Кога велиме „месо џуџе“, во основа се претпоставува првото јадење, но има и второ јадење под истото име. Тоа нужно вклучува зелка, но нема да најдеме кисели краставички во составот на производите. Покрај месо, има и рибно оџак, како и вегетаријанско - во него нема месо, но има печурки или лустери. Но, најчестиот - и најомилениот - се готви со неколку видови месо.

Како да готвите џвакање од мешано месо дома

Поради некоја причина, многу луѓе мислат дека само искусни готвачи кои работат во кафулиња и ресторани можат да готват џвакање од мешано месо. Всушност, ова топло јадење, срдечно и миризливо, може да го направи секоја домаќинка во својата кујна. Има многу рецепти за оџак, само треба да ги изберете оние што ви се допаѓаат и можете да си ги дозволите. Ќе испадне подеднакво вкусно.

Како да готвиме мешано џвакање: готвиме дома, максимално користејќи го достапниот арсенал на храна. Главната работа е дека треба да има неколку видови месо. Дури и ако нема да биде толку многу, но колку поразновидни се состојките од месото, толку повкусно ќе биде јадењето.

Секој рецепт за џвакање со месни тимови вклучува кисели краставички (може да земете кисела). Исто така, препорачливо е да додадете солени каперси (па дури и да додадете малку маринада од тегла во супата), но можете и без тоа ако нивниот вкус не ви е по ваш вкус - или едноставно не ви се при рака. Потребен е лак.

Ако веќе зборуваме за зеленчук, тогаш треба да одлучиме како да готвиме оџак - со или без компири. Бидејќи многу различно месо и отсуството на компири е класичен рецепт. Супата Солјанка често го вклучува овој зеленчук во рецептот, делумно затоа што многумина едноставно не можат да ги замислат првите јадења без компири, а уште позадоволувачки со него.

Затоа, ние ќе бидеме првите што ќе разгледаме рецепт во кој тимската супа од џуџе се подготвува со компири и моркови (што исто така го доближува јадењето до супите).

Класичен рецепт за супа од месо

Во класичниот рецепт нужно се присутни неколку видови месо. Неопходно е да има посно, масно, пушено месо и некој вид колбас - ова е минимален сет. Можете да комбинирате, да заменувате - на пример, да комбинирате масни и чадени во краковски колбаси, на кои можете да земете детски колбаси или варени колбаси за мек вкус. Живината е погодна и за месни оџаци, најдобро е да се земе пилешко или мисирка - тие, за разлика од гуска и патка, немаат карактеристичен вкус.

Еве еден едноставен рецепт за џвакање од месо. Рецептот чекор-по-чекор детално ќе објасни по кој редослед и како да се обработат и да се стават различни состојки во заеднички котел. За да го подготвиме ова јадење ни требаат:

• 350 гр говедско месо;
• 150 гр шунка (или сечкана колбас од шунка);
• голема пилешка нога;
• 6 ловечки колбаси;
• 150-200 g свинска шунка или гради;
• 3 кисела краставици со средна големина;
• среден кромид;
• среден морков;
• 2 големи компири;
• тегла маслинки (200 g);
• 1 ул. л. доматно пире;
• еден куп свежи билки;
• Ловоров лист;
• сол по вкус;
• зрна црн пипер;
• лимон;
• Кисела павлака.

Зелените треба да вклучуваат не само зелен кромид, копар и / или магдонос, туку и цилинтро! Без неговата арома, оџакот не е исто. Дополнително, супата од џуџе од месо ќе биде повкусна ако во супата додадете половина чаша кисела краставица.

1. Најпрво ја готвиме чорбата од сурово месо, прво го вариме говедското, а потоа го додаваме бутот за да се свари сè во исто време. Готовото месо го вадиме со дупче лажица, оставаме да се излади и исечкаме на парчиња.
2. Месните производи ги сечкаме на ленти, тенкиот колбас на кругови. Не сечете многу тенко.
3. Кромидот и морковот ги чистиме, кромидот го сечкаме на коцки, морковите ги протриваме на груб ренде. Пржете во растително масло, додадете една лажица доматна паста.
4. Ги чистиме компирите, ги сечкаме на коцки, ги ставаме во чорбата (тоа треба умерено да се вари). Веднаш додадете го пржениот зеленчук од тавата.
5. Кога ќе зоврие, ставете ги сите сечкани месни производи во супата. Месниот тим Solyanka е невозможен без кисели краставички (тоа го дадоа името на садот), ги сечеме на половина прстени (во некои рецепти се препорачува да се исече кората) и да се додадат заедно со саламура.
6. Во последната фаза ставете лаврушка, 8-10 зрна бибер, сол по вкус. Ги миеме зелените и ситно исецкаме, лежеме заедно со маслинките. Секој рецепт за месни оџаци не е целосен без нив, а подобро е да земете маслинки со јами: тие се повкусни и имаат побогат вкус.

По 5 минути, исклучете го огнот и оставете го да се вари под капакот уште најмалку 15 минути. А потоа, жешкото јадење можете да го прелиете на чинии, додавајќи лажица густа павлака и половина круг лимон на секоја порција (а на кој му се допаѓа, можете да имате цел круг).

Солјанка како продолжение на празникот

Тајната за тоа како да се готви тимско оџак е многу едноставна и лежи во самото име. Соберете го целото месо што е во фрижидер (помалку од сè) и врз оваа основа сварете ја супата. Згора на тоа, на сите им е позната ситуацијата кога празниците завршуваат, а неколку парчиња сечкана колбас, малку изматени кришки варено свинско или шунка, остатоци од чадено пилешко се осамени во фрижидерот ...

Раката не се крева за да ја фрли, но не можете да ја послужите на масата во оваа форма. Затоа, по празниците, често се подготвува оџак од месни тимови, што е точно да се нарече „Остатото е слатко“. Се подготвува лесно и брзо.

Тим за месо од Солјанка, рецепт:

1. За супа, ќе биде доволно да се вари малку говедско или свинско месо заедно со скелетот на чадено пилешко: на него останува уште доволно месо, а покрај тоа, чаденото месо ќе го даде чадениот вкус неопходен за ова јадење. Кога ќе се свари, извадете го малку да се излади, па исечете го месото, а пилешкото извадете го од коските.
2. Во тавче пропржете го кромидот исечкан на коцки (земете повеќе, ќе биде повкусен) и киселите краставици исечкани на ленти или полупрстени, додавајќи доматна паста или кечап. Во процесот на пржење, додадете саламура од краставица (може да се замени со домат).
3. Сите преостанати парчиња месо ги сечкаме на ленти и заедно со пржењето ги ставаме во зовриена супа. Таму додаваме сол, бибер, ловоров лист, повеќе зеленило. Не заборавајте грст маслинки или маслинки. Тимот на Солјанка ќе биде готов за 15 минути. Послужете го топло, топло, со лажица кисела павлака и лимон.

Опцијата за продолжување на одморот може да биде попроширена: искусните домаќинки знаат дека по обилно пиење следниот ден, однапред подготвената чинија со врела оџак помага најдобро да се пронајдете себеси. Најдобро е да се готви ова јадење со многу пушено месо: таквата храна му помага на телото да се справи со симптомите на повлекување (или, поедноставно, со мамурлак), додека ја заситува и надополнува загубата на витамини.

Како да се готви мешунка од мешано месо: земете свинско или говедско месо на коските (можете да ги користите и двете подеднакво, така што генерално да добиете најмалку 0,5 кг) и исто толку чадени свински ребра, наполнете ги со три литри вода и готви, отстранувајќи ја пената. Слојот на ребрата мора да се подели на неколку делови.

На овие состојки треба да додадете:

• 200 гр шунка (може да биде масна), чаден колбас, детски колбаси;
• 2 големи кромид;
• 3-4 кисели краставички;
• половина конзерва маслинки (маслинки);
• 2 лажици. л. каперси и сос од домати;
• ловоров лист, мелен пипер, сол.

Од зелените, можете да земете сè што е во фрижидер. Ако се работи за постпразничен тим за пикантерии, рецептот за пикантност е дополнет со неколку грашок пиперка и неколку пупки зачинети каранфилчиња. Павлаката и сечканиот лимон може веднаш да се стават на чинии или пак да се стават во посебен сад за секој да си го додаде вкусот.

Кога супата ќе зоврие, ставете еден излупен неисечен кромид. Ова ќе го подобри вкусот и ќе ја направи чорбата појасна. По час и половина посолете, ставете ги магдоносот и пиперот. Гответе уште 15 минути, по што ја тргаме тавата од шпоретот, го вадиме месото и ја филтрираме супата, притоа фрлајќи се што останува на газата.

Испушените производи исечкајте ги на ленти, колбасите на кругови и лесно динстајте ги во тава. Ребрата ги делиме едно по едно, месото од коската го сечкаме на средни парчиња. Заедно со чаденото месо се става во процедена супа и се става на оган.

Вториот кромид и кисели краставички ги исекуваме на половина прстени, пржете со доматна паста, не заборавајќи да сол и бибер. По 5 минути, ставете ја супата. Последно додадете маслинки (маслинки) и каперси. По 10 минути исклучете го огнот, покријте ја тавата со капак и оставете да отстои уште 10 минути. При сервирање - очекувано: павлака и лимон.

Solyanka златни стандарди - за ресторанот и за душата

Кога дома ќе се приготвува комбиниран џуџе, во секое семејство се одредува највкусниот рецепт, врз основа на преференциите на јадачите. Некој мрази каперси, но става повеќе маслинки, а за некого задолжително послужете свинско ребра во вид на чадено месо, кое може вкусно да се грицка кога ќе се извади од чинијата.

Заедно со сето ова, постои и класичен месен џогер - оној на чија тема ги составуваме нашите омилени варијации. Впрочем, јадеме дома почесто отколку во ресторан. Но, не боли да откриете како ова јадење е пропишано да се готви според кулинарските канони. Тоа е подолго и потешко, но резултатот вреди.

Ако ова е класичен оџак, рецептот за месо дефинитивно вклучува бубрези. И секогаш говедско, а по можност телешко - други, дури и по внимателна обработка, не го губат карактеристичниот мирис на амонијак.

Рецепт за класичен тимски класичен рецепт за месо од епско месо

За да го постигнете класичниот „ресторански“ вкус на оџакот, потребно е:

1. откажете се од компири и моркови - овие зеленчуци го „опрашуваат“ оџакот, го намалуваат степенот на пикантност;
2. земете ги состојките од месото поскапи, вкусот ќе има само корист од ова.

Дополнително, при подготовката на класичен оџак, рецептот чекор по чекор вклучува подолги интервали помеѓу поединечните фази и некои подготвителни активности - на пример, натопување на бубрезите и варење на јазикот.

Значи, оџак, класичен рецепт. Поставете на масата во кујната:

• говедско месо на коска (околу 700 g);
• говедски јазик;
• говедско бубрег;
• пушеле гради или шунка (300 g);
• 4-5 колбаси.

Посебно ставете го јазикот и говедското месо да се сварат. Бубрегот треба да се израмни на половина, да се исече вишокот и да се прелива јогурт, кефир или само кисело млеко час и половина. Јазикот се вари додека не се свари, по што мора да се стави од врелата супа во ладна вода за брзо и добро да се исчисти. Ако ова е оџак од месо, рецептот е класичен, јазикот исто така треба да биде говедско, свинското месо ќе биде премногу дебело.

Од останатите треба да имате при рака:

• 2 средни кромид;
• 4 кисели краставички;
• каперси;
• доматно пире;
• маслинки / маслинки;
• цилинтро;
• Кисела павлака;
• лимон.

Сол, бибер, ловоров лист - се подразбира. Треба само да ја пробате супата за сол во секоја фаза, бидејќи колку повеќе чадено месо, садот ќе биде посолен.

Како да се готви месо оџак, чекор по чекор рецепт:

1. Говедското месо го готвиме еден и пол до два часа, по што го вадиме од чорбата.
2. Го миеме натопениот бубрег и го вариме во три води: треба да ги истурите, да ја доведете водата до вриење, да ја исцедите супата и да ја замените со ладна вода - и така три пати. Кога ќе омекне, се лади и се сече на ленти.
3. Варениот и излупен јазик го сечкаме на коцки, сите чадени месо на ленти, колбасите на кругови. Изладеното говедско месо извадете го од коската и исечете го на средни парчиња.
4. Краставици исечени на ленти, кромид на половина прстени. Во тенџере загрејте го маслото, ставете ги кромидот и краставиците, пропржете, додадете сос од домати и неколку лажици супа, динстајте.
5. Додадете ги сите парчиња месо во тавата, освен варено говедско месо. Варете 10 минути.
6. Оставете ја супата да зоврие и додадете го говедското месо и содржината од тенџерето. По тестот за сол, додадете саламура од под краставиците (пред тоа мора да се загрее). Гответе 15 минути, по што го оставаме да се вари уште 15 минути откако ќе се исклучи огнот.

Маслинките во овој рецепт се додаваат непосредно пред сервирањето, заедно со павлаката и лимонот. Потоа малку сецкан цилинтро се истура во чинија.

Ресторанските рецепти за класичен оџак често вклучуваат деликатни месни производи - по малку од секој тип. Тоа се гради, деликатен врат, карбонати, шунка и шунка, дури и балик, секое сурово чадено и суво суво месо. Кога подготвувате оџак, кога готвите месни производи, треба да го земете предвид времето на нивната подготовка. Ако се работи за доволно тврдо чадено месо, тогаш треба да ги готвите додека не омекнат, поставувајќи ги заедно со сурово месо.

Вреди да пробате различни начини на готвење. Како да се готви мешунка од мешано месо: рецептот може да се најде во готвачот, на Интернет, во тетратката на вашата мајка или баба. Можете да земете неколку рецепти, да пробате, да споредувате - и да застанете на она што најмногу ви се допаднало. Но, можете исто така да го диверзифицирате вашето мени, воодушевувајќи го вашето семејство и гостите со нови нијанси на вкус.

Првично, името на овој вид супа било: „сељанка“, што јасно укажува на неговото рурално потекло. Главен услов и услов за неговиот вкус беше задолжителното присуство на „киселост“, што во секој случај ја „спаси“ неговата јадливост, бидејќи во скромниот антички селански живот, таква супа се подготвуваше од сè што Господ испрати да нахрани многу голем семејството.

Во рестораните и реномирани готвачи го нарекувале „оџи“, или скратено „оџоџ“. Кога се подготвува ваква супа, навистина се користат многу состојки, околу четири варијанти на месо во која било форма, до вклучување на колбаси и сечкани колбаси, шунка. Во оџакот се додаваат кисели печурки, кисела и кисела краставица, конзервирани маслинки, моркови, кромид, доматна паста, а готовиот сад се украсува и со тенко парче свеж лимон.

Оваа прекрасна супа дава простор за креативност во кулинарската уметност. Затоа, тие дојдоа до солена жлезда со риба, разни супи од зеленчук: солена вода со зелка, печурки, домашна солена сол, солијанка во грузиски стил. јас и ти, исто така, имаме шанса да измислиме сопствено оџак. Најверојатно, тоа е она што се случува - секој пат кога таквата супа излегува поинаку, но е вкусна за победа-победа.

Производи потребни за оџ

За џвакање месо, пред сè, треба да изберете различни видови месо и да готвите варени месни производи по ваша желба, природно или по рецептот за џвакање. Сите видови месо и варени месни производи треба да се исечат на убави коцки: од сурово месо - поголемо (варено), од варено - како што е (при готвење, тие малку ќе се зголемат во волумен).

Сите зеленчуци според рецептот за оџаци треба да се измијат, излупат и исечат на коцки: компири - поголеми, моркови - на груб ренде, ситно рендан кромид.

Ако вашиот избор паднал на супа со печурки, тогаш измијте ги свежите печурки и исечете ги на тенки парчиња, а сувите печурки потопете ги неколку часа, полесно од вечер до утро. Не фрлајте ја водата од инфузијата - таа ќе се филтрира во супата од џуџе. Натопените печурки сварете ги во мала количина вода и исечкајте ги како свежите на тенки кришки.

Супата Солјанка се подготвува на супа од месо и за време на готвењето се додаваат месо, колбаси, колбаси и чадено месо. Во оваа супа нема компири според рецептот, но љубителите на компири не можат да бидат запрени, и тие одат на такво повлекување - и нема штета за вкусот на такво оџак. Излезот е многу задоволувачка, апетитна и убава миризлива супа од оџак тим.

Состојки:

• свежо говедско месо - 300 грама;
• варен чаден колбас - 200 грама;
• пушено месо - 200 грама;
• колбаси - 6 парчиња;
• компири - 3 парчиња;
• кисела или кисела краставица - 3 парчиња;
• кромид - 1 парче;
• свежи моркови - 1 корен;
• доматна паста - 3 лажици;
• парчиња лимон;
• сол и билки - по желба.

Супата Солјанка се подготвува на следниов начин:

1. Говедското месо за таква супа мора да биде речиси сварено, да се отстрани од супата, да се исече на рамномерни парчиња и да се врати во супата, потоа ставете ги компирите исечени на коцки во неа и продолжете да го готвите оџакот на средна топлина.
2. Во тоа време, свежите измиени моркови изрендајте ги на крупно ренде, а кромидот, излупените и киселите краставици исечкајте ги на ситни коцки. Прво, пржете го кромидот и морковот во растително масло, потоа додајте им ги сечканите кисела краставици и продолжете да пржете неколку минути додека мешате, потоа додадете ја доматната паста и, мешајќи, вриејте една или две минути на тивок оган целата добиена маса.
3. Готовото пржење од зеленчук со доматната паста ставете го во супа со месо и компири за готвење, доведете го до вриење и додадете колбас исечкан на коцки, колбаси и чадено месо, претходно малку пржени во растително масло. Повторно, варете додека не зоврие и динстајте го оџакот 5-7 минути на тивок оган.
4. На самиот крај на готвењето, ставете маслинки без саламура, исечкани лимони во џвакање, тестирајте за киселина и, доколку е применливо, додадете саламура од маслинки. Уште еднаш чекаме да зоврие и оџакот е готов.
5. Препорачливо е да ја тргнете тавата од огнот некое време, да оставите под капакот да се варат ѓубрето и да ставите ситно сечкани свежи билки во сад со супа пред да послужите.

2. Рецепт за оџак од печурки

Супата од печурки е подготвена, секој разбира, со додавање на печурки, кои му даваат на оџакот необичен домашен вкус и арома. Печурките може да се користат и свежи и сушени. Само сувите печурки треба да се натопени претходно.

Состојки:

• шампињони или какви било свежи печурки - 300 грама;
• сушени печурки (повкусни бели) - 50 грама;
• свеж кромид - 1 парче;
• свежи моркови - 1 корен;
• пченично брашно - 1 лажица;
• кисела краставица - 2 парчиња;
• маслинки во саламура - 1 тегла;
• цреша домати - 7 парчиња;
• маслиново масло - 3 лажици;
• ловоров лист - 1 парче;
• сол и бибер - по вкус;
• вода за готвење - 2 литри.

Супа-солијанка со печурки за готвење вака:

1. Исплакнете ги сувите печурки под проточна вода во цедалка и потопете ги во мала количина вода, по можност навечер. За директно да го зготвите оџот, варете ги натопените печурки додека не омекнат.
2. Излупениот кромид ситно исечкајте го, на крупно ренде исечкајте ги излупените моркови. Веднаш во тавата каде што ќе се свари супата, пропржете го кромидот во растително масло што врие на средна топлина додека не стане транспарентен, потоа додадете ги ренданите моркови и продолжете со пржење додека морковите не се подготвени, потоа додадете ја доматната паста, измешајте. и одозгора посипете со брашно додека мешате. Продолжете со печење на масата за полнење буквално 2 минути.
3. Додадете супа од печурки во масата за полнење и вриете околу 5 минути, по што овде ги внесуваме киселите краставици исечени на коцки, измешајте сè и вриете кратко.
4. Во исто време, лесно испржете ги варените суви и свежи печурки исечени на парчиња во растително масло во тава и ставете ги во тенџере со задушен зеленчук, каде што се прелива топла вода додека мешате. Откако сè ќе посолете и забиберете, варете ја супата со печурки 10 минути од моментот кога ќе зоврие.
5. Додадете маслинки, чери домати и варете 5 минути, а 1-2 минути пред крајот на готвењето започнете го ловоровиот лист. Сецкани зеленило и тенко парче свеж лимон се ставаат во порција супа со печурки послужена на масата.

3. Домашен рецепт за супа од солена вода со риба

Ова е прилично интересен и здрав прв курс, каде што присуството на риба не е во спротивност со основните правила за готвење супа од џуџе. Покрај тоа, таквото одлично вкусно јадење може да го збогати и диверзифицира нашето домашно мени, а уште повеќе со риба.

Состојки:

• Филе лосос - 500 грама;
• конзервирани маслинки - 1 тегла;
• гарнитури од лосос за богатството на супа - 300 грама;
• свеж компир - 3 клубени;
• кисела краставица - 4 средни парчиња;
• кромид - 1 парче;
• лимон - 1 парче;
• доматна паста - 2 лажици;
• растително масло - 3-4 лажици;
• ловоров лист - 2 парчиња;
• мелен црн пипер и сладок грашок, сол - по вкус.

Супа оџак со риба за готвење вака:

1. Во тенџере ставете ги гарнитурите од лосос, прелијте ги со топла вода и варете ја супата додека не се свари со додавање на бибер и на крајот - ловоров лист. Чорбата е подготвена да се процеди за понатамошна употреба.
2. Киселите краставици исечете ги на мали коцки. Излупени свежи компири - во големи коцки, излупен кромид - ситно сецкан со нож. Измиениот лимон исечете го на кришки и извадете ги семките. Филето од лосос исечете го на парчиња со еднаква големина.
3. Во тава со врело растително масло пропржете сецкан кромид со коцки кисела краставица додека не омекне. Додадете ја доматната паста и варете уште неколку минути со постојано мешање.
4. Во тенџере со супа ставете големи коцки компири, пржениот зеленчук и доведете ја супата да зоврие. Веднаш додадете парчиња сечкан лосос и варете додека не омекне.
5. Останува да додадете маслинки со саламура, зачини, сол и да зоврие. Штом ќе зоврие, во супата ставете клинови лимон. Готова супа од џвакање со риба, отстранета од оган, а потоа вриете под капакот 15 минути и секоја порција посипете ја со сецкани билки кога служите.

1. Месото и чадените состојки нема да ја расипат супата од џуџе со нивното изобилство и квалитетот мора да биде беспрекорен. Вкусот на супата од оџи директно зависи од нивното богатство.
2. Посебни барања за кисели краставички - тие мора да бидат крцкави за да не се шират за време на готвењето, што ќе го расипе не само изгледот на садот, туку и неговиот вкус.
3. Неопходно е да се најде баланс на воведените зачини, со оглед на прилично силната концентрација на вкус на месо со пушено месо. Прекумерните зачини можат јасно да го влошат вкусот на целата супа од џуџе, дури и со месо, дури и со риба.

Ирина Камшилина

Готвењето за некого е многу попријатно отколку за себе))

содржина

Солјанка е густа обилна супа зготвена во супа од месо или риба зачинета со топли зачини. Откако еднаш го пробаа ова јадење некаде во кафуле или ресторан, многу домаќинки се прашуваат: како да зготват вкусна оџака дома? Всушност, супата бара состојки по пристапни цени, а нејзината подготовка не одзема многу време и не бара длабоко кулинарско знаење. Да почнеме?

Тајните на готвењето класичен оџак: чекор по чекор рецепти со фотографии

Лесно е правилно да се готви класичен оџак дома, дури и млада домаќинка може да се справи со тоа ако ги следи сите совети и препораки за рецептот. Главната работа е да се набљудуваат пропорциите, да се изберат висококвалитетни производи и да се придржувате до редоследот на готвење. Супата треба да се служи како прво јадење, но можете да ја замените со главното јадење, со оглед на калориската содржина и богатството на супата. Рецептот за класичната верзија на ова јадење е одамна познат.

Состојки:

• Супа од говедско месо - 3 литри.
• Деликатеси од месо - 5-6 сорти, по 200 гр.
• 3 кисели краставици купени во продавница или домашни
• 10 маслинки.
• 10 маслинки.
• 100 гр каперси.
• 2 компири.
• 3 супени лажици доматна паста.
• Зелените по ваш избор - копар. магдонос, босилек, зелен кромид.
• Зачини - црн и црвен мелен пипер, пиперка, други.
• 0,5 лимон.

Готвење:

1. Компирите ги сечкаме на коцки, ги ставаме во зовриена говедска супа.

1. На маслиново масло пропржете го сечканиот кромид.
2. Кисели краставици, исечени на ленти, се комбинираат со кромид.

1. Маслинките, маслинките ги сечкаме на прстени, а месото на ленти.
2. СРЈ деликатеси од месо.

1. Зачинете го месото со доматна паста.

1. Во тавата ставаме деликатеси од месо, зачинуваме со зачини по вкус.
2. Следно, ставете ги каперсите, задушените краставици, кромидот во тавата. Готвиме околу 10 минути. Додадете маслинки, ловоров лист.

1. Непосредно пред крајот на готвењето, ставете зелена боја, исечкан лимон на половина прстени. Пријатен оброк!

Подготовка на месен оџак

Состојки:

• 700 гр говедско или свинско (понекогаш се користи пилешко).
• 300 гр чадени ребра.
• 200 гр чаден колбас.
• 200 гр шунка.
• 2 глави кромид.
• 3 кисели краставици со средна големина.
• 100 гр маслинки.
• 50 гр каперси.
• Според 2 суп.л-патки. лажици домат, сончогледово масло.
• 1 лажица путер.
• Ловоров лист, пиперка.
• 1 лимон.
• Кисела павлака.

Тек на процесот:

1. Ја подготвуваме супата. Истурете ги ребрата и месото со вода, доведете до вриење. Во сад ставаме еден кромид со мали димензии, излупен од горните слоеви на лушпата, варете на тивок оган околу 2 часа. 15-20 минути пред да го тргнете од оган, ставете ги зачините: ловоров лист, пиперка, сол. Готовата супа ја филтрираме, откако ќе го извадиме месото од него.
2. Варено месо, чаден колбас, шунка исечена на ленти.
3. Киселите краставици исто така се сечат на ленти. Ги ставаме во тавче, истураме неколку лажици супа, ги оставаме да се динстаат на тивок оган околу 5 минути.
4. Кромидот го сечкаме на четвртинки прстени, ги ставаме во тава со зеленчук и путер. Пржете додека не омекне, зачинете со домат.
5. Во тенџере ставаме месо, маслинки, чадени меса. Готвиме 15 минути.
6. Намачкајте каперси, сол, бибер и покријте со капак.
7. Пред сервирање украсете со кисела павлака, парче лимон.

на казахстански

Дали најдовте грешка во текстот? Изберете го, притиснете Ctrl + Enter и ќе го поправиме!

Дискутирајте

Како да се готви вкусна оџак дома - фото рецепти

Месото џуџе е прекрасна супа за студената сезона, срдечна и вкусна, која ве загрева со топлина одвнатре во ладен кашест ден. Посебниот шарм на оџакот го чувствувате на денот кога се облековте надвор од сезоната, некако си се вративте дома, целиот ладен, рапав, замрзнат со расположение на нула, а сега на масата пред вас стои филџан со парен оџу. !

Рецепти:

Што може да се спореди со него во таков момент? .. Да, можеби, само познатата англиска супа од овесна каша во силна говедска супа.

Па, за супата од овесна каша, оттргнав од темата, а нашата денешна тема е џуџето месо и неговите опции за готвење дома.

Патем, оџи, ова е единствената супа што ја нарачувам во кафуле или ресторан, токму од истата причина - поминав, се смрзнав и многу сакав да јадам. И така, се разбира, претпочитам да правам без супа, бидејќи воопшто не сакам супи.

Добро, ајде да зготвиме оџак денес. Иако се чини дека оваа супа се подготвува од се што е при рака, тоа не е точно. Се обложувам дека пола од храната во фрижидер едноставно нема да биде, а без едно оџакот нема да биде исто.

Затоа, подобро е да имате список на компоненти на парче хартија на старомоден начин или да фотографирате со мобилен телефон и да отидете во продавница. И за да не кажуваат на Интернет, но не многу луѓе успеваат да направат оџак обично јадење на масата.

Вистинско оџак, подготвено според сите правила и со целосен асортиман на производи, повеќе одговара за неделен ручек, кога готвите полека, со чувство, навистина, со аранжман и добивате естетско задоволство од готвењето.

Многу достојни готвачи не се согласуваат со присуството на компири во оџакот, но ние, рускиот народ, разбираме дека без компири нема никаде во супата - што јадеше, што гледаше, ја остави масата половина час и беше повторно гладен.

Кои производи се потребни за класичен оџак:

• половина килограм месо од секаков вид по ваша дискреција, свинско, телешко или јагнешко месо, но секогаш со коска од срцевина;
• 200 гр варени, чадени колбаси и колбаси;
• компири 5 парчиња средни;
• голема сијалица;
• голем морков;
• половина чаша доматна паста;
• неколку кисели краставици;
• една лажица со маслинки одозгора;
• зеленило - еден куп магдонос и босилек;
• лимон;
• растително масло неколку лажици;
• павлака, по можност домашна.

Како да се готви класичен месен жлеб дома:

1. Супата од месо ја готвиме во три литри вода најмалку три часа, на тивок оган, затворете го капакот откако ќе зоврие и ќе ја извадите пената, така што супата е проѕирна, третина од водата треба постепено да зоврива.
2. Компирите ги чистиме и ги сечкаме на коцки, го вадиме месото од чорбата и го ставаме да се олади на чинија на страна, ги ставаме компирите во чорбата и го зголемуваме интензитетот на загревање.
3. Лесно испржете ги колбасите и филените во мала количина растително масло и испратете ги во тавата.
4. Ситно сечканиот кромид го пропуштаме во тава додека не порумени, му додаваме рендани моркови, пржиме, додаваме краставици и доматната паста исечкана на ситни коцки. Истурете половина чаша кисела краставица и течност од тегла маслинки во тавата, вриејте 15 минути на тивок оган и испратете го пржењето во тенџере со оџак.
5. Изладеното месо го сечкаме на мала коцка, ги сечкаме маслинките, ситно ги сечкаме зелените и ги ставаме во тенџере. Две минути откако ќе зоврие, посолете по вкус и побиберете. Исклучете го огнот и цврсто затворете го капакот, оставете го да се вари.
6. Истурете во чинии, додавајќи тенко парче лимон и лажица кисела павлака.

Пријатен оброк!

Месо оџак од колбаси - традиционален чекор-по-чекор рецепт

Многу брз рецепт, вакво оџак може да се подготви за вечера, после напорниот ден. Ќе испадне задоволувачко, апетитивно и вкусно!

Состојки:

• варен колбас 200 гр;
• ловечки колбаси или суров чаден колбас 300гр;
• компири 5 избрани парчиња;
• еден морков;
• една сијалица;
• кисела краставици 3 парчиња;
• една лажица доматна паста;
• тегла од 100 грама маслинки или маслинки;
• неколку тенки парчиња лимон;
• неколку лажици растително масло;
• сол и зачини по вкус;
• Кисела павлака.

Рецепт:

1. Истурете три литри вода во тенџере и ставете го на оган.
2. Излупете ги и исечете ги компирите на мали коцки и потопете ги во врела вода.
3. Во тава пропржете го сечканиот кромид до златно кафеава боја, додадете ги морковите изрендани на крупно ренде, лесно пропржете, додадете ситно исечкани краставици и доматната паста. Промешајте и оставете малку на тивок оган.
4. Колбасот и колбасите исечени на ленти ги мачкаме во тавата, откако ќе зоврие додаваме прелив од тавата.
5. Последни во тавата паѓаат маслинките исечкани на кругови, се прелива саламурата од маслинките и може да се додаде краставица.
6. Оставете малку да зоврие, посолете и бибер. Исклучете го и оставете го да се вари под цврсто затворен капак.
7. При сервирање, во секоја чинија додадете неколку кришки лимон и павлака. Можете да посипете со свежо сечкани билки.

Вкусно и здраво!

Неверојатно вкусни рецепти - треба да го видите ова:

1. Чорба од зеленчук - 10 рецепти со тиквички, компири, месо, модар патлиџан

Ова веќе не е супа, туку целосно независно јадење со месо, или подобро кажано, колбас, што може да се сервира како втор ручек. И ако на тоа додадете пире од компири, тогаш вечерата генерално ќе биде успешна!

• кисела зелка половина килограм;
• глава на кромид;
• 5 колбаси;
• кисела краставица;
• неколку чешниња лук;
• една лажица шеќер;
• лажица со врвна паста од домати;
• растително масло 3-4 лажици.

Готвење:

1. Пропржете го кромидот во растително масло во длабока тава, исечете ги на мали коцки до златно кафеава боја.
2. Во тавче ставете измиена и исцедена кисела зелка и пропржете со кромид.
3. Додадете домат и краставица, истурете половина чаша вода и динстајте на тивок оган околу 15 минути.
4. Додадете колбаси, исечени на кругови, шеќер, бибер и сечкан лук, измешајте и цврсто затворете со капак.
5. По неколку минути, исклучете го шпоретот и оставете го да се вари.

Пријатен оброк!

Веднаш и искрено ќе ти кажам - според мене бавниот шпорет е погоден само за приготвување брзо оџак набрзина или кога во куќата нема класичен шпорет, добро, да речеме дека има студенти во хостел. . Затоа што ниту една искусна домаќинка нема да се замара со подготовка на чорбата, која ќе треба да се извади во топла чинија за да се ослободи бавниот шпорет за пржење, точење и цедење! Еве да се измачувате на брз начин каде и да отиде!

Производи:

• компири парчиња 5 средни;
• една сијалица;
• еден морков;
• 100 гр каперси;
• чаден гради 200 гр;
• варен колбас 200 гр;
• бујонска коцка;
• две лажици доматна паста;
• еден куп зеленило - што сакаш;
• ловоров лист,
• лимон;
• Кисела павлака;
• неколку лажици растително масло;
• сол и бибер со зачини по вкус.

Начин на готвење:

1. Вклучете го режимот на пржење 15 минути и ставете ги производите во садот за повеќекратни шпорети еден по еден во оваа секвенца, давајќи им време да се пржат и не заборавајте да мешате - сецкан кромид, рендан морков, ситно сечкани краставици, сецкани гради и колбас.
2. Со ова почитување на редот, режимот на пржење треба само да заврши. Ставете сецкани компири во сад. Истурете еден и пол до два литри врела вода од котелот. Вклучете го режимот за гаснење 40-50 минути.
3. Истурете ја коцката домати и бујон разредена во чаша топла вода.
4. 10 минути пред крајот на готвењето, изложете ги зелените и сол, бибер, фрлете го магдоносот.

На секоја чинија при сервирање ставете по едно парче лимон и павлака. Пријатен оброк!

Лесна верзија на оџакот, бидејќи пилешкото многу полесно се вари во стомакот - можете да го готвите и во лето! Нема да правиме пржење, сепак ќе ја олесниме супата.

• филе од една пилешки гради;
• 200 гр варени и чадени колбаси;
• една голема сијалица;
• кисела краставица;
• компири парчиња 5;
• еден куп зеленило;
• мала тегла маслинки без јами;
• лимон;
• Кисела павлака;
• Сол и бибер по вкус.

Готвење:

1. На оган ставаме тенџере со два литра вода, откако ќе зоврие го спуштаме пилешкото филе исечено на ситни парчиња.
2. По 10-15 минути лансирајте ги компирите исечкани на коцки.
3. По уште 15 минути започнуваме се останато - кромид, исечкан на коцки, колбас - исто така исечкан на коцки, ситно сечкана краставица и маслинки. Гответе малку и додајте зелена, ситно сечкана, сол и бибер.
4. Исклучете го шпоретот и оставете го да се вари.
5. Во чинијата додадете лимон и павлака по вкус.

Пријатен оброк!

Класичен месен оџак - рецепт со печурки, зелка и колбас

Се подготвува брзо и вкусот е одличен, погоден и за готвење во лето.

• 400 грама чаден колбас;
• 200 грама варени печурки;
• 300 грама зелка, по желба свежа или кисела зелка;
• светилка;
• морков;
• 5 компири;
• голем домат;
• три чешниња лук;
• растително масло за пржење;
• бибер и сол по вкус.

Готвење:

1. Ќе готвиме во котел или во голема длабока мангалка.
2. Истурете малку масло и ставете го на оган.
3. Кромидот и лукот пропржете ги ситно сецкани до златно кафеава боја.
4. Додадете рендани моркови и печурки, лесно испржете.
5. Истурете два литра вода и истурете ги компирите исечкајте ги на коцки.
6. Откако ќе зоврие, варете 15 минути на тивок оган и премачкајте ја зелката со ситно сечкана краставица, колбас, исечкана на мали ленти.
7. По некое време, сол и бибер по вкус и исклучете го шпоретот, дајте време за подготовка.
8. Во чинијата по желба се додаваат исечкани зелени, лимон и павлака.

Пријатен оброк!

Највкусното класично оџи со бубрези - рецепт за готвење со колбаси, пилешко, колбаси и кисели краставички

Се е како во рецептот со пилешко, само наместо пилешки гради, се користат бубрези, претходно натопени во ладна вода еден ден, варени и лесно пржени во тава. Патем, можете да изберете и говедско и свинско бубрези.

Солјанка со бубрези најчесто ја сакаат мажите, за жена класичната верзија на оџакот е поблиска.

Покрај тоа, процесот на подготовка на таква супа е одложен поради фактот што е неопходно прво да се впие бубрезите - да се отстрани целиот мирис. За да го направите ова, бубрезите се ставаат во ладна вода и, менувајќи се на секои 2 часа, им е дозволено да киснат еден ден.

Следниот ден, треба да ги исечете бубрезите на сегменти и да ги варите 2-3 пати - ова ќе трае околу еден час. Но, бидете трпеливи, бидејќи оџакот со бубрези е сосема поинаков вкус.

Состојки:

• 700 грама свинско или говедски бубрези;
• 3 литри супа од месо;
• 200 грама чадени пилешки гради, колбаси, чадени колбаси;
• 2 средни кисела краставици;
• еден морков;
• кромид - 3 главици кромид;
• 2 чешниња лук;
• 100 грама доматна паста;
• 3 листови лаврушка;
• 20 маслинки - мала тегла;
• лимон и павлака;
• сол, пиперка и мелен пипер - по вкус.

Сега да почнеме да готвиме:

1. Прво треба ситно да ги исецкате кромидот и морковот и да ги пржите.
2. Истурете ја доматната паста и динстајте 5-10 минути.
3. Киселите краставици исечкајте ги на коцки и додајте ги во нашето пржење.
4. Следниот чекор ќе биде подготовка и монтажа на месни производи. Пропржете веќе натопени, варени и ситно сечкани бубрези.
5. Додајте им сечкана колбас, ризле и колбаси.
6. Ставете ја супата од месо со лаврушка и пиперот да зоврие. Ставете го тимот за месо таму. Можете да истурете саламура од маслинки и краставици.
7. Треба да се вари малку време и да се додаде пржење зеленчук во џуџето. Ние пијалак.
8. Сега сол, бибер и фрлете ги маслинките по желба. Ајде да ја свариме супата.
9. Послужете според класиката - со павлака и лимон.

Имајте убав оброк!

Како да се готви оџак дома: тајни и совети

Неколку тајни и совети:

1. Рецептот може да се промени - ставете повеќе печурки или компири, по желба, но не треба да ја прекршувате процедурата.
2. Само по компирот се додаваат солени и кисели состојки.
3. Маслинките може да се додадат директно во чинијата ако не им се допаѓаат на сите членови на семејството.
4. Од истата причина, лимонот не треба да се става во заедничка тава.

Видео Солјанка месо со чадени ребра - брзо, прифатливо и вкусно

И сега бонус за оние кои ја совладале целата моја статија - вкусна, подобра отколку во ресторан, брза супа од месо со чадено месо:

Па, тоа е веројатно сè за денес!

Многумина велат дека месото е селска супа. Да, мажите го обожаваат и го сакаат тоа, но тоа не е вистина - жените исто така сакаат оџи.

Подгответе таква обилна, разновидна супа и почестете ги сите членови на вашето домаќинство. Барем секој ден моите луѓе се спремни да уживаат во таков вкусен месен оџак од тим од различни солени производи - не можат да се заситат ...