Non importa che tipo di evento stai celebrando, che si tratti di un buffet o di una festa, avrai bisogno di spuntini.

Le uova di quaglia diventano un ingrediente molto conveniente; le uova piccole e sane possono essere facilmente avvolte in altri ingredienti, infilzate su spiedini o diventare un componente conveniente.

Questa ricetta è ideale per un buffet o una festa.

Ingredienti:

• 8-12 uova di quaglia
• 5-6 pomodorini
• 1 scatoletta di tonno in scatola nel suo stesso succo o olio
• 16-24 cracker soffiati al formaggio (diametro piccolo)
• pepe macinato (a piacere)

Antipasto di uova di quaglia

Preparazione:

1. Lessare le uova di quaglia, raffreddarle e tagliarle a metà. Tagliare la ciliegia a cubetti.
2. Schiacciare il tonno in scatola con una forchetta e mescolarlo con i pomodori e il pepe.
3. Distribuire il composto sui cracker e completare la composizione con metà delle uova di quaglia.

Se il composto di tonno non risultasse abbastanza cremoso aggiungete un cucchiaino di olio d'oliva.

Le varianti per questo antipasto sono inesauribili; potete modificare a vostro gusto la “decorazione di gusto” finale, che si tratti di caviale, pesce rosso, gamberi o salame tagliato sottile. Tutto nelle tue mani.

Ingredienti:

• 12 uova di quaglia
• ½ cucchiaino di maionese o crema di formaggio
• un cucchiaino di scalogno tritato finemente
• 2 cucchiaini dragoncello fresco tritato
• caviale rosso per decorazione (o altro ingrediente)

Preparazione:

1. Lessare le uova di quaglia finché saranno tenere, lasciarle raffreddare, tagliarle a metà e separare i tuorli.
2. In una piccola ciotola, schiacciare tutti i tuorli con una forchetta, quindi aggiungere la maionese (formaggio), il dragoncello e la cipolla, mescolare delicatamente.
3. Utilizzando un cucchiaino, riempire le cavità degli albumi delle uova di quaglia con la crema ottenuta. Metti sopra il caviale o l'ingrediente scelto. Puoi preparare uova di quaglia ripiene con diversi ripieni sopra: questo diversificherà il piatto del buffet.

Una ricetta molto semplice e soddisfacente, ideale sia per un evento festivo che per un picnic.

Ingredienti:

• 12 uova di quaglia
• 12 fette sottili di pancetta
• 1 cucchiaio e mezzo di formaggio piccante grattugiato
• 1 cucchiaio di maionese

Preparazione:

1. Lessare le uova, raffreddarle e sbucciarle.
2. Avvolgete ogni uovo in una fetta di pancetta e disponete tre uova di quaglia su degli spiedini.
3. Mescolare il formaggio con la maionese e versarlo sulle uova avvolte nella pancetta.
4. Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius e cuocere le nostre uova finché la pancetta non sarà dorata.

Le quantità degli ingredienti nelle ricette sono fornite a titolo esemplificativo proporzionale.

Le uova di quaglia vengono deposte dalle quaglie: piccoli uccelli dell'ordine Gallinae, sottofamiglia Pernice. Le uova di quaglia sono diverse dalle uova di gallina e hanno numerose proprietà benefiche.
Le uova di quaglia sono grandi la metà delle uova di gallina, ma sono molto gustose e nutrienti allo stesso tempo e contengono una grande quantità di sostanze biologicamente attive.

Uova di quaglia. Cosa devi sapere sui loro benefici

Le uova di quaglia hanno una varietà di colori variegati costituiti da macchie marroni e verdastre di diverse dimensioni e sfumature.
Il peso di un uovo varia da 12 a 18 grammi, ovvero da tre a quattro volte inferiore al peso di un uovo di gallina.
Le uova di quaglia sono la fonte più ricca di aminoacidi:

• cisteina;
• asparagina;
• lisina;
• triptofano.

Contengono inoltre minerali molto importanti; le uova di quaglia sono particolarmente ricche di potassio, importante per il funzionamento del cuore e la condizione dei vasi sanguigni. Contengono anche calcio, ferro, rame, fosforo e cobalto.
Il tuorlo di un uovo di quaglia contiene vitamine A, B1, B2 e PP; è fonte di acidi grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi;
100 grammi di uova di quaglia contengono 13 grammi di proteine ​​e 11 grammi di grassi.
Le uova di quaglia hanno una composizione unica che ha un effetto benefico sul funzionamento del cervello, del sistema nervoso, dei polmoni, del cuore e del tratto gastrointestinale. Sono indicati per i bambini che soffrono, rafforzano il sistema immunitario in malattie gravi come la tubercolosi e la malattia da radiazioni, dopo grandi dosi di radiazioni. Incluso in .
Il piatto più semplice a base di uova di quaglia sono le uova sode.

Come cucinare correttamente le uova di quaglia

Bollire le uova di quaglia è facile come bollire le uova di gallina. L'unica differenza è che cuociono un po' più velocemente e saranno pronti in tre o quattro minuti. Per far bollire le uova di quaglia, metterle in una casseruola, riempire con acqua fredda, scaldare a ebollizione e cuocere per 3-4 minuti.
Togliete quindi le uova di quaglia dall'acqua bollente e immergetele in acqua fredda per un paio di minuti.

Molte persone si rifiutano di mangiare le uova di quaglia bollite solo perché non si sbucciano molto bene. Tuttavia, questo è solo un malinteso; esiste un piccolo segreto su come sbucciare velocemente le uova di quaglia bollite.

Come sbucciare rapidamente e con precisione le uova di quaglia bollite

Dopo che le uova sono state rimosse dall'acqua fredda, dovrebbero essere lasciate raffreddare completamente all'aria. Quindi, picchiettando delicatamente su una superficie dura, rompi il guscio su tutti i lati. Non appena sarà ricoperto da una rete sottile, fate rotolare l'uovo tra i palmi delle mani o sulla superficie del tavolo. Prendi un pezzo del guscio rotto nella parte superiore dell'uovo e tiralo verso il basso e il guscio verrà semplicemente rimosso completamente dall'uovo, oppure inizia a svolgerlo a spirale fino a quando l'uovo non ne sarà libero.
Grazie al denso guscio subguscio, il guscio non si sbriciola, ma rimane su di esso anche dopo che l'uovo è stato sbucciato. Pertanto, puoi sbucciare diverse dozzine di uova di quaglia bollite in pochi minuti.

Le uova di quaglia sode possono essere consumate subito oppure utilizzate per preparare una varietà di insalate e altri piatti.

Come cucinare deliziose uova di quaglia

Toast con uova di quaglia

Per colazione o cena, è adatto il piatto più semplice, ma più attraente, soprattutto per i bambini, a base di uova di quaglia: crostini fritti con uova. Per loro è necessario tagliare il pane a pezzi di 5 - 6 mm di spessore. Usando un bicchiere o un altro tagliapasta duro, ritagliate dei pezzi sagomati. Fai dei piccoli fori al centro, abbastanza grandi da contenere un uovo crudo. Mettete i pezzi di pane preparati in una padella unta, versate con cura le uova al centro, salate e infornate.

Videoricette

Uova di quaglia marinate al basilico

Le marinate per le uova di quaglia possono variare dalle più semplici, come acqua, sale e aceto, alle più complesse, con olio d'oliva ed erbe d'oltremare. Uno dei più divertenti è quello a base di basilico fresco. Per 20 uova sode e sbucciate occorrono mezzo bicchiere d'acqua, 25 grammi di basilico fresco, un cucchiaio di aceto di vino e mezzo cucchiaino di sale. Le uova sbucciate insieme alle foglie di basilico, preferibilmente di colore viola, vengono poste in un barattolo.
Far bollire l'acqua, aggiungere sale e aceto e versare la marinata calda sulle uova. Chiudete il barattolo e lasciatelo in frigorifero per un giorno.
Le uova di quaglia marinate con basilico non sono solo un buon spuntino, ma anche un'aggiunta gustosa e salutare al menu festivo e quotidiano.

Le uova di quaglia crude sono un ingrediente indispensabile per un cocktail medicinale.

Cocktail "La salute degli uomini"

Per preparare una porzione di questa magica bevanda da uomo avrete bisogno di tre uova di quaglia fresche, 30 grammi di buon cognac e 30 grammi di acqua minerale naturale.
Unire tutti gli ingredienti e sbattere leggermente con una forchetta. Il cocktail di uova di quaglia e cognac è ​​pronto.

Una piccola dose di alcol e acqua minerale aiutano il rapido assorbimento di tutte le sostanze benefiche. In molte fonti, gli autori raccomandano di aggiungere Coca-Cola e zucchero a un cocktail del genere, ma una bevanda artificiale con una composizione poco chiara non aggiungerà proprietà positive e benefiche alle uova di quaglia.
Nelle bevande per bambini a base di uova di quaglia, il cognac può essere sostituito con qualsiasi succo naturale.
Oltre ai piatti sopra elencati, ci sono diverse dozzine di piatti diversi, tra cui uova di quaglia crude e bollite. È importante osservare la moderazione nel loro consumo per non danneggiare l'organismo mangiando troppo anche cibi sani.

Se stai cercando ricette per spuntini facili e veloci, sono qui! Ti presentiamo i migliori piatti a base di uova! Un antipasto a base di uova di quaglia, ad esempio, sarà molto utile se ci sono ospiti inaspettati sulla soglia o si avvicina una festa di famiglia.

Le migliori spezie e condimenti per piatti a base di uova

Se sei un amante delle spezie e dei condimenti, assicurati di usarli in tutti i tuoi piatti. Anche uno spuntino a base di uova di quaglia avrà un gusto e un odore completamente diversi se ci sono spezie nell'elenco dei prodotti. Ecco cosa funziona meglio:

• una miscela di erbe (ad esempio, acquistata “Erbe di Provenza”);
• paprika dolce o peperoncino piccante a piacere;

• basilico o prezzemolo fresco;
• cipolle secche o cipolle fresche di varietà dolci;
• aglio - verdure o chiodi di garofano.

Possono essere utilizzati come prodotti aggiuntivi nelle ricette:

• panna acida;
• Salsa maionese;
• semi di sesamo.

Uova di quaglia impanate

Di quali prodotti avrai bisogno:

• uova di quaglia - 8-10 pezzi .;
• tuorli d'uovo di gallina - 2 pezzi .;
• farina di frumento - 2 cucchiai. l.;
• aneto essiccato (macinato) - 1/2 cucchiaino;
• sale - 1/2 cucchiaino;
• pangrattato - 3 cucchiai. l.;
• pepe macinato (qualsiasi) - un pizzico;
• olio vegetale - per friggere;
• semi di sesamo (o girasole) - 1 cucchiaino.

Avrai bisogno anche di 10 piccoli spiedini o normali stuzzicadenti (puoi farne a meno) e un paio di tovaglioli di carta per raccogliere il grasso in eccesso dagli ingredienti fritti.

Come cucinare:

1. Fai bollire le uova di quaglia. Quindi sbucciarli e metterli in una ciotola. Per far aderire meglio la panatura, praticate dei tagli superficiali con un coltello su tutta la superficie dell'uovo – fate attenzione. Le uova non dovrebbero sfaldarsi quando fritte o mangiate.
2. Preparare tre tazzine. Metti il ​​pangrattato in uno. Nell'altro - farina di frumento (il suo tipo non è importante nella ricetta) con pepe macinato e sale. In una terza ciotola, mescolare i tuorli con un pizzico di sale.
3. Scaldate una padella con l'olio (meglio usare una pirofila di piccolo diametro ma alta, oppure un pentolino). Il procedimento dovrebbe essere simile alla frittura.
4. Impanare ogni uovo nella farina, quindi immergerlo nel tuorlo e passarlo nel pangrattato. Trasferire immediatamente nel grasso bollente.
5. Friggere le uova fino a doratura.
6. Metti i prodotti finiti in un tovagliolo di carta e asciuga il grasso in eccesso.
7. Per servire, trasferire su un piatto e cospargere con semi di sesamo. Se lo desideri, puoi prefriggerli in una padella asciutta.

Crostini di uova di quaglia e pomodorini

Di quali prodotti avrai bisogno:

• uova di quaglia - 10 pezzi .;
• Pomodorini - 10 pezzi .;
• Mozzarella (o simile) - 60 g;
• foglie di prezzemolo fresco - 6-8 pezzi.

Un antipasto di uova di quaglia su spiedini può essere preparato utilizzando uno speciale tagliatartine.

Come cucinare:

1. Fai bollire le uova per qualche minuto. Raffreddare e sbucciare. Tagliare a metà.
2. Sciacquare i pomodori e le erbe aromatiche e adagiarli sui tovaglioli.
3. Segnate il diametro delle uova e ricavate dal formaggio dei cerchi o dei quadrati della stessa misura.
4. Se i pomodori sono molto piccoli usateli interi. E se sono grandi, tagliateli a metà.

Quindi infilate il cibo su uno spiedino in quest'ordine: uova, erbe aromatiche, formaggio, pomodoro. Preparate quindi tutti gli spiedini e disponeteli su un piatto piano.

L'antipasto di uova di quaglia e pomodorini è la più veloce delle nostre ricette.

Panini all'uovo con caviale rosso

Di quali prodotti avrai bisogno:

• uova di quaglia - 6-7 pezzi .;
• caviale rosso naturale - 2 cucchiai. l.;
• ricotta (non zuccherata) o salamoia (brynza) - 50 g;
• panna acida densa (o burro 82% di grassi) - 2 cucchiaini;
• aglio secco (o cipolla) - 1/2 cucchiaino.

Come cucinare:

1. Sbucciare le uova pre-bollite. Tagliateli a metà.
2. Togliere i tuorli e schiacciarli con una forchetta.
3. Aggiungi il formaggio tritato, la panna acida e l'aglio secco (o la cipolla) ai tuorli. Mescolare bene. Puoi aggiungere un pizzico di sale a piacere.
4. Riempire le metà dell'uovo con il composto di formaggio e panna acida senza scivolo.
5. Metti un po' di caviale rosso sopra ogni uovo.

Uno spuntino con uova di quaglia e caviale, come opzione economica, può essere preparato utilizzando il caviale rosso o nero imitazione (algin).

Antipasto di uova di quaglia e salmone

Di quali prodotti avrai bisogno:

• tortine piccole (non dolci) - 10 pezzi .;
• ricotta (leggermente salata) - 80-90 g;
• uova di quaglia - 4-5 pezzi .;
• salmone leggermente salato (o qualsiasi altro pesce rosso salato) - 100 g;
• erbe aromatiche fresche (prezzemolo o basilico) - un paio di foglie.

Come cucinare:

1. Lessare le uova (bastano due o tre minuti). Sbucciateli e separate gli albumi dai tuorli. Schiacciare quest'ultima con una forchetta fino ad ottenere una consistenza simile a una purea e tagliare gli albumi a fettine sottili o a cubetti fini. Puoi anche usare una grattugia per macinare le proteine.
2. Tagliare il salmone a cubetti: fare attenzione, non dovrebbero esserci ossa.
3. Tritare le verdure in briciole.
4. Mescolare il formaggio con i tuorli.
5. È ora di ritirare lo spuntino. Mettete il formaggio ed i tuorli nelle tortine e livellatele. Cospargere con proteine, quindi pesce ed erbe aromatiche. L'antipasto "Uova di quaglia con salmone" è pronto da mangiare!

Se lo desideri, puoi preparare le tue tortine con pasta sfoglia premiscelata o acquistata in negozio. Basta posizionare i pezzetti dello strato steso negli appositi stampi e cuocere in forno ad una temperatura di 180-200°C per 5-7 minuti.

Salsa all'uovo su fette di pomodoro

Di quali prodotti avrai bisogno:

• uova - 3-4 pezzi .;
• formaggio a pasta molle o dura ("Maasdam" o "Cheddar" a piacere) - 40 g;
• Salsa maionese - 2 cucchiai. l.;
• aglio fresco - 1 spicchio;
• pomodoro carnoso - 1 pz.

Potete prendere dei pomodorini, anche quelli ciliegino, ma in questo caso ve ne servirà più di uno.

Come cucinare:

1. Bollire le uova. Lavare i pomodori.
2. Grattugiare uova, formaggio e aglio. Quest'ultimo può essere pressato tramite una pressa. Mescolare con salsa di maionese.
3. Tagliate il pomodoro a fette rotonde e ricoprite la parte superiore di ogni cerchio con la salsa di formaggio all'uovo preparata. Lo strato dovrebbe essere uniforme.

Se lo si desidera, cospargere sopra le erbe fresche tritate.

Uova tritate fritte

Di quali prodotti avrai bisogno:

• carne macinata (carne o pollo) - 100 g;
• tuorlo di un uovo di gallina - 1 pz.;
• sale: un paio di pizzichi;
• coriandolo macinato: un pizzico;
• uova di quaglia - 10 pezzi .;
• farina di frumento - 2-3 cucchiai. l.;
• olio vegetale - per friggere.

Come cucinare:

1. Lessare le uova in anticipo e sbucciarle.
2. Mescolare separatamente la carne macinata, il tuorlo, il sale e il coriandolo.
3. Metti una focaccia di carne macinata (40-50 g) sulla mano e mettici dentro un uovo. Prova a girare completamente l'uovo nella carne macinata. Pane subito nella farina. "Imballa" tutte le uova in una borsa improvvisata.
4. Scaldare l'olio in una casseruola o padella. Posizionare le palline risultanti e friggerle fino a doratura.
5. Poi potete conservare lo snack su un tovagliolo di carta se pensate che ci sia olio in eccesso.

Uno spuntino a base di uova di quaglia sarà più succoso se cospargi il succo di agrumi nella carne macinata: 1 cucchiaio sarà sufficiente per 100 g di carne macinata. l. succo di limone o arancia.

Depositi di uova

Per prepararle utilizzate la ricetta precedente (“Uova fritte tritate”). Ma con alcune modifiche:

• tagliare le uova sode in modo che il tuorlo possa essere estratto, ma l'albume non si sfaldi in due parti;
• mescolare i tuorli schiacciati con una forchetta con erbe aromatiche tritate o pesce rosso leggermente salato: questo sarà un nascondiglio;
• utilizzando un cucchiaio da dessert, immergete con cura la cache nell'albume e chiudetela;
• Successivamente, come nella ricetta sopra, impanare le uova e friggerle nell'olio.

Un antipasto di uova di quaglia preparato secondo questa ricetta sarà una piacevole sorpresa per i vostri ospiti.

Servire spuntini

Gli snack all'uovo possono essere serviti sia freddi che caldi. Sono adatti sia per una normale cena in famiglia che per una festa con un gran numero di ospiti.

I piatti per servire tali snack sono piccole insalatiere piatte, cocotte, scaffali in porcellana a due piani o normali piattini. Ma è meglio mettere 2-3 di questi piatti piuttosto che uno grande.

Ora sai come utilizzare le uova di quaglia per le tue fantasie culinarie. Le ricette degli snack saranno sempre a portata di mano!

Uova di quagliaè un campo ricco di creatività culinaria. Sono comodi da usare per preparare piccoli snack. Le uova sode, sbucciate, vengono infilzate su spiedini, alternate a verdure, prosciutto, formaggio, pomodori o uva.

Antipasto di erbe a base di uova di quaglia

Ingredienti:

• 36 uova di quaglia;
• 2 cucchiai di sale;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 4-5 germogli di chiodi di garofano;
• 10-15 chicchi di coriandolo;
• 1 cucchiaio di aceto;
• 1 spicchio d'aglio.

Metodo di cottura:

1. Lessate le uova in acqua leggermente salata e sbucciatele. Quindi il guscio si dissolverà completamente e sulle uova rimarrà una pellicola sottile, che potrà essere facilmente rimossa.
2. Mettete le uova di quaglia in un barattolo insieme all'aglio tritato. Allo stesso tempo aggiungere lo zucchero, il sale, i chiodi di garofano, il coriandolo all'acqua bollente, quindi cuocere la marinata per 5 minuti, coprendo la padella con un coperchio. Quindi versatelo sulle uova e aggiungete l'aceto nel barattolo.
3. Riporre il prodotto in frigorifero per 10-12 ore. Queste uova di quaglia in salamoia possono essere utilizzate per preparare insalate e snack. Oppure puoi mangiarli anche nella loro forma pura con riso o patate. Risulterà molto gustoso.

Patate al forno con uova di quaglia

Le patate bollite grandi vengono tagliate a metà e il torsolo viene tagliato (può essere usato per l'insalata). Nel vuoto risultante, le uova di quaglia crude vengono versate, coperte con un pezzo di formaggio Camembert e cotte in forno. Veloce, gustoso e bello.

Ingredienti:

• Patata
• uova di quaglia
• Camembert.

Metodo di cottura:

1. Lessare le patate grandi con la buccia, aggiungere sale all'acqua dopo l'ebollizione.
2. Tagliare a metà, tagliare i mozziconi per stabilità, scavare la parte centrale con un cucchiaino.
3. Rompete le uova di quaglia nei buchi e aggiungete un po' di sale.
4. Coprire la parte superiore con triangoli di formaggio Camembert. Cuocere fino a doratura.
5. Nel frattempo preparate un'insalata: cetrioli grattugiati su una grattugia grossa, olive a metà, succo di limone, olio d'oliva, aneto e prezzemolo e i rimanenti torsoli di patate, potete anche grattugiare una piccola mela verde, sale e pepe. Questo è tutto: serviamo.
6. Puoi aggiungere più sale e pepe a piacere. Il camembert dà un gusto così cremoso. In generale, non salsicce, ma niente ha quel sapore e ha un bell'aspetto.

Tartine con uova di quaglia

Ingredienti:

• uova di quaglia - 5 pezzi
• pane nero di segale - 3 fette
• patè di fegato (pronto) - a piacere
• erbe fresche per la tintura.

Metodo di cottura:

1. Lavare le uova di quaglia, metterle in acqua fredda, portare a bollore e far bollire le uova. Metti le uova sode in acqua fredda, lasciale raffreddare leggermente e sbucciale. Tagliare ogni uovo a metà.
2. Tagliare le fette di pane nero a quadratini. In totale occorrono 10 quadratini di pane per le tartine. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere il pane su entrambi i lati fino a doratura. Lasciare raffreddare leggermente, cospargere di sale e pepe nero macinato. Se lo si desidera, ogni fetta può essere strofinata con aglio.
3. Spalmare il patè di fegato su una fetta di pane e adagiarvi sopra mezzo uovo di quaglia. Disporre le tartine con patè e uova di quaglia su un piatto e cospargere con le erbe tritate. Gli spuntini sono pronti.

Toast con pancetta e uova di quaglia

Ingredienti:

• uova di quaglia - 6 pezzi
• pane bianco (toast o baguette) - 6 fette
• pancetta - 1 confezione (circa 150g)
• cipolle - 1 pz.
• olio vegetale per friggere
• sale, pepe nero macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Scaldare una padella, aggiungere la pancetta tagliata sottile e cuocere, girando e mescolando, fino a quando le fette saranno ben dorate e la pancetta sarà croccante. Trasferire la pancetta in un piatto e coprire con un foglio di alluminio per mantenerla al caldo.
2. Aggiungere un filo d'olio vegetale nella padella e rosolare, mescolando spesso, la cipolla tagliata a semianelli sottili. Salatelo leggermente, mescolate e trasferitelo in un piatto separato.
3. Asciugare le fette di pane in padella o nel forno sotto il grill. Dovranno dorarsi leggermente e avere una crosta croccante. Mentre si preparano le fette di pane tostato, friggere le uova di quaglia. Salare leggermente.
4. Ora puoi assemblare il toast: su ogni fetta di pane croccante tostato, metti uno strato di cipolle fritte, su di esso - pancetta fritta e uova di quaglia. I toast abbondanti per la colazione sono pronti, serviteli finché sono caldi.

Nidi di pancetta con uova di quaglia

Ingredienti:

• pagnotta - 6 fette
• uova di quaglia - 12 pezzi
• pancetta - 12 strisce
• olio vegetale per friggere
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Il piatto è preparato in stampini per muffin. È più conveniente se lo stampo è in silicone; da esso sarà più facile ricavare dei cestini di bacon già pronti. Sono adatti anche piccoli stampi in ceramica, ad esempio per la crème brulée, in cui il piatto finito può essere servito in tavola senza trasferirlo su un piatto.
2. Per prima cosa occorre ritagliare dalla pagnotta dei cerchi dello spessore di almeno 1 cm e del diametro pari al diametro del fondo dello stampo. Asciugare le fette al forno o friggerle leggermente nell'olio. Disporre il pane tostato sul fondo degli stampini. Friggere le fette di pancetta su entrambi i lati.
3. Foderare i lati degli stampini con la pancetta abbrustolita (2 fette per ciascuno), cercando di disporli in modo che le fette di pancetta ricoprano il pane tostato su tutti i lati. Rompi 12 uova di quaglia in una ciotola.
4. Versare 2 uova in ogni stampo. Salare e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Durante questo tempo l'albume sarà completamente pronto e il tuorlo rimarrà cremoso all'interno. Metti i nidi di pancetta finiti con le uova di quaglia su un piatto, guarnisci con le erbe e servi a colazione.

Tartine con uova di quaglia e salmone

Ingredienti:

• uova di quaglia - 5 pezzi
• pane nero di segale - 3-4 fette
• olio vegetale per friggere il pane
• sale, pepe nero macinato - a piacere
• salmone (o qualsiasi pesce rosso leggermente salato) - 150 g (fette sottili)
• maionese - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le fette di pane nero in 10 quadratini in modo che possano adattarsi a metà delle uova di quaglia bollite.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere il pane su entrambi i lati fino a doratura. Lasciare raffreddare leggermente, cospargere di sale e pepe nero macinato. Se lo si desidera, ogni fetta può essere strofinata con aglio.
3. Metti le uova di quaglia in acqua fredda, porta ad ebollizione e fai bollire le uova. Metti le uova sode in acqua fredda, lasciale raffreddare leggermente e sbucciale. Tagliare ogni uovo a metà.
4. Avvolgere ciascuna metà dell'uovo con una fetta sottile di salmone leggermente salata.
5. Spalmare un po' di maionese su una fetta di pane, adagiarvi sopra mezzo uovo di quaglia avvolto nel pesce rosso e fissare il tutto con degli stuzzicadenti. Gli spuntini sono pronti.

Antipasto di uova di quaglia

Ingredienti:

• uova di quaglia - 5 pezzi .;
• formaggio a pasta dura - 60-80 g;
• carote - 1/4 pezzi .;
• maionese - 2 cucchiai. l.;
• aglio - 1-2 spicchi;
• sale, pepe nero appena macinato - a piacere;
• pomodoro fresco (per servire) - 1 pz.;
• verdure per la decorazione.

Metodo di cottura:

1. Versare acqua fredda sulle uova di quaglia, mettere sul fuoco, dopo aver fatto bollire, abbassare la fiamma e cuocere per 4-5 minuti. Versare acqua fredda sulle uova sode finite, lasciare raffreddare e sbucciare.
2. Grattugiare il formaggio e le carote su una grattugia media o fine, aggiungere l'aglio passato alla pressa.
3. Salare tutto a piacere, aggiungere la maionese e mescolare bene. Formare delle tortine con la massa di formaggio e posizionare al centro le uova di quaglia sode.
4. E poi arrotolare le palline in modo che le uova di quaglia siano all'interno della massa di formaggio.
5. Per servire l'antipasto: tagliare il pomodoro fresco in 5 fette, disporlo su un piatto, aggiungere un po' di sale. Ricoprire leggermente le fette di pomodoro al centro con la maionese.
6. Mettere le uova di quaglia preparate nel formaggio sui pomodori, aggiungere un po 'di pepe, guarnire con le erbe aromatiche e inserire gli spiedini.
7. Servi in ​​tavola un antipasto originale e molto gustoso di uova di quaglia.

Delizioso spuntino a base di uova di quaglia

Per preparare questo antipasto scegliete champignon di piccole dimensioni. La lattuga a foglia è adatta a quasi tutte le varietà o assortimenti. Quando stavo inventando una versione di questo antipasto, avevo a portata di mano il condimento per l'insalata Caesar (a base di maionese fatta in casa) e si sposava perfettamente con questo piatto.

Ingredienti:

• Uova di quaglia - 8 pezzi;
• Champignon - 8 pezzi;
• Lattuga - 0,5 forchetta;
• parmigiano a piacere;
• Condimento Caesar - 2 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura:

1. Preparare funghi prataioli, uova di quaglia, lattuga, parmigiano per l'insalata e per condire: maionese, salsa di soia e Worcestershire, capperi, aglio e parmigiano.
2. Togliere il gambo ai funghi prataioli e rompere un uovo di quaglia nelle calotte, cuocere in forno a 160-180 gradi per circa 15 minuti.
3. Per condire, frullare maionese, salsa di soia e salse Worcestershire, aglio tritato e capperi fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Rapporto: 250 ml di maionese, 1 cucchiaino di salsa di soia e salsa voustre, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di capperi piccoli e 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato.
5. I funghi prataioli sono cotti, potete servirli quasi subito, si raffreddano velocemente. Mi sono piaciuti freddi ancor più che caldi.
6. Disporre uno strato di foglie di lattuga su un piatto piano, aggiungere la salsa
7. Disporre i funghi prataioli al forno con le uova di quaglia, aggiungere il parmigiano grattugiato o tagliato a fettine sottili.
8. L'antipasto con uova di quaglia è pronto.

Antipasto di uova di quaglia e pomodori

Ingredienti:

• 20 pomodorini;
• 20 uova di quaglia;
• 2/3 tazza di yogurt naturale;
• 2 cucchiai. Maionese;
• Curry in polvere;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Preparazione della salsa: scaldare il curry in una padella asciutta a fuoco basso per 1 minuto, versare nello yogurt, aggiungere la maionese, salare, mescolare bene, conservare in frigorifero per 2 ore.
2. Prima che le uova di quaglia siano pronte per la cottura, scolatele subito dall'acqua, mettetele sotto l'acqua corrente fredda per qualche minuto e sbucciatele con cura senza danneggiare le uova.
3. Tagliare la parte superiore dei pomodori (un terzo), estrarre la polpa dalla maggior parte con un cucchiaio e strofinare l'interno dei cappelli con sale, mettere un cappello su ogni uovo.
4. Infilare due “funghi” su ogni spiedino e adagiarli su un piatto piano prima di servire sulla tavola di Capodanno.
5. L'antipasto si decora con la salsa utilizzando uno stuzzicadenti, il resto della salsa si serve a parte.

Antipasto di uova di quaglia e salsiccia affumicata

Le uova di quaglia sono molto salutari. E poiché le uova di questa ricetta sono congelate, possono essere consumate crude. Il sapore del tuorlo dopo il congelamento è molto interessante, viscoso, qualcosa tra l'uovo crudo e quello sodo.

Ingredienti:

• Uova di quaglia
• Salsiccia affumicata
• Prezzemolo o aneto
• Sale, pepe nero

Metodo di cottura:

1. Lavate le uova di quaglia, asciugatele e mettetele in freezer per 12 ore.
2. Tiriamo fuori le uova e le lasciamo riposare per circa 10 minuti in modo che si sciolgano leggermente. E puoi iniziare a pulirli.
3. Rimuovere i gusci e i bianchi. Metti i tuorli su un tovagliolo di carta (non tovaglioli!) e asciugali leggermente. Se lo si desidera, la proteina può essere utilizzata da qualche parte.
4. Mettete i tuorli in un contenitore adatto.
5. Tritare abbastanza finemente la salsiccia e friggerla in una padella. Lo mettiamo anche su un asciugamano per rimuovere il grasso in eccesso.
6. Salare e pepare i tuorli, adagiarvi sopra la salsiccia e cospargere con erbe fresche.

Cotolette con uova di quaglia

Le cotolette con uova di quaglia sembrano molto belle sulla tavola. Se sei stanco delle cotolette ordinarie e banali, accontenta i tuoi cari con questo piatto semplice ma elegante. La carne macinata può essere preparata con qualsiasi carne, per me è manzo e maiale. Funzionerebbe bene con pollo o tacchino. Le uova sode si sposano bene con la carne e creano un'interessante gamma di gusti.

Ingredienti:

• carne di manzo macinata,
• carne di maiale macinata,
• uova di quaglia,
• farina,
• pane bianco,
• cipolle a bulbo,
• aglio,
• olio di semi di girasole,
• sale e pepe nero macinato.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e lavare 1 cipolla e 2 spicchi d'aglio. Passare al tritacarne 350 g di manzo e 150 g di carne di maiale macinata con cipolla e aglio.
2. Mettere a bagno 100 g di pane bianco in acqua fredda e strizzarlo. Passare anche attraverso un tritacarne.
3. Condire la carne macinata con sale e pepe a piacere, mescolare accuratamente. Inoltre ho sempre battuto la carne macinata con un frullatore.
4. Far bollire 6 uova di quaglia, raffreddarle e sbucciarle.
5. Formare una torta piatta da una porzione di carne macinata. Metti un uovo al centro della focaccia.
6. Modellare i bordi della piadina e formare una cotoletta oblunga.
7. Arrotolare la cotoletta nella farina.
8. Mettete le cotolette in una padella calda con olio di semi di girasole.
9. Friggere le cotolette su tutti i lati fino a doratura.
10. Quindi metterli in forno per 10-15 minuti per un ulteriore trattamento termico.
11. Le cotolette con uova di quaglia sono pronte. Serviteli con qualsiasi contorno a pranzo o cena.

Uova di quaglia marinate

La consistenza delle uova di quaglia in salamoia diventa elastica, elastica, appare un sapore discreto di funghi e il grado di piccantezza è facile da regolare. Grazie al suo "calibro" in miniatura, un antipasto così freddo è adatto a tutti i tipi di miscele, tartine, tortine e completa con successo sia una cena, un buffet, sia una festa ordinaria.

Ingredienti:

• uova fresche,
• aceto,
• verde,
• spezie,
• miele naturale,
• Chile,
• aglio.

Metodo di cottura:

1. Aggiungere lo zafferano a circa 40 ml di acqua tiepida e colorare il liquido.
2. Portare a ebollizione 220 ml di acqua insieme a sale, alloro e pepe in grani.
3. Versare l'aceto, la soluzione di zafferano (potete filtrare), far bollire di nuovo e togliere subito dal fuoco, aggiungere il miele e mescolare.
4. Lessare le uova di quaglia sode, dopo averle raffreddate, rimuovere il guscio.
5. Metti gli spicchi d'aglio tritati, il peperoncino, il basilico viola e l'aneto in un barattolo pulito.
6. Abbassare le uova sode, aggiungere erbe aromatiche, pepe, aglio.
7. Riempire fino in cima con la marinata calda. Lasciare raffreddare e tenere coperto per 2 giorni sul ripiano del frigorifero.
8. Grazie allo zafferano, le uova di quaglia in salamoia diventano giallastre, con un sottile sapore speziato.
9. Se vuoi ottenere un colore più intenso e ricco, usa la curcuma.

Uova di quaglia scozzese

Ingredienti:

• Farina - 2 cucchiai. cucchiai
• Uova di quaglia - 12 pezzi
• Prezzemolo, rametti - 3 pezzi
• Filetto di pollo - 300 grammi
• Olio vegetale - 500 grammi
• Uovo di gallina - 1 pezzo
• Pangrattato - 150 grammi
• Pepe, sale - A piacere
• Senape di Digione - 1 cucchiaino
• Aglio - 1 spicchio

Metodo di cottura:

1. Lavare il filetto di pollo in acqua corrente fredda, quindi asciugarlo con tovaglioli di carta o un asciugamano. Tagliateli a pezzetti e metteteli nella ciotola del frullatore. Laviamo le foglie di prezzemolo, le asciughiamo e le mettiamo nel frullatore, aggiungiamo anche pepe, senape, sale e aglio. Tritiamo tutto.
2. Metti le uova di quaglia in un pentolino e riempile con acqua fredda. Metti la padella sul fuoco e cuoci le uova finché sono tenere, ci vogliono circa tre o quattro minuti dopo che l'acqua bolle. Rimuovere con attenzione le uova finite e sbucciarle.
3. Rompere un uovo di gallina in una ciotola, sbatterlo leggermente con una forchetta, quindi pepare e salare. Versare il pangrattato e la farina in piatti separati. Ora dividiamo il pollo tritato in dodici parti. Prendiamo in mano un pezzo di carne macinata e lo appiattiamo in una focaccia. Metti l'uovo di quaglia al centro della focaccia.
4. Quindi arrotolare la torta in una palla. Facciamo lo stesso con le uova rimanenti e la carne macinata. Impanare ogni pallina nella farina, poi passarla nell'uovo e poi nel pangrattato.
5. Eliminare l'impanatura in eccesso. Scaldare una padella con olio (o una padella profonda), a fuoco medio. Metti qui le palline e friggi per circa sette-otto minuti fino a cottura ultimata.
6. Servire freddo o caldo.

Tartine con uova di quaglia

Ingredienti:

• Uovo di quaglia - 5 pezzi
• Pancetta - 5 fette
• Pane - 3-4 fette
• Formaggio feta - 100 grammi
• Aglio - 1-2 spicchi
• Olio vegetale - 1 cucchiaino
• Verdi - 1 pizzico

Metodo di cottura:

1. L'insieme degli ingredienti utilizzati nella ricetta è in realtà piuttosto ridotto. Consiglio di utilizzare pancetta affumicata e bollita.
2. Tagliare a metà le fette lunghe di pancetta. Eliminate la crosta del pane e ricavate dei piccoli quadratini.
3. Bollire e sbucciare le uova. Lavare, asciugare e tritare le verdure.
4. Metti l'aglio e il pane tritati in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. Friggerlo un po' su entrambi i lati per impregnarlo dell'aroma dell'aglio.
5. Unisci il formaggio con le erbe e mescola. Tagliare con attenzione le uova a metà. Quando il pane sarà pronto potete iniziare ad assemblare le tartine.
6. Spalmare il pane con formaggio ed erbe aromatiche. Utilizzando uno spiedino, infilateci una fetta di pancetta e mezzo uovo. Questa è una tale bellezza!

Cesti con verdure e uova di quaglia

Ingredienti:

• uovo di gallina - 2 pezzi
• uovo di quaglia - 2 pezzi
• farina - 1,5 cucchiai.
• burro - 2 pezzi
• broccoli - circa 100 g
• peperone - 1 pz.
• crema - 30 ml

Metodo di cottura:

1. Lavorare la pasta frolla: versare la farina in una ciotola, tagliare il burro a pezzetti nella stessa ciotola. Macinare il burro con la farina. Aggiungi il tuorlo di un uovo di gallina e 2-3 cucchiai. l. acqua fredda. Impasta la pasta. Per saperne di più:
2. Stendete due piccoli cerchi in base alla dimensione delle vostre teglie. Disporre negli stampini formando dei cestini. Bucherellare più volte il fondo dei cestini con una forchetta per evitare che si gonfi. Mettere in forno a cuocere fino a doratura.
3. Lessare i broccoli fino a metà cottura. Scolare l'acqua.
4. Tagliare il peperone a quadretti e cuocere a fuoco lento in una piccola quantità di olio vegetale fino a metà cottura.
5. Sbattere leggermente l'uovo di gallina, l'albume rimasto dopo aver preparato l'impasto, la panna, il sale, le spezie (a piacere).
6. Disporre i broccoli e il pepe nei cestini da forno, versare il composto di uova (in modo che non trabocchi dai bordi dei cestini). Rompi con attenzione un uovo di quaglia al centro di ogni cestino. Cuocere per 5-10 minuti.

L'unicità e i benefici di questo prodotto sono stati apprezzati dall'umanità già nei tempi antichi: riferimenti ad esso come "elisir di longevità" sono contenuti nei papiri egiziani e nelle antiche fonti cinesi. Nella Rus' le uova di quaglia facevano parte dei piatti dei pasti reali. E nei paesi orientali occupano ancora oggi uno dei primi posti tra i prodotti alimentari quotidiani. In Giappone esiste addirittura una legge secondo la quale i bambini ogni

Il giorno prima delle lezioni dovresti mangiare due uova di quaglia: per aumentare l'immunità e per migliorare lo sviluppo fisico e mentale. Potete acquistarli nel Paese del Sol Levante non solo nei negozi di alimentari, ma anche in edicola. Tale attenzione a questo prodotto è nata dopo il disastro nazionale del 1945: il bombardamento atomico di Hiroshima e Nagasaki. Proprio allora, i medici giapponesi hanno scoperto che le uova di quaglia aiutano a rimuovere le sostanze nocive dal corpo e le hanno consigliate nel menu del giorno. Un uovo di quaglia ha un volume cinque volte più piccolo di un uovo di gallina, ma, sorprendentemente, contiene più potassio, ferro, fosforo e vitamine A, B1 e B2. Vale la pena menzionare non solo i benefici di questo prodotto per il sistema digestivo, cardiovascolare e nervoso, ma anche il suo gusto. In Germania è stata effettuata una degustazione collettiva di uova di quaglia, gallina e faraona per scoprire quale tipologia fosse più gradita ai consumatori. E la maggioranza dei voti è stata data proprio per la quaglia.

L'indubbio vantaggio di questo prodotto è la sua lunga durata. Le uova in miniatura mantengono le loro qualità nutritive e gustative per un mese a temperatura ambiente e circa 60 giorni in frigorifero.

Le uova di quaglia sono un ingrediente di molti antipasti freddi e caldi. Inoltre, vengono utilizzati per preparare maionese, zuppe, prodotti da forno e anche per decorare i piatti. Durante la cottura, le uova non devono essere troppo cotte, altrimenti potrebbero rompersi, gli albumi diventeranno duri e i tuorli diventeranno neri. Per sbucciare le uova sode senza danneggiarle, ricorda un semplice consiglio. Schiacciali delicatamente o arrotolali sul tavolo per rompere il guscio sottile, dopodiché potrai rimuoverlo facilmente.

Per 6 persone: uova di quaglia - 8 pezzi, lievito di pasta sfoglia - 1 foglio, pancetta - 6 strisce, pomodorini - 6 pezzi, formaggio a pasta dura - 100 g, panna acida (a basso contenuto di grassi) - 1 cucchiaio. l., sale

Scongelare l'impasto e lasciarlo riposare per mezz'ora. Stendetela, fate dei piccoli tagli attorno al perimetro con un coltello e formate i bordi. Ungere l'impasto con panna acida, sale (o cospargere con spezie a piacere), cospargere con formaggio grattugiato. Completare con strisce di pancetta e metà di ciliegie. Cuocere per 15 minuti a 180°C. Rimuovere, rompere le uova di quaglia sopra e cuocere fino a cottura, 15-20 minuti.

Contenuto calorico per porzione 310 kcal

Tempo di cottura da 60 minuti

7 punti

Per 3 persone: uova di quaglia - 3 pezzi, cavolfiore - 700 g, patate - 200 g, cipolle - 200 g, burro - 1 cucchiaio. l., 20% panna - 200 g, verdure (qualsiasi) - 1 mazzetto, sale, pepe

Sbucciare le patate e le cipolle e tritarle finemente. Lavate il cavolfiore e dividetelo in cimette. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la cipolla e soffriggere per 4-5 minuti. Aggiungere le patate e il cavolfiore nella padella, versare completamente l'acqua bollente sulle verdure, cuocere per circa mezz'ora finché sono teneri. Aggiungere sale e pepe a piacere. Scolare il brodo vegetale, riservandone 2 tazze. Mettete le verdure bollite e un bicchiere di brodo nella ciotola del frullatore e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto in una casseruola, aggiungere la panna. Se lo si desidera, aggiungere un secondo bicchiere di liquido per una consistenza meno densa. Cuocere fino a cottura, senza bollire. Lessare le uova di quaglia, raffreddarle, tagliarle a metà. Servire la zuppa in ciotole, guarnita con uova di quaglia ed erbe aromatiche.

Contenuto calorico per porzione 185 kcal

Tempo di cottura da 50 minuti

Livello di difficoltà su una scala da 10 punti 7 punti

Per 2 persone: uova di quaglia - 10 pezzi, prosciutto cotto - 100 g, funghi prataioli in scatola - 100 g, pane bianco - 3 pezzi, aneto - 1 mazzetto, sale, olio d'oliva

Lessare le uova, togliere i gusci, tagliarle a metà. Tritare grossolanamente i funghi. Tagliare il prosciutto a fette. Togliere la crosta al pane bianco e far asciugare i cubetti di mollica in una padella preriscaldata senza olio. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale e condire con olio d'oliva (o maionese). Decorare l'insalata con rametti di aneto.

Contenuto calorico per porzione 210 kcal

Tempo di cottura da 25 minuti

Livello di difficoltà su una scala da 10 punti 5 punti

Per 6 persone: uova di quaglia - 16 pezzi, biscotti Savoyardi - 250 g, mascarpone - 500 g, caffè solubile - 4 cucchiaini, rum - 2 cucchiai. l., zucchero - 100 g, cacao in polvere

Versare 350 ml di acqua calda sul caffè, mescolare, far raffreddare e aggiungere il rum. Separare gli albumi dai tuorli, macinare questi ultimi con lo zucchero. Aggiungere il mascarpone e mescolare il composto. Sbattere gli albumi fino a formare una soffice schiuma, unirli al composto di tuorli e mescolare. Immergere metà dei bastoncini Savoiardi, uno alla volta, nel caffè freddo e adagiarli sul fondo di uno stampo rettangolare in vetro (il fondo dovrà essere completamente coperto). Distribuire uniformemente metà della crema di tuorli e burro su di essi. Successivamente immergere i biscotti rimasti nel caffè, adagiarli sopra la crema, coprire con la crema rimasta, livellare la superficie con una spatola e riporre lo stampo in frigorifero per 6 ore. Prima di servire cospargere il tiramisù con cacao in polvere.

Contenuto calorico per porzione 380 kcal

Tempo di cottura da 50 minuti

Livello di difficoltà su una scala da 10 punti 9 punti

Per 2 persone: uova di quaglia - 10 pezzi, latte - 350 ml., banane - 1 pz., vanillina - 0,25 cucchiaini, sale - 0,25 cucchiaini, zucchero - 4 cucchiaini, cannella in polvere

Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli con il sale, due cucchiai di zucchero e la vaniglia. Tagliare la banana sbucciata a pezzi grandi e metterla in una ciotola separata. Versarvi 50 ml di latte e macinare con un frullatore fino a che liscio. Aggiungere 2 cucchiaini di zucchero nella ciotola con gli albumi e sbattere per un minuto. Unisci i tuorli sbattuti e la banana tritata con la miscela proteica. Scaldare il latte, versarlo nel cocktail, mescolare accuratamente. Versare lo zabaione finito nei bicchieri e spolverare con la cannella.

Contenuto calorico per porzione 165 kcal

Tempo di cottura da 20 minuti

Livello di difficoltà su una scala da 10 punti 5 punti

Per 4 persone: uova di quaglia - 8 pezzi, melanzane - 4 pezzi, cipolle - 1 pezzo, prosciutto - 200 g, formaggio a pasta dura - 100 g, pomodori - 2 pezzi, aglio - 1 pezzo, sale, olio d'oliva

Tagliate a metà nel senso della lunghezza le melanzane lavate ed eliminate la polpa. Aggiungete il sale e lasciate riposare per 20 minuti. Risciacquo. Cuocere le melanzane unte con olio d'oliva, con la parte tagliata verso il basso, per 10 minuti in forno preriscaldato a 180°C. Per il ripieno, tagliate la polpa di melanzane a cubetti. Lessare la cipolla e l'aglio tritati, aggiungere le melanzane tritate, cuocere per 7 minuti. Tritare finemente il prosciutto e i pomodori, unirli alle melanzane fritte. Riempi le metà con il ripieno risultante. Cuocere in forno per 25 minuti a 180°C. 10 minuti prima che siano pronte, rompete le uova di quaglia e versatele sopra ciascuna metà di melanzana. Dopo 3-4 minuti, cospargere con formaggio grattugiato.

Contenuto calorico per porzione 210 kcal

Tempo di cottura da 60 minuti

Livello di difficoltà su una scala da 10 punti 8 punti