Եթե ​​ցանկանում եք ուտել ոչ միայն համեղ, այլև օգտակար օրգանիզմի համար, ապա հում գազարով և ճակնդեղով աղցանը հիանալի գտածո կլինի ձեզ համար, քանի որ այս աղցանը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ։

Ի դեպ, այս աղցանը կոչվում է «Պաստել»՝ օրգանիզմը մաքրող հատկությունների համար։ Հետեւաբար, չեք զղջա, եթե այն ներառեք ձեր սննդակարգում։

Պատրաստում:

1. Թարմ ճակնդեղը մաքրել և լվանալ։ Ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք մեծ անցքերով քերիչով։ Հուշում. Եթե չեք ցանկանում, որ ճակնդեղի հյութը ներկի ձեր ձեռքերին, կարող եք մի փոքրիկ պոլիէթիլենային տոպրակ դնել ձեր ձեռքին և ճակնդեղը պահել դրա միջով:

2. Նույն կերպ պատրաստել գազարը, քերիչով անցկացնել նույն քերիչով, ինչով քերել եք ճակնդեղը։

3. Քանի որ այս աղցանի հիմնական բաղադրիչները ճակնդեղն ու գազարն են, պետք չէ աղցանին շատ կաղամբ ավելացնել։ Բավական կլինի մի փոքրիկ կտոր՝ կես գազարի չափ։ Կաղամբի մի կտորը հնարավորինս մանր կտրատել կամ քերել հատուկ քերիչով։

4. Կանաչ սոխը մանր կտրատել։

5. Մաքրել երկու միջին չափի պճեղ սխտոր:

6. Այժմ մի ափսեի մեջ միացրեք բոլոր բանջարեղենները, բացի սխտորից: Ավելացնել շաքարավազ նրանց վրա:

7. Այնուհետեւ ավելացնել աղ (կարող եք օգտագործել ուտելի ծովի աղ):

8. Խայթոցը լցնել աղցանի մեջ նշված քանակությամբ։

9. Սխտորը ճզմել հատուկ մամլիչով։ Եթե ​​ձեր խոհանոցում սխտորի մամլիչ չկա, կարող եք դանակով կտրատել սխտորի մեխակները, բայց պարզապես փորձեք դրանք շատ նուրբ կտրատել, որպեսզի աղցանի մեջ մեծ սուր կտորներ չհայտնվեն: Այժմ ավելացրեք սոուս ըստ ճաշակի, խառնեք և կերեք:

Հում գազարով և ճակնդեղով աղցան այս դեպքում ենթադրում է մայոնեզով կամ մանանեխով թթվասերով հագցնել, բայց եթե ցանկանում եք, որ այն էլ ավելի առողջարար լինի, ավելի լավ է ճաշատեսակը համեմել բուսական յուղով:

Բազուկով և գազարով աղցան՝ պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Եթե ​​դուք, չնայած տարվա եղանակին և օրվա ժամին, վատ եք զգում, հաճախ եք հիվանդանում և բավականաչափ չեք քնում, ապա, ամենայն հավանականությամբ, ձեր օրգանիզմը բավարար քանակությամբ վիտամիններ չունի: Ոչ թե դեղագործական հաբեր, այլ շուկայից էժան, բայց շատ արդյունավետ բանջարեղեն։ Վերանայեք ձեր սննդակարգը: Բանջարեղենն ու մրգերը պետք է կազմեն սպառված ընդհանուր սննդի առնվազն կեսը:

Բազուկով և գազարով աղցաններ՝ ուտելիքի և ուտեստների պատրաստում

Մեր հայրենիքում գազարն ու ճակնդեղը առատորեն աճում են, և, հետևաբար, վստահ եղեք, որ այս բանջարեղենի համար ներկրված կոնսերվանտներ չեն օգտագործվում։ Բայց մեր թունաքիմիկատներն ու պարարտանյութերն օգտագործվում են, այնպես որ եփելուց առաջ համոզվեք, որ բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք: Ավելորդ չէր լինի օգտագործել մետաղական խոզանակ. մանրակրկիտ մաքրեք գազարն ու ճակնդեղը, այնուհետև բարակ կեղևացրեք բանջարեղենի կեղևը:

Աղցանները գեղեցիկ են մատուցվում հարթ մեծ ափսեների վրա, բայց եթե դա տոն է, և սեղանը մարդաշատ է, ապա օգտագործեք խորը ափսեներ։ Բացի այդ, նախքան ճակնդեղի և գազարի աղցան պատրաստելը, բաղադրիչների համար մի քանի աման պատրաստեք։

Բազուկով և գազարով աղցանի բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. Բազուկով և գազարով աղցան

Այս աղցանը ոչ միայն կօգնի ձեզ ավելի արագ հագեցնել ձեր օրգանիզմը վիտամիններով, այլ նաև կբարելավի աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը։ Եթե ​​ձեր նպատակը մարսողական մեխանիզմի աշխատանքը բարելավելն է, ապա կարող եք նաև մեկ օր բազուկով և գազարով աղցան «դիետայի» գնալ՝ օրական երեք անգամ ուտելով։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Գազար 2-3 հատ
• Ճակնդեղ 2-3 հատ
• Կիտրոնի հյութ 1 ճաշի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ 1 ճաշի գդալ
• 2 պճեղ սխտոր
• Թարմ մաղադանոս

Խոհարարության եղանակը.

Մաքրած գազարն ու ճակնդեղը քերել մանր կամ միջին քերիչով։

Մաղադանոսը հնարավորինս մանր կտրատել։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Համեմեք աղցանը կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի յուղով։

Բաղադրատոմս 2. Արևելյան ճակնդեղով և գազարով աղցան

Ցանկացած ուտեստ կարելի է վերածել աշխարհի ժողովուրդների խոհանոցի ներկայացուցչի՝ դրան ավելացնելով մի քանի պարզ բաղադրիչներ, ամենից հաճախ այն կարող է լինել նույնիսկ մի պտղունց համեմունք։ Պատրաստեք ճակնդեղի և գազարի աղցան արևելյան համով։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Գազար 2-3 հատ
• Ճակնդեղ 2-3 հատ
• Սխտոր 3 պճեղ
• Սուլուգունի պանիր 150 գրամ
• Թարմ մաղադանոս
• Մայոնեզ՝ հագնվելու համար
• Հիլ

Խոհարարության եղանակը.

Մաքրած գազարն ու ճակնդեղը պետք է քերել միջին կամ խոշոր քերիչով։

Մաղադանոսը դանակով կտրատել։

Սուլուգունի պանիրը ձեռքերով մանրաթելերի մեջ բաժանեք։

Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Աղցանը համեմել մայոնեզով և լավ խառնել։ Որպեսզի ճակնդեղի և գազարի աղցանը բացահայտի իր ամբողջ արևելյան բույրը, անհրաժեշտ է այն 1-1,5 ժամ դնել սառը տեղում։

Բաղադրատոմս 3. Բազուկով և գազարով աղցան խոզապուխտով

Ոչ բոլոր տղամարդիկ են ցանկանում բանջարեղեն ուտել. Բայց իրավիճակը կարելի է հեշտությամբ շտկել, եթե տանտիրուհին իսկապես համեղ ուտեստ է պատրաստում: Պատրաստել աղցան ճակնդեղից և գազարից խոզապուխտով։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Գազար 2-3 հատ
• Ճակնդեղ 2-3 հատ
• Սխտոր 3 պճեղ
• Խոզապուխտ 300 գրամ
• Չինական կաղամբ 200 գրամ
• Ընկույզ 100 գր
• Մայոնեզ

Խոհարարության եղանակը.

Գազարն ու ճակնդեղը պետք է լավ լվացվեն. ավելի լավ է դրանք քսել մետաղական խոզանակով, ապա պոչերը կտրել և քերել կոպիտ կամ միջին քերիչով։

Կաղամբը դանակով կտրատել հնարավորինս նուրբ և բարակ։

Խոզապուխտը կտրատել բարակ և երկար շերտերով։

Կլպեք ընկույզները և կտրատեք դրանք, բայց ոչ շատ նուրբ, լավագույնը դանակով:

Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։

Բաղադրատոմս 4. Տապակած սնկով աղցան ճակնդեղով և գազարով

Այս աղցանը կարելի է անվանել ոչ սեզոնային, քանի որ այն կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ։ Ճակնդեղի և գազարի օգուտները պարզ են, բայց սունկը հիանալի բուսական սպիտակուց է: Բաղադրատոմսի մեջ խորհուրդ է տրվում օգտագործել շամպինիոններ, բայց դա բացառապես պայմանավորված է դրանց առկայությամբ և ցածր գնով։ Եթե ​​դուք ունեք խոզապուխտ, բուլետուս կամ անտառային սունկ, ապա դուք կարող եք ամբողջությամբ փոխարինել դրանցով շամպինիոնները:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Գազար 2-3 հատ
• Ճակնդեղ 2-3 հատ
• Սոխ 1 հատ
• Սխտոր 3 պճեղ
• Շամպինյոն սունկ 400 գր
• Ընկույզ 100 գր
• Տապակելու համար արևածաղկի ձեթ
• թթվասեր

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք գազարն ու ճակնդեղը (հոսող ջրի տակ և վրձինով), կտրեք պոչերը և քերիչով անցկացրեք միջին քերիչով։

Սոխը մանր կտրատել, սխտորը մաքրել։

Սունկը կտրատել չորս մասի, այսինքն՝ ոչ շատ նուրբ։

Սոխը լցնել յուղած տաք տապակի մեջ, տապակել 3-4 րոպե, ապա վրան ավելացնել սունկը։ Տապակել սունկը, խառնելով միջին ջերմության վրա, մինչև ամբողջ ջուրը վերջանա (8-10 րոպեի ընթացքում):

Կտրեք սխտորը երեք կամ չորս մասի, յուրաքանչյուր պճեղ: Սխտորը լցնել յուղով յուղած տաք տապակի մեջ և տապակել 1-1,5 րոպե՝ խառնելով։

Խառնեք բոլոր բաղադրիչները և ավելացրեք սխտորը աղցանի մեջ այն յուղի հետ, որով այն տապակվել է. սա ճակնդեղի և գազարի աղցանն էլ ավելի համեղ կդարձնի:

Բաղադրատոմս 5. Աղանդեր ճակնդեղով և գազարով աղցան

Քանի որ սիսեռը և գազարը հաճելի քաղցր համ ունեցող բանջարեղեն են, դրանք կարող են ապահով կերպով օգտագործվել աղանդերային ուտեստներ ստեղծելու համար: Ի տարբերություն սովորական քաղցրավենիքի, նման աղանդերը ոչ միայն համեղ կլինեն, այլև առողջարար՝ ձեր առողջության և ձեր երեխաների համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Թարմ գազար 1-2 հատ
• Ճակնդեղ 1 հատ
• Սալորաչիր 100 գրամ
• Չորացրած ծիրան 100 գրամ
• Չամիչ 100 գրամ
• Քաղցր խնձոր 1 հատ
• Ընկույզ 100 գր
• Մեղր հագնվելու համար

Խոհարարության եղանակը.

Գազարն ու ճակնդեղը լվանալ և մետաղյա խոզանակով քսել, քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։

Մանրացրեք ընկույզը բլենդերի կամ դանակով։

Սալորաչիրի և ծիրանի չրերի վրա տասը րոպե լցնել տաք ջուր, ապա ջուրը քամել և չրերը դանակով կտրատել։

Չամիչի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել 6-7 րոպե, ապա քամել ջուրը։

Լվանալ խնձորը, հեռացնել սերմերը և ցողունները, կտրատել խորանարդի մեջ։

Խառնել բաղադրիչները և համեմել մեղրով։

Բաղադրատոմս 6. Գազարով աղցան ճակնդեղով և խնձորով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• մայոնեզի փաթեթավորում;
• խնձոր;
• աղ;
• մի բուռ ընկույզ;
• փոքր ճակնդեղ;
• երկու գազար.

Խոհարարության եղանակը.

Այս աղցանի համար կարող եք ճակնդեղը թխել ջեռոցում, եփել կամ օգտագործել հում վիճակում։ Լավ լվանալ, հեռացնել պոչը և ալեհավաքները։ Եթե ​​որոշել եք բանջարեղենը տաքացնել, ապա եռացնել կամ թխել ջեռոցում՝ փայլաթիթեղով փաթաթված։ Զովացրեք ճակնդեղը, կեղևացրեք և կտրատեք կամ քերեք: Պարզապես մաքրեք հում բանջարեղենը և կտրեք բարակ շերտերով:

Գազարը մանրակրկիտ լվացեք, մաքրեք կեղևը և կտրատեք երկար, բարակ շերտերով:

Կեղևավորված ընկույզը լցնել չոր, լավ տաքացրած տապակի մեջ և լավ տաքացնել։ Համոզվեք, որ դրանք չեն այրվում: Հովացրեք և մանր կտրատեք։

Լվացեք խնձորը և սրբեք չոր շորով։ Կտրեք կիսով չափ, հեռացրեք սերմերը և միջուկը և կեղևեք մաշկը: Կտրել միջուկը բարակ շերտերով:

Խորը ափսեի մեջ դնել մանր կտրատած ճակնդեղն ու գազարը, վրան ավելացնել խնձորն ու ընկույզը։ Աղ և խառնել՝ ավելացնելով մայոնեզը։

Բաղադրատոմս 7. «Սիրուհի» գազարով և ճակնդեղով աղցան

Պահանջվող բաղադրիչները.

• աղցան մայոնեզ;
• երկու ճակնդեղ;
• սխտոր - 15 գ;
• երեք գազար;
• մի բուռ ընկույզ;
• պանիր - 150 գ;
• մի բուռ չամիչ.

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք ճակնդեղը և եռացրեք մինչև փափկի: Բանջարեղենը հովացրեք, կեղևացրեք և մանր քերիչով կտրատեք։

Լվացեք հում գազարը և մաքրեք կեղևը: Քերել նույնը, ինչ ճակնդեղը։ Նույն կերպ մանրացնել պանիրը։ Տեղադրեք ամեն ինչ առանձին ափսեների մեջ:

Հեռացրեք կեղևը սխտորից և մանրացրեք այն սխտորի մամլիչով: Ընկույզը մանր կտրատել։

Չամիչը ողողում ենք և վրան եռման ջուր լցնում։ Մի քանի րոպե թողնում ենք գոլորշու։ Այնուհետև քամեք հեղուկը, չամիչը դրեք միանգամյա օգտագործման սրբիչի վրա և թեթև չորացրեք։

Աղցանը շերտերով ձևավորել հետևյալ հաջորդականությամբ.

— գազարին ավելացնել չամիչ, մայոնեզ և խառնել։ Տարածեք խառնուրդը հատակին;

- պանիրը խառնել սխտորով և մայոնեզով։ Սա կլինի երկրորդ շերտը.

- Վերևը պատել ճակնդեղի, ընկույզի և մայոնեզի խառնուրդով։

Զարդարեք աղցանը ձեր ճաշակով։

Բաղադրատոմս 8. Գազարով աղցան ճակնդեղով և մսով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• երեք փոքր ճակնդեղ;
• մայոնեզ;
• երկու գազար;
• թարմ սամիթ - 40 գ;
• կծու պանիր - 140 գ;
• մի բաժակ ընկույզի երկու երրորդը;
• խոզի կամ տավարի միս - 400 գ;
• սխտոր - 20 գ;
• սալորաչիր 0 60 գ.

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք միսը և եռացրեք մինչև պատրաստ: Ճակնդեղն ու գազարը մանրակրկիտ լվանալ, հեռացնել ավելցուկը, դնել ջրով կաթսայի մեջ և եռացնել մինչև փափկի։ Գազարն ավելի շուտ կեփվի, այնպես որ հեռացրեք դրանք և եփեք ճակնդեղը մինչև ամբողջովին եփվի: Բանջարեղենը հովացրեք և մաքրեք կեղևից։ Գազարը քերիչով անցկացնում ենք միջին հաստության բեկորներով, իսկ ճակնդեղը մանր քերիչով կտրատում։

Դասավորել սալորաչիրը, լվանալ և վրան եռման ջուր լցնել։ Չորացրած մրգերը քառորդ ժամ շոգեխաշել։ Այնուհետև քամեք հեղուկը և կտրեք սալորաչիրը շերտերի:

Պանիրը քերիչով մանրացրեք մանր չիպսերի մեջ։

Ընկույզը դնել չոր, լավ տաքացրած տապակի մեջ և տապակել մինչև բուրավետ դառնա: Հովացրեք և մանր կտրատեք։

Մաքրել սխտորը, լվանալ և մանր կտրատել:

Սամիթը ողողում ենք ծորակի տակ, չորացնում՝ դնելով անձեռոցիկի վրա և մանր կտրատում։

Աղցանը շերտերով դնել մատուցվող ափսեի մեջ.

- թակած ճակնդեղի կեսը;

- գազարի բեկորներ;

- պանրի բեկորներ;

- սալորաչիրի կտորներ;

- մնացած ճակնդեղը խառնել մանրացված սխտորով:

Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Տեղադրել սառնարանում գիշերը։ Մատուցելուց առաջ առատորեն շաղ տալ խոտաբույսերով:

Բազուկով և գազարով աղցան՝ գաղտնիքներ և օգտակար խորհուրդներ լավագույն խոհարարներից

Եթե ​​ձեր ընտրած բաղադրատոմսում որպես սոուս օգտագործվում է մայոնեզ կամ թթվասեր, ապա թողեք այս ուտեստը եփվի մեկ կամ երկու ժամ, ապա ճակնդեղի և գազարի աղցանը կդառնա ավելի հյութալի:

Մատուցելուց առաջ աղցանը զարդարեք մանր կտրատած խոտաբույսերով և ընկույզով։ Եթե ​​աղցանը աղանդեր է, ապա այն կարող եք զարդարել նաև հարած սերուցքով կամ չոր մրգերով։

Գազարը հակված է օրգանիզմի կողմից լավագույնս յուրացվելու միայն բուսական կամ կենդանական ճարպի հետ միասին, այնպես որ գազարով աղցաններին միշտ ավելացրեք կարագ, մայոնեզ կամ թթվասեր: Ընկույզները նույնպես բուսական ճարպեր են:

Ընկույզները ավելի շատ համ կհաղորդեն աղցանին, եթե դրանք նախապես տապակվեն: Տապակելու համար յուղ մի օգտագործեք, ընկույզները անընդհատ խառնեք, որպեսզի չայրվեն։

Ավելի լավ է ձեր աղցանները համեմել թթվասերով, այլ ոչ թե մայոնեզով. նման աղցանը կլինի ոչ պակաս համեղ, այլ նաև առողջարար: Դուք կարող եք նաև պատրաստել ձեր սեփական մայոնեզի սոուսը: Դրա համար խառնեք 3 ճաշի գդալ մանանեխի փոշի, կես բաժակ ձեթ (ձիթապտղի կամ արևածաղկի) և երեք ձվի դեղնուց։ Խառնել բաղադրիչները բլենդերի միջոցով։ Այս սոուսը չի պարունակում ավելորդ կոնսերվանտներ կամ քիմիական նյութեր, ուստի կարելի է պահել ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ սառնարանում՝ ապակե տարայի մեջ: Դրեսինգին (լինի դա թթվասեր կամ մայոնեզ) ավելացրեք քնջութի սերմեր, կտավատի սերմեր, մանրացված ընկույզներ։

Եթե ​​մտածում եք, թե ինչ յուղ օգտագործել աղցանի համար, ապա նախապատվությունը տվեք ձիթապտղի կամ կտավատի յուղին։ Բացի այդ, օգտակար է չզտված չմաքրված յուղը, թեև այն ունի բնորոշ հոտ, որը ոչ բոլորին է դուր գալիս։

Առատորեն մանրացված կանաչի ավելացրեք ոչ աղանդերային ճակնդեղի և գազարի աղցաններին, նույնիսկ եթե բաղադրատոմսը դա չի պահանջում: Սամիթը, մաղադանոսը, վայրի սխտորը (վայրի անտառային սխտոր) լավագույնս համապատասխանում են: Ավելացնել նաև սովորական սխտոր: Շատ համեղ կլինի սխտորի պճեղները կտրատել մի քանի մասի և տապակել արևածաղկի ձեթում մոտ 2-3 րոպե։ Այս հնարքը զգալիորեն կբարձրացնի աղցանի համը, իսկ բույրը կդարձնի բազմակողմանի ու անսովոր։

Շոու բիզնեսի նորություններ.

Առավել մատչելի բանջարեղենը՝ ճակնդեղն ու գազարը, շատ օգտակար են դրանցում վիտամինների ու հանքանյութերի առկայության պատճառով։ Ցանկացած ընտանիք կարող է իրեն թույլ տալ հաճախակի պատրաստել դրանք, իսկ այս բաղադրիչները թույլ չեն տա գիրանալ։ Որպեսզի ձեր ճաշացանկը միապաղաղ չլինի, մենք ձեզ առաջարկում ենք 15 տարբեր աղցաններ այս հիմնական բաղադրիչներով։

Եթե ​​ձեր հյուրերի մեջ կան բուսակերներ և հում սննդի սիրահարներ, ապա ճակնդեղի և գազարի վրա հիմնված որոշ աղցաններ նույնպես կհամապատասխանեն նրանց: Ընտրեք համապատասխան բաղադրատոմսեր մեր ընտրանիից:

Ինչպես պատրաստել ճակնդեղով և գազարով աղցան՝ 15 տեսակ

Հում սննդի դիետայի սիրահարները կգնահատեն այս բաղադրատոմսը: Այս ուտեստը վիտամինների պահեստ է ձեր սեղանին։

Հում գազարի մեջ պարունակվող բոլոր օգտակար նյութերը հաջողությամբ կլանելու համար անպայման օգտագործեք այն ճարպերի հետ (յուղեր, թթվասեր և այլն):

Բաղադրությունը:

• մի երկու միջին գազար։
• մեկ ճակնդեղը միջինից մեծ է
• թթվասեր - կես բաժակ
• չորացրած լոռամրգի բաժակի երրորդ մասը
• կես բաժակ կեղևավորված ընկույզ

Պատրաստում:

Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը: Քերեք դրանք միջին անցքերով քերիչով։ Ավելացնել թթվասեր և հարել։

Աղցանին ավելացնել կտրատած ընկույզն ու չորացրած լոռամիրգը, ցանկության դեպքում աղ ավելացնել։ Կրկին խառնել։

Նռան ապարանջան՝ տպավորիչ աղցան տոնական սեղանի համար

Եթե ​​երբեք չեք պատրաստել այս աղցանը ձեր սիրելիների համար, ապա ժամանակն է դա անելու։ Այն ձևավորվել է այնպես, որ դեռ նկարագրված չէ այս հավաքածուում: Բաղադրատոմսի վերջում կա դրա համար կարճ տեսանյութ։

Բաղադրությունը:

• 50 գրամ ընկույզ ընկույզներ
• սալորաչիր - 50 գրամ
• մեկ հավի կրծքամիս ֆիլե
• 1 հատ նուռ
• 1 ճակնդեղ
• 1 գազար
• 2 հավի ձու
• երկու կամ երեք կարտոֆիլ
• մայոնեզ
• ընտրովի աղ/պղպեղ
• ռաստ. յուղ

Պատրաստում:

Կրծքագեղձը, կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը եփել։ Սալորաչիրը թրմեք ջրի մեջ (տաք) 10-15 րոպե։

Հարթ մեծ ափսեի կենտրոնում դնել մի բաժակ՝ քսել թթվասերով։ յուղ

Շերտերը դրեք այսպես.

մաշված կարտոֆիլ,

ճակնդեղ (շաղ տալ թակած ընկույզով),

թակած հավի ֆիլե,

սալորաչիրի կտորներ,

քերած գազար (սեղմեք աղցանը՝ տալով ճիշտ կլոր ձև),

քերած ձու,

Բաղադրիչները ամբողջությամբ պատում ենք նռան հատիկներով և կես ժամով դնում սառնարանում, որպեսզի աղցանը թրջվի։

Տեսանյութ բաղադրատոմսի համար բաղադրիչների մի փոքր այլ տարբերակով.

Բաղադրությունը:

• 2-3 գազար
• 2-3 ճակնդեղ
• ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• մի զույգ սխտոր
• կանաչի (մաղադանոս)

Պատրաստում:

Բանջարեղենը քերվում է հում վիճակում և կեղևազրկվում (միջին անցքերով քերիչով): Կանաչիները մանր կտրատում են, սխտորի պճեղներն անցկացնում են մամլիչով։ Ամեն ինչ խառնվում է իրար և համեմվում կիտրոնի հյութով խառնած ձիթապտղի յուղով։ Դուք կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել:

Կաղամբի շնորհիվ այս բանջարեղենային աղցանը շատ ավելի մեծ տարա կզբաղեցնի։ Դուք կարող եք սա օգտագործել ձեր սեղանը էժանորեն լցնելու համար:

Բաղադրությունը:

• խաշած ճակնդեղ (4 փոքր կամ միջին չափի կտոր)
• թարմ գազար (մի քանի կտոր)
• կաղամբ - կես փոքր գլուխ կաղամբ
• կես սոխ
• 3 պճեղ սխտոր
• 1/3 կծու պղպեղ
• մի երկու ճաշի գդալ ընկույզ
• ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• մայոնեզ և աղ

Պատրաստում:

Բաղադրիչները առանձին մանրացրեք՝ ճակնդեղը կտրատեք խորանարդի մեջ, նույնը արեք սոխի հետ, գազարն քերեք, կաղամբը շերտերով կտրատեք, իսկ սխտորն ու պղպեղը մամլիչով մանրացրեք։

Ազատ ամանի մեջ ձեռքով տրորել աղած կաղամբը կիտրոնի հյութով։ Այնուհետև այնտեղ դնել գազարն ու տրորել դրանք։

Ավելացնել ընկույզ, սխտոր, պղպեղ, ճակնդեղ և սոխ: Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։ Խառնել մայոնեզի հետ։

Տեսեք, թե ինչպես է պատրաստվում այս աղցանը.

Գազարն ու ճակնդեղը լավ համադրվում են տարբեր բաղադրիչների հետ՝ ձուկ, կաղամբ, խնձոր, ընկույզ, պանիր, խոտաբույսեր և այլ մթերքներ: Եռացնելով գազարն ու ճակնդեղը՝ հետագա օգտագործման համար, կարող եք դրանցից պատրաստել տարբեր ուտեստների մի ամբողջ տեսականի։

Այս կծու և թեթև աղցանը պատրաստվում է շատ արագ և վառ ու գրավիչ տեսք ունի։ Եթե ​​պահեստում ունեք եփած բանջարեղեն, ապա այս նախուտեստը կարող է անմիջապես հայտնվել ձեր սեղանին: Այն հարմար է նույնիսկ բուսակեր ընկերների համար, ովքեր ուշադիր հետևում են իրենց քաշին:

Բաղադրությունը:

• մեկը եռակցված է: ճակնդեղ
• մեկը եռակցված է: գազար
• մեկուկես թգ. մանանեխի լոբի
• փետուրները կանաչ սոխ (ըստ ցանկության - այլ կանաչի)
• ռաստ. ձեթ (կես թեյի գդալ)

Պատրաստում:

Մաքրած բանջարեղենը կտրատում են խորանարդի մեջ, վրան ավելացնում մնացած բաղադրիչները, խառնում են աղցանը։

Սա սրտանց և հագեցնող աղցան է, որը կկերակրի մի քանի հոգու:

Բաղադրությունը:

• 6 խաշած ճակնդեղ
• 2 խաշած գազար
• 3 պճեղ սխտոր
• հարյուր գ պանիր
• 2 հավի կրծքամիս (եփած)
• սալորաչիր (փոքր փաթեթ)
• ընկույզ ընկույզներ
• մայոնեզ
• մաղադանոս

Պատրաստում:

Ճաշատեսակը ձևավորվում է շերտերով.

Խիտ քերած ճակնդեղը, խառնված թակած սխտորով և մայոնեզով (այս խառնուրդի 1/2-ը);

Մանրացված կրծքեր՝ խառնած մանրացված ընկույզով։ ընկույզ և մայոնեզ;

Քերած գազարն ու պանիրը՝ խառնած մայոնեզի հետ։

Մանրացված սալորաչիր՝ համակցված մայոնեզի հետ։

Մնացած ճակնդեղի խառնուրդ.

Եթե ​​որևէ բան ձեզ համար անհասկանալի է, ահա այս բաղադրատոմսի տեսանյութը.

Այս մեկ ուտեստը կարող է փոխարինել նախուտեստները տաք ուտեստի հետ միասին. շատ հարմար է, երբ անհրաժեշտ է սնուցել պատահական հյուրերին: Բաղադրիչները մատուցվում են միասին, բայց ոչ խառնված։

Բաղադրությունը:

• 1 թարմ գազար
• 1 հատ թարմ բազուկ
• չսառեցված հավի ֆիլե - մոտ 200 գրամ
• մեկ թարմ վարունգ
• երկու հում կարտոֆիլ
• մի քիչ թարմ կաղամբ
• մայոնեզ (կամ ձեր ընտրած այլ սոուս)
• համեմունքներ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Հավի ֆիլեը շերտերով կտրատել ու պղպեղով ու աղով շաղ տալ։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով: Միսն ու կարտոֆիլը տապակել բուսայուղի մեջ՝ առանց խառնելու (նույն թավայի մեջ կամ տարբեր տապակների մեջ)։

Վերցրեք լայն հարթ ուտեստ, որի վրա կմատուցեք ֆրանսիական աղցան: Մեջտեղում մայոնեզով նավակ դնել: Ճաշատեսակը տեսողականորեն բաժանեք 6 հավասար հատվածների. յուրաքանչյուրի համար դրվելու է մեկ բաղադրիչ.

թակած գազար (օգտագործելով կոպիտ grater);

թակած ճակնդեղ (նաև քերած);

կաղամբի շերտեր (կտրված);

վարունգի շերտեր (կտրված);

տապակած միս;

տապակած կարտոֆիլ.

Բաղադրիչ չունենալու դեպքում այն ​​փոխարինեք մեկ այլով՝ կախված ձեր ճաշակից։ Օրինակ՝ ավելացնել թթու վարունգ, կանաչ ոլոռ և սոխ։ Իսկ բուսակերների համար մատուցեք առանց մսի։

Այս հարուստ համով բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է մի շարք համեմունքներ: Եթե ​​երբեք չեք պատրաստել կորեական աղցաններ, դիտեք բաղադրատոմսի ներքևում գտնվող կարճ տեսանյութը։

Բաղադրությունը:

• մեկ մեծ կամ երկու փոքր ճակնդեղ (հում)
• հում գազար մոտ 6 հատ
• աղացած կիլանտրո սերմեր
• 2-3 սխտոր ատամ
• կարմիր պղպեղ
• բալզամիկ քացախ
• ձիթապտղի յուղ
• սոյայի սոուս
• ճ.գ մեղր

Պատրաստում:

Կեղևավորված գազարն ու ճակնդեղը կտրատեք կորեական գազարի քերիչով, որպեսզի դրանք առանձին պառկեն մի տարայի մեջ՝ մի կողմից գազար, մյուս կողմից՝ ճակնդեղ: Բալզամիկ քացախը լցնել ճակնդեղի վրա և թափահարել դրանք ձեր ձեռքերով։

Առանձին մի փոքր հիշեք գազարը։ Գազարի վրա մի տեղ դնել աղացած համեմը, սեղմած սխտորը և կարմիր պղպեղը։ Ավելացնել աղ և բանջարեղենի վրա շրջանաձև լցնել սոյայի սոուսն ու մեղրը՝ խուսափելով մեջտեղում ընկած համեմունքներից։ Ձիթապտղի յուղը տաքացնել մինչև եռա և լցնել գազարի վրա ընկած համեմունքների վրա։ Ամեն ինչ խառնելուց հետո փորձեք։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ կամ քացախ: Ճաշատեսակը պահեք սառնարանում առնվազն մեկ ժամ։

Ահա բաղադրատոմսի տեսանյութը.

Այս նախուտեստն իր համով շատ կծուծ ախորժակ է, քանի որ ուտեստը ներառում է չամիչ, սխտոր և ընկույզ։ Բայց դրա դիզայնը կարող է ոչ պակաս տպավորիչ լինել։ Համացանցում դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ օրինակներ, թե ինչպես կարելի է մատուցել այս աղցանը, որպեսզի բոլոր հյուրերը հիշեն այն:

Ինչպես շատ այլ աղցաններ, «Միսթրես»-ն էլ պատրաստման տարբեր տարբերակներ ունի։ Օրինակ՝ ոմանք դրան թարմ այգի են ավելացնում։

Բաղադրությունը:

• եփած ճակնդեղ (1)
• թարմ գազար (1)
• հարյուր կամ մի քիչ ավելի գրամ չամիչ (պետք է լցնել եռման ջուր)
• հարյուր գրամ ընկույզ: ընկույզ (հնարավորության դեպքում մի փոքր ավելին)
• կոշտ պանիր - 150 գրամ
• սխտոր - երեք մեխակ:

Պատրաստում:

Աղցանը բաղկացած կլինի երեք շերտից, որոնցից յուրաքանչյուրը պատված է մայոնեզով.

1-ին շերտ - թարմ գազար, խոշոր քերած, շոգեխաշած չամիչով խառնված;

2-րդ շերտ - կոպիտ քերած պանիր, խառնած մանրացված սխտորով;

3-րդ շերտ - խաշած ճակնդեղը համակցված է մանրացված ընկույզով։

Սառնարանում աղցանը պետք է ներծծվի մայոնեզի մեջ։

Այս աղցանը կարելի է մատուցել նաև տաք վիճակում։ Բաղադրատոմսի ներքևում գտնվող տեսանյութում այն ​​կցուցադրվի երրորդ, իսկ մինչ այդ դուք կգտնեք ևս երկու պարզ բաղադրատոմս նույն բանջարեղենով։

Բաղադրությունը:

• կես փոքր գլուխ կաղամբ
• մեկ խոշոր հում գազար
• մեկ մեծ հում ճակնդեղ
• մեկ հավի կրծքամիս հում ֆիլե
• մայոնեզ

Պատրաստում:

Կաղամբը մանր կտրատել, ճակնդեղն ու գազարը քերել կորեական գազարի քերիչով։ Ավելացնել մի քիչ աղ և ձեռքերով տրորել ամեն ինչ։

Հավի ֆիլեը բարակ կտորներով կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև պատրաստ լինելը՝ ավելացնելով աղ և պղպեղ։

Պատրաստի ֆիլեը դնել աղցանի մեջ, համեմել մայոնեզով և մատուցել։

Ահա այսպիսի բաղադրատոմսով տեսանյութ կգտնեք։

Յուրահատուկ համով ամենահայտնի աղցաններից մեկի տարբերակ։

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ կարտոֆիլ (եփած կեղևով)
• 400 գրամ ճակնդեղ (եփած)
• 250 գրամ գազար (եփած)
• երկու կանաչ խնձոր
• 1 սոխ
• աղ, պղպեղ
• 350 գրամ թթու վարունգ
• 350 գրամ բանկա կանաչ ոլոռ
• 350 գրամ թթու կաղամբ
• հագնվելու ձեր ընտրությամբ

Պատրաստում:

Եփած բանջարեղենը մաքրել և կտրատել հավասար խորանարդի։

Կեղևավորված խնձորները կտրեք ավելի փոքր կտորների, բայց նաև խորանարդի մեջ:

Սոխը մանր կտրատված է և կարելի է լցնել եռման ջրով։

Մարինացված վարունգը նույնպես կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Ամեն ինչին ավելացնել կանաչ ոլոռ և թթու կաղամբ (կարող եք մի փոքր մանր կտրատել)։

Ըստ ճաշակի ավելացնում են պղպեղ և աղ, աղցանը համեմում են բուսական յուղով կամ այլ սոուսով և լավ խառնում։

Առողջ ապրելակերպի սիրահարները և փորձերի սիրահարները կվայելեն ճակնդեղով և գազարով ուտեստի այս տարբերակը՝ անսովոր և գայթակղիչ բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ թարմ ճակնդեղ
• քառորդ կիլոգրամ թարմ գազար
• կանաչ սոխի փունջ
• 50 գ աղած գետնանուշ
• 125 մլ բնական յոգուրտ
• 1 ճ.գ մեղր
• պտղունց չիլի փոշի
• աղացած կոճապղպեղի շղթա

Պատրաստում:

Նախ պետք է պատրաստել սոուսը՝ խառնել մածունը, մեղրը, կոճապղպեղը և չիլիին։

Մաքրած ճակնդեղն ու գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։

Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Գետնանուշը մանր կտրատել։

Աղցանի մեջ ավելացնել սոխն ու ընկույզը, լցնել սոուսի վրա և խառնել։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք աղ ավելացնել։

Վինեգրետը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ ավելացնելով կամ հակառակը՝ հեռացնելով որոշակի բաղադրիչներ։ Մեր ծովատառեխի վինեգրետի բաղադրատոմսը հայտնի աղցանի պարզ և բավարարող տարբերակներից է։

Բաղադրությունը:

• խաշած բանջարեղեն՝ երկու ճակնդեղ, երկու գազար, երեք կարտոֆիլ
• 3 թթու վարունգ
• լամպ
• բանկա կանաչ ոլոռ
• 200 գրամ ծովատառեխ
• բուսական յուղ հագնվելու համար
• աղ, պղպեղ, մանանեխ:

Պատրաստում:

Եփած բանջարեղենը մաքրել և վարունգի հետ միասին խորանարդի կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել և վրան լցնել եռման ջուր։ Մաքրել ծովատառեխը և նաև կտրատել խորանարդի մեջ։ Ամեն ինչ խառնել տարայի մեջ՝ ավելացնելով ոլոռ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Որպես սոուս՝ օգտագործեք բուսական յուղ՝ դրան ավելացված մանանեխով։

Դուք կարող եք ավելացնել կանաչ սոխ կամ այլ կանաչի:

Այս պարզ աղցանը կարելի է նաև շերտավորել։ Ցիտրուսային հյութով և ֆետա պանրով սոուսն այն տարբերվում է նախկինում մեր տված այլ բաղադրատոմսերից:

Բաղադրությունը:

• մեկ ճակնդեղ
• մեկ գազար
• մի երկու պճեղ սխտոր
• մի քիչ թարմ սամիթ և մաղադանոս
• 5-6 ընկույզ
• 50-70 գրամ պանիր
• ձիթապտղի յուղ - մի քանի ճաշի գդալ: լ.
• կիտրոնի հյութ - 2-3 ճ.գ.
• նարնջի հյութ - 2-3 ճ.գ.
• պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Նախ պետք է պատրաստել սոուսը. Խառնել ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի և նարնջի հյութերը, կտրատած խոտաբույսերը և սխտորը։ Աղ և պղպեղ։ Թողնել թրմվի։

Եփած և կեղևավորված ճակնդեղն ու գազարն առանձին քերել կորեական գազարի քերիչով։

Մանրացրեք ընկույզը։ Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։

Ճակնդեղները դնել ափսեի մեջ և վրան լցնել սոուսի մի մասը։ Վերևում դնել գազարը և վրան լցնել սոուս: Պանրի խորանարդիկները հավասարաչափ շարել, վրան ընկույզ ցանել և լցնել մնացած սոուսի վրա։

Կարճ տեսանյութ.

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ հետաքրքիր բան պատրաստել, ուշադրություն դարձրեք այս շերտավոր աղցանի բաղադրատոմսին։

Բաղադրությունը:

• մեծ ճակնդեղ (եռացնել)
• միջին գազար (եռացնել)
• հարյուր գրամ պանիր
• 1 կիվի
• 1 սխտոր մեխակ
• ճաշի գդալ չամիչ
• մայոնեզ

Պատրաստում:

Չամիչի վրա 15 րոպե լցնել եռացրած ջուր, ապա չորացնել։ Եփելուց հետո սառած բանջարեղենը մաքրել և առանձին (միջին) քերել: Պանիրը նույնպես քերել։ Կիվին կեղևազրկելուց հետո կտրատել բարակ շերտերով։

Սխտորը ճզմել սխտորի մամլիչով և խառնել երեք ճաշի գդալ մայոնեզի հետ։

Աղցանը ձևավորել շերտերով.

մայոնեզ սխտորով,

կիվի մեկ բարակ շերտով,

Դնել սառնարանում, որ կես ժամ թրմվի։ Զարդարել (օրինակ՝ մաղադանոս և կիվի կտորներ)։

«Ե՛վ աղցանի, և՛ բորշի մեջ ավելի լավ ճակնդեղ ընդհանրապես չկա»

Հում ճակնդեղի աղցանը վիտամինների և սննդանյութերի պահեստ է՝ համակցված հիանալի համով, եթե գիտեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն։

Այն կատարյալ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել և մարմինը լցնել ուժով և էներգիայով։ Այն նաև լավ է պահքի օրերի համար։

Միայն ամենապարզ և ամենաթարմ բանջարեղենը անմիջապես այգուց:

Հում ճակնդեղի աղցանն ու գազարը վիտամինների պահեստ են:

• Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
• թարմ ճակնդեղ - 1 հատ;
• կիտրոնաթթու - 2 գ;
• միջին խնձոր - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 35 մլ;

գազար – 1 հատ.

1. Խոհարարություն քայլ առ քայլ.
2. Բանջարեղենը լվանում ենք ծորակի տակ գտնվող կեղտից և կտրում դրանց կեղևը։ Խնձորը մշակվում է վերջինը, քանի որ մի քանի րոպե հետո նրա մարմինը սկսում է մթնել։
3. Մանրացրեք գազարը, ճակնդեղը և խնձորը։
4. Խորը աղցանի ամանի մեջ միացրեք շատ բանջարեղեն:
5. Լցնել մի քիչ կիտրոնաթթու, լցնել ցանկացած տեսակի բուսական յուղ։

Բացի այդ, դուք կարող եք մանր կտրատել կանաչ սոխը: Աղցանը կարելի է մատուցել։

Խոհարարություն սխտորով

Կծու, կծու համի սիրահարների համար վիտամինային աղցանին ավելացնում են սխտոր:

• Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.
• աղ ըստ ճաշակի;
• մեկ ճակնդեղ;
• մայոնեզ - 40 գ;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;

երկու պճեղ սխտոր.

1. Ինչպես պատրաստել ճակնդեղի աղցան սխտորով.
2. Դանակի օգնությամբ մանր կտրատեք կեղևավորված սխտորի պճեղները։
3. Մշակված արտադրանքը լցնում ենք գեղեցիկ աղցանամանի մեջ և համեմում մայոնեզով։
4. Մնում է միայն աղ ու պղպեղ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի և խառնել։ Համեղ, առողջարար և թեթև աղցան պատրաստ է։

Ֆրանսիական աղցան՝ ճակնդեղով և կարտոֆիլով

Ավելի սննդարար, բայց ոչ պակաս առողջարար ու համեղ աղցան։ Համոզվեք, որ փորձեք:

Ֆրանսիական աղցանը պարզ, թեթև և արագ ուտեստ է, որը հարմար է ինչպես աշխատանքային ընթրիքների, այնպես էլ տոնական խնջույքների համար:

Ապրանքի ցանկ:

• հինգ ընկույզ;
• մեկ թարմ ճակնդեղ;
• մեկ կարտոֆիլի պալար;
• մեկ ճակնդեղ;
• մեկ գազար;
• արևածաղկի ձեթ - 40 մլ;
• երկու թարմ վարունգ;
• սպիտակ կաղամբ - 0,2 կգ:

Քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Հեռացրեք կեղևը կարտոֆիլի պալարներից, գազարից և ճակնդեղից։
2. Սպիտակ կաղամբն ու կանաչ վարունգը լվանում ենք ծորակի տակ։
3. Ընկույզները մանր կտրատում ենք ու դանակով մանր կտրատում դրանց միջուկը։
4. Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով։
5. Կարտոֆիլի կտորները լցնել ջրով և թողնել 20 րոպե։ Դրանից հետո ջուրը քամեք։ Սա կհեռացնի օսլան, որը մեզ պետք չէ:
6. Տապակել այն արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։
7. Պատրաստի կարտոֆիլը տեղափոխում ենք թղթե անձեռոցիկների վրա՝ յուղը կթողնի դրանք։
8. Կաղամբի տերեւները մանր կտրատում ենք ու ձեռքերով թեթեւ տրորում։
9. Վերամշակված բաղադրիչները դրեք կոկիկ բուռների մեջ հարթ ափսեի եզրերին: Մեջտեղում դնել մայոնեզը և վրան ընկույզ ցանել։

Խնձորով

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• ձիթապտղի յուղ ըստ ճաշակի;
• սպիտակ կաղամբ - 100 գ;
• մեկ գազար;
• Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.
• երկու մեխակ սխտոր;
• մեկ խնձոր;
• մեկ ճակնդեղ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը:
2. Հեռացրեք խնձորի միջուկը, սերմերը և բարակ կեղևը։ Միջուկը մշակում ենք քերիչով։
3. Կաղամբը բարակ կտրատել դանակով։
4. Սեղմեք սխտորի մեխակները ճնշման տակ։
5. Ճակնդեղն ու գազարը մանր կտրատել։
6. Թակած բանջարեղենը լցնում ենք խորը ամանի մեջ, լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ աղ։
7. Ստացված աղցանը համեմել ձիթապտղի յուղով և խառնել բաղադրիչները։

Կաղամբով և հում ճակնդեղով աղցան

Չկա ավելի պարզ աղցան, քան կաղամբով և հում ճակնդեղով աղցան:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• սխտոր - 2 մեխակ;
• թարմ կաղամբ - 0,2 կգ;
• աղ - 6 գ;
• կես մեծ խնձոր;
• թարմ մաղադանոս - 30 գ;
• ճակնդեղ - 1 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 5 գ;
• կիտրոնի հյութ.

Քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Կաղամբի պատառաքաղից հեռացնում ենք ավելորդ տերեւներն ու ցողունները։ Մանրացրեք բարակ շերտերով:
2. Լցնել աղը և ձեռքերով քսել։
3. Մաքրած ճակնդեղը անցկացնում ենք քերիչի խոշոր օղակներով։
4. Սխտորը դանակով մանր կտրատել։
5. Խնձորի մաքրած կեսը քերել։
6. Մի ամանի մեջ միացրեք բանջարեղենն ու խնձորը:
7. Կես կիտրոնի հյութը քամել և ավելացնել աղցանին։
8. Ավելացնել աղ և շաքարավազ և խառնել։
9. Ուտեստը մի կողմ թողեք 15 րոպե։
10. Լվացված մաղադանոսը մանր կտրատել և լցնել աղցանի մեջ։

Հում ճակնդեղը կորեերեն - քայլ առ քայլ

Ինչ վերցնել.

• քացախ - 30 գ;
• պապրիկա - 9 գ;
• ճակնդեղ - 1 կգ;
• սև պղպեղ - 10 գ;
• շաքարավազ - 25 գ;
• մեկ գլուխ սխտոր;
• աղացած համեմ – 20 գ;
• կարմիր պղպեղ - 5 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 100 մլ;
• աղ – 10 գր.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Լվացված ճակնդեղից հեռացնում ենք կեղևները։
2. Քսել քերիչով։
3. Սխտորի գլուխը բաժանում ենք պճեղների, յուրաքանչյուրը մաքրում ենք կեղևից և սեղմում մամուլում։
4. Տաքացնել արեւածաղկի ձեթը տապակի մեջ։
5. Դրա մեջ դնել սխտոր, ավելացնել համեմ, երկու տեսակի պղպեղ, աղ, պղպեղ, տապակել մեկ րոպե՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը։
6. Քերած ճակնդեղը տեղափոխում ենք տարայի մեջ, ավելացնում տապակի պարունակությունը, քացախն ու շաքարավազը։
7. Փակեք կափարիչը, թափահարեք բանկա և փակեք սառնարանում 20 ժամ:
8. Այս ընթացքում աղցանը կհագեցվի սեփական հյութով, իսկ համը կդառնա հարուստ ու կծու։
9. Նախուտեստը հանում ենք սառնարանից և մատուցում։

Խոզանակ - քաշի կորստի համար

Այս աղցանը հորինվել է հատուկ դիետիկ սննդի համար։ Այն օգնում է զգալիորեն նվազեցնել ավելորդ քաշը և օրգանիզմը լցնել վիտամիններով, որոնք անհրաժեշտ են նորմալ աշխատանքի և լավ տրամադրության համար։

Բաղադրիչների ցանկ.

• կաղամբ - կես գլուխ կաղամբ;
• կիտրոնի հյութ - համտեսել;
• երկու կարմիր ճակնդեղ;
• աղ և աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի;
• երեք գազար;
• ձիթապտղի յուղ - 30 մլ:

Ինչպես պատրաստել սուպեր դիետիկ աղցան.

1. Կաղամբի պատառաքաղը կիսով չափ կիսեք և հեռացրեք ավելորդ տերևները։ Մնացած ամեն ինչ մանր կտրատում ենք։
2. Ձեռքերով քսեք, մինչև մի քիչ հյութ հայտնվի։
3. Հեռացրեք մնացած բանջարեղենի կեղևները և լվացեք:
4. Գազարն ու ճակնդեղը քերիչով մշակում ենք։ Խառնել դրանք կաղամբով:
5. Լցնել ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ։ Կարող եք մի քիչ աղացած սև պղպեղ և աղ ցանել և թարմ խոտաբույսեր կտրատել։

Վիտամին աղցան

Վիտամինային աղցանը մատչելի, պարզ, իսկ ամենակարեւորը՝ շատ առողջարար ու համեղ ուտեստ է։

Կծու, կծու համի սիրահարների համար վիտամինային աղցանին ավելացնում են սխտոր:

• մեկ թթու սոխ;
• արևածաղկի ձեթ - 18 մլ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• մի բուռ թակած կանաչի;
• թարմ կաղամբ - 100 գ;
• մեկ գազար;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Մաքրել բոլոր բանջարեղենները, հեռացնել ավելորդ տերևները և լվանալ ծորակի տակ:
2. Կաղամբը դանակով մանր կտրատել և ձեռքերով տրորել ամանի մեջ։
3. Եթե ​​դուք չունեք պատրաստի թթու սոխ, ապա դրա համար աղաջր պատրաստեք։
4. Դրա համար առանձին բաժակի մեջ լցնել 40 մլ տաք ջուր, 5 մլ քացախ և 8 գրամ շաքար, խառնել։
5. Ստացված աղաջրը լցնել մաքրած սոխի վրա և սպասել 5 րոպե։
6. Կտրել թարմ խոտաբույսերը: Դա կարող է լինել մաղադանոս, նեխուր կամ սամիթ:
7. Միավորել բոլոր ապրանքները աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, արևածաղկի ձեթը, աղը և սև պղպեղը։
8. Խառնել աղցանը և մատուցել։

Հում ճակնդեղի աղցանի օգուտները ստամոքս-աղիքային տրակտի համար

Աղցանի օգուտները աղեստամոքսային տրակտի համար անհերքելի են. Հում ճակնդեղից պատրաստված ուտեստները հարմար են ոչ միայն նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։ Նման ուտեստը օգտակար կլինի բոլոր մարդկանց։ Ճակնդեղը պարունակում է յոդ, կալիում, ցինկ, մագնեզիում, երկաթ, B, PP, P, E խմբերի վիտամիններ։ Կարմիր ճակնդեղը պետք է ներառվի սննդակարգում ձմռանը և վաղ գարնանը, երբ մեզ ամենաշատը անհրաժեշտ են վիտամիններ և հանքանյութեր։

Բանջարեղենն օգտակար է ստամոքսի խոցով տառապող մարդկանց։ Այն ունի հակաբորբոքային, թերապևտիկ և սննդային հատկություններ, հեռացնում է վնասակար նյութերը, տոքսիններն ու թափոնները, լավացնում է մարսողությունը և օրգանիզմի ընդհանուր վիճակը։ Ճակնդեղը դրական է ազդում արյունաստեղծության գործընթացի և նյութափոխանակության վրա։

Միջերկրական ծովի կղզիները համարվում են ճակնդեղի ծննդավայրը։ Պատմությունից հայտնի է, որ սկզբում այն ​​հարգանքի արժանացավ որպես բուժիչ բույս, իսկ շատ ավելի ուշ արմատային բանջարեղենի մշակութային ձևերը լայն տարածում գտան։

Ապրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, օրգանական թթուներ և տարբեր միկրոտարրեր (մագնեզիում և կալցիում, կալիում և երկաթ, ցինկ և յոդ, ֆոսֆոր): Ճակնդեղը պարունակում է նաև B, PP, C, P վիտամիններ և շատ ֆոլաթթու և բետաին:

Կարևոր տեղեկություն նրանց համար, ովքեր վարում են առողջ ապրելակերպ և վերահսկում են իրենց առողջությունն ու կազմվածքը. ճակնդեղի կալորիականությունը 100 գ-ում կազմում է 40 կկալ:

Նպաստների փոքր ցուցակ.

• երեխաների մոտ ռախիտի կանխարգելում;
• աղիների և ստամոքսի միկրոֆլորայի նորմալացում;
• ուռուցքաբանության և աթերոսկլերոզի կանխարգելում;
• կարմրախտի և հիպերտոնիայի բուժում; վերքերի բուժման միջոց; քթի կաթիլներ՝ հոսող քթի և ողողում կոկորդի ցավի համար;
• փորկապության կանխարգելում և տոքսինների վերացում;
• արյան խոլեստերինի մակարդակի իջեցում;
• դեպրեսիայի և նյարդային հյուծվածության կանխարգելում.

Ո՞րն է ճակնդեղը եփելու լավագույն միջոցը՝ հնարավորինս պահպանելով դրանց արժեքավոր որակները։ Ջերմային բուժումը ոչնչացնում է շատ արժեքավոր նյութեր, քանի որ դրանք վերածվում են թուրմի, ինչը նշանակում է, որ ավելի լավ է այս բանջարեղենն օգտագործել թարմ վիճակում։ Հում սննդի մասնագետները երբեք չեն հոգնում սա ասելուց:

Ճակնդեղ ուտելը արագացնում է նյութափոխանակությունը, իսկ ծանր ուտեստները (միս, ճարպային) շատ ավելի հեշտ են ներծծվում ու մարսվում։ Ահա թե ինչու այս պայծառ գեղեցկուհին ցանկալի հյուր է ցանկացած ընտանիքում և ցանկացած սեղանի վրա։

Թարմ ճակնդեղով, գազարով և խնձորով աղցան իսկական «վիտամինային ռումբ» է։ Ջերմային մշակման ենթարկված բանջարեղենը պահպանում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները։ Նման աղցաններ խորհուրդ է տրվում պատրաստել ամբողջ տարին և հատկապես ձմռանը, հատկապես, որ գազարը, ճակնդեղը և խնձորը լավ են պահվում։

Նրանք, ովքեր ծոմ են պահում, կգնահատեն թարմ ճակնդեղով աղցանները՝ բանջարեղենն այս պահին հրաշալիորեն կաջակցի օրգանիզմին անհրաժեշտ միկրոտարրերով։ Բացի այդ, ճակնդեղը բնական «մաքրող» է։ Այն օգնում է մաքրել աղիքները, եթե առկա է փորկապություն, պայքարում է տոքսինների և փտած բակտերիաների դեմ:

Գազարն առաջատար է վիտամին A-ի պարունակությամբ՝ օգնում է աճին և բարելավում է իմունիտետը, երիտասարդացնում է մարմինը և շտկում տեսողությունը: Խնձորը առաջատար է վիտամին C-ով և երկաթով, որը պարունակում է կոպիտ մանրաթել և օգնում է մարսողությանը:

Տանը ունենալով ճակնդեղ, գազար և խնձոր, անպայման պատրաստեք վիտամիններով հարուստ բանջարեղենային աղցան:

Ճակնդեղից, գազարից և խնձորից թարմ վիտամինային աղցանի բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ աղցանի համար.

• հում փոքր ճակնդեղ
• հում փոքր գազար
• միջին խնձոր
• կիտրոնի թթու - թեյի գդալի ծայրին
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ

Սկսենք պատրաստել թարմ ճակնդեղի աղցան։ Բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Լվանալ, մաքրել և մանր կտրատել բոլոր բանջարեղենները: Խնձորը խորհուրդ է տրվում աղցանի մեջ եփել վերջինը՝ այն կարող է մթնել օքսիդացումից։
2. Հավաքեք բոլոր բաղադրիչները տարաների մեջ և ավելացրեք մի քանի կիտրոնի բյուրեղներ, խառնեք, ավելացրեք ձեթ։
3. Աղցանը սեղանին դնելիս ցանկության դեպքում շաղ տալ թարմ կանաչ սոխով և ձեր ընտանիքի սիրելի խոտաբույսերով:

Հում ճակնդեղի աղցան բանջարեղենով և խնձորով

Հաջորդ առաջարկվող բաղադրատոմսը դասական աղցան է՝ «ավել»: Այն սիրված է աշխարհի բոլոր ազգային խոհանոցներում և խորհուրդ է տրվում նրանց, ովքեր ցանկանում են բարելավել իրենց առողջությունը, մաքրել մարմինը և պարզապես լինել լավ մարզավիճակում։

Աղցանի բաղադրիչները՝ «խուճուճներ».

• սպիտակ կաղամբ - 200 գ
• կոլռաբին մեծ չէ
• ոչ մեծ թարմ ճակնդեղ
• թարմ խոշոր գազար
• միջին կանաչ խնձոր
• 3 ճ.գ. ցանկացած տեսակի բուսական յուղի գդալներ
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.
• աղ ըստ ճաշակի
• տարբեր կանաչիներ - ըստ ճաշակի

Ըստ բաղադրատոմսի՝ թարմ ճակնդեղից, գազարից և կաղամբից աղցան պատրաստելու կարգը հետևյալն է.

• Կաղամբը մանր կտրատել։
• Ճակնդեղը, գազարը, խնձորը, կոլռաբին քերել խոշոր քերիչով և ցանել 1/2 կիտրոնի հյութով։
• Մի քիչ աղ ավելացնելուց հետո բանջարեղենը համեմել ձեթով։
• Աղցանը մատուցվում է ձեր սիրած խոտաբույսերով շաղ տալով։

Խորհուրդ. Այս աղցանի բաղադրիչներին կարող եք ավելացնել վարունգ, բողկ, շաղգամ, բողկ և զանազան այլ բանջարեղեններ։ Հիմնական բանջարեղենով՝ հում ճակնդեղով աղցանները օգտակար են համարվում աղիները մաքրելու համար, և դրանք կարելի է պատրաստել նաև երկար խնջույքներից հետո։

Վարունգի, հում ճակնդեղի և գազարի աղցան

Բաղադրությունը:

• մեծ գազար
• վարունգը մեծ չէ
• ճակնդեղը մեծ չէ
• քաղցր սոխը մեծ չէ

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• Ֆրանսիական մանանեխի լոբի - մեկ ճաշի գդալ:
• շաքարավազ ըստ ճաշակի
• աղ ըստ ճաշակի
• գինու քացախ - 3-4 կաթիլ
• աղացած պղպեղ - 2 գ
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ.

Հագուստի պատրաստման համար - միացրեք բոլոր բաղադրիչները և լավ խառնեք: Մի փոքր կծու, այն հավասարակշռում է թարմ բանջարեղենի մի փոքր քաղցր համը:

Բազուկով և թարմ վարունգով աղցան պատրաստելը.

• Կտրել ½ սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
• Լվացեք գազարը, ճակնդեղը, վարունգը, մանր քերեք դրանք քերիչով կամ կորեական գազարի գործիքով (այս տարբերակի աղցանը շատ տպավորիչ է թվում):
• Պատրաստի բանջարեղենը քամոցի մեջ գցեք և թողեք, որ ավելորդ հյութը թափվի, դա պետք է արվի, որպեսզի աղցանը ջրալի չդառնա։
• Խառնել ամեն ինչ խորը ամանի մեջ, լցնել սոուսի վրա և լավ խառնել՝ աղցանը պատրաստ է։