I calamari sono il pesce più amato nel nostro Paese. Da loro vengono preparati molti piatti. Una caratteristica distintiva dei calamari in umido con panna acida è che il piatto viene preparato rapidamente.

E questa circostanza rende popolari questi frutti di mare nel nostro paese. Appaiono sempre più nuove ricette: gli chef sperimentano e creano veri e propri capolavori culinari.

E il costo della carne di calamaro è abbastanza ragionevole, il che consente anche alle persone con un reddito medio di "creare".

I benefici dei calamari nella dieta quotidiana si riducono al fatto che sono sufficientemente capaci di sostituire fonti proteiche come pollo, manzo, tacchino e uova. I calamari non contengono colesterolo e contengono molti elementi benefici per l'organismo.

Calamari in umido con panna acida: basi di cucina

Se cucini correttamente i calamari in panna acida, otterrai un piatto che si scioglierà in bocca. Durante la cottura è importante non cuocere troppo questi frutti di mare sul fuoco, altrimenti la carne tenera diventerà dura.

Una combinazione armoniosa è considerata la carne di calamaro e la salsa cremosa. Questi componenti si completano a vicenda, il che consente di conferire al piatto un gusto ineguagliabile.

Per i piatti preparati con calamari, come componenti aggiuntivi (prodotti) vengono utilizzati pomodori, cipolle, verdure varie, carote, aglio e zucchine. La quantità e il tipo di prodotti da aggiungere dipendono dalle preferenze personali.

Quando si utilizzano le verdure, la cosa principale da ricordare è che se sono troppo cotte, possono interrompere il gusto delicato che si ottiene dalla combinazione di carne di calamaro e panna acida.

Calamari in umido con panna e cipolle

Salare in una padella con acqua bollente e abbassare una ad una le carcasse dei frutti di mare già preparati. Ogni carcassa deve rimanere in acqua bollente per non più di 1 minuto. Dopo aver tolto la carcassa dall'acqua bollente, viene immediatamente immersa in acqua fredda.

Questo procedimento faciliterà la pulizia dei frutti di mare, che verranno poi tagliati ad anelli.

La cipolla deve essere tagliata ad anelli e fritta in olio di semi di girasole (vegetale).

Successivamente aggiungere la panna acida, un po 'più di sale e pepe. Mescolare il tutto e friggere a fuoco medio per 5-6 minuti con il coperchio aperto.

Quindi aggiungere i frutti di mare tagliati ad anelli alla cipolla, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.

Al momento di servire, il piatto viene cosparso di erbe aromatiche sopra. Può essere servito sia come piatto caldo che freddo.

Calamari alla panna acida incredibilmente deliziosi con funghi

Saranno richiesti i seguenti ingredienti:

• 500 grammi di calamari;
• Olio vegetale (la quantità viene regolata durante la frittura);
• 500 grammi di champignon freschi;
• Il sale viene aggiunto a piacere;
• 1 testa di cipolla grande;
• Pepe macinato di vario tipo;
• 300 grammi di panna acida.

Puliamo le carcasse dei calamari. Per fare questo, mettili in uno scolapasta e versaci sopra l'acqua appena bollita. Subito dopo, i frutti di mare devono essere messi sotto l'acqua fredda. Questo trattamento ti consentirà di rimuovere rapidamente la pelle dalle carcasse. Dopo la pulizia, i frutti di mare devono essere tagliati ad anelli.

I funghi prataioli devono essere tagliati a tua discrezione: a cubetti o a fettine. Le cipolle vengono tritate con un coltello.

In una padella a bordi alti è necessario scaldare l'olio vegetale, in cui friggere la cipolla tritata fino a doratura.

Quindi aggiungere i funghi prataioli tritati, mescolare il tutto, abbassare il fuoco e friggere per 10 minuti mescolando continuamente. Successivamente vengono aggiunti panna acida, sale, pepe e frutti di mare. Mescolare nuovamente il tutto e cuocere a fuoco lento per 10 minuti (con il coperchio chiuso).

Questo piatto va servito caldo. Può essere abbinato a pasta e riso. Quando servi, assicurati di aggiungere verdure.

Ricetta per calamari teneri in umido in una pentola a cottura lenta

Con l'avvento dei multicooker, la vita delle casalinghe è diventata più semplice. Questo elettrodomestico da cucina ti consente di preparare rapidamente qualsiasi piatto. Pertanto, prestiamo attenzione a come stufare i calamari succosi in panna acida in una pentola a cottura lenta.

Prodotti richiesti:

• 4 grandi carcasse di calamari freschi;
• Olio vegetale;
• 2 teste di cipolle grandi;
• Sale;
• Miscela di peperoni;
• 3 cucchiai (cucchiai) di panna acida.

La cipolla deve essere tritata con un coltello. Puliamo le carcasse dei calamari e li tagliamo ad anelli.

In una pentola a cottura multipla impostata sulla modalità "frittura", friggere la cipolla in olio di semi di girasole (olio vegetale normale) (circa 15 minuti). Non è necessario chiudere il coperchio e le cipolle dovrebbero diventare dorate.

Dopo aver fritto la cipolla, aggiungere sale e pepe, mescolare e soffriggere per un altro 1 minuto. Quindi aggiungere i frutti di mare tagliati ad anelli, mescolare e continuare a friggere per altri 2 minuti. Successivamente, aggiungi la panna acida, chiudi il coperchio e fai sobbollire per diversi minuti.

Quando il tempo di cottura assegnato è scaduto, spegni il multicooker e lascia fermentare il piatto con il coperchio chiuso per 20 minuti.

Questo piatto viene servito con un contorno: purè di patate, pasta, riso. Al momento di servire, assicurati di decorare i frutti di mare cotti con le erbe.

: si tratta di tartine, panini, snack su spiedini e altri antipasti che completeranno perfettamente ogni festa.

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Una ricetta interessante per i calamari in umido con pomodori e carote, conditi con panna acida

Per prepararti avrai bisogno di:

• 800 grammi di calamari;
• 2 carote;
• 8 pomodori;
• Verde;
• Spezie;
• Sale;
• 4 cipolle;
• Olio vegetale;
• 2 cucchiai (cucchiaini) di farina di frumento;
• 1 bicchiere di panna acida.

Ai pomodori viene tolto il gambo e spremuto il succo. La polpa vegetale deve essere tritata finemente, mescolata con succo e olio vegetale. Portare tutto a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti a fuoco basso.

I frutti di mare puliti devono essere tagliati a listarelle e aggiunti al composto di pomodoro. Qui vengono aggiunte anche cipolle tritate finemente e carote grattugiate grossolanamente: questi ingredienti devono essere prefritti. Far bollire di nuovo tutto per 5 minuti a fuoco basso.

La farina viene prima versata in una padella fino a quando diventa giallo chiaro. Quindi raffreddare, mescolare con panna acida, assicurandosi che non si formino grumi e unire con i prodotti che sono già stati miscelati. Aggiungere sale e spezie e cuocere il tutto mescolando continuamente per 5 minuti.

Servire caldo e guarnire con erbe aromatiche.

Se durante la cottura non è disponibile la panna acida, si può sostituire con lo yogurt, che non contiene né sale né zucchero. Tale sostituzione non influirà sulla tenerezza del piatto finito, ma sarà possibile preparare un piatto con un contenuto calorico minimo.

Gli appassionati di piatti caldi e piccanti possono aggiungere aglio o peperoncino ai calamari preparati.

Molte ricette di calamari indicano che è necessario utilizzare crostacei surgelati. Tuttavia, nei negozi è possibile trovare frutti di mare già puliti e persino tagliati ad anelli. Questa opportunità fa risparmiare tempo, ma i frutti di mare già preparati sono un piacere costoso.

Se non avete a disposizione le cipolle potete sostituirle con i porri.

Il contenuto di grassi della panna acida utilizzata per cucinare dovrebbe essere del 15-20%.

Buon appetito!

Per gustare il cibo o sorprendere i tuoi cari con una ricetta nuova e deliziosa, non è sempre necessario cucinare qualcosa su larga scala. Basta usare un po' di fantasia, scegliere ingredienti originali e dedicare letteralmente mezz'ora per ottenere un piatto gustoso e salutare. Stiamo parlando di frutti di mare.

Alcuni di essi sono ancora considerati una prelibatezza nel nostro Paese e richiedono una certa abilità nella preparazione, ma ciò non significa che tali ricette debbano essere abbandonate. Uno di questi sono i calamari in panna acida. Questo piatto non ha solo un gusto deliziosamente delicato, ma presenta anche molti altri vantaggi, di cui parleremo in questo articolo.

All'inizio va assolutamente detto che i calamari sono un prodotto deperibile che deve essere conservato esclusivamente congelato e scongelato in acqua fredda salata immediatamente prima della cottura. Dopo lo scongelamento, le carcasse vanno lavate sotto l'acqua corrente, la placca cartilaginea e le interiora devono essere rimosse.

Ricette dettagliate ti diranno come cucinare i calamari in panna acida. Quasi ognuno di essi richiede la precottura di questi frutti di mare in acqua bollente salata a piacere. A detta di tutti, questo processo richiede solo tre o quattro minuti. Più tempo renderà i calamari “gommosi” e avranno un sapore duro.

Le carcasse preparate vanno cotte mettendole alternativamente nell'acqua e rimuovendole dalla stessa. Quindi rimuovere con attenzione la pelle da loro. Dopo che i calamari si saranno completamente raffreddati, potrete iniziare a preparare direttamente il piatto secondo la ricetta scelta, il che richiederà pochissimo tempo.

Ampia scelta

Oggi, la ricetta dei calamari in panna acida è particolarmente apprezzata. Ci sono molte varietà tra cui scegliere. Ogni casalinga potrà sceglierne uno o anche più per sé, il che la aiuterà a sorprendere non solo la sua famiglia, ma anche i suoi ospiti.

Ecco qui alcuni di loro:

Necessario:

• 500 g di calamari;
• 1 cucchiaio. sale;
• 1 bicchiere di panna acida;
• 1 cucchiaio. olio d'oliva.

Ricetta di cucina: tagliare a listarelle le carcasse prebollite, quindi metterle in una casseruola preriscaldata o in una padella con olio d'oliva. Quindi versare la panna acida, aggiungere sale, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per tre minuti.

1. Calamari fritti con cipolle in panna acida. Secondo questa ricetta i calamari non necessitano di precottura e il piatto si prepara in modo semplice e veloce, letteralmente di fretta.

Necessario:

• 600 g di calamari;
• 0,5 cucchiai sale;
• 4 cucchiai. panna acida;
• 5 cucchiai. acqua;
• 1 cucchiaio. olio d'oliva;
• 1 bulbo di cipolla;

Ricetta di cucina: sciacquare le carcasse scongelate con acqua calda, quindi eliminare la pelle, eliminare la cartilagine e le interiora e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Tagliateli quindi insieme alla cipolla a listarelle non molto spesse e metteteli in una padella preriscaldata e oliata. Friggere per due o tre minuti, quindi aggiungere acqua, panna acida, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti, mescolando continuamente.

1. Calamari in umido con panna acida. Questo piatto è veloce da preparare e risulta tenero nel gusto e arioso nell'aspetto.

Necessario:

• 500 g di calamari;
• 0,5 cucchiai sale;
• 3 cucchiai. panna acida;
• 1 cucchiaio. olio d'oliva;
• 2 cipolle;
• pepe nero macinato a piacere.

Ricetta di cucina: tagliare ad anelli le carcasse di calamari precotte e le cipolle sbucciate. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla, quindi adagiarvi sopra gli anelli di calamari. Coprite il tutto con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per un paio di minuti. Quindi aggiungere la panna acida, sale e pepe, mescolare il tutto. Cuocere a fuoco lento con panna acida e cipolle per altri cinque minuti. Non toglierlo subito, ma lasciarlo riposare ancora per un paio di minuti.

1. Calamari in panna acida in una pentola a cottura lenta. Con l'aiuto di questo moderno elettrodomestico, il piatto non solo sarà succoso, ma avrà anche un aroma unico.

Necessario:

• 2 carcasse di calamari;
• 0,5 cucchiai sale;
• 3 cucchiai. panna acida;
• 1 cucchiaio. olio vegetale;
• 2 cipolle;
• pepe nero macinato a piacere.

Ricetta di cucina: tagliare la cipolla ad anelli e friggerla in olio con un po' di sale in una pentola a cottura lenta utilizzando la modalità “Frittura”. Disporre le carcasse pulite, lavate e tagliate ad anelli insieme alla cipolla, cospargere con il sale e il pepe rimasti e far soffriggere per un paio di minuti. Aggiungere la panna acida, mescolare bene e friggere per altri due minuti, quindi coprire con un coperchio e lasciare riposare per dieci minuti.

Un piccolo segreto: prima di aggiungere la panna acida ai calamari, potete aggiungere un po' di farina per addensarla. Potete anche aggiungere un po' di verde a qualsiasi piatto e poi mangiarlo caldo o freddo con un contorno di riso o semplicemente da solo. Si sconsiglia di aggiungere spezie, poiché interrompono il gusto delicato del piatto.

Balsamo per il cuore

In Giappone la carne di calamaro è giustamente chiamata “balsamo per il cuore”. Questo nome è direttamente correlato al fatto che i calamari contengono molto potassio, responsabile del buon funzionamento del muscolo cardiaco. Inoltre, libera il corpo dai liquidi in eccesso, aiutando ad abbassare la pressione sanguigna.

Le vitamine del gruppo B, così come C ed E, rallentano il processo di invecchiamento e la taurina abbassa i livelli di colesterolo, impedendo la formazione di placche sclerotiche sui vasi sanguigni. Il contenuto di proteine ​​​​animali nei calamari è praticamente lo stesso del manzo o del pollo e una piccola quantità di grasso garantisce un basso contenuto calorico per i piatti a base di esso.

Questo eccellente prodotto dietetico contiene iodio, selenio, sodio, zinco e molti altri oligoelementi utili. Ma per preservare tutte le preziose qualità, ci sono diverse sfumature nel processo di preparazione dei calamari, che sono state rivelate nelle ricette.

Il calamaro è una creatura straordinaria delle profondità del mare, che non ha ossa, ma possiede dieci gambe e tre cuori, che spingono il sangue blu attraverso i vasi nel senso letterale della parola. Le ricette di questo pesce sono meritatamente le più amate nel nostro paese, soprattutto quelle che includono la panna acida.

Cucinare i calamari in panna acida oggi non è esotico e non richiede abilità speciali o un'occasione speciale. Per assaporare il gusto sorprendentemente delicato di questo piatto, che si scioglie letteralmente in bocca, e coccolare le persone più care al vostro cuore, basterà un semplice desiderio e un po' di tempo.

Ogni piatto dovrebbe essere non solo gustoso, ma anche sano. Molte casalinghe la pensano così. Ecco perché tutti cercano di trovare la ricetta migliore per preparare un particolare prodotto. Come cucinare i calamari in salsa di panna acida, quali sono i vantaggi di questo alimento, è descritto nel nostro articolo.

Selezione del prodotto

Se decidi di sorprendere piacevolmente la tua famiglia con un piatto di calamari, puoi andare subito al negozio. Qui è necessario seguire diverse regole per scegliere una carcassa di prodotto di alta qualità.

• Innanzitutto, assicuratevi che i crostacei non siano stati congelati più volte. Questo non è difficile da fare: non dovrebbe esserci molto ghiaccio sui crostacei e le carcasse non dovrebbero essere attaccate insieme. Se sono presenti tutti questi indicatori, hai un prodotto di bassa qualità che non vale la pena acquistare. Avrà solo un sapore amaro e la carne si allargherà all'inizio della cottura.
• In secondo luogo, ispezionare attentamente la superficie dei calamari. Dovrebbe essere liscio, senza alcun danno. Non devono essere presenti crepe, strappi o altri difetti. Ciò indicherà anche che le condizioni di conservazione del prodotto sono state violate.
• Terzo, non è consigliabile acquistare filetti già pronti. Per lo più i calamari peruviani vengono venduti in questa forma, che spesso viene nuovamente congelata e lavorata. Non serviranno a molto. Questa carne è notevole per la sua tenacità e il sapore di ammoniaca. È meglio dare la preferenza all'intera carcassa. Ecco come vengono venduti i calamari Patagonia e Commander nei nostri negozi. Hanno interiora, i prodotti non vengono puliti. Non sembrano molto presentabili sugli scaffali, ma il loro gusto ti delizierà.

Sii responsabile quando scegli i prodotti per il tuo piatto, in modo che soddisfi te e la tua famiglia con il suo buon gusto.

Come preparare il prodotto?

Ora sai come scegliere le carcasse di calamari giuste e puoi farlo facilmente in negozio. Un altro punto importante è la corretta lavorazione del prodotto. Molte persone non riescono ad apprezzare il gusto delicato e gradevole dei crostacei semplicemente perché non sanno cucinarli correttamente, o meglio, eseguire la fase preliminare di preparazione della carcassa.

Per prima cosa bisogna lavare il prodotto, separare la testa ed eliminare tutto il contenuto. Puoi facilmente determinare la posizione della testa e dei tentacoli di un mollusco. Sostieni delicatamente il coperchio con la mano e con l'altra mano rimuovi l'intero contenuto tirando delicatamente verso il basso. Successivamente, non dimenticare di rimuovere la placca chitinosa, che si trova anche all'interno. Può essere facilmente trovato ed eliminato.

Poi passiamo ad eliminare le pellicole. Sarà necessario rimuovere le pellicole colorate e trasparenti che si trovano sia all'esterno che all'interno. Se ciò non viene fatto, la carne risulterà dura. Puoi farlo rapidamente e facilmente scottando la carcassa con acqua bollente. Successivamente, il prodotto deve essere trasferito in acqua fredda. La pelle e i film si raggomitoleranno immediatamente. Ciò ti consentirà di pulire comodamente il prodotto.

Il gusto del tuo piatto dipenderà dalla cura con cui prepari i crostacei per cucinare. Non dovresti perdere tempo in questa fase, poiché questo prodotto viene preparato molto rapidamente.

Ricette di cucina

Esistono tante ricette diverse con cui puoi rendere i calamari gustosi e veloci. Uno dei più comuni è l'opzione in salsa di panna acida. Puoi dedicarci una quantità minima di tempo e il piatto sarà sorprendentemente piacevole. La tua famiglia apprezzerà i tuoi sforzi.

Calamari in salsa di panna acida con cipolle

Dovrai prendere due carcasse di frutti di mare, 1 cipolla, 200 grammi di panna acida, 1-2 cucchiai. cucchiai di farina, spezie a proprio piacimento. È facile creare un capolavoro culinario in un quarto d'ora. Inizialmente, dovresti selezionare, pulire ed elaborare correttamente il mollusco. Dopodiché potete iniziare il processo di cottura. Dovresti tagliare il prodotto ad anelli, quindi sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

Dopodiché preparate una padella, mettetela sul fuoco, versate l'olio di semi di girasole. Vale la pena friggere la cipolla fino a doratura. Successivamente, cospargerlo di farina e mescolare. Dovresti aggiungere la panna acida. La massa dovrebbe bollire. Ciò significa che puoi già aggiungere frutti di mare. Mescolare bene l'intero contenuto della padella, mettere il coperchio e cuocere a fuoco lento per diversi minuti.

Gustoso e sano! Non resta che mettere tutto magnificamente su un piatto e aggiungere spezie a piacere. In questo modo potrai sorprendere piacevolmente i tuoi ospiti.

Vongole in salsa di panna acida all'aglio

Se vuoi aggiungere un po' di pepe al tuo piatto, puoi preparare i calamari con l'aglio. Anche questa opzione viene eseguita rapidamente e utilizzando panna acida. Per realizzare l'idea avrete bisogno di 2 carcasse di calamari, 1 cipolla, 200 grammi di panna acida, gambi di aneto, 3 teste d'aglio, sale e pepe qb. Trascorrendo 15 minuti potrete preparare un piatto sano e ipocalorico.

I calamari vanno preparati e puliti in anticipo. Successivamente, tagliamo i frutti di mare ad anelli. Quindi viene presa la cipolla. Viene sbucciato e tritato finemente. Poi mettete una padella e aggiungete l'olio. Tutti gli ingredienti tritati vengono posti su una superficie calda. Dovrebbero essere fritti per 10 minuti.

Ora prendiamo un dispositivo speciale per schiacciare l'aglio. Mettere tutte le spezie in un piatto separato e aggiungere la panna acida, precedentemente leggermente diluita con acqua. Mescolare tutto accuratamente. Versare questa panna acida e salsa all'aglio in una padella dove sono già presenti calamari e cipolle. Mescola tutto bene. Successivamente, coprite la pentola con un coperchio e continuate a cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto.

È ora di tagliare l'aneto. Lo aggiungiamo anche al composto generale nella padella. Spegni il gas: il piatto è pronto. Devi lasciarlo raffreddare un po 'e puoi servirlo.

Con funghi

I calamari con funghi saranno un buon pranzo per tutta la famiglia. Avrai bisogno di una cipolla, 400 grammi di calamari, 200 grammi di panna acida, 500 grammi di funghi e spezie a piacere. I frutti di mare vanno lavati e preparati, quindi tritati in qualsiasi modo. Sarebbe ottimale tagliarli ad anelli. Metti cipolle e funghi in una padella calda e friggi per dieci minuti. Puoi preparare un piatto con funghi prataioli o altri funghi vari.

Successivamente aggiungere la panna acida, mescolare bene il tutto e lasciare cuocere a fuoco lento. Anche i calamari vanno nella padella. Il piatto è completato con spezie a piacere. Dopodiché, tutto viene nuovamente mescolato e il piatto è pronto sotto il coperchio. Ora puoi pubblicare il tuo capolavoro culinario e sorprendere piacevolmente i tuoi cari.

Stufato con carote e verdure

Questa opzione fornisce il rapporto ottimale tra proteine ​​e carboidrati. Questo prodotto sarà un buon alimento dietetico per coloro che hanno a cuore la propria salute. Dovresti prendere 20 grammi di farina, 800 grammi di calamari, 200 grammi di panna acida, due cipolle e due carote, 150 ml di acqua e condimento secondo i tuoi gusti.

Inizialmente dovrete preparare il mollusco: pulitelo eliminando le pellicole. Dopodiché lessate i calamari. Non dovresti conservare la carcassa per più di due minuti: più a lungo cuoci la carne, più sarà dura. Dopo che i calamari si sono raffreddati, vanno tagliati a fette e fritti in padella. Questo viene fatto per cinque minuti. In un'altra padella in questo momento è necessario portare a morbidezza le carote e le cipolle grattugiate, aggiungendo acqua e facendo cuocere a fuoco lento per qualche minuto.

Adesso è il momento di preparare la salsa. Friggere un po 'la farina e il burro, aggiungere la panna acida e tenere tutto a fuoco basso per otto minuti. Il liquido acquisirà una consistenza viscosa. Ora aggiungi i calamari, le verdure e aggiungi sopra la salsa di panna acida risultante. Puoi mettere tutto questo nel forno per altri quindici minuti.

Con formaggio

Anche questa opzione viene preparata rapidamente, il che ti consentirà di creare un vero capolavoro in pochi minuti. Vale la pena prendere 500 grammi di calamari, 20 grammi di burro, due cucchiai di panna acida, 1 cucchiaio di crema di formaggio, aneto.

Per prima cosa bisogna creare la salsa.È questo che darà tenerezza ai calamari. In questo caso, la panna acida dovrebbe essere densa, con un contenuto di grassi superiore al 15%. Metti la panna acida e l'aneto tritato finemente su un piatto. Ciò aggiungerà piccantezza al piatto. Ora aggiungi la crema di formaggio. È con il suo aiuto che la salsa riceverà la consistenza necessaria e l'aroma gradevole. Mescolare bene il tutto e mettere da parte questo piatto.

Adesso prepariamo, puliamo e tagliamo i calamari. Ricordatevi di cuocerli solo per due minuti in acqua bollente in modo che il prodotto non risulti duro. Potete tagliare la vongola ad anelli o a striscioline, come conviene a tutti. Mettete i calamari in una padella con olio e cominciate a friggerli. L'olio dovrebbe bollire. Ci vuole mezzo minuto per friggere il prodotto. Ora puoi aggiungere la salsa e cuocere a fuoco lento per due minuti sotto il coperchio chiuso. La salsa dovrebbe addensarsi un po'. Fatto questo i calamari sono pronti.

In una padella

Esistono molte ricette per preparare i calamari in salsa di panna acida in padella. Con questo articolo puoi preparare la cena per i tuoi cari in modo rapido e comodo. Dovresti prima preparare il mollusco, scottarlo e rimuovere tutte le pellicole. Successivamente i calamari vengono tagliati ad anelli e messi in padella insieme alle cipolle e fritti secondo l'una o l'altra ricetta.

Successivamente viene aggiunta la panna acida. Assicurati di mantenere il prodotto fresco e denso. È auspicabile che il suo contenuto di grassi sia superiore al 15%. Si creerà una salsa densa.

Puoi aggiungere vari ingredienti alla panna acida: verdure, funghi, formaggio. Ciò aggiungerà varietà al piatto. In questo modo potrai sorprendere piacevolmente la tua famiglia ogni volta.

In una pentola a cottura lenta

Puoi cucinare con successo i crostacei in una pentola a cottura lenta. Ciò farà risparmiare tempo e godrà di un prodotto gustoso e aromatico. Dovresti preparare tutti gli ingredienti in anticipo. Avrai bisogno di due carcasse di calamari, 1 cipolla, 200 grammi di panna acida, olio vegetale e spezie a piacere. Il tempo di cottura sarà di 20 minuti.

Preparare i calamari come già detto. Prendi una cipolla e tagliala con cura ad anelli. Ora accendi il multicooker in modalità frittura, aggiungi la cipolla e friggila con olio vegetale. In questo caso, il coperchio del prodotto dovrebbe rimanere aperto, la cipolla dovrebbe essere mescolata periodicamente. Tagliamo anche i calamari ad anelli, li aggiungiamo alla cipolla e friggiamo per un paio di minuti.

Successivamente puoi aggiungere la panna acida. Tutti i contenuti vengono miscelati, vengono aggiunte le spezie e quindi il coperchio del dispositivo viene chiuso. Il piatto dovrebbe cuocere a fuoco lento per altri due minuti. Successivamente, il multicooker può essere spento e lasciato per 15 minuti. Trascorso questo tempo potete servire il piatto in tavola.

Nel forno

Puoi preparare le vongole al forno. Il risultato ti sorprenderà piacevolmente. Avrai bisogno di due carcasse di crostacei, 1 cipolla, 200 grammi di panna acida, mezzo cucchiaio di farina, 50 grammi di formaggio, sale qb. Il piatto sarà pronto in 30 minuti.

Prepariamo con cura le carcasse dei molluschi: le puliamo e le tagliamo ad anelli. Adesso prendete la cipolla e tritatela, fatela soffriggere in una padella. Aggiungi la farina lì per rendere la nostra salsa più densa. Metti la panna acida sulla padella. Aggiungere le spezie al composto a piacere, mescolare il tutto con cura e portare a ebollizione.

Ora puoi aggiungere i frutti di mare. Mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Successivamente, questa massa dovrebbe essere posizionata in una teglia speciale. Cospargere il formaggio grattugiato sopra la pirofila e metterla in forno. Ci vogliono circa quindici minuti per cuocere. Quindi puoi togliere il piatto e disporre il prodotto sui piatti.

Beneficio

È interessante notare che i calamari non solo hanno un gusto gradevole, ma sono anche abbastanza salutari. Contengono molto potassio, responsabile del funzionamento del muscolo cardiaco. In termini di contenuto, il prodotto può competere con cereali e banane. Questo prodotto rimuove anche i liquidi in eccesso dal corpo. Ciò contribuirà ad abbassare la pressione sanguigna. Il prodotto contiene anche vitamine B, C, E, progettate per rallentare il processo di invecchiamento nel corpo. La taurina abbassa i livelli di colesterolo.

I calamari contengono anche fosforo. Migliora la condizione dei denti e delle ossa. Il prodotto ha un effetto benefico sul fegato, poiché contiene acidi polinsaturi. L'alto contenuto proteico aumenta la resistenza del corpo umano e aiuta a costruire i muscoli. Il prodotto è anche in grado di rafforzare i vasi sanguigni e migliorare la composizione del sangue.

Questo prodotto ha proprietà dietetiche. Tuttavia, per preservare tutte le sostanze benefiche, i molluschi dovrebbero essere conservati correttamente e seguire la tecnologia per la loro preparazione.

Molti nutrizionisti sono fiduciosi che i calamari possano sostituire la carne o il pollame in un piatto. I calamari vengono digeriti facilmente e rapidamente senza essere immagazzinati nel grasso.

Se è la prima volta che incontri un piatto del genere, ma allo stesso tempo vuoi creare un capolavoro culinario e nutrire deliziosamente i tuoi cari, allora dovresti seguire attentamente tutte le fasi della preparazione dei crostacei. Ci sono anche piccoli segreti per una buona preparazione del piatto.

Nel negozio, i calamari con la buccia avranno una pelle chiara o leggermente viola. Devi prendere piccole carcasse. Ciò indica che la carne è giovane. Se le carcasse sono fresche congelate, dovrebbero essere posizionate a una distanza l'una dall'altra in modo da non aderire. Se i calamari hanno una tinta giallastra, ciò indica che i processi tecnologici durante il congelamento sono stati interrotti. Inoltre, colori anomali possono indicare che il mollusco è già vecchio e ha una struttura rigida.

Il prodotto viene prima scongelato, tutte le parti interne vengono rimosse e solo successivamente può essere messo in acqua bollente. Il tempo ottimale per rimanere in acqua bollente è di 2-2,5 minuti. Durante questo periodo, i calamari avranno il tempo di diventare bianchi, acquisire una forma rotonda e diminuire di dimensioni.

Le casalinghe inesperte possono accidentalmente cuocere troppo i crostacei. Poi diventerà duro e gommoso. Non disperate: rimettete il prodotto nell’acqua bollente e fate cuocere per 30 minuti. Quindi i calamari diventeranno più morbidi. Ma non sarai in grado di ricambiare la tenerezza.

Pertanto è meglio monitorare attentamente il prodotto e non cuocerlo troppo. Inoltre, se cuocete i calamari troppo a lungo, diminuiranno notevolmente di dimensioni, il che non è sostenibile dal punto di vista economico.

Dopo aver rimosso la carcassa, dovrebbe essere immersa in acqua fredda. Questo rimuoverà rapidamente la pelle lilla. Successivamente, con le dita, sollevare la pellicola trasparente e rimuoverla sia dall'esterno che dall'interno. Vale la pena fare tutto in modo misurato e attento, soprattutto se hai a che fare con i calamari per la prima volta. Dopo aver pulito la vongola una volta, sarai in grado di affrontare rapidamente questa procedura.

Se desideri acquistare calamari sbucciati (saranno di colore bianco), non aspettarti tenerezza da loro. Naturalmente, un prodotto del genere può essere preparato più velocemente: scongelare, sciacquare e cuocere per non più di un minuto. Poi però è necessario anche risciacquare con acqua fredda e rimuovere la pellicola trasparente.

Ci sono anche altre sfumature della cucina a cui vale la pena prestare attenzione.

• Di solito vengono utilizzate le cipolle. Ma se prendi una cipolla rossa dolce, il piatto risulterà ancora più gustoso e aromatico. Questa piccola sfumatura aggiungerà raffinatezza al tuo piatto.
• Non aver paura di aggiungere spezie a piacere. Puoi mettere basilico, timo, coriandolo, curcuma, pepe. Sono adatte anche le erbe fresche, che donano sempre freschezza e originalità al piatto. Può essere aggiunto alla salsa stessa o cosparso sopra il piatto.
• Usa la panna acida fatta in casa. Se si tratta di un'opzione acquistata in negozio, deve essere di alta qualità, almeno al 22-30%. Assicurati di controllare la data di scadenza del prodotto. La panna acida deve essere fresca.
• Ricordatevi che il piatto preparato deve essere consumato lo stesso giorno. I calamari lasciati per domani perderanno rapidamente il loro sapore e potrebbero deteriorarsi.

Abbiamo esaminato il segreto della cottura dei calamari in salsa di panna acida. Puoi scegliere tra una varietà di opzioni per coccolare la tua famiglia e i tuoi amici con un prodotto gustoso e sano. Sempre più spesso i consumatori moderni scelgono i calamari come alimento dietetico che può essere preparato rapidamente e facilmente. Tali prodotti sono utili sia per gli adulti che per i bambini.

Per una ricetta video per cucinare i calamari in salsa di panna acida, vedi sotto.

I calamari in panna acida sono un'ottima alternativa al gulasch. Risulta non solo più veloce, ma anche più salutare per il corpo. Questo è un piatto molto delicato che richiede poco tempo e fatica. Può essere servito con qualsiasi contorno o insalata.

Principi generali di cottura

Gli ingredienti principali sono i calamari, è necessario prepararli prima di stufarli. È possibile acquistare carcasse congelate pulite; devono essere scongelate prima dell'uso. La cosa più importante è pulirli accuratamente dall'accordo e dalla pellicola.

La panna acida utilizzata non è troppo grassa, in modo che il piatto stesso non risulti troppo pesante. Il contenuto di grassi ottimale del prodotto è del 15%. Il contenuto massimo di grassi utilizzabile è del 20%. Puoi tranquillamente prendere molte cipolle, dona succosità.

È più conveniente stufare i calamari in una padella profonda o in una casseruola con pareti spesse. È importante non sovraesporre questo prodotto. È completamente pronto in soli quattro minuti. Se cuocete troppo i calamari, diventeranno gommosi e perderanno il loro gusto speciale.

Calamari in umido in panna acida con cipolle

Tempo di cottura

contenuto calorico per 100 grammi

La ricetta più popolare e facile da preparare che non utilizza alcun additivo. E sembra molto gustoso!

Come cucinare:

Consiglio: per dare alla salsa di panna acida un bel colore arancione, potete aggiungere un pizzico di paprika dolce.

Frutti di mare in umido con panna acida e salsa di soia

In questa ricetta bisogna fare attenzione al sale, poiché è quasi completamente sostituito dalla salsa di soia. Si sposa perfettamente con i frutti di mare.

Quanto tempo - 35 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 111 calorie.

Come cucinare:

1. Eviscerare i calamari e poi sciacquarli. Mettere in acqua bollente e cuocere fino a metà cottura. L'operazione richiede circa due minuti. Devi tirarli fuori dalla padella direttamente nel ghiaccio.
2. Tagliare le carcasse raffreddate a pezzi, non troppo piccoli. Successivamente, trasferiscili in una padella, aggiungi un cucchiaio di burro e panna acida. Fate bollire il tutto per una decina di minuti.
3. Successivamente, versare la salsa di soia e aggiungere il pimento e l'alloro. Cuocere per altri cinque minuti.
4. Eliminate la foglia di alloro e servite i calamari con il riso.

Consiglio: non è necessario tagliare le carcasse semilavorate, ma trasferirle immediatamente in una padella. Quindi il loro numero dovrebbe essere proporzionale al numero di porzioni.

Come stufare i calamari con panna acida e aglio

Calamari leggermente piccanti e ancora teneri. La quantità di aglio può essere regolata in modo sicuro.

Quanto tempo - 25 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 116 calorie.

Come cucinare:

1. Il primo passo è pulire i calamari da pellicole e accordi. Per fare questo, devi prima sentire la cartilagine all'interno ed estrarla. Quindi le carcasse devono essere poste in acqua bollente, immediatamente rimosse e trasferite in acqua ghiacciata. Questo contrasto di temperatura faciliterà la rimozione della pellicola. Può essere facilmente rimosso con le dita.
2. Versare nuova acqua nella padella, aggiungere un po 'di sale. Bollire di nuovo. Mettete qui le carcasse già pulite e fatele cuocere a fuoco basso per non più di quattro minuti. Tiratelo fuori e aspettate che si raffreddi un po'. Quindi tagliare ad anelli.
3. Sciacquare le verdure sott'acqua, quindi eliminare l'umidità e tritare finemente le foglie.
4. Gli spicchi d'aglio sbucciati devono essere tritati molto finemente.
5. Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Aggiungere qui l'aglio e le erbe aromatiche e cuocere per circa un minuto, mescolando spesso.
6. Quindi aggiungere i calamari, la panna acida, condire. Mescolare il tutto e cuocere per circa quattro minuti. Servire immediatamente.

Consiglio: se non avete le erbe aromatiche fresche potete utilizzare due pizzichi di erbe secche.

Come cucinare con i funghi

Questa ricetta utilizza funghi prataioli, ma potete utilizzare anche funghi selvatici. Risulta molto profumato!

Quanto tempo - 30 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 86 calorie.

Come cucinare:

1. Le carcasse di calamari devono essere liberate dalla testa. Può essere facilmente separato a mano. Quindi è necessario estrarre la piastra di chitina. Trasferisci le carcasse in uno scolapasta e versaci sopra dell'acqua bollente, quindi apri immediatamente l'acqua fredda. Rimuovere la pellicola, sciacquare, scolare, tagliare ad anelli di qualsiasi larghezza.
2. I funghi puliti devono essere tagliati a fette o cubetti. Se ci sono punti neri, devono essere tagliati con un coltello.
3. Togliere la buccia alla cipolla e tritarla molto finemente con un coltello.
4. Versare tutto l'olio nella padella e scaldarlo. Quindi posizionare qui la cipolla e friggerla finché non diventa traslucida e morbida.
5. Aggiungere qui i piatti di funghi, mescolare e cuocere per dieci minuti. Tutta l'umidità dei funghi dovrebbe evaporare. A volte è necessario mescolare gli alimenti.
6. Successivamente, aggiungi la panna acida insieme alle spezie e, alla fine, gli anelli di calamaro.
7. Mescolare, coprire e cuocere per altri dieci minuti. Quindi puoi servire.

Suggerimento: per ridurre il contenuto calorico e rendere il piatto più tenero, è meglio utilizzare yogurt bianco invece della panna acida.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

I calamari in una pentola a cottura lenta sotto pressione vengono immersi il più possibile in salsa di panna acida e spezie, quindi risultano particolarmente gustosi.

Quanto dura? 1 ora.

Qual è il contenuto calorico: 127 calorie.

Come cucinare:

1. Sbucciare le bucce dai bulbi, dopodiché devono essere tagliati in anelli sottili o piume altrettanto sottili.
2. Togliere le teste ai calamari. Possono essere utilizzati per un altro piatto. Hai bisogno di carcasse abbastanza grandi. Devono essere cosparsi con acqua bollente e poi cosparsi con acqua fredda. Dopodiché la pelle verrà via; bisognerà staccarla con le dita.
3. Quindi estrarre la piastra di chitina con le dita, sciacquare le carcasse in acqua tiepida, eliminando l'eventuale pellicola rimasta, quindi tagliarle ad anelli.
4. Seleziona la modalità "Frittura" nel multicooker. La temperatura dovrebbe essere entro 145 gradi. Versare un po' d'olio nella ciotola e attendere che si scaldi.
5. Successivamente aggiungere la cipolla tritata e cuocere per circa dodici minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Aggiungete il sale e fate cuocere per un altro minuto.
7. Aggiungete i calamari alla cipolla e fate cuocere per altri due minuti.
8. Versare la panna acida, condire, mescolare, cuocere sotto il coperchio per non più di cinque minuti.
9. Spegnere il dispositivo, ma non aprire il coperchio. Lasciate i calamari in ammollo per altri venti minuti e poi serviteli.

Consiglio: per esaltare il sapore stesso dei calamari, potete utilizzare i porri al posto delle cipolle.

Questo piatto può essere servito in diversi modi: sopra un contorno, come il riso, insieme alla salsa. Oppure potete mettere i pezzi di calamaro su un piatto e versare la salsa di panna acida in una salsiera. È importante riscaldare preventivamente questo contenitore in modo che mantenga il calore.

Se cucini i calamari interi, le carcasse possono essere riempite con riso e verdure già pronti. Trasferire su un piatto e ricoprire generosamente con la salsa. Questo piatto può essere servito anche durante le vacanze.

I calamari in salsa di panna acida sono molto gustosi e teneri. Possono essere mangiati anche da chi bada alla propria figura. È nutriente e facile!

Preparare i calamari in salsa di panna acida è molto semplice, ma per renderli davvero gustosi bisogna sapere con quali prodotti abbinarli e come cucinarli correttamente.

Ricetta base. Una volta imparato a cucinarlo, puoi facilmente sperimentare e cambiare il gusto del piatto.

I calamari in salsa di panna acida possono essere preparati facilmente e rapidamente.

Prodotti richiesti:

• due grandi cucchiai di farina;
• spezie a piacere;
• 10 grammi di burro;
• circa 500 grammi di calamari;
• vasetto piccolo di panna acida.

Processo di cottura:

1. Iniziamo lavorando i calamari. Devono essere puliti e, se li hai già puliti, puoi saltare questo passaggio.
2. Scaldare il burro in una padella, unirlo alla farina, attendere che diventi dorato.
3. Successivamente, spalmare la panna acida e aggiungere i condimenti selezionati. Molto spesso vengono utilizzati solo sale e pepe macinato. Continua a fuoco per un paio di minuti.
4. Non resta che tagliare i calamari ad anelli o pezzi, metterli in una padella, attendere che bolle e togliere dal fuoco dopo tre minuti.

Completa la ricetta con le cipolle

I calamari in salsa di panna acida con cipolle sono un'opzione di cucina ancora più ricca. Le cipolle fritte si sposano bene con i frutti di mare.

Ingredienti richiesti:

• spezie secondo i tuoi gusti;
• mezzo chilo di calamari;
• due cipolle;
• 200 grammi di panna acida;
• 20 grammi di farina.

Processo di cottura:

1. Laviamo bene i frutti di mare in una qualsiasi delle ricette di cui sopra, rimuoviamo tutto l'eccesso, rimuoviamo le pellicole, tagliamo a pezzetti o anelli.
2. Soffriggere leggermente la cipolla tritata in una padella, unirla con la quantità specificata di farina e versare la panna acida. In questa fase aggiungiamo i condimenti, solitamente pepe e sale.
3. Dopo qualche minuto unite i calamari al sugo, lasciate sul fuoco per non più di quattro minuti e servite il piatto.

Calamari con panna acida e aglio

Il piatto preparato secondo questa ricetta ha un gusto piccante. E si prepara altrettanto velocemente e semplicemente come gli altri.

Puoi provare questa ricetta non solo nella cucina dello chef, ma anche prepararla tu stesso a casa.

Prodotti richiesti:

• 100 grammi di panna acida;
• 300 grammi di calamari;
• spezie a piacere;
• eventuali verdure;
• due spicchi d'aglio.

Processo di cottura:

1. Iniziamo dai calamari. Devono essere lavati, cosparsi di acqua bollente e rimuovere la pelle. Se lo si desidera, possono essere bolliti. Ci vorranno circa tre minuti.
2. Quindi tagliamo i frutti di mare a strisce o anelli sottili.
3. Scaldare una padella e aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche tritate finemente. Riempi il contenuto con panna acida e aggiungi i calamari.
4. A questo punto condisci il piatto con le spezie a piacere e tienilo sul fuoco per non più di tre minuti.

Spuntino appetitoso in una pentola a cottura lenta

I calamari in una pentola a cottura lenta sono un altro modo per realizzare un capolavoro con un minimo di ingredienti.

E con l'aiuto di un tale miracolo della tecnologia, questo processo è notevolmente semplificato.

Ingredienti richiesti:

• una carota e una cipolla;
• mezzo chilo di calamari;
• erbe e spezie a piacere;
• 200 grammi di panna acida.

Processo di cottura:

1. Prepariamo la ciotola del multicooker e impostiamo il lavoro sulla modalità "Frittura".
2. Tritate le verdure: riducete la cipolla a cubetti, grattugiate le carote e mettetele a soffriggere in una ciotola per 15 minuti.
3. Tagliare i calamari a listarelle, aggiungerli nella pentola a cottura lenta, condire con le spezie selezionate, cambiare la modalità in “Spezzatino” e cuocere per circa 20 minuti.
4. Trascorso questo tempo, aggiungere la panna acida, mescolare bene e cuocere per altri 10 minuti. Al momento di servire, cospargere il piatto con le erbe tritate.

Pasta con calamari in salsa di panna acida

Gli amanti della cucina italiana apprezzeranno sicuramente questo piatto. Un pranzo davvero abbondante con un sacco di proteine ​​e una deliziosa salsa cremosa.

Questo piatto semplice è vantaggioso per ogni pasto.

Prodotti richiesti:

• spezie secondo i tuoi gusti;
• 200 grammi di panna acida;
• 300 grammi di qualsiasi pasta;
• mezzo chilo di calamari;
• alcune cipolle verdi.

Processo di cottura:

1. Iniziamo preparando la pasta; dovrà essere lessata. Questo dovrebbe essere fatto in acqua bollente salata. Tienilo sul fuoco per non più di quattro minuti: ne abbiamo bisogno leggermente crudo.
2. Laviamo bene i frutti di mare e togliamo la pelle. Se hai già sbucciato i calamari, puoi tagliarli immediatamente come preferisci: strisce o cubetti.
3. Riscalda bene la padella e friggi i calamari per letteralmente un minuto, quindi aggiungi la panna acida.
4. Non resta che aggiungere la pasta al sugo, amalgamare bene il tutto e portare a prontezza sotto il coperchio. Di solito sono sufficienti 10 minuti per questo. La pasta assorbirà il sugo e diventerà più morbida. Il piatto va servito cosparso di erbe aromatiche. E non dimenticare di aggiungere sale e pepe.

Con funghi

Sembrerebbe che calamari e funghi non stiano bene insieme, ma il risultato finale è un piatto delizioso che costituirà un'ottima cena per tutta la famiglia.

Prodotti richiesti:

• una cipolla;
• 400 grammi di calamari;
• 200 grammi di panna acida;
• spezie a piacere;
• 500 grammi di funghi.

Processo di cottura:

1. Lavare e pulire i frutti di mare; l'operazione sarà semplicissima versandovi prima poca acqua bollente. Macinare in qualsiasi modo, ma è meglio tagliarli ad anelli.
2. Metti i cubetti di cipolla in una padella calda, cuoci per un po 'fino a doratura, quindi aggiungi i funghi e fai sobbollire a fuoco basso per circa 10 minuti.
3. Trascorso questo tempo versate la panna acida, amalgamate bene il tutto e passate ai calamari. Li mettiamo anche in una padella e condiamo con le spezie.
4. Cuocere il piatto fino a cottura, coperto, per dieci minuti.

Stile Stroganov

Un modo interessante per cucinare i calamari. In questa forma sono ideali per il riso o il purè di patate.

Una ricetta interessante e originale delizierà la tua famiglia.

Ingredienti necessari per il piatto:

• 100 grammi di panna acida;
• erbe e spezie secondo i tuoi gusti;
• due cipolle;
• 400 grammi di calamari;
• cucchiaio di farina.

Processo di cottura:

1. Preparare i calamari e le cipolle. Puliamo i frutti di mare, se necessario, e li sciacquiamo bene, quindi li tagliamo ad anelli.
2. Trasformiamo le cipolle in piccoli quadratini e le mettiamo in una padella calda. Conservatelo finché non diventa dorato e aggiungeteci i calamari. Aggiungere rapidamente i condimenti selezionati e friggere solo un po'.
3. Quindi aggiungere la farina e friggere ancora per un po'.
4. Non resta che versare la panna acida, coprire con un coperchio e portare il piatto a cottura a fuoco bassissimo per dieci minuti.

In umido con verdure

Un piatto semplice, sano e veloce che può essere preparato per il pranzo. Contiene la combinazione ideale di proteine ​​e carboidrati, e quindi tali calamari sono adatti alla dieta.

Prodotti richiesti:

• 20 grammi di farina;
• 800 grammi di calamari;
• 200 grammi di panna acida;
• due cipolle e carote;
• condimenti a piacere;
• 150 ml di acqua.

Processo di cottura:

1. Scaldate l'acqua e versatela sui frutti di mare. Dopo questa procedura sarà facile pulire e rimuovere le pellicole. Se hai già una carcassa pulita, inizia immediatamente a cucinare. Sarà sufficiente tenere i calamari per soli due minuti in acqua bollente. Più lungo sarà il processo di cottura, più la carne risulterà dura.
2. Quando la carne dei calamari è pronta, aspettate che si raffreddi, tagliatela ad anelli e fatela soffriggere per cinque minuti.
3. In un'altra padella, cuocere le carote grattugiate e le cipolle tagliate a dadini fino a renderle morbide. Successivamente aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento il tutto ancora per qualche minuto, senza dimenticare di condire con le spezie a piacere.
4. Preparare la salsa: soffriggere leggermente la farina con il burro, aggiungere la panna acida, tenere a fuoco basso per almeno 8 minuti. Dovreste ottenere una massa dalla consistenza abbastanza densa.
5. Disporre i calamari nella pirofila, unirli al brodo vegetale e ricoprirli con la salsa di panna acida. Mettiamo tutta questa bellezza in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.