Полнета патка со печурки и компири. Два рецепти за готвење

На празници, навистина сакам да готвам јадење што не само што ќе ги задоволи гостите, туку и ќе изгледа спектакуларно на празничната маса. Таквото јадење може да биде полнета патка со печурки и компири, печени во рерна на сад за печење или во ракав за печење.

Еве два рецепти за правење полнети патки. Состојките за подготовка на овие рецепти се идентични, разликата е само во начинот на полнење и печење. Кој рецепт и да го одберете, патката ќе излезе сочна и многу вкусна!

Полнета патка со печурки и компири печени на плех во рерна

Полнета патка на плех за печење

Состојки:

• Свежи печурки - 500 g,
• Патка - 1 ЕЕЗ.,
• Кромид - 1 ЕЕЗ.,
• Компири - 5 ЕЕЗ.,
• Ghee (за премачкување на патката) - по вкус;
• Растително масло (за пржење) - по вкус;
• Бибер - по вкус;
• Мед - 1 лажица масло. лажица.

Порции по контејнер: 5-7.

Начин на готвење:

1) Печурките треба да се мијат, излупат.

2) Во тава на масло пропржете ги печурките.

3) Излупете го кромидот и исечете го на мали коцки, додадете го во печурките.

4) Пржете ги печурките додека не омекнат, кромидот додека не стане транспарентен.

5) Измијте ги и излупете компири.

6) Секој компир се сече на четвртинки и се динста во малку солена вода. (Да се ​​пушти да влезе значи да се вари во солена вода 5-7 минути и да се стави во цедалка).

7) Патката мора да се издлаби, темелно да се исплакне и да се исуши со хартиена салфетка или крпа.

8) Откако ќе ја подготвите патката, намачкајте ја со гушаво стомаче и добро истријте ја со сол и бибер.

Патка труп сошиена со конци

10) Внимателно го шиеме стомакот на патката или го прободуваме со чепкалки.

11) Трупот сега мора да се намачка со мед, сол и бибер, да се стави на сад за печење.

12) Поставете ги преостанатите четвртини од сечканиот компир околу трупот, посолете. Кога сè е подготвено, го испраќаме во загреаната рерна.

13) Загрејте ја рерната на температура (180 ° C).

14) Готвење на патката околу 2 - 2,5 часа. Не заборавајте да ја полевате патката со сокот формиран на плехот за печење или од пржењето на месото (вода што почесто).

15) Потоа готовата патка ставете ја на сад покриен со листови зелена салата.

16) Во круг ставете ги компирите испечени со патката и декорирајте со свежи билки.

За повикување:

• Прелијте ја патката со зовриена вода пред да ја готвите за да побели, а потоа ќе стане многу помека.
• За патката да не биде премногу мрсна - за време на печењето, прободете ги градите и нозете на птицата со чепкалка за заби.

Завиткајте ги нозете и крилјата на трупот со фолија за прицврстување

• За да спречите изгорување на нозете и крилјата на патките, завиткајте ги со фолија за прицврстување.

• При печењето наводнете ја патката со сокот што се истакнува.
• Ако немате ракав за печење, патката можете да ја испечете во длабок плех.
• Послужете на масата на послужавник украсен со листови зелена салата. Самата полнета патка украсете ја со сецкан свеж зеленчук и билки.
• Отворете го стомакот на полнетата патка на масата со сечење на конците со ножици или со вадење чепкалки, во зависност од тоа што е сошиено. Расклопете го месото од живина на делови и послужете го на јадења со компири и печурки печени во него како прилог.
• Можете да готвите патка во ракав за печење. Излегува дека е многу сочно. Само не заборавајте да го пробиете „ракавот“ одозгора на неколку места, тогаш ќе се зацрвени.
• На врвот на труп од патка, можете да рендате со мешавина од мед и лук.
• Можете да ја наполните патката со суво грозје, суви праскии малку сварен ориз.

Полнета патка со печурки и компири печени во ракав за печење

Полнета патка во ракав за печење

Состојки:

• Патка - 1 парче;
• Свежи печурки - 300-400 грама;
• Компири - 500 грама;
• Кромид - 1-2 главици кромид;
• Сол, бибер - по вкус;
• Растително масло (за пржење) - по вкус

1) Истурете ја патката, откинете ја, добро измијте ја со вода, исушете ја со хартиена крпа или крпа.

2) Излупете го кромидот, измијте го, исечете го на мали парчиња.

3) Излупете ги печурките, измијте ги, исечете ги на мали парчиња.

4) Измијте ги компирите, излупете ги, исечете ги на мали коцки.

5) Истурете масло во тава, загрејте, ставете ситно сечкан кромид. Пржете додека не се проѕирни.

6) Додадете сецкани печурки, малку сол. Пржете околу 5 минути со повремено мешање.

7) Додадете компири исечени на коцки на кромид и печурки. Пржете со постојано мешање 10 минути, додадете малку сол. Додадете масло ако е потребно. Извадете го од топлина, малку изладете.

8) Сега ја земаме подготвената патка, истријте го стомакот со мала количина сол. Бибер. И наполнете го со пржен кромид, печурки и компири.

Труп од патка сошиена со чепкалки за заби

9) Сошијте го стомакот со конци или прободете го со чепкалки за заби.

10) Втријте го трупот одозгора со сол.

Посолете на секој чекор по вкус. Подобро е малку да се посолува. Умерено солено мелено месо, стомак и самиот труп одозгора. Така садот рамномерно ќе се посолува. Само не биди премногу внимателен!

11) Полнетата патка ставете ја во ракав за печење, ставете ја на плех за печење. Го врзуваме ракавот, правиме неколку мали дупчиња во ракавот - за да излезе вишокот на пареа.

12) Загрејте ја рерната на (180 ° C).

13) Ја испраќаме нашата полнета патка во загреаната рерна.

14) Времето на печење ќе биде приближно 2 часа, во зависност од големината на патката.

15) Откако ќе истече времето, околу 15-20 минути пред подготвеноста, можете да ја извадите патката и да го исечете ракавот одозгора - отворете ја патката.

16) Потоа вратете го печеното во рерната. Патката потоа ќе испадне со румена и крцкава кора.

Добар апетит!

добро( 6 ) Лошо( 0 )

Искусните домаќинки ги полнат патките со широк спектар на пломби. Потребно е долго време да се подготват вакви кулинарски задоволства. Но, ако ја наполните патката со компири, ќе испадне вкусно, а не тешко и не толку долго.

Патката е многу задоволувачка, масна и хранлива. Можете лесно да се ослободите од вишокот маснотии: едноставно се отсекува од стомакот. За да го направите месото од патка меко и сочно, патката мора да биде правилно избрана: нејзината кора треба да биде светла, а месото да не биде темно.

Пред готвење, патката треба да се маринира, и по можност 10-12 часа. Но, ако има малку време за готвење, тогаш три часа ќе бидат доволни. Патка полнети со компири се подготвува на следниов начин. Прво, се подготвуваат сите потребни производи.

За маринадата се мешаат мајонез, мед и сенф. Прво, патката темелно се трие од сите страни со сол, бибер и лук (3 чешниња), а дури потоа со сварената маринада. Додека месото се маринира, компирот се лупи, се мие и се суши со крпа.

Потоа цели компири се пржат додека не се појави убава кора во растително масло, па дури потоа се посипува со сол и преостанатиот лук. Компирите се полеваат со семки од копар и коријандер, што ќе му даде зачинета арома и посебен вкус. Кромидот се сечка, се пржи и се додава во компирот.

Трупот на патката е полнет со зачинети компири. Прелијте го со сок од лимон. Засекот во абдоменот се шие со бел обичен конец. Патка полнети со компири се става во ракав за печење и се става во плех со грбот свртен надолу. Времето за печење на такво јадење е околу два часа во загреана рерна.

Богат фил во форма на компир, кој потоа се користи како прилог, одлично се комбинира со масното патка месо. Овие два производи прекрасно се надополнуваат еден со друг. Месото излегува дека е сочно, нежно, а компирот добива благ вкус.
Содржина на рецептот:

Патка со компири, јаболка, дуња, портокали, зелка, печурки, леќата, сливи. И ова не е целата листа на производи со кои можете да го наполните трупот. Птица полнена и печена во рерна е украс на секоја празнична маса. Излегува дека е вкусно, задоволувачко, ароматично. Во Русија, одамна е вообичаено за важна пригода да се готви полнета гуска или патка. На крајот на краиштата, не е за ништо што се роди изреката: „Птица на масата е празник во куќата“. Затоа, доколку сакате традиционален вкус, тогаш изберете фил направен од каша од хељда, печурки, зелка или компири. А оние кои сакаат да бидат оригинални можат да застанат на филот од портокали, цреши, печурки со јаткасти плодови, дуња.

Пред да започнете да подготвувате јадење, треба да запомните неколку корисни совети. Значи, ако сакате патката да стане крцкава, тогаш на некои места прободете ја кожата со чепкалка за заби, тогаш вишокот маснотии ќе излезе од трупот. Кога купувате труп, треба да сметате на околу 350 g по лице. Но, тука треба да се има предвид дека некој ќе сака повеќе адитиви, па земете го трупот со маржа. Ако готвите живина без фолија или ракави за печење, периодично полевајте ја патката со сокот што се ослободува за месото да стане меко и сочно.

• Калорична содржина на 100 g - 308 kcal.
• Порции по контејнер - 1 патка
• Време за готвење - 25 минути за подготвителна работа, 2-2,5 часа за печење

Состојки:

• Патка - 1 труп
• Компири - 5-6 ЕЕЗ. (во зависност од големината)
• Соја сос - 2 лажици
• Лук - 2 чешниња
• Мајонез - 3 лажици
• Сол - 1 лажиче или по вкус
• Мелен црн пипер - нотка
• Било какви зачини и билки по вкус

Чекор по чекор готвење полнети патки со компири:

1. Подгответе ја маринадата. Во мал сад измешајте соја сос, мајонез, сол, мелен бибер и сите зачини со зачини.

2. Излупете ги и измијте ги компирите со лук. Ако клубени од компир се премногу големи, исечете ги на 2-4 парчиња.

3. Измијте ја патката. Скоро секој труп од патка содржи многу маснотии, па отсечете го вишокот. Особено многу маснотии се наоѓаат во близина на нозете и опашката. Можете исто така да го отсечете вишокот кожа во близина на вратот. Бидејќи патката обично трае долго за готвење, последната фаланга на крилото често гори. Затоа, можете да ги отстраните или да ги завиткате во фолија за прицврстување. Исто така, вреди да се отстранат двете жлезди кои се во опашката на трупот, бидејќи тие ќе му дадат на садот прилично специфичен непријатен вкус и може да го уништат садот. Жлездите се жолтеникави и овални во форма. Ако не можете да ги најдете, тогаш отсечете ја опашката.

4. Птицата сега е целосно обработена, па измијте, исушете ја со хартиена крпа, наполнете со компири и чешниња лук.

5. Сварената маринада со четка се мачка од сите страни на живината.

6. Стомакот каде што се наоѓа филот прицврстете го со дрвена чепкалка или зашијте со конци за да не испадне филот при печењето.

Исечете ги компирите на големи парчиња. Гответе во солена вода околу 10 минути. Ја исцедуваме водата.

Загрејте 2 лажици во тава. растително масло. Ставете ги печурките и пржете ги додека не поруменат.

Во сад ставете ги компирите и печурките, додадете ситно сечкан лук, сол и бибер по вкус, измешајте. Стави на страна.

Измијте ја патката и исушете ја. Втријте со сол и бибер внатре и надвор.

Го ставаме филот внатре во патката, го шиеме или го прободуваме со чепкалки.Ги врзуваме нозете и крилјата на патката цврсто за телото - ова ќе обезбеди поестетски изглед и ќе заштеди повеќе сокови при печењето.

Ја ставаме патката во калап и ја ставаме во рерна загреана на 220 степени и печеме 15 минути. Потоа намалете ја температурата на 180 степени и печете околу 70-80 минути.

За време на процесот на печење, постојано полевајте ја патката со маснотиите што се истакнуваат. Патка може да се смета за завршена ако чист сок истекува од пункција помеѓу ногата и телото. Ако сокот воопшто не излезе, сте ја превариле патката: '(

Од готовата птица го отстрануваме конецот или чепкалките, го вадиме филот. Исечете ја патката на делови и послужете ја со гарнир од компири и печурки.

Добар апетит!

Опис чекор по чекор:

Ајде да готвиме вкусна патка со компири и печурки во рерната. Ова е многу вкусно јадење, погодно и за редовна вечера и за празнична маса.

За да готвиме полнети патки со компири, ни требаат:

патка (тежи околу 2 кг)
3-4 компири
печурки - 500 грама
кромид - 2 парчиња
пиперка - две лажички лажица
лук - три чешниња
босилек, кари - сето тоа е опционално
мајонез - две лажици
Потребен ни е и црн мелен пипер и сол.

Рецепт за готвење патка полнети со компири и печурки

❶ Земете ја нашата патка и отстранете го вишокот маснотии и врвовите на крилата. Патката ја миеме темелно, по што со чепкалка правиме многу дупнатини во кожата на патката (кога ќе се загрее маснотијата, за да излезе).
❷ Следно, земаме сол и ја триеме патката со неа и одвнатре и однадвор.
❸ Го земаме лукот и го туркаме низ садот со лук или го триеме на ситно ренде, се мешаме со мајонез, босилек, пиперка. Добивме миризлива смеса, која исто така ќе треба да ја изренда нашата патка и надвор и внатре.

Сега го ставаме на поголема чинија или во тенџере, го покриваме одозгора и го ставаме во фрижидер неколку часа. Најдобрата опција е 6-8 часа.

Готвење на филот за патката:

❹ На малку сончогледово масло пропржете ги печурките, додадете го кромидот. Посебно пропржете 3-4 компири исечкани на коцки.

❺ Наполнете ја патката со компири и печурки, ставете ја во посебна кеса за печење, а потоа во рерна. Печеме два часа (температура 160-180 степени). Но, оваа опција е за домашна патка, но ако сте купиле продавница, доволно е час и половина.

❻ Оставете ја патката да се испече малку, а потоа исечете ја кесичката за да се појави апетитна кора.

Ако печете не во рерна, туку во