ROSTOK VITA SIGNIFICA:

I semi germogliati hanno elevate proprietà immuno-rafforzanti e biostimolanti. Questo è un alimento perfettamente bilanciato e facilmente digeribile, nonché un mezzo efficace per curare e rinnovare il corpo!

Come far germogliare il grano saraceno: ricetta base
Mangiare sano

Mettere a bagno una porzione di cereale in poca acqua per 4-6 ore in modo che il grano saraceno assorba tutta l'acqua. Se trascorso questo tempo l'acqua non viene completamente assorbita, scolate quella in eccesso e sciacquate i cereali sotto l'acqua corrente. Successivamente, riporre in un luogo caldo e mescolare di tanto in tanto. Dopo 10-12 ore appariranno le piantine. Il grano saraceno più delizioso è quello con germogli lunghi 1-3 mm.
I germogli possono essere aggiunti alle insalate o consumati come piatto separato.

Attenzione: L'eccessiva umidità nei germogli sotto forma di uno strato acquoso sui chicchi indica che è necessario ridurre la quantità di acqua durante l'ammollo iniziale e anche mescolare i chicchi più spesso durante il processo di germinazione. Consigliamo inoltre di utilizzare piatti larghi e piatti anziché profondi per far germogliare il grano saraceno verde per garantire il massimo accesso di ossigeno ai germogli.

Per favore, sii sano!

Insalata verde di grano saraceno con pane
Mangiare sano

Ingredienti: 200 g di grano saraceno verde, 8 pagnotte di pane, 4 cucchiai. semi di lino o altro olio vegetale, 1 mazzetto di verdure: aneto, prezzemolo, lattuga, sale marino qb.
Germogliare 1 tazza di grano saraceno verde secondo la ricetta base sopra. Ai chicchi germogliati aggiungere i panini, sbriciolandoli tra le mani in pezzi di 1-2 cm, tritare finemente le verdure, salare, amalgamare il tutto e condire con olio.
Se lo desideri, puoi cospargere l'insalata con succo di limone.

Per favore, sii sano!

Caramelle di grano saraceno, cannella e pepe
Mangiare sano

Ingredienti: 1 bicchiere di grano saraceno verde, 1 bicchiere di mandorle, mezzo bicchiere di uvetta nera e mezzo bicchiere di bacche o datteri di goji essiccati, 1 cucchiaino. cannella, un po 'di pepe nero macinato, 1/4 cucchiaino. cardamomo macinato e 1/4 cucchiaino. noce moscata macinata, mezzo limone, per spolverizzare: cocco, cacao in polvere o carruba a scelta.
Germogliare 1 tazza di grano saraceno verde secondo la ricetta base sopra. Passare al tritacarne il grano saraceno germogliato, le mandorle, l'uvetta, i datteri e il limone, mescolare bene, aggiungere il cardamomo, la noce moscata, la cannella e il pepe. Formate delle palline, rotolatele nelle scaglie di cocco, nel cacao in polvere o nella carruba, spolverizzate con altra cannella e pepe.

Buon appetito e per favore restate in salute!

Insalata verde di grano saraceno con pomodorini
Mangiare sano

Ingredienti: 200 g di grano saraceno verde, 1-2 pomodori, 2 cucchiai. semi di lino o altro olio vegetale, eventuali erbe aromatiche: aneto, prezzemolo, rucola, sale marino qb.
Germogliare 1 tazza di grano saraceno verde secondo la ricetta base sopra. Ai chicchi germogliati, tagliare i pomodori a cubetti, tritare le verdure, salare, mescolare il tutto e condire con olio. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche il succo di limone e un po' di aglio.

Per favore, sii sano!

Pizza cotta a freddo
Alimentazione sana, ricetta da "Fresh & Fresh"

Composto.
Per l'impasto: 1 tazza di grano saraceno germogliato, 1/2 cucchiaio. semi o noci (zucca/girasole/mandorle - qualsiasi), 1-2 pomodorini, 1 cucchiaino. olio vegetale (facoltativo), 1 cucchiaino. timo.
Per il ripieno: formaggio crudo già preparato con anacardi, semi o mandorle (o formaggio a pasta molle come Adyghe), pomodori, peperoni, erbe aromatiche, olive, funghi prataioli, aglio, sale marino e pepe a piacere, olio vegetale.
Preparare l'impasto. Germogliare 1 tazza di grano saraceno verde secondo la ricetta base sopra. Mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto in un frullatore, un robot da cucina o un tritacarne in una massa omogenea. Con questo “impasto” ricavate una torta su carta da forno e mettetela ad asciugare nell'asciugatrice elettrica ad una temperatura di 35-40 gradi oppure nel forno alla temperatura più bassa con lo sportello socchiuso. Girare con attenzione durante l'asciugatura. Togliere dall'asciugatrice e tagliare subito a fette.
Distribuire il formaggio crudo già preparato sulla crosta o sminuzzare finemente il formaggio a pasta molle. Tritare finemente le verdure ed i funghi, salare, condire con olio e succo di limone e disporli sulla crosta. Cospargere con erbe aromatiche e aglio tritato finemente.
Se preparate due di queste crostini e mettete in mezzo il ripieno, otterrete degli ottimi panini per un picnic: davvero sani e gustosi.

Per favore, sii sano!

Kozinaki di germogli di grano saraceno
Mangiare sano

Ingredienti: 3 cucchiai. germogli di grano saraceno essiccati o grano saraceno verde secco, 1/2 cucchiaio. datteri snocciolati, 1/2 cucchiaio. prugne o albicocche secche, succo di mezzo limone, 1/2 cucchiaino. cannella, un po' d'acqua.
Mettete le prugne o le albicocche secche, i datteri, il succo di limone e la cannella in un frullatore e frullate il tutto. (È anche possibile macinarli con un tritacarne, nel qual caso è necessario scegliere la sequenza dai prodotti più morbidi a quelli più duri.) Se necessario aggiungere un po 'd'acqua. Mettete il composto in una ciotola capiente e aggiungete i germogli di grano saraceno, precedentemente tostati fino a renderli croccanti. Puoi usare i chicchi non germogliati: sono anche abbastanza morbidi e fragili per questo. Mescolare bene il tutto e disporlo su vassoi ad asciugare. Asciugare al sole, in asciugatrice, essiccatore o in forno a 50 gradi con porta aperta per 10-12 ore. Kozinaki è pronto!

Per favore, sii sano!

Porridge per colazione
Mangiare sano

Ingredienti: germogli verdi di grano saraceno, banana, un po' d'acqua, una manciata di uvetta nera.
Metti i germogli di grano saraceno e la banana in un robot da cucina o in un frullatore, aggiungi un po 'd'acqua e macina accuratamente fino alla consistenza del porridge o della panna acida. Versare in un piatto, cospargere con l'uvetta e servire.

Per favore, sii sano!

Insalata con grano saraceno verde e mandorle
Mangiare sano

Ingredienti: grano saraceno verde 230 g, mandorle 75 g, peperone tagliato a cubetti 120 g, aglio 3 g, cipolla o cipolla verde o sedano tritato 20 g, sale 1 cucchiaino. o alghe, olio d'oliva o di semi di lino - 70 g, prezzemolo (verdure) a piacere, succo di limone a piacere.
Germogliare il grano saraceno verde. Mettere a bagno le mandorle. Tritare le mandorle ammollate, quindi mescolare tutti gli ingredienti con il grano saraceno, aggiungere il sale e aggiungere l'olio d'oliva. Servire con prezzemolo e cospargere con succo di limone.

Per favore, sii sano!

Dolci cucinati a freddo con farina di grano saraceno
Mangiare sano

Ingredienti: 1 banana, 1 limone, 100 g di mandorle sbucciate durante l'ammollo, oppure anacardi, farina di grano saraceno verde fino alla consistenza desiderata, 1 pera conferenza di buona maturazione, semi di sesamo per spolverare, facoltativo: mandorle intere.
In un tritacarne, macinare la banana, il limone con la buccia, le noci, pre-imbevute per 30 minuti e sbucciate. Mescolare tutto accuratamente. Aggiungi la farina integrale di grano saraceno verde al composto (puoi acquistarla, oppure puoi macinare tu stesso il grano saraceno verde in un macinacaffè) fino alla consistenza richiesta. È meglio quando la massa è abbastanza morbida, è importante non esagerare. Tagliare la polpa delle pere conference in cubetti di 1 cm per 1 cm. Preparare il topping: versare uno strato di semi di sesamo in un piatto piano. Prendete una piccola quantità di impasto, è morbido e si attacca molto alle mani, ma non fa paura. Mettete al suo interno un cubetto di pera, e formate una palla del diametro di circa 2,5 cm, passatela nei confettini. A poco a poco smetterà di attaccarsi e assumerà una forma ordinata ed estetica. Procedere con quello successivo e così via. Per divertirci, suggeriamo di inserire le mandorle nei “dolci” preparati sopra, con il beccuccio appuntito verso il basso, in modo che la parte tonda rimanga sporgente sopra la caramella. Buona croccantezza e comodo da tenere. Se possibile, si consiglia di raffreddare le caramelle per 2-3 ore. Puoi conservarli in frigorifero.
I dolci sono magri, con un gradevole gusto e aroma fruttato, moderatamente dolci e molto teneri.

Buon appetito!

Insalata con cavolfiore e salsa verde di grano saraceno
Mangiare sano

Ingredienti: germogli di grano saraceno, limone, cavolfiore e/o broccoli, diversi pomodori, tante verdure diverse, aglio, forse un po' di sale.
Germogliare il grano saraceno verde, quindi macinare in un frullatore con l'aglio, il succo di limone appena spremuto e l'acqua fino alla consistenza della panna acida liquida. Puoi aggiungere sale a piacere o altri condimenti. Tritare cavolfiori e broccoli, pomodori ed erbe aromatiche: più sono, meglio è. Mescolare e versare la salsa di grano saraceno.
Una colazione facile ed estremamente sana è pronta!

Buon appetito!

Pane ai germogli di grano saraceno senza cottura
Mangiare sano

Ingredienti: 2,5 cucchiai. germogli di grano saraceno, 1,5 cucchiai. semi di lino, 2 zucchine piccole, 1 carota, 1 mela, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cucchiaio. acqua. Un po' di sale e spezie o alghe secche - facoltativo.
Macina tutti gli ingredienti. Grano saraceno, mele e zucchine - attraverso un tritacarne o in un frullatore, unisci le carote - su una grattugia fine, semi di lino secchi - in un mulino o in un macinacaffè, ma non in polvere, ma un po 'più grandi, lasciali sgranocchiare! Amalgamate tutti gli ingredienti all'impasto, stendetelo su carta da forno e fatelo asciugare in asciugatrice, al sole o in forno a 50 gradi con lo sportello aperto. Senza aspettare la completa asciugatura, giratelo, asciugatelo dall'altra parte, e mentre il pane è ancora flessibile, potete avvolgervi dentro insalate, spalmare patè e salse crude, tagliarlo a pezzetti, potete aggiungerlo a qualsiasi insalata!
Se lo si desidera, il pane può essere essiccato fino a renderlo croccante e otterrete un pane che durerà più a lungo!

Buon appetito!

Il grano saraceno è molto popolare nella cultura alimentare di quasi tutti i popoli slavi. Alcuni la considerano la “regina dei cereali”, altri la trattano con una certa freddezza. Ma i sostenitori di una dieta sana, in particolare i crudisti e i mangiatori di carne, preferiscono un prodotto come il grano saraceno germogliato.

Cos'è questo prodotto?

Molti cereali vengono germogliati per una dieta sana, come il grano, le lenticchie o i piselli. Tutti sanno che è nello stato dei primi teneri germogli che il chicco è in grado di rinunciare a tutti i suoi ingredienti più utili: vitamine e microelementi. Ciò si verifica a causa del fatto che la germinazione dà impulso al risveglio dell'energia, grazie alla quale la futura pianta inizia a svilupparsi. Allo stesso tempo, le sostanze complesse contenute nel grano si scompongono in proteine ​​semplici, carboidrati, grassi e aminoacidi, che vengono assorbiti molto più facilmente dal nostro organismo.

I germogli di grano saraceno non fanno eccezione, inoltre aumentano significativamente il valore nutritivo del cereale.
Per la germinazione viene utilizzato il cosiddetto grano saraceno verde, un cereale che, a differenza del grano saraceno marrone, non viene trattato con vapore caldo. Ecco perché non perde la germinazione e i chicchi, con sufficiente umidità, possono produrre ottimi germogli.

A proposito! Scegli i cereali verdi per la germinazione. Lo puoi trovare nelle farmacie, nei negozi di alimenti naturali o sui portali web di tutto il mondo.

Benefici e danni

Su molti portali Internet il titolo sopra è molto popolare. Proviamo a descrivere le proprietà del prodotto odierno partendo da queste premesse. Quali sono i benefici e i danni del grano saraceno germogliato?

Beneficio

Per valutare l'utilità del prodotto, diamo prima un'occhiata alla sua composizione chimica. Il grano saraceno contiene diciotto aminoacidi e molti macro e microelementi benefici per il nostro organismo. Questa combinazione aumenta la resistenza alle malattie del sistema immunitario umano, migliora la struttura scheletrica e riduce il rischio di aterosclerosi.

È anche importante che il grano saraceno verde appena germogliato sia un ottimo prodotto detergente. Quando vengono consumati, i rifiuti e le tossine vengono rimossi dal corpo, il che è senza dubbio un fattore molto importante. Ciò è particolarmente importante per le persone in sovrappeso o che hanno problemi digestivi.

Riferimento! Cento grammi di cereali verdi contengono:

• proteine ​​– 12,6 grammi;
• grasso – 3,3;
• carboidrati – 62;
• acqua – 14;
• fibra alimentare – 1.3.

Il grande vantaggio del grano saraceno germogliato sono i fosfolipidi che contiene, che sono così popolari oggi, almeno come sostengono molti spot pubblicitari. Queste sostanze possono ringiovanire il corpo e ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Ciò è facilitato anche dagli acidi insaturi, come gli Omega-3, il cui contenuto è elevato anche nei cereali verdi.

Gli acidi organici nel grano saraceno germogliato, ricordate ancora la pubblicità(!), regolano l'equilibrio acido-base.

Possiamo ancora citare molti vantaggi del grano saraceno, ma per oggi ci limiteremo ai dati forniti.

Danno

È sempre stato sorprendente scoprire che, non importa quanto sia utile questo o quel prodotto, c'è sempre un neo. Per quanto riguarda il grano saraceno germogliato, questi sono solo tre fattori:

• intolleranza individuale;
• aumento della coagulazione del sangue;
• dose in eccesso.

Non parleremo del primo caso, poiché questo è già chiaro, ma l'aumento del contenuto di rutina nel grano saraceno verde fa sì che questo prodotto migliori davvero l'effetto della coagulazione del sangue, che è importante per alcune persone.

Il consumo frequente e maggiore di grano saraceno verde può causare formazione di gas e altri problemi di pesantezza allo stomaco, quindi quando si consuma questo popolare cereale è necessario ricordare il senso delle proporzioni.

Germinazione

Passiamo a parlare di come germinare il grano saraceno. In realtà, questo processo non è affatto complicato, ma sarà comunque necessario seguire alcune regole.

Acquistare

Cominciamo con un giro al negozio. Affinché il prodotto sia utile e veramente vivo, è necessario scegliere attentamente i cereali. La confezione trasparente ti mostrerà chiaramente la composizione dei grani in essa contenuti. Devono essere allineati, dello stesso colore e non presentare inclusioni estranee.

La durata di conservazione del cereale non deve superare un anno, cioè dovrebbe provenire da un nuovo raccolto. Dopo aver aperto la confezione, assicurarsi che il grano saraceno abbia un odore naturale di erbe, senza aromi estranei o muffa.

Attenzione! Solo un prodotto fresco può essere sano!

Bagnare

Prima di far germogliare il grano saraceno verde, deve essere lavato accuratamente in un setaccio o uno scolapasta. Inoltre, questo deve essere fatto con maggiore cura rispetto a quando si maneggiano i normali cereali integrali cotti al vapore. Ciò deriva naturalmente dalle peculiarità della lavorazione del prodotto: il vapore pulisce inoltre il grano da polvere e sporco.

A proposito, il grano saraceno può essere germogliato direttamente nello stesso setaccio o colino sotto un panno umido e pulito.

Molte copie sono state rotte sulla questione dei tempi di germinazione. Alcuni sostengono che il processo dura 10-12 ore, altri dicono più di un giorno. Ci sembra che tutto dipenda dalle condizioni dei cereali e dalla temperatura nella stanza, quindi è meglio navigare non in base al tempo, ma alla dimensione dei germogli. L'energia più forte si osserva nei chicchi appena schiusi, quando i germogli non superano il mezzo centimetro di lunghezza.

Naturalmente, le piantine non possono raggiungere contemporaneamente una tale lunghezza, ma non devono superare i dieci millimetri.

Riassumiamo il discorso sulla germinazione, descrivendo nel dettaglio tutti i passaggi:

1. Lavare accuratamente il grano saraceno in diverse acque.
2. Distribuire i chicchi in uno strato sottile, 10-15 millimetri, su un piatto o in un colino.
3. Riempi il grano saraceno con acqua in modo che copra i chicchi di un centimetro, abbassa il setaccio in una pentola d'acqua alla profondità desiderata.
4. Coprire la parte superiore dei cereali con un panno umido.
5. Dopo 5-6 ore è necessario scolare l'acqua e sciacquare i cereali per eliminare l'eventuale muco sgradevole apparso. tuttavia, ad alcuni crudisti piace e lo mangiano.
6. Coprite nuovamente i cereali gonfi e lavati con una garza e lasciate germogliare.
7. Quando i germogli raggiungono la dimensione desiderata, potete preparare piatti sani o consumarli sotto forma di cereali.

Ricette con grano saraceno verde

Mi perdonino i sostenitori di una dieta sana, ma il porridge di grano saraceno verde è molto gustoso e in una certa misura salutare, quindi iniziamo a descrivere le ricette per il grano saraceno germogliato con la cottura del porridge. Quindi passeremo a opzioni più salutari.

Porridge di grano saraceno semplice

Esistono due modi per preparare questo porridge. Differiscono nel tempo in cui i chicchi vengono immersi. Nella prima opzione, più semplice, è necessario immergere i cereali in acqua per almeno mezz'ora. Il secondo metodo prevede la cottura dei cereali già germogliati. Per un bicchiere di cereali devi prendere tre bicchieri d'acqua.

1. Mettete la pentola sul fuoco e portate a ebollizione l'acqua.
2. Versare i chicchi nell'acqua e attendere che l'acqua riprenda a bollire. A questo punto, rimuovere la schiuma e aggiungere sale al porridge.
3. Dopo che l'acqua bolle di nuovo, spegni il fuoco e lascia i chicchi coperti per 15-25 minuti.
4. Quando l'acqua sarà assorbita dai chicchi, il grano saraceno sarà pronto.

Con questa preparazione le sostanze benefiche vengono preservate in quantità massime. Il porridge sarà ancora più utile quando i cereali verranno cotti a vapore in un thermos per 4-6 ore.

Puoi aggiungere altri ingredienti al porridge finito secondo i tuoi gusti, ad esempio:

• burro;
• albicocche o prugne secche;
• Uvetta;
• cardamomo;
• eventuali bacche;
• finocchio.

Porridge con zucca

La zucca stessa è molto salutare, quindi può arricchire il porridge di grano saraceno. Per preparare questo piatto vi serviranno:

• grano saraceno verde – 80 grammi;
• latte, intero o cotto – 250 ml;
• polpa di zucca dolce – 100 grammi;
• prugne o albicocche secche;
• miele – 10-20 grammi;
• cardamomo, finocchio, noce moscata a piacere.

La procedura di cottura è la seguente:

1. Preparare il grano saraceno immergendolo rapidamente o a lungo termine.
2. Tagliate la zucca a pezzetti di 1 cm.
3. Aggiungi i pezzi di zucca al latte riscaldato.
4. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento la zucca nel latte per circa cinque minuti.
5. Aggiungi il grano saraceno lavato nella padella.
6. Una volta raggiunta l'ebollizione, spegnete il fuoco e lasciate riposare per 15-30 minuti.
7. Disporre il porridge su un piatto e aggiungere gli altri ingredienti.

Vivi la colazione dolce

In questa e nelle ricette successive verrà utilizzato il grano saraceno germogliato. I piatti realizzati con un prodotto del genere sono i più utili. Per una colazione “viva” avremo bisogno di:

• grano saraceno – 100 grammi;
• qualsiasi frutta secca – 50 grammi;
• miele - 50 grammi;
• qualsiasi frutto: mele, pere, prugne, ananas - facoltativo.

Prepararlo è molto semplice: basta prendere e mescolare gli ingredienti.

La colazione è seria

La serietà di questa insalata è che, a differenza della precedente, non contiene ingredienti dolci.

• grano saraceno germogliato – 150 grammi;
• olio d'oliva – 1 cucchiaio;
• sale, aneto, sesamo.

Anche questa colazione è molto semplice da preparare. Il cereale viene salato a piacere e condito con olio, semi di sesamo macinati e aneto tritato finemente.

Insalata non greca

I chicchi di grano saraceno germogliati possono essere utilizzati anche nella preparazione di varie insalate di verdure. Di seguito sono riportati gli ingredienti di una delle ricette interessanti:

• grano saraceno “vivo” – 200 grammi;
• peperone dolce – 2 pezzi;
• zucchine piccole - 2 pezzi;
• acciughe o spratti – 2-4 pezzi;
• Sale e pepe a piacere.

Tutti gli ingredienti devono essere tagliati a pezzetti e mescolati con chicchi di grano saraceno germogliati. Disporre l'insalata su un piatto decorato con foglie di rucola o altre piante da insalata.

Dolce alle fragole

Infine delizieremo ancora una volta i più golosi con un dessert a base di fragole con grano saraceno germogliato. Per prepararlo è necessario prendere i seguenti prodotti:

• grano saraceno germogliato – 200 grammi;
• mandorle crude – 1 tazza;
• fragole – 1 bicchiere;
• datteri – 1 tazza;
• cacao in polvere – 2 cucchiaini;
• olio di cocco fuso o miele - 50 grammi.

Prepara il cibo delizioso in questo ordine

Passaggio 1: preparare il grano saraceno verde.

Per preparare questa insalata è adatto solo il grano saraceno verde. Può essere acquistato nei negozi appositi e lì riceverete istruzioni precise su come germinarlo. Ma tieni presente che i germogli più sani e deliziosi non sono lunghi più di 3 millimetri.
Sciacquare il grano saraceno verde germogliato con acqua pulita e asciugarlo leggermente.

Passaggio 2: preparare i pomodori.

Sciacquare i pomodori freschi con acqua tiepida, utilizzare la punta di un coltello per rimuovere i sigilli rimasti nel punto in cui si trovava la coda. Disporre le verdure così preparate su un tagliere e tagliarle a fettine o cubetti.

Passaggio 3: preparare le verdure.

Metti tutte le verdure fresche in uno scolapasta, mettile sotto l'acqua corrente tiepida e risciacqua, quindi elimina l'umidità in eccesso. Metti le erbe preparate su un tagliere, taglia i gambi di aneto e prezzemolo. Tritate le foglie rimanenti in pezzetti molto piccoli; per comodità potete utilizzare apposite forbici da cucina.

Passaggio 4: mescolare l'insalata.

Mescolare il grano saraceno verde germogliato con pezzi di pomodoro ed erbe fresche, cospargere di sale marino e mescolare. Dopo che le verdure e le erbe aromatiche hanno rilasciato un po' di succo, condite il piatto con olio vegetale, mescolate ancora e poi servite un piatto sano e gustoso.

Passaggio 5: servire l'insalata con grano saraceno verde.

Servire l'insalata verde di grano saraceno subito dopo la preparazione. Per garantire che il tuo corpo assorba il maggior numero possibile di nutrienti, mastica accuratamente ogni porzione. In generale, dovresti mangiare lentamente, assaporando ogni boccone, soprattutto se hai davanti a te un intero piatto di cibo gustoso e sano.
Buon appetito!

Per preparare questa insalata, usa le verdure fresche che hai a portata di mano, come la lattuga o il cavolo cinese.

Invece del sale marino, puoi usare sale normale, ma iodato.

Per rendere l'insalata più tenera potete sbucciare i pomodori. Per fare questo, devi prima scottare le verdure con acqua bollente.

Per far germinare il grano saraceno è necessario prima immergerlo in una piccola quantità di acqua pulita per 4-6 ore. Quindi scolare l'acqua in eccesso che non è stata assorbita e sciacquare nuovamente il cereale stesso. Lasciare il grano saraceno verde ammollato in un luogo caldo per 12 ore. Controlla i cereali ogni 2-3 ore e mescola. Di conseguenza, dopo il tempo specificato, appariranno i germogli dai cereali.

Il grano saraceno germogliato è molto salutare e ha il sapore di noci croccanti. Il grano saraceno si sposa molto bene con noci, pomodori ed erbe aromatiche.

Un piatto del genere può essere giustamente chiamato proteico e "ferro", poiché contiene una quantità sufficiente di ferro e sostanze che consentono un buon assorbimento del ferro (vitamine C e B9) e una grande quantità di proteine ​​​​(grano saraceno e noci).

150 g di grano saraceno germogliato
50 g di frutta secca
1 peperone piccolo
2 pomodori medi
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai. foglie di basilico verde tritate (facoltativo)
2 cucchiai. erbe aromatiche tritate (prezzemolo, aneto)
4 cucchiai. foglie di spinaci tritate
2-3 cucchiai. olio vegetale non raffinato o maionese vegetariana
½ cucchiaino. peperoni verdi tritati molto finemente
2 cucchiaini succo di limone
sale a piacere

Preparazione:
1. Risciacquare il grano saraceno
2. Sbucciare e tritare il pomodoro e il peperone
3. Unisci tutti gli ingredienti: l'insalata è pronta!

Come germinare il grano saraceno:
Come ogni altro cereale, il grano saraceno è facile da germinare. C'è una particolarità quando si germina il grano saraceno: si forma una grande quantità di muco utile. Puoi lasciarlo o lavarlo. La differenza tra la germinazione di cereali diversi è la durata dell'ammollo, in modo che il grano non perda la capacità di germinare. Per il grano saraceno: non più di 3 ore
1. Se necessario, pulire il grano saraceno dai detriti
2. Sciacquare e scottare brevemente con acqua bollente in uno scolapasta.
3. Immergere il grano saraceno per 1-3 ore in acqua tiepida (non bollente)
4. Scolare l'acqua, sciacquare nuovamente il grano saraceno
5. Per la germinazione utilizzare un contenitore speciale o un recipiente piatto (preferibilmente di vetro)
6. Aggiungi acqua in modo che copra i chicchi di grano saraceno, ma non completamente
7. Sciacquare 2 volte al giorno e aggiungere acqua fresca
8. I chicchi germineranno in 1-2 giorni: il tempo dipende dalla temperatura ambiente, dalla quantità di luce solare, dalla stagione e dalla qualità dei chicchi. Si ritiene che i germogli di grano saraceno saranno più utili nei giorni 2-4

I chicchi di grano saraceno crudo sono simili nella composizione chimica e nella struttura ai chicchi di cereali, quindi sono definiti come cereali, ma il grano saraceno appartiene alla famiglia del grano saraceno, che comprende anche rabarbaro, acetosa e acetosa. Le proprietà medicinali sono associate al contenuto non solo di proteine, vitamine, minerali unici, ma anche di flavonoidi, flavoni, acidi fenolici, tannini e fitosteroli.
Il grano saraceno verde differisce dal solito marrone (fritto o al vapore) non solo per il colore, ma anche per la capacità di germinare, nonché per la massa di sostanze utili in esso conservate, perché durante il trattamento termico (cottura a vapore e frittura) molti elementi importanti perché il nostro corpo è distrutto.

Il grano saraceno contiene una grande quantità di proteine ​​- 13-15% (la proteina è molto ben bilanciata nella composizione di aminoacidi), una grande quantità di lignina (hanno proprietà antiestrogeniche, antivirali, antibatteriche, antifungine e antiossidanti), molti flavonoidi (rutina, quercetina , orientin e altri), noti per la loro efficacia nell'abbassare il colesterolo nel sangue, nel mantenere i capillari e le arterie forti e flessibili, nel prevenire l'ipertensione, sono una componente importante per lo sviluppo del cervello e vengono trasmessi dalla madre al figlio attraverso la placenta.

Il seme germogliato contiene tutti i flavonoidi allo stato attivo, mentre il seme dormiente ne contiene solo una parte. Gli studi condotti mostrano un aumento multiplo delle proprietà benefiche dei chicchi germogliati rispetto a quelli dormienti

Insalata con germogli di grano saraceno: diciamocelo, non è un piatto che cucinerete tutti i giorni. Voglio dire, se c'è un posto dove comprare questi germogli, allora, ovviamente, tutto è elementare. Ma se non sono in vendita, devono essere germinati per tre giorni dal grano saraceno verde, anch'esso non venduto ovunque. Questo è un aspetto negativo. Inoltre, il processo di germinazione del grano saraceno è assolutamente privo di problemi; a differenza di molti germogli più sottili, non è affatto capriccioso.

Non ti parlerò degli eccezionali benefici dei germogli: se sei interessato a questo argomento, allora sai già tutto senza di me. E se tu, come me, non ti interessa particolarmente, e cerchi semplicemente nuove sensazioni gastronomiche, allora credimi, i germogli di grano saraceno sono DELIZIOSI. Con una nota di nocciola e verdura fresca. Ma il loro gusto è abbastanza neutro. Puoi mangiarne moltissimi e puoi davvero saziarti! Questo non è un condimento, come il crescione o alcuni germogli di porro, ma l'ingrediente principale. Da 100 grammi di grano saraceno secco si ottiene il numero di germogli che può effettivamente soddisfare un adulto in un pasto. Puoi farne un'insalata. Inoltre, l'insalata è sia salata che dolce. Ho appena inventato una buona composizione dolce, ideale per un menu di digiuno rigoroso. È senza olio, senza zucchero e non contiene nulla che sia stato bollito o altrimenti trattato termicamente.

Riempire il grano saraceno verde con acqua in modo che sia appena coperto e adagiarvi sopra della carta spessa (ad esempio tovaglioli da cucina) imbevuta di acqua. Il grano saraceno germina a temperatura ambiente. È necessario controllarlo un paio di volte al giorno: idratare e mescolare ulteriormente, coprire nuovamente con carta umida o un panno in modo che lo strato superiore non si asciughi. Le piantine appariranno intorno al terzo giorno. Assaggialo: forse ti piacerà già in questa fase. Li conservo per cinque giorni: in questo modo, secondo me, sono più morbidi e dolci. Non è consuetudine portare i germogli di grano saraceno sulle foglie verdi.

Dopo la germinazione, le piantine devono essere sciacquate bene con acqua fredda. Scolare l'acqua.

Dato che dall'arancia voglio ottenere sia il succo per il condimento che la polpa come ingrediente principale, l'ho tagliata in uno spesso centro e in due calotte. Ho tagliato la buccia dal centro con un coltello. A proposito, lo faccio su una ciotola in modo che il succo scorra direttamente nella ciotola.

Spremo il succo da due cime d'arancia.

Ho tagliato le banane e le carote a dischi.

Mescolo banane e uvetta con succo d'arancia e le lascio riposare letteralmente per 5 minuti.

Ho tagliato la metà dell'arancia sbucciata in dischetti.

Questo è tutto, non resta che mescolare l'insalata.

Un'insalata gustosa, sana e letteralmente solare con germogli di grano saraceno è pronta!

Buon appetito!