Gli asparagi coreani sono un piatto servito in molti ristoranti asiatici. Ma puoi prepararlo facilmente a casa da solo. Questo trattamento non è solo molto gustoso, ma anche salutare, perché il fuju (asparagi) contiene una grande quantità di fibre e migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale.

Dovresti iniziare la tua conoscenza del piatto in discussione con una ricetta classica. Per questo dovresti usare asparagi secchi (180 g) e un gran numero di condimenti diversi. Devi prendere: 3-4 spicchi d'aglio, 3 cucchiaini ciascuno. zucchero e sale, 90 ml. salsa di soia senza additivi, 1 cipolla bianca, spezie speciali per carote coreane, eventuale olio per friggere.

1. Per cominciare, il fuju viene messo a bagno in acqua fredda per 7-9 ore. Il modo più semplice è lasciarlo nel liquido durante la notte. Successivamente, i germogli vengono spremuti dall'acqua e tagliati a strisce sottili.
2. La cipolla viene tritata in qualsiasi modo conveniente e fritta nell'olio fino a doratura.
3. Separatamente, la salsa di soia viene unita con l'aglio passato attraverso una pressa, ad essa vengono aggiunti l'olio rimasto dalla cottura della verdura, lo zucchero, il sale e le spezie. La massa viene accuratamente impastata fino a che liscia.
4. Gli asparagi vengono versati con la salsa risultante, posti in un contenitore ermeticamente chiuso e riposti in frigorifero per 5-6 ore. Più a lungo lo spuntino rimane al freddo, più sarà gustoso.

Per rendere il trattamento appetitoso e attraente, il fuju dovrebbe essere tagliato in diagonale. In questo caso il taglio della cannuccia sarà visibile sullo spuntino finito.

Ricetta veloce

Se la casalinga ha poco tempo a disposizione, gli asparagi piccanti possono essere preparati molto velocemente. Per fare questo dovrai utilizzare altri ingredienti: 250 g di fuju essiccato, 120 ml. acqua, 60 ml. aceto da tavola (puoi usare aceto di vino), 1 carota grande, un paio di spicchi d'aglio, 3 cucchiaini. zucchero, burro, un pizzico di sale e pepe rosso macinato. Di seguito viene descritto come cucinare gli asparagi in coreano il più rapidamente possibile.

1. Il primo passo è far bollire l'acqua e versarvi dentro gli asparagi secchi. In tali condizioni, il tempo di ammollo ottimale per l'ingrediente sarà ridotto a 1 ora.
2. Le carote vengono tritate utilizzando una speciale grattugia "coreana". Ma se non lo hai a portata di mano, puoi usarne uno normale e grande.
3. Per preparare la marinata si unisce il pepe con sale, zucchero semolato, aglio tritato e aceto. La miscela risultante viene posta in una casseruola a fuoco medio. Spegnere il fornello non appena il liquido bolle.
4. La marinata viene versata sulla fuja tritata mescolata con le carote. Lo snack viene posto sotto pressione e lasciato caldo per circa 1 ora. Successivamente, dovrebbe essere spostato in frigorifero per la conservazione.

Gli asparagi piccanti preparati secondo questa ricetta saranno un'ottima aggiunta alle insalate. Potete aggiungerlo anche alle salse piccanti per la carne.

Con semi di sesamo

Per rendere il piatto ancora più salutare e migliorarne il gusto, vi consigliamo di aggiungere agli asparagi i semi di sesamo. Questi semi contengono una grande quantità di calcio e, inoltre, aggiungono originalità a qualsiasi spuntino. È meglio combinare semi di sesamo neri (2 cucchiaini) e bianchi (1 cucchiaino). Oltre a ciò, dovresti usare anche: 230 g di fuju essiccato, 1 cucchiaino. sale e zucchero, un paio di spicchi d'aglio, 1 carota, 50 ml. aceto di mele, spezie coreane di carota e peperoncino macinato, 100 ml. oli

1. Mettere a bagno gli asparagi in acqua fredda per almeno 5 ore. Se non aspetti il ​​tempo specificato, lo spuntino risulterà troppo duro e insapore. Successivamente, il prodotto viene spremuto e tagliato in pezzi in miniatura.
2. Le carote vengono tritate con una grattugia e poi unite agli asparagi preparati.
3. Il sesamo viene fritto in una padella asciutta.
4. In una ciotola separata, mescolare fuju, carote, semi di sesamo, zucchero, sale, condimenti e aceto.
5. Portare a ebollizione in una padella olio d'oliva, girasole o qualsiasi altro olio vegetale, dopodiché si versano gli ingredienti rimanenti.

Il futuro spuntino dovrebbe rimanere in frigorifero per almeno 6 ore. Solo dopo potrà essere servito.

Ricetta coreana con asparagi e carote

Il fuju piccante si sposa perfettamente con le carote coreane. Un simile antipasto può diventare un piatto indipendente separato sul tavolo festivo. Soprattutto se aggiungi peperone rosso dolce (1 pz.). Dovrai inoltre utilizzare: 300 g di carote coreane preparate, 200 g di asparagi secchi, 2 cipolle bianche, 30 ml. salsa di soia, una miscela di peperoni macinati, 4-5 spicchi d'aglio e sale.

1. Spezzare gli asparagi, aggiungere acqua tiepida, salare e lasciar riposare per circa 1 ora.
2. Tritare la cipolla e il peperone, friggere le fette nell'olio fino a metà cottura, quindi aggiungere la fuja ammollata, un po' d'acqua, le spezie alle verdure e cuocere a fuoco lento gli ingredienti elencati per 10-12 minuti.
3. La miscela risultante viene unita alle carote coreane e condita con salsa di soia.

L'antipasto piccante finito può essere cosparso con una grande quantità di erbe tritate e servito come aggiunta a qualsiasi piatto di carne o verdure.

Come cucinare gli asparagi per l'inverno

Per l'inverno si può preparare anche un antipasto piccante di asparagi alla coreana.

La ricetta per un piatto del genere non è meno semplice e diretta. Per questo dovrai utilizzare i seguenti ingredienti: 250 g di asparagi secchi, 2 pz. carote e cipolle, 2 spicchi d'aglio, 60 ml. olio di semi di girasole, 1 cucchiaio. aceto, salsa di soia e zucchero, un pizzico di sale e condimento alla carota coreana.

1. Gli asparagi vengono messi a bagno in acqua fredda durante la notte. Dopodiché viene accuratamente strizzato e tagliato in diagonale.
2. Cipolle, carote e aglio vengono tritati (quest'ultimo è meglio tagliato a fettine sottili) e fritti accuratamente in olio di semi di girasole.
3. Il fuzhu viene mescolato con verdure preparate e poi condito con una marinata a base di salsa di soia, aceto, zucchero, sale e spezie.
4. Lo spuntino risultante può essere trasferito in barattoli prelavati e sterilizzati. Si conserva bene tutto l'inverno nel ripiano più basso del frigorifero.

È meglio mettere gli asparagi alla coreana in barattoli in miniatura, poiché vengono spesso consumati in piccole porzioni e possono deteriorarsi rapidamente se aperti.

Contenuto calorico

Se gli asparagi vegetali ordinari hanno un contenuto calorico minimo di 15 kcal per 100 g, questa cifra è significativamente diversa per un prodotto preparato in coreano. Lo snack esotico apporta 234 kcal ogni 100 g.

Se parliamo di asparagi secchi, la cifra risulta essere ancora più alta: 440 kcal per 100 g. Allo stesso tempo, la composizione armoniosa del prodotto consente di inserirlo nel menù dietetico in qualsiasi forma. Gli asparagi sono ricchi di proteine ​​e poveri di grassi.

Gli appassionati di novità culinarie probabilmente hanno sentito parlare della cucina degli asparagi in coreano. Da cosa è composto l'ingrediente principale di questo piatto? Sorprendentemente, non è correlato alla pianta con lo stesso nome. Eppure tali asparagi sono un alimento vegetale. Dovrebbe essere incluso nel menu? Conosciamo l'origine e le proprietà del prodotto!

Gli asparagi coreani sono un'insalata a base di un semilavorato secco, spesso chiamato asparagi o fuju. Il prodotto differisce dall'erba omonima in quanto fa molta strada dalla coltivazione in giardino al servizio in tavola, poiché è prodotto con latte di soia. Si porta a ebollizione, si toglie la pellicola formata sulla superficie del liquido, si appesa e si asciuga. Il risultato sono fette allungate di asparagi di soia dal gusto insolitamente delicato.

Fuzhu: delicatezza del guaritore

Dopo aver scoperto di cosa sono fatti gli asparagi coreani, i consumatori non dubitano più che si tratti di un prodotto naturale, a meno che, ovviamente, i fagioli utilizzati per realizzare il semilavorato non siano stati geneticamente modificati. Ma il fuju conserva le proprietà benefiche della soia?

Un piatto a base di pellicola di latte di soia essiccato può effettivamente migliorare la tua salute. Gli asparagi coreani hanno un basso contenuto calorico - solo 105 kcal per 100 g, quindi sono particolarmente apprezzati dalle persone che vogliono perdere chili in più. Inoltre, questa prelibatezza:

• reintegra la mancanza di proteine ​​​​nel corpo, che spesso si verifica nei vegetariani;
• fornisce aminoacidi essenziali necessari per la maggior parte dei processi vitali;
• previene la formazione di tumori cancerosi, malattie cardiache e vascolari, osteoporosi;
• normalizza i livelli ormonali delle donne durante la menopausa, la sindrome premestruale, in caso di interruzione delle ovaie e dello sviluppo delle ghiandole mammarie;
• previene la formazione di depositi di grasso, l'accumulo di sostanze tossiche nel fegato, stimola il funzionamento della cistifellea;
• migliora il metabolismo e il funzionamento dell'apparato digerente, alleviando lo stato di malattie dello stomaco e dell'intestino, diabete e sovrappeso;
• favorisce l'eliminazione dei sali di metalli pesanti, del colesterolo e dei radionuclidi dal corpo.

Troppe cose buone sono cattive

I benefici per la salute degli asparagi coreani sono ottimi, ma sono possibili anche danni, soprattutto se si consuma questa insalata in quantità illimitate e non si presta attenzione agli avvertimenti dei nutrizionisti. La composizione chimica dei prodotti a base di soia contiene molte sostanze che tendono ad accumularsi nel corpo e influenzano negativamente il funzionamento di vari organi.

Le persone che mangiano fuchuja troppo spesso corrono il rischio di sviluppare malattie del pancreas e della tiroide.

Gli asparagi di soia non dovrebbero essere somministrati ai bambini perché potrebbero sviluppare ulcere allo stomaco e uno sviluppo sessuale anormale. Inoltre, chi soffre di:

• intolleranza al prodotto;
• patologie renali;
• predisposizione ai tumori sensibili agli estrogeni (vale solo per le donne).

Per alcune malattie è consentito concedersi asparagi alla coreana, ma solo in piccole porzioni. I medici danno le seguenti raccomandazioni ai pazienti con:

• danno acuto al tratto gastrointestinale;
• cistite;
• prostatite;
• reumatismi delle articolazioni.

I semi di soia sono un forte allergene. Pertanto, le persone che hanno già avuto reazioni allergiche al cibo dovrebbero fare attenzione e non abusare del fuju.

Nuove perle alla raccolta di ricette

Molte donne, dopo aver appreso i vantaggi degli asparagi coreani, vogliono preparare da sole questa insalata, come si addice a una vera casalinga che non ha paura delle difficoltà. Per loro c'è una buona notizia: non c'è niente di complicato nel preparare prelibatezze a base di soia.

Qualunque sia la ricetta che preferisci, prima di iniziare a cucinare il fuju, dovresti mettere questi piatti in una padella con acqua fredda e non rimuoverli finché non si saranno ammorbiditi.

Non è necessario preparare un'insalata con gli asparagi ammollati: questo prodotto può essere sottoposto a qualsiasi trattamento termico e aggiunto alle zuppe.

Asparagi classici coreani

Ingredienti:

• 150 g asparagi di soia;
• 1 cipolla;
• 4 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 1 cucchiaino. sale;
• 2 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaio. l. aceto di mele;
• pepe rosso macinato, coriandolo, paprika a piacere.

Preparazione:

1. Strizzate il liquido dai piatti di soia ammollati e tagliateli a pezzetti lunghi circa 4 cm.
2. Preparare gli anelli di cipolla per friggere.
3. Versare l'olio di semi di girasole in una padella calda e aggiungere le cipolle.
4. Dopo che l'olio è saturo di un gradevole odore di cipolla, togliere la verdura e aggiungere l'aglio pre-tritato nella padella.
5. Metti l'ingrediente principale su un piatto, aggiungi sale, zucchero, aceto e salsa di soia, quindi mescola il contenuto del piatto.
6. Spegni il fuoco su cui è accesa la padella. Mentre l'olio vegetale non si è raffreddato, aggiungi le spezie e mescola accuratamente la miscela risultante.
7. Versare l'olio aromatico caldo sugli asparagi.
8. L'insalata vi sorprenderà ancora di più con il suo gusto unico se la mettete in frigorifero per 2 ore prima di consumarla.

Fuju ai funghi

Ingredienti:

• 0,5 kg di fuju;
• 50 g di funghi secchi di qualsiasi varietà;
• 2 carote;
• 100 ml di olio di semi di girasole;
• 4 spicchi d'aglio;
• 300 ml di maionese;
• sale, pepe nero macinato e zenzero a piacere.

Preparazione:

1. Tritare finemente gli asparagi ammollati.
2. Lessare i funghi e tagliarli a fettine strette.
3. Macinare le carote usando una grattugia coreana, pepare la verdura e cospargere di zenzero.
4. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e scottare con esso le carote.
5. Aggiungere i pezzi di asparagi, l'aglio e i funghi alle carote.
6. Condire l'insalata con maionese, sale e mescolare.

Ingredienti:

• 100 g asparagi di soia;
• 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• sale, coriandolo, pepe macinato nero e rosso a piacere.

Preparazione:

1. Tritare gli asparagi ammollati.
2. Tagliare le carote e le cipolle a fettine e friggerle in olio di semi di girasole per 5 minuti.
3. Mettete gli asparagi nella padella, salate e mantecate gli ingredienti.
4. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento con il coperchio per 5-6 minuti.
5. Aprire il coperchio e condire gli asparagi con salsa di soia, coriandolo tritato, aglio e spezie, quindi mescolare il contenuto della padella.
6. Coprite gli asparagi conditi e attendete altri 5 minuti affinché i fiocchi di soia diventino profumati.
7. Il piatto finito può essere servito separatamente o come contorno con riso.

Molto spesso, quando si crea una dieta corretta, i nutrizionisti consigliano di includere nella dieta un prodotto come gli asparagi. I benefici e i danni di questa cultura non sono ampiamente conosciuti. Molte persone confondono un prodotto naturale con un semilavorato di soia. Per ottenere l'effetto terapeutico necessario, dovresti comprendere le varietà di asparagi, le loro proprietà benefiche e controindicazioni.

Di cosa sono fatti gli asparagi?

Un tipo di asparagi che non cresce da solo lo è asparagi di soia. Questa è un'invenzione della cucina cinese, come si chiama nella sua lingua madre fuzhu.

Ecco come e da cosa viene preparato questo prodotto:

1. Per la preparazione di questo semilavorato vengono utilizzati i semi di soia. Dopo la macinazione preliminare, vengono bolliti. Il risultato è una miscela da cui viene pressato il latte di soia.
2. Successivamente, anche il latte risultante viene sottoposto a ebollizione, sotto l'influenza della quale si forma una pellicola sulla superficie, proprio come nel solito latte vaccino.
3. Quando la pellicola diventa sufficientemente densa, viene tolta dalla padella e asciugata.

Quindi, otteniamo un prodotto familiare della cucina dell'Asia centrale.

Fuzhu è usato per il cibo sia in forma naturale che essiccata. Inoltre, può essere bollito, fritto, in umido. Tuttavia, ricorda che si tratta di proteine ​​​​nella loro forma pura e il contenuto calorico di un tale prodotto è addirittura superiore a quello degli asparagi naturali.

Questo video ti mostrerà il processo completo di preparazione degli asparagi di soia in un laboratorio coreano:

Asparagi di soia: benefici e danni

Poiché il prodotto è composto da proteine, viene facilmente assorbito dal corpo umano. L'insieme degli elementi chimici e delle vitamine è simile a quello di un vegetale naturale. In Cina il fuzhu è considerato l’elisir della giovinezza. I principali vantaggi sono:

• Prevenzione del cancro, delle malattie cardiovascolari;
• Normalizzazione dei livelli ormonali, anche nelle donne in diversi periodi del ciclo mestruale;
• Grazie alla grande quantità di fibre, allontana le tossine dall'organismo ed elimina il colesterolo;
• Utilizzato come sostituto delle proteine ​​del latte e della carne per chi soffre di allergie e vegetariani;
• Buon fornitore di proteine ​​per gli atleti;
• Migliora il metabolismo;
• Aumenta l'immunità;
• Rafforza il sistema nervoso.

Tuttavia, non dovresti mangiare gli asparagi di soia se:

1. Malattie della tiroide nelle donne;
2. Nell'infanzia, a causa degli effetti pericolosi sui sistemi riproduttivo ed endocrino;
3. Per il diabete mellito;
4. Disturbi del sistema riproduttivo;
5. Se sei allergico alle proteine ​​della soia.

Quali sono i benefici degli asparagi?

Le proprietà benefiche degli asparagi sono note da tempo. Ne scrisse Ippocrate e nell'antichità i cinesi lo usavano insieme al ginseng per curare le malattie.

Le moderne tecnologie hanno permesso di rivelare tutto microelementi utili Prodotto:

1. Grazie al ferro contenuto nel vegetale, ha un effetto benefico sull'emopoiesi e sui livelli di emoglobina;
2. Il fosforo è uno degli elementi necessari per la formazione delle cellule;
3. Il magnesio ha un effetto benefico sul sistema nervoso, sui vasi sanguigni ed è coinvolto nel metabolismo delle proteine;
4. Il calcio è responsabile della condizione del tessuto osseo;
5. Il potassio è necessario per stabilizzare la frequenza cardiaca e la funzione renale;
6. Grazie al beta-carotene, gli asparagi hanno l'effetto di sostenere l'immunità;
7. Le vitamine A, C, E sono benefiche per la condizione dei capelli e della pelle.

Inoltre, non solo i germogli della pianta, ma anche le sue foglie e bacche contengono sostanze utili. Il succo appena spremuto è un forte diuretico ed è ampiamente utilizzato in cosmetologia.

Pertanto, gli asparagi sono una medicina naturale. Bisogna però ricordare che tutte queste sostanze e vitamine sono contenute nel prodotto grezzo. Potrebbero rompersi sotto l'influenza del calore durante la cottura.

Inoltre, asparagi crudi da soli ricco di calorie, e l'uso di varie salse e condimenti aumenterà ulteriormente questa cifra.

Asparagi al naturale - asparagi

L'asparago è una pianta che ha parecchie varietà. Per la prima volta le sue proprietà curative e gustative furono notate dagli antichi Greci e Romani. Allo stesso tempo, l'ortaggio non era ampiamente diffuso e la sua presenza sulla tavola indicava lo status onorifico del proprietario. Oggi il prodotto non è più segno di appartenenza ad una famiglia alta. Si può trovare in qualsiasi supermercato ad un prezzo ragionevole.

I tipi più comuni sono:

• Il leader nelle proprietà benefiche è asparagi bianchi. A causa della specificità della coltivazione senza accesso alla luce, ha steli bianchi ed è considerata una prelibatezza. In termini di costo è uno dei più costosi;
• Viola la verdura è piuttosto rara. La sua particolarità è che, se coltivata al buio, a volte può essere illuminata dalla luce solare. Di conseguenza, la pianta acquisisce il colore necessario. Ha un retrogusto amaro e diventa verde con la cottura;
• I più comuni sono gli asparagi verdi. Ci è arrivato dal Mediterraneo. Buon equilibrio tra prezzo e qualità;
• Molto spesso si mangiano i fagioli. Non ha nulla in comune con gli asparagi, ma ne è considerato una varietà per la sua somiglianza esterna. I fagioli richiedono una preparazione obbligatoria, poiché contengono sostanze che possono portare ad avvelenamento nella loro forma grezza;
• Una specie a parte cresce sulle coste del mare e ha un sapore salato;
• Gli asparagi di soia non esistono in natura, è preparato con semi di soia (abbiamo descritto il processo sopra).

La verdura cresce sotto forma di erba o arbusti e serve altrettanto bene per abbellire il giardino e preparare piatti deliziosi e salutari.

Come scegliere e preparare correttamente gli asparagi?

La raccolta degli ortaggi avviene nei mesi primaverili. Gli steli dovrebbero essere selezionati in base al loro aspetto. I germogli non devono superare i quindici cm di lunghezza.

Non acquistare un prodotto con foglie flosce. Una verdura di qualità dovrebbe avere un colore brillante, un gambo rotondo denso e una corona chiusa. Quando fai scorrere il dito lungo lo stelo, dovrebbe cigolare.

Per una corretta preparazione, segui questi suggerimenti:

1. Tagliare le estremità degli asparagi;
2. È più conveniente sbucciare le verdure dal centro;
3. Per la cottura si consiglia di legare i gambi con del filo;
4. Non è necessario che le punte superiori siano immerse in acqua;
5. Il tempo di cottura è di circa 5 minuti;
6. Invece del sale, è meglio usare acido citrico o succo.

Questo video tutorial descriverà il processo di preparazione dei gambi per guarnire:

Controindicazioni per l'uso

Nonostante il vegetale sia ricco di sostanze nutritive e apporti numerosi benefici all'organismo, ci sono condizioni in cui è meglio astenersi dal consumarlo:

1. Intolleranza al prodotto. Di norma, un'allergia a una verdura si manifesta sotto forma di eruzione cutanea;
2. Ulcere del tratto gastrointestinale. Gli asparagi contengono sostanze che irritano fortemente le mucose e possono aggravare la situazione;
3. Bambini sotto i due anni di età.

Pertanto, gli asparagi, i cui benefici e danni sono oggetto di dibattito, oggi sono diventati parte della dieta delle persone che conducono uno stile di vita sano. Se hai bisogno di perdere peso, rafforzare le tue difese immunitarie o semplicemente sostenere il tuo corpo, non puoi fare a meno di questo prodotto. Tuttavia, ricorda, devi osservare la moderazione in tutto.

Video: proprietà benefiche degli asparagi di soia

In questo video, Elena Malysheva parlerà delle proprietà benefiche e dannose di questo prodotto a base di soia:

Descrizione

Asparagi in coreano- Questo è un piatto straordinario e molto gustoso della cucina coreana. Puoi prepararlo molto più velocemente delle solite carote coreane. Gli asparagi saranno utili a tutti, soprattutto se la tua salute è leggermente peggiorata. Oltre al fatto che il fuju (questo è il nome degli asparagi di soia coreani) ha una serie di proprietà utili e curative, quegli ingredienti aggiuntivi inclusi nei piatti "Asparagi in coreano" sono in grado di distruggere la maggior parte dei virus del tratto respiratorio superiore. Ne vale la pena anche solo l'aglio!

Questi asparagi contengono circa il 50% di proteine ​​vegetali, che vengono completamente assorbite dal corpo umano. La composizione di questo prodotto della cucina coreana è ricca di vitamine e microelementi. Il latte di soia, da cui vengono prodotti gli asparagi fuju, non contiene colesterolo e lattosio dannosi, quindi diventerà un "magazzino" di proteine ​​per coloro i cui corpi non accettano i latticini. Per coloro che hanno il cuore e i vasi sanguigni deboli, questo prodotto è semplicemente insostituibile, poiché gli asparagi contengono un complesso di acidi polinsaturi. Anche l'osteoporosi può essere curata con gli asparagi di soia, poiché la composizione del fuju è ricca di molti fitormoni.

Per chi digiuna o è vegetariano, gli asparagi coreani possono occupare un posto d'onore in una dieta equilibrata. Tuttavia, nonostante le loro qualità positive, gli asparagi di soia devono essere consumati con moderazione, poiché un consumo eccessivo di prodotti a base di soia ha un effetto dannoso sul funzionamento del pancreas. Ma questo si può dire di qualsiasi prodotto alimentare, perché vale sempre la pena ricordare la “media aurea”.

Gli asparagi coreani sono molto facili da preparare. Basta ammorbidire il fuju con acqua e puoi iniziare a preparare un'insalata deliziosa e originale. Questo piatto diluirà il menu di una tavola festiva, che è sovraccarica di insalate con maionese, poiché gli asparagi sono molto leggeri, ariosi, ma allo stesso tempo abbastanza nutrienti e soddisfacenti.

Una volta che cucini gli asparagi coreani una volta, lo farai regolarmente. La nostra ricetta passo passo con foto ti parlerà di tutte le fasi della preparazione di questo piatto speziato e piccante.

ingredienti

• 
  (100 grammi)
• 
  (diversi chiodi di garofano)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 cucchiaio.)
• 
  (2 cucchiai.)
• 
  (2 pizzichi)
• 
  (pizzico)
• 
  (gusto)

Fasi di cottura

Per prima cosa dobbiamo preparare tutti i prodotti che ci serviranno per preparare gli asparagi coreani.



Prendete un contenitore largo e capiente, metteteci dentro gli asparagi di soia secchi e riempitelo completamente con acqua bollente. Coprite la parte superiore con un piatto o un coperchio per evitare che gli asparagi salgano in superficie.



Lascia riposare per un'ora. Questa operazione potrebbe richiedere un po' più di tempo. Puoi controllare periodicamente la tenerezza degli asparagi.



Una volta che gli asparagi saranno teneri, metteteli in uno scolapasta e sciacquateli sotto l’acqua corrente fredda. Quindi strizzare un po 'e lasciare agire per un po' per drenare l'umidità in eccesso.



Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili. acqua. Quindi strizzare un po 'e lasciare agire per un po' per drenare l'umidità in eccesso.



Prendete qualche spicchio d'aglio, sbucciatelo e mettetelo su un tagliere. Usando la parte piatta di un coltello, schiacciare l'aglio e tagliarlo a cubetti. umidità in eccesso.



Prendi una padella, aggiungi un filo d'olio vegetale, scaldalo bene e aggiungi la cipolla tritata.



Seguire la cipolla con la salsa di aglio e pepe tritato, mescolare bene il tutto e soffriggere ancora per qualche minuto.



Aggiungere un po' di salsa di soia e cuocere a fuoco lento la cipolla per 2-3 minuti. Poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente.



Nel frattempo tagliate gli asparagi a pezzetti e metteteli in un contenitore. Aggiungi cipolle fritte e spezie lì.



Mescolare bene tutti gli ingredienti e aggiungere un pizzico di condimento Lotus in modo che tutti gli ingredienti diventino amici e gli asparagi siano saturi di spezie. Coprite gli asparagi con un coperchio o un piatto e lasciateli marinare per 15-20 minuti. Questo è tutto, gli asparagi coreani sono pronti. Puoi servirlo in tavola e sorprendere i tuoi ospiti con questo piatto piccante e speziato.



Buon appetito!

Il menù di tutti i giorni prima o poi tende a diventare noioso, per questo viene voglia di cucinare qualcosa di insolito, gustoso e raffinato.

Uno di questi piatti potrebbero essere gli asparagi alla coreana. È facile da preparare e aggiungerà facilmente varietà alla tua dieta quotidiana.

Asparagi coreani: di cosa sono fatti?

Nonostante il nome di questo piatto, l'ingrediente principale non sono gli asparagi, una verdura in crescita. Ciò che in questo piatto viene chiamato asparago è un prodotto semilavorato di soia chiamato fuju. Per ottenere un prodotto semilavorato a base di asparagi, la schiuma formata nel latte di soia viene essiccata.

Di per sé questo prodotto è neutro e non differisce in nulla di speciale o attraente, ma grazie ai condimenti e ai vari altri prodotti risulta essere un piatto completo molto gustoso.

Il Fuzhu è molto popolare nella cucina vegana e vegetariana, indispensabile e conveniente per le persone che aderiscono a questo modo di mangiare.

I benefici degli snack coreani

Non esiste un solo prodotto al mondo che non apporti almeno qualche vantaggio. Gli asparagi coreani non fanno eccezione e possiedono numerose proprietà benefiche dovute alle loro caratteristiche biologiche:

• Grazie alla grande quantità di fibre, il fuju aiuta a migliorare la digestione e previene la stitichezza;
• Il prodotto è arricchito con fibre vegetali insolubili e proteine, che hanno un effetto benefico sui livelli di colesterolo, riportandoli alla normalità;
• A causa degli acidi grassi polinsaturi, è utile per la prevenzione delle malattie cardiache.
• Il rischio di sviluppare il cancro al seno è ridotto perché gli asparagi contengono molti ormoni vegetali: gli estrogeni;
• Gli asparagi in salamoia sono ricchi di isoflavoni, che alleviano la sindrome premestruale e l'endometriosi nelle donne;
• Il contenuto di selenio fornisce agli uomini protezione dal cancro intestinale e della prostata;
• Gli aminoacidi contenuti nella soia partecipano alla rigenerazione delle strutture cellulari dell'organismo, aiutano a mantenere l'elasticità della pelle e a rallentarne l'invecchiamento;
• Gli asparagi accelerano la crescita dei capelli, aiutano a ripristinare i follicoli piliferi, prevenendo la caduta dei capelli;
• Il semilavorato di soia contiene anche molto calcio, che ha un buon effetto sulla condizione del tessuto osseo.

Nonostante il gran numero di vantaggi di questo prodotto, vale la pena ricordare che la soia può causare reazioni allergiche. Per quanto riguarda la durata di conservazione, il fuju secco può essere conservato per molto tempo, ma l'insalata già pronta si conserva per non più di due giorni.

Ricette per cucinare gli asparagi coreani a casa

Prima di iniziare a preparare qualsiasi piatto di asparagi coreani, devi prepararlo. Ci sono diverse opzioni per questo, a seconda della sua ulteriore applicazione:

1. Lasciare in ammollo gli asparagi in acqua per 24 ore li renderà morbidi e teneri in futuro;
2. Se non è possibile lasciare il semilavorato in acqua per così tanto tempo, potete versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per 2 ore, ma con questo metodo risulterà più tenace;
3. Combinando queste due opzioni per preparare gli asparagi, potrete ottenere una base molto tenera per il piatto futuro;
4. Per risparmiare tempo, dopo che gli asparagi di soia sono stati cosparsi di acqua bollente e sono rimasti nell'acqua per due ore, è possibile bollirli.

Dopo che gli asparagi sono stati preparati utilizzando uno dei metodi sopra indicati e si sono gonfiati nell'acqua, è necessario eliminare l'acqua in eccesso strizzandoli. Si consiglia di farlo con la massima attenzione possibile.

Spuntino classico

Preparazione:

Insalata veloce

Per l'insalata ti serve:

• Asparagi secchi - 200 g;
• Carote: 1 grande o 2 piccole;
• Acqua, olio - 100 g ciascuno;
• Aceto - 2 cucchiai. cucchiai;
• Aglio - 2 spicchi;
• Piselli pimento, sale, zucchero, pepe rosso macinato a piacere.

Il tempo necessario per la preparazione non supera i 15 minuti.

Il contenuto calorico del piatto è di circa 400-500 kcal.

Preparazione:

1. Il Fuzhu, già preparato per il piatto, viene versato con acqua bollente;
2. Aggiungere le carote tritate finemente (sulla grattugia più fine) e l'aglio passato attraverso uno spremiaglio;
3. Mentre gli asparagi di soia acquisiscono l'aroma dell'aglio, preparate la marinata. Per fare questo, mescolare sale, spezie, zucchero, aceto, pepe e dare fuoco;
4. Dopo aver aspettato che la marinata bolle, versatela subito nei semi di soia;
5. Il contenitore con l'insalata viene coperto con un piatto e compattato mediante pressione;
6. Conserva l'insalata a temperatura ambiente per un massimo di due ore e riponila in frigorifero.

Questa insalata è conveniente per la semplicità degli ingredienti e per il poco tempo necessario per prepararla.

Tuttavia è meglio pianificare in anticipo la preparazione di questo piatto in modo che gli asparagi abbiano il tempo di gonfiarsi nell'acqua.

Fuzhu con semi di sesamo

Per l'insalata ti serve:

• Prodotto semilavorato di asparagi secchi - 200 g;
• Spicchio d'aglio (grande);
• Semi di sesamo - 2 cucchiaini;
• Sale, condimenti per carote coreane, paprika, zucchero - a piacere;
• Carote - 1 pz.;
• Qualsiasi olio vegetale - 100 g;
• Aceto di mele o da tavola - 2 cucchiai.

Il contenuto calorico di un piatto del genere non sarà superiore a 650 kcal e il tempo necessario per prepararlo sarà di un massimo di 20 minuti.

Preparazione:

1. Il Fuju, precedentemente ammollato in acqua, viene tagliato a fette fino a 6 cm;
2. Utilizzando una grattugia progettata per preparare le carote in coreano, grattugiare quest'ultima. Se non hai una grattugia speciale, puoi usare una grattugia normale, quella più piccola;
3. Si mescolano carote e semilavorati di soia, aggiungendo tutte le spezie, lo zucchero e il sale a piacere;
4. I semi di sesamo vengono fritti in una padella senza olio, dopodiché vengono aggiunti alla massa già preparata di carote e asparagi e si versa l'aceto;
5. Successivamente scaldare l'olio e aggiungerlo subito all'insalata di asparagi, quindi mescolare e agitare delicatamente.

Dopo che il piatto sarà rimasto in ammollo per diverse ore e si sarà raffreddato, sarà pronto da mangiare. Durante questo periodo, l'insalata sarà bagnata e acquisirà un gusto e un aroma indimenticabili.

Zuppa di manzo

Per la zuppa vi occorre:

• Manzo - 600 g;
• Olio di semi di girasole - 3 cucchiai;
• Zenzero (radice) - 10 cm;
• Lampadina;
• Prodotto semilavorato secco di soia (asparagi) - 100 g;
• Broccoli - 5-6 infiorescenze;
• Salsa di soia - a piacere;
• Sedano, pepe, cipolle verdi - a piacere;
• Tagliatelle.

Per preparare la zuppa di manzo e asparagi ci vorranno circa due ore.

Il contenuto calorico per 100 g di zuppa sarà di circa 700 kcal.

Preparazione:

1. Tagliare la carne a pezzetti, versare acqua fredda e dare fuoco. Una volta che l'acqua bolle, togliete i pezzi di manzo dalla padella;
2. In una padella riscaldata con olio vegetale, aggiungere la cipolla e lo zenzero e farli soffriggere brevemente;
3. Quindi, nella stessa padella con cipolle fritte e zenzero, versare il brodo di manzo risultante, circa quattro bicchieri;
4. Metti lì i pezzi di manzo e copri bene la padella con un coperchio, regolando il fuoco a medio;
5. Aggiungere gli asparagi a fette al contenuto principale del piatto in una padella, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando il piatto sarà pronto;
6. Preparare le tagliatelle in quantità corrispondente alle porzioni e disporle nei piatti, condendo con pepe e sale a piacere, e irrorando anche con salsa di soia;
7. Quando si apparecchia la tavola, si aggiunge ad ogni piatto di zuppa un'infiorescenza di cavolo cappuccio, che si versa sopra le tagliatelle cotte, dopo averle prima bollite.

Quando si prepara una zuppa del genere, è possibile aggiungere spezie ed erbe aromatiche secondo i desideri e i gusti di ognuno. Non è necessario servire tutti i piatti con questo piatto allo stesso modo.

La zuppa di asparagi può essere servita a tutti secondo una ricetta individuale, se, dopo che tutti i suoi componenti sono pronti, si diventa creativi con salse e condimenti, oltre che con le verdure.

Gli asparagi coreani hanno una varietà abbastanza ampia di ricette per preparare piatti deliziosi e insoliti. Questo prodotto ti consente di sperimentare durante il processo di cottura.

Gli asparagi di soia sono buoni perché sono intrisi esattamente dell'aroma e diventeranno il gusto che la padrona di casa gli darà in cucina, motivo per cui è una delle opzioni più semplici e migliori per provare qualcosa di nuovo a pranzo.