ret tæt. Du bør ikke købe knust, ude af facon eller stukket sammen hakket kød.

Klassisk opskrift på kødpindsvin

Traditionelt tilberedte husmødre pindsvin fra oksekød eller kombineret hakket kød og kogte dem i en gryde.

Først skal du skylle risene godt og koge dem, indtil de er halvt kogte. Dræn det i et dørslag, skyl med koldt vand og vent til risene er afkølet. Kombiner i mellemtiden hakket løg, hakket kød og æg i en separat beholder.

Den klassiske opskrift bruger kun salt og peber, uden yderligere krydderier, men du kan tilføje til denne liste efter din smag og skøn. Tilsæt alle de nødvendige krydderier og afkølede ris.

Bland stoffet igen, så der ikke er klumper. Lav små kugler. Forbered saucen separat: rør creme fraiche med tomat, tilsæt vand, salt og peber, en lille mængde basilikum vil være passende.

Læg kødpindsvinene og risene i en gryde og hæld saucen generøst over dem. Lad det simre ved moderat varme, indtil risene er helt kogte. Som regel tager dette ikke mere end 35-40 minutter.

Ris og kødpindsvin i ovnen

At lave pindsvin i ovnen er praktisk, fordi du ikke behøver at bruge meget tid på det, som du værdsætter så meget. Det eneste du skal gøre er at forberede alle ingredienserne og vente på resultatet.

Hakket kylling er velegnet til denne opskrift, retten vil være diæt og egnet selv til børn. Så du skal bruge følgende komponenter:

hakket kød - 450 g;
Ris - 1 glas;
1 kyllingæg;
1 løg;
1 bælg peberfrugt;
4 fed hvidløg;
Olie til stegning - 3 spsk. l.;
creme fraiche - 2 spsk. l.
Salt, peber, yderligere krydderier og krydderurter (alle) - efter smag.

Rør hakket kød med ris og æg. Hak løg og peberfrugt og tilsæt dem til det resulterende stof, tilsæt salt og peber. Til saucen blandes creme fraiche med finthakkede krydderurter, hvidløg og dine yndlingskrydderier.

Form pindsvinene og læg dem derefter i en form (bageplade), der på forhånd er smurt med olie. Hæld saucen jævnt over dem og stil dem i en forvarmet ovn. Det anbefales at bage denne skønne ret ved en temperatur på 180-200 grader i 45 minutter.

En simpel opskrift på pindsvin i sauce i en stegepande

Når man tilbereder pindsvin i en stegepande, er kuglerne dækket af en særlig velsmagende stegt skorpe, hvilket er det, der tegner sig for populariteten af denne opskrift.

For at forberede en solid middag skal du tage følgende ingredienser:

Klart hakket kød - 600 g;
Ris - 200 g;
Mellemstor kyllingæg - 1 stk.;
Store gulerødder - 1 stk.;
Mel eller brødkrummer - 3-4 spsk. l.;
Løghoved - 1 stk.;
En flok grønt;
Ketchup, creme fraiche og vand til sauce - 100 g hver;
Salt, en blanding af peberfrugt og andre krydderier - efter smag.

I første omgang skal du forberede bunden til frikadellerne med ris. For at gøre dette skal du bryde et stort æg i hakket kød og derefter hælde ris i det.

Det er ikke nødvendigt at koge det først, bare skyl det under koldt vand. Tilsæt derefter salt, krydderier, peber og andre krydderier.

Kværn gulerødder, krydderurter og løg i en blender eller hak fint. Tilføj grøntsager til pindsvinebunden.

Bland det hele, indtil du får en jævn konsistens. Den videre tilberedningsproces er ekstremt enkel: Lav kugler, rul dem på alle sider i mel eller rasp og steg i en stegepande, indtil de er gyldenbrune.

I mellemtiden skal du blande ketchup, creme fraiche og forberedt kogt vand i en separat beholder. Krydr med salt og peber og hæld gradvist det resulterende stof i stegepanden. Dæk med låg og lad det simre i cirka 25 minutter ved svag varme.

Sunde frikadeller med ris fra en slow cooker

Multicookers bliver gradvist mere og mere populære. Blandt fordelene ved denne enhed er brugervenlighed og hastighed.

Færdiglavede retter tilberedt i en langsom komfur er mere gavnlige end lignende tilberedt i ovnen eller i en stegepande. Det er ingen overraskelse, at klassiske opskrifter også bliver tilpasset til madlavning ved hjælp af en langsom komfur.

Kuglerne i slowcookeren bliver særligt saftige, så du kan bruge alt hakket kød. Denne opskrift bruger en blanding af okse- og svinekød.

For at forberede riskugler skal du bruge følgende ingredienser:

hakket kød - 500 g;
Ris - 150 g;
Renset vand - 150 ml;
Salt - 2 tsk;
1 kyllingæg;
1 lille gulerod;
1 løg;
4 fed hvidløg;
3 tomater;
Solsikkeolie - 3 spsk. l.;
En blanding af peberfrugter (du kan kun tage sort og rød), krydderier, krydderier - efter smag.

Kværn hvidløgene, kombiner dem med hakket kød, vaskede ris og æg. Salt og peber.

Ælt den resulterende masse grundigt med dine hænder for at fjerne overskydende luft. Nogle kokke anbefaler at slå det hakkede kød med en speciel hammer, så de færdige produkter er tættere og ikke falder fra hinanden i slow cookeren. Herefter skal du begynde at lave små frikadeller.

Hæld noget vegetabilsk olie i enheden og tænd for stegetilstand. Steg dem 3-4 minutter på hver side.

Nogle gange er det nødvendigt at gentage proceduren flere gange for at opnå beredskab. Lad kuglerne blive i slowcookeren.

Tomater kan males i en blender. Steg løg og gulerødder let, tilsæt dem derefter til kuglerne, læg tomaterne der, og tilsæt lidt vand. Luk multikogeren, tænd for gryderet og kog lækre kødpindsvin med ris i 40 minutter.

For at variere opskriften på kugler kan du bruge forskellige metoder. Nogle mennesker supplerer dem med et tilbehør, bager dem med kartofler og ost, boghvede og andre ingredienser.

Andre tilføjer en række forskellige grøntsager, kål er især velegnet. Særligt møre pindsvin opnås, hvis det hakkede kød først hakkes gennem en kødhakker to gange.

Du skal ikke eksperimentere med sammensætningen af selve pindsvinene, men ændre lidt på sauceopskriften.

Forskellige krydderimuligheder er selvfølgelig altid relevante: tilsæt lidt humle-suneli, oregano, gurkemeje - og du vil blive positivt overrasket over resultatet.

En rigtig husmor skal hele tiden udvikle sig og overraske sine kære med nye lækre retter. Pindsvin er normalt frikadeller med ris. De er navngivet sådan, fordi de ligner skovbeboere i udseende.

I denne artikel vil vi fortælle dig om denne usædvanlige og meget velsmagende ret.

Hvordan tilbereder man pindsvin?

Der er mange opskrifter på, hvordan man tilbereder pindsvin. Men i de fleste af dem er der tilsat ris til det hakkede kød, hvilket som følge heraf ikke engang får frikadellerne til at ligne rigtige pindsvin. For at opnå maksimal lighed skal risene stikke ud som torne.

For at forberede denne interessante og velsmagende ret skal du bruge følgende ingredienser:
Hakket kød - 600-700 gram (du kan tage hakket kød fra en type kød, eller blandet, hvis det ønskes);
ris - 1/2 kop (du kan tage lidt mere);
et ret stort løg;
et æg (i ekstreme tilfælde kan du undvære det);
salt, peber - efter smag.

Først og fremmest skal du forberede risen. Det er her, hele hemmeligheden bag succes ligger. For at gøre dette skal du skylle risene tre gange i køligt vand og gnide dem med håndfladerne. Kom derefter i en gryde og dæk med koldt vand. Nu skal du lade risene stå i 2 timer.

På dette tidspunkt forbereder du det hakkede kød. Hvis du har den frossen, skal du sørge for at optø den naturligt først. Overfør derefter til et fad og tilsæt finthakkede løg til det. Det bliver endnu bedre, hvis du hakker løget eller river det. På denne måde kan du opnå maksimal konsistens af det hakkede kød.

Når risene er klar, hældes vandet fra og kornene tørres lidt. Tilsæt æg, salt og peber efter smag til hakket kød og bland det godt. Så begynder vi at danne kugler af hakket kød.

Herefter skal hver kugle rulles grundigt i ris. Læg dem derefter i en lav gryde med tykke vægge. Du skal have meget lidt plads mellem kuglerne. Når alle kuglerne er klar, skal du hælde vand i gryden, cirka halvdelen af pindsvinenes højde. Sæt alt dette sammen på bålet. Lad det koge, reducer derefter gassen og kog i 20-25 minutter. Sluk så for den og server retten varm med creme fraiche og krydderurter.

Under tilberedningen vil risene hæve og stikke ud som nålene på et rigtigt pindsvin. Det eneste faktum er, at det er bedre at tage ris med lange korn, ikke runde. Denne ret vil ikke efterlade nogen ligeglade. Derudover skal du være enig i, at det slet ikke er svært at forberede. Du skal bare prøve lidt, og du vil blive belønnet med skønheden ved en ny godbid og entusiastiske sætninger fra dine kære.

Pindsvin med kød og ris

Det er endnu bedre at tilberede denne ret i en dobbelt kedel, du behøver slet ikke at tilføje vand. Pindsvinene vil dampe grundigt, og du vil endda kunne se processen med, hvordan deres nåle gradvist rejser sig.

Hvordan tilbereder man pindsvin med sovs?

De husmødre, der ikke er bekymrede over ligheden mellem kødpindsvin og rigtige, kan nemt tilberede en anden lige så velsmagende ret - pindsvin i creme fraiche. I deres færdige form ligner de frikadeller med sauce. Også en meget velsmagende godbid! For at forberede dem kræves følgende ingredienser: 600-700 g hakket kød, 1/3 kop ris, løg, 1 æg, 3-5 spsk. skeer mel, salt og peber efter smag, et halvt glas creme fraiche, vegetabilsk olie til stegning.

Risene skal vaskes grundigt og blandes med det tilberedte hakkekød. Tilsæt derefter salt og peber efter smag. Tilsæt det sammenpiskede æg (på denne måde falder pindsvinene ikke fra hinanden). Bland det hele godt igen.

Stil en smurt bradepande med høj side på varmen for at varme op. Mens det varmer, formes det hakkede kød til kugler. Begynd derefter at stege kuglerne på begge sider, indtil der kommer en lys gylden skorpe.

Når alle pindsvinene er stegt, lægges de i en bradepande og cremefraiche hældes i (du kan spæde op med varmt vand), så det dækker pindsvinene. Luk derefter låget, bring blandingen i kog, og lad gassen simre i cirka en halv time.

Pindsvin i cremet sauce

Herefter serveres de færdige pindsvin med creme fraiche sauce. De kan godt kombineres med grøntsagssalater og gryderetter.

Baby pindsvin

Pindsvin er en af de foretrukne godbidder til børn. De er velsmagende, møre, saftige og smukke. Praktisk for mødre - ingen grund til at dekorere fadet. Det er nok at gøre pindsvinene ikke runde, men lidt aflange, så de ligner et dyr og laver øjne og næse. Retten kan dog kaldes frikadeller eller dovenkålsruller, da det netop er det, retten minder om.

Så til retten skal du bruge: 300 gram kød (du kan have kylling, kalkun, kalvekød eller oksekød), 1 æg, 1 løg, 1 gulerod, 1 peberfrugt, et halvt glas langkornet ris.

Kog først risene. Inden du hælder det i gryden med kogende vand, skal du skylle det grundigt. Kog indtil halvt kogt. Forresten er det ikke forbudt at koge ris i en dobbeltkedel.

På næste trin laver vi hakket kød. Vi passerer kød, gulerødder, løg og peberfrugt gennem en kødkværn. Tilsæt derefter korn til det hakkede kød og grøntsagerne. Vi knækker også et æg der for at gøre pindsvinene klistrede.

Bland massen grundigt. Med våde hænder former vi det til aflange frikadeller. Glem ikke øjnene og næsen lavet af skorpen af rugbrød. Damp babypindsvin ordentligt. Derfor sætter vi dem en efter en i en dobbeltkedel. Der skal de forberede sig i 30-35 minutter.

Når opskriften bliver bekendt for dig, kan du blive kreativ. Så du kan forberede tomatsauce eller tilføje forskellige krydderier til creme fraiche: sød peber, persille, basilikum og grønne løg. Du kan tilsætte fintrevede gulerødder eller hakket dild til det hakkede kød. På den ene eller anden måde er der plads til fantasien, hvilket betyder, at der er mulighed for at udvikle og overraske dine nærmeste.

.
Abonner på vores kanal i Yandex.Zen