«Ե՛վ աղցանի, և՛ բորշի մեջ ավելի լավ ճակնդեղ ընդհանրապես չկա»

Հում ճակնդեղի աղցանը վիտամինների և սննդանյութերի պահեստ է՝ համակցված հիանալի համով, եթե գիտեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն։

Այն կատարյալ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել և մարմինը լցնել ուժով և էներգիայով։ Այն նաև լավ է պահքի օրերի համար։

Միայն ամենապարզ և ամենաթարմ բանջարեղենը անմիջապես այգուց:

Հում ճակնդեղի աղցանը և գազարը վիտամինների պահեստ են:

• Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
• թարմ ճակնդեղ - 1 հատ;
• կիտրոնաթթու - 2 գ;
• միջին խնձոր - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 35 մլ;

գազար – 1 հատ.

1. Խոհարարություն քայլ առ քայլ.
2. Բանջարեղենը լվանում ենք ծորակի տակ գտնվող կեղտից և կտրում դրանց կեղևը։ Խնձորը մշակվում է վերջինը, քանի որ մի քանի րոպե հետո նրա մարմինը սկսում է մթնել։
3. Մանրացրեք գազարը, ճակնդեղը և խնձորը։
4. Խորը աղցանի ամանի մեջ միացրեք շատ բանջարեղեն:
5. Լցնել մի քիչ կիտրոնաթթու, լցնել ցանկացած տեսակի բուսական յուղ։

Բացի այդ, դուք կարող եք մանր կտրատել կանաչ սոխը: Աղցանը կարելի է մատուցել։

Խոհարարություն սխտորով

Կծու, կծու համի սիրահարների համար վիտամինային աղցանին ավելացնում են սխտոր:

• Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.
• աղ ըստ ճաշակի;
• մեկ ճակնդեղ;
• մայոնեզ - 40 գ;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;

երկու պճեղ սխտոր.

1. Ինչպես պատրաստել ճակնդեղի աղցան սխտորով.
2. Մաքրեք լվացված ճակնդեղը։ Անցնում ենք քերիչով։
3. Դանակի օգնությամբ մանր կտրատեք կեղևավորված սխտորի պճեղները։
4. Մշակված արտադրանքը լցնում ենք գեղեցիկ աղցանամանի մեջ և համեմում մայոնեզով։

Մնում է միայն աղ ու պղպեղ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի և խառնել։ Համեղ, առողջարար և թեթև աղցան պատրաստ է։

Ֆրանսիական աղցան՝ ճակնդեղով և կարտոֆիլով

Ավելի սննդարար, բայց ոչ պակաս առողջարար ու համեղ աղցան։ Համոզվեք, որ փորձեք:

Ֆրանսիական աղցանը պարզ, թեթև և արագ ուտեստ է, որը հարմար է ինչպես աշխատանքային, այնպես էլ տոնական խնջույքների համար:

• Ապրանքի ցանկ:
• հինգ ընկույզ;
• մեկ թարմ ճակնդեղ;
• մեկ ճակնդեղ;
• մեկ կարտոֆիլի պալար;
• մեկ գազար;
• արևածաղկի ձեթ - 40 մլ;
• երկու թարմ վարունգ;

սպիտակ կաղամբ - 0,2 կգ:

1. Քայլ առ քայլ հրահանգներ.
2. Հեռացրեք կեղևը կարտոֆիլի պալարներից, գազարից և ճակնդեղից։
3. Սպիտակ կաղամբն ու կանաչ վարունգը լվանում ենք ծորակի տակ։
4. Ընկույզները մանր կտրատում ենք ու դանակով մանր կտրատում դրանց միջուկը։
5. Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով։
6. Տապակել այն արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։
7. Պատրաստի կարտոֆիլը տեղափոխում ենք թղթե անձեռոցիկների վրա՝ յուղը կթողնի դրանք։
8. Կաղամբի տերեւները մանր կտրատում ենք ու ձեռքերով թեթեւ տրորում։
9. Վերամշակված բաղադրիչները դրեք կոկիկ բուռների մեջ հարթ ափսեի եզրերին: Մեջտեղում դնել մայոնեզը և վրան ընկույզ ցանել։

Խնձորով

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• ձիթապտղի յուղ ըստ ճաշակի;
• սպիտակ կաղամբ - 100 գ;
• մեկ կարտոֆիլի պալար;
• Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.
• երկու մեխակ սխտոր;
• մեկ խնձոր;
• մեկ ճակնդեղ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը:
2. Խնձորից հանեք միջուկը, սերմերը և բարակ կեղևը։ Միջուկը մշակում ենք քերիչով։
3. Կաղամբը բարակ կտրատել դանակով։
4. Սեղմեք սխտորի մեխակները ճնշման տակ։
5. Ճակնդեղն ու գազարը մանր կտրատել։
6. Թակած բանջարեղենը լցնում ենք խորը ամանի մեջ, լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ աղ։
7. Ստացված աղցանը համեմել ձիթապտղի յուղով և խառնել բաղադրիչները։

Կաղամբով և հում ճակնդեղով աղցան

Չկա ավելի պարզ աղցան, քան կաղամբով և հում ճակնդեղով աղցան:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• սխտոր - 2 մեխակ;
• թարմ կաղամբ - 0,2 կգ;
• աղ - 6 գ;
• կես մեծ խնձոր;
• թարմ մաղադանոս - 30 գ;
• ճակնդեղ - 1 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 5 գ;
• կիտրոնի հյութ.

սպիտակ կաղամբ - 0,2 կգ:

1. Կաղամբի պատառաքաղից հեռացնում ենք ավելորդ տերեւներն ու ցողունները։ Մանրացրեք բարակ շերտերով:
2. Լցնել աղը և ձեռքերով քսել։
3. Մաքրած ճակնդեղը անցկացնում ենք քերիչի խոշոր օղակներով։
4. Սխտորը դանակով մանր կտրատել։
5. Խնձորի մաքրած կեսը քերել։
6. Մի ամանի մեջ միացրեք բանջարեղենն ու խնձորը:
7. Կես կիտրոնի հյութը քամել և ավելացնել աղցանին։
8. Ավելացնել աղ և շաքարավազ և խառնել։
9. Ուտեստը մի կողմ թողեք 15 րոպե։
10. Լվացված մաղադանոսը մանր կտրատել և լցնել աղցանի մեջ։

Հում ճակնդեղը կորեերեն - քայլ առ քայլ

Ինչ վերցնել.

• քացախ - 30 գ;
• պապրիկա - 9 գ;
• ճակնդեղ - 1 կգ;
• սև պղպեղ - 10 գ;
• շաքարավազ - 25 գ;
• մեկ գլուխ սխտոր;
• աղացած համեմ – 20 գ;
• կարմիր պղպեղ - 5 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 100 մլ;
• աղ – 10 գր.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Լվացված ճակնդեղից հեռացնում ենք կեղևները։
2. Քսել քերիչով։
3. Սխտորի գլուխը բաժանում ենք պճեղների, յուրաքանչյուրը մաքրում ենք կեղևից և սեղմում մամուլում։
4. Տաքացնել արեւածաղկի ձեթը տապակի մեջ։
5. Դրա մեջ դնել սխտոր, ավելացնել համեմ, երկու տեսակի պղպեղ, աղ, պղպեղ, տապակել մեկ րոպե՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը։
6. Քերած ճակնդեղը տեղափոխում ենք տարայի մեջ, ավելացնում տապակի պարունակությունը, քացախն ու շաքարավազը։
7. Փակեք կափարիչը, թափահարեք բանկա և փակեք սառնարանում 20 ժամ:
8. Այս ընթացքում աղցանը կհագեցվի սեփական հյութով, իսկ համը կդառնա հարուստ ու կծու։
9. Նախուտեստը հանում ենք սառնարանից և մատուցում։

Խոզանակ - քաշի կորստի համար

Այս աղցանը հորինվել է հատուկ դիետիկ սննդի համար։ Այն օգնում է զգալիորեն նվազեցնել ավելորդ քաշը և օրգանիզմը լցնել վիտամիններով, որոնք անհրաժեշտ են նորմալ աշխատանքի և լավ տրամադրության համար։

Բաղադրիչների ցանկ.

• կաղամբ - կես գլուխ կաղամբ;
• կիտրոնի հյութ - համտեսել;
• երկու կարմիր ճակնդեղ;
• աղ և աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի;
• երեք գազար;
• ձիթապտղի յուղ - 30 մլ:

Ինչպես պատրաստել սուպեր դիետիկ աղցան.

1. Կաղամբի պատառաքաղը կիսով չափ կիսեք և հեռացրեք ավելորդ տերևները։ Մնացած ամեն ինչ մանր կտրատում ենք։
2. Ձեռքերով քսեք, մինչև մի քիչ հյութ հայտնվի։
3. Հեռացրեք մնացած բանջարեղենի կեղևները և լվացեք:
4. Գազարն ու ճակնդեղը քերիչով մշակում ենք։ Խառնել դրանք կաղամբով:
5. Լցնել ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ։ Կարող եք մի քիչ աղացած սև պղպեղ և աղ ցանել և թարմ խոտաբույսեր կտրատել։

Վիտամին աղցան

Վիտամինային աղցանը մատչելի, պարզ, իսկ ամենակարեւորը՝ շատ առողջարար ու համեղ ուտեստ է։

Կծու, կծու համի սիրահարների համար վիտամինային աղցանին ավելացնում են սխտոր:

• մեկ թթու սոխ;
• արևածաղկի ձեթ - 18 մլ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• մի բուռ թակած կանաչի;
• թարմ կաղամբ - 100 գ;
• մեկ գազար;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Մաքրել բոլոր բանջարեղենները, հեռացնել ավելորդ տերևները և լվանալ ծորակի տակ:
2. Կաղամբը դանակով մանր կտրատել և ձեռքերով տրորել ամանի մեջ։
3. Եթե ​​դուք չունեք պատրաստի թթու սոխ, ապա դրա համար աղաջր պատրաստեք։
4. Դրա համար առանձին բաժակի մեջ լցնել 40 մլ տաք ջուր, 5 մլ քացախ և 8 գրամ շաքար, խառնել։
5. Ստացված աղաջրը լցնել մաքրած սոխի վրա և սպասել 5 րոպե։
6. Կտրել թարմ խոտաբույսերը: Դա կարող է լինել մաղադանոս, նեխուր կամ սամիթ:
7. Միավորել բոլոր ապրանքները աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, արևածաղկի ձեթը, աղը և սև պղպեղը։
8. Խառնել աղցանը և մատուցել։

Հում ճակնդեղի աղցանի օգուտները աղեստամոքսային տրակտի համար

Աղցանի օգուտները աղեստամոքսային տրակտի համար անհերքելի են. Հում ճակնդեղից պատրաստված ուտեստները հարմար են ոչ միայն նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։ Նման ուտեստը օգտակար կլինի բոլոր մարդկանց։ Ճակնդեղը պարունակում է յոդ, կալիում, ցինկ, մագնեզիում, երկաթ, B, PP, P, E խմբերի վիտամիններ։ Կարմիր ճակնդեղը պետք է ներառվի սննդակարգում ձմռանը և վաղ գարնանը, երբ մեզ ամենաշատը անհրաժեշտ են վիտամիններ և հանքանյութեր։

Բանջարեղենն օգտակար է ստամոքսի խոցով տառապող մարդկանց։ Այն ունի հակաբորբոքային, թերապևտիկ և սննդային հատկություններ, հեռացնում է վնասակար նյութերը, տոքսիններն ու թափոնները, լավացնում է մարսողությունը և օրգանիզմի ընդհանուր վիճակը։ Ճակնդեղը դրական է ազդում արյունաստեղծման գործընթացի և նյութափոխանակության վրա։

Հում ճակնդեղը, իհարկե, այնքան քաղցր, հյութալի և փափուկ չէ, որքան խաշածը, բայց այն առողջ վիտամինների (A, B1, B5, B6, E, PP, C), հանքանյութերի (երկաթ, պղինձ, կալցիում) մի ամբողջ պահեստ է: , ցինկ, յոդ), օրգանական թթուներ (կիտրոն, օքսիդ և խնձորաթթու) և ամինաթթուներ (բետաին, լիզին և արգինին) առողջությունը պահպանելու համար:

Բացի իր բաղադրության հարստությունից, հում ճակնդեղն ունի ևս մեկ առավելություն՝ ցածր կալորիականություն՝ ընդամենը 48 կկալ։ 100 գրամում

Եփած բանջարեղենի կալորիականությունը կրկնապատկվում է։ Բացի այդ, խաշած ճակնդեղը կորցնում է իր օգտակար բաղադրությունը, ավելացնում է ախորժակը և նպաստում գիրացմանը։

Այսպիսով, եթե ցանկանում եք առավելագույն օգուտ ստանալ ձեր մարմնի համար և նիհարել, ազատ զգալ պատրաստեք ուտեստներ հում արմատային բանջարեղենից: Եվ այս հարցում, հուսով եմ, որ աղցանների իմ ընտրությունը կօգնի ձեզ:

Պարզ և համեղ աղցան ճակնդեղով և գազարով

Այս վիտամինային աղցանը շատ համեղ է ստացվում, պայծառ ու խրթխրթան։ Ավելին, կարոտինոիդների պարունակությունը հակաօքսիդանտ ազդեցություն ունի։ Այս նախուտեստը կատարյալ է խորոված ձկան կամ մսի հետ:

Բաղադրությունը:

• Գազար (մաքրված) - 350 գր.
• Ճակնդեղ (մաքրած) - 350 գր.
• Shallots - 1-2 գլուխ
• Չաման (սերմեր) - 2 ճ/գ.
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• Կարմիր գինու քացախ - 1 tbsp. լ.
• Մաղադանոս - 1 փունջ

Պատրաստում:

1. Գազարն ու ճակնդեղը մաքրել և կտրատել, ապա մանր քերիչով անցկացնել:

Եթե ​​չեք ցանկանում, որ ձեր ձեռքերը վարդագույն դառնան, կրեք միանգամյա օգտագործման սննդի պատրաստման ձեռնոցներ։

Որպես այլընտրանք, օգտագործեք սննդի պրոցեսոր մետաղական դարակով: Լցնել քերած բանջարեղենը ամանի մեջ և ավելացնել մանր կտրատած սեզլոտը։

2. Չամանի սերմերը տաքացրեք փոքր կաթսայի մեջ մինչև տաք և բուրավետ դառնա: Հեռացրեք կրակից և դրեք քերած բանջարեղենով ամանի մեջ։

3. Ավելացնել ձիթապտղի յուղ, քացախ և մաղադանոս, ապա ամեն ինչ լավ խառնել։ Մատուցելուց առաջ թողնում ենք 15 րոպե մարինացվի։ Բարի ախորժակ:

Աղցան «Broom» քաշի կորստի համար

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում պարզ և թեթև աղցան՝ պատրաստված կաղամբից, ճակնդեղից և գազարից։ Այս թարմացնող, սննդարար և առողջարար ուտեստը հիանալի է ոչ միայն ձեր առողջության, այլև սննդակարգի համար։

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ (սպիտակ կամ կարմիր) - 100 գր:
• Գազար - 100 գր.
• Ճակնդեղ - 100 գր.
• Մաղադանոս (սամիթ, կիլանտրո) - 2 ճաշի գդալ: լ.
• Նեխուր - 1 ցողուն
• Կանաչ խնձոր - 1 հատ:
• Կիտրոնի հյութ - 1-2 ճ.գ. լ.
• Կտավատի յուղ - 1 ճ.գ.

Պատրաստում:

1. Աղցանը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մաքրել գազարն ու ճակնդեղը։ Այնուհետև քերել կաղամբը, գազարն ու ճակնդեղը, օգտագործելով խոշոր քերիչ կամ կորեական աղցան քերիչ։ Եթե ​​կաղամբը մի քիչ կոշտ է, պետք է ձեռքով տրորել։ Խառնել բանջարեղենը խորը ամանի մեջ:

2. Ավելացնել կես օղակներով կտրատած նեխուրն ու մանր կտրատած մաղադանոսը։

3. Անցնենք հագնվելու պատրաստմանը։ Դրա համար թարմ քամած կիտրոնի հյութը խառնեք կտավատի յուղի հետ։ Մեզ մնում է միայն խնձոր ավելացնել։ Դա անելու համար մաքրեք այն և հեռացրեք սերմերը: Այնուհետև կտրատել այն փոքր խորանարդիներով և ավելացնել մնացած բանջարեղենին։ Համեմել աղցանը և լավ խառնել։ Սա պետք է լինի նման ախորժելի աղցան:

Պատրաստեք այս աղցանը, վայելեք և համեղ նիհարեք։

Առողջ խորտիկ՝ պատրաստված ճակնդեղից, գազարից և խնձորից

Նախկինում ես նույնիսկ չէի պատկերացնում, թե ինչպես է հնարավոր հում ճակնդեղ ուտել: Նրա համն ինձ շատ ծանր թվաց և չքաղցրած, ի տարբերություն խաշածի։ Մի օր ես փորձեցի պատրաստել այս աղցանը և հայտնաբերեցի հում ճակնդեղի այլ կողմը: Այս ուտեստը շատ թարմացնող է, և կոճապղպեղն ու լայմը հիանալի կերպով հավասարակշռում են բանջարեղենի քաղցրությունը:

Ի՞նչը կարող է ավելի հեշտ լինել, քան վառ գույնզգույն հում բանջարեղենը քերելը և մուլտիվիտամինային աղցան պատրաստելը: Այս ուտեստը ձեր համի բողբոջներին կուղարկի էքստազի:

Բաղադրությունը:

• Միջին չափի գազար - 2 հատ:
• Բազուկ - 1 հատ.
• Խնձոր - 1 հատ:
• Լայմի կամ կիտրոնի հյութ - 3-4 ճաշի գդալ: լ.
• Կոճապղպեղի արմատ (նուրբ քերած) - 1 ճ.գ. լ.
• Ձիթապտղի յուղ - 1-3 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

1. Գազարը, խնձորն ու ճակնդեղը մաքրել և քերել քերիչով կամ կոմբայնով:

2. Ամեն ինչ դնել աղցանների մեծ ամանի մեջ, ավելացնել թարմ լայմի կամ կիտրոնի հյութ, քերած կոճապղպեղ և ձիթապտղի յուղ: Լավ խառնեք և վայելեք։

Կորեական հում ճակնդեղի աղցան

Շատերին ծանոթ է այնպիսի նախուտեստ, ինչպիսին կորեական ոճով գազարն է։ Նմանատիպ ուտեստ կարելի է պատրաստել ճակնդեղից։ Նրա կծու, հյութալի և անուշաբույր համը կհիացնի բոլորին։ Այն նաև իդեալական և առողջարար կողմնակի ճաշատեսակ կլինի ցանկացած մսային կամ ձկան ուտեստի համար:

Բաղադրությունը:

• Ճակնդեղ - 1 կգ.
• Բուսական յուղ - 100 մլ:
• Սխտոր - 4 պճեղ
• Քացախ 9% - 4 ճաշի գդալ: լ.
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Աղ - 1/2 թ/գդ.
• Համեմ (աղացած) - 1/2 թ/գդ.
• Սև պղպեղ (աղացած) - 1/2 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

1. Մաքրած ճակնդեղը պետք է քերել կորեական աղցանի քերիչով կամ կտրատել բարակ երկար շերտերով։

2. Սխտորի պճեղներն անցկացրեք սխտորով մամլիչով և խառնեք ճակնդեղի հետ։

Որպեսզի ճաշատեսակի մեջ սխտորը հաճելի բույր ունենա, ավելի լավ է այն ավելացնել թարմ։

3. Տաք տապակի մեջ լցնել արեւածաղկի ձեթը եւ հասցնել եռման աստիճանի։ Ձեթը կրակից հանում ենք ու ավելացնում աղ, շաքարավազ, համեմունքներ, քացախ ու խառնում ենք։

4. Սառեցված սոուսը լցնել ճակնդեղի վրա և լավ խառնել։ Աղցանի ամանը ծածկում ենք կափարիչով կամ թաղանթով և դնում սառնարանը 8-12 ժամով։

Քաղցր արմատային ուտեստ չամիչով և ընկույզով

Այս աղցանը շշմեցնող կարմիր ճակնդեղի և գազարի բազմազանություն է՝ զարդարված ոսկե չամիչով, թակած ընկույզով և անանուխով: Այս բաղադրատոմսը վաղուց գտել էի համացանցում և փոքրիկ հավելումներ արեցի դրանում՝ սամիթի և նարնջի համեղ (Surprise!): Ճաշատեսակը խրթխրթան է, խրթխրթան ու կախվածություն առաջացնող, էլ չասած՝ գեղեցիկ։ Բայց բավական է խոսենք, եկեք միասին պատրաստենք այս նախուտեստը։

Բաղադրությունը:

• Դեղին չամիչ - 50 գր.
• Ընկույզ (կտրատած) - 50 գր.
• Սամիթի սերմեր (մանրացված) - 1/2 թ.գ.
• Կարմիր պղպեղ (աղացած) - 1/2 թեյի գդալ:
• Մեկ նարնջի համ
• Սպիտակ գինու քացախ - 50 մլ:
• Կարմիր ճակնդեղ - 5 փոքր կամ 3 միջին
• Գազար - 6 միջին
• Կանաչ սոխ - 2 փունջ
• Անանուխի տերևներ (թարմ) - ըստ ճաշակի
• Աղ և սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Ձիթապտղի յուղ - 80 մլ:

Պատրաստում:

1. Նախ պետք է խառնել նարնջի կեղևը, չամիչը, կարմիր պղպեղը, սամիթի մանրացված սերմերը և վրան քացախ լցնել։

2. Մաքրել գազարը, ճակնդեղը և կտրատել կորեական աղցանների վրա: Եթե ​​այդպիսի քերիչ չունեք, կարող եք բանջարեղենը քերել սովորական կոպիտ քերիչով, բայց հետո բանջարեղենն այնքան էլ խրթխրթան չի ունենա։ Կանաչ սոխը օղակների մեջ կտրատել։

3. Բոլոր բաղադրիչները լցնել խորը աղցանի ամանի մեջ, ցանել աղ ու սև պղպեղ, համեմել ձիթապտղի յուղով և լավ խառնել։ Աղցան պատրաստ է!

Համեղ նախուտեստի բաղադրատոմս մսով

Ցանկացած տոնական սեղանի վրա շատ տարածված են ճակնդեղի աղցանները: Այս համեղ և հագեցնող աղցանը բացառություն չէ։ Փորձեք այն պատրաստել և հաճելիորեն զարմացնել ձեր սիրելիներին և հյուրերին։

Բաղադրությունը:

• Ճակնդեղ - 2 հատ:
• Հավի միս (խաշած) - 200 գր.
• Սոխ (թթու) - 2 հատ:
• Ընկույզ - 50 գր.
• Մայոնեզ

Մարինադի համար.

• Սոխ - 2 հատ:
• Խնձորի քացախ - 200 գր.
• Բուսական յուղ - 75 գր.
• Աղ - մի պտղունց
• Շաքարավազ - մի պտղունց

Պատրաստում:

1. Ճակնդեղները լվանում ենք, մաքրում ենք կեղևը և մանր քերիչով անցկացնում։ Եթե ​​ունեք սննդի պրոցեսոր, կարող եք օգտագործել այն։

2. Նախապես խաշած հավի կրծքամիսը կտրատել խորանարդի կամ շերտերի։

3. Սոխը պետք է թթու լինի։ Դա անելու համար կեղևավորված սոխը (2 գլուխ սոխ) կտրատել կես օղակների մեջ և տեղափոխել տարայի մեջ։ Մի պտղունց աղն ու շաքարավազը խառնում ենք 200 գր. խնձորի քացախ, 75 գր. բուսական յուղ և խառնել։ Մարինադը լցնել սոխի վրա և փակել տարան կափարիչով։ Սոխը 40 րոպե թողնում ենք սառնարանում մարինացվի։

4. Աղցանի ամանի մեջ դնել ճակնդեղը, թթու սոխը, հավը և լցնել մայոնեզը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Աղցանին գեղեցիկ ձև ենք տալիս և շաղ տալիս մանր կտրատած ընկույզով։

Այս աղցանի համար անհրաժեշտ է օգտագործել թեթեւ մայոնեզ։

Դնել սառնարանում 1-2 ժամ, որպեսզի նստի։ Բարի ախորժակ:

Թեթև ճակնդեղի աղցան վարունգով

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ անհրաժեշտ է միայն հում ճակնդեղ, գումարած մի քանի հավելյալ բաղադրիչներ, և դուք ունեք կատարյալ նախուտեստ՝ ձեր հիմնական ուտեստի հետ միասին:

Բաղադրությունը:

• Ճակնդեղ - 2-3 հատ: (միջին)
• Վարունգ - 1-2 հատ:
• Գազար - 3 հատ: (միջին)
• Սոխ - 1/4
• Քնջութի սերմեր - 2 ճ.գ. լ. (տապակած)

Վառելիքի լիցքավորում:

• Ձիթապտղի յուղ - 50 մլ:
• Քնջութի յուղ - 50 մլ:
• Խնձորի քացախ - 3 tbsp. լ.
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Մեղր - 2 ճ/գ.
• Աղ - 1/2 թ/գդ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք և մաքրեք գազարն ու ճակնդեղը: Ճակնդեղը, գազարն ու վարունգը քերել խոշոր քերիչով։ Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Բանջարեղենը տեղափոխեք աղցանի ամանի մեջ և համեմեք աղով և պղպեղով։

2. Պատրաստել սոուսը։ Դրա համար ձիթապտղի յուղը խառնեք քունջութի, խնձորի քացախի, մանրացված սխտորի, մեղրի և աղի հետ։ Համեմեք աղցանը ստացված խառնուրդով։ Մատուցել աղցանների ափսեների վրա և չմոռանալ վրան ցանել տապակած քնջութի սերմեր: Բարի ախորժակ:

Հում ճակնդեղի բաղադրատոմս՝ տապակած սոխով և գազարով

Այս աղցանի տարբերակը կատարյալ է այն մարդկանց համար, ովքեր չեն սիրում հում ճակնդեղ: Ինչո՞ւ։ Որովհետև ճակնդեղի համը նման է խաշած ճակնդեղի, մեղմ համով և շատ համեղ, թեև ջերմային մշակված չէ։

Բաղադրությունը:

• Ճակնդեղ - 500 գր.
• Գազար - 300 գր.
• Սոխ - 350 գր.
• Սոյայի սոուս - 4 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ - 80-100 գր.
• Սեղանի քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ: լ.
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Կեղևավորված գազարն ու ճակնդեղը քերել կորեական աղցանների քերիչով, տեղափոխել խորը ամանի մեջ և վրան շաքարավազ ցանել։ Ամեն ինչ խառնեք և թողեք բանջարեղենը եփվի, որպեսզի ճակնդեղը հյութ տա։

2. Այդ ընթացքում սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակը տաքացնել միջին կրակի վրա, ավելացնել ձեթը և տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Տաք սոխը դնել բանջարեղենի վրա և հարել։ Սոխը աստիճանաբար կընդունի ճակնդեղի գույնը և չի երևա աղցանի մեջ։ Սոխը ավելացնելուց հետո ավելացնում ենք քացախը։ Կրկին մանրակրկիտ խառնել և համտեսել: Եթե ​​աղցանը բավականաչափ աղի չի թվում, կարող եք ավելացնել համեմունքներ և աղ։ Թողեք աղցանը եփվի սառնարանում 1-2 ժամ։

Նուրբ և հագեցնող ճակնդեղի աղցան ֆետա պանրով

Աղցանները կարող են ոչ միայն համեղ լինել, այլև մեծ օգուտներ բերել մեր օրգանիզմին՝ լիցքավորելով մեզ վիտամիններով, լավ տրամադրությամբ և էներգիայով ողջ օրվա համար։ Այս գունեղ աղցանը հիանալի խորտիկ կամ նախուտեստ է դարձնում: Բացի այդ, այն կարելի է պատրաստել նվազագույն ջանքերով և ժամանակով։

Բաղադրությունը:

• Հասած տանձ - 3 հատ:
• Ճակնդեղ (հում) - 4 հատ: (մեծ)
• Ֆետա պանիր - 200 գր.
• Թարմ անանուխ - ըստ ցանկության
• Արևածաղկի սերմեր - ըստ ճաշակի

Վառելիքի լիցքավորում:

• Ձիթապտղի յուղ - 10 tbsp. լ.
• Մեկ կիտրոնի հյութ
• Ծովի աղ (նուրբ) - մի պտղունց
• Սև պղպեղ (աղացած) - մի պտղունց

Պատրաստում:

1. Նախ պետք է պատրաստել սոուսը։ Դա անելու համար վերցրեք կափարիչով մի փոքրիկ բանկա կամ կափարիչով պլաստիկ տարա: Խառնել ձեթը, կիտրոնի հյութը, համեմունքները և խառնել։ Բանկը կամ տարան փակեք կափարիչով և մի կողմ դրեք, որպեսզի վիրակապը թրմվի:

2. Անցնենք հիմնական բաղադրիչների պատրաստմանը։ Ճակնդեղն ու տանձը մաքրել և սերմերը մաքրել և բարակ կտրատել կամ խյուսը պատրաստել կոմբայնի մեջ: Ես դա արեցի սննդի պրոցեսորի միջոցով:

Կարծիք կա, որ ճակնդեղի հետ լավագույն համադրությունը «Բարթլետ» տանձն է կամ, ինչպես նաև կոչվում է «Ամառային դքսուհի»: Տանձի այս բազմազանությունը հիանալի է աղցանների, տնային պահածոների և մանկական սննդի համար: Այս դեպքում մեզ անհրաժեշտ են կոշտ, քաղցր ու թթու պտուղներ։

3. Տեղափոխեք դրանք աղցանամանի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ սոուս, հարել և համտեսել։ Եթե ​​հագնվելու բավարար քանակ չկա, ավելացրեք ձեր ճաշակին համապատասխան: Աղցանը դնել մատուցվող ափսեների վրա կամ թողնել աղցանամանի մեջ և վրան ցանել մանրացված պանիր։ Եկեք ծառայենք!

Եթե ​​տանձ չեք սիրում, այն կարող եք փոխարինել խնձորով։

Բազուկի աղցան մայոնեզ-սխտորով սոուսով

Այս պարզ ուտեստը հավանաբար կբերի մանկության բազմաթիվ հիշողություններ, երբ մայրիկը կամ տատիկը պատրաստում էին կոտլետներով կարտոֆիլի պյուրեով։ Աղցանը շատ ավելի համեղ է ստացվում, եթե գիշերը թողնեք սառնարանում։ Բայց եթե դրա համար ժամանակ չունեք, մատուցելուց առաջ թողեք այն մարինացվի առնվազն 30 րոպե։

Բաղադրությունը:

• Բազուկ - 1 հատ. (մեծ)
• Սխտոր - 1-2 պճեղ
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և տեղափոխում աղցանամանի մեջ։ Սխտորը մանր կտրատել կամ անցկացնել մամլիչով և խառնել մայոնեզի հետ։ Աղցանը համեմում ենք սխտոր-մայոնեզի խառնուրդով, աղով, պղպեղով և դնում սառնարանը, որպեսզի մարինացվի։ Աղցանը պատրաստ է։

Աղցանը կարելի է համալրել ավոկադոյով, որը նրան ձվի համ կհաղորդի։

Խորտիկը կարող եք զարդարել նաև ընկույզով կամ քունջութով, արևածաղկի սերմերով և այլն։

Սալորաչիրով ճակնդեղի աղցան պատրաստելը

Պատրաստված է վիտամիններով հարուստ ճակնդեղով, սրտի համար օգտակար ընկույզով, մագնեզիումով հարուստ սալորով և առողջ կանաչեղենով, այս նախուտեստը հիանալի հավելում է ձեր հում ճակնդեղի բաղադրատոմսերի ռեպերտուարին:

Եթե ​​ձեր աղցանի մեջ թթվայնություն եք սիրում, ավելացրեք քացախ, բալզամիկ քացախ կամ կիտրոնի հյութ։

Սա բաղադրատոմսերի բազմազանությունն է, որը մենք նայեցինք այսօր: Անպայման փորձեք դրանք եփել և ձեզ հյուրասիրեք դրանցում պարունակվող վիտամինների առատությամբ։ Եղեք առողջ և եփեք սիրով:

Բանջարեղենի և մրգերի կանոնավոր օգտագործումը ապահովում է մազերի, մաշկի և եղունգների գեղեցիկ տեսք, գերազանց տրամադրություն և, որ ամենակարևորը, լավ առողջություն: Ուշադրություն դարձրեք 2 առողջ արմատային բանջարեղենին՝ գազարին և ճակնդեղին։ Այս բանջարեղենից պատրաստեք համեղ աղցաններ։

Գազարի ցածր կալորիականությունը, որը կազմում է ընդամենը 35 կալորիա 100 գրամ արտադրանքի համար, թույլ է տալիս այն օգտագործել ցանկացած, նույնիսկ ամենախիստ սննդակարգով: Ձիթապտղի յուղի հետ ճակնդեղի և գազարի կատարյալ համադրությունը վիտամիններով հարուստ և հեշտ մարսվող աղցանի հիմքն է։ Բուսական յուղը բարելավում է գազարի կլանումը, ստեղծելով ճարպային միջավայր, մինչդեռ այն չի վնասում կազմվածքին, քանի որ դրանք մարմնի համար անհրաժեշտ պոլիչհագեցած ճարպեր են:

Գազար գնելիս առաջին բանը, որին ուշադրություն եք դարձնում, արմատային բերքի խտությունն է։ Այն պետք է լինի կոշտ, մաքուր, առանց փտման նշանների։ Բանջարեղենը սառնարանում պահել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, կեղտից մաքրելուց և չորացնելուց հետո այն կպահպանի իր թարմությունը և ամենակարևորը՝ իր օգուտը։ Պահպանման ընթացքում խնձորները գազարի համար վատ հարևաններ են, դրանք կարող են դառը համ տալ:

Ճակնդեղը, ինչպես գազարը, հարուստ է միկրոէլեմենտներով և վիտամիններով։ Այն ակտիվ օգնական է ավելորդ քաշի դեմ պայքարում, այն պարունակում է բետաիններ՝ կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր, որոնք կանխում են ճարպակալումը, շնորհիվ ճարպային նյութափոխանակությունը վերահսկելու և կարգավորելու։ Ճակնդեղը մաքրում է լյարդը և երիկամները և նվազեցնում թթվայնությունը օրգանիզմում։

Այս բանջարեղենը ցածր կալորիականություն ունի՝ ընդամենը 40 կալորիա։

Բանջարեղենի աղցանի հիմնական բաղադրիչներն են ճակնդեղը, գազարը կամ կաղամբը։

Կարդացեք նաև.Ինչ պատրաստել ճակնդեղից.

Թարմ ճակնդեղի աղցան «Վիտամին»

Միացություն:

1. Խոշոր ճակնդեղ - 1 հատ:
2. Գազար - 1 հատ:
3. Կաղամբ - 150 գր.
4. Կես կիտրոն
5. Ծովի աղ
6. Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

• Բոլոր հում բանջարեղենը պետք է քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով, ապա տրորել ձեռքերով, որպեսզի բավարար քանակությամբ հյութ արձակվի։
• Աղցանին ավելացրեք կես կիտրոնի հյութ, աղ՝ ըստ ճաշակի և մանրակրկիտ խառնեք։ Լցնել ձիթապտղի յուղով:

Ինչպե՞ս պատրաստել ճակնդեղի և խնձորի աղցան:

Միացություն:

1. Խոշոր ճակնդեղ - 1 հատ:
2. Մեծ գազար - 1 հատ:
3. Մեծ կանաչ խնձոր - 1 հատ:
4. Շաքարավազ հատիկավոր - 1 թեյի գդալ:
5. Կես կիտրոն

Պատրաստում:

• Աղցանի համար նախատեսված բոլոր բանջարեղենները քերել խոշոր քերիչով և տրորել ձեռքերով, որպեսզի հյութը դուրս գա։ Շաղ տալ կիտրոնի հյութով և մատուցել։
• Աղցանին աղ ավելացնելու կարիք չկա, ավելի լավ է ավելացնել 1 թ/գ. շաքարավազ՝ ճաշատեսակին կծու համ հաղորդելու համար։

Կծու աղցան եփած գազարով սալորաչիրով

Միացություն:

1. Եփած ճակնդեղ - 1 հատ:
2. Եփած գազար - 1 հատ:
3. Սալորաչիր - 100 գր.
4. Կես կիտրոն
5. Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.

Պատրաստում:

• Սալորաչիրը նախապես թրմեք կես ժամ կիտրոնի հյութով փոքր քանակությամբ տաք ջրի մեջ։ Բանջարեղենը եփեք աղաջրի մեջ, մինչև փափկի, սառչի, ճակնդեղն ու գազարը կտրատեք խորանարդի մեջ։
• Սալորաչիրը հանում ենք ջրից, նույնպես կտրատում ենք խորանարդի և ավելացնում աղցանի մեջ, համեմում կիտրոնի հյութով և ձեթով, հարում։

Թարմ գազարով աղցան՝ բաղադրատոմս

Միացություն:

1. Խոշոր ճակնդեղ - 1 հատ:
2. Գազար - 1 հատ:
3. Ծովի աղ
4. Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.
5. Կտավատի յուղ - 1 ճ.գ. լ.
6. Կանաչիներ - 1 փունջ

Պատրաստում:

Հում գազարն ու ճակնդեղը քերել հավասար համամասնությամբ, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, աղը՝ ըստ ճաշակի, հարել, համեմել ձիթապտղի և կտավատի յուղի խառնուրդով։

Շերտավոր աղցան «Տրիումֆ»

Միացություն:

1. Թարմ խոշոր ճակնդեղ - 1 հատ:
2. Խոշոր թարմ գազար - 1 հատ:
3. Կոշտ անուշաբույր պանիր - 200 գր.
4. Չամիչ առանց կորիզի - 1 բուռ
5. Մանրացված ընկույզ - 0,5 ճ.գ.
6. Սխտոր - 3 պճեղ
7. Մայոնեզ - 1 տուփ

Պատրաստում:

• Արմատային բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք և մաքրեք, մանր քերիչով կտրատեք, սկզբում գազարը, ապա ճակնդեղը։ Անհրաժեշտ է բանջարեղենից ավելորդ հյութը քամել, որպեսզի աղցանը չկաթի ու պահպանի իր ձևը։ Պանիրը մանր քերիչով քերել, սխտորը դանակով մանրացնել։
• Ճակնդեղին ավելացնել ընկույզ, գազարին՝ չամիչ, պանիրը սխտորով խառնել։ Այնուհետև սկսեք ձևավորել աղցանը, վերցրեք աղցանի խորը գավաթ և կպչուն թաղանթ: Թեթևակի խոնավացրեք աղցանի ամանը ջրով և ծածկեք ներքևից ծայրը թաղանթով: Սկսեք շարել աղցանի շերտերը հետևյալ հաջորդականությամբ՝ 1-ին շերտ՝ ճակնդեղ ընկույզով, 2-րդ շերտ՝ գազար չամիչով, 3-րդ շերտ՝ պանիր՝ սխտորով։ Յուրաքանչյուր շերտը մանրակրկիտ սեղմեք (2-3 սմ հաստությամբ) և թեթև քսեք մայոնեզով։ Շերտերը շարել նշված հաջորդականությամբ, մինչև բաղադրամասերը սպառվեն կամ մինչև աղցանի ամանը լցվի։ Վերջին շերտը հարթեցնում ենք դանակով։ Աղցանի ամանը ծածկում ենք հարթ ափսեով և զգուշորեն, ձեռքերով բռնած, արագ շրջում ենք։ Զգուշորեն բարձրացրեք աղցանի ամանը և հանեք կպչուն թաղանթը։ Աղցանը պատրաստ է, այն կարող եք զարդարել խոտաբույսերով կամ թեթևակի պանիր ցանել վրան։

Աղցան «Չինգիզ Խան»

Միացություն:

1. Բազուկ - 4 հատ:
2. Գազար - 2 հատ:
3. Սալորաչիր - 100 գր.
4. Կոշտ պանիր - 150 գր.
5. Հավի միս - 400 գր.
6. Սխտոր - 3 պճեղ
7. Ընկույզ - 1 ճ.գ.
8. Սամիթ կանաչի - մեկ փունջ
9. Մայոնեզ

Պատրաստում:

• Բանջարեղենը եփել թույլ աղած ջրի մեջ, ընկույզն ու սխտորը մանր կտրատել։ Սալորաչիրը 40 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ, ապա կտրեք մանր կտորների։ Պանիրը քերել մանր քերիչով, իսկ եփած բանջարեղենը՝ խոշոր քերիչով։ Հավի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ, սառչել անձեռոցիկի կամ թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը քամվի։ Հավի ֆիլեին ավելացնել ընկույզը, գազարը խառնել պանրի հետ, ճակնդեղը խառնել սխտորով և մայոնեզով։ Շերտավորեք աղցանը.
  • 1 շերտ - կես չափաբաժին ճակնդեղ;
  • 2-րդ շերտ - հավի միս;
  • 3-րդ շերտ - մայոնեզ;
  • 4-րդ շերտ - «պանիր գազար»;
  • 5 շերտ - մայոնեզ;
  • 6-րդ շերտ - սալորաչիր;
  • 7-րդ շերտ - «սխտորի ճակնդեղ»;
• Այնուհետև աղցանը կես ժամով դնել սառնարանում և մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Աղցան «Կրեմլ»

Միացություն:

1. Բազուկ - 2 հատ:
2. Գազար - 2 հատ:
3. Կարտոֆիլ - 2 հատ:
4. Ձու - 2 հատ:
5. Սոխ - 1 փոքր գլուխ
6. Սխտոր - 3 պճեղ
7. Աղ և պղպեղ
8. Մայոնեզ

Պատրաստում:

• Լվացեք բանջարեղենը և դրեք եփելու: Հարկ է նշել, որ ճակնդեղը եփելու համար ավելի երկար է տևում, քան մյուս արմատային բանջարեղենը, ուստի նրանց առանձին ուտեստներ են պետք։ Ձվերը կոշտ եփել և մաքրել դրանք։
• Բանջարեղենը հովացնում ենք և քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։ Անհրաժեշտության դեպքում քամեք հյութը ճակնդեղից։ Սոխը մանր կտրատել։
• Խառնել մայոնեզը մանր կտրատած սխտորով, աղով և պղպեղով։ Շերտերով շարել աղցանը՝ մանրակրկիտ պատելով մայոնեզի խառնուրդը՝ կարտոֆիլ, սոխ, գազար, ճակնդեղ և ձու։
• Ճաշատեսակը թաքցրեք սառնարանում, որպեսզի շերտերը մանրակրկիտ ներծծվեն։

Նախարարական աղցան

Պարզ և մատչելի բաղադրիչներով խոստումնալից աղցան, բայց բարդ սոուսը կդառնա ձեր սիրելի ուտեստը։

Միացություն:

1. Բազուկ - 1 հատ.
2. Գազար - 1 հատ:
3. Կանաչ խնձոր - 1 հատ:
4. Թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.
5. Մանանեխ - 1 ճ.գ. լ.
6. Աղ և սև պղպեղ

Պատրաստում:

• Ճակնդեղը եփում ենք աղաջրի մեջ, հովացնում և մաքրում։ Գազարը մանրակրկիտ լվացեք և կեղևը մաքրեք։ Նաև ողողեք խնձորը ջրի տակ, հանեք կեղևը, մաքրեք սերմերը և կոշտ միջուկը: Բոլոր բաղադրիչները քերել միջին չափի քերիչով և խառնել։
• Աղցանը հագցնելու համար թթվասերը խառնել մանանեխի հետ 3-ից 1 հարաբերակցությամբ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Վայելեք ճակնդեղով և գազարով աղցանների բազմազանությունը և հիշեք ցանկացած իսկական տնային տնտեսուհու գլխավոր գաղտնիքը։ Ձեր պատրաստած յուրաքանչյուր համեղ և առողջ ուտեստ ավելի լավը կդառնա, եթե այն պատրաստեք հոգով և սիրով: Ձեր ջերմության մի կտորը կդառնա ցանկացած ուտեստի յուրահատուկ, անտեսանելի բաղադրիչ, որը ճաշատեսակը կդարձնի խոհարարական արվեստի իսկական գլուխգործոց։

Սխտորով ճակնդեղի և գազարի աղցանը կծու շեշտով ուտեստ է։ Սխտորն այն դարձնում է շատ համեղ և բուրավետ։ Այս աղցանը կարող է լինել լիարժեք կերակուր կամ նախուտեստ, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպես եք այն մատուցում:

Ճաշատեսակը իսկական «զրահ» է հիվանդությունների դեմ։ Աղցանը պարունակում է մեծ քանակությամբ տարբեր վիտամիններ և օգտակար միկրոտարրեր։ Ճակնդեղն այն հարստացնում է B խմբի վիտամիններով, երկաթով, կալցիումով և ցինկով։ Գազարը հարուստ է վիտամին A-ով, իսկ սխտորն ուղղակի անհրաժեշտ է վիրուսային և վարակիչ հիվանդություններին դիմակայելու համար։

Այս աղցանի մյուս առավելությունն այն է, որ այն կարելի է արագ պատրաստել։ Սա հիանալի տարբերակ է, եթե հյուրերը հանկարծակի հայտնվեն դռան շեմին: Բաղադրատոմսի ճկունության շնորհիվ ուտեստն ունի բազմաթիվ տատանումներ՝ մսի, բանջարեղենի և տարբեր սոուսների ավելացումով:

Սխտորն աղցանին հատուկ համ է հաղորդում, սակայն այն պետք է չափավոր քանակությամբ ավելացնել։ Սխտորի չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների սրացման, արյան ճնշման բարձրացման և գլխացավերի առաջացման։

Ինչպես պատրաստել ճակնդեղի և գազարի աղցան սխտորով - 15 տեսակ

Սա բաղադրատոմսի ամենատարածված մեկնաբանությունն է: Բացի բանջարեղենից, աղցանը պարունակում է ընկույզ և սոյայի սոուս։ Սա ավելացնում է ինքնատիպություն և ճաշատեսակը դարձնում ավելի «բանկետային»:

Բաղադրությունը:

• Եփած ճակնդեղ - 2 հատ:
• Թարմ գազար - 1 հատ:
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Սոյայի սոուս - 1 ճ.գ
• Բուսական յուղ - 2 tbsp
• Ընկույզ - 1/2 բաժակ
• Քացախ - 1 ճ.գ

Պատրաստում:

Խոհարարության գործընթացը շատ պարզ է.

1. Ճակնդեղն ու գազարը քերել (կարելի է կորեական գազարի քերիչով անցկացնել):

2. Ընկույզները մանր կտրատել։

3. Մանրացրեք սխտորը։

4. Խառնեք սոյայի սոուսը, քացախն ու ձեթը։

Սոյայի սոուսի ավելացման պատճառով աղցանին աղ ավելացնելու կարիք չկա։

Մի անհանգստացեք, որ թթու վարունգները այս աղցանը վինեգրետի տեսք կունենան: Ընդհակառակը, ուտեստը շատ անսովոր կստացվի։

Բաղադրությունը:

• Եփած ճակնդեղ - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ:
• Բուսական յուղ - 2 tbsp

Պատրաստում:

Վարունգները կտրատել խորանարդի մեջ, քերել գազարն ու ճակնդեղը։

Սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել բանջարեղենին։

Խառնել և ավելացնել ձեթը։

Սա թարմ բանջարեղենից աղցան պատրաստելու տարբերակ է։ Այս կերպ նրանք պահպանում են բոլոր վիտամինները, ինչը նշանակում է, որ ուտեստը շատ առողջարար կլինի։

Բաղադրությունը:

• Գազար - 1 հատ:
• Բազուկ - 1 հատ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Արևածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ
• Ընկույզ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Ճակնդեղն ու գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Մանրացրեք սխտորը մամուլով:

Ընկույզները կտրատել (բոլորովին պետք չէ ավելացնել):

Միավորել բոլոր բաղադրիչները և համեմել յուղով։

Այս աղցանը կարելի է մարինացնել ժամանակի ընթացքում։ Դա պայմանավորված է սխտորի և յուղի համադրությամբ։

Բուլղարական պղպեղը կարող է գարնանային տրամադրություն հաղորդել։ Անուշաբույր սխտորով աղցանը կարող է ախորժակ առաջացնել, ուստի ճաշը չի սահմանափակվի միայն մեկ աղցանով:

Բաղադրությունը:

• Բազուկ - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Բուսական յուղ - 2 tbsp

Պատրաստում:

Պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ, քերել գազարն ու ճակնդեղը։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

Միավորել բոլոր ապրանքները և լցնել ձեթի վրա։

Խնձորը քաղցրություն է հաղորդում աղցանին, ինչն այն դարձնում է օրիգինալ՝ ի տարբերություն սխտորի։ Այն նույնքան հեշտ է պատրաստել, որքան դասական բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• Գազար - 200 գ
• Բազուկ - 200 գ
• Խնձոր - 300 գ
• Բուսական յուղ - 2 tbsp
• Սխտոր - 1 պճեղ

Պատրաստում:

Բոլոր բաղադրիչները պետք է հում լինեն: Խնձորը, գազարն ու ճակնդեղը քերել։ Դուք պետք է ստանաք երկարավուն ձողեր:

Սխտորը մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել և համեմել բուսայուղով։

Այս աղցանին կարող եք ավելացնել նաև նռան հատիկներ։

Ձվով ճակնդեղի աղցանը, ինչպես նաև ճակնդեղով նմանատիպ աղցանը վաղուց ապացուցել են իրենց լավագույնը: Բայց եթե համադրեք այս երկու ուտեստները, ապա նույնքան համեղ տարբերակ կստանաք։

Բաղադրությունը:

• Եփած ճակնդեղ - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ:
• Ձու - 3 հատ
• Սխտոր - 1 հատ
• Մայոնեզ - 3 ճ.գ

Պատրաստում:

Շատ արագ կարելի է աղցան պատրաստել՝ անհրաժեշտ է քերել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։

Աղցան «Puff» ճակնդեղից, գազարից և սխտորից

Աղցանը կարելի է վստահորեն պատրաստել հատուկ առիթների համար։ Ստացվում է շատ համեղ, հագեցնող և ոչ թանկարժեք։

Բաղադրությունը:

• Եփած ճակնդեղ - 4 հատ:
• Եփած գազար - 2 հատ:
• Սալորաչիր - 1 բուռ
• Հավի միս - 400 գ
• Կոշտ պանիր - 150 գ
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Ընկույզ - 1 հյուր
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Ճակնդեղը քերել, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և մի քիչ մայոնեզ։ Խառնել մինչև հարթ լինի:

Վերցրեք զանգվածի կեսը և բաժանեք ափսեի վրա՝ սա կլինի աղցանի առաջին շերտը։

Երկրորդ շերտը՝ կտրատած հավ + մանրացրած ընկույզ։ Այս զանգվածը նույնպես պետք է խառնել մայոնեզի հետ՝ կազմելով երկրորդ շերտ։

Երրորդ՝ գազար + պանիր՝ քերած։ Կրկին խառնել մայոնեզով և դնել վրան։

Չորրորդը թակած սալորաչիրն է մայոնեզով։

Վերջին շերտը ճակնդեղի զանգվածի երկրորդ մասն է։

Երբ ցանկանում եք ձեռքի տակ եղածից արագ աղցան պատրաստել, կարող եք ուշադրություն դարձնել այս պարզ, բայց համեղ ուտեստին։

Բաղադրությունը:

• Գազար - 1 հատ:
• Եփած ճակնդեղ - 1 հատ
• Կարտոֆիլ - 1 հատ:
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Բուսական յուղ - 3 tbsp

Պատրաստում:

Կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սխտորը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել և լցնել ձեթի վրա։

«Մետելկա» - աղցան ճակնդեղով, գազարով, կաղամբով և սխտորով

Այս աղցանը սովորաբար ասոցացվում է աշնան հետ՝ այս պահին բանջարեղենը շատ է, և այն պատրաստելը դժվար չէ։ Այն նաև շատ առողջարար է, քանի որ հարուստ է վիտամիններով։

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 1/2 գլուխ
• Բազուկ - 1 հատ
• Գազար - 2 հատ:
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Բուսական յուղ - 3 tbsp
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Բանջարեղենը եփելու կարիք չկա։ Կաղամբը մանր կտրատել, գազարն ու ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով։

Աղ և համեմել կարագը։ Թողեք, որ աղցանը մնա 15 րոպե, որից հետո կարող եք սկսել ուտել։

Այս աղցանը հետաքրքիր է, քանի որ այն մատուցվում է որպես բանջարեղենի պաշտետ։ Այն կարելի է քսել տոստերի վրա կամ ուտել որպես խորտիկ՝ կողմնակի ճաշատեսակի կամ մսի հետ։

Բաղադրությունը:

• Եփած ճակնդեղ - 1 հատ
• Եփած գազար - 1 հատ:
• Ձու - 2 հատ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Թթվասեր - 1 ճ.գ
• Մայոնեզ - 1 ճ.գ

Պատրաստում:

Այս ճարպի յուրահատկությունն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները պետք է շատ մանր կտրատել։ Դրա համար կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր կամ բլենդեր։ Աղ և համեմել թթվասերով և մայոնեզի սոուսով։

Կորեական խոհանոցը հայտնի է իր համեմունքներով և համերով։ Այս ուտեստը դրա հստակ հաստատումն է։ Ստացվում է չափավոր կծու, անուշաբույր և ախորժելի։

Բաղադրությունը:

• Գազար - 700 գ
• Բազուկ - 300 գ
• Բուսական յուղ - 5 tbsp
• Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Աղացած կարմիր պղպեղ - 1/4 թ/գդ.
• Մեղր - 2 ճ/գ
• Բալզամիկ քացախ - 2 tbsp

Պատրաստում:

Գազարն ու ճակնդեղը սովորականի պես քերել։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։

Այժմ դուք պետք է պատրաստեք սոուսը՝ խառնելով սոյայի սոուսը, ձեթը, մեղրը, կարմիր պղպեղը և քացախը։

Ստացված զանգվածը լցնել աղցանամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Դնել սառնարանում մի քանի ժամ։

Դուք կարող եք շաղ տալ քնջութի սերմերը վերևում:

Այս ուտեստը կօգնի ձեզ պահպանել առողջությունն ու կազմվածքը։ Այն կարող են ուտել նույնիսկ նրանք, ովքեր տառապում են աղեստամոքսային տրակտի լուրջ հիվանդություններից և հետևում են խիստ սննդակարգի։ Միակ բանը, որ կարող եք կարգավորել՝ ելնելով ձեր առողջությունից, սխտորի քանակությունն է։ Եթե ​​դա հակացուցված է, ապա այն ընդհանրապես չի կարող օգտագործվել։

Բաղադրությունը:

• Բազուկ - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ:
• Ցորեն - 1/2 բաժակ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Պանիր պանիր - 100 գ

Պատրաստում:

Ճակնդեղն ու գազարը կտրատել շերտերով և թխել ջեռոցում։

Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ցորենը նախապես թրմեք գիշերը և եռացրեք։ Սխտորը մանր կտրատել։

Միավորել ամեն ինչ և խառնել:

«Զեստ» - աղցան ճակնդեղով, գազարով և սխտորով

Պարզ բաղադրիչներից պատրաստված ևս մեկ աղցան, որն ամոթ չէ նույնիսկ տոնական սեղանին դնել։

Բաղադրությունը:

• Գազար - 3 հատ:
• Չամիչ - 80 գ
• Վերամշակված պանիր - 2 հատ:
• Ձու - 5 հատ
• Բազուկ - 2 հատ:
• Սալորաչիր - 80 գ
• Ընկույզ - 80 գ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Ճակնդեղը պետք է եփել, իսկ գազարը հում թողնել։

Աղցանը դրված է շերտերով.

1 - քերած գազար;

2 - չամիչ, որը նախ պետք է լցնել եռացող ջրով, մայոնեզ;

3 - վերամշակված պանիր, քերած կոպիտ քերիչով;

4 - ձու, նույնպես քերած կոպիտ քերիչով, մայոնեզ;

5 - քերած ճակնդեղը սալորով, որը պետք է մանր կտրատել, ավելացնել սխտորը։

7 - ընկույզ:

Մայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերով և մայոնեզի սոուսով կամ տնական մայոնեզով։

Նման աղցան պատրաստելու համար ստիպված կլինեք մի փոքր ժամանակ ծախսել։ Բայց աշխատանքն անպայման կգնահատվի այն փորձողների խանդավառ մեկնաբանություններով։

Բաղադրությունը:

• Բազուկ - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ:
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Սմբուկ - 2 հատ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
• Բուսական յուղ - 2 tbsp

Պատրաստում:

Սմբուկները շերտերով կտրատել և մի փոքր տապակել։ Ճակնդեղն ու գազարը քերել։ Պղպեղը շերտերով կտրատել և սխտորը մանր կտրատել։

Խառնել ամեն ինչ և ավելացնել մի քիչ ձեթ։

Աղցան «Տիրուհի» ճակնդեղից, գազարից և սխտորից

Ճաշատեսակն ունի բաղադրիչների փոքր բաղադրություն, բայց ստացվում է շատ հարուստ և համեղ։

Բաղադրությունը:

• Թարմ գազար - 2 հատ:
• Չամիչ - 80 գ
• Կոշտ պանիր - 100 գ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Եփած ճակնդեղ - 1 հատ
• Ընկույզ - 1 բուռ
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Աղցանը պետք է դրվի հետևյալ հաջորդականությամբ.

գազար, քերած կոպիտ քերիչով, չամիչի հետ միասին (նախ պետք է լցնել եռացող ջրով, որպեսզի դրանք փափուկ լինեն);

Պանիր սխտորով;

Բազուկ ընկույզով.

Յուրաքանչյուր շերտ պետք է քսել մի քիչ մայոնեզով։

Գազարը, ճակնդեղը և սխտորը կարծես թե պարզ բաղադրիչներ են, բայց դրանցից կարելի է անսովոր և համեղ աղցաններ պատրաստել։ Բացի այդ, դրանք կլինեն շատ առողջարար և սննդարար։

Բանջարեղենը միշտ առողջարար է, իսկ հում ճակնդեղը հատկապես առողջարար է: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում հում ճակնդեղից պարզ աղցաններ պատրաստելու բաղադրատոմսեր։

Հում ճակնդեղից և գազարից պատրաստված ֆանտաստիկ աղցանի նուրբ սխտորի բույրը պարզապես խենթացնում է ձեզ, իսկ ծովաբողկով և թարմ բանջարեղենով կծու աղցանը դուր կգա անսովոր հարուստ համերի բոլոր սիրահարներին: Հավի կրծքով աղցան աներևակայելի բան է: Ճակնդեղով աղցանները բավականին բազմակողմանի են և շատ օգտակար են օրգանիզմի համար։ Օրիգինալ և գունեղ աղցաններ պատրաստելու համար օգտագործվում են ամենապարզ և մատչելի բաղադրիչները, իսկ արդյունքը ձեզ կզարմացնի իր զարմանալի համով։ Համոզված եմ, որ ձեր ընտանիքը, անշուշտ, կգնահատի տնական հում ճակնդեղի աղցանները: Նման խրթխրթան նրբություն ուտելը հաճույք է։ Եկեք եփենք!

Հրաշալի աղցան հում ճակնդեղով սխտորով «Կեսօր»

Ձեզ ենք առաջարկում բանջարեղենային աղցան պատրաստելու ամենապարզ բաղադրատոմսը, որը գոյություն ունի։ Այս աղցանը հասանելի է բոլորին տարվա ցանկացած ժամանակ։ Հեշտ, առողջարար և աներևակայելի համեղ:

Բաղադրությունը:

• թարմ գազար - 1 հատ (մոտ 200 գրամ);
• սխտոր - 1 մեխակ;
• սամիթ - 1 փունջ (թարմ սառեցված է իդեալական);
• արևածաղկի անուշաբույր ձեթ;
• թարմ ճակնդեղ - 1 հատ (մոտ 200 գրամ);
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Հրաշալի հում ճակնդեղի աղցան սխտորով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Թարմ սամիթը լավ լվանում ենք և չորացնում խոնավությունից (դրա համար կարող եք օգտագործել միանգամյա օգտագործման խոհանոցային սրբիչներ)։
2. Սուր խոհարարի դանակով մանր կտրատել լվացված սամիթը։ Թարմ սամիթի փոխարեն կարող եք օգտագործել թարմ սառեցված։ Սա մեծապես չի ազդի բանջարեղենային աղցանի համի վրա։
3. Մաքրեք մեկ պճեղ սխտորը և հնարավորինս մանր կտրատեք։
4. Կեղևավորված և լվացված գազարը քերել կորեական գազարի քերիչով։ Այս աղցանի համար մեզ անհրաժեշտ է խոշոր գազար։
5. Հում ճակնդեղը մաքրում և քերում ենք այնպես, ինչպես գազարը՝ կորեական գազարի քերիչով։
6. Վերցրեք ապակե աղցանի աման (կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ տարա):
7. Պատրաստի աղցանամանի մեջ դնել նախապես քերած գազարն ու ճակնդեղը, ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու մանր կտրատած սամիթը։ Ավելացնել արևածաղկի ձեթ (լավագույնն է օգտագործել անուշաբույր յուղ): Աղացրեք բանջարեղենի աղցանը ըստ ճաշակի և ամեն ինչ լավ խառնեք։ Աղցանը պատրաստ է։

Այս աղցանի համը պարզապես զարմանալի է։

Աղցան ծովաբողկով և թարմ բանջարեղենով

Իմ ընտանիքը սիրում է այս աղցանը ծովաբողկով և թարմ բանջարեղենով: Այս ուտեստի համը կգրավի նույնիսկ ամենափչացած գուրմաններին։ Եկեք եփենք!

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ;
• հում գազար - 1 հատ;
• թարմ ծովաբողկ արմատ - 20-30 գրամ;
• թթվասեր (կամ մայոնեզ) - 2 ճաշի գդալ;
• հում ճակնդեղ - 1 հատ;
• թարմ մաղադանոսի տերևներ զարդարման համար;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցան ծովաբողկով և թարմ բանջարեղենով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Ծովաբողկով զարմանալի համեղ աղցան պատրաստելու համար մաքրում ենք թարմ գազարն ու լավ լվանում։
2. Կտրեք գազարը բարակ շերտերով, օգտագործելով սուր խոհարարի դանակ:
3. Բանջարեղենի աղցանի համար թարմ ճակնդեղը մաքրում և կտրատում ենք այնպես, ինչպես գազարը՝ շերտերով:
4. Թարմ ծովաբողկի արմատը քերել մանր քերիչով։
5. Խորը ամանի մեջ դնել նախապես կտրատած բանջարեղենը (գազար և ճակնդեղ), ավելացնել քերած ծովաբողկի արմատը, աղը՝ ըստ ճաշակի և շաքարավազ։
6. Այնուհետեւ ավելացնել մայոնեզը եւ ամեն ինչ լավ խառնել։ Մայոնեզի փոխարեն կարելի է թթվասեր օգտագործել, միայն դրանից հետո աղցանին անհրաժեշտ է մեկ կաթիլ քացախ ավելացնել։ Տնական մայոնեզը իդեալական է:
7. Ծովաբողկով և թարմ բանջարեղենով աղցանը դնել մատուցվող ափսեի մեջ, ցանկության դեպքում զարդարել մաղադանոսի թարմ տերևներով և մատուցել։

Անհավանական համեղ և պարզապես պարզ:

Ֆանտաստիկ աղցան «Միս բանջարեղենի մեջ»

Հրաշալի աղցան տապակած հավով և թարմ բանջարեղենով շատ համեղ է։ Բաղադրիչները հիանալի կերպով համակցվում են միմյանց հետ։ խորհուրդ եմ տալիս!

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 300 գրամ;
• մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ;
• արևածաղկի ձեթ միս տապակելու համար;
• աղ և աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• թարմ կաղամբ - 500 գրամ;
• գազար (թարմ) - 1 հատ;
• հում ճակնդեղ - 1 հատ:

Ֆանտաստիկ «Միս բանջարեղենով» աղցան: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է կես կիլոգրամ թարմ կաղամբ։ Կաղամբը դանակով բարակ մանրացրեք։
2. Կեղևավորված և լավ լվացված գազարը քերել կորեական գազարի քերիչով։
3. Հում ճակնդեղը քերում ենք այնպես, ինչպես գազարը՝ կորեական գազարի քերիչով։
4. Վերցնում ենք խորը աղցանի աման և մեջը լցնում նախապես պատրաստված բոլոր բանջարեղենները (կաղամբ, գազար և ճակնդեղ): Աղացրեք բոլոր բանջարեղենները և խառնեք։
5. Ֆանտաստիկ աղցան պատրաստելու համար հավի կրծքամիսը կտրեք երկար շերտերով։
6. Տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել և դնել վառարանի վրա, որ տաքանա։
7. Նախապես կտրատած հավի միսը տեղափոխում ենք տաքացրած ձեթի մեջ, աղում ենք ըստ ճաշակի, ավելացնում ենք աղացած սև պղպեղ և ամեն ինչ լավ խառնում։ Տապակել միսը մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:
8. Տապակած հավի միսը բանջարեղենով լցնել աղցանամանի մեջ և ավելացնել մայոնեզ (կարող եք օգտագործել տնական մայոնեզ): Ամեն ինչ լավ խառնել։ Աղցանը պատրաստ է։

Բոլոր հում ճակնդեղի աղցանները շատ հեշտ են պատրաստվում։ Բուսական աղցանների բաղադրիչները հասանելի են բոլորին։ Եփել սիրով!