Зборот додаток во исхраната (додаток во исхраната) веќе подолго време влезе во нашиот лексикон. Но, дебатите за тоа што треба да се смета за додатоци во исхраната, а што не, дискусиите за нивните придобивки и штети, како и застрашувачките приказни за фалсификувани, па дури и отровни адитиви не завршуваат. Ајде да откриеме што се додатоци во исхраната и колку му се потребни на нашето тело.

Во основата, додатоците во исхраната се комбинации на витамини, минерали, антиоксиданси и други биолошки активни супстанции изолирани од растенија, од суровини од животинско и морски потекло или добиени со хемиска синтеза, но кои се идентични со нивните природни колеги и ги задржуваат своите својства.

Како се појавија додатоците во исхраната?

Како се појавија додатоците во исхраната и зошто се повеќе се препорачуваат за употреба кај лекарите и нутриционистите?

Факт е дека со развојот на цивилизацијата, луѓето почнаа да јадат многу прочистена, рафинирана храна. Ова значи дека современото човечко тело почна да прима помалку витамини, микро- и макроелементи, биолошки активни супстанции, природни антибиотици и други активни соединенија. Повеќето луѓе имаат хронично дефицит на аскорбинска киселина, имаат потреба од дополнителни извори на витамини Б и Е, а скоро сите имаат недостаток на калциум, железо, селен, јод и растителни влакна.

За жал, многу е тешко да ги надополнувате витамините и минералите од вашата нормална секојдневна исхрана. Повеќето од зеленчукот, овошјето и бобинките што доаѓаат на трпезата на современите луѓе се одгледуваат вештачки или на екстремно сиромашни почви, а млекото и месото се добиваат од крави кои пасат на исцрпени пасишта.

Медицинската и прехранбената индустрија почнаа да произведуваат комплекси на супстанции неопходни за телото од растителни и животински суровини, минерални извори и да ги синтетизираат од хемиски елементи, кои беа наречени додатоци во исхраната.

Зошто на нашето тело му требаат додатоци во исхраната?

Научниците докажаа дека недостатокот на калциум, бакар, магнезиум, силициум, бор е причина за артритис, артроза и остеопороза. Калциум, бакар, германиум, магнезиум, селен, цинк помагаат да се спречи развојот на рак. Затоа, толку е важно да се одржува рамнотежа на минералниот состав во клетките и ткивата. На крајот на краиштата, дури и тинитус може да се појави поради недостаток на магнезиум, калциум и цинк.

Додатоци во исхраната се произведуваат во различни форми: во форма на екстракти, инфузии, мелеми, прашоци, таблети и капсули. Најчесто тоа се композиции од две или повеќе компоненти, а понекогаш и многу сложени мешавини. Компонентите се избрани со цел да ги подобрат својствата на сите состојки и да го подобрат нивниот ефект врз телото.

Современата наука ги дели додатоците во исхраната во 2 големи класи: нутрициенти и парафармацевтски препарати.

Нутрацевтски препарати

Повеќето додатоци во исхраната се хранливи материи, супстанции кои му се потребни на организмот секојдневно, но не секогаш ги прима.

Нутрацевтски производи вклучуваат витамини, полинезаситени масни киселини, некои минерали и елементи во трагови (калциум, железо, селен, цинк, јод, флуор), амино киселини, моно- и дисахариди, диетални влакна (целулоза, пектини).

Нутрацевтските препарати го стабилизираат метаболизмот, ја подобруваат апсорпцијата и варењето на храната, ги врзуваат и отстрануваат токсичните метаболички производи и ја зголемуваат отпорноста на телото на штетните фактори на животната средина и патогени. Експертите препорачуваат земање нутритивни додатоци за да се спречи предвремено стареење и развој на болести поврзани со стареењето. Специјалните тестови ќе помогнат да се утврди кои супстанции му недостасуваат на вашето тело.

Хомеопатски лекови

Карактеристики на главните хранливи материи

Во моментов во Русија има тешка ситуација со здравјето на луѓето, што бара итни мерки за да се реши. Важен фактор во зголемувањето на морбидитетот кај населението е негативното влијание на различните фактори на животната средина врз човековиот организам, кои вклучуваат деградација на животната средина, намален имунитет поради стресни ситуации и нездрава исхрана.

Дури и античките исцелители ја истакнале важната улога на терапевтскиот ефект на хранливите материи од растително, животинско и минерално потекло.

Благодарение на биохемиската анализа, следните главни хранливи материи се изолирани во прехранбените производи:

Макронутриенти:

Јаглехидрати

Микронутриенти:

Пребиотици

Пробиотици

Ензими

Парафармацевтски производи

Полипептиди

Витамини

Макронутриенти

Микроелементи

Амино киселини

Макронутриенти -Ова е класа на главни хранливи материи, кои вклучуваат протеини, масти и јаглени хидрати. Тие се присутни во храната во големи количини и се главни извори на енергија.

Микронутриенти -Ова е класа на помали хранливи материи присутни во храната во минимални концентрации. Тие обезбедуваат најголем дел од терапевтските и профилактичките ефекти на храната.

Витамини, супстанции слични на витамини, микро- и макроелементи, амино киселини, полипептиди, ензими се познати долго време, но значителен дел од микронутриенти почнаа да се проучуваат релативно неодамна. Ова:

липиди– микронутриенти од липидна природа, кои вклучуваат полинезаситени масни киселини, гама-линоленска киселина, фосфолипиди и фитостероли;

пребиотици– тоа се микронутриенти од јаглехидратна природа, вкл. диетални влакна, несварливи олигосахариди, полисахаридни адјуванси;

пробиотици– живи цревни микроорганизми;

парафармацевтски препарати -гликозиди, алкалоиди, индоли, алили, фитоестрогени, сапонини, терпени итн. Вкупно ги има околу илјада.

Во моментов, цела класа е доста добро проучена и клинички тестирана. биолошки активни компонентихрана која има физиолошки ефект адекватен на ефектот на познати фармаколошки лекови. Создадени се технологии за нивно изолирање од природни извори, како резултат на што се појави нова класа на терапевтски и профилактички лекови, т.н. биолошки активни прехранбени адитиви (BAA)или биолошки активни адитиви за храна.

Додатоци во исхраната: дефиниција, карактеристики

додаток во исхраната -Станува збор за состави од природни или природно-идентични биолошки активни супстанции наменети за директно внесување со храна или внесување во прехранбени производи со цел збогатување на исхраната со индивидуални додатоци во исхраната од растителни, животински или минерални суровини, како и хемиски или биолошки активни супстанции. и нивните комплекси.

Додатоците во исхраната се поделени во 2 групи.

Нутрацевтски додатоци во исхранатасе биолошки активни прехранбени адитиви кои се користат за корекција на хемискиот состав на човечката храна.

Нутрацевтските додатоци во исхраната го компензираат недостатокот на основните хранливи материи, го подобруваат метаболизмот, го зајакнуваат имунолошкиот систем и промовираат адаптоген ефект на негативните фактори на животната средина.

Парафармацевтски додатоци во исхраната– ова се биолошки активни адитиви на храна кои се користат за превенција, помошна терапија и поддршка во физиолошките граници на функционалната активност на органите и системите.

Треба да знаете дека физиолошката потреба за нив кај возрасен човек сè уште не е позната, а многу додатоци во исхраната воопшто немаат идентификувани активни состојки. Во овој поглед, употребата на парафармацевтски додатоци во исхраната може да доведе до несоодветни реакции на човечкото тело.

Парафармацевтските препарати содржат компоненти од растително, животинско, минерално или друго потекло кои можат да имаат регулаторно дејство врз функциите на поединечните органи и системи на човечкото тело (органски киселини, гликозиди, алкалоиди, танини, биофливиноиди итн.).

Главните физиолошки функции на додатоците во исхраната вклучуваат регулирање на метаболизмот на масти, јаглени хидрати, протеини и минерали, активирање на ензимските системи, антиоксидантна заштита, обезбедување на процеси на клеточно дишење, одржување на електролитниот баланс и киселинско-базната рамнотежа, регулирање на репродуктивната функција и имунолошка активност. , згрутчување на крвта, миокардна ексцитабилност и васкуларен тон, нервна активност и биотрансформација на ксенобиотици итн.

Регулирање на различни аспекти на додатоци во исхраната се врши во согласност со Методолошки упатства „Одредување на безбедноста и ефикасноста на додатоците во исхраната“(бр. 2.3.2.721-98, стапи во сила на 1 јануари 1999 година).

Додатоците во исхраната не треба да содржат потентни, наркотични или токсични материи, како и растителни материјали кои не се користат во медицинската пракса или не се користат во исхраната. Дополнително, не е дозволено да се користат растителни суровини и сточарски производи добиени со генетски инженеринг во производството на додатоци во исхраната.

Додатоци во исхраната се произведуваат во форма на екстракти, инфузии, мелеми, изолати, прашоци од суви и течни концентрати, сирупи, таблети, капсули и други форми.

Рускиот пазар на додатоци во исхраната во моментов се проценува на приближно 1 милијарда рубли. Според експертите, се очекува негов понатамошен раст и развој, бидејќи годишно се регистрираат приближно илјада различни додатоци во исхраната.

Нутрацевтски препарати– еден вид на додатоци во исхраната, чија главна цел е да го надополнат снабдувањето со витамини, биолошки значајни елементи, амино киселини и други супстанции неопходни за нормален живот на човекот. Најголемиот дел од нутриционистичките додатоци се препарати кои содржат одредени витамини, микро и макроелементи, амино киселини итн. (на пример Биокалциум, Биоцинк). Постојат додатоци во исхраната кои содржат одредени супстанции, чиј недостаток се должи на природните услови на даден регион (на пример, недостаток на јод). Постојат и додатоци наменети за луѓе во одредена физиолошка состојба - на пример, додатоци за спортисти, за бремени жени, за постари лица. Веднаш треба да го отфрлиме распространетиот мит дека, додека прима витамини и биолошки значајни елементи од додатоците во исхраната, дигестивниот систем почнува да биде „мрзлив“ при нивното извлекување од обичната храна.

Но, во пракса повеќе пати е докажано дека за организмот не е важно од каде доаѓаат витамините, туку отсуството на витамини во храната дефинитивно го ослабува организмот. И западните и источните лекари силно советуваат редовно да земаат лекови кои го компензираат недостатокот на ретинол, токоферол, витамин Д, Б-комплекс, како и недостаток на следните биолошки значајни елементи: железо, цинк (особено за мажи), бакар, хром, селен, фосфор, магнезиум. Посебен акцент треба да се стави на надополнување на резервите на калциум.

Многу е важно да го изберете вистинскиот лек што ви треба во дадено време. Успехот на вашето закрепнување зависи од ова.

За почеток, дозволете ни јасно да ги наведеме разликите помеѓу додаток во исхраната и фармаколошки лек..
Треба да знаете дека додатоците во исхраната, за разлика од традиционалните фармацевтски производи, се дизајнирани да ги доведат органите и системите, или одредени телесни функции, до таканаречената „физиолошка норма“. На пример, ако крвниот притисок во телото е повисок од нормалниот, тогаш под влијание на додаток во исхраната притисокот се намалува; ако притисокот е под нормалата, додатокот во исхраната помага да се зголеми на нормално ниво. Особено важно својство на додатоците во исхраната е тоа што помагаат во нормализирање на физиолошките параметри, без оглед на насоката на претходните патолошки промени.

Додатоците во исхраната се ефикасни и за висок и за низок крвен притисок; со зголемена активност на паратироидната жлезда и со недоволно функционирање; за дијареа и за запек. Така, додатоците во исхраната создаваат хармонија во телото. Но, ако болеста е сериозно напредната и се случиле силни патолошки промени во органот или системот, додатоците во исхраната можат само да обезбедат поддршка и да го промовираат последователното закрепнување, а главниот третман се спроведува со помош на фармацевтски препарати или преку операција.

Од друга страна, денес во руските медицински установи, за патологии кои може многу поефикасно и без несакани ефекти да се излечат со земање додатоци во исхраната, лекарите препишуваат фармаколошки лекови. Треба да се напомене дека составот на додатоците во исхраната, покрај главната состојка, вклучува и одредени супстанции извлечени од истото растение, кои го омекнуваат ефектот на главната супстанција врз органите, минимизирајќи ги промените во физиолошката норма. Современиот додаток во исхраната се состои од низа избалансирани биолошки активни супстанции кои се екстрахираат од еден растителен вид; Покрај тоа, содржи микро- и макроелементи.

Конзумирањето на сите овие состојки во исто време често произведува синергетски ефект. Одредени елементи содржани во оригиналното растение му даваат на додатокот во исхраната потребните својства кои не се забележани во главната активна состојка. На овој начин се манифестира синергија - одредени својства на системот не се почитуваат во состојките посебно.

Додатокот во исхраната, за разлика од фармацевтскиот лек, не се состои од поединечни компоненти вештачки комбинирани во лекот, туку од природен сет на супстанции присутни во оригиналното растение, што ја зголемува неговата структура и леснотија на апсорпција. Присуството на една или две неструктурирани, вештачки комбинирани супстанции во фармацевтскиот препарат не игра позитивна улога во нивната интеракција со човечкото тело. Затоа, лицето кое следи здрав начин на живот треба да зема фармацевтски препарати само во најекстремните случаи, кога тоа е навистина неопходно.

Нутрацевтски препарати - како парафармацевтските препарати, ако лекот е избран погрешно, не само што може да биде бескорисен, туку и да предизвика одредена штета. Најголема претпазливост треба да се внимава кога се консумираат додатоци во исхраната кои содржат ефедрин. Исто така, треба да бидете внимателни кога користите „билни чаеви“, додатоци кои имитираат хормони. Покрај тоа, кога земате додатоци во исхраната што содржат витамини, не треба да ја надминувате препорачаната доза. Најуспешната опција за жител на нашата земја е додаток во исхраната направен од растение кое расте во умерена климатска зона.

Нутрацевтиците се еден вид биолошки активни адитиви за храна. Нивната функција е да го надополнат снабдувањето со витамини и минерали неопходни за целосен живот и силен имунитет. Најчестата форма е насочена кон регулирање на рамнотежата на елементите во телото.

Во Руската Федерација, хранливите производи не добија официјално признание од науката, затоа тие се идентификувани како додатоци во исхраната. Додатоци од овој вид се опкружени со митови - и за непоправлива штета и за чудесни ефекти.

Што се нутрацевтски препарати?

Зборот „nutraceutical“ е изведен од „Nutrition“ и „Pharmaceutical“ - „Nutrition“ и „Pharmaceutical“. Означува оброк кој, покрај заситувањето, помага и за подобрување на здравјето и спречување на појава на болести. Во контекст на темата што се дискутира, терминот е синоним за суплементи богати со хранливи и корисни елементи.

Позитивните ефекти што ги носат нутрацевтиката:

• Надополнување на рамнотежата на биолошки активните елементи.
• Зајакнување на имунолошкиот систем.
• Ослободување од токсините и отпадот.
• , како резултат - корекција на фигурата.
• Зголемена виталност.
• Превенција на болести, вклучително и рак.



Додатоци во исхраната со амино киселини и витамин Ц

Нутрацевтски и парафармацевтски препарати

Во современата диететика, додатоците во исхраната обично се поделени на нутрацевтски и парафармацевтски производи. Класификацијата е условена, бидејќи додатоците во исхраната од различни видови може да имаат сличен ефект или идентичен состав.

Карактеристиките се како што следува:

• Нутрацевтиките се дизајнирани да ги надополнат витамините и минералите кои недостасуваат во телото. Тие го прилагодуваат составот на храната и го прават процесот на исхрана избалансиран во однос на корисни елементи кои мора да се консумираат според дневната норма. Често се користи за губење на тежината, подобрување на метаболизмот и долговечноста.
• Парафармацевтските препарати по ефект се послични со лековите и се користат за лекување и спречување на болести и за одржување на нормалното функционирање на внатрешните органи. Основата, по правило, содржи лековити растенија или алги, како и пчеларски производи. Дозволени се и суплементи богати со минерални елементи. Во оваа група спаѓаат и лековити чаеви и билни инфузии.

Хранливи материи: Како се разликуваат од нутриенти?

Вообичаена заблуда е да се поистоветуваат нутрацевтиците со. Вториот концепт треба детално да се разгледа. Ова се супстанции кои се наоѓаат во храната. По обработката од телото, тие учествуваат во човечките животни процеси - на пример, ги обновуваат ткивата, го одржуваат тонот на внатрешните органи, температурата итн.




Постојат два вида на овие елементи:

• Макронутриенти (протеини, масти, јаглени хидрати, вода).
• Микронутриенти (витамини, минерали и други биоелементи).



Во суштина, хранливите материи се составен дел на нутриентите. Но, тие се присутни и во обичните прехранбени производи - единствената разлика е во тоа што додатокот во исхраната може да содржи висока концентрација на одредени елементи. Меѓу современите нутриционисти, постои заедничка гледна точка дека со правилна исхрана, не треба да се бројат калории, туку хранливи материи.

Зошто да користите нутрацевтски препарати?

Додатоци во исхраната богати со минерали и витамини треба да се консумираат доколку има недостаток на овие елементи во телото.

Се разликуваат следните групи на пациенти кои имаат недостаток на хранливи материи:

• Доилки и бремени жени.
• Спортисти.
• Работници кои работат во услови со висок ризик.

Нутрацевтиките исто така ќе бидат соодветен додаток на курсот за терапевтска исхрана. Овој метод е широко користен во борбата против болестите на дигестивниот систем.

Покрај тоа, употребата на додатоци во исхраната може да има позитивен ефект за време на менопаузата. По достигнување одредена возраст, на женското тело му е потребна дополнителна исхрана со корисни елементи. Додатокот го регулира балансот на витамини и минерали, а исто така промовира губење на тежината и зголемена виталност.

Пред да земете додаток во исхраната, дефинитивно треба да се консултирате со лекар за да го изберете вистинскиот додаток и да не му наштети на телото.

(или едноставно биолошки активни супстанции додадени во исхраната) се неопходни за да се компензира недостатокот на супстанции потребни на телото.

Функционирањето на нашето тело зависи од правилната и урамнотежена исхрана. Балансот на корисни витамини и микроелементи ни овозможува да ги добиеме сите потребни ресурси за нормален живот. Телото сам синтетизира некои витамини во мали количини (на пример, витамин Д). А некои корисни материи не се синтетизираат во нашето тело и можат да стигнат до нас само однадвор, заедно со храната. Тоа се амино киселини, минерали, витамини и масни киселини. Тие добија заедничко име - нутрацеутика.

Вредноста на здравата и правилна исхрана се одредува според квалитетот на производите, а не од нивната вишок количина. Многу често нашиот дигестивен тракт страда од фактот дека храната содржи вишок шеќер и масти. Ова го заморува и преоптоварува дигестивниот систем. Друга причина за лошата исхрана е прекумерната термичка и хемиска обработка на храната, која ги лишува од важни витамини и микроелементи.

Недостатокот на витамини во такви дози не е критичен, но сепак постепено го ослабува вашето тело и го прави поранливо на болести.

Микронутриенти мора да доаѓаат однадвор во телото, бидејќи тие не се синтетизираат во телото. Сепак, нивното внесување во нашиот организам заедно со храната не е најдобрата опција за отстранување на недостатокот. Тоа е затоа што брзиот напредок во технологијата и науката во дваесеттиот век влијаеше на исхраната. Интензивната, континуирана експлоатација на земјиштето во земјоделството доведе до исцрпување на нејзините минерални резерви. Во текот на изминатиот четврт век, зелката изгуби повеќе од 85% од калциумот и 80% од железото; јаболката изгубиле 40-50% од железото и 40% од витаминот А, како и 40% од витаминот Ц.

Затоа проблемот со недостаток на микронутриенти најрационално се решава со помош на биолошки активните витамински и минерални додатоци на храната.

Повеќето биолошки активни адитиви (БАА) во нивните својства се однесуваат на природните компоненти на храната и имаат изразени фармаколошки и физиолошки својства кои влијаат на текот на основните метаболички и регулаторни процеси во телото.

Микронутриентологијата се занимава со синтеза на нови видови додатоци во исхраната преку идентификување на улогата на биолошки активните супстанции и проучување на фармаколошките својства својствени на храната.

Употребата на додатоци во исхраната многу често предизвикува спротивставени гласини. Тоа е затоа што разни бескрупулозни комерцијални компании почнаа да произведуваат адитиви, произведувајќи адитиви на занаетчиски начин, без да вршат никакви фармаколошки истражувања. Овие компании значително го нарушија угледот на додатоците во исхраната. Ова е причината зошто кај корисниците на суплементи почнаа да се шират сериозни заблуди и недоверба кон суплементите.
Сепак, официјалната медицина ги препознала придобивките од додатоците во исхраната.

Позадина на нутрацевтски производи

Од античко време, луѓето ги користеле оние производи и супстанции што се јаделе како лек. Овошје, кора, корени, стебла и лисја од растенија, минерали и почва, органи и делови од телото на разни животни (дури и оние кои генерално се сметале за нејадливи) - сето тоа се користело во обидите да се најде лек за болести.

Древната источна медицина донела до наше време информации за лековитите и лековитите ефекти на хранливите материи. Сите компоненти кои потоа биле вклучени во лековите биле од исклучиво природно потекло.

Дваесеттиот век беше обележан со откритија во фармакологијата - откривањето на пеницилин, на пример, беше едно од најголемите медицински достигнувања. Широката употреба на фармаколошки агенси влијаеше на појавата на алергиски и токсични компликации. Во овој поглед, производителите на современи фармаколошки агенси мораа да се вратат на античките рецепти на ориенталната медицина. Како една од последиците на овој комбиниран пристап во фармакологијата, започна широката употреба на додатоци во исхраната.

Луѓето уште од античко време се соочуваат со недостаток на храна (не поврзан со глад), сезонски или ендемски. И тогаш имаше обиди да се компензираат последиците од таквиот нутритивен недостаток, но ограниченото знаење и способности на луѓето во тоа време не им дозволија целосно да се справат со ова.

Кои материи и храна содржат микронутриенти?

• Растителни делови, растителни екстракти.
• Качулки за животни.
• Производи за ферментација.
• Пчеларски производи.
• Минерални компоненти.
• Морска храна.

Нутрацевтски препарати

Постои условна класификација на додатоците во исхраната во три групи. Првата група се нутрацевтски препарати, втората група се парафармацевтски препарати, третата група се еубиотици.

Нутрацевтиците се користат за прилагодување на хемиската структура на храната. Долготрајната употреба на овие супстанции го подобрува нутритивниот статус и го подобрува здравјето.

Некои од хранливите препарати се од растително потекло, други се од животинско потекло.

Опсегот на нивната употреба е широк, бидејќи недостатокот на овие супстанции од витално значење може да доведе до сложени нарушувања на телото (нарушен имунитет, несоница, нервоза, губење на концентрацијата на меморија и внимание, замор, губење на косата, вишок тежина, слаб варење).

Комбинацијата на биолошки активни супстанции наменети за орална администрација со храна или за внесување во висококвалитетен состав на храна се смета за еден од најефикасните начини за отстранување на недостаток на витамини, под услов содржината на витамин во додатоците во исхраната да биде избалансирана и да ги задоволува потребите на телото. .

Парафармацевтските препарати се користат за превентивни цели; за поддршка на здравјето; како адјувантна терапија. Растенијата, чии делови се вклучени во парафармацевтските производи, мора да подлежат на тестирање за да добијат дозвола за нивна употреба во прехранбената индустрија.

Еубиотиците содржат одредена количина на живи микроорганизми, како и нивни метаболити.

Парафармацевтските препарати имаат поизразен ефект од нутрацевтските препарати. Тие се поблиску до лековите, иако содржат помала дневна доза на активни супстанции. Парафармацевтските препарати имаат некои контраиндикации. Некои од нив не се комбинираат со лекови (кои може да се препишат како главна терапија), како и со терапии без лекови. Ако лекарот ви препорача да земате парафармацевтски препарати, тој мора да има значително познавање од областа на фитофармакологијата за да не направи никаква штета со неговите препораки.

Нутрацевтиките се значајни хемиски елементи чија функција е селективно да снабдуваат енергија на оние ткива и клетки кои стануваат активни кога се повредени или болни. Тие ја зголемуваат отпорноста на човечкото тело на инфекции. Нутрацевтиките се развиени за да се зголеми содржината на хранливи материи, да се елиминираат недостатоците во исхраната и да се задоволат индивидуалните потреби на органите и ткивата за одредени хранливи материи.

На пример, во случај на гастроинтестинални заболувања, исклучително е неопходно целосно да се обезбеди телото со хранливи материи. Во овој случај, често се претпоставува дека се користат голем број методи кои се разликуваат од вообичаениот внес на храна: заедно со орална исхрана - ентерална исхрана, спроведена преку цевка.

Поддршката на телото со хранливи материи е насочена кон зачувување на биолошката рамнотежа за време на метаболичките процеси и за зачувување на функциите на системите и органите.

Главните хранливи материи кои покажуваат стимулирачки и метаболички ефект врз цревата се аргинин, глутамин, некои масни киселини и амино киселини.

Глутамин

Глутаминот се смета за условно есенцијална аминокиселина, присутна во големи количини во телото. Кога се ослободува од скелетните мускули, каде што се синтетизира глутаминот, тој се дистрибуира низ телото. Последователно, глутаминот го користат речиси сите органи. Тој игра важна улога во метаболизмот на азот, како донатор и акцептор на азот.

Без глутамин, синтезата на пиримидини и пурини е невозможна. Тоа е важна компонента на деоксирибонуклеинските киселини и рибонуклеинските киселини, кои се вклучени во синтезата на протеините. Глутаминот е неопходен за процесот на клеточната делба на панкреасот, клетките на гастроинтестиналниот тракт и леукоцитите, што е енергетски супстрат за нив.

Ако метаболичките барања за апсорпција на глутамин се зголемуваат, тогаш голема количина од него се ослободува од скелетните мускули и соодветно на тоа, неговата концентрација во крвта се намалува. Резултирачкиот недостаток доведува до различни нарушувања: прогресивна интестинална атрофија, нарушена ферментација, бактериска инвазија, израмнување и регресија на цревната слузница.

Ентералната и парентералната администрација на глутамин може да спречи атрофија на тенкото црево и да ги намали манифестациите на цревни нарушувања.

Аргинин

Се смета за условно есенцијална аминокиселина. Тоа е среден метаболит во циклусот на орнитин-уреа. Исто како и глутаминот, тој е извор на енергија; има заштитно дејство за организмот при интоксикација со амонијак. Друга важна функција на аргинин е да го стимулира лачењето на хормоните: глукагон, инсулин и хормон за раст.


Аргинин се користи за лекување на воспалителни болести на цревата, сепса; во постоперативниот период.

Која е разликата помеѓу лековите и додатоците во исхраната?

Додатоците во исхраната мора да ги исполнуваат безбедносните стандарди и да бидат ефективни. Министерството за здравство е одговорно за утврдување на ефикасноста и безбедноста на суплементите. Во овој поглед, создадени се различни регулативи за додатоци во исхраната кои во моментов постојано се усовршуваат и подобруваат.

1. Супстанциите што ги сочинуваат додатоците во исхраната се суштински нутриционистички фактори. Тие се однесуваат на органскиот состав на лековити и прехранбени растенија, компоненти на животински ткива и производи од морска храна. Некои додатоци во исхраната (еубиотици) содржат микроорганизми кои ја поддржуваат микробиоценозата.
2. Активните супстанции на додатоците во исхраната ги регулираат функциите на одделните органски системи во границите на физиолошките норми. Тие се користат исклучиво со методот „per os“ (т.е. преку устата).
3. Опсегот на применети дози на додатоци во исхраната е многу поширок од оној на лековите. Во исто време, додатоците во исхраната немаат никакви несакани или токсични ефекти. Тие покажуваат само корективен и нормализирачки ефект врз органите.
4. Додатоци во исхраната се метод на помошна терапија, додека лековите се специфични средства за примарна терапија, со некои исклучоци.
5. Лековите се користат според индикации, се препорачуваат додатоци во исхраната.
6. Лековите содржат терапевтски дози на активни материи, а додатоците во исхраната содржат физиолошка доза која не ја надминува терапевтската.
7. Додатоци во исхраната се произведуваат во најбиодостапна форма - во течна и цврста форма. Овие можат да бидат суспензии, сирупи, емулзии, таблети, капсули.

Предноста на додатоците во исхраната може да се смета за минимум контраиндикации и достапност без рецепт.

Основата за препораките за употреба на додатоци во исхраната се клинички сигурни тестови за нивната ефикасност. Покрај тоа, регулаторните барања за протоколот за спроведување на вакви студии се доста строги. Барањата нужно бараат вклучување во проучувањето на цела низа најпроверени дијагностички техники. Испитувањата се вршат исклучиво во медицински установи кои имаат акредитација што овозможува такви студии да се вршат на начин утврден од Министерството за здравство.

Пример за експериментална студија за имуномодулаторниот ефект на додатоците во исхраната, во кој се спроведуваат сложени студии кои вклучуваат лабораториски животни.

Експериментот се состои од одредување на следните индикатори:

• Ефектот на додатоците во исхраната врз неспецифичната отпорност на бактериска инфекција кај глувците (колку тие се отпорни на инфекции).
• Проучување на нивоата на антитела во серумот на глувци.
• Фагоцитна активност на клетките - макрофаги.
• Студија на реакција на хиперсензитивност.

Доколку се спроведе клиничко испитување на додаток во исхраната со хепатопротективни и холеретски својства, тогаш задолжителните методи на истражување ќе бидат:

• Проучување на функционирањето на хепатобилијарниот систем и билијарната функција. Оваа студија користи техника на дуоденална интубација.
• Ултразвук на црниот дроб и жолчниот меур.
• Биохемија на крвта (холестерол, разни ензими, билирубин, амилаза, фосфатаза).

Нутрацевтски препарати се користат:

• За намалување на внесот на калории, како и за регулирање на апетитот (за анорексија - зголемен апетит; за дебелина - намален).
• За да се компензира недостатокот на протеини, липиди, есенцијални аминокиселини, биофлавоноиди, јаглени хидрати и шеќери, витамини, супстанции слични на витамини, диетални влакна, разни екстракти, есенцијални масла.
• За поврзување и отстранување на разни туѓи материи од гастроинтестиналниот тракт.
• За поддршка на нормалната функционална активност на цревната микробиоценоза.

Првично, додатоците во исхраната се сметаа како компензаторен додаток во исхраната на луѓе кои, по природата на нивните активности, работат во тешки услови кои бараат засилена и подобрена исхрана (на пример, спортисти).

Во моментов, постојат неколку високо специјализирани области одвоени од додатоците во исхраната:

• Функционална исхрана (се однесува на терапевтска и превентивна или диетална исхрана).
• Превентивна исхрана.
• Диетална храна.
• Спортска исхрана.
• Државни програми за поддршка на региони каде што има дефицит на јод (индустриско производство на јодирана сол).

Главните физиолошки функции на хранливите материи вклучени во додатоците во исхраната:

• Регулирање на метаболизмот на јаглени хидрати, масти, минерали и протеини.
• Влијание врз активноста на ензимските системи.
• Обезбедување и регулирање на клеточното дишење.
• Антиоксидантна активност.
• Поддржува киселинско-базна рамнотежа и електролитен баланс.
• Ефекти слични на хормони врз структурите, органите и ткивата.
• Регулирање на процесите на ембриогенеза и репродуктивната функција воопшто.
• Регулирање на имунолошкиот систем.
• Стимулација на хематопоеза и регулирање на процесите на коагулација.
• Регулирање на нервниот систем.
• Стимулација на производство на сврзно ткиво.
• Регулирање на процесите на ексцитабилност на васкуларниот тонус и миокардот.
• Спроведување на процесот на детоксикација во телото.
• Поддршка на микробиоценоза во телото.
• Обезбедување поддршка за мускулно-скелетниот систем.

Главната причина поради која има неконструктивна критика за додатоците во исхраната кај здравствените работници е недостатокот на искуство и знаење од областа на микронутриентологијата. Нема соодветно покривање на оваа тема во медицинските институти и во курсевите за напредна обука и преквалификација на лекарите. Не постои посебна литература за основите на микронутриентологијата или се разликува по површината на судовите.

Многу често има доминација на нефер рекламирање во медиумите. Некои компании активно промовираат додатоци во исхраната и им припишуваат „чудесни“ својства што не се својствени за нив.

Истите овие компании произведуваат неквалитетни производи - адитивите за храна што ги нудат содржат само одреден процент од вкупниот дел од декларираните микронутриенти.

Сепак, активностите на таквите компании се следат и потиснуваат од службата за следење на спроведувањето на правата на потрошувачите. Затоа, секоја година има се помалку такви бескрупулозни претприемачи. Истите услуги ги проверуваат условите за продажба на адитиви и усогласеноста со информациите на етикетата и барањата на постојното законодавство.

Ако додатокот на храна се нарекува лек, тоа е измама.

Понекогаш друга група на лекови се смета за адитиви на храна - пробиотици.

Пробиотиците се производи кои содржат микроорганизми кои помагаат да се врати неурамнотежената рамнотежа на цревната микрофлора.

Општата класификација на додатоци во исхраната вклучува и ентеросорбенти. Нивните карактеристични карактеристики се отпорност на варење во гастроинтестиналниот тракт и способност за комбинирање и отстранување на токсичните материи од телото.

Ентеросорбентите за храна вклучуваат растителни диететски влакна (кои се елементи на ѕидовите на растителните клетки). Тие го регулираат варењето, ова е нивната главна функција. Повеќето диететски влакна со помош на микроорганизми се вари и се разложуваат од цревата на едноставни јаглехидрати и други метаболити, а само во оваа форма се апсорбираат во крвта.

Друг вид на додаток во исхраната е козметиката. Тие беа создадени со воведување активни адитиви во структурата на козметичките препарати. Тоа е, козметиката е насока што се формираше на пресекот на фармакологијата и козметологијата. Козметичките препарати се користат за чисто козметички цели. Вреди да се земе предвид дека кожата на која нанесуваме биолошки активни супстанции е пропустлива заштитна бариера на нашето тело и е способна не само да ги отстранува токсичните материи, туку може и да го олесни пенетрацијата на активните супстанции во телото со трансдермална метода. . Корисните активни супстанции, кога се нанесуваат на кожата, придонесуваат за заздравување на кожата и подобрување на интрацелуларните метаболички процеси.

Така, козметичките препарати кои содржат биолошки активни супстанции - козмецевтски препарати - заедно со гастроинтестиналниот тракт, се ефикасен канал за внесување на овие супстанции во внатрешната средина.

Се верува дека терминот „козметички производи“ бил предложен во 1980 година од А. Клигман како комбинација од делови од зборовите „козметика“ и „фармацевтски производи“. Сепак, тој само го популаризираше зборот.

Главното прашање во козметиката во овој момент е формирањето на соодветна регулатива на законодавно ниво на козметичките производи. Самото производство на козметички производи не бара клинички испитувања. Главниот критериум за квалитетот на овие производи е нивната слобода од контаминација од различни микроорганизми.

Во огромните пространства на поранешниот СССР, козметичките производи се продаваат под името „медицинска козметика“. Медицинската козметика е козметика која содржи лекови.

Во Соединетите Американски Држави, постојат прописи кои јасно укажуваат кој производ може да се смета за козметички, а кој може да се смета за козметички. На пример, шампоните се класифицирани како козметички производи бидејќи ја чистат косата од нечистотија. Но, шампоните против првут се и козметички и медицински производи.

Нутрикозметика

Нутрикозметиката се биолошки активни прехранбени адитиви кои ја подобруваат состојбата на косата и ноктите. Нутрикозметиката се разликува од лековите по тоа што имаат помала концентрација на активни супстанции и практично не предизвикуваат негативни реакции. Но, она што го разликува од козметичките производи е начинот на примена.

Историја на нутрикозметиката

Во 60-тите Јапонските научници зборуваат за создавање „апчиња за убавина“ кои ја спасуваат кожата од промените поврзани со стареењето. Наскоро такви таблети беа развиени во Франција. Првото место по бројот на продадени нутрикозметички производи денеска и припаѓа на Франција. Второто место е поделено меѓу Јапонија и Америка.

Видови нутрикозметички препарати

Нутрикозметиката според нивното дејство е поделена во неколку групи:

• Производи за подобрување на состојбата на косата и ноктите.
• Производи за намалување на промените на кожата поврзани со возраста.
• Средства кои помагаат во нормализирање на метаболичките процеси и губење на тежината.
• Производи против целулит.
• Деконгестиви.
• Производи за сончање.

Опсег на примена на нутрикозметиката

Нутрикозметиката стана широко распространета во областа на козметологијата бидејќи има насочено и многу благотворно дејство.

Козметичките препарати, козметичките процедури и додатоците во исхраната се тесно поврзани. Користењето исклучиво надворешни средства и процедури не секогаш го дава посакуваниот ефект. И ако го зајакнете нивното дејство со влијание врз телото одвнатре, тогаш активните супстанции влегуваат директно во крвотокот и дејствуваат одвнатре, што доведува до големи позитивни промени.

Ако нема ефект од употребата на нутрикозметика, тоа може да биде тесно поврзано со разни гастроентеролошки проблеми. Ако апсорпцијата на активни состојки во цревниот тракт е нарушена, тогаш во овој случај нема да има позитивни промени по земањето додатоци во исхраната.

Состав на нутрикозметички препарати

Овие препарати ги содржат потребните микро- и макроелементи кои имаат целен ефект. Тоа се природни супстанции кои го снабдуваат нашето тело со витални материи кои не можат да се земат од нашата исхрана. Докажано е дека рационално избраната и урамнотежена исхрана не е во состојба да го снабди организмот со апсолутно сите потребни елементи. Пример е коензимот Q10, супстанца која го зајакнува телото и го забавува процесот на стареење. Се користи за превентивни и терапевтски цели. На срцевиот мускул итно му треба коензим - во спротивно неговото функционирање ќе биде нарушено. Така, за да му дадете на телото дневна доза од овој природен антиоксиданс, треба да изедете 2 килограми говедско месо, или дури 7 килограми брокула. Природно, ниту една дневна исхрана не содржи 7 кг зелка - човек едноставно не може да поднесе да ја јаде. Затоа, само дополнителните прехранбени адитиви можат да го снабдуваат телото со коензим Q10.

Компоненти кои се користат за создавање на нутрикозметички препарати:

• Б витамини - ја штитат кожата и се вклучени во процесот на синтеза на протеини.
• Витамин А - влијае на обновувањето на клетките, е катализатор за синтеза на колаген.
• Витамин Ц - ја намалува васкуларната пропустливост, ја стимулира циркулацијата на крвта, учествува во регенерацијата на ткивата и метаболизмот на јаглеродот.
• Коензимот Q10 ги успорува промените поврзани со стареењето, го подобрува тонот и еластичноста на кожата и ја намалува длабочината на постоечките брчки.
• Витаминот Е ја штити кожата од ултравиолетово зрачење, ја подобрува клеточната исхрана, спречува згрутчување на крвта и помага да се разрешат постоечките згрутчувања на крвта.
• Цинк - го поттикнува растот на косата.
• Масни киселини - ја промовираат еластичноста на кожата.

Пред да користите нутрикозметички производ, би било добро да се консултирате со лекар, а доколку е потребно, ќе треба да направите сеопфатен преглед на целото тело.

Ве молиме внимателно прочитајте ја прибелешката и обрнете внимание на должината на курсот.

Кога земате нутрикозметички производи, не треба да се откажувате од редовните производи за убавина, бидејќи кожата треба да биде поддржана однадвор, а не само одвнатре!

За некои болести (атеросклероза, хипертензија), како и за време на бременоста, употребата на нутрикозметика е ограничена и е предмет на постојан медицински надзор.

Безбедност при земање нутрикозметика

Најмногу од сите „апчиња за убавина“ може да се користат од 18-годишна возраст. Сепак, секој поединечен случај може да има свои контраиндикации. На пример, додатоците во исхраната со додавање на фитоестрогени или женшен не се препорачливи за девојчиња, овие лекови се индицирани за жени по 30-годишна возраст. Подобро е да не земате додатоци во исхраната со додаден витамин А во лето, бидејќи тие ја зголемуваат чувствителноста на ултравиолетовите зраци.
Ако вашата кожа е склона кон хиперпигментација, тогаш земајќи ги овие апчиња во лето, ќе си наштетите. Но, во зима е многу корисно да ги земате токму во овој период од годината се јавува недостаток на витамин.

Не треба да се обидувате да го подобрите ефектот на нутрикозметиката со други витамински комплекси, инаку постои голема веројатност за предозирање. Важно е строго да се придржувате до препораките за времетраењето на употребата на суплементите.

Некои додатоци може да предизвикаат индивидуална нетолеранција, затоа бидете подготвени да престанете да го земате овој додаток во исхраната во овој случај.

Нутрикозметиката, како и другите витамински комплекси, треба да се земаат за време или веднаш по оброците. Ако некое лице е гладно, тогаш корисни материи едноставно не можат да се апсорбираат. Ако вчера сте заборавиле да земете таблета, тогаш денес не треба да земате две одеднаш - секоја таблета ја содржи потребната дневна количина на микроелементи и витамини. Прекинувањето на курсот не носи никакви последици за вашето здравје. Ако поради некоја причина не сте ги земале апчињата неколку дена, едноставно продолжете да ги земате.

Додатоци во исхраната и долговечност

Популарната книга на американскиот лекар Д. Волок со наслов „Мртвите лекари не лажат“ тврди дека луѓето и животните умираат затоа што нивната исхрана не е заситена со корисни материи. Односно, нивната исхрана е дефицитарна со хранливи материи. Претпоставката на авторот беше потврдена со биохемиски и хемиски анализи. Според него, едно лице има генетски потенцијал за животен век од 120 или дури 140 години. Како пример, тој наведува податоци за долгиот црн дроб во Тибет и Кавказ.

Еден пример за долговечност беше приказната за сонародничката на д-р Волок, која почина на 115 години од компликации по пад. И оваа состојба може да се смета како недостаток на калциум во телото, поради што се развила остеопороза. Да немаше недостаток на калциум, жената лесно ќе претрпела фрактура. Или можеби нема ни да го добие. Значи смртта поради компликации по пад е предизвикана токму од недостаток на калциум.

Кога Волок го прашале: „Што треба да јадете за да живеете долго?“ - пресметал дека за полн, долг и здрав живот на човекот му се потребни 60 минерали, 90 адитиви за храна, 12 есенцијални амино киселини, 16 есенцијални витамини, 3 масни киселини.

Недостатокот на одредени микроелементи е директно поврзан со развојот на разни болести. На пример:

Причината за популарноста на додатоците во исхраната

Медицинската статистика во изминатите неколку векови прецизно ги евидентирала симптомите на разни болести, тактиките на лекување и успехот на лекарите во лекувањето. Кога лекарите ја анализирале статистиката, забележале дека во втората половина на 20 век, болестите кои претходно биле ретки станале почести. Ова е хипертензија, чиреви, атеросклероза. Тие дошле до заклучок дека пренаселеноста на Земјата и еколошките катастрофи се виновни за тоа што луѓето почнале повеќе да се разболуваат.

Но, абориџините на Нова Гвинеја или Амазон, на пример, воопшто не страдаат од „цивилизирани“ болести. Во текот на изминатите векови немало никакви промени во нивниот начин на живот или исхрана.

И жителите на големите градови почнаа да консумираат многу масна, слатка и конзервирана храна. Сето ова не содржи корисни материи или ги содржи во многу мали количини. Тоа е она што предизвикува болести. Лековите против нив ги елиминираат последиците од болеста, но не и самата причина.

Измислените фармаколошки агенси, кои имаат повеќе несакани ефекти, честопати самите предизвикуваат појава на нови болести. Ако третманот со такви средства сè уште може да се оправда со доминација на корист над штетата, тогаш таквите средства не беа погодни за спречување на болести. Постепено, лекарите дошле до заклучок дека масовниот напад со фармаколошки агенси не води до лек, туку до влошување на болеста. Наскоро се појави идејата да не се нападне самата болест, туку нејзината причина. За да го постигнат ова, фармацевтите почнаа да го проучуваат проблемот со враќање на нормалната рамнотежа на хранливите материи во телото. Постигнувањето на хомеостаза ќе доведе до тоа телото да може да се справи со самата болест. Или можеби дури и нема да има болест. И ризикот да се разболите ќе биде минимизиран. Токму со овие аргументи започна историјата на додатоците во исхраната. Бидејќи извесно време се појавија размислувања за потребата од заситување на телото со корисни материи кај сосема различни медицински фигури, постепено започнаа клинички испитувања на различни фармаколошки агенси во различни институти и лаборатории. Бидејќи додатоците во исхраната се природни, природни супстанции кои носат само корист и никаква штета, се повеќе лекари стануваат нивни поддржувачи.

1. Дури и во античко време, во Египет, Тибет и Кина, екстракти од животински ткива и минерални суровини се користеле за спречување или лекување на болести. Во исто време, недостатокот на познавање на физиологијата и анатомијата ги принуди на интуитивна потрага по третмани. Луѓето гледаа животни и забележаа дека болно животно, одбивајќи да јаде, може да џвака одредена трева. И постепено се чувствува подобро. Античките лекари дошле до заклучок дека ова растение има некои корисни својства и почнале да експериментираат со неговата употреба.
2. Рускиот научник Н. Лунин открил витамини на крајот на 19 век. Тој со своето истражување успеал да докаже дека на човечкото тело, освен масти, јаглени хидрати и протеини, му се потребни одредени материи кои ги има во храната, но во многу мали дози.
3. Казимир Фанк, полски биохемичар, ја изнесе теоријата дека луѓето кои боледуваат од рахитис и скорбут страдаат од неухранетост поради недостаток на некои супстанции потребни на телото. Последователно, тој изолирал витамин кој ја лекувал болеста бери-бери. Оваа болест е предизвикана од недостаток на витамин Б1. Нејзините последици се страшни: нервниот систем страда, мозокот е засегнат. Денес оваа болест е исклучително ретка, бидејќи доволна количина од овој витамин доаѓа кај нас во нашата нормална исхрана.
4. Пред половина век, дневната доза на витамин Ц „се вклопуваше“ во еден портокал. И денес треба да јадете речиси 2 кг агруми за да ја добиете потребната количина на витамин Ц. Овој феномен може да се објасни со исцрпување на почвата, соодветно, прехранбените производи стануваат посиромашни, а содржината на хранливи материи во нив се намалува;
5. Во 1994 година, во Америка беше усвоен посебен акт, кој ја потенцираше улогата на додатоците во исхраната во подобрувањето на здравјето. Производството на овие суплементи е наречено една од најважните области во здравствениот сектор.
6. Нутриционистите, кога ја проучувале исхраната на просечниот човек, откриле дека потребната количина на хранливи материи може да се добие со јадење храна дневно, чија вкупна калорична содржина се движи од 3.500 до 7.000 килокалории, наместо 2.500. тогаш дебелината ќе стане неизбежна. Ова е причината зошто се потребни додатоци за да се добијат сите потребни микроелементи без да се зголемува количината на храна што ја јадете.
7. Статистиката на СЗО покажува дека здравјето на луѓето зависи од неколку фактори: од нивото на медицината во земјата (10%), од генетски детерминираната предиспозиција (15%), од состојбата на животната средина (20%) и што е најважно, од начинот на живот. и исхрана (дури 55 %).