Լինում են դեպքեր, երբ պետք է արագ պատրաստել համեղ ուտեստներ։ Շոգեխաշած կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայի մեջ աղացած միսով կօգնի ձեզ: Այս ուտեստը հարմար է երեխաների և նրանց ծնողների համար։ Կարտոֆիլը նուրբ է, իսկ միսը հյութալի։ Շնորհիվ այն բանի, որ մենք պատրաստում ենք դանդաղ կաթսայում, ստացվում է, որ ուտեստը թեթև և ավելի օգտակար է ստամոքսի համար։

Ցանկացած միս հարմար է աղացած մսի համար, մեր բաղադրատոմսով` խոզի միս: Կարտոֆիլը պետք է ընտրել փափուկ, որպեսզի լավ եփվի։

Համի մասին տեղեկատվություն Կարտոֆիլի հիմնական ուտեստներ / Շոգեխաշած կարտոֆիլ

Բաղադրիչներ

• կարտոֆիլ - 500 գ;
• աղացած միս - 300 գ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• գազար – 1 հատ. մեծ;
• աղ - համտեսել;
• ջուր - 2 բազմաբնակարան բաժակ;
• կանաչ.

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում աղացած միսով

Մուլտիօջախի ամանը քսել արևածաղկի ձեթով և ավելացնել աղացած միսը։ Օգտագործեք սպաթուլա՝ կտորները կոտրելու համար, որպեսզի կտորները նույն չափի լինեն, և միսը հավասարապես եփվի:

Մենք մաքրում ենք բանջարեղենը և մանրակրկիտ ողողում։ Միջին քերիչով մանր կտրատել սոխն ու երեք գազարը։ Աղացած միսին ավելացնել բանջարեղենը, ավելացնել աղը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և փակել բազմաբնակարանը։ Միացրեք տապակման ռեժիմը մոտ 15 րոպե:

Ամեն ինչ միասին տապակել 10-15 րոպե՝ մանր կտրատելով աղացած միսը։

Այս պահին աշխատում ենք կարտոֆիլի վրա։ Այն պետք է մաքրել և կտրել։ Երբ աղացած միսը տապակվի, ավելացնել կարտոֆիլը և ամեն ինչ լցնել ջրով (2 բաժակ): Չմոռանաք կրկին աղացնել ուտեստը։ Փակեք կափարիչը և ակտիվացրեք «մարման» ռեժիմը 30 րոպեով:

Նշված ժամանակից հետո ստուգեք ուտեստի պատրաստությունը, կարտոֆիլը պետք է հեշտությամբ ծակել պատառաքաղով։

Եթե ​​այս ժամանակը չբավականացրեց ճաշ պատրաստելու համար, ապա նորից միացրեք բազմաբնակարանը 10-15 րոպեով։

Պատրաստի կերակուրը պետք է մատուցել տաք վիճակում և զարդարել խոտաբույսերով։ Կարող եք ճաշատեսակը լրացնել թարմ բանջարեղենով աղցանով կամ պարզապես ուտել հացով։ Բարի ախորժակ։

Խոհարարության խորհուրդներ.

• Հատուկ ուշադրություն դարձրեք կարտոֆիլի ընտրությանը, քանի որ դա է որոշում ուտեստի համը։ Այն չպետք է ունենա կանաչ բծեր կամ կոշտ բծեր:
• Խոհարարության քայլերը կարող են փոխարինվել: Օրինակ՝ նախ կարտոֆիլը խաշել, հետո ավելացնել միսը։ Այնուհետեւ ճաշատեսակի համը մի փոքր այլ կլինի:
• Ամբողջ պատրաստման գործընթացը կարող է իրականացվել «տապակելու» ռեժիմով։ Բայց հետո ստիպված կլինեք ավելի հաճախ բացել մուլտիօջախը՝ բոլոր բաղադրիչները խառնելու համար։ Հակառակ դեպքում ինչ-որ բան կարող է այրվել:
• Աղացած միսը կարող եք պատրաստել նախօրեին կամ արդեն պատրաստ գնել խանութից։
• Անհրաժեշտ չէ ամանի հատակը յուղով քսել, կարող եք պարզապես բանջարեղենը լցնել ջրով և միացնել «տապակելու» ռեժիմը.
• Եթե ​​աղացած միսը շատ յուղոտ է, ապա տապակելու համար ձեթ պետք չէ։ Առկա ճարպը արագ կհալվի, իսկ խոզի միսը պատրաստելու բան կունենա։
• Անհրաժեշտության դեպքում ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել աղացած պղպեղ եւ դափնու տերեւ։
• Երբ դուք ակտիվացնում եք տապակման ռեժիմը, բազմաբնակարանը սահմանում է ժամանակը մարժանով (օրինակ՝ 1 ժամ): Վերջին սպասել պետք չէ։ Պարզապես ստուգեք, որ ֆարշը եփված է (հարուստ վարդագույն գույնը կվերանա, և ֆարշը մոխրագույն կդառնա):
• Եթե ​​ձեր սարքը չունի «տապակելու» ռեժիմ, օգտագործեք նմանատիպը՝ «թխում»:
• Ջուրը չպետք է ամբողջությամբ ծածկի կարտոֆիլը, այն պետք է լինի մոտ երկու մատով։
• Աղացած միսով կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում եփելու վերջում կարելի է համի համար ավելացնել մանրացված սխտոր:
• Երբ ուտեստը պատրաստ է, թողեք մի քիչ նստի։ 5-10 րոպեն բավական կլինի։

Անփորձ տնային տնտեսուհիների և ամուրիների համար նախատեսված ուտեստները պահանջում են պատրաստում քիչ քանակությամբ հասանելի բաղադրիչներից և առանց որևէ հատուկ բարդությունների: Բաղադրատոմսը, որի մասին մենք կխոսենք այս հոդվածում, համապատասխանում է վերը նկարագրված բոլոր պահանջներին և սովորական կդառնա բոլոր նրանց խոհարարական գրքերում և սեղաններում, ովքեր սիրում են պատրաստել պարզ և համեղ:

Աղացած միսով շոգեխաշած կարտոֆիլի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ – 1 ճ.գ. գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• նեխուր - 1 ցողուն;
• աղացած տավարի միս - 500 գ;
• տոմատի խյուս – 1 ճ.գ. գդալ;
• կետչուպ – 1 ճ/գ. գդալ;
• լոլիկ սեփական հյութի մեջ – 400 գ;
• կարտոֆիլ - 450 գ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• ուրց – 2 ճյուղ;
• մաղադանոս;
• աղ, պղպեղ

Նախապատրաստում

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Սոխն ու նեխուրը մանր խորանարդիկների կտրատել, գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։ Տապակել բանջարեղենը բուսայուղի մեջ 10 րոպե, մինչև փափկի: Հենց բանջարեղենը փափկի, թավայի մեջ ավելացնել աղացած միսը և մանրակրկիտ խառնել։ Տապակել աղացած միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տապակի պարունակությունը տեղափոխում ենք տապակած տապակի մեջ, ավելացնում ենք լոլիկի խյուսը, կետչուպը և մանր կտրատած։ Լոլիկից հետո տապակի մեջ ուղարկվում են խորանարդի կտրատած կարտոֆիլ և խոտաբույսեր՝ համեմունքներով: Տապակի պարունակությունը լցնել ջրով, որպեսզի այն հազիվ ծածկի, այնուհետև եփ գալ կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա 40-45 րոպե։ Ճաշատեսակը մատուցել գազարի թարմ տերևներով։

Կարող եք նաև աղացած միսով պատրաստել դանդաղ կաթսայում, նախ բանջարեղենը և միսը տապակել «Տապակել» ռեժիմով, իսկ լոլիկը և կարտոֆիլը ավելացնելուց հետո 1,5 ժամ անցնել «Շոգեխաշման» ռեժիմին։

Շոգեխաշած կարտոֆիլ աղացած միսով

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Թավայի մեջ ավելացնել աղացած միսն ու սխտորը։ Հենց որ աղացած միսը եփվի, վրան ավելացրեք դափնու տերեւ, սոուսներ, շաքարավազ, աղ, պղպեղ և պապրիկան, մանրակրկիտ խառնեք։

Առանձին տապակել սունկը և դնել նաև մսի վրա։ Կարտոֆիլը մաքրել և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Պալարները կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել թավայի մեջ։ Թավայի պարունակությունը լցնել արգանակով և եփել մարմանդ կրակի վրա 40-60 րոպե։ Թավայի մեջ աղացած միսով շոգեխաշած կարտոֆիլը պատրաստ է։

Բարև բոլորին: Եկեք այսօր ճաշի համար մի քանի համեղ կարտոֆիլ եփենք, մի պարզ ուտեստ. շոգեխաշած կարտոֆիլ աղացած միսով- Բաղադրատոմսը հեշտ և արագ է պատրաստվում: Կտեսնեք, ընտանեկան սեղանի շուրջ նրանք դա բարձրաձայն կգնահատեն և ավելին կխնդրեն:

Շոգեխաշած կարտոֆիլ աղացած միսով

Կարտոֆիլը ձեզ հետ կխաշեմ խորը տապակի մեջ, եթե չունեք, լավ է: Ես հաջողությամբ պատրաստել եմ այս բաղադրատոմսը կաթսայի մեջ:

Ես գազար չեմ քերում շոգեխաշած կարտոֆիլի և նմանատիպ ուտեստների համար, այլ կտրում եմ դրանք փոքր խորանարդի մեջ, այնուհետև ուտեստը շատ ավելի ախորժելի է թվում:

Դուք ունեք ընտրություն՝ կտորներն ամբողջությամբ և հեղուկ սուսի մեջ, կամ խաշած, նաև սուսով, բայց ավելի խիտ: Ամեն ինչ կախված է պատրաստման ժամանակից:

Այն պատրաստելու համար մենք կվերցնենք.

• 10-14 միջին կարտոֆիլ;
• Կես կիլոգրամ աղացած միս;
• Մի քանի միջին սոխ;
• Գազար;
• Համեմունք;
• Բուսական յուղ 100 մլ;
• Աղ.

Ինչպես պատրաստել համեղ շոգեխաշած կարտոֆիլ

Պատրաստեք ձեր բաղադրիչները. Հալեցնել աղացած միսը, կեղևազատել և մանր կտրատել սոխը (մանր կտրատել), գազարը (խորանարդիկ կտրատած), կարտոֆիլը (միջին խորանարդիկներով)։

Տաքացնել տապակը։ մեջը յուղ լցնել։ Ավելացնել սոխը և մի փոքր տապակել։ Ավելացնել գազար:

Տապակել գազարն ու սոխը միասին։

Տեղադրել աղացած միսը, մանրացնել կամ տրորել աղացած միսը գազարի և սոխի հետ։

Լավ եփել։

Ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը։ Ավելացնել աղ և հարել։ Լցնել տաք ջրի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ չծածկի ամբողջ պարունակությունը։ Հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել նվազագույնի։ Ծածկեք կափարիչով:

Այժմ ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպիսի ուտեստ եք ուզում՝ հաստ, թե հեղուկ։ Բայց մեկը կամ մյուսը նույնքան համեղ կլինի։ Եթե ​​այն ավելի բարակ է, ապա հենց որ կարտոֆիլը հեշտությամբ ծակվի պատառաքաղով կամ դանակով (շոգեխաշելը կտևի մոտ 20 րոպե), ավելացնել համեմունքը։ ես օգտագործում եմ. Ծածկեք կափարիչով: Մեկ րոպե անց հեռացնել կրակից։

Եթե ​​այն ավելի հաստ է, ապա շոգեխաշման գործընթացը սովորականից մի փոքր ավելի երկար է տևում, մոտ 35 րոպե, որպեսզի կարտոֆիլը հասցնի եռալ։ Անձամբ ես այդպես եմ պատրաստել։

Շատ պարզ և միևնույն ժամանակ համեղ ռուսական ուտեստ կարելի է պատրաստել յուրաքանչյուր տանը հանդիպող մթերքներից։ Շոգեխաշած կարտոֆիլը աղացած միսով շատ տնային տնտեսուհիների շրջանում տարածված ուտեստ է, ոմանք այն պատրաստում են տապակի մեջ, մյուսները՝ կաթսայի մեջ, իսկ մենք ձեզ կպատմենք դասական բաղադրատոմսը լուսանկարներով։ Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է պատրաստվել, իսկ պատրաստման մանրամասն քայլերն ու լուսանկարները կօգնեն դրան:

Ուշագրավն այն է, որ հասարակ սննդի հավաքածուն կարող է պատրաստել առաջին համեղ ճաշատեսակ՝ որպես բանջարեղենային ապուրների արժանի այլընտրանք, կամ գուցե վառ շոգեխաշել երկրորդ ճաշատեսակի համար: Գաղտնիքը պղպեղի սոուսի քանակի մեջ է։

Ինչ էլ որ ընտրի խոհարարը, վերջնական արդյունքը նուրբ մսի և բանջարեղենի բաղադրիչների ախորժելի, համեղ համադրություն է կծու, կծու տոմատի սոուսում:

Աղացած միսով շոգեխաշած կարտոֆիլի կալորիական պարունակությունը

Աղացած միսով շոգեխաշած կարտոֆիլի կալորիականությունը և սննդային արժեքը հաշվարկվում են պատրաստի ուտեստի 100 գրամի դիմաց, որը ներառում է աղացած տավարի միս, բուլղարական պղպեղ և կարտոֆիլ:

Աղյուսակը ցույց է տալիս մոտավոր արժեքներ: Ճաշատեսակի BJU-ն կարող է զգալիորեն տարբերվել՝ կախված օգտագործվող լրացուցիչ բաղադրիչներից:

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած կարտոֆիլը աղացած միսով

Աղացած միսով շոգեխաշած կարտոֆիլ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի բուլղարական պղպեղ (կարելի է փոխարինել լեչոյով), կարտոֆիլ և աղացած միս։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած աղացած միս, տավարի կամ հավի միսով շոգեխաշած կարտոֆիլը շատ համեղ է ստացվում: Չկա սկզբունքային տարբերություն, ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրությունից և ժամանակից: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի արագ և դիետիկ ուտեստ պատրաստել, ապա ընտրեք աղացած հավը։

Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ (փոքր) - 7 հատ:
• Աղացած միս - 250 գր.
• Միջին չափի գազար - 1 հատ:
• Պահածոյացված բուլղարական պղպեղ (կամ լեչո) - 250 գր.
• Սոխ - 1 հատ.
• Սև պղպեղ;
• Չորացրած սամիթ

Նախապատրաստում

Տապակելու համար սոխը մանր կտրատել։ Ավելի լավ է մանր կտրատել, բայց եթե ցանկանում եք զգալ սոխը պատրաստի ուտեստի մեջ, կարող եք ավելի մեծ խորանարդի կտրատել:

Տապակել տապակի մեջ բուսայուղի մեջ մինչև մի փոքր ոսկե դարչնագույն:

Քանի որ սոխը սկսում է «ոսկե դառնալ», ավելացնել պատրաստի աղացած տավարի միսը, աղը և համեմել աղացած պղպեղով և չորացրած սամիթով՝ ըստ ճաշակի:

Սպասում ենք, մինչև աղացած միսը կորցնի իր հարուստ գույնը և ավելացնում ենք պահածոյացված բուլղարական պղպեղ։ Թող միսը եփվի սուսի մեջ մոտ 10 րոպե։

Միևնույն ժամանակ մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը խորանարդի մեջ։

Կտրել գազարը բարակ շերտերով: Այն մանրացված է, այլ ոչ թե քերած գազար, որը կարող է ճաշատեսակին տալ առավելագույն համ և բույր:

Շոգեխաշած աղացած միսով և պղպեղով տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը։

Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր։ Երկրորդ դասընթաց պատրաստելիս բավարար է 150 մլ. հեղուկներ. Եթե ​​առաջին ուտեստը պատրաստվում է, ապա հեղուկի քանակը պետք է հասցնել 400-500 մլ-ի։ Կարևոր է համտեսել սուսը և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորել համեմունքների քանակը, քանի որ պահածոյացված լոլիկի սոուսը կարող է բավականին խտացված լինել:

Խառնուրդը ծածկում ենք կափարիչով և թողնում 15-20 րոպե։

Նշանակված ժամանակն ավարտվելուց հետո սեղանին մատուցեք համեղ շոգեխաշած կարտոֆիլ աղացած միսով։

Շոգեխաշած կարտոֆիլ աղացած միսով, թթու վարունգով և բանջարեղենով

Շոգեխաշած կարտոֆիլը աղացած մսով և բանջարեղենով բավականին դասական ուտեստ է, որը յուրաքանչյուր մարդ կյանքում գոնե մեկ անգամ փորձել է։ Իսկ եթե սովորական համը մի փոքր ավելի հետաքրքիր դարձնեք և թթու վարունգ ավելացնեք։ Հավատացեք, որ նման մթերքների համադրությունը նույնիսկ շոգեխաշած վիճակում շատ ու շատ համեղ է։

Բաղադրիչներ

Նախապատրաստում

1. Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք և կեղևազրկեք։ Սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, գազարը կարելի է կոպիտ քերել կամ բարակ շերտերով կտրատել։

2. Խորը տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթի մեջ թեթեւակի տապակել աղացած միսը։ Վրան ավելացնել սոխը և շարունակել տապակել 5 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Այնուհետեւ ավելացնել գազարն ու շարունակել տապակել եւս 7 րոպե։

3. Մի քիչ ջուր ավելացրեք, մեկ բաժակը բավական կլինի։ Համեմել աղով և պղպեղով, ծածկել կափարիչով և թողնել 10 րոպե եփվի միջին ջերմության վրա։

4. Կարտոֆիլի պալարները մաքրել և մանր կտրատել։ Ավելացնել բանջարեղենով շոգեխաշած աղացած միսը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ ջուր և ծածկել կափարիչով։ Կարտոֆիլը եփեք 10 րոպե։

5. Թթու վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ եւ ավելացնել կարտոֆիլին ու աղացած միսին։ Շարունակեք եփել ուտեստը մինչև պատրաստ լինի:

Կովկասյան և մերձավորարևելյան խոհանոցներում թռչնամսից, գառից, տավարի մսից, տարբեր տեսակի հացահատիկներից և հատիկաընդեղենից պատրաստված ուտեստները հաճախ համեմված են խոտաբույսերով և ընկույզով: Եկեք ընդունենք հաջող խոհարարական մեթոդ և պատրաստենք նոր կարտոֆիլ աղացած միսով, որը ներառում է համեմ և ընկույզի միջուկ։ Արագ տապակելուց հետո կարտոֆիլին ավելացնում են կոլոլակները կամ կրծքերի մեջ ցրված աղացած միսը, ամեն ինչ լցնում են թթվասերով և շոգեխաշում կափարիչի տակ վերին կրակի վրա կամ ջեռոցում։

Աղացած միսով շոգեխաշած կարտոֆիլ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են նշված ապրանքները։

Ցանկացած մսի (ներառյալ հավի կամ հնդկահավի) աղացած միսը խառնել ընկույզի, համեմի, ծովի աղի և պղպեղի հետ՝ աղացած հավանգի մեջ: Բույրը ուժեղացնելու համար ընկույզի միջուկները նախապես չորացրեք տապակի մեջ, խառնելով դրանք հավանգի մեջ, մանրակրկիտ սեղմելով, մինչև բուրավետ յուղը դուրս գա: Մենք ոչ մի ձու, հաց կամ հացահատիկ չենք ավելացնում:

Թեթևակի յուղած կամ խոնավ արմավենիներով փոքրիկ կոլոլակներ ձևավորեք։ Ցանկության դեպքում խառնուրդը հեշտությամբ կարելի է ցրվել կարտոֆիլի վրա՝ առանց մանրակրկիտ մոդելավորման։

Հեռացրեք պալարների բարակ մաշկը, ապա լվացեք և չորացրեք սրբիչի վրա։ Բաժանել համեմատաբար մեծ կտորների և ցանել աղ ու պղպեղ։ Միևնույն ժամանակ տաքացրեք ընդարձակ տապակը։

Լցնել զտված յուղը, մի քանի րոպե հետո, երբ այն ճռճռա, ավելացրեք մանր կտրատած բանջարեղենը։ Տապակել 3-4 րոպե բարձր ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը, մի քանի անգամ շրջել տարբեր կողմերից։

Բացվածքները լցնում ենք կիսաֆաբրիկատներով կամ համեմված աղացած մսի քաոսային կրծքերով։

Թթվասերը հարել մոտ 50 մլ ջրի հետ և ծածկել բոլոր բաղադրիչները։ Ծածկված պահել մինչև եփելը (վառարանի վերին կրակի վրա կամ ջեռոցում):

Պատրաստի շոգեխաշած կարտոֆիլը լրացնում ենք աղացած միսով թարմ կիլանտրո տերևներով։

Շոգեխաշած կարտոֆիլը աղացած միսով մատուցել տաք թթվասերի մեջ՝ բարի ախորժակ։