Chokeberry (chokeberry) ամառային բնակիչների ամենասիրված բույսերից է: Այն հատուկ խնամք չի պահանջում, այն ծաղկում է գեղեցիկ, տալիս է լավ բերք, իսկ հատապտուղներն իրենք շատ օգտակար են: Ալկոհոլային խմիչքների երկրպագուների համար ես առաջարկում եմ տանը պատրաստել կաղամբի թուրմ `ըստ գործնականում բազմիցս փորձարկված լավագույն բաղադրատոմսերի: Մենք կօգտագործենք միայն էժան և մատչելի բաղադրիչներ:

Տնական թշնամու թուրմերը լավագույնս պատրաստվում են առաջին սառնամանիքից հետո քաղված մեծ հյութալի հատապտուղների վրա: Չորացրած պտուղները նույնպես հարմար են: Այս դեպքում առաջարկվող բաղադրատոմսերում բավական է կիսով չափ կրճատել հատապտուղների համամասնությունը: Նախքան ճաշ պատրաստելը, լեռնային մոխիրը պետք է մանրակրկիտ դասավորվի, հեռացնելով փոքր (դրանք շատ դառը) և փչացած հատապտուղները:

Որպես ալկոհոլային հիմք, կարող եք օգտագործել օղի, ալկոհոլ ՝ 40-45 աստիճանով նոսրացված, մաքրված լուսնյակ կամ կոնյակ: Սկզբունքային տարբերություն չկա:

Մոշի դասական թուրմ

Խմիչքի ամենապարզ, բայց միևնույն ժամանակ շատ համեղ տարբերակը, որում ավելորդ ոչինչ չկա:

Բաղադրությունը:

• սև տորթի հատապտուղներ - 1 կգ;
• օղի (ալկոհոլ, լուսնի լույս) - 1 լիտր;
• շաքար - համտեսել (ըստ ցանկության):

Անձամբ ես շաքար չեմ ավելացնում, բայց քաղցր ալկոհոլի սիրահարների համար ես դեռ խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել 300-500 գրամ:

1. Լրացրած և լվացված լեռնային մոխիրը լցնել բանկայի մեջ:

2. Օղի ավելացրեք այնպես, որ այն ծածկում է 2-3 սմ հատ հատապտուղ: Ավելացնել շաքարավազ (ըստ ցանկության) և լավ խառնել:

3. Փակեք բանկան կափարիչով և տեղադրեք 60-70 օր մութ տեղում սենյակային ջերմաստիճանում: Թափահարեք բանկայի բովանդակությունը յուրաքանչյուր 4-5 օրվա ընթացքում:

4. Պատրաստի թուրմը քամել շղարշի միջով, լցնել շշերի մեջ և սերտորեն փակել խցաններով: Մութ տեղում սենյակային ջերմաստիճանում, դրա պահպանման ժամկետը գործնականում անսահմանափակ է:

Արդյունքում ստացվում է համեղ տնական մոշի լիկյոր, որն ունի փայտե կահույքի գույն և անտառային ռոունի բնորոշ բույր: Հեշտ և հաճելի է խմել:

Ուշադրություն. Հատապտուղները կարող են կրկին օգտագործվել, բավական է դրանք լրացնել նույն քանակությամբ ալկոհոլային հիմքով: Երկու թուրմերի համը գրեթե նույնն է, երկրորդը նույնիսկ մի փոքր ավելի մեղմ է:

Թուրմի դասական տարբերակը

Անուշահոտ Black Rowan թուրմ

Մեխակի մի քանի բուդի ավելացումը խմիչքին տալիս է հետաքրքիր բուրմունք: Դժվար է հավատալ, որ այն պատրաստված է ամենուր աճող սովորական խեցգետնից:

Բաղադրությունը:

• մոշի հատապտուղներ - 1,5 կգ;
• օղի - 1 լիտր;
• շաքար - 500 գրամ;
• մեխակ - 2-3 բողբոջ:

Բաղադրատոմսը:

1. Պատրաստի հատապտուղները լցնել բանկայի մեջ եւ մանրացնել դրանք փայտե գլանափաթեթով:

2. Ավելացնել շաքարավազ եւ մեխակ:

3. Բանկայի բովանդակությունը լավ խառնել, պարանոցը կապել շղարշով եւ դնել սենյակային ջերմաստիճան ունեցող մութ տեղում 2 օր:

4. Լցնել օղու մեջ, խառնել, փակել կապրոնի կափարիչով և տեղադրել 50-65 օր մութ տեղում `18-25 ° C ջերմաստիճանով:

5. Պատրաստի թուրմը քամեք շղարշի և բամբակի բուրդի միջոցով, այնուհետև լցրեք շշերի մեջ `պահեստավորման համար: Պահպանման ժամկետը `մինչև 3 տարի:

Սև թիավար մեխակով

Chokeberry թուրմ մեղրով

Մեղմ համով առողջ ըմպելիք:

Բաղադրությունը:

• օղի (ալկոհոլ, կոնյակ) - 0,5 լիտր;
• սև լեռնային մոխիր - 0,5 կգ;
• մեղր - 30 մլ (2 լիքը ճաշի գդալ):

1. Ռոանի հատապտուղները լցնել բանկայի մեջ:

2. Եթե մեղրը շաքարավազ է, հալեցրեք այն ջրային բաղնիքում `հեղուկ վիճակում:

3. Մեղրն ու օղին ավելացրեք ռոունի բանկայի մեջ, լավ խառնեք:

4. Նեյլոնե կափարիչով փակեք բանկան և տեղադրեք մութ, տաք (18-25 ° C) տեղում 60-90 օր: Թափահարեք բանկայի բովանդակությունը շաբաթը մեկ անգամ, որպեսզի բաղադրիչներն ավելի լավ լուծվեն:

5. Պատրաստի սև ռոանի թուրմը քամեք շղարշի և շշի մի քանի շերտերով ՝ պահեստավորման համար: Մութ տեղում պահպանման ժամկետը անսահմանափակ է:

Մեղրով թուրմ

Չափավոր քանակությամբ (օրական 30-50 գրամ) բոլոր պատրաստված թուրմերը ունեն մի շարք բուժիչ հատկություններ, քանի որ դրանք պահպանում են թարմ հատապտուղների բոլոր օգտակար նյութերը: Կանխարգելիչ նպատակներով դրանք կարող են օգտագործվել.

• անձեռնմխելիության բարձրացում;
• արյան խոլեստերինի մակարդակի իջեցում;
• ախորժակի բարելավում և մարսողության նորմալացում;
• արյան ճնշման իջեցում;
• ամրացնել արյան անոթների պատերը և բարելավել դրանց առաձգականությունը:

Chokeberry թուրմը օգնում է ձեռք բերել այգու բույսերի օգտակար հատկությունները և ամրապնդել առողջությունը ժողովրդական միջոցներով: Հատապտուղները ներծծվում են.

• ալկոհոլի համար;
• օղու վրա;
• լուսնի վրա;
• կոնյակի վրա:

Թուրմը կարող եք պատրաստել տանը, բոլոր բաղադրիչները սովորական են ու մատչելի: Խմիչքը համեղ և անվտանգ առողջության համար դարձնելու համար հարկավոր է ձեռք բերել բարձրորակ ալկոհոլ և հավաքել լեռնային մոխիր այն բանից հետո, երբ հատապտուղները կորցրել են իրենց դառնությունը: Բուժիչ բույսի կազմը ներառում է.

• օրգանական շաքարներ, որոնք կարող են օգտագործվել շաքարային դիաբետով հիվանդների կողմից.
• հետքի տարրեր `ֆտոր, յոդ, երկաթ, մոլիբդեն, պղինձ, բոր, մանգան;
• պեկտին, օգտակար մարսողական համակարգի համար;
• կարոտին, վիտամիններ C, E, B, PP;
• եթերային յուղեր և օրգանական թթուներ;
• տանիններ, ֆլավոնոիդներ և սապոնիններ:

Rowan- ի թուրմը օգտագործվում է որպես աղանդերային ալկոհոլային խմիչք և բուժական նպատակներով: Կարմիր կամ սեւ chokeberry- ը հարմար է ճաշ պատրաստելու համար: Օգտակար հատկություններ, թուրմի ազդեցությունը մարմնի վրա.

• ցավազրկում, այտուցվածության հեռացում;
• շրջանառու համակարգի ամրապնդում;
• մարսողության, լեղապարկի և լյարդի աշխատանքի նորմալացում:

Թերապեւտիկ ազդեցության հասնելու համար կարեւոր է խուսափել ալկոհոլային թունավորումից: Chokeberry թուրմը օգտագործվում է 1 թեյի գդալի մեջ, և ոչ թե բաժակների մեջ: Թուրմի չափից մեծ դոզա առաջացնում է գլխապտույտ ՝ ուժեղ գլխացավով և տանջալից տախիկարդիայով: Սրտի կաթվածի եւ ինսուլտի ռիսկը մեծանում է, ուստի տարեցները չպետք է մեծ քանակությամբ օգտագործեն այս ըմպելիքը:

Rowan կարմիրն ու սևը օգտագործվում են որպես վիտամինների արժեքավոր աղբյուր: Հատապտուղների հավաքումը տեղի է ունենում աշնանը `առաջին ցրտից հետո: Հավաքելիս պետք է տեսակավորել հումքը, հեռացնել վնասված և խմորված բոլոր հատապտուղները: Բուժիչ բույսի օգտակար հատկությունները ազդում են մարմնի բոլոր համակարգերի վրա, հետևաբար, պետք է հաշվի առնել հակացուցումները: Եթե ​​ունեք լեղապարկի, լյարդի, ստամոքսի կամ աղիների քրոնիկ հիվանդություններ, թուրմն օգտագործելուց առաջ պետք է խորհրդակցեք գաստրոէնտերոլոգի հետ: Սև խեցգետինը չհասած տեսքով ունի կարմիր գույն, այնուհետև ձեռք է բերում բնորոշ հարուստ թանաքի երանգ: Դուք չեք կարող հավաքել և պնդել ալկոհոլի չհասած հատապտուղները: Նման միջոցը կառաջացնի մարսողության խանգարում և թունավորում: Ռոուանը լիովին հասունացած լինելու համար նախ պետք է համտեսել հատապտուղները:

Ի՞նչ հիվանդությունների դեմ է այն օգնում:

• Հիպերտոնիա և հիպերտոնիա
• Ռևմատոիդ արթրիտ, հոդատապ, հոդացավեր
• Կրճատված արյան մակարդելիություն, անեմիա, վիտամինների պակաս
• Ստամոքսի թթվայնության նվազում, ատոնիկ փորկապություն, լյարդի, ենթաստամոքսային գեղձի և լեղապարկի աննորմալություններ
• Օգտակարներն ունեն ընդհանուր ուժեղացուցիչ ազդեցություն մարմնի վրա, աջակցում են անձեռնմխելիությանը, բարձրացնում դիմադրությունը

Rowan թուրմ բաղադրատոմսեր

Շատ համեղ ալկոհոլային խմիչքներ կարելի է պատրաստել տանը: Առավել մատչելի բաղադրիչները, որոնց հիման վրա պատրաստվում է թշնամու թուրմը.

• Հեղուկ էթիլային սպիրտով: Կան օղու, լուսնի, ուժեղ կոնյակի բաղադրատոմսեր: Դուք կարող եք ինֆուզիոն պատրաստել ալկոհոլով, ցանկացած բարձրորակ ալկոհոլային խմիչք `1 լիտր ծավալով, կանի:
• Սև լեռան մոխրի 100 սրածայր, եթե ոչ, ապա կարող եք օգտագործել կարմիրը:
• Շաքար `դառնությունը նվազեցնելու համար, 200-300 գ:

Այս հիմքի վրա կարող են ավելացվել այլ բաղադրիչներ, օրինակ ՝ մեղր կամ մեխակ: Ինչպես են պատրաստվում առողջ թուրմեր, հիմնական բաղադրատոմսը.

• տեսակավորել հատապտուղները, լվանալ, եռացնել ջրի մեջ մինչև օշարակ;
• օշարակը խառնել ալկոհոլի հիմքի հետ;
• պնդել 14-20 օր զով, մութ տեղում;
• լարել, սառը խմել:

Ստացված խմիչքն ունի կարմիր մանրացված հատապտուղի գույն և հաճելի բուրմունք: Հիմնական բաղադրատոմսը կարելի է լրացնել ձեր ուզած ցանկացած բաղադրիչով, շաքարի փոխարեն օգտագործել մեղր կամ համեմունքներ: Բարձրորակ թուրմը չպետք է ունենա ալկոհոլի ընդգծված հոտ: Մեկ այլ բաղադրատոմս, որն օգտագործում են քաղցր ըմպելիքների սիրահարները, կոնյակի թուրմն է: Խոհարարության համար.

• հատապտուղներից եփել օշարակ, լցնել կոնյակի մեջ;
• ավելացնել 2-3 մեխակ թարմ մեխակ;
• պնդել 14-20 օր, խմել լարվելուց հետո:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել համեղ ըմպելիք կոնյակի վրա, բաղադրատոմս.

• վերցնել 300 գրամ հատապտուղ;
• մանրացնել շիլայի մեջ, ապակե տարայի մեջ խառնել 100 գ տապակած շագանակագույն շաքարավազի հետ;
• ավելացնել 0.5 լիտր կոնյակ և 5 գրամ վանիլին;
• պնդել 14-20 օր;
• քամել մաղով կամ շորով;
• օգտագործել սառը:

Բացի վանիլինից, կոնյակի բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել մեխակ, դարչին կամ այլ անուշաբույր համեմունքներ: Դուք կարող եք օգտագործել կամ կարմիր լեռան մոխրի պտուղները, կամ սև լեռան մոխրի պտուղները, խորհուրդ չի տրվում խառնել սորտերը:

Բժշկական նպատակներով ավելի լավ է օգտագործել կոնյակ կամ այլ բարձրորակ ալկոհոլի վրա հիմնված ապրանքներ: Կասկածելի ծագման Moonshine- ը օգտագործման համար պիտանի չէ: Եթե ​​խմիչքը պատրաստվում է լուսնի լույսին, դուք պետք է պարբերաբար թափահարեք շիշը, որպեսզի մանրացված հատապտուղների կախոցը ավելի լավ տա իր հյութը: Տնական թուրմը պետք է լինի հաճելի և թեթև համով, չպարունակի ուժեղ դառնություն կամ ալկոհոլի սուր հոտ: Մարմինը բուժելու համար բավական է 1 թեյի գդալ օրական 3 անգամ: Նշվածից ավելի մեծ դեղաչափ ունի կողմնակի բարդություններ: Ինչի՞ համար կարող եք օգտագործել chokeberry ըմպելիքը ՝

• որպես հիմնական ուտեստից առաջ ախորժակը խթանող ապերիտիվ;
• որպես քաղցր հրուշակեղենի, բլիթների, տորթերի և այլ թխվածքաբլիթների լրացման հավելում.
• որպես հավելում թեյի, սուրճի;
• որպես մարսողական օժանդակ միջոց ՝ որպես աղանդերային ըմպելիք:

Երեխաների համար դուք կարող եք ջրում ինֆուզիոն կամ հյութ պատրաստել, որպեսզի նրանք նույնպես վիտամիններ ստանան և վայելեն հատապտուղների հաճելի համը: Օշարակը պատրաստվում է լեռնային մոխրից `մանրացված հատապտուղները շաքարավազի հետ 1: 2 հարաբերակցությամբ խառնելով: Այնուհետև խառնուրդը ջրով նոսրացվում է: Այս ըմպելիքը հարմար է բոլորի, նույնիսկ փոքր երեխաների համար, բացառությամբ շաքարային դիաբետով հիվանդների:

Հակացուցումները

Լեռնային մոխրի թուրմը չի օգտագործվում հղիության ընթացքում, կրծքով կերակրման ժամանակ և պիտանի չէ մինչև 16 տարեկան երեխաների համար: Չի կարող օգտագործվել.

• խոցային կոլիտով և գաստրիտով;
• ստամոքսային հյութի թթվայնության բարձրացումով;
• լյարդի, լեղապարկի, ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններով;
• թրոմբոֆլեբիտով, թրոմբոէմբոլիզմով, արյան մակարդելիության բարձրացումով;
• սրտի կաթվածից և ինսուլտից հետո;
• սրտի անբավարարությամբ և սրտի իշեմիկ հիվանդությամբ:

Chokeberry- ը, որը նաև հայտնի է որպես chokeberry, հիանալի հիմք է լիկյորներ և լիկյորներ պատրաստելու համար: Սա այս գործարանի դրական հատկություններից մեկն է, ըստ ամառային բնակիչների, քանի որ այն նաև խնամքի մեջ անպաճույճ է, ունի գեղեցիկ գույն և, ավելին, փափկացնում է լավ բերք ունեցող աշնանը: Այսպիսով, եթե այդպիսի հրաշք թուփ է աճում ձեր բակում, ապա դուք անպայման պետք է փորձեք լիկյոր պատրաստել սոճու սև հատապտուղներից: Մենք մանրամասն կքննարկենք խոհարարության մի քանի բաղադրատոմսեր, ուստի դրանք ուշադիր կարդացեք, ընտրեք, թե որն եք նախընտրում և սկսեք պատրաստել:

Ավելի լավ է պատրաստել աշնանուշի լիկյոր ուշ աշնանը, այն է ՝ առաջին ցրտից հետո, այդ ժամանակ հատապտուղը դառնում է հյութալի և լիովին հասունացած: Եթե ​​դուք չունեք թարմ հատապտուղներ, կարող եք դրանք փոխարինել չորացրածով, միայն անհրաժեշտ է դրանք օգտագործել կիսով չափ: Բայց, այնուամենայնիվ, թարմ մրգերն առաջնահերթություն են, խմիչքը պարզվում է ավելի հարուստ է:

Իհարկե, նախքան ճաշ պատրաստելը, անհրաժեշտ է լավ տեսակավորել խեցգետնի հատապտուղները, հեռացնել մանրերն ու փչացածները, քանի որ դրանք դառն են: Ինչ վերաբերում է ալկոհոլի հիմքին, ապա հաճախ օգտագործվում են օղի, լուսնային կամ 40-50% -ով նոսրացված սպիրտ: Բայց դասական համադրությունը դեռ համարվում է կոնյակի խեցեգործության լիկյորը, բացի այդ, տանը պատրաստելը դժվար չի լինի:

Chokeberry լիկյորի բաղադրատոմսը

• Chokeberry - 1 կգ;
• Օղի - 1 լ;
• Շաքարավազ

Նախապատրաստում.

Նախ, լավ դասավորեք և լվացեք հատապտուղները: Տեղադրեք դրանք անհրաժեշտ ծավալի տարայի մեջ, լցրեք օղիով: Փորձեք համոզվել, որ օղին ծածկում է պտղից առնվազն 1 սմ: Ավելացնել շաքար `ըստ ճաշակի (300-500 գ), բայց կարող եք առանց դրա, նման թուրմն ավելի հեշտ է խմել: Քաղցր ըմպելիքը ավելի շատ կանանց կեսի համն է:

Դրանից հետո, լավ թափահարեք բանկա, տեղադրեք զով, մութ տեղում երկու ամիս: Թուրմը խառնել չորս օրը մեկ: Երկու ամիս անց թուրմը քամեք մաղով կամ շղարշով, թողեք եփվի ևս մի քանի շաբաթ և կարող է ծառայել:

Բայց դուք կարող եք մնացած հատապտուղները լցնել ջրով, մի անհանգստացեք, այս տորթային լիկյորը առաջինից վատը չի լինի, բայց նույնիսկ ավելի հարուստ և մեղմ կդառնա:

Կարող եք նաև ձեր ճաշակին ավելացնել ցանկացած համեմունք ձեր դարչին, մեխակ, սև հաղարջ կամ բալի տերևներ:

Լիկյորի բաղադրատոմս ՝ սև հաղարջի և բալի տերևներով

Այս բաղադրատոմսը շատ տարածված է բալի տերևների ավելացման շնորհիվ:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Chokeberry - 100 գ;
• Բալի տերևներ `100 գ;
• Շաքարավազ - 100 գ;
• --Ուր - 1 լ;
• Օղի - 0,5 լ;
• Կիտրոնաթթու - 2 թեյի գդալ

Նախապատրաստում.

Նախ, տեսակավորեք և ողողեք հատապտուղները, սա վերաբերում է նաև բալի տերևներին, այնուհետև դրանք դրեք էմալապատ տարայի մեջ: Լրացրեք ջրով, դրեք կրակի վրա և թողեք, որ ինֆուզիոն եռա 10 րոպե: Այնուհետև անհրաժեշտ է ավելացնել կիտրոնաթթու և շաքար (թթվի փոխարեն կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութ կամ խնձորի քացախ) և թողնել եփ գալ ևս 20 րոպե: Ստացված օշարակը հովացրեք, զտեք մաղով, ապա ավելացրեք օղի: Արդյունքում, դուք կստանաք 1,5 լիտր թուրմ, մնում է միայն այն շշալցնել և թողնել եփվի առնվազն մի քանի օր, և ամենից լավ ՝ մի քանի շաբաթ: Այս տիկնիկային լիկյորը կատարյալ է ռոմանտիկ ընթրիքի կամ ընտանեկան երեկոների համար, կարող եք նաև այն պատրաստել որպես ձմռան նախապատրաստություն, այնուհետև այն խմել բուխարու մոտ նստած հանգիստ ձնառատ երեկոյան:

Հաջորդ բաղադրատոմսը, որը մենք ձեզ կառաջարկենք, խելագարորեն համեղ ըմպելիք է, որի պատրաստումը տանը ընդհանրապես որևէ դժվարություն չի առաջացնի: Հիմնական բանը `հավաքել բոլոր բաղադրիչները, եթե դուք ապրում եք մասնավոր տանը, ապա դա ձեզ համար խնդիր չի լինի, բայց եթե ոչ, ապա կարող եք տատիկներին հարցնել ավերակների մոտ:

Լցնել chokeberry և 100 տերև

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Բալ - 33 տերև;
• Սև հաղարջ - 33 տերև;
• Ազնվամորու - 33 տերև;
• Chokeberry - 250 գ;
• Շաքար - 200 գ;
• Օղի - 0,5 լ;
• Waterուր - 0.8 լ;
• Կիտրոնաթթու -2 ճ

Նախապատրաստում.

Անցեք հատապտուղների և տերևների միջով, լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ: Տեղափոխեք դրանք էմալապատ տարայի մեջ, ավելացրեք 800 մլ ջուր: Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և թողեք ցածր ջերմության վրա եփվի կես ժամ: Դրանից հետո մրգերն ու տերևները քամիչով հանեք և դեն նետեք, դրանք մեզ այլևս օգտակար չեն լինի: Ավելացնել կիտրոնաթթու և շաքար, դնել մեր արգանակը թույլ կրակի վրա, մի մոռացեք խառնել ՝ շաքարը լուծարելու համար: Օշարակը մի փոքր սառչելուց հետո դրան ավելացրեք ½ լիտր օղի: Ստացված ըմպելիքը լցրեք 2 լիտր տարայի մեջ և թողեք երկու շաբաթ եփվի զով տեղում: Այսքանը, խմիչքը մնում է զտել բամբակյա ֆիլտրի միջոցով և շշալցվել: Ինչպես արդեն նկատել եք, այս բաղադրատոմսը օգտագործում է ընդամենը 99 տերև, սակայն այս թիվը կլորացվել է մինչև 100:

Չոկբերիի տնական լիկյորը, անշուշտ, կուրախացնի ոչ միայն ձեզ, այլև ձեր ընկերներին և հարազատներին: Նման խմիչքը կարող է զարդարել ցանկացած տոն և երեկույթ, այնպես որ մի հապաղեք, այլ արագ սկսեք պատրաստել այս զարմանահրաշ խմիչքը: Եթե ​​ունեք chokeberry լիկյորի ձեր սեփական բաղադրատոմսը, կիսվեք այն մեկնաբանություններում կամ թողեք հետադարձ կապ, ինչպես նաև կիսվեք այս խմիչքը տանը պատրաստելու ձեր փորձով:

Համեղ լիկյոր և հիանալի տրամադրություն:

Սխալ գտե՞լ եք: Նշեք այն և սեղմեք Shift + Enterկամ

Քաղցր, խտացված, թանձր, առաձգական ըմպելիք ՝ պատրաստված տարբեր մրգերից և հատապտուղներից: Կան շատ պարզ բաղադրատոմսեր `տանը թխվածքաբլիթի լիկյոր պատրաստելու համար, որն ապացուցված է փորձով: Պատրաստի արտադրանքը բնութագրվում է հաճելի համով և նախատեսված է մաքուր օգտագործման համար տոնական միջոցառումների ժամանակ:

Ո՞րն է տարբերությունը լիկյորի և թուրմի միջև:

Լիկյորներն ու թուրմերը նման են միայն առաջին հայացքից, իրականում այդ խմիչքները շատ են տարբերվում միմյանցից:

Երկու խմիչքները ալկոհոլային են, հաճախ պատրաստվում են նույն բաղադրիչներից: Միեւնույն ժամանակ, այն բոլորովին այլ տեսք ու համ ունի: Տարբերությունը բաղադրատոմսի և արտադրության տեխնոլոգիայի մեջ է: Լիկյորները, լիկյորները, թուրմերը հաճախ շփոթում են միմյանց հետ: Եթե ​​դրանք համեմատեք, իրականում շատ ընդհանրություններ կարող եք տեսնել, բայց դրանք բոլորովին այլ խմիչքներ են, որոնք բնութագրվում են որոշակի բնութագրերով, միշտ չէ, որ նախատեսված են նույն նպատակների համար:

Լիկյորի հիմնական տարբերակիչ առանձնահատկությունները.

• ձգվող, հաստ հետևողականություն;
• խմորման կամ հատապտուղի օշարակի պատրաստված նոսրացվում է սպիրտ պարունակող բաղադրիչով.
• քաղցր, երբեմն քաղցր համ;
• հիմնական հումքը մրգերն են կամ հատապտուղները, հիմնական հատկությունը մեծ քանակությամբ շաքար է.
• ամրոց 18-20%;
• օգտագործվում է մաքուր տեսքով, ավելացված թեյի, սուրճի, հրուշակեղենի;
• նախատեսված է տոնակատարությունների և տոների համար.
• մեծ քանակությամբ պարունակվող ամինաթթուները ՝ գլուտամինը, օգտակար են օրգանիզմի համար, սակայն դրանք կարող են ավելի շատ վնասել թուլացած մարդուն, ուստի խմիչքը դեղամիջոց չի համարվում.
• պետք է պահվի սառը տեղում `նկուղ կամ սառնարան:

Թուրմ օրգանոլեպտիկ բնութագրերով, պատրաստման տեխնոլոգիան էապես տարբերվում է լիկյորից: Խմիչքը պատրաստվում է ուժեղ ալկոհոլի վրա հիմնական հումքի երկարատև ներարկումով: Պատրաստի արտադրանքը հազվադեպ է բնութագրվում քաղցրությամբ, քանի որ այն պարունակում է շատ ավելի քիչ շաքար կամ ընդհանրապես ներառված չէ բաղադրատոմսում: Հատապտուղներն ու պտուղները կարող են լինել հիմնական բաղադրիչը, սակայն խմիչքը պատրաստվում է նաև խոտաբույսերից, արմատներից, համեմունքներից, տերևներից, հատիկներից: Հետեւողականությունը հեղուկ է, ուժը `30-45%:

Երբեմն թուրմերը հատուկ պատրաստվում են բուժման համար `ավանդական բժշկության մեթոդների համաձայն, ամրապնդելով իմունային համակարգը, տալով եռանդ, ազատելով հոգնածությունը: Համը յուրահատուկ է, այն առանձնանում է դառնությամբ, ծակողությամբ: Այն կարող է օգտագործվել իր մաքուր տեսքով, ինչպես լիկյորը, սակայն բարձր ամրության շնորհիվ խորհուրդ է տրվում թուրմը ջրով նոսրացնել: Միշտ պահեք մութ տեղում, բայց թույլատրվում է թողնել սենյակային ջերմաստիճանում:

Գրառման վրա: Բաղադրությունը, թուրմերի և լիկյորների անունները նույնն են, տարբերությունը կայանում է հիմնական բաղադրիչների և արտադրության տեխնոլոգիայի համամասնությունների մեջ: Օրինակ ՝ «100 տերև» լիկյորը և նույն անունով լիկյորը պատրաստվում են սև խեցգետնից:

Chokeberry- ի առանձնահատկությունները

Արտադրանքի օգուտներն ու վնասները պայմանավորված են հիմնական հումքի կենսաքիմիական կազմով: Հատապտուղները պարունակում են վիտամիններ (A, B 1, B 2, B 6, B 9, C, E, PP), երկաթի, կալիումի, կալցիումի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի հանքային աղեր: Սև խեցգետնի գույնը ցույց է տալիս անտոցիանինի բարձր կոնցենտրացիան: Ռոուանն ունի տոնիկ, խոլերետիկ, մանրէասպան, հակասնկային և միզամուղ ազդեցություն: Պտուղների ակտիվ նյութերը օգնում են վերացնել թունավոր նյութերը, նորմալացնել արյան շաքարը, իջեցնել արյան ճնշումը:

Չնայած օգտակար սննդանյութերի բարձր պարունակությանը, խմիչքը հազվադեպ է օգտագործվում բժշկական նպատակներով, ի տարբերություն թուրմերի: Օրգանական թթուների և շաքարի բարձր կոնցենտրացիան կարող է առողջական վիճակի վատթարացում առաջացնել հիվանդությունների քրոնիկ ձևերով հիվանդների մոտ, աղեստամոքսային տրակտի, կենտրոնական նյարդային համակարգի խախտման դեպքում: Արգելվում է շաքարային դիաբետով տառապող մարդկանց համար տորթ լիկյորներ օգտագործել: Կարևոր է հաշվի առնել ալկոհոլի պատճառած հնարավոր վնասը: Ստացված հեղուկը կարող է ունենալ մինչև 20%ուժ: Լրացուցիչ առավելություններն ու հակացուցումները կախված են բաղադրատոմսում ներառված բաղադրիչներից:

Գրառման վրա: Chokeberry aronia- ի վրա հիմնված արտադրանքը օրգանոլեպտիկ բնութագրերով տարբերվում է կարմիր տորթից պատրաստված ըմպելիքից: Պատրաստի հեղուկը ստացվում է ավելի մուգ, ավելի ինտենսիվ գույնի, որը բնութագրվում է տտիպ համով և յուրահատուկ բույրով:

Արտադրության տեխնոլոգիա

Տնական լիկյորը պատրաստվում է հատապտուղներից, շաքարից և ալկոհոլ պարունակող բաղադրիչից: Կախված բաղադրատոմսից, օգտագործվում է խմորման կամ ալկոհոլի ներարկման գործընթացը ՝ բեռնարկղերը թափահարելով ՝ որոշ ժամանակով լուծիչը լուծարելով: Մոշի ըմպելիքը թրմվում է 3-4 ամիս, պատկանում է ուշ հասունացող լիկյորների խմբին: Լեռնային մոխրի լիկյոր պատրաստելու համար հարկավոր է թարմ հատապտուղներ վերցնել: Թույլատրվում է, եթե ոմանք փորված լինեն, բայց փտած, գետնին ընկած, հիվանդություններից տուժած չեն կարող օգտագործվել:

Chokeberry հորդառատ անձրևը կարող է պատրաստվել լուսնի, օղու, ալկոհոլի, կոնյակի հետ: Լուծիչը չպետք է լինի 60%-ից ուժեղ, հետևաբար խորհուրդ է տրվում բժշկական ալկոհոլը նախապես նոսրացնել փափուկ, մաքրված ջրով: Խմորման մեթոդը օգտագործելիս անհրաժեշտ չէ ալկոհոլ ավելացնել խառնուրդին: Լիկյոր պատրաստելու այս մեթոդը նման է գինու: Տարբերությունն այն է, որ հումքը նախապես լվացվում է, գինու խմորիչը չի ավելացվում, միջուկը չի հանվում տարայից: Թույլատրվում է օգտագործել որպես բնական անուշաբույր բաղադրիչներ բնական մեղր, տերևներ, այլ հատապտուղներ և մրգեր: Սև անուշահոտը հիանալի կերպով համակցված է մեխակի, հիլ, պղպեղի, վանիլի, աստղային անիսոնի հետ:

Գրառման վրա: Chokeberry- ն ունի տտիպ համ `շնորհիվ տանինների և տանինի բարձր պարունակության: Կտրուկությունը նվազեցնելու համար խորհուրդ է տրվում ջուր ավելացնել կամ խոզանակները հավաքել առաջին ցրտից հետո:

Advisանկալի է ընտրել տարաներ ապակուց: Նախնական բուժումը բաղկացած է լվացումից, մանրէազերծումից, չորացումից: Կարող է անհրաժեշտ լինել ջրի թակարդ, շղարշ կամ բամբակյա կտոր: Մետաղական գործիքները չեն կարող օգտագործվել, քանի որ մետաղը կարող է արձագանքել օրգանական թթուների հետ, ինչը հանգեցնում է անորակ արտադրանքի:

Ինչպես քայլ առ քայլ պատրաստել սև խնկունի լիկյոր ՝ առանց օղու և ալկոհոլի.

1. Պոկել հատապտուղները հատապտուղներից, տեսակավորել, լվանալ հոսող սառը ջրի տակ:
2. Մի փոքր քամեք լեռան մոխիրը ՝ չխախտելով սերմերի ամբողջականությունը: Երբ հյութը հայտնվի, ջուր ավելացրեք և մի փոքր ավելի տաքացրեք:
3. Հումքը պետք է լցնի իր ծավալի ⅔ ապակե տարա: Լցնել շաքարավազը վերևում, խառնել, ծածկել շղարշով:
4. Տեղադրեք տաք տեղում, առանց լույսի հասանելիության 5 օր, երբեմն թափահարեք:
5. Երբ խմորումը սկսվում է, տեղադրեք ջրի կնիք, պահեք 20-27 ° C հաստատուն ջերմաստիճանում, մինչև պղպջակների ձևավորումը դադարի: Գործընթացի ավարտը վկայում է բանկայի բովանդակության բնական լուսավորությունը:
6. Հեղուկը պետք է զտվի, լցվի ստերիլիզացված շշերի մեջ, տեղափոխվի նկուղ ՝ պահեստավորման համար:

Ռոանի լիկյորների պատրաստման բաղադրատոմսերը հաճախ փոխանցվում են սերնդեսերունդ: Համամասնությունների պահպանումը պարտադիր է, անհրաժեշտ է նաև պատրաստի ըմպելիքը զով սենյակում պահել: Հեղուկը հեռացնելուց հետո հումքը կարող է կրկին օգտագործվել: Տնական ալկոհոլի պատրաստման համար թույլատրվում է ձմռանը վերցնել թարմ սառեցված հատապտուղ պատրաստուկներ: Միևնույն ժամանակ, պտուղները կլինեն ավելի քիչ թթու, ոչ դառը, ինչը համապատասխանաբար կազդի պատրաստի արտադրանքի վրա:

Ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• մոշի հատապտուղներ - 1 կգ;
• շաքար - 0,3 կգ;
• օղի - 1 լ.

Պատրաստեք պտուղները, կարող եք մի փոքր մանրացնել, ծածկել շաքարով: Օղիով խեցեգործին լցնել այնպես, որ այն ամբողջությամբ ծածկի պտղի զանգվածը: Խորհուրդ է տրվում պնդել սենյակային ջերմաստիճանում մութ սենյակում, պարբերաբար թափահարելով փուչիկը: Մոտ 3 ամիս հետո: Պատրաստի լիկյորը քամեք շորով կամ քամիչով, լցրեք շշերի մեջ, պահեք նկուղում կամ նկուղում:

100 տերև

Բաղադրությունը:

• ազնվամորի, բալի, սև հաղարջի տերևներ `33 հատ;
• սև լեռնային մոխիր - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - 0,8 լ;
• օղի - 0,5 լ;
• հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ

Պատրաստի հատապտուղներն ու տերևների ափսեները դնել մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր, ծածկել կափարիչով, դնել տաքացվող վառարանի վրա: Եռացրեք, եփեք թույլ կրակի վրա 30 րոպե: Թույն, քամել մաղով: Ստացված հեղուկը խառնել շաքարավազի և կիտրոնաթթվի հետ, պահել ցածր ջերմության վրա մինչև բյուրեղները լիովին լուծարվեն: Արգանակը մի փոքր սառեցրեք, խառնեք օղիով, թողեք սառչի: Պահել կնքված շշի մեջ զով տեղում:

Գրառման վրա: Մեկ այլ նմանատիպ բաղադրատոմս սև լոկերի լիկյորի համար ներառում է տանձի տերևների ավելացում, և յուրաքանչյուր տեսակ պետք է ընդունվի 25 կտորով: Ապրանքի համը կլինի ավելի մեղմ և քնքուշ:

Բալի տերևով

Բաղադրությունը:

• սև լեռնային մոխիր - 0,5 կգ;
• բալի տերևներ `150-200 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• շաքար - 0,5 կգ;
• կոնյակ - 0.5 լ;
• ջուր - 0,5 լ.

Լվացված հատապտուղները խառնել բալի տերևների հետ, լցնել սառը մաքրված ջուր: Անընդհատ խառնելով, եփել ցածր ջերմության վրա 15-20 րոպե, սառը: Հեղուկը քամեք բամբակյա կտորի կամ 2-3 շերտով ծալված շղարշի միջով ՝ զգուշորեն սեղմելով զանգվածը: Արգանակը խառնել շաքարավազի հետ, բերել եռալ: Ավելացնել քամած կիտրոնի հյութ, սառը, նոսրացնել կոնյակով: Լցնել շշերի մեջ, թողնել հասունանա 1 ամիս: