È la fine di maggio, fuori fa più caldo, senti che l’estate è alle porte, il che significa che l’abbondanza estiva di frutta e verdura sta arrivando. Oggi ho visto del cavolo cappuccio al mercato e ho deciso di preparare un piatto molto gustoso che piace quasi a tutti, anche a chi sostiene di non amare il fegato -cavolo stufato con fegatini di pollo.

Ingredienti: (per 6-8 porzioni)

• 600-700 g di cavolo cappuccio
• 500-600 g di fegato di pollo
• 1 cipolla media (120 g)
• 150 g panna acida 15%
• 50 g di burro
• 2 cucchiai. l. olio vegetale
• aneto, sale, pepe

Preparazione:

Si consiglia di preparare il cavolo in umido con fegatini di pollo solo con cavoli precoci, perché, come il fegato di pollo, cuoce quasi istantaneamente.
Per prima cosa tritare finemente il cavolo cappuccio.

Quindi macinare il fegato di pollo in piccole porzioni in un frullatore. Potete anche tritarlo con un frullatore ad immersione.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Scaldare una padella profonda a fuoco basso, sciogliere il burro, aggiungere la cipolla e friggerla fino a doratura.

Aggiungi 2-3 cucchiai nella padella. l. olio vegetale. Aggiungi il fegato di pollo tritato alla cipolla.

Salare, pepare, mescolare e continuare a soffriggere a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando continuamente.

Mettete la verza nella padella, mescolatela con i fegatini e coprite con un coperchio per 2-3 minuti in modo che la verza si depositi un po' e rilasci il succo.

Quindi togliere il coperchio, aggiustare di sale e pepe, mescolare e continuare a cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Il passo successivo è aggiungere la panna acida, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 1-2 minuti. La panna acida può essere mescolata metà e metà con yogurt naturale, sarà meno calorica.

Cospargere con l'aneto tritato finemente e spegnere.

È abbastanza difficile preparare un piatto decente con il fegato di pollo e a poche persone piacciono le frattaglie. Nella nostra famiglia a mio marito non piace il fegato, quindi non lo compro e lo cucino così spesso.

Anche se ho un paio di segreti per cucinare il fegato di pollo, che ho scoperto da solo attraverso tentativi ed errori. Innanzitutto il fegato non deve seccarsi: solo quando sarà succoso sarà veramente gustoso. In secondo luogo, il fegato di pollo si sposa molto bene con le verdure, in particolare con i cavoli. Pertanto, propongo di preparare il cavolo in umido con fegato di pollo e, per velocità e comodità, utilizzeremo una pentola a cottura lenta.

ingredienti

• 400 g di fegato di pollo
• 300 g di cavolo bianco
• 1 carota media
• 1 cipolla
• 5 cucchiai. cucchiai di panna acida
• 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• sale, pepe a piacere

Ricetta per cavolo in umido in una pentola a cottura lenta

Rivelerò subito un altro segreto del delizioso fegato di pollo. Prima di cucinarlo è necessario immergerlo in qualche latticino, di solito uso la panna acida. Rivestire accuratamente tutti i pezzi lavati e lasciare agire per 10 minuti.

A questo punto preparate le verdure. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.

Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti medi.

Lavare accuratamente il cavolo cappuccio, eliminare le foglie superiori e tagliarlo a pezzetti.

Accendi il multicooker in modalità "frittura" e imposta il tempo su 10 minuti. Versare l'olio vegetale nella ciotola e quando si scalda aggiungere le carote e le cipolle. Aggiungere un pizzico di sale e friggere le verdure fino a doratura.

È ora di stendere il cavolo cappuccio e poi il concentrato di pomodoro. Mescolare accuratamente l'intero contenuto della ciotola, aggiungere sale e pepe a piacere.

Ora aggiungiamo i fegatini di pollo e mescoliamo nuovamente bene tutti gli ingredienti. Per rendere il piatto più succoso, in questa fase aggiungo per sicurezza un multi bicchiere d'acqua.

Passiamo il multicooker alla modalità "tempra", chiudiamo il coperchio insieme alla valvola e impostiamo il tempo su 30 minuti. Alla fine del programma, lasciare cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti e servire con erbe fresche e panna acida.

Con quali abili casalinghe non stufano il cavolo! Con la carne, con i funghi, con tutti i tipi di verdure, fagioli, erbe aromatiche... Oggi vi proponiamo un'altra variazione sul tema del cavolo stufato. Cuciniamolo con il fegato di pollo. Il piatto non è molto ordinario e non diventa noioso così velocemente come il fegato di pollo con patate.

Il cavolo in umido con fegatini di pollo è un piatto leggero e soddisfacente per tutta la famiglia. Questa combinazione rinfrescerà il tuo menu: dopotutto, il fegato di pollo viene solitamente cotto e servito con qualcosa di piuttosto calorico. Patate, ad esempio, o pasta. È anche gustoso, ovviamente, ma è ancora più salutare con il cavolo. E i metodi di preparazione del cavolo in umido devono essere diversificati di volta in volta.

Suggeriamo di preparare questo piatto in una casseruola o in un calderone per cucinare il pilaf. Se non disponi di tutto questo, andrà bene una pentola grande e dal fondo spesso. Ma è meglio, ovviamente, usare una casseruola. La procedura di preparazione è molto semplice: prima si frigge il fegato di pollo in una casseruola con l'aggiunta di carote e cipolle, poi si stufa il tutto con cavolo fresco. Puoi anche aggiungere un po 'di crauti al cavolo bianco tritato. Ma non consigliamo di cucinare i crauti con il fegato di pollo (in umido), poiché i crauti in umido risultano troppo acidi.

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ingredienti

• 1 kg di fegato di pollo fresco;
• 1 kg di cavolo cappuccio: puoi prendere una forchetta del peso di 1,2-1,3 kg, meno il gambo otterrai un chilogrammo;
• 2 carote di media grandezza;
• 2 cipolle grandi;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 1 bicchiere d'acqua;
• sale e pepe nero macinato a piacere.

Preparazione

Sciacquare i fegatini di pollo e metterli in uno scolapasta a scolare.Scaldare l'olio vegetale in una casseruola. Aggiungere il fegato e friggere per 5 minuti, ricordandosi di mescolare.Sbucciare e tritare velocemente la cipolla, aggiungerla al fegato e continuare a friggere.Sbucciare le carote ben lavate, grattugiarle su una grattugia grossa, aggiungerle nella casseruola, mescolare bene il contenuto, coprire con un coperchio e abbassare la fiamma al minimo. Friggere per altri 5-7 minuti.

Togliere la pentola dal fuoco. Iniziate a tagliare il cavolo cappuccio: lavatelo accuratamente, scrollatelo dall'acqua e tritatelo sottilmente. È meglio usare uno speciale coltello trituratore.Mettete la verza in una casseruola con il fegato e le verdure. Mescolare, aggiungere un bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco basso. A proposito, se ti piace il cavolo in umido più secco, puoi fare a meno dell'aggiunta di acqua.

Il piatto dovrebbe essere cotto a fuoco lento sotto il coperchio.Durante il processo di cottura, non dimenticare di mescolare periodicamente il contenuto della casseruola. Non appena il cavolo diventa morbido, salate e pepate la pirofila, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire sotto il coperchio per altri 10 minuti, servite caldo: il piatto in questa forma è particolarmente aromatico e stimola l'appetito.

È tutto. Questa ricetta tornerà utile se tu e tutta la tua famiglia decidete di mangiare sano. La componente vegetale qui è molto leggera, e il fegato di pollo, grazie al cavolo e alle carote, risulta succoso e gustoso.

Speriamo davvero che il cavolo in umido con fegato di pollo diventi uno dei tuoi piatti preferiti.Le domande, come sempre, possono essere poste nei commenti.

Gli amanti delle frattaglie dovrebbero apprezzare il fegato di pollo in umido con cavolo. L'ho fatto per la prima volta, è venuto così delizioso che ti leccherai le dita: molto delicato e dal gusto eccellente. Provatelo, non ve ne pentirete.

Per preparare i fegatini di pollo in umido con cavolo vi serviranno:

fegato di pollo - 500 g;

cavolo - 400 g;

carote - 1 pz.;

cipolle - 1 pz.;

olio vegetale per friggere;

formaggio fuso - 3 cucchiai. l.;

sale e spezie - a piacere;

verdure per servire.

Sbucciare le carote e le cipolle. Friggere le carote grattugiate e le cipolle tritate finemente, mescolando di tanto in tanto, in una piccola quantità di olio vegetale fino a renderle morbide.

Lavare il fegato di pollo, eliminare pellicole e vene, tritare e aggiungere sale e spezie alle carote e alle cipolle fritte, mescolare. Friggere fino a metà cottura del fegato, circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Tritare finemente la verza e unirla al fegato, cuocere a fuoco lento coperto e a fuoco basso (io non ho aggiunto acqua) per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere il formaggio fuso tritato e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto per non bruciare.

Il delizioso cavolo in umido con fegato di pollo è pronto.

Servire guarnito con verdure.

Buon appetito! Rendi felici te stesso e i tuoi cari.

Il fegato di pollo in una pentola a cottura lenta risulta piuttosto morbido e succoso. Dopotutto, un piatto del genere viene preparato con l'aggiunta di una piccola quantità di verdure ed erbe aromatiche.

Delizioso fegato di gulasch con contorno

Ingredienti richiesti:

• congelato - 500 grammi;
• cipolla - 2 pezzi grandi;
• panna pesante - 200 millilitri;
• panna acida 20% - 100 grammi;
• latte 2,5% - 1 bicchiere intero sfaccettato;
• carote fresche - 1 pezzo grande;
• porro - 8-9 frecce;
• olio d'oliva o di girasole - 2 cucchiai grandi;
• verdure fresche - per decorare il pranzo;
• pepe nero - un paio di pizzichi;
• sale da cucina - 1 cucchiaio da dessert incompleto;
• spezie aromatiche - da gustare e desiderare;
• limone - mezzo frutto.

Fegato in una pentola a cottura lenta: preparazione delle frattaglie

Per rendere il fegato gustoso e non amaro, si consiglia di lavorarlo con molta attenzione. Dopotutto, se anche una goccia di bile entra nel prodotto, diventerà immediatamente inadatto per un ulteriore consumo, poiché quando si mangerà si sentirà un sapore amaro.

Pertanto, mezzo chilogrammo deve essere lavato bene in acqua fredda, tutte le vene non necessarie devono essere rimosse e quindi tagliate a cubetti di due per due centimetri. Successivamente, le frattaglie tritate devono essere poste in una ciotola di metallo e versate con un bicchiere pieno di latte magro. Si consiglia di immergere il fegato per circa un'ora. In questo modo la carne diventerà molto più tenera e perderà tutta l'amarezza esistente.

Fegato in una pentola a cottura lenta: preparare le verdure

Prima di mettere le frattaglie nella pentola a cottura lenta, assicurati di friggere le verdure acquistate. Per fare questo, devi lavare e sbucciare le cipolle e le carote. Quindi devono essere tritati e inviati insieme all'olio di oliva o di girasole al contenitore del dispositivo da cucina. Si consiglia di rosolare le verdure per cinque-dieci minuti in modalità cottura.

Fegato di pollo in una pentola a cottura lenta: formazione e trattamento termico del piatto

Dopo che le verdure saranno leggermente fritte nell'olio, è necessario aggiungere le frattaglie tritate, aggiungere le erbe aromatiche, il sale, i porri e il pepe macinato, oltre a versare 200 ml di panna e 100 grammi di panna acida.

Quindi dovresti chiudere il coperchio dell'elettrodomestico da cucina e metterlo in modalità stufato per circa mezz'ora.

Ingredienti necessari per guarnire:

• cavolo bianco - 1 forchetta grande;
• acqua potabile - più di mezzo bicchiere tagliato;
• carote fresche - 3 pezzi medi;
• sale da cucina - 1 cucchiaino;
• olio di semi di girasole - 20 ml.

Procedimento per la preparazione del contorno:

Per prepararla, affettate sottilmente tutte le verdure, aggiungete sale e acqua potabile e fate cuocere a fuoco basso per mezz'ora. Successivamente, è necessario aggiungere olio di semi di girasole al cavolo e friggerlo leggermente su un fornello a gas.

Fegato in una pentola a cottura lenta: porzione adeguata

Dopo che il contorno e il gulasch sono pronti, vanno adagiati su un piatto, versati generosamente con salsa di panna acida, cosparsi di succo di limone e guarniti con erbe fresche. Questo piatto non richiede conoscenze o abilità particolari, ma risulta sempre gustoso e interessante.