Sandėliavimui tinka rudeninių ir žieminių veislių obuoliai. Tinkamai organizuojant sandėliavimą, žieminių veislių vaisius galima laikyti iki balandžio mėn.

Kas turi įtakos galiojimo laikui:

Vaisių skynimo laikas

Rudeninės veislės pašalinamos, kai obuolių odelė įgauna veislei būdingą spalvą, o sėklos paruduoja (dažniausiai rugsėjį). Jei vaisiai anksčiau ar vėliau pašalinami, jie blogai išsilaiko ir tampa miltingi.

Žieminių obelų veislės skinamos rugsėjo pabaigoje ir spalio pradžioje. Laikas su Tūris sutampa su vadinamąja nuimama branda, šiuo metu vaisiai kieti ir sunkiai valgomi. Tik po kurio laiko jie „pasiekia“ ir ateina vartotojiška branda: obuoliai įgauna tikrąjį skonį. Vienas iš žieminių veislių išimamos brandos pradžios požymių yra tai, kad ryte po ramios nakties po medžiu galima rasti 5-6 obuolius be matomų pažeidimų ir ligų.

Metodas su pakelti obuoliai

Laikymui skirti obuoliai išimami labai atsargiai, vengiant sumušimų ir prispaudimo. Be to, jie neturėtų turėti mechaninių odos pažeidimų. Kiek įmanoma, obuoliai suima visą delną ir „išsuka“ vaisių, apsukdami jį aplink savo ašį. Laikyti skirti obuoliai turi išlaikyti stiebą. Po to, kai obuolys yra jūsų rankose, atsargiai, nemesdami, įdėkite jį į kibirą ar krepšį.

Dėdami išimtus obuolius į kibirą arba perkeldami obuolius į nuolatinę saugyklą, darykite tai rankiniu būdu, nepildami visų vaisių iš karto, kad nesumuštumėte. Vaško dangos, dengiančios vaisius, taip pat nereikia plauti – ji apsaugo vaisius nuo puvimo ir pelėsio.

Perkeldami dar kartą apžiūrėkite vaisius – saugojimui palikite tik švarius ir nepažeistus kenkėjus ar ligas. Jei derliaus nuėmimui naudojote vaisių rinktuvą, būkite dar atsargesni, nes įrankiu galite pažeisti gležną odelę.

Obuolių laikymo laikas

Geriausia tai padaryti kuo greičiau, iškart po derliaus nuėmimo.

Sandėliavimas

Obuoliai priemiesčio ekonomikoje laikomi rūsiuose arba rūsiuose. Tokiu atveju patalpa turi būti sausa, be pelėsių ir kvapų. Vaisius optimalu laikyti atskiroje patalpoje, kur nėra šviežių daržovių, ypač bulvių, marinuotų agurkų. Geriausia laikymo temperatūra 0-2 °C.

Didelėse patalpose vaisiai laikomi ant specialių stelažų, lentynų ar stalčių. Tuo pačiu metu obuoliai sukraunami vienu sluoksniu, eilėmis. Iš esmės jiems nereikia jokios amortizuojančios medžiagos. Visus vaisius vieną nuo kito galite atskirti kartoniniais skirtukais arba kiekvieną vaisių atskirai suvynioti į popierių.

Jei vietos nedaug, tuomet sandėliavimui naudojamos negilios medinės dėžės su kojelėmis, kurios dedamos viena ant kitos. Juose vaisiai taip pat dedami vienu sluoksniu.

Naudojant šį laikymo būdą, vaisiams nereikia papildomos pertvaros, nes tai taip pat gali sutrumpinti galiojimo laiką.

Tarp visų Baltarusijoje, Moldovoje, Rusijoje ir Ukrainoje žinomų žaliųjų obuolių veislių ypač paplitusi ne tik skani, bet ir sveika Antonovka. Ši obuolių veislė yra viena seniausių, kuri, kaip manoma, atsitiktinai atrinkta dar XIX amžiuje Kursko gubernijoje. Antonovka priklauso vėlai sunokusioms rudens veislėms. Jo lengvai atpažįstamas aromatas, malonus rūgštus skonis daugeliui pažįstamas nuo vaikystės. Bet be to skonis, Antonovka gali atnešti tam tikros naudos organizmui ir turi daug naudingų savybių.

Antonovkos aprašymas

Obuoliai turi unikalių savybių, juose yra daug vitaminų ir kitų žmogaus organizmui naudingų maistinių medžiagų. Ši veislė nėra išimtis. Ir atsižvelgiant į ilgą istoriją, galima drąsiai teigti, kad šie obuoliai daugeliui ir šiandien išlieka patys mylimiausi.

Pirmą kartą jį aprašė dar XIX amžiaus viduryje (1848 m.), kaip dabar sako sodininkas mėgėjas N.I. Raudonomis akimis... Tai buvo populiari veislė Rusijos imperijoje ir Sovietų Sąjungoje, taip pat Lenkijoje. Populiariausia rusiška veislė laikomas „Antonovka eiliniu“. Jo populiarumas paaiškinamas medžio gebėjimu atlaikyti atšiaurias Rusijos žiemas, puikiai skonis ir gera laikymo kokybė.

1947 m., po bandymų, prasidėjusių dar 1939 m., jis buvo įrašytas į valstybinį registrą ir rekomenduojamas auginti šiauriniuose regionuose. Šiuolaikines veisles tokiu pavadinimu XX amžiaus viduryje išvedė sovietiniai selekcininkai.

Verta paminėti, kad Antonovka yra apibendrintas daugelio obelų porūšių pavadinimas, tarp kurių populiariausi yra:

• Eilinė Antonovka;
• Kinietė;
• Kamenichka;
• Auksinis vienuolis;
• Antonovka balta;
• Pilka Antonovka.

Šiai obuolių veislei būdingi:

• Aukštas mediena;
• Pusapvalis vainikas;
• Baltos gėlės;
• Nepretenzingas auginimas;
• Gausus derlius (nors ir ne kiekvienais metais);
• Didelio dydžio vaisiai (nuo 120 iki 300 gramų);
• Apvalios arba pailgos obuolio formos;
• Ilgalaikis vaisių konservavimas ir pateikimas;
• Lengvas transportavimas;
• Rudeninis prinokusių vaisių skynimas;
• Žalsvai geltona obuolio spalva skynimo metu ir po kurio laiko visiškai geltona odelė, labai tanki ir blizgi;
• Bendras laikymas nuskynus obuolius – iki trijų mėnesių.

Vaisiaus minkštimas sultingas ir tankus, subrendus jaučiamas granuliuotumas.

Kodėl Antonovka yra naudinga sudėtis ir kalorijų kiekis

Beveik net vaikas žino faktą, kad bet kokios rūšies obuoliuose yra geležies ir askorbo rūgšties.

Be to, labiausiai bendras obuolių veislė - Antonovka, turi daug platesnį naudingų elementų asortimentą, tarp kurių yra:

• Augaliniai baltymai;
• Sočiosios riebalų rūgštys;
• Mononesočiosios riebalų rūgštys;
• polinesočiosios riebalų rūgštys;
• Angliavandeniai;
• Skaidulos (netirpios stambios skaidulos);
• Taninai;
• Pektino medžiagos;
• Retinolis (arba vitaminas A);
• B grupės vitaminai (tiaminas, niacinas, riboflavinas, piridoksinas, pantoteno ir folio rūgštys);
• vitaminas C (askorbo rūgštis);
• tokoferolis (vitaminas E);
• Vitaminas K (filochinonas), ne visai paplitęs augaliniame maiste;
• Daugybė mineralų, kuriuos sudaro geležis, kalis, kalcis, magnis, fosforas, varis, cinkas, manganas.

Bendras kalorijų kiekis 100 gramų Antonovka minkštimo yra ne didesnis kaip 48 kilokalorijos.

Baltymų, riebalų ir angliavandenių energetinis santykis yra 3/0/96%.

Ši veislė išsiskiria dideliu vitamino C kiekiu, kurio 100 gramų yra apie 14 mg.

Pektino medžiagos suteikia vaisiams puikias stingimo savybes, todėl juos galima naudoti drebučiams, zefyrams ir kitiems saldumynams gaminti.

Antonovka naudingos savybės

Vaisiaus minkštime yra daug kalio, kuris reguliuoja ląstelių skystį, neleidžia atsirasti edemai, įskaitant širdies edemą. Visa tai padeda išvalyti organizmą ir pašalinti įvairias toksines medžiagas bei toksinus.

Dėl sudėtyje esančio pektino ši obuolių veislė padeda pagerinti virškinamojo trakto veiklą, tuo pačiu pašalindama kenksmingas medžiagas, sumažindama blogojo cholesterolio kiekį ir užkertant kelią vidurių užkietėjimui.

Visi žino apie geležies naudą palaikant normalų hemoglobino kiekį ir užkertant kelią anemijai.

Naudingų mineralinių junginių kompleksas gerina tulžies išsiskyrimą.

B grupės vitaminų kompleksas teigiamai veikia nervų sistemos veiklą ir smegenų veiklą.

Antonovką gali valgyti nėščios ir krūtimi maitinančios moterys. Jis priklauso žalioms obuolių rūšims ir nesukels vaikui alerginės reakcijos. Pirmiesiems tai gali būti gera mažakraujystės prevencija, palengvinti šiuo laikotarpiu dažnai moterų patiriamą tinimą ir suteikti organizmui reikalingų vitaminų ir mineralų.

Dėl mažo kaloringumo, didelio pektino ir skaidulų kiekio jis naudingas metant svorį ir pasninko dienomis.

Antonovkos vaisiuose yra nedidelis cukraus kiekis. vaisiuose esantys vitaminai ir mineralai stiprina kraujagyslių sieneles, gerina jų elastingumą. Visa tai turi įtakos širdies ir kraujagyslių sistemai, padeda sumažinti riziką susirgti širdies ligomis.

Antonovka yra geriausia obuolių mirkymo veislė. Jos išlaiko visas naudingas maistines medžiagas ir nėra tokios rūgštinės kaip šviežios.

Antonovka nauda organizmui

Panašu, kad obuoliai yra žinomi kiekvienam vartotojui. Tačiau ne visi žino apie didžiules naudingas tokio žinomo augalinio produkto galimybes.

• Hemoglobino parametrų palaikymas reikiamame lygyje;
• kliūtys anemijos vystymuisi;
• Imuninės sistemos stiprinimas;
• Virškinimo trakto normalizavimas;
• Veiksmingas toksinų ir toksinų pašalinimas;
• Pašalinti vidurių užkietėjimą;
• Perteklinio kūno svorio mažinimas (Antonovka yra dietinis produktas);
• Geresnis tulžies atsiskyrimas;
• Inkstų sistemos normalizavimas;
• Vandens ir druskos balanso stabilizavimas dėl diuretikų poveikio;
• Sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką;
• Cholesterolio rodiklių išskyrimas ir reguliavimas;
• Normalizuoti gliukozės kiekį;
• Skydliaukės funkcijos atkūrimas;
• Nervų sistemos funkcionavimo stiprinimas;
• Venų varikozės prevencija (verta naudoti šviežiai spaustas sultis);
• Įvairių odos pažeidimų gydymas (šviežia obuolių košė užtepama nušalimų ar nudegimų, atsiradusių įtrūkimų vietose);
• Vėžio atsiradimo prevencija (obuoliai yra galingas antioksidacinis produktas);
• Alerginių reakcijų išsivystymo prevencija nėščioms moterims (geriau naudoti mirkytus obuolius) ir jų negimusiam kūdikiui.

Kosmetologijoje šviežia Antonovka padeda:

• Atjauninti senstančią odą;
• Atsikratykite amžiaus dėmių;
• Pagerinti odos atspalvį ir spalvą;
• Greitai atgaivina veido ir kaklo sritį;
• Pašalinti odos uždegimus (daryti obuolių kaukes);
• Balinti nagus ir rankas (odą);
• Neleiskite išsausėti lūpoms (obuolių košė sumaišoma su alyvuogių aliejumi).

Obuolių antonovka taikymas kulinarijoje

Yra žinoma, kad Antonovka minkštimas yra gelsvos spalvos ir saldžiarūgščio skonio.

Obuoliai dažnai vartojami švieži, neperdirbti. Šie vaisiai yra dažnas daugelio patiekalų ingredientas. Jie naudojami ruošiant:

• Sultys;
• Kompotai;
• Kaltė;
• Uogienė;
• Uogienė;
• Vaisių želė;
• Pastila;
• Vaisių salotos;
• Užkandžiai;
• Užpilai kepiniams (ypač populiarūs obuolių pyragai).

Ilgalaikiam saugojimui jie drėkinami ir taip pat džiovinami.

Dažnai Antonovka dedama į kopūstus marinuojant (vietoj acto). Burokėliams virti su obuoliais taip pat geriau rinktis būtent šią veislę.

Tradiciškai paukštiena įdaryta obuoliais.

Kontraindikacijos ir žala

Nepaisant daugelio naudingų Antonovka savybių, su jo naudojimu vis tiek reikia elgtis atsargiai, nes:

• gali pasireikšti individualus produkto netoleravimas;
• viršijant dozes arba valgant produktą nevalgius, gali paūmėti lėtinės virškinimo trakto ligos (su skrandžio opomis ir. dvylikapirštės žarnosžarnos, kolitas, vidurių pūtimas);
• obuolių rūgštys plonina danties emalį (panaudojus burną rekomenduojama praskalauti švariu vandeniu);
• obuolių sėklose yra amigdalino glikozidas, kuris skrandyje virsta cianido rūgštimi;
• labai nerekomenduojama valgyti neluptų obuolių.

Vienintelis „pliusas“ – kancerogeninių medžiagų nebuvimas obuoliuose.

Kada skinti obuolius Antonovka

Vaisių nokimas priklauso nuo auginimo regiono. Pietuose Antonovka sunoksta anksčiau. Šiauresniuose regionuose – vėliau. Pavyzdžiui, Tunise jie sunoksta liepos viduryje. Vidurinėje juostoje Antonovka gali būti nuimamas nuo rugsėjo vidurio iki spalio.

Pirmas ženklas, bylojantis, kad laikas skinti obuolius – prasideda žievelės pageltimas. Vaisiai nuimami saugojimui nebaigti.

Siekiant gero laikymo kokybės, kiekvienas obuolys renkamas atskirai rankomis arba specialiu prietaisas obuoliams skinti, kad nebūtų pažeista vaisiaus odelė.

Nukritusius obuolius galima laikyti trumpai, bet geriau iš karto perdirbti į uogienę, uogienę, uogienę ar kitus ruošinius.

Obuolių tinkamumo laikas, kaip bebūtų keista, priklauso ir nuo augimo regiono. Apie šią veislės savybę kalbėjo mūsų žinomas selekcininkas Simirenko. Taip, būtent ta, kurios vardu pavadintas obuolys. Kuo toliau į šiaurę, tuo ilgesnis obuolių galiojimo laikas. Jis pažymėjo, kad anksčiau Maskvoje „Antonovką“ buvo galima nusipirkti gegužės pradžioje. O pietinių obuolių sandėliuojama mažiau. Vidutiniškai šios veislės vaisiai laikomi tris mėnesius.

Namuose jį galima laikyti šaldytuve arba sulankstyti į plastikinius maišelius, kuriuos reikia tvirtai surišti. Geriausia saugojimo vieta šiuo atveju yra balkonas arba lodžija.

Įdomūs faktai apie Antonovkos obuolius

Šis obuolys kartais vadinamas „liaudišku obuoliu“. To priežastis – ypatinga mūsų vasaros gyventojų meilė šiai veislei. Antonovka buvo labiausiai plačiai paplitęsįvairovė visoje posovietinėje erdvėje. Net ir šiandien jis išlieka labiausiai mėgstamas tarp daugelio ir daugelis nori jį turėti savo svetainėje, nepaisant daugybės šiuolaikinių veislių, atsparesnių ligoms ir reguliarių vaisių.

Dėl palyginti mažo cukraus kiekio Antonovka yra geriausia obuolių pyragų veislė.

Iš jo gaminamas puikus aromatingas obuolių vynas ir sidras.

Dėl to, kad šiandien jis priskiriamas prie veislių, dažnai naudojamas kaip poskiepis.

Pirmą kartą ji pasirodė Kursko provincijoje, kur ir šiandien su ja elgiamasi su meile ir pagarba.

Nuo 2000 m. Kurskaja Antonovka premija teikiama už įvairius pasiekimus Kursko srityje.

2008 m. rugpjūčio 19 d., Obuolių gelbėtojo dieną, Antonovką paminkle įamžino skulptorius. Viačeslavas Rykovas... Paminklas yra Kursko regiono miesto Lenino gatvėje. Ant pjedestalo yra obuolys, kurio skersmuo yra pusantro metro.

Ivano Bunino istorija „Antonovo obuoliai“ yra duoklė šiai veislei.

Tokia ji mūsų Antonovka. Ir nors užsienyje tokios meilės ir dėkingumo ji nesulaukė, bet mums ji vis tiek išlieka skaniausia ir kiekvieną rudenį laukiame vaisių atsiradimo, kad galėtume paruošti įvairiausių preparatų ir apsirūpinti obuolių atsargomis žiemai.

Kodėl Antonovka obuoliai naudingi ir jų vartojimo receptai?

0

Kiekviena obelų veislė turi skirtingą nokimo laikotarpį: vieni skinami rudenį, kiti gali būti skinami vasaros pabaigoje. Svarbu neleisti pasėliui pernokti, kitaip jis nebus ilgai laikomas.

Negalite pašalinti neprinokusių vaisių, nes jie nespėjo sukaupti pakankamai cukraus ir jie rūgsta. Kad neklystumėte, reikia žinoti ne tik, kada tam tikra veislė sunoksta, bet ir gebėti vizualiai nustatyti, kada jau paruoštas derlius.

Kaip žinoti, kada obuoliai prinokę

Visų pirma, turėtumėte atkreipti dėmesį į padanką. Jei ant žemės guli daug didelių ir gražių vaisių, tada atėjo derliaus nuėmimo metas.

Obuolių brandą galite nustatyti pagal šias savybes:

1. Jei spaudžiant vaisius nesusidaro įdubimas, vadinasi, jis dar neprinokęs, odelė plyšo - pernokusi ir netinkama ilgalaikiam saugojimui. Iš tokių obuolių bus skanūs ruošiniai: uogienė ar uogienė.
2. Jei spaudžiant vaisius susidaro įdubimas ir neišsilygina, vadinasi, jis visiškai subrendęs ir galima drąsiai pradėti derliaus nuėmimą.
3. Prinokusių obuolių minkštimas yra balkšvas arba kreminis.
4. Išoriniai požymiai rodo brandą: vaisiai pasiekė norimą dydį (kiekvienai veislei jis skiriasi), paviršiuje nėra kirmgraužų, spalva yra raudona arba su geltonu atspalviu. Obuolio skonis yra saldžiarūgštis arba saldus (priklausomai nuo veislės). Prinokusių vaisių sėklos yra rudos spalvos.

Yra labai įdomus obuolių sunokimo laipsnio nustatymo metodas. Tam reikės 1 litro distiliuoto vandens, į jį įpilama 4 g kalio jodido ir 1 g jodo. Kai kompozicija paruošta, į ją panardinama pusė vaisių. Neprinokusiuose vaisiuose yra daug krakmolo, kuris tirpale pradės mėlynuoti. Po 2 minučių minkštimas pakeis spalvą. Pagal įgytą spalvą galima padaryti tokias išvadas:

• obuolys šerdies srityje ir išilgai kraštų pasidarė mėlynas - dar per anksti nuimti derlių;
• mėlyna spalva nepasirodė - vaisiai jau prinokę;
• aplink kraštus susiformavo mėlyna spalva, o vidurys pagelsta - obuoliai sunokę, galima pradėti skinti.

Sodo parduotuvėse parduodami specialūs rinkiniai, susidedantys iš cheminių ingredientų, iš kurių gaminamas tirpalas ir lašinamas ant vaisiaus pjūvio. Prie kiekvieno gaminio pridedama lentelė nustato brandos laipsnį.

Kada pradėti derliaus nuėmimą?

Obuolius reikia pradėti skinti laiku, nes nuo to priklauso pasirengimo žiemai laipsnis. Pagal nokinimo laiką veislės skirstomos į 3 tipus:

1. Vasara. Žiemai laikyti netinka, vaisius galima skinti jau rugpjūčio 2 pusėje, tačiau jų užteks ne ilgiau kaip mėnesį, todėl arba iš karto valgoma, arba ruošiama.
2. Rudeninių veislių derliaus nuėmimo laikotarpis prasideda rugpjūčio pabaigoje ir baigiasi rudens pradžioje. Obuoliai išsilaikys 3-4 mėnesius.
3. Žieminės veislės. Jie geriausiai tinka ilgalaikiam saugojimui. Vaisiai gerai išsilaiko iki kovo mėn. Auginimo sezonas prasideda rugsėjo pabaigoje ir baigiasi spalio viduryje.

Žieminių veislių obuolių iš karto po derliaus nuėmimo geriau nevalgyti, nes vaisiai dar bus šiek tiek rūgštūs. Kurį laiką pagulėjus jie taps skanesni ir juose kaupsis cukrus (kuo ilgiau, tuo saldesni).

Romos mokslininkas Plinijus Vyresnysis dar III a. REKLAMA rašė: "... Obuolio skaistalai eina į skruostus žmogui, kuris jį valgo." Anglijoje yra toks posakis apie šių vaisių gydomąją galią: „Obuolys per dieną, o gydytojo nereikia“. Pirmojoje lenkiškoje enciklopedijoje „Naujieji Atėnai“, išleistoje XVIII amžiaus viduryje, autorius su skaitytojais pasidalijo ilgaamžiškumo receptu: „Norint gyventi ilgai, kaip 969 metais miręs patriarchas Matuzalas, reikia valgyti graikinius riešutus ir obuolius“.

H-Z -2L obuolių vertė žmogaus mityboje yra labai didelė, tai nepakeičiamas maisto produktas. Obuoliai tarnauja kaip profilaktinė priemonė nuo daugelio ligų, taip pat turi gydomąjį poveikį žmogaus organizmui, skatina vidaus organų darbą ir palaiko imunitetą. Juose yra vitaminų C, B1t B2, P, E, karotino, geležies, kalio, mangano, kalcio, cukrų ir organinių rūgščių.

Obuoliai yra natūralus pektinų šaltinis, kurie nėra virškinami skrandyje ir natūraliai išsiskiria, pakeliui sugerdami susikaupusius toksinus. Tai savotiška šluota, švelniai valanti virškinamąjį traktą.

Obelis yra viena iš seniausių vaisių rūšių, kurią žmogus įvedė į kultūrą daugiau nei prieš 3–4 tūkstančius metų.

Obelis yra pagrindinė vaisinė kultūra, užimanti pirmąją vietą pagal bendrą vaisių ir uogų produkciją. Jis paplitęs visur, visuose šalies regionuose, nepaisant jų dirvožemio ir klimato ypatybių. Platus kultūros plotas siejamas su jos plastiškumu, gebėjimu prisitaikyti prie skirtingų auginimo sąlygų, įvairiausių įvairaus nokinimo laikotarpių veislių, pasižyminčių įvairiomis ekonomiškai vertingomis savybėmis.

Geriausios veislės – tiek vasarinės, tiek rudeninės, tiek žiemos – pasižymi dideliu produktyvumu, padidino atsparumą žiemai, palyginti su kitomis vaisių veislėmis, skiriasi prekumu ir vaisių vartojimo savybėmis. Geriausių veislių derlius gali būti saugomas ilgai, išsaugant skonį ir maistinę vertę, tokie vaisiai tinka vartoti šviežiai ir įvairiai perdirbti – gaminti sultis, bulvių košes, uogienę, kompotus, taip pat džiovinimas ir užšaldymas žiemai.

Obuolių asortimentas nuolat pildomas perspektyviomis vietinės ir užsienio selekcijos naujovėmis – derlingomis, žiemai atspariomis, atspariomis kenkėjams ir ligoms. Žinoma, klojant sodą, kiekvienas sodininkas veisles pasirenka savo nuožiūra, tačiau vis tiek reikia atsižvelgti į regiono dirvožemio ir klimato ypatybes – priklausomai nuo jų parenkamos tam tikro atsparumo žiemai veislės (pvz. labiau tinka pietiniams ar šiauriniams regionams), taip pat atsparumas pagrindinėms grybelinėms ligoms - regionuose, kuriuose yra daug drėgmės, reikia veislių, kurios yra atsparios arba labai atsparios šašams ir miltligei. Labai svarbu ankstyva medžių branda, derėjimo reguliarumas, lajos įprotis ir daugelis kitų ekonominių bei biologinių rodiklių.

Mūsų įstaigos (šiuo metu - NAAS Sodininkystės ir daržininkystės instituto L.P.Simirenko eksperimentinė pomologijos stotis) kolekcijų ir tyrimų plantacijose yra daugybė veislių (tiek vietinės, tiek užsienio selekcijos) ir hibridinių formų obelų. Nuolat tyrinėjame rinkos poreikius, sodininkų poreikius, lyginame juos su mūsų „globotinių“ veislių savybėmis ir kuriame naujus produktus, kurie savo ekonomiškai vertingomis savybėmis labiau atitinka šiuolaikinio žemės ūkio reikalavimus.

Atrankai buvo atrinkta daug pavyzdžių, paimtų iš mūsų sodų. Per pastarąjį dešimtmetį eksperimentinėje stotyje. L.P.Simirenko išvedė 11 naujų veislių obelų. Jie jau buvo įtraukti į Valstybinį augalų veislių, tinkamų platinti Ukrainoje, registrą ir rekomenduojamų auginti įvairiose dirvožemio ir klimato zonose.

SIŪLOME GERIAUSIŲ OBUOLIŲ VEISLIŲ CHARAKTERISTIKAS.

Mūsų pasirinkimo perlas – Renet Simirenko veislė. Jo kilmė nežinoma. Dar 60-80-aisiais. Jis buvo rastas XIX amžiuje Mlievskio sode, o vėliau jį atgamino Platonas Fedorovičius Simirenko. Jo sūnus Levas Platonovičius 1880–1890 m. aprašė šią veislę, įtraukė ją į katalogą ir pavadino savo tėvo vardu - Renetas Simirenko.

Vėlyvos žiemos nokinimo veislė. Medis vidutinio augimo, plataus apvalaus vainiku, gana tankiu vainiku, nusvirusiomis šakomis.

Vaisiai vidutinio dydžio ir stambūs, sveria 150-200 g, suapvalinti kūgiški, kiek asimetriški. Pagrindinė spalva yra žalia arba šviesiai žalia, kartais su nežymioje vaisiaus paviršiaus dalyje, iš saulėtos pusės, su vidutiniškai rausvais skaistalais ir aiškiai matomais dideliais šviesiais poodiniais taškeliais, kurie vaisiui sunokstant įgauna šviesiai žalią spalvą. arba žalsvai geltona spalva; su silpnu riebiai melsvu žydėjimu. Minkštimas baltas su žalsvu atspalviu, tankus, aromatingas, sultingas (skonio balas 8,4-8,8 balo). M9 pradeda duoti vaisių 2 metais po pasodinimo, o ant vidutinio dydžio poskiepio - 3 metais. Nuimamas vaisių sunokimas būna rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje, vartotojui – gruodį. Laikyti šaldytuve 4-5 mėnesius.

Privalumai: ankstyva branda, didelis produktyvumas, atsparumas sausrai; vaisiai nesubyra anksčiau laiko, yra stabilūs, ilgai laikomi, transportuojami, pasižymi aukštu skoniu.

Trūkumai: vidutinis žiemkentiškumas, mažas atsparumas grybelinėms ligoms, derėjimo dažnis.

Jis plačiai naudojamas veisimui, ankstyvą brandą perduoda palikuonims, išlaikydamas vaisių kokybę.

Mlievchanka ruduo- rudens nokinimo laikotarpio įvairovė. Vidutinio veržlumo medis kompaktiška, aukšta, koloniška, vidutinio storumo laja ir spygliuotais vaisiais.

Vaisiai stambūs ir labai dideli, 170-225 g svorio, vienmačiai plokščiai apvaliai kūgiški, šiek tiek briaunoti. Pagrindinė spalva šviesiai žalia, subrendusi žalsvai gelsva, didžiojoje paviršiaus dalyje yra intensyvus neryškus tamsiai raudonas skaistalai, kartais su intensyvesnės spalvos juostelėmis, su melsvu žydėjimu ir daug šviesiai pilkų, aiškiai matomų poodinių. taškais. Oda tanki, lygi, šiek tiek riebi. Minkštimas baltas, švelnus, aromatingas, sultingas, puikaus saldžiarūgščio skonio (skonio balas 8,4-8,6 balo). Išimamas ir vartojimo brandinimas prasideda rugsėjo pradžioje. Obuoliai saugomi iki sausio mėn.

Privalumai: ankstyva branda, didelis atsparumas žiemai, didelis derlius be ryškaus periodiškumo, didelis vaisių skonis.

Trūkumai: vidutinis atsparumas šašams ir miltligei, polinkis priešlaikiniam obuolių išbyrėjimui.

Ugningas- įvairus ankstyvo žiemos nokinimo laikotarpis. Medis vidutinio stiprumo ir vešlus, apvalia, pilnaverčio amžiaus, plokščiaapvalia, nusvirusia (verkiančia), kiek sustorėjusia laja.

Vaisiai vidutinio dydžio, 125-160 g svorio, vienmačiai, kūgiški. Pagrindinė spalva žalsvai gelsva, su pilkais, silpnai pastebimais poodiniais taškeliais ir tirštu melsvu žydėjimu, 2/3 vaisiaus paviršiaus neryškus tamsiai raudonas skaistalas. Oda plona, ​​lygi, blizga. Minkštimas gelsvai baltas, tankus, sultingas, aromatingas, malonaus saldžiarūgštio skonio (skonio balas 7,8-8,3 balo). Nuimamas vaisių sunokimas įvyksta rugsėjo pabaigoje. Laikyti šaldytuve 5-6 mėnesius.

Privalumai: ankstyva branda, didelis derlius, atsparumas žiemai, atsparumas miltligei.

Trūkumai: vidutinis imlumas šašams, medžių polinkis perkrauti pasėlius.

Veisimui naudojamas kaip ankstyvos brandos, reguliaraus ir didelio derlingumo nešiklis.

Mavka- įvairus žiemos nokimo laikotarpis. Vidutinio stiprumo medis kompaktiška, apvalia arba plačiai ovalia, vidutiniškai sustorėjusia vainiku.

Vaisiai vidutinio dydžio ir stambūs, 145-170 g svorio, gana vienmačiai, pailgi kūgiški. Pagrindinė spalva yra geltonai žalia, su oranžinės-raudonos spalvos neryškiais skaistalais 1/3-1/2 paviršiaus, prieš kurį aiškiai matomi tamsiai raudoni potėpiai ir šviesūs poodiniai taškai. Oda vidutinio tankio, lygi ir sausa. Minkštimas geltonas su žalsvomis gyslomis, tankus, trapus, vidutinio grūdėtumo, labai sultingas, harmoningo saldžiarūgštio skonio (skonio balas 7,8-8,2 balo). Nuimamas vaisių sunokimas būna rugsėjo pabaigoje, vartotojiškas – gruodį. Laikyti šaldytuve 4-5 mėnesius. Didelis transportavimas.

Privalumai: ankstyva branda, didelis ir reguliarus derlius, didelis atsparumas miltligei, vidutinis atsparumas rauplėms, didelis vaisių skonis.

Trūkumai: turi vidutinį žiemos atsparumą, yra paveikta žievės ligų, nestabili iki rudos dėmės.

Veisimui naudojamas kaip ankstyvos brandos, didelio reguliaraus derlingumo nešiklis.

Gorodischenskoe- įvairus žiemos nokimo laikotarpis. Medis vidutinio augimo, plokščiu apvaliu, šiek tiek sustorėjusiu, kiek nusvirusiu (kabančio) laja.

Vaisiai stambūs, 150-180 g svorio, vienmačiai, plačiai apvalūs-kūgiški, šiek tiek briaunoti. Pagrindinė spalva žalsvai gelsva, su intensyviai ryškiai raudonu skaistalais ant daugumos vaisių, su baltais, apvaliais, pastebimais poodiniais taškeliais. Oda tanki, riebi, lygi. Minkštimas žalsvai baltas arba kreminis, tankus, smulkiagrūdis, sultingas, puikaus vyno saldaus desertinio skonio (skonio balas 8,4-8,6 balo). Nuimamas vaisių sunokimas būna rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje, vartotojui – gruodį. Laikyti šaldytuve iki balandžio-gegužės mėn. Didelis transportavimas.

Privalumai: ankstyva branda, didelis medžių atsparumas žiemai ir produktyvumas, vidutinis atsparumas šašams.

Trūkumai: neatsparus miltligei.

MIS jubiliejus- įvairus žiemos nokimo laikotarpis. Medis žemaūgis, kompaktiška, aukšta, vidutinio storumo laja.

Vaisiai stambūs ir labai dideli, 160-205 g svorio, gana vienmačiai, suapvalinti kūgiški, šiek tiek paplokščiai. Pagrindinė spalva yra geltonai žalia, su vidutinio neryškumo tamsiai rausvu daugumos vaisių skaistalais, nepastebimais mažais šviesiais poodiniais taškeliais ir intensyviai melsvu žydėjimu. Oda vidutinio storio, stangri, lygi, vidutiniškai riebi. Minkštimas gelsvai baltas, tankus, trapus, smulkiagrūdis, sultingas, aromatingas, malonaus saldžiarūgštio skonio (skonio balas 8,0-8,4 balo). Nuimamas vaisių sunokimas įvyksta rugsėjo pabaigoje. Laikyti šaldytuve 6-7 mėnesius. Didelis transportavimas.

Privalumai: ankstyva branda, didelis atsparumas rauplėms ir miltligei, didelis vaisių skonis ir tinkamumas parduoti.

Trūkumai: vidutinis žiemos atsparumas.

Jis naudojamas veisimui kaip medžių kompaktiškumo ir ankstyvos brandos nešėjas.

OBUOLIŲ NUĖJIMO SĄLYGOS – LENTELĖ

Šiemet gana dosnus obuolių derlius. Tačiau ar žinote, kaip teisingai jį nuskinti, kad obuoliai ilgai išsilaikytų, išliktų skanūs, sultingi ir aromatingi? Derliaus nuėmimo laikas tiesiogiai veikia vaisių skonį ir tinkamumą parduoti. Jūs negalite nei dvejoti, nei skubėti!

Žinoma, laikymo kokybė tiesiogiai priklauso nuo veislės, tačiau rinkimo sąlygos taip pat gali turėti įtakos šiam rodikliui. Tai ypač svarbu, jei derlių reikia realizuoti skirtingu laiku – pavyzdžiui, kai kurie vaisiai iš karto po derliaus nuėmimo, o dalis – po kurio laiko. Ilgalaikiam saugojimui obuoliai skinami ankstyvoje nokimo stadijoje, kai vaisiai dar tvirti, minkštimas ir pagrindinė odelės spalva žalia, sluoksnio spalva nepakankamai išsivysčiusi, be specifinių veislės brandos požymių. - skaistalai, poodiniai taškai, melsvas žydėjimas. O norint greitai parduoti obuolius rinkoje, priešingai, jie nuimami visiškai subrendę, kai vaisiaus išvaizda ir skonis atsiskleidžia visapusiškiausiai – geriausios konkrečios veislės būklės.

Daugelio veislių vaisius po derliaus nuėmimo paveikia funkcinės ligos, kurios išsivysto sandėliuojant. Jų profilaktikai skirtingų veislių obuoliai skinami skirtingais nokimo tarpsniais, priklausomai nuo konkrečios veislės tolerancijos tam tikroms ligoms. Taigi, obuolių veislės, kurių vaisiai greitai pernoksta, yra linkę į rusvą minkštimą, yra paveikti Jonathano dėmėtumo, - jie nuimami iš karto, kai tik pradeda derėti, ankstyvoje išimamos brandos stadijoje. Veislės, kurios neatsparios „saulės nudegimui“, poodiniam dėmėtumui, vytimui – vėlyvoje stadijoje.

Dėl daugelio metų tyrimų P. LP Simirenko IS NAAS nustatė įvairių veislių obuolių, auginamų dešiniojo kranto miško-stepės dirvožemio ir klimato sąlygomis, derliaus nuėmimo seką ir terminus. Nustatyta, kad kiekviena veislė turi būti nuskinta iki tokio vaisiaus sunokimo laipsnio, kuris užtikrina geriausią jų kokybę ir maksimalią laikymo kokybę (galiojimo laiką nuskynus). Tyrimuose taip pat atsižvelgiama į aukščiau aprašytą svarbų rodiklį – skirtingų obuolių veislių nestabilumą funkcinėms ligoms, kurios turi įtakos prekinėms obuolių savybėms ir laikymo kokybei (žr. 1 lentelę).

Pramoninėje sodininkystėje visame pasaulyje labai reikalingi specialistai, kuriantys naujus, pažangesnius metodus optimaliam vaisinių augalų derliaus nuėmimo laikui nustatyti.

Optimalaus išimamo brandumo pradžią rodo daugybė prekinių, organoleptinių, meteorologinių ir biocheminių savybių. Sodininkai analizuoja aibę rodiklių, tokių kaip vaisiaus dydis, veislei būdingos dangos spalvos išvaizda ir geras stiebo atskyrimas.

Obuolių vaisių brandai nustatyti galite naudoti vieną paprasčiausių ir techniškai prieinamų metodų – jodo krakmolo testą. Krakmolas, sąveikaudamas su jodu, vaisiaus audinius nudažo mėlynai. Kuo obuolys žalesnis, tuo daugiau jame krakmolo. Brandinant, vykstant hidrolizei, jo kiekis mažėja, o visiškai prinokusiuose vaisiuose krakmolo nebelieka.

Jodo-krakmolo mėginiui paruošiamas vandeninis jodo tirpalas (4 g krakmolo ir 1 g jodo 1 litrui distiliuoto vandens). Sodas yra padalintas į sąlyginius nedidelius sklypelius ir iš kiekvienos veislės paimama ne mažiau kaip 10 vaisių, renkant juos nuo skirtingų medžių ir nuo skirtingų šakų (apatinių ir viršutinių). Analizė atliekama nedelsiant: kiekvienas vaisius, perpjautas aštriu peiliu išilgai per sėklų kamerą, panardinamas į jodo tirpalą. Po minutės atkarpų būklė vertinama nuo vieno iki penkių balų.

Obuolių sunokimo jodo ir krakmolo tyrimo skalė (taškais)

Jodo krakmolo tyrimo skalė

Europoje sodininkystės konsultantai apskaičiuoja Streifo indeksą, kuris yra optimalus derliaus laikas skirtingoms obuolių veislėms. Šis rodiklis gaunamas iš šios formulės:

(Streif indeksas) = ​​kietumas (vaisiai (kg / cm 2) / cukraus kiekis x krakmolo kiekis (%)

Pagrindiniai parametrai, reikalingi optimaliam derliaus nuėmimo laikui nustatyti:

• - vaisiaus kietumas, nustatomas penetrometru (kg / cm 2);
• - cukraus kiekis vaisiuose, matuojamas refraktometru (%, pagal Brikso skalę):
• - krakmolo kiekis šviežiai nuimtuose vaisiuose (reakcija į jodą. Rezultatas analizuojamas su B naudojant specialias tyrimo korteles).

1 lentelė. Obuolių vaisių derliaus nuėmimo terminai, atsižvelgiant į jų brandumo laipsnį ir veislių polinkį sirgti funkcinėmis ligomis

Įvairovė	Pagrindinis funkcinis ligų	Optimalus nuimamas brandumas	Vaisių rinkimo pradžios laikas
Šlovė nugalėtojams	Ruda minkštimas	Anksti	rugpjūčio III dekada
Calvil sniegas	„Nudegimas saulėje“, šlapias nudegimas	Vidutinis	Rugsėjo III dekada
Ugningas	„Nudegimas saulėje“, šlapias nudegimas	Vėlai
Golden Delicious	Nuvytimas	Vėlai	Rugsėjo 3 dekada – spalio 1 dekada
Džonatanas		Anksti	Rugsėjo 11-111 dekada
Jonaveldas	Džonatanas dėmė, nuvysta	Vidutinis	Rugsėjo III dekada
Idared	Nuvytimas	Vėlai	Spalio 1-oji dekada
Rosavka	Nuvytimas	Vėlai	Spalio 1-oji dekada
Safyras	„Nudegimas saulėje“, minkštimo parudavimas	Vidutinis	Rugsėjo III dekada
Renetas Simirenko	„Nudegimas saulėje“, minkštimo parudavimas	Vidutinis	Spalio 1-oji dekada
Simirenkovecas	„Nudegimas saulėje“, minkštimo parudavimas	Vidutinis	Spalio 1-oji dekada
Tokio pat amžiaus kaip Gagarinas	Poodinis tepimas	Anksti	Rugsėjo II dekada
Getmanskoe	Šlapias deginimas	Vidutinis	Spalio 1-oji dekada
anūkė	Nuvytimas, nedidelis odos parudavimas	Vėlai	Rugsėjo 3 dekada – spalio 1 dekada

OBUOLIŲ LAIKYMAS – BŪDAI IR ATSILIEPIMAI APIE JUOS

OBUOLIŲ LAIKYMAS

SANDINGAS DERLIUS REIKALINGAS TAM TIKRŲ SODININKŲ ŽINIŲ, ĮGŪDŽIŲ IR MEILĖS, IR DARŽAI YRA TAIP PAPRASTA. TAČIAU, GERĄ DERLIŲ GAUTI PUSĖ: REIKIA JĄ IŠSAUGOTI

Vaisių laikymo kokybė priklauso nuo kelių veiksnių:

veislių (yra veislių, kurios gražios tik nuskintos nuo šakos: yra tokių, kurios gali ilgai gulėti neprarasdamos skonio);

auginimo agrotechnika (tręšimo dozės ir laikas, cheminių ir kitų apsaugos nuo ligų ir kenkėjų kompleksas, derliaus nuėmimo laikas, t.y. vaisių sunokimo būklė);

kambario temperatūra ir drėgmė. kurioje laikomi obuoliai (galbūt šį veiksnį galima pavadinti kone svarbiausiu).

Vaisių ir daržovių kokybės pablogėjimą saugojimo metu gali lemti daugybė priežasčių. Tarp jų gali būti ir infekcinių ligų, ir fiziologinių.

UŽKREČIAMOS LIGOS

Vaisių infekcinės ligos, atsirandančios laikymo metu, vienais atvejais yra jų užsikrėtimo darže pasekmė, kai jie kabėjo ant medžio, kitais atvejais jie atsiranda transportuojant arba tiesiogiai sandėliuojant.

Priklausomai nuo sukėlėjo (ar priežasties), kai kurios ligos vystosi lėtai arba visai neprogresuoja per laikymo laikotarpį, o kitos labai greitai vystosi jau užsikrėtusiame vaisiaus viduje ir lengvai (tiesioginio kontakto ar per orą) plinta į kaimynus.

NE UŽKREČIAMOS LIGOS

1. Vaisiaus užpildymas, arba stiklakūniškumas, atsiranda šilto rudens metais, kai vaisiai pernokę. Atsiranda odos ir minkštimo stiklakūniškumas, vėliau parudavimas.
2. Vaisiai užšąla ilgą laiką esant žemesnei nei -2 °C temperatūrai. Šaldant obuoliai atšildomi palaipsniui, esant +2 ’C temperatūrai ir normaliai santykinei oro drėgmei, o po to juos reikia kuo greičiau parduoti.
3. Vaisių kartaus kauliukų susidarymas – vaisių paviršiuje atsiranda šiek tiek prispaustos, suapvalėjusios, rudos 2-5 mm skersmens dėmės. Priežastis – nesubalansuota mityba (mažas kalcio kiekis vaisiuose, azoto perteklius, didelės kalio ir magnio dozės).

Labiausiai paplitusios ir kenksmingos infekcinės ligos obuolių laikymo laikotarpiu yra šios.

Vaisių puvinys, arba moniliozė, gali išsivystyti ir sode, ir laikant. Pažeidimas prasideda nuo mažos rudos dėmės, kuri, itin sparčiai augdama, per kelias dienas gali padengti visą vaisių. Minkštimas tampa rusvai rudas, purus, įgauna nemalonų saldaus vyno skonį.

Ant darže užkrėstų vaisių susidaro gelsvi grybų sporų padukai, išsidėstę lygiais koncentriniais apskritimais.

Kai vaisius yra užkrėstas saugojimo metu, sporuliacija vaisiaus paviršiuje, kaip taisyklė, nesivysto. Vaisiai greitai mumifikuojasi. Vaisių puvinio mumija paviršiuje lygi, blizgi, juoda su melsvu atspalviu.

Kartusis gleosporijos puvinys, arba obuolių antracnozė, atsiranda nuėmus vaisius, nors darže jų vis dar pasitaiko. Minkštimas yra kartaus, labai ribotas nuo sveikų audinių.

Pilkasis puvinys pasireiškia kaip pilkasis vaisių puvinys, ant kurių susidaro pilka pūkuota sporų danga. Laikui bėgant ant supuvusių vaisių susidaro daug juodųjų skleročių (ligos sukėlėjo grybienos antspaudų). Infekcija ant vaisių gali užsikrėsti net sode ar transportuojant, tačiau pats puvinys išsivysto laikant. Grybelio sporos lengvai plinta oru.

Žemiau yra kiti įrašai tema „Kotedžas ir sodas – pasidaryk pats“

: Kada nuimti pomidorų derlių Pomidorų ...

: Agurkų ir moliūgų veislių pasirinkimas ...

: Auga žoleles ir aromatines...

Antonovka yra viena iš populiariausių obelų veislių, kurią daugelis vasaros gyventojų mėgsta sodinti savo svetainėje. Tie, kurie mėgsta vaišintis pačiu naudingiausiu produktu, renkasi Antonovką, nes šis medis nereikalauja ypatingos priežiūros, tačiau kartu kasmet duoda gerą derlių. Tačiau norint išsaugoti vaisius visą žiemą, reikia žinoti, kada skinti Antonovkos obuolius ir kaip teisingai juos skinti?

Kada skinti obuolius Antonovka?

Norint teisingai nustatyti obuolių derliaus nuėmimo laiką, reikia mokėti atskirti vartotojišką ir išimamą brandą. Vartotojo vertę lemia pilnas vaisiaus sunokimas, kai obuolys tapo kuo minkštesnis ir aromatingesnis. Šiuos obuolius galima konservuoti iš karto po nuskynimo. Obuolių vaisiai šią brandą pasiekia rudens viduryje.

Išimama branda yra tada, kai vaisius dar nėra visiškai subrendęs. Tokie vaisiai yra kieto skonio, dar neužpildyti reikiamu kiekiu cukraus, tačiau juose yra daug rūgšties. Tačiau šiuo metu obelys jau paruoštos rinkimui ir transportavimui. Tokie obuoliai puikiai išsilaikys visą žiemą, juos reikia skinti nuo rugsėjo pabaigos. Apie tai, kad obuolius jau galima nuskinti, pasakys jų išvaizda: gerai įsižiūrėjus, ant jų žievelės galima pastebėti geltonų dėmių.

Nelaukite, kol obuolys taps visiškai geltonas. Tai gali tik pasakyti, kad obuolys yra visiškai subrendęs ir nebus ilgai laikomas. Ilgalaikiam saugojimui nuskinti obuoliai sunoksta konteineryje. Tačiau jokiu būdu negalima skinti žalių obuolių, jie dar nėra praturtinti vitaminais ir mineralais, o nuskinti jie nebegali tapti kuo naudingesni. Verta prisiminti, kad Antonovka obuoliai niekada netrupa, o tai reiškia, kad galite be nuostolių laukti visiško sunokimo.

Kaip surinkti Antonovkos obuolius, kad jie ilgiau išsilaikytų?

Prieš pradedant skinti Antonovkos obuolius, kuriuos planuojate laikyti ateityje, reikia paruošti atitinkamą indą – dėžutes ar krepšelius, visiškai išdžiovinti. Talpyklos dugnas turi būti padengtas folija arba audiniu. Daugelis vasaros gyventojų nori obuolius laikyti šiauduose, ir, kaip parodė praktika, jų galiojimo laikas žymiai pailgėja. Patalpą, kurioje bus laikomas derlius, taip pat verta paruošti: pašalinti dulkes, nešvarumus ir apdoroti dezinfekuojančiu tirpalu. Vaisiai ilgiausiai išsilaikys vėsioje ir sausoje vietoje.

Antonovkai obuolius reikia skinti ryte, kai dingo visa rasa, bet tuo pačiu saulė dar nepasirodė ir vaisių nekaitino. Lauke turi būti sausa, kad patekę į indą vaisiai nebūtų šlapi. Vaisius reikia skinti atsargiai, jų nepažeidžiant. Jei derliaus nuėmimo metu patys obuoliai nukrito, juos reikia sudėti į atskirą indą ir pirmiausia valgyti. Štai visos Antonovkos rinkimo subtilybės, jei laikysitės rinkimo taisyklių, derlius savo aromatais džiugins visą žiemą.