Simpel tyk hindbærsyltetøj. Sådan laver du lækker hindbærsyltetøj til vinteren

For at gøre syltetøj af hindbær eller andre bær tykt, skal du enten koge det i lang tid, fordampe fugt og fortykke siruppen eller tilføje fortykningspulver (agar-agar, pektin, gelatine). Ved langvarig madlavning, naturlig farve og aroma går mætning tabt, vitaminer ødelægges, og takket være de anførte tørre tilsætningsstoffer reduceres tilberedningstiden til et minimum, flydende sirup bliver til en tyk, og den originale farve plus smag og aroma er fuldt bevaret.

Når du planlægger at gemme tyk hindbærsyltetøj til vinteren, skal du sterilisere glassene og lågene, pakke dem ind og afkøle langsomt, hvis det ønskes, smid en lille knivspids citronsyre i.

Opskriften er beregnet til 500 ml af det færdige produkt.

Så for at forberede tyk hindbærsyltetøj til vinteren, tag produkterne fra listen.

Vi vasker bærrene uden stilke med koldt vand - først sænker vi dem i en skål med vand, så mulige små insekter og snavs kommer frem, så skyller vi.

Vi falder i søvn rene hindbær med sukker, lad stå i halvanden time.

Ryst af og til, så saften kommer hurtigere ud og sukkeret begynder at opløses.

Hindbær med sød væske overføres til en varmebestandig beholder, blandes med geleringspulver og sættes på den øverste ild.

Kog, rør af og til og kog efter kogning i 3-5 minutter. Vi fjerner det tykke lyserøde skum dannet på overfladen.

Hæld varm hindbærsyltetøj i sterile krukker, forsegl. Tyk hindbærsyltetøj til vinteren er klar. Til langtidsopbevaring, køligt, pakket ind i et tæppe. Vi overfører til et køligt rum eller på hylden i køleskabet.

Traditionel for russere, betragtes vinterhøst som en af de sundeste delikatesser. Hindbærsyltetøj indeholder naturlig salicylsyre, som er grundlaget for mange antiinflammatoriske og febernedsættende lægemidler. Hvis du erstatter produktet med aspirin til behandling af forkølelse, kan gastritis og mavesår undgås.

Sådan laver du hindbærsyltetøj til vinteren

Den mest nyttige er hindbærsyltetøj, som ikke har været udsat for varmebehandling. Dens helbredende egenskaber er ikke ringere end friske bær, dog har hindbær på dåse uden sukker en sur smag, som ikke alle kan lide. Det rå emne, så det ikke forsvinder, skal opbevares i køleskabet, og beholderen lukkes med et nylonlåg. Fem minutters marmelade og langvarig madlavning har noget mindre gavn, men bevarer stadig en enorm mængde vitaminer og andre værdifulde stoffer. Derudover er sådanne opskrifter designet til længere opbevaring i forseglede krukker.

At lave marmelade derhjemme

Under forberedelsen af hindbærsyltetøj til vinteren er der meget opmærksomhed på produktets farve: det kan bruges til at bedømme godbidsens klarhed. Overkogt marmelade har en brun farvetone og efterlader et minimum af vitaminer i sammensætningen, så det er vigtigt at færdigkoge syltetøjet til tiden. For at forhindre for tidlig fordærvelse af produktet tilsættes et par gram citronsyre til hovedingredienserne i slutningen af madlavningen. Den maksimale tilberedningstid for hindbærsyltetøj er 40 minutter, og det er absolut umuligt at overskride denne tærskel.

Sådan vælger du bær

Før du laver hindbærsyltetøj til vinteren, skal du vælge de rigtige bær. For at gøre delikatessen velsmagende skal råvarerne være moderat modne (medium værdi, rødbrun farve). Nogle gange lever hvide små orme i hindbær, så det er bedre at behandle bæret med saltvand før madlavning. Det fremstilles ved at fortynde 10 g salt med en liter vand. Inden for ti minutter efter, at hindbærene er i væsken, flyder ormene op til overfladen og bliver nemme at fjerne med en ske eller hulske. Derefter vaskes bærrene to gange med rent stående vand.

Forberedelse af krukker til konservering

Til sterilisering har du brug for en voluminøs pande. En anden mindre beholder er nødvendig til varmebehandlingen af lågene. Det er nødvendigt at fylde gryderne med filtreret vand og sætte på det medfølgende komfur. Placer en ovnrist oven på en stor beholder. Placer en beholder ovenpå for at forsegle hindbærsyltetøjet med halsen nedad. Det er nødvendigt at sterilisere glassene i 20 minutter, mens nedtællingen begynder, når vandet koger. Lågene skal koges i 10-15 minutter ved svag varme. Den behandlede beholder skal vendes på hovedet på en ren klud, så den kan dræne og køle af.

Opskrift på hindbærsyltetøj til vinteren

For at kontrollere beredskabet af hindbærsyltetøj skal du droppe en godbid på en underkop: hvis det spredes, kan produktet allerede rulles i krukker. Produktet vil være velsmagende og koge hurtigt, hvis du ikke koger mere end to kilo bær ad gangen. Hvordan laver man hindbærsyltetøj til vinteren, så det ikke bliver kandiseret? Dette kan forhindres ved at tilsætte ribssaft til bærrene (i stedet for vand), det bør varmes op på forhånd. Denne tilberedningsmulighed vil gøre marmeladen endnu mere duftende, tyk, velsmagende og fjerne klumpning.

Hindbær fem minutter

Fem-minutters hindbærsyltetøjsopskrifter kræver minimal varmebehandling. Skønheden ved et sådant produkt ligger i bevarelsen af næsten alle mineraler, vitaminer og andre værdifulde stoffer, der findes i friske bær. Fem-minutters hindbærsyltetøj inkluderer jern, folinsyre, vitamin B og C, kobber, kalium osv. Hvordan tilbereder man hindbærsyltetøj til vinteren? For at gøre dette skal du tage følgende ingredienser:

friske modne hindbær - 1 kg;
granuleret sukker / pulver - 1 kg.

Hurtig tilberedning af hindbærsyltetøj til vinteren:

Det første skridt er at sortere hindbærene: fordærvede og grønne smides væk.
Drys udvalgte friske bær med granuleret sukker, lad ingredienserne vandre i en halv dag.
Dræn saften, der flyder ud af bærrene, i en separat ren beholder og bring det i kog.
Ti minutter efter kogestart har du sirup klar. Tilsæt bærrene til den varme væske og sæt på lav varme.
Hindbærsyltetøj skal koge i 5 minutter, ikke længere. Efter afkøling hældes det i en glasbeholder og lægges i køleskabet eller rulles til glas. Sørg for, at der er 0,5-1 centimeter mellem låget og syltetøjet - det forhindrer produktet i at fordærve for tidligt. Du skal spise en godbid hele året.

Sådan laver du marmelade uden sukker til vinteren

Diabetikere og nogle andre mennesker kan ikke spise slik af helbredsmæssige årsager, så de foretrækker at tilberede delikatessen uden sukker. Denne ingrediens påvirker ikke smagen i høj grad. En sund og duftende forberedelse til vinteren er en ideel fyldning, som du kan tilberede tærter, pandekager og kager med. Hvordan tilbereder man marmelade uden sukker? For at gøre dette skal du bruge følgende komponenter:

vand - ½ st.;
modne hindbær - 5 kg.

Sådan laver du lækker hindbærsyltetøj til vinteren:

Læg tørre bær på bunden af en emaljeret beholder (du kan tørre ingrediensen af på forhånd), lad den stå på lav varme, efter at du tidligere har installeret en skillevæg under gryden.
Når hindbærmassen er reduceret med cirka det halve eller tre gange, kan du tage den af varmen. Fyld derefter emnet med vand (et halvt glas) og bland med en ske.
Fjern beholderen med marmelade i en varm ovn (acceptabel temperatur er 180 grader). Samtidig er det ikke værd at hælde emnet i en anden skål.
Når mængden af hindbær er reduceret med 7-8 gange, skal syltetøjet lægges i forarbejdede krukker (forbered dem med låg på forhånd). Den færdige hindbærdelikatesse kan derudover opbevares i køleskabet ved at lukke glassene med nylonlåg.

Af en eller anden grund blev hindbærsyltetøj for mig husket i barndommen, kun da jeg var syg. Mor lagde den altid på natbordet ved siden af sengen og beordrede mig til at spise den 5-6 skeer, 6-7 gange om dagen med varm te. Dengang var det umuligt at forlade arbejdet på grund af en form for søns forkølelse.

Men alt det lækre ved denne marmelade, for mig, var skummet fjernet under madlavningen. For da jeg var forkølet, mærkede jeg ikke rigtig smagen, men da de kogte marmelade, kunne jeg ikke vente på skummet. Med et kæmpe stykke brød, med en skål skummende marmelade, med et glas mælk, sad jeg ved bordet og spiste det hele op. Det var noget fantastisk himmelsk.

Ikke en eneste marmelade, der blev kogt derhjemme, som for eksempel, eller så ekstraordinær som, eller marmelade, der blev kogt ofte og i store mængder, som jeg læste om fra min kollega på Wisdom Piggy Bank hjemmeside, er æblemarmelade. Og selv min favorit, de var ikke så velsmagende som hindbærsyltetøj og især dets skum.

Generelt er hindbærsyltetøj en af mine yndlingsslik. Lad os lave et par forskellige typer i dag.

Hindbærsyltetøjsopskrifter samt andre opskrifter til fremstilling af hindbær til vinteren

Kort sagt vil jeg sige, at hindbær skal være rene, friske og hele. Nedenfor kan du læse min mening om vask af hindbær. For det andet foreslår jeg først at se en video om fordelene ved hindbær. Dette er et must at vide. Og i den sidste opskrift foreslår jeg at se en video - hvordan man behandler en forkølelse med hindbærsyltetøj. Det er meget vigtigt at gøre det rigtigt.

Spørgsmålet er, skal du vaske?

Spørgsmålet er, skal du vaske? Her er meningerne fra bedstemødre og kokke forskellige. Hvem taler er nødvendigt, og hvem taler, i intet tilfælde. Min mening er denne: Hvis du har hindbær fra din have, har du ikke brugt nogen kemikalier, og du har samlet dem selv, så kan du ikke vaske dem.

3. Nå, hvis det er købt, og især hvis det er skov, så skal det først lægges i blød i en svag saltvandsopløsning: 1 tsk salt pr. 3 liter vand, i 15-20 minutter, skyl derefter med rindende vand. Det gør vi for at dræbe og fjerne alle slags myg og orme.

4. Kom hindbærene i et dørslag og skyl med koldt vand. Ret ikke strålen mod bærene, ret den mod noget, f.eks. mod din hånd, og lad den flyde fra din hånd ned på hindbær eller på en ske, for ikke at beskadige bærene.

5. Det er det, hindbærene er blevet forberedt. Vi er direkte engageret i jam. Vi koger marmelade tykt og uden vand. Men for at syltetøjet skal bevare smagen af friske bær, anvender vi et trick, som jeg vil tale om senere. Vi har kun brygget på denne måde i to år, men det bliver godt.

6. Vi deler hindbærene i 2 dele, i 900 g og 700 g. Nå, det er ikke særlig vigtigt, du kan dele 800 g hver. Det er lige sket for os. Ja, og det er mere bekvemt for mig at fortælle hvilken del, hvordan man bruger den.

7. Vi putter 700 g i en tykvægget gryde eller en skål til madlavning af marmelade, hvis du har lidt hindbær, kan du også i en dyb stegepande. Generelt lav mad i det du har. Det er uønsket at tage emaljerede retter, marmelade kan brænde.

8. 900 g hindbær sendes i køleskabet indtil videre.

Vi insisterer på hindbær med sukker, så det giver saft

9. Hæld en pakke sukker i en gryde med hindbær, vi har pakker på 800 g. Vi tager normalt 1 kg, når vi koger hindbærsyltetøj. hindbær - 1,5 kg. Sahara. Farmor nabo tager 2 kg. sukker pr. 1 kg hindbær. For os 1,5 kg. Bøde. Sødmen er tilstrækkelig.

10. Lad hindbærene stå dækket med sukker ved stuetemperatur i cirka en time. Hindbær stod i en time og gav saft. Lad det være lidt (det afhænger af typen af bær), men tilsæt ikke vand.

11. Vi sætter gryden på komfuret, på den mindste ild, så sukker ikke brænder på, og hindbær også.

12. Der er gået cirka 1 time. Se, sukkeret er sunket, og saften er kommet op til overfladen. Vi gjorde ikke noget, vi blandede os ikke. Rør nu forsigtigt rundt, og hjælp sukkeret til at opløses helt.

13. Når sukkeret er opløst, hældes endnu en pose (800 g) sukker på. Rør forsigtigt sukkeret i syltetøjet og rør løbende, indtil sukkeret er opløst.

14. Kør en ske langs bunden af gryden, og hvis der, når du tager skeen op til overfladen, stadig er sukker på, selvom det er flydende, rør mere, indtil sukkeret på skeen slet ikke er synligt. Selvfølgelig vil sukker stadig forblive uopløst i små mængder. Så vi fortsætter med at lave mad.

Tilsæt sukker en tredje gang

15. Der gik endnu en time. Sukkeret er helt opløst. Rør rundt og tilsæt mere sukker. Glat sukkeret ud over overfladen, så laget bliver tyndere og sukkeret opløses mere jævnt. Så længe vi ikke blander os. Vi venter på, at sukkeret falder.

16. Vi tilføjer ild til over gennemsnittet. Nu kan dette allerede lade sig gøre, da vi har en masse væske i gryden. Ja, og sukker ved lav varme, med en sådan mængde væske, vil opløses i lang tid.

17. Når sukkeret begynder at falde lidt, vil det være nødvendigt at blande og røre konstant, så sukkeret ikke brænder på sådan et bål. Når syltetøjet koger, fjerner vi temperaturen på ilden igen til en lille. Og rør konstant indtil sukkeret er næsten helt opløst. Sørg for at røre med en ske helt ned i bunden. Sukker samler sig i bunden og kan brænde.

18. Vi tilsatte ikke vand, men kogt marmelade på hindbærsaft. Dette er for at gøre marmeladen mere koncentreret, mere kogt.

19. Vores sukker er alt opløst. Nu bruger vi den lille hemmelighed, som jeg talte om.

20. For at syltetøjet skal smage som friske bær, tilføjer vi først nu de 900 grams bær, som vi før satte i køleskabet.

21. Igen hæver vi temperaturen på bålet til over middel. Bring i kog. Efter 10 minutter kogte marmeladen hos os. Smelt bærrene med en ske, så de dypper ned i siruppen. Vi rører. Tjek igen, om der er sukker tilbage i bunden.

Hæld syltetøj i krukker

23. Fortsæt straks med at hælde marmelade i glas. Du behøver ikke vente. Kogt, fjern straks og hæld. Vi skummer ikke skummet. Her blev der en del skum, det skyldes at vi savnede lidt tid og marmeladen kogte kraftigt. Og så bliver det normalt og med skum. Intet sker. Men skummet kan selvfølgelig fjernes.

24. Banker skal steriliseres på forhånd. Låg også. Alt blev steriliseret, og glassene var dækket med låg, så der ikke kom noget dertil. Banker opvarmes ikke. Med sådan et spild af varm marmelade, lukke hermetisk med låg, vende glassene og pakke dem ind i håndklæder, er alt fint, det svulmer ikke.

25. Vær forsigtig. Marmeladen er meget varm. Brænd dig ikke. Tag krukker, når du hælder, selvom de stadig er kolde, med specielle vanter eller håndklæder.

26. Når du har fyldt glasset, skrues det godt fast med et låg eller rulles sammen, vendes og høres efter, om det lækker luft et sted. Sæt derefter glassene på håndklædet med lågene nede. Top med andre håndklæder.

27. Pointen med alt dette er at holde temperaturen på 70 grader i en time. Det er ligesom ekstra pasteurisering. Derfor vendes og dækkes glassene med noget varmt, i vores tilfælde er proceduren obligatorisk.

OK, det hele er forbi nu. Vores hindbærsyltetøj er klar. Vi gik lidt, hældte det ikke i krukker, men hældte det i en vase og prøvede det.

En ubeskrivelig aroma. Forresten har hindbær i haven mindre. Smagen er fantastisk.

Jeg siger altid, hvis du aldrig har brygget på denne måde, så brygg en lille mængde først. Og så, hvis du kan lide det, kog så meget, som du har brug for.

God appetit!

Hindbærsyltetøj til vinteren, fra hakkede hindbær

Ingredienser:

Hindbær - 1 kg.
Sukker - 1 kg.

Madlavning:

1. Vi passerer hindbær gennem en kødkværn, du kan også bruge en blender.

2. Knuste hindbær blev sådan her.

2. Fordel hindbær i en kogebalje. Tilsæt sukker til det og rør, indtil det er glat.

3. Vi sætter ild til.

4. Bring i kog.

5. Fjern skummet med en hulske.

6. Derefter hældes straks i banker. Sørg for at sterilisere krukker og låg.

Hindbærsyltetøj er klar.

Glad te!

Hindbærsyltetøj "fem minutter"

Ingredienser:

Hindbær og sukker tages 1:1 i enhver mængde.

Hindbær
Sukker

Madlavning:

1. Hæld rene, friske hindbær i en kogebalje. Vi tager en kartoffelsknusning og begynder at hakke, knuse, hindbær. Du kan selvfølgelig bruge en blender. Men denne måde er bedstemors, og bedstemors er altid mere velsmagende. Så vi maler det med en crush.

2. Slibning af hindbær, hæld sukker i det. Som vi har sagt, skal du bruge 1 kg sukker. - pr 1 kg. hindbær. Bland alt grundigt. Vi forsøger at få en homogen masse.

3. Sæt marmeladen på komfuret, ved middel varme og bring det i kog.

4. Bring i kog, tag af varmen og stil til side i 15-20 minutter. Glem ikke at skumme skummet af under tilberedningen.

5. I løbet af denne tid steriliserer vi glassene. En af steriliseringsmetoderne: Vask glassene godt med varmt vand og sæt dem i en kold ovn uden at tørre dem af.

6. Vi tænder ovnen på fuld kraft og opvarmer glassene der i 15-20 minutter. Sluk for ovnen og lad glassene køle af. Vi lukker ikke ovnen. Hæld ikke marmelade i varme glas, de kan briste.

7. Så snart glassene er kølet af, kan du hælde marmeladen, den er allerede klar.

Hvis du vil bevare vitaminerne helt, for når du laver mad, om end lidt, så forsvinder de, så kog ikke marmeladen, men gør alt på samme måde som for denne marmelade, dvs. hakke, drys med sukker, forresten, sukker i dette tilfælde vil kræve 1,2 kg. - pr 1 kg. hindbær, og læg straks ud i steriliserede glas.

8. Sådanne krukker behøver ikke at blive rullet sammen med låg. Tag et almindeligt plastiklåg og luk det tæt. Hindbær tilberedt på denne måde skal opbevares i køleskabet.

9. Nå, vi hældte vores marmelade i glas og rullede lågene sammen. Disse krukker kan opbevares ved stuetemperatur.

Denne hindbærmarmelade er rigtig god til at jagte forkølelse. Nedenfor kan du se en video - hvordan man behandler en forkølelse med hindbærsyltetøj. Og det er selvfølgelig lækkert.

Vær ikke syg! Spis marmelade bare for sjov.

God appetit!

Frøfri tyk hindbærsyltetøj

Ingredienser:

Hindbær - 1,2 kg.
Sukker - 0,8 kg.
Vand - 100 ml.
Citronsyre - 2 g.

Madlavning:

1. Kværn hindbær med en blender. Vi flytter de hakkede hindbær ind i køkkenredskaberne, sætter dem på komfuret, tænder for ilden. Tilsæt 70-80 ml. vand. Det vil øge mængden af væske og hjælpe med at sukkeret opløses hurtigere.

2. Bring i kog og kog i 3 minutter efter kogning. Glem ikke at skumme skummet af.

3. Fjern fra varmen og kværn i en anden skål gennem en sigte. Vi lægger sigten på panden, lægger hindbærene der og starter, gerne med en træske, som om du gnider hindbærene ind i sigten. Alle små dele vil falde igennem, og større partikler bliver i sigten.

4. Den resterende kage kan bruges til kompot. Der vil være en meget duftende kompot.

5. Vi fik hindbærjuice med frugtkød. Lidt mindre end en liter. Tilsæt sukker og bland.

6. Sukker og hindbær har som bekendt brug for 1:1. De der. pr 1 kg. hindbær - 1 kg. Sahara. Vi vil prøve at eksperimentere. For vores 1,2 kg. hindbær vi tager 0,8 kg. Sahara. Reducer sukkeret, så marmeladen ikke bliver for sød. Bedre for kroppen.

7. Igen sender vi hindbær på bålet. Efter tilsætning af sukker steg mængden af hindbær, det blev mere end en liter. Kog med jævne mellemrum og fjern skummet.

8. Kog efter kogning fra 15 til 30 minutter, ikke mere. Vi kogte i 30 minutter. Kontroller marmeladens klarhed. Vi drypper varm marmelade på en underkop og trækker en ske i midten af dråben og laver en hul. Hvis hulens kanter ikke konvergerer, er syltetøjet klar. Og bare rolig, at marmeladen er flydende. Det er kun varmt.

9. Tilsæt citronsyre. For at gøre dette, rør det i en lille mængde vand 20-30 ml. og hæld over hindbær. Bring hindbærene i kog og sluk for varmen.

Citronsyren forhindrer, at syltetøjet bliver sukkerholdigt, når det bliver tykt, og det vil også holde den færdige marmelades smukke farve.

10. Hæld marmeladen i steriliserede glas og rul sammen eller luk med specielle låg.

11. Fra 1,2 kg. hindbær fik vi 1 liter marmelade. 8 timer er gået. Marmeladen er kølet af og se hvor smuk og tyk den blev. Kan du huske, at vi reducerede mængden af sukker i forhold til det sædvanlige? Så marmeladen viste sig at være ret sød. Du kan endda reducere det lidt mere næste gang.

Let at smøre på brød. For børn er dette det vigtigste.

God appetit og tedrikning til alle!

Video - Sådan behandler du en forkølelse med hindbærsyltetøj

God appetit!

Hvor ofte vil vi arrangere et sødt liv for os selv. Især i en tid, hvor der er kommet voldsomme vinterforkølelser. I sådan en periode, hvad kunne være bedre end lækker hindbærsyltetøj sammen med varm te. Det er næppe muligt at finde på noget bedre, når en snestorm raser uden for vinduet. Ud over sin sødme er tyk hindbærsyltetøj til vinteren et effektivt og velsmagende middel mod forkølelse.

Lad os dykke lidt ned i fortiden. Hindbærets historiske hjem er Grækenland. Ifølge en gammel legende samlede en nymfe ved navn Ida det til den øverste gud - Zeus, da han stadig var meget ung. Og hindbærene blev røde takket være blodet fra en nymfe, som blev ridset på en tornet busk.

Lad os nu tale om de ubetingede fordele ved denne søde bær. Den indeholder fibre og meget saccharose. Samt pektin, mineraler, caroten, og vigtigst af alt - en masse vitaminer.

Dette er grunden til, at en af de bedste egenskaber ved hindbær er deres antiinflammatoriske virkning. Hvis du har ondt i halsen - spis hindbær, og snart vil alt passere!

Hindbærsyltetøj er ikke kun velsmagende, men også et sundt produkt

Enhver god værtinde er simpelthen forpligtet til at lukke mindst et par krukker med hindbær til vinteren. Og jo flere jo bedre. Vintrene er trods alt lange, kolde, og ingen er immune mod sygdom. Men hindbær er, som vi alle ved, den bedste naturmedicin.

Ja, og fordi du nogle gange bare vil forkæle dig selv med noget lækkert, drikke varm te og spise marmelade af disse bær i et varmt selskab med venner eller familie. Derfor elsker alle tyk hindbærsyltetøj om vinteren.

Vi har udvalgt de bedste hindbærsyltetøjsopskrifter til dig. Du kan absolut være sikker på, at det vil redde alle dets gavnlige anti-inflammatoriske egenskaber, og vitaminerne vil uden tvivl forblive på plads.

Det gode ved disse opskrifter er, at nogle af dem kan tilberedes på mere end én måde! Og du kan vælge den, der passer dig bedst.

Nå, lad os komme ned til vores forberedelser!

Hindbær med sukker til vinteren med madlavning

For at lave marmelade efter denne opskrift tages normalt et kilo sukker og et kilo bær. Generelt kan denne opskrift på hindbær med sukker til vinteren med madlavning betragtes som en klassiker til en vis grad, da dens værtinder vælger det oftest.

Så lad os begynde at lave mad.

Men prøv at holde så lidt vand som muligt efter det. Og det er bedre at lade bærrene tørre, ellers bliver syltetøjet ikke tykt, som vi gerne vil, men snarere flydende.

Dernæst skal du tage en bred skål eller en hvilken som helst anden stor skål, hvor vi tilbereder vores syltetøj, og vi begynder at lægge hindbær og sukker i alternative lag. Drys bærrene med sukker og så videre, indtil de løber ud.

Det er ønskeligt, at det sidste lag var sukker. Dette træk vil give os mulighed for at fordele lagene så jævnt som muligt, og der vil ikke være behov for at blande dem.

En meget vigtig pointe! Under madlavningen bør du ikke tage emaljerede beholdere - din marmelade kan brænde, og alt vil gå i afløbet.

Skålene skal dækkes med gaze og stå hele natten, så vores hindbær slipper så meget saft ud som muligt. Allerede om morgenen tjekker vi - hvis der efter din mening er nok juice, kan du fortsætte til direkte madlavning. For at gøre det mere bekvemt, lad os gradvist finde ud af, hvordan man laver denne sunde søde sag.

Interessant nok har denne opskrift to madlavningsmuligheder på én gang:

Først- tilbered en sirup af passende tæthed, hæld bær over den og kog. Lad derefter marmeladen koge i yderligere fem minutter, og hæld derefter i glas.
Anden- brug flere gange, men kortvarig madlavning.

Du kan prøve to muligheder og vælge den, der virker nemmere eller mere praktisk. Du kan være sikker - på en eller anden måde får du en tyk delikatesse med hele bær, som holder sig hele vinteren uden problemer. Men nu vil vi se nærmere på den anden madlavningsmulighed.

Hvad skal vi gøre:

Vi sætter ilden på medium kraft. Vi bringer vores indhold til kogepunktet, når sukkeret opløses. Vi lader det koge i yderligere fem minutter, og så fjerner vi det fra komfuret og venter, indtil vores marmelade er helt afkølet. Du skal blande meget omhyggeligt for at efterlade bærrene hele. Selvfølgelig, hvis du ønsker det.

Når marmeladen er afkølet, gentages processen - sæt på medium varme, bring i kog, og efter fem minutter tages den af komfuret igen og køles helt af.

Glem ikke, at skummet, der dannes under madlavningen, skal fjernes. Men faktisk er hindbærskum meget velsmagende. Ikke underligt, at børnene elsker det så meget. Og alligevel, i selve syltetøjet, har vi ikke brug for det.

Denne tilberedningsproces skal gentages tre gange. Efter den tredje cyklus skal syltetøjet allerede bringes til beredskab. Du kan mærke på den rødbrune nuance og tykkelsen af siruppen.

Hvis du vil sikre dig, at delikatessen er klar, er det meget nemt at tjekke. En teskefuld sirup skal hældes i en tallerken og holdes med en ske, som om den strækker sig. Hvis en rille dukker op og begynder at hærde, så er alt klar.

Et lille trick: Hvis du vil have din syltetøj til at blive meget tyk, skal du tilføje lidt forudblødt gelatine til den.

Hæld den færdige marmelade stadig varm under selve halsen i forberedte krukker, steriliseret på forhånd på nogen måde, der er praktisk for dig. Derefter skal de vendes og pakkes ind, så de afkøles langsommere. Og efterhånden som det afkøles, vil marmeladen tykne.

Så alt er klar. Tillykke, du har gjort det godt!

Opskrift på revet hindbær med sukker til vinteren

Som i den forrige opskrift er forholdet mellem ingredienser det samme:

Hindbær - 1 kg;
Sukker - 1 kg.

Hvordan man laver mad:

Syltetøj ifølge denne opskrift skal opbevares i fryseren, fordi ingredienserne kan tages i lige store mængder. Som sidste gang tager vi kun modne og helst hele bær. Vi sorterer, skyller godt og fjerner overskydende vand.

Så drysser vi bærrene med sukker, og nu er der et par øjeblikke, hvorfra du kan vælge den bedst egnede til dig. Hindbær kan knuses med en træstøder, eller du kan bare piske med en blender.

Fordelen ved opskriften på revet hindbær med sukker til vinteren kan også kaldes det faktum, at steriliserede glaskrukker ikke er nødvendige her. Plastbeholdere er mere velegnede her.

Efter at have fyldt dem til toppen, læg hindbærene i fryseren eller på den øverste hylde i køleskabet. Det er bemærkelsesværdigt, at syltetøjet ikke fryser, selvom du opbevarer det i fryseren. Den tyktflydende og tykke sirup af en hindbær-delikatesse tilberedt på denne måde vil ikke være værre end kogt på komfuret.

Hindbærsyltetøj til vinteren en simpel opskrift - "fem minutter"

Denne opskrift er meget populær blandt mange værtinder. Det er jo meget hurtigt kogt, hvorfor det kaldes en fem-minutters. Men der er en advarsel - med al madlavningens hastighed bør du prøve ikke kun at gøre den rigtig tyk, men også at spare alle vitaminerne maksimalt.

Så. Antallet af ingredienser kan være som du ønsker, men forholdet er altid 1 til 1. Du bør ikke bruge vand. Takket være dette vil siruppen komme ud tyktflydende og tyk.

Tørring af bær i et dørslag

Hindbær skal sorteres som normalt, men de skal ikke vaskes. Kun hvis du bemærker larver i den. Hæld derefter kort saltet vand, og skyl derefter. Efter alt lægges hindbærrene i et dørslag, så det resterende vand løber ud, og bærrene tørrer ud.

Når alle de forberedende procedurer er afsluttet, lægger vi hindbærene i de retter, hvor vi vil koge dem. Bærene skal moses, blandes med sukker og stilles et køligt sted hele natten.

Du kan begynde at lave mad om morgenen. Efter at have blandet massen igen, skal du sætte den på en lille ild og røre ofte, indtil sukkeret er helt opløst.

Når dette sker, skal du øge varmen og derefter bringe blandingen i kog og derefter koge i yderligere fem minutter. Glem ikke, at skummet skal fjernes under tilberedningen.

Hæld varm marmelade i glas til randen og drej med tætte låg. Opbevar marmeladen indpakket, et mørkt og køligt sted.

Som du kan se, er en simpel opskrift på hindbærsyltetøj til vinteren virkelig nem at tilberede og tager virkelig fem minutter.

Syltetøj lavet i egen juice

Mange mennesker elsker denne opskrift, netop fordi hindbær bevarer ikke kun den smukkeste farve og lækre aroma, men også den naturlige smag.

Som i alle tidligere opskrifter er bær og sukker 1 til 1. Hindbær skal vaskes, tørres og drysses med sukker. Og lad stå i flere timer, indtil bærrene frigiver saft.

Efter blanding af blandingen, læg den fremtidige marmelade på en lille ild. Dette er en meget vigtig nuance, da du skal fjerne syltetøjet fra komfuret, så snart det koger.

Når marmeladen er helt afkølet, skal cyklussen gentages et par gange mere - dette vil hjælpe dig med at opnå den ønskede tæthed.

Hæld syltetøj i forberedte krukker, læg et køligt mørkt sted.

Det er alt. Vi forsøgte at forberede dig de enkleste og mest lækre opskrifter på tyk hindbærsyltetøj med den mest detaljerede trin-for-trin beskrivelse af alle trinene. God appetit!

Blandt alle de forskellige bær er hindbær nok de mest nyttige. Ikke uden grund, ved de første tegn på utilpashed, husker de præcis om hende.

Hindbær er rige på vitamin C, PP, B1, B12. Det indeholder sporstoffer som jern, kalium, kobber. Den indeholder organiske syrer: æblesyre, citronsyre, folinsyre, myresyre, salicylsyre. Hindbær indeholder pektiner, fibre, sukkerarter, æteriske olier og tanniner.

Denne duftende bær er nyttig til anæmi, åreforkalkning, hypertension, sygdomme i mave-tarmkanalen. Hindbærfrugter og juice har febernedsættende og svedende virkning. Hindbær er nyttige til influenza, forkølelse, mæslinger, tonsillitis, betændelse i strubehovedet. Saft fra friske bær drikkes ved diabetes.

Hindbær giver en terapeutisk effekt både friske og på dåse. For altid at have denne velsmagende og sunde delikatesse ved hånden om vinteren, laver husmødre hindbærsyltetøj.

Finesser af madlavning

Bær af enhver størrelse bruges til marmelade, men de må ikke rynkes eller slås.
Hindbær er et meget sart bær, så de plukkes i tørt vejr og lægges i lave kasser eller andre beholdere, hvilket ikke skaber mere end to eller tre lag, så bærrene ikke rynker under deres vægt og ikke lader saften flyde.
Det menes, at hindbær ikke behøver at blive vasket. Men dette er tilfældet, hvis bærene blev samlet i skoven eller i haven, og de ikke var støvede. Hindbær købt i en butik eller på markedet skal vaskes.
Hindbær sorteres og fjerner fordærvede bær. Begerbladene skæres først af, efter at bæret er vasket, så saften ikke kommer ud af det før tid.
Hindbær er ofte inficeret med hindbærbillelarver. I dette tilfælde nedsænkes bærene i koldt vand, hvortil salt tilsættes (20 g salt skal tages pr. 1 liter vand) og opbevares i 15 minutter. Derefter fjernes larverne, og bærene vaskes forsigtigt i bruseren eller dyppes flere gange i et dørslag i vandet.
Syltetøj tilberedes på forskellige måder: bær blandes med sukker for at ekstrahere juice, dyppet i færdiglavet sukkersirup, tilberedt uden kogning, agar-agar tilsættes til marmelade for tæthed.

Hindbærsyltetøj: den første opskrift

Ingredienser:

hindbær - 1 kg;
sukker - 1 kg;
vand - 1 spsk.

Madlavningsmetode

Sorter hindbærene, fjern de krøllede og fordærvede bær. Hvis hindbærene er snavsede, skal du vaske dem omhyggeligt. Skær stilkene af.
Hæld vand i kogekarret, kom sukker. Kog siruppen.
Hæld hindbærrene i siruppen i dele. For at bærene kan fordeles jævnt i kummen, skal de forsigtigt rystes og vendes fra side til side.
Kog marmeladen ved middel varme i 10-15 minutter. Fjern forsigtigt skummet, der helt sikkert vil dukke op. Det resterende skum oxiderer under opbevaring af syltetøjet, hvilket påvirker produktets kvalitet.
For at forhindre, at syltetøjet brænder på, rør det med en ske, og pas på ikke at beskadige bærene.
Syltetøj anses for at være klar, når skummet holder op med at skille sig ud. Tjek for færdighed ved at dryppe lidt sirup på en underkop. Hvis en dråbe sirup ikke breder sig, men bevarer sin form, så anses marmeladen som klar.
For at syltetøjet skal bevare en smuk farve, så prøv at afkøle det hurtigt.
Pak marmeladen i tørre, rene glas, luk halsen med pergament og bind med et bånd.

Hindbærsyltetøj: opskrift to

Ingredienser:

hindbær - 1 kg;
sukker - 1 kg;
vand - 1 spsk.

Madlavningsmetode

Sorter hindbærene fra. Hvis det er snavset, skylles det forsigtigt ved at dyppe det i et dørslag i koldt vand. Lad vandet dryppe af, men lad det ikke ligge i et dørslag i lang tid, så bæret ikke rynker. Fjern bægerbladene.
Hæld sukker i kogebassinet i henhold til normen, hæld vand. Sæt på ilden og kog siruppen.
Fjern bækkenet fra komfuret. Hæld hindbærrene i siruppen i portioner, og ryst forsigtigt kummen for at fordele bærrene jævnt. Lad det stå i 4 timer for at suge hindbærrene i sirup.
Kog derefter i en halv time ved medium kogning. Fjern fra komfuret og afkøl.
Sæt marmeladen tilbage på bålet og kog op. Et tegn på veltilberedt marmelade: siruppen må ikke spredes ud over underkoppen.
Afkøl marmeladen. Hæld i rene tørre glas. Luk med pergament.

Hindbærsyltetøj: opskrift tre

Ingredienser:

hindbær - 1 kg;
sukker - 1,5 kg.

Madlavningsmetode

Sorter hindbærene fra. Vask forurenede hindbær; rene bær kan ikke vaskes. Fjern bægerbladene.
Hæld bærrene i en skål. Tilsæt halvdelen af mængden af sukker. Stil på et køligt sted i flere timer.
Når hindbærene giver saft, hældes det i kogekarret. Hæld det resterende sukker, bland og sæt i brand. Kog indtil sukkeret er helt opløst. Fjern fra varmen og lad siruppen køle lidt af.
Hæld hindbærrene i siruppen og lad dem trække i sukker i 3 timer.
Sæt derefter på medium varme og kog indtil de er møre. Når en dråbe sirup på en underkop ikke breder sig, skal du fjerne marmeladen fra komfuret.
Afkøl det direkte i kummen, og overfør det derefter til rene, tørre glas. Luk med bagepapir.

Hindbærsyltetøj uden kogning

Ingredienser:

hindbær - 1 kg;
sukker - 1,5-2 kg.

Madlavningsmetode

Sorter hindbærene fra. Da bæret ikke vaskes i overensstemmelse med betingelserne i opskriften, skal dette gøres mere omhyggeligt. Fjern bægerbladene.
Læg bærrene i en emaljekumme. Kom sukkeret, lad lidt tilbage til efterfyldning.
Brug en træmorter til at purere bærrene. Jo mere homogen det viser sig, jo bedre bliver syltetøjet.
Forbered sterile tørre krukker. Fordel marmeladen i dem, så der er lidt fri plads.
Drys marmeladen med et lag sukker. Under påvirkning af fugt sætter den sig fast og danner et sammenhængende lag sukker og beskytter derved syltetøjet mod kontakt med luft.
Luk glassene med bagepapir eller nylonlåg. Opbevar rå marmelade i køleskabet.

Hindbærsyltetøj "Fem minutter"

Ingredienser:

hindbær - 1 kg;
sukker - 500 g.

Madlavningsmetode

Sorter hindbærene fra. Skyl eventuelt ved at dyppe i et dørslag i en skål med vand. Fjern bægerbladene.
Læg bærrene i en skål, drys med sukker. Lad stå i 4 timer. I løbet af denne tid vil hindbærene give saft.
Forbered sterile glas, der kan dampes eller bages i ovnen. Kog lågene i en gryde med vand i 5 minutter. Læg krukker og låg på et håndklæde og tør. Hæld ikke marmelade i en våd beholder, ellers kan den blive sur.
Sæt skålen med hindbær på komfuret og bring indholdet i kog ved svag varme, og fjern skummet. Øg derefter ilden og kog marmeladen i 5-6 minutter. For at forhindre, at bærene mister deres form, rør ikke i syltetøjet, men ryst forsigtigt opvasken.
Hæld varmt i glas og luk tæt med låg.
Vend glassene på hovedet og afkøl i denne position.

Hindbærsyltetøj med sukker

Ingredienser:

hindbær - 1 kg;
sukker - 300 g;
vand - 150 g.

Madlavningsmetode

Sorter hindbærene fra. Fjern bægerbladene.
Læg det i en bred skål. Hæld vand. Bring det i kog ved svag varme og lad det simre i 4 minutter. Fjern fra ilden.
Passer varmt gennem en sigte. Kom i en kogeskål. Tilsæt sukker, rør rundt og varm op ved 80° i et par minutter.
Hæld varmt i sterile krukker, dæk med låg.
Kom i en gryde med varmt vand og steriliser halvlitersglas i 15 minutter og litersglas i 20 minutter.
Forsegl straks.
Afkøl på hovedet.

Hindbærsyltetøj med agar-agar

Ingredienser:

hindbær - 300 g;
sukker - 200 g;
vand - 600 ml;
agar-agar - 4 tsk

Madlavningsmetode

Sorter hindbærene fra. Hvis det er snavset, skylles det i koldt vand. Fjern bægerbladene.
Hæld sukker i en skål og hæld vand. Bring siruppen i kog og lad den simre i 10 minutter.
Hæld hindbærrene i den varme sirup og kog i 15 minutter, og fjern skummet.
I en anden skål lægges agar-agar i blød med 200 ml vand i 20-25 minutter. Sæt derefter på komfuret og bring det i kog.
Hæld agar-agaren i marmeladen og varm i 5 minutter.
Hæld marmeladen i forberedte sterile tørre glas, forsegl tæt. Vend glassene på hovedet og afkøl i denne position.

Bemærkning til ejeren

Hindbærsyltetøj opbevares et tørt, køligt, mørkt sted.

På trods af den omhyggelige gennemførelse af alle regler for madlavning af syltetøj, bliver det nogle gange surt.

Hvis der opstår en lille mug på overfladen af marmeladen, fjernes den forsigtigt, og glasset dækkes igen med pergament. Denne marmelade skal spises først.

Hvis syltetøjet begynder at blive surt, læg det i et kogebassin, tilsæt 200 g sukker for hvert kilogram marmelade og fordøj, sørg for at fjerne skummet. Pak derefter varmt i krukker. Kompotter, gelé koges af det, mousser laves.