Կենտրոնական Ռուսաստանում շարունակվում է կեչու հյութի հավաքումը։ Նույնիսկ Սիբիրում բերքահավաքի սեզոնն արդեն սկսվել է՝ ավանդական ժամկետներից մի քանի շաբաթ շուտ։ Արդեն անտառում եղե՞լ ես, գարնանը շնչե՞լ ես։ Եթե ​​ոչ, ապա համոզվեք, որ այս շաբաթավերջին գնացեք կեչու հյութ:

Շատ լավ է. թափառել արթնացող անտառի միջով, լսել առվակի խշշոցը, հոտել հալած հողի և պայթելու պատրաստ բողբոջների բույրը: Եվ այնուհետև ընտրեք մի քանի ավելի հաստ և ամուր կեչի ծառեր, փորեք մակերեսային անցքեր և դրանց տակ դրեք շշեր՝ կաթիլ առ կաթիլ լցված սառը խոնավությամբ, մի փոքր քաղցր և փափուկ համով:

Ի՞նչ գաղտնիքներ պետք է իմանաք, որպեսզի ճիշտ հավաքեք կեչու հյութը և չվնասեք ինքներդ ձեզ կամ կեչու ծառերին:

Ընտրեք էկոլոգիապես մաքուր տարածք

Դուք չեք կարող կեչու հյութ հավաքել շրջակա միջավայրի տեսանկյունից անբարենպաստ տարածքներում, մայրուղիների և երկաթուղային գծերի երկայնքով, ինչպես նաև էլեկտրահաղորդման գծերի տակ: Նման հյութը կարող է ավելի շուտ վնասել, քան օգուտ տալ: Ի վերջո, չնայած կեչին իր միջով քշում է երկրից վերցված խոնավությունը, այն դեռևս չի կարող ամբողջությամբ մաքրել այն քիմիական միացություններից։ Գնացեք քաղաքից հեռու մաքուր, մեծ անտառ, որտեղ բնությունը չի փչանում արդյունաբերական ազդեցությունից։

Պուրակներն ու արգելոցները հարմար չեն լինի

Օրենքի համաձայն՝ կեչու հյութ չի կարելի հավաքել քաղաքային և անտառային պուրակներում, հասարակական հանգստի վայրերում, դենդրոլոգիական և բուսաբանական այգիներում։ Եվ նաև պատմամշակութային արգելոցներում, հուշահամալիրներում, Կարմիր գրքում ընդգրկված վայրի կենդանիների և վայրի բույսերի բնակավայրերում: Այս սահմանափակումները վերաբերում են նաև առողջարանների, հանգստյան տների և առողջապահական հաստատությունների տարածքներին։ Այսպիսով, եթե ձեր տեսադաշտը դրել եք հիվանդանոցի ծայրամասային բաժանմունքը շրջապատող հաճելի անտառի վրա, ապա պատրաստ եղեք վճարել տուգանք:

Գտեք հաստ բուն ունեցող ծառ

Ռոմանտիկ բարակ կեչի ծառերը, որոնք նկարիչները սիրում են նկարել, հարմար չեն մեր նպատակների համար: Հյութի հավաքումը անվտանգ կլինի միայն 20 սմ-ից ավելի տրամագծով բունտի հաստությամբ ծառերի համար: Ընտրեք ուժեղ, հասուն ծառ՝ զարգացած պսակով: Սա ցույց է տալիս, որ նրա արմատային համակարգը բավականին խորն է և ճյուղավորված, ինչը նշանակում է, որ ծառը խոնավություն է ընդունում ոչ թե մակերեսից, որտեղ արմատները կերակրում են աղտոտված հալված ջրով, այլ մաքուր ընդերքից:

Որոշելու համար, թե արդյոք ճիշտ եք ընտրել ծառը, մակերեսային ծակեք կեղևի մեջ՝ ընդամենը մեկուկես սանտիմետր: Եթե ​​վրան արագ թափանցիկ կաթիլներ են հայտնվում, կարող եք անցք փորել և տարա կապել՝ հյութը հավաքելու համար։

Ինչպես ճիշտ հավաքել հյութը

Այն կարելի է հավաքել ձյան հալվելու պահից մինչև առաջին տերևների հայտնվելը, այնուհետև կեչի հզոր արմատային համակարգը դադարում է նման ինտենսիվությամբ խոնավություն քշել ցողունի երկայնքով: Ավելի լավ է անցք անել բեռնախցիկի այն կողմում, որը նայում է դեպի հարավ. այնտեղ հյութերի շարժումն ավելի ակտիվ է։ Գետնից 40-50 սմ բարձրության վրա ծանծաղ ուղղահայաց կտրվածք ենք անում կամ անցք ենք փորում, որպեսզի փոսը խորանա և դեպի վեր գնա։ Մոտավոր խորությունը 2-3 սմ է, որպեսզի ուղղակի թափանցի կեղևի շերտի տակ։ Անմիջապես մոռացեք կացնով կտրելու մասին. սա բարբարոսական մեթոդ է:

Դուք պետք է «հաղորդիչ» մտցնեք անցքի մեջ, օրինակ՝ պլաստիկ խողովակ և իջեցրեք այն տարայի մեջ: Տնական ակոսը լավ կլինի, քանի դեռ հյութը մտնում է ծառին կապած կամ դրա վրա դրված տարայի մեջ: Ավելի լավ է այն հավաքել ապակու մեջ, սակայն պլաստմասե տարաները նույնպես հարմար են, եթե մտադիր չեք երկար ժամանակ պահել հյութը։ Հակառակ դեպքում, պլաստիկի մեջ այն կարող է տհաճ սինթետիկ հոտ ստանալ 6-8 ժամ հետո։

Ենթադրվում է, որ 25 սմ-ից ավելի տրամագծով ծառի վրա կարելի է երկու անցք անել: Բայց նույնիսկ շատ հաստ կեչի վրա չպետք է լինի չորսից ավելի:

Որքա՞ն հյութ կարելի է հավաքել և ինչպես «բուժել» կեչի ծառին:

Եթե ​​ցանկանում եք հավաքել ավելի քան մեկ լիտր հյութ, և ոչ միայն ծիսական կերպով նշել գարունը, ապա օգտագործեք մի քանի ծառ: Միջին կեչիից օրական մեկ լիտրից ավելի չեք կարող վերցնել: Սա կարող է վնասել ծառին: Հյութի հավաքման ավարտից հետո կտրվածքը պետք է սերտորեն փակվի: Փորձառու հյութ հավաքողներն իրենց հետ մոմ են տանում անտառ և ծածկում փոսը: Կարելի է նաև պլաստիլին ընդունել, քանի դեռ ոչ մի մանրէ չի մտնում անցքի մեջ և սկսում է փտել։ Հարմար է նաև կտրված ճյուղից կամ մամուռից լավ տեղադրված խրոցը, որը պետք է սեղմել կեղևի կտորով և կապել ցողունին։

Ի՞նչ օգուտ կա, բացի մաքուր ուրախությունից:

Բծախնդիր գիտնականները որոշել են կեչու հյութի բաղադրությունը. Այն պարունակում է ասկորբինաթթու և B խմբի վիտամիններ, երկաթ, մագնեզիում, կալիում, նատրիում, կալցիում, ֆտոր և ֆոսֆոր: Փոքր քանակությամբ՝ պղինձ, մանգան, տիտան, սիլիցիում, բարիում: Գլյուկոզան և ֆրուկտոզան ավելացնում են մի փոքր քաղցր համ: Բուսաբանները պնդում են, որ կեչու հյութը բարելավում է իմունիտետը, բարելավում է նյութափոխանակությունը, նորմալացնում է արյան ճնշումը, խթանում է սիրտը, թեթևացնում է այտուցը և թեթևացնում է բերանի խոռոչի բորբոքումները։

Մաշկաբանները հավելում են, որ այն օգնում է նեյրոդերմատիտի, թարախակալման, պզուկների, էկզեմայի, վերքերի բուժման, թեփի բուժման և մազաթափության դեպքում։ Այնպես որ, իզուր չէ, որ Ռուսաստանում աղջիկները միշտ լվանում էին իրենց դեմքերը կեչու հյութով, այն համարելով աղջիկական գեղեցկության կախարդական միջոց:

Ե՞րբ է կեչու հյութը վնասակար:

Միայն այն, որը հավաքվում է մայրուղիների երկայնքով: Էկոլոգիապես անբարենպաստ վայրում հավաքված կեչու հյութը կարող է նույնիսկ թունավորման պատճառ դառնալ։ Ուստի երբեք այն չգնեք օգտագործված, հավաքեք ինքներդ։

Կեչու հյութը նույնպես արգելված է նրանց համար, ովքեր տառապում են շաքարախտով և ալերգիկ են կեչու կատվի ծաղկափոշու նկատմամբ: Վերջին դեպքում ավելի լավ է մինչև մայիսի վերջ ընդհանրապես չգնալ կեչու պուրակ։

Եթե ​​գիտեք, որ հակացուցումներ չունեք և վստահ եք տեղանքի էկոլոգիայի վրա, ապա կեչու հյութն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է ուրախություն և եռանդ գտնելու, արթնացնող բնության ուժերով հագեցած լինելու համար։

Ինչպես փրկել այն

Ցավոք, կեչու հյութը չի կարող երկար պահել առանց հատուկ բուժման: Սառնարանում երկու օր մնալուց հետո այն սկսում է պղտորվել ու թթվել, և ձեռք է բերում տհաճ հետհամ։

«Դուք կարող եք կատարելապես պահպանել կեչու թարմ հյութը, եթե այն շշալցնեք և սառեցնեք», - MIR 24-ի թղթակցին ասաց վայրի բնության իսկական գիտակ Ալեքսանդր Յաստրեբովը, որը Կամչատկայի բույսերի կոլեկցիոներ և դրանց պատրաստման մեծ փորձագետ է: - Կամչատկայում ձյունը դեռ չի հալվել, բայց շուտով կսկսվի հյութի հոսքը։ Ես արդեն մատնանշել եմ կեչի ծառերը իմ տնից ոչ հեռու։ Իսկ այս մեկը, որով ես լուսանկարվել եմ, յուրահատուկ է։ Ես հոգ եմ տանում նրա մասին, ես նրան ոչ մեկին ցույց չեմ տալիս և նրանից հյութ չեմ վերցնի»:

Ալեքսանդրը մասնագիտությամբ երաժիշտ է, շատ տարիներ առաջ Զելենոգրադից տեղափոխվել է Կամչատկա, իր համար տուն կառուցել անտառում, լճի ափին, երաժշտություն է գրում, դաշնամուր և կիթառ է նվագում, որս է անում և ձուկ է բռնում, վայրի բույսեր է հավաքում, պատրաստում։ նրանց պատրաստում է ֆանտաստիկ համեղ ուտեստներ, ճաշատեսակներ են պատրաստում ըստ իրենց բաղադրատոմսերի և հյուրասիրում զբոսաշրջիկներին:

«Սառեցված հյութն իր համով չի տարբերվում բնական հյութից, այնպես որ դուք կարող եք շատ հյութ պատրաստել ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքի համար, եթե միայն մեծ սառնարան ունենայիք», - ասում է Ալեքսանդրը: -Այս տարի այդպես էլ կանեմ։ Կեչու հյութը նաև շատ համեղ կվաս է արտադրում, որն անսովոր օգտակար է օկրոշկայի համար։ Իսկ պատրաստելն ավելի հեշտ չէր կարող լինել։ Հավաքելուց անմիջապես հետո անհրաժեշտ է քամել հյութը, լցնել այն ստերիլիզացված բանկաների կամ ապակյա շշերի մեջ և յուրաքանչյուրին ավելացնել մի քանի չամիչ և շաքարավազ՝ 10-20 գ/լիտրի չափով: Այնուհետև հարկավոր է շշերը շղարշով կապել և 3-4 օր թողնել, որ հյութը խմորվի զով տեղում։ Այնուհետև փակեք և պահեք սառնարանում կամ կողային նկուղում: Այս կերպ այն կարելի է պահել մի քանի ամիս»։

Տատյանա Ռուբլևա

Մեր նախնիները ոչինչ չգիտեին կեչու հյութի բաղադրության, կալիումի և մագնեզիումի, նատրիումի և երկաթի, պղնձի, մանգանի, կալցիումի և ֆրուկտոզայի, սախարոզայի և գլյուկոզայի այս բոլոր պաշարների մասին, որոնք այնքան հարուստ են կեչիների այս գարնանային նվերով:

Բայց նրանք լավ գիտեին կեչու հյութ հավաքելու ժամանակը և այն, որ կեչու հյութը կօգնի հին հազի, կանանց և տղամարդկանց հիվանդությունների, կոկորդի և որովայնի հիվանդությունների և երկար ժամանակ չբուժվող փտած վերքերի դեպքում։ Նրանք նաև գիտեին, որ կեչու հյութը կվերականգնի կորցրած երիտասարդությունը՝ մաշկը դարձնելով հարթ և փայլուն, մազերը՝ ամուր և հաստ, իսկ հոդերը՝ կրկին ճկուն և ամուր: Մեր հոդվածը կարդալուց հետո հեշտությամբ կարող եք որոշել, թե երբ կարելի է հավաքել կեչու հյութը:

Իզուր չէ, որ սլավոնական լեզուներով «մարտ» ամիսը հնչում է որպես «բերեզեն», ինչ-որ բան «կեչի» և «հոգ տանելու» միջև:

Կեչն իսկապես թալիսման է սլավոնների համար, գուցե հենց նրա հյութի հատկությունների պատճառով, որը ընդունված էր հավաքել հենց ձյունը սկսում է հալվել, և քնքուշ կեչիները սկսում են «լացել»՝ տանելով իրենց «արցունքները»: երկար ձմեռային հիասթափությունների ողջ դառնությունն ու սառնությունը:

Ժամկետներ, երբ դուք կարող եք հավաքել կեչու հյութ

Յուրաքանչյուր շրջան ունի իր սեփական ժամանակը, երբ կեչու հյութը հոսում է. հարավայինների համար՝ մարտի կեսերից մինչև ապրիլի սկիզբ, հյուսիսայինների համար՝ ապրիլից մայիս:

Դուք պետք է որոշեք, թե երբ է կեչու հյութը հավաքվում ձյան և կեչու բողբոջների հալման միջոցով. հենց որ բողբոջները ուռեն և մեծանան, ժամանակն է բակից գնալ «կեչի որսի»:

Կարևոր է բաց չթողնել այն ժամանակը, երբ սկսվում է կեչու հյութի հավաքումը։

Եկեք գնանք անտառ և մոտակա սպիտակ բուն ծառի մոտ (մեկ թևից ոչ պակաս հաստություն) մենք կեղևի հետ կեղևի ծառի հետ ծանծաղ ծակենք անենք: Հեշտ է որոշել այս վայրը, դուք պետք է «լսեք» ծառին: Կեղևը խտությամբ տարբերվում է ծառի մարմնից, ուստի հենց որ զգաք փայտի հյուսվածքի միջով թմբուկի անցման տարբերությունը, կանգ առեք: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք վատ բուժիչ վերք պատճառել կեչու ծառին, և դուք չեք պլանավորել ոչնչացնել ծառը, դուք միայն եկել եք պարզելու, թե երբ պետք է հավաքել կեչու հյութ այս տարի:

Եթե ​​ժամանակն է, ապա 5-10 վայրկյան հետո ծակման վայրում կձևավորվի ծառի կենսաբեր հյութի թափանցիկ, ծանր կաթիլ՝ ծառի արմատներից վեր բարձրացնելով բունը: Սա ազդանշան կլինի, թե երբ պետք է հավաքել կեչու հյութ:

Այժմ դուք պետք է ընտրեք բերքահավաքի համար հարմար ծառեր և բաց չթողնեք վերջնաժամկետը, քանի որ հյութը տևում է ընդամենը մեկուկես շաբաթ, բայց անհրաժեշտ է հնարավորինս շատ պաշարներ հավաքել: Հենց որ կեչու վրա տերևները ծաղկում են, պետք է դադարեցնել հյութի հավաքումը։

Հուսով եմ, որ այժմ պարզ է, թե երբ պետք է կեչու հյութ հավաքել:

Կարևոր. Որքան հեռու է ձեր սիրելի կեչի ծառը մեգապոլիսներից և մայրուղիներից, այնքան լավ: Ծառերն ընդունակ են կլանել արտանետվող գազերը և խոշոր քաղաքների այլ վնասակար թափոնները, որոնք նրանք պատրաստակամորեն «կիսում են» իրենց հյութի միջոցով։

Ծառերն ապրում են արևի տակ, ուստի հյութը լավագույնս հոսում է առավոտյան 10-ից մինչև երեկոյան 5-18-ը: Հիշեք սա, երբ տեղադրեք ձեր հյութի թակարդները:

Որ կեչի ընտրել

Որպեսզի չսխալվեք ձեր ընտրությամբ, ահա մի քանի խորհուրդ «փորձառու» մարդկանցից.

1. Աչքով գնահատեք կեչու բնի գոտկատեղի տրամագիծը չափահաս մարդու կրծքավանդակի մակարդակով. այն պետք է լինի առնվազն 25-30 սմ:
2. Ելնելով շրջապատի տրամագծից՝ հաշվարկեք անցքերի քանակը, որոնք կարող եք անել ծառի բնի վրա՝ 25-30 սմ-ից՝ միայն մեկը, 30-40 սմ-ից՝ 2-3 ընդունելի է, 40 սմ-ից հնարավոր է 4, և այսպես շարունակ։
3. Եթե ​​մեկից ավելի անցք է արվում, ապա նրանց միջև հեռավորությունը պետք է լինի առնվազն 20 սմ:
4. «Կեչու որսի» համար հարմար են միայն հասուն, ուժեղ, լավ զարգացած արմատային համակարգով և հարուստ պսակով ծառերը։ Ընտրեք ծառ, որը համապատասխանում է այս պարամետրերին և փոքր-ինչ աճում է անկյան տակ:
5. Լավագույնն է հարավային կողմում անցքեր անել:
6. Ծառը չպետք է հիվանդ կամ վնասված լինի. ձեր գործողություններով դուք կարող եք ոչնչացնել կեչին` թուլացնելով այն:
7. Եթե ​​դուք միայն կեչու հին կոճղ եք գտել այն կտրելուց հետո, ստուգեք՝ արդյոք «ծխելու սենյակը» կենդանի է: Եթե ​​այո, ապա միանգամայն հնարավոր է դրանից հյութի հավաքում կազմակերպել։
8. Երիտասարդ բարակ ծառը չի կարող օգտագործվել գարնանային հյութ հավաքելու համար:
9. Անցանկալի է նաև անտառի եզրին մենակ կանգնած կեչի «կթելը»։

Խորհուրդ. Եթե ​​կեչու արձակած հյութի քանակն այլևս չի բավարարում ձեզ, մի շտապեք նոր անցքեր բացել, անցեք անտառի խորքերում աճող և արթնանալու մեկ այլ ծառի մոտ՝ անտառի խորքում։ նոր է սկսել տաքանալ։

Ինչպես հավաքել կեչու հյութ հնաոճ եղանակով

Կեչու հյութ հավաքելը ավանդաբար համարվում էր կանանց և երեխաների գործը, տղամարդիկ այս գործին ավելի շուտ որպես զվարճալի էին վերաբերվում, բայց նրանք հաճույքով կիսում էին այս ճանապարհորդությունները դեպի անտառ՝ օգնելով կանանց բարակ ցցիկներ քշել ամուր կոճղերի մեջ, որոնց երկայնքով հոսում էր թույլ քաղցր հյութը, երբ նրանք արթնանում էին: քնից վեր. ծառեր. Այս մեթոդը կիրառվում է մինչ օրս, այն շատ պարզ է և հասանելի բոլորին։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է

• Birch ծառ, որը մեր ժամանակներում հեշտությամբ փոխարինվում է ապակե բանկա կամ պլաստիկ տարա:
• Կցիկներ՝ երկու կողմից մատնանշված, 15-20 սմ երկարությամբ, որոնց երկայնքով կհոսի հյութը։
• Անցյալ տարվա խոտի մի փունջ, լվացված ու չորացրած, գլորվել էր կապոցի մեջ:
• Մի քանի պարան՝ պահածոյն ամրացնելու համար:
• Դանակ կամ այլ առարկա, որի օգնությամբ կարելի է հեշտությամբ և առանց ցավի բացել կեղևի հաստ վերին շերտը ծառի համար:

Ինչպես ճիշտ հավաքել կեչու հյութը

• Մենք ընտրում ենք հարմար կեչի և ստուգում այն ​​հյութի համար;
• Մենք նախանշում ենք անցքի մոտավոր տեղը (40-50 սմ արմատներից դեպի վեր);
• Եթե ​​ծառն ունի հաստ, հին կեղև, ապա զգուշորեն հեռացրեք վերին հին շերտը դանակով, փորձելով չվնասել հաջորդող երիտասարդին (մոտ 2x2 սմ քառակուսի);
• Օգտագործելով ձեռքի մատիտ կամ պտուտակահան, մաքրված քառակուսու կենտրոնում անցք արեք մինչև միջուկը (ծառի կեղևի փափուկ ներքին շերտը, որը գտնվում է անմիջապես շառափայտի վերևում): Մենք փոսը դարձնում ենք անկյան տակ, որպեսզի դրա մեջ մտցված կեռը գտնվում է դրա մեջ՝ իր «քիթը» վարով;
• Ստացված անցքի մեջ մենք կեռ ենք քշում;
• Երբ կեչու հյութ է հայտնվում, մենք մեր սափորը դնում ենք ցցիկի «խոռոչի» տակ.
• Սափորը տանից վերցված պարաններով ամրացնում ենք կեչու բնին;
• Մենք քողարկում ենք մեր «ծուղակը» հետաքրքրասեր մարդկանցից և այլ անվճար սիրահարներից.
• Մենք գալիս ենք օրական երկու-երեք անգամ մեր թակարդը դատարկելու։

Ինչպես հավաքել կեչու հյութ՝ օգտագործելով բուսական զամբյուղ

Հյութի «հնաոճ» հավաքման երկրորդ եղանակը տարբերվում է միայն նրանով, որ ցցիկի փոխարեն բացված անցքի մեջ մտցվում է բուսական պարան, որն ավելի հեշտ է պատրաստել պտուտակահանով, որը կգործի որպես վիշապ կյանք ստանալու համար։ - խոնավություն հաղորդել տարայի մեջ: Երբ կեչու հյութը արդյունահանվի այս կերպ, մրջյունները, ովքեր կգտնեն ձեր «ծուղակը», աներևակայելի երջանիկ կլինեն, և դուք ռիսկի եք դիմում տուն բերել մի բանկա հյութ, որը շատ խառնված է անտառի այս բնակիչներին:

Կարևոր. Մեկ ծառից կարող եք հավաքել ոչ ավելի, քան 1-3 լիտր՝ կախված նրա տարիքից և վիճակից: Ծառին նույնպես պետք է այս հյութը ապրելու համար: Ավելի շատ կեչի ծառեր հեռացնելը կդժվարացնի ծառի վերականգնումը:

Մի խոսքով, մի եղեք ագահ վանդալների նման, ավելի լավ է նախօրոք գտնել ևս 5-6 ծառ, որոնցից կարող եք հյութ հավաքել՝ չվնասելով անտառը։

Ինչպես ճիշտ հավաքել կեչու հյութը բանկաների մեջ

Մեր ծնողների երիտասարդությունը եկավ այն ժամանակ, երբ խաշած կարտոֆիլի և լաթի մեջ փաթաթված ճարպի կրունկները փոխարինվեցին թիթեղյա տարաներով՝ ամեն տեսակ համով բաներով։ Պարզվեց, որ այս նույն բանկաները մեծ պահանջարկ ունեն կեչու հյութ հավաքելիս:

Ինչպես օգտագործել բանկա

Սափորից կափարիչն ամբողջությամբ կտրեցին, նախորդ ձևով փաթաթեցին և ցանկացած հարմար տարա դրեցին ակոսի տակ։ Եթե ​​տարայի վիզը նեղ է եղել, ապա դրա մեջ սովորական կենցաղային ձագար են մտցրել, ինչը զգալիորեն մեծացրել է հավաքման քանակը։

Ինչ-որ տեղ, միևնույն ժամանակ, հայտնվեցին հատուկ սարքեր, որոնք նման էին սնամեջ երկաթե կամ ալյումինե խողովակի, որի մի ծայրում «ջղանցք» էր, իսկ մյուս կողմից՝ սրածայր՝ տարբեր խաչմերուկների տրամագծերով: Անշուշտ, սրածայր ծայրը մխրճվել էր ծառի մեջ, և «ժայթքից» հյութը կաթել էր դրա տակ ամրացված տարայի մեջ։ Այս «հավաքածուները» այսօր էլ օգտագործվում են, դրանք իսկապես շատ հարմար են։

Խորհուրդ. Կեղևի ծառին լուրջ վնասվածք չպատճառելու համար նման սարքերի կտրվածքի տրամագիծը չպետք է գերազանցի 5-6 մմ-ը, իսկ հյութը հավաքելուց հետո «սարքը» պետք է հանվի ծառի բնից։

Պլաստիկ սարքեր կեչու հյութ հավաքելու համար

Կենցաղում պլաստմասսե իրերի տարածման հետ մեկտեղ հյութ հավաքելը դարձել է ավելի արագ:

• Նախ, պլաստիկ տարաները գործնականում քաշ չունեն:
• Երկրորդ, այն չի կոտրվում, եթե անզգույշ վարվում է և չի արտահոսում:
• Երրորդ, պլաստիկ տարաները կարող են բավականին մեծ լինել, և պետք չէ 2-3 ժամը մեկ վազել դեպի կեչի ծառը:
• Չորրորդ, այն սովորաբար ունի պտուտակավոր պլաստիկ կափարիչ, որի մեջ հեշտ է ջրահեռացման հյութով խողովակի համար անցք անել, ինչը կանխում է դրա կորուստը և անտառի բեկորների կամ միջատների մուտքը տարայի մեջ:
• Հինգերորդ, խողովակն ինքնին նույնպես պատրաստված է պլաստմասսայից (էլեկտրական մետաղալարից, կոկտեյլի խողովակից կամ բժշկական կաթիլից):
• Վեցերորդ, սարքը հեշտ է հավաքվում, կարող է ապամոնտաժվել առանց խնդիրների և չի դեֆորմացվում:

Կեղևի հյութ հավաքելը կաթիլիչի միջոցով

1. Գտնելով ցանկալի կեչին՝ մենք ծառի կեղևը ծակում ենք լայն կաթիլային ասեղով։ Հիմնականում հյութը հոսում է կեղևի և փայտի միջև, ուստի կաթիլային ասեղի երկարությունը բավականաչափ կլինի:
2. Կաթիլիչի երկրորդ ծայրը կպցնում ենք տարայի կամ շշի պլաստիկ կափարիչի մեջ
3. Համոզվելով, որ հյութը հոսել է, մենք ամրացնում ենք բեռնարկղը կեչի ծառի արմատների միջև, և եթե շիշը փոքր է, ապա այն պարզապես կպչում ենք կոճղին (կրկին պլաստիկ:):

Ինչպես հանել կեչու հյութը նվազագույն ջանքերով

Մոտավորապես նույն սկզբունքով է աշխատում կոկտեյլի ծղոտով քեմբրիկը։

Ճիշտ է, այստեղ դուք ստիպված կլինեք քրտնաջան աշխատել և նախ 3-5 սմ խորությամբ ծառի մեջ հաստ մեխ մխրճել՝ ներքև թեքությամբ՝ անհրաժեշտ տրամագծով անցք անելով, այնուհետև այն այնտեղից հանել: Կամ օգտագործեք փորվածքի տրամագիծ ունեցող ձեռքի ամրակ, որը համապատասխանում է պլաստիկ խողովակի տրամագծին: Որպես կանոն, այս տրամագիծը չի գերազանցում 1 սմ:

Կարևոր. Հիշեք անցքերի միջև թույլատրելի հեռավորությունը (20 սմ) և ծառի վրա մի կազմակերպեք «բազմաթափ»՝ փորձելով հնարավորինս շատ խողովակներ դնել մեկ շշի մեջ՝ կեղևի վրա անցքեր անելով միմյանցից 2-3 սմ հեռավորության վրա:

Մեր «առաջադեմ» ժամանակներում մեխի և ձեռքի մանողի փոխարեն հաջողությամբ օգտագործվում է անլար ձեռքի գայլիկոն, ինչը կեչի հյութ հավաքելու գործընթացը դարձնում է շատ ավելի պրոզայիկ և հեշտ հասանելի։

Վերոհիշյալ բոլոր մեթոդները ցույց են տալիս, թե ինչպես ճիշտ արդյունահանել կեչու հյութ՝ առանց մեծ վնաս հասցնելու կեչուն:

Մեթոդ, որն արտադրում է ամենամեծ քանակությամբ կեչու հյութ

Նման մեթոդ կա, բայց նորմալ մարդու համար դա անընդունելի է, քանի որ այս մեթոդով ծառը երկար ժամանակ ցավ է պատճառում, նույնիսկ կարող է ոչնչացնել։

Այս մեթոդով օգտագործվում է սովորական կացին, որն օգտագործում են կեչու բնի երկայնքով կտրվածք պատրաստելու համար։ Խեղճ սպիտակ կոճղով ընկերուհին բառացիորեն արյունահոսում է իր արցունքներից, և նա հաճախ պարզապես չի կարողանում վերականգնել կորցրած հյութի նման քանակությունը:

Մարդիկ, ովքեր օգտագործում են այս մեթոդը, իրենց նմանեցնում են Կռիլովի «Խոզը կաղնու տակ» առակի խոզին, որտեղ խոզը կաղին որոնելու համար խարխլում է կաղնու արմատները՝ բոլորովին հոգ չէ, որ կաղնին է աճում նույն կաղինները։ մահանում է.

Խորհուրդ. Պետք չէ բնությանը մոտենալ գիշատչի դիրքից, սա է մեզ՝ մարդկանց, տարբերում կենդանիներից։

Վերևում առաջարկված կեչու խոտ հավաքելու տարբերակները (բացառությամբ «անշնորհքի», իհարկե) ամենաապահովն են ծառերի համար, քանի որ դրանք լուրջ վնաս չեն հասցնում նրանց։ Օգտագործելով այս մեթոդները՝ դուք կարող եք մի քանի կեչի ծառերից այնքան հյութ հավաքել, որքան ձեր սիրտը կուզի՝ առանց լուրջ վնաս պատճառելու ո՛չ բուն կեչին, ո՛չ էլ ամբողջ անտառին: Վերևում մենք մանրամասն նկարագրեցինք, թե ինչպես կարելի է հանել կեչի հյութ՝ առանց ծառին լուրջ վնաս պատճառելու:

Կեչու հյութ հավաքելու հիմնական կանոնները

Բավական չէ լուրջ վնաս չպատճառելը, ի երախտագիտություն, դուք նաև պետք է օգնեք կեչուն բուժել այն վերքը, որը դուք հասցրել եք նրան, այնուամենայնիվ: Դա հեշտ է անել.

Եթե ​​դուք օգտագործել եք ցցիկներ «հին ձևով», ապա գործընթացի վերջում պետք է կտրել դրանք և մաքրել դրանք «լվացնել»՝ ծածկելով մակերեսը պարտեզի լաքով կամ փշատերև ծառերի խեժով:

Ձեր «կեչի որսից» հետո վերքերը ամեն դեպքում մնում են ծառի բնին։ Դուք պետք է զգույշ հեռացնեք ձեր բոլոր սարքերը և փայտե փայտիկ կամ ամուր սեղմված մամուռ քշեք այս «անցքի» մեջ:

Խորհուրդ. Անտառում հավաքած ցանկացած ճյուղ կամ ճյուղ կարող է ծառայել որպես չոպիկ, գլխավորը, որ այն փտած չլինի և մաքրված չլինի կեղևից։

Եվ համոզվեք, որ ծածկեք այն: Այգու լաք չկա՞ Անտառում տոնածառ չե՞ք գտել։ Գոնե ծածկեք յուղաներկով։

Իհարկե, կեչի ծառը կարող է բուժել փոքր վնասված տարածքը առանց ձեր օգնության, բայց ձեզ հետ դա կանի ավելի արագ: Կեչու հյութն ինքնին արագ կհագեցնի կոտլետը, կլցնի «փոսի» մնացած տարածքը և ուրախությամբ կվազի ցողունը և ճյուղերը, իսկ ծառն ինքը կբուժի վերքը նոր փայտով առանց որևէ խնդրի:

Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ եք արել, ծառը արագորեն կծածկի ձեր ազդեցության վայրը, այնպես որ, երբ հաջորդ տարի նույն ծառի մոտ գաք, նույնիսկ չկարողանաք հայտնաբերել նախորդ ներխուժման վայրը:

Դուք ողջունում եք կեչու կեղևի հաջորդ խմբաքանակին:

Ընտրեք երիտասարդ ծառ, որի բունը 10 սմ-ից ոչ ավելի տրամագծով է: Ծակեք թմբուկով (ոչ շատ խորը) և որոշ ժամանակ դիտեք։ Եթե ​​ծակման վայրում հեղուկի կաթիլ է հայտնվում, նշանակում է, որ հյութն արդեն կարելի է հավաքել։

Նիհար ծառերը հարմար չեն նման գործի համար, խորը ծակումներով մենք միայն վնասում ենք նրանց, և հյութն այնքան էլ համեղ չի լինի։

Ընտրեք մի քանի ծառ, մի փորձեք քամել մեկից բոլոր հյութերը: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է 5 լիտր հյութ, ապա ավելի լավ է ընտրել 5 կեչի ծառ և դրանցից մեկ լիտր հավաքել, քան մեկից ամբողջ հեղուկը հանել։

Հյութ հավաքելու համար մի ընտրեք ծառեր, որոնք գտնվում են քաղաքի սահմաններում: Նրանք կլանում են այն ամենը, ինչ վնասակար է իրենց շուրջը՝ ավտոմոբիլների արտանետվող գազերը մայրուղիներում, գործարանների ու գործարանների ծուխը, փոշին։ Այս հյութը կարող է ավելի շատ վնաս պատճառել, քան օգուտ: Ավելի խորը գնացեք անտառ՝ կեչու հյութ ստանալու համար:

Փայտին խնամքով վերաբերվեք, կացնով կտրվածքներ մի արեք, բարակ փորվածք օգտագործեք։ Հիշեք, որ հյութի շրջանառությունը տեղի է ունենում կեղևի մոտ, ուստի ծառի բնի մեջ չափազանց խորը փոս փորելու կարիք չկա:

Ինչպես հավաքել կեչու հյութ - հրահանգներ սկսնակների համար

Այսպիսով, անցք արեք, դրա տակ ամրացրեք մաքուր պլաստիկ շիշ (դա կարելի է անել՝ կպցնելով այն տակառին): Շղարշե գործվածքից ձևավորեք դրոշակ, որը հանդես կգա որպես հեղուկի մի տեսակ հաղորդիչ: Դրոշակի մի ծայրը մտցրեք արված անցքի մեջ, իսկ մյուսը իջեցրեք տարայի պարանոցի մեջ: Մազանոթային մեթոդով անցքից ստացված հյութը, որը կուտակվում է շղարշի դրոշակի մեջ, աստիճանաբար կընկնի պլաստիկ շշի մեջ։

Ցանկալի է օրական մի քանի անգամ վերահսկել տարաների լցոնումը։ Եթե ​​հյութի հոսքը այնքան ինտենսիվ չէ, որքան հավաքման սկզբում, մի փորձեք ավելի խորը փոս փորել, պարզապես շարժվեք դեպի նոր ծառ:

Հավաքածուն ավարտելուց հետո մի մոռացեք խնամել ծառը։ Փոսը փակեք փայտե բլոկով, մոմով կամ մամուռի կտորով: Հյութը կդադարի դուրս հոսել և կսկսի հոսել դեպի կեչու ճյուղերը։ Հետո ծառն ինքնուրույն կզբաղվի իր վերքով։ Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ անես, կխմես հյութը և կփրկես ծառը։


Հավաքե՞լ եք 50 լիտր կենդանի խմիչք։ Խնայեք մի քանիսը ձմռան համար, պատրաստեք կեչու հյութ նարնջի հետ։

Ձեզ հետ էր Օքսանա Աբրամովիչը

Դիտեք նաև տեսանյութ, թե ինչպես կարելի է կեչու հյութ հավաքել՝ օգտագործելով ծղոտներ և խողովակներ շշի մեջ:

© Vcusnyatina.ru

Թարմ կեչու հյութը քաղցր է, բնորոշ համով և գարնանային անտառի նուրբ բույրով: Եվ քանի բաղադրատոմսեր կան դրա վրա հիմնված՝ բոլոր տեսակի կվասից մինչև ալկոհոլային տնական խմիչքներ:

Ընդհանրապես, բնության այս պարգեւի արժեքը միայն խոհարարական չէ, այն նաև շատ արդյունավետ է բուժիչ և կոսմետիկ նպատակներով: Եվ եթե գիտեք, թե ինչպես ճիշտ հավաքել, պահել և օգտագործել կեչու «արցունքները», կարող եք լիովին վայելել դրանց բոլոր յուրահատուկ հատկությունները:

Կեչու հյութի օգտակար հատկությունները

Կեչու հյութը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր, մրգային շաքարներ, օրգանական թթուներ և այլ օգտակար նյութեր։ Նրանք բացատրում են դրա բազմաթիվ օգտակար հատկությունները։

Քիմիական կազմը, օգուտներն ու վնասները

Արտաքինից կեչու հյութը սովորական ջրի է հիշեցնում` թափանցիկ, անգույն հեղուկ: Շատ հազվադեպ է ունենում դեղնավուն կամ նույնիսկ մուգ շագանակագույն երանգ, որը բացատրվում է հողի կամ ծառի տեսակով։ Երբեմն հեղուկը պղտորվում է - սա խնդիր չէ, դուք կարող եք խմել այն:

Թարմ կեչու հյութի կանոնավոր օգտագործումը հնարավորություն է տալիս օրգանիզմին օգնել գոյատևել վիտամինների գարնանային պակասից, բարելավել անձեռնմխելիությունը, նորմալացնել բոլոր համակարգերի և օրգանների գործունեությունը և մաքրել այն խարամից: Նույնիսկ մեկ տարեկանից հետո երեխաներին, հղիներին և կերակրող կանանց, այս ըմպելիքը խորհուրդ է տրվում օգտագործել: Բայց կան նաև կեչու հյութի օգտագործման հակացուցումներ։

Դուք չպետք է խմեք այն, եթե.

• ալերգիկ ռեակցիա ունենալ կեչու ծաղկափոշու նկատմամբ;
• ախտորոշվել է ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոց;
• քարեր են հայտնաբերվել միզապարկի և երիկամների մեջ;
• կա անհատական ​​անհանդուրժողականություն.

Մնացած բոլոր դեպքերում սա իսկապես կախարդական նեկտար է: Եվ նույնիսկ նրանք, ովքեր նիհարում են, չպետք է հրաժարվեն դրանից, քանի որ արտադրանքի կալորիականությունը շատ ցածր է՝ 100 գ-ի համար 20 կկալից մի փոքր ավելի, այսինքն՝ օրական մեկ բաժակը չի վնասի նույնիսկ խիստ դիետայի դեպքում:

Բուժում և կոսմետոլոգիա

Եկեք մի փոքր ավելի մանրամասն խոսենք կեչու «արցունքների» օգտագործմամբ բուժման մասին: Իհարկե, սա դեղամիջոց չէ իր մաքուր տեսքով, բայց որպես օժանդակ դեղամիջոց դրանք անփոխարինելի են հետևյալ հիվանդությունների դեպքում.

• արթրիտ, հոդատապ, ռադիկուլիտ և հոդերի այլ խնդիրներ;
• անոթային և սրտի հիվանդություններ;
• քաղցկեղ;
• ցանկացած բնույթի բորբոքային պրոցեսներ;
• թունավորում;
• դեպրեսիա, ավելացած հոգնածություն, քրոնիկական հոգնածություն և այլն:

Շաքարախտի դեպքում չափավոր հյութը նույնպես չափազանց օգտակար է։ Եվ այստեղ միանգամայն տրամաբանական հարց կարող է առաջանալ այն մասին, թե որքան կեչու «նեկտար» կարելի է և պետք է խմել, և ամենակարևորը՝ ինչպես և երբ: Այստեղ համընդհանուր պատասխան չկա, ամեն ինչ կախված է բազմաթիվ գործոններից, ուստի բժշկի առաջարկությունն ավելորդ չի լինի:

Կարևոր. Կեչու հյութի օգուտը առավելագույնը կլինի միայն այն դեպքում, եթե այն թարմ բնական արտադրանք է, որը հավաքվել է էկոլոգիապես մաքուր անտառից։

Մարդկության իգական կեսին այս ըմպելիքը օգտակար կլինի նաև դեմքի և մարմնի մաշկի և մազերի տնային խնամքի համար: Իհարկե, կան վիտամիններով և հանքանյութերով ավելի հարուստ մթերքներ, բայց թարմ հավաքված ծառի հյութը իսկական կենդանի ջուր է, այն կենսաբանորեն այնքան ակտիվ է։ Պարզ մազերի փաթաթումը կամ դեմքի պարզ մերսումը սառեցված հյութի խորանարդներով տալիս է անհավանական արդյունքներ:

Երբ և ինչպես հավաքել կեչու հյութ

Կեչու հյութ հավաքելու ժամկետը, ցավոք, շատ կարճ է։ Առաջին հյութը սկսում է հոսել գարնանը հալվելու պահից և մինչև բողբոջները կսկսեն ծաղկել: Հասկանալի է, որ որքան հարավային է տարածաշրջանը, այնքան վաղ կարող ես վայելել «նեկտարը»: Շատ բան կախված է նաև կոնկրետ եղանակային պայմաններից. եթե գարունը երկար է, ջերմաստիճանի աստիճանական աճով, ապա բերքահավաքի շրջանը կարող է տևել մի քանի շաբաթ: Կտրուկ տաքացումը, ընդհակառակը, կրճատում է այս ժամանակահատվածը։

Եթե ​​որոշել եք հյութը հավաքել ձեր սեփական ձեռքերով, ապա հիշեք մի քանի հնարքներ, որոնք կօգնեն ձեզ ստանալ ամենահամեղ և քաղցր ըմպելիքը.

• հավաքեք այն ծառերից, որոնք աճում են բլրի վրա կամ պարզապես արևի համար բաց տարածքում. այս կեչիներն առաջինն են արթնանում.
• որքան բարձր է անցքը, այնքան ավելի հարուստ է համը;
• հավաքման օպտիմալ ժամանակը ժամը 11:00-ից մինչև 17:00-ն է, քանի որ հենց այդ ժամանակ է հյութերի հոսքը ամենաուժեղը.
• վերցրեք հյութը բեռնախցիկի հարավային կողմից, այն ավելի լավ է հոսում և ավելի քաղցր համ ունի:

Հավաքագրման կանոններ

Հասկանալի է, որ ձեր կողմից հավաքված հյութը կլինի ամենաորակյալն ու ամենաթարմը։ Պարզապես պետք է հիշել, որ կեչին կենդանի օրգանիզմ է, և հյութ հավաքելը նրա համար սթրես է։ Դրա համար փորձեք հետևել կանոններին, որպեսզի չվնասեք ծառին:

Ձեզ անհրաժեշտ սարքավորումները շատ պարզ են՝ կոկտեյլի ծղոտներ, ձեռքի կամ էլեկտրական գայլիկոն՝ համապատասխան չափի գայլիկոնով, շշեր կամ բանկա:

Ավելի լավ է հյութ հանել հասուն առողջ ծառերից, որոնց միջքաղաքային տրամագիծը առնվազն 20 սմ է:

Ընտրելով կեչի ծառ, փոս փորեք: Կարիք չկա շատ խորանալ, հյութի հոսքը տեղի է ունենում փայտի շերտերում անմիջապես կեղևի տակ: Դուք կզգաք, երբ գայլիկոնը հարվածում է փայտի խիտ շերտին։ Դադարեցրեք հորատումը, տեղադրեք ծղոտը և ամրացրեք տարան: Երբ 1-2 լիտրը լցվի, անցքը պետք է ծածկել հողով կամ ծածկել մամուռով։ Դուք կարող եք վարել համապատասխան տրամագծով ճյուղով:

Ինչու՞ չպետք է 2 լիտրից ավելի խմել: Եթե ​​մեկ ծառից միանգամից շատ հեղուկ եք վերցնում, ապա այն, իհարկե, չի մեռնի, բայց վերականգնման համար երկար ժամանակ կպահանջվի։ Իսկ նման հյութի համը չափազանց ջրային կլինի։

Ինչպես խնայել երկար ժամանակ

Այսպիսով, մենք հավաքել ենք «կենդանի ջուր», բայց ինչպես պահել այն: Ենթադրվում է, որ կեչու թարմ հյութը կարելի է պահել սառնարանում մոտ 2 օր՝ պահպանելով գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները։ Այս ժամանակից հետո այն կարող է թթվել, խմորվել կամ նույնիսկ դոնդողի պես թանձրանալ: Ավելի լավ է չխմել այս ըմպելիքը։

Նման արժեքավոր արտադրանքի փչացումից խուսափելու համար ավելի լավ է խմորման գործընթացը վերահսկել, կամ, ավելի պարզ, պատրաստել կվաս: Այսպիսով ոչ միայն կպահպանվեն հյութի հիմնական բուժիչ հատկությունները, այլեւ կպատրաստվի համեղ զովացուցիչ ըմպելիք, որի մեջ խմորման շնորհիվ լրացուցիչ օգուտներ կհայտնվեն։

Կվասի բաղադրատոմսերը շատ են՝ կիտրոնով, նարինջով, չրերով, հացով, գարիով և այլն։ Ընտրեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս: Ինձ դուր է գալիս չամիչով ամենապարզ կվասը:

Թարմ հյութը լցնել պլաստմասե շշերի մեջ, մեջը գցել 5-10 հատ հատապտուղներ, սերտորեն պտտել և 2,5-3 ամիս թաքցնել նկուղում կամ պարզապես սառնարանում:

Սա հագեցնում է ծարավը և հարմար է սառը, թարմացնող ապուրներ պատրաստելու համար, օրինակ՝ աներևակայելի համեղ է ստացվում։

Պահածոյացում

Կարող եք նաև պահպանել կեչու հյութը։ Եռացնելը, մանրէազերծելը և շաքարավազ ավելացնելը երկարացնում է պահպանման ժամկետը։ Ամենահեշտ ձևը հյութը գրեթե եռալն է, լցնել բանկաների մեջ, գլորել և ամբողջ գիշեր փաթաթել։

Շատ համեղ է ավելացնել այնպիսի հավելումներ, ինչպիսիք են անանուխը, ցիտրուսային մրգերը և այլն։ Դքսուհու քաղցրավենիքից պատրաստում են անսովոր խմիչք (3-4 հատ 3 լիտրանոց բանկայի համար)։ Ես խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել.

Հետաքրքիր է խտացրած օշարակի պատրաստման եղանակը։ Այն պատրաստելու համար հյութը պետք է եփել այնքան, մինչև դրա ծավալը 7-8 անգամ պակասի։ Ստացված հեղուկը գլորում ենք տարաների մեջ, իսկ հետո մատուցում ենք բլիթների և բլիթների հետ։

Նման պատրաստուկներ կարելի է պատրաստել նույնիսկ ձմռան համար՝ դրանք ունեն բավականին երկար պահպանման ժամկետ: Բայց պահածոյացված հյութից քիչ օգուտ կլինի՝ բոլոր ակտիվ նյութերը, ցավոք, անհետանում են ջերմաստիճանի ազդեցության տակ:

Հնարավո՞ր է սառեցնել:

Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է սառեցնել կեչու թարմ հյութը։ Այսպիսով, եզակի նյութերը ոչ մի տեղ չեն գնա, և կարող են պահպանվել մոտ 3 ամիս։

Ավելի լավ է սառեցնել պլաստիկ շշերի մեջ։ Պարզապես մի լցրեք այն մինչև վերջ և մի փոքր սեղմեք տարան սառնարանում դնելուց առաջ: Երբ հեղուկը սառչում է, այն ընդլայնվում է, և պլաստիկը կարող է պարզապես պայթել: Այնուհետև ձեզ մնում է միայն սառեցնել բաժինը և վայելել համեղ և առողջարար ըմպելիքը:

Ի վերջո, ես առաջարկում եմ դիտել տեսանյութ այն մասին, թե ինչպես կարելի է հեշտությամբ և առանց կեչի ծառի հյութ հավաքել, առանց նույնիսկ ձեռքի տակ փորվածք ունենալու.

Գարնանային տաքացման սկսվելուն պես՝ մարտի կեսերին մոտ, սկսում է կեչու հյութ հավաքել։ Այն հատկապես օգտակար է թարմ վիճակում։ Ո՞ր կեչիներից եք հյութ վերցնում և ինչպես դա անել ճիշտ:

Հյութի հոսքի ամենամեծ ակտիվության շրջանը դժվար է որոշել արտաքինից, բայց սա բողբոջների առաջացման ժամանակն է: Դա կախված է օդի ջերմաստիճանից և արևի լույսի ինտենսիվությունից:
Հյութի արտահոսքը տեղի է ունենում ցերեկային ժամերին, երեկոյան դրա ինտենսիվությունը նվազում է։

Թարմ կեչու հյութը թափանցիկ է։ Երբ գալիս է ապրիլի կեսը, և հյութի հավաքածուն նվազում է, այն փոխում է գույնը և դառնում դարչնագույն։ Նման հյութը շատ քիչ է, բայց համեղ է։

Ինչպես հավաքել կեչու հյութ

Հյութը վերցվում է հաստ կոճղ ունեցող առողջ կեչու ծառերից (այդպիսի ծառերից կարելի է ավելի շատ հյութ ստանալ, իսկ իրենք էլ ավելի քիչ են տուժում հյութի կորստից): Կեչու հյութը պետք է հավաքել միայն էկոլոգիապես մաքուր անտառներում, քանի որ ծառն ունակ է կլանել վնասակար նյութերը և արտանետվող գազերը։ Ոչ մի դեպքում այն ​​չպետք է վերցնեք ճամփեզրի կեչիներից։

Հարկավոր է փոսեր փորել կամ կեղևի խորը կտրվածք անել ոչ թե գետնին մոտ, այլ ավելի բարձր՝ մոտավորապես 1 մետր բարձրության վրա։ Եթե ​​ծառի վրա բացված անցքը ավելի բարձր է, ապա փայտն ավելի արագ կբուժվի: Թեեւ ավելի հարմար է ամանները գետնին դնել, իսկ անցքը ուղիղ դրա վերեւում ունենալ։

Մի փոքր ներքև անկյան տակ արված անցքի մեջ տեղադրվում է խողովակ կամ փայտե ակոս: Այս ակոսի երկայնքով հյութը կաթիլներով կհոսի ծառին ամրացված կամ մոտակայքում տեղադրված սպասքի մեջ:

Հյութը շարունակում է դուրս հոսել անցքից, երբեմն՝ մի քանի օր, հետո փակվում է։ Մեկ մեծ ծառից այս ժամանակահատվածում կարելի է ստանալ 10-ից 40 լիտր հյութ։ Պետք չէ մեծ փոս անել, այն վտանգավոր է կեչու համար, կարող է չորանալ։

Երբ հյութի արտազատումը նվազում է, անցքը խցանվում է փայտե (կեչու) ցիցով և ծածկվում մոմով կամ կավով։ Եթե ​​ձեռքի տակ նման բան չունեք, օգտագործեք անտառային մամուռ:

Կեչու հյութն օգտակար է խմել թարմ, միայն հավաքված։ Այն չի կարող պահվել ավելի քան երկու-երեք օր, հակառակ դեպքում հեղուկը խմելը կարող է ստամոքսի խանգարում առաջացնել՝ բուժիչ հատկությունների փոխարեն։ Օքսիդացումը կանխելու համար տարան անպայման փակեք հյութով և դրեք սառնարանում։

Որո՞նք են կեչու հյութի առավելությունները:

Բժշկական հետազոտությունները ցույց են տվել, որ 2-3 շաբաթվա ընթացքում օրական առնվազն մեկ բաժակ խմելը (օպտիմալ է խմել օրը երեք անգամ՝ ուտելուց կես ժամ առաջ) օրգանիզմին կօգնի հաղթահարել գարնանային թուլությունը, վիտամինի պակասը, թերմտությունը։ , հոգնածություն և դեպրեսիա։

Կեչու հյութը հակացուցված է նրանց, ովքեր ալերգիկ են կեչու ծաղկափոշու նկատմամբ: Մեծ քանակությամբ կեչու հյութը հակացուցված է երիկամներում քարեր ունեցողներին, մասնավորապես՝ օքսալատներին: Քանի որ կեչու հյութն ունի ընդգծված միզամուղ ազդեցություն, այն ունակ է օքսալատը մղել միզուղիների մեջ:

Թարմ կեչու հյութը բուժում է ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցը, լեղապարկի, լյարդի հիվանդությունները, թեթևացնում է գլխացավը, բուժում է կարմրախտը, բրոնխիտը, հազը, բուժական ազդեցություն ունի ռևմատիզմի, ռադիկուլիտի, հոդատապի և արթրիտի դեպքում: Կեչու հյութն օգտակար է նաև մաշկային հիվանդությունների դեպքում, այն մաքրում է արյունը, խթանող ազդեցություն ունի նյութափոխանակության վրա, ողողում է երիկամները։ Օգտակար է երեք բաժակ խմել օրվա ընթացքում՝ ուտելուց 30 րոպե առաջ։

Կեչու հյութը կարելի է պահպանել և օգտագործել ամբողջ տարվա ընթացքում։ Չնայած այն կորցնում է իր բուժիչ հատկությունները։

Կեչու հյութ պահելու բաղադրատոմսեր

Ինչպե՞ս պատրաստել կեչու կվաս:

Կեչու հյութը պահպանելու համար դրանից կվաս են պատրաստում՝ տաքացնել մինչև 35 աստիճան, 1 լիտրին ավելացնել 15-20 գ խմորիչ և 3 չամիչ, ըստ ճաշակի կարելի է ավելացնել կիտրոնի համը։ Սրանից հետո բանկան կամ շիշը սերտորեն փակում են և թողնում 1-2 շաբաթ։ Արդյունքը շատ համեղ, գազավորված, կազդուրիչ ըմպելիք է:

Կվասի մեկ այլ բաղադրատոմս՝ կեչու հյութից. 10 լիտր կեչու հյութին ավելացրեք 4 կիտրոնի հյութ, 50 գ խմորիչ, 30 գ մեղր կամ շաքարավազ, չամիչ՝ 2-3 հատ մեկ շիշի համար: Լցնել շշերի մեջ և պահել 1-2 շաբաթ զով, մութ տեղում։

Ինչպես պահպանել կեչու հյութը.

Ամենահեշտ ձևն այն է, որ հյութը լցնել արծնապակի կամ չժանգոտվող պողպատից ամանի մեջ և տաքացնել մինչև 80-90 աստիճան, լցնել ապակե տարաների մեջ և փաթաթել։ Ծածկեք բանկաները հաստ շորով և թողեք ամբողջ գիշեր։

Կարող եք նաև օգտագործել այս բաղադրատոմսը։ Հյութով թավայի մեջ ավելացնել շաքարավազ (ըստ ճաշակի) և կիտրոնաթթու։ Տաքացրեք մինչև եռալ, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։ Տաք հյութը լցվում է բանկաների մեջ։ Մանրէազերծված կափարիչներով փակված տարաները լրացուցիչ պաստերիզացման համար պահվում են ջրի մեջ 90 աստիճան ջերմաստիճանում 15 րոպե։

Կեչու հյութը պահպանվում է սոճու ասեղներով։ Վերցրեք սոճու ասեղների թարմ ամառային կադրերը: Լավ լվացեք, եռացրեք եռման ջրով, որպեսզի լվացվի մոմապատ ծածկույթը և նորից լվացեք նախ տաք, ապա սառը ջրով։ 2,5-3 կիլոգրամ նման ասեղներ տեղադրվում են 50 լիտր տարողությամբ անոթի մեջ։ Թարմ կեչու հյութը պետք է ֆիլտրել, տաքացնել մինչև 80°C և լցնել սոճու ասեղների վրա։ Հյութը սոճու ասեղներով թողեք 6-7 ժամ։ Այնուհետեւ քամել հյութը, քամել, ավելացնել 5 տոկոս շաքարավազ եւ 0,1-0,2 տոկոս կիտրոնաթթու։ Լցնել հյութը բանկաների մեջ և ստերիլիզացված կափարիչներով փակելուց հետո 25 րոպե պաստերիզացնել 90-95°C ջերմաստիճանում։

Կեչու հյութ անանուխով. 50 լիտր հյութի համար վերցնել 70-100 գրամ չոր անանուխ, լցնել հյութի հետ և թողնել 5-6 ժամ։ Պահածոյացված է այնպես, ինչպես կեչու հյութը սոճու ասեղներով:

Շատ համեղ և առողջարար կեչու հյութ մեղրով, մասուրի թուրմ, ալոճենի, կիտրոնի բալզամ: