L'anatra e l'anatra indiana sono simili, l'unica differenza è che quest'ultima è meno grassa, e quindi è più probabile che la padrona di casa veda l'anatra indiana sul tavolo festivo. Su Internet si trovano un numero incredibile di ricette per preparare questo uccello, ma le migliori si contano sulle dita di una mano. Semplicemente non esiste modo migliore per cucinare gli uccelli acquatici che cuocerli al forno.

Selezione di anatra

Prima di cucinare un'anatra è necessario sceglierla correttamente, perché gran parte degli aspetti del sapore dipendono dalla qualità e dall'età della carne.

1. Presta attenzione alla pelle, non dovrebbe essere bianca o avere una tinta bluastra. La pelle di una giovane anatra indiana ha una delicata tonalità beige.
2. L'anatra dovrà risultare umida ma non appiccicosa; non dovrebbe avere odori diversi da quelli naturali.
3. Esamina attentamente la pelle per vedere se ci sono piume lasciate da allevatori senza scrupoli.
4. La carne dovrà risultare rosata, soda ed elastica. Controllalo premendo il dito sulla carcassa.
5. La spazzola della chiglia può raccontare l'età di un'anatra indiana. Sporge e si sente facilmente? L'uccello è già vecchio. I piatti a base della sua carne saranno asciutti e resistenti.

La nota! Questo metodo di scelta del pollame si applica non solo alle anatre di tacchino, ma anche alla maggior parte degli uccelli da carne.

Una volta che l'uccello è già in cucina, si procede al momento più importante: la cottura. Come si suol dire, la ricetta più semplice è la più deliziosa, quindi cominciamo da quella.

Donna indiana con le mele

Anche un cuoco inesperto può preparare il piatto. Avremo bisogno:

1. Carcassa d'anatra – 1 pz.
2. Sale, pepe - a piacere.
3. Mele.

Prima di cuocere l'anatra, la trattiamo con acqua calda, assicurandoci che non vi sia sporco o polvere su di essa. Successivamente, ispezioniamo attentamente la pelle e rimuoviamo tutte le piume trovate rimaste dopo la spiumatura automatica presso l'allevamento. Mettiamo da parte l'animale e ci prepariamo per la cottura.

1. Macinare il pepe e mescolarlo con il sale. La cosa principale qui è non esagerare.
2. Ora strofina il composto sull'uccello, sia all'esterno che all'interno.
3. Tagliamo le mele e le mettiamo nella pancia dell'uccello. Al momento giusto, le mele daranno abbastanza succo per ammorbidire l'animale e acquisire un gradevole sapore dolciastro.
4. Immergiamo l'uccello in una busta da forno e lo lasciamo riposare nella manica per circa 10-60 minuti in modo che il tacchino rilasci i suoi succhi.
5. Mettere in forno per 2 ore ad una temperatura di tostatura di 180 gradi.

La nota! Per garantire che il tacchino con le mele abbia una crosta croccante, la manica deve essere tagliata 30 minuti prima della completa cottura.

Questa ricetta piacerà senza dubbio ai vostri cari, ma volete comunque mettere qualcosa di più raffinato sulla tavola delle feste. In questo caso dovreste preparare gli uccelli acquatici con riso e mandarini.

Questo piatto può regalare un'esperienza gastronomica indimenticabile, a condizione che venga preparato correttamente.

Per l'anatra indiana con riso e mandarini avremo bisogno di:

1. Carcassa di pollame – 1 pz.
2. Curry in polvere – 1 cucchiaino.
3. Sale e pepe a piacere.
4. Mandarini – 3 pz.
5. Riso – 1 bicchiere.
6. Peperoni (dolci) – 2 pz.

Questa ricetta richiede molto più manodopera, ma il risultato non vi deluderà. Per una cottura uniforme abbiamo bisogno anche della pellicola alimentare.

1. Lavare il tacchino in acqua salata e lasciarlo in ammollo per 90 minuti.
2. A questo punto, lavate il riso e mettetelo a bagno allo stesso modo, ma per 2 ore.
3. Mentre il riso sta in piedi, togliete l'uccello e strofinatelo bene con pepe, sale e curry.
4. Peliamo i mandarini, li tagliamo a pezzi e facciamo marinare il tacchino dall'interno.
5. Lavate accuratamente il peperone e tagliatelo a cubetti.
6. Fodera una teglia con un foglio di alluminio e posizionaci sopra l'uccello.
7. Scolare l'acqua dal riso e mescolarla con il peperone dolce e adagiarlo attorno al tacchino.
8. Versare 130 grammi di acqua nella teglia con la nostra pirofila e coprire bene il tutto con la pellicola.

L'uccello viene fritto per circa 2 ore ad una temperatura di circa 200 gradi. La marinata di mandarino contenente acido citrico ammorbidirà completamente il tacchino e conferirà alla carne un aroma incomparabile. L'anatra indiana con riso e mandarini al cartoccio è molto gustosa, nutriente e festosa.

Ma poche persone vogliono preoccuparsi di ricette così complesse, e quindi l'anatra indiana con patate rimane sempre il leader insostituibile.

Siamo abituati a cuocere le patate al forno, quasi tutti gli uccelli acquistati al supermercato o uccisi durante la caccia. L'anatra indiana non fa eccezione qui.

Per preparare questo piatto semplice ma soddisfacente vi serviranno:

1. Indoutka – 1 pz.
2. Patate – 600-800 g.
3. Cipolla – 1 pz.
4. Melanzane – 2 pz.
5. Aceto 9% - mezzo cucchiaio.
6. Radice di zenzero.
7. Salsa di soia - mezzo cucchiaio.
8. Aglio – 8 spicchi.
9. Sale, pepe - a piacere.

La nota! Non ti piacciono o non hai melanzane, radice di zenzero o salsa di soia a portata di mano? Va bene, il piatto non ne risentirà, solo lo spettro aromatico sarà leggermente peggiorato.

Per preparare il piatto dobbiamo prima preparare l'uccello stesso sciacquandolo con acqua tiepida. E lasciarlo in ammollo per 90-120 minuti. Quindi iniziamo a marinare.

1. Mescolare l'aceto con 100 g di acqua e lasciare fermentare per qualche minuto.
2. A questo punto, grattugiamo lo zenzero su una grattugia fine e aggiungiamolo alla nostra soluzione di aceto (anche se la soluzione più pulita è sufficiente per il decapaggio).
3. Riscaldiamo la marinata a 50 gradi e con essa strofiniamo accuratamente l'interno del pollo, versiamo semplicemente la soluzione rimanente nell'uccello e lasciamo riposare per circa 2-3 ore.
4. Peliamo le patate, tagliamo a rondelle le cipolle e le melanzane e mettiamo il tutto in una ciotola di ceramica, aggiungendo sale e pepe a piacere, oltre alla salsa di soia. Spremi 5 spicchi d'aglio sopra, mescola bene il tutto e lascia fermentare.

La nota! Puoi semplicemente cospargere le patate con pepe, sale e aggiungere l'aglio e usare la maionese al posto della salsa di soia.

1. Mentre il contorno marina, strofina l'interno dell'anatra già marinata con sale e pepe.
2. Quindi riempiamo il tacchino con il nostro contorno e lo mettiamo in una manica per un'ulteriore cottura.
3. Immergiamo gli uccelli acquatici nel forno per 2 ore ad una temperatura di 180-200 gradi.

Per ottenere una crosta croccante, 20-30 minuti prima della cottura, tagliare la manica e lasciare bruciare un po' la crosta. Tutto è pronto. Uno dei piatti di pollame più famosi è pronto. Questa ricetta funzionerà. Sia per una cena in famiglia che per una tavola festiva. Il modo più piccante per cucinare il tacchino è cuocere l'uccello con grano saraceno e funghi.

"Indiano di grano saraceno"

Questa ricetta passo passo non è una sorta di manuale rigoroso, e quindi ognuno può aggiungere qualcosa di proprio alla preparazione del tacchino.

Ti serve per un piatto salato?

1. Carcassa di pollame – 1 pz.
2. Grano saraceno 100-150 g.
3. Funghi (facoltativi) – 200 g.
4. Lampadina.
5. Sale e pepe macinato a piacere.
6. Olio vegetale.

Questa ricetta non è molto apprezzata a causa della grande mole di lavoro necessaria.

1. È necessario cuocere il grano saraceno e lasciarlo raffreddare. Assicuratevi che il porridge non esca secco perché brucerà semplicemente durante la cottura.
2. Friggere i funghi con le cipolle (se non ci sono i funghi, potete lasciare solo le cipolle).
3. Mescolare il grano saraceno e i funghi (cipolle fritte) e farcire l'animale e metterlo in una sacca da forno.

La nota! Niente funghi? Farcite il tacchino semplicemente con il grano saraceno e come contorno potete disporre le patate attorno all'uccello, disponendole in anticipo in una teglia.

1. Cuocere gli uccelli acquatici per 2 ore ad una temperatura di 200 gradi.

Il tacchino al forno con grano saraceno è pronto!

Domande che sorgono durante la cottura

Sfortunatamente, sebbene tutte le ricette siano abbastanza semplici, molte persone hanno domande a cui è difficile trovare risposta su Internet o nella letteratura.

1. Come cucinare il tacchino morbido e succoso?

• Marinatelo con mandarini o mele; il loro succo durante la cottura renderà la carne succosa, morbida e tenera. Questo risultato può essere ottenuto con una varietà di marinate o cuocendo il tacchino nella manica.

1. È meglio cuocere gli uccelli acquatici interi?

• SÌ. In questo caso è possibile preservare l'aroma e il succo all'interno dell'uccello, altrimenti la carne risulterà secca e dura. Per preparare carne di tacchino succosa ma tritata, è meglio ricorrere ai moderni multicooker con la loro ampia funzionalità.

1. Se cucini un uccello senza pellicola e teglia, ciò influenzerà il gusto della carne.

• Decisamente. Gli uccelli acquatici saranno asciutti e duri all'esterno e crudi all'interno. Il rischio di ustioni cutanee è elevato. Non hai la pellicola o una busta da forno? Anche un anatroccolo può dare una mano. O meglio ancora, cuoci il tacchino in una pentola a cottura lenta.

Ora sai per quanto tempo cuocere l'anatra di tacchino al forno e come, con l'aiuto di questi uccelli acquatici, puoi trasformare una cena in famiglia in un vero e proprio banchetto di pancia fatto in casa. Cucinare è come un'arte, non aver paura di creare!

Buona giornata, cari lettori e ospiti del nostro blog culinario! Oggi è stata una giornata così meravigliosa che volevo cucinare qualcosa di gustoso e carnoso.

Aprendo il frigorifero non ho visto molta carne e ho pensato: “Eh se avessi il pollo lo cucinerei!” Ma c'era poca scelta: un'anatra indiana mi guardò da dietro le porte del frigorifero e implorò: "Cos'è quel pollo, cucinami, mandami in padella!" Dopo aver frugato un po' tra le ricette, ho scelto quella che mi è piaciuta di più.

Il nostro tacchino si prepara al forno, non in padella. Credo che il modo più adatto per cucinare l'anatra sia al forno, anche se a volte c'è il rischio di bruciarsi, ma dopo la cottura il mio uccello sembrava molto appetitoso e, cosa forse più importante, si è rivelato molto gustoso. Quindi, se vuoi qualcosa di straordinariamente gustoso, ti consiglio di cucinarlo secondo la mia ricetta, e ti dirò subito come cucinare il tacchino al forno.

Molte persone hanno paura di mangiare l'anatra perché ha la carne dura, ma dopo averla cotta al forno secondo la mia ricetta, cambierai idea sulla carne di anatra. Quindi probabilmente è il momento di iniziare a prepararsi, altrimenti, una volta che mi sarò abituato, potrò scrivere così per molto tempo.

Anatra indiana con patate al forno - preparazione

Ingredienti:

• 2 spicchi d'aglio
• condimento per carne
• 0,5 chilogrammi. patate
• Petrolio raffinato
• manica per la cottura

Ho preparato 8 porzioni.

Come avrete già notato, il numero degli ingredienti è minimo, ma è proprio questo che ci dà la possibilità di preparare un piatto indiano molto gustoso.

Quindi, tagliate l'anatra in porzioni e strofinatele con sale.

Aggiungere l'aglio tritato e il condimento alla carne, strofinata con sale e mettere da parte a marinare per un'ora o un'ora e mezza. Nel frattempo, mentre l'anatra marina, sbucciamo le patate e le tagliamo a fette. Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Cucineremo il tacchino in una teglia da forno. Mettiamo pezzi di anatra marinati con patate nella manica, aggiungiamo un paio di cucchiai di olio vegetale, leghiamo strettamente la manica in modo che il grasso che colerà dai pezzi di carne sotto l'influenza dell'alta temperatura avvolga i pezzi di patate e dia entrambi l'anatra e le patate hanno un gusto straordinario.

Mettiamo l'anatra in forno per due ore e in 30 minuti. Prima della fine della cottura tagliate la parte superiore della manica e fate rosolare nello stesso forno l'anatra e le patate.

Togliamo la teglia dal forno e diamo al nostro piatto un po 'di tempo per raffreddarsi, dopodiché lo serviamo in tavola.

Buon appetito! E ci vediamo molto presto!

Cordiali saluti, Michael.

La carne di tacchino è l'equilibrio ottimale tra l'anatra grassa e il tacchino dietetico. Per ottenere un gustoso piatto di tacchino succoso, devi scegliere un uccello giovane e non troppo grande. Di solito il tacchino viene marinato per un'ora o due e poi cotto. Arrostire la carne di questo uccello nella manica dà un risultato meraviglioso. Puoi cucinare un'intera carcassa e farcirla con vari ripieni, oppure tagliare la carne a pezzi e cuocerla in un sacchetto con le verdure.

Donna indiana con le mele nella manica

Questa è una ricetta di anatra indiana abbastanza semplice da preparare nella manica. L'uccello viene prima marinato in salsa e poi cotto con le mele al forno. Le spezie per il piatto vengono scelte in base al gusto; potete utilizzare un consiglio sicuro: prendete una miscela di spezie per pollame.

2 ore 0 minuti Foca

Un succoso tacchino con mele non ha bisogno di alcuna decorazione, ma se lo desideri puoi decorare il piatto con l'uccello con erbe o verdure fresche.

Anatra indiana in una manica ripiena di riso e carote

Questo piatto può benissimo affermare di essere il capo di una festa festiva, poiché sembra ricco e risulta aromatico e soddisfacente. Per farcire l'uccello si usano riso e carote, che vengono strofinati con una miscela di miele e senape prima della cottura.

Ingredienti:

• Un'anatra indiana del peso di circa 2 kg.
• Riso – 1 cucchiaio.
• Carote e cipolle – 1 pz.
• Limone – 3 pz.
• Mela – 2 pezzi.
• Senape e miele - 1 cucchiaio. l.
• Farina – 1 cucchiaio. l.
• Zucchero – 1 cucchiaio. l.
• Salsa di soia – 2 cucchiai. l.
• Spezie e sale.
• Acqua – 1 l.

Processo di cottura:

1. Spremete il succo dei limoni e versatelo in un contenitore a scaldare. Aggiungi le spezie a piacere. Sono adatte spezie già pronte per pollame o pepe nero e una miscela di erbe provenzali. Scaldare il succo di limone e le spezie sul fuoco per qualche minuto.
2. Diluire il liquido aromatico risultante con un litro di acqua bollita fredda e versare la marinata sulla carcassa di tacchino preparata. Lascia riposare per 2 ore.
3. Lessare il riso, sciacquandolo preventivamente, in acqua o brodo e dopo la cottura eliminare l'umidità in eccesso dal riso.
4. Dopo la marinatura, asciugare la carcassa del tacchino e strofinare con pepe e sale.
5. Tagliate le mele a fettine sottili e mettetele all'interno del forno in modo che ricoprano tutta la cavità con uno strato sottile.
6. Dopo le mele, mettere il riso bollito all'interno della carcassa.
7. Unisci il taglio della carcassa del tacchino con un punto di filo.
8. Mescola miele e senape e strofina l'esterno dell'uccello con questa miscela. Mettetelo in una manica e lasciatelo senza cottura per mezz'ora o un'ora.
9. Quindi infornare e cuocere per circa 2 ore a 180 gradi.
10. Preparate la salsa per il tacchino mescolando e scaldando sul fuoco la salsa di soia con lo zucchero, quindi aggiungendo al composto farina e acqua. Raffreddare la salsa e servire con la carne cotta.

Anatra indiana in una manica con arancia e sedano

Questa ricetta rende l'anatra indiana particolarmente aromatica. L'arancia aggiunge note di agrumi alla carne e ne ammorbidisce le fibre. Il sedano aggiunge freschezza al piatto. L'uccello viene farcito con un composto di arancia e gambo di sedano e cotto intero.

Ingredienti:

• Anatra indo del peso di 1,5-2 kg.
• Arancione – 3 pz.
• Sedano – 1 gambo.
• Vino bianco secco – 70 ml.
• Burro – 50 g.
• Sale e spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare le arance. Utilizzare un'arancia per il succo, che viene successivamente mescolato con vino secco.
2. Lavare l'indotka e asciugarla con un tovagliolo. Prendi una siringa pulita e riempila con una miscela di succo d'arancia e vino. Pungere l'uccello con questo liquido su tutti i lati.
3. Strofina la carcassa con le spezie. Puoi usare tutti i condimenti che preferisci. Invia il pezzo a marinare in frigorifero. Tempo di marinatura – 1 ora.
4. Tagliare a cubetti le rimanenti arance con la buccia e tritare nella stessa forma il gambo di sedano.
5. Trascorso il tempo di marinatura, farcire la cavità del tacchino con pezzetti di arancia e sedano. Collegare la pelle al sito di taglio con una cucitura e posizionare l'indoto nella manica.
6. Legate le estremità della manica, fate un paio di buchi con uno stuzzicadenti nella parte superiore della manica e disponete il tacchino in una pirofila. Cuocere l'uccello in forno a 180 gradi per circa un'ora e mezza.

Puoi servire il tacchino ripieno di arance con una salsa a base di agrumi.

Anatra indiana con grano saraceno e lardo nella manica

Questo piatto abbondante è contorno e carne allo stesso tempo. Sia l'uccello che il grano saraceno risultano succosi e le spezie utilizzate conferiscono al piatto un aroma straordinario.

Ingredienti:

• Anatra indo del peso di 2-2,5 kg.
• Grano saraceno – 1 cucchiaio.
• Lardo fresco o salato – 200 g.
• Pomodorini – 6 pz.
• Basilico, zafferano.
• Maionese.
• Sale e pepe a piacere.
• Cipolle verdi – 1 mazzo.

Processo di cottura:

1. La carcassa di tacchino, lavata e asciugata, ungere generosamente con la maionese e riporre in frigorifero per un paio d'ore. È importante che la carcassa sia completamente scongelata e che la maionese sia sufficientemente grassa.
2. Tagliare il lardo fresco a cubetti e rosolarlo in padella. Se usate lo strutto salato, basta tagliarlo, ma non friggerlo.
3. Lavare il grano saraceno, eliminare i chicchi con la buccia e far bollire fino a metà cottura.
4. Mescolare il grano saraceno con lo strutto, le cipolle verdi tritate, condire con basilico essiccato e zafferano, salare e mescolare il tutto.
5. Lavate i pomodorini e, senza tagliarli, aggiungeteli al composto di grano saraceno e strutto.
6. Togliere il tacchino marinato dalla maionese in eccesso e strofinarlo con sale e pepe.
7. Farcire l'anatra di tacchino con grano saraceno, lardo e pomodorini, cucire la cavità con filo e infilare l'uccellino nella manica. Cuocere il tacchino in uno stampo o su una teglia per 2 ore a 180 gradi. Qualche tempo prima che sia pronto, puoi tagliare la manica e cuocere la parte superiore dell'uccello fino a doratura.

Tacchino porzionato nella manica

Un'anatra indiana, divisa in parti, cuoce più velocemente di un'intera carcassa e risulta non meno gustosa e succosa. Per completare gusto e profumo, la ricetta utilizza un “cuscino” di verdure, che può anche essere servito.

Ingredienti:

• Indoanatra – 1,5-2 kg.
• Carote – 2 pz.
• Cipolla – 2 pezzi
• Mela – 2 pezzi.
• Condimento per anatra – 2 cucchiaini.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Sale.
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Raschiare con un coltello le piume rimanenti dalla superficie della pelle del tacchino, quindi lavare l'uccello e tagliarlo in porzioni.
2. Strofina i pezzi di tacchino essiccati con il condimento; non è necessario usare il sale se è incluso nella miscela di spezie. Lascia che l'uccello si sieda nelle spezie mentre le verdure vengono preparate.
3. Sbucciare le carote e le cipolle e tagliarle a cubetti. Togliere il torsolo alle mele e tagliarle a fette.
4. Metti un "cuscino" di carote, cipolle e mele in una teglia.
5. Ricopri il tacchino con olio vegetale e mettilo nella manica. Mettete un paio di foglie di alloro sul tacchino e versate un po' d'acqua.
6. Legare le estremità delle maniche e cuocere la carne di tacchino in uno stampo o su una teglia per 1,5 ore ad una temperatura di 180 gradi.
7. 5 minuti prima che sia pronto, togliete la teglia dal forno, tagliate la manica, versate il succo formatosi all'interno della manica sull'uccello e lasciatelo in forno per 5 minuti.

Servire il tacchino in porzioni con purè di patate o cereali bolliti.

Anche se non hai mai sentito parlare di un uccello del genere, corri il rischio di cucinarlo e provarlo, te lo garantiamo: otterrai un grande piacere. L'anatra al forno è un piatto facile da preparare e, quando lo proverai, non solo non rimpiangerai il tempo trascorso, ma conoscerai anche il nuovo gusto della carne molto originale.

La carne dell'anatra muschiata, come viene chiamato diversamente questo uccello, ha il sapore della carne di selvaggina: è molto tenera e anche magra, a differenza della carne delle comuni anatre.

L'anatra indo, o anatra muta, è un tipo speciale di anatra. Hanno una crescita sopra il becco, simile a quella di un tacchino, da cui il nome.

La gustosa carne delle anatre muschiate non ha un odore specifico. È a basso contenuto di grassi ed equilibrato in termini di contenuto di nutrienti. È considerato dietetico, e quindi adatto anche ai menù dei bambini.

Come cucinare correttamente e facilmente il tacchino al forno: ricetta con miele

ingredienti

• Induka – 1,5 kg + -
• - 3-4 cucchiai. l. + -
• Miscela di erbe aromatiche (timo, rosmarino, basilico)- 2 cucchiai. l. + -
• - 3 cucchiai. l. + -
• - 3-4 cucchiaini. + -
• - 1-2 foglie + -
• - gusto + -
• - gusto + -
• Macinato di pimento- gusto + -
• Brodo di carne - di necessità + -

Tacchino marinato al forno con salsa di mele e arance: ricetta passo passo

Lavorazione della carcassa prima della cottura

• Da un'anatra senza piume e interiora, tagliare la coda e il grasso in eccesso attorno ad essa.
• Lavare accuratamente la carcassa sotto l'acqua corrente, sia all'esterno che all'interno, quindi asciugarla.
• Scottare con acqua bollente (brodo di carne).

Preparare la marinata e marinare il tacchino

• Mescolare panna acida, senape, una miscela di erbe aromatiche, pimento macinato.
• Strofina generosamente l'anatra con la marinata di panna acida dentro e fuori.
• Lasciare marinare per 2-3 ore (se necessario, potete lasciarlo tutta la notte).

Cucinare l'anatra muschiata al forno

• Prepara una miscela di miele, sale, pepe nero e senape.
• Pungere con molta attenzione la carcassa su tutta la superficie con una forchetta.
• Quindi strofinare l'anatra marinata all'interno e sopra con la miscela di miele. Cospargere l'interno con foglie di alloro tritate.
• Lasciare in ammollo per 30 minuti.
• Versare un po' d'acqua nella manica/sacchetto e posizionare l'anatra preparata.
• Chiudiamo ermeticamente la manica/sacchetto e la foriamo in più punti per consentire la fuoriuscita del vapore.
• Posizionare il sacchetto/manica su una teglia nel forno riscaldato (la carcassa a pancia in giù).
• Cuocere per un'ora e mezza/due ore a 180-190 °C.
• Se necessario, girare l'uccello durante la cottura.
• Tagliare la confezione 15-20 minuti prima della fine della cottura e continuare la cottura finché non appare una crosta appetitosa.

Secondo questa ricetta, l'anatra muschiata può essere cotta al forno al cartoccio o in una padella per anatre con coperchio. Serviamo il tacchino finito con un contorno di riso, patate, ed è meglio servirlo con porridge di grano saraceno e, ovviamente, con insalata di verdure e salsa.

Prima dell'uso, è meglio conservare il tacchino fresco in frigorifero per due o tre giorni: la carne diventerà più morbida.

Prepariamo la salsa per la nostra anatra

• Mescolare la salsa di mele con il miele, il succo d'arancia con la polpa, l'aglio, il sale, il pepe e lo zenzero grattugiato.

• Aggiungere un po' di cannella in polvere, chiodi di garofano, cardamomo e unire con olio di noci o di sesamo.
• Sbattere con un frullatore.

Qualsiasi ingrediente può essere escluso, il rapporto tra i prodotti è a piacere. Oppure puoi semplicemente acquistare il tuo ketchup preferito o la salsa tkemali.

Ricetta originale per cucinare l'anatra indiana con funghi e pasta al forno

Questa è un'anatra indiana con carne macinata insolita. È noto che un delizioso classico del genere è l'anatra ripiena di mele o porridge di grano saraceno. Anche tu puoi cucinare l'anatra con queste “carni macinate”, utilizzando come base la nostra prima ricetta.

Ma offriamo un'opzione non peggiore: il tacchino, cotto al forno e ripieno di funghi e tagliatelle o altra pasta. Il piatto risulta essere molto soddisfacente, quindi un contorno sarebbe chiaramente superfluo.

ingredienti

• Indoutka – 1,5-2,0 kg;
• Pasta - 200-250 g;
• Funghi freschi – 300-500 g;
• Uova – 3 pezzi;
• Burro – 4-5 cucchiai. l.;
• Panna acida – 3-4 cucchiai. l.;
• Senape dolce – 2 cucchiaini;
• Cipolla – 1 pz.;
• Limone – 1 pz.;
• Sale e pepe a piacere.

Cottura del tacchino al forno ripieno di pasta e funghi

1. Strofinare l'anatra con sale e pepe, ricoprirla accuratamente con panna acida e senape e lasciare marinare per 2-4 ore.
2. Lavare il limone con molta attenzione.
3. Tritare la cipolla e friggerla.
4. Cuocere a fuoco lento i funghi con il burro finché sono teneri, ma senza far evaporare completamente l'acqua.
5. Friggere la pasta nell'olio fino a doratura, quindi lessarla al dente.
6. Sbattere le uova.
7. Mescolare pasta, funghi, uova, cipolle e liquido dei funghi.
8. Salare e pepare la pasta “carne macinata”, arricchire (se gradito) con qualche pezzetto di burro.
9. Farcite l'anatra marinata con il ripieno di pasta e funghi.
10. Inseriamo un "tappo" - un limone intero - nel foro della carcassa e lo fissiamo con uno stuzzicadenti.
11. Metti il ​​tacchino ripieno in una manica/sacchetto e aggiungi un po' d'acqua.
12. Lo imballiamo saldamente, foriamo il sacchetto/manica e lo mettiamo su una teglia.
13. Tempo di cottura - 2-2,5 ore a 180-190 °C.
14. Durante la cottura giratela, alla fine aprite il sacchetto e continuate la cottura fino a quando la crosta sarà fragrante.

Questo è tutto: dai da mangiare alla tua famiglia. Questo piatto abbondante e appetitoso è sufficiente per tutti.

L'anatra al forno può essere preparata secondo diverse ricette e sarà sempre deliziosa. Non dimenticare che anche l'anatra muschiata è molto salutare.

Buon appetito!