Կուտիան ուղղափառ ժողովրդի թաղման շիլան է , որը պատրաստվում է բոլոր եկեղեցական տոներին ու թաղմանը։ Այն եփվում է բավականին պարզ, բայց պետք է հաշվի առնել, որ դրա մեջ բոլոր բաղադրիչները դրված են որոշակի իմաստով։

Հիմնական բանը հոդվածում

Սգո ուղղափառ կուտիա՝ պատրաստված բրնձից չամիչով

• Վերցրեք կլոր բրինձ , լվացեք սպիտակ ծածկույթը սառը ջրով, ջուրը պետք է թափանցիկ դառնա։
• Ջուրը լցնել տարայի մեջ, դրա ծավալը պետք է կրկնապատիկ լինի բրնձի ծավալից։ Ավելացնել մի քիչ աղ։
• Լվացեք չամիչները , ազատվել բեկորներից ու ցողուններից, ապա լցնել եռման ջուր։

Կուտիայի համար չամիչը պետք է լինի առանց սերմերի:

• Բրինձը լցնել եռացող ջրի մեջ եւ եռացնել 20-25 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Բայց ավելի լավ կլինի տապակը անմիջապես կափարիչով փակել ու դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Այսպիսով, կուտյայի համը կլինի այնպես, կարծես այն եկել է ջեռոցից: Այդ նպատակով կարելի է օգտագործել կավե ամաններ։

• Տաքացրած տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել, ապա մի կտոր կարագ լցնել։ Առաջին յուղը կօգնի պահպանել երկրորդի համը, բայց կկանխի այն այրվելուց:
• Այդ ընթացքում չամիչը պետք է մանրակրկիտ շոգեխաշել, ջուրը քամել և ավելացնել յուղերով տապակի մեջ։ Եփեք այն մոտ հինգ րոպե, երբեմն խառնելով:
• Հաջորդը, պատրաստեք օշարակ. Քիչ քանակությամբ ջրի մեջ լուծեք շաքարավազը, ապա այս քաղցր ջրով լցնել չամիչը։ Եվս երկու րոպե կրակը մի հանգցրեք։
• Երբ բրինձը եփվի, խառնեք չամիչի հետ։
• Ահա հուղարկավորության կուտիայի ամենապարզ բաղադրատոմսը՝ նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներով։

Կուտյա բրնձից. բաղադրիչների ընտրություն

Բոլոր բրնձի կուտյա բաղադրատոմսերը պարունակում են բրինձ, դա հասկանալի է: Պետք է լինի նաև շաքարավազ կամ մեղր, ինչպես նաև չամիչ։ Այնուհետև ամեն ինչ կախված է անհրաժեշտ ապրանքների ցանկությունից և առկայությունից, դա կարող է լինել.

Թաղման կուտիան պետք է ավելի նիհար լինի, քան, օրինակ, Սուրբ Ծննդյան կուտիան:

Թաղման քութիայի պատրաստման հիմնական սկզբունքները

Հուղարկավորության կուտիա - Սա քաղցր շիլա է, որը պատրաստվում է հանգուցյալի թաղման համար: Այն նաև անուն ունի «Կոլիվո» - փխրուն շիլա: Ավելի շատ հեղուկ է կոչվում «հյութալի» . Այն պատրաստվում է հացահատիկից, ապա ավելացնում են չորացրած մրգեր, ընկույզներ, կակաչի սերմեր, մեղր և այլն։ պետք է օծվի եկեղեցական արարողության ժամանակ՝ հիշատակի արարողություն:

• Ուղղափառ եկեղեցին հնուց ի վեր անձնավորել է հացահատիկային հացահատիկները, ինչպես իրենք՝ հանգուցյալները, որոնք պետք է թաղվեն, որպեսզի նրանց հոգիները վերածնվեն և բարձրանան նոր կյանքով: Հացահատիկի նման:
• Մեղրի և չորացրած մրգերի տեսքով քաղցրացուցիչները նշանակում են կենդանի հոգու բարոյական և հոգևոր կայունություն:

Միավորվելով շիլան և քաղցր օշարակը բնութագրում են անմահ հոգու ողջ էությունը՝ պահպանելով ողջերի և մահացածների հավասարակշռությունը: Երբ մեկ հոգի մահանում է, այն հարություն է առնում և նորից վերածնվում:

• Կուտյա հուղարկավորության համար հացահատիկը եփվում է մինչև փափկելը , ցանկալի է այն դարձնել փխրուն։
• Փափկեցված չորացման խառնուրդը խառնում են քաղցրավենիքի հետ, ապա շիլան: Հիմնական ալգորիթմը հետևյալն է.
• ՊօմինալԿուտյան միշտ պետք է քաղցր լինի չոր մրգերի ավելացումով.
• Ուզվարի վրա ճիշտ եփեք հացահատիկային կուտյայի համար - չորացրած մրգերի կոմպոտ.
• Նման վերաբերմունք պետք է օծել եկեղեցում , եթե դա հնարավոր չէ, ապա գոնե սեփական ձեռքերով սուրբ ջրով ցողեք։
• Կուտիան միշտ մատուցվում է սառը վիճակում։
• Այս ծիսական ուտեստն ուտելուց առաջ անհրաժեշտ է աղոթք ասել .
• Կուտիան պատրաստվում է քիչ քանակությամբ, և մահացածներին հիշատակում են նրա հետ, մինչև այն վերջանա, Բացարձակապես արգելված է դեն նետել այս թաղման ուտեստը .

Սգո կուտիա բրնձից չամիչով. բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

• Չամիչը լավ լվանալ , կարիք չկա նախ այն լցնել եռման ջրով։ Թող քամվի և չորանա։
• Տաքացնել տապակը, մեջը մի կտոր կարագ լցնել, չամիչն այնտեղ ուղարկեք տապակելու . Չամիչը պետք է ունենա մի փոքր խրթխրթան կեղև։
• Շարունակեք տապակել՝ ավելացնելով մեկ գդալ հատիկավոր շաքար։

• Վերցրեք երկար բրինձ և նախապես լվացեք։ Հետո տապակել բրինձը տապակի մեջ , դրանով իսկ չորացնելով այն։ Բրինձին ավելացրեք մնացած շաքարավազը և կարագը։ . Շարունակեք տապակել ամեն ինչ թավայի պարունակությունը պետք է մի փոքր շագանակագույն դառնա:
• Խառնել բրինձն ու չամիչը, ավելացնել ջուրը , փակեք կափարիչը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև պատրաստ լինի:
• Բաղադրիչները նախապես մշակվել են, ուստի պատրաստման ժամանակը նվազագույն կլինի:

Որոշ մթերքների բացակայության դեպքում կարագը կարելի է փոխարինել բուսական յուղով, իսկ շաքարը՝ մեղրով։ Դուք կստանաք նիհար, դիետիկ կուտիա։

Քաղցր կուտիա թաղման համար չամիչով, մեղրով և ընկույզով

1. Կուտյայի համար վերցնել ամբողջական ցորեն (2 ճաշի գդալ): Եռացնել ջուրը և ավելացնել հացահատիկը՝ եփելու համար . Այն պետք է եփվի ցածր ջերմության վրա, մինչև փխրուն լինի:
2. Մեղրը (0,5 ճաշի գդալ) նոսրացրեք ջրով, Կուտյան չպետք է լինի շատ խիտ, կարող եք շաքարավազ ավելացնել։
3. Չամիչի վրա լցնել եռացրած ջուր (200 գ): Ավելի արագ ազդեցության համար թողեք մի քանի րոպե եռա և ջուրը քամեք։
4. Չոր ընկույզ (0,5 ճաշի գդալ) տապակի մեջ , գրտնակով մի փոքր տրորեք։
5. Միավորել կուտիայի քաղցր բաղադրիչները՝ մեղր, չամիչ, ընկույզ։
6. Ստացված հողը ավելացնել եփած ցորենին և լավ խառնել։

Չամիչով և կակաչի սերմերով թաղման կուտյայի բաղադրատոմս

• Եփել բրինձը մինչև պատրաստ լինի , ինչպես նկարագրված է ավելի վաղ:
• Չամիչը պատրաստեք օգտագործման համար՝ վրան եռման ջուր լցնելով։

• Խառնել կարագը, մեղրը, չամիչը և կակաչի սերմերը , մի քանի րոպե տաքացրեք ամեն ինչ մինչև հեղուկ վիճակ։
• Ստացված զանգվածը խառնել բրնձի հետ։

Կուտյային կարելի է համտեսել միայն չամիչով և կակաչի սերմերով, բայց շատ ավելի համեղ կլինի մանրացված նուշ ավելացնելն ու ընկույզով զարդարելը։

• Լվացեք և եփեք բրինձը եռալուց մի քանի րոպե անց։
• Հետո նորից ողողել այն սառը ջուր, լցնել նոր ջրով, և եփել մինչև պատրաստ լինի . Դա արվում է բրնձին բնորոշ կպչունությունը հեռացնելու համար:

• Բրինձը թողեք նստի։ Դուք կարող եք այն քամել քամոցով, բայց դա անհրաժեշտ չէ։
• Մինչդեռ կակաչի սերմերի վրա լցնել եռման ջուր . Թող մի քիչ թրջվի ապա ցամաքեցնել ջուրը .

• Մանրացրեք այն հավանգի մեջ կամ գրտնակով խորը ափսեի մեջ։
• Եթե ​​նուշ եք օգտագործում, ապա նախ եռացրեք այն միայն եռացրած ջրով, մաքրեք կեղևը, ապա մանրացրեք։

Ցանկալի է ընկույզը նախապես խորովել, ապա մանրացնել։ Սա կբացահայտի նրանց յուրահատուկ ընկույզի համը:

• Ընկույզին ավելացնել շաքարավազ (կարող եք օգտագործել մեղր), կակաչի սերմեր և մի քիչ եռացրած ջուր, լավ խառնել։

• Չամիչը կարճ թրմեք եռման ջրի մեջ։ Երբ ուռչի, հովացած ջուրը քամեք։
• Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, զարդարել ընկույզի քառորդներով և շաղ տալ շաքարի փոշի։

Սգո կուտիա չամիչով, նուշով և չրերով

Ավելի բյուջետային տարբերակ կլինի նման կուտիան պատրաստել ոչ թե նուշով, այլ ընկույզով։ Համը ոչ պակաս հաճելի կլինի, բայց, իհարկե, ձեր որոշելիքն է:

• Այս բաղադրատոմսի համար օգտագործվում է չամիչ, շան փայտ և չոր ծիրան։ Առանց սերմերի չրեր ընտրել, դնել ամանի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր .
• Եփել բրինձը ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով. առաջին անգամ եփել մի քանի րոպե, ապա ողողելուց հետո եփել նոր ջրի մեջ մինչև փափկի: Չմոռանաք մի քիչ աղ ավելացնել։

• Ընկույզը տապակել չոր տապակի մեջ , մի փոքր մանրամասնիր։

Նուշ օգտագործելու դեպքում նախ պետք է վրան եռման ջուր լցնել ու կեղևը հանել։

• Չորացրած ծիրանն ու շան փայտը թրջում ենք անձեռոցիկով և մանր կտրատում , նույնը չամիչով։

• Լվացված բրինձը խառնել շաքարավազի, ընկույզի և չորացրած մրգերի հետ։
• Մատուցեք այս կուտյան սառը վիճակում։

Սուրբ Ծննդյան կուտիա՝ պատրաստված ցորենից չամիչով, սալորաչիրով և ընկույզով

• Դրեք դուրս ցորեն (1 ճաշի գդալ) և կակաչի սերմեր (100 գ) տարբեր ամանների մեջ և թրջել սառը ջրի մեջ գիշերը .
• Առավոտյան եփել ցորենը նույն ջրի մեջ, որում այն ​​թրմվել է: Այսպիսով, դրա օգտակարությունը կպահպանվի ավելի մեծ չափով։
• Կակաչի սերմերից ջուրը քամեք, բայց ոչ ամբողջությամբ, այն չպետք է ամբողջությամբ չորանա։ Մանրացրեք այն հավանգով, մինչև ստացվի սպիտակ հյութ՝ կակաչի կաթ:

• Կակաչի սերմերը խառնել մեղրի (3 ճ/գ) և շաքարավազի հետ (3 ճ/գ) , ամեն ինչ մանրակրկիտ կտրատեք։
• Չոր ընկույզ (150 գ) տապակի մեջ կամ ջեռոցում, մի փոքր մանրամասնեք դրանք:
• Չորացրած մրգերի վրա լցնել եռման ջուր (չամիչ, սալորաչիր՝ 250 գ, հենց որ ջուրը սառչի, ցամաքեցնել)։ Չորացրած միրգը մանր կտրատել։
• Կուտիայի բոլոր բաղադրիչները միացրեք մեկ ուտեստի մեջ։

Ինչպե՞ս պատրաստել թաղման կուտիան մարգարիտ գարուց:

1. Ապահովելու համար, որ մարգարիտ գարին արագ եփվի, լցնել ջրով և թողնել, որ ամբողջ գիշեր ուռչի .
2. Առավոտյան հացահատիկը լցնել երկու բաժակ ջրով և եփել մոտ մեկ ժամ . Սա պետք է բավարար ժամանակ լինի: Իդեալական կլիներ դրա համար օգտագործել կաթսա կամ կավե ամաններ: .
3. Խաշել կակաչի սերմերը 15 րոպեն ավելի քան բավարար կլինի։ Այնուհետև դրանից ջուրը քամեք շորով և տրորեք գրտնակով մինչև սպիտակ հյութ հայտնվի։
4. Չորացրած ծիրանը մանր կտրատել, ապա չամիչի հետ միասին լցնել եռման ջուր։
5. Վերջին քայլը բոլոր բաղադրիչները պատրաստի կուտյայի մեջ խառնելն է։

Ջրի մեջ, որի մեջ եփում են շիլան, ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Այս կերպ հատիկներն իրար չեն կպչի։

Կուտյան դանդաղ կաթսայում բրնձով չամիչով հուղարկավորություն

Դանդաղ կաթսայում բրնձի կուտիան եփում է այնպես, ինչպես կաթսայի մեջ, բայց բրինձը պարբերաբար հարել պետք չէ։ Չկպչող շերեփի շնորհիվ դուք պետք չէ վերահսկել պատրաստման գործընթացը և զբաղվել ձեր գործով:

1. Ջուրը լցնել բրնձի վրա և եփել հացահատիկի համար նախատեսված ձեր մուլտիօջախի ռեժիմում, 25 րոպե:
2. Մինչդեռ չամիչի վրա լցնել եռման ջուր , թող կաղանա։
3. Բացեք կափարիչը և թողեք, որ գոլորշիացումը դուրս գա: Սպասեք, մինչև բրնձի շիլան սառչի։
4. Լուծել կես բաժակ մեղր փոքր քանակությամբ եռացրած ջրի մեջ: Այն չպետք է լինի շատ հեղուկ:
5. Չամիչը քամել և միացրեք բոլոր բաղադրիչները միասին:

Դուք կարող եք մի փոքր փոփոխել այս գործընթացը, այսպես ասած, առաջադրանքը պարզեցնելու համար.

• Նախքան դանդաղ կաթսայում բրինձ պատրաստելը, ավելացրեք լվացած չամիչը։ Այն պետք չէ նախապես եռացնել եռման ջրով.
• Կարելի է նաև մեղրաջուր ավելացնել եփման հենց սկզբում, բայց ավելի լավ է դա չանել։ Բանն այն է, որ ջերմային մշակման ժամանակ մեղրը կորցնում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները։

Բրնձից պատրաստված թաղման կուտիայի ամենապարզ բաղադրատոմսը

Կուտյան պետք չէ մասերով պատրաստել յուրաքանչյուր ներկա մարդու համար մի քանի գդալ բավարար կլինի հանգուցյալին հիշելու համար: Սովորաբար այս ուտեստով մի քանի աման են դնում սեղանի տարբեր կողմերում, որպեսզի բոլորը հասնեն դրան։

• Բրինձը շատ մանրակրկիտ ողողում ենք, ավելացնում ջուր և եփում մարմանդ կրակի վրա։ կես ժամ.
• Չամիչը թրջել եռման ջրի մեջ քառորդ ժամ, ապա քամել։
• Մեղրը ջրով նոսրացրեք, ցանկության դեպքում ավելացրեք դարչին, վանիլին և մի փոքր չորացրած չամիչը։ . Քաղցր զանգվածը հավասարապես հարում ենք, ապա լցնում բրնձի մեջ։

Ինչպես պատրաստել համեղ թաղման կուտա բրնձից. հնարքներ և խորհուրդներ խոհարարական փորձագետներից

• Ընտրեք ճիշտ բրինձը: Երկարը շատ ավելի հարմար է այս նպատակի համար, քան կլորը: Այն ավելի քիչ է հակված իրար կպչելու, յուրաքանչյուր հատիկ եփելուց հետո իրարից առանձին կլինի։ Ամենաէժան բրինձը նույնպես տարբերակ չէ։
• Եթե ​​դուք ընտրել բրինձ կուտյայի համար պլաստիկ տոպրակների մեջ, դուք հաստատ չեք կարող սխալվել: Նման բրնձի կպչուն դառնալու և թավայի վրա կպչելու հավանականությունը նվազագույնի է հասցվում։ Պարզապես հետևեք հրահանգներին:
• Լվացեք բրինձը պատշաճ կերպով , և կատարյալ փխրուն շիլայի կեսը անցել է։ Դա արեք ծորակի սառը ջրի տակ, մինչև բրինձը տեսանելի լինի մաքուր ջրի տակ:
• Մեկ այլ խորամանկ հնարք՝ փափուկ բրինձ ստանալու համար. վերցրեք մի փոքր ավելի քիչ ջուր, քան նշված է հարաբերակցության մեջ . Եթե ​​վերցնում եք բրնձի և ջրի հարաբերակցությունը 1:2, ապա մի փոքր կրճատեք դրա քանակը։ Դուք միշտ ժամանակ կունենաք լիցքավորելու համար:
• Եթե ​​մեղրը կուտյայի համար շողոքորթված է, ապա հալեցրեք այն գոլորշու բաղնիքում , պարզապես մի ենթարկեք այն ուժեղ ջերմային մշակման: Սա հղի է նրանով, որ մեղրը կորցնում է իր օգտակար հատկությունները։
• Մեղրի փոխարեն քաղցրացրեք կուտիան հատիկավոր շաքարով .

Տեսանյութ. ինչպես պատրաստել թաղման կուտիան բրնձից

Շատ կարևոր է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել և ուտել կուտիան՝ ըստ ուղղափառ սովորույթի: Սովորելով թաղման և Սուրբ Ծննդյան կուտիա պատրաստելու հնարքները՝ դուք կկարողանաք խաղաղությամբ հիշել հանգուցյալներին, ինչպես նաև ճիշտ նշել Սուրբ Ծննդյան գիշերը։

Կուտյա (կոլիվո) - թաղման շիլա

Բրինձ կուտիա

Կուտյա (կամ Կոլիվոն) ա Ուղղափառ թաղման ճաշատեսակ, որը խորհրդանշում է ողջերի հավատքը երկնքի արքայությունում, հավերժական կյանք և հարություն:

Կուտյան պատրաստվում է յուրաքանչյուր արթնության, Սուրբ Ծննդյան և այլ հիմնական ուղղափառ տոների համար:

Ինչից պատրաստել կուտիան

• բրինձ (ցորեն կամ մարգարիտ գարի) – 0,5 բաժակ 2 բաժակ ջրի դիմաց;
• Չամիչ - մի բուռ;
• Լրացուցիչ. կակաչի սերմեր, չորացրած ծիրան, սալորաչիր, շողոքորթ մրգեր - մի բուռ;
• Մեղր կամ շաքարավազ - 1 tbsp.

Մեղրն ու թթու-քաղցր չրերը ճիշտ տրամադրություն են ստեղծում թաղման շիլայի համար։

Ինչպես պատրաստել կուտա

1. Բրինձը 1-2 ժամ թրմեք ջրի մեջ։ Այնուհետև ցամաքեցնել ջուրը;
2. Չամիչը (և այլ չորացրած մրգերը, եթե օգտագործում եք) թրջել 20-30 րոպե, լվանալ և եռացնել 5 րոպե։ Կտրեք խոշոր չորացրած մրգերը փոքր կտորներով;
3. Բրինձը եփեք լայն, հաստ հատակով կաթսայի մեջ, կամ ավելի լավ է, հաստ պատերով տապակի մեջ (մեծ գոլորշիացման մակերես կլինի, որը հարմար է)՝ եռացրեք, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և թողեք։ դանդաղ եփելու համար։ Մի խառնեք։ Մի ծածկեք կափարիչով: Թող շիլան շնչի ձևավորված ծակոտիներով և ազատի ավելորդ խոնավությունը։ Երբ ջուրը գրեթե գոլորշիանա, իսկ բրինձն արդեն փափկի, ավելացրեք չրեր և մեկ գդալ մեղր (եթե շաքարավազ է, նախապես տաքացրեք, եթե շաքարավազ եք վերցնում, լուծեք քիչ քանակությամբ ջրի մեջ)։ Պահեք ևս մեկ կամ երկու րոպե և անջատեք կրակը;
4. Պատրաստի կուտիան տեղափոխում ենք ամանի, խորը ափսեի կամ ամանի մեջ և ցանկության դեպքում զարդարում չոր մրգերով։ Ծածկեք կափարիչով և սառչեք: Օրհնեք այն եկեղեցում թաղման արարողության ժամանակ կամ պարզապես ծառայության ժամանակ, եթե թաղումը տեղի է ունենում իններորդ, քառասուներորդ օրը, կես տարի, մեկ տարի և այլն, սեղանի մոտ կարդացեք աղոթք և սկսեք թաղման ճաշը մի բուռով: քաղցր շիլա.

Մինչ թաղումը սկսվելը, օրհնվում է շիլան

Եթե ​​դուք չեք օրհնել Կուտիան

Եթե ​​մոռացել եք եկեղեցում օրհնել կուտիան (դա արվում է առավոտյան ժամերգության ժամանակ), տանը սուրբ ջրով ցողեք։ Եվ եթե սուրբ ջուր չկա, պարզապես աղոթեք և սկսեք ձեր ճաշը: Աստված կլսի քեզ:

Ինչ անել կուտիայի մնացորդների հետ

Եթե ​​կուտիան մնա, դուք կարող եք հանգուցյալին հիշել դրա հետ ձեր հաջորդ ճաշի, նախաճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ, մինչև այն սպառվի:

Քանի՞ հոգու է ծառայում մի աման կուտյա.

Մեր բաղադրատոմսով պատրաստված կուտիայի այս քանակությունը նախատեսված է 1 խոր ափսեի կամ միջին չափի ամանի համար, երբ թաղմանը 25-30 հոգի է կամ մի փոքր ավելի։

Հաճախ այն քսում են անմիջապես ձեռքով, բայց ավելի լավ է վերցնել պատառաքաղով կամ գդալով, որպեսզի ավելորդ մանրէները միմյանց չփոխանցեն։

Սգո սեղանը և ինչու են հիշվում հանգուցյալները

Դուք կարող եք կարդալ այն մասին, թե ինչպես և ինչու են հիշում հանգուցյալներին, թաղման ճաշի, ճաշատեսակների ընտրության սկզբունքի և ընտրանքային մենյուի մասին:

Եթե ​​թաղման համար կուտիայի բաղադրատոմս էիք փնտրում, ես իսկապես համակրում եմ ձեզ։ Հավերժ հիշատակ և երկնքի արքայություն նրան, ում համար փնտրում էիր, թե ինչպես պատրաստել այս կուտան:

Կուտյայի համար կեղևավորված հացահատիկներն են՝ ցորեն, գարի, բրինձ և քաղցր հավելումներ. նախկինում այն ​​սննդարար էր՝ մեղրը ջրով, իսկ այսօր՝ շողոքորթ մրգեր, ընկույզներ, չամիչ և մեղր:

Ուտեստը հեթանոսական արմատներ ունի։ Հուղարկավորության կուտիան դրվել է սեղանին՝ որպես հյուրասիրություն հանգուցյալների համար՝ հարգելու իրենց նախնիներին: Համարվում էր, որ այս կերպ կարելի է տուն բերել հաջողություն և երջանկություն ամբողջ տարվա ընթացքում։ Բայց չնայած իր ոչ հեթանոսական արմատներին, կուտիան արմատավորվել է ուղղափառ խոհարարական ավանդույթում և օրհնվում է եկեղեցում՝ խորհրդանշելով ողջերի և մահացածների միասնությունը ընդհանուր անմահության մեջ:

Կուտյայի հետ կապված սովորույթներն ու ավանդույթները

Ճաշատեսակի անվանումը հունական ծագում ունի. այս բառը Բյուզանդիայում օգտագործվում էր եփած ցորենից պատրաստված թաղման հյուրասիրությունը նկարագրելու համար: Քրիստոնեական այլ ավանդույթների հետ միասին կուտիա պատրաստելու սովորույթը եկավ սլավոնների մոտ, որտեղ այն արմատացավ դարեր շարունակ:

Մեղրով և ընկույզով քաղցր շիլան խորհրդանշում է բարգավաճում, առատություն, պտղաբերություն, առողջություն և բարեկեցություն, այդ իսկ պատճառով այն սեղանին դրվում էր մեծ տոներին: Համարվում էր, որ որքան հարուստ լինի ճաշատեսակը (ավելի հագեցած և ավելի շատ հավելումներով), այնքան ավելի հաջողակ կլինի տարին։ Կուտիայով է ընդունված սկսել Սուրբ Ծննդյան ընթրիքը և դրանով էլ ավարտել։ Ձևավորված ավանդույթի համաձայն՝ ընտանիքի բոլոր անդամները և, բացի նրանցից, ընտանի կենդանիներն ու անասունները պետք է ճաշակեն ճաշատեսակը, ինչը նրանց կպաշտպանի հիվանդություններից և առողջություն կհաղորդի նրանց:

Պահքի կուտիան պատրաստվում է Սուրբ Ծննդյան նախօրեին, քանի որ պահքը դեռ շարունակվում է։ Դուք չեք կարող դրա համար օգտագործել կենդանական ծագման մթերքներ՝ ոչ կարագ, ոչ կաթ, ոչ սերուցք: Սուրբ Ծննդին ընդունված է առանձին ապրող հարազատներին, ընկերներին և հարևաններին հյուրասիրել իրենց կուտյային: Որքան շատ մարդիկ փորձեն այն, այնքան ավելի շատ օգուտներ է խոստանում ապագայում: Կուտյան թողնում են առանձին ամանի մեջ մահացած նախնիների համար, որոնք, ըստ հավատալիքների, պաշտպանում են տունը։
Կուտյային տանում են տաճար՝ այն օծելու, բայց եթե դա հնարավոր չէ, կարող ես ինքդ ճաշատեսակը ցողել սուրբ ջրով։

Կուտյայի տեսակները՝ քաղցր և կծուծ ախորժակ, կոլիվո և հյութալի, նիհար և «հարուստ»

Չնայած ընդհանուր անվանմանը, կուտիան ոչ թե մեկ, այլ ընդհանուր հիմքով մի քանի ուտեստ է։ Սուրբ Ծննդյան նախօրեին կուտիան դրվում է սեղանին քաղցր հավելումների, մեղրի, ընկույզի և չամիչի առատությամբ: Ծննդյան տոներից առաջ, ծոմը վերջացնելով, այն ավելի շատ նման է դելիկատեսի, քան թաղման ճաշատեսակի: Epiphany-ում բաղադրիչների քանակը ավանդաբար ավելի փոքր է, ուստի այն այնքան էլ քաղցր չէ:
Նշանակալից տոներին, որոնք չեն ընկնում Մեծ Պահքի ժամանակ, պատրաստում են առատաձեռն կուտա, որի մեջ տեղադրվում է մեծ քանակությամբ թանձր սերուցք, կարագ, կաթ և այլ հավելումներ։

Բացի բաղադրությունից, տարբեր կուտիներ ունեն նաև տարբեր հետևողականություն։ Cool kutya - kolivo, կարծես փխրուն քաղցր շիլա է: Կիսահեղուկ ուտեստը կոչվում է սոչիվո և սովորաբար ուտում են գդալներով։ Կուտիայի այս տեսակն իր անվանումն ստացել է այն պատճառով, որ դրա բաղադրիչներից մեկը ընկույզից, կակաչի սերմերից կամ կանեփից ստացված «հյութն» է կամ անյուղ կաթը:

Կուտյայի կազմը՝ պարտադիր և լրացուցիչ բաղադրիչներ

Շեղել

Ուտեստի հիմքը եփած ցորենի, գարու, մարգարիտ գարու, վարսակի, բրինձի, հնդկաձավարի և այլ հատիկներն են։ Ամբողջ ավելցուկը առանձնացնելու համար հացահատիկը նախ հարում են շաղախի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր։ Հետո հատիկները թրջում են, հետո եփում։ Կուտիայի հիմքը պետք է փափուկ լինի, ուստի ավելի լավ է այն թողնել վառարանի վրա, քան ժամանակից շուտ հանել։

Ցորենը կուտյայի ավանդական հիմքն է, սակայն վերջերս բրինձն ավելի ու ավելի տարածված է դառնում: Այո, սա նկատելի շեղում է ավանդույթից, բայց այն հիանալի համադրվում է մեղրի, չամիչի և ընկույզի հետ։ Բրնձով ուտեստը սովորաբար մատուցվում է հուղարկավորության ժամանակ, սակայն այն կարելի է պատրաստել նաև Սուրբ Ծննդյան տոնին: Եթե ​​բրինձը եփեք կաթի մեջ, ապա կուտիան այլևս նիհար չի լինի, այն չի կարելի մատուցել Սուրբ Ծննդյան գիշերը, այլ տոների ժամանակ այն կդառնա սեղանի զարդարանք։

Վառելիքի լիցքավորում

Դասական կուտյայի երկրորդ բաղադրիչը հագնվելն է։ Անյուղ ուտեստի համար օգտագործվում է ընկույզից, կակաչի սերմերից և նուշից ստացված կաթը, իսկ արագ կերակրատեսակի համար՝ սերուցք, կարագ և կաթ։

Ընկույզի կամ կակաչի կաթը պատրաստվում է հիմքը հավանգի մեջ մանրացնելով, մսաղացով կամ բլենդերով մանրացնելով մինչև սպիտակ հեղուկ հայտնվի։ Սա հյութալի կլինի, այն կփոխարինի կաթը կուտիայում: Բացի սոչիվից, գրեթե յուրաքանչյուր բաղադրատոմս պարունակում է մեղր կամ սիտ: Կուտիայի որոշ բաղադրատոմսերում օգտագործվում է չորացրած մրգերի կոմպոտ, մրգային հյութ կամ շաքարի օշարակ որպես սոուս:

Այլ բաղադրիչներ

Կուտյայի մեջ տեղադրվում են ընկույզներ, չամիչ, չոր մրգեր, շողոքորթ մրգեր, շոգեխաշած կակաչի սերմեր, մարմելադ, համեմունքներ և ջեմ։ Չորացրած մրգերը նախապես ներծծվում են: Թարմ մրգերը հազվադեպ են օգտագործվում, քանի որ երկար պահելու դեպքում դրանք կարող են խմորվել շիլայի մեջ՝ փչացնելով այն։ Եթե ​​ներառեք մրգեր, ապա ավելի լավ է ուտելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի դրանք պահպանեն իրենց համն ու խտությունը։

Kutya բաղադրատոմսեր

Հուղարկավորության կուտիա

Այս ուտեստը թաղումների կամ տոների անբաժանելի հատկանիշն է, որտեղ ընդունված է հարգել հանգուցյալ նախնիներին։

Բաղադրությունը:

• մի բաժակ բրինձ;
• 2 բաժակ ջուր;
• աղ;
• շաքարավազ;
• 50 գրամ չամիչ;
• 2 ճաշի գդալ մեղր;
• 50 գրամ շողոքորթ մրգեր կամ մարմելադ քաղցրավենիք:

Լվացեք բրինձը, ապա եփեք այն փխրուն, ոչ կպչուն շիլա: Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, աղ և մեղր։ Չամիչը 10 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ, մինչև փափկի, ապա չորանա։ Այժմ չամիչն ու բրինձը կարելի է համադրել։ Պատրաստի կուտիան սեղանին մատուցելուց առաջ այն դնում են կույտով ափսեի վրա՝ զարդարված մարմելադով կամ շողոքորթ մրգերով։

Սուրբ Ծննդյան կուտիա

Նրանք այն պատրաստում են Սուրբ Ծննդյան տոնին, տանում են եկեղեցի օրհնության և Սուրբ Ծնունդից առաջ հյուրասիրում են հարազատներին ու սիրելիներին: Սուրբ Ծննդյան կուտիան խորհրդանշում է պտղաբերություն, հարստություն և բարգավաճում ամբողջ տարվա ընթացքում:

Բաղադրությունը:

• կոնֆետներ ըստ ճաշակի (ցանկալի է մարմելադ);
• 100 գրամ չամիչ;
• մի բաժակ նախապես մաքրված ցորեն;
• հատապտուղների կոմպոտ (կարող եք այն պատրաստել չորացրած մրգերից);
• 2 ճաշի գդալ մեղր;
• 50 գրամ շողոքորթ մրգեր;
• ընկույզ զարդարման համար.

Եթե ​​ցորեն չկա, ապա բրինձը նույնպես հարմար է կուտյայի համար։ Հացահատիկի վրա լցնել սառը ջուր և եռացնել մինչև փափկի: Կոմպոտը լցնում ենք շիլայի մեջ և խառնուրդը մանրակրկիտ խառնում. այն պետք է կիսահեղուկ ստացվի, ինչպես ավանդական ուտեստը, որը դրված է սեղանին։ Ուտեստի խտությունը կախված է կոմպոտի քանակից. եթե ինչ-որ մեկը սառը կուտիա է ուզում, ապա բավական է մի քիչ՝ համի համար, եթե հեղուկ է պահանջվում, լցնել մեկ կամ երկու բաժակ։ Վերջում կուտյային ավելացնել քաղցրավենիք, մեղր, չամիչ, շողոքորթ մրգեր և զարդարել ընկույզով։

Հարուստ Կուտյա

Բաղադրությունը:

• 4 բաժակ ցորենի հացահատիկ;
• ½ բաժակ շաքարավազ;
• ½ բաժակ թակած չոր ծիրան;
• ½ բաժակ կակաչի սերմեր;
• ½ բաժակ թակած սալորաչիր;
• չամիչ, ընկույզ;
• կոնյակ ըստ ճաշակի;
• մեղր ըստ ճաշակի:

Նախ եռացրեք ձավարեղենը և կակաչի սերմերը մի քանի րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ։ Այնուհետև քամել և մանրացնել կակաչի սերմերը շաքարավազի հետ։ Մեկ այլ ամանի մեջ 20 րոպե թրմեք սալորաչիրը, չամիչը և չորացրած ծիրանը (նաև տաք ջրի մեջ): Մանրացված չոր մրգերը խառնել ընկույզի, կակաչի սերմի և ցորենի հետ։ Հենց վերջում ավելացնել մի քիչ մեղր և ցանկացած կոնյակ՝ ըստ ճաշակի։

Կուտիայի պատրաստման, պահպանման և մատուցման նրբությունները

Ավելի լավ է ձավարեղենն ու ձավարեղենը խաշել հաստ հատակով ամանի մեջ։ Բարակ պատերով հատիկները կարող են այրվել և փչացնել ուտեստի համը։

Բոլոր բաղադրիչները միացնելուց հետո կուտյան տաքացնում են ևս 10 րոպե։ Իդեալում, ջեռոցում կավե կաթսայի մեջ, բայց կարող եք նաև օգտագործել այն կաթսայի մեջ վառարանի վրա կամ դանդաղ կաթսայի մեջ:
Հաստ կուտիան նոսրացնում են փոքր քանակությամբ կոմպոտով, հացահատիկային ջրով կամ տաք ջրով, այնուհետև այն ձեռք կբերի ցանկալի խտությունը և չի կորցնի իր համը։

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է մի քանի օր առաջ ապագա օգտագործման համար կերակրատեսակ պատրաստել, ապա մատուցելուց առաջ չամիչ ավելացրեք, քանի որ կուտյայում պահելիս այն արագ կկորցնի իր համը։ Մեղրը և թարմ մրգերը կարող են խմորվել, խորհուրդ չի տրվում նաև ժամանակից շուտ դրանք ավելացնել շիլաին։

Կուտյա պատրաստված բրնձից, ցորենից, վարսակից կամ գարուց– ծիսական պատմություն ունեցող քաղցր շիլայի ավանդական բաղադրատոմս: Այն պատրաստվում է Սուրբ Ծննդյան նախօրեին, Հին Նոր տարուն և Աստվածահայտնության գիշերը։ Կուտիան նույնպես թաղման ուտեստ է։ Յուրաքանչյուր ընտանիքում կուտիա պատրաստելու մեկ բաղադրատոմս չկա.

Բայց կան երեք հիմնական բաղադրիչներ՝ հացահատիկ, կակաչի սերմեր և մեղր: Դրանք բոլորը խորհրդանշական են հավատացյալների համար. հացահատիկը նշանակում է կյանքի շրջապտույտ և հոգու վերածնունդ, կակաչը՝ հարստություն և պտղաբերություն, մեղրը՝ քաղցրություն և հավերժական կյանքի բարիքներ:

Նախկինում կերակուրը պատրաստվում էր ցորենից, մարգարիտ գարուց, վարսակից, իսկ այժմ բրինձ օգտագործելու տարբերակներն ավելի ու ավելի են տարածված:

Կուտյային տարբեր առիթներով ավելացնում են չամիչ, մեղրով և մեղրի օշարակ, չոր մրգեր, կովի և ընկույզի կաթ, սերուցք և այլ քաղցրավենիք։

Կուտիայի դասական բաղադրատոմս

Պահքին նախորդող տոներին պատրաստում են պահքի կուտիա։ Բաղադրատոմսը բաղկացած է միայն հիմնական բաղադրիչներից. Ավանդաբար, ճաշը սկսվում և ավարտվում էր այս ուտեստով, մինչդեռ հիշվում են մահացած նախնիները:

Կուտիայի պարզ բաղադրատոմս Սուրբ Ծննդյան նախօրեին.

Բաղադրությունը՝ 500 գ ցորենի հատիկներ, 500 գ մեղր, 2 լիտր ջուր, 100 գ կակաչի սերմեր։
Ցորենը տեսակավորել, լվանալ, ավելացնել ջուրը և եռացնել 1,5 ժամ։ Պատրաստի շիլան կրկին ողողեք մաղով։
Կակաչի սերմերը 40-60 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ։
Չափել մեղրի կեսը, ավելացնել թրջած կակաչի սերմերը և զանգվածը մանրացնել բլենդերի մեջ։
Շիլայի մեջ ավելացնել խյուս, լցնել մնացած մեղրը։ Եթե ​​հաստ է, ապա այն լուծվում է քիչ քանակությամբ ջրի մեջ։ Այն չպետք է տաք լինի, որպեսզի մեղրի մեջ եղած արժեքավոր նյութերը չոչնչանան։ Ճաշատեսակը պետք է ունենա չափավոր կպչուն խտություն։
Խմորը մատուցվում է սառը վիճակում։ Պատրաստի ուտեստը ծածկում ենք կափարիչով, որպեսզի դանդաղ սառչի։
Մեղրով և բրնձով կուտիայի ծիսական բաղադրատոմսը ենթադրում է եկեղեցում օծում։ Epiphany-ը նշելու համար դուք կարող եք հավաքել սուրբ ջուր և շաղ տալ այն:

Հետաքրքիր է, որ դասական բաղադրատոմսում կուտիան պատրաստվում է խոշոր ձավարեղենից, որը չի կարելի եփել։ Սակայն ավանդույթից մի փոքր շեղում հնարավոր է` բրնձի հատիկների օգտագործումը թույլ է տալիս ստանալ ավելի փափուկ շիլա։

Կուտյայի բաղադրատոմսը բրնձից չամիչով

Պահքի Սուրբ Ծննդյան կուտիայի տարբերակը՝ չամիչի ավելացմամբ, մնում է ավանդույթի շրջանակներում: Ծիսական ուտեստը պետք է լինի ոչ միայն սննդարար, այլև գեղեցիկ, այնպես որ պատրաստի շիլան կարելի է շաղ տալ մանրացված ընկույզով։

Կուտյա չամիչով պատրաստելը

Բրնձի կուտիայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.

Բաղադրությունը:երկարահատիկ բրինձ (այս տեսակի հացահատիկը չի եփվում) - 300 գ, 100 գ մեղր, մի բաժակ չամիչ և կակաչի սերմեր, ընկույզներ՝ նուշ, ընկույզ և պնդուկ 75-ական գ։
Լվացեք բրինձը, մինչև ջուրը պարզ լինի:
Հացահատիկը եփել ըստ փաթեթավորման ցուցումների։ Սովորաբար, ձավարեղենը լցնում են ջրով 1։2 հարաբերակցությամբ, բերում եռման աստիճանի և եփում միջին ջերմության վրա մինչև գոլորշիանալը՝ առանց խառնելու։ Եփելու վերջում մի քիչ աղ ավելացրեք։
Կակաչի սերմերը թրմեք եռացրած ջրի մեջ, կես ժամ հետո քամեք ջուրը և տրորեք հատիկները՝ վերածելով սպիտակ զանգվածի։ Դա արվում է մսաղացով, բլենդերով կամ հավանգով:
Չամիչը նույնպես 30 րոպե թրջում են տաք ջրում, ապա հանում ու չորացնում։
Ընկույզները մանր կտրատել։ Ընկույզը կարող է լրացուցիչ տապակվել չոր տապակի մեջ՝ դրանց համը բարձրացնելու համար:
Պատրաստի բրինձը, կակաչի սերմերը, չամիչը, ընկույզը խառնում ենք (մի քիչ թողնում ենք ցողելու համար)։
Մեղրը լուծեք մի բաժակ տաք ջրի մեջ։ Այս օշարակը լցնել շիլայի վրա։
Կուտիան խառնել չամիչի հետ, շարել ափսեների վրա և զարդարել։

Սուրբ Ծննդյան կուտիայի բաղադրատոմսը կարող է պարունակել այլ չոր մրգեր: Ուտեստը չպետք է պարունակի կաթ կամ կարագ, քանի որ Սուրբ Ծննդին նախորդող օրը ներառված է պահքի մեջ։

Կուտյա չոր մրգերով

Կուտիայի ևս մեկ նիհար տարբերակ քաղցր հավելումներով՝ չորացրած մրգեր։ Թարմ մրգերը կարող են խմորվել շիլայի մեջ, բայց խստորեն մատուցելիս։ Չորացրած մրգերը չեն փչացնի ուտեստը, այլ, ընդհակառակը, կհարստացնեն այն համային երանգներով և վառ համով։

Ամանորյա համեղ կուտիա

Սուրբ Ծննդյան կուտիա չորացրած մրգերով, բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի. 4 բաժակ ցորեն, 0,5 բաժակ շաքարավազ, մեղր՝ ըստ ճաշակի, 0,5 բաժակ սալորաչիր, 0,5 բաժակ չոր ծիրան, մի բուռ սպիտակ չամիչ, 0,5 բաժակ կակաչի սերմեր, ընկույզ՝ ըստ ճաշակի։
Կակաչի սերմերը թրմեք կես ժամ, ապա մանրացրեք շաքարավազով։
Չորացրած մրգերը թրջում ենք տաք ջրի մեջ, մինչև փափկի, կտրատում ենք մանր կտորների։
Ընկույզները մանր կտրատել կամ քերել։
Լվացեք և եռացրեք ցորենը։
Պատրաստի հացահատիկը, չորացրած մրգերը, ընկույզը և կակաչի սերմի խառնուրդը խառնում ենք։
Մեղրից տաք ջրով քաղցր միջուկ պատրաստեք։ Բուրմունքը պատրաստ է։

Հարուստ կուտիա մեղրով, կակաչի սերմերով, չոր մրգերով և կարագով

Ամանորը նշելու համար բրնձի կուտիայի բաղադրատոմսը համալրվում է կենդանական ճարպերով՝ կաթ, սերուցք, կարագ։ Այս առատ և սննդարար ուտեստը կարելի է մատուցել ծոմից դուրս ցանկացած օր։

Նոր տարվա համար կուտիայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.

Բաղադրիչներբրինձ – 1 բաժակ, ջուր – 2 բաժակ, 70 գ կարագ, 100 գ սպիտակ չամիչ, մեկ բաժակ սալորաչիր, կես բաժակ ծիրանի չիր, 1 ճ.գ. մեղր, 0,5 բաժակ կակաչի սերմեր, 1 փաթեթ վանիլային շաքար, ցանկացած ընկույզ և շողոքորթ մրգեր՝ զարդարման համար, դարչին ըստ ճաշակի, աղ։

Չամիչը թրջել տաք ջրի մեջ։
Մնացած չոր մրգերը ողողում ենք և առանձին թրջում 15-20 րոպե։ Մի թափեք հեղուկը:
Չորացրած մրգերը մանր կտրատել։
Լվացված բրինձը եռացնել ջրի մեջ։
Կակաչի սերմերը թրմեք կես ժամ, լվացեք և մանրացրեք մինչև սպիտակը:
Որպեսզի պատրաստի շիլան չափազանց կպչուն չլինի, բրինձը լվանում են հոսող ջրի տակ։
Պատրաստի բրնձին ավելացրեք չամիչ, դարչին, վանիլին, հեղուկ մեղր, քերած կակաչի սերմեր և կարագ։
Շիլայի մեջ լցնել չորացրած մրգերն ու կոմպոտը։
Մանրակրկիտ խառնել, ծածկել և գիշերը դնել սառնարանում։
Առավոտյան կուտիան դնում են ափսեների վրա և զարդարում ընկույզով և շողոքորթ մրգերով։

Kutya բաղադրատոմսըկարող է ներառել նաև մարմելադ կոնֆետներ, քերած շոկոլադ, մի քիչ կոնյակ, ջեմ, նարնջի հյութ, կիտրոնի համ և նույնիսկ ծլած ձավարեղեն: Կա համոզմունք՝ որքան հարուստ լինի սեղանին դրված կուտիան, այնքան ավելի բերրի ու ուրախ կլինի տարին։

Եվ ևս մի քանի խորհուրդ՝ եփումը արագացնելու համար ավելի լավ է ձավարեղենը եփել, բոլոր բաղադրիչները միացնելուց հետո կուտիան մի փոքր ավելի տաքացվում է;

Եվ ամենակարևորը, Սուրբ Ծննդյան կամ թաղման ընթրիքը սկսվում է մի գդալ կուտիայով, ուրախ մտքերով և ջերմ մաղթանքներով սիրելիներին: Ի վերջո, կուտիա բառի արմատը՝ «կուտ», ունի հին ռուսական արմատներ և նշանակում է «ուրախություն»:

Կուտյա - խորհրդավոր ուտեստ: Սա միայն ցորենի շիլա չէ: Եփած ձավարեղենը խորհրդանշում է մարդու կյանքը։ Որպես կյանքի խորհրդանիշ, մենք կուտա ենք ուտում միայն հատուկ առիթներով.

• Միացված է Սուրբ Ծննդյան նախօրեին Պատրաստվում է Սուրբ Ծննդյան քաղցած կուտիան։ ()
• Epiphany Սուրբ Ծննդյան նախօրեին - սոված Kutya, միայն արագ:
• Հին Նոր տարվա նախօրեին - Ռիչ Կուտյա: Այս կուտիան կարելի է եփել կաթով և կարագով։
• Հետագայում տեղի է ունենում հուղարկավորության կուտա, բայց իմաստը նույնն է. Կուտյայի հատիկները ապագա կյանքի խորհրդանիշն են:

Կուտյա - իսկապես տոնական ընթրիքի կենտրոնը: Այս ուտեստը պարտադիր է տոնական ընթրիք սկսելու համար: Սովորաբար կուտիան դրվում է սեղանի կենտրոնում։

Ինչպե՞ս պատրաստել կուտա:

Ինչպե՞ս պատրաստել կուտա: Կուտյա կարելի է պատրաստել բրնձից, կամ կարող եք եփել ցորենից կամ գարուց։ Ցորենի տարբերակը համարվում է ճիշտ կուտյա: Բայց ամենակարևորն այն է, որ քաղցած կուտյան պետք է նիհար լինի: Իզուր չէ, որ այդպես են անվանում։ Բայց «սոված» չի նշանակում «ոչ համեղ»։ Բայց նիհար մթերքներով համեղ կուտա պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ: Այժմ ավանդական է ավելացնել քաղցրավենիք, մեղր, մարմելադ, շոկոլադ, ընկույզ, չոր ծիրան, սալորաչիր։ Ամենակարևորը հացահատիկի ընտրության հարցում որոշում կայացնելն է։ Եթե ​​որոշեք պատրաստել կուտյայի 100% ավանդական տարբերակը, ընտրեք ցորենի հացահատիկը։

Կուտիա ցորենից

Հացի ու ցորենի հանդեպ ակնածալից վերաբերմունքն արտացոլված է ժողովրդական ավանդույթներում, ժողովրդական երգերում ու ասացվածքներում և ժողովրդական խոհարարության մեջ։ Նախկինում սովորական ցորենը թրջում էին և կուտիայի համար նախատեսված հատիկները ձեռքով մանրացնում էին՝ ազատելով դրանք արտաքին պատյաններից։ Այժմ ավելի հեշտ է, դուք կարող եք գնել պատրաստի ցորենի ձավարեղեն և հանգիստ պատրաստել ավանդական կուտա:

Ինչպե՞ս ընտրել ցորենի հացահատիկ: Քանի որ կուտիան խորհրդանշական ուտեստ է, հատիկները պետք է թողնել ամբողջական, հնարավորության դեպքում, չտրորել։ Հետևաբար, մեր ընտրությունը ցորենի թիվ 1 հատիկն է։ Ցորենն արդեն ամբողջությամբ մաքրվել է ծածկող թաղանթներից և պատրաստ է սպառման։ Եվ միևնույն ժամանակ ամբողջ. Բայց արժե հաշվի առնել, որ նման հացահատիկներից կուտիան պետք է բավականին երկար եփվի: Այս գործընթացը արագացնելու համար հարկավոր է հացահատիկը մեկ գիշերվա ընթացքում թրջել սառը ջրում։ Առավոտյան սկսում ենք եփել՝ ջուր ավելացնելուց հետո։ Ջուր ենք վերցնում 1 մաս ցորենի հացահատիկի չափով՝ 4 մաս ջուր։

>>>> Մանրամասն բաղադրատոմս՝ " " >>>>

>>>> Խոհարարության մեկ այլ տարբերակ՝ " " >>>>

Բրինձ կուտիա

Կուտիան բրնձից շատ ավելի հեշտ է պատրաստել, քան ցորենից։ Ըստ էության, մենք սովորական բրնձի շիլա ենք պատրաստում և ավելացնում տարբեր քաղցրավենիքներ և դելիկատեսներ։ (Իսկ եթե Rich Kutya-ն պատրաստում ենք Ամանորին, ապա ավելացրեք կարագ) Կուտիան բրնձից պատրաստվում է, իհարկե, շատ ավելի արագ, քան ցանկացած այլ: Բայց! Ճաշատեսակի ավանդական իմաստը կորել է։ Այնուամենայնիվ, բրինձը մեզ համար «օտար» հացահատիկ է։ ;) Եվ ստացվում է համեղ! Հավանաբար դա էր պատճառը, որ շատ տնային տնտեսուհիներ սիրահարվեցին բրնձի կուտիային:

>>>> Մանրամասն բաղադրատոմս " " >>>>

Ինչպե՞ս են նրանք ուտում կուտա:

Կուտյա + ուզվար Ավանդաբար կուտիան ուտում են ուզվարի հետ։ Եվ այսպես, այն դրված է ափսեի մեջ և առաջարկվում է բոլոր ներկաներին համտեսել: Մի գդալի մեջ լցնում ենք կուտյա ու ուզվար ու ուտում։

>>>> Ինչպես պատրաստել ուզվար՝ « » >>>>

Կուտիա + օշարակ Եթե ​​չկա ուզվար, կարող եք պարզապես լցնել այն քաղցր ջրով։ Մենք ուտում ենք՝ միաժամանակ գդալի մեջ լցնելով և՛ կուտիան, և՛ օշարակը:

Կուտիա + կակաչի կաթ Շատ համեղ տարբերակ։ Իսկ կակաչի կաթը հեշտ է պատրաստել։ Անհրաժեշտ է կակաչի սերմի վրա եռման ջուր լցնել ու թողնել կես ժամ։ Այնուհետև քամեք ջուրը և գրտնակով տրորեք կակաչի սերմերը, մինչև սպիտակ կաթը հայտնվի։ Մի փոքր անհանգիստ, բայց համեղ և շատ ավանդական:

Էլ ի՞նչ կարող եք «զարդարել» կուտյայի համը:

Բացի այդ, դուք կարող եք ավելացնել հետևյալ բաղադրիչներից որևէ մեկը ձեր Kutia բաղադրատոմսին.

• Կարամել
• Հալվա
• Շոկոլադ
• Մարմելադ
• Շողոքորթ մրգեր
• Ընկույզ

Կուտյան նույնիսկ ավելի քաղցր կլինի, նույնիսկ ավելի համեղ: Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից և ձեր հնարավորություններից:

(Այցելել է 7183 անգամ, 2 այցելություն այսօր)