Teriyaki kyllingefilet. Sådan tilberedes Teriyaki kylling

I det moderne køkken er der mange opskrifter på at marinere kylling, og hver opskrift er god på sin egen måde. Ikke et eneste feriebord, udflugt eller simpel familiemiddag er komplet uden lækker gyldenbrun kylling eller andet marineret kød. Saftig kylling bagt i teriyakisauce i ovnen vil glæde dig med en ny smag og aroma. Teriyaki sauce er en lækker japansk sauce, den giver retten ikke kun en original sød og salt krydret smag, men også en meget appetitlig glans, som opnås ved at stege madvarer i saucen eller bage dem. Kyllingen er dækket af en skinnende karamelskorpe med varme krydderier og en behagelig sød aroma. Teriyaki sauce kan tilberedes derhjemme, hvis du ikke kan finde den i butikken. Den klassiske sauce er lavet af sojasovs tilsat sukker og sake, i vestlige varianter erstattes sidstnævnte ingrediens ofte med vineddike, og aromatisk honning bruges ofte i stedet for sukker. Denne sauce forudsætter også tilstedeværelsen af rød eller grøn varm peber i retten; nogle gange tilsættes sesam, populær i det orientalske køkken, til retten eller til selve saucen. Alle disse ingredienser steges i en stegepande, og lidt stivelse fortyndet i koldt vand tilsættes for at tykne saucen. Lad os tilberede kylling i teriyakisauce sammen, opskriften med billeder er meget enkel, og der er store muligheder for at eksperimentere med smag.

Ingredienser:

1 kylling, der vejer 1-1,3 kg;
4-5 spsk. teriyaki sauce;
3 spsk. l. olivenolie;
1 tsk. karry;
1 tsk malet paprika;
1 spsk. l. khmeli-suneli;
1 tsk. grøn krydret adjika (om nødvendigt);
malet sort peber efter smag;
salt efter smag;
150-200 ml vand (kogende vand).

Opskrift på kylling i teriyaki sauce i ovnen

1. Du skal bruge en afkølet kyllingeskrog. Læg skroget i et dørslag og skyl på alle sider med koldt vand. Fjern eventuelle resterende fjer og fedt. Blot med et køkkenrulle udvendigt og indvendigt.

2. Gnid indersiden og ydersiden med stødt peber og salt. Bemærk venligst, at hele kyllingen stadig vil være overtrukket med varm og salt sauce, så du bør ikke overdrive det med salt og peber på dette tidspunkt. Lad marinere i 15-25 minutter ved stuetemperatur.

3. Tilbered imens marineringssaucen. Hovedingrediensen er teriyaki sauce, som kan købes i ethvert supermarked. Eller tilbered selv en lignende japansk version ved at blande sojasovs med sake eller vineddike og sukker eller honning i en stegepande. Når saucen koger, skal du tilføje lidt stivelse fortyndet i en lille mængde koldt vand.

Hæld saucen og olivenolie (2 spsk) i en dyb skål.

4. Hvis teriyakisaucen ikke er særlig krydret, tilsæt grøn adjika eller stødt rød peber (1/4 tsk). Tilsæt malet paprika, karry, humle-suneli. Rør med en ske, indtil der er dannet en homogen masse. Konsistensen af marineringssaucen skal være middel tyk.

5. Smør kyllingeskroppen indvendigt og udvendigt med sauce. Lad den stå i køkkenet i 20-30 minutter, så fuglen bliver bedre mættet med krydderier.

6. Indstil ovnen til at varme op til 180 grader (bund- og toptilstand). For at forhindre, at benene og vingerne brænder på, skal du pakke kanterne ind med folie. Du kan også forbinde 2 ben sammen ved at binde dem med tråd for at få den færdige kylling til at se mere appetitlig ud. Vi vælger en praktisk dyb bageplade. Hæld en skefuld olie og kogende vand i bunden. Flyt den marinerede fugl. Sæt kyllingen i ovnen i 60 minutter. Hvis fuglen er stor, vil det tage omkring 1,5-2 timer. Når du bager, skal du stole på din ovn.

7. Efter 30 minutter, fjern kyllingen fra ovnen og hæld den resulterende saft over. Vi gentager denne procedure flere gange efter 10-15 minutter for at give den færdige skål en gyldenbrun skorpe. 10-15 minutter før afslutningen af tilberedningen fjernes folien fra ben og vinger, så de også bliver brune. Vi tjekker om det er færdigt ved at prikke fjerkrækødet ind til benet flere steder med en kniv. Hvis kødet er let gennemboret, og der kun kommer klar saft ud, er kyllingen i ovnen i teriyakisauce klar. Er kødet stramt, frigives der uklar saft eller væske med blod - bag videre.

Vi serverer retten til bordet umiddelbart efter bagning med friske eller syltede grøntsager, et simpelt tilbehør med kartofler, boghvede eller ris, aromatiske krydderurter og tomatsauce. Nyd dit måltid!

Det er bedre at købe kølet kylling fra en betroet sælger. Kødet skal ikke fryses, ellers bager det ujævnt og bliver ikke så saftigt og velsmagende. Frisk fjerkræ skal have en behagelig aroma og lys rosa farve. Jo mindre slagtekroppen du køber, jo hurtigere tilberedes den.
For at sikre, at kyllingen bager jævnt og ikke brænder på, er det bedre at placere den i den nederste del af ovnen, og du kan placere en tom bageplade på guiderne ovenpå.
Det er bedre at smage saucen; den må ikke være for salt og krydret; juster krydderierne efter smag.
Det vil være meget velsmagende, hvis du tilføjer hakkede æbler, mandariner eller appelsiner inden i fuglen; den frugtagtige syrlighed vil være meget gavnlig for at understrege fuglens smag i den søde og salte sauce.

Hej venner. Lad os fortsætte emnet kyllingeretter. I tidligere artikler lavede vi mad, og det var meget velsmagende, sørg for at tjekke det ud. Nå, for det første betragtes hvidt kød som et diætprodukt, hvilket er meget vigtigt for folk, der overholder korrekt ernæring, og for det andet er det ret let fordøjeligt og indeholder en masse protein, en række vitaminer og mineraler.

I dag vil jeg dele opskrifter med dig på en meget populær japansk ret - kylling i teriyaki sauce. I vores land elskede alle også denne ret. Hemmeligheden ligger i en speciel sauce, som du selv kan tilberede eller købe færdig i butikken. Den har en krydret sød-salt smag. Denne kylling kan serveres med et tilbehør med ris eller nudler, eller uden tilbehør overhovedet, som en selvstændig ret.

En enkel og sund måde at brødføde din familie og meget mere. Og det er sundt på grund af den hurtige stegning af grøntsager, som bevarer alle vitaminer og mikroelementer. Jeg ønsker ikke at begrænse denne opskrift til proportioner. Jeg forbereder mig til én portion, du bruger produkterne ud fra antallet af personer, du vil behandle. Jeg er sikker på, at du ikke får nogen vanskeligheder.

Ingredienser:

Kyllingefilet
Ung majs
Grønne ærter
Grønne bønner
Champignon
Bulgarsk peber
Zucchini
Pære løg
Teriyaki sauce

Skær kyllingen i tern og steg i vegetabilsk olie i en stegepande. Skær grøntsagerne i strimler, zucchini i halve ringe og champignoner langs vækstlinjen.

Dæk ikke gryden til med et låg. På denne måde får kyllingen hurtigt en gyldenbrun skorpe og forbliver saftig indeni.

Tilsæt grøntsagerne til kyllingen og steg i 3 minutter, rør rundt.

Vi skærer ung majskolber i halve diagonalt og groft hakker grønne bønner og ærter, læg dem i gryden i yderligere 3 minutter.

Hæld saucen over kyllingen og grøntsagerne, bland og lad det stå på komfuret i 1-3 minutter.

Spis med fornøjelse!

Sådan tilberedes kylling i teriyakisauce

Teriyaki kylling er først og fremmest en velsmagende og aromatisk ret. Mørt kyllingekød i en tyk og krydret sauce smelter bogstaveligt talt i munden så meget, at du har lyst til at prøve denne ret igen og igen. Og grøntsager i retten vil kun afsløre smagen.

Ingredienser:

Kyllingefilet - 300 g
Peberfrugt - 1/2 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Sesam - en knivspids
Olivenolie

Til saucen:

Sojasovs - 1/2 kop
Sukker - 1/4 kop
Hvidløg - 2 fed
Honning - 1 spsk. ske
Ingefær - 1 tsk
Olivenolie - 1 tsk
Vineddike - 1 spsk. ske
Vand - 1/4 kop
Stivelse - 3 teskefulde

Lad os først forberede saucen. Hvidløg og ingefær skal hakkes, læg dem i en gryde og bland alle ingredienser: honning, sojasovs, sukker, vineddike, olivenolie, lidt vand og stivelse.

Bring i kog ved svag varme og kog i 5 minutter.

Hvis du finder saucen for tynd, vil den tykne, når den afkøles.

Lad saucen køle af, på dette tidspunkt forberede fileten, skyl og tør den med servietter. Skær i små aflange strimler. Hæld teriyakisauce over hakket kylling og rør rundt, så det dækker. Stil i køleskabet til marinering i 20 minutter.

Skær de skrællede gulerødder og peberfrugt i strimler og steg i olivenolie ved svag varme i et par minutter.

Grøntsagerne skal brune let, men forblive faste indeni.

Fjern kyllingen fra marinaden og steg på en pande i 7 minutter. Tilsæt den resterende sauce og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil den er færdig.

Tilføj forberedte grøntsager til den forberedte kylling og rør rundt.

Tag straks gryden af varmen.

Læg den færdige kylling på en tallerken, drys med sesamfrø og friskhakkede grønne løg.

Spis med fornøjelse!

Kylling med teriyaki sauce trin for trin opskrift

En meget simpel opskrift på at tilberede denne asiatiske ret, som er elsket af mange. Smagen af kyllingen er mør med krydrede noter fra den søde og salte sauce.

Ingredienser:

Kyllingefilet - 500 g
Sojasovs - 100 ml
Honning - 2 teskefulde
Vineddike - 1 tsk
Olivenolie - 1 tsk
Ingefær rod
Sesam

Vi starter med at tilberede teriyakisaucen. I en skål blandes sojasovs, honning, vineddike og olivenolie.

Skær kyllingefileten i stykker og tilsæt den tilberedte sauce. For krydret, riv en lille mængde ingefær og bland alt. Sæt nu skålen i køleskabet for at marinere i 1 time.

Varm panden op og steg kyllingen uden at tilsætte sauce i 6-7 minutter.

Denne gang vil være nok til at stege kyllingen gennem marinering.

Hæld derefter saucen i og lad det simre i yderligere 7-8 minutter.

Så snart saucen begynder at tykne, sluk for komfuret. Læg fadet på en tallerken og drys med sesamfrø.

Spis med fornøjelse!

Udon med kylling i teriyaki sauce

God idé til en lækker middag. Ved at stege kød og grøntsager i teriyakisauce karamelliserer maden og giver den en appetitlig glans.

Ingredienser:

Kyllingefilet - 700 g
Nudler - 350 g
Gulerødder - 1 stk.
Peberfrugt - 1 stk
Ung zucchini - 1 stk
Grønne løg - bundt
Teriyaki sauce - 20 g
Sesam - en knivspids

Stil en gryde med vand på komfuret og mens vandet koger skæres grøntsagerne i strimler og grønne løg hakkes fint.

Skær kyllingefileten i tern.

Vandet i gryden er kogt, tilsæt lidt salt og tilsæt udon nudlerne, glem ikke at røre.

Steg kyllingefileten til den er gyldenbrun og tilsæt grøntsagerne og bland. Steg det hele sammen i 8-10 minutter. Imens er udon nudlerne kogt, læg dem i et dørslag.

Du skal stege til grøntsagerne er bløde udenpå, men indersiden skal være fast og let sprøde.

Tilsæt teriyakisauce og sesamfrø til gryden og bland.

Det sidste trin er at tilføje nudlerne, stege i 3 minutter under omrøring og placere på en tallerken, drys med grønne løg.

Det er vigtigt at blande grundigt, så udonen er gennemblødt i saucen.

Spis med fornøjelse!

Nem opskrift på kylling teriyaki sauce

Det vil tage dig lidt over en time at forberede. En lækker frokost eller middag vil diversificere din hjemmemenu.

Ingredienser:

Kyllingefilet
Soya sovs
Stødt ingefær
2 tsk honning
Solsikkeolie
Balsamicoeddike
Sesam

Lad os forberede marinaden: Bland sojasovs med malet ingefær, honning, en dråbe eddike og olie. Skær kødet i stykker og hæld saucen over for at marinere i 1 time.
Steg den marinerede kylling gyldenbrun og hæld saucen i, lad det simre i 5-6 minutter.
Læg den færdige kylling på en tallerken og drys med sesamfrø.
Du kan koge boghvede nudler eller ris som tilbehør.

Spis med fornøjelse!

Kylling med teriyaki sauce og udon nudler video opskrift

Victor Burda driver sin egen kanal, School of Sushista. I sin video vil han fortælle og vise dig, hvordan du tilbereder denne lækre ret på en nem og tilgængelig måde.

Spis med fornøjelse!

Funchoza med kylling og teriyaki sauce

For dem, der måske ikke kender endnu, er funchoza glasnudler. Ikke alle russiske husmor er bekendt med det endnu, især da dette er en glimrende grund til at prøve det. Den er ikke svær at tilberede, men den smager skønt og er samtidig sund.

Ingredienser:

Kyllingefilet - 400 g
Funchoza - 200 g
Peberfrugt - 2 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Salt - efter smag
Teriyaki sauce
Sesam

Skær kyllingefileten i tynde strimler, læg den i en kop, tilsæt lidt teriyakisauce, rør rundt og lad den stå i 20-30 minutter. På dette tidspunkt skæres løg og peberfrugt i strimler, og gulerødderne rives på et mellemstort rivejern.

Opvarm en stegepande og steg kødet i vegetabilsk olie i 5 minutter.

Tilsæt grøntsager til kyllingen og steg i ca. 6 minutter.

Hæld kogende vand over funchosen i en dyb skål og lad det stå i 5 minutter, dræn derefter vandet fra og læg det i et dørslag.

Der er ingen grund til at tilberede funchose; den tilberedes ved brygning.

Steg funchosen i et par minutter med den resterende sauce.

Tilsæt kødet og grøntsagerne til nudlerne, rør rundt og lad det simre i endnu et minut.

Spis med fornøjelse!!

Ris med grøntsager og teriyaki kylling - opskrift med billeder

En fantastisk ret i kinesisk stil. Vi vil bruge brune ris, det anses for meget sundt. Blødt i grøntsagsjuice og teriyaki sauce med saftig kylling og omeletstrimmel vil ikke efterlade dig ligeglad, det vil være meget velsmagende.

Ingredienser:

Kyllingefilet - 400 g
Brune ris - 1 kop
Grønne bønner - 100 g
Løg - 1 stk
Aubergine - 1 stk
Peberfrugt - 1 stk
Æg - 2 stk
Sojasovs - 7 spsk. skeer
Hvidløg - 4 fed
Ingefærrod - 20 g
Teriyaki sauce - 4 spsk. skeer
Olivenolie til stegning

Skær kyllingefileten i små stykker og læg dem i en skål. Hæld sojasovs ovenpå og pres 2 fed hvidløg gennem en presse, skræl ingefærroden og riv den på et fint rivejern i en skål, bland det hele og lad det marinere i 30 minutter. Lad os begynde at koge grøntsager på dette tidspunkt.

Hæld kogende vand over de grønne bønner og sæt dem ved middel varme i 10 minutter, og dræn dem derefter i et dørslag, indtil de er kogt i stegepanden.

Hæld 2,5 kopper kogende vand over et glas brune ris og kog på komfuret i 30-35 minutter; det tager længere tid at koge end almindelige hvide ris.

Skær løget i halve ringe og hvidløget i små skiver.

Skær aubergine og peberfrugt i strimler.

Før stegning kan du lægge auberginen i blød i saltet vand i 15 minutter, det fjerner bitterheden.

Bræk 2 æg i en skål, tilsæt en spiseskefuld sojasovs og pisk med en gaffel.

Varm en stegepande op og steg omeletpandekagen på begge sider i lidt olivenolie.

Læg grøntsagerne i en stegepande og steg dem i olivenolie i cirka 7 minutter under konstant omrøring.

Grøntsagerne steges, krydr dem med tre skeer sojasauce og tre skeer teriyakisauce. Stil gryden på komfuret i bogstaveligt talt 1 minut.

Det kan virke som meget sovs, men det er nødvendigt, så risene er gennemblødte og ikke tørre.

Skær æggeomeletten i bånd og tilsæt grøntsagerne, rør rundt og dæk med låg. Sæt den ikke i brand længere.

For hurtigt og bekvemt at skære en omelet i bånd, rul den til et rør.

Kyllingen er marineret, steg den nu i olie i højst 8 minutter.

Tilsæt en spiseskefuld teriyakisauce, drys med en knivspids sesamfrø og rør rundt.

Stil gryden på komfuret i et halvt minut, så sesamfrøene slipper deres aroma.

Alt er klar, lad os forbinde alt sammen. Det første lag vil være ris, derefter grøntsager og kylling på toppen.

Spis med fornøjelse!

Ovnbagt kylling i teriyaki sauce

Kylling tilberedt i ovnen med denne magiske og krydrede sauce viser sig at være den mest møre, aromatiske og meget velsmagende.

Ingredienser:

Kyllingebrystfilet – 4 stk.
Majsstivelse - 2 spsk. skeer
Vand - 2 spsk. skeer
Sojasovs - 1 kop
Sukker - 1/2 kop
Marin (japansk sød vin) - 1/4 kop
Frisk revet ingefær - 4 teskefulde
Hvidløg - 3 fed
Rød varm peber - 1/4 tsk
Sesam
Grønne løg

Forbered teriyaki sauce. Opløs majsstivelse i vand.

Sæt gryden på komfuret, hæld sojasauce i, tilsæt sukker, hakket ingefær, hvidløg og marin gennem en presse, rør rundt og bring det i kog.

Reducer varmen på komfuret og hæld forsigtigt den fortyndede majsstivelse i; når saucen tykner, tages den af komfuret.

Stivelsesvand skal hældes i en tynd stråle under konstant omrøring, så stivelsen er jævnt opløst i saucen.

Skyl kyllingebrystet og tør med servietter.

Læg kyllingen på en bageplade og hæld saucen ovenpå.

Bland godt, indtil saucen dækker brysterne helt.

Forvarm ovnen til 200 grader og bag i 25-30 minutter.

Drys den færdige kylling med saucen med grønne løg.

Spis med fornøjelse!

Duftende kylling med teriyaki sauce - videoopskrift

Jeg præsenterer dig for en trin-for-trin opskrift med en videobeskrivelse. Jeg råder dig til at tage det til efterretning, da alt er ret simpelt, og smagen vil tilfredsstille selv de mest kræsne gourmeter.

Spis med fornøjelse!

Lækker opskrift på kyllingenudler med teriyaki sauce

Den sidste interessante opskrift for i dag. Tilbered din egen teriyakisauce og bland den med en lille mængde købt sauce. Vi vil bruge risnudler.

Ingredienser:

Kyllingefilet - 400 g
Peberfrugt - 1 stk
Krydderier til kylling - efter smag

Til saucen:

Sojasovs - 1/2 kop
Honning - 2 spsk. skeer
Vineddike - 1 spsk. ske
Hvidløg - 2 fed
Sukker - 1 tsk
Revet ingefær - 1/2 tsk
Teriyaki sauce - 1 spsk. ske
Vand - 150 ml

I en skål blandes sojasovs med sauce ingredienser: honning, vineddike, hakket hvidløg, ingefær, sukker. Varm en stegepande op og hæld saucen heri.

Vineddike kan erstattes med æblecidereddike, hvis du ikke kan finde det i butikken.

Tilsæt en spiseskefuld olie, oliven eller grøntsag.

Når saucen tykner, og der kommer bobler på overfladen, hældes et halvt glas vand i.

Der skal vand til, så saucen ikke bliver gelé og bedre mætter risnudlerne.

Saucen er klar, det er tid til at komme til kyllingen. Vi steger det i en wog, indtil det er gyldenbrunt. Drys lidt kyllingekrydderi i og bland det sammen.

Det er vigtigt, at kyllingen i gryden passer i ét lag, så den bliver stegt og ikke kogt.

Tilsæt peberfrugt skåret i strimler til den stegte kylling og steg i et par minutter.

På dette tidspunkt koges risnudlerne i kogende vand i 5 minutter og tilsættes kyllingen, hældes saucen over, tilsæt en spiseskefuld teriyakisauce, der er købt i butikken, og rør rundt.

Spis med fornøjelse!

Det vigtigste for at opnå succes i madlavningen er det rigtige valg af kød. Prøv at købe kølet kylling i butikken, så du har flere muligheder for at få virkelig frisk og fremragende kød, dette vil igen påvirke den endelige tilberedning.

Vær ikke bange for at prøve noget nyt, diversificer din hjemmemenu med nye og velsmagende retter, og din familie vil helt sikkert sætte pris på det. Lav mad af glæde!

En populær orientalsk ret er tori teriyaki. Dette er kylling med en usædvanlig dressing - sød og sur sauce. Det giver retten en asiatisk smag. Der er flere måder at tilberede kylling i teriyakisauce på, så det bliver velsmagende og smukt, som på billedet i kogebøger.

Sådan tilberedes teriyaki-kylling derhjemme

Sødmen af teriyaki sauce kommer fra brunt eller almindeligt sukker, honning, mirin eller ananasjuice. Den er krydret af balsamicoeddike, krydderier og hvidløg. Nogle gange tilsættes lidt tørret eller frisk ingefær. Kylling med teriyakisauce steges på grill eller stegepande, bages i ovnen eller tilberedes i slowcooker. Hver metode har sine egne karakteristika.

I en stegepande

Det er bedre at bruge en wok til at tilberede teriyaki kylling. I en sådan stegepande er det praktisk hurtigt at stege kød i en minimal mængde olie. Så kan du fortsætte med at simre maden i samme stegepande. Teriyaki kylling i en stegepande tilberedes som følger:

Først skal du lave marinaden. Kødet skal opbevares i den i cirka en time. Den skæres først i stykker.
Opvarm vegetabilsk olie i en wok.
Læg kyllingestykkerne med skindsiden nedad og steg under omrøring med en spatel.
Dernæst, i stedet for olie, skal du hælde sauce i gryden.
Efter kogning, lad det simre, indtil det er færdigt.

Kålblade bruges til servering. Det er bedre at tage den ømme Beijing. Hvis du tager hvidkål, så skal du hælde kogende vand over det. Et klassisk tilbehør er ris. Den serveres separat, drysset med sesamfrø. Der er andre garniture muligheder, såsom udon nudler, syltet ingefær eller løg.

I en slow cooker

En nemmere og sundere mulighed er kylling med teriyaki sauce i en slow cooker. Med denne forarbejdning bliver kødet velsmagende, mørt og saftigt, de krydrede og søde stykker kylling simrer i deres egen saft. Madlavning er praktisk talt ikke forskellig fra stegepandemetoden. Kyllingen marineres først, steges derefter i "Fry"-tilstand og hældes derefter i. sovs.

I ovnen

En anden nyttig måde er at bage kyllingen i ovnen. Det vil være lidt anderledes end den klassiske opskrift, men smagen bliver ikke dårligere. Teriyaki kylling bages i ovnen i cirka 30-40 minutter. Den skal først marineres. Der er opskrifter, hvor denne fase springes over, og kødet bages direkte under saucen. I det første tilfælde får du en sprødere skorpe, i det andet bliver kødet gennemkogt.

Kylling i teriyaki sauce - opskrift med billeder

Til denne ret kan du bruge forskellige dele af slagtekroppen: Brystfilet, underlår eller lår. Vingerne er særligt velsmagende - sprøde udenpå og meget saftige indeni. Dette er en god snack til øl. Som tilbehør kan du servere diverse grøntsager af selleri, gulerødder, peberfrugt og løg.

Filet

Tid: 35 minutter.
Antal serveringer: 4 personer.
Kalorieindhold i retten: 125 kcal pr. 100 g.
Køkken: Japansk.

Teriyaki kyllingebryst tilberedes oftere end andre dele af slagtekroppen. Denne del af kyllingen anses for at være den sundeste, men den viser sig ofte tør. Formarinering undgår dette problem og gør kødet mere saftigt. Marinaden indeholder mirin, en type meget sød japansk risvin.

Ingredienser:

mirin - 1 spsk;
sojasovs - 200 ml;
hvidløg - 2 fed;
majsstivelse - 2 spsk;
vegetabilsk olie - 1 spsk;
malet sort peber - 1 knivspids;
kyllingebryst - 2 stk.;
brun farin - 50 g;
frisk ingefær - 3-4 cm;
vand - 2 spsk.

Madlavningsmetode:

Slib den skrællede ingefærrod med et rivejern og hæld sojasovsen i.
Tilsæt vand og mirin med sukker hertil.
Vask brysterne, tør dem og dup dem let under husholdningsfilm.
Drys peber på toppen.
Læg fileten i marinaden og lad den stå i 2-3 timer.
Hæld en dråbe olie i bradepanden, fjern kødet fra marinaden og steg til det er gyldenbrunt.
Hæld derefter saucen i og lad det simre i 3-4 minutter.
Fortynd stivelse med vand og bland.
Tag kødet ud af bradepanden og læg det på en tallerken.
Smag saucen til med fortyndet stivelse, kog til den er tyk, og hæld den derefter over kyllingebrystene.

Med grøntsager

Tid: 35 minutter.
Antal serveringer: 4 personer.
Kalorieindhold i retten: 124 kcal pr. 100 g.
Formål: til frokost/middag.
Køkken: Japansk.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Kylling med teriyaki-grøntsager vil appellere til dem, der kan lide orientalsk køkken. Du behøver ikke tænke på tilbehøret, for det indeholder retten allerede. Opskriften giver kun en prøveliste over grøntsager, der kan bruges. Du kan kombinere grøntsager, som du vil.

Ingredienser:

teriyaki - 5 spsk;
kyllingebryst - 2 stk.;
broccoli - 100 g;
løg - 1 stk.;
grønne løg - efter smag;
gulerødder - 0,5 stk.;
olivenolie - 2 spsk;
peber - efter smag;
frosne ærter - 100 g.

Madlavningsmetode:

Skær rent tørt bryst i små tern, læg i en skål og hæld sauce over.
Lad kødet marinere i 1 time.
På dette tidspunkt skal du passe på grøntsagerne og krydderurterne - skyl alt grundigt, lad det tørre, og hak det derefter fint.
Varm olien op i en stegepande. Sauter derefter grøntsagerne, indtil de er bløde, og tilsæt salt, når du er færdig.
Dræn halvdelen af marinaden fra brystet, steg den ved høj varme, indtil den er gyldenbrun, og hæld derefter den resterende sauce i.
Lad det derefter simre ved svag varme, indtil det er færdigt. Dette vil tage cirka 15-20 minutter.
Overfør kødet til grøntsagerne og tilsæt lidt peber.

Med ris

Tid: 35 minutter.
Antal serveringer: 5 personer.
Kalorieindhold i retten: 110 kcal pr. 100 g.
Formål: til frokost/middag.
Køkken: Japansk.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Det mest almindelige tilbehør til kylling er ris. For en ret i asiatisk stil er det bedre at vælge basmati- eller indica-varianter - de kombinerer mere harmonisk med den krydrede sauce, hvilket understreger dens smag. Retten kan serveres smukt, hvis du bruger en speciel cylindrisk form til ris.

Ingredienser:

vand - 2 spsk;
ingefærrod - 10 g;
sesam og vegetabilsk olie - lidt til stegning;
sojasovs - 4 spsk;
æg - 2 stk.;
sesamfrø - lidt til drys;
hvidløg - 2 fed;
kyllingebryst - 1 stk.;
æg - 2 stk.;
salt - efter smag;
ris - 1 spsk.;
sukker - 1,5 spsk.

Madlavningsmetode:

Bland sojasovs med revet ingefær, presset hvidløg og sukker. Tilsæt lidt sesamolie.
Hæld den resulterende marinade over kyllingekødet og lad det sidde i 1 time.
Pisk ægget og kom kyllingestykkerne ned i det.
Steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
Tilsæt et par spiseskefulde teriyaki og lad det simre til kødet er karamelliseret.
Fjern derefter kødet, læg ris på plads og steg i 3-4 minutter.
Hæld vand i, salt, lad det simre under låg, indtil væsken fordamper.
Pisk ægget i kornene og bland det godt.
Ved servering lægges kyllingen på en risseng.

Nudler

Tid: 35 minutter.
Antal serveringer: 4 personer.
Kalorieindhold i retten: 127 kcal.
Formål: til frokost/middag.
Køkken: Japansk.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

En anden traditionel sideret i det japanske køkken er udonnudler. Det er nemt at tilberede selv derhjemme. Du skal bruge æg, mel, salt og vand. Tynde strimler skæres fra den æltede dej, koges separat og serveres derefter med sauce.

Ingredienser:

zucchini - 1 stk.;
grøn løg - 1 fjer;
kyllingefilet - 1 stk.;
sesam - efter smag;
teriyaki - 3 spsk;
gulerødder - 1 stk.;
udon nudler - 200 g;
zucchini - 1 stk.;
vegetabilsk olie - efter smag.

Madlavningsmetode:

Kog nudlerne efter anvisning i kogende vand.
Steg kyllingekødet i olie, tilsæt hakkede grøntsager, kog i yderligere 7 minutter.
Smid derefter nudlerne i bradepanden, smag det hele til med sauce og rør rundt.
Lad retten simre ved svag varme i cirka 2 minutter.
Ved servering drysses med grønne løg.

Funchoza

Tid: 25 minutter.
Antal serveringer: 3 personer.
Kalorieindhold i retten: 140 kcal.
Formål: til frokost/middag.
Køkken: Asiatisk.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Funchoza er tynde nudler lavet af bønne- eller rismel med stivelse, som efter tilberedning bliver næsten gennemsigtige, som om de var lavet af glas. Den passer godt til teriyakisauce og kylling.

Ingredienser:

salt - 1 tsk;
funchose - 100 g;
løg - 2 stk.;
teriyaki - 5 spsk;
kyllingebryst - 200 g;
solsikkeolie - 1 spsk;
gulerødder - 1 stk.;
dild - 1 bundt.

Madlavningsmetode:

Skær kyllingekødet i tern.
Skræl gulerødder og løg, skyl og hak fint.
Hæld kogende vand over funchoza, tilsæt vegetabilsk olie og lad det stå tildækket i 5-7 minutter, og dræn derefter i et dørslag.
Vask dilden og hak den.
Varm solsikkeolie op og steg bryststykkerne.
Hæld derefter saucen i, tilsæt løg, rør rundt, lad det simre i et par minutter og tilsæt gulerødder.

Med sesam

Tid: 40 minutter.
Antal serveringer: 3 personer.
Kalorieindhold i retten: 132 kcal.
Formål: til frokost/middag.
Køkken: Asiatisk.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Sesam er en populær tilføjelse til asiatiske retter. Passer godt sammen med en tykkere kyllingesauce. Hvis du bager teriyaki, bliver det som en krydret glasur.

Ingredienser:

sesam - 10 g;
mørk brunt sukker - 0,25 spsk;
mirin - 25 ml;
løg - 1 stk.;
malet ingefær - 0,5 tsk;
kyllingefilet - 300 g;
olivenolie - 10 ml;
sojasovs - 25 ml.

Madlavningsmetode:

Tilsæt sukker til saucen, kog indtil den er opløst.
Tilsæt derefter mirin og ingefær, lad det simre i 20 minutter, og lad det derefter køle af.
Vask fileten, skær den i tern, læg den i en skål med saucen og lad den stå i køleskabet i 20 minutter.
Hak det pillede løg i halve ringe.
Varm olie op i en stegepande. Læg filetstykkerne der, steg i 2 minutter på hver side, og lad dem simre ved svag varme i yderligere 5 minutter.
Smag til med teriyaki og løg og kog lidt mere.
Ved servering drysses med sesamfrø.

Med honning

Tid: 1 time 40 minutter.
Antal serveringer: 10 personer.
Kalorieindhold i retten: 118 kcal.
Formål: til frokost/middag.
Køkken: Asiatisk.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Honning danner en skorpe på kyllingen, indeni hvilken det saftige kød er godt bevaret. Vingerne med honningsovs er lækre, gode serveret med øl eller tilberedt som en af retterne til en picnic.

Ingredienser:

majsstivelse - 1 spsk;
mirin - 2 spsk;
hvidløg - 1 fed;
sojasovs - 1 spsk.;
honning - 3 spsk;
kyllingevinger - 1,5 kg;
sukker - efter smag;
ingefærpulver - 1 spsk.

Madlavningsmetode:

Vask vingerne, lad dem tørre, og læg dem derefter på bunden af et varmebestandigt fad.
Fortynd stivelsen lidt med vand, tilsæt alle de resterende produkter til den.
Hæld den resulterende marinade over vingerne og lad den trække i en time.
Bages i ovnen ved 180 grader i 30-40 minutter.

Med ægnudler

Tid: 50 minutter.
Antal serveringer: 5 personer.
Kalorieindhold i retten: 167 kcal.
Formål: til frokost/middag.
Køkken: Asiatisk.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Det japanske køkken er blevet et sundt alternativ til fastfood. Opskriften på ægnudler med teriyaki-kylling er populær på fastfood-caféer og kan sagtens laves derhjemme.

Ingredienser:

sesam - 2 spsk;
ingefær - 1 tsk;
kyllingefilet - 0,5 kg;
teriyaki - 3 spsk;
porre - 1 stk.;
vegetabilsk olie - efter smag til stegning;
peberfrugt - 2 stk.;
vand - 1,5 l;
løg - 1 stk.;
sojasovs - 2 spsk;
hvidløg - 2 fed.

Madlavningsmetode:

Salt vandet og sæt det i brand.
Skyl grøntsagerne grundigt, skræl og hak derefter.
Skær kyllingen i små skiver.
Sæt en wokpande på høj varme, steg sesamfrøene uden olie til de er gyldenbrune, tag dem af varmen.
Hæld derefter olien i og svits hvidløg og ingefær heri. Læg kyllingen.
Tilsæt derefter løg og peber, rør og svits i yderligere 5 minutter.
Læg nudlerne i kogende vand i 3 minutter.
Bland alle ingredienser, drys med sesamfrø.

Med ananas

Tid: 1 time og 15 minutter.
Antal serveringer: 2 personer.
Kalorieindhold i retten: 107 kcal.
Formål: til frokost/middag.
Køkken: Thai.
Sl ? Kogehastighed: medium.

Kombinationen af kylling, sød og krydret sauce og ananas er blevet en klassiker, populær i Thailand og andre sydøstasiatiske lande. Til madlavning er det bedre at vælge frisk ananas: dens syre vil fremhæve smagen af kødet godt, men dåsefrugt i sirup vil være for sød.

Ingredienser:

olivenolie - lidt til stegning;
hvidløg - 2 fed;
kyllingefilet - 300 g;
ingefær, salt, peber - efter smag;
sesamfrø - en lille håndfuld;
ananas - 1 stk.;
flydende honning - 100 g;
koriander - 1 bundt;
løg - 1 stk.;
sojasovs - 200 ml;
citron - 0,5 stk.;
kogt ris - 300 g.

Madlavningsmetode:

Rul ren tør filet i krydderier og steg.
Bland honning med sojasovs i en gryde. Kog ved svag varme i 10-12 minutter, indtil det er tyknet.
Skær ananassen i tern.
Skær kyllingefileten i 1 cm brede skiver.
Hak hvidløget, hak løget i halve ringe, læg dem på bunden af et varmebestandigt fad.
Dernæst laver du et lag kyllingefilet og derefter ananasskiver.
Hæld fortykket sauce over toppen.
Bages i en halv time ved 180 grader.
Server med kogte ris, drysset med sesamfrø og krydderurter.

Med svampe

Tid: 1 time og 15 minutter.
Antal serveringer: 2 personer.
Kalorieindhold i retten: 107 kcal.
Formål: til frokost/middag.
Køkken: Japansk.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Kylling med svampe i teriyakisauce vil smage bedre, hvis du bruger friske champignoner eller shiitakesvampe, populære i det orientalske køkken. Hvis saucen viser sig at være tyk, er en anretning ikke nødvendig.

Ingredienser:

hvidløg - 1 fed;
kyllingefilet - 400 g;
løg - 1 stk.;
malet rød peber - efter smag;
vegetabilsk olie - 2 spsk;
teriyaki - 6 spsk;
champignoner - 250 g.

Madlavningsmetode:

Skær kødet i strimler og steg i olie til det er gyldenbrunt.
Hæld eventuelt saft fra, og tilsæt derefter de hakkede svampe.
Lad det simre i 5 minutter, og smag til med hakket hvidløg og peber.
Hæld saucen i, lad det simre i yderligere 5 minutter under omrøring.

Sådan laver du teriyakisauce til kylling

Japansk teriyaki sauce kan købes færdiglavet i supermarkedet eller tilberedes selv.Den klassiske opskrift ser sådan ud:

Hæld 170 ml sojasovs i en tykbundet gryde.
Tilsæt derefter 2 spsk ingefær, 4 sukker, 2 tørret hvidløg.
Tilsæt også omkring 20 ml vegetabilsk olie, flydende honning efter smag, 2 spiseskefulde stivelse fortyndet med vand og 100 ml mirin. Sidstnævnte kan erstattes med vin eller æblecidereddike.
Rør rundt, kog i cirka 5-6 minutter, og lad derefter køle af.

Video

Hvis du vil tilberede kylling på en usædvanlig måde, råder jeg dig til at prøve at lave en japansk ret med mig, eller rettere, kylling med teriyaki sauce med en meget velsmagende tilbehør.

Opskrift på kylling i teriyaki sauce med ris og grøntsager

Små gryder (3 stk.), kniv og skærebræt, teske og spiseske, dåseåbner, piskeris, køkkenrulle, køkkenrulle, hvidløgspresser, bageplade, bagepapir, tallerkener (3 stk.), bradepande, træspatel, serveringsredskaber.

ingredienser

Kyllingebryst	1 PC.
Soya sovs	250 g
Ris	200 g
Dåseærter	100-110 g
Majs på dåse	100-110 g
Hvidløg	5 nelliker
Mel	1 stak
Æg	2 stk.
Mælk	100 ml
Bagepulver	4 g
Sort peber	4-5 g
rød peber	1-2 g
Paprika	3-4 g
Sukker (rør eller almindelig)	¼ kop
Tilberedt vand	450 g
Stivelse	30 g
Eddike	15 ml
Honning	30 g
Revet ingefær	1 tsk.
Olivenolie	20 g
Oparfumeret vegetabilsk olie	1 l
sesamfrø	10 g

Sådan vælger du de rigtige ingredienser

For at lave disse retter skal du bruge kyllingefilet, og nu vil vi bruge lidt tid på at finde ud af, hvad et frisk produkt af høj kvalitet skal være.

Farven på friske fileter er lyserød og ensartet.
Kødet skal være fri for skader, overdreven slim og blå mærker.
Frisk filet er elastisk og bør hurtigt genvinde sin form, når den presses.
Duften bør ikke have sure eller rådne noter, ellers vil produktet være forældet.

For enhver ret er små tilsætningsstoffer (salt, krydderier osv.) vigtige, eller rettere deres kvalitet. Derfor er det bedre at købe vineddike, olier og andre krydderier på pålidelige steder, hvor du kan garanteres produktets kvalitet.

Vask kyllingefilet (1 stk.) godt, skær i små stykker og kom i en lille skål. Tilsæt 150 g sojasovs til kødet, pres 3 fed hvidløg gennem en presse, bland det hele og lad det marinere i køleskabet i 4 timer.
Pisk 2 æg i en lille skål, tilsæt 100 ml mælk og pisk til det er glat.
I en anden skål blandes 1 kop mel, 4 g bagepulver, 4-5 g sort peber, 1-2 g rød peber og 3-4 g paprika.
Stykker af marineret filet skal dyppes i en blanding af æg og mælk, derefter rulles i en tør blanding med mel og krydderier, og igen dyppes i æg og rulles i en melblanding.
Læg de resulterende stykker på en bageplade beklædt med bagepapir og lad stå i et par minutter.
Bland i en gryde eller gryde 100 ml sojasovs, 50 g vand, ¼ kop sukker, 30 g stivelse, 15 g vineddike, 30 g honning, 1 tsk. revet ingefær, 2 fed hvidløg passeret gennem en presse og 20 g olivenolie.
Bring det hele i kog ved svag varme og kog i 4 minutter, mens du hele tiden rører i grydens indhold. Sæt derefter til side fra varmen og lad den resulterende sauce køle af.
Hæld vegetabilsk olie (1 liter) i en lille gryde og sæt ild til den varmes op til mindst 150°. Når det er varmt, lægges de marinerede kyllingestykker i olien og frituresteges til de er gyldenbrune.
Når kødet er tilberedt, læg det på et køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
Ris (200 g) skal vaskes flere gange med vand, hældes i en gryde, hældes i 400 g vand og koges møre.
Majs (100-110 g) og ærter (100-110 g) skal steges let i en stegepande.
Tilsæt kogte ris og bland godt.
Læg en lille mængde ris med grøntsager på en tallerken, læg et par stykker kylling ovenpå, hæld saucen over, drys med sesamfrø (1 tsk) og du er klar til at spise.

Videoopskrift til madlavning af teriyaki-kylling med ris og grøntsager

Jeg gør dig opmærksom på en video, hvor du i detaljer kan se, hvordan du tilbereder kyllingebryst eller filet i Teriyaki sauce med grøntsager og ris.

Opskrift på kylling med Teriyaki sauce og nudler i en stegepande

Madlavningstid: 40-45 min.
Kalorieindhold pr. 100 g: 180 kcal.
Antal: 2 portioner.
Køkkenudstyr og tilbehør: lille grydeske (2 stk.), kniv og skærebræt, bradepande (2 stk.), spatel, teske og spiseske, dyb tallerken, serveringsredskaber.

ingredienser

Trin-for-trin madlavningsopskrift

Bland følgende ingredienser i en dyb skål: sojasauce (100 ml), tørret hvidløg (4,5 g), tørret ingefær (3 g), sukker (8 g), salt (1 knivspids), honning (30 g), æble eller vineddike (15 g).
Bland det hele godt og hæld i en opvarmet stegepande.
Tilsæt 15-20 g solsikke- eller olivenolie og 35 g stivelse.
Den resulterende blanding skal inddampes ved lav varme, indtil den tykner.
Tilsæt derefter 100 ml vand til gryden.
Rør rundt og lad det stå ved svag varme i et par minutter mere, indtil blandingen tykner lidt, mens der røres af og til.
Vask kyllingefilet (1 stk.), tør, skåret i tynde lag.
Steg i en anden stegepande uden at tilsætte olie. Tilsæt 2 knivspidser salt, paprika og kyllingekrydderi efter smag.

Videoopskrift til madlavning af teriyaki-kylling med nudler

Hvis du vil tilberede sådan en usædvanlig ret derhjemme, råder jeg dig til at se denne video, hvor du i detaljer kan se alle stadier af forberedelsen.

Hvordan serverer man en ret og med hvad

Ved at tilberede denne ret får du en komplet frokost. Derudover viser det sig at være ret mættende og kalorierigt, så der er ingen grund til at supplere bordet med fulde måltider. Drikkevarer eller juice ville være passende til et sådant måltid. Du kan også supplere bordet med friske grøntsager og krydderurter.

Andre mulige forberedelses- og påfyldningsmuligheder

Ud over denne ret kan elskere af det japanske køkken prøve madlavning, som er en traditionel ret. Og hvis du kan lide en række forskellige saucer, kan du finde ud af det i detaljer. For dem, der simpelthen elsker kød, råder jeg dig til at lave dem, som viser sig meget velsmagende og aromatiske.

Kan du lide japansk køkken? Prøv at tilberede dette saftige kyllingekød med grøntsager eller nudler. Giv din feedback i kommentarerne og del dine foretrukne japanske opskrifter.

Teriyaki (tekiyaki) er en japansk sauce baseret på sojasovs, mirin og glukose, dens navn kommer fra ordene: glans, sukker, yngel. Der er ingen absolut præcis opskrift, men der er mange muligheder. Mirin erstattes med en anden hvidvin eller sake/vodka, glukose er brun farin, honning, og dertil kommer appelsinjuice, ingefær osv. Jeg ville tilsætte mere honning end 1 spsk. ske, men... ved at åbne skabet igen var jeg overbevist om, at "... skat, hvis der er honning, er den ikke lige der!")))

Ligesom der er mange muligheder for teriyaki sauce, er der også mange muligheder for teriyaki kylling...

Forbered stykker af kyllingefilet fra forskellige dele af kyllingen, friske svampe, sojasovs, honning, ingefær, mirin eller hvidvin. Du skal også bruge lidt sukker, lidt vegetabilsk olie til stegning og sesamfrø.

Forbered en teriyaki-marinade til kylling fra tre spiseskefulde sojasovs, 70 ml vin og honning.

Hæld teriyaki-marinade over kyllingestykkerne og lad stå i en halv time.

Forbered en teriyaki-marinade til svampe af 30 ml mirin eller hvidvin, eventuelt en teskefuld sukker, revet ingefær og 1-2 spsk sojasukker.

Samtidig med at kyllingen og svampene steges, indstilles risene til at koge; jeg kogte elite langkornede ris med brune ris sammen, en slags risblanding.

Jeg lagde stykkerne i et dørslag for at forberede dem til stegning. Smid ikke den resterende teriyakisauce ud, vi får brug for den senere.

Steg kyllingestykkerne på alle sider i en varm stegepande med lidt vegetabilsk olie.

Hæld derefter den resterende tekyaki fra marinaden i og lad det simre, indtil det er færdigt. Slutresultatet bliver skinnende stykker kylling.

Steg champignonerne direkte med teriyaki-marinade i en stegepande, til saucen er tyk.

Når risblandingen er klar, kan du servere det hele.

Læg skinnende stykker kylling og svampe på en portion ris.

God appetit!

P.S. Hvis det ønskes og efter smag, kan kyllingestykker og champagne drysses med sesamfrø.